Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
29Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Tips Memasak

Tips Memasak

Ratings:

4.59

(17)
|Views: 5,934 |Likes:
Published by dadigareng

More info:

Published by: dadigareng on Sep 16, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/25/2012

pdf

text

original

 
TIPS MEMASAK ----------TIPS SAYUR-SAYURAN
MENGUPAS BAWANGAgar anda tidak keluar air mata waktu mengupas bawang basahkan dahulu bawang atau kupasdiatas air yang mengalir, tangan yang kotor karena mengupas dapat dibersihkan dengan garam lalucuci dengan sabunMENGUPAS TOMATAgar tidak licin dikupas celupkan tomat kedalam air panas.MENGUPAS KETIMUNAgar ketimun tidak pahit setelah dikupas, kupaslah ketimun dari ujung terus kebawah karena pusat pahit pada ketimun ada pada bagian sekitar tangkai, dan jika dikupas dari sana akan meluas keseluruh bagian.SAYUR YANG BERLENDIR Agar sayur yang dipanaskan tidak berlendir,yang pertama dilakukan yaitu dengan merendam kapur sirih lalu diendapkan sampai air rendaman jernih ,setelah itu air rendaman yang sudah jernihdiambil untuk dicampur pada sayur yang sedang dipanaskan aduk sampai air tersebut merata, dansayur akan lebih awet dari biasanya.MEREBUS KEMBANG KOLAgar kembang kol tidak berwarna kuning, berilah sedikit susu kental pada air untuk merebuskembang kol tersebut.MEREBUS KENTANGAgar kentang cepat matang, tusuklah dengan sepotong kawat di tengahnya lalu di rebus, dengancara ini kentang akan 2 kali lebih cepat masak dari biasanyaMEMASAK KACANGBila anda memasak kacang-kacangan, jangan memberi garam ke dalam sayur tersebut sebelumkacang empuk, garam akan membuat kacang lama empuknya, sama halnya jika anda memasak kol/kubis. Jika anda ingin memasak kacang polong sebaiknya berilah sedikit gula pasir supaya lebihcepat empuk, untuk kacang-kacangan lain berilah sedikit margarineMEREBUS ASPARAGUSUntuk menghindari asparagus hancur karena digodok terlalu lama, ikat seluruh asparagus dengantali sebelum direbus.MANFAAT LAIN BONGGOL BROKOLIJangan buang bongkol brokoli. Setelah dipetik kuntumnya, bongkol bisa digunakan untuk menancapkan bunga sebagai pengganti mos. Konon bunga akan jadi lebih segar.MEMILIH JERUK LEMON YANG BANYAK AIR Jeruk lemon yang berkulit keras sudah bisa dipastikan harus dihindari. Pilih yang kulitnya tipis danempuk saat ditekan. Jeruk seperti ini pasti banyak mengandung air.1
 
----------TIPS SEPUTAR DAGING
Bagaimana caranya memasak daging yang keras?Bagaimana menggiling daging dengan mudah?Bagaimana caranya memanggang ayam agar lezat?Bagaimana membuat kulit bebek panggang menjadi garing dan renyah?Bagaimana membuat bistik lebih empuk CARA 1Bila anda kebetulan mendapat daging sapi yang tua dan keras...seringkali lama sekali memasaknyaagar empuk. Anda dapat mempercepatnya dengan menambahkan air anggur hasil fermentasi kedalam air rebusannya. Untuk setiap kg daging berilah 2 sendok teh air anggur tersebut dan hasilnyaakan empuk dan tidak menggangu rasa daging tersebut.CARA 2Daging yang keras tersebut anda bungkus dengan daun pepaya selama 2 sampai 3 jam setelah itucuci dan di rebus.BAGAIMANA MENGGILING DAGING DENGAN MUDAH?Menggiling daging dengan gilingan tentu sangat mudah ,tapi tidak enaknya selalu masih ada sisadaging yang belum tergiling di dalam gilingan itu dan sisa yang sedikit ini harus kita cincang..inisangat merepotkan. Cara mengatasinya yaitu setelah daging dimasukkan semuanya ke penggilingan,masukkan sepotong roti atau kentang rebus ke dalam gilingan dan sisa daging yang biasanya tidak tergiling halus akan keluar juga dari penggilingan,dan roti atau kentangnya bisa dicampur dengandaging cacahan tersebut.BAGAIMANA CARA MEMANGGANG AYAM AGAR LEZAT?Pakai campuran madu dengan tiga bagian air jeruk manis yang telah diaduk menjadi satu, oleskan pada ayam yang sedang di panggang sesering mungkin,dan ayam akan lebih terasa lezat denganhasil yang baik pula.BAGAIMANA MEMBUAT KULIT BEBEK PANGGANG MENJADI GARING DAN RENYAH?Pakai campuran madu dengan tiga bagian air jeruk manis yang telah diaduk menjadi satu, oleskan pada ayam yang sedang di panggang sesering mungkin,dan ayam akan lebih terasa lezat denganhasil yang baik pula.BAGAIMANA MEMBUAT BISTIK LEBIH EMPUK Daging untuk bistik sebaiknya daging lemusir, bila tidak ada pilih daging biasa yang tidak terlalu banyak uratnya, setelah itu berilah sedikit air jeruk dan kecap inggris dan rendam selama satu jamsebelum digoreng.
----------TIPS IKAN
MENGHILANGKAN BAU LUMPUR PADA IKAN2
 
Untuk menghilangkan bau lumpur, buang insangnya sampai bersih betul , cara lain yang dapat andalakukan sewaktu ikan digoreng masukkan sepotong kulit roti tawar ke dalam minyak, pasti baulumpur akan hilang.MEMBERSIHKAN IKANSupaya tangan anda tidak licin ketika memegang ikan ,pakailah garam halus pada tangan anda, lalu bersihkan dengan baik perut ikan karena perut ikan adalah pusat bau amis, bersihkan perut ikandengan garam dan air jeruk, gosok-gosoklah garam pada bagian ikan yang kena aliran ledeng, dan pergunakan juga garam untuk membersihkan sisik ikan.MENYIMPAN UDANGKupas udang yang akan disimpan lalu cuci dan beri garam secukupnya lalu masukkan ke dalamkantong plastik, tutup ujung plastik rapat-rapat dengan karet gelang, lalu taruh dalam lemari es,dengan cara ini udang akan lebih tahan lama disimpanMENGGORENG IKANHal biasa dilakukan untuk menggoreng ikan ialah memberi dulu telur yang diaduk baru digoreng,untuk hasil yang maksimal berilah sedikit minyak pada telur yang sudah diaduk tersebut, dengancara ini gorengan ikan anda akan baik dan tidak hancur.MEMBUAT KALDU IKAN TIDAK AMISKaldu ikan bisa dibuat dari tulang ikan. Agar tidak amis, goreng dulu tulang ikan, tetapi gunakansedikit minyak agar sup tidak terlalu berminyak. Begitu juga dengan kaldu udang. Goreng dulukepala udang sebentar sampai berwarna merah lalu tambahkan air dan sayuran. Masak agak lamasupaya kuah kaldu betul-betul gurih. Jangan lupa api yang digunakan harus kecil.
----------TIPS MINYAK 
MENGHINDARI PERCIKAN MINYAK Sebelum menggoreng hamburkanlah garam halus pada minyak di wajanMINYAK GORENGMinyak untuk menggoreng jangan dijadikan satu dengan minyak untuk memasak sayur, minyak goreng harus ditempatkan di dalam kaleng dan ditutup rapat. Supaya minyak tidak cepat kotor sehabis dipakai segera saring dengan kawat yang halus.MENGGORENG RISOLES ATAU BAKSOSupaya risoles atau bakso tidak pecah waktu digoreng,celupkan dahulu ke dalam air dingin sebelumdigulung pada tepung roti/teriguSUPAYA MINYAK KELAPA JANGAN CEPAT BAUBeri sedikit garam ( untuk 1 liter minyak kira-kira 2 sendok teh) lalu masak sampaimendidih,setelah dingin baru simpan di dalam botol.
----------TIPS SEPUTAR BUMBU DAPUR DAN BAHAN-BAHAN LAIN
3

Activity (29)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Imsa Al Ghifari liked this
Agus Setiawan liked this
IQhae ChanQute liked this
Ray Seawer liked this
mbepok liked this
Qorriza Aina liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->