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Mejoramiento genético. Gallina Mapuche

Mejoramiento genético. Gallina Mapuche

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Published by ONG CETSUR
El huevo azul es a nivel mundial considerado “Baluarte”. Su característica única en la producción aviar encuentra su origen en Chile, en la gallina mapuche, en el pueblo mapuche.
Su condición de baluarte implica una postura ética y valórica que aparece como una necesidad de mantener la tradición alimentaria y las costumbres asociadas del saber local que involucran la biodiversidad, la tecnología, el conocimiento y los valores de una comunidad determinada. Es al mismo tiempo, la necesidad de proteger los alimentos artesanales en un mundo industrializado. Cuidar la diversidad en un mundo que tiende a la homogenización alimentaria por medio de la masificación de la comida rápida. Recurrir a la filosofía del placer del gusto en un mundo agobiado por el malestar. Sin duda, representan el respeto por la naturaleza, por los productores y las culturas locales.
El huevo azul es a nivel mundial considerado “Baluarte”. Su característica única en la producción aviar encuentra su origen en Chile, en la gallina mapuche, en el pueblo mapuche.
Su condición de baluarte implica una postura ética y valórica que aparece como una necesidad de mantener la tradición alimentaria y las costumbres asociadas del saber local que involucran la biodiversidad, la tecnología, el conocimiento y los valores de una comunidad determinada. Es al mismo tiempo, la necesidad de proteger los alimentos artesanales en un mundo industrializado. Cuidar la diversidad en un mundo que tiende a la homogenización alimentaria por medio de la masificación de la comida rápida. Recurrir a la filosofía del placer del gusto en un mundo agobiado por el malestar. Sin duda, representan el respeto por la naturaleza, por los productores y las culturas locales.

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Rita Moya Azcárate Alejandro Montero CornejoEduardo Letelier ArayaObra bajo licencia Creative Commons Atribución-Licenciar Igual Chile 2.0. Para ver una copia de la licencia visitehttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/clISBN 978-956-332-158-6Registro de Propiedad IntelectualInscripción N
º
184451La presente publicación entrega resultados obtenidos en el marco del proyecto “Gallina de huevos azules: selección, manejo herbal y comercialización, en sistemas campesinos e indígenas del sur de Chile”.FIA-PI-T-2006-1-P-087, desarrollado entre los años 2007-2009 con el apoyo financiero de la Fundación para laInnovación Agraria (FIA).Diseño de Portadas y páginas interioresRicardo Molina ArranzFotografíaRita Moya AzcárateDavid Pavez Tomé, Chile Agosto, 2009
MEJORAMIENTO GENÉTICOPARTICIPATIVO, GALLINA MAPUCHE 

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