Sdio Funo no organismo

A principal funo do sdio no organismo a manuteno da osmolaridade (concentrao de gua nas clulas) e do fluido corporal. Exerce tambm a conduo de impulsos nervosos e contrao muscular e controle e transporte de alguns nutrientes como cloro, aminocidos, glicose e da gua.

Fontes na alimentao
A principal fonte de sdio o cloreto de sdio (sal de cozinha), sendo encontrado tambm em enlatados, embutidos, sopas e molhos prontos, azeitona, picles, chucrute, oleaginosas, chucrute carne seca, bicarbonato de sdio e shoyu. Tabela de sdio em alguns alimentos (mg/100g de alimento) ALIMENTO Sdio Caldo de carne 22.180 Bacalhau sagado, cru 13.585 Macarro instantneo 1.516 Biscoito salgado cream-cracker 854 Cereal matinal, milho 655 Po francs 648 Extrato de tomate 498 Mistura para bolo 463 Leite de vaca desnatado, em p Cereais, mingau, milho, infantil Ervilha enlatada, drenada Biscoito doce maizena Leite de vaca integral, em p Milho verde enlatado drenado Biscoito recheado com chocolate Gelatina em p Farinha lctea de sereais 432 399 372 352 323 260 239 235 125

Necessidades dirias
Um consumo de 500mg/dia seria suficiente para manter as funes orgnicas dependentes deste mineral, sendo que o teor de sdio presente naturalmente nos alimentos seria suficiente para cobrir as necessidades. A organizao mundial da sade prope limite superior de 6g por dia ou 2,5g por 1000 kcal como valor mdio de consumo para o sdio. Ingesto mnima de sdio de acordo com a idade e peso Idade Peso (kg) Mg/dia Meses 0-5 4,5 120 6-11 8,9 200 Anos 1 11,0 225 2-5 16,0 300 6-9 25,0 400 10-18 50,0 500 >18 70,0 500

Deficincia e exagero
muito raro haver deficincia de sdio em seres humanos, ocorrendo apenas em caso de vmitos, diarreia ou suor excessivo. Em caso de perda de sdio com manuteno da gua corporal normal pode ocasionar migrao do liquido para o meio intracelular e, consequentemente, apatia mental e anorexia. As perdas de sdio acompanhadas de lquidos podem resultar em reduo do volume sanguneo. Evidencias sustentam que quanto maior o consumo de sdio maior o risco de desenvolver presso arterial elevada e edema, por isso recomenda-se um consumo moderado para todos indivduos.

Estabilidade

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