Palline di cioccolato

INGREDIENTI
1/2 kg di biscotti secchi NON frollini 50 g di burro fuso (o di pi, se limpasto lo necessita) 150 g di cacao in polvere (cacao amaro o zuccherato, Nesquik, ecc) 75 g di marsala alluovo (es. Cremovo Alagna) 150 g di latte 1 fialetta di aroma per dolci (limone, arancia, rhum, ecc) codette colorate pirottini

PREPARAZIONE
Sbriciolare i biscotti secchi prima grossolanamente, anche aiutandosi con un batticarne o simili, poi frullandoli nel mixer.

Mescolare il resto degli ingredienti ai biscotti secchi, col mixer o a mano, purch velocemente.

Se mescolando gli ingredienti questi non si legano abbastanza (cio limpasto rimane troppo sbricioloso), aggiungere altro burro fuso (e mescolare con energia, o col mixer) fino allottenimento di una palla di impasto come quella della foto. NOTA Non fare lerrore di sostituire il burro con lolio perch lolio non in grado di far legare gli ingredienti tra loro.

Prelevare una piccola parte di impasto e fare una pallina con le mani delle dimensioni dei pirottini; intingere leggermente una parte della pallina nellacqua fredda e immergere la pallina nelle codette colorate (in modo che queste si attacchino nella zona della pallina bagnata di acqua).

Mettere la pallina in un pirottino e cominciare la disposizione su un vassoio.

Fare delle palline con limpasto e decorarle con le codette colorate fino ad esaurimento dellimpasto stesso disponendole tutte nei pirottini sul vassoio.

Mettere lintero vassoio in freezer per far solidificare le palline. Servire fredde di freezer dopo averle tenute POCO a temperatura ambiente, quel tanto che basta per renderle morsicabili. Direttamente congelate sono troppo dure da mordere. NOTA Non farle smollare per troppo tempo dopo averle tolte dal freezer altrimenti si disfano e diventano appiccicose, specie destate (sembra di mangiare caramelle mou).