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SPT-TCA-VEN-SN araza

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 1
La preparación ypublicación de estedocumento contó con lacolaboración de:
ARAZA
(
 Eugenia stipitata
)
 
CULTIVO Y UTILIZACION
MANUAL TECNICO
 
TRATADODE COOPERACIONAMAZONICA
SECRETARIA
PRO TEMPORE 
 
DGISMINISTERIO DECOOPERACION TECNICA DELREINO DE LOS PAISES BAJOS
S ecretaría
Pro Tempore
Venezuela
 
 2
PREFACIO DE LOS AUTORES
La fruticultura es todavía una actividad agrícola de limitada expresión económica en laAmazonia, principalmente en el segmento de las especies frutícolas nativas.Tradicionalmente, la mayor parte de las frutas que llegan a los mercados y feriaslocales provienen de la extracción de árboles silvestres y de pequeños huertos de bajaproductividad, desprovistos en general de técnicas que posibiliten un mejorrendimiento. En la región, los mercados municipales de dos ciudades se destacan por ladiversidad y cantidad de frutos autóctonos comercializados: Belém (Pará, Brasil) eIquitos (Loreto, Perú). En los demás centros urbanos de la Amazonia, la oferta de estosproductos es reducida y cuando se encuentran a la venta los precios son elevados.Muchas veces, debido a la constancia de la oferta y buen precio, es más fácil encontrary adquirir frutos importados de regiones subtropicales y temperadas que de las nativas.Entre los factores que conllevan a esta situación, podemos destacar la falta deinformación sobre el manejo y aprovechamiento de las especies locales, así como lainexistencia de infra-estructura que facilite el ingreso de los productos en el mercadoconsumidor.En este libro, se reunieron los conocimientos existentes sobre el arazá (
 Eugeniastipitata
), a fin de facilitar el acceso a la información de aquellos que se interesen poresta especie. Está basado en una amplia revisión bibliográfica, con trabajos realizadosprincipalmente en la Amazonia peruana, y en las experiencias de campo de los autores(datos no publicados), que a través de esta obra tienen la oportunidad de traspasarla alas generaciones futuras.Nos gustaría expresar nuestros más sinceros agradecimientos a todos los que, dealguma forma, contribuyeron en la preparación de este libro y, en especial, al Dr.Charles Roland Clement, investigador del Instituto Nacional de Pesquisas daAmazônia (Manaus, Brasil), por la revisión del texto y por sus valiosas contribucionesque ayudaron a mejorar la calidad de este trabajo.
 
 3
PRESENTACION
Las dimensiones continentales de la Cuenca Amazónica, la exuberancia de su biodiversidad,su baja densidad de población y las necesidades de subsistencia, se enfrentan al desenfreno delas actividades económicas promovidas por grupos nacionales e internacionales, que hanacarreado abusos ecológicos cuyos efectos acumulados se comienzan a sentir regional yglobalmente.En ese escenario, existe un importante número de recursos fitogenéticos disponibles, especiescon ventajas alimentarias reales desde el punto de vista nutricional o en conexión con laseguridad alimentaria, que pueden optimizar el ingreso y el empleo a nivel local. Este es elcaso del arazá (
 Eugenia stipita
) de restringida difusión y cultivo, pero que cuenta con unimportante conjunto de alternativas de domesticación y producción.El arazá presenta cualidades organolépticas, nutricionales y agronómicas que lo hacen unabuena opción para el desarrollo de una fruticultura sostenible y, a su vez, una alternativaeconómica dentro de la cadena agroalimentaria e industrial que se visualiza como una de lassoluciones a los problemas del desarrollo y de la utilización de los recursos de la Amazonia.Al presentar esta obra, deseamos destacar el trabajo del
 Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia
(INPA-CPCA), Manaos, Brasil, en la recopilación y consolidación del ManualTécnico "Arazá (
 Eugenia stipitata
): Cultivo y Utilización". Esta obra continúa el extensotrabajo de cooperación del Subprograma Producción Vegetal de la Oficina Regional de la FAOpara América Latina y el Caribe con la Secretaría
Pro Tempore
(SPT) del Tratado deCooperación Amazónica (TCA). La iniciativa y el financiamiento de esta actividad estuvierona cargo del Proyecto FAO GCP/RLA/128/NET, de apoyo a la SPT-TCA.La Secretaría
Pro Tempore
y la FAO se complacen en poner este Manual Técnico adisposición de la comunidad técnica y científica, agricultores e inversionistas privados de losPaíses Parte del Tratado, como una nueva contribución al desarrollo sostenible de laAmazonia.Caracas, Venezuela, julio de 1999 Santiago de Chile, julio de 1999Víctor R. Carazo
 
Gustavo Gordillo de Anda
 
Embajador Subdirector General
 
Secretario
Pro Tempore
 
Representante Regional de la FAO
 
Tratado de Cooperación Amazónica
 
para América Latina y el Caribe
 

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