Sopa Cremosa de Alho-Poro com cottage Preparao de textura caracterstica de sopas cremosas e com uma agradvel presena do alho-por.

Nota-se a presena do cottage, que um queijo de consistncia macia, elaborado a partir de leite desnatado com menos de 0,5% de gordura. Possui textura granulada, com dois tipos distintos de grnulos: de tamanho menor e de tamanho maior. O creamed cottage cheese possui elevado contedo de gordura. Ambos so muito consumidos nos Estados Unidos e se caracterizam como queijos frescos, que so preparados sem passar pelo processo de maturao. (Do Pequeno Dicionrio da Gula. Algranti, Mrcia) Rendimento: 4 pores de 230 g Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes

2 alhos-pors . 420 g 1 cebola mdia . 150 g 2 dentes de alho amassado . 11 g 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 20 g 1 xcara (ch) de queijo cottage . 200 g 1 xcara (ch) de caldo de legumes sem gordura . 240 ml 1 xcara (ch) de leite desnatado . 240 ml Sal a gosto

Modo de Fazer

Junte o alho-por, a cebola e azeite de oliva. Leve ao fogo e refogue, mexendo de

vez em quando, por 5 minutos ou at o alho-por ficar macio. Retire do fogo.

Reserve um pouco do alho-por para enfeitar e coloque o restante da mistura no

copo do liquidificador. Adicione o queijo cottage, o caldo de legumes e o leite. Bata por 2 minutos ou at obter um creme uniforme.

Volte o creme para a panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em

quando, por 3 minutos ou at encorpar um pouco. Acerte o sal e retire do fogo.

Distribua o creme em pratos fundos e arrume, no centro, o alho-por reservado.

Sirva imediatamente.

Valor nutricional por poro

180 calorias; 16,5 g de carboidratos; 10,5 g de protenas; 8,5 g de gorduras totais (2,5 g de saturada, 4,5 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 13 de colesterol; 1,5 g de

fibras; 1,6 mg de ferro; e 170 mg de clcio.

Limpe o alho-por, tire as folhas mais duras e as razes. Lave bem e pique os talos de alhos-pors em rodelas finas. Descasque a cebola, lave-a e rale. Descasque o dente de alho, amasse e coloque em uma panela.