Resep

Kepiting Asam Manis

8 comments - Mau nambahin?

Rekomendasi : Kepiting merupakan salah satu favorit kedua seafood setelah udang. Ada juga yang rela tidak jadi makan kepiting hanya karena malas membuka-buka kulitnya. Ini pertama kalinya Dapur Cantik menyajikan masakan berbahan dasar kepiting. Dimasak dengan saus asam manis menjadikan daging kepiting semakin gurih rasanya. Dicobain az yukz!

Belanja dulu yukz :

y y y y y y

2 ekor kepiting 10 sendok makan saus asam manis 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis 250 mL air bumbu penyedap secukupnya minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
y y

4 siung bawang putih, dipotong kasar 3 siung bawang merah, dipotong kasar

1 sendok teh merica bulat

Sekarang ke dapur yukz : 1. Kepiting dicuci bersih lalu masing- masing dibelah dua hingga menjadi empat buah. Sisihkan. 2. Semua bahan bumbu yang akan dihaluskan dicuci bersih lalu digiling menggunakan chopper hingga halus. Sisihkan. 3. Siapkan panci agak besar, tumis bawang bombay hingga harum. 4. Baru masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. 5. Tambahkan saus asam manis dan bumbu penyedap. 6. Beri air, jika dirasa kurang tambahkan. 7. Setelah itu baru masukkan kepitingnya. 8. Masak hingga kuah mengental.

Tips : - Jika ingin merasakan nikmatnya menyantap kepiting, kupas hingga semua daging terkumpul. Baru-lah setelah itu dengan santai menyantapnya dengan lahap :D. - Cara membuka kulit kepiting : buka dahulu bagian cangkangnya, setelah itu baru patahkan capit terbesarnya hingga pangkalnya sampai bolong. Setelah itu kaki-kaki kecilnya. Nah, sekarang saatnya mengumpulkan daging kepitingnya sampai ludes he he.

Kepiting Saus Tiram

Belanja dulu yukz :
y y y y y y y y

3/4 kg kepiting 250 mL air 3 sendok makan saus tiram 1 sendok makan minyak wijen 1 sendok makan kecap manis 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis garam secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
y y

4 siung bawang putih 4 siung bawang merah

1/2 sendok teh merica bulat

Sekarang ke dapur yukz : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Kepiting dibersihkan, lalu dipotong menjadi dua bagian. Sisihkan. Giling semua bahan bumbu halus menggunakan chopper hingga halus. Siapkan wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis kembali hingga harum. Tuangkan air ke dalamnya, setelah mendidih baru masukkan kepiting. Kemudian masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, aduk rata. Beri garam secukupnya. Masak hingga kepiting matang dengan kuah yang tinggal sedikit dan mengental. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips :
y y

Pilih kepiting yang sudah tua agar dagingnya banyak (baca: berisi). Pilih kepiting yang masih hidup agar rasanya manis.

Gulai Cumi-Cumi
Belanja dulu yukz :
y y y y y y y y y

1/2 kg cumi-cumi 15 butir telur puyuh 1 butir kelapa yang kecil, dijadikan santan 1/2 sendok teh kunyit giling 1/2 siung bawang bombay yang kecil, diiris air secukupnya garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
y y y y

12 biji cabe merah, dipotong kasar 5 siung bawang putih, dipotong kasar 3 siung bawang merah, dipotong kasar 1 iris jahe

1 sendok teh ketumbar bulat

Sekarang ke dapur yukz : 1. Rebus telur puyuh, tambahkan sedikit cuka dan garam, agar mudah untuk dikupas. Lalu kupas dan sisihkan. 2. Bersihkan tinta cumi-cumi sampai bersih, biarkan utuh cumi-cuminya dan dicuci bersih. Sisihkan. 3. Cuci bersih semua bahan bumbu halus dan digiling menggunakan chopper hingga halus. Sisihkan. 4. Siapkan panci agak lebar. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum. 5. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tambahkan kunyit giling dan masukkan sedikit air. 6. Setelah mendidih, baru masukkan cumi-cuminya, masak agak lama supaya bumbunya meresap ke dalam cumi-cumi. 7. Setelah itu, baru masukkan santannya, jangan banyak-banyak, secukupnya saja. 8. Masukkan telur puyuhnya dan masak hingga matang.

Tips : - Jika khawatir dengan kolesterol, sebaiknya telur puyuhnya jangan digunakan. - Bisa digantikan dengan kentang jika tidak ingin menggunakan telur puyuh. - Cumi-cumi sengaja dimasak lama dengan bumbu halusnya agar rasanya lebih nikmat dan meresap.

Panggang Cumi Imut

Belanja dulu yukz :
y y y y

1 kg cumi-cumi kecil 1 sendok teh garam 1 bungkus bumbu penyedap rasa sapi yang kecil 1 sendok makan mentega

Sekarang ke dapur yukz : 1. Cumi-cumi dibersihkan tintanya, jangan dikupas kulitnya lalu dipotong bagian tentakelnya, bersihkan dan masukkan ke dalam badannya yang sudah dibersihkan juga. 2. Sekarang terlihat cumi-cumi seperti agak "gemuk". 3. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan bumbu penyedap. 4. Diamkan sebentar kira-kira 5 menit agar bumbu meresap.

5. Panaskan pemanggangan yang berbentuk pipih. Beri mentega. 6. Jajarkan dan atur secara berdampingan satu per satu cumi-cumi kecilnya. 7. Lalu panggang di atas wajan datar dan pipih, hingga matang di atas api kecil.

Tips : - Resep ini hanya cocok untuk cumi-cumi yang berukuran kecil saja, karena jika besar, rasanya tidak terlalu enak. Bakso: 250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali 125 gram tepung kanji 25 cc air 1/2 sendok makan garam 2 siung bawang putih, haluskan 1/4 sendok teh merica bubuk Kuah ayam: 750 cc kaldu ayam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 1 batang daun bawang, iris tipis Cara membuat Bakso: 1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin. 2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi. 3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi, 4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah. 5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang. 6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

resep puding

Bahan-bahan:
Bahan A 1 bungkus agar-agar merah 1 kaleng buah lychee, tiriskan air lychee untuk campuran puding

200 ml air 150 gram gula pasir 1 sdt vanili bubuk Bahan B 2 bungkus agar-agar warna putih 600 ml susu cair 150 gram gula pasir 2 sdm selai stroberi 100 gram apel malang 100 gram papaya kupas 1 buah pisang ambon 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air. 2. Bahan A: campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mendidih, angkat. 3. Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras. 4. Bahan B: haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin. 5. Sajikan dingin.

RESEP PUDING COKELAT KRIM

BAHAN : 1 buah bolu gulung berat 450 gram, siap beli 12 keping biskuit cokelat, potong-potong Isi : 1 kaleng black cherry, tiriskan, air syrupnya campur dengan 1 sdm tepung maizena, didihkan. Lapisan puding : 1 bungkus agar-agar bubuk DLIGHT rasa cokelat 500 ml susu cair 200 gram gula pasir 1 sdm tepung maizena 2 putih telur

Saus : 200 ml susu cair 50 ml krim kental 50 gram gula pasir 25 gram tepung maizena 1 sdt vanili bubuk Rhum secukupnya bila suka Hiasan : cokelat masak lelehkan dan buah stroberi segar CARA MEMBUAT : 1. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm, tata irisan bolu gulung di bagian pinggir dan dasar pinggan. 2. Tata black cherry diatasnya dan siramkan syrup yang sudah dikentalkan dan ratakan diatas kue. 3. Lapisan puding : campur agar-agar rasa cokelat dengan susu cair, gula pasir dan tepung maizena, aduk rata masak hingga mendidih angkat, kocok putih telur hingga mengembang dan kaku, segera tuangkan adonan puding panas-panas aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan hilangkan uap panasnya. 4. Setelah dingin buat saus : campur susu cair, krim kental, gula pasir, tepung maizena dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mengental, angkat beri sedikit rhum bila suka dan tuangkan keatas puding dan simpan dalam lemari pendingin. 5. Setelah dingin hias dengan cokelat masak dan buah stroberi segar. Sajikan dingin sebagai hidangan penutup.

Resep puding susu

Bahan-bahannya:
- Agar-agar bubuk cokelat, 2 bungkus - Cokelat masak pekat, 100 gram, lelehkan - Pasta cokelat, 1 sendok teh - Gula pasir, 100 gram - Susu cair cokelat, 600 ml - Garam, secukupnya

Resep Untuk Sausnya:

- Susu cair, 250 ml

- Garam, secukupnya - Vanili bubuk, 1/4 sendok teh - Kuning telur, 1 butir, kocok - Tepung maizena, 1 sendok teh - Gula pasir, 50 gram

Cara Membuatnya sangatlah mudah:

a. Campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam. Aduk rata dan rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. b. Masukkan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat larut. Angkat, tambahkan pasta cokelat, aduk rata. c. Tuang rebusan agar-agar ke dalam cetakan yang telah dibasahi air. Bekukan. d. Saus : Rebus susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan vanili hingga mendidih. Ambil 1 sendok sayur rebusan susu, tuang dalam kuning telur. Aduk rata. e. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus hingga mendidih dan kental sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.

RESEP PUDING MOKACINO KARAMEL

BAHAN : Puding untuk isian : 1 bungkus agar-agar bubuk SAGAR warna cokelat 3 sdt bubuk kopi instant, 150 gram gula pasir 700 ml air pudding mokacino 1 bungkus agar-agar bubuk SAGAR warna cokelat 700 ml susu cair, 200 gram gula pasir 3 sdt bubuk kopi instant, 1 sdm cokelat bubuk 1 sdm tepung maizena 100 ml krim kental 2 putih telur Saus karamel : 500 ml susu cair 2 sdm tepung maizena 200 gram gula pasir 100 ml krim kental Hiasan : jeruk manis dan buah stroberi segar CARA MEMBUAT : 1. Puding isian : siapkan loyang bentuk segiempat ukuran 20 cm, basahi dengan air, sisihkan ,

campur agar-agar bubuk SAGAR dengan kopi instant gula psair dan air, aduk rata dan masak hingga mendidih, tuangkan kedalam loyang dinginkan setelah dingin, potong dadu 1 cm, sisihkan. 2. Siapkan cetakan puding bentuk cincin ukuran 1250 ml, basahi dengan air sisihkan. 3. Puding mokacino : campur agar-agar SAGAR dengan susu cair, gula pasir, kopi instant, cokelat bubuk dan tepung maizena masak hingga mendidih, angkat, masukkan krim kental, aduk rata, sementara kcocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Campurkan kedalam puding aduk rata. 4. Penyelesaian : tuangkan adonan sedikit-sedikit taburkan puding isian, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin. 5. Saus karamel : campur susu cair dengan tepung maizena, aduk rata, panaskan gula pasir dalam wajan, gunakan api kecil hingga menjadi karamel, tuangkan susu cair dan amsak hingga karamel larut dan mengental, masukkan krim kental, masak sebentar, angkat, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam leamri pendingin. 5. Sajikan puding dengan saus karamel.