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La Gastronomie française

La Gastronomie française

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La Gastronomie française
a) la Gastronomie
La gastronomie en France est un sujet très vaste qui doit se vivre pour être compris etapprécié. Néanmoins, avant de venir en France, il est indispensable de savoir que lagastronomie peut être définie comme l’art de la table, lié au plaisir de manger.Cette spécificité française est soumise à certaines règles de savoir vivre ; c’est ce que l’onnomme le service à la française. Chaque pays possède ses spécialités culinaires quidévoilent son identité. Les français eux, vouent un véritable culte aux plats et à la cuisine.Les grands chefs cuisiniers se considèrent plus comme des artistes, eux qui manient lessaveurs pour en faire des œuvres d’art pour le palais. Il faut comprendre qu’en France,manger est un rituel du bonheur. Les repas solennels se partagent toujours autour d’ungrand repas et l’abondance des plats permet de juger de l’importance de la fête. Le plaisir demanger accompagne les repas et les convives. Le but avoué est de profiter de l’instant et del’oisiveté qui se présente.Dans le monde professionnel, les Grands Chefs cuisiniers considérés comme des artistes,sont soumis à une grande pression de la part des autorités culinaires qui, chaque année,distinguent les restaurant et les chefs de France par des étoiles. Plus un restaurant possèded’étoiles, plus vous êtes assuré de trouver la meilleure des cuisine. Les étoiles apportent auxétablissement beaucoup de prestige et permettent au chef décoré de varier ses recettes etd’en créer de nouvelles. Finalement, le tour de France des plats peut s’avérer être uneaventure riche et très enrichissante pour qui apprécie la cuisine et s’intéresse à l’histoire desplats et à celle des régions de France.
b) Nombreux plats réputés :
La France jouit d’un patrimoine culinaire tellementvaste qu’il serait trop long d’en dresser une listecomplète. De plus, les grands chefs français, en tantqu’artistes de la cuisine, invente chaque année desplats particuliers qu’il est impossible de recenser.Néanmoins, certaines spécialités les plus réputéeshors de France sont à même de représenter les plats
 
de notre pays. Ces spécialités sont par ailleurs très répandues en France et peuvent êtredégustées au travers tout l’hexagone.Commençons par un des mets les plus prestigieux de la cuisine française : le foie gras. Lefoie gras est une sorte de pâté, mais ne vous avisez jamais de parler du foie gras commed’un pâté, ce serait un sacrilège. Le foie gras se déguste les jours de fête et principalementà noël et le premier de l’an. Très cher, le foie gras se déguste sur des petits pains grillésmais peu aussi se cuisiner à la poêle ou fondu sur de la viande.Un second met très rare et cher mais particulier à certaines régions françaises : la truffe.C’est un champignon assez rare qui pousse en respectant des règles strictes imposées par la nature. Poussant sous terre, sous les chênes seulement, il n’y a que des chiens ou descochons truffiers qui parviennent, avec leur odorat développé, à trouver sous terre le fameuxchampignon. La truffe se déguste par petits morceaux tant son prix est très élevé. Il est plusrare d’avoir le privilège de goûter à ce champignon à moins d’aller dans des restaurantsprestigieux.Déjà plus abordable et plus réputé au-delà de laFrance, sont les fruits de mer. Rien d’exceptionnelpuisque chaque pays possédant des côtes peut enprofiter. Seulement, chaque région développe safaçon de préparer les fruits de mer. Ainsi, nous avonsen France et plus particulièrement en Charente-Maritime, l’éclade. Cette préparation consiste àdisposer des moules fraîches sur une planchepossédant en son centre quatre clous. Les moulessont disposées autour de ces clous et le reste se met autour, comme une suite de dominos.Il ne fait alors pas bouger brusquement sous peine de tout faire tomber. Ensuite, on disposesur les coquillages un tapis d’épines de pins. Ces épines sont un combustible très efficace.On met le feu à cette préparation et une fois le feux et les cendres dissipées, les moulessont cuites et prêtes à être dégustées ; avec les doigts et un peu de beurre.Les régions atlantiques sont aussi spécialisées dans l’élevage d’huîtres. Ces mollusquessont très appréciés des français et elles accompagnent le foie gras lors des fêtes de noël.Les huîtres se dégustent crues avec un peu de citron et de beurre salé ou cuites et farcies.
 
Evidemment, il est impossible de venir en France sans manger du fromage. Loin des produitoffert par les supermarchés sous vide, les véritables fromages rebutent de prime abord àcause de leur forte odeur. Cette caractéristique se destine à la plupart des produitsfromagers car le produit est issu de moisissures. Le fromage est préparé artisanalement etprovient du lait de différents animaux, généralement celui de la vache, des brebis ou deschèvres. Il se mange en fin de repas toujours accompagné de pain et est très apprécié aveccertains vins.Le pain justement, venons en. La France c’est aussi sa viennoiserie et sa pâtisserie. Lescroissants, chocolatines et autre pain tels que la baguette, sont propres au patrimoinegastronomique. Ces viennoiseries sont consommées à tout heure et accompagnent lespetits déjeuner. Les boulangeries représentent l’endroit où l’on prépare et vend laviennoiserie. Les boulangers travaillent la nuit pour travailler la pâte des viennoiseries et despains, il les fait cuire et les vend le matin. Le plus apprécié des français, c’est de pouvoir déguster tout ça au sortir du four, encore chauds, fondants et croustillants. Ces« friandises » typiquement françaises sont par ailleurs très appréciée des américains et desanglais.Les aliments sucrés sont le péché mignon des français. La preuve en est : la pâtisserie. Lapâtisserie c’est l’art des produits sucrés et la confection de desserts. Les pâtissiers serévèlent être les meilleurs fabricants de gâteaux et autre merveilles sucrées qui peuventemprunter des milliers de forme et de goûts différents. Les pâtisseries se dégustent à latoute fin d’un repas. Beaucoup de personnes connaissent les subtilités qui permettent depréparer les desserts communs, à condition de suivre à la lettre les recettes pour avoir lerésultat escompté.
La gastronomie en Touraine
La gastronomie
 

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