Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword or section
Like this
5Activity
×

Table Of Contents

SERTÉSHÚSBÓL KÉSZÜLT ÉTELEK
A HÚS ELŐKÉSZÍTÉSE
A SERTÉSHÚS RÉSZEI, FELHASZNÁLÁSUK SZERINT 1
TARJA
HOSSZÚ KARAJ
RÖVID KARAJ
SZŰZPECSENYE
COMB
DAGADÓ
OLDALAS
LAPOCKA
TOKASZALONNA
CSÜLÖK
KÖRÖM
FAROK
A SERTÉSHÚS RÉSZEI ÉS FELHASZNÁLÁSUK SZERINT 2
AZ EGYES RÉSZEK FELHASZNÁLÁSA
A COMB ÉS RÉSZEI:
SLUSSZ
FRIKANDÓ
DIÓ, ÉS FELSÁL (NAGYON SOVÁNY, SZÁRAZ HÚS), NUDLI
A LAPOCKA
RÖVID, ÉS HOSSZÚ KARAJ (BORDA)
FEJ, LÁB, FAROK ÉS AZ ELSŐ CSÜLÖK
A HÁTSÓ CSÜLÖK
RECEPTEK
SÜLT
Ananászos hús
Citromos sertéssült
Csongrádi apróhús
Felvidéki göngyölt felsál
Karfiolos rakott hús
Kaszás aprópecsenye light
Lusta Manci sajtos-tejfölöse
Öreghegyi csőszpecsenye
Sertéssült Wellington módra
Sertésdió pikáns újburgonyával
Szabolcsi almás sertésszeletek
FŐTT
Perzsa rizottó
Rakott makaróni
Rizses egytál:
PÁROLT
Alföldi lerakott
Borsodi sonkás pecsenye
Kaja
Zöldborsós aprópecsenye
TÖLTÖTT
Töltött sertésszelet
Sertéscsülök póréval körítve
Sertéscsülök vele sült burgonyával
Füstölt csülök
Zsemlegombóc
Hannoveri vaktyúk
Káposztás paszuly
Káposztás sertésláb
Sertéscsülök vadas mártásban
Bakonyi gombás csülök
Sörben párolt csülök
Debreceni töltött csülök
Vásárhelyi fehér kolbász borított burgonyával, fatálon tálalva
Gombával töltött dagadó
Töltött dagadó falusiasan
Töltötthús (6 személyre)
Vincellér töltött sertésdagadója
Pécsváradi hústekercs
KARAJ
Baranyai karaj
Bádeni pácolt karaj
Bátaszéki sertésborda
Bihari bundás karajszeletek
Búbos hús
Emeletes sertésborda
Gesztenyés sertés karaj
Göcsei pecsenye:
Hajdúsági sertésborda
Helvéciai sonkás pecsenye
Indiai sertéskaraj
Kecskeméti sertésborda
Kunsági sertésborda
Leveleki bundás karaj
Óvári sertésborda
Pásztorborda
Pecsenye
Rizskupacos sertéskaraj
Sajtos sült karaj
Sanyi bácsi kedvence
Serpenyős pusztasek
Sertésborda diplomata módra
Sertésszelet paprikás gombóccal
Sörszószos sertésszelet
Szabolcsi karaj
Szegedi sertésborda
Tepsis borda csípős paprikás sajttal
Töltött sertésbordák
Paradicsomos hagymaragu:
Hortobágyi sertésborda
Makói karaj
Soproni sertésoldalas
Fűszeres sertésszelet (Bolívia)
Alföldi pecsenye
Almás - hagymás sertéshús
Elzászi sertésborda
Göngyölt husi
Ízes pecsenye
Kalocsai sertésborda
Paprikás sertéskaraj
Sertésborda hentes módra I
Sertésborda hentes módra II
Sertéskaraj havanna módra
Vecsési sertésborda
Vörösboros sertésoldalas kávéval
Zöldbabos, mustáros sertésszelet
Zöldséges sertésszelet
RÁNTOTT
Göngyölt sertésborda rántva
Rántott hús másként
1. Mustáros rántott borda
2. Paradicsomos rántott borda
3. Fokhagymás - tejfölös borda
Rántott karaj sajttal
Tenkes szelet
Budai töltött karaj
Lencsepüré debreceni karajjal
Svájci karaj
Tojással töltött borda
Töltött karaj rántva
Brassói aprópecsenye 2
Keleti disznósült (Kína)
Bácskai rizses hús
Pápai sertéspecsenye
Rizses hús - másképpen
Sertéshús sörben
Alföldi húsgombóc
Kalocsai sült oldalas
Mézes-fokhagymás oldalas
Nógrádi oldalas
Sertés oldalas sütve
Fehérgyarmati sertésoldalas
Káposztás oldalas kelt gőzgombóccal
Aszalt szilvával töltött oldalas
Szatmári tekercs
Borban sült szűzpecsenye
Brassói aprópecsenye 1
Dorozsmai bicskás pecsenye
Szűzérmék erdei gombapörkölttel, kapros-juhtúrós galuskával
Szűzérmék vargányamártással
Zalai finom falatkák
Szűzpecsenye zöldséges tésztaágyon
Alföldi tüskéshús
Beregi szűzpecsenye
Tepsis Brassói
Egybehúsok
Fokhagymás sertéstarja kolozsvári szalonnával
Fűszeres tarja párolt zöldségekkel
Gemenci májas tarjaszeletek
Mustáros flekken
Sertésflekken juhtúrós burgonyával
Tarja vajban, tejfölben sütve
Tiszamenti legényhús
Vasi pecsenye.X
Kanizsai rakott hús
„SERTÉSHÚS”, APRÓHÚS, DARÁLTHÚS
Ádam szelet
Bajor fasírt
Burgonyás húsgombócok sörös mártásban nagyapó módjára
Fasírt
Káposztabomba
Káposztatekercs
Magyaróvári vagdalt hús
Nasi Goreng ( indonéz étel )
Oli-fasírt
Rakott szőlőlevél
Somogyi kolbászkák
Szalonnás húsgombócok mártásokkal
Tarhonyás hús ananásszal
Tejfölös, gombás sertésszelet
Tokaji pecsenye
Tejszínes-gombás sülthús jóasszony módra
Tepsis húsos káposzta
Töltött kelkáposzta Vízváry Mariska módra
Debreceni töltött káposzta
Frankfurti töltött paprika
Gyuvecs II
Színes sertésszelet
Káposzta töltike puliszkával
Csongrádi rakott hús
Csurgói sertésszelet
Dömsödi májas hús
Gyuvecs
Hortobágyi aprópecsenye
Párolt sertésszelet
Tanyasi tarhonyás hús
Makaróni (húsos-gombás, sült)
Rizses hús
Töltike
Zöldborsós sertéstokány
Brassói aprópecsenye 3
SZALONNA
Abált szalonna
KÜLÖNLEGESSÉG
Eredeti erdélyi töltött káposzta
Tiszaháti töltött káposzta
MARHA+SERTÉS
Kapuvári bicskás szelet
Nagycenki tokány
Bugaci vegyes pörkölt
Szatmári lakodalmas
Tiszaháti töltött felsál
KOCSONYÁK
Görög citromos kocsonya
Kapros sertéskocsonya
Magyaros sertéskocsonya
Sertéskocsonya más módon
Vörösboros sonkakocsonya
Sertéskocsonya
MALACHÚS
Mátrai káposztás malacgulyás
BELSŐSÉG
MÁJ
Alföldi gombás máj
Gesztenyés-gombás sertésmájragu
Kapuvári böllér máj
Lyoni burgonyás tál
Makói sertésmáj
Májkrokett
Mustáros máj zsemlemorzsával sütve
Szegedi máj
Tiroli máj
Villányi májszeletek
TÜDŐ
Szalontüdő zsemlegombóccal
VESE
Hamis vese-velő (tojással)
Mustáros vese
Vese Fortuna módra
Vese párolva
Vesepörkölt
Vesepörkölt borsosan
Vese, velővel
Vese burgundiai módra
Vese vajban sütve
RÓMAI TÁL
Rakott krumpli – (Római tál)
Rakott kel – (Római tál)
Kolozsvári rakott káposzta - Római tál
Töltöttkáposzta - Római tál
Sertéskaraj újhagymával (Római tál)
Tavaszi sertéssült
Rakott káposzta Rózsika módra
Rakott káposzta másképpen
Vendégváró lecsó frank módra
Sörös-gombás gulyás
Egzotikus grill
Grillezett sertéskaraj gyümölcsökkel
Citromos nyárs (Grill)
Grillgombócok
Saslik
Saslik (Grúz nyársonsült)
Ananászos virsli (Grill)
MARADÉK
Másnapos pörkölt Klemi módra I-
Másnapos pörkölt II
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Drótpostagalamb 69. könyv - Sertéshúsból készült ételek

Drótpostagalamb 69. könyv - Sertéshúsból készült ételek

Ratings: (0)|Views: 27,729|Likes:
Published by Judit Szabó

More info:

Published by: Judit Szabó on Jul 06, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOC, TXT or read online from Scribd
See More
See less

12/02/2012

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Pages 4 to 72 are not shown in this preview.
You're Reading a Free Preview
Pages 76 to 78 are not shown in this preview.

Activity (5)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Miklós Sebők liked this
Gergely Gortva liked this
youcu liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->