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Bombones Frescos

Bombones Frescos

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10/26/2011

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Bombones frescos
Salsa de piñones
Azúcar
60 g
Galleta picada
2 cdas.
Piñones tostados
200 g
Salsa de maracuyá
Azúcar
30 g
Gelatina
4 Hojas
Zumo de maracuyá
350 g
Trufa base
Chocolate
250 g
Crema de leche
250 cc
Cobertura de chocolate
Cobertura semi amargo a base de cacao
250 g
Praline
Barquillo picado
2 cdas.
Manteca fundida
2 cdas.
praliné de avellanas
Cantidad necesaria
Varios
Anís
5 g
Frambuesas
A gusto
Manteca
Cantidad necesaria
Piñones tostados
Cantidad necesaria
Sal
Cantidad necesaria
ProgramaPatisserieChef Ramón MoratóFecha de emisión4/4/2006
 
4 porciones
PROCEDIMIENTO
Salsa de piñones
- Coloque en la procesadora los piñones tostados y el azúcar. Procese.- Retire y coloque en un bowl hasta que se enfrié.- Luego incorpore la galleta picada y mezcle.

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