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Produccion de Ovinos en Sistemas de Pastoreo Intensivo

Produccion de Ovinos en Sistemas de Pastoreo Intensivo

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PRODUCCIÓN DE OVINOS EN SISTEMAS DE PASTOREOINTENSIVO
MVZ MPA Antonio Ortíz Hernández *.
La mayoría del ganado, caballar, bovino, ovino y caprino, en América Latina no recibe másalimentación que la que él se proporciona por medio del pastoreo. La producción animal porexcelencia es en potreros donde el animal es el que cosecha directamente el forraje. Elmejoramiento de la nutrición de estos animales de pastoreo implica necesariamente unconocimiento de los factores que afectan la productividad de las praderas.El Territorio Nacional debido a su gran variedad de climas y a sus grandes extensiones detierra, cuenta con condiciones favorables para la ganadería ovina; sin embargo, esta especieocupa el último lugar en su número e importancia económica dentro de todos los animalesdomésticos explotados en México.La alimentación de los ovinos se realiza principalmente con base en el consumo de plantasforrajeras, y esta puede ser la única fuente de nutrimento o por lo menos constituye la mayor partede la dieta consumida. En consecuencia, la disponibilidad y el valor nutritivo de los forrajes, laproducción ovina bajo cualquier sistema de alimentación, depende en gran parte de la calidad y lacantidad del forraje consumido, y del potencial del animal para producir.Las necesidades nutricionales del rebaño ovino no son uniformes durante el año,dependen estrechamente de la producción de forrajes nativos, que obtienen de la actividad depastoreo que desarrollan diariamente, recibiendo escasa o nula suplementación en los periodos decrisis forrajera.Muchos estudios han recalcado que los requerimientos nutricionales de los rumiantespueden ser cubiertos mediante forrajes, y que la forma más económica de la utilización de losmismos, es el pastoreo. Sin embargo, varios autores han estimado que el animal sólo consumeaproximadamente el 50% del forraje producido por la pradera, por esta razón y tomando en cuentaque el objetivo principal de los sistemas de manejo bajo condiciones de pastoreo, es lograr lamáxima producción por hectárea, resulta indispensable lograr la utilización óptima del forrajeproducido.En Nueva Zelandia, con una agricultura predominantemente pastoril, alrededor del 90% delos requerimientos totales en los rumiantes provienen directamente del pastoreo (Hodgson, 1990).La producción de forraje presenta una amplia variación en cuanto a cantidad y calidad enlos diferentes períodos del ciclo anual. Estas variaciones estacionales afectan principalmente elconsumo del animal en pastoreo y la digestibilidad del alimento consumido. Los requerimientos delas hembras en pastoreo no son constantes a lo largo del año, en las condiciones actuales deproducción en el centro del país, los productores mantienen a los machos todo el año en el rebañoy los empadres tienen lugar en los meses de junio–julio, por lo que los partos ocurren en losmeses de noviembre y diciembre, cuando la calidad de la pastura es baja y su disponibilidadcomienza a disminuir. Los resultados dependen de las características del año, pero en términosgenerales se aprecia una inadecuada condición corporal de las hembras al parto, bajos pesos alnacer de los corderos, abandono de crías y muerte por inanición.Para comprender los factores que limitan la utilización de forrajes en un sistema depastoreo, es necesario conocer las relaciones que se presentan entre el suelo, las plantas, losanimales y el medio ambiente, estas relaciones describen un ciclo biológico completo que esbastante complejo. Cuando no se pone la atención debida en el sistema es uno de los másineficientes medios de aprovechar los elementos de la producción para utilidad del hombre.El tipo de producción ovina que pueda desarrollarse en determinada zona ecológicadepende, fundamentalmente, de la cantidad y calidad del forraje disponible a través del año.*Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Ovina. Facultad deMedicina Veterinaria y Zootecnia UNAM
 
En trabajos realizados por Orcasberro y Fernández, en donde analizaron el efecto delestado de desarrollo de la pastura sobre la calidad de forraje, encontraron la importancia que tienela disponibilidad de forraje con alto valor nutritivo a través del año.El período del año en que el forraje de alto valor nutritivo se encuentra disponible, será eltipo de explotación ovina que pueda desarrollarse y las variaciones estacionales en disponibilidadde forraje será lo que determine las estrategias de manejo a seguir.Las tierras de pastoreo dependen de los recursos físicos del medio ambiente (suelo, agua,aire) para su producción. De esta forma, tenemos que existen tierras que por sus característicasfísicas pueden ser transformadas en praderas; otras, sin embargo, son más aptas para cultivosagrícolas, como los cítricos y el henequén. Otro elemento importante en la estructura de las tierrasde pastoreo es el animal, el cual interactúa, en forma significativa, con el ambiente físico y vegetal;su grado de interacción depende del sistema de manejo,Los ovinos por su tamaño y hábitos de selección de la dieta, son los rumiantes con lasmejores características para la utilización de la vegetación nativa que crece en los cultivosagrícolas. Las principales combinaciones en estos sistemas se dan con ovinos de la raza Pelibueyy cultivos perennes de cítricos, henequén y café.En general, rebaños de cría pueden desarrollarse en zonas donde exista forraje de buenacalidad durante unos tres meses por año y de calidad media el resto del año. Es posible mantenerlas borregas en los períodos secos y primeros 2/3 de la gestación pastoreando en praderas enestado avanzado de madurez ya que en estos estados los requerimientos son bajos y aceptanpérdidas sin detrimento de la productividad.El potencial de producción de los ovinos en pastoreo está afectando por el incremento delas necesidades de energía para mantenimiento, ocasionado pro el ambiente y por la cantidad ycalidad del forraje consumido.La ganancia de peso de un animal, bajo cualquier sistema de alimentación, depende de lacalidad y cantidad de alimento consumido y del potencial del animal para producir. Hay diferentescriterios para definir la calidad del forraje y que esta depende de la composición química del forraje,de su digestibilidad y de los productos finales de la digestión. Asimismo, la cantidad total de forrajeconsumido está determinada, fundamentalmente, por la palatabilidad del forraje, por la velocidadde pasaje del alimento consumido a través del tracto digestivo y por la cantidad de forrajedisponible por hectárea.En trabajos realizados por Orcasberro en 1977, encontró que los ovinos seleccionan laspartes de las plantas más digeribles, con mayor contenido de proteína cruda y de extracto libre denitrógeno y con menor contenido de fibra.La posibilidad de selección de los ovinos varía en función de la cantidad de forrajedisponible en la pradera. A medida que avanza el período y disminuye la cantidad de forraje,disponible y su digestibilidad y la proporción hoja: tallo. Sin embargo, la digestibilidad del forrajeconsumido tiende a mantenerse constante, lo cual muestra el alto grado de selección que ejercenlos animales.En su sentido más amplio, la cantidad de forraje depende de su valor nutritivo y de lacantidad consumida por lo animales, en términos más precisos pueden definirse como el contenidode energía neta de cada unidad de alimento y la cantidad de forraje consumido.Dentro de los factores que más afectan la utilización de la pradera por los animales enpastoreo se encuentran los siguientes:a) Presión de pastoreo, se refiere al número de animales pastoreando por unidad de forrajedisponible por día.b) Carga animal, se refiere al número de animales por unidad de superficie.En una pradera dada, al aumentar la carga animal aumenta la presión de pastoreo; en otraspalabras, al aumentar el número de animales por hectárea disminuye la cantidad de forrajedisponible por cada animal. Esto trae como consecuencia una disminución de la oportunidad quetienen los animales para seleccionar su dieta y una disminución en el consumo de forraje y setraduce en disminuciones progresivas de la producción por animal.
 
A bajas presiones de pastoreo la producción por animal es máxima y a medida que la presiónaumenta, la producción disminuye progresivamente, la presión de pastoreo es mucho másimportante que el sistema de manejo empleado, sea continuo, rotativo o en franjas.En una recopilación de investigaciones realizada por Bermúdez en 1993, sobre producciónrealizadas bajo condiciones de pastoreo intensivo, encontró que ésta es escasa y que losresultados distan de la producción indicada en otras latitudes. Para el clima templado encontróganancias promedio de 127 g/día mientras que en zonas tropicales la ganancia de promedio fue de53 g/día.Las máximas ganancias de peso, obtenidas con borregos Rambuoillet en praderas irrigadas declima templado oscilan entre 115 y 165 g/día, mientras que la mayor ganancia de peso reportadapara borregas Suffolk es de 165 g/día.Améndola, menciona que el desempeño de los animales en pastoreo es generalmente menoral de sus similares en condiciones de estabulación. Esto se debe a un menor consumo, gastoenergético y que el pastoreo en praderas templadas lo limitante es el consumo de energía que elde proteína.La engorda en pastoreo de praderas de clima templado en México, se pueden esperarganancias entre 120 y 150 g/dia con carga animal entre 30 y 40 corderos por hectárea, durante elotoño e invierno y ganancias entre 120 y 130 g/día con carga de hasta 60 corderos por hectárea,durante primavera y verano. Es probable que desde el punto de vista económico- financiero, esosniveles de ganancia individual resulten poco atractivos.En estudios realizados por Medina y Miranda en 1988 y 1990, en los que encontraron enhembras de cría durante el período de lactancia utilizando pasturas de ballico perenne (
Lolium perenne 
). Las ganancias de peso predestete, utilizando 20 hembras/ha con sus crías, lograronganancias promedio de 230 g/día siendo para la raza Suffolk de 240 g/día y en el Corriedale 211g/día. El destete fue realizado en un promedio de 82 días y el peso promedio en este momento fuede 23.7 kg. Posteriormente al destete, las ganancias de los corderos fueron de 150 g/día para laSuffolk y 116 g/día para la Corriedale.Son muchos los factores que se deben considerar en la implementación de sistemas depastoreo en praderas inducidas y algunas recomendaciones que son dignas de tomarse en cuentason; estratificación productiva con la separación de los procesos de cría y engorda. La cría,continuaría bajo condiciones de pastoreo extensivo o mixto con ingresos a las áreas intensivas enmomentos estratégicos.La producción ovina bajo condiciones de pastoreo debe partir de la estratificación productiva.Los mayores beneficios de una pastura manejada intensivamente serán logrados con animales deengorda y sobre esa base la conveniencia de que otras categorías ingresen a este tipo de pastoreopor períodos cortos de pastoreo, debe partir de la estratificación productiva con la separación delos procesos de cría y engorda.Un sistema de pastoreo generalmente se considera como el modo de planear y dirigir el uso depastizales para asegurar una producción animal máxima sostenida acorde con la perpetuación delos recursos naturales.En los últimos años, el pastoreo ha despertado el interés por parte de los ganaderos con elobjetivo de aumentar la productividad por área.Sin embargo, los incrementos que se ha logrado en la producción forrajera de una pradera,varían de entre un 10 y un 20 por ciento.Hodgson en 1990 menciona un incremento del 2 la 7 por ciento en producción de carne porhectárea bajo pastoreo rotacional, mientras Martínez, 1995 determinó que las ventajas inmediatasdel pastoreo rotacional (30-40%) sólo ocurrieron con cargas altas expresadas por unidad de área.El pastoreo rotacional ofrece ventajas sobre el pastoreo continuo y los incrementos en lacapacidad de carga de la pradera y producción de carne esperados son del orden del 10 al 30 porciento en la temporada lluviosa y más del 50 por ciento en la sequía. Sin embargo, la producciónanimal en pastoreo continuo puede ser aceptable si la carga animal utilizada es adecuada.Elementos del manejo de praderas.Carga animal.Tipo de animal.

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