Sacha inchi

FISIOLOGIA

Crecimiento vegetativo
La planta de sacha inchi de frutos comestibles y oleaginosas, es planta trepadora con abundantes hojas y ramas, alcanzando la altura del tutor. Si existe una buena humedad la germinacin se inicia aproximadamente a las dos semanas despus de la siembra, una semana despus aparece la primera hoja verdadera y el tallo gua.

Fructificacin (Arvalo)
La floracin se inicia aproximadamente a los tres meses despus del transplante, apareciendo primero los primordios florales masculinos inmediatamente despus los femeninos.Es un periodo de 7 a 19 das las flores masculinas y femeninas completan su diferencia floral.A continuacin se inicia la formacin de los frutos completando su desarrollo a los 4 meses despus de la floracin.La maduracin de los frutos dura aproximadamente de 15 a 20 das, La cosecha se inicia a los 7 meses despus del transplante con una produccin continua.El periodo de formacin del fruto, existe una fase que se llama estado lechoso en este estadio en que se vuelve muy apetecible a los insectos chupadores.

Tecnologa del cultivo

Sistemas del cultivo  Monocultivo  Asociado con plantas herbceas caupi, soya y man. Cuando se asocia con un cultivo anual es recomendable dejar una distancia de 0.5m alrededor de la planta de sacha inchi, para disminuir la competencia de los nutrientes del suelo. Establecimiento de una plantacin

a) Preparacin del terreno

Ubicar geogrfica, topogrfica y en las caractersticas de vegetacin primaria y secundaria del lugar. Se deben establecer en reas de bosques secundarios o primarios Aspecto del terreno, antes de realizar la plantacin debe efectuarse el sistema de drenaje, los caminos para facilitar el desplazamiento dentro de la plantacin, el ingreso de insumos y la salida de la cosecha, etc.

b) poca de siembra
Est condicionado al rgimen pluviomtrico entre noviembre, diciembre y hasta marzo. Si se est sembrando en plantas con poleas, puede sembrarse en terreno definitivo entre los meses de noviembre y febrero. Al inicio de las lluvias puede sembrarse en secano.

c) Propagacin de sacha inchi

Se propaga por semilla tambin pueden propagarse asexualmente por estacas Siembra  Directa en el campo definitivo  Indirecta germinador, camas almacigueras, repique cuando la planta tiene dos hojas verdaderas, las plantas se mantienen por 30 das, a los 45 das son transplantados a terreno definitivo(desde el transplante hasta el almacigo)

 Trasplante en terreno definitivo, hacer hoyos de 30X30X30 cm usar (100gr se SFTCalcio).  Transplante a raz desnuda, el agricultor de acuerdo a su capacidad econmica opta por cualquier sistema d siembra. Las semillas para sembrar debern ser adquiridas en entidades pblicas como el ministerio de agricultura el INIA y otros para garantizar los rendimientos. En la siembra directa se siembran de 2-3 semillas por hoyo y posteriormente se deja una sola planta por hoyo. La siembra en vivero, puede realizarse previamente a una profundidad de 3cm a una distancia de 5cm entre lnea. La germinacin, se inicia a los 10-15 das, una vez alcanzado el estado de plntula con dos hojas verdaderas se hace el repique a bolsas polietileno de 10X12cm con sustrato (tierra de bosque ms abono orgnico). En el vivero, despus del repique se mantienen de 30 a 45 das para luego ser transplantados a campo definitivo, antes que empiece a trepar (guas) aproximadamente a 40 das (transplante). Transplante, despus de haber trazado el suelo de 3x3m o 3x2.5m se procede hacer los hoyos de 30x30x30 cm en los cuales se colocan los plantones previamente se retira la bolsa de plstico, evitar que se desmorone el sustrato que rodea la raz. El plantn se instala en el hoyo de tal manera que el nivel del cuello del plantn quede al ras del suelo, colocando tierra agrcola (superficial) en el fondo del hoyo usar 100gr de SFTCalcio mezclando con tierra y se procede a llenar el hoyo haciendo ligeras presiones de ser posible con los talones para no dejar escapar vacos, se debe dejar un montculo de tierra alrededor de la planta para que no queden bolsones de aire y evitar el exceso de agua durante lluvias. El almacigo, tambin se pueden hacer a raz desnuda y se entierra a 10cm del suelo dejando el cuello de la planta a 3cm debajo de la superficie del suelo.

d) Sistema de tutoraje
Se conocen dos sistemas  Tutores vivos Erytrina  Tutores muertos o espalderas Apropiados para suelos planos Mejor manejo del sacha inchi Rpido acomodo de las ramas en las filas de alambre. Utilizacin de postes (3 a 3.5m de largo/0.5m de espesor), enterrados a 60 cm El transplante del sacha inchi se debe hacer despus de haber instalado el tutoraje y templado el alambre para no maltratar a las plantas.

Tutores vivos.-hay trabajos experimentos que indican que usar tutores de amasisa
(eritrina sp), es la ms adecuada, porque es una leguminosa de rpido crecimiento agresivo de sacha inchi, es recomendable usar tutores de ramas maduras de 1.5 a 2 m de largos y de 5 a 10 cm de grosor (dimetro), para evitar que el sacha inchi les pueda tumbar y asfixiar.

Los tutores deben enterrase a 30 cm de profundidad distanciamiento utilizado en el saha inchi. Durante el crecimiento de sacha inchi es conveniente la induccin en formacin de las ramas laterales que estn ubicados por debajo del extremo superior para el efecto se eliminan las ramas que se encuentran debajo de dicho extremo. Durante el periodo vegetativo de sacha inchi es necesario promover la fructificacin en la copa del fruto, el tutor no debe sobrepasar los dos metros de altura para favorecer la cosecha.

Tutores muertos con espaldera.- este sistema es apropiada para suelos con
topografa plana permite un mejor manejo del sacha inchi, reduce la mano de obra en la podas y permite un fcil y rpido acomodo de las ramas en los alambres. La instalacin requiere postes o sinchinas de 3 a 3.5m de largo y 0.15m de dimetro, estos son enterrados a una profundidad de 60 a 70 cm y aun distanciamiento de 6X2.5-3m. Templado del alambre  Es recomendable Colocar dos hileras de alambre galvanizado  Primera hilara de alambre nmero 10 colocada as o menos a 1.2m desde el suelo, dependiendo del largo de los postes  Segunda hilera de alambre numero 6 o 7 se coloca a 40 cm debajo de la primera hilera a 0.8 cm del suelo, utilizar grapas para fijar el alambre en los postes, se puede templar el alambre con templador o con una pata de cabra. El transplante o la siembra del sacha inchi se debe hacer despus de haber instalado los tutores para no maltratar las plantas.

e) Diseo y densidad de la plantacin

El distanciamiento ptimo de siembra es 3m entre plantas y 3m entre hileras cuando se utiliza tutores vivos teniendo una densidad de 1111 plantas/ha. Distanciamiento de 3 X2.5m en un diseo de plantacin tipo tres bolillos. Distanciamiento de 10x10m cuando se siembra en purma rodeada. La ubicacin del sacha inchi con respecto al tutor debe ser a una distancia de 20cm. Sujetado a la fertilidad del suelo, medio ambiente y del manejo de las plantas, cuando hay pendiente se recomienda curvas de nivel. Distanciamientos son de 3X3m tutor cada 6 m y 3X2.5m tres bolillos Con tutoraje en espalderas de 3X3 puede reducir a 2.5m entre hileras y 2m entre plantas (tutor cada 6m)

f) Drenaje apropiado para una conveniente aireacin a las races

Un buen crecimiento y fructificacin conduce a cosechas rentables por lo tanto requiere de terrenos con drenaje apropiado, para una buena aireacin de las races, para una adecuada actividad fisiolgica y una estabilizacin del cultivo por varios de vida productiva

g) Control de malezas
Las malezas especialmente las gramneas compiten con las plantas de sacha inchi especialmente cuando la plantacin est en la fase de crecimiento por lo tanto el control es necesario para evitar la competencia por luz agua y nutrientes. Las gramneas compiten con las plantas de sacha inchi, y el control puede ser manual o qumico Herbicidas ms usados en el control de malezas: Granoxone . 60 cc/20 ltr de H2O Hoja ancha 100 cc/20 ltr de H2O Adherente 15 cc/20 ltr de H2O  Cuando la planta ha formado su sistema radicular se evitar el uso de azadn, lampa, pala de corte, emplendose solamente machete, herbicidas y restos vegetales (mulch).  Cuando se utiliza cultivos de coberturas se hace el deshierbo en plateado a 25cm a la redonda de la planta de sacha inchi es muy eficiente y econmica. El H-UNO-SUPER, por ser un herbicida selectivo puede usarse inclusive al inicio de la poblacin

h) Poda
Es una prctica muy importante en el manejo de sacha inchi se hace para formar la planta (poda de formacin) para incrementar la produccin y facilitar la cosecha (poda de produccin). La poda mejora la distribucin de la luz, facilita la aireacin y permite la distribucin de los frutos en lugares accesibles para la cosecha. La poda de formacin, se realiza cuando aparecen los primeros brotes laterales o cuando la planta ha alcanzado la primera ramificacin del tutor o del alambre (40cm) para que el tallo forme una orqueta luego se acomoda las ramas de sacha inchi en los alambres o las ramas del tutor y cortando aquellas que se extienden afuerao no se acomoden. Esta poda es la ms importante ya que de ella depende la productividad del cultivo por varios aos. As como se poda al sacha inchi tambin se poda al tutor vivo tratando de que sus ramas formen una especie de canasta donde descansen las ramas del sacha inchi. Posteriormente la poda de produccin se debe hacer despus de una a dos cosechas.

i) Cultivos de cobertura
Es una prctica para la conservacin del suelo especialmente en terrenos con pendientes para que la cobertura vegetal controle la erosin del suelo. Los cultivos de cobertura pueden ser: Las leguminosas desmodium ovalifolium, indigoferas sp, arachis pintoi, pueden usarse como coberturas.

j) Asociacin con otros cultivos

La asociacin con otros cultivos depende de los cultivos a predominan en zona, que en campo de agricultores se le encuentra con casi todos los cultivos, con cultivos de leguminosas de grano con diferentes densidades de siembra (caupi, man).

k) Fertilizacin
No se ha realizado 9investigacion con fertilizacin del sacha inchi pero de acuerdo a su distribucin se puede decir que es de poca exigencia nutricional, en la estacin experimental el porvenir en el primer ao de produccin se han aplicado.

En el mantenimiento de una plantacin de sacha inchi despus del primer ao de cosecha se aplic por planta y por ao 75 g de UREA, 45g C/R Y 45 g de SFTC, si la densidad de siembra es de 2.5 X3m a) Cuantas plantas de sacha inchi hay en una ha b) Que cantidad de urea, SFTC y C/R se necesitara para el rea indicada c) Que cantidad de N,P,K, se necesitara para el rea indicada d) Cuando como y donde hara la fertilizacin

l) Plagas y enfermedades Plagas

 Las larvas comedoras de hojas  Insectos chupadores de frutos en su estado lechoso  Hormigas, grillo topo (grillotalpa sp).- ataca al cultivo en su etapa inicial del desarrollo del cultivo cortando la plantita en el cuello si las plantas son muy pequeas esta no se recuperan, pero si ataca las plantas de cuello de decmetro regular la planta vuelve a brotar.  Ataque de nematodos, del modo (Meloidogyn sp) en suelos cidos alcalinos, franco arenosos ms del 70% de arena arcillosa con ms de 50% de rea y con contenido medio de materia orgnica. Las plantas atacadas por nematodos se atrofian y seden entre nudos cortos, hojas pequeas, luego se vuelven clorticas, ingresan a las races produciendo heridas por donde penetran los hongos (fusarium sp, Macrophomia sp) daando los tejidos, causando la pudricin de las races, la muerte de las plantas.

m) cosecha
Se hace cuando los frutos o capsulas se tornen de un color marrn oscuro o negro cenizo, se realiza recolectando las capsulas con la mano, estas se desprenden fcilmente, a veces hay perdidas por dehiscencia por ello es recomendable cosechar, cada 15 das segn valles(1992), la cosecha se estabiliza a partir de los 14 meses. Cuando se encuentren capsulas inmaduras que todava tornen algo de color verde se deben cosechar y poner las capsulas inmediatamente para evitar el ataque de hongos y asi no deteriore la calidad del producto. Las capsulas un vez maduras fisiolgicamente caen por lo que al momento de la cosecha estas se recogern del suelo.

n) Cronologa de post cosecha

Secado y trilla Son operaciones que se realizan simultneamente, las capsulas despus de la cosecha se transportan para el secado y trilla en sacos con capacidad de 25 a 30 kg de capsulas, el secado puede ser en forma natural o artificial: Secado naturalsegn la fuente de calor el sol se localiza la era o cancha de cemento donde extiende las capsulas. El tiempo de secado depende del ecotipo o variedad (2 horas al sol) Secado artificial, calor artificial de energa solar, lea, petrleo u otra fuente aunque es poco utilizado. Trilla, viene hacer el descascarado de las semillas, las pocas capsulas que han quedado sin descascarar despus de secado son trillados en forma manual para evitar chancar la semilla. Luego se ventilan eliminando asi las cascaras y otros residuos quedando solamente las semillas, requiere elevado uso de mano de obra y tiempo.

Despus del secado trilla y ventilado se obtiene 52% de semilla seca y 48% de cascara (ecotipo pinto recodo) Arvalo 1995  Humedad optima del secado para facilitar el descascarado de la almendra, pues a mayor humedad no se desprende fcilmente la cascara.

o) Almacenaje
Las condiciones ptimas de almacenamiento no ha sido an determinadas, pero la prctica ha demostrado los efectos deterior antes de la luz, humedad y la presencia de insectos en la calidad de grano.  Los recipientes que se utilizan para la conversin del grano comercial son los sacos de polietileno o de yute con capacidad de 50 a 70 kg colocados sobre parihuelas de madera.  El grano de sacha inchi por ser oleaginosos al igual que la soya, la semilla del algodn fcilmente se enrancia de all que las semillas almacenadas bajan muy pronto su % de germinacin.

p) Obtencin de la almendra
Al poder utilizar el sacha inchi es necesario eliminar la cubierta o cascara de semilla y dejar libre a la almendra que la parte comestible. El descascarado de la almendra es una labor minuciosa es hacerlo con paciencia y delicadeza de lo contrario no se obtiene una almendra entera, una forma es golpeando suavemente la semilla con un tenedor, una cuchara para facilitar la liberacin de la almendra, otras forma es presionndola con un alicate esto se hace semilla por semilla.

q) Usos y valores nutritivos

El sacha inchi es un producto de consumo popular en la poblacin nativa y meztiza en las reas de san martin. La semilla actualmente se consume toda: Cocina con sal en confiteras (turron) En mantequilla Como ingredientes en diversos platos tpicos como inchicapi (sopa de gallina conmany sopa de res y man) en los cuales reemplaza al man.