POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

MONTAJE Y DISEO UN SISTEMA DE COSTOS PARA UNA EMPRESA PRODUCTORA DE AREPAS

ESTHER LIZZETH BELTRAN PACHON ISABEL CRISTINA ANGEL JARAMILLO MARIA VICTORIA PRADA LONDOO VICTOR MAURICIO BELTRN PATION PATINO

Bogot D.C., Junio de 2011

Contenido
1. 2. 3. 4. 5. 6. INTRODUCCION..................................................................................................................... 4 JUSTIFICACIN ..................................................................................................................... 4 ANTECEDENTES ................................................................................................................... 4 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO........................................................................................ 5 ETAPAS DE LA PRODUCCIN ........................................................................................... 5 AREAS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO................................................................ 5 6.1. 6.1.1. 6.1.2. 6.1.3. 6.1.4. 6.1.5. 6.2. 6.2.1. 6.3. 6.3.1. 6.3.2. 6.3.3. 6.3.4. 6.3.5. 6.3.6. 6.4. 7. 7.1. 7.2. 8. 9. ADMINISTRATIVA .......................................................................................................... 5 Instalaciones ................................................................................................................ 5 Transporte .................................................................................................................... 6 Contable ........................................................................................................................ 6 Finanzas ....................................................................................................................... 7 Recursos Humanos ..................................................................................................... 8 COMPRAS ....................................................................................................................... 9 Proveedores ................................................................................................................. 9 PRODUCCION ................................................................................................................ 9 Materias Primas ..................................................................................................... 10 Cocinar .................................................................................................................... 11 Escurrir y Moler ...................................................................................................... 12 Amasar y armar...................................................................................................... 12 Asar ......................................................................................................................... 13 Enfriar y Empacar .................................................................................................. 13

Equipos ........................................................................................................................... 13 VENTAS.............................................................................................................................. 14 Embalar y Distribuir ................................................................................................... 14 Distribucin ................................................................................................................. 14

PRODUCTOS ........................................................................................................................ 14 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN ..................................................................... 14 10.1. 10.2. 11.1. Fijacin de Precio de venta Unitario ....................................................................... 16 Punto de equilibrio ..................................................................................................... 16 Presupuesto de Produccin ..................................................................................... 17

10. Costo Unitario calculado ....................................................................................................... 15

11. PRESUPUESTO VENTAS ................................................................................................... 17 12. PROCESO PRODUCTIVO .................................................................................................. 20

13. CONCLUSION ....................................................................................................................... 20 14. BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................................... 21

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1. INTRODUCCION

Es de gran importancia saber que en nuestro pas, se estn viviendo cambios sorprendentes en los mbitos financiero, econmico, poltico, social y ecolgico que afectan considerablemente a los individuos y, en consecuencia, a las empresas. Para enfrentar estos cambios, actualmente las empresas deben considerar como uno de los factores clave del xito, el desarrollo e implementacin de sistemas de informacin: confiables, oportunos y relevantes. Teniendo en cuenta que los costos son variables en la empresa y que se tendrn que controlar los costos de produccin, ya que la variable no podr ser controlada y, sta a su vez, afecta el volumen. Cuanto ms alto es el precio de un producto o servicio ofrecido, menor ser la cantidad adquirida y por el contrario cuanto ms bajo es el precio, mayor ser la cantidad que los consumidores estarn dispuestos a comprar, Se pretende el montaje y diseo de un Sistema de Costos basado en costos por procesos analizando la produccin y comercializacin de arepas, esto debido a la alta demanda de este producto que ayude a ser ms competitivos en el mercado actual. 2. JUSTIFICACIN Las arepas son un elemento de la gastronoma de elaboracin simple pero que, sin embargo, permite elaborar deliciosas recetas tan slo aplicando la imaginacin, ya que pueden rellenarse con tantos productos como los que se tengan al alcance de la mano. Se trata de una masa de forma redondeada, elaborada a base de harina de maz, agua o leche, mantequilla, azcar o sal.

3. ANTECEDENTES En la operacin de Alimentos y bebidas, se puede determinar claramente la materia prima, en tanto que el producto en proceso como el producto terminado, no permite su medicin como en una empresa industrial por que el (productoservicio), aunque es un alimento perecedero se bajo condiciones refrigeradas, tambin se puede despachar inmediatamente. Una empresa productora de arepas adquiere materias primas con el fin de transformarlas en nuevos productos, mediante un proceso de produccin. La produccin aproximada es de veinte mil ochocientos (20.800) paquetes de arepas mensuales en paquetes de cinco (5) y de diez (10) en jornada laboral de Lunes a Sbado (6) das con un (1) turno de ocho (8) horas diarias, debido a la demanda de sus productos, bajo determinadas condiciones de precio y calidad, el cliente estara dispuesto a adquirir para satisfacer sus necesidades ya que las referencias que se producen y se ofrecen son: Arepa tela de 60 grs. y arepas pequea de 30 grs.

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4. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Las arepas son un elemento de la gastronoma de elaboracin simple pero que, sin embargo, permite elaborar deliciosas recetas tan slo aplicando la imaginacin, ya que pueden rellenarse con tantos productos como los que se tengan al alcance de la mano. Las arepas son una comida tpica, se hace de harina de maz precocido, se hace una masa y se van haciendo bolitas que despus se aplastan un poco y se ponen a asar en una plancha o parrilla, tambin se pueden frer, actualmente se hacen asadores elctricos, cuando estn listas se pueden rellenar o simplemente con sal y mantequilla. 5. ETAPAS DE LA PRODUCCIN

6. AREAS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO

6.1. ADMINISTRATIVA Tiene a cargo llevar la Contabilidad, las finanzas y el recurso humano. 6.1.1. Instalaciones Bodega y oficinas adecuadas para el buen funcionamiento de la empresa. Costo del arrendamiento de la bodega $3.000.000,oo

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6.1.2. Transporte Mediante el uso de vehculos adecuados para el adecuado transporte de los productos bajo condiciones de seguridad, estos son adquiridos bajo las siguientes modalidades financieras, con recursos propios, financiados o en Renting; depende de cul de estas tres es ms viable. Se tiene tres (3) vehculos para la distribucin de los productos, bajo la modalidad de Renting, ya que por los servicios que ofrecidos por el proveedor en el canon de arrendamiento est incluido todo lo necesario para el sostenimiento del mismos sin incluir el combustible. El valor del canon para un vehculo es de $1.995.000.oo ms IVA. Como el activo no es propio no se lleva depreciacin, por consiguiente se lleva al presupuesto y gasto mensual. Combustible: Diesel consumo mensual del vehculo $637.693.00

6.1.3. Contable se encarga de instrumentar y operar las polticas, normas, sistemas y procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y seguridad en la captacin y registro de las operaciones financieras, presupuestales y de consecucin de metas, a efecto de suministrar informacin que coadyuve a la toma de decisiones, a promover la eficiencia y eficacia del control de gestin, a la evaluacin de las actividades y facilite la fiscalizacin de sus operaciones, cuidando que dicha contabilizacin se realice con documentos comprobatorios y justificativos originales, y vigilando la debida observancia de las leyes, normas y reglamentos aplicables. 6.1.3.1. Funciones Establecer y operar las medidas necesarias para garantizar que el sistema de contabilidad este diseado para que su operacin facilite la fiscalizacin de los activos, pasivos, ingresos, costos, gastos, avance en la ejecucin de programas y en general de manera que permitan medir la eficacia y eficiencia del gasto. 1. Realizar las acciones necesarias para garantizar que el sistema contable del organismo, as como las modificaciones que se generen por motivos de su actualizacin, cuenten con las autorizaciones legales para su funcionamiento y operacin. 2. Llevar a cabo la contabilidad del Centro en los trminos que establece la Ley de Presupuesto, Contabilidad y Gasto Pblico. 3. Emitir por escrito las principales polticas contables necesarias para asegurar que las cuentas se operen bajo bases eficientes y consistentes, as como para la clara definicin y asignacin de responsabilidades de funcionarios y empleados.
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4. Mantener actualizado el catlogo de cuentas y gua contabilizadora, de manera que stos satisfagan las necesidades institucionales y fiscalizadoras de informacin relativa a los activos, pasivos, ingresos costos, gastos y avance en la ejecucin de programas, recabando para el efecto, las autorizaciones suficientes de las autoridades competentes. 5. Registrar y controlar los recursos financieros provenientes del calendario financiero presupuestal, los que otorgan las instituciones para el desarrollo de proyectos de investigacin, as como los ingresos de donativos provenientes de dependencias y entidades del sector pblico, privado o social, identificando dentro de la contabilidad. 6. Elaborar, analizar y consolidar los Estados Financieros. 7. Controlar las disponibilidades de las cuentas bancarias de cheques y de inversin, realizando conciliaciones mensuales contra los saldos reportados en los estados de cuenta bancarios y por Tesorera, para garantizar la exactitud en el registro de fondos, y apoyando a una correcta toma de decisiones. 8. Depurar permanentemente los registros contables y presupuestales. 9. Preparar y presentar los datos que conforman la Cuenta Pblica, el Sistema Integral de Informacin, el Informe Presidencial, las reuniones para Junta Directiva, el Comit de Control y Auditora, y dems informacin complementaria que requieran las autoridades competentes respecto de las actividades desarrolladas en el mbito de su competencia. 10. Realizar las dems actividades que le sean encomendadas por la Subdireccin de Recursos Financieros, afines a las funciones y responsabilidades inherentes al cargo. 11. Coordinar, orientar y apoyar las actividades del personal adscrito al rea de su competencia. 6.1.4. Finanzas De vital importancia es esta funcin, ya que toda empresa trabaja con base en constantes movimientos de dinero. La obtencin de fondos y del suministro del capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa, procurando disponer con los medios econmicos necesarios para cada uno de los departamentos, con el objeto de que puedan funcionar debidamente. Tiene implcito el objetivo del mximo aprovechamiento y administracin de los recursos financieros. 1. Tesorera: El tesorero es la persona encargada de controlar el efectivo, tomar de decisiones y formular los planes para aplicaciones de capital, obtencin de recursos, direccin de actividades de crditos y cobranza, manejo de la cartera de inversiones. La Depreciacin y mantenimiento de maquinaria y equipo, valor de los seguros de las mquinas, valor del arrendamiento de la planta de produccin, valor de los servicios pblicos de fbrica, el salario de ayudantes, supervisores, jefes de planta y algunas materias primas de difcil clculo como por ejemplo las esencias, los saborizantes y los colorantes.
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Costos: definir los elementos que lo componen Precios del mercado Inventarios Compras Personal requerido

6.1.5. Recursos Humanos Los Recursos Humanos son todas aquellas personas que integran o forman parte de una organizacin. El objeto del Departamento de Recursos Humanos es conseguir y conservar un grupo humano de trabajo cuyas caractersticas vayan de acuerdo con los objetivos de la empresa, a travs de programas adecuados de reclutamiento, seleccin, capacitacin y desarrollo. 1. Contratacin y empleo: Esta es una de las funciones que requieren de mayor importancia debido a lo difcil que resulta encontrar a las personas ideales para los puestos vacantes, por lo que es necesario contar con un procesamiento eficaz de Reclutamiento y seleccin de personal, una vez que se tienen a las personas deseadas se procede a la contratacin de las mismas, dndoles una induccin acerca de la empresa. Si el puesto vacante se puede cubrir con personal propio de la empresa, entonces se realiza una evaluacin de mritos y se le otorga al ms capaz. 2. Capacitacin y desarrollo: Accin que consiste en, entrenar y capacitar a todo el personal, ya sea de nuevo ingreso, o no, con el objeto de incrementar el desarrollo personal. La capacitacin no se le otorga exclusivamente a los de nuevo ingreso, puesto que nuestros actuales empleados pueden aspirar a un puesto mejor, el cual requiere de una mayor preparacin. 3. Sueldos y Salarios: Para poder realizar una justa asignacin de sueldos, es necesario elaborar un anlisis y evaluacin de puestos (procedimientos sistemticos para determinar el valor de cada trabajo), slo as, podremos saber que tanto debemos pagar por cada uno de nuestros empleados. Adems, hay que considerar que el sueldo est formado por otros elementos tales como: las vacaciones y la calificacin de mritos. 4. Relaciones laborales: Toda relacin de trabajo debe estar regulada por un contrato ya sea colectivo o individual, en el que se estipularn los derechos y obligaciones de las partes que lo integran. Su objetivo es mantener una buena relacin de trabajo y disciplina. Por otra parte, la comunicacin es de vital importancia para toda organizacin, ya que por medio de esta se puede mantener una adecuada relacin de trabajo. 5. Servicios y Prestaciones: Comnmente las organizaciones hoy en da ofrecen a sus trabajadores con el fin de hacer ms atractivo su empleo, una serie de prestaciones distintas a las marcadas por la Ley Federal del trabajo, tales como: actividades recreativas, actividades culturales, prestaciones en especie, reconocimientos, etc.

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6. Higiene y Seguridad Industrial: Consiste en llevar un registro de las causas que originan principalmente el ausentismo y los accidentes de trabajo, as como de proporcionar a sus empleados los servicios mdicos necesarios, y las medidas de higiene y seguridad requeridas para el buen desempeo de sus labores. 7. Planeacin de Recursos Humanos: La planeacin de los recursos humanos consiste en realizar peridicamente una auditoria de los mismos para ver si estn desempeando satisfactoriamente sus labores, pudiendo rotar a los que considere inapropiados para dicho puesto.

6.2.

COMPRAS

El departamento de compras es el encargado de realizar las adquisiciones necesarias en el momento debido, con la cantidad y calidad requerida y a un precio adecuado. Este departamento anteriormente estaba delegado a otros departamentos principalmente al de produccin debido a que no se le daba la importancia que requiere el mismo; puesto que debe de proporcionar a cada departamento de todo lo necesario para realizar las operaciones de la organizacin 1. Adquisiciones: Accin que consiste en adquirir los insumos, materiales y equipo, necesarios para el logro de los objetivos de la empresa, los cuales deben ajustarse a los siguientes lineamientos: precio, calidad, cantidad, condiciones de entrega y condiciones de pago; una vez recibidas las mercancas es necesario verificar que cumplan con los requisitos antes mencionados, y por ltimo aceptarlas. 2. Guarda y Almacenaje: Es el proceso de recepcin, clasificacin, inventario y control de las mercancas de acuerdo a las dimensiones de las mismas (peso y medidas). 3. Proveer a las dems reas: Una vez que el departamento de compras se ha suministrado de todos los materiales necesarios, es su obligacin proveer a las dems reas tomando en cuenta: la clase. Cantidad y dimensiones de las mismas. Producto Maz Unidad Tonelada Precio $767.000 Tipo Bultos Cantidad 50 Kilos

6.2.1. Proveedores Las materias primas esenciales para la produccin de las arepas son compradas a los principales mayoristas al mejor costo y precio de venta. 6.3. PRODUCCION

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Comprende todo lo relacionado con el desarrollo de los mtodos y planes ms econmicos para la fabricacin de los productos autorizados, coordinacin de la mano de obra, obtencin y coordinacin de materiales, instalaciones, herramientas y servicios, fabricacin de productos y entrega de los mismos a Comercializacin o al cliente. 1. Producto: encargada del desarrollo de productos y especificaciones necesarias para su elaboracin. 2. Proceso: define el proceso adecuado para cada producto y sus modificaciones. Prepara las hojas de ruta y determina tiempos de proceso y dotaciones necesarias. 3. Industrial: esta funcin agrupa todas las tareas necesarias para el planeamiento de instalaciones, herramientas, accesorios, necesidad de mano de obra, etc. Es decir, se ocupa de la sistematizacin de los elementos fsicos que constituyen el sistema productivo, para alcanzar la cantidad y calidad de produccin deseadas, al costo mnimo. 6.3.1. Materias Primas Las materias primas para la produccin de la arepa casera son dos: Maz y agua. Sin aditivos, sin preservantes, sin colorantes o saborizantes artificiales. Se trata de un producto totalmente natural. El maz proviene de las mejores cosechas de la zona Costo Materia Prima Producto Maz Unidad Tonelada Precio $767.000 Tipo Bultos Cantidad 50 Kilos

Diariamente se utilizan: Unidad Kilos Cantidad 240 Precio $183.080 Costeo Gramos Precio/Gram o $0,767

Para preparar Arepas grandes y pequeas se utilizan: Descripcin Grandes Pequeas Unidad gramos gramos Cantidad 60 30 Precio/Gramo $0,767 $0,767 Costo $46,02 $23,01

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6.3.2. Cocinar El maz lavado es llevado a las estufas de coccin. El propsito es que al hervir el agua con el maz se ablande este, de forma tal que sea posible molerlo y formar la masa para arepas. Estufas se utilizan 3 Unidades de 2 fogones cada una Fondo son de capacidad de 150 litros de aguan y 40 kilos de maz cada uno. Tiempo de coccin: 6 Horas Producto Agua Estufa Fondos Mano de Obra: Cocinero: Descripcin Cocinero Unidad Salario Cantidad 1 Salario $858.873 Costo Hora $4.129,20 Unidad Litro Unidad Unidad Cantidad 150 3 6 Costo CIF CIF CIF Precio $1.450.000

Este se encarga de cocinar el producto como el tiempo de coccin es de 6 horas el costo por unidad. 8 horas de trabajo: Fondo 1 2 3 4 5 6 Capacidad 40 40 40 40 40 40 Horas 6 6 6 6 6 6 Costo Fogn $5.505,60 $5.505,60 $5.505,60 $5.505,60 $5.505,60 $5.505,60 Costo Unid. $22,94 $22,94 $22,94 $22,94 $22,94 $22,94

La capacidad de produccin es de 240 kilos diarios cuyo costo de produccin de un kilo es de $22,94, para producir Descripcin Grandes Pequeas Unidad gramos gramos Cantidad 60 30 Precio/Gramo $0,023 $0,023 Costo $1,38 $0,69

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6.3.3. Escurrir y Moler Despus de la coccin el maz es escurrido manualmente para eliminar el exceso de agua. Seguidamente pasa al molino elctrico, que convierte los granos de maz cocinados y escurridos en una masa suave, lista para la preparacin de arepas. Escurrido: Manual Molido: Molino de maz con motor elctrico de velocidad constante. Tiempo1 Hora/fondo Producto Escurridor Molino Descripcin Operario Unidad Manual Unidad Unidad Kilos Cantidad 1 1 Cantidad 240 $ Costo CIF CIF Salario 858.873 Precio $4.500.000 Costo Hora/Unid. $68,82

6.3.4. Amasar y armar El maz escurrido y molido es amasado manualmente para obtener el punto ptimo de suavidad y consistencia. La masa lista es armada segn las especificaciones de tamao. Esta arepa armada debe ser resistente para resistir las operaciones siguientes, de asado y empacado. Amasado: Manual, con la ayuda de rodillos. Pesas: Unidades de 60 y 30 grs. Armado: Manual con la ayuda de moldes. Tiempo de amasado y armado: 45min. /fondo Arepas armadas/fondo: Fondo 1 Kilos 40 60 444 30 444

Descripcin Operario

Unidad Salario

Cantidad 1

Salario $ 858.873

Costo Hora 12,39

De 240 kilos se procesan Arepas Grandes Pequeas Peso 60 30 Cantidad 2.667 2.667

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Total 6.3.5. Asar

5.333

Las arepas armadas pasan al horno continuo. El asado le da el toque final a la arepa, dejndola lista para el consumo final. El objetivo es que el tiempo de asado de la arepa por parte del cliente final sea lo ms corto posible. Horno de gas, alimentadas por la red de gas natural. Capacidad de produccin 1200 grandes y 1800 pequeas por hora Tiempo de asado: 20 min. /tendido Producto Horno Bandejas Horneado Descripcin Cocinero Unidad Gas Cantidad 1 Costo CIF Precio $9.500.000

Unidad Salario

Cantidad 1

Salario $858.873

Costo Hora $12,39

6.3.6. Enfriar y Empacar Las arepas asadas son puestas en mallas enfriadoras. La arepa debe estar a temperatura ambiente para poder ser empacada, de lo contrario su proceso de degradacin se acelera. Enfriadores: En madera y malla plstica. Empacado: Manual, en bolsas transparentes de polietileno de medio calibre. Tiempo de enfriado y empacado: 45 min. /tendido Descripcin Empacador Unidad Salario Cantidad 1 Salario $858.873 Costo Hora $12,39

6.4. Equipos Los equipos necesarios para la produccin y empaque de los productos terminados, como lo son entre otros: Molinos Mezcladoras Pesas Horno: Hace 1200 arepas por hora grandes por hora y 1800 pequeas por hora Empacadora

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Neveras

7. VENTAS 7.1. Embalar y Distribuir

Las arepas empacadas constituyen el producto terminado. Los paquetes son embalados en canastillas plsticas para su distribucin en los supermercados y tiendas de la ciudad. Descripcin Distribucin Unidad Salario Cantidad 3 Salario $858.873 Costo Hora $12,39

7.2. Distribucin La distribucin del producto terminado llega a los siguientes mercados: Supermercados e Hipermercados Tiendas Plazas de Mercados 8. PRODUCTOS Arepa Grande de 60 grs. Paquete de 5 Und. Arepa pequea de 30 grs. Paquete de 10 Und. 9. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN Costos Indirectos de Fabricacin Arredamiento $ Agua $ Luz $ Gas $ Telfonos $ Administracin $ Papelera $ Otros $ Transporte $ Diesel $ Contador $ Secretaria $ Gerente $

3.000.000 225.000 250.000 300.000 100.000 250.000 500.000 4.000.000 5.985.000 637.693 2.150.050 858.873 2.580.060

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Tesorero RRHH Estufa Industrial Molino Laminadora Horno Total

$ $ $ $

4.350.000 4.800.000 1.100.000 9.500.000

$ $ $ $ $ $ $

1.218.362 931.688 181.250 400.000 91.667 791.667 24.451.310

Base de aplicacin presupuestada son 2.496 horas La tasa predeterminada $10.457,00 como este valor es que se le asigna a la cantidad de producto diario, la tasa predeterminada por unidad es de $15,69 por unidad producida. 10. Costo Unitario calculado Procesos Materias Primas Cocinar Escurrir, Moler Amasar, pesar y armar Asar Enfriar y Empacar Embalar y Distribuir CIF Costo unitario Grandes 60 $ 46,02 $ 8,82 $ 68,82 $ 12,39 $ 12,39 $ 12,39 $ 40,31 $ 15,69 $ 216,83 Pequeas 30 23,01 8,82 68,82 12,39 12,39 12,39 40,31 15,69 193,82

$ $ $ $ $ $ $ $ $

Unidades Empacadas Grandes Pequeas

Paquetes 5 10

Cantidad 533 267

Unidades Paquetes Costo Unitario Costo Unitario Paquete Grandes 5 $216,83 $1.084,13 Pequeas 10 $193,82 $1.938,15

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10.1. Fijacin de Precio de venta Unitario Capital Invertido $ Costo Total $ Tai %U 49.443.801 $ 560.543.050 $ 2,00% 0,35% 10 5 24.721.901 $ 24.721.901 270.699.365 $ 289.843.685 0,18% 0,17%

Capital Invertido %U Precio Venta U.

$560.543.050 $270.699.365 $89.843.684,97 0,35% 0,18% 0,17% $3.572 $1.786

10.2. Punto de equilibrio Como son dos Productos se Calculan por separado los punto de equilibrio de cada uno, luego se suman las cantidades y el valor para tener un consolidado Punto de Equilibrio Costos Fijos Utilidad Esperada $1.000.000 Imporenta 33% Precio Venta Unitario Costo Venta Unitario Punto de Equilibrio PEQ PE$ Consolidado Paquetes de 10 Unidades Paquetes de 5 Unidades Consolidado PEQ 5.965 14.079 20.044 PE$ $21.307.562 $25.143.228 $46.450.790 10 5 $ 8.261.540 $ 8.261.540 $ 500.000 $ 500.000 $ $ 3.572 $ 1.786 2.062 $ 1.146 5.965 14.079 $21.307.562 $25.143.228

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11. PRESUPUESTO VENTAS Empresa Arepas Cedula Programa de Ventas Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Por Trimestre en Unidades Concep to Ventas Un d. 10 5 Total Julio 12.7 15 4.03 3 16.7 48 Ago. 12.7 92 4.05 1 16.8 42 Sep. 12.8 69 4.06 8 16.9 37 III Trim 38.37 5 12.15 2 50.52 7 IV Trim 39.06 9 12.31 0 51.37 9 I Trim 2012 39.763 12.468 52.232 II Trim - 2012 40.457 12.626 53.084 Total 157.6 65 49.55 7 207.2 22

Empresa Arepas Cedula Presupuesto de Ventas Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Por Trimestre en Pesos
Concepto Und 10 Ventas 5 10 Precio 5 10 Presupuesto de Ventas 5 Total $ 7.202.631 $52.621.268 $7.233.996 $52.928.140 $7.265.361 $53.235.012 $21.701.988 $158.784.420 $21.984.274 $161.546.268 $22.266.560 $164.308.115 $ 22.548.846 $167.069.963 $ 88.501.669 $151.708.766 $1.786 $45.418.637 $1.786 $45.694.144 $1.786 $45.969.651 $1.786 $137.082.432 $1.786 $139.561.994 $1.786 $142.041.555 $1.786 $144.521.117 $1.786 $563.207.097 4.033 $3.572 4.051 $3.572 4.068 $3.572 12.152 $3.572 12.310 $3.572 12.468 $3.572 12.626 $3.572 49.557 $3.572 Julio 12.715 Agosto 12.792 Sep. 12.869 III Trim 38.375 IV Trim 39.069 I Trim - 2012 39.763 II Trim - 2012 40.457 Total 157.665

11.1. Presupuesto de Produccin Se debe calcular la produccin por separado para de cada producto de la siguiente manera: Empresa Arepas Cedula de Presupuestos inventario finales productos terminados Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Paquetes de 10 Arepas Paquetes de 5 Arepas Inv. Fin Julio 69 Inv. Fin Julio 65 Agosto 69 Agosto 65 Septiembre 69 Septiembre 66 IV Trimestre 211 IV Trimestre 199 I Trimestre - 2012 215 I Trimestre - 2012 201 II Trimestre - 2012 218 II Trimestre - 2012 204
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Empresa Arepas Cedula programa de produccin Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Paquetes de 10 unid.
Concepto Prog. Ventas Inv. Final Total Necesidad Menos Inv. Inicial Programa Produccin 0 12.783 69 12.792 69 12.869 0 38.582 207 39.073 211 39.767 215 40.436 Julio 12.715 69 12.783 Agosto 12.792 69 12.861 Septiembre 12.869 69 12.938 III 38.375 207 38.582 IV 39.069 211 39.280 I - 2012 39.763 215 39.978 II - 2012 40.457 194 40.651

Empresa Arepas Cedula programa de produccin Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Paquetes de 5 unid.
Concepto Prog. Ventas Inv Final Total Necesidad Menos Inv. Inicial Programa Produccin 0 4.098 65 4.051 65 4.069 0 12.348 196 12.313 199 12.471 201 12.630 Julio 4.033 65 4.098 Agosto 4.051 65 4.116 Septiembre 4.068 66 4.134 III 12.152 196 12.348 IV 12.310 199 12.509 I - 2012 12.468 201 12.670 II - 2012 12.626 205 12.831

Empresa Arepas Cedula programa de produccin Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Consolidado
Concepto Prog. Ventas InV Final Total Necesidad Menos Inv. Inicial Programa Produccin 16.881 134 16.843 134 16.938 50.931 403 51.386 410 52.238 416 53.066 Julio 16.748 134 16.881 Agosto 16.842 134 16.977 Septiembre 16.937 135 17.072 III 50.527 403 50.931 IV 51.379 410 51.789 I - 2012 52.232 416 52.648 II - 2012 53.084 398 53.482

Con el programa de produccin puedo calcular la cantidad de Maz a comprar para los prximos meses a fin de tener un abastecimiento constante.

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EMPRESA AREPAS Estado de costos de los productos vendidos 01 de enero a Mayo 31 de 2010

COSTO DE MATERIALES DIRECTOS Inventario inicial de materiales y suministros Compras netas de materiales y suministros Compra bruta Fletes Seguros Devoluciones en compras Costo total de materiales y suministros Inventario final de materiales y suministro Costo de materiales y suministros utilizados Costo de los materiales indirectos utilizados COSTO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA Costo de la nmina de la fbrica Costo de la mano de obra indirecta utilizada. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN Costo de los materiales indirectos utilizados Costo de la mano de obra indirecta utilizada. Otros costos de planta: Depreciacin Seguros Servicios Arrendamientos Mantenimientos Impuestos Varios COSTO TOTAL DE PRODUCCIN Inventario inicial de productos en proceso Costo total de productos en proceso Inventario final de productos en proceso COSTO DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS Inventario inicial de productos terminados Costo total de productos terminados Inventario final de productos terminados COSTO DE LOS PRODUCTOS VENDIDOS $ 9.197.917 $ $ 5.625.000 $44.925.000 $ 5.688.467 $ 1.000.000 $ 2.500.000 $69.119.807 $23.930.400 $ 500.000 $ 750.000 $$25.563.900 $ (366.058) $25.197.842 $ $ 383.500 $25.180.400

$25.197.842

$69.119.807

68.936.383

$68.936.383

$163.254.032 $ $163.254.032 $ $ 557.927 $163.254.032 $163.775.335 $ (312.089) $ 163.499.870

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Empresa Arepas Estado de Resultados Del 1 de enero al 31 de Mayo de 2011 Ingresos de operacin Ventas Costo de ventas Utilidad bruta en ventas Gastos de operacin Administracin Ventas Fijos Variables Utilidad operacional Imporenta Utilidad Neta (UDI) 33% $ (20.625.000) $ (61.990.400) $ (29.925.000) $ (32.065.400) $ $ $ 62.610.457 20.661.451 41.949.006 $ 308.725.727 $ $ $ (163.499.870) 145.225.857 (82.615.400) $ 308.725.727

12. PROCESO PRODUCTIVO La produccin actual de la empresa est en 240 Kilos de maz diarios, es decir, 533 paquetes de 10 unidades y 267 paquetes de 5 unidades al da. El Maz para la produccin de siguiente da queda listo el da anterior. El horario de trabajo es flexible, arrancando la jornada laboral a las 7:00 a.m. y finalizando segn la cantidad a producir. La empresa cuenta actualmente con 12 empleados de planta.

13. CONCLUSION

La realizacin de este trabajo permitir evidenciar todo el proceso de produccin, cuantificar costos, gastos y ventas de los productos fabricados mediante el mtodo de costeo por procesos. Un mejor entendimiento sobre los documentos que se utilizan para controlar los materiales y mano de obra, as como las bases utilizadas para determinar los costos indirectos de fabricacin aplicados, debido a la importancia de estos para determinar el costo de producir un artculo y brindar un precio de venta aceptable al cliente; tambin conocer las caractersticas, ventajas y desventajas de utilizar los diferentes sistemas de costeo

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La realizacin de presupuestos tanto de ventas y produccin ayudan a un mejor desempeo y productividad de la empresa, maximizando los recursos disponibles as como el flujo de capital y efectivo.

14. BIBLIOGRAFIA

http://www.historiacocina.com/historia/articulos/arepa.htm http://www. gestiopolis.com Gmez Bravo, Oscar. Contabilidad de costos, Editorial Mac-Graw Hill

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