LIC.

LUCILA MILAGROS RUBIO CAMPOS DOCENTE DE LENGUA, LITERATURA Y COMUNICACIN

LLAMADO RESUMEN EXTERMO

El sumillado es una estrategia para organizar las ideas sustanciales de un texto.

PARAFRASEANDO LAS IDEAS DEL TEXTO ( Redactar manteniendo la informacin bsica y lo esencial del mensaje)

1
LECTURA GENERAL DEL TEXTO

2
SUBRAYADO DE ORACIONES PRINCIPALES

6 LTIMA REVISIN

PASOS PARA ELABORAR LA SUMILLA

3 EDITAR LA INFORMACIN SUBRAYADA

5 REDACCIN UTILIZANDO CONECTORES LGICOS

4 Redaccin utilizando las propias palabras

Incluye
- Las ideas principales - Hallazgos relevantes - Nombres, fechas, estadsticas y medias si son importantes. - Conclusiones

No incluye
- Una introduccin - Los comentarios personales o conjeturas del autor - Largas explicaciones - Ejemplos - Datos inexactos

El ceviche, o cebiche, o seviche es un fabuloso plato que es representante digno de la cultura peruana en el mbito mundial y tiene sus orgenes en culturas ancestrales en la costa del Per. La historia comienza en el antiguo Per pre-inca, donde los pescadores de las culturas Nazca, Chimu y Sipn , cuyo principal sustento era la pesca, necesitaban un mtodo de conservacin del pescado que fuese realmente eficiente, de esta manera sumergan los peces en jugo de tumbo (fruto con alto contenido de vitamina C), esta fruta posee un nivel de acidez muy similar al Limn, a esta mezcla de pescado y zumo de fruta se le aada tambin el aj para darle sabor y posteriormente consumirlo durante las largas faenas de pesca.

Con la llegada de los espaoles al nuevo mundo, llegaron tambin una variedad de alimentos desconocidas por estas latitudes, como fueron los limones procedentes del sudeste asitico, la pimienta oriunda de la India, la cebolla tambin de origen asitico y el culantro propio de tierras europeas y por supuesto una gran variedad de insumos ms; ellos no solo trajeron estas delicias sino que traan tambin esclavas rabes, quienes tenan por costumbre consumir alimentas agrios llamados sebech. De aqu que algunos historiadores sostienen que la palabra ceviche o sebiche no es ms que una deformacin de dicho vocablo y que fueron las mismas esclavas moriscas que por no agradarles el sabor del tumbo, lo sustituyeron por limn, y aparte de el aj le incorporaron el resto de los ingredientes trados por ellos. Como dato importante, el estado Peruano declar al ceviche patrimonio cultural y gastronmico del Per. Adems, La Real Academia espaola acepta cualquiera de las formas "ceviche", "cebiche", "seviche" o "sebiche"

El ceviche, cebiche, seviche o sebiche es un fabuloso plato que es representante digno de la cultura peruana en el mbito mundial y tiene sus orgenes en culturas ancestrales en la costa del Per. La historia comienza en el antiguo Per pre-inca, donde los pescadores de las culturas Nazca y Chimu , cuyo principal sustento era la pesca, necesitaban un mtodo de conservacin del pescado que fuese realmente eficiente, de esta manera sumergan los peces en jugo de tumbo (fruto con alto contenido de vitamina C), esta fruta posee un nivel de acidez muy similar al Limn, a esta mezcla de pescado y zumo de fruta se le aada tambin el aj para darle sabor y posteriormente consumirlo durante las largas faenas de pesca.

Con la llegada de los espaoles al nuevo mundo, llegaron tambin una variedad de alimentos desconocidas por estas latitudes, como fueron los limones procedentes del sudeste asitico, la pimienta oriunda de la India, la cebolla tambin de origen asitico y el culantro propio de tierras europeas y por supuesto una gran variedad de insumos ms; ellos no solo trajeron estas delicias sino que traan tambin esclavas rabes, quienes tenan por costumbre consumir alimentas agrios llamados sebech. De aqu que algunos historiadores

incorporaron

sostienen que la palabra ceviche o sebiche no es ms que una deformacin del vocablo rabe sebech y que fueron las mismas esclavas rabes que se asentaron en el Per sustituyeron el sabor del tumbo, por limn, e
otros ingredientes como el aj.

Como dato importante, el Estado Peruano declar al ceviche patrimonio cultural y gastronmico del Per.

Tiene sus orgenes en culturas ancestrales en la costa del Per ( NAZCA y CHIM) Utilizaban un mtodo de conservacin en el cual sumergan el pescado en jugo de tumbo. Algunos historiadores sostienen que la palabra cebiche no es ms que una deformacin del vocablo rabe sebech. Las mismas esclavas rabes que se asentaron en el Per sustituyeron el sabor del tumbo, por limn. Estado Peruano declar al ceviche patrimonio cultural.

Nuestro fascinante cebiche tiene sus orgenes en culturas ancestrales en la costa del Per como Nazca y Chim. Los hombres de estas culturas utilizaban una tcnica de conservacin en el cual sumergan el pescado en jugo de tumbo. En cuanto al origen del trmino cebiche algunos historiadores sostienen que esta palabra no es ms que una deformacin del vocablo rabe sebech, siendo las mismas esclavas rabes que se asentaron en el Per las que sustituyeron el sabor del tumbo, por limn. Por ser un plato reconocido a nivel nacional e internacional el Estado Peruano declar al ceviche patrimonio cultural y gastronmico del Per.