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Table Of Contents

OBJETIVO
RESUM
RESUMEN
AGRADECIMIENTOS
CAPÍTULO 2: EL CAFÉ
2.1.2. Tipos de café
2.1.3. Características del café
2.1.4. Países consumidores de café
2.1.5. Países productores de café arábica y robusta
2.1.6. Tipos de café según su Origen
2.1.7. Países exportadores e importadores de café
2.2. ELABORACIÓN DEL CAFÉ
2.2.1. Cosecha y preparación de los granos
2.2.2. Tipos de café según su procesado
CAPÍTULO 3: LA CAFEÍNA EN EL CAFÉ
3.1. EL PAPEL DE LA CAFEÍNA EN EL CAFÉ
3.1.1. Propiedades químicas de la cafeína
3.1.2. Vida media y eliminación de la cafeína
3.1.3. Propiedades fisiológicas de la cafeína en el café
4.1. MÉTODO CROMATOGRÁFICO
4.1.1. Introducción a la cromatografía
4.1.2. Tipos de cromatografía
4.1.3. Cromatografía de líquidos de alta resolución (HPLC)
4.1.4. Cromatografía de partición o reparto
4.1.5. Cromatografía de fase normal y fase inversa
4.1.6. Instrumentación para cromatografía de líquidos de alta resolución
4.1.7. Parámetros cromatográficos
4.2. MÉTODO ESPECTROSCÓPICO
4.2.1. Métodos espectroscópicos
4.2.2. Radiación electromagnética
4.2.3. Interacción de la radiación electromagnética con la materia
4.2.4. Espectroscopía UV
4.2.5. Instrumentación para espectroscopía UV
CAPÍTULO 5: PARTE EXPERIMENTAL
5.1. MATERIAL DE LABORATORIO UTILIZADO
5.3. MUESTRAS DE CAFEÍNA DE CAFÉ
5.3.1. Instrumentación
5.3.2. Preparación de las muestras de café
5.4. PROCEDIMIENTOS DE SEPARACIÓN DE LA CAFEÍNA DEL CAFÉ
5.4.1. Método de extracción de cafeína utilizado (I)
5.4.2. Método de extracción de cafeína utilizado (II)
5.4.3. Método de extracción de cafeína utilizado (III)
5.5. PUESTA A PUNTO DEL MÉTODO CROMATOGRÁFICO (HPLC)
5.5.1. Instrumentación
5.5.2. Puesta a punto del Sistema Cromatográfico
5.6. PUESTA A PUNTO DEL MÉTODO ESPECTROFOTOMÉTRICO UV
5.6.1. Instrumentación
5.6.2. Puesta a punto del Sistema Espectrofotométrico
6.1. RESULTADOS OBTENIDOS POR (HPLC)
6.2. RESULTADOS OBTENIDOS POR ESPECTROFOTÓMETRO UV-VIS
6.2.1. Determinación de la cafeína por Espectrofotometría UV
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Memòria

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