MARACUYA

1. Introduccin. El maracuy es una planta de origen tropical cuyos frutos presentan un sabor particular intenso y una alta acidez, es muy apreciado en los pases norteamericanos, principalmente Estados Unidos y en los pases Europeos. Esta fruta es fuente de protenas, minerales, vitaminas, carbohidratos y grasas; se la consume como fruta seca o en jugos. Actualmente el Ecuador es el principal exportador de concentrados de maracuy a nivel mundial, por tener condiciones favorables de clima y suelos, tambin porque le resulta econmico a los agricultores este cultivo por tener el principal material para el tutoreo que es la caa guada. 2. Origen. El maracuy es originario de la regin amaznica del Brasil. Actualmente se cultiva en Brasil, Australia, Nueva Guinea, Kenia, Sri Lanka, Sud frica, India, Taiwan, Hawai, Per, Ecuador, Venezuela y Colombia. 3. Clasificacin Taxonmica. Orden Familia Gnero Especie Parietales Passifloracea Passiflora edulis . Sims

4. Caractersticas botnicas y morfolgicas de la planta. Es una planta trepadora, vigorosa, leosa, perenne hasta de 20 m de largo, tallos verdes, acanalados en parte superior, con zarcillos axilares ms largas que las hojas enrolladas en forma de espiral Las hojas son trilobuladas, lisa y brillante en el lado superior con los bordes aserrados. Los nervios, prominentes en ambas caras. Las flores de 5 cm de dimetro, tienen spalos y ptalos amarillentos, y las partes de la corona finas y onduladas, en la mitad inferior morada y la superior blanca. El fruto es un baya globosa u ovoide, alcanza de 5 a 6 cm de largo; el color vara entre rojo intenso a amarillo cuando est madura, es liso cuando madura, con muchas semillas.

5. Aspectos ecolgicos

a. Clima. El maracuy se adapta desde el nivel del mar hasta los 1500 metros y a temperaturas promedio de 20 a 35 oC, precipitaciones de 800 a 1500 mm, horas de brillo solar 2500 2800 horas luz, y una humedad de 70 a 80%. b. Suelo. Los mejores suelos para su cultivo son los francos, con buena capacidad de retencin de humedad con un pH entre 5.5 y 7.0. c. Preparacin del terreno. Para la preparacin del terreno, previamente se debe sembrar las semilla en fundas de polieteileno, las mismas que deben permanecer en el vivero por lo menos dos meses. Una vez obtenidas las plantas se debe plantar en el sitio definitivo, el mismo que debe estar completamente sin malezas; los hoyos se recomienda hacerlos de 40 x 40 x 40 cm, y si el terreno tiene problemas de drenaje, hacer canales de desage. 7. Manejo del cultivo. a. Tutoreo. Para el tutoreo existen tres tipos o sistemas: El de espaldera vertical El de espaldera en mantel, y El de emparrado b. Podas. Se realiza dos clases de poda en el cultivo. La primera de formacin, que consiste en llevar un solo crecimiento hasta el alambre, eliminando los chupones, para luego descopar la planta y promover el desarrollo de dos pares de ramas secundarias que se guarn a ambos lados del tallo central y sobre el alambre; posteriormente, estas ramas secundarias se despuntan antes de tocarse, con las ramas de la planta contigua para promover la formacin de ramas terciarias que dejan colgar para formar la cortina productiva. La otra poda que se realiza es la sanitaria o de rejuvenecimiento. c. Control de malezas. El cultivo de maracuya requiere de adecuado control de malezas para evitar disturbios en el desarrollo y crecimiento, pero es fundamental tener una cobertura de las calles que retengan la humedad del suelo y proteja la fruta del contacto con la tierra, evitndose as problemas de post-cosecha. Por lo tanto se debe hacer una evaluacin de las malezas existentes en los lotes, estableciendo porcentajes de gramineas y de malezas de hoja ancha, y as escoger el tipo de control. Los mtodos de control deben rotarse.

d. Control de plagas y enfermedades Son muchos los problemas fitosanitarios que aquejan el cultivo del maracuya. Sin embargo, estos problemas se deben manejar muy racionalmente y con criterio ecolgico conservacionista, utilizando productos biolgicos, o pesticidas especficos. e. Plagas. Crisomelidos (Diabrotica sp.) Mosca del mesocarpio (Dasiops sp.) Araita roja (Tetranichus sp.) Chinche paton (Leptoglossus sp.) Mosca de la fruta ( Anastrepha sp.) f. Enfermedades. Antracnosis (Colletotrichum sp.) Pudricin seca o pata seca ( Fusarium sp. ) Mancha parda ( Alternaria passiflorae ) Roa o costra ( Cladosporium herbarum ) g. Fertilizacin. La maracuy responde excelentemente a las fertilizaciones foliares y al suelo. Se recomienda cada 30 o 60 das aplicar fertilizantes qumicos en dosis moderadas, teniendo muy en cuenta los requerimientos nutricionales del cultivo y el anlisis qumico del suelo. El orden de exigencia de nutrientes por el cultivo son el siguiente: Macronutrientes: (N > K > Ca > S >P > Mg >); Micronutrientes: ( Mn > B > Zn > Fe > Cu ). h. Cosecha. El maracuy empieza a producir entre los 6 - 10 meses, dependiendo de ,las condiciones de clima, especialmente de temperatura. El punto de madurez fisiolgica est dado por el desprendimiento de la fruta de la planta, cayendo al suelo y all es donde se realiza la recoleccin. 8. Mercado. El jugo de maracuya se comercializa normalmente parta mercados externos, como jugo simple de 15o brix o como concentrado de 50o brix. Los agricultores venden la fruta en los centros de acopio por kilo, actualmente el precio es de 600 sucres por kilo.

9. Bibliografa

1. ARROYAVE, J. 1992. La produccin de maracuya. Edit. PROEXANT. Ecuador 25 p. 2. OCHSE, J. ; SOULE, Jr ; DISKMAN, M WEHLBURG, C. 1972. Cultivos y mejoramientos de plantas tropicales y subtropicales 1ra ed. Edit LIMUSA. Mxico D.F. pp 777 - 779. 3. SERNA; CHACON, C. 1989. El cultivo del maracuy . Federacin Nacional de Cafetaleros de Colombia. 31 p.

ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE RECURSOS NATURALES

ESCUELA DE INGENIERA AGRONMICA

CTEDRA DE CULTIVOS TROPICALES

QUINTO AO

HENRY MARTNEZ

INFORME DE LA GIRA

05-08-97

RIOBAMBA-ECUADOR