Cocina Argentina (Mas de 1300 Recetas)

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ltima modificacin: Thu Sep 25 18:56:21 2003 Recetas compiladas hasta el da de la fecha: 1310. Recetas del Uruguay
Recetas de Cuba
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ACELGAS HORNEADAS ADEREZO DE POLLO ADEREZO PARA CARNES. AJI DE GALLINA AJI DE GALLINA (PLATO PERUANO) AJI DE GALLINA (RECETA DE LIMA ANTIGUA) AJIACO COLOMBIANO AJIES CALAHORRA ALBONDIGAS ENCHIPOTLADAS ALBONDIGAS PARA PICAR ALFAJOR DE DULCE DE TURRN SALTEO ALFAJORES ALFAJORES DE FCULA DE MAZ (MAIZENA) ALFAJORES DE MAICENA ALFAJORES DE MAICENA ALFAJORES DE MAICENA ALITAS DE POLLO ALITAS DE POLLO ACARAMELADAS ALITAS EN SALSA ROJA ANGUILAS A LA RIACHUELO ANILLO DE ANIS ANTICUCHOS DE CORAZON ANTIPASTO DE BERNY ANTIPASTO DE GABY APERITIVO ESTRELLA
http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/recetas/index.html (1 of 33)27/09/2003 19:53:29
Recetas
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APERITIVO ESTRELLA APPLE PIE APPLE PIE (PASTEL DE MANZANA) ARO DE ARROZ CON COPRDERO ARROLADO DE CARNE A LA CERVEZ ARROLLADITOS DE NUEZ ARROLLADO DE CARNE ARROLLADO DE DULCE DE LECHE ARROLLADO DE REMOLACHAS ARROLLADO DE ROQUEFORT ARROZ AL CULANTRO ARROZ AL PACOTILLO ARROZ CHAUFA ARROZ CON "GUSTITO" ARROZ CON CALAMARES "A LA GRAN COLO" ARROZ CON CARNE Y VEGETALES AL CURRY ARROZ CON CREMA ARROZ CON HONGOS EN CALDO ARROZ CON HUEVO ARROZ CON LECHE ARROZ CON LECHE ASTURIANO ARROZ CON LECHE Y CANELA ARROZ CON LENTEJAS ARROZ CON MARISCOS SUPER FACIL ARROZ CON SALSA DE ALBAHACA ARROZ CON TRES LECHES ARROZ CON VERDURAS ( VERDES) ARROZ MIXTO ARROZ PRIMAVERA_RAUL_ ARROZ TRIFCICO DULCE ARROZ TURCO ASADO A LA ESTACA AL ESTILO DEL RAFA CACCIAVILLANI ASADO A LA PARRILLA.. AL MEJOR ESTILO ENTRERRIANO!!! ASADO AL DISCO CON MARISCOS. ASADO CRIOLLO SIMPLE(PARA 4 PERSONAS) ASADO DE TIRA (URUGUAYO) ASADO DE VERDURAS ESCOLA. ATUN A LA CURRY AUTENTICA EMPANADA GALLEGA BACALAO AL ESTILO DE LA ABUELA CLORA BAGNA CAUDA
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BAGNA CAUDA BAGNA CAUDA BAGNA CAUDA 20 PERSONAS BAGNA CAUDA PIAMONTESA BAILEY'S BANANA A LA PARRILLA BARENKYS A BEBER PAVO BERENGENAS RELLENAS DE ELISA BERENJENAS BERENJENAS BERENJENAS A LA PARRILLA BERENJENAS A LA PUNCHO BERENJENAS A LA VINAGRETA BERENJENAS AL HORNO BERENJENAS ASADAS BERENJENAS EN CONSERVA BERENJENAS EN ESCABECHE BERENJENAS NAPOLITANAS BERENJENAS RELLENAS BETERYAN LIBANES BETN DE CHOCOLATE BIEN ME SABE (NICARAGUENSE) BIENMESABE BIFES A LA CRIOLLA BIFES A LA CRIOLLA (3 PORCIONES) BIFES A LA ZANAHORIA BISCOCHITOS DULCES BISCOCHO DE TORTA ESPONJOSO BISCOCHUELO DE YOGURTH RELLENO CON HELADO BIZCHOCO DE LIMN BIZCOCHITOS XAVIER BIZCOCHO BIZCOCHO A LAS ALMENDRAS BIZCOCHO AMERICANO BIZCOCHO CASERO BIZCOCHOS DE AVENA BIZCOCHOS DE MIEL Y PASAS BIZCOCHUELO CASERO BIZCOCHUELO CASERO BIZCOCHUELO DE VAINILLA
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BIZCOCHUELO ECONOMICO AL YOGURT BIZCOCHUELO MARMOLADO BIZCOCHUELO MUY SIMPLE BOGA, BARQUERO BOLAS DE ESPINACA PARA COPETIN BOLITAS DE HARINA DE ARVEJA BOLITAS DE NUEZ PARA NAVIDAD BOLITAS DE PASAS CON CANELA BOLITAS MUNDUATE BOLLITOS DE MI ABUELITA. (24 PIEZAS) BOLLITOS DE QUESO BOLLITOS RELLENOS DE MERMELADA BOLO ESPUMOSO BOMBA MILITAR BOMBAS DOA HILDA BOMBITAS DE CREMA BORCH (UCRANIANO) BRAN MUFFIN BRODETO DE PESE A LA TRIESTENA BROWNIE VOLADOR BROWNIES BROWNIES ALAGADOS BROWNIES CON ALGO MS BROWNIES EN 1/2 HORA BROWNIES FACILES BUDIN (MUY FACIL) BUDIN DE MANZANAS BUDIN DE PAN BUDIN DE PAN BUDIN DE REMOLACHA BUDIN DE ZANAHORIAS Y PAPAS BUDIN DE ZAPALLO BUDIN INGLES BUDMN DE ARROZ BUDN DE PAN SUPER ECONMICO BUQUELOS "TEMPURI" BUQUELOS DE CALABAZA BUQUELOS DE GARBANZOS BUQUELOS DE HUEVO CON SALCHICHA BUQUELOS DE MANZANAS BUUELOS
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BUUELOS DE YUCA (MANDIOCA) BUUELOS YANINA CALABACITAS CON CREMA CALABAZA AL USO NOSTRO CALABAZA FCIL Y RICA! CALABAZAS RELLENAS BEAR'S HOUSE CALDEIRADA A ALGARVIA CALDO GALLEGO CALLOS A LA MADRILEA CALZON DE LA TIA MARTHA CALZONE CAMARONES A LA MILANESSA CANDY CAKE (BUDIN DE FRUTAS) CANELONES AL TUCO CANELONES DE VERDURA CANELONES Y PANQUEQUES DULCES CAPELLINAS DE VERDURA Y POLLO CARBONADA CARBONADA DE ZAPALLO CACHITO CARNE A LA MASA CARNE A LA PEKINESA CARNE AL HORNO CON PAPAS!!! CARNE ALVINA CARNE ASADA CRIOLLA CARNE CON SALSA DE SOJA A LA JULI CARNE DE ESPAGUETIS CARNE EN REPOLLO CARNITAS DE PUERCO CARPACCIO DE SALMN ROSADO CASUELA CHILENA CASUELA DE POLLO CON VERDURAS CAUSA PERUANA CAZUELA CHILENA CAZUELA DE ATUN CAZUELA DE HUMITA CAZUELA DE MARISCOS FULL CAZUELA DE MARISCOS, UNA PAVADA CAZUELA DE PESCADO AL ESTILO CANARIO CAZUELA DE VERDURAS CEBOLLAS A LA PARILLA CERDO BORRACHO CON CIRUELAS Y MIEL
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CERDO CANTONES CEVICHE A LA PACEA (10 PERSONAS) CEVICHE DE CAMARON CHAMPIGNON RELLENO CHAMPIGNON RELLENOS CHAMPIGNONES AL VINO ARDIENTE CHAMPIGNONS AL VINO TINTO CHANCHO LUIS CHESSECAKE CLASICA CHESSESCAKE DE CALABAZA CABANA CHILAQUILES MEXICANOS RIQUISIMOS CHILES DE VENTILLA CHILES EN NOGADA CHIMICHURRI CHIMICHURRI CHIMICHURRI CHIMICHURRI AL RAFA CACCIAVILLANI CHIMICHURRI BIEN CRIOLLO CHIMICHURRI CHICLANERO CHIMICHURRI CON HISTORIA CHIMICHURRI DEL GAUCHO CANADIENSE CHIMICHURRI EL AUTENTICO ARGENTINO CHIMICHURRI ESTILO THAI CHIMICHURRI TAVI CHIMICHURRI TIA VIVI CHINCHULINES A LA QUEVEDO CHINCHULINES AL LIMON CHIPA CHIPA CORRENTINO CHIPA DE ALMIDON CHIPA GUAZU CHIPA PARAGUAYA CHIPACITOS CHIP EXQUISITO CHOCOTORTA CHORIPAN CHRISTSTOLEN CHULETAS DE CERDO CON MIEL DE ABEJA CHULETAS DE CERDO CON ROMERO CHULETAS DE CORDERO CHULETITAS DE CORDERO
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CHUPE DE POLLO CHUPIN CHURROS CHURROS CIERVO COLORADO DE LAS MONTAAS CIRUELAS AL JUGO COCHINITA PIVIL RAPIDA COKTAIL ENZO COLACIONES CORDOBESAS COLCHON DE ARVEJAS COLCHN DE ARVEJAS. COLITA DE CUADRIL "MARNE" COLITA DE CUADRIL A LA INGLESA COLITA DE CUADRIL RELLENA C/ CHORIZO COLORADO COLITA RELLENA. COMPOSTURA COMPOTA DE MANZANAS SIN AZUCAR CONDIMENTO SAL, VINAGRE Y ACEITE. CONEJO - "CIVET" CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO - EMPANADAS CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO - MOUSSE - CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO - RILLETES O PATE - CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO A LA CACEROLA- CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO A LA LECHE CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO A LA MOSTAZA - CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO AL DISCO - CONEJOS DE MONICA CONEJO COCIDO - CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO CON CIRUELAS SECAS-CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO CON DURAZNOS CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO CON SIDRA Y MANZANAS-CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO FRITO DORADO CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO TOSTADO "FRITO AL HORNO"-CONEJOS DE MONICA CONGELADO DE LIMON (POSTRE) CONGRIO CON SALSA DE LIMN COQUITO DE NAVIDAD A LA NENA CORANZONCITOS CORDERITO PATAGONICO A LA PARRILLA DE PATRICIA AYMALE CORDERO A LA INGLESA COSTILLAS DE CERDO A LA PARRILLA COSTILLITAS DE CERDO EN SALSA BBQ CREM BRULEE
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CREMA DE APIO CREMA DE ATUN PARA UNTAR (O PARA SANDWICHES) CREMA DE BERENJENAS CREMA DE CALABACN CREMA DE CHILE POBLANO CREMA DE PAPAYA CREMA FLORA CREMA PASTELERA CREME BRULEE CREPAS DE CANELA CON CAJETA Y NUEZ CREPES CREPES ESPECIALES (POSTRE) CREPES EXQUISITOS CON SALSA ROSA - POR VANESA KAUFMAN CROQUETAS DE ARROZ CROQUETAS DE ATUN CROQUETAS DE ATN CROSTATA CRUSTALE(MASITAS DE MIEL ITALIANAS) CUADRADOS INCREBLES DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE CUADROS DE GALLETITAS DE AGUA, AVENA Y CACAO CUAJADA CON SABOR CUCCHICCHIOS CULLURIELLI (MASA FRITA CALABRESA) CURANTO EN OLLA O "PULMAY" CURROS CON CREMA. DADOS DE POLLO AL MOSTOKLO DONAS DORADO A LA PARRILLA DULCE BROWNIES DULCE DE AJ DULCE DE BANANA DULCE DE BATATA DULCE DE LECHE DULCE DE LECHE CASERO DULCE DE LECHE I DULCE DE LECHE II DULCE DE LECHE III DULCE DE LECHE IV DULCE DE LECHE SIN PARAR DULCE DE LECHE V A LA JULIANA DULCE DE MANGO O ATE DE MANGO
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DULCE DE TOMATE DULCE DE TOMATO FACIL DULCE Y JALEA DE MEMBRILLO DULCE Y JALEA DE MEMBRILLO II EL VERDADERO PISCO SOUR PERUANO EMAPANDA GALLEGA EMPANADA DE HUMITA MUY FACIL EMPANADA DE SARDINAS EMPANADA GALLEGA EMPANADA GALLEGA GMS* EMPANADA QUE ENAMORA EMPANADAS EMPANADAS EMPANADAS EMPANADAS EMPANADAS & CHIMICHURRI EMPANADAS A LA NUCHIV EMPANADAS ARABES EMPANADAS CON JUGO EMPANADAS CORTE A CUCHILLO EMPANADAS DE ATUM VERUSKA EMPANADAS DE ATUN EMPANADAS DE CERVEZA EMPANADAS DE ESPINACA Y POLLO EMPANADAS DE FIESTAS EMPANADAS DE HUMITA EMPANADAS DE HUMITA II EMPANADAS DE JAMON Y QUESO EMPANADAS DE MI VIEJA EMPANADAS DE QUESO Y CEBOLLAS EMPANADAS DE TARARIRA. EMPANADAS FRITAS (A LA CHILENA) EMPANADAS JUGOSAS EMPANADAS JUGOSAS DEL RAFA CACCIAVILLANI EMPANADAS RAPIDAS EMPANADAS RELLENO EMPANADAS Y LOCRO: LA RECETA DE MERCEDES SOSA EMPANADAS, FACILES EMPANADITAS DE POROTOS VERDES EMPANADITAS DE VERDURA COM EN ORIENTE ENCHILADAS SUIZAS
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ENSALADA COMPLETAMENTE RICA ENSALADA CRIOLLA (ARGENTINA) ENSALADA DE AGUACATE Y CEBOLLA. ENSALADA DE FRUTAS DULCE(4 PERSONAS) ENSALADA DE LENTEJAS. ENSALADA DE LUJO (RECETA DE MI TIA VIVI, APLAUSOS PARA ELLA) ENSALADA DE MANZANA Y POLLO ENSALADA DE PAPA ALEMANA ENSALADA DE PAPAS ENSALADA DE PASTAS Y PANCETA ( COMO LE GUSTA A MIS HIJOS) ENSALADA DE PEPINOS ENSALADA DE PILI ENSALADA DEL @S@DOR ENSALADA DULCE DE BOMBOM O MARSHMELLOWS ENSALADA FERNANDITA ENSALADA FIESTERA ENSALADA FRIA ENSALADA MARINA "TOKY" (FRESCA Y EXQUISITA) ENSALADA RAFAM ENSALADA RICA LIGHT ENSALADA VALERIA ENSALADA VERANIEGA ENTRADITA SUPER FCIL, SUPER RICA ENTRECOT DE CIERVO EN PARVA ENYUCADO (??) ESCABECHE CALIENTE DE POLLO POR AMOR A CLAUDIA ESCABECHE DE BIZCACHA ESCABECHES ESCALOPAS DE PAPA A LA MANTEQUILLA, AJO Y PEREJIL ESCALOPES DE TERNERA EN SALSA ESFIJA (EMPANADA ARABE CERRADA) FATAY(ABIERTA) ESPAGGUETTIS VERDES ESPAGUETIS AL LIMN (4 A 5 PERSONAS) ESPAGUETIS SERGE (PREMIO LAUREL DORADO1999) VERACRUZ MEXICO ESPUMA DE FRESA FABADA ASTURIANA FAINA FAINA FAINA DE QUESO FAJITAS DE RES FATAI (EMPANADAS ARABES)
Recetas
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FEIJOADA FEIJOADA "TIPO DEL CLOVIS" FETTUCINI ALFREDO FETUCCINIS AL ATUN FETUCHINI A LA CREMA NATTUCHI FIDEO RELLENO FIDEOS A LA "PRINCIPE DE NAPOLI" FIDEOS A LA ANDRIUS FIDEOS A LA CREMA DE ROQUEFORT FIDEOS A LA MADARIAGA FIDEOS AL PACO DE LUCIA FIDEOS AL PESTO SIMPLES PARA 4 PERSONAS FIDEOS CON SALSA DE ATN FIDEOS CON SALSA ROSA FIDEU` FIDEUA VALENCIANA (PAELLA CON FIDEOS) FILET DE MERLUZA SUPER GOLF FILET DE PESCADO A LA ALLENDE FILETE A LA AJONATA FILETE DE PESCADO EN SALSA DE OSTION FILETE PIRINEO FILLETS AL ESTILO MARCO POLO. FILLOAS GALLEGAS FLAN BORRACHO FLAN CASERO DE GIMENA FLAN DE CANELA FLAN DE COCO DE LOCOS FLAN DE DULCE DE LECHE FLAN DE HUEVO FLAN DE HUEVO FLAN DE LICOR DE CAFE FLAN DE MADALENAS FLAN DE MAIZ FLAN DE PESCADO FLAN DE QUESO FLAN DE QUESO A LO BLUMEN FLAN DE VAINILLA SENCILLO Y SABROSO FLAN PUDIN DE COCO FLANCOCHO AL ESTILO PUERTORRIQUEO FLANES FLORES DE ZAPALLO FRITAS
Recetas
436. 437. 438. 439. 440. 441. 442. 443. 444. 445. 446. 447. 448. 449. 450. 451. 452. 453. 454. 455. 456. 457. 458. 459. 460. 461. 462. 463. 464. 465. 466. 467. 468. 469. 470. 471. 472. 473. 474. 475. 476.
FONDEU DE QUESO FONDUE DE CARNE FONDUE DE CHOCOLATE FRIJOLES COLADOS(RECETA DE CHINCHA,PERU) FRIJOLES PUERCOS MEXICANOS. FRITANGA A LA RAPIDEZ GALLETAS GALLETAS DE AVENA AL ESTILO DE ANTAQO GALLETAS DE HARINA DE MAZ GALLETAS INGLESAS WIPIWIPI GALLETITAS AL PARMESANO(FACIL) GALLETITAS DANESAS DE MANTECA GALLETITAS DE CREMA GALLETITAS DE MIEL GALLETITAS DE QUESO GALLETITAS DE QUESO GALLETITAS DE QUESO (MUY FACIL) GAMBAS AL AJILLO GAMBAS AL AJILLO GARRAPIADAS GAZPACHO ANDALUZ GAZPACHO ANDALUZ GAZPACHO ANDALUZ - DESDE ESPAA GAZPACHO DE LA SIERRA MADRILEA GELATINA DE YOGURT GILGERITOS GNOCCHI DI ZUCCA OQUIS DE CALABAZA GOULASH GOULASH HUNGARO GRAMAJO GRANOLA GRANULADO CROCANTE PARA TORTA DE MANZANAS GRISSINES GUACAMOLE GUEFILTE FISH (PESCADO RELLENO,COMO YO) GUISO COMPLETO CON FIDEOS GUISO DE ARROZ GUISO DE CALABACINES GUISO DE ZAPALLITOS GULASH II HALLACA - PLATO TIPICO NAVIDENO DE VENEZUELA (SEGUN RECETA DE
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477. 478. 479. 480. 481. 482. 483. 484. 485. 486. 487. 488. 489. 490. 491. 492. 493. 494. 495. 496. 497. 498. 499. 500. 501. 502. 503. 504. 505. 506. 507. 508. 509. 510. 511. 512. 513. 514. 515. 516.
ARMANDO SCANNONE) HAMBURGUESAS A LA "CLO" HAMBURGUESAS A LA DANIFERA HELADO DE VAINILLA HIGADO A LA SARTEN HONGOS RELLENOS HOT CAKES CON CREMA Y YOGHURT HOTCAKES CON MANZANA HUESILLOS DE MARI HUEVO AL PIMIENTO. HUEVO CON FLOR DE HITABO HUEVOS A LA LORETO HUEVOS A LA MARINERA HUEVOS A LA MEXICANA HUEVOS ANGIONE HUEVOS DE AVESTRUZ A LA PARRILLA HUEVOS FRITOS HUEVOS FRITOS A LA ISRAELI HUEVOS FRITOS A LA PARRILLA HUEVOS FRITOS SUPER HUEVOS JACQUIE HUEVOS QUINBOS HUEVOS RANCHEROS HUEVOS RANCHEROS MEXICANOS HUEVOS RANCHEROS MEXICANOS (ORIGINALES) HUEVOS RELLENOS HUEVOS RELLENOS HUEVOS RELLENOS HUEVOS RELLENOS HUEVOS RELLENOS ROSARIO HUMITA SANTIAGUEA HUMUS INDIFERENCIA JALJA JAMON A LA POMAROLA JAMON CRUDO JARABE PARA LA TOS JARABE PARA LA TOS JUDAS VERDES AL AROMA DE SSAMO Y ORGANO KOKOTXAS DE BACALAO CON LANGOSTINOS LA PIZZA DE NINI
Recetas
517. LA TRUCHA FONTINALIS DE LA PATAGONIA A LA MENTA (VERSION DE QUIQUE) 518. LANGOSTINOS HALICARNASSO (RECETA TURCA) 519. LANGOSTINOS MEDITERRANEOS 520. LASAGNA 521. LASAGNA DE POLLO 522. LASAA DE BROCCOLLI 523. LASAA DE ESPINACAS. 524. LASAA DE TRES QUESOS Y SETAS SALVAJES 525. LAZAAS DE VERDURAS 526. LECHE ASADA DE CHIRIMOYA (U OTRA FRUTA) EN MICROHONDAS 527. LECHE CONDENSADA 528. LECHE DE MIOCA 529. LECHON AL DISCO - AL ESTILO DE MUCHI 530. LECHON AZADO A LA CRIOLLA 531. LEHMEYUN PIZZA ARMENIA 532. LEICAJ 533. LEMON DRINK 534. LEMON PIE 535. LEMON PIE (MUY BUENO) 536. LEMON PIE FACIL 537. LEMON PIE MUY FACIL 538. LENGUA AL BRANDY 539. LENGUA NOGADA 540. LENGUAS DE GATOS 541. LENTEJAS CON VERDURITAS 542. LIBRO AL ROQUEFORT 543. LICOR DE CAFE 544. LICOR DE LIMON 545. LICUADO DE BANANAS 546. LILA DE CONEJO 547. LOCRO 548. LOCRO 549. LOCRO 550. LOCRO (DOA PETRONA) 551. LOCRO AMONA 552. LOCRO CORDILLERANO 553. LOCRO CRIOLLO 554. LOCRO DEL TORRES 555. LOCRO PATAGONICO PARA 200 DE ROBERTO AYMALE 556. LOCRO TUCUMANO
Recetas
557. 558. 559. 560. 561. 562. 563. 564. 565. 566. 567. 568. 569. 570. 571. 572. 573. 574. 575. 576. 577. 578. 579. 580. 581. 582. 583. 584. 585. 586. 587. 588. 589. 590. 591. 592. 593. 594. 595. 596. 597.
LOMITO A LO HAWAI LOMITOS DE CERDO CON LANGOSTINOS ESTILO INES LOMO A LA PIMIENTA LOMO AL DISCO LOMO AL VINO TINTO LOMO CUBETEADO CON CALAMARES LOMO DE CERDO A LA NELSON LOMO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA LOMO EN BAGUETTE. LOMO MECHADO DE LA PATAGONIA (LA VERSION DE QUIQUE) LOMOS POR AMOR A CLAUDIA MACARRON CON LECHE (RECETA DE LOS MC INTOSH) MACARRONES A LO ESTUDIANTE MACHACADO CON HUEVO MAGDALENAS MANJAR DE LA VIDA MARINERAS. MARLIN EN ESCABECHE MARQUISE DE CHOCO A LA MALU MARQUISE DE CHOCOLATE SENCILLO MASA BASICA DE EMPANADAS HOJALDRE PARA FREIR MASA BASICA DE EMPANADAS INTEGRALES MASA BASICA MEDIO HOJALDRE (PARA EMPANADAS O TARTA) MASA BASICA PARA EMPANADAS MASA BASICA PARA EMPANADAS PARA FREIR (CRIOLLAS) MASA BASICA PARA FACTURA DE MANTECA MASA BASICA PARA PAN DE LECHE MASA BASICA PARA PIZZAS (PARA PROFECIONALES) MASA BASICA PARA TARTA MASA DE LICUADORA MASA DE LICUADORA MASA DE PIZZA MASA DE PIZZA SIN LEVADURA MASA DE SORRENTINOS MASA FCIL DE TARTA MASA FCIL DE TARTA MASA HOJALDRE PARA FACTURAS MASA PARA PIZZA MASA PARA TARTA MASITAS AZUCARADAS MASITAS DE COCO
Recetas
598. 599. 600. 601. 602. 603. 604. 605. 606. 607. 608. 609. 610. 611. 612. 613. 614. 615. 616. 617. 618. 619. 620. 621. 622. 623. 624. 625. 626. 627. 628. 629. 630. 631. 632. 633. 634. 635. 636. 637. 638.
MASITAS FINAS ABY`S MASITAS MAGICAS MASITAS SECAS MASITAS SECAS MASSINI A LA SANDRA MATAMBRE "DON RAMSN" MATAMBRE A LA CACCIAVILLANI MATAMBRE A LA CAJA MATAMBRE A LA LECHE MATAMBRE A LA PARRILLA MATAMBRE A LA PIZZA. MATAMBRE DE CERDO A LA PIZZA MATAMBRE PATAGNICO MATAMBRE RELLENO MATAMBRE RELLENO A LAS BRASAS MATE COCIDO PARA CAMPAMENTO SCOUT MATE COCIDO QUEMADO DE MARCE MAYONESA CASERA MAYONESA DE AJO MAYONESA DE LECHE MAYONESA DE ZANAHORIA MAYONESA VEGETAL MAZA DE PIZZA, PERO CON SODA!! MAZA PARA PIZZA MAZAMORRA MAZAPAN MEDIAS LUNAS MEJILLONES A LA PROVENZAL MEJILLONES CON "TABASQUILLO" MEJILLONES CON SALSA JUANJO MEJILLONES ESTILO ISLEQO MEJILLONES FRITOS MELCOCHA SANTANDEREANA MELON AGRIDULCE EN CONSERVA MERENGUE ITALIANO (MUY FCIL) MERLUZA A LA PESERICO MERLUZA A LA YANINA MERLUZA DE MI ABUELA MERMELADA DE FRESA MERMELADA DE MANZANAS BETY MERMELADA DE MEMBRILLOS PARA SOFISTICADOS
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639. 640. 641. 642. 643. 644. 645. 646. 647. 648. 649. 650. 651. 652. 653. 654. 655. 656. 657. 658. 659. 660. 661. 662. 663. 664. 665. 666. 667. 668. 669. 670. 671. 672. 673. 674. 675. 676. 677. 678. 679.
MERMELADA DE NARANJAS MICHAEL CAINE CARROT CAKE MILANESAS A LA NAPOLITANA. MILANESAS DE BERENJENA MILANESAS DE BONIATOS RELLENOS MILANESAS DE CHURRASCOS DE HIGADO MILANESAS DE MAMA MILANESAS RELLENAS MILHOJAS DE PAPAS MINI PIZZA MODIFICACIN DE LA BAGNA CAUDA PIAMONTESA MOFONGO (RECETA SENCILLA) MOFONGO DE CERDO MOFONGO DE CERDO MOJO TOMATE CANARIO MONDONGO A LA ESPAOLA (BUSECA).DE PAJARITO DIAZ MONTAERITA MA MORRONES A LA STASH MORRONES AGRIDULCES ESPECIAL PARA ASADO DE CORDERO MORRONES AGRIDULCES.. MORRONES RELLENOS DE QUESO MOSTACHOLES AL PESTO A LA TOSCANA MOUSE DE CHOCOLATE MOUSSE DE ATUN MOUSSE DE ATUN MOUSSE DE ATN (DIP) MOUSSE DE CASSIS MOUSSE DE FRUTILLAS MUSLO DE POLLO CON MANZANAS Y ALMENDRAS MUSLO DE POLLO CON MANZANAS Y ALMENDRAS NARDOS A LA PIMIENTA NATYS CHOLATES CAKE No Subject NOQUIS DE "PAPA" DE LA NATA(SIEMPRE NOS ENGANIO) NOQUIS DE PAPA Y QUESO BLANCO NUGATON NUTRIVER OCOPA AREQUIPEA OMELETTE OMELETTE A LA TSN OMELETTE DE ATUN
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680. 681. 682. 683. 684. 685. 686. 687. 688. 689. 690. 691. 692. 693. 694. 695. 696. 697. 698. 699. 700. 701. 702. 703. 704. 705. 706. 707. 708. 709. 710. 711. 712. 713. 714. 715. 716. 717. 718. 719. 720.
OMELETTE MARCELA OMELLETE NO TIME PAELLA A LA CACCIAVILLANI PAELLA A LA VALENCIANA PAELLA CREVILLENTINA/TRIESTENA PAELLA DE MARISCO PAELLA MIXTA PAELLA VALENCIANA PAELLA VALENCIANA (RECETA ORIGINAL) PAELLA VEGETARIANA DE HABICHUELAS PALETA DE CORDERO ANT PALTA RELLENA PAN PAN ARABE PAN CASERO ITALIANO DE BERNY PAN DE AJO PAN DE AJO PAN DE CAMPO PAN DE LECHE PAN DE MIGA PAN DE MIGA O PAN INGLES PAN DULCE PAN DULCE MABEL PAN PARA PANCHOS, PEBETES Y HAMBUGUESAS PANCHITOS "CAMARASA" PANCITOS DE QUESO PANCITOS DE QUESO PANNACOTA POR CLAUDIA PESERICO PANQUECAS CON CANELA PANQUEQUES PANQUEQUES (HOTCAKES) AFRODISIACOS/EXOTICOS PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE PANQUEQUES DE MANZANA PANQUEQUES DULCES Y SALADOS:MASA BSICA PANQUEQUES HELADOS AL CHOCOLATE CON SALSA DE CEREZAS PANQUEQUITOS BELA PANUELITOS DE VERDURA PAPA A LA HUANCAINA (PLATO TPICO PERUANO) PAPA RELLENA PAPAS A LA ALVEAR PAPAS A LA CREMA
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721. 722. 723. 724. 725. 726. 727. 728. 729. 730. 731. 732. 733. 734. 735. 736. 737. 738. 739. 740. 741. 742. 743. 744. 745. 746. 747. 748. 749. 750. 751. 752. 753. 754. 755. 756. 757. 758. 759. 760. 761.
PAPAS A LA HUANCAINA (VERSION LIGHT DEL PLATO TIPICO PERUANO) PAPAS A LA MARIANA PAPAS A LA MARIELA PAPAS A LA MUZZARELLA PAPAS AL GRATIN PAPAS BETO PAPAS BOOM!!! PAPAS CON CREMA DE APIO PAPAS DE LA YAYA PAPAS FRITAS CROCANTES PAPAS GRANDES AL HORNO PAPAS POBRES PAPAS Y BATATAS ASADAS PARRILLA PARRILLADA A LA SARTEN(2 PERS.) PASTA A LA CREMA PASTA AL HORNO PASTA BLANCA SAEZ PASTA CON ATUN PASTA CON CURRY Y POLLO PASTA DE BERENJENAS PASTA FRIA PASTA FROLA "PERLA" PASTA FROLA ARGENTINA PASTA PARA BUQUELOS PASTAFROLA PASTAFROLA DE MAMI ZULE PASTEL PASTEL AZTECA PASTEL DE ARRROZ (UNA VARIEDAD PARA COMER ARROZ) PASTEL DE ATUN PASTEL DE CARNE PASTEL DE CARNE PASTEL DE CARNE SUPER PASTEL DE CHOCLO (RECETA CHILENA) PASTEL DE CHOCOLATE PASTEL DE CHOCOLATE PASTEL DE ESPINACAS M* ANGELES PASTEL DE FIDEOS PASTEL DE PAPA Y ELOTE PASTEL DE PAPAS
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762. 763. 764. 765. 766. 767. 768. 769. 770. 771. 772. 773. 774. 775. 776. 777. 778. 779. 780. 781. 782. 783. 784. 785. 786. 787. 788. 789. 790. 791. 792. 793. 794. 795. 796. 797. 798. 799. 800. 801. 802.
PASTEL DE PAPAS SIN CARNE PASTEL DE QUESO PASTEL DE RIONCITOS PASTEL DE ZANAHORIA PASTEL DE ZAPALLO PASTEL O BIZCOCHO PASTEL PETETE PASTELITOS CRIOLLOS CABANA PASTELITOS DE DULCE PASTICHE PASTICHO DE BERENJENAS PATACON (??) PATACONES PANAMEOS PATATAS A LA RIOJANA PATATAS CON COSTILLAS (4PAX) PATATAS LORETO PATE DE AVE PATE DE AVE Y RES A LA NARANJA PATE DE JAMON PATIMONGO PATO A LA NARANJA ' OMAR JOALS ' PAT DE MEJILLONES PAVITA AL CHAMPAGNE CON CREMA DE ROQUEFORT PAVLOVA PAVO AL WHISKY PAVO AL WHISKY PAY DE QUESO PBT DE SALAME Y QUESO. PECETO A LA CERVEZA PECETO A LA COCA COLA PECETO A LA PARRILLA PECETO AL VINO BLANCO PECETO BORRACHIN PECETO VIOLADO PECHUGA AL CILANTRO PECHUGAS A LA CREMA PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE NARANJA Y MOSTAZA PECHUGAS DE POLLO POBLANAS PECHUGAS RELLENAS PECHUGAS RELLENAS PECHUGAS RELLENAS DE JAMON Y QUESO
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803. 804. 805. 806. 807. 808. 809. 810. 811. 812. 813. 814. 815. 816. 817. 818. 819. 820. 821. 822. 823. 824. 825. 826. 827. 828. 829. 830. 831. 832. 833. 834. 835. 836. 837. 838. 839. 840. 841. 842. 843.
PECHUGITAS A LA MIA PECHUGUITAS AL VERDEO PECHUGUITAS POR AMOR A CLAUDIA PENNE RIGATE ALLA RABBIATA PENNE RIGATE CRUDETO PEPINOS CON PULPOS AL TEQUILA PERAS A LA MENTA PERDICES A LA TRANSPATAGONICA PERNIL DE JABALI ESTOFADO PESCADO A LA CANET PESCADO A LA CEBOLLA PESCADO A LA MALI PESCADO A LA PIZZA PESCADO A LA SALSA. PESCADO AL TOMATE 4 MINUTOS PESCADO CAMPECINO PESCADO COLORIDO PESCADO EMPAPELADO AL VAPOR PESCADO RAPIDISIMO PESCETO A LA CREMA PESCETO A LA SIDRA PESCETO AL JAMON PESCETO ASADO PESCETO RECONTRAFACIL PESTO PARA FIDEOS (PASTA) PICATOSTES BORRACHOS (POSTRE O DURANTE LA MERIENDA) PIE DE LIMON ( VERDADERO!!!) PIERNA DE CORDERO A LA CERVEZA PIERNA DE CORDERO PATAGONICO CON MARMELADA DE CEBOLLAS PIMIENTOS AL AJILLO PIMIENTOS ASADOS AL HUEVO PIMIENTOS ESPECIALES PARA ACOMPAAR ASADOS PINCHITOS MORUNOS PIONONO PIONONO (MASA BASICA) PIONONO VIENES PIROTINES PISCO SOUR PERUANO PISCO SOUR PERUANO/CHILENO PISTO ESPAOL-ANDALUZ PIZZA
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844. 845. 846. 847. 848. 849. 850. 851. 852. 853. 854. 855. 856. 857. 858. 859. 860. 861. 862. 863. 864. 865. 866. 867. 868. 869. 870. 871. 872. 873. 874. 875. 876. 877. 878. 879. 880. 881. 882. 883. 884.
PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA "TICA" PIZZA A LA NATIGAB PIZZA A LA NATIGAB PIZZA A LA PARRILLA PIZZA AL CHOCOLATE (POSTRE) PIZZA DE ARROS A LO VICTOR HUGO PIZZA DE ATUN SOBERANO PIZZA DE BERENJENAS PIZZA DE CARNE PIZZA DE CEBOLLA DE VERDEO PIZZA DE PANCETA PIZZA DULCE "TIA POCHI" TRASLASIERRA PIZZA FCIL DE RENATA PIZZA INTEGRAL PIZZA ITALIANA PIZZA LA MAS RICA PIZZA MARADONA (CON HISTORIA) PIZZA MARCELA PIZZA MUY FCIL PIZZA RAPIDA SIN LEVADURA PIZZA RELLENA PIZZA RELLENA CON CHAMPIGNONES PIZZA RELLENA DE ESPINACAS PIZZA SALE SEGURO PIZZA SIMPLE DE TOMATE Y QUESO. PIZZA SUPER DE ATUN Y CEBOLLA PIZZA SUPERPODEROSA PLATANOS CON CHANTILLI POLENTA VERDE POLLITO CON MANZANAS Y PANCETA POLLITO CON PAPAS Y OREGANO POLLITO ENCHIPOTLADO POLLO "JUAN MARTMN" ROQUEFORT POLLO "LA GRAN QUIRELLI" POLLO 'OMAR JOALS' A LA PARRILLA CON CERVEZA
Recetas
885. 886. 887. 888. 889. 890. 891. 892. 893. 894. 895. 896. 897. 898. 899. 900. 901. 902. 903. 904. 905. 906. 907. 908. 909. 910. 911. 912. 913. 914. 915. 916. 917. 918. 919. 920. 921. 922. 923. 924. 925.
POLLO A LA "MARIANO" POLLO A LA CACCIAVILLANI POLLO A LA CALABRESA POLLO A LA COCACOLA PAN&MAR POLLO A LA CREMA POLLO A LA CREMA CON CHAMPIQONES POLLO A LA CREMA DE CEBOLLA POLLO A LA CREMA SOBRE DISCO DE DANIEL POLLO A LA CUBANA POLLO A LA DOCTA POLLO A LA ESTANCIERA POLLO A LA GRAN PIITA POLLO A LA KATCHUP MEXICANAS POLLO A LA LILI POLLO A LA MANTECA POLLO A LA MOSTAZA POLLO A LA MOSTAZA EN 30MIN. POLLO A LA PAPRIKA POLLO A LA PROVENZAL POLLO A LA PROVENZAL POLLO A LA RAUL... (EN HOMENAJE A UN AMIGO) POLLO A LA SAL POLLO A LA SAL (FACILIIISIMO!) POLLO A LA SIDRA POLLO A LA SUIZA POLLO A LA SUREA POLLO A LA TETRABRICK POLLO A LA TRENCHE PUERTO RICO POLLO A LO CAROLINA !!! POLLO A VAPOR POLLO AL AJO POLLO AL AJO (AL DISCO DE ARADO) POLLO AL ANANA POLLO AL ANANA POLLO AL CHAMPAGNE POLLO AL CURRY POLLO AL CURRY CON ARROZ PILAF POLLO AL DISCO POLLO AL DISCO POLLO AL DISCO POLLO AL DISCO "CROQUI"
Recetas
926. 927. 928. 929. 930. 931. 932. 933. 934. 935. 936. 937. 938. 939. 940. 941. 942. 943. 944. 945. 946. 947. 948. 949. 950. 951. 952. 953. 954. 955. 956. 957. 958. 959. 960. 961. 962. 963. 964. 965. 966.
POLLO AL DISCO "D`ZERPA" POLLO AL DISCO "JUGOSO" (PARA 12 PERSONAS) POLLO AL DISCO "JUGOSO" (PARA 12 PERSONAS) POLLO AL DISCO "LA GRAN COLO" POLLO AL DISCO "SANTA RITA" POLLO AL DISCO (A LA CERVEZA) CON GUARNICION DE PAPAS POLLO AL DISCO - AL ESTILO DE MUCHI POLLO AL DISCO A LA JUANCHI MESCHINI POLLO AL DISCO A LA JULIN ROSSI POLLO AL DISCO A LA MESCHINI POLLO AL DISCO A LA PA POLLO AL DISCO A LA PICHI POLLO AL DISCO DON LOLE POLLO AL DISCO SALTADO AL AJO ( FACILISIMO!!! ) POLLO AL DISCO SANTA RITA POLLO AL ESPRRAGO POLLO AL LIMON POLLO AL LIMON POLLO AL LIMON POLLO AL LIMON Y A LA MOSTAZA POLLO AL OREGANO POLLO AL RANCHO VIEJO POLLO AL VERDEO POLLO AL VINO TINTO POLLO ALAMAR POLLO ASADO POLLO BASIL (PARA 6 PERSONAS) POLLO CON ALMENDRAS POLLO CON BROCOLI POLLO CON CIRUELAS POLLO CON CREMA LIGHT Y GUARNICIN (OPCIONAL) POLLO CON CREMA Y KETCHUP POLLO CON HIERBAS POLLO CON SALSA DE CAMARONES POLLO CON SALSA DE ESTRAGON POLLO CON VERDURAS POLLO CROCANTE POLLO DE MAR CON DURAZNOS. POLLO DOMINGUERO FACIL POLLO DON FIERRO POLLO DORAVALLE
Recetas
967. 968. 969. 970. 971. 972. 973. 974. 975. 976. 977. 978. 979. 980. 981. 982. 983. 984. 985. 986. 987. 988. 989. 990. 991. 992. 993. 994. 995. 996. 997. 998. 999. 1000. 1001. 1002. 1003. 1004. 1005. 1006. 1007.
POLLO EN ESCABECHE POLLO EN JUGO DE TOMATE POLLO EN MOLE POLLO EN SALSA DE PASAS Y JAMON POLLO FRAGATA POLLO FRITO POLLO PARA MI AMOR POLLO RELLENO CON PAPAS DORADAS POLLO RELLENO DE BACOM Y GAMBAS POLLO SALTEADO CON VEGETALES Y FIDEOS AL WOK POLLO VERDE POLLO WOLFGANG PONCHE CREMA PONCHE NAVIDEO MEXICANO (CALIENTE) PONQUE DE CHOCOLATE MELCOCHUDO POSTA NEGRA POSTRE DE CRIOLLITAS POSTRE DE LA BETTY POSTRE DE LIMON POSTRE DE MANZANA POSTRE DE MERENGUITOS MUY FACIL POSTRE DE NATAS POSTRE DE VAINILLAS POSTRE DE VAINILLAS Y CHOCOLATE POSTRE HELADO DE BELU POSTRE QUE NUNCA FALLA POSTRE REFACIL DE MANZANAS POSTRE ROSARIO PRE-PIZZA COMERCIAL PREPARADITO PRIMAVERA PUCHERO PULPO A LA GALLEGA PULPOS AL AJILLO PURE DE BATATA A LA CONEJEI PURE DE GARBANZOS PURE DE PAN PURE DE PAPAS "DINA" PURE DE PAPAS CON ALGO MAS... QUE HUEVO QUE RICA ROSCA DE PASCUAS SIP!!!
Recetas
1008. 1009. 1010. 1011. 1012. 1013. 1014. 1015. 1016. 1017. 1018. 1019. 1020. 1021. 1022. 1023. 1024. 1025. 1026. 1027. 1028. 1029. 1030. 1031. 1032. 1033. 1034. 1035. 1036. 1037. 1038. 1039. 1040. 1041. 1042. 1043. 1044. 1045. 1046. 1047. 1048.
QUESILLO DE CHOCOLATE QUESILLO DE LECHE QUINOTOS EN ALMIBAR RABAS FRITAS RABAS REBOSADAS RATATOUILLE RAVIOLES DE PAOLO RAVIOLES FRITOS RAVIOLINI A LA ARTUDO RECETA DE COCINA REINA DE SABA AL DULCE DEL ALMEJA CON CALAMARES REINETA A LA MANTEQUILLA RELLENOS DE CEBOLLA REPOLLITOS DE BRUSELAS A LA PROVENZAL REVIRO RISSOTTO A LA MILANESA RIN CON ARROZ RIN CON ARROZ ROBALO CAMPESTRE ROLLITOS CAMILA CON TORRES DE VERDURA ROLLITOS DE JAMON DULCE Y TORTILLA ROLLITOS DE JAMN COCIDO RELLENOS DE PISTO AGRIDULCE Y ATUN ROSCA DE PASCUA ROSITA ROSQUETES LORETANOS ROTINI COCODRILO ROTINI TRICOLOR CON BERENJENAS SABALO A LA PARRILLA SACOTINOS A LA FEDROM SALAME DE CHOCOLATE SALCHICHAS AL CHIPOTLE SALCHICHON DE CHOCOLATE SALCOCHO SALMON AL AJO SIRIUS SALMON LATIN GEISHA SALSA BARBACOA (SARA) SALSA BLANCA SALSA BLANCA SALSA CARUSO SALSA CRIOLLA ARGENTINA SALSA DE ATUN
Recetas
1049. 1050. 1051. 1052. 1053. 1054. 1055. 1056. 1057. 1058. 1059. 1060. 1061. 1062. 1063. 1064. 1065. 1066. 1067. 1068. 1069. 1070. 1071. 1072. 1073. 1074. 1075. 1076. 1077. 1078. 1079. 1080. 1081. 1082. 1083. 1084. 1085. 1086. 1087. 1088. 1089.
SALSA DE CHAMPIGNONES SALSA DE ESPINACA SALSA DE PALTA SALSA DE TOMATE SALSA FACIL MARIELA SALSA GOLF SALSA PARA CARNES SALSA PARA PIZZA SALSA PARA SPAGUETTIS (PARA 6 PERSONAS) SALSA ROJA CON CERDO SALSA VERDE (MEXICO) SALSAS SALTEADO PRIMAVERA SAN JACOBOS SANDWICH ABIERTO SANDWICH DE PABLITO SANDWICHES CERRADOS DE LO QUE TE GUSTE SANDWICHON DE ATUN SANDWITCH DE VERDURA. SCAMPI DE CAMARONES SCONS SCONS SCONS CON QUESO SCONS MUY FCILES SECO DE CORDERO CON FREJOLES (POROTOS) SECRETOS DEL ASADO SEMOLA AL VINO SERPENTONE SESOS SFIJAS SFOGLIATELA CON CROCANTE DE MANI SOBRASADA VEGETAL SOPA ALEMANA SOPA CREMA DE BERROS SOPA CREMA DE POROTOS SOPA DE ARROZ SOPA DE ARROZ SOPA DE GARBANZO CON CALABAZA SOPA DE POLLO SOPA IMPERIAL SOPA INGLESA MARUJA SOPA ROJA (BORSCH)
Recetas
1090. 1091. 1092. 1093. 1094. 1095. 1096. 1097. 1098. 1099. 1100. 1101. 1102. 1103. 1104. 1105. 1106. 1107. 1108. 1109. 1110. 1111. 1112. 1113. 1114. 1115. 1116. 1117. 1118. 1119. 1120. 1121. 1122. 1123. 1124. 1125. 1126. 1127. 1128. 1129. 1130.
SORBETE DE FRUTILLAS SORBETE DE LIMON SORPRESA DE PAPA Y MOZZARELLA SORRENTINOS A LA ROSOLIO SORRENTINOS DE CALABAZA SOUFFL DE BERENJENAS SPAGETIS CAI SPAGETISS AL POLLON CON HUEVO SPAGHETTI CON SALSA DE ATZN SPAGUETTI EN YOGURT SPEATZLE (OQUICITOS PARA ACOMPAAR CON GOULASH) STREUSER STROGONOFF DE POLLO STRUDELL DE MANZANAS SUFFLE DE DULCE DE LECHE SUPREMA CON CHAMPIS Y MOZZARELLA ESTILO CHEF DIAZ SUPREMAS A LA PATAGONIA SURUBI A LA PIZZA SURUB "GRAN PARAN" SUSHI JAPONES AUTENTICO TABULE ENSALADA DE TRIGO MOLIDO TACOS DE CREMA TACOS MEXICANOS ARDIENTES TAHUA-TAHUA TALLARINES CASEROS TALLARINES CON MANTEQUILLA Y AJO TALLARINES CON SALSA DE ANCHOAS TALLARINES CON SALSA DE QUESO TALLARINES DE PANQUEQUES GRATINADOS TAMALES VALLUNOS (COLOMBIANITOS) TAPAS DE EMPANADAS TAPAS DE EMPANADAS TAPAS DE LECHON IBERICO TAPAS PARA EMPANADA TAPAS PARA PASCUALINA Y/O TARTA TARTA CABSHA TARTA DE ATUN (ESPECTACULAR) TARTA DE ATUN RE RICA TARTA DE CEBOLLA (RELLENO) TARTA DE CEBOLLAS TARTA DE CHAMPIQONES
Recetas
1131. 1132. 1133. 1134. 1135. 1136. 1137. 1138. 1139. 1140. 1141. 1142. 1143. 1144. 1145. 1146. 1147. 1148. 1149. 1150. 1151. 1152. 1153. 1154. 1155. 1156. 1157. 1158. 1159. 1160. 1161. 1162. 1163. 1164. 1165. 1166. 1167. 1168. 1169. 1170. 1171.
TARTA DE CHOCLO TARTA DE COCO TARTA DE COCO TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE"JULITO"(FACIL) TARTA DE DURAZNOS FACIL Y RPIDA TARTA DE FRUTOS DEL BOSQUE TARTA DE JAMON Y QUESO TARTA DE JAMON Y QUESO ESPECIAL TARTA DE MANZANA TARTA DE MANZANA ''DUKY'' TARTA DE MANZANA DE ABUELA BLANCA TARTA DE MANZANA GABY TARTA DE MANZANA PAZ TARTA DE MANZANAS TARTA DE MANZANAS ROCKER TARTA DE MANZANAS SUPER ECONMICA TARTA DE NUECES TARTA DE PERAS TARTA DE PERAS TARTA DE PUERROS TARTA DE PUERROS, PANCETA Y QUESO TARTA DE QUAKER TARTA DE REPOLLO TARTA DE RICOTA TARTA DE TOMATE A LA CREMA TARTA DE ZAPALLITOS TARTA FACIL DE ATUN TARTA MISIONERA TARTA MOUSSE DE FRUTILLAS TARTA PASCUALINA TARTA SUREA DE MANZANA TARTALETA DE CEBOLLA TARTALETA DE CEBOLLA TARTALETA DE PIA RELLENA (CON PASTA QUEBRADA) TARTELETAS DE ANCHOAS TARTELETAS DE CHOCLO TIRAMISU TIRAMISU MUY RICO TIRAMIS TOCINO DEL CIELO TOFU Y POLO AL ESTILO THAI
Recetas
1172. 1173. 1174. 1175. 1176. 1177. 1178. 1179. 1180. 1181. 1182. 1183. 1184. 1185. 1186. 1187. 1188. 1189. 1190. 1191. 1192. 1193. 1194. 1195. 1196. 1197. 1198. 1199. 1200. 1201. 1202. 1203. 1204. 1205. 1206. 1207. 1208. 1209. 1210. 1211.
TOMATES RELLENOS TOMATICAN CUYANO TORRIJAS DE VINO TORTA "9" TORTA "MARITA" TORTA 1.2.3.4 TORTA 80 GOLPES TORTA BRAVA DE MILANESA TORTA CHIP TORTA CHULY DE LIMON O NARANJA TORTA CON FLAN MUY FACIL TORTA CROCANTE (Y ECONMICA) TORTA DADA VUELTA TORTA DE 1 HUEVO :) TORTA DE BANANAS TORTA DE CAF TORTA DE CALABAZA (MUY RICA Y NADIE SE DA CUENTA QUE ES DE CALABAZA) TORTA DE CHOCLO TORTA DE CHOCOLATE (FCIL) TORTA DE CHOCOLATE DE FRANCIS MALLMANN TORTA DE CHOCOLATE LAURA TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA) TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA) TORTA DE CHOCOLINAS CON EXTRA CHOCOLATE (EXTRA-CHOCOTORTA) TORTA DE COCO ESPECTACULAR TORTA DE CREMA -LA FAMILIATORTA DE DULCE DE LECHE TORTA DE DURAZNOS TORTA DE GOFIO TORTA DE LA ABUELA TORTA DE LOS 120 GOLPES DE GUALEGUAYCHU TORTA DE MAIZ DE NARANJA TORTA DE MANDARINAS TORTA DE MANDARINAS TORTA DE MANZANA CECILIA TORTA DE MANZANA ORIGEN ALEMAN TORTA DE MARIA TORTA DE NATA AL PASTEL TORTA DE NUEZ TORTA DE PANQUEQUES DE NARANJA
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TORTA DE RICOTA TORTA DE SALCHICHAS TORTA DE VAINILLAS AL CHOCOLATE TORTA DELI CHEF TORTA DEVASTADORA DE COCO Y DULCE DE LECHE TORTA DIETETICA TORTA ECONMICA CUADRADA TORTA FACIL DE MANZANA TORTA FACIL DE MANZANAS TORTA FRIA DE CHOCOLATE TORTA FRITA ALLA SYLVIA (TANA) TORTA FRITA DEL PARAISO TORTA FCIL Y ECONMICA TORTA GALESA DE MANZANAS (TIPICA DE LA PATAGONIA) TORTA HELADA DE KARLA TORTA HUMEDA DE MANZANA (PARA PAP) TORTA INVERTIDA DE MANZANAS TORTA MABEL TORTA MOUSSE HELADA DE LIMON TORTA NEGRA GALESA TORTA POTE TORTA RAPIDA DE CHOCOLATE TORTA SILVIA TORTA SUPER RICA DE CHOCOLATE Y NUECES A LA CABANA TORTA SUPREMA TORTA TROCITOS DE CHOCOLATE TORTAS DE HUEVO TORTAS FRITAS TORTAS FRITAS TORTAS FRITAS TORTAS FRITAS TORTAS FRITAS (SOPAIPILLAS) LIVIANAS TORTAS FRITAS MIAS TORTILLA A LA JULIO TORTILLA A LOS MIL SABORES TORTILLA DE ESPINACA DELICIOSA TORTILLA DE MACARRONES TORTILLA DE PAPAS AL HORNO!! TORTILLA DE PAPAS!!! BUENIIIIISIMA TORTILLA DE PERAS TORTILLA DOBLE CON SALSA BLANCA
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TORTILLA ESPAQOLA TORTILLA QUEMADA AL RHUM TOSTADAS CREMOSAS DE DORSET TOSTADAS DE TOMATE Y ALBAHACA TOSTADAS TAPATIAS TRUCHA TRUCHA A LA FEDROM TRUCHA ENCEBOLLA TRUCHAS CON ARROZ PARAMARU TRUFAS DE CHOCOLATE TRUFAS FCILES Y RICAS TUCO CASERO TUCO CON CARNE EN LA OLLA A PRESIN. TUCO DELICIOSO TURBANTE DE CHOCOLATE TURDITIS DE MI TA MANOLA TURRON DE AVENA INSTANTANEA (NO LIGHT, HIPER FACIL) TURRON DE POLLO TURRON DE QUAKER TURRN DE MIEL DE CAA TZAZIKI (PARA CORDERO ASADO AL FIERRITO) UNA RECETA BUENISIMA QUE SERIA BUENO QUE LA PUBLICARAN VACIO A LA NARANJA VAINILLAS CASERAS VELORIO DE TIA CANDIDA VERDADERA CHOCOTORTA VERDADERO ARROZ CON LECHE VERDADERO ARROZ CON LECHE Y PASAS (AL ESTILO PANAMENO). VERDURITAS A LA CACEROLA VINAGRETA DE FINAS HIERBAS VINO MISTELA VITEL THONE VITEL THONE (FACILISIMO) VITEL THONE SILVIA VITHEL TONNE VOL-AU-VENT DE POLLO A LA REINA VOLCANES DE BERENJENAS WICKEL NUDEL WICKEL KLEES YOGHURT CASERO YOGHURT PURA VIDA YUCAS EN MELAO
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lo ms sueo y ms pjaro Para m lo inventamos. Seguramente fue una tarde de domingo, de nosotros mismos. con mate, con recuerdos, con tristeza, Inventmosle un nombre, una sonrisa una voz que perdure por siglos, con bailables bajitos, en la radio, un plantarse en el mundo, lindo, fcil despus de los partidos. como pasndole ases al destino." [..] Y claro, lo deseamos y vino. Entonces, qu se yo, Y nos sali glorioso, emgominado, nos pas algo rarsimo. eterno como un Dios o como un disco. Nos vino como ngel desde adentro, Se entreabieron los cielos de costado nos pusimos profticos. y su voz nos cantaba: Nos despertamos bblicos. mi Buenos Aires querido... Miramos hacia las telaraas del techo, Eran como las seis, nos dijimos: esa hora en que empiezan los bailables "Hagamos, pues, un Dios a semejanza y ya acabaron los partidos. de lo que quisimos ser y no pudimos. Demosle lo mejor, Humberto Constantini
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[Alemania] Sin Frames Ludwig-Maximilians-Universitt Mnchen. Luis Mandel, mandel@informatik.uni-muenchen.de [Argentina] Sin Frames Startel. Eduardo Torres, etorres@ta.telecom.com.ar
[USA 1] Sin Frames Cornell University. Federico Waisman, fmw1@cornell.edu [USA 2] Sin Frames Cleveland State University. Jorge E. Gatica, gatica@csvax.csuohio. edu
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[Canada] Sin Frames University of Alberta. Diego Novillo, diego@cs.ualberta.ca [Japon] Sin Frames Sophia University. Bernardo Astigueta, b-astigu@hoffman.cc.sophia.ac. jp
[USA 3] Sin Frames The Pennsylvania State University. Jorge Pullin, pullin@phys.psu.edu
[Rep. Checa] Sin Frames Prague Fine Arts Academy. Ariel Sinderman, ariel@avu.cz
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ACELGAS HORNEADAS
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ACELGAS HORNEADAS
ACELGAS HORNEADAS Ingredientes: 2 Kg de Acelgas Aceite 3 dientes de ajo picado 1 cebolla picada 100 gr. de panceta ahumada 4 cucharadas de harina litro de leche 4 huevos 75 gr. de manteca 4 cucharadas de quesos rallado Preparado: Cocinar las acelgas en agua con sal escurrirlas y picarlas. Dorar el ajo y la cebolla en aceite caliente, aadir la panceta cortada en tiras y rehogar hasta que se ponga transparente. Incorporar la acelga rehogar unos minutos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego. Disolver de apoco la harina con la leche fra. Batir ligeramente los huevos y mezclar con la leche y 2 cucharadas de queso rallado formando una pasta. Condimentar mezclar con la verdura y verter en una fuente de horno bien en mantecada. Rociar con la manteca derretida, espolvorear con el queso restante y cocinar en horno fuerte, hasta que tenga la consistencia de una tortilla. Servir caliente o fri.
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ACELGAS HORNEADAS
Tiempo de coccin de 15 a 20 minutos Enviado por Liliana Franco (recetas_lili@yahoo.com.ar)
Prxima Receta: ADEREZO DE POLLO [Volver al ndice de Recetas]
ADEREZO DE POLLO
[Receta anterior] [Prxima Receta] [Volver al ndice de Recetas]
ADEREZO DE POLLO
ADEREZO DE POLLO Ingredientes: 1 libra de pechugas de pollo 4 onzas de mayonesa 1 apio picado 1 cebolla picada 1 cucharadita de mostaza Preparado: Cocemos las pechugas de pollito, luego ya cocidas, las enfriamos. Luego le quitamos todos los huesitos y lo picamos. Procedemos a revolver poco a poco todos los ingredientes, hasta obtener una masa uniforme. TENEMOS LISTO UN ADEREZO DELIS PARA EMPAREDADOS DE VIAJE!!!! Enviado por Irene Donis (jdonis@usa.net)
Receta anterior: ACELGAS HORNEADAS Prxima Receta: ADEREZO PARA CARNES. [Volver al ndice de Recetas]
ADEREZO DE POLLO
ADEREZO PARA CARNES.
ADEREZO PARA CARNES. Ingredientes: 3 Dientes de Ajo Perejil Aji molido 2 Cucharadas de Aceite (Oliva o Girasol) Vinagre Sal y pimienta a gusto Preparado: Poner en un recipiente los 3 dientes de ajo picado, el perejil y el aji molido, agregar el aceite y un chorrito de vinagre y terminar con sal y pimienta. A las carnes les da un gusto barbaro y el olorcito que se siente cuando se cocina mmmmm...pruebenlo,es muy bueno. Enviado por Oscar (oretes@dukarevich.com.ar)
Receta anterior: ADEREZO DE POLLO Prxima Receta: AJI DE GALLINA [Volver al ndice de Recetas]
AJI DE GALLINA
AJI DE GALLINA
AJI DE GALLINA Ingredientes: 01 PECHUGA DE GALLINA O POLLO 02 AJIES AMARILLOS 01 CEBOLLA 01 TARRO DE LECHE 05 PANES 08 PECANAS 02 HUEVOS DUROS 05 PAPAS SANCOCHADAS 01 CUBITO SABORIZANTE 03 RAMITAS DE PEREJIL SAL AL GUSTO Preparado: SANCOCHAR LA PECHUGA CON SAL, SACAR Y DESILACHAR. APARTE REMOJAR LOS PANES CON LA LECHE, UNA VEZ QUE YA ESTAN BIEN REMOJADOS, LICUAR EL PAN, LA LECHE, Y LOS 02 AJIES (SIN PEPAS), APARTE, PICAR LA MITAD DE LA CEBOLLA EN CUADRADITOS CHIQUITOS. PONER AL FUEGO LENTO UNA CACEROLA CON ACEITE Y CUANDO ESTE CALIENTE ECHAR LA CEBOLLA Y DEJAR DORAR, LUEGO ECHAR LA MEZCLA LICUADA Y CUANDO HIERVA AGREGAR EL CUBITO SABORIZANTE REMOVER UN POCO Y ECHAR LA SAL AL GUSTO, EL POLLO DESILACHADO Y POR ULTIMO LA PECANAS. PELAR EL HUEVO Y CORTARLO EN RODAJAS, PELAR LAS PAPAS Y CORTARLAS POR LA MITAD. A CONTINUACION EXPLICO COMO SERVIR : EN UN PLATO PONER 02 MITADES DE PAPAS Y ENCIMA ECHAR EL AJI DE GALLINA Y SOBRE ESO PONER DOS RODAJAS DE HUEVO Y PEREJIL PICADO. SI GUSTA LO PUEDE SERVIR TAMBIEN CON ARROZ BLANCO.
AJI DE GALLINA
ESPERO LES GUSTE ESTE DELICIOSO PLATO CRIOLLO DEL PERU. PROVECHO. Enviado por GARCIA ANGULO SILVIA VIVIANA (COAPSA@SI.COM.PE)
Receta anterior: ADEREZO PARA CARNES. Prxima Receta: AJI DE GALLINA (PLATO PERUANO) [Volver al ndice de Recetas]
AJI DE GALLINA (PLATO PERUANO)
AJI DE GALLINA (PLATO PERUANO) Ingredientes: 1 Kg. de pollo 1 cebolla 100 gr. de queso parmesano 1 tarro de leche evaporada 1cdta. de palillo 4 ajies, mirasol seco licuados 6 rodajas de pan de molde s 4 panes 6 dientes de ajo 1 cda. de aji panca licuado (es un aji seco) Pimienta y comino sal a gusto
Preparado: - Dorar la cebolla, ajos, pimienta y comino. Agregar el palillo, aji mirasol y el aji panca - Una vez dorados los condimentos, agregar el pollo ya sancochado y desilachado. Remover. - Luego echar el pan previamente remojado, molido o licuado.Mezclar. - Agregar, removiendo la mezcla, la leche y una taza de caldo (que es el liquido donde se ha hervido el pollo). - Aadir luego el queso parmesano. Remover hasta que agarre punto y
se produzcan burbujas sslidas. - Servir con rodajas de huevo duro y una rodaja de papa sancochada. Salpicar queso parmesano. Delicioso!!!!!!!!!!!!!! Enviado por Peggy Boyle (pboyle@acer.com.pe)
Receta anterior: AJI DE GALLINA Prxima Receta: AJI DE GALLINA (RECETA DE LIMA ANTIGUA) [Volver al ndice de Recetas]
AJI DE GALLINA (RECETA DE LIMA ANTIGUA)
AJI DE GALLINA (RECETA DE LIMA ANTIGUA) Ingredientes: 3 pechugas de pollo sancochadas y deshilachadas,2 tazas del caldo de las pechugas,media taza de aceite,1 taza de leche evaporada,2 cebollas picadas en cuadritos,3,dientes de ajo picaditos,3 panes remojados en agua y exprimidos,50 gr de nueces peladas y molidas,50 gr de queso parmesano rallado,3 huevos duros en rodajas,5 cucharadas de aji amarillo molido,8 aceitunas de botija,6 papas amarillas sancochadas,peladas y cortadas en dos,sal. Preparado: calentar en una olla el aceite y freir la cebolla,ajos y aji,agregar sal,verter el caldo hasta que hierva,agregar el pan removiendo bien,cocer por 10 minutos,agregar el pollo deshilachado,nueces y queso,mover continuamente,agregar la leche.mover para que no se pegue el fondo.servir sobre las papas,decorar con aceitunas,huevo duro.servir con un molde de arroz como acompaamiento.a chuparse los dedos. Enviado por ivone gartner de aguilar (servicios_especiales@yahoo.com) lima peru
Receta anterior: AJI DE GALLINA (PLATO PERUANO)

Prxima Receta: AJIACO COLOMBIANO [Volver al ndice de Recetas]
AJIACO COLOMBIANO
AJIACO COLOMBIANO
AJIACO COLOMBIANO Ingredientes: pechugas de pollo 02 mazorcas 04 papa criolla (amarilla) 1kg papa comun 1kg guascas al gusto crema de leche al gusto alcaparras al gusto sal Preparado: cocine las pechugas de pollo en una olla grande con dos litros de agua, junto con las mazorcas partidas en dos hasta que esten bien cocidas, se le agrega la sal al gusto,retire las pechugas del caldo y conservelas desmechadas,agregue al caldo la papa criolla y comun, pelada y cortada en tajadas, deje hervir hasta que espese, agregue las guascas, deje hervir por cinco minutos mas y agregue el pollo desmechado,sirva caliente y agregue crema de leche y alcaparras al gusto. acompae con arroz seco y aguacate. Enviado por rosa mery (javirosita@hotmail.com)
Receta anterior: AJI DE GALLINA (RECETA DE LIMA ANTIGUA) Prxima Receta: AJIES CALAHORRA
AJIACO COLOMBIANO
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AJIES CALAHORRA
AJIES CALAHORRA
AJIES CALAHORRA. INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva 4 costillas de cerdo (mas o menos de 2cm de espesor) 1 cebolla mediana picada (o cortada en rodajas si asi lo prefieren) 1 diente de ajo picado fino 3 pimientos de calahorra horneados y cortados en tiras 2 tomates frescos picados (o en lata) pimienta negra molida PREPARACION: Calentar el aceite en una sarten y dorar las costillas en forma rapida. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que la cebolla este transparente. Agregar pimientos, tomates, sal y pimienta. Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las costillas esten cocinadas (unos 15 a 20 minutos). Acompanar con papas hervidas o lo que les guste. PIMIENTOS DE CALAHORRA ASADOS: Estos son los pimientos colorados. Se ponen en una fuente de horno y se cocinan en un horno a unos 375-400 grados F durante 40-60 minutos. Luego se les quita la piel y las semillas. Se pueden conservar en la heladera por un par de dias.
AJIES CALAHORRA
Mas buen apetito, Julio
Receta anterior: AJIACO COLOMBIANO Prxima Receta: ALBONDIGAS ENCHIPOTLADAS [Volver al ndice de Recetas]
ALBONDIGAS ENCHIPOTLADAS
ALBONDIGAS ENCHIPOTLADAS Ingredientes: 1 Kilo de carne molida mixta (res y puerco) 1 lata de chile chipotle adobado cortado en tiritas 1 paquete de galletas saladas molidas 2 huevos sal y pimienta al gusto 2 tomates rojos medianos 1 diente de ajo un poco de cominos enteros 1/2 cebolla rebanada aceite el necesariopara freir. Preparado: A la carne molida se le pone un huevo y se sazona con sal y pimienta al gusto, se hacen pequeas tortitas y en el centro se coloca una tirita de chile chipotle, se enrollan como taquito y se pasan por el otro huevo que previamente se batio ligeramente, se pasan luego por la galleta molida y se frien en aceite bien caliente, por todos lados a que tomen un color dorado y se reservan. En la licuadora, se muelen los tomate con el diente de ajo, cominos y dos chile chipotles de la misma lata. En una sartn honda se pone a calentar una cucharada de aceite y ah se frie la cebolla, cuando esta transparente se le vaca la salsa de tomate y se sazona con sal. Ensdeguida se sumergen las albndigas fritas. ponindoles un poquito de agua para cubrirlas completamente y se dejan hervir. LISTO, A ENCHILARSE. Enviado por Juanita Murgua (juanymm@elsitio.com)
Receta anterior: AJIES CALAHORRA Prxima Receta: ALBONDIGAS PARA PICAR [Volver al ndice de Recetas]
ALBONDIGAS PARA PICAR
ALBONDIGAS PARA PICAR Ingredientes: 1 lb. de carne de res molida 1/2 taza de pan rallado 1/2 cdita. de organo molido 2 huevos 2 cdas. de leche Pasitas sin semillas 1 cdita. de ajo majado o en pasta 1 1/2 cdita. de sal molida pizca de pimienta aceite para freir PREPARACION: Mezclar los huevos con la sal, pimienta, ajo, organo y leche. Luego unir con la carne y poco a poco aadir el pan rallado hasta mezclar bien todos los ingredientes. Formar las bolitas y rellenar con un par de pasitas de manera que queden en el centro y no se vean, cerrar bien y freir en abundante aceite caliente a fuego medio alto. Escurrir sobre papel absorvente y comer de inmediato, ya que resultan ms sabrosas. Las puede congelar crudas y freirlas cundo guste. Preparado: Ver arriba, debajo de los ingredientes.
Enviado por solangel velazquez guerrero (solangelvelazquez@yahoo. com)
Receta anterior: ALBONDIGAS ENCHIPOTLADAS Prxima Receta: ALFAJOR DE DULCE DE TURRN SALTEO [Volver al ndice de Recetas]
ALFAJOR DE DULCE DE TURRN SALTEO
ALFAJOR DE DULCE DE TURRN SALTEO Ingredientes: 6 yemas 1 cucharada de grasa de cerdo o vaca 1 copita de vinagre blanco 1 copita de ans 1 cucharada de alcohol fino o coac 200 g de harina 8 cucharaditas de polvo para hornear 250 g de miel de caa 250 g de azcar 6 claras nueces Preparado: Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, aadir el vinagre, el ans, el alcohol o coac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Si fuera necesario, agregar un poco de harina para que la pasta no se adhiera a las manos. Trabajar con los puos hasta que la masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla en hojas delgadas. Pincharlas con un tenedor y hornearlas. Mezclar en una cacerola la miel con el azcar, llevar al fuego y hacer hervir hasta que tome punto de bolita dura. Batir en un recipiente las claras en punto de nieve y agregar, poco a poco, el almbar hirviendo. Superponer los discos Enviado por Virginia (reina_boadicea@yahoo.com.ar)
Receta anterior: ALBONDIGAS PARA PICAR Prxima Receta: ALFAJORES [Volver al ndice de Recetas]
ALFAJORES
ALFAJORES
Esta es la receta ma's simple que tengo para tapas de alfajores. La saque' del libro "Doa Lola, El arte de la mesa", publicado por Emece', y la autora es Lola P. de Pietranera. El ISBN es 950-04-0164-9. Sigo con la receta: Ingredientes: 5 yemas, 1 clara, 10 g manteca, 150 g de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear. Instrucciones: Las yemas y la clara se baten juntas, se les agregan manteca, harina mezclada con polvo de hornear, se mezcla todo, se estira finito, se cortan las tapas, se pinchan y se ponen en el horno 10 minutos, ma's o menos. Se rellenan a gusto. El libro dice que rinde 18 alfajores, y que se tarda 30 minutos en preparacio'n y coccio'n. El libro de donde copie' la receta (indicado al principio del arti'culo) tiene m'as de 930 p'aginas de recetas, con cuatro recetas por pa'gina. Las recetas son excelentes, y son muy fa'ciles de preparar. Yo le pedi' a mi mama' que me lo traiga cuando vino de visita a Portland, y lo uso mucho. Es el mejor libro de recetas argentinas que conozco. Helena Slack de Eby
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Receta anterior: ALFAJOR DE DULCE DE TURRN SALTEO Prxima Receta: ALFAJORES DE FCULA DE MAZ (MAIZENA) [Volver al ndice de Recetas]
ALFAJORES DE FCULA DE MAZ (MAIZENA)
ALFAJORES DE FCULA DE MAZ (MAIZENA) Ingredientes: Yemas, 5 Huevo, 1 Azcar molida, 200 g Manteca derretida y fra, 150 g Ralladura de 1 limn Fcula de maz (Maizena), 350 g Harina, 150 g Polvo de hornear, 2 cucharaditas Dulce de leche, cantidad necesaria Coco rallado, cantidad necesaria Preparado: -Batir las yemas y el huevo con el azcar usando una mquina de batir, hasta que est bien espumoso. Agregar la manteca y la ralladura de limn, mezclar. -Agregar las harinas tamizadas y mezclar. -Cortar los alfajores con un cortapasta de unos 3 4 cm de dimetro enharinndolo para que la pasta no se pegue. Colocar los discos de masa en placas enmantecadas, algo separados entre s, pues aumentan al cocinar. -Hornearlos a temperatura moderada (180 C) durante 9 minutos en el centro del horno.
-Dejar enfriar los discos sobre una rejilla y luego unirlos de a dos con dulce de leche en el medio. Hacerlos girar sobre coco rallado y Guten Appetit! Enviado por Irma Heiras (iheiras@ecap.ch)
Receta anterior: ALFAJORES Prxima Receta: ALFAJORES DE MAICENA [Volver al ndice de Recetas]
ALFAJORES DE MAICENA
ALFAJORES DE MAICENA Ingredientes: Esta receta es de un recetario de royal: Ingredientes: 100grs de manteca 3/4 de taza de azucar(150 grs) 1 yema de huevo 1huevo cascara rallada de 1/2 limon 1 1/4 tazas de fecula de maiz(150 grs) 1/2 taza de harina (60 grs) 1 cucharadita de polvo royal 250 grs de dulce de leche 3 cucharadas de coco rallado Preparado: Preparacion: se bate la manteca con el azucar hasta que este cremosa. Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien. Se agrega la cascara de limon. Se tamizan juntos la fecula de maiz,la harina y el polvo royal y se agregan a la preparacion anterior. Se amasa ligeramente sibre tabla enharinada hasta que la masa quede lisa y se deja descansar, 15 minutos se estira de 1/2 cm de espesor y se corta con un cortapastas redondo. Se colocan sobre una placa de horno enmantecada y se cuecen en horno moderado durante 15 minutos,no dejandolos tomar color. Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y se pasan
los bordes por coco rallado. Enviado por Gaby Perotti (gperottiar@yahoo.com)
Receta anterior: ALFAJORES DE FCULA DE MAZ (MAIZENA) Prxima Receta: ALFAJORES DE MAICENA [Volver al ndice de Recetas]
ALFAJORES DE MAICENA Ingredientes: Masa Sal 1/2 cda. Yemas 10 Esencia 2 cdas. Esencia de vainilla 2 cdas. Harina 200 g. Manteca 200 g. Almidn de maz 400 g. Almidn De maz 400 g. Azcar Impalpable 200 g. Polvo Leudante 25 g. Limn Ralladura 1 cda. Relleno Dulce De leche Coco Rallado Preparado: 1. Para la masa, batir la manteca con el azcar a blanco, le agregamos las yemas, de a una, la ralladura y la vainilla. Mezclamos bien. 2. Por otro lado tamizamos todos los ingredientes secos y hacemos una corona en la mesada. Colocamos el batido en el centro y comenzamos a unir todos los ingredientes, sin amasar demasiado. 3. Una vez lista la envolvemos en papel film y la
dejamos reposar por 15 minutos. 4. Pasado ese tiempo estiramos la masa hasta dejarla de cm. de espesor. Cortamos las tapas y las vamos acomodando en una placa enmantecada y enharinada. 5. Los cocinamos durante 8 minutos a 160. 6. Dejarlas enfriar sobre una rejilla. 7. Para armar los alfajores solo hay que unir dos tapas con dulce de leche repostero y los costados los pasamos por coco rallado y los presentamos en una fuente de mesa. Enviado por NORMA TELLECHEA (norma_tellechea@hotmail.com)
Receta anterior: ALFAJORES DE MAICENA Prxima Receta: ALFAJORES DE MAICENA [Volver al ndice de Recetas]
ALFAJORES DE MAICENA Ingredientes: 2 tabletas de manteca 2 huevos enteros 300 gr de azucar 600 gr de harina 600 gr de maizena 1 cucharadita chica de polvo para hornear(royal) dulce de leche coco y si se quiere con cobertura de chocolate :1 barra de chocolate
Preparado: pongo la manteca,huevos,y azucar y aplasto todo hasta que quede bien disuelto,voy poniendo la maizena y la harina hasta que quede una masa unida que sea igual ala plasticina, liviana, en caso que se una bien se la agrega un chorrito chico de leche. se corta la masa del tamano deseado de aproximadamente 1/2 dedo de espesor segun el gusto. en una asadera con manteca se pone la masa en el horno a temperatura media. cuando estan listas no tienen que estar muy tostadas se dejan enfriar y se le pone el dulce de leche y se le rueda en coco Enviado por silvana ballestrino (silvana192001@univision.com)
Receta anterior: ALFAJORES DE MAICENA Prxima Receta: ALITAS DE POLLO [Volver al ndice de Recetas]
ALITAS DE POLLO
ALITAS DE POLLO
ALITAS DE POLLO Ingredientes: 1 Kg. de alitas de pollo Sal Nuez moscada en polvo Brandy o vino blanco Preparado: En una bandeja se ponen las alitas, se salan y se les pone la nuez moscada. En horno alto, se dejan dorar aproximadamente media hora. Se retira la bandeja del horno y se echa el brandy, volviindolas a poner otra media hora aproximadamente y... Buen provecho! Enviado por Luis Hernandez (lhernandezh@nexo.es)
Receta anterior: ALFAJORES DE MAICENA Prxima Receta: ALITAS DE POLLO ACARAMELADAS [Volver al ndice de Recetas]
http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg00107.html27/09/2003 19:54:21
ALITAS DE POLLO ACARAMELADAS
ALITAS DE POLLO ACARAMELADAS Ingredientes: Diez (10) alitas de pollo troceadas Harina Sal y Pimienta Salsa de Tomate (Ketchup) Mostaza Miel de abejas Aceite de girasol e cantidad suficiente para freir Preparado: Marine varias horas en la nevera las alitas con sal, pimienta, salsa Worcestershire (inglesa). Despues de marinadas, en una sartn alta coloque abundante cantidad de aceite de girasol para freir, de tal modo que cubra las alitas, y colquelo a fuego alto. Seque las alitas, enharnelas bien, pngalas a freir en el aceite caliente y djelas dorar. Cuando estn listas, escrralas. Mientras se fritan las alitas, en otra sartn prepare un mezcla de mostraza, ketchup y miel de abeja, calntela a fuego medio y coloque en ella las alitas fritas y escurridas. Deje secar la mezcla y que esta se adhiera a las alitas hasta formar caramelo. Puede adornar con semillas de ajonjol (ssamo). Srvalas calientes y disfrtelas. Enviado por Hernando Pacific (hernando_pacific@hotmail.com)
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ALITAS EN SALSA ROJA
ALITAS EN SALSA ROJA Ingredientes: 1 kg de alitas de pollo limpias y lavadas 100 gramos de chile guajillo 100 gramos de chile ancho 2 dientes de ajo consome en polvo sal y pimienta al gusto dos tomates rojos de regular tamao para acompaar 1/2 kg de manzana una lata de pia en almibar 100 gramos de nuez picada 100 gramos de pasas 1/2 litro de crema una lata de leche dulce
Preparado: se muelen los dos chiles con agua con los dos tomates, se agrega el ajo y la pimienta una vez hecha la mezcla se cuela. en una cacerola se hecha la mezcla de los chiles,con un poco de consome de manera que se haga una especie de caldo y se agrgan las alas partidas en dos hasta que suelten el hervor, se agrega sal al gusto la ensalada
se pela la manzana y se parte en cuadros pequeos, la pia se parte en cuadros pequeos se agragan todos los ingredientes mezclandolos para hacer una ensalada SE ACOMPAA CON PAN Enviado por ENRIQUE ADAN DIAZ D. (enriquediazd@hotmail.com)
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ANGUILAS A LA RIACHUELO
ANGUILAS A LA RIACHUELO Ingredientes: Anguilas, las que se pueda Una cebolla grande por anguila Morrones Papas sal, pimienta Preparado: Para poder comer anguilas es fundamental conseguirlas, cosa no tan facil aca ya que no se venden. Lo ideal es poner unos anzuelos encarnados con un pedazo de pescado (cualquiera) cerca de la costa y revisar a la maana. Si se tiene suerte se cuelgan las anguilas y se les saca la piel, se cortan en rodajas de 8 cms y se las pone en una olla con la cebolla, el morron y las papas cortados a gusto. Cuando esten cocidas se las sirve con un poco de vino. Lo malo de este plato es que cansa, despues de comoer 200 o 300 anguilas saca un poco las ganas.... Pruebenlo y a los amantes de la pesca buena suerte que no se van a arrepentir si pescan una "vivora de agua" Enviado por Julio (jc_@topmail.com.ar)
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ANILLO DE ANIS
ANILLO DE ANIS
ANILLO DE ANIS Ingredientes: 500 GRS. DE HARINA LEUDANTE. 2 HUEVOS. 100 GRS. DE MANTECA. 210 GRS. DE AZUCAR. 1 COPITA DE ANIS. RALLADURA DE LIMON. 150 C.C. DE LECHE. AZUCAR IMPALPABLE PARA ESPOLVOREAR. Preparado: Formar una masa con los ingredientes indicados. ubicar la masa en el molde enmantecado, colocarlo en la cacerola, tapar y cocinar a fuego corona, hasta finalizar la cocion. desmoldar y espolvorear con el azucar impalpable. que la difruten analia desde miami beach florida .
Enviado por ANALIA MORENO. MIAMI,BEACH FLORIDA. (NALYMORENO@HOTMAIL. COM)
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ANILLO DE ANIS
ANTICUCHOS DE CORAZON
ANTICUCHOS DE CORAZON Ingredientes: 1 corazon de vaca, 1 taza de cerveza negra, media taza de vinagre, 1 cucharada de ajos molidos, media cucharadita de comino, 2 cucharadas de oregano, 4 cucharadas de aji panca molido, sal y pimienta. ADEREZO:2 cucharadas de aji panca molido, 1 taza de aceite, 1 cucharada de sal Preparado: el corazon se corta por la mitad a lo largo,luego en tiras de 3 cm de ancho y despues en cuadritos,se colocan en un tazon y se mezclan con todos los ingredientes y se deja macerar de un dia para otro,ensartar en palitos tres o cuatro trozos y colocarlos a la parrilla,con una brochita untar el aderezo mientras se frien.s4e puede acompaar de papas sancochadas,choclos y aji (licuar aji sin pepas,aceite,jugo de limon,sal,y agregarle cebollines verdes picaditos),PROVECHO. Enviado por ivone gartner de aguilar (servicios_especiales@yahoo.com) lima peru
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ANTIPASTO DE BERNY
ANTIPASTO DE BERNY
ANTIPASTO DE BERNY Ingredientes: Esta es una receta italiana y tiene como base frutos de mar. Para simplificar se pueden utilizar mariscos enlatados. A saber: 1 lata de almejas (machas). 1 lata de mejillones. 1 lata de calamares en aceite. 1 frasco de aceitunas verdes rellenas de morrn.1 frasco de aceitunas negras rellenas. 200 grs. de langostinos pequeitos. 1 frasco de cebollitas en vinagre. 1 frasco de pepinitos en vinagre. 1 lata de hongos fileteados. 1 lata de caballa. 2 latas de atn en aceite. 2 latitas de sardinas en aceite. 1 lata de corazones de alcauciles. 1 frasco de esprragos. 1 lata de pimientos morrones cortados finitos. 6 huevos duros picados. Se le puede adicionar pickles o ms mariscos. Preparado: Se debe escurrir el aceite de las latas y colocar todo en una ensaladera. Conviene prepararlo un da antes de presentarlo para que se integren los sabores revolviendo varias veces con cuidado. Se sirve fro y acompaado de vino blanco bien seco. Enviado por Berny Gimelli (bernygimelli@hotmail.com)
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ANTIPASTO DE BERNY
ANTIPASTO DE GABY
ANTIPASTO DE GABY
ANTIPASTO DE GABY INGREDIENTES : 2 CEBOLLAS DE HUEVO BLANCAS 2 PIMENTONES ROJOS 2 PIMENTONES VERDES 1 FRASCO DE INCURTIDO DE PEPINOS EN VINAGRE CON SU JUGO 500 GRS 1 FRASCO DE INCURTIDO MIXTO CON SU JUGO 500 GRS 1 FRASCO DE ACEITUNA VERDE SIN PEPA CON SU JUGO 250 GRS 1 FRASCO DE ALCAPARRAS DE 220 GRS CON SU JUGO 2 TARROS DELOMITOS DE ATUN CON EL ACEITE 1 FRASCO DE SALSA DE TOMATE DE 660 GRS 3 CUCHARAS DE ACEITE MEDIDAS EN CUCHARA DE PALO SAL Y PIMIENTA AL GUSTO Preparado: Se pica la cebolla blanca y el pimenton pequenos y se fritan en el aceite con la sal y la pimienta al gusto. se pican todos los ingredientes pequenos se revuelven con el atun desmenusado y la salsa de tomate. Se ponen a cocinar hasta que hierva revolviendo constantemente, por un buen rato. lo deja enfriar y se mete a la nevera se cocina en olla que no sea de aluminio . Enviado por GABY
ANTIPASTO DE GABY
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APERITIVO ESTRELLA
APERITIVO ESTRELLA
APERITIVO ESTRELLA Ingredientes: dos huevos duros, una lata pequea de atun en aceite, mayonesa vegetal (hecha, con leche de soja y limon y aceite) Preparado: se machacan los huevos y el atun escurrido con un tenedor se ligan con un poco de mayonesa vegetal y se ponen en rodajitas de pan integral hum......estan riquisimas como aperitivo, cena y a los nios les encanta Enviado por Estrella Huerta Muniesa (sparrow)
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APERITIVO ESTRELLA
APERITIVO ESTRELLA
APERITIVO ESTRELLA Ingredientes: dos huevos duros, una lata pequea de atun en aceite, mayonesa vegetal (hecha, con leche de soja y limon y aceite) Preparado: se machacan los huevos y el atun escurrido con un tenedor se ligan con un poco de mayonesa vegetal y se ponen en rodajitas de pan integral hum......estan riquisimas como aperitivo, cena y a los nios les encanta Enviado por Estrella Huerta Muniesa (sparrow)
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APPLE PIE
APPLE PIE
APPLE PIE Ingredientes: Masa Harina Leudante 250 grs. manteca 50 grs. Azucar 100 grs. Huevos 1 Relleno Leche condensada 1 lata Manzana en conserva 1 lata Claras de huevos 6 Azucar 100 grs. Preparado: Masa mezclamos la harina, el azucar, manteca y el huevo, amasamos hasta que todo quede bien unido enmantecamos un molde y con los dedos lo estiramos hasta que cubra todo nuestro molde. Lo llevamos al horno por unos diez a quince minutos mas o menos hasta que la masa eleve un poco y lo sacamos. Relleno Batimos las claras a punto nieve con el azucar. Mezclamos las manzanas con la leche condensada
APPLE PIE
En la masa que sacamos del horno vertemos las manzanas con la leche condensada, y por arriba de ellos colocamos las claras a punto nieve, llevamos todo al horno, por unos pocos minutos. Tengan cuidado de no pasarse, mirelo hasta que las claras se doren, y listo. Disfrutenlo. Enviado por Marilina Balzano (MariliVZ@aol.com)
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APPLE PIE (PASTEL DE MANZANA)
APPLE PIE (PASTEL DE MANZANA) Ingredientes: 1 3/4 tazas de harina leudante 1/3 taza de azucar 100 g de manteca 2 yemas 2 cuch. leche 6 manzanas 2 claras Preparado: Se tamizan juntos, harina y azucar, se incorpora la manteca fria, deshaciendola bien con un tenedor. Se incorpora luegos las yemas y la leche, se forma una masa suave y se deja reposar 15 min. Mientras tanto se prepara una compota seca con 4 manzanas. Luego se estira la masa con las manos y se forra con ella un molde redondo de 28 cm de diametro. Se le coloca la compota sin el agua y se agragan las 2 manzanas crudas cortadas en rodajas finas, cubriendo la compota. Se pone en el horno moderado durante 20 min. Cuando esta dorado se le agregan las claras batidas con azucar a punto merengue, se vuelve al horno suave hasta que se dore. Enviado por Marisa Cigoj (marisacigoj@msn.com)
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ARO DE ARROZ CON COPRDERO
ARO DE ARROZ CON COPRDERO Ingredientes: 1 pierna de cordero cortada en cubos 2 dientes de ajo 2 cebollas cortadas en cuadraditos 3 cubos de caldo 3 cdas de harina 1 taza de pur de tomates aceite para rehogar 3 tazas de arroz Preparado: Rehogar la cebolla y el ajo, agregar la carne de cordero previamente pasada por la harina, despues el pure de tomates y 1 cubo de caldo. Poner a hervir el arroz con los 2 cubos de caldo hasta quie este a punto. Servir el arroz en forma de aro con la salsa en el centro. Provalo es para chuparse los dedos Enviado por Paula (paulyloa@infovia.com.ar)
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ARROLADO DE CARNE A LA CERVEZ
ARROLADO DE CARNE A LA CERVEZ Ingredientes: 1kg de carne para milanesa 1 paquete ciruelas secas 200 de jamon cocido o crudo 1/2l de cereveza 1 cebolla grande 1 aji rojo 4 manzanas verdes Preparado: colocar en cada corte de carne una feta de jamon y una ciruela y arrollar sujetando con un palillo. en una cacerola fritar la cebolla y el aji cuando estan trasparentes, agregar los arrollados dorandolos de ambos lados, agregar la cerveza y tapar,despues de 20 o 25 minutos agregar las manzanas cortadas en tajadas finas y cantidad necesaria de ciruelas cocinar hata que se tiernize la manzana y servir Enviado por blanco monica (monicapb36@hotmail.com)
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ARROLLADITOS DE NUEZ
ARROLLADITOS DE NUEZ Ingredientes: masa para pastelitos 24 nueces picadas 100 canela en polvo 1 cucharadita clavo de olor en polvo 1/2 cucharadita agua 1/2 litro azucar 1/2 kilogramo Preparado: Mezclar las nueces con el clavo de olor y la canela . Luego rellenar los cuadraditos de masa y enrollarlos (como si fueran panqueques). Cocinar en horno moderado hasta que esten doraditos. Preparar el almibar con el azucar y el agua, hirviendolo 10 minutos. Volcar el almibar caliente sobre los arrolladitos ya frios. Llevar a heladera. Son muchos mas ricos si los comemos al dia siguiente de haberlos preparado. Enviado por Claudia Mansilla (claudia@comodoro.satlink.net)
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ARROLLADO DE CARNE
ARROLLADO DE CARNE
ARROLLADO DE CARNE Ingredientes: 1 matambre de ternera (1,5 Kg) 3 Huevos duros 2 Huevos crudos 2 dientes de ajos Perejil picado 1 Zanahoria en cubitos 80 Grs. de queso rallado (dos sobres) 1 Lata de arvejas 2 Hojas de laurel fileteadas (mejor fresco) Preparado: Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta. RELLENO: Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro. Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y prensarlo. Enviado por Ricardo Belluati (belluati@fonosur.com.ar)
ARROLLADO DE CARNE
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ARROLLADO DE DULCE DE LECHE
ARROLLADO DE DULCE DE LECHE Ingredientes: 1 pionono 1 pote de dulce de leche vino moscato nueces picadas cacao dulce cognac crema chantilli anana durazno al natural banana almendra masitas vainilla Preparado: Preparar 1 pionono arrollado con dulce de leche. Previamente emborracharlo un poco con almibar mezclado con vino generoso, o sea dulce (al pionono por supuesto). Untarlo con el dulce de leche, espolvorear con un poco de nueces bien picadas, arrollarlo y cubrir un poco arriba con una mezcla de cacao dulce con coac o cualquier licor fuerte. Cortarlo en espirales finos de mas o menos 1/2 cm. Cubrir con ellos una fuente. Untarlo con chantilli mezclada con trocitos chicos de anana, durazno natural y banana. Espolvorear con nueces y almendras picadas (pero no tanto). Cubrir con masitas vainillas previamente borrachas con el almibar y vino (mas almibar que vino porque sino salis cantando). Nuevamente colocar otra capa de chantilli y fruta. Otra vez con espirales del
arrollado, y en cada hueco que queda entre los espirales ponerle despacito crema chantilli, alisarla con el cuchillo. Finalmente llevarlo a la heladera y al otro dia a disfrutarlo con un monton de invitados.
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ARROLLADO DE REMOLACHAS
ARROLLADO DE REMOLACHAS Ingredientes: 1 Kg. de remolachas 1 masa de pionono de 200 gs. 300 gs. de queso blanco 300 gs. de mayonesa 100 gs. de jamn cocido 3 rodajas de anans al natural Almbar de las anans Preparado: Cocinar aproximadamente un kg. de remolachas. Pelarlas. Pasarlas por la procesadora con un poco de sal hasta hacerlas pur. Tamizarlas con una media (o similar) hasta reducir el volumen en un 50%. Reservar el jugo saliente. Mezclar en un bols la remolacha escurrida con cantidades iguales de mayonesa y queso blanco (1/3 + 1/3 + 1/3). Hacerlo hasta conseguir una mixtura homognea. Extender una masa de pionono de alrededor de 200 gr. dejando la parte marrn hacia arriba. Untarla con un poco de la mezcla para que permita adherir lonchas de jamn cocido (de 5 a 6 fetas). Colocar el resto de la mezcla distribuyndola uniformemente sobre la masa. Cortar tiritas finas de anans al natural y distribuirlas longitudinalmente. Arrollar y embeber la masa con lquido proveniente de una mezcla a partes iguales del jugo del escurrimiento de las remolachas y del anans. Conviene
hacer la preparacin por lo menos un da antes de manducarla para que el pionono se impregne bien y deje al conjunto el atractivo color fucsia intenso. Enviado por Corinne Little (Corinne.Little@ARG.dupont.com)
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ARROLLADO DE ROQUEFORT
ARROLLADO DE ROQUEFORT 200g de ricotta 150g de jamon cocido picado 1 pepino en conserva (pickle) picado 1 manzana rallada regada con jugo de limon 50g de roquefort 50g de manteca 3 cucharadas de mayonesa sal, pimienta Pisar la manteca con el roquefort, mezclar con la ricotta y la mayonesa, agregar el jamon y la manzana, condimentar, extender esta pasta sobre el pionono, cubrir con el pepino, arrollar. Envolver en papel aluminio, enfriar 2 a 3 horas. Pintar con salsa golf. +------------------------------------------------------+ | Dr. Luis Mandel Reply-to: mandel@fast.de | | FAST e.V http://www.fast.de/~mandel/ | +------------------------------------------------------+
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ARROZ AL CULANTRO
ARROZ AL CULANTRO
ARROZ AL CULANTRO Ingredientes: 2 tazas de arroz 1 manojo de culantro (10 hojas)bien picado 4 cubitos de caldo 1/4 tazas aceite de coco (opcional) sal al gusto
Preparado: Freir el arroz con el aceite de coco, disolver los cubitos de caldo en el agua, y agregar al arroz, luego agregar el culantro y sal revolverlo todo, tapar y dejar cocinar lentamente hasta que el arroz quede seco y bien reventado. Nota este arroz se acompaa bien con BBQ, o cualquier plato de Carne, Pollo y Cerdo. Enviado por Jeannette Brautigam de Vega (Jenbra@hotmail.com)
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ARROZ AL CULANTRO
ARROZ AL PACOTILLO
ARROZ AL PACOTILLO
ARROZ AL PACOTILLO Ingredientes: 2 tazas de arroz 125 gr de champignones 1 cebolla vinto blanco (50ml) leche (100ml) maizena (un poquito) albahaca (un punadito) sal y pimienta a gusto Preparado: Para 2 personas. Cocinar el arroz como te lo enseno tu mama. Por otro lado vamos a preparar la salsa. Picar la cebolla y rebanar los champigones. Poner las cebollas picadas en la sarten con un poquito de manteca y aceite (para que la cebolla no se queme). Cocinar a fuego lento. Cuando la cebolla este dorada agregar los champis y cocinar un ratito hasta que queden blanditos. Luego agregar el vinto tinto y 2 minutos despues agregar la leche con un poquito de maizena. Agregar la pimienta y la sal, y por ultimo la albahaca. Servir en una fuente separada del arroz, cada uno agrega la salsa sobre el arroz. Es excelente, cada vez que lo preparo le digo a mi companera "Vamos pacotillo! a la puta calle!!" Que la disfruten!! Enviado por Dani y Fede (fenomeno_77@hotmail.com)
ARROZ AL PACOTILLO
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ARROZ CHAUFA
ARROZ CHAUFA
ARROZ CHAUFA Ingredientes: 1 tz de arroz sancochado frio 250 gr de pollo cortados en cuadraditos cebollita china 100gr en bronuise tortilla de dos huevos en cuadraditos sillao para que de color 2 cdas sal sazonador
Preparado: en una sarten se echa un poco de aceite se frie la carne previamente salpimentada y cortada en cuadros, que selle, si se desea se puede echar otras carnes como chancho asado, langostinos, baca, pescado, se le aade el arroz y se saltea se aade la torilla cortada, con la sal y sazonador se aade el sillao (que se un poco de color) y al ultimo se le aade la cebollita china. Enviado por Yoel Berrocal Quiones (yoelbq@hotmail.com)
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ARROZ CHAUFA
ARROZ CON "GUSTITO"
ARROZ CON "GUSTITO"
ARROZ CON "GUSTITO" Ingredientes: Para dos personas : 1 taza de arroz 1 cebolla grande o dos chicas 1 un cubito de verdura Pur de tomates Especias (pimienta,curry,etc.) Preparado: Poner a hervir 1/2 litro de agua en una cacerola con el cubito de verdura. En un sarten dorar la cebolla picada en aceite. Luego agregar la taza de arroz en el sartel. Agregar un chorrito de pur de tomate y revolver bien durante 10 minutos. Condimentar el arroz con pimienta u otras especies en el sartel. Luego volcar el contenido del sarten a la oya con el agua. Esperar a que el agua se consuma y hasta que el arroz est a punto. Espero que les guste. :-) Enviado por Diego Roqu (diego.roque@lacasilla.com.ar)
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ARROZ CON "GUSTITO"
ARROZ CON CALAMARES "A LA GRAN COLO"
ARROZ CON CALAMARES "A LA GRAN COLO" Ingredientes: Para 7 comensales * 1 kilo de arroz * 4 kilos de pollo * 1 kilo de calamares * 1 kilo de pescado sin espinas * 3 pimientos rojos * 1 pimiento verde * 4 cebollas de verdeo * 2 puerros * 2 cebollas comn * 3 zanahorias * 1/2 taza de aceite * un trozo pegueo de manteca * 1/2 cabeza de ajo * 3 hojas de laurel * 6 calditos de verdura * 2 potecitos de azafrn * 1/2 kg de pulpa de tomate * condimentos : pimienta, sal, condimento para pizza Preparado: * Cortar los pollos en presas bien pequeas (de esta manera sale ms sabrosos, y queda mejor presentado el plato terminado) * Salar las presas y dorar en un poco de aceite junto con los dientes de ajo y las hojas de laurel(puede ser en sartn, paellera o disco)
* Retirar el pollo y reservar manteniendo el calor * En el mismo recipiente cocinar unos minutos los calamares y reservarlos junto con el pollo * Siempre en el mismo recipiente dorar los trozos de pescado y reservarlos aparte * Reojar las cebollas con uno de los pimientos rojos y el verde cortados en juliana gruesos,agregar las zanahorias cortadas en rodajas y salar las verduras . * Agregar el tomate y dejar cocinar por cinco minutos * Agregar el caldo y las presas de pollos y los trozos de calamares . Cocinar otros cinco * Incorporar el arroz . Cocinar 15 minutos * Agregar el pescado y verificar la sal * Pimentar y agregar el condimento para pizza a gusto * Retirar cuando el arroz est a gusto del ms gordito de los siete . * Con los dos pimientos que faltan asarlos, sacarles la piel ,cortarlos en tiras gruesas, ponerlos en aceite de oliva con un poquito de romero y unos dientes de ajos y adornar el plato . * y ..... a disfrutar ! el Colo
Enviado por Ral Dicapua (fdicapua@hotmail.com)
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ARROZ CON CARNE Y VEGETALES AL CURRY
ARROZ CON CARNE Y VEGETALES AL CURRY Ingredientes: Arroz (mejor grano largo fino) (1 taza grande) Ajo (4 dientes) Zanahoria (1/2 kg.) Zapallitos (1/2 kg.) Cebolla (1/2 kg.) Cebolla de Verdeo (1/2 kg.) Bola de Lomo y/ Pechuga de Pollo (1 kg.) Aceite de Oliva Virgen (cantidad necesaria) Caldo de Verdura (cantidad necesaria) Curry, Sal y Pimienta Preparado: Preparar, con 3 cubitos, aprox. 1 litro de caldo y mantenerlo bien caliente. Calentar el aceite de oliva. Saltear los dientes de ajo abiertos al medio y a los que habran de sacarseles el brote verde del centro. Agregar la cebolla y la cebolla de verdeo finamente picadas. Dejarlas unos minutos hasta que se vuelvan transparentes. Agregar el arroz y saltearlo unos minutos. Agregar la carne de vaca y/o de pollo y saltearlas unos minutos. Agregar el caldo bien caliente. Agregar los zapallitos y la zanahoria picados en cubos. Seguir agregando agua a medida que el arroz la vaya absorviendo. Corregir la sal y agregarle pimienta. Cuando considere que falta poco tiempo para que el arroz este totalmente cocinado agregarle una taza mas de caldo,
tapar y apagar la hornalla. Dejar reposar aprox. 20 minutos y servir. Esta receta rinde para 8 a 10 personas. Enviado por Enrique Parrondo (pepe@dosescudos.com.ar)
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ARROZ CON CREMA
ARROZ CON CREMA
ARROZ CON CREMA Ingredientes: -Arroz blanco cocido a punto -crema de leche -aceitunas descarozadas (verdes) -jamon cocido en cuadritos -queso mantecoso tambien en cuadritos -rodajas de tomate -queso rallado Preparado: Se cocina el arroz a punto, luego se deja escurrir, se mezclan en un bol:la crema, el queso matecoso, el jamon, las aceitunas y despues el arroz, luego se pone todo en una fuente de vidrio, y arriba de la preparacion se pone las rodajas de tomate y el queso rallado por ensima, luego se mete al horno algunos minutos para que se gratine el queso, y a comer!!! buen apetito amigos mios!!! es delicioso! bay Enviado por PAULA CORAGGIO (CORAGGIO@CORREOWEB.COM)
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ARROZ CON CREMA
ARROZ CON HONGOS EN CALDO
ARROZ CON HONGOS EN CALDO Ingredientes: Verduras de estacion cortadas en cuadraditos para poder sentir el sabor a cada verdura: cebollas zanahoria chauchas ajo (opcional) hongos arroz (sin estar previamente cocido) caldo disuelto en abundante agua hervida sal y pimienta a gusto Preparado: En una sarten rehogar la cebolla y agregar la zanahoria. Sazonar. Agregar la chaucha y el ajo a la sarten. Aadir el tallito del hongo y luego el resto del hongo cortado en fetas grandes. Ahora se le echa el arroz, y se le agrega cucharones de caldo, segun se vaya consumiendo. Sazonar. Cocinar asi mas o menos 15 minutos hasta que se haga el arroz. Condimentar a gusto. Enviado por carola (elixir_926@hotmail.com)
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ARROZ CON HUEVO
ARROZ CON HUEVO
ARROZ CON HUEVO Ingredientes: prepare un suculento arroz blanco y luego aparte fria un huevo, mezcle los dos hasta hacer una mezcla heterogenea y sirva caliente Preparado: cocine y fria Enviado por Amalia Jurado (amaljur@hotmail.com)
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ARROZ CON LECHE
ARROZ CON LECHE
ARROZ CON LECHE Ingredientes: 1 litro y medio de leche. 200 gramos de arroz redondo. 1 ramita de canela 1 cascara de limn. 1 cucharadita de sal. 150 grs. de azcar. 50 gramos de mantequilla. Preparado: Cocer la leche con la sal y la canela, as como la cscara de limn, durante 10 minutos, y agregar el arroz, cocer durante 1 hora (hasta que est blandito), agregar el azcar y removiendo intermitentemente durante 5 minutos.Ya por ltimo mezclar la mantequilla. Se vierte en moldes individuales o en una fuente grande. Mezclar un poco de canela en polvo junto con azcar y repartir por encima, calentar un hierro al rojo vivo y aplicarlo sobre esta mezcla. Queda como un azcar requemado con gusto a canela, que se une al arroz al comerlo. Est rico!. Enviado por amelia villazon (ameliaviro@hotmail.com)
ARROZ CON LECHE
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ARROZ CON LECHE ASTURIANO
ARROZ CON LECHE ASTURIANO Ingredientes: 1 l. de leche entera, 1 vaso de los de vino de arroz, canela en rama, cascara de limon y 8 cucharadas soperas de azucar. Preparado: Poner la leche a calentar con la canela y la cascara de limon, cuando este caliene aadir el arroz y poner el calor muy bajo remover mucho cuando este casi hecho aadir el azucar y continuar removiendounos cinco minutos mas.En mi casa nos gusta mas bien caliente o templado, se puede poner canela molida por encima. Enviado por Amelia Valmaseda (janini@teleline.es)
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ARROZ CON LECHE Y CANELA
ARROZ CON LECHE Y CANELA
ARROZ CON LECHE Y CANELA Ingredientes: arroz-una taza leche-una taza manteca-un pedazito azucar-a gusto canela-a gusto para una porcion Preparado: hervir la leche a fuego lento con la manteca,azucar y canela. mezclar todo con el arroz (ya cocido). y a comer. Enviado por patricia zonshain (patyzon@yahoo.com)
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ARROZ CON LENTEJAS
ARROZ CON LENTEJAS

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ARROZ CON LENTEJAS 2 Tasas de arroz (converted rice preferiblemente) 1 tasa de lentejas. sal Remojar en agua por 3 horas. Despus cocinar el arroz junto con las lentejas y con sal hasta que se ablanden. Luego escurralos los dos y dejarlo aparte. 1 cda de aceite 1 cdta. de semilla de mostaza 1/2 cdta. de comino 1 papa picada 1 zanahoria picada 3 cdas de mantequilla 1 cebolla picada 1 tomate picado 1 lata de pasta de tomate de 174 gramos 1 cda de jengibre y ajo molidos, es decir en pasta 1/2 cda de chiles verdes frescos molidos, es decir en pasta (al gusto) sal al gusto pizca de turmeric powder (polvo de crcuma) 1 cda. de coriander powder (polvo de semilla de cilantro) 1/2 cdta. de garam masala powder. 1 cda. de recao verde (perejil, culantro y cebollina) molido, es deci r en pasta.
ARROZ CON LENTEJAS
En una cucharada de aceite eche semilla de moztaza y tapelo, dentro de unos minutos la semilla de mostaza empezar a farfullar, luego que termine de farfullar echele comino, papa, zanahoria, mantequilla y sofra hasta que queden suaves los vegetales, luego echele cebolla, tomates, la pasta de tomate, jengibre, ajo, chiles verdes, sal, turmeric powder, coriander powder, garam masala powder, y recao verde. Tpelo y dejelo tapado por 5 minutos. Luego en este sofrito echele el arroz y las lentejas que hemos ya cocido y escurridos. Mezcle todo bien. Baje la llama o el fuego a temperatura bien bajita, tpelo y deje que se termine de secar por unos minutos mas. versin comercial del garam masala powder se encuentra en el Super de Paitilla, al igual que otros condimentos.
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ARROZ CON MARISCOS SUPER FACIL
ARROZ CON MARISCOS SUPER FACIL Ingredientes: 3 TAZAS DE ARROZ AZAFRAN 1 CEBOLLA MEDIANA CEBOLLA DE VERDEO 1 PIMIENTO ROJO 1 PIMIENTO VERDE 2 DIENTES DE AJO MACHACADOS 2 LATITAS DE PULPO EN ACEITE 1 LATITA DE MEJILLONES 1 LATITA DE CALAMARES EN SU TINTA TAMBIEN SE LE PUEDEN PONER OTROS FRUTOS DE MAR QUE CONSIGAS
Preparado: Preparar el arroz con agua y sal como de costumbre pero agregar azafran al agua para que el arroz quede amarillo. en una sarten poner un poco del aceite en que viene el pulpo y fritar la cebolla picada,los pimientos picados y la cebolla de verdeo picada,agregar todos los mariscos (escurridos)y sal, pimienta y pimenton a gusto, seguir rehogando por un rato hasta que esten bien calientes. en una fuente grande poner el arroz y mezclarle los mariscos.dejar reposar un ratito antes de servir para que el arroz tome el gusto de los mariscos.es re-facil y queda riquisimo todos creen que me paso horas haciendolo.traten!!!
Enviado por Laura Salgado (Kyroncorp@aol.com)
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ARROZ CON SALSA DE ALBAHACA
ARROZ CON SALSA DE ALBAHACA Ingredientes: Arroz blanco cantidad necesaria Carne vAcuna ( peceto- milanesa ) albahaca 3 cucharadas ( si esta recien cortada, mejor) Perejil ( idem ) Queso crema 2 cubitos de carne disuelto en 3/4 agua hirviendo aceite. Preparado: Se corta la carne en trocitos, se salpimienta, se pasa luego por harina y se coloca todo en una olla con una cucharada de aceite. luego de dorar la carne, se le agrega el caldo ( agua con cubitos ) esperamos 15 minutos Aclaro siempre fuego suave.. y le agregamos 2 cucharadas de queso crema, el perejil y la albahaca, se revuelve bien se cocina otros 15 minutos y listo! El arroz se hierve se cuela y se le agrega esta riquisima salsa. A disfrutar un plato calido y gustoso!! Enviado por Liliana Videla (lilividela@hotmail.com) Date: Tue, 28 May 2002 10:13:21 +0200 Message-Id: <200205280813.g4S8DL410417@korund.cip.informatik.unihttp://argentina.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg00833.html (1 of 2)27/09/2003 19:54:58
muenchen.de> To: mandel@informatik.uni-muenchen.de From: argentinosjul@yahoo.com.ar (Raul Oscar Tischler) Reply-To: argentinosjul@yahoo.com.ar Subject: BORSCH (SOPA REMOLACHAS) BORSCH (SOPA REMOLACHAS) Ingredientes: 1/2 Kg. de remolachas peladas. 200 grs. crema de leche 1500 cm3. de agua Preparado: Poner a hervir en el agua el 1/2 kg de remolachas. Cuando el agua tome color bordeaux fuerte retirar del fuego. Poner en una sopera el agua (sin las remolachas). Batir la crema. Al servir en el plato, agregarle una cucharada de crema batida en el centro. -----------------------------------------------Con las remolachas que nos sobraron, rallarlas, agregarles harina comun y un vaso de agua, revolver todo y con una cuchara sopera, poner cucharadas en una sarten con aceite para freir. Los bunuelos de remolacha seran devorados por sus invitados Enviado por Raul Oscar Tischler (argentinosjul@yahoo.com.ar)
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ARROZ CON TRES LECHES
ARROZ CON TRES LECHES Ingredientes: Leche en Polvo Leche liquida Leche condensada 2 Tazas Arroz Clavo de Olor al gusto Canela al gusto 1 taza de Azcar 1 copa de ron 1 huevo 1 caja de flan de vainilla 2 cucharadas de margarina Preparado: Se pone a cocer el arroz hasta que reviente con agua, canela, clavo de olor. Cuando est reventado se le agrega azcar y leche lquida. Se bate previamente el huevo y se le agrega se mezcla bien y se le agrega el flan disuelto en 1/2 vaso de agua, se le agregan las otras leches y el ron. Enviado por Eugenia Solorzano (emsolce@yahoo.com)
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ARROZ CON VERDURAS ( VERDES)
ARROZ CON VERDURAS ( VERDES) Ingredientes: brotes de soja 100 gmos zanahoria 1 cebollas comunes 1 cebollas de verdeo 1 arroz 1 taza aceite cantidad necesaria sal y pimienta a gusto y un caldito de gallina Preparado: cocinar el arroz solo en olla separado, luego rayar la zanahoria, corta el verdeo y la cebolla comun en juliana y reogar en una sarten junto a los brotes de soja y el caldo de gallina ; por ultimo unir el arroz con el preparado del sarten servir y buen provecho Enviado por luisa lane (yasu2000@ciudad.com.ar)
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ARROZ MIXTO
ARROZ MIXTO
ARROZ MIXTO Ingredientes: 1 lb de arroz 1 lata de maiz 1 lata de petit pois 1 lata de salsa con condimentos 1 taza de cebolla picada en cuadritos 2 tazas de jamos picado en cuadritos ( si quiere puede poner mas cantidad) 1 cajita de pasas 1 taza de pimientos morrones en cuadritos sal aceite de cocina 2 cucharadas de mantequilla
Preparado: se pone a hervir el agua con sal y aceite, se le aade el arroz. En una paila aparte se sofrien todos los ingredientes en la mantequilla,menos los pimientos, cuando el arroz empiece a secar pero no este seco se le aaden los ingredientes ya sofritos y se unen bien y se le aade la salsa condimentada, cuando ya casi este seco se le ponen los pimientos y se vuelve a tapar. Opcional: un poco de pamersano. Enviado por Isabel (imjca@hotmail.com)
ARROZ MIXTO
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ARROZ PRIMAVERA_RAUL_
ARROZ PRIMAVERA_RAUL_ Ingredientes: ARROZ 3 TAZAS ATUN 1 LATA (EN ACEITE) CHOCLO EN GRANO 1 LATA MAYONESA (A GUSTO) Preparado: HERVIR EL ARROZ A PUNTO, DEJAR ENFRIAR . AGRGARLE LOS DEMAS INGREDIENTES, SALAR A GUSTO. LLEVAR A LA HELADERA... Y LISTO!!! A LA MESA ESTA RECETA SE LLAMA ASI POR QUE A MI NOVIO LE ENCANTA... RAUL: TE AMO!!! MARIELA Enviado por MARIELA_CORDOBA (marielaluraschi@hotmail.com)
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ARROZ TRIFCICO DULCE
ARROZ TRIFCICO DULCE Ingredientes: para 4 personas 3 tazas de arroz 6 tazas de agua 1/2 libra de pechuga de pollo 1/2 libra de carne de res de primera 1/2 libra de tocineta 1 mazo de cilantro 1 rama de apio 10 ajes rojos 10 ajes verdes 1 aj pimenton 1/2 panela o 4 cocharadas soperas de azucar 2 cebollas blancas 3 dientes de ajo 1 pastilla de caldo de gallina sal pimienta y comino al gusto Preparado: se sofrien todas las verduras finamente picadas, el ajo, la sal pimienta y comino en margarina o aceite, se corta el pollo, la carne y la tocineta ya cocida y se agrega a la mezcla dejando que se cuesa para que coja el gusto y sabor de los ingredientes. luego se agrega la panela rallada o el azucar esperar que se incorpore revolviendo constantemente, luego se lava el arroz y se agrega al resto de los ingredientes se sofrie por 3 minutos y se le agrega el agua y el caldo
de gallina se deja hervir hasta que seque voltear en 20 minutos cuando este blando para que se cuesa del otro lado. servir con aguacate o tajadas de platano maduro fritas. es comida colombiana costea delicioso disfrutalo. Enviado por karol de leon (gestbaq@latino.net.co)
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ARROZ TURCO
ARROZ TURCO
ARROZ TURCO Ingredientes: - 3 tazas (de ti) de arroz. - 1 nidito de fideos cabello de angel. - 4 cucharaditas de aceite. - 1/2 cucharadita de sal fina. - 4 tazas (de ti) de agua hirviendo.
Preparado: Se tuestan los fideos en seco. Se lava el arroz aparte, se pone en la cacerola con el aceite y se rehoga. Luego de 10 minutos, se agrega el fideo y el agua. Hay que dejarlo hervir, sin tapa, hasta que se consuma el agua (esto debe llevar, aproximadamente, entre 12 y 15 minutos). Una vez consumido el agua, se apaga el fuego y se tapa la olla por 10 minutos, cumplido ese tiempo hay que destaparla nuevamente para que se oree un poco. Luego se vuelve a tapar... ya esta listo para ser consumido. Enviado por Matias Nordlinger (noeber@dynamo.com.ar)
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ARROZ TURCO
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ASADO A LA ESTACA AL ESTILO DEL RAFA CACCIAVILLANI
ASADO A LA ESTACA AL ESTILO DEL RAFA CACCIAVILLANI Ingredientes: Esta es la tipica y criolla forma de cocinar nuestra carne a la estaca 1 asador (Un fierro en forma de cruz) 1 Costillar entero mas o menos 8/9 Kk sal 20 Kg. de lea en rama (Preferentemente Piquillin, algarrobillo, Tiquicaca ) 250 CC de chimichurri Preparado: Prender un buen fuego Atar el asado en la estaca salarlo Clavarlo en el suelo a unos 80 Cm. del fuego a favor de este con las costillas hacia el fuego Ir despaciosamente alimentado el fuego ir incorporando cada tanto el chimichurri despues de 1 1/2 hora dar vuelta el asado por 1/2 hora mas cortar y servir bien caliente No tengan miedo es refacil y no se quema no se pasa y sorprenderas a todos si tenes alguna duda escribime
Enviado por rafael Cacciavillani (loscaccia@hotmail.com)
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ASADO A LA PARRILLA.. AL MEJOR ESTILO ENTRERRIANO!!!
ASADO A LA PARRILLA.. AL MEJOR ESTILO ENTRERRIANO!!! Ingredientes: Costilla y/o vacio (la cantidad, se calcula mas o menos 1/2 kg por persona) si quiere agregar chorizos, los agrega cuando esta por dar vuelta el asado recien... Preparado: Bueno, yo recomiendo siempre usar buena lena, ya que esto es la base de un buen resultado... si tiene churrasquera, o si lo va a hacer en la tierra es el mismo proceso, simplemente tiene que asegurarse de producir un buen calentamiento del piso... quitamos la parrilla de la churrasquera, hacemos el fuego, siempre debajo de donde va a ir la parrilla, para poder lograr un buen calor... una vez que logramos una cantidad de brasas, apartamos la lena que todavia no se hizo brasa y armamos el fuego al costado. desparramamos las brasas y ponemos la parrilla y enseguida la carne (si es vacio, primero hagalo del lado del cuero y si es costilla primero del lado de los huesos)... la altura dependera de la cantidad de calor obtenida, o sea mas o menos unos 40 cm... (para comprobar una buena temp. debe pasar la mano ligeramente entre la parrilla y las brasas y tiene que sentir un calor bastante intenso.. eso se le agarra la mano..)bueno, no olviden de preparar enseguida al costado el fueguito para poder luego ir
incorporando mas brasas.. cada diez o quince min, controle el calo! r que se mantenga parejo..( no sobrepase de calor, sino se arrebata.. o sea se coce por fuera y por dentro no..)despues de una hora mas o menos, toque arriba la carne y compruebe que este calentita, ese es el momento para dar vuelta la carne, hasta que se dore de ese lado y a comer se ha dicho... bueno, ese es mas o menos el procedimiento, pero claro, yo por lo menos lo como jugosito, algunos les gusta mas ceco.. si le guusta seco solo lo tiene que dejar mas tiempo sobre la parrilla... prepare un buen chimi churri, y en vez de salar la carne use esto... le va a dar un gustito muuuy especial.. una vez que haga algunos asaditos, le va a ir agarrando la mano, es facil, y a la vez va a ir dandose cuenta de algunos secretos.. por ejemplo a tapar el asado con un carton cuando lo esta cocinando.. ah, a los chorizos antes de ponerlos a la parrilla, mojelos con agua de la canilla.. (esto impedira que revienten...) despues si, agarre siempre una tabla, no recomiendo el plato porque se enfria..sirva siempre de a pedazitos chicos, para poder disfrutar siempre de una carne caliente.. asegurese de tener una buena copita de tinto, yo gralmente lo acompano con un buen "cavernet savignon"... que lo disfruten, cualquier duda, o si quieren cocinar alguna otra carne.. por ej, cordero o lechon, avisenme que les doy los pasos.. cuenten con un buen entrerriano amigo... hasta siempre!!! nelson Enviado por NELSON SCHIRO (nelsonschiro@aol.com)
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ASADO AL DISCO CON MARISCOS.
ASADO AL DISCO CON MARISCOS. Ingredientes: Asado al Disco con Mariscos. Preparacin en disco de arado y a fuego lento. Ingredientes: 2 Kg de Entraas (carnes de res, no s si en todas partes le dicen igual, pero tambin se puede preparar con otras carnes de res) 1 cebolla picada en cubitos 1 kg. de tomate perita 1 o 2 chorizos 4 dientes de ajo picados en cubitos zanahorias picadas en pequeos trozos perejil y condimentos a gusto 100 gr de gamba fresca sin pelar 100 gr de langostino sin pelar 100 gr de calamar 100 gr de almejas 100 gr de mejilln 50 gr de choritos otros mariscos segn gusto disponibilidad y gusto de los comensales 2 limones Para el aderezo: - 1 diente de ajo - 1 cucharadita de aceite de oliva - El jugo de medio limn - Sal
- Perejil picado Importante: Botella vino tinto fino (chileno, por supuesto), un cuarto para agregar durante la coccin y mitad para refrescarse de tanto calor y trabajo.
Preparado: Preparacin: Limpiar bien la carne y colocar en disco previamente enmantequillado (no usar aceite). Una vez que la carne est tomando color, mover carne a un lado y sin sacarla agregar la cebolla, ajo y zanahoria hasta que se empiecen a dorar, luego agregar de a poco los chorizos y cuando este todo a medio cocer volver a incorporar la carne y agregar los tomates y el vino. Una vez que quedo todo medio homogeneizado agregar los mariscos, revolver todo y dejar asar a fuego lento, agregando el jugo de dos limones al final junto a otros eventuales condimentos. Sacar todo el fuego de abajo del disco, dejar reposar unos minutos y servir. Para aquellos que quieran aderezo: poner el ajo y la sal en un mortero y reducirlo a pur. Aadir el aceite a chorro fino como en una mayonesa. Terminar con el jugo de limn y el perejil picado. Buen apetito. Enviado por Ricardo Gevert (ricardogevert@mi-mail.cl)
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ASADO CRIOLLO SIMPLE(PARA 4 PERSONAS)
ASADO CRIOLLO SIMPLE(PARA 4 PERSONAS) Ingredientes: 1 Kilo de Vacmo 1 Kilo de Asado con Hueso 4 Chorizos 4 Morcillas 2 tiras de salchichas parrilleras Chimichurry Sal Preparado: Se prepara un fuego con maderas y papel, luego se le agrega una bolsa de carbsn y se espera que el carbsn se caliente, cuando ya se consigue esto, se coloca encima una parrilla y cuando esta esti caliente se coloca encima la carne, previamente salada, esperar 15 minutos para colocar los chorizos y las salchichas, cocinar aproximadamente durante 45 minutos. Luego ponerle el chimichurry a la carne y comer los chorizos sobre dos panes. Enviado por Marcelo Manuel Gsngora (marcelomoyano@mailexcite.com)
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ASADO DE TIRA (URUGUAYO)
ASADO DE TIRA (URUGUAYO)
ASADO DE TIRA (URUGUAYO) Ingredientes: 2.5 kg de asado de tira (para 4 personas) sal chimichurri (opcional)
Preparado: prender el fuego 1/2 hora antes colocar las tiras en la parrilla con los huesos para abajo (45 min), dar vuelta y agregar mas brasas (10 min). Retirar del fuego y morfar acompaniado con ensalada (lechuga y tomate). va con vino tinto... Enviado por meche berterretche (mercedes@fsl.orst.edu)
Receta anterior: ASADO CRIOLLO SIMPLE(PARA 4 PERSONAS) Prxima Receta: ASADO DE VERDURAS ESCOLA. [Volver al ndice de Recetas]
ASADO DE VERDURAS ESCOLA.
ASADO DE VERDURAS ESCOLA. Ingredientes: papas batatas cebollas berenjenas pimientos morrones provenzal aceite sal huevo queso cremoso Preparado: Papas: se lavan bien, sin pelar, se cortan a lo largo, se les coloca sal a gusto y se las coloca en la parrilla. Batatas : igual que la papa. Cebollas : se las parte por la mitad y se las coloca en la parrilla. Berenjena : se las parte al medio, a lo largo, adentro se les hace cortes a lo largo y a lo ancho, queda un cuadriculado, sin perforar la cscara, se les hecha un chorrito de aceite de oliva y se las coloca boca abajo en la parrilla; mientras se prepara provenzal con agua y sal y se corta el queso cremoso en fetas ms o menos finas; cuando la berenjena, negra, blanca morada, est cocinada fue subiendo desde
el borde de la parrilla hasta su cupula un color marrn; ah la damos vuelta y nos queda el cuadriculado, el cuenco de la berenjena hacia arriba, comenzamos a hecjar con una cuchara grande el provenzal y algo ms de aceite de oliva hasta que comienza a hervir, burbjas, all le colocamos el queso hasta que se derrita bien y est listo para servir. Para este tiempo damos vuelta las papas y las batatas y les hechamos con una cuchara provenzal y algo de aceite de oliva. Pimientos : cortamos con un cuchillo el polo por donde entra el cabo, nos queda un cuenco longitudinal importante, aceitado en su interior con aceite de oliva lo colocamos de boca a la parrilla, que se cocine por dentro, cuando est cocido lo damos vuelta para que el orificio nos quede hacia arriba, hechamos aceite y luego de romperlo hechamos dentro el huevo, se hace frito, una vez cocinado hechamos provenzal y est listo para servir. Algunos cortan los pimientos longitudinalmente, quedan como dos barquitos, no tienen tanta cavidad pero es ms seguro que no se caiga, es otra buena variedad. En todo sal y especies a gusto. Buen vino y a disfrutar. Ojo los hipertensos con la sal. Cebollas: Moverlas para que no se quemen y rociarlas suavemente con provenzal y aceite, gotas. Enviado por ricardo escola (escola@dat1.net.ar)
Receta anterior: ASADO DE TIRA (URUGUAYO) Prxima Receta: ATUN A LA CURRY [Volver al ndice de Recetas]
ATUN A LA CURRY
ATUN A LA CURRY
ATUN A LA CURRY Ingredientes: media cucharada de polvo curry 2 latas de atzn 1 pimiento verde picado en trocitos 1 cebolla blanca picada en trocitos 1 media crema 1/2 barra de mantequilla sal al gusto Preparado: se pone a derretir la mantequilla, despues se agrega la cebolla y el pimiento hasta que se acitrone, posteriormente agregar la dos latas de atzn escurridas y vaciar encima la media crema. Por ultimo se le agrega media cucharada del povo curry. Se puede servir sobre tostadas o totopos Enviado por xochitl rochin cantu (cenetel@mail.vinet.com.mx)
Receta anterior: ASADO DE VERDURAS ESCOLA. Prxima Receta: AUTENTICA EMPANADA GALLEGA [Volver al ndice de Recetas]
ATUN A LA CURRY
AUTENTICA EMPANADA GALLEGA
AUTENTICA EMPANADA GALLEGA Ingredientes: EL SOFRITO - 2-3 cebollas medianas - 1 pimiento pequeo - 1 tomate mediano - ajo, perejil - sal, pimenton dulce y pimienta - aceite abundante LA MASA - 500 grms. harina - 200 cc. de agua tibia - 12 cucharadas soperas de aceite del sofrito - 1 cucharadilla de sal - 1 cucharadilla de pimenton dulce - 1 avellana levadura prensada de panaderia Preparado: PICA las hortalizas menudas, reservando el tomate, y rehogalas a fuego suave en aceite abundante (pues luego usaras parte del aceite en elaborar la masa). Mientras se hace prepara y sazona el ingrediente principal de la empanada (carne, pescado, mariscos...) segun indique su receta. Cuando el guiso este a medio hacer salpimientalo, aadele el tomate pelado y picado y dejalo seguir haciendo hasta que todo este pochado, es decir caldoso y la cebolla transparente, aadiendole entonces una pizca de pimenton dulce y el ingrediente principal de la
empanada, rehogandolo un poco. Dejalo luego enfriar antes de usarlo en la empanada. PON la harina en un cuenco, haz un hoyo en el centro y aade en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mezcla poco a poco los ingredientes con los dedos o una cuchara de palo y termina de amasar a mano sobre una superficie lisa. Te debe de quedar una masa suave, elactica y no pegajosa, pudiendo aadir algo mas de harina o agua si hiciese falta. A medio amasar gramala con 3-4 cucharadas mas de aceite del sofrito, lo cual ayudara a ligar la masa. Forma una bola y dejala reposar asi como 1 hora antes de usarla. LA EMPANADA DIVIDE el bollo de masa en 2 por la mitad, uno sera para hacer la base y el otro para la tapa. Estira el de la base con el rodillo sobre la mesa enharinada en forma redonda o cuadrada dejandolo de un grosor de unos 2 mlm, forra con ella el molde o la bandeja del horno engrasados (o si prefieres forrados con papel de aluminio o de barba tambien engrasados) y repartele por encima el sofrito, escurrido pero caldoso y aceitoso. Estira igualmente la tapa, cubre con ella la base, aprieta los bordes, decorala con tiras hechas con la masa sobrante y trenzala luego alrededor haciendole un agujero en medio de respiracion. Pintala a pincel con huevo bien batido y picala luego simetricamente por varios sitios con una tijera para que no infle al cocer. LA COCION CUECELA a fuego fuerte (200-220 grados) y altura media en el horno previamente caliente hasta que este dorada y en su punto (unos 45 minutos). Al salir del horno, y aun bien caliente, dale si quieres unas pinceladas con aceite crudo, lo que le dara un sabor especial. Atentamente y con un saludo desde Galicia de: http://empanadagallega.fiestras.com
Enviado por Fernando Lopez (http://empanadagallega.fiestras.com) (empanadagallega@mundo-r.com)
Receta anterior: ATUN A LA CURRY Prxima Receta: BACALAO AL ESTILO DE LA ABUELA CLORA [Volver al ndice de Recetas]
BACALAO AL ESTILO DE LA ABUELA CLORA
BACALAO AL ESTILO DE LA ABUELA CLORA Ingredientes: Para 5 personas 1Kg.de Bacalao de noruega ojo bacalao no cazon 1 kg. de Garbanzos 3 cebollas medianas 1 morron rojo 1/2 taza aceite oliva sal, pimienta y condimentos a gusto 1 o 2 tomates maduros peregil - 2 dientes de ajo Preparado: La noche anterior, dejar en remojo el bacalao cambiando el agua 3 o 4 veces dejar en remojolos garbanzos Al dia siguiente si queres comer a las 13 horas empezar a las 11 hs En una cazuela de barro si la tenes caso contrario con lo que tengas poner a hervir los garbanzos En una sarten saltear la cebolla picada finita cuando se quieran dorar incorporar el tomate picado y el ajo cuandolos garbanzos estan a punto incorporar todos los ingredientes restantes y el bacalao cortado en dados mas bien chicos incorporar una taza de agua con un caldo de verduras dejar hervir unos 15 mm. agregar el peregil picado y contame como te salio suerte y buen provecho Con todo mi amor La abuela Clora Enviado por Clorinda maisterrena (imputaciones@terra.com)
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BAGNA CAUDA
BAGNA CAUDA
BAGNA CAUDA Extraida del Libro de Marcella Hazan, "The Classic Italian Cookbook," pagina 42-43. para 6 a 8 personas. (Las medidas son en el sistema de USA) 3/4 cup olive oil 3 tablespoons butter 2 teaspoons finely chopped garlic* 8 to 10 flat anchovy fillets chopped 1 teaspoon salt. Calentar el aceite y la manteca hasta que la manteca se licue y empiece a largar espumita. (la manteca no debe recalentarse). Agregar el ajo y saltearlo brevemente. No debe tomar color. Agregar las anchoas con el fuego muy bajo, revolviendo frecuentemente hasta que las anchoas se hayan disuelto formando una pasta. Agregar la sal*, revolver y servir con los vegetales, pan, etc. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ hasta aqui la receta es fiel al libro. * Mis recomendaciones propias son dos. 1. Agregar dos o tres veces la cantidad de ajo que se menciona. 2. Probar primero antes de agregar SAL. Guillermo
BAGNA CAUDA
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BAGNA CAUDA
BAGNA CAUDA
BAGNA CAUDA Ingredientes: un cardo, ajo, manteca, aceite oliva, anchoitas, sal pimienta negra recien molida Preparado: Limpiar el cardo,herbirlo en agua y sal cortado en gajos,durante 20 minutos.En un sarten grande u holla de barro,derretir la manteca,freir los ajos,agrgar aceite oliva,anchoitas,cardo escurrido,sal y pimienta a gusto 5 minutos y a comer. Enviado por Aldo Quarati (quarati@Infovia.com.ar)
Receta anterior: BAGNA CAUDA Prxima Receta: BAGNA CAUDA [Volver al ndice de Recetas]
BAGNA CAUDA
BAGNA CAUDA
BAGNA CAUDA
BAGNA CAUDA Ingredientes: 2 Anchoas (EN SALMUERA) por persona 250 gramos de Crema de leche por persona 1 Cabeza de Ajo por cada DOS personas Acompaamiento, Verduras a Gusto, personalmente: - Cebolla - Repollitos de Bruselas - Pollo (herbido) - Ravioles de verdura hervidos - Ravioles de verdura fritos (si fritos, son los mejores) - NUNCA REMOLACHA, POR FAVOR NUNCA!!!! - y cualquier otra verdura que quieran
Preparado: Traten siempre de preparar la crema la noche anterior. Primero hay que limpiar las anchoas. He visto muchas recetas con anchoas en aceite. Si bien vienen limpitas y sin espinazo, el sabor es totalmente diferente a las que yo uso, las EN SALMUERA. La cantidad de 2 por persona es teniendo en cuenta el tamao de la anchoa, mediana a grande. Si son chicas utilicen 3. Las que sobren (ya que se compran en latas de un kilo, se pueden guardar en el freezer). Para limpiarlas, ayudandose con un cuchillo chico y filoso, abranlas por la cabeza (desde la base de la panza) para separar uno de los dos filet.
BAGNA CAUDA
En uno de ellos queda el espinaso y el otro queda limpito. Sacan el espinazo (sale en una sola pieza) y as con cada una de las anchoas. Una vez que terminaron pongan las anchoas en un colador, tirenles agua para limpiarlas y sacarles el exceso de sal. Se van a dar cuenta cuando el agua salga casi transparente. Si tienen una procesadora, haganlas pure (lo mejor), sino piquenlas lo m! s fino posible, para que se incorporen ms facilmente con la crema. Segundo pelen los ajos, aplastandolos un poco para facilitar la tarea y para que al hervirlos (hasta que se ablanden) en un poco de leche (suficiente como para cubrirlos) larguen la acidez ms facilmente. El hervirlos sirve tambin para despues no "repetir" el ajo. Yo personalmente no tiro la leche. Otros, que les gusta una crema mas suave, si. Una vez que hirvieron los ajos, agreguen la mitad de la crema poniendo la olla en fuego minimo (lo mas bajo posible) y revolviendo constante y suavemente con una cuchara de madera. Hay que entibiar la crema antes de agregar el pure de anchoas (ponganlo todo de una vez). Hay que seguir revolviendo hasta que la crema empieza a mostrar las primeras burbujas de que est hirviendo. Por favor, tengan en cuenta que no tiene que hervir como una olla con fideos, sino como cuando hacen un postre Royal (no se si lo entienden). Sigan a partir de ese momento por cinco minutos mas, tomen un pedazo de pan y prueben la crema. Empiezen a agregar el resto de la crema en funcin del gusto de cada uno, provando nuevamente la preparacin cuando la crema haya alcanzado el punto de hervor. Y listo con la preparacin. Las verduras hagalas preferentemente al vapor, hagan la mitad de los ravioles hervidos y la otra mitad fritos. Animence a estos ultimos y despues cuentenme cuales de los dos se terminaron primero y cuales de los dos van a seguir haciendo. Para freirlos, utilicen una olla chica y alta, bastante aceite, como para que naden, no pongan muchos juntos, que tengan olgura (para que no se peguen unos y otros), y que no se doren en demasa, porque sino no van a poder pincharlos para ponerlos en la crema. Que la disfruten!!! de Aqer Aqer@infovia.com.ar
BAGNA CAUDA
Enviado por Lucas Zanotti (aqer@infovia.com.ar)
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BAGNA CAUDA 20 PERSONAS
BAGNA CAUDA 20 PERSONAS Ingredientes: 3 cabezas de ajo 20 anchoas 200 grs manteca 10 grs pimienta 2 1/2 lts crema de leche GUARNICION: Ravioles Cardo hervido Repollo Pimientos Papas asada en cubos Panen cubos etc Preparado: Se pela los ajosse pican y se frien en la manteca cuando se tiernizan se frie las anchoas un poco luego se le agrega la crema de a poco se mantiene muy caliente en olla de barro y se moja la guarnicion contenedor tipo fondue Enviado por R. TROPPER (familiatropper@hotmail.com)
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BAGNA CAUDA PIAMONTESA
BAGNA CAUDA PIAMONTESA Ingredientes: Salsa:Para 10 personas: 750/800 gramos de filetes de anchoas en aceite. 7 (Siete) cabezas(no dientes: cabezas) de ajo peladas. 1 litro y cuarto de aceite mezcla de buena calidad. 200 gramos de manteca 500 gramos o 1/2 litro de crema de leche espesa Preparado: Pasar por licuadora los ajos y las anchoas, agregando aceite para evitar el empaste (se puede licuar en dos o tres veces segzn capacidad de la licuadora) hasta formar una pasta. Poner en Olla de Barro con el resto del litro y cuarto de aceite y calentar a fuego bajo hasta que haga globitos, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue el fondo. Cuando hierve, agregar el pan de manteca entero y dejar diluir, siempre revolviendo. Al final agregar el medio litro de crema de leche (Yo uso Sancor porque es mas espesa) y revolver hasta que vuelva a hacer globitos. Poner en la mesa en un soporte tipo fondue con un calentador de llama muy chica debajo, y mantener bien caliente. Sobre la mesa debe haber platos con todo tipo de verduras hervidas (Cardo, cebolla, hinojo, repollitos bruselas, zanahorias, y lo que se te ocurra y te guste). Se pueden poner platos con queso tipo Fontina o Mar del Plata cortado en dados, pan en rebanadas, y otras verduras crudas. Se come parados alrededor de la mesa metiendo dentro de la salsa pedacitos de verdura o queso o lo que sea, pinchados con un tenedor y dejando que se calienten y recogerlos con
salsa. Se acompaa con buen vino tinto (!moderacion! sino le erras a la olla) El que pierde mas pedacitos adentro de la olla lava los platos. Lo que te sobre de la salsa, lo podis frizar o guardar en heladera y usarlo como salsa para tallarines. despues me contas. Te garantizo que no hace mal y se disfruta. Enviado por Mario Barbero (mbarbero@anice.net.ar)
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BAILEY'S
BAILEY'S
BAILEY'S Ingredientes: 2 tazas de whisky 2 latas de leche condensada 2 cucharaditas de escencia de vainilla 2 cucharaditas de glicerina 1 cucharada de cafe instantaneo disuelto en la misma cantidad de agua caliente Preparado: Colocar todos los ingredientes en un bol grande y mezclar despacio -mejor con una batidora- durante unos cinco minutos hasta que todo este bien mezclado. Colocar en una botella de vidrio y guardar en la heladera. Disfruten! Es casi igual al verdadero Bailey's, pero mucho mas barato! Enviado por Sylvine MacDonald (sylvine@saveas.com.ar)
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BAILEY'S
BANANA A LA PARRILLA
BANANA A LA PARRILLA
BANANA A LA PARRILLA Ingredientes: segun cantidad de comensales...1 Banana por persona azucar impalpable whisky Preparado: Luego de haber hecho un rico asado, agasajemos a los comensales con este postre. Colocamos sobre la parrilla las bananas enteras con cascara...Una vez calientes, se las abre con un corte a lo largo, se las rocia con un pquito de whisky y al final, un toque magico de azucar impalpable. Se sirven tibias y quedan expectaculares.... Enviado por claudio lucione (luchonew@yahoo.com)
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BARENKYS
BARENKYS
BARENKYS Ingredientes: Pasta: 1Kg.de arina 2 huevos agua/leche Relleno: 1Kg. pure de papas 1/4 de ricota sal a gusto 1/2 tasa de queso rallado Salsa: 250 gramos de panceta 1/2 kg. de cecollas 1/2 tasa de aceite crema de leche (agria) a gusto Preparado: 1) se amasa la harina con los huevos y la leche se corta en forma de tapitas para empanadas 2) se rellena como empanadas pero sin repulgue, con el pure preparado (frio) 3) se hierven en agua con sal
BARENKYS
4) se dora en una sarten con aceite la panceta cortadita y las cebollas bien finitas- que quede crocante 5) se cocinan los barenkys, se cuelan, se cubren con la salsita y en el plato la crema de lecheEnviado por Maria Dowgaluk Samchuk (mdowgaluk@yahoo.com.ar)
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A BEBER PAVO
A BEBER PAVO
A BEBER PAVO Ingredientes: 1 Pavo muy pero muy grande 15 Botellas de Tequila Preparado: Paso 1: Vaya a comprar un pavo. Paso 2: Tsmese un trago de Tequila. Paso 3: Ponga el pavo en el horno. Paso 4: Tsmese otros dos tragos de Tequila. Paso 5: Ponga el grado a 180 hornos. Paso 6: Tsmese 3 tequilas mas de Trago. Paso 7: Horna el prendo. Paso 8: Tsmese 4 tequios de Traguila. Paso 9: Peva el Mato. Paso 10: Tequila otra botella. Paso 11: Inserte pavo en el termsmetro. Paso 12: Tequilese sirva de copa. Paso 13: Hornee el tequila por 4 horas. Paso 14: Saque el horno del pavo. Paso 15: Saque el horno del pavo. Paso 16: Pave el piso del levante. Paso 17: Repave el lleno. Paso 18: Consigase otra tequella de Botila. Paso 19: Monga la pesa y tomese una copa de Pavila. Paso 20: Bendiga la diccion, comase y psese. Enviado por Laura Gonzalez (loli@interar.com.ar)
A BEBER PAVO
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BERENGENAS RELLENAS DE ELISA
BERENGENAS RELLENAS DE ELISA Ingredientes: 4 Berenjenas 150gr. de carne picada sal 2 dientes de ajo ramita de perejil aceite 1 tacita de Arroz queso rallado 1 pimiento verde 1/2 cebolla 1 bote de tomate triturado 1 huevo Preparado: Mezclamos la carne picada con un huevo,sal,perejil troceado y con el ajo cortado en finas laminas. Ponemos una sarten grande al fuego con aceite y freiremos dicha mezcla.Apartamos la sarten del fuego. En la bandeja del horno agregamos aceite y colocamos las berenjenas seccionadas por su mitad.Las berenjenas deben haber sido vaciadas por su centro con una cuchara. Los restos de este vaciaje las pondremos a freir junto con la carne,el pimiento troceado,la cebolla,el tomate triturado y el arroz previamente cocido. Rellenamos con este sofrito los huecos de las berenjenas y las cubriremos con el queso rallado. Meter al horno a 360 grados hasta que esten listas para comer.
Enviado por Elisa Madrid (lgarcia@eucmax.sim.ucm.es)
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BERENJENAS
BERENJENAS
BERENJENAS PARA CONSERVAR (Libro de cocina - FEMIRAMA) Ingredientes: 3 kilos de berenjenas, sal, oregano, perejil, 3 dientes de ajo, algunas hojitas de albahaca y apio, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta en grano, aceite y vinagre blanco en cantidad necesaria. Primera preparacion: Pelar las berenjenas y cortar a lo largo en tiras finas. Una vez cortadas salar y acomodar sobre algun utensilloen donde se puedan escurrir bien, colocandoles un peso encima para que con la presion salga toda el agua. Dejarlas todo 1 dia prensadas. Segunda preparacion: Preparar un picadillo no muy fino con oregano, perejil, ajo, albahaca, apio, laurel y pimienta en grano: todo esto se pone en bastante aceite. Tercera preparacion: En un fraco de vidrio ir colocando una capa de berenjenas y un poco de vinagre blanco para que las vaya blanqueando y ayudando a curtirlas, y una capa de la segunda preparacion: continuar asi hasta casi llenar el frasco, cubriendo las berenjenas con abundante aceite. Hay que tomar la precaucion de que no quede nada de aire adentro.
BERENJENAS
NOTA: Estas berenjenas se conservan durante mucho tiempo y son especiales para acompaniar carnes, rellenar panqueques, etc. -----------------------------------------------------------primera preparacion de mi sra. Cortar en rodajas las berenjenas y salar. Dejar reposar unos 15 minutos. Cocinar al horno a 375 C, por unos 15 minutos o hasta que esten tiernas. Dejar enfriar.
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BERENJENAS
BERENJENAS
BERENJENAS En Escabeche <--> Pelar finitas 12 berenjenas, cortarlas en tajadas finas a lo largo, ponerlas en un colador con sal gruesa durante unas horas, Lavarlas despues, secarlas, pasarlas por harina y freirlas en aceite, sin dejarlas dorar. Aparte poner una taza de aceite en una cacerola, agregarle unas cebollas grandes cortadas en rodajas, dos zanahorias cortadas en tiritas, unas hojas de laurel, pimienta en grano, sal fina, media taza de vinagre, 2 rodajas de limon,dejar hervir hasta que se consuma y este espesita. Una vez todo preparado, poner las berenjenas en una fuente honda y echarles la salza caliente. BERENJENAS EN CONSERVA 2/3 DOCENAS DE BERENJENAS SAL GRUESA 1 1/2 ls de vinagre blanco, 1 cucharita pimienta en grano,3 hojas de laurel, ajo, tomillo, oregano, aji picante molido, aceite. Lavar bien las berenjenas, sacarles el tronquito, cortarlas en cuatro a lo largo colocarlas en un colador de fideos y espolvorearlas con sal gruesa, de- jandolas una hora, sacar la sal despues. Poner en una cacerola el vinagre, colocar sobre el fuego, agregar la pimienta en grano,el laurel, agregar las berenjenas, darles un hervor, retirarlas, sacarles el vinagre y dejarlas entibiar. Poner en un frasco una camada de berenjenas, ajo picado,muy poco tomillo,orega no, aji picante, otro
BERENJENAS
poco de aceite, otra vez berenjenas y asi hasta llenar el frasco, cubriendo todo con aceite, tapar cuando esta bien frio u dejarlas un mes antes de servirlas BERENJENAS CHAMBOTAS Tomar berenjenas limpias y sin sacarles la cascara, cortarlas en daditos pequenos. Luego freir poco tiempo en aceite cuidando que no se quemen. Se retiran y se escurren. Aparte, preparar una salsa de tomate natural con un diente de ajo y condimentoa gusto: sal oregano. Poner las berenjenas en una fuente de horno, echarles una parte de la salza de tomate y mezclar.Acomodarlas, poner encima rodajas de mozzarella, espolvorear con queso rallado y terminar con salza para darle vista. Llevar al horno poco tiempo, solo para gratinar pero no quemar.
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BERENJENAS A LA PARRILLA
BERENJENAS A LA PARRILLA Ingredientes: Berenjenas Ajo Perejil Sal Pimienta Aceite de oliva Mayonesa Una parrilla Un marido dispuesto a ceder parte del espacio del asado Preparado: Cortar las berenjenas por la mitad (a lo largo). Con un cuchillo, realizarles incisiones a lo largo y a lo ancho del lado carnoso, sin cortar la cscara, de modo tal que quede como un cuadriculado, pero sin que los cuadritos se despeguen de la cscara. Poner a la parrilla del lado de la cscara. Preparar una mezcla con mucho ajo y mucho perejil bien picaditos(en lo posible frescos!!!), sal y pimienta a gusto, bastante aceite de oliva y mayonesa, de modo que quede una preparacin cremosa liviana. Cuando notes que las berenjenas se han puesto blanditas, cubrilas con la crema anterior (del lado carnoso... no hay que darlas vuelta!!!) y dejalas un buen rato ms para que se cocine un poco la preparacin cremosa. Son ideales para comer como acompaamiento de carnes. Tambin se pueden hacer al horno, pero quedan mucho mejor a la parrilla...
Enviado por Maruja - Crdoba - Argentina (mdangelo@mb.unc.edu.ar)
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BERENJENAS A LA PUNCHO
BERENJENAS A LA PUNCHO Ingredientes: 4 berenjenas 1/2 kg de muzarella 250 gramos de panceta ahumada en fetas. aj molido 6 dientes de ajo aceite de oliva o girasol sal y pimienta negra jengibre 1 vaso de vino blanco seco azcar Queso parmesano rallado Preparado: 1)En una sartn colocar el aceite no muy abundante. 2)Cortarlas berenjenas en lonjas de no ms de 15 milmetros de espesor, sin quitarle la cscara. 3)sofrer las berenjenas apenas un minuto y rociarlas con azcar en ambos lados (glacearlas) 3)colocarlas en una fuente de horno. Primero una capa de berenjenas sofritas, salar y pimentar y distribuir el jengibre y el aj molido. Por encima distribuir el ajo picado fino, rodajas de muzarella y por encima de esta las fetas de panceta.
4)Repetir esta operacin terminando por encima de todo con el queso parmesano rallado rociando a su vez con aceite de oliva. 5)Llevar a horno templado durante 25 minutos y servir caliente, templado o a temperatura ambiente. 6)Puede guardarse en heladera durante una semana. 7)Acompaar con buen vino tinto.
Enviado por Franklin Reyes (rreyesfer@aol.com)
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BERENJENAS A LA VINAGRETA
BERENJENAS A LA VINAGRETA Ingredientes: 1 kilo de berenjenas. 1 cabeza de Ajo. 1/2 litro de Vinagre. Perejil. Aceite. Una hoja de laurel. Pimienta en grano. Preparado: Cortar las berenjenas en cubos. Por cada kilo de berenjenas hervir 1/2 litro de vinagre con 1/2 de agua. Dejarlas hervir hasta que la pinchas con un tenedor y estn blanditas. Colarlas y ponerlas en la heladera hasta que estn bien, pero bien frias. Cortar la cabeza de ajo y picarlas bien. Hacer lo mismo con el perejil. Cuando las berenjenas estan lista, se prepara un tarro de vidrio (previamente esterilizado o muy pero muy bien lavado)y pones un chorro de aceite, una capa de berenjenas y arriba ajo y perejil. Nuevamente aceite, capa de berenjenas ajo y perejil. As hasta que terminas el tarro de vidrio. Antes de cerrarlo le tiras los granos de pimienta (no muchos) y una hoja de laural. Dejalo estacionar en la heladera una o dos semanas. Y disfrutalo!!!!!!!. Enviado por Jos Luis Martinez (jlmartinez@teleline.es)
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BERENJENAS AL HORNO
BERENJENAS AL HORNO
Ingredientes: Cantidad de berenjenas a gusto (Normalmente 1 mediana por persona) 1 diente de ajo por berenjena sal y pimienta a gusto Preparado: Se le sacan los cabos a las berenjenas y se las coloca sin pelar ni nada en el horno, en una fuente, es preferible pincharlas un poco con un tenedor asi no revientan, se las deja hasta que se cocinen (nos damos cuenta pues la cascara se quema) esto ultimo es fundamental pues , deben tener un peque~no dejo de gusto a quemado, una vez que se cocinaron de esta manera, se las retira del horno y se las pela, una vez realizado se las pone en una fuente y se hace con ellas un pure, una vez realizado esto y habiendo picado el ajo, ponemos una sarten con un poco de aceite de oliva, colocamos el ajo picado al que doraremos, luego colocamos el pure de berenjenas y dejaremos dorar un poquito mientras revolvemos con una cuchara de madera, salpimentamos a gusto y a morfar!!!, ideal para acompa~nar bifes a la plancha o asado. e-mailenme si les gusto!!! Enviada por "Armando A. Pirro" <apirro@satlink.com>
BERENJENAS AL HORNO
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BERENJENAS ASADAS
BERENJENAS ASADAS
BERENJENAS ASADAS Ingredientes: Berenjenas 1/2 por comensal Azcar (una pizquita) Sal, oregano, ajo/perejil, aj molido etc (a gusto) Aceite (de oliva mejor) Preparado: Cortar las berenjenas a lo largo para que queden dos mitades como "cazuelitas". Tajear la pulpa blanca, con un cuchillo, sin cortar la cscara. Espolvorear un poquito de azcar (para sacar el eamargo), salar y condimentar a gusto. Chorrear con el aceite y poner a la parrilla, cerquita del asado. Cada tanto (vaso de tinto en mano) apretar con tenedor la pulpa que se va a hacer un purecito. cuando se nota que hierve est OK. Solo para acompaar un buen asado. Enjoy it. Enviado por El @s@dor (hal425@yahoo.com)
Receta anterior: BERENJENAS AL HORNO Prxima Receta: BERENJENAS EN CONSERVA [Volver al ndice de Recetas]
BERENJENAS ASADAS
BERENJENAS EN CONSERVA
BERENJENAS EN CONSERVA: 1 o 2 kilos de berenjenas medianas 4 o 5 dientes de ajo sal gruesa vinagre blanco aceite condimento para pizza (oregano, aji molido, tomillo, etc ) Pelar las berenjenas, cortar en rodajas medianas, disponerlas por capas dentro de un colador espolvoreandolas con sal gruesa ( berenjenas, sal, berenjenas ... ) Dejarlas asi por medio dia. Enjuagarlas. Poner en una cacerola a hervir el vinagre blanco. Hervir por tandas las berenjenas en el vinagre hasta que esten tiernas. Pelar los dientes de ajo, sacarles el brote verde del medio y cortarlos en tajadas. Disponer en frascos de boca ancha (del tipo de los hermeticos ) una capa de berenjenas cocidas, espolvorearlas con un poquito (poquito, eh? ) de condimento para pizza, acomodar 2 o 3 rebanaditas de ajo y cubrir con un poco de aceite, acomodar la capa siguiente de berenjenas, condimentar, agregar el aceite, y seguir asi hasta terminar. Ir apretando las berenjenas dentro del frasco para que: 1) entren mas, 2) para que el aceite las cubra mas facil. Dejar reposar 1 semana en la heladera antes de comerlas. Son ideales para acompaniar churrascos, asados, o para los mas valientes
comerlas en sandwiches de pan tostado con queso fresco derretido y un par de berenjenas adentro, y para las pizzas ... Duran mas de un mes
Receta anterior: BERENJENAS ASADAS Prxima Receta: BERENJENAS EN ESCABECHE [Volver al ndice de Recetas]
BERENJENAS EN ESCABECHE
BERENJENAS EN ESCABECHE Ingredientes: 8 Personas 12 Brenjenas Sal (gruesa) 1 litro vinagre blanco ajo (MINIMO 6 DIENTES,SI DESEA MAS PICANTE AGUSTO) oregano laurel pimienta, aceite Preparado: Cortar las berenjenas en cuatro. Cubrirlas con sal y dejarlas escurrir en un colador durante una hora. Hervirlas junto con el vinagre y retirarlas cuando comiencen a hervir. Dejarlas enfriar y ensalsalas,agregandoles ajo oregano,laurel y pimienta. Cubrir con aceite y tapar Delicioso te lo recomiendo....... Enviado por Sandra Car ballo vonArx (sanvonarx@hotmail.com)
Receta anterior: BERENJENAS EN CONSERVA Prxima Receta: BERENJENAS NAPOLITANAS [Volver al ndice de Recetas]
BERENJENAS NAPOLITANAS
BERENJENAS NAPOLITANAS Ingredientes: 2 berenjenas tiernas 100 gr salsa de tomate 200 gr queso mozarella pan rallado sal y pimienta perejil ajo 2 huevos acetite para freir Preparado: cortar las berenjenas en tajaditas, condimentarlas con sal y pimienta, rebozarlas por el huevo (batido con el peerejil y el ajo) pasarlas por el pan rallado, si se desea mas apanadas repetir el proseso por segunda vez. luego cocinarlas al horno hasta que se doren de los dos lados, cubrirlas con la salsa de tomate bien condimentada, y luego gratinar con el queso en el horno, y a disfrutar. Enviado por maria del castro (maricastro@yahoo.com.ar)
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BERENJENAS RELLENAS
BERENJENAS RELLENAS
BERENJENAS RELLENAS Ingredientes: 2 Berenjenas Grandes 1/2 Aji Rojo 1/2 Morron Verde 2 Tazas de arroz blanco o integral 1l de caldo de verdura Sal y Pimienta Aceite de Oliva Preparado: Cortar las Berenjenas a lo largo, tajear la pulpa con un cuchillo con cortes a lo largo y ancho, sin llegar al fondo. Rociarlas con aceite de oliva y llevar al horno 20 minutos. En una sarten o cacerola, saltear el morron la cebola y el aji picado. Agregar el arroz y caldo de verdura, 1/l al pricipio e ir agregando a medida q se evapore, hasta q el arroz este a punto. Sacar las berenjenas del horno, extraerles la pulpa, salpimentarla y agregarla al arroz con los morrones y cebolla. Con esa mezcla, rellenar las cascaras de las berenjenas y llevarlas al horno 5 minutos mas. Se las puede espolvorear con queso rallado, a gusto Enviado por Diego Victorica (diegovictorica@fibertel.com.ar)
BERENJENAS RELLENAS
Receta anterior: BERENJENAS NAPOLITANAS Prxima Receta: BETERYAN LIBANES [Volver al ndice de Recetas]
BETERYAN LIBANES
BETERYAN LIBANES
BETERYAN LIBANS Ingredientes: 1 kg. de berengenas sal, pimienta negra, aji molido, comino,pimentn pimienta de cayena, 2 dientes de ajo, 2 o 3 cucharadas de pasta de ssamo(tahine) aceite de oliva, jugo de dos limones y especias surtidas 1 cucharadita de hojas de menta seca Preparado: asar las berengenas hasta que esten bien blandas pelarlas y ponerlas en una licuadora de a poco donde ya tenemos licuados todos los otros ingredientes, poner en un bol en la heladera por lo menos durante una hora, esta preparacin dura en heladera cinco das Para acompaar asados y todo tipo de carnes. BUEN PROVECHO Enviado por Jos Jorge Cahwje (jcahwje@trianite.com.ar)
Receta anterior: BERENJENAS RELLENAS Prxima Receta: BETN DE CHOCOLATE [Volver al ndice de Recetas]
BETERYAN LIBANES
BETN DE CHOCOLATE
BETN DE CHOCOLATE
BETN DE CHOCOLATE Ingredientes: 750gr de chocolate amargo una lata de leche condensada Preparado: A bao mara calentar la leche condensada. Aadir poco a poco el chocolate amargo hasta que derrita. Agregar la mezcla sobre el pan de chocolate. Listo! Enviado por Elisa Ontiveros (elisaontiveros@yahoo.fr)
Receta anterior: BETERYAN LIBANES Prxima Receta: BIEN ME SABE (NICARAGUENSE) [Volver al ndice de Recetas]
BIEN ME SABE (NICARAGUENSE)
BIEN ME SABE (NICARAGUENSE) Ingredientes: (PARA CUATRO PERSONAS) 6 Pltanos verdes 4 vasos de agua 1 tapa de rapadura de dulce (melao de caa de azcar endurecida) Preparado: Cortar en mitades los platanos, cortarlos en tiras, ponerlos a cocer por unos 3 minutos (que no esten blandos) sacarlos y dejar enfriar. en una sarten verter un poco de agua DEJAR CAER LA RAPADURA DE DULCE, moverla continuamente hasta que este espesa, esperar que enfrie un poco (de manera que pueda tocarse con las manos) luego sobre una superficie plastica poner las tiras del platano precocido y dejar caer la miel amasar las tiritas con la miel de forma que queden pequeos manojitos bien cubiertos dejarlos enfriar totalmente y despues vera que valio la pena la calentada. son exquisitos. Saludos. Enviado por Leyla Martnez Martnez (leylajohanna@yahoo.com)
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Prxima Receta: BIENMESABE [Volver al ndice de Recetas]
BIENMESABE
BIENMESABE
BIENMESABE Ingredientes: 1 coco seco 1/2taz de agua caliente 2tazas de azucar 4 yemas de huevo 2/3taza de agua Preparado: ralle el coco y aada el agua para extraer una taza de leche. prepare un almibar espeso con el azucar y el agua. aada la leche de coco alas yemas y mezcle con el amibar. cueza en bao de maria o a fuego lento, moviendo constantemente hasta que espese. sirba sobre bizcocho esponjoso Enviado por mari soto (nievesglenda_hotmail.com)
Receta anterior: BIEN ME SABE (NICARAGUENSE) Prxima Receta: BIFES A LA CRIOLLA [Volver al ndice de Recetas]
BIFES A LA CRIOLLA
BIFES A LA CRIOLLA
BIFES A LA CRIOLLA Ingredientes: 4 bifes ( 2 personas) 1 morrsn verde 1 morrsn rojo ajo vino blanco cebolla aceite papas sal y pimienta a gusto Preparado: En 1: lugar condimentar los bifes, luego poner a calentar el aceite, una vez calentado colocar los morrones cortados en tiritas y las papas en cubitos, la cebolla, el ajo y por zltimo 1/2 vaso de vino blanco. Cocinar 30 a 40 minutos y servir. Enviado por Ivana Derfler (ivanaderfler@arnet.com.ar)
Receta anterior: BIENMESABE Prxima Receta: BIFES A LA CRIOLLA (3 PORCIONES) [Volver al ndice de Recetas]
BIFES A LA CRIOLLA
BIFES A LA CRIOLLA (3 PORCIONES)
BIFES A LA CRIOLLA (3 PORCIONES) Ingredientes: 9 bifes de nalga, bola de lomo o cuadrada (tipo para milanesas, cortadas finas) 2 cebollas grandes 4 tomates perita 3 papas medianas l aji calahorra 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite sal pimienta origano aji molido pimenton Preparado: Colocar el aceite en una sarten grande con tapa, salpimentar los bifes y ubicarlos en la misma. Sobre los bifes, agregar las papas cortadas en rodajas,la cebolla de la misma forma, al igual que el aji, el ajo picado y el tomate en rodajas finas. Salar, agregar agua hasta cubrir los ingredientes, tapar la sarten y colocar a fuego moderado. Revisar la coccion cada tanto y cuando las papas estan tiernas, agregar los otros condimentos y darle unos minutos mas. (Tiempo de coccion de 30 a 45 minutos). Nota: En caso que la sarten no fuera suficientemente grande, se aconseja antes de cocinar todo, darle una
breve coccion a cada bife y luego seguir la receta como se explico. Enviado por MARTHA REPETTO (mnpr@arnet.com.ar)
Receta anterior: BIFES A LA CRIOLLA Prxima Receta: BIFES A LA ZANAHORIA [Volver al ndice de Recetas]
BIFES A LA ZANAHORIA
BIFES A LA ZANAHORIA Ingredientes: Para cuatro personas: * 1/2 kg. bifes (Bola de lomo) * 2 cebollas * 4 zanahorias * 1 pimiento mediano rojo * 2 dientes de ajo * organo * albaca * sal (a gusto) * aceite
Preparado: Como primer paso pelo con un pela papas las zanahorias, las lavo y dejo escurrir en un repasador. Contino picando las cebollas en un tamao mediano y pongo a reogar con aceite en una cacerola. A continuacin le agrego el pimiento picado chiquito, el ajo tambin picado junto a la albaca y el organo. Luego que esto de dor un poco le agrego las zanahorias y mezclo todo el contenido del recipiente, tapo el recipiente, y luego de cinco minutos (depende de la cocina)agrego los bifes, y dejo cocinar, calculando aproximadamente unos 10 minutos... Como acompaamiento podemos hacer un soufle de zapallitos, que dar color y vida al plato tan sano que usted ha preparado... si no babe como hacer el sufle escribame... y yo le cuento...
Espero les guste mi receta... Enviado por Paola Binda Truffe (paobindatruffe@hotmail.com)
Receta anterior: BIFES A LA CRIOLLA (3 PORCIONES) Prxima Receta: BISCOCHITOS DULCES [Volver al ndice de Recetas]
BISCOCHITOS DULCES
BISCOCHITOS DULCES
BISCOCHITOS DULCES Ingredientes: 500 gm Harina leudante 250 gm de azcar 250 gm de margarina 1 pizca de escencia de vainilla 250 cc de leche (o cantidad necesaria) Preparado: Mezclar el acar con la margarina y la escencia de vainilla hasta que quede cremoso. Agregrsela al harina y unir, agregndole la leche de a poco. Amasar 2 minutos. Estirar la masa de 0.5 cm de altura, cortar en la froma deseada. Poner al horno medio fuerte en fuente enmantecada y enharinada 15 a 20 minutos. Listo. Enviado por Ana Kugel (akugel@netben.com.ar)
Receta anterior: BIFES A LA ZANAHORIA Prxima Receta: BISCOCHO DE TORTA ESPONJOSO [Volver al ndice de Recetas]
BISCOCHITOS DULCES
BISCOCHO DE TORTA ESPONJOSO
BISCOCHO DE TORTA ESPONJOSO Ingredientes: 6 huevos 1/2 taza de azucar 1 taza de harina 1 cdta. royal
Preparado: batir las claras a nieve hasta que esten bien firmes, incorporar lentamente el azucar hasta que totalmete lisa la mezcla (sin porosidad del azucar), agregar de a una las yemas (sin batidora) con movimientos envolventes, despues incorporar la harina, cuando est todo unido agregar el royal. (no olvidar: despues que esten las claras con la azucar listos no se usa mas la batidora, depues es todo a mano con una espatula) cuando este la masa lista enmantequillar un molde de unos 25cm de dimetro y ponerlo al horno durante 25 a 30 minutos aproximadamente. Enviado por Karen Sanhueza (sanhuezakaren@latinmail.com)
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BISCOCHUELO DE YOGURTH RELLENO CON HELADO
BISCOCHUELO DE YOGURTH RELLENO CON HELADO Ingredientes para el biscochuelo: 1 yogurth de vainilla o limn 3 vasitos de harina leudante 1 vasito de aceite 1 vasito de azcar 3 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla o jugo de limn 1/2 kilo de helado de vainilla o chocolate Nota: las medidas de los vasitos son del vasito de yogurth. Preparado: Colocar el yogurth en un bols, agregar la harina leudante tamisada, agregar el azcar, el aceite, la esencia de vainilla o jugo de limn y los huevos y mezclar bien. Dejar reposar por 10 minutos. Llevar a horno noderado durante 50 minutos. Sacar del horno y dejarlo enfriar. Cortar la parte superior del biscochuelo, ahuecar dejando un espesor de 1 centmetro y rellenarlo con el helado. Colocar la tapa del biscochuelo, docorarlo como quieras ( unnnnnn! con chocolate cobertura es riquisimo). Llevarlo al freezer o congelador. Si lo pons en el freezer sacarlo 1/2 hora antes de comer y dejarlo en temperatura ambiente.
Espero que disfruten de esta receta, es muy rica y refrescante y a los chicos les fascina!!.
Enviado por Yuko Esquivel (yukomachida@hotmail.com)
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BIZCHOCO DE LIMN
BIZCHOCO DE LIMN
BIZCHOCO DE LIMN Ingredientes: Iogurt de llimona 3 ous 3 de farina 3 de sucre mig d'oli mig de llet 1sobre llevadura
Preparado: Encendre el forn a 180. El iogurt el poses a un bol i treus el gromulls. Agafes els tres ous el sucre ho bats fins que tingui un to groc. Desprs i fiques el iogurt. Tires l'oli, la llet ho bats (a poc a poc). Quan est remenat tires la farina i el sucre (a poc a poc). Al final i tires la llevadura. Desprs al forn a 180. De 30 a 40 minuts. Enviado por Marta Ferreres (A079994@sp-editores.es)
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BIZCHOCO DE LIMN
BIZCOCHITOS XAVIER
BIZCOCHITOS XAVIER
BIZCOCHITOS XAVIER Ingredientes: 3 huevos 1 taza de azucar 1/2 taza de aceite escencia de vainilla o rayadura de limon 1 copita de cognac harina (cantidad necesaria para unir hasta bollo)
Preparado: Colocar los huevos en un bols, agregar el azcar, el aceite, vainilla O rayadura de limon, el cognac. una vez unido (sin batidora) agregar el harina hasta formar una masa que no se pegue en los dedos. Hacer bolitas y pasarlas por el azucar, colocarlas en un molde enmantecado y enharinado. cocinar en horno mediano hasta que tomen un color amarillo dorado. como opcion a la masa se le puede agregar coco rayado o chocolate. muy buena suerte!!!!! a los chicos les encanta para llevar al colegio.
Enviado por VALE G (VGUEVARA@ERSA.COM.AR)
BIZCOCHITOS XAVIER
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BIZCOCHO
BIZCOCHO
BIZCOCHO Ingredientes: 3 VASOS DE caa DE HARINA 2VASOS DE caa DE AZUCAR 1VASO DE caa DE LECHE MEDIO VASO DE ACEITE DE GIRASOL 1SOBRE DE LEVADURA ROYAL 3 HUEVOS Preparado: Batir los 3 huevos aadir la harina despues azucar despues el vaso de leche la levadura y luego el aceite de girasol. (se puede adornar cuando termine con azucar,trozos de chocolate,lo que desee...) angel Enviado por angel blasco avellaneda (angelillo88@hotmail.com)
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BIZCOCHO
BIZCOCHO A LAS ALMENDRAS
BIZCOCHO A LAS ALMENDRAS Ingredientes: (polentina alle m`ndole) Doses: 200 gramos de manteca 200 gramos de azzcar 200 gramos de harina de trigo, fina, 00 3 huevos de gallina 200 gramos de almendras molidas 1 sobrercito de levadura "Pan de los angeles" 1 ampollita de azzcar perfumado de vainilla 1/8 de leche y ...una pizca de sal un poco de paciencia
Preparado: 1) mezclas, alternandolos (a doses pequeas) todos los ingredientes, dejando por zltimo las almendras molidas 2) untas un molde con mantequilla y pan rallado 3) derramas el conjunto con mucho cuidado 4) llevas a temperatura muy alta el horno 5) en fin, enhornas el compuesto
a lo menos 45 minutos Buen provecho a los niqos... pos data: Por los mayores, puedes servirlo como biscocho borracho, con que derramas en cima un chorro de ron
buen provecho michele Enviado por michele polieri (polieri@tin.it)
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BIZCOCHO AMERICANO
BIZCOCHO AMERICANO
BIZCOCHO AMERICANO Ingredientes: 250 gr. azucar 250gr. de mantequilla 250gr de harina 6 huevos ralladura de 1 naranja y de un limn 1 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal azucar impalpable(argentina) o azucar flor (chile)cant. necesaria Preparado: reblandecer la mantequilla. poner en un bols las yemas de los huevos y6 el azucar y batir todo junto hasta que resulte una crema .Aadir las ralladuras de naranja y limn.Tamizar la harina junto con la levadura en polvoe ir aadiendola a la mezcla de los huevos.Agregar la mantequilla reblandecida. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal incorporar ala mezcla anterior. untar un molde con agujero en el medio de 24 cm aprox.verter la preparacion, cocer a horno precalentado a temperatura suave 45-50 min aprox cuando este frio desmoldar y espolvorear con azucar flor o impalpable. esta receta es para chuparse los dedossssssssss extraodinariamente deliciosa se las aconsejo y SE ACORDARAN DE MI !!!!!!!!!!!!.......
BIZCOCHO AMERICANO
BON APETIT ALEJANDRA LEAL SANTIAGO CHILE Enviado por alejandra leal (janita20@chile.com)
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BIZCOCHO CASERO
BIZCOCHO CASERO
BIZCOCHO CASERO Ingredientes: 4 Huevos 4 Tazas de leche 4 Tazas de azucar 4 Gaseosas de sobre 2 Tazas de aceite (girasol) 1/2 K. de harina Preparado: Se mezclan los huevos, el azucar y la leche. Se baten. Aadir la harina, el aceite, y las gaseosas. Volver a batir. Meter al horno en un recipiente durante 1 h. a 170 grados. Enviado por Manuel Carmona (angel4@teleline.es)
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BIZCOCHOS DE AVENA
BIZCOCHOS DE AVENA
BIZCOCHOS DE AVENA Ingredientes: 2 tazas de harina 1 cucharadita de canela en polvo 200g. de manteca o margarina 1 taza de azcar 2 huevos 1 de avena arrollada 1 cucharadita de esencia de vainilla taza de leche
Preparado: Mezclar la harina con la canela y la avena.Ablandar bien la manteca o margarina y batirla en un tazn con una cuchara de madera, junto con el azcar. Agregar los huevos y la esencia batiendo bien. Agregar los ingredientes secos alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una masa algo consistente. Agregar ms harina si hace falta. Estirarla sobre la mesa enharinada dejndola de cm. de espesor. Cortar discos con un cortapastas circular y colocarlos sobre placa enmantecada. Cocinar en horno de temperatura moderada hasta que estn suavemente dorados. Enviado por Lorena Sosa (ubaloft@iconet.com.br)
BIZCOCHOS DE AVENA
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BIZCOCHOS DE MIEL Y PASAS
BIZCOCHOS DE MIEL Y PASAS Ingredientes: 2 tazas de harina, 1cda de polvo de hornear, 1/4 taza de azcar, 1 cdita. de sal, 1 taza de pasas de uva, 1/2 taza de manteca derretida, 1/4 taza de miel, 1/3 taza de leche Preparado: Mezclar la harina con el polvo de hornear, el azcar, la sal, las pasas, la manteca, la leche y la miel. Colocar en moldecitos de horno enmantecados, rellenndolos hasta la mitad. Llevar a horno moderado durante 25 minutos. Servirlos con miel Enviado por Rita (faster@hotmail.com)
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BIZCOCHUELO CASERO
BIZCOCHUELO CASERO
BIZCOCHUELO CASERO Ingredientes: HARINA LEUDANTE 1 TAZA. AZUCAR 1 TAZA. CHOCOLATE TIPO NESQUIK 1 TAZA. HUEVOS 3. CREMA CHICA 1.
Preparado: Mezclar todo los ingredientes secos. Luego agregar los huevos y por ultimo la crema. (es importante que la crema la agreguemos ultima para no correr el riesgo que se corte) Batir y batir hasta que se forme una crema homogenea. Colocar en horno moderado 40 min. aprox. Controlar punzando con un cuchillo, cuando salga seco. Esta lista !!! A disfrutar !! Si quieren un bizcochuelo de vainilla, suplantar el chocolate por un toque de esencia de vainilla. Espero que les guste !!! Enviado por Guadalupe Aguilar (gaguilar@rgbcorp.com)
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BIZCOCHUELO CASERO
BIZCOCHUELO CASERO
BIZCOCHUELO CASERO
BIZCOCHUELO CASERO Ingredientes: HARINA LEUDANTE 1 TAZA. AZUCAR 1 TAZA. CHOCOLATE TIPO NESQUIK 1 TAZA. HUEVOS 3. CREMA CHICA 1.
Preparado: Mezclar todo los ingredientes secos. Luego agregar los huevos y por ultimo la crema. (es importante que la crema la agreguemos ultima para no correr el riesgo que se corte) Batir y batir hasta que se forme una crema homogenea. Colocar en horno moderado 40 min. aprox. Controlar punzando con un cuchillo, cuando salga seco. Esta lista !!! A disfrutar !! Si quieren un bizcochuelo de vainilla, suplantar el chocolate por un toque de esencia de vainilla. Espero que les guste !!! Enviado por Guadalupe Aguilar (gaguilar@rgbcorp.com)
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BIZCOCHUELO CASERO
BIZCOCHUELO DE VAINILLA
BIZCOCHUELO DE VAINILLA Ingredientes: 300 g de huevos 150 g de azzcar 200 g de harina comzn gotas de esencia de vainilla o raspar una vaina de.. 1 molde de 24 cm. mantequilla y 1 pincel. Preparado: batir los huevos con el azzcar, agregar la vainilla. batir hasta punto blanco, luego agregar la harina tamizada, mezclar en forma envolvente, el molde, enmantecado. cocinar 30 minutos en horno a 180:C. Enviado por Roberto Goni (rogoni@infovia.com.ar)
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BIZCOCHUELO ECONOMICO AL YOGURT
BIZCOCHUELO ECONOMICO AL YOGURT Ingredientes: 1 taza de yogurt de vainilla 2 tazas de harina leudante 1 1/2 taza de azucar 1 huevo 3 cucharadas de wisky u otro licor seco
Preparado: En un bol se mezcla el yogurt con el azucar. Se incorpora el wisky, se sigue batiendo. A la mezcla se le agrega la yema del huevo y la clara se la bate aparte. Se le agrega despacio y revolviendo, la harina. y para terminar se agrega la clara batida a punto nieve. Se enmanteca un molde, meter la preparacion y cocinar por 20 minutos a horno moderado. Buen provechooo!!!!!!!!!!!! Rosa Enviado por Rosa Izas (rosaizas@hotmail.com)
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BIZCOCHUELO MARMOLADO
BIZCOCHUELO MARMOLADO Ingredientes: 700GRS harina leudante 2 tazas de azucar 80 grs manteca 3 huevos 1cdita esencia de vainilla leche 2 tazas aprox. Preparado: SE MEZCLA EL AZUCAR CON LA MANTECA Y LOS HUEVOS HASTA QUE QUEDE A PUNTO CREMA, LUEGO SE LE VA AGREGANDO LA HARINA ALTERNANDO CON LA LECHE Y ASI HASTA QUE QUEDE A PUNTO BISCOCHUELO {NI TAN LIQUIDO NI TAN ESPESO}POR ULTIMO SE LE COLOCA LA ESENCIA DE VAINILLA . {SI SE LO COLOCA EN UN MOLDE SAVARIN MEJOR} SE COLOCA LAS TRES CUARTA PARTE EN EL MOLDE Y AL RESTO SE LE AGREGA CHOCOLATE TIPO NESQUIK MAS O MENOS 3 CUCHARADAS O MAS ESO VA EN GUSTO,A ESA PREPARACION SE LA VA ESPARCIENDO SOBRE LA OTRA MEZCLA Y CON UN TENEDOR SE INTRODUSE EN FORMA DE CIRCULOS PARA IR MEZCLANDOLO SIN TOCAR EN FONDO DEL MOLDE,SE LLEVA A HORNO A 350 GRADOS DURANTE 45 O 50 MINUTOS . BUENO ESPERO QUE LO DISFRUTEN Y LES COMENTO QUE LE VAN A PEDIR POR FAVOR QUE LO VUELVAN HACER Enviado por monica trentini (monicatrentini@yahoo.com.ar)
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BIZCOCHUELO MUY SIMPLE
BIZCOCHUELO MUY SIMPLE Ingredientes: 100 g de manteca 2 tazas de harina leudante 1 taza de azucar 1 huevo jugo de 2 naranjas ralladura de 1 naranja Preparado: Mezclar la manteca con la azucar, agregar el huevo.Unir todo, agregar el jugo y la ralladura, y por ultimo la harina.(aveces puedes necesitar un poquito mas de harina).
Enviado por Patricia Rodrmguez (patriciarodriguez@topmail.com.ar)
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BOGA, BARQUERO
BOGA, BARQUERO
BOGA, BARQUERO Canta Agustn Magaldi Coviello No s autor de la letra ni de la msica. Agustn Magaldi Coviello hijo de Carlos Magaldi y Carmen Coviello, naci el da 1 de diciembre de 1898, en Rosario, provincia de Santa Fe. Comenz estudios de canto desde muy joven en el conser-vatorio de Bellas Artes de Rosario. Sus primeras presentaciones artsticas las hizo en Rosario, su ciudad natal cantando a do con lvn Carlos Espinosa. Hacia 1924 se traslad a Buenos Aires y all hizo un dueto con Nicols Rossi. El 9 de julio de ese mismo ao luego de su debut en Radio cultu-ra, conoci a Rosita Quiroga, con quien inici sus primeras grabaciones. Despus de sus actuacio-nes con Rosita Quiroga, form dueto con Pedro Noda con quien permaneci hasta 1935. Magaldi y Noda fueron acompaados por los guitarristas Enrique Maciel, Jos Mara Aguilar, Rosendo Pesoa, Raquel Iriarte, Diego Centeno y Juan Spumer. Hizo grabaciones para el sello Brunswick. En 1935 particip en la pelcula "Monte Criollo". Despus de 1935 una vez termianda su trabajo artstico con Pedro Noda y! us guitarristas continu su carrera como solista, hasta el ao de su muerte el 8 de septiembre, 1938. Barquero que cantas, llorando una cuita. Quin sabe que angustias
BOGA, BARQUERO
te hundi en el dolor? Acaso te ha herido la boca bendita de quien tantas veces te diera su amor? Vives aorando sus mansos cabellos, sus manos divinas de diosa mujer y evocas los ojos tan dulces y bellos que ataron por siempre tu vida a un querer. Boga barquero del ensueo por los azules mares de la desolacin. Boga, cantando tu amargura, que tras la lejana se muere tu cancin. Barquero que gimes canciones de cepas, que tiene los ojos borrachos de azul es una plegaria tu voz plaidera cargada de sueos que no vieron luz. Barquero las noches del Volga son triste tu pasas llorando como un visin Y tus labios torpes musitan un rezo que unindose al viento, funden tu cancin. Boga, barquero del ensueo, por los azules mares de la desolacin. Boga, cantando tu amargura, que tras la lejana se muere tu cancin!
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BOLAS DE ESPINACA PARA COPETIN
BOLAS DE ESPINACA PARA COPETIN
BOLAS DE ESPINACA PARA COPETIN Ingredientes: espinacas dos paquetes congelados o elequivalente margarina un paquete 4 huevos una copa de pan rallado o pan de relleno de pavo una copa de queso rallado sal pimienta sal de ajo a gusto Preparado: mesclar todo hacer bolitas y ponerlas en el horno por 20 minutos a425 Enviado por Rosalia Sferra (Nokomis Dr)
Receta anterior: BOGA, BARQUERO Prxima Receta: BOLITAS DE HARINA DE ARVEJA [Volver al ndice de Recetas]
BOLITAS DE HARINA DE ARVEJA
BOLITAS DE HARINA DE ARVEJA 1 1/2 tasa de harina de arveja (yellow split peas) 1/2 tasa de harina de garbanzo 1/4 tasa de cebolla picada 1 tasa de cebollina picada 1/4 tasa de green peas (guisantes verdes congelados cocidos) 1/4 tasa de zanahoria picada 1/2 tasa de cilantro fresco picado 1/4 tasa de aj pimentn picado 1/2 cdta de polvo de hornear 1 cda de jengibre y ajo molido, es decir en pasta 1 cdta de chiles verdes molido, es decir en pasta (al gusto) 1/2 cdta de turmeric powder (polvo de crcuma) 1 cda de coriander powder (polvo de semilla de cilantro) sal al gusto 1/4 tasa de aceite Mezclar todos los ingredientes, si es necesario echele agua. En una sartn caliente abundante aceite y poner pequeas bolitas, ya sea con la mano o con una cucharadita en el aceite para frer. Frer a fuego medio.
Receta anterior: BOLAS DE ESPINACA PARA COPETIN Prxima Receta: BOLITAS DE NUEZ PARA NAVIDAD [Volver al ndice de Recetas]
BOLITAS DE NUEZ PARA NAVIDAD
BOLITAS DE NUEZ PARA NAVIDAD Ingredientes: 1 lata de leche condensada 40 galletas marias 3/4 de taza de nuez azucar glass la necesaria Preparado: se muele en la licuadora las galletas de 10 en 10 hasta terminar, luego la nuez, ya que todo este bien molido se le agrega la leche condensada y se mezcla muy bien hasta hacer una masa, se hacen bolitas pequenas como el tamano de una canica mediana y se espolvorean en la azucar glass,se ponen en cucuruchos chiquitos o se envuelven en papel selofan de colores como dulces. Enviado por esther gonzalez maiz de villarreal (tete@intercenter. com.mx)
Receta anterior: BOLITAS DE HARINA DE ARVEJA Prxima Receta: BOLITAS DE PASAS CON CANELA [Volver al ndice de Recetas]
BOLITAS DE PASAS CON CANELA
BOLITAS DE PASAS CON CANELA
BOLITAS DE PASAS CON CANELA Ingredientes: 1 pound cake de vainilla triturado 1/2 tz de pasas 1 cucharadita de canela en polvo 1/4tz de almendra, avellanas o nueces 1 cucharadita de ron Preparado: en el procesador de alimentos mezcle todos los ingredientes por unos segundos......coja la mezcla por cucharaditas y forme bolitas sirva en minis vasitos de papel y ponga en la nevera. Enviado por ANAYANSI CABRERA (anayansi_cabrera@hotmail. com)
Receta anterior: BOLITAS DE NUEZ PARA NAVIDAD Prxima Receta: BOLITAS MUNDUATE [Volver al ndice de Recetas]
BOLITAS MUNDUATE
BOLITAS MUNDUATE
BOLITAS MUNDUATE Ingredientes: Carne picada zanahorias cebolla harina sal aceite y provenzal. Preparado: Primero cortas las cebollas y rallas las zanahorias chiquitas. Mezclas en un bol la carne con los pedacitos de zanahoria y cebolla. Salas la carne y le agregas el provenzal. Despues haces bolitas con la carne, del tamanio de tu punio. Las pasas por harina, y ya estan listas para freirse. Fijate que la carne se cocine bien. Una vez fritas,pasalas por papel para que se escurran. Las podes acompaniar con pure de papas, arroz, o ensalada. Enviado por M Laura Vetick (Schmeetick2@aol.com)
Receta anterior: BOLITAS DE PASAS CON CANELA Prxima Receta: BOLLITOS DE MI ABUELITA. (24 PIEZAS) [Volver al ndice de Recetas]
BOLITAS MUNDUATE
BOLLITOS DE MI ABUELITA. (24 PIEZAS)
BOLLITOS DE MI ABUELITA. (24 PIEZAS) Ingredientes: Lantequilla 150grs Leche condensada nestle 1/2 lata Huevos 4 vainilla 3 cucharadas Leche la necesaria harina de trigo 250grs royal 2 cucharaditas almendra limpia y molida 50 grs raspadura de 1 limon Preparado: acremese la mantequilla agregando la eche condensada y los huevos uno a uno sin dejar de batir, incorporese la almendray con espatula de madera aadase la harina cernida con el royal, revolviendo suavemente.Por ultimo agreguese la raspadura de limon. En moldecitos engrasados y enharinados, se coloca la pasta (una cucharada) y se meten a horno caliente por espacio de 10 a 15 minutos. Enviado por arieli zabicky (supercerditabonita2003@hotmail.com)
Receta anterior: BOLITAS MUNDUATE

Prxima Receta: BOLLITOS DE QUESO [Volver al ndice de Recetas]
BOLLITOS DE QUESO
BOLLITOS DE QUESO
BOLLITOS DE QUESO Ingredientes: 1lb de harina de maiz (cernida) 2 tazas de agua 1 taza de leche evaporada 2 tazas de queso amarillo rayado 2 huevos 2 cucharadas de azucar 2 caldos de pollos 2 tazas de pan rallado 2 tazas de aceite(para freir)
Preparado: mezcle la harina previamente cernida con los caldos de pollos. luego agregar la leche, agua, azucar, dejar reposar por 10 minutos. ponerlo a fuego medio, hasta que la harina se cueza bien, sin dejar de mover, preferiblemente con una cuchara de madera,cuando este lista, retirar del fuego, mezclar esta masa con el queso, unir bien. dejar refrescar. luego se le agregan los huevos, mover hasta unir bien. se forman los bollitos del tamano deseado, pasarlos por el pan rallado, freir en aceite bien caliente hasta esten doraditos. QUE RICOS !!!! Enviado por maria maria (gilcia@hotmail.com)
BOLLITOS DE QUESO
Receta anterior: BOLLITOS DE MI ABUELITA. (24 PIEZAS) Prxima Receta: BOLLITOS RELLENOS DE MERMELADA [Volver al ndice de Recetas]
BOLLITOS RELLENOS DE MERMELADA
BOLLITOS RELLENOS DE MERMELADA Ingredientes: 500 gr. de Harina, 70 gr. de azzcar, 1 cdita. de levadura (siendo levadura fresca: 40 gr.), una pisca de sal, aproximadamente 1/4 de litro de leche, 2 llemas de huevo, 100 gr. de mantequilla derretida (para la masa), Para el relleno: mermelada de durazno, Para revolcar los bollitos: 100 gr. de mantequilla. Preparado: Mezcle el harina con la levadura, el azzcar, sal revolviendo muy bien, haga un hueco en el medio e introduzca las llemas mezclando con un poco de la harina hasta formar una papilla, anada la mantequilla derretida y poco a poco la leche, amazando hasta formar una masa muy suave (es posible que al principio se pegue a las manos, no agregue mas harina sino que al seguir amasando se despega automaticamente), deje reposar hasta que alcance el doble de su medida anterior, amase de nuevo y forme una barra de la que cortara posteriormente pedazos de 4 cm, cada pedacito de extiende en el medio para agregar una cdita. de mermelada en el medio, forme los bollitos y revuelquelos en mantequilla derretida, pongalos en un molde enmantequillado muy pegaditos, deje reposar uns 15 minutos, hornee a 2000C tapando el molde con aluminio para que no se quemen durante aprox. media hora. Buen provecho de una mexicana residente en Austria, Linz Enviado por Silvia Picazo de Hochreiter (for.austria@telecom.at)
Receta anterior: BOLLITOS DE QUESO Prxima Receta: BOLO ESPUMOSO [Volver al ndice de Recetas]
BOLO ESPUMOSO
BOLO ESPUMOSO
BOLO ESPUMOSO Ingredientes: - Ingredientes 75 gramas de nata 75 gramas de manteiga ou margarina 4 ovos 2 1/2 xmcaras de farinha de trigo 1/2 xmcara de maizena 2 xmcaras de agzcar 1 xmcara de leite 2 colheres de sopa de fermento em ps Royal 3 colheres de sopa de chocolate em ps Preparado: - Modo de Fazer -Bater o agzcar, a manteiga ou margarina, e a nata, ati que se torne um creme homogjneo. Juntar os ovos um a um, tendo o cuidado para que cada um esteja bem misturado, antes de adicionar o prsximo. Adicione entco a farinha, a maizena e o leite. Por fim delicadamente o fermento. Coloque em uma assadeira grande e untada 3/4 da massa. Ao restante adicione 3 colheres de sopa de chocolate em ps, e coloque `s colheradas na outra massa. Asse em forno pri-aquecido a 200 graus, ou fogo midio, ati que enfiando um palito no bolo este saia seco.
BOLO ESPUMOSO
Enviado por Mara Becker (mb@sm01.conex.com.br)
Receta anterior: BOLLITOS RELLENOS DE MERMELADA Prxima Receta: BOMBA MILITAR [Volver al ndice de Recetas]
BOMBA MILITAR
BOMBA MILITAR
BOMBA MILITAR Ingredientes: 6 Huevos Duros 1/2 kilo de carne picada 1kg Arroz 6 salchichas Medio vaso de vino tinto (opcional) Aceite Sal Pimienta (opcional) Mayonesa Preparado: . Poner en una sarten un chorro de aceite y freir la carne picada hasta que quede dorada. . Separar. . Cocinar el Arroz y una vez listo mezclar con la carne. . Separar. . Cortar los 6 huevos en pedacitos y mezclarlos con la mezcla previa. . Cocianar las salchichas y una vez listas, cortarlas en pedacitos y mezclar con la mezcla anterior. Una vez que todo este bien mezclado, agregar sal, mayonesa, y un chorrito de vino blanco a
BOMBA MILITAR
gusto. Tambien se puede agregar pimienta a gusto. Mezclar BIEN y dejar reposar por un rato. OJO !!!! Si no tenes un estomago fuerte te VA a caer MUY MAL. Con esta cantidad pueden disfrutar de una comida suculenta y abundante alrededor de 6 personas. Que lo disfruten! Enviado por Federico Muniz Moreno (agusdem@msn.com)
Receta anterior: BOLO ESPUMOSO Prxima Receta: BOMBAS DOA HILDA [Volver al ndice de Recetas]
BOMBAS DOA HILDA
BOMBAS DOA HILDA
BOMBAS DOA HILDA Ingredientes: 1 Kg de papas hervidas 2 huevos 1 taza de harina leudante (150 grs) 1/4 kg de carne picada 1 cebolla mediana picada en cubitos 1/2 morron rojo cortado en cubitos sal, pimenton, comino, oreganoy aji molido a gusto aceite cantidad necesaria Preparado: Relleno: En un sarten reahogar la cebolla con el morron en 1 cucharada de aceite, agregar la carne picada y los condimentos(aprox. 1 cucharadachica de cada uno),cocinar de 15 a 20 min. a fuego suave.Reservar. Preparar con las papas pure(no es necesario agregarle ni manteca, ni leche) mesclarlo con harina y los huevos batidos, cuando tome la consistencia de pasta moldeable colocar una cucharada sobre la mano enharinada y formar una canastita, rellenarla con la preparacion de carne picada y cerrarla en forma de "bomba" o pelota rebozandola con harina para unir. Una vez armadas todas las bombas se frien en aceite hasta que queden doradas. Nota: el relleno se puede reemplazar por trozos de muzzarella con jamon o con vreduras cocidas cortadas en juliana. Que lo disfruten.
BOMBAS DOA HILDA
Enviado por martin lopez (slmromero@yahoo.com.ar)
Receta anterior: BOMBA MILITAR Prxima Receta: BOMBITAS DE CREMA [Volver al ndice de Recetas]
BOMBITAS DE CREMA
BOMBITAS DE CREMA
BOMBITAS DE CREMA Ingredientes: Ingredientes: - agua 1 taza - sal un poquitito - manteca 70gr. - harina 1 taza - huevos 4 El caramelo - azcar de taza - agua de taza - jugo de limn media cdta. Crema pastelera - yemas 2 - huevos 2 - azcar de taza - harina una cda. al ras - leche fra 2 tazas - esencia de vainilla una cdta. Crema chantill - crema de leche 150gr. - azcar 3 cdas.
Preparado: LA MASA BOMBA:

BOMBITAS DE CREMA
1) Coloque el agua en una cacerola, agrguele la sal y la manteca cortada en trozos pequeos, y pngala a hervir. 2) Cuando la manteca se derrita y el agua rompa el hervor, che la harina de golpe y revuelva enloquecidamente con una cuchara de madera. 3) Baje la llama a mediana y siga revolviendo con todas sus fuerzas hasta que se forme una pelota de masa que se separe con facilidad de las paredes y del fondo de la cacerola. 4) Vuelque la masa en un bol y, sin dejarla enfriar, agregue un huevo... y bata con fuerza, hasta incorporarlo todo. La masa parecer cortada... pero siga batiendo. 5) Batiendo y batiendo, la masa se unir mgicamente. Agregue los huevos restantes del mismo modo: de a uno por vez, y batiendo mucho tras cada adicin. 6) El punto justo? Al levantar una porcin de masa con la cuchara de madera, y sostenerla en alto, aqulla cae sola, por su propio peso. (Si us huevos chicos, tal vez tenga que agregar medio o uno ms). 7) Ponga la masa en una manga con boquilla grande y, en placas enmantecadas y enharinadas, trace copitos esparcidos (la masa se inflar al triple). 8) Si no tiene manga de repostera, ingniese moldeando la pasta con una cucharita y deslizndola sobre la placa con ayuda de un cuchillo. 9) Si a las bombitas crudas les quedara en la superficie un piquito, aplstelo con un dedito mojado en agua fra. 10) Cocine las bombitas en horno recaliente hasta que estn bien infladas. 11) Ahora baje el horno y mnimo y deje all las bombitas hasta que se doren y, al tocarlas, la corteza est crocante (seal de que se han secado por dentro, de lo contrario, si quedan hmedas, al enfriarse se desinflan). 12) Cuando estn fras, hgales un tajito cercano a la base con un cuchillo serrucho y rellnelas con la crema elegida puesta en una manga con boquilla de tamao apropiado.
BOMBITAS DE CREMA
13) Una vez armadas las bombitas pnteles la frente con caramelo. EL CARAMELO: 1) Ponga el azcar en una cacerolita y agrguele el agua y la media cucharadita de limn. 2) Ponga la cacerolita sobre el fuego y revuelva con cuchara de madera, ocasionalmente, hasta que el azcar se disuelva. 3) Ahora no revuelva ms, grade la llama al mximo y deje hervir el almbar aproximadamente 13 minutos, hasta que se vea que empieza a tomar color caramelo. CREMA CHANTILL: 1) Ponga la crema de leche bien fra en un bol junto con el azcar. Bata con batidor de alambre hasta que la crema espese bien y, al apoyar el batidor sobre la crema y levantarlo de golpe, quede formado un piquito. 2) No sobrepase el batido, pues corre el riegos de que la crema se corte. Una vez lista, mantngala en la heladera hasta que llegue el momento de utilizar. CREMA PASTELERA: 1) Ponga en una cacerolita que no sea de aluminio: las yemas, los huevos, el azcar, la harina y la leche fra. Mezcle bien con un batidor de alambre. Coloque la cacerolita sobre el fuego y contine revolviendo con el batidor de alambre hasta que la preparacin hierva y espese. 2) Siga revolviendo con cuchara de madera, continuamente, hasta que, al probarla, no se le sienta el gusto a harina (entre 2 y 3 minutos) 3) Vierta la crema en un bol y perfmela con la esencia de vainilla. Mzclela cada tanto con cuchara de madera hasta que se enfre, para evitar la formacin de nata. Salen riqusimas, tambin se pueden rellenar con dulce de leche. Salen varias y es mejor hacerlas chicas. La receta est sacada de unos fascculos publicados por Clarn Enviado por Virginia Aguado (virginiaaguado@hotmail.com)
BOMBITAS DE CREMA
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BORCH (UCRANIANO)
BORCH (UCRANIANO)
BORCH (UCRANIANO) Ingredientes: Receta para 4/6 platos 5 l. de agua 1Kg. de carne con hueso de cerdo 1Kg. de remolachas cortadas en bastones 1/2 kg. de repollo blanco/picado fino sal a gusto verduritas picadas 200 gr. de panceta 1/2 kg. de papas en cubos 1/2 tasa de vinagre pimienta a gusto condimentar al plato con crema de leche agria Preparado: En una cacerola poner el agua,sal y carne y panceta, agregar al primer hervor las verduritas y agregar los ingredientes papas,remolachas tiempo de coccin 1 y 1/2, por ultimo el vinagre y servir en platos soperos con buena cantidad de crema casera (agria) y buen provecho.Enviado por Maria Dowgaluk (mdowgaluk@yahoo.com.ar)
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BORCH (UCRANIANO)
BRAN MUFFIN
BRAN MUFFIN
BRAN MUFFIN Ingredientes: ingredientes margarina 1 libra azucar 2libras 8 onzas bicarbonato 21\2 onzas sal 1 1\2 onzas miel 1 libra huevos 1 libra leche 1 cuarto de galon harina 4 libras 8 onzas salvado natural 1 libra 8 onzas leche 3 libras pasas 2 libras Preparado: 1. acremar margarina y azucar 2. agregar carbonato, sal, huevos y miel acremar por 5 minutos a alta velocidad. 3. agregar las 2 libras de leche y harina y mezclar solo a combinar. 4. agregar el resto de los ingredientes y mezclar por un minuto en velocidad baja. hornear a 325:f por 15 minutos
BRAN MUFFIN
Enviado por Fermin Leon Tello (fleon1@prodigy.net)
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BRODETO DE PESE A LA TRIESTENA
BRODETO DE PESE A LA TRIestenA (titulo escrito en puro dialecto triesteno) (Caldereta de pescado a la triestena) Ingredientes: Pidiendo venia por mi castellano, os ofrezco una receta de pescado sin igual... Ingredientes (lista de pescados): (cantidad presumible para 15 personas) 1) ital. Rospo - Cast. Rape - Catal. Rap: Sslo la cola cortadas a rodajas. Aunque sea un pescado tan feo, va a salir muy rico. (1 rodaje cada pers.) kg 1 2) Ital. Scarpena - Cast. Cabracho - Catal. Polla de mar: (Se aconseja que sean de medio o pequeqo tamaqo). kg 1 3) kg 4) Ital. Grongo - Cast. Congrio - Catal. Congre: kg (si es grandote, csrtese a rodajes) Ital. Anguilla - Cast. Anguila - Catal. idem kg (cortada a trozos de c.a 6/7 cm.) Ital. Seppie - Cast. Sepias - Catal. Sepias kg 2 (cortadas a lo largo, muy finas) Ital. Ragno - Cast. Araa - Catal. Aranya blanca:
5)
6)
7) Ital. Canocchia - Cast. Galera - Catal. Galera Una para cada persona. Otros ingredientes: Tomates pasados sin semilla y sin piel. Litros 1 y 1 vaso de vinagre (es el que le da el perfume y la ligera acidez, que es su caractermstica). Una cebolla muy gorda, ajo y perejil (todo muy bien picadito).
Preparado: Psngase a freir una "caserola gigante" con aceite de oliva, eche una cebolla, muy bien picadita. Cuando esti bien dorada, eche las sepias cortadas a lo largo, muy finas, juntas a ajo y perejil muy bien picados. fria unos 20 minutos, mas o menos, y despues eche encima el tomate pasado. Continze la coccion hasta que las sepias esten cocidas (10/15 minutos). A ese punto, sale (antes no, porque se endurecerman). Mientras se acaba de cocinar las sepias, se puede empezar a preparar el pescado: Pasar el pescado en la harina, al mismo tiempo en una sarten a parte, estara calentandose el aceite de oliva. Cuando esti caliente, eche con cuidado el pescado y frialo un minuto por cada lado. Nada mas que sacado del aceite, se pone con mucho cuidado (para que no se rompa) en la "caserola gigante", donde el guisado con las sepias estara ya listo. Es importante que la salsa cubra el pescado (Si es necesario, aade agua). Eche en ese momento el vaso de vinagre y no mezcle, deje que hierva 5 minutos y... ya esta. !Buen provecho! - Buon appetito! Enviado por michele polieri (miguel) (polieri@tin.it)
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BROWNIE VOLADOR
BROWNIE VOLADOR
BROWNIE VOLADOR Ingredientes: 1 taza de chocolate en polvo amargo 200 gr mateca o margarina 20 gr de hojas de Camo 1 taza de leche lquida 2 huevos 2 tazas grandes de azucar 2 taza harina comn 4 cucharadas de polvos de hornear 4 cucharadas soperas de mermelada a gusto
Preparado: En una sartn derrita la manteca o margarina junto con las hojas de camo, revuelva constantemente a fuego lento. Deje reposar por 10 min. Luego vuelva a calentar la mezcla y agrege el chocolate. Pase todo por un cedaso medio. Batir las claras a punto nieve y agregar el azucar. Luego aada las llemas a la mezcla, luego agregue el harina alternando con la leche hasta formar una mezcla suave y levemente ligosa. En este momento agrege la mezcal de margarina con chocolate, mezcle bien y aada los polvos de hornear y mezcle sin batir. Vacie la mezcla en un molde previamente enmantequillado y lleve a fuego medio por 20 min. Comer frio y buen viaje Enviado por EL Cocinero Volador (viajes_culinarios@hotmail.com)
BROWNIE VOLADOR
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BROWNIES
BROWNIES
BROWNIES Ingredientes: 150 gr chocolate para taza 200 gr mateca 4 huevos 2 tazas grandes de azzcar 1 taza harina comzn nueces picadas pasas de uva
Preparado: Derretir la manteca con el chocolate. Enfriar. Batir los huevos con el azzcar hasta que quede "punto letra". Unir el chocolate derretido con la manteca al batido de los huevos con azzcar. Agregar la harina. Incorporar las nueces y las pasas previamente pasadas por harina. Enmantecar y enharrinar una asadera de 35 x 25 cm. Colocar la PREPARACION y llevar a horno precalentado. Fuego moderado. Tiempo de coccion aproximadamente 20 minutos (debe quedar la superficie seca y el centro hzmedo). Retirar del horno y cortar en cuadraditos. Dejar enfriar y retirar de al asadera. Buen Provecho ! !! Enviado por Tammy Steimetz (tammy@cap.odon.uba..ar)
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BROWNIES
BROWNIES ALAGADOS
BROWNIES ALAGADOS
BROWNIES ALAGADOS Ingredientes: 4 huevos 2 tazas de azucar 2 tazas de harina 1 c de royal 1 pizca de sal 170 gr de manteca 120 gr de chocolate aguila o el q puedan comprar 100 gr de neces Preparado: Derretir a bao maria la manteca con el chocolate, luego batir los huevos con el azucar y agregarle un poco de esencia de vainilla, cuando este todo unido no batido agregar la mezcla de chocolate con manteca por ultimo mezclar la harina con las al y el royal y agrgarlo conun cernidor de a tandas, si gustan agregar las nueces precalienten el horno a 180 gr hasta que se forme una crosta arriba y humedos a dentro 35 min no mas. No fallan nunca y son muy elogiados. Daniela Enviado por dani lumer (supuerpotz@hotmail.com)
BROWNIES ALAGADOS
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BROWNIES CON ALGO MS
BROWNIES CON ALGO MS Ingredientes: Ingredientes: 1 taza de chocolate en polvo amargo 200 gr mateca o margarina 20 gr de hojas de Camo 1 taza de leche lquida 2 huevos 2 tazas grandes de azzcar 2 taza harina comn 4 cucharadas de polvos de hornear 4 cucharadas soperas de mermelada a gusto
Preparado: Preparacin: En una sartn derrita la manteca o margarina junto con las hojas de camo, revuelva constantemente a fuego lento. Deje reposar por 10 min. Luego vuelva a calentar la mezcla y agrege el chocolate. Pase todo por un cedaso medio. Batir las claras a punto nieve y agregar el azucar. Luego aada las llemas a la mezcla, luego agregue el harina alternando con la leche hasta formar una mezcla suave y levemente ligosa. En este momento agrege la mezcal de margarina con chocolate, mezcle bien y aada los polvos de hornear y mezcle sin batir. Vacie la mezcla en un molde previamente enmantequillado y lleve a fuefo medio por 20 min. Comer frio y buen viaje
Enviado por Patricio Hornaldez. (poemasyletras@hotmail.com)
Receta anterior: BROWNIES ALAGADOS Prxima Receta: BROWNIES EN 1/2 HORA [Volver al ndice de Recetas]
BROWNIES EN 1/2 HORA
BROWNIES EN 1/2 HORA Ingredientes: 2 Huevos 1 Taza Azucar 100 Gr Manteca 150 Gr chocolate para taza 100 Gg Nueces Picadas 1/2 Taza de Harina Leudante Preparado: Prender el horno. Se baten los huevos y el azucar. Se derrite a bao maria el chocolate y la manteca.(El chocolate se puede picar para que se derrita mas rapido), se incorpora al batido, se agregan la nueces, se agrega la harina teniendo cuidado de no formar grumos. Se enmateca y se enharina un molde rectangular, se agrega la preparacion, hornear a horno moderado de 20 a 25 minutos.Pinchar con un palillo hasta que la preparacion este seca.
Enviado por Hernan Gari (hgari@hotmail.com)
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BROWNIES FACILES
BROWNIES FACILES
BROWNIES FACILES Ingredientes: 1/2 pan de manteca 5 cucharadas de Nesquik (chocolate en polvo) 2 huevos 1 taza de harina leudante 1 taza de azucar Preparado: Poner la manteca a derretir con el chocolate. Mezclar hasta lograr una pasta homogenea. Agregar la taza de harina y dejar enfriar unos minutos. Agregar los huevos y finalmente el azucar. Colocar en base enmantecada y enharinada. Hornear durante 5 min. en horno fuerte y luego 20min.en horno moderado.
Enviado por Jimena Cabrera (jimedec@hotline.com)
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BROWNIES FACILES
BUDIN (MUY FACIL)
BUDIN (MUY FACIL)
BUDIN (MUY FACIL) Ingredientes: 1 vasito crema de leche 2 huevos 1 vasito de azucar 2 vasitos de harina leudante esencias a gusto
Preparado: Mezclar todos los ingredientes liquidos en un bols, hasta homogeneizar. Agregar la harina de a poco, queda un poco espeso. Poner en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado por 45 a 50 minutos. Con ralladura de limon o de naranja queda riquisimo !!!! Enviado por Natalia Rodriguez (nrodriguez@hardrockcafe.com.ar)
Receta anterior: BROWNIES FACILES Prxima Receta: BUDIN DE MANZANAS [Volver al ndice de Recetas]
BUDIN (MUY FACIL)
BUDIN DE MANZANAS
BUDIN DE MANZANAS
BUDIN DE MANZANAS Ingredientes: 1/2kg de manzanas verdes cidas. 1 1/2 taza de azucar. 3 cucharadas de leche. 3 cucharadas llenas de almidn de maiz(maicena). 1 1/2 cucharada de manteca. 6 huevos. 1 pizca de canela. Caramelo. Preparado: 1) Pelar las manzanas, cortarlas en pedacitos y colocar en una cacerola junto con el azucar. 2) Cocinar hasta reducir el lquido y hacer casi un pur. Agregar el almidn de maiz, la maicena diluida en la leche; y luego la manteca. 3) Revolver bien y espesar 3minutos. 4) Retirar y dejar enfriar. 5) Agregar el pur de manzanas a los huevos batidos con canela, mezclar y colocar en una budinera acaramelada. 6) Cocinar a bao Mara a temperatura regular 45 minutos, hasta que el budn est bien cocido.
BUDIN DE MANZANAS
7)Enfriar y desmoldar. 8)Servir fro.Acompaar con crema. nota: Si se desea, agregar nueces y/o pasas al pur de manzanas. QUE LO DISFRUTEN!!!! Enviado por Patricia Claudia de Rodriguez (jhabapat@hotmail.com)
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BUDIN DE PAN
BUDIN DE PAN
BUDIN DE PAN Ingredientes: 1/2 kg de pan 5 huevos 1 taza de azucar Pasas de uva remojadas en cognac 150 grs Nueces 100 grs 30 gr de manteca
Preparado: Se encaramela una budinera. Se remoja el pan en liche tibia desmenuzndolo bien, se agregan los 5 huevos, el azucar, la manteca, las pasas, y las nueces, se mezcla todo bien. Se vierte la preparacin en la budinera y se lleva a horno mediano a bao de maria alrededor de 25' o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo. Se puede acompaar con crema chantilly o dulce de leche. Enviado por Marcela (gmarce62@hotmail.com)
Receta anterior: BUDIN DE MANZANAS Prxima Receta: BUDIN DE PAN [Volver al ndice de Recetas]
BUDIN DE PAN
BUDIN DE PAN
BUDIN DE PAN
BUDIN DE PAN Ingredientes: Disculpen pero yo no tengo una receta que agregar yo nesecito que ustedes me digan como hago el budin de pan porfa ayudenme por que se lo prometi a mi nuera y ella es de Mexico muchas gracias. besos liz. Preparado: es que no lo se por eso espero pronta respuesta gracias. Enviado por Liz Coronel (liz_coronel@yahoo.com)
Receta anterior: BUDIN DE PAN Prxima Receta: BUDIN DE REMOLACHA [Volver al ndice de Recetas]
BUDIN DE REMOLACHA
BUDIN DE REMOLACHA
BUDIN DE REMOLACHA Ingredientes: 1 lata de remolacha 1 sobre de pure instantaneo 2 cucharadas de mayonesa 1 sobre de gelatina sin sabor 1 lata de atun sal pimienta Preparado: hacer el pure. procesar la remolacha, el atun la mayonesa y la gelatina y mezclarlo con el pureaceitar una budinera y enfriar en heladera unas 3 horitas. listo para comer!! Enviado por veronica etcheverry (megavero@ciudad.com.ar)
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BUDIN DE ZANAHORIAS Y PAPAS
BUDIN DE ZANAHORIAS Y PAPAS Ingredientes: 8 Porciones 1/2 kg de zanahorias 4 papas medianas 25 gr de manteca 5 huevos 1 pizca de pimienta 1 cucharada de azzcar 1/4 lt de salsa blanca o bechamel Preparado: Se hierven zanahorias y papas y se pasan por el prensapuri, se le aaden manteca, huevos, sal, pimienta y azucar. Se cocina en una budinera enmantecada a baqo marma en el horno aproximadamente 40 minutos a fuego moderado. Se saca de desmolda y se cubre con la salsa blanca. Enviado por Pedro Gassiebayle (gassp@ssdnet.com.ar)
Receta anterior: BUDIN DE REMOLACHA Prxima Receta: BUDIN DE ZAPALLO [Volver al ndice de Recetas]
BUDIN DE ZAPALLO
BUDIN DE ZAPALLO
BUDIN DE ZAPALLO Ingredientes: UNA PORCION Zapallo: 200 gr. Salsa Veloute: 1 Cucharon Levadura de Cerveza en Polvo: 2 Cucharadas Soperas Harina Caldo de verdura Sal Levadura de cerveza Preparado: SALSA VELOUTE Derretir manteca Agregar Harina. Mezclar con un batidor Dejar sobre fuego hasta que se forme espuma Agregar caldo de verdura y seguir revolviendo Sazonar HERVIR 10 A 12 MINUTOS PREPARACION FINAL Preparar la Salsa Veloute Cocinar el Zapallo en agua y sal. Tamizar Mezclar el Zapallo con la levadura de cerveza y la salsa Verter la preparacin en el molde humedecido COCINAR EN HORNO MODERADO DE 10 A 15 MINUTOS SALUDOS: BETO E-mail: osmar.luppi@dav.com.ar
BUDIN DE ZAPALLO
Enviado por Luppi Osmar Alberto (Beto) (osmar.luppi@dav.com.ar)
Receta anterior: BUDIN DE ZANAHORIAS Y PAPAS Prxima Receta: BUDIN INGLES [Volver al ndice de Recetas]
BUDIN INGLES
BUDIN INGLES
BUDIN INGLES Ingredientes 200 grs. azucar 4 huevos 300 grs. harina 2 cditas. Royal 1/2 cdita. esencia de vainilla 3/4 taza fruta abrillantada 1 taza pasas de uva sin semilla 1/3 taza nueces picadas 200 grs. manteca Preparacion Se bate la manteca con el azucar hasta que este cremosa. Se agregan los huevos uno a uno, batiendo bien despues de anyadir cada uno. Se tamizan juntos harina y Royal y se van agregando a la preparacion anterior, batiendo suavemente. Se anyaden la esencia, la fruta, las pasas y las nueces, previamente pasadas por harina. Se mezcla todo bien y se vierte en un molde alargado (10 x 30 cm.), enmantecado y enharinado. Se cuece en horno lento durante 1 hora y 15 minutos.
Receta anterior: BUDIN DE ZAPALLO Prxima Receta: BUDMN DE ARROZ [Volver al ndice de Recetas]
BUDIN INGLES
BUDMN DE ARROZ
BUDMN DE ARROZ
BUDmN DE ARROZ Ingredientes: 1 taza de arroz cocido 1/2 taza de salsa de tomates 200 gramos de queso rallado 1 cucharada de mantequilla 1 lata de atzn 1 y 1/2 cebollas Preparado: Colocar en una budinera enmantequillada una capa de arroz cocido, una de queso ralllado, otra de atzn desmenuzado mezclado con las cebollas picadas a cuadritos muy finos. Terminar con una capa de arroz espolvoreada con queso rallado. Llevar al horno. Calentar la salsa de tomates en un cacerola aparte. Servir el budmn baado en salsa de tomates Enviado por Geovanna Neira Rammrez (gneira@ifop.cl)
Receta anterior: BUDIN INGLES Prxima Receta: BUDN DE PAN SUPER ECONMICO [Volver al ndice de Recetas]
BUDMN DE ARROZ
BUDN DE PAN SUPER ECONMICO
BUDN DE PAN SUPER ECONMICO Ingredientes: 1 litro de leche 2 huevos 6 cucharadas de azucar 3 flautitas medianas 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 budinera encaramelada Preparado: Batir los huevos con el azucar y el extracto de vainilla. Luego agregarle el pan (sin la corteza) cortado en rodajitas y la leche. Pasar por la licuadora para que el pan se desintegre y se mezcle todo bien. Encaramelar una budinera y agregarle esta mezcla. Cocinar en bao mara aprox. 1 1/2 hr. Cuando salga el "palito" seco... YA ESTA!!! Si te sirvi..., contame. Emilce Enviado por Emilce Ramos (emilceramos@tutopia.com)
Receta anterior: BUDMN DE ARROZ Prxima Receta: BUQUELOS "TEMPURI" [Volver al ndice de Recetas]
BUQUELOS "TEMPURI"
BUQUELOS "TEMPURI"
BU#UELOS "TEMPURI" Ingredientes: 100 gr. de zanahorias ralladas 100 gr. de cebollas ralladas 6 cucharadas de harina de trigo 1 cucharada d sal 1 cucharada de aceite de sesamo 3 cucharadas de polenta Preparado: Prepare una pasta espesa con la harina, las zanahorias, las cebollas, la sal, y el agua. Cuando esta mezcla quede homogenea, forme bolitas que rodara en la polenta. Sumerjalas en aceite caliente. Enviado por Laura Arguello (intent@webtv.net)
Receta anterior: BUDN DE PAN SUPER ECONMICO Prxima Receta: BUQUELOS DE CALABAZA [Volver al ndice de Recetas]
BUQUELOS DE CALABAZA
BUQUELOS DE CALABAZA
BU#UELOS DE CALABAZA Ingredientes: 1/2 Kg. de calabaza Pasta para bu#uelos Preparado: Corte rebanadas de medio centimetro de espesor mas o menos y remojelas en la pasta para bu#uelos. Sumerja las rebanadas en una sarten con aceite caliente. Antes de servir, condimentel con sal o con algunas gotas de Tamari. Enviado por Laura Arguello (intent@webtv.net)
Receta anterior: BUQUELOS "TEMPURI" Prxima Receta: BUQUELOS DE GARBANZOS [Volver al ndice de Recetas]
BUQUELOS DE GARBANZOS
BUQUELOS DE GARBANZOS
BUQUELOS DE GARBANZOS Ingredientes: Pasta para bu#uelos Aceitunas Preparado: Vierta las acitunes en la pasta para bu#uelos. Sumerja los bu#uelos del tama#o de 1 cucharada sopera en aceite bien caliente y dejelos dorar. Enviado por Laura Arguello (intent@webtv.net)
Receta anterior: BUQUELOS DE CALABAZA Prxima Receta: BUQUELOS DE HUEVO CON SALCHICHA [Volver al ndice de Recetas]
BUQUELOS DE HUEVO CON SALCHICHA
BUqUELOS DE HUEVO CON SALCHICHA Ingredientes: Para 4 personas 4 huevos cocidos muy bien que queden duros. 4 salchichas de carne de res, pollo, cerdo o ternera. 1 taza de harina de pan (migaja ). 1 a 2 huevos batidos. Aceite para freir. Preparado: Se cocinan las salchichas en agua hirviendo por unos 8 minutos; cuando estas esten, se muelen en el procesador y se reservan para luego. Con los huevos ya listos ; se toma la salchicha molida y se coloca encima del huevo como cubriendolo y formando una bola mas grande. Esta se pasa por huevo batido y luego por el pan molido. Se frie en aceite bien calinte y se cuando se sirven se parten en el medio encima de un trozo de lechuga; asi usted podra apreciar el amarillo de la yema, el blanco de la clara, el rosado de la salchicha y el dorado del pan . Enviado por Ana Maria de Faria (Faria@sinfo.net)
Receta anterior: BUQUELOS DE GARBANZOS Prxima Receta: BUQUELOS DE MANZANAS [Volver al ndice de Recetas]
BUQUELOS DE MANZANAS
BU#UELOS DE MANZANAS Ingredientes: 250 gr. de harina de trigo 1 huevo (opcional) 1/4 cucharada de sal 2 dl. de agua 3 manzanas Preparado: Mezcle bien la harina, la sal, el agua y el huevo hasta que se forme una pasta sin grumos. Deje reposar una hora. Pele las manzanas, cortelas el rodajas (sacandole las semillas). Remoje estas rodajas en la pasta, luego hagalas freir en aceite bien caliente. Sirvanse calientes! Enviado por Laura Arguello (intent@webtv.net)
Receta anterior: BUQUELOS DE HUEVO CON SALCHICHA Prxima Receta: BUUELOS [Volver al ndice de Recetas]
BUUELOS
BUUELOS
BUUELOS Ingredientes: * * * * * * * 4 huevos 2 tazas de harina 1 cucharada de royal 2 cucharaditas de royal leche fria 2 tapitas de whisky acelga polenta manzana rallada espinaca lechuga
Preparado: Se unen todos los ingredientes dejando para lo ultimo el polvo de hornear y el whisky. La mezcla tiene que quedar uniforme, sin grumos. El aceite para la coccin tiene que estar muy caliente. Lo que logra el whisky es que queden mas esponjosos y al frerlos suban y floten en el aceite.
Enviado por bernardina saralegui (bernardina@jwt.com.uy)
Receta anterior: BUQUELOS DE MANZANAS Prxima Receta: BUUELOS DE YUCA (MANDIOCA) [Volver al ndice de Recetas]
BUUELOS
BUUELOS DE YUCA (MANDIOCA)
BUUELOS DE YUCA (MANDIOCA) Ingredientes: 1.5 Kilos yuca fresca (mandioca) 1 huevo fresco 1/2 kilo queso seco 1 cucharadita chiquita (bicarbonato comun) 1 pizca de sal 1 litro de aceite comun para freir Miel 1/2 Kilo de azucar 1/2 litro de agua canela en rajitas al gusto clavo de olor al gusto
Preparado: Pelar la yuca, rayarla a la masa que salga pizca de sal, el queso previamente rayado, reposar un rato, poner una olla grande con una cuchara de sopa tomar la masa y dejar caer esperar que doren, dejarlas aparte.
agregarle el huevo, la el bicarbonato, dejar el aceite a hervir, con en el aceite hirviendo
La miel se prepara uniendo el azucar el agua, y las especias moviendo continuamente hasta que espese un poco, luego servir los bueuelos baados con la miel, buen provecho son divinisimos.
Leyla Martinez Nicaragua Enviado por Leyla Martinez (leylajohanna@yahoo.com)
Receta anterior: BUUELOS Prxima Receta: BUUELOS YANINA [Volver al ndice de Recetas]
BUUELOS YANINA
BUUELOS YANINA
BUUELOS YANINA Ingredientes: 1/4 de harina comn sal a gusto agua tibia vinagre (un chorrrito para que no chupen aceite) Preparado: * Mezclar el harina con el agua, la sal y el chorrito de vinagre hasta obtener una masa lquida. * Calentar una sartn con aceite y colocar la preparacin con cuchara. Sugerencia: Una vez dorados de ambos lados se pueden espolvorear con azcar o miel. Quedan rquisimos, en especial acompaados con unos buenos mates. Enviado por Yanina Oksentiuk (yaninaoksentiuk@hotmail.com)
Receta anterior: BUUELOS DE YUCA (MANDIOCA) Prxima Receta: CALABACITAS CON CREMA [Volver al ndice de Recetas]
BUUELOS YANINA
CALABACITAS CON CREMA
Calabacitas con Crema Ingredientes: 1 kg. Calabacitas en cubos 4 Jitomate picado 1 Cebolla picada 1 chile verde picado 1 diente de ajo picado 1/4 Lt. Crema entera aceite, sal y pimienta al gusto Preparado: Freir en el aceite la cebolla y el ajo Agregar el jitomateel chile, sal y pimienta Agregar las calabacitas Dejar a fuego bajo hasta que se ablanden (aprox. 15 minutos) Apagar el fuego y agregar la crema, mezclando. y listo! Esta receta acompaa excelentemente una buena carne asada al carbn
Receta anterior: BUUELOS YANINA Prxima Receta: CALABAZA AL USO NOSTRO [Volver al ndice de Recetas]
CALABAZA AL USO NOSTRO
CALABAZA AL USO NOSTRO Ingredientes: 1 Calabaza (zapallo anco) 2 Cebollas 2 Cucharadas de manteca 2 Cucharadas de azucar Sal y Perejil picado Preparado: Cortar la cebolla "chiquitita" y rehogarla en la manteca. Pelar la calabaza y cortarla en dados (aprox. de 3*3*3). echarlos en la cacerola, ponerle sal y tapar hasta que largue jugo(ir probando si esta "blandita") y destapar hasta que el jugo que largo se consuma. Espolvorear con el azucar y el perejil y revolver. Perdon por la falta de exactitud en las cantidades, pero es que la receta es heredada de mi abuela, asi que la preparamos "a ojo". Igualmente, casi nunca falla.
Es impresionante en combinacion con costillitas de cerdo. :) Adriana y Daniela
Enviado por Daniela y Adriana (maga@siscor.bibnal.edu.ar)

Receta anterior: CALABACITAS CON CREMA Prxima Receta: CALABAZA FCIL Y RICA! [Volver al ndice de Recetas]
CALABAZA FCIL Y RICA!
CALABAZA FCIL Y RICA! Ingredientes: Calabaza (cantidad que quieran) Queso mantecoso Sal Preparado: Cortar la calabaza en rodajas (o comprar las que vienen en bandeja ya cortadas), colocarlas en una pizzera, salarlas, y unos minutos al horno hasta que est blandita. Luego darlas vuelta y dejarlas unos minutas ms; cuando estn cocidas ponerte ensima queso mantecoso y dejar derretir y a comer!!! obvio es para acompaar una comida principal... Variante: ponerle Jamn y/o tomate. Enviado por Silvina (Silvinag@yahoo.com.ar)
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CALABAZAS RELLENAS BEAR'S HOUSE
CALABAZAS RELLENAS BEAR'S HOUSE Ingredientes: 1 calabaza 1 lata de choclo cremoso amarillo o blanco queso cremoso queso rayado sal pimienta Preparado: Hervir la calabaza cortada al medio, a lo largo,sin pelar, previamente quitarles las semillas y las fibras que las contiene. Una vez cocidas sacarlas de la olla y con una cuchara sopera quitarles el pure de tal manera que quede la cascara. El pure mezclarlo con la lata de choclo y el queso cremoso cortado en cubitos,salpimentar y volver a rellenar las calabazas con este relleno,colocarlas sobre una pizzera, agregarles el queso rayado encima y dar golpe de horno o gratinar. Y buen provecho......... Enviado por Monica Maltisotto (mmaltisotto@fibertel.com.ar)
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Prxima Receta: CALDEIRADA A ALGARVIA [Volver al ndice de Recetas]
CALDEIRADA A ALGARVIA
CALDEIRADA A ALGARVIA Ingredientes: Ingredientes : 1,5 kg peixe fresco (tamboril, raia, safio, pargo, tamnha, corvina, etc) ; 3 cebolas grandes ; 500 gr tomates maduros ; 1 pimento verde ; 3 dentes alho ; 2 dl vinho branco ; 2 dl azeite ; 1 folha louro ; 1 ramo de salsa ; Pimenta q.b. ; Piri-piri q.b. ; Sal q.b. ; Noz-moscada q.b..
Preparado: Confecgco : Arranjam-se e lavam-se os peixes, passando-os por varias aguas. Cortam-se em postas mais ou menos regulares e temperam-se com sal grosso. Descascam-se as batatas e cortam-se `s rodelas bem como o pimento, os tomates e as cebolas. Num tacho coloca-se uma camada de cebola, pimento, tomates e alho picado e por cima uma camada de batatas, seguida de outra de peixe, alternando as camadas nco esquecendo de as regar com o azeite e o vinho branco temperando com sal, pimenta, noz-moscada e piri-piri. Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, agitando de vez em quando.
Enviado por Ilidio E. Pinto Loureiro Mendoza (roma@iamnet.com)
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Prxima Receta: CALDO GALLEGO [Volver al ndice de Recetas]
CALDO GALLEGO
CALDO GALLEGO
CALDO GALLEGO Ingredientes: 300 g de porotos de manteca 300 g de porotos alubia 300 g de porotos pallares 900 g de papas peladas 1 cucharada de unto de cerdo las hojas de un atado de nabiza 150 g de jamn crudo en un pedazo el hueso de un jamon crudo agua y sal cantidad necesaria. Preparado: Poner en remojo 12 hs. los porotos, colocarlos en una olla con agua, poca sal, el unto, el hueso del jamn, la mitad de las papas cotadas en rodajas de 3mm y el jamn cortado en pequeos daditos y cocinar hasta que los porotos de manteca se desagan, agregar la papa que qued y la nabiza cortada como en tallarines.Cuando la papa est cocida, apagar el fuego y retirar el hueso.Servir bien caliente Enviado por MIGUEL MALTAGLIATTI (miguelmalta@ciudad.com.ar)
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CALDO GALLEGO
CALLOS A LA MADRILEA
CALLOS A LA MADRILEA Ingredientes: Para 4 personas ingredientes: 600 g de tripa de ternera o de vaca; 1 pie de ternera; 100 g de jamon; 150 g de chorizo; 50 g de morcilla para callos; 1 cebolla mediana; 2 zanahorias; 2 puerros; 2 dientes de ajo; 6 cucharadas de pure de tomate; 1 pimiento choricero; 100 g de manteca de cerdo; 1/2l de vino blanco; 1 cucharada colmada deharina; 1 cucharada de pimenton; 8 granos de pimienta macerados con 2 clavos de especias; 1 hoja de laurel; sal gruesa y vinagre;
Preparado: Se raspan los callos con el cuchillo, se recortan las orillas y las partes deficientes, luego se cortan en pedazos cuadrados o
rectangulares y se sumergen en un recipiente que contenga agua,sal y vinagre;se lavan bien. Despues de aclarar los callos con abundante agua fria,se ponen en una cazuela junto con el pie de ternera, que previamente habra sido dividido en cuatro pedazos.Se llena al cazuela de agua fria y se pone al fuego.A los 5 min. de haber iniciado la ebullicion, se les cambia el agua y se agraga el vino,las especias machacadas y la sal. Se deja cocer a fuego lento durante 4 horas, hasta que los callos esten tiernos. Se retira la cazuela del fuego y, una vez que los callos hayan enfriado un poco, se los pasa a otro recipiente al que se le agregaran la cebolla, los puerros y las zanahorias, todo bien picado. Mientras, en una sarten se ponen la manteca de cerdo, el jamon cortado en cuadrados,el chorizo y la morcilla troceados;se rehoga, se le aaden los pimientos y se remueve un poco.Luego se le vierte su contenido en la cazuela donde estan los callos.Se frien el pure de tomate y el pimiento troceado y se aade la harina y un cucharon de caldo de hervir los callos. Se mezcla bien, se pasa la salsa por el chino y se vierte sobre los callos.Se rectifica la sal y se deja cocer a fuego muy suave durante una hora. Se deja reposar unos minutos antes de servir. Enviado por Rita Maria Moreno Guillen (rita007@inicia.es)
Receta anterior: CALDO GALLEGO Prxima Receta: CALZON DE LA TIA MARTHA [Volver al ndice de Recetas]
CALZON DE LA TIA MARTHA
CALZON DE LA TIA MARTHA Ingredientes: Maza, 1kg de harina 50gs. de levadura 1 pizca de sal30cc.de aceite 2 cucharaditas de leche 1pisca de azucar y 500cc. de agua tibia. relleno 1lata de anana 200gs.de jamon cocido 1lata de morrones 1 lata de palmitos 6 huevos duros 100gs.de aceitunas rellenas 500gs.de muzzarella o queso cremoso pure de tomate condimentado con sal y pimienta oregano y 1pizca de aceite cantidad necesaria salsa golf. salen 8 calzones
Preparado: Colocar la harina en un recipiente hondo agregarle la pizca de sal mezclar hacer un pocito en el medio y agregar el aceite aparte disolver en una tasita la levadura con un poquito de agua tibia y la pizca de azucar.esperar que leve y agregarla a la preparacion de harina agregarle de apoco el agua tibia mezclar hasta formar una maza compacta.retirar del recipiente y continuar amasando en la mesada dejar levar unos minutos mas y cortar el bollo de maza en 8 partes iguales y hacer 8 bollitos volver a dejar lavar unos minutos mas. tomar unos de los bollos estirarlo con el palo de amazar en forma redonda colocarlo adentro de una pizzera,pintar con el pure de tomate condimentado,colocar en la mitad de la maza primero fetas de jamon,
arriba algunos palmitos cortados al medio y a lo largo,trocitos de anana,fetitas de queso,algunas aceitunas,rodajitas de huevo duro,tiritas de morron y rosiar con la salsa golf.tapar con la otra mitad de la maza y cerrar como una empanada,llevar a horn! ! ! o bien caliente hasta que la maza se vea doradita.hacer lo mismo con los otros 7 bollos y a saborearrrrrrrrrrrrrrrr. Enviado por tamara g rod.gignoli (tamrom@infovia.com.ar)
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CALZONE
CALZONE
CALZONE Ingredientes: masa: 750g de harina comun 1 sobre de levadura seca agua tibia c/n (aprox 250ml) 1cda de aceite de oliva 1cda de sal Relleno: 2tomates perita 150g de jamon cocido 200g de mozzarella en hebras 100g de queso rallado 8/10 aceitunas oregano pimienta
Preparado: colocar la harina sobre la mesada, espolvorearle la levadura seca y la sal, mezclar y formar un anillo. En el centro colocar el aceite y el agua de a poco hasta que se forme un bollo tierno que no se pegue en las manos. Amasar unos 5', hasta que la masa este lisita y dejar leudar en un lugar templado por espacio de 1 hora. Pasado ese tiempo, estirar la masa en forma de disco de 1 1/2cm de espesor. Colocar todo el relleno sobre una mitad del disco de masa y
CALZONE
cerrar. Quedara una empanada gigante!! Colocarla sobre una asadera apenas aceitada y cocinar por espacio de 25', hasta que este doradita. Enviado por Gabriela Camporeale, desde Lincoln, NE (USA), pero argentina y a mucha honra (gabrielacamporeale@hotmail.com)
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CAMARONES A LA MILANESSA
CAMARONES A LA MILANESSA Ingredientes: 150 Grs. de Camarones Frescos Jugo de 2 Limones 1 limon Aceite Pan Rallado ( No rebozador porque quedan pifias ) Pimienta en Capochollo Sal Pallilos de madera para brochettes Preparado: Poner a macerar los camarones ( previamente pelados ) en el jugo de limon y aceite. Dejar 2 horas en reposo. Batir en un Bowl los huevos con el aceite y la pimienta. Pasar los camarones por la mezcla y rebozarlos en pan rallado. Acomodarlos de a 3 en un palillo de madera como para brochettes. Freirlos de ambos lados y disponerlos en una bandeja en forma de circulos la cual en el centro contenga el limon cortado en rodajas. Se puede acompaar con una salsita golf pititera. Enviado por Fernando "Nano el Cheff" Carrizo (carrizofernando@yahoo. com.ar)
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CANDY CAKE (BUDIN DE FRUTAS)
CANDY CAKE (BUDIN DE FRUTAS) Ingredientes: 2 tazas de harina, 1 cda de polvo de hornear, 1 pizca de sal, 2 tazas de pasitas doradas o negras, 1/4 de taza de cerezas rojas en almibar o marraschino cortadas por la mitad, 1/4 de taza de cerezas verdes cortadas a la mitad, 1 taza de pina (anana) en pedacitos chicos se puede sustituir la pina por duraznos en almibar, 1/2 taza de almendras peladas y picadas, 1/2 taza de nueces picadas, 180 grs de mantequilla a temperatura ambiente, 3/4 taza de azucar, 5 huevos, 2 cdas de ralladura de limon, 2 cdas de ralladura de naranja, 1 cdita de extracto de vainilla liquido, aceite en aerosol sabor mantequilla. Molde tipo budin inges . Preparado: Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal. Anadir las pasitas, cerezas, pina, almendras y nueces (esto es para que las frutas no se vayan al fondo durante el cocimiento) Aparte, batir la mantequilla con el azucar hasta acremar, anadir a la mezcla de las frutas, alternando con los huevos, de uno en uno, con batidora a velocidad media. Agregar las ralladuras de limon y naranja, el extracto de vainilla hasta incorporar. Vierta la mezca en dos moldes para budin o panque previamente engrasados con aceite en aerosol. Hornear 40 minutos en temperatura media, o hasta que al introducir un
palito salga limpio. Esta receta la hice para navidad, me salio un budin DELICIOSO!! es una receta probada, usenla con total confianza, Suerte y saludos a mis amigos amantes del buen vivir, Nohelia Enviado por Nohelia Tonelli (noeton@hotmail.com)
Receta anterior: CAMARONES A LA MILANESSA Prxima Receta: CANELONES AL TUCO [Volver al ndice de Recetas]
CANELONES AL TUCO
CANELONES AL TUCO
CANELONES AL TUCO Ingredientes: Panqueques: 1/2 Kgrs. de Harina Comzn 1 Huevo Sal y pimienta a gusto Un Chorrito de aceite Agua Relleno: 2 Atados de Acelga s 3 de Espinacas 1 Cebolla Mediana 2 Latas de Picadillo de Carne 4 Huevos Duros Sal y Pimienta a gusto Tuco: 1 Cebolla Mediana 1/2 Pimiento Verde 2 Latas de Tomates enteros 1 Zanahoria Rallada 1/2 Taza de Vino Blanco Sal, Pimienta y Pimentsn Dulce a gusto 2 Dientes de ajo Preparado: Panqueques: Colocar en un bol la harina, sal y pimienta. Agregar agua y revolver hasta que quede una PREPARACION no muy espesa. Agregar un poco de aceite y un huevo y mezclar bien. Calentar bien una panquequera y colocar un chorrito de aceite antes de cocinar c/panqueque y cocinar
CANELONES AL TUCO
vuelta y vuelta. Relleno: cocinar las espinacas s acelgas, escurrir bien y picar muy bien. En una sarten con aceite, rehogar las cebollas picadas. Picar los huevos duros. En un bol mezclar las cebollas rehogadas, la verdura, los huevos picados y las dos latas de picadillo de carne. Mezclar bien y salpimentar. Tuco: Colocar en una olla un chorro de aceite, rehogar la cebolla y el pimiento picados, agregar el tomate picados y la zanahoria rallada. Se puede colocar una hoja de laurel y dos diente de ajo. Una vez que el tomate esti cocido, agregar sal, pimienta, pimentsn dulce y el vino. Pruebe preparar el tuco agregando presas de pollo s carne picada o en trozos. Acabado: Armar los canelones colocarlos en una fuente para horno y calentarlos a fuego medio. Servir en el plato y agregar el tuco bien caliente por encima. Se puede agregar salsa blanca. Enviado por Sidanelia E. Vera (egallast@idecom.unsj.edu.ar)
Receta anterior: CANDY CAKE (BUDIN DE FRUTAS) Prxima Receta: CANELONES DE VERDURA [Volver al ndice de Recetas]
CANELONES DE VERDURA
CANELONES DE VERDURA Ingredientes: Con esta receta salen 20 canelones EXQUISITOS!!! No les mando la receta de los panqueques porque los prepara mi madre pero yo preparo el relleno. Relleno de verduras: 1 atado de acelgas cocidas y picadas 2 cebollas bien finitas salteadas en aceita 1 latita de cualqueier pat (pollo o jamn o lengua o hgado,etc) 150 gr. de queso rallado 1 huevo 1/4 taza de leche 2 cucharadas de fcula de maz Varios: salsa blanca salsa de tomates queso rallado
Preparado: Preparacin Mezclar la acelga con las cebollas, el queso rallado y el huevo en una cacerola a fuego lento, hasta que el relleno quede medio cocido, agregar la leche y la fcula de maz. El relleno debe ser espeso. Rellenar los panqueques. Verter encima la sala blanca, la salsa de tomates y el queso rallado. Gratinar en horno caliente. Servir calientes. BUEN PROVECHO, FIORELLA (IEIA) Mercedes,Uruguay Enviado por Ieia (rosifio@hotmail.com)
Receta anterior: CANELONES AL TUCO Prxima Receta: CANELONES Y PANQUEQUES DULCES [Volver al ndice de Recetas]
CANELONES Y PANQUEQUES DULCES
CANELONES Y PANQUEQUES DULCES Ingredientes: 1 o 2 huevos Alrededor de 1/2 kg de harina Leche Manteca
Preparado: Con respecto a la receta de panqueques les digo lo que hago yo: mezclo 1 o dos huevos con harina, hasta que te queda una masa dura, luego agregas leche hasta que se aligere lo suficiente para echarlo con un cucharon arriba de la panquequera. A la panquequera le pongo manteca, asi son mas ricos!! Para hacerlos salados les agrego sal y pimienta.
Recomendacion: Fijate que pones los huevos y le agregas harina hasta que quede un engrudo duro, que ya no le podes agregar harina y la misma se aada a la pasta, te aclaro que los primeros te van a salir gruesos, se te van a pegar, no los vas a poder dar vuelta en el aire, recorda ponerle bastante manteca, fundamental que tengas una panquequera, porque si
el sarten donde lo queres hacer es muy grande te la regalo Ya te vas a avivar que le estas poniendo mucha pasta o que no te quedo lo bastante liquida como para que corra por toda la panquequera Consejos para rellenar canelones: 1) Ricota y nuez (nunca falla) 2) Una tajada de janon cocido y ricota y nuez 3) esto ya es para avanzados: ricota espinaca(la podes comprar congelada) y la rehogas con cebolla y morron 4) Para expertos: podes rehogar cebolla, morron, carne picada y verdura Contame en un email como te fue a patomi2002@yahoo.com Enviado por Pato Mir (patomi2002@yahoo.com)
Receta anterior: CANELONES DE VERDURA Prxima Receta: CAPELLINAS DE VERDURA Y POLLO [Volver al ndice de Recetas]
CAPELLINAS DE VERDURA Y POLLO
CAPELLINAS DE VERDURA Y POLLO Ingredientes: 1 masa para empanadas para horno (puede ser de ojaldre) Moldes de aluminio (para hacer flancitos) 1 paquete de acelga o espinaca 1/2 pimiento (rojo) 1/2 pollo 2 o 3 cucharadas de crema 1 huevo sal queso mantecoso queso de rallar agusto. Preparado: Precalentar el horno a fuego moderado, mienteras tanto ........ Separar las tapas de empanadas, dar vuelta los moldecitos (osea la parte de arriba ahora la usamos para abajo) colocamos la tapa encima de el molde y la pegamos en cuatro lados (cada vez que la pegamos le hacemos un ag|jerito con un escarbadientes, tambien los hacemos en la parte de arriba esto es p`ra que cuando las metamos en el horno nos quede bien linda),los otros lados tienen que quedar como buelos. Hornear hasta que esten doraditas, sacarlas y reservar. Ahora le vamos a hacer el relleno: despues de hervir la acelga o la espinaca la escurrimos bien y la colocamos en la procesadora junto con el pollo y lo procesamos bien, luego le agregamos las 2 cucharadas de crema, el pimiento, el huevo, sal. Queda como una pasta por cierto muy rica.
Bueno empesamos a rellenar nuestras capellinas en el fondo le ponemos el queso mantecoso cortado en daditos le ponemos una cucharada bien generosa de la pasta y terminamos con el queso de rallar. Lo llevamos al horno hasta que se dore bien el queso de rallar o hasta que los comensales lo permitan. ESPERO QUE LES GUSTEN QUEDAN REALMENTE EXQUISITAS !!!!!! Enviado por Luciana Riera (elu@gamma.com.ar)
Receta anterior: CANELONES Y PANQUEQUES DULCES Prxima Receta: CARBONADA [Volver al ndice de Recetas]
CARBONADA
CARBONADA
CARBONADA aceite media taza, cebolla picada 1 grande, Tomates al natural 1 lata y media Hojas de laurel 3, Oregano 1 cucharada, Manteca 150 grs. Carnaza 1 kilo y cuarto, zapallo cortado en dados 250 grs, Papas cortadas en dados 250grs. arvejas 1 lata, Choclo desgranado 1 lata <Ojo no cremoso>, Caldo medio litro, Arroz 400 grs. Duraznos al natural 1 lata, sal y pimienta a gusto. Dorar la cebolla en el aceite, ponerle despues la carnaza cortada en dados, saltearla a fuego fuerte y agregarle el laurel, los tomates picados, con todo el liquido, condimentar con sal y pimienta y dejar hervir durante 15'. An~adir la manteca, el caldo, zapallo, papas y batatas <yo le pongo 500 grs. de batatas en lugar de papa> cortadas en cubitos, oregano, el agua de las arvejas, del choclo y de los duraznos, tapar y dejar hervir hasta que este' todo cocido. Ponerle entonces el arroz lavado, sobre este las arvejas, choclo y tapar, hacer hervir despacio durante 10 minutos. Incorporarle entonces los duraznos cortados por la mitad, tapar y hacer hervir 10 minutos mas. llevar a la mesa en la misma cazuela DETALLE: No se debe revolver
CARBONADA
mientras se cocina.
Receta anterior: CAPELLINAS DE VERDURA Y POLLO Prxima Receta: CARBONADA DE ZAPALLO CACHITO [Volver al ndice de Recetas]
CARBONADA DE ZAPALLO CACHITO
CARBONADA DE ZAPALLO CACHITO Ingredientes: Ingredientes Azcar - 200 g Leche - Cantidad necesaria Manteca - 50 g Zapallo - 1 Relleno Aceite de Maz - 30 cc Aj molido - A gusto Arroz - 150 g Azcar - 1 cda. Caldo de Verduras - 300 cc Cebolla - 1 Choclo - 1 Comino - A gusto Falda - 300 g Laurel - 2 Hojas Morrn Colorado - 1 Sal - A gusto
Preparado: Procedimiento - Practique un corte transversal en la parte superior del zapallo a modo de tapa. - Con la ayuda de una cuchara limpie el interior del zapallo, elimine
las semillas. - Agregue el azcar en todo el interior del zapallo, elimine el excedente. - Llene con leche hasta la mitad de su capacidad. - Aada el azcar y la manteca. - Cocine en el horno caliente (200C) durante 15 minutos. Relleno - Corte la cebolla doble ciselado. - Corte el morrn en cubos. - Corte la carne en cubos. - Pele y corte el tomate en concass - En una sartn con aceite saltee la cebolla y el morrn. - Agregue el arroz y remueva. - Reserve. - En otra sartn con el aceite y manteca dora la carne. - Agregue el tomate y condimente con el azcar, el comino, la sal, el laurel y el aj molido. - Integre la preparacin de arroz. - Cubra con el caldo y lleve a hervor. Armado y Corte el choclo en trozos. Retire el zapallo del horno y rellene con la preparacin de carne arroz. Agregue el choclo. Tape con la tapa natural de zapallo, envuelva en papel aluminio y termine la coccin en el horno durante 20 minutos.
Presentacin - Utilice el zapallo como presentacin. Enviado por mabel mendez (mabelme@ciudad.com.ar)
Receta anterior: CARBONADA Prxima Receta: CARNE A LA MASA [Volver al ndice de Recetas]
CARNE A LA MASA
CARNE A LA MASA
CARNE A LA MASA Ingredientes: carne de cuaquier tipo harina cebollas ajies verdes y rojos ajo aceite perejil Preparado: Se prepara una masa elemental de harina y agua y se le pone sal. Se amasa bien y se estira teniendo en cuenta que sea un poco mas ancha que la fuente de horno a utilizar y el doble del largo. Se cortan trozos de carne (cualquier corte funciona bien) del tamaqo de un puqo y se les pone sal y se las condimenta con perejil y ajo. Se unta la sarten con manteca, se dispone la mitad de la superficie de la masa sobre la fuente de horno (la otra mitad se doblara sobre toda la preparacion como una tapa). Se disponen los trozos de carne sobre l a masa que esta en la fuente y sobre esta se pone cebolla cortada en aros y filetaes de aji rojo, verde y amarillo. Agregar condimentos (aji molido, oregano) a gusto. Tomar la otra mitad de la masa y como quien cierra un libro ponerlo sobre la carne y repulgar un poco
CARNE A LA MASA
cerrando los bordes. Colocar en el horno mediano y dejar el tiempo necesario para que la masa se dore. En este punto la carne va a estar a punto. Un manjar y nunca se pasa. Abrir la masa en la mesa para que los aromas inunden a los comensales. Acompaar con un vino tinto de buen cuerpo y de complemento puede ser con papas balocas con perejil.
Enviado por horacio licera (suhora@arnet.com.ar)
Receta anterior: CARBONADA DE ZAPALLO CACHITO Prxima Receta: CARNE A LA PEKINESA [Volver al ndice de Recetas]
CARNE A LA PEKINESA
CARNE A LA PEKINESA
CARNE A LA PEKINESA 3/4 kg. de paleta, l cucharada de maizena, 1 taza de cebollas de verdeo, 1/2 taza de apio picado, 1/2 taza de aji picado, 1 cubo de caldo, 1/4 taza de salsa de soja, 3/4 taza de oporto, l hoja de laurel, 2 cucharadas de azucar La salsa de soja, oporto y maicena se mezclan con la carne cortada en trocitos y se deja macerar. Se colocan las verduras picadas en la cacerola y luego la carne SIN el macerado, se coloca al fuego y cuando la carne toma color se le agrega el azucar, cubo de caldo, pimienta, hongos, champignones rehogados, el jugo del macerado y si es necesario agregar agua, se cocina de 35' a 40'. se compan~a con una base de arroz y por arriba se puede colocar almendras fritas. 100grs. de champignones y 2 cucharadas de hongos remojados es optativo en esta receta.
Receta anterior: CARNE A LA MASA

CARNE A LA PEKINESA
Prxima Receta: CARNE AL HORNO CON PAPAS!!! [Volver al ndice de Recetas]
CARNE AL HORNO CON PAPAS!!!
CARNE AL HORNO CON PAPAS Ingredientes: 1 Colita de Cuadril 1 Cabeza de ajos Aceite de Oliva 1 kilo de papas Sal y pimienta Perejil Varios: Zanahoria, aji morron, cebolla. Preparado: Se limpia bien la colita de cuadril tratando de no dejar ningun resto de grasa, se la mecha con la provenzal hecha del ajo y el perejil bien picado y se la coloca en una placa para horno con un poco de aceite, se salpimenta y se lleva a horno moderado a fuerte. Cuando la carne comienza a tomar color se la da vuelta y se colocan las papas trozadas medianas en la placa y se lleva nuevamente al horno. Los varios pueden agregarse a la provenzal finamente picados. Se sirve cuando las papas estn blandas y la carne bien cocida. Se aconseja para beber con ste plato un bueno vino Cabernet Sauvignon. A disfrutarlo! Enviado por Fernando Opacak (ferhrv@yahoo.com)
Receta anterior: CARNE A LA PEKINESA Prxima Receta: CARNE ALVINA [Volver al ndice de Recetas]
CARNE ALVINA
CARNE ALVINA
CARNE ALVINA Ingredientes: Lomo Vetado si es posible (o cualquier carne) 1- cucharadita de Vino Blanco Mantequilla al gusto 1- toraja de queso 1- cabeza de ajo Tirras de Pimiento rojo al gusto. Sal Oregano Preparado: Freir a fuego bajo el vino y la mantequilla, cuando esta se derrita totalmente poner el ajo ya picado y revolver, poner los pimientos y esperar que se frian 1 min. app. Luego poner la carne saleada (si gusta con aji liquido) y taparlo con una cacerola. Cuando se vea ya dorado agregele el queso encima y luego oregano y vuelva a taparlo hasta que el queso esti bien deretido. A COMERLO (No se entuciasmen con el vino blanco) Enviado por guayo Chileno (guayo@ctcreuna.cl)
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CARNE ALVINA
CARNE ASADA CRIOLLA
CARNE ASADA CRIOLLA
CARNE ASADA CRIOLLA Ingredientes: 2 Kg Costilla de Vacuno 3 Dientes de Ajo 1 Cebolla Mediana Sal (cant. al gusto) 2 Naranjas Agrias Cebollines (cant. al gusto) 2 Cucharadas aceite de oliva extra virgen ENSALADA 3 CEBOLLAS MEDIANAS 4 LIMONES 10 HOJAS DE CULANTRO 3 TOMATES MEDIANOS MADUROS Preparado: Picar la cebollas, tomates y culantro, partir limones y echar el jugo en los ingredientes previamente picados, y luego esperar la carne para saborear tan tica ensalada.
Rallar o pasar por el procesador la cebolla, ajos, y el aceite, cubrir las costillas con la mezcla, agregar el jugo de las 2 naranjas agrias (o vinagre negro) dejar maserar por unas horas junto con los cebollines, entre mas tiempo se deja mejor es el
CARNE ASADA CRIOLLA
sabor en la carne, luego se pone carbon suficiente a calentar hasta que este al rojo vivo poner el asador y cuando se haya calentado poner las costillas por el lado del hueso, voltear a conveniencia procurando no se quemen, retirar cuando esten jugosas o secas a gusto del cliente, servir con la ensalada PICO DE GALLO, arroz blanco, tortillas de maiz (tostadas al carbn) o pltanos verdes asados al carbn. Buen provecho! Pdta. aca en nicaragua tradicionalmente se acompaa este asado con gallo pinto (arroz revuelto con frijoles rojos).. Enviado por Leyla Martinez Marinez (leylajohanna@yahoo.com)
Receta anterior: CARNE ALVINA Prxima Receta: CARNE CON SALSA DE SOJA A LA JULI [Volver al ndice de Recetas]
CARNE CON SALSA DE SOJA A LA JULI
CARNE CON SALSA DE SOJA A LA JULI Ingredientes: Carne a eleccin 1 cebolla 1 morrn salsa de soja pimienta sal oregano aceite 1 cdita.
Preparado: Cortar la carne en tiritas. La cebolla y el morrn en juliana. Reogar la cebolla y el morrn en un poquito de aceite. Agregar ahi el organo y la salsa de soja -hasta que la cebolla tome el color de la salsadejar a fuego lento cinco minutos -aprox- y agregar la carne. Salpimentar, poner un poco ms de salsa de soja tapar y cocinar hasta que la carne se cocine. (debe quedar tierna). Servir con arroz Una delicia!!! Enviado por Julieta (julietazull@hotmail.com)
Receta anterior: CARNE ASADA CRIOLLA Prxima Receta: CARNE DE ESPAGUETIS [Volver al ndice de Recetas]
CARNE DE ESPAGUETIS
CARNE DE ESPAGUETIS
CARNE DE ESPAGUETIS Ingredientes: 750gr. de carne picada de ternera 1kr. de zanahorias 250ml.de vino blanco 1 bote de 1/2kg. de tomate frito 1 pastilla de avecrem 2 dientes de ajo La cuarta parte de una cebolla Sal Preparado: Se pica en un robot todas las zanahorias, el ajo y la cebolla. En una olla se echa un poco de aceite(pero que solo sea el culo de la olla), se echa el ajo y la cebolla picada y sin que se doren se echan las zanahorias picadas y se empieza a remover todo, cuando la zanahoria esti bastante dorada, se aade la carne y se sigue removiendo, se le echa la sal y se remueve hasta que la carne esti hecha. Cuando la carne este hecha se le aade el vino blanco y la pastilla de avecrem, se deja cocer unos 3 minutos y se le aade el tomate frito. Una vez que se echa el tomate se remueve, se baja el fuego y se deja cocer durante media hora aproximadamente. Se cuecen los espaguetis con sal y aceite, y se les aade la salsa . Enviado por lucia (lucia40@ibm.net)
CARNE DE ESPAGUETIS
Receta anterior: CARNE CON SALSA DE SOJA A LA JULI Prxima Receta: CARNE EN REPOLLO [Volver al ndice de Recetas]
CARNE EN REPOLLO
CARNE EN REPOLLO
CARNE EN REPOLLO Ingredientes: 1 kg. cerne de puerco 1/2 kg. repollo 3 tomate 1 cebolla 1 cucharadita de sal pimienta al gusto 2 chiles "anajay" 1 cucharada de salsa china Preparado: Partir la carne en trozos pequeqos, ponerlos en una caserola con una taza de agua y sal, una vez fritos agregar, chile, tomate, cebolla, estos previamente cortados en trozos pequeqos y agregar el repollo bien picado y poner pimienta y salsa china al gusto Enviado por ERIKA RODRIGUEZ LOPEZ (canacolm@tsi.com.mx)
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CARNE EN REPOLLO
CARNITAS DE PUERCO
CARNITAS DE PUERCO
CARNITAS DE PUERCO Ingredientes: 1 kilo de pierna de puerco 1 kilo de costilla de puerco 1 tasa de leche 1 cuarto de crema 50 grs. de mantequilla 30 grs. de sal Preparado: Cortar la carne en trozos pequeos. En una cazuela de barro poner la crema, leche y la carne, revolviendola y dejar reposar 30 minutos, a fuego mediano se revuelve cada 5 minutos aproximadamente, cuando empiece a hervir, se tapa y agregar la mantequilla y la sal, subir a fuego alto, hasta que con la chchara se parte la carne, entonces ya esta lista. tiempo aproximado 1hora 30 minutos. Enviado por GERARDO CARRILLO GONZALEZ (GERCARRO58@HOTMAIL.COM)
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CARNITAS DE PUERCO
CARPACCIO DE SALMN ROSADO
CARPACCIO DE SALMN ROSADO Ingredientes: 1 penca de samn rosado, limn, aceto balsamico, aceite de oliva, sal, pimienta, queso parmesano.
Preparado: se corta el salmn (preferentemente congelado) en finas laminas, se las distribuye en un plato o fuente de acuerdo a la cantidad de personas, se las rocia con limon (elemento que va a cocinar en frio al salmon), sal, pimienta,aceto balsamico. se lo cubre con queso parmesano y finalmente se le agrega aceite de oliva. final para un plato de lujo. despues me cuentan. Enviado por omar yunes (mundoclassic@yahoo.com.ar)
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CASUELA CHILENA
CASUELA CHILENA
CASUELA CHILENA Ingredientes: para 6 personas 1 pollo o gallina mediana. 2 latas de arvejas. 2 latas de choclo grano entero amarillo. 1 lata de choclo cremoso amarillo. Cebolla.pimiento.tomate pimenton Preparado: Hervir el pollo o gallina. Una vez hervido hay que destrozarlo y cortarlo en pedacitos chiquitos. En una cacerola,con la cebolla,el pimiento y el tomate hacer una salcita.luego agregarle las latas de choclo y arvejas.despues agregarle el pollo destrozado junto con un poco de caldo. Dejar que se cocine. Echarle pimenton a gusta,sal y pimienta. Es de consistencia chirle. Enviado por Maria Candelaria Ponce (candelaria@latinmail.com)
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CASUELA CHILENA
CASUELA DE POLLO CON VERDURAS
CASUELA DE POLLO CON VERDURAS Ingredientes: 1 kg de muslos o pechugas sin hueso y sin piel 1 cebolla grande 3 zanahorias 1/2 pimiento o aji rojo 1/2 pimiento o aji verde 1/2 kg de brocoli 2 tazas de caldo de verdura sal, pimineta, aji molido y oregano a gusto. Preparado: Sellar en un sarten el pollo salpimentado. Agregar la cebolla y las zanahorias cortada en rodajas muy finitas y mezclar con el pollo. Dejar unos minutos a fuego alto pero sin quemar la cebolla. Aadir los dos tipos de pimientos cortados en tiras y el brocoli separado por ramitos pequeos y sin troncos gruesos. Condimentar a gusto. Incorporar poco a poco las dos tazas de caldo y bajar el fuego al minimo para que se termine de cocinar sin evaporase el caldo. Servir acompaado de papas fritas cuadraditas o arroz blanco.
Enviado por Cynthia Iglesias (Cynthiaiglesias@hotmail.com)
Receta anterior: CASUELA CHILENA Prxima Receta: CAUSA PERUANA [Volver al ndice de Recetas]
CAUSA PERUANA
CAUSA PERUANA
CAUSA PERUANA Ingredientes: (para cuatro personas hambrientas) un kilo de papa (amarilla si es posible) para sancochar dos limones dos cebollas mediatas picaditas en cuadraditos pequeqos dos latas de atun en agua (con aceite no, porque tiene mucha grasa) dos ramitas de perejil aji amarillo mirasol triturado o picado en pequenos trozos mayonesa al gusto aceite de oliva (el mas saludable) sal y pimienta al gusto Preparado: Sancochar las papas en bastante agua. Triturar las papas para hacer una pasta suave. Usar el aceite de oliva para que la pasta de papas se haga mas suave y algo de pimienta y sal para darle gusto. En otro recipiente, combinar el resto de los ingredientes. Ahora, en un pirex poner un poco de la pasta de papas.. (para hacer una capa) luego otra capa de el atun con el resto de los ingredientes... Repetir este prodecimiento. Decorar con perejil y el aji amarillo. Servir frio. Enviado por Carmen Mendoza (Carmen.Mendoza@chronicle.com)
CAUSA PERUANA
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CAZUELA CHILENA
CAZUELA CHILENA
CAZUELA CHILENA Ingredientes: 1 pollo o gallina, o trozo de sobrecostilla (vacuno) 1 trozo grande de zapallo camote (el amarillo) 1 papa por persona, y otra para la olla 1/2 taza de choclo 1/2 taza de arvejas 1/2 taza de porotos verdes 1/2 taza de zanahorias en juliana sal, ajo, aj de color agua en cantidad necesaria 1 1/2 taza de arroz Preparado: En una olla se colocan la carne o el pollo con agua necesaria segun los comensales, se agregan las papas, el zapallo cortado en trozos segn la cantidad de personas, y el resto de los ingredientes, se tapa la olla,si es olla presin, se tapa y cuando hierve fuerte se abre y se agrega el arroz, se deja hervir tapada 2 minutos ms y se corta el fuego, entonces se deja reposar unos 15 minutos en la olla antes de abrirla.
Enviado por Mara Esther Rodrguez (maes@globaltrans.cl)
CAZUELA CHILENA
Receta anterior: CAUSA PERUANA Prxima Receta: CAZUELA DE ATUN [Volver al ndice de Recetas]
CAZUELA DE ATUN
CAZUELA DE ATUN
CAZUELA DE ATUN Ingredientes: 1 kilo de atun natural 2 cebollas blancas 2 dientes de ajo grandes 1 pimiento rojo 4 tomates rojos medianos 1/2 kilo de papas 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto Preparado: remojar el atun en agua con sal cortado en trozos,despues escurirlo,cortar las cebollas,ajos,tomates,papas,pimiento en juliana, poner todo en una cazuela u olla,sofreir todo a fuego lento,cuando la salsa se este espesando, agregar el atun y taparlo,y acto seguido apagar el fuego,esperar unos minutos para servir. acompaarlo con arroz blanco o pan campesino Enviado por francisco caso (frcaso@hotmail.com)
Receta anterior: CAZUELA CHILENA Prxima Receta: CAZUELA DE HUMITA [Volver al ndice de Recetas]
CAZUELA DE ATUN
CAZUELA DE HUMITA
CAZUELA DE HUMITA
CAZUELA DE HUMITA Ingredientes: 1/4 tacita de aceite 1 cebolla cortada en aros 1 aji morrn 1/2 kilo de zapallo cortado en trozos 150 grs. de panceta salada cortada en dados 3 tomates medianos picados 5 tazas de choclo en grano 3 y 1/2 taza de leche 1 pizca de azcar, sal, pimienta y oregano. Preparado: Freir en aceite la cebolla y agregar el zapallo, la panceta y los cocinar a fuego lento. Luego la leche. Cocinar 20 minutos con queso rallado y la parte optativo)
el aj. Cuando empieza a dorarse tomates. Tapar la cazuela y dejar aadir el choclo y condimentar. Agregar hasta que se espese. servir caliente verde de la cebolla de verdeo picada (
Enviado por Ma. Soledad de Knoch (cjknoch@yahoo.com)
Receta anterior: CAZUELA DE ATUN Prxima Receta: CAZUELA DE MARISCOS FULL [Volver al ndice de Recetas]
CAZUELA DE HUMITA
CAZUELA DE MARISCOS FULL
CAZUELA DE MARISCOS FULL Ingredientes: 1 kGS. DE CALAMAR ENTEROS 1/2 kGS. DE TENTACULOS DE CALAMAR 1/2 kG. DE ALETAS DE CALAMAR 1/2 KG. DE MEJILLONES ENTEROS 1/2 KG. DE MEJILLONES PELADOS 1 KG. DE CAMARONES 1/2 KG. DE VIEIRAS 1 KG. DE CALAMARETES O PULPITOS 1 KG. DE LANGOSTINOS 100 CC DE ACEITE DE SOJA 1 KG. DE TOMATES MADUROS 3 MORRONES ROJOS GRANDES 2 MORRONES VERDES GRANDES 4 CEBOLLAS MEDIANAS 4 DIENTES DE AJO GRANDES 1 CUCHARADA SOPERA AL RAS DE PIMIENTA BLANCA 4 CUCHARADAS SOPERAS AL RAS DE PIMENTON BUENO 2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO FINO 3/4 KG ARVEJAS FRESCAS HERVIDAS SAL A GUSTO
Preparado: Limpiar bien los calamares y cortas en forma de rabas, cortar los tentaculos en tiras de unos 5 cms. y las aletas igual. Poner los tomates en agua hirviendo para pelarlos ; cortar en tiras los morrones
y en juliana las cebollas, cortar en laminas los dientes de ajo En una paellera para 8 a 10 personas (segun lo que coman)agregar el aceite,una vez caliente colocar LAS RABAS, LOS TENTACULOS Y LAS ALETAS(Los calamares), agregar el ajo y freir unos 10 minutos, agragar los morrones y la cebolla, y mesclar, incorporar la pimienta,el perejil, sal y el pimenton, seguir mesclando muy bien (con cuchara de madera)incorporar los calamaretes y seguir mesclando bien, (Incorporar agua,toda vez que sea necesario, debe mantener un caldo suficiente para que no se queme ni se pegue) a los 25 minutos incorporar todos los mariscos restantes (vieiras,camarones,mejillones) a los 45 minutos agregar los langostinos para que tomen la misma temperatura y las arvejas y listo acomodar la paellera de manera que queden los langostinos arriba en el centro y alrrededor los mejillones enteros. No es nada economica pero es muy rica a disfrutarla con un buen vino y los amigos/as Enviado por Pascual alberto Arena (comintexa@telefax.com.ar)
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CAZUELA DE MARISCOS, UNA PAVADA
CAZUELA DE MARISCOS, UNA PAVADA Ingredientes: para 3 personas 1/2 kg de tentaculos de calamar 250 gms mejillones (chilenos son mas ricos) 250 gms de rabas 1/2 aji rojo 1/2 aji verde i diente de ajo pimienta sal arvejas 2 tomates
Preparado: poner aceite en una olla,dejar que frie y agregar los tentaculos y las rabas, la misma tinta del calamar ira desprendiendo agua, agregar los tomates cortados,los pimientos, el ajo. Dejar cocinar 40 minutos,agregar los mejillones y listo. es refacil y te van a adorar. Nota: si la comes al otro dia es mucho mas rica Enviado por gabriel cifarelli (osaka@topmail.com.ar)
Receta anterior: CAZUELA DE MARISCOS FULL Prxima Receta: CAZUELA DE PESCADO AL ESTILO CANARIO [Volver al ndice de Recetas]
CAZUELA DE PESCADO AL ESTILO CANARIO
CAZUELA DE PESCADO AL ESTILO CANARIO Ingredientes: 500 grs. de Pescado Salado preferiblemente Cherne Un trozo de tocino de cerdo salado(200grs.) 1 kgr. de papas (patatas) grandes. Una cebolla grande Un tomate canario grande medio pimiento verde o rojo segzn el gusto 5 o 6 dientes de ajo perejil una hoja de laurel pimiento molido dulce 1/4 l de aceite de oliva Cilantro. 1/4 kg. de gofio canario. sal. pimienta fresca. Preparado: Dejamos de remojo el pescado desde la noche anterior, cambiando el agua si es necesario. En una sarten ponemos el aceite a calentar, cuando esti caliente aadimos el pescado sin trocear, es mejor secarlo con un paqo antes para que no salte. Lo dejamos bien doradito. Posteriormente lo retiramos y apartamos para usarlo luego. En el aceite que nos ha quedado vamos a realizar una fritura, con las verduras muy picaditas, que aadiremos en el siguiente orden: ajo, cebolla, pimiento y por zltimo el tomate, en este momento tambien aadiremos el tocino de cerdo en la fritura. Por otro lado en una
cazuela ponemos aproximadamente dos litros de agua (se puede ampliar la cantidad de agua segzn sean los invitados) a calentar en la que aadimos la hoja de lurel, el perejil picado y un poco del pimentsn molido. Cuando tengamos la verdura murchita incorporamos todo en la cazuela y lo dejamos hervir durante media hora junto con el pescado, Mientras todo esto esta en el fuego podemos ir pelando las patatas, las cuales aadimos y dejamos guisar tranquilamente a fuego medio hasta que estan blandas. En el momento de servir separaremos en dos fuentes el pescado en una y las papas y el caldo resultante en la otra. En un tazsn haremos con un poco de caldo el gofio canario que no ha de quedar muy duro, es mejor para comer que quede suave, aqui aadiremos el tocino de cerdo cortado en trocitos. Y si se quiere se puede poner un pimienta quemona,(de la puta la madre). Para hacer el mojo, que acompaa al pescado y las papas se pone en un mortero cuatro dientes de ajo, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y un poco de cilantro picado, se machaca muy bien, posteriormete se aclara con mas aceite y si se quiere se aade vinagre. Esta es una receta aparentemente complicada pero en realidad es muy faci, queda deliciosa y si se acompaa con folklore canario y vino de Arafo es una comida ideal para un dma de tenderete. !espero que disfrutes!
Enviado por Ana Rodrmguez Martmn (ninamis@cplus.es)
Receta anterior: CAZUELA DE MARISCOS, UNA PAVADA Prxima Receta: CAZUELA DE VERDURAS [Volver al ndice de Recetas]
CAZUELA DE VERDURAS
CAZUELA DE VERDURAS
CAZUELA DE VERDURAS Ingredientes: 2 zapallitos 2 berenjenas 2 puerros 2 morrones 2 tomate 1/2 repollo blanco 2 dientes de ajo aceite de oliva sal pimienta Preparado: se corta la verdura chiquita, se pone en una caserola un fondito de aceite y se hecha primero el aji,los puerros y el ajo despues se incorporan las otras verdura y se condimenta para que larguen su jugo, la coccion depende del gusto, se acompaa con arroz blanco. esta raceta en para 4 porciones. Enviado por patricia (drapato@fibertel.com.ar)
Receta anterior: CAZUELA DE PESCADO AL ESTILO CANARIO Prxima Receta: CEBOLLAS A LA PARILLA [Volver al ndice de Recetas]
CAZUELA DE VERDURAS
CEBOLLAS A LA PARILLA
CEBOLLAS A LA PARILLA Ingredientes: 1 Kg. de Cebolla Aceite de Maiz Vinagre Pimienta Sal Oregano Aji Molido Preparado: Se colocan las cebollas en la parilla a fuego fuerte sin pelar, y a medida que se van quemando se las va dando vueltas. Mientras se coloca en una ensaladera bastante aceite un poco de vinagre y los demas ingredientes, se bate todo y se deja 1/2 hora en reposo, Una vez que las cebollas estan quemadas se sacan de la parrilla y se colocan en la ensaladera, revolviendo todo. Son muy ricas Enviado por Carlos E. Brie (carlosbrie@yahoo.com.ar)
Receta anterior: CAZUELA DE VERDURAS Prxima Receta: CERDO BORRACHO CON CIRUELAS Y MIEL [Volver al ndice de Recetas]
CERDO BORRACHO CON CIRUELAS Y MIEL
CERDO BORRACHO CON CIRUELAS Y MIEL Ingredientes: 4 Chuletas de Cerdo Pure de batatas Salsa: 6 ciruelas deshidratadas 300 ml de cerveza rubia 2 cdas de miel 1 cda de mostaza dijon 1/2 taza caldo verdura 1 cda maizena sal y pimienta a gusto
Preparado: Sellar las chuletas, en manteca y aceite. Sin lavar la sarten, agregar la cerveza dejar que se evapore el alcohol, agregar la mostaza, la miel y el caldo. Luego cortar las ciruelas al medio descarozadas agregar, agregar las chuletas precocidas y cocinar hasta su coccion. Espezar con maizena. Emplatado: Cubrir el plato de cada comensal con la salsa, colocar las chueltas (2) una montada en la otra sin apilar, tomar 2 cucharas y crear capuchones de batata con el pure colocar las mismas como hojas de un arbol debajo de las chuletas y tomar algunas ciruelas distribuir acorde.
Enviado por Augusto Ferrari (augusf@yahoo.com)
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CERDO CANTONES
CERDO CANTONES
CERDO CANTONES Ingredientes: +1/2 kilo de cerdo cortado entrozos pequeos (1 cm aprox.) +1/2 vaso de salsa de soja +1 cda. sopera de maizena +1/2 cdta de azucar +3 morrones (pimiento rojo) +3 ajies verdes (pimiento verde) +5 ramilletes de cebolla de verdeo (ramilletes no atados, ojo con eso) +aceite a consideracion
Preparado: saltear el cerdo previamente desgrasado en aceite (muy poco) y luego incorporar los morrones y el aji verde previamente cortados en cuadrados de 2 cm por lado, dejar unos 3 minutos aprox, e incorporar la cebolla de verdeo cortada en trozos grandes pues lo que se quiere es que las verduras no se cocinen solo se doren a fin de conservar su sabor, posteriormente incorporar la salsa que le dara la consistencia y sabor a todo esto, para ello debemos de mezclar la salsa de soja con la maizena, la cdta de azucar en un vaso de agua, si la mezcla quedara espesa incorporen medio vaso de agua aprox, no mas pues sino quedara muy poco espesa, una vez incorporada la salsa revolver y esperar a que
CERDO CANTONES
espese, servir con un plato de arroz sin sal pues la salsa de soja tiene bastante y el arroz sin sal es para equilibrar dicha sal....bueno buen provecho, disfrutenlo y recuerden que la preparacion de este plato no debe de durar mas de 10 minutos Gracias Mama por ensearme estas cosas....Ramiro Enviado por Ramiro Alvarez A. (ramiroquai30@latinmail.com)
Receta anterior: CERDO BORRACHO CON CIRUELAS Y MIEL Prxima Receta: CEVICHE A LA PACEA (10 PERSONAS) [Volver al ndice de Recetas]
CEVICHE A LA PACEA (10 PERSONAS)
CEVICHE A LA PACEA (10 PERSONAS) Ingredientes: 5 Kilos de filete de Pejerrey 3 cabezas de cebollas Jugo de 10 limones 3 Pimentones (rojo, amarillo, verde) Culantro (silantro) Apio Choclo cocido en pedazos camote cocido en trozos
Preparado: Lavar muy bien el pescado (sacar cabeza, espinas y menudencias), Picar en trozos pequeos (2x2 cms)los filetes de pejerrey, teniendo cuidado en sacar la parte negra del pescado y tambin la piel. Aparte en una tabla, picar la cebolla en pluma; los pimentones en cuadraditos; el culantro y el apio. Mezclar todos los ingredientes en una fuente de vidrio u otro material (no de metal), aadiendo el jugo de los limones. Esperar 1 hora para que el limn cocine el pescado y servir con choclo y camote, todo sobre una hoja de lechuga. Va bien con una copa de vino Blanco !!! Enviado por Sergio Ballivian (depapauna@hotmail.com)
Receta anterior: CERDO CANTONES Prxima Receta: CEVICHE DE CAMARON [Volver al ndice de Recetas]
CEVICHE DE CAMARON
CEVICHE DE CAMARON
CEVICHE DE CAMARON Ingredientes: 4 libras de camaron pelados y partidos por la espalda. 2 pepinos pelados y picados en cuadritos pequenos. 1/2 cebolla morada en rajas cilantro picado al gusto limones, los necesarios para curtir el camaron. chile de arbol al gusto. sal y pimienta. Preparado: Se pelan los camarones y se abren por la espalda, despues le agrega la sal y pimienta y se dejan reposar como unos 30 m. despues se le echan los limones, suficientes para curtir el camaron (como unos 10 limones) ya que este curtido el camaron se le agregan todos los demas ingredientes y revuelvalo bien y listo. Se acompanan con tostadas. Enviado por ANGELA MARTINEZ (PIOLIN_ANGELITA26@HOTMAIL.COM)
Receta anterior: CEVICHE A LA PACEA (10 PERSONAS) Prxima Receta: CHAMPIGNON RELLENO [Volver al ndice de Recetas]
CEVICHE DE CAMARON
CHAMPIGNON RELLENO
CHAMPIGNON RELLENO
CHAMPIGNON RELLENO Ingredientes: Champignones grandes 5 Champignones chicos 10 Cebolla grande 1 Crema 80 cm3 Manteca Queso Parmesano 80 grs Sal y Pimienta Preparado: Lavar y pelar los Champignones, ahuecar los grandes y reservar todos en agua fria con unas gotas de limn. Picar muy chiquito (brunoise) la cebolla y los champignones chicos, tambin los tronquitos de los grandes. Saltear en una sarten la cebolla y los champignones picados en manteca; cuando este listo agregar la crema, cocinar hasta que forme burbujas (tipo crateres). Retirar del fuego y salpimentar. Paralelamente hervir unos minutos los champignones grandes ahuecados, en agua y sal. Rellenar con el preparado y cubrir con el queso. Gratinar en horno al mximo. Y bual.
CHAMPIGNON RELLENO
Espero que les guste, si quieren ms escribanm, que tengo muchas recetas que ir poniendo en el portal, tambin me gustara recibir las suyas. Enviado por Sebastin DAgostino (sdagos@uol.com.ar)
Receta anterior: CEVICHE DE CAMARON Prxima Receta: CHAMPIGNON RELLENOS [Volver al ndice de Recetas]
CHAMPIGNON RELLENOS
CHAMPIGNON RELLENOS
CHAMPIGNON RELLENOS Ingredientes: Champignones grandes .................... 12 unid. Jamon Cocido .............................100 grs. Ricota ...................................250 grs. Jugo de limon ............................25 cc Manteca ..................................25 grs. Crema de Leche ...........................50 cc Queso Parmessano a gusto. Condimentar a gusto. Preparado: Cocinar los Champignones en agua con sal, manteca y jugo de limon a gusto.Una vez tiernos retirar, colar y dejar enfriar. Retirar los tallos a los champignones, picarlos con el jamon y unir con la ricotay el queso,condimenta a gusto. Rellenar las cabezas con la preparacion, enviar al horno en una pequena fuente con la crema y queso espolvoreado, gratinar a horno 180 grados C. Enviado por Ricky Viaggio (ricochet@pinos.com)
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CHAMPIGNON RELLENOS
Prxima Receta: CHAMPIGNONES AL VINO ARDIENTE [Volver al ndice de Recetas]
CHAMPIGNONES AL VINO ARDIENTE
CHAMPIGNONES AL VINO ARDIENTE Ingredientes: Champignones enteros Ajo 1 cabeza entera Panceta salada en cubos Aceite de oliva Vino Blanco Aji molido Fecula de Maiz 1 cucharadita Preparado: Calentar en una sarten 2 cm de Aceite de oliva y colocar el ajo cortado en pedacitos no tan chicos. Dejar reogar (no dorar). Colocar la panceta en cubos y hasta y dejar cocinar unos minutos a fuego moderado. cubrir la preparacion con el vino blanco (mejor si es seco) y dejar hervir unos minutos y luego colocar bastante aji molido. A gusto (por lo picante). Espesar con una cucharadita de Fecula de Maiz (Micena). Servir en cazuelas individuales!!!!! Enviado por Fabio Basteiro (basazp@hotmail.com
Receta anterior: CHAMPIGNON RELLENOS Prxima Receta: CHAMPIGNONS AL VINO TINTO [Volver al ndice de Recetas]
CHAMPIGNONS AL VINO TINTO
CHAMPIGNONS AL VINO TINTO Ingredientes: 2 libras champignones frescos 3 copas de vino tinto sal y pimienta al gusto Queso mozzarella al gusto (bastante preferiblemente) Baguette para acompaar
Preparado: S ponen a hervir los champignones en el vino hasta que se vean cocidos, mientras hierven, se le aade la pimienta y la sal. Cuano el vino se haya evaporado un poquito, se le aade el queso y se revuelve para que se incorpore bien el quesito. Se debe servir calentito sobre la baguette... Buen provecho y seguro que es deli! Enviado por Tatiana Torres (tatiana33@yahoo.com)
Receta anterior: CHAMPIGNONES AL VINO ARDIENTE Prxima Receta: CHANCHO LUIS [Volver al ndice de Recetas]
CHANCHO LUIS
CHANCHO LUIS
CHANCHO LUIS Ingredientes: Para una persona 2 solomillos de cerdo 1 lata de cerveza negra (preferentemente Guiness) 2 cucharadas de miel sal, pimienta, aceite de oliva Preparado: En sarten profunda con un poco de aceite dorar los solomillos previamente salpimentados en forma pareja girandolos. Agregar la cerveza hasta cubrir por lo menos la mitad de los solomillos.. Dejar hervir y retirar la espuma que se forma. Agregar la miel y revolver hasta emulsionar. Hervir a fuego lento hasta reducir la salsa girando los solomillos. Acompaar con pure de papas, arroz blanco, pure de manzanas, etc. Manden recetas : http://www.geocities.com/NapaValley/2185/ Enviado por Hector Castro (halcon%impsat1.com.ar@rtfm.mit.edu)
Receta anterior: CHAMPIGNONS AL VINO TINTO Prxima Receta: CHESSECAKE CLASICA [Volver al ndice de Recetas]
CHANCHO LUIS
CHESSECAKE CLASICA
CHESSECAKE CLASICA
CHESSECAKE CLASICA Ingredientes: Base: 200gr de galletitas de chocolate molidas 75gr de manteca derretida 4chas de azucar rubio 1cdita de canela Relleno 800gr de queso crema 1 y 1/4 taza de azucar 4 huevos 1cda de harina 1cda de esencia de vainilla Preparado: Mezclar los ingredientes de la base y tapizar el fondo y las paredes de un molde desmontablre n 28, presionando bien. Para el relleno batir con batidora electrica el queso crema con el azucar y la esencia, luego incorporar las yemas de huevo. Dejar de batir e incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes y finalmente la cucharada de harina. Volcar sobre la tortera y cocinar a horno moderado por 45 -50 minutos. Dejar enfriar dentro del horno para que no se baje la torta. Una vez fria se puede cubrir con una ganache (1/2crema y 1/2 chocolate derretido)o comer asi.
CHESSECAKE CLASICA
Enviado por Gabriela Camporeale (gabrielacamporeale@hotmail.com)
Receta anterior: CHANCHO LUIS Prxima Receta: CHESSESCAKE DE CALABAZA CABANA [Volver al ndice de Recetas]
CHESSESCAKE DE CALABAZA CABANA
CHESSESCAKE DE CALABAZA CABANA Ingredientes: Ingredientes Canela - A gusto Galletas integrales - 100 g Harina de almendras - 100 g Jengibre - A gusto Manteca - 100 g Relleno Brandy - 30 cc Calabaza - 150 g Canela - A gusto Chocolate blanco - 200 g Huevos - 3 Unidades Kero - 2 cdas. Queso crema - 300 g Cobertura Azcar - 1 cda. Brandy - 30 cc Canela - A gusto Kero - 3 cdas. Yogurt natural - 1
Preparado: - Procese las galetas con el harina de almendras, la canela, la

manteca y el jengibre. - Forre un molde desmontable, aplaste bien con la base de una cuchara. Reserve en la heladera. Relleno - Cocine la calabaza en el horno. Pele y elimine las semilles. - Aplaste con un pisapur. - Corte el chocolate en trozos y derrita a bao mara. - En un bowl mezcle el queso crema con el chocolate, los huevos y el pur de calabaza. Aromatice con la canela, el brandi y el kero. Cobertura - Mezcle el yogurth con el kero, el brandy, la canela y el azcar. Armado - Vuelque el relleno en el molde con la masa y cocine en el horno a 165 C durane 40 minutos aproximadamente. - Sobre el final de la coccin cubra con la mezcla de yogurth vuelva al horno durante 5 minutos ms. Presentacin - Corte en porciones y sirva en platos individuales. OJALA LES GUSTE PORQUE LA CALABAZA ES BIEN AMERICANA!!!!! SALUDOS A TODOS LOS ARGENTINOS DEL MUNDO!!!!!!!!!!
Enviado por mabel mendez (mabelme@ciudad.com.ar)
Receta anterior: CHESSECAKE CLASICA Prxima Receta: CHILAQUILES MEXICANOS RIQUISIMOS [Volver al ndice de Recetas]
CHILAQUILES MEXICANOS RIQUISIMOS
CHILAQUILES MEXICANOS RIQUISIMOS Ingredientes: PARA 4 PERSONAS 1.- 8 TORTILLAS DE MAIZ 2.- CHILE ANCHO 3.- 1 DIENTE DE AJO 4.- 1 JITOMATE 5.- QUESO 6.- CEBOLLA 7.- SAL ALGUSTO Preparado: 1.- LA TORTILLA SE DESPELLEJAI DIA ANTES, SE PARTE AMANO Y SE DEJA OREAR PARA QUE ENDUREZCA 2.- EL DIA SIGUIENTE SE FRIEN LOS TROZITOS DE TORTILLA EN EL ACEITE, SE ESCURREN 3.-SE CUECE EL CHILE Y EL JITOMATE Y SEMUELE EN LICUADORA JUNTO CON EL AJO Y LA SAL SE SASONA EN UN SARTEN EL RECAUDO O SALSA OSEA CUECERCER MS . 4.- SE PONE EN UN SARTEN LAS TORTILLITAS YA FRITA Y SE BAA CON EL RECAUDO O SALSA EN SEGUIDA SE LE AGREGA EL QUESO SE TAPA 2 MINUTOS SE LE PICA CEBOLLA FINITA AL GUSTO Y LISTO . ESTE PLATO LO PUEDE ACOMPAAR CON HUEVOS AL GUSTO, FRIJOLES
REFRITOS Y PAN . UN CAFE NEGRO ESTA EXQUISITO. Enviado por LUCIA ROBLES AREVALO (govalqui@prodigy.net.mx)
Receta anterior: CHESSESCAKE DE CALABAZA CABANA Prxima Receta: CHILES DE VENTILLA [Volver al ndice de Recetas]
CHILES DE VENTILLA
CHILES DE VENTILLA
"CHILES DE VENTILLA" Ingredientes: Chiles anchos Queso Oaxaca Queso Camembert Crema Leche Condensada Sal, Pimienta Negra y Aceite de Oliva Panes tostados Preparado: Se ponen los chiles en agua muy caliente. Se dejan reposar unas tres horas. Se desvenan. Se los rellena (no mucho) de los dos dos quesos, se los cierra. Se pone sobre ellos una cucharada de crema con un chorrito de leche condensada, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Se meten al horno hasta que el queso este derretido. Se ponen al lado panes tostados. Enviado por Liliana Felipe (elhabito@mail.internet.com.mx)
Receta anterior: CHILAQUILES MEXICANOS RIQUISIMOS Prxima Receta: CHILES EN NOGADA [Volver al ndice de Recetas]
CHILES DE VENTILLA
CHILES EN NOGADA
CHILES EN NOGADA
CHILES EN NOGADA Ingredientes: Para los chiles: 12 chiles poblanos 4 huevos 3 cucharaditas de harina 250 gramos de manteca (grasa de cerdo) 1 cebolla 1 taza de pur de tomate 2 dientes de ajo 500 gramos de carne de cerdo picada muy fina o molida 1/2 cucharadita de polvo de canela 2 acitrones 60 gramos de pasas 50 gramos de almendras 2 duraznos 2 peras sal y pimienta Para la salsa: 50 nueces de Castilla frescas (Se cosechan en agosto) 50 gramos de almendras 125 gramos de queso de cabra 1/2 litro de leche 1 granada china 1 cucharada de perejil picado azcar al gusto
CHILES EN NOGADA
Preparado: Los chiles se tuestan, se envuelven en una bolsa de plstico o servilleta para que suden; se les quita la piel y con cuidado se abren por un lado y se les limpia de venas y semillas; se ponen luego en a remojar en un litro de agua con una cucharada de sal y un chorro de vinagre, dejndolos ah una media hora. Se escurren bien y se rellenan con el preparado siguiente: Fra en manteca, el ajo machacado y la cebolla picada, agregue la carne, cuando est bien frita, aada el pur de tomate, las pasas, almendras sin cscara y picadas, el acitrn y las frutas picadas, sazonando con sal, pimienta y 1/2 cucharada de azcar. Cuando espesa se retira del fuego y se rellenan los chiles, procediendo s es necesario a cerrarlos con un palillo de dientes, pasndolos luego por la harina. Aparte bata las claras a formar picos duros e incorpreles las claras yemas poco a poco, hasta incorporarlas bien; en ello introduzca con cuidado los chiles y al quedar baados de huevo proceda a frerlos ! en manteca o aceite calientes, esto poco antes de servirlos, djelos estilas sobre papel absorbente y luego colquelos en un platn y belos con la nogada fra preparada de la manera siguiente: Las nueces sin cscara se remojan en leche, hasta que se les puede desprender bien la piel; se muelen con las almendras y el queso, se les agrega la leche necesaria para formar una salsa espesa, a que se le agrega azcar al gusto. Para servirse se adornan con granos de granada y perejil picado. Enviado por Adriana Sanvicente (adriana_sanvicente@hotmail.com)
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CHIMICHURRI
CHIMICHURRI
Hola Fernando: Esta es una receta basica del Chimichurri (o Adobo, como lo llamamos en Uruguay) : Para hacer una taza y media: 1/2 taza de aceite de oliva 1/2 taza de vinagre de vino 1/2 taza de cebolla picada bien finito 1 cucharadita de ajo picado fino 1/4 taza de perejil fresco picado 1 cucharadita de oregano seco 1/4 de cucharadita de aji molido 1 y 1/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca Combinas todo y lo dejAs reposar un par de horas para que "agarre sabor" Mangia que te fa bene Jorge en NYC JORGE WEIGEL KGVC63B@prodigy.com
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CHIMICHURRI
CHIMICHURRI
CHIMICHURRI
Mi hermano Martin, que vive en Berlin, me pidio la receta de chimichurri. La comparto de paso con la red. CHIMICHURRI JULEPE 1 atado de perejil, sin los cabos, picado bien finito (como 2 tazas) 8-10 dientes de ajo, picados 2 hojas de albahaca fresca, picadas 1 cucharada de pimiento (aji) espan~ol (ese rojo medio dulzon, no picante, que se usan en las paellas) 1/2 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de manzana 2 cucharadas de vinagre balsamico 2 cucharadas de jugo de limon sal a gusto pimienta fresca molida a gusto Poner en un frasco de vidrio (ojo, que no sea de plastico), de esos con tapa hermetica como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito. Agregar aceite, jugo de limon y vinagres hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar, y corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda mas rico si se refrigera por un dia o dos antes de usarlo. Variaciones: se le puede echar ajies picantes para los que lo prefieran mas fuerte. La cantidad de aceite, vinagre, y limon puede cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto.
CHIMICHURRI
Tambien el tipo de vinagre afecta el sabor. Otra: aunque no lo crean, queda muy bien con cilantro en vez de perejil; es muy distinto, pero tambien muy rico. Utilizar este mojo para condimentar todo tipo de carnes, especialmente asados. Mi preferencia es condimentar la carne despues de cocida, aunque el chimichurri es tambien bueno para marinadas. Se conserva bien por varias semanas en la heladera. ------------<c> Copyright JuLePe Productions, 1995. All rights reserved.
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CHIMICHURRI
CHIMICHURRI
Ahi van "mi" salsa criolla y "mi" Chimichurri. a) Seguir las instrucciones de poner en frasco, heladera, etc. b) Mezclar: 1 taza de perejil picado fino 8-10 dientes de ajo picados bien chiquitos 1 taza de cebolla picada 2 morrones picados en cuadraditos bien chiquitos 3 tomates picados bien pero bien chiquititos Se la ha visto con 1/2 taza de zanahoria rallada muy finita ademas... Todo en crudo con condimentos varios (adobo por ejemplo) y 2 tazas de liquido a gusto: aceite, vinagre (no mas de 6 cucharadas), limon (1/4 de taza) salmuera. En version light disminuimos el aceite y aumentamos la salmuera. (sal marina + agua caliente). c) Si no se consigue "adobo", la forma de prepararlo como base del chimichurri es: Deschacer en un mortero 1/4 de taza de cada uno de los siguientes ingredients SECOS: tomillo, oregano, aji molido y morron y 1/8 de ajo y de cebolla (no pimenton, sino el aji molido que tiene las semillitas)
CHIMICHURRI
1 taza y 1/2 de la combinacion aceite/salmuera/limon/vinagre Teoricamente esta receta no lleva perejil, pero el mismo queda muy bien en mi opinion. (1/2 taza).
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CHIMICHURRI AL RAFA CACCIAVILLANI
CHIMICHURRI AL RAFA CACCIAVILLANI Ingredientes: 1 litro de agua fria 6 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de aji molido 1 puta pario 1 cucharada sopea de pimenton dulce 2 hojas de laurel Preparado: Meter todo en una botella de vidrio de 1 litro dejar estacionar una seman y utilzar para las carnes asadas Contame, no lo vas a poder creer Enviado por rafa cacciavillani (loscaccia@hotmail.com)
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CHIMICHURRI BIEN CRIOLLO
CHIMICHURRI BIEN CRIOLLO Ingredientes: Aji Rojo y amarillo Vinagre preferentemente de vino Aceite de oliva Hierbas frescas o deshidratadas 2dientes de ajo Aji molido buena cantidad sal Preparado: Cortas en dados bien chiquitos los ajies, agregarle el vinagre, el aceite, las hierbas frescas( tomillo, oregano, peregil,), machacar y picar el ajo agregar la sal y el aji molido mezclar bien y dejar reposar un dia: Guardar en frasco o botella Sirbe para cualquier tipo de carne. Un consejo pasarle el pancito y despues me cuenta. No olvidaarse de dejarlo maserar por lo menos un dia siempre en la heladera. Espero que les guste y haganmelo saber Enviado por Marcela Garcia (reinasamara@hotmail.com)
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CHIMICHURRI CHICLANERO
CHIMICHURRI CHICLANERO Ingredientes: 1/2 vaso de tubo de vinagre de yema (fuerte). 1 vaso de tubo de vino tinto. 1/2 cabeza de ajos. 1 cebolla mediana. 2 tomates pelados (algo maduros). perejil a gusto (no demaciado)y solo las hojas. sal, a gusto. comino, una cuchara de cafi. oregano, tres cucharas de cafi. pimenton dulce, hasta dar el color rojiso deseado. pimienta cayena(guindilla) para darle el punto de picante. Preparado: Se pica toda la verdura muy picadita y luego se mezclan todos los ingredientes, se deja maserar durante un dia completo para que se tomen todos los ingredientes. Espero les guste, esta receta es de un Argentino que vive en cadiz-Espana, es decir,yo cono.... Enviado por Adrian Gil Medicci (adrigilmedi@terra.es)
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CHIMICHURRI CON HISTORIA
CHIMICHURRI CON HISTORIA Ingredientes: perejil ajo aceite sal entrefina Preparado: queria incluir un dato muy interesante, ya que vivo en USA y he preparado Chimi para cantidades de yankies que se relamen, preguntan como se pronuncia y piden chimi como regalo para navidad! Resulta que acabo de escuchar en Telenoche que en el siglo pasado, junto a las huestes del General Belgrano, iba un Irlandes, simpatico a la causa, y cuando las tropas se alistaban a preparar un asado, el Irlandes pidio que se le de la oportunidad de preparar una salsa para acompaar la carne. Mezclo' estos ingredientes tan comunes, y el resto es historia. Ha... el nombre del Irlandes" Jimmy McCurry... los paisanos no supieron pronunciar bien su nombre, pero igual llamaron a su salsa: la salsa del chimichurri, sera verdad? alex Enviado por alexander petrovich (sarancha@terra.com)
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CHIMICHURRI DEL GAUCHO CANADIENSE
CHIMICHURRI DEL GAUCHO CANADIENSE Ingredientes: 1 tasa de perejil picado 2 dientes de ajo grandes 1 cuchara de te de aji molido 1 cuchara de te de oregano 1 cuchara de te de pimenton 1/2 cuchara de te de sal 1/2 cuchara de te de pimienta negra 1/2 tasa de te de vinagre blanco 1/2 tasa de aceite de oliva 2 cucharadas de te de jugo de limon Preparado: picar finamente el perejil y el ajo poner en un bols y agregar los condimentos y luego el aceite, vinagre y limon revolver y dejar maserar unos minutos ante de deleitarse. Buen probecho !!!. Enviado por Omar Oscar Etchenique (omaretche@hotmail.com)
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CHIMICHURRI EL AUTENTICO ARGENTINO
CHIMICHURRI EL AUTENTICO ARGENTINO Ingredientes: 50 gramos de aji molido dos puados de oregano una cabeza de ajo bien picada dos hojas de laurel una cucharadita de pimienta negra pimenton picante a tu gusto abundante sal dos tazas de aceite medio litro de vinagre
Preparado: mezclar todos los ingredientes con el aceite que se impregnen bien y despues poner el vinagre dejar un dia para que tome cuerpo y sabor. ( no poner ningun producto fresco porque se fermenta y dura poco) Enviado por luis eduardo santiago (mthomas@menta.net)
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CHIMICHURRI ESTILO THAI
Dedicada a mi seora "Angelita" que no gusta del cilantro-cirantro. Este "chimichurri" inventado por mi es radicalmente diferente de los tradicionales sin embargo vale la pena probarlo por su fragancia y frescura. Pruebenlo no se arrepentiran. Preparacion: debe ser preparado minutos antes de ser servido para mantener la frescura de los ingredientes y no aconsejo guardarlo en el refrigerador ya que el jugo de la lima es muy fuerte. Jugo de 1 lima exprimido (fresco) o usar substituto limon aunque el sabor NO sera el mismo. Las sweet (dulce)y fish (pescado) sauces (salsas)cualesquiera de variedad pueden ser compradas en almacenes orientales. 5 ramitas (pequeas)de cilantro fresco (picaditas) 6 hojas de albahaca (basil) fresco (picaditas) 2-3 dientes de ajo (picados) 1 cucharada de "Thai sweet sauce" Salsa thai dulce. 1 cucharita de "Thai fish sauce" Salsa de pescado thai o vietnamesa. Exprimir el jugo de una lima verde tahitiana. 1 aji Serrano o jalapeo cortado en rodajitas (opcional)"para darle ese color y calor). Mezclar todos los ingredientes (como en chimichurri) y usar en milanesas y carnes como chimichurri queda muy bien. Nota: En (Misiones) Argentina las limas se las conocen por limoncitos
salvajes y son servidos con porciones de Surubi o Mamon(Papaya). -Este chimichurri se puede usar como condimento de ensalada si se mezcla un poco de aceite.
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CHIMICHURRI TAVI
CHIMICHURRI TAVI
CHIMICHURRI TAVI Ingredientes: PARA 1lts. vinagre blanco 1/2 litro agua caliente 1/4 litro aceite 1/4 litro oregano ajo perejil (poco)se pone feo con mucho mostaza (una cucharada pimienta negra y blanca molida pimenton dulce aji molido sal si justas del picante 1 s 2 aji de la mala palabra o jalapeqo 1 clavo de olor Preparado: se colocan en una botella de 1 litro todos los condimentos en agua caliente, y se lis deja hidratar una hora se le agrega el vinagre y el aceite la botella se la tapa con un corcho partido al medio, para permitir la salida del liquido a medida que se consume el liquido se vuelve a reponer en las mismas proporciones. dejar reposar un dia por lo menos conservar en la heladera. ideal para asado, chinchulines, etc. y sobre todo para el inigualable chiripan. Enviado por GUSTAVO ALVAREZ (gusalvar@cnea.edu.ar)
CHIMICHURRI TAVI
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CHIMICHURRI TIA VIVI
CHIMICHURRI TIA VIVI Ingredientes: 3 dientes de ajo un buen puado de perejil picado vinagre blanco aceite 1 cucharada sopera de mostaza sal y pimienta a gusto un chorrito de agua caliente oragano aj molido Preparado: Coloc todos los ingredientes en la licuadora y listo, conservar en la heladera. Tiempo de duracion, mas de un mes Enviado por Elizabeth Brogna (vieliz68@hotmail.com)
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CHINCHULINES A LA QUEVEDO
CHINCHULINES A LA QUEVEDO Ingredientes: chinchulines cantidad a gusto, leche, limon, mostaza, ajo, oregano, laurel, aji molido, pimienta, aceite de oliva, vinagre y sal Preparado: previo lavado se hierven los chinchulines en leche y laurel luego se sacan se cortan a gusto y se los pone a la parrilla se prepara un chimichurri con el aceite de oliva,vinagre,oregano,aji molido,pimienta,ajo picado y sal y se lo va rociando durante su coccion y se hace una salsa con el jugo de limon y la mostaza que tambien se le ira poniendo durante la coccion .Una vez dorados los chinchulines estan listos para disfrutarlos. Enviado por mariano quevedo (nanoue2001@hotmail.com)
Receta anterior: CHIMICHURRI TIA VIVI

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CHINCHULINES AL LIMON
CHINCHULINES AL LIMON
Ingredientes: chinchulines, limones grandes (3 POR kg de chinchulines), sal gruesa Preparado: Sacar la grasa a los chinchulines y cortarlos en tramos de 20 cm. aproximadamente. Luego poner en un bol con 1 cucharada de sal gruesa por cada kilo de chinchulines y los limones exprimidos. Mezclar bien todo y dejar el bol en la heladera durante una hora. Una vez frio, poner los chinchulines a modo de "rueditas" en la parrilla (alta y con bastante fuego). Comerlos recien cuando esten bien dorados. Bon Apetit :-)
Receta anterior: CHINCHULINES A LA QUEVEDO Prxima Receta: CHIPA [Volver al ndice de Recetas]
CHIPA
CHIPA
CHIPA Ingredientes: - 1 Kg de almidsn de mandioca - 6 huevos - 6 cucharaditas de polvo de hornear - 6 cucharaditas de sal - 1 y 1/2 taza de leche cortada con limsn - 300 g de manteca - 1/2 Kg de queso Mar del Plata (cascara colorada) - 300 g de queso de rallar Preparado: Se le ponen la sal y el polvo de hornear al almidsn, y se comienza a tomar la masa uniendo con los huevos y la manteca.De a poco se va agregando la leche. Cuando ya queda poco almidsn por unir, se agregan los quesos, previamente rallados (ambos). Cuando se termina de unir la masa, debe quedar un tanto hzmeda (de ello dependera lo "secos"o "tiernos" que salgan luego los chipa). Se preparan entonces los chipa, que consisten en bollitos (esfiricos) de unos tres o cuatro cm de diametro, y se ubican en la asadera (no ponerlos muy juntos porque aumentan casi al doble su volumen). Se hornean en horno bien caliente durante unos diecisies a dieciocho minutos (dependiendo de cada horno). Para saber si estan se presiona en uno, debiendo iste recuperar su forma. Detalle: no abrir el horno antes de doce o trece minutos porque si no, no se levantan. Para quien nunca los comis,
CHIPA
vale advertirles que una vez cocidos son "gomosos" por dentro, no es que esten crudos. Que los disfruten.
Enviado por Jorge Luis Mauvecin (jmauvecin@galicia.ibm.com.ar)
Receta anterior: CHINCHULINES AL LIMON Prxima Receta: CHIPA CORRENTINO [Volver al ndice de Recetas]
CHIPA CORRENTINO
CHIPA CORRENTINO
CHIPA CORRENTINO Ingredientes: 500 gr. de almidon de mandioca 1 huevo 100 gr. de manteca 1 cda. de sal 1 taza de queso cascara colorada rallado grueso 1 taza de queso fontina rallado grueso lecha cantidad necesaria Preparado: Colocar el almidon en un bol junto con la sal y agregar la manteca cortada en trozos. Derretir la manteca con el calor de las manos desmenuzandola en el almidon hasta que quede una mezcla granulada uniforme. A este granulado agregar las tazas de queso rallado y el huevo. Mezclar todo e ir agregando la leche de a poco. OJO!!!! el secreto de estas chipas esta en NO amasar, sino ligar todos los ingredientes hasta formar una masa humeda pero que no se pega en las manos. Formar bollitos y colocarlos en una placa enmantecada. Luego cocinar a horno caliente hasta que esten doraditas, el tiempo depende del horno. Esta receta se puede hacer solo con queso cascara colorada, pero recomiendo hacerla con queso fontina porque les da un toque especial. Cuando comer estas chipitas???? Con un mate a la tarde o para una
CHIPA CORRENTINO
picadita con cerveza. Animense a probarla!!!!!! Enviado por maria laura natarelli (matatela@yahoo.com)
Receta anterior: CHIPA Prxima Receta: CHIPA DE ALMIDON [Volver al ndice de Recetas]
CHIPA DE ALMIDON
CHIPA DE ALMIDON
Hola todos: Manuel les manda esta receta del chipa; 3 tazas de almidon de mandioca 3 huevos batidos 3/4 taza de leche 1 cucharadita de sal fina 100g de manteca 1/4 kg de queso tipo Chibut. pategras o criollo Poner el almidon sobre la mesa en formade corona,echar alli los huevos batidos, la manteca,la leche y la sal.Unir los ingredientes de a poco.Si la masa quedara seca agregar un poco de agua hasta obtener una masa suave y blanda.Amasar bien una vez que la masa no se pegue en las manos esta lista.Formar bolitas sin alisar y colocarlas en una asadera untada con manteca.Colocar en horno fuerte durante 15 o 20 minutos.
Receta anterior: CHIPA CORRENTINO Prxima Receta: CHIPA GUAZU [Volver al ndice de Recetas]
CHIPA DE ALMIDON
CHIPA GUAZU
CHIPA GUAZU
CHIPA GUAZU Ingredientes: 1 kilo choclo desgranado 2 cebollas grandes 1/2 taza de aceite de maiz 1/2 kilo de queso fresco 10 huevos 2 tazas de leche 250 ml. de crema de leche (fresca) sal a gusto Preparado: Picar la cebolla y freirlas en el aceite, hasta que esten tiernas. Calentar el horno (fuerte) Colocar todos los demas ingredientes (menos el queso) en una licuadora, licuarlas bien. Colocar la mezcla en un recipiente y agregarle la cebolla y el aceite y el queso desmenuzado. En un pirex de vidrio o asadera poner un chorro de aceite, luego la mezcla y llevarla al horno, bajar la temperatura (media) Cocinar por 40 minutos hasta que se dore.
Enviado por rommy (rommylacasa@yahoo.com)
CHIPA GUAZU
Receta anterior: CHIPA DE ALMIDON Prxima Receta: CHIPA PARAGUAYA [Volver al ndice de Recetas]
CHIPA PARAGUAYA
CHIPA PARAGUAYA
CHIPA PARAGUAYA Ingredientes: 1 Kilo de Almidon de Mandioca 20 grms. de sal fina 1 Kilo de queso Paraguay Fresco 7 huevos 150 grms. de materia grasa (manteca, margarina o grasa de cerdo) Anis (a gusto) 2 Cucharadas de queso parmesano rallado Preparado: Batir la margarina o manteca con los huevos, agregar el queso desmenuzado, la sal, el ans y el queso rallado. incorporar el almidon y amasar hasta lograr una masa lisa. moldear la masa en diferentes formas (es especial para que los nios se diviertan)tradicionalmente se hornea en horno de barro.en su reemplazo debe hornearse en horno bien caliente por alrededor de 20 minutos. si el queso tiene un sabor fuerte, supriman el parmesano. comer las chipas calentitas con un buen mate cocido quemado. Enviado por Laura Kraemer (lkraemer88@hotmail.com)
Receta anterior: CHIPA GUAZU Prxima Receta: CHIPACITOS

CHIPA PARAGUAYA
CHIPACITOS
CHIPACITOS
CHIPACITOS Ingredientes: Harina de mandioca 1/2 kilo Smola 100 gramos Manteca 100 gramos Huevos 2 Queso tipo Mar del Plata 250 gramos Queso rallado 75 gramos Naranja 1 Leche cantidad necesaria Sal, a gusto
Preparado: Mezclamos la harina de mandioca junto con la smola, la sal y la manteca; agregamos los huevos y amasamos un poco. Por ltimo, agregamos los quesos rallados y le incorporamos los lquidos (leche y jugo de naranja). Amasamos hasta formar una masa homognea. Formamos los bollitos y los colocamos en una placa enmantecada y enharinada y los dejamos reposar 10 minutos. Los cocinamos a 210 C durante 15 minutos. Es recomendable comerlos recin horneados.
CHIPACITOS
Exitos!!
Enviado por Yanina Breitembruk (yaninabreitembruk@uol.com.ar)
Receta anterior: CHIPA PARAGUAYA Prxima Receta: CHIP EXQUISITO [Volver al ndice de Recetas]
CHIP EXQUISITO
CHIP EXQUISITO
CHIP EXQUISITO Ingredientes: de 400 a 500 grms de queso tipo mar del plata (cscara colorada o pategras) 5 huevos 200 grs de manteca o margarina 1 cda sopera de sal fina o de mesa (colmada) 1 klg de almidn de mandioca Cantidad necesaria de leche fra Preparado: cortar el queso en cubos medianos de aprox 1 cm por 1 cm. Colocarlos en un resipiente grande (taperware o bols), cascar los huevos y agregarselos, luego la manteca o margarina y la sal fina, mezclar con las manos hasta deshacer la manteca, imcorporar el almidn de mandioca e integrar, de a poco hechar la leche, puede llevar de 400 a 500 cc, amazar hasta lograr una maza homognea y firme, cuidado de no agregar demaciada leche de lo contrario los chips no crecern en la coccin. Dejar descansar la masa en la heladera por aprox. 20 mints, precalentar el horno a temperatura alta. Tomar la masa y extraer porciones de 20 a 30 grs, eso depende para qu los quiere, harmar bolitas y aplastarlos ligeramente(no mucho) colocarlos en una placa o fuente para horno limpia(sin manteca o grasa), la manteca de la masa ser suficiente. Cocinarlos a horno fuerte por 15 mints, bajar la temperatura a moderado y cocinar de 15 a 20 mits ms hasta que la masa se vea con un ligero color marroncito en la bace. SECRETITOS:) Para que la masa no se "moje" demaciado agregar la
CHIP EXQUISITO
leche de a chorritos mientras se amasa. La coccin v a depender de el tamao de los bollitos, si los quiere para copetn cocnelos a horno fuerte solo los primeros 5 mits y luego a horno medio 15 mints ms o hasta que usted vea que estn listos. Se los puede hacer tambin en forma de rosquillas. Puede variar el tipo de queso, es recomndable NO agregar quezo azul o Roquefort y que anulara todos los sabores. En remoplazo de una parte de la leche se puede agregar el jugo de una naranja recin exprimida, esto le dar un color y sabor diferentes (prubelo se lo recomiendo). Si se la masa le quedara muy hmeda agrguele un poco, ms de almidn de mandioca de lo contrario un poco de Mizena(no es lo mismo pero bue...) Enviado por yamila saliva (yamila_saliva@ciudad.com.ar)
Receta anterior: CHIPACITOS Prxima Receta: CHOCOTORTA [Volver al ndice de Recetas]
CHOCOTORTA
CHOCOTORTA
CHOCOTORTA Ingredientes: c/n.de chocolinas uotra galletitadechocolatesinrelleno. 1potegrande de crema deleche. 1potegrande de dulce de leche. Preparado: mezclar la crema de leche con el dulcede leche despues humedecer las galletitas en cafe colocarlas en una fuente o bandeja la primer capa de galletitas y despues la crema y siguiendo asi hasta lograr la altura deseada luego llevar al frio hasta que se va a comer.advertencia:no dejar las galletitas mucho tiempo por que se desarman muy facil. que lo disfruten. Enviado por pabloledesma (taekwondo_itf52@hotmail.com)
Receta anterior: CHIP EXQUISITO Prxima Receta: CHORIPAN [Volver al ndice de Recetas]
CHORIPAN
CHORIPAN
CHORIPAN Ingredientes: Chorizo 1 (uno) pan frances 1 (uno)
Preparado: Se toma el chorizo y se lo pone en el horno o parrilla, hasta que el susodicho chorizo tome el tipico color del chorizo asado, un color rojo oscuro. Una vez que el chorizo toma el antedicho color, se toma el pan frances, se lo corta longitudinalmente por el medio y se coloca el chorizo entre las dos capas de pan que quedan conformadas. Adicionalmente se puede condimentar con chimichurri a gusto. Una vez preparado, se sirve en un plato y se lo morfan a piacere.
Enviado por Pepe Nervos (pepenervos@yahoo.es)
Receta anterior: CHOCOTORTA Prxima Receta: CHRISTSTOLEN [Volver al ndice de Recetas]
CHORIPAN
CHRISTSTOLEN
CHRISTSTOLEN
CHRISTSTOLEN Ingredientes: Agua Cantidad necesaria Azcar 80 g Harina 250 g Huevo 1 Unidad Levadura 40 g Limn 1 Unidad Manteca 80 g Sal Una pizca Yema Unidad Relleno Almendras 60 g Cscaras de fruta abrillantadas 60 g Nueces 60 g Pasas de uva corinto 60 g Pasas de uva sultanas 60 g Glas Azcar impalpable 4 cdas. Licor Cantidad necesaria Varios Huevo 1 Unidad
CHRISTSTOLEN
Manteca
Cantidad necesaria
Preparado: - Disuelva la levadura con un poco de agua tibia, una pizca de azcar y deje descansar hasta que se forme una espuma en al superficie. - Ralle la cscara del limn. - En un bowl mezcle la harina, la sal, el azcar, la manteca, la yema, el huevo, la ralladura de limn, la levadura y agua hasta formar un bollo de masa lisa. - Pique groseramente las almendras, las nueces y las frutas. - Extienda la masa y cubra con las pasas de uva, las cscaras abrillantadas, las nueces y las almendras. - Integre el relleno a la masa sin amasar y luego forme un rollo. - Con la ayuda de un palote forme un surco a lo largo, del centro hacia un extremo. - Doble la parte ms gruesa sobre la parte ms fina dejando un espacio libre de 2 a 3 cm. - Disponga sobre una placa previamente enmantecada y deje descansar hasta que duplique su volumen. - Pincele con huevo batido y cocine en el horno caliente durante 35 a 40 minutos aproximadamente. - Glas de licor - Mezcle el azcar impalpable con licor hasta formar el glas. Presentacin - Sirva en una fuente y pincele con el glas. Enviado por Virginia (libeluladefuego@yahoo.com.ar)
CHRISTSTOLEN
Receta anterior: CHORIPAN Prxima Receta: CHULETAS DE CERDO CON MIEL DE ABEJA [Volver al ndice de Recetas]
CHULETAS DE CERDO CON MIEL DE ABEJA
CHULETAS DE CERDO CON MIEL DE ABEJA Ingredientes: 6 chuletas de cerdo 1 sobre de sopa de cebolla, pimienta sal al gusto 3 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharada de salsa negra. 1 cuharadita de pasta de ajo, el jugo de tres limones, 4 o 5 cucharadas de miel de abeja, 2 cucharadas de vinagre. Preparado: Marinar las chuletas con anticipacirn con el sobre de sopa, pimienta y sal. Mezclar la pasta de ajo con el limrn,la mielde abejas, la pimienta, el vinagre.revolver muy bien hasta que se incorporen los elementos.Aparte en una sarten al fuego derretir la mantequilla con el aceite y freir las chuletas por ambos lados por 5 minutos. Retirar del fuego y colocar en un refractario, baarlas con la salsa preparada con anterioridad, llevar al horno caliente a 350* durante 30 minutos. Enviado por oscar zuleta (ozure@yahoo.es)
Receta anterior: CHRISTSTOLEN Prxima Receta: CHULETAS DE CERDO CON ROMERO [Volver al ndice de Recetas]
CHULETAS DE CERDO CON ROMERO
CHULETAS DE CERDO CON ROMERO Ingredientes: 1 cucharadita de romero 5 chuletas de cerdo 3 dientes de ajos 1 cucharada de adobo criollo salsa china, salsa de vegetales lizano sal y pimienta al gusto. Preparado: Se le hechan todos los ingredientes a las chuletas y se deja marinar por una hora aproximadamente,luego se enciende el horno y se deja calentar por 10 minutos, luego se ponen las chuletas por 45 60 minutos. YARIELADERIOS@LATINMAIL.COM Enviado por YARIELA DE RIOS (YARIELADERIOS@LATINMAIL.COM)
Receta anterior: CHULETAS DE CERDO CON MIEL DE ABEJA Prxima Receta: CHULETAS DE CORDERO [Volver al ndice de Recetas]
CHULETAS DE CORDERO
CHULETAS DE CORDERO
CHULETAS DE CORDERO Ingredientes: 10 chletas de cordero 10 ajos 20 ajis Preparado: colocar las chuletas a hervir a fuego lento despues colocarle 8 a 10 ajos y aji a gustoy y queda esquizito Enviado por antonio javier diaz ytronic (antoniod@.entelchile.net)
Receta anterior: CHULETAS DE CERDO CON ROMERO Prxima Receta: CHULETITAS DE CORDERO [Volver al ndice de Recetas]
CHULETITAS DE CORDERO
CHULETITAS DE CORDERO
CHULETITAS DE CORDERO Ingredientes: Veinte chuletitas (para cuatro personas), aceite, sal y pimienta Preparado: Se echa un chorro de aceite en una sarten y sw calienta, despues sed sansonan las chuletas y se frien. NOTA: Tambien se puedn empanar, de esta forma conservan mejor su jugo. Enviado por Ignacio Alberici (ignalber@mixmail.com)
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CHUPE DE POLLO
CHUPE DE POLLO
CHUPE DE POLLO Ingredientes: 1/2 POLLO EN TROZOS 5 CDAS. DE MANTEQUILLA 1 SOBRE DE SOPA CON FIDEOS 1 POTE DE MAIZ EN GRANOS ADOBO AL GUSTO PEREJIL
Preparado: SE ADOBA EL POLLO Y SE SOFRIE EN LA MANTEQUILLA HASTA QUE DORE, LUEGO DE COCIDO EL POLLO, SE AGREGA EL SOBRE DE SOPA CON FIDEOS DILUIDA EN UNA TAZA DE AGUA, CONJUNTAMENTE CON EL MAIZ, SE DEJA SECAR UN POCO Y LISTO PARA SERVIR. Enviado por Maribel Blanco (mjblanco@manpa.com.ve)
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CHUPE DE POLLO
CHUPIN
CHUPIN
CHUPIN Ingredientes: Culaquier pescado, preferentemente sin espinas (pescado de piel) papas, cebollas, morrones aji, salsa de tomates, ajo, sal, condimentos, vino. todo a gusto. Preparado: En una olla (negra) pones una cama de papas seguida de cebolla,los demas ingredientes y el pescado, condimentar a gusto y cubrir todo con la salsa de tomates, repetir la accion cuantas veces sea necesario hasta completar las porciones necesarias, siempre siguiendo el orden primero,al finalizar verter el vino, puede ser de cualquier color, tapar y cocinar aprox. 1 hora, destapar y comprobar si la papa esta cocida, no echa pure,mas bien dura y que mantenga la forma, servir y romperse la boca. Salud Enviado por Alejandro Droz (dyarte41@hotmail.com)
CHUPIN
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CHURROS
CHURROS
Un amigo, luego de ver la cara de salchicha con arroz que tenia mi familia me presto su libro de Blanca Cotta ...asi que hojeando me fije algo que SEGURO CADA UNO DE USTEDES LO VAN A LEER Y SUSPIRAR CON GANAS...no sin antes preparar un rico chocolate caliente. CHURROS INGREDIENTES agua 1/2 taza leche 1/2 taza sal, un poquito harina, 1 taza (no leudante) aceite para freir azucar molida cantidad necesaria Ponga a hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal. Cuando la mezcla rompa el hervor, aguregue de golpe la taza de harina y revuelva energicamente hasta que se forme una bola que se desprenda de la cacerola (en grudo espantosamente duro) Sequelo unos instantes sobre el fuego (para hacerlo mas espantoso) Retire y vuelque en el bol. Ponga el pegote dentro de una churrera y haga los churros como quiera en forma de bastones o de roscas. Frialos en abundante aceite caliente hasta dorar muy bien de ambos lados. A medida que los escurra, hagalos rodar por azucar molida. Nota: digo churrera y no manga con boquilla de picos pues usando aquella uno se pone a salvo de que no se queden burbujas de aire en la masal Si quedaran, al freir el vapor las expanderia, los churros reventarian...y pobre de
CHURROS
usted! Para los de afuera...y deberemos usar la manga nomas! un beso Received: by bilbo.forwiss.uni-passau.de (5.57/Ultrix4.1) id AA00508; Mon, 9 Sep 91 23:33:49 +0200 From: mandel (Luis Mandel) Subject: CREMA PASTELERA To: mandel (Luis Mandel) Date: Mon, 9 Sep 91 23:33:47 GMT Status: O Batir (con un tenedor o batidora, porque con los dedos se tarda mucho) 4 yemas (de huevo,no de dedo) con 5 cucharadas de azucar (cucharas de las de sopa). Mezclar la solucion obtenida (que ha de ser bastante densa) con dos cucharadas no muy llenas (ni muy muy ni tan tan) de Maicena (se puede usar la misma cuchara que se utilizo en el paso anterior). Salir al jardin y buscar a la vaca lechera (un almacen tambien sirve, aunque al almacenero hay que pagarle y a la vaca se la puede explotar que no va decir ni MU) para extraerle 1/2 L de leche (como se vera esta receta es para hacer a las 5 de la matina, horario de orden~e de la vaca). Mezclar la leche con lo obtenido en el paso previo (o sea yemas+azucar+maicena) agregandole una cucharadita de esencia de vainilla (en este caso usar una de las cucharas preparadas para poner azucar al mate, o sea de las chiquitas). Poner al fuego (conviene ponerlo primero en una ollita, porque sino ensucia mucho y es dificil de recoger despues) tratando de no usar una olla de acero inoxidable porque se pega (teflon, aluminio, enlozado sirven). Cocinar a fuego suave (de esos que solo acarician y no queman) revolviendo (para esto cambie de cuchara usando una de madera ya que si usa la de la sopa corre el riesgo de quemarse los deditos dado que la cuchara es de metal y por lo tanto es un buen conductor de calor) permanentemente hasta que rompa el hervor, o sea que entre en ebullicion, o sea que haga globitos. En ese instante (ni un segundo antes pero si puede ser alguno despues) esta autorizado a retirarlo de la hornalla (trate de usar una agarradera porque sino se va a quemar, y tanto esfuerzo hicimos hasta ahora para que no se queme....). Como ultimo paso sientese durante un par de horas observando como se
CHURROS
enfria (me encanta ver las moleculitas de frio entrando a la ollita),y despues (o sea que no era el ultimo paso, que mentirosas que somos) ya puede disfrutarla. Silvia (la verdadera cocinera) y Valeria (la economa)
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CHURROS
CHURROS
CHURROS Ingredientes: 1/2 Taza de agua 1/2 Taza de leche 1 Taza de harina 1 Clara de huevo Aceite (para freir) Preparado: Colocar el agua en una cacerola al fuego. Agregarle la leche y esperar a que hierva. Tamizar la harina y agregarla a la cacerola. Mezclar bien. Retirar del fuego. Una vez tibia la masa, poner la clara y revolver (se forma una masa lisa). Poner esa masa en una manga e ir armando los churros. Freir hasta que se doren. Enviado por Milena Spina (milenaspina@yahoo.com)
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CIERVO COLORADO DE LAS MONTAAS
CIERVO COLORADO DE LAS MONTAAS Ingredientes: Desde la cordillera les mando mi plato favorito. 1.medallon de lomo de Ciervo colorado 100 gs de piqones 200 gs hongos de la cordillera 100gs de panceta ahumada fondo oscuro de ciervo frutas finas,como arandanos,frutillas,cassis sal/pimienta Preparado: Se cocinan los piqones en horno 1800. Se cocinan en manteca los hongos (girgolas trufas hongo de pinos frescos, hasta que pierdan todo el jugo. Los junto con los piqones y los pico al medallon le hago un corte al costado lo relleno con los hongos y piqones. Al rededor le coloco panceta laminada y lo ato con un piolin. Lo pinceleo con manteca sal pimienta lo sello de los dos lados,lo reservo La salsa es relativamente sencilla se pone a hervir los huesos, carne y hiervas aromaticas durante tres horas; Una vez que tenes ese fondo agregale las frutas finas 30min y lo procesas sal/pimienta a piachere. Se puede acompaar con papas noissette al vapor CON ESTE PLATO GANE EN UN CONCURSO DE VILLA LA ANGOSTURA (Neuquen)
por el Chef VILLEGAS MILTON Enviado por Milton Carlos Villegas (miltchef@neunet.com.ar)
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CIRUELAS AL JUGO
CIRUELAS AL JUGO
CIRUELAS AL JUGO Ingredientes: 2 tazas de ciruelas secas 1/2 litro de agua 1/2 cucharadita de sal Preparado: Enjuague bien las ciruelas y pongalas en una cacerola con el agua y la sal, y deje cocer lentamente durante 25 a 30 minutos. Las ciruelas se pueden deshuesar. Se puede hacer un pure, batiendo este preparado. Van muy bien con crema de trigo y con arroz. Enviado por Laura Arguello (intent@webtv.net)
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COCHINITA PIVIL RAPIDA
COCHINITA PIVIL RAPIDA Ingredientes: PARA 10 PERSONAS 3 LIBRAS DE PIERNA DE CERDO 1 BARRA DE ACHIOTE 4 DIENTES DE AJO 1/2 CEBOLLA OREGANO, PIMIENTA, CLAVO AL GUSTO JUGO DE NARANJA AGRIO EL NECESARIO HOJA DE PLATANO MANTECA Preparado: LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES Y MARINAR LA CARNE CORTADA EN TROZO TODA LA NOCHE. AL DIA SIGUIENTE PONES LA CARNE CON LA SALSA A COCINAR EN LA OLLA EXPRES CON UNA CUCHARADA DE MANTECA Y CUBRES TODO CON LA HOJA DE PLATANO. COCINAR POR 1 HORA. UNA VEZ PASADA LA HORA, CAMBIAR LA CARNE A UNA CAZUELA O RECIPIENTE BAJO Y DESMENUSAR LA CARNE CON DOS TENEDORES, RECTIFICAR LA SAZON, INCORPORAR AGUA LA NECESARIA Y DEJARLA HERVIR OTROS 10 O 15 MINUTOS. PARA LA CEBOLLA: 1 S 2 CEBOLLAS MORADAS CORTADAS EN CUADRITOS O FILETEADAS (AL GUSTO) MARINAR CON JUGO DE NARANJA, OREGANO Y CHILE HABANERO AL GUSTO,
CUIDADO PORQUE ES MUY PICANTE, SI NO TIENES ESTE TIPO DE CHILES, PUEDES UTILIZAR SALSA EN BOTELLA DE HABANERO, TAMBIEN ES DELICIOSA. ESTO NORMALMENTE SE PREPARA EN TACOS O PUEDES SERVIRLA ACOMPAADA CON ARROZ BLANCO O FRIJOLES REFRITOS. ES UNA VERDADERA DELICIA. BUEN PROVECHO Enviado por MARILU OCHOA (lumor@intelnet.net.gt)
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COKTAIL ENZO
COKTAIL ENZO
COKTAIL ENZO Ingredientes: - UN MELON - MEDIA BOTELLA DE VINO BLANDO - TRES CUCHARADAS DE AZUCAR Preparado: En una licuadora, introducir el melon pelado y sin semillas, el azcar, y el vino, licuar hasta que haga espumita, servir frio, como aperitivo..... beber con moderacin,o como quieran... a gozar la vida!!!! Enviado por Silvia Gonzalez Arias (silviaega@hotmail.com)
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COLACIONES CORDOBESAS
COLACIONES CORDOBESAS Ingredientes: 2 tazas de harina 8 yemas 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de azucar 1/2 copita de can~a dulce de leche pastelero para rellenar 1/2 taza de azucar impalpable Preparado: .Se mezcla la harina con las yemas y se le agrega el azucar, el polvo de hornear y la can~a .Se amasa bien y luego se deja descansar durante 15 minutos. . Se estira con palote hasta dejarla de un centimetro y 1/4 de espesor. Se corta en circulos y con los dedos se le da una forma ahuecada. . Se pinchan y se colocan en el horno caliente. . Conviene controlar la coccion, ya que la masa no debe tostarse demasiado. . Cuando ya estan cocidas y frias se rellena el hueco con dulce de leche y se cubren con un ban~o hecho con el azucar impalpable y una cucharada de agua hirviendo. Que las disfruten!!
Enviado por Diego Cabrera (d8cabrera@hotmail.com)
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COLCHON DE ARVEJAS
COLCHON DE ARVEJAS
COLCHON DE ARVEJAS Ingredientes: Para 2 personas 1/2 Kilo de cebollas 2 Latas de arvejas medianas Aceite Cocinero 1/2 Kilo de tomates 4 Huevos Vinagre de vino Sal Pimienta Preparado: Corte las cebollas en cuadraditos tan pequeos como pueda. Ponga un poquito de aceite en la sarten (hasta que la cubra) y ponga a calentar las cebollas a fuego lento. Mientras las cebollas se van cocinando, corte los tomates en pedazos bien pequeos y luego agreguelos a la sarten. Agregue las arvejas y revuela todo por unos minutos. Luego, mueva todo hacia los costados de la sarten y rompa los huevos sobre el medio para que hagan contacto con la superficie y se cocinen bien. Esperar que la clara se ponga blanca y luego agregar el vinagre de vino, la sal y la pimienta a gusto. Si quiere, puede agregar champignones. Enviado por Adrian Heinz (hadriann@yahoo.com)
COLCHON DE ARVEJAS
Receta anterior: COLACIONES CORDOBESAS Prxima Receta: COLCHN DE ARVEJAS. [Volver al ndice de Recetas]
COLCHN DE ARVEJAS.
COLCHN DE ARVEJAS.
COLCHN DE ARVEJAS. Ingredientes: Para dos porciones. 1. Lata de Arvejas 4. huevos 1. cebolla picada 2. dientes de ajo 1. pimiento rojo picado (chico) 1/2 taza de pur de tomate. sal, oregano, aji molido, a gusto 1. cucharadita de azucar (cafetera)
Preparado: Colocar en una sartn grande, la cebolla picada, junto al ajo, pimiento rojo, con un poquito de aceite y cocer. Cuando esta cocidito, se le agrega el oregano, la sal, el aji molido y la cucharadita de azucar todo es al gusto y sabor del consumidor. Moverlo bien para que no se pegue y agregarle la 1/2 taza de pure de tomate, una vez que esto esta bien mezcladito, si ves que se seca le agregas un poquito de agua ojo no mucha eh? lo mueves bien, y le agregas la lata de arvejas y que se cosa unos segundos. Luego tomas los huevos y los rompes encima de la preparacion, trata de que queden enteritos, y con delicadeza tapas esta preparacion y pones el fuego al minimo, hasta que veas que los huevos estan cocidos. una vez que esta
COLCHN DE ARVEJAS.
hecho, lo apagas, y lo puedes comer acompaando un churrasco, o si gustas una ensaladita de lechuga fresca. Esta comidita es ideal para los que no quieren engordar y no saben que comer de noche. que la disfrutes. Enviado por Mara Cristina Bez (crisabelmex@hotmail.com)
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COLITA DE CUADRIL "MARNE"
COLITA DE CUADRIL "MARNE" Ingredientes: Para 4 personas de buen comer! 1 Colita de cuadril (no muy grande). 1 Aj Colorado. 2 Tomates p/ salsa colorados medianos. 5 Dientes de ajo. 1 Cebolla grande o dos medianas. 2 Bandejitas de Champiniones frescos. 1 Cubito de Caldo de carne. 1 Vaso de Cognac (si se puede Reserva San Juan) 50 grs. de manteca. Aceite de oliva 1 Cucharita de Romero TRITURADO! 2 Cucharitas de Perejil. Sal - Pimienta - Pimentn Preparado: Hacer un orificio a la colita de cuadril, por el medio bien profunda, con un cuchillo ancho de buen filo (con cuidado de no salir al exterior, si por error se sa d, coser con hilo y aguja. Exteriomente salpimentar a gusto y condimentar con un poco de pimentn ( NO DULCE!) En una sarten tipo essen u olla de barro, colocar la manteca a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva, cuando se derrita la manteca, poner a dorar los morrones cortados en tiras hasta
dorar, retirar y colocar la cebolla tambien hasta dorar, retirar. IMPORTANTE! No dejar que la manteca se queme, si se quem, quitar lavar y volver a poner manteca y aceite. Con el recipinte caliente y a fuego colocar el vaso de Cognac y el Cubito de caldo de carne triturado. Elevar el fuego y colocar los champignones, bajar de nuevo a fuego lento. IMPORTANTE II! Los champinones conviene lavarlos, escurrirlos bien y separar el tallo de la campana para una mejor coccin. Mientras tanto pelar los tomates y licuarlos. Cuando los champignones esten oscuros, agregar el tomate, romero, perejil, aj, la cebolla y los dientes de ajo en rebanadas. Continuar la coccin a fuego lento por 1/2 hora. Dejamos enfriar esta salsa una 1/2 hora y luego la volcamos detro de la colita de cuadril. Con alguien que nos de una mano, mantenemos la colita en forma vertical y pasamos a cerrarla mediante una costura con hilo y aguja. Luego pasamos a cocinar la colita en la parrilla. Primero la sellamos a buen fuego, la parte en donde hicimos la costura sosteniendola en forma vertical derante 5 10 minutos, luego a fuego lento y acomodando las brazas de acuerdo al ancho de la colita la cocinamos a gusto (sonrriente, justa o seca) Cortar sobre una tabla o azadera con bordes para evitar que se caiga el relleno. Acompaar con una buenas papas al horno y un Coln Syrah ! Enviado por Marne (rod7929@millicom.com.ar)
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COLITA DE CUADRIL A LA INGLESA
COLITA DE CUADRIL A LA INGLESA
COLITA DE CUADRIL A LA INGLESA Ingredientes: 1 colita de cuadril, salsa inglesa y crema de leche a gusto, sal, pimienta y caldo de carne Preparado: Sellar la carne y colocar en una bandeja para horno, condimentar y agregarle cada tanto salsa inglesa y el caldo. Cuando la carne esta cocida (en horno 25) se agrega la crema de leche. Acompaar con pure de papas. Enviado por maria elena paez (turquitap@hotmail.com)
Receta anterior: COLITA DE CUADRIL "MARNE" Prxima Receta: COLITA DE CUADRIL RELLENA C/ CHORIZO COLORADO [Volver al ndice de Recetas]
COLITA DE CUADRIL RELLENA C/ CHORIZO COLORADO
COLITA DE CUADRIL RELLENA C/ CHORIZO COLORADO Ingredientes: 1 colita de cuadril 2 chorizos colorados Sal y pimienta
Preparado: - Realizar un orificio en la colita de cuadril por el centro con un cuchillo de buen filo hasta el fondo, de forma tal que la carne quede como una bolsa. - Salpimentar la colita por dentro y por fuera. - Pelar los chorizos colorados e introducirlos en el orificio. - Cocinar en la parrilla, grill o al horno. - Cortarlo en rodajas y servirlo.
Espero sus comentarios y que lo disfruten...!!
Enviado por RB (berasat@hotmail.com)
Receta anterior: COLITA DE CUADRIL A LA INGLESA Prxima Receta: COLITA RELLENA. [Volver al ndice de Recetas]
COLITA RELLENA.
COLITA RELLENA.
COLITA RELLENA. Ingredientes: 1 colita de cuadril, cebolla, morron rojo asado, sanhoria en bastonsitos blanqueados, ajo, apio, huevo duro, sal, pimienta, nuezmoscada, aceite de oliva, manteca y leche. Papas 4 enrodajas gruesas. harina. Preparado: la colita se le hace un hueco en el medio paraluego rellenar,antes se laenvarduna con la manteca y se la enpimienta,sala y nuez moscada,luego de esto se la pasa por harina se la rellena con la verdura previamente reogada. Se le ata el hueco donde esta el relleno luego se ata por arriba para que no deforme ae la ubica en la asadera junto con las papas y se le echa leche que tapen las papas. Horno moderado 65minutos. Observar que no se quede muy seco A disfrutar. Enviado por Pedro Enrique Ciminari (pietraco57@yahoo.com.ar)
COLITA RELLENA.
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COMPOSTURA
COMPOSTURA
COMPOSTURA Ingredientes: Se prepara en un disco de arado, previamente curado, esto es, vctima de incesantes probanzas de impreparables recetas, que generalemente son apreciadas segn el grado de alcolemia de cada comensal. Se necesita:carne de vaca, cerdo, cordero, cabrito, pollo, conejo, chorizos colorados, chorizo de cerdo, salchichas parrilleras, panceta,etc. (todo lo que tenga).Papas, cebollas, tomates, ajies, zanahoria. Grasa de cerdo, sal. pimienta, comino, laures, tomillo, romero (importante), aj molido picante (tipo mala palabra).- Vino tinto en cantidad suficiente para agregar a la comida segn gusto y al cocinero segn aguante.Preparado: Previamente, la noche anterior por ejemplo, echarse a perder de manera tal de que, el da que vayamos a preparar la "Compostura", nos encontremos total y absolutamente descompuestos. Caliente el disco colocar la grasa de cerdo, agregar all todas las carnes para dorarlas, condimentar a gusto (a mayor descompostura, mayor cantidad de condimentos). Posteriormente agregar las verduras, cuando stas hubieren despedido todo el lquido que posean, agregar el vino (ojo! si no tienen vino, lo mismo es cerveza o wishky. De ltima aunque fuere sirve un caldo de lo que haya). A los cuarenta minutos aproximadamente, retirar el disco y dejar reposar un rato. Aproveche y pguele un vistazo a los comensales. Al que tome agua: CRRALO. Al que tome gaseosa: procure hacerlo detener por la polica, es un degenerado. Srvase ud. primero, acompae con un buen vino tinto, si tiene, sino con vino blanco, sino con cualquier cosa. (Alternativa para secos: acompae con cambuca: t de polo,
COMPOSTURA
agua ! y alcohol de tomar, todo batido con hielo). OJO! Procure no descomponerse de nuevo, sino las composturas pueden resultar interminables.Enviado por Eduardo "vino tinto" (eduardofont@ocanet.com.ar)
Receta anterior: COLITA RELLENA. Prxima Receta: COMPOTA DE MANZANAS SIN AZUCAR [Volver al ndice de Recetas]
COMPOTA DE MANZANAS SIN AZUCAR
COMPOTA DE MANZANAS SIN AZUCAR Ingredientes: 1 kg. de manzanas dulces 3/4 taza de pasas corintio 1/4 taza de pasas sultana 1 cucharada de sal 1 tza de agua 4 o 5 cucharadas de copos de trigo (optativo) Preparado: Se pelan y se vacian las manzanas. Se cortan en cuartos y se las coloca en una cacerola con la sal y el agua, las pasas. Se lo deja cocer lentamente durante 10 minutos. Se lo bate bien. Si la preparacion queda medio liquida, se le puede agregar cuatro o cinco cucharadas de copos de trigo. Se la puede servir tanto fria como caliente. Enviado por Lauara Arguello (intent@webtv.net)
Receta anterior: COMPOSTURA Prxima Receta: CONDIMENTO SAL, VINAGRE Y ACEITE. [Volver al ndice de Recetas]
CONDIMENTO SAL, VINAGRE Y ACEITE.
CONDIMENTO SAL, VINAGRE Y ACEITE.
CONDIMENTO SAL, VINAGRE Y ACEITE. Ingredientes: Sal 1 medida Vinagre 2 medidas Aceite Preparado: El condimento tpico para la ensalada de lechuga, tomate y algo ms. Primero se pone la sal, luego una medida de vinagre, que ayuda a dispersar la sal. Por ltimo dos medidas de aceite. Enviado por Irma HEIRAS (iheiras@ecap.ch)
Receta anterior: COMPOTA DE MANZANAS SIN AZUCAR Prxima Receta: CONEJO - "CIVET" CONEJOS DE MONICA AYMALE [Volver al ndice de Recetas]
CONEJO - "CIVET" CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO - "CIVET" CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 1 conejo de 1,5 kgr. trozado 2 hgados de conejo 200 grs. de tocino en dados 3 cebollas 1 cucharada sopera de harina 4 dcl. de vino tinto (de Ro Negro por supuesto) 2 dcl .de caldo. Manteca. Laurel, tomillo, perejil,ajo,sal, pimienta Preparado: Rehogar los trozos de conejo con las cebollas y el tocino. Sacarlos Hacer la salsa con la harina, el caldo y el vino. Colocar los trozos de conejo . Condimentar Cocer a fuego lento por una hora. Agregar el hgado picado fino 10 minutos antes de servir. Enviado por MONICA AYMALE (roaymale@yahoo.com.ar)
Receta anterior: CONDIMENTO SAL, VINAGRE Y ACEITE. Prxima Receta: CONEJO - EMPANADAS CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO - EMPANADAS CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO - EMPANADAS CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 200 grs. de conejo deshuesado 100 grs. de jamon crudo 50 grs. de higado de conejo 50 gr. de panceta 2 huevos hierbas aromticas, especies. 150 grs. de masa de empanadas en discos Preparado: Picar la carne de conejo y el jamon crudo, mezclar con un heuvo y sazonar. Picar las hierbas muy fino (con estragon si es posible) Cocinar unos minutos este relleno en un sarten con manteca. Rellenar los discos. Dorar con los huevos y un pincelito. Cocinar al horno Enviado por MONICA AYMALE (roaymale@yahoo.com.ar)
Receta anterior: CONEJO - "CIVET" CONEJOS DE MONICA AYMALE Prxima Receta: CONEJO - MOUSSE - CONEJOS DE MONICA AYMALE [Volver al ndice de Recetas]
CONEJO - MOUSSE - CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO - MOUSSE - CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 3 higados de conejo 150 gr., de tocino cortado en dados chicos, tomillo, laurel,pimienta Cognac Vino blanco muy seco (de Rio Negro) Crema fresca espesa 2 huevos
Preparado: Dejar en adobo una noche los higados, el tocino, los condimentos con dos del. de cognac y el vino blanco para cubrir. Al dia siguiente, dorar rpidamente en una sarten con manteca los higados y los dados de tocino. Dejar enfriar. Desengrasar la sarten con un poco de adobo. Mezc lar (con licuadora) los higados, el tocino y el lquido (fro) Agregar la crema, los huevos. Sazonar Colocar en unos moldes individuales. Cocinar en el horno a bao mara 45 minutos. Servir fro. Enviado por MONICA AYMALE (roaymale@yahoo.com.ar)
Receta anterior: CONEJO - EMPANADAS CONEJOS DE MONICA AYMALE Prxima Receta: CONEJO - RILLETES O PATE - CONEJOS DE MONICA AYMALE [Volver al ndice de Recetas]
CONEJO - RILLETES O PATE - CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO - RILLETES O PATE - CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 2 o 3 partes anteriores de conejo 200 grs.de tocino en trozos por kgr. de conejo utilizado 100 grs.de carne de cerdo en trozos por kgr. de conejo utilizado 1 litro de vino blanco (de Rio Negro) por kgr. de conejo utilizado lvaso de cognac seco por kgr. de conejo. Laurel, oregano, ajo, 2 cebolllas picadas, sal, pimienta. 1 cucharada de cafe de cuatgro especias 100 grs. de grasa de cerdo.
Preparado: En una olla grande, colocar los trozos de conejo, el tocino, la carne de cerdo, las especias,. Cubrir con el vino, el cognac y completar con agua Despues del primer hervor dejar a fuego muyh lento (2 horas) tapado. Deshuesar, picar(picado grueso). Mezclar las carnes agregando un poco de caldo filtrado para ablandar la mezcla. Colocar en frascos Cubrir con grasa de cerdo. Dejar en lugar fresco Se conserva un mes abajo en la en la heladera, sin inconvenientes. Ideal para untar pan o galletitas. Enviado por Monica Aymale (roaymale@yahoo.com.ar)
Receta anterior: CONEJO - MOUSSE - CONEJOS DE MONICA AYMALE Prxima Receta: CONEJO A LA CACEROLA- CONEJOS DE MONICA AYMALE [Volver al ndice de Recetas]
CONEJO A LA CACEROLA- CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO A LA CACEROLA- CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 2 conejos cortados en piezas 4 rebajadas de tocino 3 cebollas medias cortadas en cuartos 2 pimientos verdes picados 1 diente de ajo molido 1/2 taza de vino b lanco (nosotros decimos vinos finos de Rio Negro) 1 lata de ajies tomate enteros 1 sobre de sopa de crema de hongos 1 cucharadita de sal 1 cuahcradita de tomillo molido 1/2 cucharadita de pimienta molida Preparado: Fria el tocino hasta dorarlo. Escurralo sobre servilletas de papel y separelo. Dore las piezas de conejo una por una en la grasa del tocino y luegocoloquelo en una cacerola o en un traste para horno de 10 tazas de capacidad . Agregue cebolla, pimiento verde y ajo a la misma sarten donde fro el tocino yvierta el vino en ella. Cuzalo moviendo y aplastando los ajies hasta que est ligeramente espeso (unos 5 min) Afregue la sopa crema de hongos, la pimienta y el tomillo moviendo en forma constante. Hagalos hervir juntos. Srvalo sobre el conejo y cubrfa la cacerola. Hornelo durante una hora hasta que el conejo (a 3e50 gF) est suave. Antes de servirlo desmenuce el tocino y esparzalo sobre el conejo y las verduras. Spirvalo con arroz
caliente con mantequilla o fideos. Enviado por Monica Alejandra Aymale (roaymale@yahoo.com.ar)
Receta anterior: CONEJO - RILLETES O PATE - CONEJOS DE MONICA AYMALE Prxima Receta: CONEJO A LA LECHE CONEJOS DE MONICA AYMALE [Volver al ndice de Recetas]
CONEJO A LA LECHE CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO A LA LECHE CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 1 conejo tierno de 1 1/2 kgr. 1 trozo de manteca del volumen de una nuez 1 cebolla picada fino harina 1 ltr. de leche laurel y romero Preparado: Se troza edl conejo, se lo lava, se lo seca y se pone en un a olla de barro (tens?), con la manteca y la cebolla. Se dora ligeramente y luego se espolvorea con hjarina. Se cubre todo con lecho yt se adiciona un poco de laurel y romero Se tpa bien la olla para que hierva durante una hora y media, hasta que se espese la salsa Servir y chuparse los dedos. Enviado por Monica Alejandra Aymale (roaymale@yahoo.com.ar)
Receta anterior: CONEJO A LA CACEROLA- CONEJOS DE MONICA AYMALE Prxima Receta: CONEJO A LA MOSTAZA - CONEJOS DE MONICA AYMALE [Volver al ndice de Recetas]
CONEJO A LA MOSTAZA - CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO A LA MOSTAZA - CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO A LA MOSTAZA - CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 1 conejo de 1,5 kgr. mostaza 150 gr. de crema de leche sal y pimienta
Preparado: Untar los trozos de conejo ( o el conejo entero) con la mostaza. Cocinar al horno 20 minutos por cada 500 gr.de peso del conejo Agregar la crema al momento de servir en la fuente caliente Enviado por MONICA AYMALE (roaymale@yahoo.com.ar)
Receta anterior: CONEJO A LA LECHE CONEJOS DE MONICA AYMALE Prxima Receta: CONEJO AL DISCO - CONEJOS DE MONICA [Volver al ndice de Recetas]
CONEJO AL DISCO - CONEJOS DE MONICA
CONEJO AL DISCO - CONEJOS DE MONICA Ingredientes: 2 conejos medianos (1,750 kg.c/u ) 1 kgr.de cebolla ajo, 2 cabezas 3/4 kgr. de pimiento morron rojo 1 litro de cerveza
Preparado: Trozar los conejos en trozos pequeos Poner en el disco 1/2 litro aceite y dorar el conejo. Cuando est bien dorado retirarlo y colocarlo en una fuente en espera. Retirar la grasa del disco y limpiar bien Colcar en el disco unos 50 cc de aceite, picar la cebolla y el pimiento y rehozarlo en el aceite hasta que estn bien dorados. Agregar el pollo y la cerveza (para cubrir) Cocinar a fuego lento, agregando cerveza a medida que se seca. Con todo bien cocido y el jugo de lo incorporado consistente, se sirve acompaado con bien vino blanco de Ro Negro Enviado por MONICA AYMALE (roaymale@yahoo.com.ar)
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CONEJO COCIDO - CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO COCIDO - CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 1/2 taza de harina 1 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo despedazadas 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de sal de cebolla 1/2 cucharadita de sal de apio 1/2 cucharadita de pimienta 2 conejos en piezas 1/4 taza de manteca 1 taza de agua Preparado: Ponga la harina y las especias en una bolsa de plstico. Adicione las pieza de conejo, revolviendo bien para que se imprengnen en la mezcla de harina y especias. Caliente la manteca en la cacerola. Agregue el conejo, dorndolo por todos lados. Agregue agua, cbralo y djelo hervir hasta que est suave Tambin se puede hacer ms espeso el lquido para obtener una sabrosa salsa. Se gusta de servirlo en verano converduras de estacin Hay quienes gustan de adicionarle tomillo para mejorar an ms su sabor. Enviado por MONICA AYMALE (roaymale@yahoo.com.ar)
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CONEJO CON CIRUELAS SECAS-CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO CON CIRUELAS SECAS-CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 1 conejo de 1,5 kgr. 30 gr. de manteca 150 gr. de tocino 10 cebollas chicas 1 cucharada sopera de harina 15 a 20 ciruelas secas (remojarlas en t) 1/2 botella de vino tinto (vinos finos de Ro Negro por supuesto) 1/2 vaso de aguardiente tomillo, sal, pimienta
Preparado: Trozar el conejo yrehogarlo en una olla de fondo espeso con la manteca y el tocino. Agregar 1 vaso ded agua y la media botella de vino tinot. Condimentar con el tomillo, la sal y la pimienta Tapar y comer a fuego lento 2 horas Media hora antes de servir agregar las ciruelas. Servir con papas hervidas. Enviado por MONICA AYMALE (roaymale@yahoo.com.ar)
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CONEJO CON DURAZNOS CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO CON DURAZNOS CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 1 conejo de 1,5 kgr. 1,5 kgr. de duraznos ( o 1 lata grande ) manteca 2 del. de vino blanco seco (de Rio Negro) 1 cucharada sopera de azcar 1 cucharada sopera de vinagre. 1 cucharada sopera de maizena Preparado: Dorar el conejo trozado con manteca en una olla de fondo espeso. Sazonar, agregar el vino blanco, el vinagre, el azcar y la maizena diluda. Tapar y dejar a fuego lenta 30 minutos Pelar los dujranos. Cortar en pedazos y rehogarlos en una sartn con manteca (si es una lata ponerlos escurridos, directamente con el conejo 10 minutos antes del fin de la coccin) Cuando el conejo est cocido, servirlo con los duraznos. Se puede agregar unos trozos de durazno durante la coccin del conejo. Enviado por Monica Alejandra Aymale (roaymale@yahoo.com.ar)
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Prxima Receta: CONEJO CON SIDRA Y MANZANAS-CONEJOS DE MONICA AYMALE [Volver al ndice de Recetas]
CONEJO CON SIDRA Y MANZANAS-CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO CON SIDRA Y MANZANAS-CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: l conejo de 1,5 kg. trozado l botella de sidra seca de Rio Negro l cebolla picada muy fina Cognac Crema de leche 1/4 taza Sal, pimienta Manzanas de Rio Negro (2 pr persona) Preparado: Rehogar los trozos (chicos)del conejo. Flamear con el cognac. Agregar la cebolla picada, 1 vaso de sidra y cocer 1/2 hora removiendo. Cubrir con la sidra que aueda. Agregar las manzanas peladas y cortadas, condimentar y cocer (tapado) 1/2 hora. Colocar la carne y la fruta en una fuente. AGregar la c rama y dos cucharadas soperas de cognac a la salsa de coccin (fuego apagado) y verter sobre la carne. Ah.. las manzanas granny smith (verdes que le dicen) Enviado por Monica Aymale (roaymale@yahoo.com.ar)
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CONEJO FRITO DORADO CONEJOS DE MONICA AYMALE
CONEJO FRITO DORADO CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 1 conejo para freir, en piezas 1/2 taza de harina 1 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta manteca
Preparado: Humedcezca la carne de conejo. deje que escurra, pero que no se seque. Ponga la harina y condimiento. Coloque las piezazs en una cacerola que contenga manteca o mergarina, dorndolo por todos lados. Reduzca el calor, cubra la cacerola y mantengala con el calor durante 40 o 50 minutos, hasta que se suavice. Para undorado de la carne, destpelo durante los ltimos 10 o 15 minutos. Enviado por MONICA AYMALE (roaymale@yahoo.com.ar)
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CONEJO TOSTADO "FRITO AL HORNO"-CONEJOS DE MONICA
CONEJO TOSTADO "FRITO AL HORNO"CONEJOS DE MONICA
CONEJO TOSTADO "FRITO AL HORNO"-CONEJOS DE MONICA Ingredientes: 2 tazas de papas fritas finamente molidas 1 huevo bien batido 1/4 taza de manteca o margarina 1 conejo asado en parrilla cortado en piezas Preparado: Asar un conejo en la parrilla, cortado en piezas Sumerjir el conejo, ya asado, en huevo batido, luego recubrir con las papas fritas . Derretir la manteca o margarina en una fiente extndida. Colocar las piezas del conejo en la fuete y hornear durante 30 minutos. Voltee el conejo y hornee otros 30 minutos o hasta que est bien cocido. Lo que Ud obtiene es conejo frito sin tanta grasa Enviado por Monica Alejandra Aymale (roaymale@yahoo.com.ar)
Receta anterior: CONEJO FRITO DORADO CONEJOS DE MONICA AYMALE Prxima Receta: CONGELADO DE LIMON (POSTRE) [Volver al ndice de Recetas]
CONEJO TOSTADO "FRITO AL HORNO"-CONEJOS DE MONICA
CONGELADO DE LIMON (POSTRE)
CONGELADO DE LIMON (POSTRE) Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada el jugo de 4 0 5 limones medianos 1 caja de galletas de dulce Maria Preparado: Se mete la leche evaporada en el refrigerador por espacio de 1/2 hora. Luego se la pone en un bowl o recipiente hondo para batirla hasta que tenga una consistencia cremosa. Luego se le agrega la leche condensada y se sigue batiendo hasta que la mezcla este uniforme. Se aade el jugo de los limones, 4 0 5 dependiendo del gusto por lo acido. Se continua batiendo hasta que todo este uniformemente mezclado. Finalmente se muelen las galletas en el procesador. Poner la mitad de las galletas molidas en un molde de 22x22cm. Se cubre bien el molde con la primera capa de galletas, luego se vierte la mezcla de las leches y finalemente se cubre con otra capa de galletas molidas. Se lleva al congelador. Cuando este listo se lo deja unos pocos minutos afuera para que ablande un poco y luego se corta en pedazos y se sirve. Es delicioso! Enviado por Ginna Moreno (ginnalentejina@hotmail.com)
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CONGRIO CON SALSA DE LIMN
CONGRIO CON SALSA DE LIMN Ingredientes: (para 4 personas) 800 grs. de congrio (o lenguado) aceite de oliva 3 limones 50 grs. de manteca 500 cc. salsa blanca (leche, manteca, harina, maicena, queso rallado y sal) 1 cda. de sal y pimienta negra a gusto 1 kg. de papas tomillo y salvia disecados Preparado: Pelar y cortar las papas en rodajas, llevarlas a horno fuerte con sal, aceite hasta que esten bien doradas. Sellar los filet de congrio con aceite de oliva en sartn. Salsa de limn: colocar en un jarro la manteca hasta que se derrita y agregarle el jugo de los tres limones con una pizca de sal. Colocar en una fuente para horno los filetes de congrio. Condimentar con tomillo y salvia, y agregarle la salsa de limn. Llevar a horno caliente por 10 min. Luego agregar la salsa blanca y continuar la coccin por 5 min. ms. Servir en plato junto con las papas rociadas con el resto de salsa. A chuparse los dedos. Enviado por ores (ores7@icqmail.com)
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COQUITO DE NAVIDAD A LA NENA
COQUITO DE NAVIDAD A LA NENA
COQUITO DE NAVIDAD A LA NENA Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 8 onz. de leche fresca (de vaca) 3 yemas de huevo vainilla a gusto canela en polvo a gusto 1 litro de ron blanco (Bacardi) Preparado: Mezclar todos los ingredientes y batirlos bien. Luego pasarlo por un colador, para evitar los grumitos de el huevo. Servir frio. Despues de varios dias sabe mucho mejor.....Salud! Enviado por Abigail Freytes (GT3000CT@aol.com)
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CORANZONCITOS
CORANZONCITOS
CORANZONCITOS Ingredientes: 1/2 Kilo de corazon de pollo 1 Cucharadita de sal 1/2 Cucharadita de pimienta 100ml Vino tinto 1 Cucharadita de polvo de ajo 50ml Salsa Inglesa
Preparado: Echar en la sarten los coranzocitos y tapar, a fuego lento dejar 10 min. Agregar todos los ingredientes y dejar durante 5 min. quitar el liquido formado por la cocion, levantar el fuego a gusto, y fritar hasta que este bien dorados (no agregar acite), salar si es necesario servir bien caliente, se puede acompaar con arroz o pure de papas, o servir con picadas. Enviado por Ricardo Manuel Martinez Villetti (ricana@starmedia.com)
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CORANZONCITOS
Prxima Receta: CORDERITO PATAGONICO A LA PARRILLA DE PATRICIA AYMALE [Volver al ndice de Recetas]
CORDERITO PATAGONICO A LA PARRILLA DE PATRICIA AYMALE
CORDERITO PATAGONICO A LA PARRILLA DE PATRICIA AYMALE Ingredientes: 1 CORDERITGO PATAGONICO DE 6 A 9 KGR. (los corderitos patagonicos de ese peso son sumamente tiernos) PEDIRLOS CON RION CUBIERTO (que es el corderito que tiene los rioncitos cubierto de grasa blanca, los mas gorditos) ajo perejil aji picante sal limon Preparado: se abre el corderito (ya te lo venden as) por el centro, y se lo coloca sobre una mesada para frotarlo bien con el menjunge (hecho con bastante perejil, ajo a gusto, sal, poco aji picant y bastant limon, todo bien molido y revuelto en un bols en cantidades importantes. Se lo refriega, deciamos, con el preparado y eso ser todo el condimento necesario. Tener en cuenta que donde esta la carne sin el cuerito el condimiento entra mejor. Se prepara la parrilla con brasas suaves, y se coloca el corderito boca abajo(el cuerito para arriba), se lo asa lentamente, colocando ms brasa en la parte de los cuartos (que Ud. puede mechar con ajo si es bien pulposo), si desea puede colocar unas
chapas chicas sobre los cuartos delanteros y traseros (nunca sobre el costillar), esto se hace para compensar el grosor de la carne en esos lugares, contra la parte central delgada. El cordero debe estar en la parrilla aproximadmente 3 horas en total, se da vuelta no ms de 3 veces, debiendo finalizar con las costillas hacia abajo, de forma que se pueda servir bien caliente. Cuando Ud. tome los cuartitos con los dedos y se separe la carne del hueso est listo, se deja dorar y listo. Se sirve con una ensaladita de pepinos bien condimentados con limon y una de lechuga fresca en trozos grandes. A disfrutar. Enviado por AYMALE PATRICIA (ali_rosenthal@yahoo.com.ar)
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CORDERO A LA INGLESA
CORDERO A LA INGLESA Ingredientes: 1 pierna de cordero (New Zeland) 2 dientes de ajo 1 cda de aceite de oliva sal de grano al gusto 1 kilo de papas cambray (de las pequeas) Salsa de menta: 1 manojo de hojas de menta (2 tazas) 1/2 taza de vinagre de manzana 1 cucharada de azucar Preparado: Barnizar la pierna con la mezcla del aceite y el ajo picado; poner al horno medio por 4 horas. Hervir las papas, agregarlas a las 2 horas de haber puesto la pierna y agregar la sal de grano al gusto. Salsa de menta: Tomar las hojas, licuar con el vinagre y azucar. Para acompaar:Vino tino obligatorio y un buen conversador Enviado por Arturo Morlet (morletba@imp.edu.mx)
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COSTILLAS DE CERDO A LA PARRILLA
COSTILLAS DE CERDO A LA PARRILLA Ingredientes: Uno o dos costillares de lechon. Ajo Oregano Laurel Azucar morena (o blanca, si no hay) Sal Pimienta (prefiero la blanca) Preparado: Lo mas importante de esta receta es el preparado de los costillares, ya que muchos se quejan que la mayoria de la carne queda pegada al hueso y es dificil comerla. Para evitar esto, hay que colocar las costillas sobre la mesa, hacia arriba, y cuidadosamente pelar un poquito del cuero o membrana que las recubre, y despues estirar todo hasta sacarlo completamente y descartarlo. Lo mas facil es separar la piel cerca de donde cortaron el hueso, y luego agarrarla con una toalla de papel, para que no se te resbale de los dedos. Este es el secreto de esta receta! Luego, frotar el costillar con bastante azucar, sal, pimienta, ajo picadito, oregano, romero(si te gusta) Poner la carne en una bandeja, agregar un chorrito de agua, y cubrir con papel de aluminio. Mandar al horno, a 300 grados, por mas o menos media hora. Tener la parrilla lista, como para un asadito, y mandar
el costillar a la parrilla hasta que se dore completamente por los dos lados. La grasita te queda como chicharron, y si no tenes quidado, las costillas se te separan del hueso!!!! Queda INCREIBLEMENTE sabroso. A disfrutar! Enviado por Alex Petrovich (peron1solo@sbcglobal.net)
Receta anterior: CORDERO A LA INGLESA Prxima Receta: COSTILLITAS DE CERDO EN SALSA BBQ [Volver al ndice de Recetas]
COSTILLITAS DE CERDO EN SALSA BBQ
COSTILLITAS DE CERDO EN SALSA BBQ Ingredientes: 2 kg de costilla de cerdo 1 cebolla partida en cuatro 1 cebolla finamente picada el jugo de 10 limones 3 cucharadas de salsa inglesa 2 tazas de salsa catsup 1 vaso de vino blanco 3 cucharadas de chile piquin molido 1/2 barrita de mantequilla 1 diente de ajo sal y pimienta al gusto
Preparado: Se ponen a coser las costillitas con la cebolla y el ajo con un poco de sal, y ya que estan blanditas se escurren y se baan con la siguiente salsa. SALSA: En un recipiente se exprimen los limones se agrega la cebolla finamente picada, el chile piquin,la mantequilla la salsa catsup y la salsa inglesa y el vaso de vino blanco, la sal y la pimienta y se incorpora todo. En un plato de loza refractaria previamente enmantequillado se acomodan las costillitas y se baan con la salsa y se meten al
horno a 350 por 20 minutos y se baan cada 5 minutos con la salsa sobrante ALEX Enviado por Jose Alejandro Aguirre Santa Rita (janos465@terra.com. mx)
Receta anterior: COSTILLAS DE CERDO A LA PARRILLA Prxima Receta: CREM BRULEE [Volver al ndice de Recetas]
CREM BRULEE
CREM BRULEE
CREM BRULEE Ingredientes: 500 CM DE CREMA. 500 CM DE LECHE. 5 HUEVOS DE HUEVO. 150 GR DE AZUCAR. 1 TAPA DE ESCENCIA DE VAINILLA.
Preparado: Poner la leche y la crema al fuego y antes de hervir retirar.tener los huevos ya batidos con el azucar,no batir mucho,a mano esta bien. todos los ingredientes incluyendo la vainilla,(no antes por que se evaporaria). colarlo 2 veses,y servirlo en pequenios rcipientes y llevar al horno moderado 90 minutos. el punto justo es cuando tiene un pequeo oleaje en la superficie pero a la vez esta cuajado. puede hacerse a bao maria en este caso tapar con papel metalico la superficie. Enviado por MARIANO A. (ROCKBOTTON@HOTMAIL.COM)
Receta anterior: COSTILLITAS DE CERDO EN SALSA BBQ Prxima Receta: CREMA DE APIO [Volver al ndice de Recetas]
CREM BRULEE
CREMA DE APIO
CREMA DE APIO
CREMA DE APIO Ingredientes: 2 cdas. de mantequilla o margarina 1 apio en rebanadas 1/2 cebolla en rebanadas 1/2 litro de caldo de pollo 4 cdas de harina 2 tazas de leche 4 onz. de tocino finamente picado sal, pimienta, nuez moscada Preparado: PREPARACION: Acitrone o fra en la mantequilla el apio y la cebolla, aada el harina y deje freir por un momento, agregue el caldo poco a poco y moviendo constantemente( para que no se formen grumos) deje hervir por 10 minutos. saque del fuego, dejar refrescar y licue esta preparacin, luego cuele la preparacin y regrese a la cacerola (olla) y agregue la leche. sazone con sal, pimienta y nuez moscada, deje hervir por 3 minutos a fuego lento . por aparte freir el tocino (sin aceite) agregue a la crema al momento de servir con un poco de apio finamente picado. rinde aproximadamente 6 porciones. Enviado por monica alvarado de cruz (vinicio007@tutopia.com)
CREMA DE APIO
Receta anterior: CREM BRULEE Prxima Receta: CREMA DE ATUN PARA UNTAR (O PARA SANDWICHES) [Volver al ndice de Recetas]
CREMA DE ATUN PARA UNTAR (O PARA SANDWICHES)
CREMA DE ATUN PARA UNTAR (O PARA SANDWICHES) Ingredientes: Atun Apio limon mayonesa Para sandwiches: acompaa bien a hojas de lechuga fresca con una pizca de sal y limon, a queso, a jamon, o a lo que quieran!
Preparado: Poner el atun y el apio en la procesadora para que quede como una pasta (o picar el atun y el apio bien chiquitos y mezclarlos) Agregarle jugo de limon, mezclarle mucha mayonesa y listo. Es ideal en verano, para hacer sandwiches o para untar. Enviado por lorena (ldonato@tycsports.com.ar)
Receta anterior: CREMA DE APIO Prxima Receta: CREMA DE BERENJENAS [Volver al ndice de Recetas]
CREMA DE BERENJENAS
CREMA DE BERENJENAS
Crema de Berenjenas Para preparar un plato hondo: 2 Berenjenas grandes 2 yemas de huevo cocidas mayonesa y sal a gusto Cocinar las berenjenas en horno bien caliente hasta que se les arrugue la piel y esten blanditas adentro, pero muy importante: pincharlas con un tenedor para que no exploten. Y ojo que si se cocinan mucho pueden quedar amargas! Dejar enfriar un poco, sacarles la piel y pisar bien, mezclar con las yemas tambien pisadas y agregarle mayonesa hasta que quede cremosa. Comer fria o natural. Queda super como dip, con galletitas de agua, papas fritas, milanesas o sola a cucharadas, glup! Bon apetit :-P
Receta anterior: CREMA DE ATUN PARA UNTAR (O PARA SANDWICHES) Prxima Receta: CREMA DE CALABACN [Volver al ndice de Recetas]
CREMA DE BERENJENAS
CREMA DE CALABACN
CREMA DE CALABACN
CREMA DE CALABACN Ingredientes: 3 calabacins medianos 2 lonchas de queso suave 20 cl de nata lquida Preparado: Se pelan los calabacines y se ponen en agua hirviendo con sal hasta que estn blandos.Una vez cocinados se retira el agua dejndo un poco y se mezcla con las lonchas de queso y la nata lquida. Se pasa la batidora y listo (ES DELICIOSO) Enviado por June lopez (biotzak@navegalia.com)
Receta anterior: CREMA DE BERENJENAS Prxima Receta: CREMA DE CHILE POBLANO [Volver al ndice de Recetas]
CREMA DE CHILE POBLANO
CREMA DE CHILE POBLANO Ingredientes: 6 Chiles poblanos 1/2 Cebolla en trozos 2 Dientes de ajo 300 Gr. queso manchego rayado 2 Cuch. consome 1 Lt. de leche 1 Cuhc. de aceite 100 Gr. panela en cuadritos (opcional). Preparado: En una saten con aceite caliente, acitrone la cebolla y el ajo. Agregue los chiles, reserve uno para adornar. Sasone con el consome. Licue todo, con la leche y el queso. Pongalo afuego lento 3 min. Sirva bien caliente. El chile corestante cortelo en tiras y agreguelo a la crema. Sirva con trocitos de pan. Enviado por lizeth gracia encinas (fiush_ita@yahoo.com)
Receta anterior: CREMA DE CALABACN Prxima Receta: CREMA DE PAPAYA [Volver al ndice de Recetas]
CREMA DE PAPAYA
CREMA DE PAPAYA
CREMA DE PAPAYA Ingredientes: 1/2 papaya gde (o 1 ch) 1/4 lt helado de vainilla licor de casis Preparado: se bate el helado y la papaya y se mete al refrigerador (heladera), una vez frio se sirve y se rocia con el licor. Enviado por Isabel de Mateo (idemateo@hotmail.com)
Receta anterior: CREMA DE CHILE POBLANO Prxima Receta: CREMA FLORA [Volver al ndice de Recetas]
CREMA FLORA
CREMA FLORA
CREMA FLORA Ingredientes: 6 huevos 1 taza de azucar 1 pote de crema de leche escencia de vainilla (a gusto, para mi una cucharadita) Preparado: Se separan las claras de las yemas y se baten las claras a punto de nieve, estan listas cuando se haga un copito. Luego se baten las yemas por separado con el azucar hasta que queden amarillo bien clarito, se le agrega la esencia de vainilla y luego se le agrega la crema de leche. Se bate un par de minutos mas y luego se mezcla con las claras con movimientos envolventes, sin que se baje mucho la crema. Todo este preparado se pone en un molde y luego en el freezer por unas tres horas aproximadamente. Servir con una cuchara sumergida en agua. Enviado por Andrea Dragona (asantafe@yahoo.com)
Receta anterior: CREMA DE PAPAYA Prxima Receta: CREMA PASTELERA [Volver al ndice de Recetas]
CREMA FLORA
CREMA PASTELERA
CREMA PASTELERA
CREMA PASTELERA Ingredientes: Leche 1 litro Azcar 250 grs. Chaucha de vainilla 1 Maicena 80 grs. Yemas 12 Preparado: Poner al fuego litro de leche con la chaucha de vainilla, hasta que hierva, retirar del fuego y sacar la chaucha. Mezclar el azcar con la maicena y agregar las yemas, mezclar bien sin batir. Agregar la leche tibia y mezclar, incorporar el resto de la leche, y llevar nuevamente al fuego, hasta que hierva, retirar y enfriar. Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)
Receta anterior: CREMA FLORA Prxima Receta: CREME BRULEE [Volver al ndice de Recetas]
CREMA PASTELERA
CREME BRULEE
CREME BRULEE
CREME BRULEE Ingredientes: 6 yemas de huevo 6 cucharadas de azucar 2 tazas grandes de Heavy Cream y una cucharadita de vainilla.
Preparado: Se mezclan el azucar y las yemas por un lado, en una cacerola se calienta la crema pero no se hierve se agrega esta crema a la preparacion de a poco y se bate a mano. Horno a 325 y se pone la mezcla final en recipientes resistentes para horno a bano Maria por 50 minutos aprox. Se ponen en la heladera y antes de servir se agrega azucar en la superficie del creme y se pone al horno para que se caramelize el azucar (consejo no ponerse a hablar cuando la creme esta en el horno) Enviado por martin aleman (maleman580@hotmail.com)
Receta anterior: CREMA PASTELERA Prxima Receta: CREPAS DE CANELA CON CAJETA Y NUEZ [Volver al ndice de Recetas]
CREME BRULEE
CREPAS DE CANELA CON CAJETA Y NUEZ
CREPAS DE CANELA CON CAJETA Y NUEZ Ingredientes: 4 Cucharadas de Harina 1 Huevo 1/2 Cucharadita de canela molida 2 Cucharadas de azucar 1/4 Taza de leche (Fresca) 1 Taza de Nuez Picadita Cajeta al gusto Preparado: Poner en la licuadora el Harina, el huevo, la canela, el azucar y la leche, licuar hasta que quede una mezcla suave y un poco liquida.... Engrasar un sarten con un poco de mantequilla y vaciar la mescla poco a poco hasta llenar todo el fondo del sarten, formando una tortilla delgadita ( El sarten tiene que estar a fuego lento).... Voltear hasta que quede bien cocido.. Untar la cajeta en la mitad de la crepa agregar nuez y doblar la crepa formando un triangulo, una vez doblada, poner mas cajeta encima y trocitos de nuez ( acompaar con helado de vainilla si gusta). Tambien se puede sustituir la cajeta con leche dulce. Enviado por Karla Cons (karlacons@yahoo.com)
Receta anterior: CREME BRULEE Prxima Receta: CREPES [Volver al ndice de Recetas]
CREPES
CREPES
CREPES Ingredientes: huevos (2) 110 g leche o cerveza 250 harina tamizada 125 g manteca noisette 20 g sal 5 g opcional:hiervas c/n Preparado: Tamizar la harina con la sal en un bol y agregar los huevos. Incorporar la mitad de la leche y mezclar hasta obtener una pasta lisa. Agregar le resto de la leche y la manteca noisette. ?Csmo se hace la manteca noisette? Se funde manteca en una sarten, cuando la manteca empieza a "chillar" y se dora, tendra un aroma a avellanas, la retiro del fuego, y la incorporo Dejo reposar 2 horas (heladera). SECRETO: Para que la pasta de crjpes sea de calidad la cantidad de liquido debe ser el doble.
CREPES
Ej. 250 leche 125 harina Enviado por gonzalo g. aita (laloaita@hotmail.com)
Receta anterior: CREPAS DE CANELA CON CAJETA Y NUEZ Prxima Receta: CREPES ESPECIALES (POSTRE) [Volver al ndice de Recetas]
CREPES ESPECIALES (POSTRE)
CREPES ESPECIALES (POSTRE) Ingredientes: Son riqusimos, rinden bastante y adems son frios. Quedan espectacular para servir como postre en una buena cena con invitados. Para los Crepes: 250g. de harina 1 pizca de sal 2 cucharadas de azcar 3 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de ralladura de limn de naranja 600 cc. de leche 50g. de manteca fundida Para el Relleno: 250cc. de leche Ralladura de una naranja limn 1 huevo y 1 yema 4 cucharadas de azcar 1 cucharada de fcula de maiz (maizena) Medio frasco de mermelada de damascos u otra fruta. Salsa de Limn: 1 lata de leche condensada Jugo y ralladura de 1 limn 200cc. de crema de leche 2 cucharadas colmadas de azcar
Preparado: Para hacer los crepes: mezclar bien los ingredientes, dejar reposar 1 hora y hacerlos como de costumbre. Para el relleno: Hervir la leche con la rayadura. Aparte mezclar el huevo y la yema con el azcar y la maizena; verter la leche hirviente y llevar al fuego: revolver hasta que espece. Retirar y enfriar. Mezclar con la mermelada. Rellenar los crepes con esta mezcla. Para la salsa de limn: Mezclar la leche condensada con el jugo y la ralladura de limn y la crema de leche previamente batida con el azucar. Unir bien y llevar a la heladera hasta el momento de servir los crepes. Nota: poner poco relleno a los crepes, poner la salasa por arriba o al costado del crepe y espolverear con azcar impalpable arriba de la salsa. Enviado por Gimena Abraham (gimena25@terra.com.ar)
Receta anterior: CREPES Prxima Receta: CREPES EXQUISITOS CON SALSA ROSA - POR VANESA KAUFMAN [Volver al ndice de Recetas]
CREPES EXQUISITOS CON SALSA ROSA - POR VANESA KAUFMAN
CREPES EXQUISITOS CON SALSA ROSA - POR VANESA KAUFMAN Ingredientes: Para los crepes: Harina: 250 grs. Leche: 500 c.c. 3 huevos Aceite: un chorrito ( 1/2 tasa aprox.) sal: una pizca cibulette: a gusto- cortadita ( de no tener usar cebolla de verdeo) Para el relleno de ricota: Ricota: 1/2 kilo muzarella: 500 grs. queso rallado: 150 grs. jamn cocido: 200 grs. 1 yema albahaca: hojitas cortaditas con la mano 1 cebolla- 1/2 morrn - sal,pimienta y nuez moscada Preparado: Para la masa de las crepes: en un bol mezclamos la harina con los huevos y vamos incorporando la leche mezclando continuamente (de hacerse grumos mezclar un poco con batidora y pasar por tamiz a otro bol), hechamos el chorro de aceite, la sal y la cibulette o cebolla de verdeo cortadita. dejamos descansar la masa en la heladera de 1 hs.
a 1 hs. 1/2 Mientras tanto, realizamos el relleno: En una sartn rehogamos la cebolla con el morrn-picados, y en un bol los mezclamos con la ricota,muzarella cortadita en trozos, el queso rallado, el jamn,la albahaca, la yema,y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada Luego procemos a realizar las crepes, utilizando una sartn adecuada para panqueques y colocando un trocito de manteca en la sartn para que no se peguen. Una vez listas las rellenamos y acomodamos en una placa para horno aceitada o con un pocquito de salsa para y le colocamos la salsa (ver sujerencia debajo) cubrindolas y las espolvoremos con queso rallado. Colocamos al horno unos 10 minutos hasta que se gratinen. Sugerencia de salsa: Salsa rosa con champignones: 1 lata de pur de tomates 200 c.c. de crema 1 lata de champignones 2 dientes de ajo 1/2 morrn rojo aceite, organo, sal, azcar, pimienta. En una sartn rehogamos el morrn picado y a los 3 minutos aprox. incorporamos el ajo picado luego hechamos la salsa de tomates y los condimentos ( una cucharadita de azucar para la acidez del tomate), un chorro de aceite,sal, pimienta, organo.. lo dejamos unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando,luego agregamos los champignones y por ltimo la crema. Es un manjar y con los crepes ni les cuento! Secretito:para realizar unos exitosos crepes, al igual que canelones debemos saber que siempre llevan de la proporcin total de leche, la mitad de harina (ej. 500 c.c. de leche- 250 grs. de harina) Pueden realizar comentarios a mi direccin de mail, Saludos y buen provecho! Vanesa
Enviado por Vanesa Kaufman (distrilim@sinectis.com.ar)

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CROQUETAS DE ARROZ
CROQUETAS DE ARROZ
CROQUETAS DE ARROZ Ingredientes: 1 taza de arroz 1 huevo 1/2 taza de leche harina (cantidad necesaria) sal a gusto aceite para freir Preparado: Hervir el arroz hasta llegar a su punto justo. Colocarlo en un colador bajo el chorro de agua fra, escurrir bien y volcarlo en un bowl. Agregar sal, el huevo y la harina y batir con un tenedor, incorporar de a poco la harina hasta formar una pasta mas bien lquida (cuando se saca el tenedor debe chorrear un hilo espeso). Con una cuchara sopera se toma la preparacin y con mucho cuidado se coloca en la sartn con aceita caliente, una vez que esta dorado de un lado se da vuelta del otro. Sacar y colocar en una fuente con papel para sacar el resto de aceite. Servir como entrada fro o caliente. Enviado por Rossanna Alicia Giuliani de Casas (rossanna@fibertel. com.ar)
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CROQUETAS DE ARROZ
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CROQUETAS DE ATUN
CROQUETAS DE ATUN
CROQUETAS DE ATUN Ingredientes: una lata de atun cebolla en cuadritos perejil dos cucharadas de harina sal al gusto pimienta si se desea Preparado: poner el aceite de la lata de atun en un sarten y calentar la cebolla hasta que este transparente, en otro sarten calentar harina hasta que este cafe y desmenuzar el atun en ese mismo sarten, mover hasta formar el atun espeso, agregar perejil picado, cebolla y sal. Dejar enfriar un poco y formar las bolitas o palitos en forma de croquetas.
Enviado por blanca rivas (blanca@teesa,celaya,com.)
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CROQUETAS DE ATUN
CROQUETAS DE ATN
CROQUETAS DE ATN
CROQUETAS DE ATN Ingredientes: *una lata de atn. *dos papas o patatas medianas. *dos huevos. *pan molido. *sal. *pimienta molida. *aceite o manteca. Preparado: escurre el atn y lo vaca a un recipiente, las papas las pela, las parte y las cuece, una vez cocidas, les quita el agua y las vaca al recipiente donde est el atn, y forma una masa, puede utilizar un moledor, para triturar la papa, una vez unidos estos ingredientes le agrega sal al gusto as como la pimienta, haga tortitas, que pasar en el huevo batido, para posteriormente pasar por el pan molido, una vez hecho lo anterior fra con aceite o manteca, hasta que estn doradas, quiteles con una servilleta absorvente el exceso de aceite y acompaelas croquetas con arroz y una ensalada de verduras.Es un platillo rico y econmico. Enviado por Diana Garzn de Valdivia (robidian@prodigy.net.mx)
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CROQUETAS DE ATN
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CROSTATA
CROSTATA
CROSTATA Ingredientes: 200 grs. harina 150 grs. manteca 3 huevos 200 grs. dulce de leche 150 grs. de coco rallado 300 grs de azcar Preparado: Masa: unir la manteca con la harina hasta punto arena, batir un huevo y una yema aparte y agregarlo, unir todo bien y estirar la masa en un molde enmantecado. Sobre la masa verter los 200 grs. de dulce de leche. Cubierta:mezclar el azcar con el huevo y la clara, agregar el coco, batir todo y verterlo sobre el dulce de leche. Cocinar al horno hasta que la cubierta se dore. Mucha suerte y que la disfruten tanto como nosotros
Enviado por MayraHelson (maypor11@hotmail.com)
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CROSTATA
CRUSTALE(MASITAS DE MIEL ITALIANAS)
CRUSTALE(MASITAS DE MIEL ITALIANAS) Ingredientes: 300 CC. OPORTO 100 CC. AGUA 200 CC. ACEITE 1 CDA. EDULCORANTE 900 GRS. HARINA 0000 1,25 LTS.(APROX.)ACEITE P/FREIR TERMINACION: 1 KG. MIEL GRAJEITAS DE COLOR 25 GRS. Preparado: En un recipiente para fuego colocar el oporto,agua,aceite y edulcorante hasta que hiervan. en otro recipiente (grande ),colocar la harina en forma de corona e ir agregandole los elementos previamente hevidos,mezclando con espatula (para no quemarse) una vez tibia esta preparacion,continuar mezclando con la mano hasta formar una masa suave.dejarla descanzar 15 minutos. luego estirar la masa con la mano en forma de tubos y cortarlo en tamao de oquis grandes terminada dicha parte, proceder a freirlos(por tandas) en cacerola(c/aceite de freir) a fuego moderado una vez que toman color, retirarlos. terminacion: colocar la miel en cacerolita hasta que rompa el hervor,luego,ir poniendo por tandas los crustales cocidos. Retirarlos en aprox. 30 seg. ponerlos en fuentes para servir echandole las grajeitas
Enviado por juana maria roggiano (consultorio3@ciudad.com.ar)
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CUADRADOS INCREBLES DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE
CUADRADOS INCREBLES DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE Ingredientes: Masa Yemas 1 Manteca 100 g. Harina 125 g. Azcar 50 g. Relleno Dulce de leche Repostero 300 gr Cubierta Crema 100 cc. Chocolate Semiamargo 130 g. (opcional )Chocolate Rallado para espolvorear pralin de almendras troceado. molde cuadrado de 24 cm de lado enmantecado y enharinado
Preparado: Masa: 1- Precalentar el horno a temperatura media (170 C). 2- En un bol mezclar la manteca con el azcar y la yema. Por ltimo incorporar la harina tamizada y unir. 3- Estirar la masa y colocarla sobre la base del molde . 4- Llevar al horno durante 20 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
Relleno: Extender el dulce de leche sobre la masa precocida. Cubierta: Colocar la crema de leche en una cacerolita. Calentar hasta que hierva. Retirar, agregar el chocolate picado y mezclar. Extender sobre el dulce de leche. OPCIONAL = Si se desea, espolvorear con el chocolate rallado con pralin. Llevar a la heladera hasta que est bien firme. Cortar cuadrados de 4 cm de lado. Y A DISFRUTARLOS !!!!!! Enviado por maria celeste moreno (celfu@hotmail.com)
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CUADROS DE GALLETITAS DE AGUA, AVENA Y CACAO
CUADROS DE GALLETITAS DE AGUA, AVENA Y CACAO Ingredientes: Cacao dulce 1 taza tamao te Azucar 2 tazas tamao te Avena arrollada tradicional 2 tazas de te Leche 5 cucharadas Manteca 200 gramos Galletitas de agua 2 paquetes
Preparado: 1. Ponga en una cacerolita el cacao, el azcar, la avena arrollada, la leche y la manteca 2. Revuelva con una cuchara de madera sobre fuego suave, hasta que la manteca se derrita y todo se transforme en una pasta humeda 3. Forre un molde tipo budn ingles nro 4 con papel impermeable 4. Extienda sobre el papel una capa de pasta de avena 5. Cubra la pasta con una capa de galletitas de agua, como si estuviera ambaldosando un patio. Una bien juntito a la otra . Si fuera necesario recrtelas para que ajusten bien
6. Cubra esa capa de galletitas con otra capa de relleno 7. Repita la operacin ( una capa de galletitas otra de relleno, etx) hasta terminar con una capa de galletitas . 8. Estacione el molde en la heladera hasta el da siguiente . O en el congelador por dos horas. 9. Desmolde, retire el papel, corte en cuadraditos, y sirva en pirotines Enviado por virginia (reina_boadicea@yahoo.com.ar)
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CUAJADA CON SABOR
CUAJADA CON SABOR
CUAJADA CON SABOR Ingredientes: una cuajada grande, clavos, canela, uvas pasas Preparado: SE LE ABREN SANJAS A LA CUAJADA SE COLOCA ADENTRO UN POCO DE CLAVOS,UVAS PASAS Y CANELA SE LLEVA AL HORNO POR ALGUNOS MINUTOS Y LISTO Enviado por gutierrez salgado jeannette (gutiltda@andinet.lat.net)
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CUCCHICCHIOS
CUCCHICCHIOS
CUCCHICCHIOS Ingredientes: masa basica de pizza queso provolone aceite para freir Preparado: preparar la masa basica de la pizza, una vez obtenido el bollo, separar bolitas del tamao de una pelotita de golf, insertar en el corazn de cada bolita, trocitos de queso provolone, agruparlos en una fuente previamente aceitada, y mientras ir calentando el aceite en una sartn, ste debe estar bien caliente, luego freirlos, y comer bien calentitos, a gozarrrrr !!!!!! Enviado por Silvia Gonzalez Arias (silviaega@hotmail.com)
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CUCCHICCHIOS
CULLURIELLI (MASA FRITA CALABRESA)
CULLURIELLI (MASA FRITA CALABRESA) Ingredientes: Agua 125 cc Harina 500 g Levadura 20 g Papas 500 g Sal A gusto Varios Aceite para frer Cantidad necesaria Azcar Cantidad necesaria Harina Cantidad necesaria
Preparado:
- Cocine las papas en abundante agua salada en ebullicin hasta que estn tiernas. - Cuele las papas, pele y redzcalas a pur. - En un bowl mezcle la harina con una pizca de sal y forme un hueco en el centro. - Aada la levadura en el hueco y agua tibia.
- Mezcle del centro hacia los bordes hasta disolver la levadura. - Agregue ms agua, el pur de papas y amase hasta formar un bollo de masa lisa. - Cubra con un lienzo y deje reposar en lugar tibio durante 2 horas. - Tome porciones pequeas de masa y enrolle sobre la mesada enharinada hasta formar cordones. - Una los extremos de los cordones de masa y forme roscas. - Fra en abundante aceite caliente hasta que se vean doradas. - Escurra sobre abundante azcar. Presentacin - Sirva en una fuente. Enviado por Virginia (reina_boadicea@yahoo.com.ar)
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CURANTO EN OLLA O "PULMAY"
CURANTO EN OLLA O "PULMAY" Ingredientes: Receta para 6 personas -1/2 kilo de almejas -1/2 kilo de choritos (mejillones) -1/2 kilo de machas -1/2 kilo de cholgas - 1 picoroco por persona a gusto -250 gr. de colas de camarn (optativo) - 1 o 2 jaibas (cangrejos de mar) - 1/2 kilo de costillar de cerdo - 6 muslos de pollo - 3 chorizos o longanizas ahumadas - 250 gr de panceta ahumada en un trozo - 6 papas medianas - 1 pimiento verde (aj morrn) - 2 cebollas - hojas de repollo - 1 litro de vino blanco ( pipeo es mejor) Preparado: Busque una olla grande y profunda, o dos si no cabe todo en una. Si no hay estos mariscos en su pas, reemplace por mariscos vivalvos(con dos conchas). Comience por lavar bin todos los mariscos, el costillar de cerdo se divide en costillas y se le quita el exceso de grasa, los chorizos o longanizas cortelos en trozos, la panceta cortela en cubos. Lave muy bin las papas, porque se cocinan con piel. El morron cortelo en gajos al igual que la cebolla, lave las hojas de repollo.
Armado: Ponga en la olla por capas los ingredientes de la siguiente forma: primero ponga la cebolla y el morrn cortados en gajos, sobre esto ponga una capa de almejas, luego cubra con hojas de repollo, sobre esto ponga una capa de choritos, cholgas y machas mezclados con agunos trozos de longaniza, cubra esta capa con hojas de prepollo, ponga una capa de papas con las costillas de cerdo y longaniza, tape con hojas de repollo, ponga encima el pollo con el resto de papas y los picorocos, encima disponga las jaibas y langostinos, agregue el vino y tape con un pao y ponga a hervir a fuego vivo. La panceta se pone intercalada en cada capa. Cuando las papas estn en su punto este plato est a punto. Es conveniente dejarlo reposar una 1/2 hora antes de servirlo. La tcnica para servir este plato es hacerlo por capas, el alcohol del vino se evapora por lo tanto es una comida apta para cualquier edad, tenga cerca una cama para reposar este platillo original de la isla de Chiloe al sur de Chile, lugar dnde se prepara en un hoyo en la tierra, en el cual se pone una capa de piedras enrogecidas en el fondo para generar el calor. Bon apetit. Enviado por Gonzalo Espinosa Nin (Chile) (gespinosa02@yahoo.com)
Receta anterior: CULLURIELLI (MASA FRITA CALABRESA) Prxima Receta: CURROS CON CREMA. [Volver al ndice de Recetas]
CURROS CON CREMA.
CURROS CON CREMA.
CURROS CON CREMA. Ingredientes: QUESO MOZARELLA PAN RALLADO PEREJIL HUEVOS ALBAHACA FRESCA PIMIENTA VERDE
Preparado: A: CORTAR EL QUESO EN BARRAS DE 3 CM DE ESPESOR DERRETIRLO Y PONELO ADENTRO DE LA MASA. CONSEGIR LA MASA EN ALGUN MASAMORRERO VATIR EL PEREGIL Y CORTAR LOS HUEVOS. Enviado por SANDRA ANDRETTA. (distribuidorasf@arnet.com.ar)
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DADOS DE POLLO AL MOSTOKLO
DADOS DE POLLO AL MOSTOKLO Ingredientes: Para 4 porciones 1 pollo deshuesado cortado en dados sal, pimienta 2 cebollas 100 grs. de aceitunas picadas. 3 cucharadas soperas de mostaza 1 lata de choclo cremoso 6 papas medianas 1/2 vaso de vino blanco Preparado: Cortar el pollo en dados. Poner a hervir las papas cortadas en rodajas junto con los huesos del pollo, sal gruesa y una cucharada de mostaza. En una sartn grande rehogar en aceite las cebollas con las aceitunas. Dorar el pollo. Cuando el pollo est dorado mezclar con el vino hasta que evapore. Salpimentar. Mezclar con dos cucharadas de mostaza y el choclo, completando con caldo desgrasado. Seguir cocinando a fuego lento. Cuando las papas estn tiernas colarlas y servir cubiertas por la salsa. Enviado por Daro Blanco (darioblanco@hotmail.com)
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DONAS
DONAS
DONAS Ingredientes: un cuarto de nata dos tazas de harina dos huevos una pizca de royal azucar aceite(para freir) Preparado: Se mezclan todos los ingrdientes, la masa se extiende y se cortan las donas, se fren hasta que se doren Enviado por ROSA RAQUEL (pablohormiga@prodigy.net)
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DORADO A LA PARRILLA
DORADO A LA PARRILLA Ingredientes: UNO O MAS DORADOS GRANDES CEBOLLA PICADA AJO MOLIDO PIMIENTOS VERDES TOMATE TRITURADO OREGANO SAL PIMIENTA EN GRANO ADOBO PARA PIZZA Y LIMONES Preparado: Picar la cebolla con el ajo, sofreirlo en una sarten hasta que este dorado,agregarle el tomate triturado que se fria unos minutos. ahora agregarle los condimentos segun gusto,y la sal poner el preparado dentro del dorado ya salado y" con las escamas" (muy importante). ponerlo en la parrilla. si se abriera se puede cerrar con unos palillos: de brochets o similares, rociar permanentemente con jugo d e limon por encima de las escamas, una vez cocido de un lado darlo vuelt a y asarlo durante el mismo tiempo que el anterior. para servirlo dejar las escamas ya que haran de contenedor inferior.acompaniarlo con un buen vino y que les aproveche.
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DULCE BROWNIES
DULCE BROWNIES
DULCE BROWNIES Ingredientes: 3 Barras de mantequilla 1 Taza de NesQuik Chocolate o de su preferencia 2 Tazas de azucar 1 1/2 Tazas de harina blanca de trigo 3 Cdtas. de polvo de hornear 6 Huevos 1/2 Taza de nueces picadas o pasas
Preparado: Derrita la mantequilla en bao de Maria, agregue el NesQuik Chocolate moviendo constantemente, incorpore el azucar, mezcle bien. Aparte, una los huevos, sin batir, agreguelos a la mezcla anterior y aada poco a poco la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear, incorpore las nueces, mezcle bien. Vierta en un molde engrasado y lleve al horno precalentado a 350Gdo.F por 30 minutos. Que lo difruten.... Enviado por Rita de Hdez. (ritatp@hotmail.com)
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DULCE BROWNIES
DULCE DE AJ
DULCE DE AJ
DULCE DE AJ Ingredientes: 1 aj morrn fresco 250 cc. de vinagre de manzana 300 grs. de azcar Preparado: hacer almbar con el vinagre y el azcar, cuando rompe el hervor agregar el morrn cortado en juliana finsima o en cuadraditos. Revolver sobre el fuego hasta que se espese un poco el almbar y se confite el morrn (aprox. 20/30 min). Queda exiquito como aperitivo volcado una vez fro sobre un quesito philadelphia, untado en tostadas. Enviado por Gloria Lpez Todarello (glotococo@yahoo.es)
Receta anterior: DULCE BROWNIES Prxima Receta: DULCE DE BANANA [Volver al ndice de Recetas]
DULCE DE BANANA
DULCE DE BANANA
DULCE DE BANANA Ingredientes: 12 bananas 3/4 kg de azucar 3 limones exprimidos Preparado: Hervir las bananas con el azucar y el agua que las cubra. Cuando ya ha hervido, un rato, hacer un pure fluido y echarles el jugo del limon. Cocinar revolviendo de cuando en cuando hasta que se espesen. Poner en un molde y enfriar en la heladera Enviado por Anabel Negrete (negreteo)
Receta anterior: DULCE DE AJ Prxima Receta: DULCE DE BATATA [Volver al ndice de Recetas]
DULCE DE BATATA
DULCE DE BATATA
DULCE DE BATATA Ingredientes: Batatas chicas:2 kg. Agua:1 lt.+cantidad necesaria Azucar:1 1/2 kg. Jugo de limn:1 cucharada Canela en polvo:1 cucharadita Extracto de vainilla:1 chorrito Preparado: Preparacion: Pele las batatas y crtelas a tamao chico. Hirvelas en una cacerola chica en agua con el jugo de limn (para que no se ennegrezcan). En una cacerola grande vierta 1 lt. de agua, y la vainilla. Hierva a fuego suave durante una media hora para preparar el almbar. Retire las batatas, escrrelas y agrguelas al almbar dejndolas cocer hasta que el almbar se espese y las batatas estn cocidas. Retire del fuego, agregue la canela, deje enfriar Y enfrasque. http://www.terra.com.uy/canales/musica/5/5168.html VAMO' ARRIBA NO TE VA GUSTAR QUE NO NI NO!!!! Enviado por Dario Nahuel Perez Fuentes (mary_raquel_f@hotmail.com)
DULCE DE BATATA
Receta anterior: DULCE DE BANANA Prxima Receta: DULCE DE LECHE [Volver al ndice de Recetas]
DULCE DE LECHE
DULCE DE LECHE
DULCE DE LECHE Ingredientes: 3 litros de leche 1 kg. de azucar bicarbonato Preparado: Mezclar en una olla la leche y el azucar, revolver. Cocinar la mezcla revolviendo con cuchara de madera. Dejar hervir a fuego bajo hasta lograr la consistencia que le guste. Luego, echar 1 cucharadita de bicarbonato para mejorar el color. Enviado por norma beatriz andrasnik (norbandras@yahoo.es)
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DULCE DE LECHE CASERO
DULCE DE LECHE CASERO
DULCE DE LECHE CASERO Ingredientes: 3 litros de leche esencia de vainilla 2 cucharadas grandes media cucharada de bicabornato de sodio(cocina) azucar fina (800 gramos) Preparado: Primeramente meter la ornalla a fuego lento. Poner en la olla todos los ingredientes en este orden:leche,azucar, vainilla y el bicabornato. Batir lentamente hasta que se ponga bien espezo y con buen color marron. El preparado casero dura 2 horas en total Enviado por Andrea Lewkowicz (ps602ajl@gold.ac.uk)
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DULCE DE LECHE I
DULCE DE LECHE I
DULCE DE LECHE Leche 4 litros, azucar 1 kilo, bicarbonato de sodio 1 cucharadita, esencia de vainilla, unas gotas. Hervir la leche, y pasarla a otra cacerola en lo posible ma's grande. Le agrego de golpe el azucar, el bicarbonato y la esencia de vainilla. Revuelvo con cuchara de madera constantemente. Pongo a hervir a fuego fuerte, todo el tiempo. A medida que hierve, el dulce comenzara a espesar, revolver con la cuchara de madera para que el dulce no se pegue al fondo de la cacerola. Cuando el dulce rezongue y espese como la salsa blanca liviana, retirar la cacerola del fuego, apoyarla en una pileta que tenga agua fria y revolverla hasta que enfrie. Si se llegase a cortar se lo coloca de a poco en la licuadora y se lo licua. VARIANTE: Si no se quiere revolver se puede agregar una bolita de las de jugar a las bolitas que mientras hierve la leche va "saltando" de manera que el dulce no se pegue ni forme grumos.
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DULCE DE LECHE I
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DULCE DE LECHE II
DULCE DE LECHE II
Para los fiacas que no quieren revolver, mi se#ora adapto la coccion del ddl al microonda: La receta es: 4 tazas de leche descremada (skim) no engorda! (Ja Ja) 2 tazas de azucar 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio Se ponen los ingredientes en un bol MUY grande de Pyrex sin tapa. Se cocina 80 minutos en medium high sin revolver. Ojo con el tiempo que puede variar dependiendo de su microwave. Dejar enfriar (se endurece cuando se enfria). Agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla, cuando se termina de cocinar. Que lo disfruten ! de parte de Gillian Costa
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DULCE DE LECHE III
DULCE DE LECHE III
La que sigue es una de dulce de leche instantaneo. Ingredientes: Un lata de leche condensada Preparacion: Cocinar a ba~o maria durante dos o tres horas. Si quieren abrir la lata y revolver con una cuchara de madera y ver el color del dulce pueden hacerlo. IMPORTANTE: Poner la lata de costado, no hay que ponerla parada. Caso contrario se hace solo dulce la parte del fondo.
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DULCE DE LECHE IV
DULCE DE LECHE IV
Yet another "receta de dulce de leche" pero esta vez con anecdota historica. Ingredientes: 2 lts. de leche 1/2 kilo de azucar En una cacerola de fondo grueso se ponen 4 cucharadas de azucar y se queman a fuego lento para dar un color obscuro al dulce. Enseguida se vierte la leche y el azucar y se ponen a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Cuando comienza a hervir se baja la llama y se deja que la leche continue hirviendo suavemente sin derramarse. Al cabo de 3/4 de hora el dulce comenzara a espesarse, haciendo burbujas. Es importante en este momento probar un poco y constatar si ya ha adquirido el punto necesario. Cuando al colocar sobre un plato una gotita esta no se corre el punto esta logrado. Se saca entonces de la cacerola y se deja enfriar. Otra variante del dulce de leche, lleva una pizca de bicarbonato y esencia de vainilla, o mejor una ramita de vainilla, puesta dentro de la leche mientras hierve. EL PRESUNTO ORIGEN DEL DULCE DE LECHE Dicese que en Can~uelas debian juntarse los generales Lavalle y
DULCE DE LECHE IV
Rosas, en campos de este ultimo. Lavalle, para esperarlo, se recosto en el catre de Rosas, y se quedo dormido alli. La mulata que servia al General Rosas, se inquieto tanto por este acto que consideraba irrespetuoso, que olvido sobre el fuego la lechada que le preparaba al general. La leche y el azucar que hervian para el mate de Rosas, quedaron al rescoldo, y alli al consumirse, originaron para jolgorio de todos, al dulce de leche. Una aclaracion final, Rosas y Lavalle habian sido amamantados por la misma nodriza y por lo tanto, eran hermanos de leche; luego de este episodio, tambien fueron "hermanos de dulce de leche" ;-)
Tomado sin permiso de "El libro de la Cocina Criolla", de Juan Carlos Martelli y Beatriz Spinosa, Sainte Claire Editora S.R.L., Santiago del Esteo 510, Capital Federal (1991). Otras recetas incluidas en este libro: Asado, parrillada Escabeches (perdices, liebres, vizcachas) Fiambre de lengua Queso de chancho Matambres Tripa rellena Mulita al horno Charqui Centolla al hinojo Truchas ahumadas Jamon de ciervo, jabali Pierna de jabali adobada Lomo de ciervo con salsa de cerezas Jabali con salsa de grosellas Brochette de cordero Gigot suren~o Cordero a la manera de Gaiman Cordero con hinojo Empanadas (tucumanas, salten~as, mendocinas, santiaguen~as) Cazuelas (de la generala, de gallina, de vegetales) Gallina en su grasa Ropa vieja Humitas (en chala, con leche, mebrillos a la, pastel cafayaten~o,
DULCE DE LECHE IV
tamales del Tucuman, locro, grasita o salsita colorada, huascha locro, mote) Yopara Revirado o reviro Locro chaja raque Mbaipi de choclo Mbaipi Po Mbaipi avati quesu Sopa paraguaya Chupe (de leche) Chipa guazu Puchero Sopa Buri Gran Parana en su salsa Dorado (asado, a la criolla, al horno) Tararira o pacu al papel Aletas de raya a la milanesa Guiso de surubi Bagres en guisote Escabeche de surubi Ensalada de cabeza de dorado Empanaditas de harina de mandioca con pescado Chipas (Chipa, Quesu, panecillos de cuajada) Leche quemada Leche asada Leche planchada Pastel de castan~as y chocolate Dulces (calfate, manzanas, frambuesas, rosa mosqueta, tuna, cayote, naranja, mamon) Arropes (tuna, chan~ar) Crema de chirimoyas Mazapan Manjar blanco Blanquillo Aloja de algarroba Puisco Torta real salten~a Bizcochuelo Dulce de cuaresmillos Gaznates Alfajor santiaguen~o Tabletas mendocinas Tortas (ruibarbo, galesa, negra) Alfajorcitos de mandioca Tabano seco
DULCE DE LECHE IV
Que les aproveche (Berp !). Omar.
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DULCE DE LECHE SIN PARAR
DULCE DE LECHE SIN PARAR
DULCE DE LECHE SIN PARAR Ingredientes: 1 Pote (5oogs) de Dulce de Leche tipo casero 1 Pote (2oogs.) de crema de leche Preparado: Mezclar una parte de crema con tres partes de dulce, bien batida hasta que tome un color beige clarito. Probalo y despues me contas!Cuando era chico mi abuela me recibia de la escuela con tostadas untadas con esta mezcla, cuando terminaba con las tostadas, salia a jugar con lo que habia quedado de la preparacion y una cuchara. Era una fija. Enviado por ESTEBAN MENGARELLI (deiulies@hotmail.com)
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DULCE DE LECHE V A LA JULIANA
DULCE DE LECHE V A LA JULIANA Ingredientes: 2 litros de leche. .700 grs. de azucar. 2 cucharas soperas de maizena. 4 cucharas soperas de extracto de vainilla 1 lata de leche condensada Preparado: Aqui en Canada, no se conoce el dulce de leche, pero si se hace un caramelo muy liquido para cubrir distintos tipos de tortas y rellenos de maza tipo facturas, saque ideas de de este recetario y con los ingredientes que se pueden encontrar aqui, puse mano a la obra en el tercer intento me anote un GOL, si despreciar los dos primeros y aqui va cacerola en mano. Usar 2 cacerolas 1 grande y 1 CHICA. 1- hervir la leche en CACEROLA CHICA y al mismo tiempo en la otra cacerola (punto 2). 2- .200 grs. de azucar en CACEROLA GRANDE a fuego lento hasta que se disuelva y levante espuma y quede de color marron oscuro. 3- Vierta la leche sobre la azucar quemada, de apoco y con cuidado revolviendo permanentemente,
agregar el resto de azucar,la leche condensada, la maizena y el extracto de vainilla, hasta que comienze a hervir a fuego maximo, a partir de este punto en 45 o 60 minutos dependiendo de la hornalla que use comenzara a espesarse y levantando espuma, prueve en un plato unas gotitas si al volcar el plato esta no se corre el punto esta logrado, sacar de la cacerola a otro recipiente y dejar enfriar bien. PREPARAR EL MATE, Enviado por mirta sterli (mjsterli@rogers.com)
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DULCE DE MANGO O ATE DE MANGO
DULCE DE MANGO O ATE DE MANGO
DULCE DE MANGO O ATE DE MANGO Ingredientes: 5 o 6 mangos queens (mangos gordos y verdes) 1/2 kg de azucar rajas de canela
Preparado: se pelan los mangos verdes, se ponen a coser con la canela, ya cocidos, se escurren y se muelen en la licuadora, si vatallan para molerlos, agreguen un poco de agua pero muy poca, ya molidos, lo vierten en un recipiente de aluminio o cualquier otro, lo ponen a fuego lento,se le agrega la azucar y esperan a uq empiece a hervir. la tienen que estar moviendo para que no se queme. Enviado por margarita moreno escobedo (margarita_moreno@esmas.com)
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DULCE DE TOMATE
DULCE DE TOMATE
DULCE DE TOMATE Ingredientes: 1- libra. de tomates maduros 2- 1/2 azucar blanca 3- canela entera Preparado: se pelan los tomates se le sacan las semillas y se ponen a hervir hasta que se cocinen bien se hace un amibal y se comen que lo difruten Enviado por marisol minaya y german (ctro.juridico@codetel.net.do)
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DULCE DE TOMATO FACIL
DULCE DE TOMATO FACIL
DULCE DE TOMATO FACIL Ingredientes: 1 lata de tomate en conserva azucar clavo de olor
Preparado: Poner en una olla una lata de tomate en conserva, y con la misma lata, medir igual cantidad de azucar y de agua. Agregar clavo de olor y hervir por una hora. Enviado por Dr Marcella Althaus-Reid (Althausm@div.ed.ac.uk)
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DULCE Y JALEA DE MEMBRILLO
DULCE Y JALEA DE MEMBRILLO. INGREDIENTES Membrillos (ingle's: QUINCE) cantidad a gusto. Azucar. Pectina (Pectin) opcional para la jalea. Datos u'tiles: los membrillos son de color amarillo verdoso, parientes de las manzanas y peras, se parecen en forma mas a las manzanas. El tama~o vari'a entre manzana chica y el doble que una manzana normal. Envolviendo a las semillas esta' la pectina, cosa gomosa semitranslu'cida. Algunos membrillos tienen mucha y otros casi nada. La pectina es lo que hace la jalea. En el supermercado (USA) hay pectina li'quida (marca Certo) y tambie'n en polvo. Preparacio'n: se lavan los membrillos y se los coloca en una olla cubiertos con agua. Se cocinan con la olla tapada hasta que la pulpa este blanda. Se dejan enfriar guardando el agua del hervor para la jalea. La fruta se pela (la piel se despelleja facilmente) y se separan las semillas y la ca'psula dura (y a'spera) que las rodea. Las semillas y cascaras se guardan para la jalea. Dulce de membrillo: se mezcla la pulpa con el azucar. Dos tazas de fruta por una de azucar si se desea poco azucarado, igual cantidad de azucar y fruta si se desea muy azucarado. Se cocina en una olla destapada revolviendo de tanto en tanto para que no se queme. (Especialmente al final del proceso). Se cocina (fuego moderado a
suave) por unas dos horas hasta que la pulpa este' bastante desmenuzada y el dulce tenga color rojizo. (Mas o menos coccio'n determina la consistencia final del dulce, pero no cambia mucho el gusto). La cocio'n se puede interrumpir y reanudar cuantas veces sea necesario (al comenar a recalentarlo hay que vigilar que no se queme). Jalea de membrillo: se cortan las capsulas con las semillas para que la pectina pueda salir fluidamente. Se colocan las ca'scaras y las semillas en una bolsa y se la cierra. Se hierve la bolsa con las semillas en el agua del primer herbor por unas dos o tres horas en una cacerola tapada. Se saca la bolsa con ca'scaras y semillas apreta'ndola bien para que destile toda la pectina posible. Se agrega azucar. (Una taza por litro de jugo es una medida razonable, pero depende de la cantidad de pectina que soltaron las semillas. La mayor parte del agua se ha de evaporar. En la duda es preferible fallar por defecto de azucar que por exceso, ya que la jalea azucarada se separa en azucar y jugo). Se agrega la pectina extra y se cocina (fuego moderado) en la olla destapada. El punto final es dificil de dar. Cuando se empieza a formar caramelo en los bordes de la olla hay que comenzar a tomar muestras hasta que estas muestren consistencia de jalea. En la duda detener el fuego y dejar enfriar, si la jalea no se hace se puede retomar la coccio'n cuantas veces sea necesario. Notas: 1. si no se pelan los membrillos la piel no se disuelve y aparece en el dulce. 2. es importante sacar las partes duras que rodean las semillas ya que son muy desagradables de morder cuando el dulce esta hecho. 3. la cantidad de jalea que se logra es siempre decepcionante. 4. con 2 1/2 Kg de membrillo hice como un kilo de dulce y un frasco de jalea. Hernan
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DULCE Y JALEA DE MEMBRILLO II
DULCE Y JALEA DE MEMBRILLO II Ingredientes: Para el dulce de membrillo 1,5 kg de membrillos frescos. 800 gr de azzcar. Para la jalea sslo azzcar, cantidad necesaria segzn receta Preparado: Esta es una receta que me dis bastantes buenos resultados, no lleva ningzn conservante ni aditivos, sslo azzcar, membrillos y mucha paciencia, pero el resultado vale la pena. Limpiar y pelar los membrillos, sacarles el corazsn (las semillas y la parte dura que las envuelve). La cascara y el corazsn van a parar a la olla que la llameri olla N: 1. La pulpa va a una olla con agua (apenas cubiertos), se cocinan a fuego medio hasta que al tocarlos apenas se desarmen (o esten blandos). Colarlos. Al agua la echo en la olla N: 1. A la pulpa colada, la pisas y le agregas azzcar (proporcion: 1 kg de puri, 800gr de azzcar), mezclar y poner al fuego bajo, revolviendo continuamente (conviene poner debajo de la olla, una plancha de bifes, para que sirva de difusor y no se pegue el dulce al fondo de la holla). Tiene que tener un color rojo fuerte. . Para saber si esta listo, poner un poco de dulce en un plato, dejar enfriar y se tiene que despegar del plato. Hay que tener mucha paciencia (pueden ser varias horas). Si queris le podes echar nueces u otra fruta seca
cuando empezas la coccion. Poner en moldes con papel celofan o similar. Al mismo tiempo, a la olla N: 1, que tenma los corazones, la cascara de los membrillos y el agua dsnde se hirvieron los membrillos, la completas con agua hasta tapar los corazones y la cascara si es necesario, y lo hervms hasta que la cascara esti tierna. Lo colas y al liquido lo ponis en la olla otra ves. Le agregas 300 gr de azzcar por litro de liquido. Lo ponis a hervir a fuego bajo hasta que levante y quede de un color rojo fuerte. Se deja enfriar en un frasco y lo mandas a la heladera. Pablo Mersi, Villa Regina, Rmo Negro, Argentina
Enviado por Pablo A. Mersi (pamer@navego.com.ar)
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EL VERDADERO PISCO SOUR PERUANO
EL VERDADERO PISCO SOUR PERUANO Ingredientes: 3 medidas de Pisco 1 medida de jugo de limn recientemente exprimido 2/3 medida de azcar blanca Clara de huevo Hielo picado Preparado: Disolver previamente el azcar blanca en el Pisco y cuando est totalmente disuelta agregarle el jugo de limn. Colocar la mezcla en el vaso de la licuadora hasta que llegue a mitad. Agregar una clara de huevo. Luego agregarle hielo hasta que llegue a las partes del nivel del vaso. Licuar hasta que se disuelva el hielo. Servir en copa coctelera y rocear canela en polvo Enviado por Isabel Ugaz (iugaz@rree.gob.pe)
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EMAPANDA GALLEGA
EMAPANDA GALLEGA
EMAPANDA GALLEGA Ingredientes: Masa: 1/2 kilo de harina 0000 una cucharadita de sal 100 grs de manteca 4 cucharadas de aceite levadura 30 gr agua o leche cant. necesaria. 3 huevos
Relleno: 2 huevos duros 1 lata de merlusa al natural o en aceite cebolla frita 1/2 kilo 2 ajies morrones o calaorra tomates compose 1/2 kilo o un tarro de tomates sal a gusto oregano laurel Preparado: Masa: mezclar la harina en corona con la sal, y huevos batidos preparar la levadura con una pizca de azucar y agua tibia(dejar levar 10 min) agregarlo al centro de la harina con los huevos aceite, unir amasando rompiendo la masa y golpearla. dejar levar hasta que duplique su
EMAPANDA GALLEGA
volumen, partir en dos. relleno: freir la cebolla con le aji cortado en pedasos medianos agregarle el tomate, el laurel y el oregano. Expandir una parte de masa en el molde colocar el pescado cubrir con la salsa poruguesa, colocar los huevos duros. y tapar con la otra parte, pintar con huevo batido La Abuela Lala Enviado por Alcira Ghigliotti (agostasi@fibertel.com.ar)
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EMPANADA DE HUMITA MUY FACIL
EMPANADA DE HUMITA MUY FACIL Ingredientes: 6 Tapas de Empanadas 1 Cebolla no muy grande 1 Lata de Crema de Maiz (Choclo) Condimento a gusto
Preparado: Cortar la cebolla y dorarla. Una vez dorada echar en un bol junto con la crema de maiz. Mezclar. Luego agarrar la tapa de empanada y rellenar con dos cucharadas de relleno en el centro de cada tapa. El repulgue mas facil es doblar las puntas y el resto del borde pisar con un tenedor. Y Listo! Esta receta surgio de mis ganas de comer una Empanada de Humita y no sabia de este site para conseguir una receta de comida tipica de Argentina. Salieron muy ricas solo hay que animarse. Enviado por Alisa El Lakkis (alisa@nalejandria.com)
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EMPANADA DE SARDINAS
EMPANADA DE SARDINAS Ingredientes: para la masa: 1K. harina 1/2de agua yleche 2 huevos 100g.mantequilla sal a gusto Para el relleno: 2 pimientos rojos 1 pimiento verde 2 cebollas grandes 1/2k. de sardinas en aceite 4 huevos duros Preparado: Hacer la masa mezclando todos los ingredientes bien que no se pege ni que quede muy seca,dejar reposar mientras preparamos el relleno. Poner en una sarten aceite y ponemos las cebollas y el pimiento picado pequeo con un poco de sal dejamos que se rehoge sin que se dore,estendemos la masa y le ponemos primero el sofrito y luego los huevos cortados a gusto y por ultimo las sardinas limpias de espinas y cola,y le hechamos un poco de aceite de las sardinas para que le de mas sabor, la tapamos y la metemos en el horno medio y la dejamos hasta que se dore la masa. y lista para comer. Empanada tipica de Asturias
Enviado por Gely Gonzalez (gely1969@yahoo.es)
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EMPANADA GALLEGA
EMPANADA GALLEGA
EMPANADA GALLEGA Ingredientes: PARA kg 25 g sal agua LA MASA de harina de levadura fresca (puede ser un poco menos) tibia
PARA EL RELLENO 1 aj (pimiento) rojo grande (o 2 chicos) 1 aj verde kg de cebollas la cantidad de estos ingredientes puede variar, es a criterio del cocinero. aceite sal pimienta (opcional) pimentn dulce y/o azafrn sardinas (pueden ser de lata) o atn o bacalao desalado y hervido o merluza o pollo (lo que prefieran)
Preparado:
EMPANADA GALLEGA
Preparar la masa y dejar levar. Preparar el relleno friendo en aceite (no muy poco as basta para agregarle a la masa) las verduras, salar y condimentar. Volver a amasar la masa incorporndole un poco del aceite del relleno. Dividirla en dos partes. Estirar y forrar con una de ellas una asadera aceitada. Poner en el fondo las verduras. Colocar encima el resto del relleno en trozos de tamao apropiado. Se pueden agregar por arriba unos trozos de aj tipo calahorra asado y pelado. Tapar con la otra mitad de la masa. Hacer repulgue (finito, que la masa es de levadura y se hincha) y un agujerito en el centro para que escape el vapor. Si todava quedan ganas con la masa que sobr se puede decorar. Pintar con aceite y poner en horno mediano hasta que est suavemente dorada. Comer tibia o fra. Enviado por Mara Cassandre (madamezabbat@yahoo.com)
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EMPANADA GALLEGA GMS*
EMPANADA GALLEGA GMS* Ingredientes: 1 Pascualina 1 Lata de Atun (Tuna) 1 Cebolla 1 Pizca de Nuez Moscada 3 Cucharadas de Harina 1 Litro de Leche 2 Huevos Duros 1 Morron cocido 60 gramos de Manteca 1 Cucharita de Aceite de Oliva Preparado: Se prepara una salsa blanca siguiendo estos pasos: En una sarten mediana se coloca toda la cebolla picada con toda la manteca, arriba se colocan las 3 cucharadas de harina espolvoreandolas sobre la cebolla, rapidamenete se agrega 3/4 de litro de leche, y se revuelve hasta conseguir que se ponga mas espesa. Luego se apaga el fuego y se le coloca la nuez moscada. Se vuelca "la salsa" en la tapa pascualina de abajo (ya puesta en una bandeja para hornear, con aceite de oliva) arriba se colocan los 2 huevos cortados en rodajas y los morrones se colocan en tiritas; colocamos ahora la tapa de arriba, realizamos un repulge en el borde, y la pinchamos suavemente con un tenedor desde el centro hacia los bordes.
Se la coloca en el horno a fuego medio, hasta lograr que la pascualina se dore. QUE RICO! Enviado por Leandro Garcia Montiel (soyleandro@yahoo.com)
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EMPANADA QUE ENAMORA
EMPANADA QUE ENAMORA Ingredientes: carne picada tapas de empanadas aji morron cebolla especias( CONDIMENTO ) sal ( A GUSTO ) PREPARADO PARA LA SALSA BLANCA harina leudante leche nuez moscada manteca ATENCION!! LAS CANTIDADES LAS PONES VOS EJ: 1 Kg DE CARNE, PARA 3 DOCENAS DE EMPANADAS!! Preparado: reahogar la cebolla y el aji, luego integrar la carne picada hasta que se cocine(no del todo, porque se termina de cocinar en el horno)condimentar a gusto. Preparar la salsa blanca: derretir la manteca, colocarle dos o tres cucharadas soperas de harina, ir colocando la leche y la nuez moscada rayada, una vez espeso retirar del fuego e incluir en el picadillo preparado anteriormente. por ultimo rellenar las tapas de empanas, con un uen repulgue decorativo, Y AL HORNO!!!!!!!!!! ( UN GRAN SECRETO, para que la salsa blanca sea mas sabrosa, le podes agregar un puado de queso rayado)SUERTE!!!!!!!!!!!!!!!!!
Enviado por jesica mels (mels@cae.cnea.gov.ar)
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EMPANADAS
EMPANADAS
EMPANADAS Primero con respecto a la masa 1-con el "Filo dough" es como el hojaldre. Sigues las instrucciones y a la masa la cortas en redondeles. Hay que mantener la masa fria constantemente va y viene a la heladera.Pero son las mas "paquetas y elegantes" 2-Con los discos congelados que se hacen en Miami es masa que se puede freir o hacer al horno.... Ahora el relleno 1lb carne molida (lean) 2 cebollas cabezonas (vidalia o blancas) picadas. 2 ajos frescos 1 hoja de laurel 1/2 taza de aceitunas 1/2 taza de pasas de uva 1 huvo duro comino (1/2 cucharadita) sal y pimienta a gusto Dorar el ajo en un poco de aceite con el laurel. Tirarlo Dorar la carne (apenas pues se cocina luego con la empanada) Retirar la carne y dorar la cebolla (no mucho, hasta que se ponga transparente. Excepto el huevo an~adir el resto de los ingredientes. Dejar enfriar un poco Picar el huevo Poner una cucharada grande de relleno en cada redondel y agregar un poquito de huevo como para que le de color mojar con agua
EMPANADAS
los bordes y hacer repulgo y cerrar con un tenedor (esto es facil hasta ricardo aka. mi tarzan lo hace) Ojo taparlas con una tohalla asi no se reseca la masa mientras las estas armando. Ponerlas en una asadora de horno (cookie sheet) Calentar el horno a 375 Ponerlas por 15 minutos y chequear si estan doraditas (si queres ser "cheta" les pasas antes de hornearlas con un cepillo una yema d huevo para que parezcan maquilladas y mas apetecibles como las cordobesas ) Sacarlas comerlas y chuparse los dedos y mojarse el pico con un buen vino Tambien se pueden freir. Menos las de masa Filo Bueno si quedas empantanado/a call me 415 363 0681 (son chaquen~as, las santiaquen~as tienen papa en trocitos) Hay variaciones pero esta el la basica. hay pastelitos de membrillo, queso, pollo, jamon ....etc) La proxima vez que las compre (la masa) te mando el numero de Miami donde las hacen.Yo las compre en un boliche latino aqui en Ca. Besitos a los chicos Cristina bordon-diaz
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EMPANADAS
EMPANADAS
1. dos dientes de ajo (picados o aplastados) 2. Masa es "puff pastrie dough" de Perpredige Farm (can't spell last words) Viene Congelada pero mi error fue pedir "Filo" esta es para otra cosa. 3 Aceitunas sabrosas mejor griegas, negras o verdes picaditas/ 4. pasas de uva sin semilla que se compran en caja en el market derechito del paquete 5. tirar la hoja del laurel y el ajo si solo esta aplastado 6. La masa yo la corto en redondeles con el borde del bowl de los cereales. Y si las quieres mas elegantes la cortas mas chiquitos a los redondeles . Yo prefiero la masa comprada congelada que se llama para empanadas.
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EMPANADAS
EMPANADAS
Te mando la receta (que aparecio en la coleccion Para Ti de la "cocina solucion" de Choli Berreteaga) Nunca la hice, pero debe resultar... Aca consegui una masa finita, tapas para hacer pastelitos de noseque, y la estire, corte, y use como la de hojaldre de la matria. (ademas, hace poco la mama de mi novio nos mando de alla como cuatro paquetes) Igualmente, cuando se me acaben, aca en Washington hay un mercado de argentinos en el que consigo creo que la saltenia... Seguro que alla no hay ninguno...? Aqui va: * Ingredientes: 1 kg. de harina (si es posible de trigo) 300 gramos de grasa de vaca (yo personalmente, veria la forma de reemplazarla con algo mas) 1 huevo 1 y media cucharadita de sal 1 y media taza de agua * Procedimiento quirurgico: Poner sobre la mesada la harina en forma de corona. Colocar en el centro la grasa (o manteca, u otro substituto) derretida y tibia. Agregar el huevo. Agregar la sal disuelta en agua. Amasar y dejar descansar (cubierta con un repasador) 15 minutos. Estirarla despues con el palo de amasar. Cortar los "medallones. Rellenar. Hornear. servir. Chuparse los dedos. (Obviamente los ultimos 4 agregados son mios...) Espero que te sirva...
EMPANADAS
Besos (y buen provecho !) Cynthia Goldbarg debeerb@gunet.georgetown.edu
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EMPANADAS
EMPANADAS
Comunmente las tapas para empanadas se pueden conseguir por qualquier lugar. La manera mas facil es llamar a travez de los Yellow Pages, a todo negocio que vende productos latinos.......e tenido suerte especialmente en lugares cubanos. Lo mejor es hacerlo casa, por lo cual les mando dos recetas para que prueben.... La primera esta reducida siendo que la original era para cien tapas las que preparabamos cada 5 dias y vendiamos al publico..... en "Two Guys from Italy", (Las Vegas)... Ingredientes. Dos tazas de High Glutten Harina (Power Flour o cualquiera) Media taza de grasa de cerdo (lard, o de grasa del animal particular al relleno,(como gordura de pollo para empanadas de pollo)). 1 huevo grande batido 1 cucharadita de pimenton dulce (sino paprika espaniola,dulce) 1/2 cucharadita de sal (o Laurie's mix es mi favorito) 1/8 cucharadita de pimienta blanca (ojo que es fuerte) agua Batir el huevo, sumandole el pimenton, la sal, la pimienta blanca y agua tibia como para hacer media taza. Mezclar la harina y la grasa, sumando el liquido . La masa tiene que ser blanda pero con consistencia......sino se puede sumar agua o harina dependiendo de como esta!. Ahora a sobar la masa por un tiempo hasta que quede lisa. Despues, dejen que descanse por lo menos una media hora. Despues de unos vasitos de Chianty, no a la masa, el cocinero!!!!, se estira a una medida de 1/4 cm, no muy fina..... y se cortan los
EMPANADAS
redondeles...medida a gusto. Esta masa es un poco mas especializada, y tambien para una docena..... mando los ingredientes nomas, siendo que el proceso es el mismo.... otro tipo para horno son las de hojaldre y medio hojaldre, pero se tarda mucho en sobar y estirar... 11/2 taza de harina(unbleached) 1/2 cucharadita de baking powder 1/4 libra de manteca sin sal 1/2 libra de cream cheese 1 huevo grande 2 cucharadas de leche 1/4 cucharadita de vinagre blanco 1/2 cucharadita de sal agua El resto ya los saben........
Hermit says the moon in cancer 7/8 --in Sagittarius 7/9--no judgement 7/10--in Capricorn 7/11--Honor the Full Moon 7/12-the MEAD MOON of Aquarius.... 10-10 to the old ones...
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EMPANADAS & CHIMICHURRI
Hola!, mando esta receta aparecida en el suplemento culinario del diario local (USA) para compartir con los lugaren~os interesados: DISCOVER NEW DISHES - Expanding horizons benefit food lovers. by Waltrina Stovall (Universal Press Syndicate). "ARGENTINE EMPANADAS & CHIMICHURRY" Argentine empanadas, the spicy beef-filled pastries, are among the latest treats. Chimichurry, the vinegar-peppery sauce that accompanies them, is addictive. In Argentina, it is spooned over barbecued meats, much like we use barbecue sauce. The following recipe makes more than five dozen empanadas, which can be frozen then baked later. ------------------Argentine empanadas ------------------Filling: 4 tablespoons vegetable shortening 4 large yellow onions 2 green bell peppers, seeded and diced 2 pounds tenderloin or eye of round, cut into small cubes 1 tablespoon salt 1 tablespoon paprika 1 teaspoon crushed red pepper 1/2 cup seedless raisins 1/2 cup chopped green olives 2 bunches green onions, chopped
3 hard-cooked eggs, diced Pastry: 2 pounds (about 8 cups) all-purpose flour (not self-rising) 5 tablespoons vegetable shortening 1 1/2 cups warm water 1 tablespoon salt Chimichurry sauce (recipe follows) Melt the 4 tablespoons shortening in skillet. Add onion and bell pepper and cook until tender, with onion just beggining to brown. Add beef, salt, paprika and red pepper. Mix well and cook, stirring occasionally, for 5 minutes or until meat is browned. Remove from heat and stir in raisins, greeen olives, green onions and eggs. Let cool for 1 to 2 hours or until completely cool and non-liquid (may be refrigerated). For empanadas pastry, mound the flour on a work surface and make a well in the center. Place the 5 tablespoons shortening in well, and with hands, work into the flour until completely incorporated. Dissolve salt in warm water, and mix into the flour-shortening mixture, a little at a time. Knead dough by hand for 10 to 15 minutes; it should resemble pizza dough in elasticity. To assemble, pinch off bits of dough about the size of a plum. On a floured surface, roll out to form a circle 4 1/2 to 5 inches in diameter. Holding dough in one hand, fold it slightly -like a tacoand put 1 tablespoon of the meat filling in the center. Press edges together, moistening with salted water if needed, then crimp edges securely to keep the dough closed and retain all the filling's juices during baking. Repeat until all dough and filling are used. Preheat oven to 450 degrees. Sprinkle baking sheet with flour, place empanadas on it and bake for 7 to 10 minutes or until the pastry is golden brown. Serve with chimichurry sauce. Makes 60 to 70 empanadas. They may be frozen before baking. Remove as many as desired from freezer, place on floured baking sheet and defrost at room temperature for 1 hour, then bake as above. ----------------Chimichurry sauce ----------------1 medium yellow onion 1 green bell pepper, seeded 1 green onion 1 tomato 2 tablespoons parsley
3/4 cup white or red vinegar 1/2 cup olive oil 1 or 2 cloves garlic, peeled 1/8 teaspoon each salt and pepper Crushed red pepper to taste (up to 1 tablespoon) For suce to serve with empanadas, chop vegetables into large pieces and place all ingredients in blender container. Blend until all ingredients are finely minced. Store, covered, in refrigerator until flavors meld; will keep for 10 to 15 days. Makes 2 1/2 to 3 cups. For a chunkier sauce to serve with barbecued meats, chop vegetables and garlic by hand and mix with remaining ingredients.
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EMPANADAS A LA NUCHIV
EMPANADAS A LA NUCHIV
EMPANADAS A LA NUCHIV Ingredientes: 1 doc. discos de empanadas. championes C/N huevos duros 3 queso roquefor (bastante) queso fresco en cubitos 200 grs. cebolla de verdeo doradita (muchita) Preparado: sobre la cebolla doradita poner los otros ingredientes, los championes cortados por la mitad. armar las empanaditas como mas te guste, hornear, servir y comer sin quemarte! Enviado por ines videla (nuchiv@yahoo.com.ar)
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EMPANADAS ARABES
EMPANADAS ARABES
EMPANADAS ARABES Ingredientes: 1 kilo de carne picada 5 cebollas picadas finas 1 tomate picado 9 limones esprimidos sal pimienta aji molido 4 docenas de tapas para empanadas Preparado: poner la carne picada en un bol aadir la cebolla el tomate los condimentos y el jugo de los limones dejar reposar varias horas hasta que la carne quede casi cocinada luego proceder el armado en forma triangular que queden abiertas en la parte de arriba cocinar en horno moderado 1 hora Enviado por graciela abuzaid (fliarezza@amaria.com.ar)
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EMPANADAS ARABES
EMPANADAS CON JUGO
EMPANADAS CON JUGO
Hola todos! De acuerdo a mi mama, que es Tucumana y hace las empanadas mas jugosas y ricas del mundo :-), el secreto del jugo es el siguiente: se usa abundante cebolla NO SE USA CARNE MOLIDA Se compra carne de milanesa, cortada finita, se congela y despues se corta en cubitos chiquitos. Cuando la carne esta congelada es mas facil cortarla. Cuando se tiene la cebolla ya dorada y transparente y condimentada a gusto, se pone la carne en un colador, se le echa agua hervida, se la mueve rapido para que quede toda medio rosadita, y se la escurre (?) para que quede CASI SIN LIQUIDO. Pero conserva algo de liquido y cuando se la pone en la cebolla, etc, el relleno queda jugoso. Despues se lo pone en la heladera, asi se enfria y el jugo no corre por todos lados cuando se arman las empanadas (hace el relleno el dia antes). Bueno - tengo que volar al trabajo espero que los que prueben hacer asi tengan buen resultado. feliz empanadas para todos :-) Martha
EMPANADAS CON JUGO
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EMPANADAS CORTE A CUCHILLO
EMPANADAS CORTE A CUCHILLO Ingredientes: MASA: 1 kilogramo de harina (000) 1 cucharadita de pimentn Grasa derretida Mostaza Agua 1 cucharadita de sal gruesa RELLENO: Bola de lomo 1 kilogramo Cebolla kilogramo kilogramo de cebolla de verdeo Preparado: Se corta en daditos y se sancocha la carne ponindola en las cebollas rehogadas en grasa. Se condimenta con pimentn dulce, pimienta, aj, comino.
Enviado por Victoria Mackinlay (vem@conexion.com.py)
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EMPANADAS DE ATUM VERUSKA
EMPANADAS DE ATUM VERUSKA Ingredientes: Tapas para horno o freir, atum en lata, tomate natural picado, cebolla, queso en cuadraditos pequeos, jamon, cortado en chiquito, sal, no condimentar mucho, por que el sabor se lo da los ingredientes. Preparado: Picar la cebolla, agregar el atum y el tomate, sacarle la piel, cocinalos hasta que tenga su juguito, luego en frio agregale el queso y el jamon, cerrarlas y cocinarlas...espero que le gusten Enviado por VERUSKA JEDRASZEK (MOROCHA_ARGENTINA77@YAHOO.COM)
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EMPANADAS DE ATUN
EMPANADAS DE ATUN
EMPANADAS DE ATUN Ingredientes: 12 Discos para empanadas. 2 latas de atun. Aceite. 1/2 cebolla. 1/2 aji morron rojo. aceitunas, si son rellenas mejor. 1 huevo duro. 1/2 taza de pure de tomates. sal pimienta y condimentos a gusto. Preparado: Picar la cebolla y el aji morrron y cocinarlos en el aceite hasta que la cebolla este trasparente. Aparte, en un recipiente, poner el atun bien desmenuzado, agregarle el aji morron y la cebolla, luego agregarle el pure de tomate y mezclar bien. Agregar Las aceitunas cortadas en mitades y el huevo duro bien picadito. Sal y pimienta. Luego rellenar los discos, cerrarlos y cocinar las empanadas a horno moderado hasta que la masa de las empanadas este doradita. NOTA: Yo uso este relleno tambien para tartas quedan riquisimas!!! Enviado por Gabriela Agesta (gaby_y_martin@hotmail.com)
EMPANADAS DE ATUN
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EMPANADAS DE CERVEZA
EMPANADAS DE CERVEZA Ingredientes: 1 KILO DE HARINA 1/2 MANTECA 2 HUEVOS 1 CUCHARADITA DE ROYAL 1/4 KILO DE AZUCAR 1 CERVEZA Preparado: Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una pasta que no se pegue en los dedos. se hacen bolitas y se aplanan, se les coloca en el centro mermelada se cierran y se hacen en forma de empanadas. se meten al horno 30 min. o hasta que esten doraditas. se sacan y se espolvorean el azucar glas. Enviado por SAMIA (samia98@starmedia.com)
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EMPANADAS DE ESPINACA Y POLLO
EMPANADAS DE ESPINACA Y POLLO Ingredientes: para dos docenas: 2 paquetes de espinacas 4 huevos duros 3 pechugas de pollo 300 grs. de queso cremoso 1 cebolla mediana 1/2 pimiento 1 caldito de verdura 1 ajo perejil sal y pimienta a gusto Preparado: En una cacerola hervir la espinaca, en otra el pollo y en otra los huevos. Picar la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil y saltearlos en un sarten, luego poner el caldito de verduras, una vez que esten bien doraditos apagar el fuego. Cuando la espinaca, el pollo y los huevos esten cocidos, picar todo (no tan chiquito)y agregarlo con la cebolla, etc, y sazone a gusto. Despues cortar el queso en cubitos y agregarlos tambien, mezcle todo y listo. un consejo: las empanadas quedan mejor al horno. Espero que les guste!!! cuentenme como les sale. Enviado por luciana cuello (lucianacuello99@hotmail.com)
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EMPANADAS DE FIESTAS
EMPANADAS DE FIESTAS Ingredientes: 1- 1200grs. de carne picada. 2- 2 cebollas medianas. 3- 1 aji rojo pequeqo. 4- 100grs. de panceta ahumada. 5- 1 lata de tomate perita. 6- 3 huevos duros. 7- 100grs. de aceitunas verdes. 8- sal, pimienta y condimento para pizza. 9- 4 docenas de tapas para horno. Preparado: En una cacerola poner la cebolla bien picada o procesada con aceite y dorar. Agregar el aji bien picado, dorar. Luego la panceta bien procesada y dorar todo. Despues agregar la lata de tomates bien picada, condimentar. Por ultimo agregar la carne picada, poner sal, pimienta y el condimento. Cocinar todo bien. Dejar enfriar en la heladera un dia antes, luego sacar de la heladera, agregar los huevos picados, mezclar bien y rellenar las tapas agregando a medio pedacito de aceituna. Pintar con huevo para hornear. !!!SON MUY JUGOSAS!!! POSTDATA: fritas son una bomba, comer hasta reventar.
Enviado por Marma Alejandra De Bernardo (attwell@arnet.com.ar)
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EMPANADAS DE HUMITA
EMPANADAS DE HUMITA
A pedido de varios integrantes de la red aqui va la receta de empanadas de humita que mande a la red en hace ya mucho tiempo (11/08/91). Masa : (me salieron 20 empanadas de 15 cm de diametro) 200 gramos de margarina. 3 vasos de Harina comun. (+ o - medio kilo) 1 vaso de agua hirviendo. 1 cucharadita de sal. Relleno : (me salio para 30 empanadas ). 100 gramos de margarina. 3/4 litro de leche. 1 vaso de harina. 1 lata de choclo desgranado. 1 cebolla grande. 250 gramos de queso (yo le puse del "cortado a maquina") Aji molido (dulce y picante). Sal y Pimienta a gusto. Nuez moscada (obligatorio). Preparacion: Masa: Se corta la margarina en cubitos, dentro de un recipiente, se agrega la harina el agua y la sal y se amasa (cuidado, el agua hierve!) hasta obtener una masa elastica y que no se pega. Se deja enfriar y se hacen las tapas sin agregar harina ni siquiera en la mesa donde se
EMPANADAS DE HUMITA
amasa (la masa no debe pegarse ). Relleno: Se hace con la margarina la harina y la leche una salsa blanca espesa (pero no un masacote) de la siguiente manera : 1) se derrite la margarina a fuego moderado 2) se agrega harina del vaso hasta obtener un pasticho un poco mas duro que un pure de papas. Evite grumos o incendios, revuelvase constantemente. 3) Se agrega la leche lentamente sin dejar de revolver. Luego transformamos la salsa blanca en verdadero relleno. 4) Freir la cebolla hasta que este marroncita pero no quemada y agregar a la salsa blanca. 5) Agregar el choclo desgranado sin el agua. 6) condimentar a gusto con sal, Pimienta y Aji molido (una vez dentro de la masa el relleno se sentira menos picante y/o salado) y nuez moscada. 7) agregar el queso rallado o cortado en cubitos. 8) El relleno se considera bien condimentado cuando al probarlo, se corre el peligro de vaciar la cacerola, y que no quede nada para poner en las empanadas. Preparacion: Poner una cucharada de relleno en el centro de cada tapa cuidando de no ensuciar los bordes (de lo contrario el relleno se desparramara irremediablemente por la asadera). El repulgue de las empanadas se los dejo a ustedes. Pintar las empanadas con yema de huevo (para que tomen color). Hornear unos 20-25 minutos a horno de 180-200 grados (centigrados). Cuando estan doraditas cuidado ... aguantanse unos minutos que el relleno esta que pela.
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EMPANADAS DE HUMITA
EMPANADAS DE HUMITA II
Aca va la receta para hacer humita: 1 docena de choclos 1 cebolla grande picada 2 ajies morrones (rojos) picados 2 tomates pleados, sin semillas y picados 1 cucharada de pimenton dulce (paprika) 2 cucharadas de grasa 1 pizca de canela molida 1 vaso de leche sal a gusto 2 cucharadas de azucar Freir en la grasa la cebolla y el aji; agregar los tomates. Sazonar con sal, canela y pimenton. Inforporar los choclos rallados (con la parte gruesa del rallador) mezclados con el vaso de leche. Dejar cocer lentamente hasta que el choclo este tierno, revolviendo de cuando en cuando y a~adiendo mas leche si la mezcla se seca demasiado. Agregar el azucar, y listo. Recuerden que necesitan lograr una consistencia lo bastante firme como para rellenar las empanadas. Saludos, Alisu
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EMPANADAS DE JAMON Y QUESO
EMPANADAS DE QUESO Y JAMON: 1/2 kg. de harina y cantidad extra, sal, 1 cucharadita gorda manteca 100 grs. 3 huevos leche 1/4 de taza. Relleno:jamon cocido picadisimo 200 gr. queso cortado y bien picadito 200 grs. queso rallado 2 cuchadas manteca blanda 50 gramos huevos 2 sal, no lleva pimienta, la cantidad que se quiera RELLENO: poner en un bols el jamon picado, el queso cortadito, el queso rallado, la manteca balnda y la pimienta. Amasar todo con las manos hasta tener una pasta y ligar con los huevos. Se rellenan los discos y se cocinan en abundante aceite caliente o en grasa vegetal, (OJO no calentarlo demasiado al principio para evitar que la masa se arrebate) se frien sin encimarlas (en una sola capa) salsearlas con el aceite hasta que se inflen y doren, aunque el centro de la panza quede un poco palida. Escurrirlas sobre papel absorvente. Yo no les pongo pimienta y les agrego una cucharadita de harina al relleno.
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EMPANADAS DE MI VIEJA
EMPANADAS DE MI VIEJA Ingredientes: Tu sabes que las empanadas de mi vieja son las mejores, por eso te mando esta receta para que te deleites. 2 kilos de carne picada (ground Beef ) 6 huevo duro pelados 4 cebollas grandes picadas 200 grms de Aceitunas Verdes 100 grms Pasas de Uva 3 cucharadas de Oregano 3 cucharadas de Aji molido 3 cucharadas de Pimenton dulce 4 cubitos de Caldo de Carne Sal a Gusto Preparado: Picar las cebollas y rehogarlas en una cacerola con un fondito de aceite hasta que queden cristalinas. Agregar la carne y los condimentos. Con los cuatro calditos hacer un caldo con mas o menos 1 litro de agua Le vas agregando caldo a la carne mientras se cocina. Fijate que quede lleno de caldo hasta el borde de la carne. Agregale las aceitunas y las pasas, no las cocines demasiado, es preferible que quede la carne jugosa. Cuando apagas el fuego le echas los huevos picados. Poner todo en una fuente que te entre en el freezer, dejalas ahi hasta que el jugo se enfir y se solidifique si congelarse todo,
cosa que sea manejable, y despues el jugo se derrita dentro de la empanada. Puedes Freir o poner al horno, segun la masa y como te gusten, yo recomiendo fritas. Si las vas a freir fijate que se sumergan cosa que no se marquen y no queden con partes blancas.
De La Cocina de Susanita (Facundo)Elrepulgue@aol.com Enviado por Facundo Gallo (fycgallo@aol.com)
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EMPANADAS DE QUESO Y CEBOLLAS
EMPANADAS DE QUESO Y CEBOLLAS
EMPANADAS DE QUESO Y CEBOLLAS Ingredientes: 500/600 grs. de cebollas fritas en manteca aceite de oliva. 500 grs. de mozzarella bien fra. 500 grs. de queso fontina. 2 docenas de tapas empanadas p/horno Preparado: Se cortan los dos quesos en cuadraditos y se mezclan con la cebolla frita. se condimenta con poca sal y pimienta. Se rellenan y cocinan las empanadas como de costumbre.
Enviado por Roberto N. Galvn (bairesman@hotmail.com)
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EMPANADAS DE TARARIRA.
EMPANADAS DE TARARIRA. Ingredientes: Cebolla de verdeo, cebolla de cabeza, un diente de ajo, pimiento verde, pimienta negra,pimienta rubia,aj molido, organo, manteca o aceite de oliva, sal. Una Tararira o Tarucha de 2-4 kilos. Preparado: . Hacer hervir la tararira, con piel, en sal, pimienta negra y organo. Desmenuzarla y sacarle las espinas. . Se pone dos cucharadas de manteca o aceite de oliva, se agrega cebolla de verdeo, cebolla de cabeza, un diente de ajo, pimiento verde, todo bien picadito. . Una vez que esta la cebolla cristalina, se le agrega la tararira desmenuzada y se condimenta con: Sal, pimienta, aj molido, se lo cocina un poco para que tome el gusto de los condimentos. . Armar las empanadas. Freir a gusto.
Enviado por Humberto Rava (hrava@infovia.com.ar)
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EMPANADAS FRITAS (A LA CHILENA)
EMPANADAS FRITAS (A LA CHILENA) Ingredientes: 2 tazas de harina de trigo 1 taza de salmuera 2 cucharadas de aceite (de maravilla puede ser) 1/2 kilo de carne (molida o picada) 2 cebollas medianas aceitunas negras "carnosas" pasas 2 huevos duros cortados en "lunitas" Preparado: Es muy parecida a la que salio anteriormente (pero sin huevo): Primero se prepara el "pino", es decir: la carne frita con cebolla, hasta que este cocida. La masa:se cierne la harina en una tabla de madera, se forma una corona y se le pone el aceite caliente y se mezcla con una cuchara (ojala de madera), luego se le va agregando la salmuera (caliente) y cuando este muy bien mezclado, se comienza a amasar. Se uslerea hasta dejar la masa en una lamina muy finita. Se corta una lamina (como para poner 3 empanaditas) y se le pone: 1 cucharada de pino, de a 3 o 4 pasas, una "lunita" de huevo duro, 1 o 2 aceitunas. Luego alrededor de cada porcion se humedece con agua tibia (con los dedos) y se tapa (el estilo es como cuando uno dobla una sabana ?se entiende la idea?), con la humedad se pega mejor la masa y ahi se cortan las 3 empanadas, cuyos bordes se van doblando hacia
adentro. Despues al sarten con aceite hirviendo y apenas se vean doradas se sacan y luego con un buen vasito de chicha o poche estamos O.K. (Las empanadas son una de las comidas mas tipicas de Chile, especialmente para el Dia Nacional) Ojala las disfruten. (Se puede cambiar el relleno por queso.) Milly Gavilan Valdivia - Chile Enviado por Milly Gavilan (milly72@hotmail.com)
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EMPANADAS JUGOSAS
EMPANADAS JUGOSAS
EMPANADAS JUGOSAS Ingredientes: Esta receta la traduje al ingles para que la gente argentina que vive en USA pueda pasarsela a sus amigos yanquies e ir asi extendiendo la difusion de nuestra comida criolla. Title: Juicy Empanadas Criollas Argentinas Note : The key point of this recipe is the so called "grasa de pella" It is a liquid fat obtained by melting in a skillet pieces of veal fat you can ask to your butcher. They discard these pieces of fat after trimming the meat for steaks. At the end of process filter the liquid fat through a tea colander to eliminate solids. Producing the ingredient in this way instead of purchasing it guarantees the homemade taste and avoids unpleasant surprises. Dough: 1 Kg. or 2 pounds of white flour 1 egg, salt, water 250 g. or = pound of "grasa de pella" Combine flour and salt in a bowl.
EMPANADAS JUGOSAS
Pour in the tepid liquid "grasa de pella", the entire egg and water until reasonable well combined. Turn out on a floured surface and knead until smooth. Leave dough to rest for 15 minutes covered with a moisted cloth Roll on the dough with a knead-stick stretching until 3 milimeters thick. Cut circles aproximately 5 inches in diameter. Filling: 2 pounds of veal beef, tenderloin or eye of round, in slices 5 milimeters thick. With a sharp knife cut it in small cubes 5 milimeters wide. It can be used minced meat from the butcher but this is not the right "criollo" way. 2 large onions minced well chopped. 2 tablespoons of paprika 1 tablespoon of dried crushed red pepper 2 cups filled of "grasa de pella", salt Preparado: Heat the two large cups of "grasa de pella" in a saucepan until liquid. Saute in it the chopped onion until soft but not brown. Retire from heat and add the chopped meat, paprika, dried crushed red pepper and salt to taste. Turn for mixing very well. Let the filling become cold and then refrigerate until it solidifies. This is the secret for juicy empanadas.
Final setup: Place a portion of filling in the center of each circle of dough and add a green olive without core. Lightly brush the edges with water and fold the dough over the filling. Crimp the edges securely by pressing them with a fork or make overlaped small folds along the line of union of the edges as a sort of seam. The latter way is called "repulgue". Make sure it remains securely closed.
EMPANADAS JUGOSAS
To bake: Arrange the empanadas on a buttered cookie sheet. Brush the tops lightly with egg yolk or butter and bake at 3700 F (1800 C) until light brown. (aprox. 15 minutes) To saute: Melt butter, oil or better "grasa de pella" in a heavy skillet over medium heat. When very hot sink the empanadas until light brown. (aprox. 5 minutes) Verify the temperature of oil. It must be very hot.Throw a small piece of bread to check it. The bread will be surrounded by bubbles when ready.
Enviado por Hector Castro (halcon@impsat1.com.ar)
Receta anterior: EMPANADAS FRITAS (A LA CHILENA) Prxima Receta: EMPANADAS JUGOSAS DEL RAFA CACCIAVILLANI [Volver al ndice de Recetas]
EMPANADAS JUGOSAS DEL RAFA CACCIAVILLANI
EMPANADAS JUGOSAS DEL RAFA CACCIAVILLANI Ingredientes: para 24 empanadas 500 gra. de cuadril picado grueso 4 cebollas 1/2 kg de cebolla verdeo 2 cucharadas soperas de grasa de vaca (Buena Calidad) 1/2 litro de caldo de carne 1 Pimiento rojo 1 pimiento verde 4 huevos duros sal, pimienta, pimenton, comino a gusto Preparado: Saltar las cebollas, cuando se cristalizan agregar la carne y el resto del condimento cuando esta a medio cocinar agregar la grasa cuando se derrite agregar el caldo El Gran secreto, poner en una fuente de horno y dejar en la heladera mas de una hora si es de un dia para otro mejor El secreto del jugo es el caldo que se solidifica gracias a la grasa Otro dia te doy la receta de la masa contame como te salieron ... animate y suerte
El Rafa Cacciavillani cacciavillani@hispavista.com Enviado por rafa cacciavillani (cacciavillani@hispavista.com)
Receta anterior: EMPANADAS JUGOSAS Prxima Receta: EMPANADAS RAPIDAS [Volver al ndice de Recetas]
EMPANADAS RAPIDAS
EMPANADAS RAPIDAS
EMPANADAS RAPIDAS Ingredientes: tapas de empanadas 1 cebolla cebolla de verdeo a gusto 1 paquete de salchichas queso fresco o muzarella Preparado: Freir la cebolla en aceite o manteca,cuando esten transparentes agregar las salchichas cortadas en rodajas finitas y seguir friendo todo junto hasta que este todo doradito. retirar del fuego y poner la mezcla en cada tapa de empanada y antes de cerrarlas poner en cada una un importante trozo de queso. al horno y listo!!!! Enviado por MARA GONELLA (MARAGONELLA@MSN.COM)
Receta anterior: EMPANADAS JUGOSAS DEL RAFA CACCIAVILLANI Prxima Receta: EMPANADAS RELLENO [Volver al ndice de Recetas]
EMPANADAS RAPIDAS
EMPANADAS RELLENO
EMPANADAS RELLENO
EMPANADAS RELLENO Ingredientes: 1 kg de carne picada. 2 kilos de cebolla(son dos kilos de cebolla por kilo de carne). grasa de vaca 100 a 150 gramos mas o menos. sal a gusto. tres dientes de ajo picado fino. aji molido una pizca. pimienta un poquito pimienton dulce de 40 a 50 gramos para que quede bien rojo y jugoso. Preparado: Se pone en una olla a fuego lento,la cebolla y la grasa se deja unos minutos y luego se coloca la carne picada, los ajos, la pimienta, y el aji molido, se sube el fuego pero no al maximo, revolviendo de vez en cuando, cuando esta cocinada la carne fijarse si esta jugosa, si no agregarle un poco mas de grasa, hechar el pimienton de a poco y revolviendo dejar unos 5 minutos mas y tapar para que repose unos 10 minutos luego llevar a la heladera esperar que enfrie y listo para usar para empanadas o pastel de papas.les puedo asegurar que no son pesadas si uno no las quiere picantes no poner le pimienta el aji molido y sacarle el corazon al ajo .espero les guste mi madre las hacia asi y eran una delicia byeee :=) Enviado por NOELIA (ABRIL3DEL75@HOTMAIL.COM)
EMPANADAS RELLENO
Receta anterior: EMPANADAS RAPIDAS Prxima Receta: EMPANADAS Y LOCRO: LA RECETA DE MERCEDES SOSA [Volver al ndice de Recetas]
EMPANADAS Y LOCRO: LA RECETA DE MERCEDES SOSA
Estimados coneteros/as: Para el 9 de julio, Clarin le pidio a Mercedes Sosa que diera su receta -tucumana- de empanadas. Casualmente, el 9 tambien es su cumplea#os. Aqui va: Hay que usar un kilo de nalga, medio kilo de cebolla blanca, medio de verdero, un pimiento verde, tres huevos duros y cuatro pasas de uva por empanada. En casa de Mercedes no se agregan aceitunas. Para preparar el relleno se pica la carne con cuchillo en cuadraditos peque#os, se coloca en agua hirviendo y se cuela. Mientras la carne reposa, en una cacerola grande se calientan 150 gramos de grasa y se rehoga el morron con la cebolla blanca. A ultimo momento se agrega la cebolla de verdeo cortada chiquita y al final se agrega la carne y se condimenta con sal, pimienta, aji, comino y pimenton. Una vez frio, se le a#aden los huevos picaditos y las pasas. Este es el relleno de "la negra" Sosa. La masa viene de otra receta, tambien tucumana: Masa: 200 gramos de grasa de pella. Una cucharada de sal gruesa. Una taza de agua fria. Un kilo de harina comun. Derretir la grasa a fuego bajo. Aparte, hacer una salmuera disolviendo la sal gruesa en
el agua. Formar una monta#ita con la harina, hacer un huevo y poner la graa derretida. Unir los ingredientes rociando con la salmuera. Se agrega de a poco para evitar que la masa quede muy banda, sin amasar y formar un bollo. Dejar descansar 15 minutos tapado con un nailon. Cortarlo en bollitos del tama#o de una pelota de ping pongo y dejarlos reposar 10 minutos. Con ayuda de un palito de unos 40 centimetros, estirarlos del tama#o de un disco de empanada y de unos 3 milimetros de espesor. Dejar reposar otros 10 minutos. ****************** Ahora Locro Tucumano (esta receta no es de la Sosa, pero es tucumana): Lo que lleva: Un kilo de maiz blanco partido. Un kilo de porotos de manteca. Un kilo de mondongo limio. Un kilo de tripa gorda. Sal y pimineta a gusto. 2 rabos. Medio kilo de tapa de asado. 2 patitas de cerdo. Uno o 2 chorizos colorados. 250 gramos de panceta salada con mucha carne y poca grasa. 2 kilos de zapallo criollo, el de cascara gris y pulpa bien amarilla. Comino recien molido a gusto. Lo que lleva la salsita: Una cebolla de verdeo, parte verde. Una cucharada de aji molido. Sal y pimienta. 3 cucharadas de aceite. Como se hace: Lavar el maiz y los porotos. Limiar y cortar en tiras el mondongo y la tripa en rodajitas. Colocar todo en una cacerola con 4 litros de agua y cocinar a fuego fuerte 4 horas, revolviendo cada tanto. A la hora de coccion agregar los rabos cortados en trozos, la tapa de asado en cubos grandes y las patitas en trozos chicos. Salar. Pinchar los chorizos y cocinarlos en otra olla con agua junto con la panceta 25 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar los chorizos en rodajas y la panceta en bastoncitos. Pelar el zapallo, cortarlo en trozos y hervirlo 30 minutos. Colarlo, pisarlo y mezclarlo con la panceta y el chorizo. Una vez que pasaron las 4 horas de coccion del maiz, incorporar la mezcla de zapallo y cocinar 10 minutos mas. Mezclar, probar, salpimentar a gusto y agregar el comino recien molido. Se puede servir con una salsita aparte para que cada comensal condimente el locro a gusto: picar el verdeo, agregar el aji molido, salpimentar y cubrir con el aceite. Esta salsita se llama "aji frito o grasita roja", si se hace frita, claro. Si quiere ahorrar tiempo
prepare el locro de esta otra manera: remojar 12 horas los porotos y darle apenas un hervor a todoas las carnes. Luego, partiendo de agua fria, cocinar todos los ingredientes juntos unas 2 horas. A ver como sale!
Receta anterior: EMPANADAS RELLENO Prxima Receta: EMPANADAS, FACILES [Volver al ndice de Recetas]
EMPANADAS, FACILES
EMPANADAS, FACILES
EMPANADAS, FACILES Ingredientes: masa: 60 gr. de manteca harina cantidad necesaria aprox 150gr. 1 vaso de agua fria relleno: 2 cebolla, 1 morron, 500 gr. de carne picada, 2 huevos duros, aceitunas verdes bien picadas, condimentos pimentsn dulce y sal Preparado: poner en corona sobre la mesada el harina, en el medio la manteca ablandada ir incorporando la harina con el H2o, hasta formar una masa que se pueda trabajar. Estirar. Cortar discos. Rellenar. Relleno: rehogar la cebolla con el morrsn todo bien picado, en aceite o mejpr manteca. agregar la carne picada previamente pasada por caldo de carne bien caliente agregar la sal y el pimentsn, bastante de este zltimo. agregar los heuvos duros cortados y las aceitunas. Rellenar los discos poner en una placa enmantecada y al horno, si queris podis pintarlas con yema de huevo, si te gusta dulce espolvorea con azmcar y al relleno ponele pasas de uva rubias sin semillas, esas que vienen de Mendoza.
EMPANADAS, FACILES
Buen provecho, vas a quedar como una reina acompaa con un buen vino tinto, como puede ser el Luis Bosca de bodega Arizu. Enviado por Msnica Samblotte (samblotte@yahoo.com)
Receta anterior: EMPANADAS Y LOCRO: LA RECETA DE MERCEDES SOSA Prxima Receta: EMPANADITAS DE POROTOS VERDES [Volver al ndice de Recetas]
EMPANADITAS DE POROTOS VERDES
EMPANADITAS DE POROTOS VERDES Ingredientes: 1/2 KILO DE POROTOS VERDES COCIDOS 1 CEBOLLA GRANDE 2 HUEVOS ALIOS(SAL,PIMIENTA,ACEITE Y CONDIMENTO A GUSTO 1/2 KILO DE HARINA 1 CUCHARADA DE MANTECA AGUA TIBIA(PARA FORMAR LA MASA) Preparado: Se frie la cebolla pluma con los condimentos por 5 minutos,se agragan los porotos cocidos y los dos huevos enteros,se revuelve bien hasta cocer el huevo,sazone con sal a gusto,se retira. estire la masa,rellene con este pino y forme las empanaditas,freir en aceite caliente. buen provecho!!!!! Enviado por Nathalie Matus Diaz (pionaty@123mail.cl)
Receta anterior: EMPANADAS, FACILES Prxima Receta: EMPANADITAS DE VERDURA COM EN ORIENTE [Volver al ndice de Recetas]
EMPANADITAS DE VERDURA COM EN ORIENTE
EMPANADITAS DE VERDURA COM EN ORIENTE Ingredientes: Una receta especial de la panadera de medio oriente. Masa: Huevos 1 Agua 250 cc. Manteca 450 g. Harina 500 g. Sal 7 g. Relleno: Pimienta Sal Echalotes 2 Acelga 300 g. Espinacas 350 g. Hinojos 4 ramitas Aceite Cant. Nec. Queso Feta de oveja 200 g. Empanaditas de verdura Preparado: MASA: Mezclar la harina con la sal, hacer un hueco y colocar all el huevo y el agua fra. Unir de a poco integrando con la harina de los costados. Formar una masa relativamente blanda, amasar, cubrir y enfriar por lo menos 30. Estirar la masa descansada dndole forma rectangular. Extender la manteca a temperatura ambiente por toda la
superficie, espolvorear con harina y enrollar. Luego dar forma de espiral. Llevar a heladera y dejar enfriar 2 hs. Luego estirar y cortar del tamao deseado. Pintar con huevo batido y espolvorear con semillas de ssamo. Rellenar y cocinar a 220 C. RELLENO: Picar el echalotte y erogarlo en un poco de aceite junto con las verduras tambin picadas. Retirar del fuego y salpimentar, incorporar el queso feta desmenuzado. Dejar enfriar y utilizar. YAPA: Estirar la masa y cortar discos de 5 cm. de dimetro. Rellenar con cebolla rehogada, ricota, queso feta y muzzarella. Pintar el borde con huevo batido y pegar con otro disco de masa. Pintar la superficie con huevo batido y cocinar.
Enviado por Virginia (libeluladefuego@yahoo.com.ar)
Receta anterior: EMPANADITAS DE POROTOS VERDES Prxima Receta: ENCHILADAS SUIZAS [Volver al ndice de Recetas]
ENCHILADAS SUIZAS
ENCHILADAS SUIZAS
ENCHILADAS SUIZAS Ingredientes: 1 pollo 34 tortillas queso rallado crema o mantequilla salsa de tomate salsa perrins chile dulce en trocitos cebolla en trocitos sal y pimienta margarina vinagre aceite vegetal Preparado: Primero pon a cocer el pollo condimentado.Luego que est cocido, desmenzalo, condimntalo con sal y pimienta al gusto y un poquito de vinagre, la cebolla y el chile en trocitos. Luego, prepara la salsa, con el agua en que se prepar el pollo y condimenta con cebolla, chile dulce, sal, pimienta, un cuarto de margarina y un poquito de crema o mantequilla. Despes que est todo, en una freidora, pon aceite, cuando est caliente pasa las tortillas por la salsa y luego por el aceite caliente.
ENCHILADAS SUIZAS
Cuando estn las tortillas, chales el pollo y enrllalas como taquitos y ponlas en un molde para hornear. Al terminar de enrrollarlos, virteles encima la salsa sobrante, el queso rallado y la crema. Luego ponlos a hornear de 15 a 20 minutos. Enviado por Sra. Daniela Ruiz de Zamudio (druiz@hotmail.com)
Receta anterior: EMPANADITAS DE VERDURA COM EN ORIENTE Prxima Receta: ENSALADA COMPLETAMENTE RICA [Volver al ndice de Recetas]
ENSALADA COMPLETAMENTE RICA
ENSALADA COMPLETAMENTE RICA Ingredientes para 2 personas: 2 Tomates 1 planta de Lechuga 2 Pimientos Rojos 2 Pimientos Verdes 1/2 kg. de Choclo 2 huevos duros 1 cebolla Mayonesa - Sal - Oregano - Pimienta - Manteca - Opcional: Aceite de Oliva Preparado: Calentar en una olla el choclo hasta que este blando. En una sarten dorar con manteca los Pimientos previamente bien cortados en pequeos trozos. Calentar los huevos duros. Cortar la cebolla en trozos pequeos y agregarla a los pimientos. Cortar el tomate en trozos chicos y la lechuga tambien. Agregar todo en una ensaladera y agragar oregano, y la mayonesa con un chorrito de aceite de oliva (el ideal es hacerla con MAYOLIVA, sale mucho mas rico), mezclar todo y LISTO. Espero que la disfruten. Hernan (22 aos. Cocinero) Enviado por Hernan A. Conde Moll (HACONDE@aol.com)
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ENSALADA CRIOLLA (ARGENTINA)
ENSALADA CRIOLLA (ARGENTINA) Ingredientes: 1/2 REPOLLO (col) 1/2 MANZANA (golden) 3 NUECES 50 gr. QUESO AZUL BERGADER ACEITE, VINAGRE Y SAL Preparado: Se trocea el repollo en juliana (a tiras finas) y se pone en un bol (tras lavarlo y escurrirlo bien). Se le aade la manzana en dados pequeos, las nueces troceadas y el queso en dados tambin, se alia con aceite, vinagre (bastante) y sal, se mueve todo bien para que se mezcle el queso. Acompaa carnes argentinas a la brasa. Como decimos en Espaa, Buen provecho!. Un besote desde Madrid Enviado por Conchi Diaz (cdg@alcatel.es)
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ENSALADA DE AGUACATE Y CEBOLLA.
ENSALADA DE AGUACATE Y CEBOLLA. Ingredientes: Para 6 personas. 6 aguacates grandes; 1 cucharadita de zumo de limon; 1 cebolla; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre; pimiento molido; sal y pimienta. Preparado: Se pelan los aguacates y se cortan en rodajas ms o menos finas. Se colocan en un recipiente y se baan con el zumo de limn para que se mantengan verdes. Aparte, en una ensaladera se colocan las cebollas cortadas en rebanadas muy finas,se aaden los aguacates y se adereza con el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Finalmente se spolvorea con el chile molido y se sirve. Enviado por Rita Maria Moreno Guillen (rita007@inicia.es)
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ENSALADA DE FRUTAS DULCE(4 PERSONAS)
ENSALADA DE FRUTAS DULCE(4 PERSONAS) Ingredientes: 4 manzana 4 mandarina 4 duraznos 4 gualeles 4 naranjas 1 papaya 1 lata de leche condensada 1 bolsita de gomita dulce (forma de osos) Preparado: primero pela y pica las frutas en formas cudraditas, luego las hecha en una fuente,luego agrega el duce de leche y encima las gomitas dulces en forma de osos. Enviado por karen Mejia M. (karen_ml@hotmail.com)
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ENSALADA DE LENTEJAS.
ENSALADA DE LENTEJAS. Ingredientes: Para 4 personas. 300g.de lentejas cocidas; 100g.de aceite; 50g. de vinagre; 15g.de pimienta negra; 2 huevos duros; 1 cebolla; sal. Preparado: Se colocan las lentejas en una fuente;en un cazo se ponen los huevos a hervir durante quince minutos; cuando estn cocidos se retiran y se pasan por agua fra.Se les quita la cscara,se cortan a rodajas y se mezclan con las lentejas.Se aaden el aceite,el vinagre,la pimienta y la cebolla cortada fina. Se sala y se sirve fra. Enviado por rita maria moreno guillen (rita007@inicia.es)
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ENSALADA DE LUJO (RECETA DE MI TIA VIVI, APLAUSOS PARA ELLA)
ENSALADA DE LUJO (RECETA DE MI TIA VIVI, APLAUSOS PARA ELLA) Ingredientes: salsa: 1/2 vaso de salsa de soja 1/2 vaso de aceite 4 cucharas de azucar 4 cucharas de vinagre (si se desea) 1 repollo no muy grande 100 grms. de nueces picadas 50 grms. de sesamo Preparado: Empezamos con la salsa, para que este fria cuando la querramos servir. Se ponen todos los ingredientes en una cacerola y se lo deja hervir, revolviendo todo el tiempo para que el azucar no decante. Se lo pone en la heladera. Se corta el repollo en tiritas finas (juliana, que le dicen), y se lo deja a un costado. Se ponen a freir en un poco de manteca las nueces y despues se le agrega el sesamo. No se tiene que quemar, asi que cuando se lo ve ngrito, se apaga el fuego. Se mezcla con el repollo. 15 minutos antes de servir se le agrega la salsa y se mezcla bien. Que el repollo chupe la salsa pero que no este demasiado blando (efecto observado a los tres dias de heladera). Enviado por Luka, argentina en Israel (lukmil@pob.huji.ac.il)
Receta anterior: ENSALADA DE LENTEJAS. Prxima Receta: ENSALADA DE MANZANA Y POLLO [Volver al ndice de Recetas]
ENSALADA DE MANZANA Y POLLO
ENSALADA DE MANZANA Y POLLO Ingredientes: 1 pollo cocido y desmenuzado 4 manzanas picadas con corteza amarilla 2 baras de apio 1 tza. de nuez picada 1 chile morron rojo picado 1 chile morron verde picado mayonesa la necesaria y crema una pisca de sal una pisca de azucar. Preparado: Se mescla todo muy bien y se sirve sobre una hoja de lechuga. Es una ensalada muy facil y nutritiva y deliciosa. Enviado por LETICIA TAMEZ PEA (letytp@intercable.net)
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ENSALADA DE PAPA ALEMANA
ENSALADA DE PAPA ALEMANA Ingredientes: 6 Papas Grandes Perejil cantidad necesaria 4 Pepinos agridulces Sal Pimienta Mayonesa Vinagre aceite Preparado: Hervir las papas hasta que esten tiernas, cortarlas en cuadraditos, agregarle el perejil bien picado y los pepinos cortaditos chiquitos. Hacer una vinagreta con mayonesa, sal, vinagre, aceite, pimienta, mezclar todo con la papa, dejar enfriar y servir. Enviado por Sabrina Patrich (sabrinapatrich@yahoo.com)
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ENSALADA DE PAPAS
ENSALADA DE PAPAS
ENSALADA DE PAPAS Ingredientes: 6 PAPA{cocidas y picadas} 2 Zanhorias {cocidas y picadas} 1 Cebolla mediana {picada} 2 Ramitas de Apio {Picado} 1/2 tza de perejil verde {picado} 3 Huevos cocinados {picados} 3TZA de mayonesa o saled dressing sal, pimienta, y un poco de mostaza. Preparado: Las papas,zanahoria, huevos, ya cocinados los picas, luegos tomas la cebolla, apio, perjil y los picas tambien.; luego de todo picado les echa la mayonesa, sal pimienta,y un poco de mostazay listo espero que los disfrutes.su amiga milly Enviado por ERMILA E. LANIER (wlnier69@aol.com)
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ENSALADA DE PAPAS
ENSALADA DE PASTAS Y PANCETA ( COMO LE GUSTA A MIS HIJOS)
ENSALADA DE PASTAS Y PANCETA ( COMO LE GUSTA A MIS HIJOS) Ingredientes: 200 gr de fideos secos tirabuzon 200 de queso gouda o similar 1 cebolla 1 puerro 1 tallo de apio 100 gr de panceta Mayonesa ( cantidad necesaria ) Preparado: Hervir los fideos en agua y sal segn costumbre, escurrir y rociar con algunas gotas de aceite neutro, revolver y dejar enfriar ( el aceite es solo para que no se "pegoteen". Reogar la cebolla y el puerro picados fino en muy poco aceite ( ideal en microondas con unas gotitas de aceite)para que no quede impregnado.Reservar para que enfrie. Cortar el queso en cubos chicos. Picar el tallo de apio ( se puede suprimir si no les gusta). Freir la panceta cortada fina hasta que quede crocante, tirar la grasa que se forma en el fondo de la sarten y escurrir la panceta en papel absorvente hasta que enfrie. Mezclar todos los ingredientes y unir con mayonesa. Que la disfruten! Enviado por Nilda Sanchez (cens@advancedsl.com.ar)
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ENSALADA DE PEPINOS
ENSALADA DE PEPINOS
ENSALADA DE PEPINOS Ingredientes: Pepinos Mayonesa Mostaza sal Preparado: Extica. Ideal para salir del paso y superrefrescante. Se lava el pepino se corta en rodajas finas y se salan un poco. Se mezclan con la mostaza y la mayonesa y listo. Enviado por Horacio (suhora@ciudad.com.ar)
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ENSALADA DE PILI
ENSALADA DE PILI
ENSALADA DE PILI Ingredientes: Lechuga romana,cogollos de Tudela,achicorias, jamon de Jabugo en lonchitas muy finas y luego en tiritas,si no es de Jabugo puede ser un jamon serrano pero que sea bueno,una salsa rosa o marisquera, queso Emental rallado,tomates. Preparado: Se limpian muy bien las lechugas y los tomates y despues se escurren muy bien las lechugas, y se trocean despues los tomates En una ensaladera se ponen las lechugas mezcladas con los trocitos de tomate,encima se pone el jamon y encima de este se pone el queso rallado. En cada plato se pone la ensalada y encima la salsa. Enviado por Amelia Valmaseda (janini @teleline.es)
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ENSALADA DE PILI
ENSALADA DEL @S@DOR
ENSALADA DEL @S@DOR
ENSALADA DEL @S@DOR Ingredientes: Cebolla Zanahoria Sal Pimienta Albaca fresca aceite oliva jugo limn queso rallado Preparado: Poner una o dos cebollas sin pelar sobre las brasas (cerca del asado), dandolas vueltas con una pinza de carbn de tanto en tanto. Aparte rallar una o dos zanahorias (ojo con los dedos!!). Cuando la piel de la cebolla este marrocita,(y la cebolla blanda) sacarla de las brasas, pelarla bajo el agua y cortarla en daditos bien chiquitos. Reunir la cebolla con la zanahoria rallada, salpimentar, agregar unas hojitas de albaca cortadas con los dedos, rociar con oliva, poquito jugo de limn, y espolvorear con queso rallado al gusto.Revolver todo bien. Ideal para acompaar carnes rojas asadas, con un buen cabernet sauvignon. Enjoy it Enviado por el @s@dor (hal425@yahoo.com.ar)
ENSALADA DEL @S@DOR
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ENSALADA DULCE DE BOMBOM O MARSHMELLOWS
ENSALADA DULCE DE BOMBOM O MARSHMELLOWS Ingredientes: UNA BOLSA DE BOMBONCITOS (BLANCOS O DE COLORES) I TAZA DE ALMENDRAS Y NUECES (NATURALES) 1/2 TAZA DE COCO RAYADO DULCE 1 LATA PEQUEA DE MANDARINAS AGRIAS O EN SU JUGO 1 LATA GRANDE DE FRUTA COMBINADA NO EN ALMIBAR, EN SU JUGO NATURAL 1 1/2 TAZA DE CREMA AGRIA 1TAZA DE AZUCAR GLASS I CUCH DE ESENCIA DE VAINILLA 1 CUCH. CANELA EN POLVO Preparado: Mezclar la crema agria, con el azucar glass, la vainilla y la canel, hasta que quede liquida y cremosa, agregar la lata de fruta y las mandarinas escurridas, sin nada de jugo. tostar un poco las nueces y almendras naturales en el sarten o el tostador. agregar las nueces y almendras ya tostadas a la mezcla, y vaciar en un bowl o recipiesnte hondo. regifrigerar 2 horas y servir frio. en caso de no tener crema agria y azucar glass, usar whip cream o crema batida. Enviado por ROSARIO JIMENEZ (ROJISO@TELNOR.NET)
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ENSALADA FERNANDITA
ENSALADA FERNANDITA
ENSALADA FERNANDITA Ingredientes: lechuga tomate huevos duros jamon queso pan lacteo o cualquier pan aceite prevenzal deshidratado mayonesa, aceite, vinagre y sal Preparado: Lavar y cortar en pedacitos muy chiquitos la verdura. picar los huevos sonfreir(es decir) freir el jamoncito en aceite, ya cortado cortar el pan en cubitos y tambien freirlo agregarle sal a gusto y el aderezo(provenzal) agregar el jamon cortadito, esperar que se enfrie sino te va a cocinar la verdura, y luego agragarle el queso y por ultimo el pan. como ultima cosa condimentar y............ buen apetito!!!!!!! Enviado por PAPINI MARIA FERNANDA (fernanda@drwebsa.com.ar)
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ENSALADA FERNANDITA
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ENSALADA FIESTERA
ENSALADA FIESTERA
ENSALADA FIESTERA Ingredientes: Papas Tocineta Salchichas Maiz Dulce Entero de Lata Queso Parmesano Mayonesa Preparado: Poner a ablandar las papas, una vez cocidas cortarlas en cubitos. Freir las salchichas, una vez listas cortarlas. Cortar la tocineta y freirlas ( sin aceite ) Una vez que los ingredientes esten listos, colocarlos en una cacerola y agregar el queso parmesano sal y mayonesa al gusto. Enviado por JOSLENY A. MENDOZA G. (jos277@hotmail.com)
Receta anterior: ENSALADA FERNANDITA Prxima Receta: ENSALADA FRIA [Volver al ndice de Recetas]
ENSALADA FIESTERA
ENSALADA FRIA
ENSALADA FRIA
ENSALADA FRIA Ingredientes: 1 taza de coditos (pastas) 1 lb de jamon (puede ser pollo) 3 huevos 1 papa grande (o 2 chiquitas) 1 cebolla pequena (o la mitad de una grande) 1/3 de taza de mayonesa 1 manzana 1/3 de taza de pina una cucharadita de sal
Preparado: Poner agua suficiente con sal a calentar. Cuando este hirviendo echarle los coditos, los huevos y la papa picada en cuadritos pequenos hasta q se ablanden. Picar la cebolla y el jamon bien finitos. Cortar la manzana en cuadritos pequenos. Cuando los coditos, la papa y los huevos esten cocinados, escurrir el agua, pelar y picar los huevos en pequenas lascas y unirlo con la pina, manzana, jamon y cebolla. Echarle la mayonesa y revolver. Dejar enfriar en el refrigerador antes de comer. Sugerencia: Puede servirlo con tiras de pimiento verde y rojo. Enviado por Gema Guada (gguadav@hotmail.com)
ENSALADA FRIA
Receta anterior: ENSALADA FIESTERA Prxima Receta: ENSALADA MARINA "TOKY" (FRESCA Y EXQUISITA) [Volver al ndice de Recetas]
ENSALADA MARINA "TOKY" (FRESCA Y EXQUISITA)
ENSALADA MARINA "TOKY" (FRESCA Y EXQUISITA) Ingredientes: 1 morrn rojo. 1 morrn verde. 1 cebolla mediana. 1 paquete de kanikama,o 250 grs de camarones. sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre o un poco de aceto. Preparado: Cortar los morrones y la cebolla bien chiquitos y parejos.Cortar los kanikama en rodajitas. Colocar en una fuente o ensaladera los morrones, la cebolla y los kanikama o los camarones. Condimentar con sal, pimienta y vinagre y aceite. Servir. Enviado por Mara de los Angeles E. Sansac (angeldelbosque@radar. com.ar)
Receta anterior: ENSALADA FRIA Prxima Receta: ENSALADA RAFAM [Volver al ndice de Recetas]
ENSALADA RAFAM
ENSALADA RAFAM
ENSALADA RAFAM Ingredientes: 500 g. de Zanahorias 1 lata de Choclo amarillo dulce 50 g. de Pasas de uva sin semilla 1 lata de palmitos 250 cm3 de Salsa Golf sal, pimienta y Kummel Preparado: Rallar las zanahorias, cortar los palmitos en rodajas y mezclar con el resto de los ingredientes y no olvidarse del kummel, que le d un sabor muy especial Enviado por Martn Miguel Balbuena (balbuena@argentina.com)
Receta anterior: ENSALADA MARINA "TOKY" (FRESCA Y EXQUISITA) Prxima Receta: ENSALADA RICA LIGHT [Volver al ndice de Recetas]
ENSALADA RICA LIGHT
ENSALADA RICA LIGHT
ENSALADA RICA LIGHT Ingredientes: 1 lata de atzn al natural 1 tomate 1 zanahoria 1 huevo duro 1/4 de cebolla (opcional) 1 cuharadita de aceite 1/2 cucharadita de vinagre o limsn origano, aji molido y sal a gusto Preparado: Abris el atzn (al natural sm o sm), lo ponis en un bol, rallas la zanahoria, cortas el tomate, el huevo duro y si queres cebolla y lo agregas al atzn, luego condimentas con el aceite (a cucharada sola, si no deja de ser bajas calormas), vinagre o limsn, origano, aji molido, sal y LISTO!! FACIL, RICO, RAPIDO Y LIGHT! Enviado por Marma Gutiirrez (mariagallina@hotmail.com)
Receta anterior: ENSALADA RAFAM Prxima Receta: ENSALADA VALERIA

ENSALADA RICA LIGHT
ENSALADA VALERIA
ENSALADA VALERIA
ENSALADA VALERIA Ingredientes: CUATRO A SEIS PORCIONES. Cantidades aproximadas. Ajuste a su gusto. Championes crudos, bien lavados, cortados en lminas, 1/4 libra. Fresas (frutilla) para decorar, cortadas en mitades. Unas 10 unidades. Almendras tostadas, 1/4 libra. Media coliflor pequea cortada en gajos pequeos, pasada medio minuto por agua caliente. Queso mozzarella de bfala, 1/4 libra, cortado en cubitos de 1 cm.. Medio repollo pequeo cortado muy finamente. Aderezo italiano: Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, vinagre al azafrn. Preparado: En una bandeja se prepara una cama con el repollo picado. Encima, muy bien mezclados, se colocan los ingredientes, reservando las fresas para el final. Se baa con el aderezo, y encima se colocan las fresas (frutillas), decorando la ensalada. Acompaa bien carnes o pollo. Enviado por Hernando Pacific (hernando_pacific@hotmail.com)
Receta anterior: ENSALADA RICA LIGHT

ENSALADA VALERIA
Prxima Receta: ENSALADA VERANIEGA [Volver al ndice de Recetas]
ENSALADA VERANIEGA
ENSALADA VERANIEGA
ENSALADA VERANIEGA Ingredientes: palmitos meln anan Todo cortado y en igual cantidades Preparado: Esta receta es de mam Norma. En un recipiente colocar cortado los ingredientes y condimentar con sal, pimienta, aceite y limn a gusto. Enviado por Norma (normitaelena@hotmail.com)
Receta anterior: ENSALADA VALERIA Prxima Receta: ENTRADITA SUPER FCIL, SUPER RICA [Volver al ndice de Recetas]
ENTRADITA SUPER FCIL, SUPER RICA
ENTRADITA SUPER FCIL, SUPER RICA Ingredientes: Pan negro en rebanadas Lonjas de salmn rosado ahumado Queso blanco untable Limn Perejil Para acompaar: Tomatitos cherry Aceitunas negras Cubos de queso (el que te guste) Albahaca Preparado: Si usas pan lactal sacale los bordes, si no pan negro como para sandwichs de miga sin bordes. Untalos con queso blanco. Coloc una lonja de salmn, exprim limn y tirale encima, utiliz el perejil para decorar. Acompa con ensalda de cherries cortados, aceitunas negras sin carozo cortadas, daditos de queso y albahaca. Espolvore un poco de organo en la ensalda. Es una entradita re fcil y re rica. Enviado por Natacha M. (natacham1@hotmail.com)
Receta anterior: ENSALADA VERANIEGA

Prxima Receta: ENTRECOT DE CIERVO EN PARVA [Volver al ndice de Recetas]
ENTRECOT DE CIERVO EN PARVA
ENTRECOT DE CIERVO EN PARVA Ingredientes para 6 personas: Un carre de ciervo, cortado en porciones de 6 u 8 cm. 4/6 cucaradas de grasa de panceta ahumada (derretida en microondas) reservar charque que queda 2 puerros grandes 2 zanahorias idem i berenjena 2 zucchini opcional i pimiento rojo cualquier hongo fresco sal; pimienta verde; nuez moscada; jengibre fresco (opcional) salsa de soja, manteca o crema vino madeira, cognac o jerez si gusta, o vinagre balsamico Preparado: Salpimentar los entecots, y dorarlos de ambos lados en la grasa, reservar. Procesar las verduras de la siguiente manera.: la berenjena. La cascara con poco de pulpa, en finas tiras (como fideos) la zanahoria idem puerro, zanahoria zucchini y hongos idem (opcional pimiento, que dominara en sabor ) en sarten con oliva, se empieza con el puerro, luego la zanahoria, y a los 5 minutos el resto de las
verduras. en un punto anterior a su total coccion se rocia con el asceto y la salsa de soja,la nuez, se retira del fuego,y se reserva. si se agrego jengibre se le retira. en papel de aluminio doble, se coloca un entrecot, sobre este la panceta finamente picada (ya seca) y sobre esto una parva de las verduras. alli se agrega el alcohol elegido si gusta,la crema o manteca, se envuelve, y se lleva a horno maximo hasta calentar convenientemente. servir envuelto Enviado por RICARDO SACCONE (sacseg@arnet.com.ar)
Receta anterior: ENTRADITA SUPER FCIL, SUPER RICA Prxima Receta: ENYUCADO (??) [Volver al ndice de Recetas]
ENYUCADO (??)
ENYUCADO (??)
ENYUCADO Dos libras de yuca, una de azucar, un pocillo de coco rallado, cuatro onzas de queso migajado, una cucharada de anis estrujado, un pocillo de nata o mantequilla. Se pela la yuca y se ralla, cuando este rayada se le agrega el azucar, el coco, el queso y el anis, se revuelve todo bien hasta hacer una mezcla. Se le unta aceite o mantequilla a un caldero, se coloca en el fondo del caldero una hoja de bijao, se echa la mezcla sobre la hoja de bijao, se coloca al fuego lento para que dore. Se chequea periodicamente con un palillo de dientes para chequear la consistencia de la mezcla. Cuando este cocinada se baja se coloca sobre una mesa y se parte en cuadritos.
Receta anterior: ENTRECOT DE CIERVO EN PARVA Prxima Receta: ESCABECHE CALIENTE DE POLLO POR AMOR A CLAUDIA [Volver al ndice de Recetas]
ENYUCADO (??)
ESCABECHE CALIENTE DE POLLO POR AMOR A CLAUDIA
ESCABECHE CALIENTE DE POLLO POR AMOR A CLAUDIA Ingredientes: Para 4 Personas. 1. Pollo de 2 1/2Kg, sin piel y cortado en presas. 500 gr. de cebolla blanca cortada en tiras 500 gr. de zanahorias ralladas gruesas. 500 cc. de vino blanco seco. 500 cc. de vinagre blanco. 500 cc. de agua mineral. hojas de laurel disecadas, a gusto. sal marina gruesa, a gusto. pimienta negra en granos, a gusto. perejil para decorar, a gusto. 200 gr. de limon sutil cortado en rodajas de 1/2 centimetro de grosor, para decorar. Preparado: En una olla alta, vierta un poco de aceite de oliva y selle las presas de pollo, sin dorarlas. Retirelas. En el fondito de coccin blanquee las cebollas y a mitad de camino agregue las zanahorias, cuando todo este tierno, agregue las presas de pollo, el vino, el vinagre, el agua, la sal y pimienta en granos y el laurel. Tape la olla y dejela cocinar a fuego lento hasta que el pollo este totalmente cocido. MONTADO DEL PLATO: Coloque una porcion de pollo en el medio y luego agregue las verduras por encima. Decore con las rodajas de limon en un costado (2 o 3 por plato) e intercale una ramita pequea
de perejil. La guarnicin se la dejo a su eleccin. Le sugiero una esalada de endivias o papas hervidas al natural. NOTA: Puede tambien dejarlo enfriar y servirlo como fiambre en vez de plato principal. Acompae con algun vino tino del tipo de los borgoa...y good show! Enviado por Mario J. Munuce (munuce@dsmdnet.com)
Receta anterior: ENYUCADO (??) Prxima Receta: ESCABECHE DE BIZCACHA [Volver al ndice de Recetas]
ESCABECHE DE BIZCACHA
ESCABECHE DE BIZCACHA Ingredientes: 1 bizcacha 2 ceboollas 1 piento rojo 1 pimiento verde 2 zanahoria 1 taza de vinagre de alcohol 1 taza de aceite de maiz 1 taza de agua sal y pimienta agusto Preparado: en cacerola calentar una cucharada de aceite, sellar la bizcaha, dejarla re pozar luego reagar las verduras, ya esta preparacion agregarle la bizcacha previamente sellada, agregar el aceite, el agua y el vinagre y cocinar durante 20 minutos y luego guardar en un frasco o consumirlo Enviado por duhalde alberto (duhalmarhotmail.com)
Receta anterior: ESCABECHE CALIENTE DE POLLO POR AMOR A CLAUDIA Prxima Receta: ESCABECHES [Volver al ndice de Recetas]
ESCABECHES
ESCABECHES
ESCABECHE PARA CARNES, POLLOS O PESCADOS: 2 o 3 cebollas robustas 2 o 3 zanahorias idem 1 taza tamanio banio de vinagre de alcohol (blanco que le dicen ) 1/2 taza de aceite de maiz o girasol (el mas neutro que tengan ) 1 cucharada de azucar sal, pimienta y oregano a gusto, 1 hoja de laurel Calentar el aceite a fuego mediano, rehogar la cebolla, previamente cortada en aros, hasta que este transparente, agregar la zanahoria cortada en juliana (bastones finos o si son fiacas cortadas con el pelapapas ... :) y el vinagre y el resto de los condimentos. Cocinar hasta que las zanahorias esten tiernas pero crujientes. Volcar en caliente sobre el elemento a escabechar (peceto, lengua o presitas de pollo hervidos en caldo con verduritas, frios y convenientemente cortados en finas rodajas, filets de pescado frito, etc ) Dejar en la heladera 2 o 3 dias para que se impregnen del gustito del escabeche. Dura alrededor de una semana y media (salvo que se guarde en freezer, para una mejor ocasion ... :).
Receta anterior: ESCABECHE DE BIZCACHA Prxima Receta: ESCALOPAS DE PAPA A LA MANTEQUILLA, AJO Y PEREJIL
ESCABECHES
ESCALOPAS DE PAPA A LA MANTEQUILLA, AJO Y PEREJIL
ESCALOPAS DE PAPA A LA MANTEQUILLA, AJO Y PEREJIL Ingredientes: Papas pequeas coloradas (New red potatoes) de 6 a 8 papas Ajo: 2 dientes (machacados) Agua: 2 tazas Aceite de oliva extra virgen: 2 cucharaditas Mantequilla sin sal: 1/4 de barra Perejil seco: 1 cucharadita Sal a gusto Preparado: Se rebanan las papas en rodajas de no ms de 1/4 de pulgada de gruesas y se ponen a hervir en las 2 tazas de agua hasta que ablanden (cuidado con no ablandar tanto que se desmoronen al manejarlas). En una caserola aparte se derrite la mantequilla a fuego bien lento (para que no se queme y se obscurezca) y se le echa el ajo y el aceite de oliva para que le vaya dando el sabor. Una vez hayan ablandado las papas se sacan del agua y se colocan en un sartn, a fuego mediano, y se les vierte por encima la mezcla de mantequilla que ya se haba preparado. Se deja que se sofran, a fuego no muy alto y virando las papas al menos una vez, por varios minutos. Mientras las sofre les echa la sal y el perejil. Luego, al servirlas, se le echa por encima
parte de lquido que quede en el sartn. Son extremadamente sabrosas e ideales para acompaar alguna carne horneada o hecha a la parrilla como costillitas de cerdo, churrasco o cualquier steak.
Norma Santiago Ramos - San Sebastin, Puerto Rico Enviado por Norma Santiago Ramos (tato_quinones@hotmail.com)
Receta anterior: ESCABECHES Prxima Receta: ESCALOPES DE TERNERA EN SALSA [Volver al ndice de Recetas]
ESCALOPES DE TERNERA EN SALSA
ESCALOPES DE TERNERA EN SALSA Ingredientes: Un kilo de carne 200 gr. de harina 2 huevos perejil y ajo sal y pimienta agusto Para la salsa 2 Cebollas grandes 1 pimiento 1 hoja laurel 2 dientes de ajo aceite y agua pimienta y sal a gusto Preparado: La carne se corta en bifes como para milanesas. Se pasan por harina despues por el huevo batido con el perejil y el ajo y de buelta por harina se pone una sarten con aceite y se frien. Luego se hace una salsa se pica la cebolla en juliana se coloca en una cacerola mediana con aceite y se frien se ponen el pimiento y los condimentos. Luego se introducen los escalopes y se le agrega mas aceite y agua a gusto. Dejar cocinar por 10 minutos y a difrutar Enviado por Ruben Frigerio (librerialaciudad@arnet.com.ar)
Receta anterior: ESCALOPAS DE PAPA A LA MANTEQUILLA, AJO Y PEREJIL Prxima Receta: ESFIJA (EMPANADA ARABE CERRADA) FATAY(ABIERTA) [Volver al ndice de Recetas]
ESFIJA (EMPANADA ARABE CERRADA) FATAY(ABIERTA)
ESFIJA (EMPANADA ARABE CERRADA) FATAY (ABIERTA)
ESFIJA (EMPANADA ARABE CERRADA) FATAY(ABIERTA) Ingredientes: Para la masa:800g.de harina "0000" 20g de levadura 4cucharadas de aceite sal a gusto y agua encantidad necesaria. Relleno 1 kg de carne picada 400g de cebolla de verdeo 2 morrones uno verde y otro rojo 5 dientes de ajo un manojo de perejil 1 lata de tomates picado sal pimienta negra comino y clavo de olor a gusto Preparado: Masa:Mezclar los ingredientes y amasar dejar reposar 40" estirar la masa y cortar discos de 15c de diametro. Relleno Picar toda la vedrdura y agregarla a la carne condimentar y dejar reposar 2hs.en heladera rellenar las tapas y doblar en tres para que queden triangulares. Para el FATAY Poner el relleno como si fuera una pizzeta.Cocinar en horno RE RE CALIENTE. Enviado por Hugo Antonio Albaini (halbaini@infovia.com.ar)
Receta anterior: ESCALOPES DE TERNERA EN SALSA Prxima Receta: ESPAGGUETTIS VERDES [Volver al ndice de Recetas]
ESFIJA (EMPANADA ARABE CERRADA) FATAY(ABIERTA)
ESPAGGUETTIS VERDES
ESPAGGUETTIS VERDES
ESPAGGUETTIS VERDES Ingredientes: 10 chiles poblanos 2 latas de media crema 1 paquete grande de espagguetti 1/4 de queso manchego rebanado Preparado: Los chiles asados y desvenados se muelen con la media crema y un poco de leche un pedazo de cebolla y un poco de consom en polvo. Al espagguetti cocido se le agrega lo anterior se cubre con el queso a que gratine en el horno. Enviado por Nora Aguilar (nora_aguilar@hotmail.com)
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ESPAGUETIS AL LIMN (4 A 5 PERSONAS)
ESPAGUETIS AL LIMN (4 A 5 PERSONAS) Ingredientes: 1/2 kilo de espaguetis sancochados Queso parmesano rallado. SALSA: 2 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo triturado 2 cucharadas de cebolla picadita 1 lata de crema de leche de 295 grs. 2 cucharadas de jugo de limn 1/4 de cucharadita de ralladura de limn 1/2 cucharadita de sal, una pizca de pimienta 1/4 de taza de agua 1 cucharada de perejil picadito Preparado: (SALSA) Sofria al fuego lento en la mantequilla, el ajo, y la cebolla. Agregele la crema de leche, el jugo y la ralladura del limn, sal y pimienta, revuelva muy bien, aada el agua y el perejil. Cocinar por 5 minutos ms a fuego lento. Al momento de servir virtala sobre los espaguetis y espolvoree con el queso parmesano Enviado por Anamara Camacho (marvin_63@hotmail.com)
Receta anterior: ESPAGGUETTIS VERDES Prxima Receta: ESPAGUETIS SERGE (PREMIO LAUREL DORADO1999) VERACRUZ MEXICO [Volver al ndice de Recetas]
ESPAGUETIS SERGE (PREMIO LAUREL DORADO1999) VERACRUZ MEXICO
ESPAGUETIS SERGE (PREMIO LAUREL DORADO1999) VERACRUZ MEXICO Ingredientes: INGREDIENTE : Un paquete de spagueti tipo italiano (o del mejor) una cucharada de aceite de oliva dos barras de mantequilla (gloria o la q. encuentres) seis (6) dientes de ajo 1/4 de litro o una taza grande de crema (descremada) 1/4 de litro de vino blanco (calafia o del rin ) 250gramos de championes dos taza (hongos frescos ) 1/2 cebolla en trozo hiervas de olor (laurel, tomillo y mejorana) si no las encentras no importa dos cucharadas de concentrado de pollo polvo magui y el ingrediente mas importante cario mucho cario Preparado: 1.-se pone a hervir la pasta de espagueti en dos litros de agua,se le agrega media cebolla partida en 4, las hiervas de olor,y el aceite de oliva. 2.-cuando esta al "dente" asi dicen los italianos al buen sexo es decir con buena consistencia, no aguado ok., se saca del fuego, se agrega una poca (muy poca) sal y se dejan reposar 5 minutos, despues
se escurren y se quitan la hiervas y la cebolla 3.-en un sarten amplio aparte se frien una barra de mantequilla y los hongos por dos minutos, a el vino se le disuelve una cucharada de polvo de pollo y se le agrega a los hongos (ya con esto huelen riquisimo pero calmadas) 4.-en un sarten aparte se derrite una barra de mantequilla, se agrega el ajo (de preferencia exprimidos) existen esprimidor de ajos muy util para todo despues de q. el ajo esta frito antes de quemarse se le agrega todo el espagueti y se frie por 3 minutos 5.- se le agregan los championes con el vino blanco y se tapan 2 minutos, a la crema se le disuelve la otra cucharada de polvo de pollo, y se le agrega si estan un poco secos se le puede agregar un poquito de leche o mas vino . (MMMMMMMM) esta es la forma de compartir cario con nuestros seres queridos y amigos si le ponen velas y musica de keni gin me cuentan al otro dia q. lo disfruten aT SERGE
Enviado por sergio macias (sigres@hotmail.com)
Receta anterior: ESPAGUETIS AL LIMN (4 A 5 PERSONAS) Prxima Receta: ESPUMA DE FRESA [Volver al ndice de Recetas]
ESPUMA DE FRESA
ESPUMA DE FRESA
ESPUMA DE FRESA Ingredientes: 1/2 kg de fresas 1 taza de azzcar 4 claras de huevo Preparado: Poner todos los ingredientes en la licuadora o en una batidora y dejar 45 minutos o hasta que suba. Enviado por Diego Lamas Encabo (talycual@servidor.unam.mx)
Receta anterior: ESPAGUETIS SERGE (PREMIO LAUREL DORADO1999) VERACRUZ MEXICO Prxima Receta: FABADA ASTURIANA [Volver al ndice de Recetas]
FABADA ASTURIANA
FABADA ASTURIANA
FABADA ASTURIANA Ingredientes: 1 Kg.de porotos alubias 3 chorizos colorados, 300 g.de jamon crudo en un trozo, 300g. de panceta ahumada en un trozo, 3 morcillas asturianas Azafran 1 cebolla grande Preparado: Remojar los porotos 12 hs. Preparar dos litros de caldo con dos cubitos de concentrado de gallina Cortar en trozos de cinco centimetros el jamon, la panceta,los chorizos y la morcilla. Dar un hervor al jamon y la panceta para desalarlos un poco. Descartar el liquido. Poner en una olla grande todos los ingredientes con la cebolla pelada en el centro y cubrir con caldo no mas de un centimetro la PREPARACION. Hervir sobre fuego suave hasta que los porotos esten tiernos (aprox.dos horas) agregando caldo a medida que se vaya absorbiendo, siempre cubriendo apenas la PREPARACION. Durante el transcurso de la coccion y a intervalos de aprox. media hora, dar tres "sustos" incorporando en la olla medio vaso de agua fria. OJO,
FABADA ASTURIANA
NO SALAR, ya que la sal de los cubitos de caldo concentrado y la remanente del jamon y la panceta resultan suficientes. Al finalizar la coccion la PREPARACION debera presentar un color rojizo espectacular, producto del azafran diluido y del pimentsn de los chorizos colorados que se habra desparramado por doquier. Servir en plato hondo. En Asturias se sirven las carnes en un plato (companco) y el guiso de porotos en otro. A mi me gusta todo junto. Enviado por Hector Castro (halcon%impsat1.com.ar@rftm.mit.edu)
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FAINA
FAINA
Para todos los que le guste el(la?) faina y tengan algun tipo de destreza culinario, en el buen sentido de la palabra: - 1 taza de harina de garbanzos (Chick pea flour, se consigue en lugares de comida vegetariana o naturista, o en negocios de condimentos o comida arabe, india o del medio oriente en general) - 2 tazas de agua tibia - 1 cucharada de aceite de oliva - 1/2 cucharadita de sal Unta una pizera honda con aceite, metela en el horno(450 oF) por 1 o 2 minutos, mientras tanto mezcla la harina y el agua, tratando de que no se formen grumos, despues agregale la sal y el aceite, saca la pizera del horno, por que si no se te quema, y echa la mezcla, que va a ser bastante liquida. Cocinalo a (450 o 500 oF ) por 30 o 40 minutos o hasta que la parte de arriba este dorada. Sacala del horno y cometela. Chau.
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FAINA
FAINA
FAINA
FAINA Ingredientes: Harina de Garbanzos 250 grs. Agua Fra 750 cm3. Sal Fina 10 grs. Aceite 100 cm3. Preparado: Poner en un bols la harina de garbanzos, salar y mezclar con el agua fra. Agregar el aceite y revolver hasta formar una masa cremosa. Llevar a la heladera y dejar de 1 a 4 hs. Untar con aceite una pizzera grande o pizzeras individuales, vierta la masa y roci con un poco mas de aceite. Cocinar a horno caliente hasta que se dore. Nota: Para darle mejor sabor usar aceite de oliva extra virgen. Para un toque especial diluir un cubito de caldo del gusto que prefiera en el agua y luego proceder como se indica en la receta.
Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)
Receta anterior: FAINA Prxima Receta: FAINA DE QUESO [Volver al ndice de Recetas]
FAINA
FAINA DE QUESO
FAINA DE QUESO
FAINA DE QUESO Ingredientes: * * * * * * * * 3 huevos 10 cucharadas de harina 12 cucharadas de queso rallado 10 cucharadas de aceite 1 taza de leche o cant. necesaria pimienta sal 1 cucharada de polvo de hornear
Preparado: En un bowls ponemos los huevos y el aceite, batimos ligeramente, agregamos el queso, la harina, la sal y la pimienta. Juntamos todo y agregamos leche hasta formar una pasta casi liquida. Por ultimo incorporamos el polvo de hornear. Ponemos aceite en una asadera y la llevamos al horno fuerte. Cuando el aceite se haya calentado, se vuelca la preparacin y se lleva a horno moderado a fuerte por 20-25 minutos o hasta que este dorado. Enviado por BERNARDINA SARALEGUI (bernardina@jwt.com.uy)
Receta anterior: FAINA Prxima Receta: FAJITAS DE RES

FAINA DE QUESO
FAJITAS DE RES
FAJITAS DE RES
FAJITAS DE RES Ingredientes: 1 kilo de res en fajitas(tiras de bistec) 2 piezas de brocoli en trozos 1 coliflor en trozos 3 calabacitas en cuadritos 1 manojo de cebollas cambray sin rabo 2 tallos de apio sal, pimienta y 3 ajos grandes (Para sazonar la carne) Aceite para freir
Preparado: Se pica el ajo y se agrega a la carne junto con la sal y la pimienta. Se pone a freir la carne en una budinera y ya frita se le agregan las verduras lavadas y picadas y por ultimo se le pone un poco de sal y se deja tapada y a fuego lento. Se puede servir con arroz o alguna sopa seca. !!!Buen provecho!!! Enviado por Imelda Alcantar Flores (yunuen@volcan.ucol.mx)
FAJITAS DE RES
Receta anterior: FAINA DE QUESO Prxima Receta: FATAI (EMPANADAS ARABES) [Volver al ndice de Recetas]
FATAI (EMPANADAS ARABES)
FATAI (EMPANADAS ARABES) Ingredientes: 4 Doc. Tapas de Empanadas (Pueden ser compradas) 1 KG. de Carne Picada 1 KG. de Cebollas. 4 o 5 Limones Grandes 1 lata de Tomates o tomates bien picaditos Sal y Pimienta a gusto Preparado: Se pica la cebolla en trozos pequeqos, luego se mezcla con la carne picada cruda y se le agregan los tomates, se condimenta a gusto y se mezcla bien. Una vez mezclado, se le agrega el jugo de 2 o 3 limones y dejar reposar durante unas 2 horas en un recipiente tapado. Luego de las 2 horas mezclar todo nuevamente, y agregarle el jugo del resto de los limones, y dejar reposar durante unas 2 horas nuevamente. Finalizado el tiempo, se rellenan las tapas de empanadas y se cierran en forma de triangulo (no como se cierran normalmente), o sea que en la parte superior de la empanada se tiene que ver parte del relleno. Una vez preparadas cocinar en horno caliente durante 15 a 20 minutos, y a saborearlas. Estas empanadas son tan suaves que comera mas cantidad que las que come normalmente. Enviado por Horacio Fares (Horacio_Fares@ar.xaco.xerox.com)
Receta anterior: FAJITAS DE RES Prxima Receta: FEIJOADA [Volver al ndice de Recetas]
FEIJOADA
FEIJOADA
FEIJOADA Ingredientes: Ingredientes 500 grs. de porotos negros 1 1/2 Kg. pechito de cerdo 2 chorizos 1/2 Kg. asado de tira 300 grs. de panceta ahumada 1/2 Kg. de paleta o aguja 2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina 1 naranja Kg. de tomates 1 cebolla, 1 morrn 4 zanahorias 1/2 Kg. zapallo 3 boniatos 2 papas sal, organo, laurel
Preparado: Colocar los porotos en remojo el da anterior. Colar y cocinar en abundante agua sin sal hasta que los porotos estn tiernos. En una sartn grande, saltar las carnes y la panceta cortados en trozos chicos, luego saltar la cebolla y el morrn, agregar el organo y el laurel. Por otro lado, retirar las semillas y la piel de los tomates y licuar junto con 10 cucharadas del agua de coccin de los frijoles. Unir todo en la cacerola del feijo y cocinar 5 minutos ms. Llevar
FEIJOADA
a fuego 2 zanahorias ralladas, 2 zanahorias en rodajas, la mitad de zapallo en trozos chicos y la otra mitad incorporarla a las papas y los boniatos cortados en trozos no muy chicos. Salar. Mezclar todo esto en la olla que contiene los porotos y agregarle el jugo de la naranja, cocinar hasta que estn tiernos las carnes y los vegetales. A la mesa Se debe acompaar con arroz blanco. Enviado por bernardina saralegui (bernardina@jwt.com.uy)
Receta anterior: FATAI (EMPANADAS ARABES) Prxima Receta: FEIJOADA "TIPO DEL CLOVIS" [Volver al ndice de Recetas]
FEIJOADA "TIPO DEL CLOVIS"
FEIJOADA "TIPO DEL CLOVIS" Ingredientes: porotos negros (1/2 kg) 2 chorizos tipo paio (seria uno de puro chancho, ahumado) 1 chorizo tipo calabres 2 patitas de chancho en sal 2 rabos de chancho en sal una tira de panceta ahumada (200g) 250 g de costilla de cerdo ahumada (opcional, jodido de encontrar) 1/2 ajo picado aji molido Preparado: Se ponen los porotos en remojo por 12 h antes de cocinarlos. Los ingredientes salados se deben poner en remojo por lo menos unas seis horas antes, para sacarles la sal, sino te la pasas unos dos dias tomando agua despues de comer la feijoada. Despues de esto, se meten los porotos en una olla, se cubren con agua, se le agregan los ingredientes cortados, el aji molido (csp) y se pone a hervir todo junto (hay que separar una cantidad de panceta, o grasa de los rabos de chancho, para ponerlas en una sarten, con fuego lento. Una vez que soltaron la grasa se pone el ajo cortado chiquito y cuando estan poniendose amarillos se echa todo lo de la sarten adentro de la olla). Se cocina por 2 h (puede ser mas o menos, el punto es cuando los porotos esten listos) y se sirve con arroz blanco hervido, couve rehogada en aceite y naranjas cortadas en rodajas. Lo mejor es prepararla un dia antes.
Nota: mientras se hierve todo (y demora bastante), por estos lados se acostumbra a tomar el caldo caliente de la feijoada junto con cachaa pura, o sea una copita de caldo caliente con una igual de aguardiente. Enviado por el leo de santa maria-RS-Brasil (ell@mail.ufsm.br)
Receta anterior: FEIJOADA Prxima Receta: FETTUCINI ALFREDO [Volver al ndice de Recetas]
FETTUCINI ALFREDO
FETTUCINI ALFREDO
FETTUCINI ALFREDO Ingredientes: Fettucini: Harina 500 grs Huevos 5 Agua c/n aceite 1 cdita. sal salsa Alfredo: caldo de ave o verdura 200 c.c. crema de leche 400 c.c. manteca 200 grs. jamon cocido 300 grs. sal y pimienta a gusto Preparado: Masa de Fettucini: colocar en un bol todos los ingredientes y mezclar con tenedor o con las manos hasta formar una masa lisa y homoginea. Envolver en papel film y dejar descansar durante 1/2 hora. Luego estirar la masa finita y enrollar para cortar en tiras del grosor de un Fettucini (1/2 centimetro de ancho). Hervir en agua con sal por 1 a 2 minutos. Salsa Alfredo: Reducir en una cacerola el caldo de ave, agregar la crema y volver a reducir. A zltimo momento agregar la manteca, el jamon y sazonar con sal y pimienta, revolver la salsa hasta que se derrita por completo la manteca y servir con los Fettucini. Espero que les guste mucho, Carol
FETTUCINI ALFREDO
Enviado por Carol Franck (carolinafranck@interar.com.ar)
Receta anterior: FEIJOADA "TIPO DEL CLOVIS" Prxima Receta: FETUCCINIS AL ATUN [Volver al ndice de Recetas]
FETUCCINIS AL ATUN
FETUCCINIS AL ATUN
FETUCCINIS AL ATUN Ingredientes: 450 gr. de fetuccinis 3 dientes de ajo 200 ml. de crema de leche 2 cds. de manteca 1 cdt. de maizena 2 latas de atun en agua sal y pimienta a gusto Preparado: Poner agua en una caserola cuando hierva poner los fideos, en otro caserola poner la manteca y los ajos fileteados, cuando estan a punto de dorarse agregar el atun salpimentar y dejar calentar, poner la crema de leche y antes de que hierva colocar la maizena retirar del fuego, revolver hasta que se espese. Colar los fideos poner en una fuente y agregar la salsa. Enjoy Enviado por silvana leguizamon (howk26@yahoo.com)
Receta anterior: FETTUCINI ALFREDO Prxima Receta: FETUCHINI A LA CREMA NATTUCHI [Volver al ndice de Recetas]
FETUCCINIS AL ATUN
FETUCHINI A LA CREMA NATTUCHI
FETUCHINI A LA CREMA NATTUCHI Ingredientes: 1/2 lt. Crema Doble 1/2 Morron 4 dientes de Ajo perejil 1 lata championes 1 cucharadita de manteca 150 grs de jamon 150 grs de muzzarela pimienta sal Preparado: Colocamos en una ollita, la manteca a fuego moderado, luego agregamos el morron bien picadito y el ajo dejamos unos segundos y colocamos la crema doble enseguida vamos agregando el jamon y la muzzarella y los championes (todo esto previamente cortadito en la ollita) Concluimos colocando el perejil bien picadito y una pizca de pimienta y sal a gusto dejamos hasta que apenas hierba ya esta... es RIQUISIMO!!!!
Enviado por Natalia Borrazas (natti2@starmedia.com)
Receta anterior: FETUCCINIS AL ATUN Prxima Receta: FIDEO RELLENO [Volver al ndice de Recetas]
FIDEO RELLENO
FIDEO RELLENO
FIDEO RELLENO Ingredientes: 300 grs.de harina 0000, 3 huevos,sal y agua si fuera necesario. Relleno 1 paquete de espinaca hervido 1 pechuga de pollo hervida 200 grs. de queso mantecoso r muzzarella 1 r 2 claras de huevo Preparado: Se prepara una masa con la harina,huevos,sal . Se amasa durante unos minutos y con un palote se estira en forma rectangular . Aparte se pica la espinaca,el pollo luego se mezcla con el queso mantecoso y las claras, se condimenta y se extiende sobre la masa se arrolla igual que un pionono,se envuelve en una servilleta y se coloca en una cacerola con agua hirviendo durante 40 minutos. Luego se saca se desenvuelve y se corta en rodajas mas bien gruesas se cubre con salsa blanca y queso rrallado y se gratina al horno. Enviado por Rosa E. Balerdi (79-7537 @ copetel.com.ar/)
Receta anterior: FETUCHINI A LA CREMA NATTUCHI Prxima Receta: FIDEOS A LA "PRINCIPE DE NAPOLI" [Volver al ndice de Recetas]
FIDEO RELLENO
FIDEOS A LA "PRINCIPE DE NAPOLI"
FIDEOS A LA "PRINCIPE DE NAPOLI" Ingredientes: 300 gr espagueti salsa de tomate salsa blanca 100 gr jamon 200 gr muzzarela 1 huevo por persona sal queso rallado 1 pechuga de pollo desmenuzada Preparado: Hervir los fideos en abundante agua y sal,luego de cocinados se mezclan con la salsa de tomate,el jamon,la muzzarela,la pechuga de pollo desmenuzada. Se acomoda en una fuente de horno, se cubre con la salsa blanca y se le hacen pequenios orificios a la salsa y se parten en cada uno de ellos un huevo. Se espolvorea con queso de rallar y se pone a gratinar a fuego mediano hasta que los huevos esten cocinados (pero no duros). Buen provecho les desea
Miguel
Enviado por Miguel A. Rahvalschi (ginimiguel@hotmail.com)
Receta anterior: FIDEO RELLENO Prxima Receta: FIDEOS A LA ANDRIUS [Volver al ndice de Recetas]
FIDEOS A LA ANDRIUS
FIDEOS A LA ANDRIUS
FIDEOS A LA ANDRIUS Ingredientes: 300 grs de ravioles 300grs de oquis 1 cebollita de verdeo carne picada a gusto 50 grs de hongos 4 tomatitos disecados jamon a gusto queso provolone a gusto una copita de vino blando"reseros" Preparado: Hervir bien el agua, echar la pasta hasta que este aldente. Preparar la salsa a un lado,primero echar la cebollita de verdeo y luego todo lo demas x ultimo juntar la pasta y la salsa y morfarselo bueno espero que les guste... Enviado por andres rossi (andy1_sound@hotmail.com)
Receta anterior: FIDEOS A LA "PRINCIPE DE NAPOLI" Prxima Receta: FIDEOS A LA CREMA DE ROQUEFORT [Volver al ndice de Recetas]
FIDEOS A LA ANDRIUS
FIDEOS A LA CREMA DE ROQUEFORT
FIDEOS A LA CREMA DE ROQUEFORT Ingredientes: 1 paquete de fideos, un buen pedazo de queso roquefort, un pote de crema chico, sal, pimienta . Preparado: En un jarrito pones el pote de crema, junto con el roquefort cortado en pedacitos, con un poco de pimienta a gusto de cada uno, y lo dejas hervir mientras lo revolves de a poco. Una vez que hierve y se junta todo lo dejas reposar . Mientras tanto, en una cacerola pones agua y los fideos hasta que estan listos. Cuando los fideos estan, los sacas, los colas, y los servis, y les pones encima la salsa que preparaste de roquefort en el jarrito. A eso le pones abundante queso rallado y bon apetit !!!!!! Eso si, tiene que estar acompaqado de un buen vino tinto y buen pan. Saludos desde el exilio!!!! Enviado por Luciano (provoleta@terra.com.mx)
Receta anterior: FIDEOS A LA ANDRIUS

Prxima Receta: FIDEOS A LA MADARIAGA [Volver al ndice de Recetas]
FIDEOS A LA MADARIAGA
FIDEOS A LA MADARIAGA Ingredientes: 1/2 libra de pastas 1 cubo de concentrado de gallina 2 cucharadas de mayonesa 1 lata de atun pimienta cebolla pimenton pimienta 2 tajadas de queso para fundir Preparado: cocinar las pastas, agregar a las pastas ya cocidas un poco de mantequilla y pimienta para sazonarlas (al gusto) inmediatamente agregarles la lata de atun (ojala molido) y poner a fuego bajo 30 segundos. agregar las verduras bien picadas y la mayonesa. luego deshacer el cubo de concentrado de gallina sobre las pastas y revolver. echarlas en otro recipiente y poner sobre ellas las tajadas de queso para fundir, meter al horno por 10 minutos o al microondas por 1 minuto y listo...disfrute este plato facil, rapido y economico. Enviado por luccia pajares (pumkin_me@.hotmail)
Receta anterior: FIDEOS A LA CREMA DE ROQUEFORT Prxima Receta: FIDEOS AL PACO DE LUCIA [Volver al ndice de Recetas]
FIDEOS AL PACO DE LUCIA
FIDEOS AL PACO DE LUCIA Ingredientes: 1/2 kilo de fideos frescos (preferentemente de harina grano duro, tipo italiano). 3 cebolas. 5 pimentones grandes (morrones). 2 cubos caldo de gallina. 3 kilos de tomates. 3 cucharas de manteca o margarina. Preparado: . cortar a cebolla bien chiquita y colocar a fritar en una holla mediana con 50 ml de aceite de uva o girasol junto con los morrones cortados en tiritas de 4 o 5 milimetros por 3 centimetros. . dejar dorar las cebollas (siempre rebolbiendo con una cuchara de madera). . colocar los tomates en una holla en agua hirviendo, dejar por algunos minutitos hasta ver que la piel se separa sola,.retirar los tomates del fuego y colocar en agua fria para sacarle toda la piel. . colocar los tomates ya cortados y pelados junto con la cebolla y los morrones,.
. colocar los cubos de caldo y dejar cocinar por 40 o 50 minutos. . colocar tres cucharadas de manteca o margarina cuando termino de cocinar (antes de servir). . colocar los fideos en una holla de cuatro litros de agua a herviendo. . cuando estan los fideos al diente, colarlo en la holla con todo el tuco. . virar la holla en una fuente y servir. buen apetito. servir con vino tinto. reclamaciones y sugestiones para: pacolucia@hotmail.com
Enviado por nestor castellan (ncastellan@osite.com.br)
Receta anterior: FIDEOS A LA MADARIAGA Prxima Receta: FIDEOS AL PESTO SIMPLES PARA 4 PERSONAS [Volver al ndice de Recetas]
FIDEOS AL PESTO SIMPLES PARA 4 PERSONAS
FIDEOS AL PESTO SIMPLES PARA 4 PERSONAS
FIDEOS AL PESTO SIMPLES PARA 4 PERSONAS Ingredientes: Tallarines(1 paquete) ajo(7 dientes) aceite sal albahaca Preparado: Se cocinan los tallarines " al dente" en una olla con agua hirv endo y sal. Agregar un preparado que lleva : aceite con el ajo, la albahaca, y la sal (a gusto) y servir... Enviado por Marcelo Moyano (marcelomoyano@mailexcite.com)
Receta anterior: FIDEOS AL PACO DE LUCIA Prxima Receta: FIDEOS CON SALSA DE ATN [Volver al ndice de Recetas]
FIDEOS CON SALSA DE ATN
FIDEOS CON SALSA DE ATN Ingredientes: 1 kilo de fideos 1/2 morrn (pimiento)colorado 1 cebolla chiquita o 1/2 grande 3 latas de atn 1 caja de pur de tomates tomates cortados en cubitos sal organo adobo para pizza ajo (puede ser deshidratado) perejil (puede ser deshidratado) dos cucharadas soperas de aceite Preparado: Los fideos se hacen como cualquier pasta (poner el agua a hervir, etc, etc, etc) Salsa, que es lo ms importante: colocar en un sartn el aceite con el morrn cortado bien chiquitito, cuando el morrn se ablande agregarle sal y la cebolla tambien cortada chiquitita y esperar aproximadamente 5 minutos hasta que se empiece a ablandar y dorar. Agragarle el atn. Mezclar todo, y cocinar 5 minutos ms. Luego agregar el pur de tomates y los tomates cortados en cubitos. Agregar otra pizquita de sal, el organo, el adobo para pizza, y el ajo y perejil. Dejar hervir 10 minutos y agregar esta salsa a los fideos. Ahora: A disfrutar!!!
Enviado por Patricia (patriciabalagur@hotmail.com)
Receta anterior: FIDEOS AL PESTO SIMPLES PARA 4 PERSONAS Prxima Receta: FIDEOS CON SALSA ROSA [Volver al ndice de Recetas]
FIDEOS CON SALSA ROSA
FIDEOS CON SALSA ROSA Ingredientes: 3 Personas. 1/2Kg de fideos tipos caseros al huevo. 1 Pote chico de crema de leche preferentemente SANCOR. 1 Caja de pulpa de tomate de 500 cm3 Chorrito de aceite de oliva. Sal, pimienta, nuez moscada a gusto. Queso parmesano para rallar abundante. Preparado: Cocinar los fideos en abundante agua con sal y un toque de aceite comun para evitar que se peguen. Cuando esten al dente colarlos y lavarlos con agua caliente para sacar el dejo de harina. Salsa: En una cacerola verter un chorrito de aceite de oliva, agregar la pulpa de tomate y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, mientras se cocina agregar sal y pimienta a gusto y una pizca de nuez moscada, revolver de vez en cuando. Faltando un par de minutos agregar la crema de leche mezclando bien con la pulpa de tomate. Salsar los fideos en los platos. Servir con abundante queso y buen tinto. Enviado por Eduardo Jose Garcia (ejg310770@aol.com)
Receta anterior: FIDEOS CON SALSA DE ATN Prxima Receta: FIDEU` [Volver al ndice de Recetas]
FIDEU`
FIDEU`
FIDEU` Ingredientes: Para 4 personas: 1 sepia grande 4 cigalas 4 gambas 4 'rojos' o carabineros 1 kg. de mejillones 1 qora y 1 ajo 1/2 kg. de fideos 1 1/2 l. de caldo de pescado (a mas espesura, mayor ricura) 2 cucharadas de tomate triturado 1 tacita de aceite de oliva, pimentsn dulce y sal Preparado: Esta receta esta indicada para personas que carecen de paellera o que no dominan el mitodo de cocinar paellas (ese es mi caso) y, sin embargo, cuenten con un horno. La sepia debe trocearse, despues de limpia, para que aparezca al final como 'tropezones'; particularmente, igual la hago con sepia que con trocitos de magro de pez espada o con trocitos de rape (queda igual de exquisita). El marisco puede ser congelado, aunque obviamente es mejor fresco. Se limpian de pelos los mejillones y se ponen en una cazuela amplia, tapada, al fuego vivo para que se abran; no es conveniente que se cuezan. Cuando se enfrien, se separan los cuerpos de las conchas y se reservan, y el caldo resultante se une al que tenemos de pescado y, cuando rompa a
FIDEU`
hervir, se echan los fideos para que cuezan. Si los fideos necesitan 7 u 8 minutos para cocer, debemos tenerlos SIEMPRE 2 minutos menos. Luego se escurren y se reservan en una cazuela bajita (mejor de barro) para meter en horno. Mientras, en una sarten se pone a calentar el aceite y, cuando esti un poco caliente se sofrie el ajo y la qora partida en trozos y previamente remojada en el caldo. Antes de que se tuesten el ajo y la qora, se sacan del fuego y pueden utilizarse picados para la elaboracion del plato, aunque yo nunca los utilizo. En el mismo aceite se sofrie, a fuego vivo pero muy poquito tiempo, el marisco, y se reserva. Luego la sepia, o los tropezones que se deseen. Al final se sofrie un poco de pimentsn inmediatamente antes del tomate y se prepara en la cazuela. Los fideos que ya tenmamos escurridos, los tropezones, los mejillones reservados y el marisco colocado por encima. Entonces se le aade como un cucharsn del caldo sobrante y se mete a horno fuerte de 12 a 18 minutos (depende de lo seco que nos guste), y !a chuparse los dedos! Enviado por Amparo Folgado (afolgado@apdo.com)
Receta anterior: FIDEOS CON SALSA ROSA Prxima Receta: FIDEUA VALENCIANA (PAELLA CON FIDEOS) [Volver al ndice de Recetas]
FIDEUA VALENCIANA (PAELLA CON FIDEOS)
FIDEUA VALENCIANA (PAELLA CON FIDEOS) Ingredientes: Ingredientes para 6 personas 1 Sepia grande o calamar 1/2 Kilo de pescado para hacer caldo (cabezas, etc.) 6 Langostinos 1/2 Paquete de fideos finos y cortos 5 Tomates 1 Cebolla 4 Dientes de ajo enteros 1 Diente de ajo y perejil picados Aceite de oliva
Preparado: Preparacion del Caldo En una olla a fuego alegre colocar un poco de aceite de oliva, cuando este caliente se agregan 4 dientes de ajo pelados y partidos por la mitad, 4 tomates cortados en cuatro y 1 cebolla cortada en cuatro, sal a a gusto. Cuando comienza a tomar color se agrega el pescado para caldo y se cubre de agua. Se deja hervir media hora. Preparacion de la Fideua En una paellera a fuego medio ponemos aceite de oliva, cuando esta caliente agregar la sepia o el calamar limpios y cortados en trozos, salar a gusto. Dejar cocinar y despues agregar los langostinos, cuando cambian de color agregar el ajo y el perejil picados y 1
tomate rallado. Una vez cocinado el tomate agregar los fideos, le damos un vuelta para que tomen color, despues poco a poco vamos agregando el caldo colado previamente, tener en cuenta que al momento de servir el caldo se ha de haber evaporado, por eso agregar solo lo necesario, hasta que los fideos esten a punto. Enviado por LYDIA Y JOSE ENRIQUE (73252.1567@compuserve.com)
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FILET DE MERLUZA SUPER GOLF
FILET DE MERLUZA SUPER GOLF Ingredientes: Para 4 personas 8 filets de merluza 1 vaso y medio de vino blanco nuez moscada sal y pimienta Para la salsa 1/2 vaso de mayonesa 1 pocillo de ketchup(a gusto) 2 huevos duros 3 cdas de aceite de oliva 3 cucharadas de crema de leche o 1/2 pocillo de leche Preparado: En una fuente para horno se colocan los filets, ya salpimentados y con la nuez moscada, y el vino blanco. Se dejan cocer en el horno. Retirar y enfriar. Aparte en la licuadora colocar todos los ingredientes de la salsa, y baar los filets. Es deliciosa!! y una manera de comer pescado que a los argentos nos cuesta tanto!!! Enviado por Marcela Cruz (marcelacruz77@hotmail.com)
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FILET DE PESCADO A LA ALLENDE
FILET DE PESCADO A LA ALLENDE Ingredientes: filet de pescado (cualquier tipo)1 kg. Camarones o langostinos para decorar la fuente Cebollas 4 Tomates al natural 1 lata Ajies Morrones al natural 1 lata Sal a gusto Pimienta a gusto Limon jugo de 2 Aceite de oliva un vaso de vino blanco, seco. Preparado: Colocar los filet en una fuente para horno, salpimientar por capas y rociar con limon. En una cacerola colocar aceite, dejar calentar, poner las cebollas cortadas, lo mas fino posible, a dorar. Cuando esten doradas, agregar los tomates al natural y los ajies morrones, dejar cocinar hasta romper el hervor. Agregar un vaso de vino blanco (preferentemente seco), reducir el fuego al minimo y esperar que vuelva a romper el hervor. retirar del fuego y dejar enfriar algunos minutos. Colocar la preparacion en la licuadora por pocos minutos. Verter el liquido sobre el filet de pescado y colocarlo al horno hasta que se vean burbujas, retirar del horno y servir decorado con algunos camarones o langostinos. Se acompaa con arroz blanco, pure de papas o papas a
la crema. Se puede congelar y tenerlo preparado. Si esta congelado, debe descongelarselo a temperatura ambiente y recien despues llevarlo al horno. Nota: Esta receta es un homenaje al fallecido Embajador de la Repzblica Argentina Dr. Julio de Allende, quien me la enseqo. Enviado por jorge riccombeni (jlricco@hotmail.com)
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FILETE A LA AJONATA
FILETE A LA AJONATA
FILETE A LA AJONATA Ingredientes para dos personas: 2 filetes de 200 grs. cada uno 200 cc de crema 12 championes enteros 1/2 taza aceite de oliva ajo sal ciboulette
Preparado: En una plancha poner a dorar los filetes solo con sal. Aparte en una sartn poner el aceite de oliva y los ajos machacados( sin el brote)y el cebollin gourmet os brotes verdes,sin dorar, agregar los championes en rodajas y el ciboulette bien picadito, finalmente la crema. Poner los filetes en los platos y vertes la salsa encima, !es una delicia. Enviado por Marcela Pedrosa R. (pedrosam65@yahoo.com)
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FILETE A LA AJONATA
FILETE DE PESCADO EN SALSA DE OSTION
FILETE DE PESCADO EN SALSA DE OSTION Ingredientes: 6 Filetes de Pescado (Lenguado) 1 Taza de Salsa de Ostion 1 Cebolla Mediana ( en Medias Lunas ) 1 Lata chica de Ostiones Cocidos 1 1/2 Taza de Apio ( rebanadas esgadas ) Aceite y Mantequilla lo necesario. Preparado: Se frien los filetes en un poco de mantequilla y aceite. Aparte se pone poca mantequilla y se acitrona la cebolla y el apio (a que queden tronadores)y se le agrega la salsa de ostion con muy poquita agua, una vez que hierve se sirve en un plato el filete y se le pone encima la salsa. Nota: debe de quedar la salsa no muy espesa no muy aguada, si queda aguadita se le agrega un poco de maicena diluida en agua hasta que hierva bien. Este platillo se acompaa con arroz y unas verduras a vapor. Buen provecho!!! Enviado por Vernica Magaa (vero_maganamx@yahoo.com.mx)
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FILETE PIRINEO
FILETE PIRINEO
FILETE PIRINEO Ingredientes: Para 4 personas 4 filetes 4 jitomates crudos picados 3 dientes de ajo 1/2 cebolla picada 2 cucharadas de aceite de olivo 1/2 taza de vino blanco 1 manojo de perejil deshidratado 1 cucharada de oregano molido Aji picado ( al gusto ) mantequilla al gusto. Preparado: Se pica finamente el jitomante, los ajos, la cebolla, y el perejil deshidratado. ?como se deshidrata el perejil? asi de facil, se pone el perejil fresco envuelto en una servilleta de papel, y se pone 5 minutos en el microondas, si necestia un poco mas, pongale otros 2 minutos. Se pone en una sarten a fuego lento las 2 cucharadas de aceite de oliva, se pone el ajo, (sin que se dore) despues la cebolla, (un dorado lijero) despues el jitomate, esperar unos 2 minutos a que se sazone, despues echar el perejil y el aji, y esperar otros 2 minutos, despues echar el vino blanco y esperar a que
FILETE PIRINEO
se evapore un poco aprox. 5 minutos. En otro sarten freir la carne en mantequilla ( de preferencia termino medio) cuando ya este lista, echar toda la mezcla ya previamente echa en los filetes, y echar el oregano, y dejar otros 2 minutos. creanme es delicioso, si le gusta lo condimentado, eso si, despues una mentita para el aliento. Enviado por Raul Payan (pat-yan@mailcity.com)
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FILLETS AL ESTILO MARCO POLO.
FILLETS AL ESTILO MARCO POLO. Ingredientes: Para 2 personas. 4 fillets de 180 grs. cada uno. Sal y pimienta. Vino Tinto Italiano. Azucar. Nuez Moscada Gengibre cortado en laminas (Tambien es valido en polvo). Curry en polvo. Comino en polvo. Aceite de ajonjoli no picante (existen las dos versiones) Aceite de oliva extra virgen.
Preparado: En una sarten colocar un poco de aceite de oliva, dejar calentar a fuego alto y cocinar al gusto los fillets los cuales previamente abremos salpimentado, es preferible que sea termino medio la cocion de la carne en este paso. Una vez que esten en termino, retirar de la sarten y agregarle vino a la misma, aqui se debera sacar el jugo de la carne que se queda pegada a la sarten y con la cual prepararemos la salsa, por eso es importante que se deje que los fillets suelten el jugo cuando se doren. Junto con el vino agregar la azucar cuidando que no sea mucha pues esto hara que se espese la salsa, junto con la azucar agregar el comino, curry y gengibre, deberan probar constantemente pues al colocar el vino la salsa tiende a obtener un
sabor un poco amargo, por tanto, es importante balancear los sabores hasta obtener una salsa de cuerpo semi espeso y con los sabores de los ingredientes sin que ninguno este por encima del otro. El final debera ser una salsa semi dulce, con los sabores bien definidos y la cual cubrira los fillets que podemos acompaar con vegetales salteado y baados con un poco de aceite de ajonjoli, traten esta receta, al principio puede que no se logre el objetivo pero con un par de intentos y dandole a la salsa el gusto propio, sera para los invitados un plato digno de comentar. Ese plato lo llame Marco Polo debido a que usa ingredientes de paises que visito Marco Polo en su viaje asi China. Buen Provecho. Enviado por Mike Bacouros (mbcouros@hotmail.com)
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FILLOAS GALLEGAS
FILLOAS GALLEGAS
FILLOAS GALLEGAS Ingredientes: Pasta para panqueques salada. Chorizos colorados. Preparado: Hacer una pila de panqueques dejando enfriar hasta temperatura ambiente. Poner chorizos colorados a hervir unos minutos, pinchandolos un poco para que suelten en el agua el exceso de grasa. Retirar de la olla, poner de a uno encima de la pila de panqueques,enrollar con dos o tres de ellos y engullir. Enviado por Hector Castro (halcon@impsat1.com.ar)
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FLAN BORRACHO
FLAN BORRACHO
FLAN BORRACHO Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 6 huevos tz. de ron CARAMELO: tz. de agua 1 tz. de azcar Preparado: En una cacerola vierta el azcar y el agua. Hierva hasta que tome un color dorado. Acaramele un molde. Aparte, en una licuadora, bata el resto de los ingredientes. Vierta la mezcla en el molde. Hornee a 350f por 1 hora (a bao mara) o hasta que introduzca un palillo en el centro y salga limpio. Enviado por Carmen Rivera Olivo (carmin06@hotmail.com)
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FLAN BORRACHO
FLAN CASERO DE GIMENA
FLAN CASERO DE GIMENA Ingredientes: Azcar, 125g. Huevos, 3. Yemas, 3. Azcar molido, 125g. Esencia de vainilla, 1 cucharadita. Leche, medio litro.
Preparado: Hacer un caramelo con el azcar. Acaramelar el molde. Poner en un bol los huevos, las yemas, el azcar molido (o comn), la vainilla y la leche. Batir hasta homogenerizar. Poner la mezcla en el molde acaramelado. Hornear a bao Mara, tiempo necesario. Enviado por Gimena Abraham (gimena25@terra.com.ar)
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FLAN DE CANELA
FLAN DE CANELA
FLAN DE CANELA Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 6 huevos tz. de syrupu de canela 1 cdta. de canela en polvo CARAMELO: tz. de agua 1 tz. de azcar Preparado: Hierva 1 tz. de agua junto a 1 raja de canela. Cocine hasta que reduzca a la mitad. Refresque y mida tz. para la receta. En una cacerola vierta el azcar y el agua. Hierva hasta que tome un color dorado. Acaramele un molde. Aparte en una licuadora bata el resto de los ingredientes. Vierta la mezcla en el molde. Hornee a 350f por 1 hora a bao mara. Enviado por Carmen Rivera Olivo (carmin06@hotmail.com)
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FLAN DE CANELA
FLAN DE COCO DE LOCOS
Receta: FLAN DE COCO de LOCOS !! Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1/2 litro de leche entera 6 huevos 150gr de coco rayado 1 cucharadita de escencia de vainilla Preparado: 1 - Acaramelar un molde de savarin. Dejar que se enfrie. (y mientras tanto ...) 2 - Batir ligeramente los huevos, agregar la leche y la leche condensada, ms la escencia de vainilla. 3 - Colar a otro recipiente 4 - Agregar el coco 5 - Agregar / verter en el molde acaramelado 6 - Cocinar a bao de maria, horno moderado 30 / 40 minutos aproximadamente. Es importante colocar en la base del recipiente un papel (pude ser de diario) para que las burbujas no muevan el molde y queden en el flan burbujas.!!! 7 - Dejar que se enfrie 8 - Si gusta, comerlo con crema batida.
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FLAN DE DULCE DE LECHE
FLAN DE DULCE DE LECHE
FLAN DE DULCE DE LECHE Ingredientes: 1 Kg de dulce leche 6 huevos 1 taza de leche Preparado: Mezclar los ingredientes y cocinar en el horno a bao mara por 50 minutos aprox. Enviado por milagros caeiro (milicaeiro@yahoo.com)
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FLAN DE HUEVO
FLAN DE HUEVO
FLAN DE HUEVO Ingredientes: 6 huevos por litro de leche y 200 gr. de azzcar un poco de agua y azzcar para hacer el caramelo, mucho azzcar y poco agua. Preparado: preparado para el caramelo: se cuece el azucar con un poco de agua, cuando esti cogiendo punto de hebra muy fuerte se echa al recipiente que se quiera hacer el flan. preparado para el flan: se calienta la leche en una cacerola sin llegar a hervir, aparte en otra cacerola se echan los huevos y el azucar y se baten un poco. se va agregando la leche al recipiente de los huevos y el azzcar y batiendo a la vez de lo contrario los huevos se cuajarman. al cabo de un minuto se deja de batir y se le quita la espuma que se a creado al batir, se echa al recipiente donde habmamos echado el caramelo y se mete al horno al baqo marma a 200:C durante una hora mas o menos. teniendo en cuenta que todos los hornos no son iguales. Enviado por Javier Pirez Arcos (fpbernabeu@redestb.es)
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FLAN DE HUEVO
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FLAN DE HUEVO
FLAN DE HUEVO
FLAN DE HUEVO Ingredientes: 5 Huevos 1/2 litro de leche 5 cucharadas de azucar Azucar para caramelo 5 cucharadas mas. vainilla Preparado: Batir los huevos con el azucar. agregar la leche y la vainilla. Hacer el caramelo y dejar enfriar para luego afgregar a la mezcla. Poner al fuego en cacerola Essen, una vez que hierve apagar y dejar reposar 20 min. sin destapar. Ya esta!! Enviado por Elsa Monsalvo (wozniakl@hotmail.com)
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FLAN DE LICOR DE CAFE
FLAN DE LICOR DE CAFE Ingredientes: - 3 cucharaditas de agua - 1 taza de azcar - 4 piezas de huevo - 1 lata de leche condensada - 1 taza de leche evaporada - 2 cucharadas de fecula de maz - 90 gramos de queso crema - licor de cafe ( al gusto ) (6 porciones ) Preparado: se prepara el caramelo en la estufa con el agua y el azcar,baar el molde o la flanera. licuar los ingredientes restantes y agregar al molde acaramelado. hornear sin tapar de 12 a 15 minutos a nivel 8 o medio alto. girar cada 3 minutos, dejar reposar 5 minutos tapado con papel aluminio. verificar su consistencia con un palillo. si es necesario hornear de 2 a 3 minutos ms, a maxima potencia. enfriar, refrigerar y desmoldar. Enviado por susi (danielgarzhin@itesm.mx)
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FLAN DE MADALENAS
FLAN DE MADALENAS
FLAN DE MADALENAS Ingredientes: 8 madalenas 175 grs de leche condensada 3 huevos 1/2 litro de leche caramelo liquido Preparado: en un bol se baten bien los huevos, despues se aaden la leche condensada y la leche, se mezcla bien y se aaden las madalenas desmigadas. En un molde, preferiblemente de barro, pero si no,da lo mismo, se le pone en el fondo el caramelo y se vierte la mezcla. Se pone el en horno o en el fuego a bao mara hasta que cuandos se pinche con un cuchillo o un pincho salga crudo... Enfriar y desmoldar y a disfrutar!!!! Se puede rebajar la cantidad de leche condensada si no se quiere tan dulce.... Enviado por isiki (isiki7@hotmail.com)
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FLAN DE MADALENAS
FLAN DE MAIZ
FLAN DE MAIZ
FLAN DE MAIZ Ingredientes: Ingredientes 1 1 1 6 lata de maiz en grano lata de leche condensada lata de leche evaporada huevos
Preparado: todos los ingredientes se mezclan en la licuadora. seguidamente colocarlo en un molde y hornear por 40 minutos . (si desea caramelo colocarlo en el molde antes de la mezcla) refrigerar hasta la hora de servir. Enviado por karina lopez (karina76hn@yahoo.com)
Receta anterior: FLAN DE MADALENAS Prxima Receta: FLAN DE PESCADO [Volver al ndice de Recetas]
FLAN DE MAIZ
FLAN DE PESCADO
FLAN DE PESCADO
FLAN DE PESCADO Ingredientes: 500 GRS. DE FILETES DE PESCADO SIN ESPINAS 1 CLAVO DE OLOR 1 CEBOLLA MEDIANA 2 HOJAS DE LAUREL 100 GRS. DE QUESO RALLADO 1 LATA DE MORRONES 5 HUEVOS 1 CDA. DE PEREJIL PICADO 200 C.C. DE LECHE 50 GRS. DE ACEITUNAS VERDES 2 CEBOLLAS DE VERDEO 50 GRS. DE MANTECA PARA REHOGAR SAL Y PIMIENTA Preparado: Lavar los filetes y hervirlos por 15 minutos, con el clavo de olor, la cebollita y la hoja de laurel. luego escurrirlo y picarlo, aparte, picar la cebolla de verdeo y rehogarla en la manteca. colocar el pescado en un bols, agregar todos los ingredientes menos las aceitunas y los morrones, condimentar con sal y pimienta, y pasar por la precesadora o licuadora. enmantecar un molde y espolvorear con pan rallado y colocar la preparacin procediendo de la siguiente manera, colocar una capa de crema y una capa de aceituna, luego un acapa de crema y una de morrones hasta culminar
FLAN DE PESCADO
con todos los ingredientes. cocinar a bao de mara hasta que la preparacion quede consistente, desmoldar y dejar enfriar. Enviado por CESAR, CECILIA Y FERNANDA (seguirbragado@ener.com.ar)
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FLAN DE QUESO
FLAN DE QUESO
FLAN DE QUESO Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 frasco de queso crema (o ricotta) 3 huevos 1 chorrito de leche 1 c. de esencia de vainilla Preparado: Hacer el caramelo (azucar con poca agua) y vaciarlo en el molde Batir todos los ingredientes en la licuadora y rellenar el molde (1 grande o 2 pequeos) llevar al horno en bao maria por 45 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. listo! Enviado por Isabel de Mateo (idemateo@hotmail.com)
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FLAN DE QUESO A LO BLUMEN
FLAN DE QUESO A LO BLUMEN Ingredientes: 1 lata de leche condensada 2 latas de leche evaporada 5 huevos medianos 1 paquete de queso crema (philadelphia) 1/2 cucharadita de vainilla 1/2 cucharadita de almendra (igual q la vainilla pero con sabor a almendra) 1 taza de azucar 1/2 de agua Preparado: Preparas el caramelo con la taza de azucar y el agua a fuego lento hasta que obtenga un color brown (no dejes que se queme el caramelo) en la licuadora aades todos los demas ingredientes luego lo viertes al molde acaramelado y lo llevas al horno hasta que cuaje a 350 en bao de maria. Incertas un cuchillo si sale limpio el flan ya esta listo. lo dejas reposar fuera del horno y luego lo llevas a la nevera. Es ricoooooo, el toque especial es la almendra. disfrutalo Enviado por WANDA TORRES-BLUMEN (wtb05@hotmail.com)
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FLAN DE VAINILLA SENCILLO Y SABROSO
FLAN DE VAINILLA SENCILLO Y SABROSO Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 5 huevos 1 cucharadita de vainilla 1/8 cucharadita de sal 1 taza de azcar
Preparado: Poner el azcar en un sartn a fuego moderado hasta que se forme un almbar marrn claro y acaramele un molde de flan. Mezclar en la licuadora los ingredientes restantes. Echar en el molde acaramelado. Poner el molde en otro con suficiente agua para cubrir 3/4 partes. Ponga en el horno pre-calentado y hornee durante unos 30 a 40 minutos hasta que est firme que al incertar un palillo salga limpio. Deje enfriar en el molde por dos horas, luego refrigere y no lo voltee hasta el momento de servirlo. Buen provecho. Enviado por Marisol Pabn (mpc0409@hotmail.com)
Receta anterior: FLAN DE QUESO A LO BLUMEN

Prxima Receta: FLAN PUDIN DE COCO [Volver al ndice de Recetas]
FLAN PUDIN DE COCO
FLAN PUDIN DE COCO
FLAN PUDIN DE COCO Ingredientes: 6 huevos 1 lata leche evaporada 1 lata leche condenzada 1 lata coco lopez o leche de coco 1/4tsp canela ( opsional) 11/2taza azucar para caramelo 1/2libra pan en tajadas Preparado: prenda el horno a 350F con anticipo en una cacerola poner azucar a fuego moderado para hacer caramelo.ponga el resto de ingredientes menos el pan en la batidora hasta mesclar bien.en un molde redondo de diez pulgadas o rectangular 11por9 ponga el caramelo luego la mescla y las tajadas de pan permitiendo a estas empaparse de la mescla. hornear por 45mnts.dejar enfriar y birar en plato apropiado.buen apetito Enviado por Pedro Avils (toly550@cs.com)
Receta anterior: FLAN DE VAINILLA SENCILLO Y SABROSO Prxima Receta: FLANCOCHO AL ESTILO PUERTORRIQUEO [Volver al ndice de Recetas]
FLAN PUDIN DE COCO
FLANCOCHO AL ESTILO PUERTORRIQUEO
FLANCOCHO AL ESTILO PUERTORRIQUEO Ingredientes: 6 HUEVOS 1 POTE DE LECHE CONDENSADA 1 POTE DE LECHE EVAPORADA 1/2 PAQUETE DE BIZCOCHO (PILLSBURY) 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA 1 PAQUETE DE QUESO CREMA 2 TAZAS DE AZUCAR (PARA CARAMELO) Preparado: Se prepara el caramelo. Se mezcla 5 huevos con la leche condensada y evaporada junto con el queso, en la licuadora. Se prepara aparte la mezcla del bizcocho 1 huevo, 1 cucharada de mantequilla. Luego en el molde que tiene caramelo se vierte primero la mezcla del flan y luego la mezcla del bizcocho. Se va a hundir pero no se preocupe ni lo mezcle. se pone en el horno durante 45 min.a 375 grados y luego de estar listo se pone en la nevera para enfriar. Luego se despegan los voldes y se pone un plato encima del molde para luego voltiarlo. Se puede servir con mantecado, jalea o a su gusto. Espero que lo disfruten . Rinde de acuerdo a como se sirva Enviado por MARTHA LEE GARCIA RAMOS (MARTHALEE15@HOTMAIL.COM)
Receta anterior: FLAN PUDIN DE COCO Prxima Receta: FLANES [Volver al ndice de Recetas]
FLANES
FLANES
FLANES Ingredientes: Caramelo: *tres cucharadas soperas de azucar *dos cucharadas soperas de agua Flanes: *3/4 de litro de leche *200 gramos de azucar (ocho cucharadas soperas) *dos huevos enteros *seis yemas *una barrita de vainilla Tiempo de preparacion: Una hora Preparado: Con el azucar y el agua haga caramelo, hasta que tenga un bonito color dorado claro, y con el bae el fondo de las flaneras. Ponga la leche a hervir con la barrita de vainilla. En una ensaladera coloque los huevos enteros y las yemas; batalos con el azucar, vierta muy poco a poco la leche caliente (para que no se cuajen las yemas) sin dejar de remover con una cuchara de madera. Se cuela esta crema por el "chino"( colador de agujeros grandes) y se vierte en las flaneras. Se meten a bao maria con el agua ya hirviendo hasta algo mas de media
FLANES
altura y con las cascaras de huevo alrededor para que el agua no salpique. Se tapan las flaneras y se dejan hasta que cuajen (unos 30 minutos). Para saber si estan listos se pinchan con un alambre, que debera salir limpio. Se sacan y se dejan enfriar antes de meterlas en la nevera, se vuelcan en el momento de servir. Se pueden decorar con unas grosellas o unas frambruesas. Enviado por mariela lizaso (spidermel555@hotmail.com)
Receta anterior: FLANCOCHO AL ESTILO PUERTORRIQUEO Prxima Receta: FLORES DE ZAPALLO FRITAS [Volver al ndice de Recetas]
FLORES DE ZAPALLO FRITAS
FLORES DE ZAPALLO FRITAS Ingredientes: 12 Flores de zapallo. 2 huevos 6 cucharadas de leche perejil,ajo, pimienta o condimento a gusto. Sal a gusto. 1/2 taza de harina leudante. Preparado: Batir los huevos, agregar la leche y el condimento, completar con harina hasta formar una pasta como para bocadillos. Cortar la colita de las flores, lavar y secar. Calentar el aceite, pasar las flores por la pasta y freir vuelta y vuelta. Receta para los tiempos de crisis, pero muy rica. Enviado por Nildage (Vicgri@speedy.com.ar)
Receta anterior: FLANES Prxima Receta: FONDEU DE QUESO [Volver al ndice de Recetas]
FONDEU DE QUESO
FONDEU DE QUESO
Ingredientes: a.. 2 Dientes de ajo b.. 250 ml Vino Blanco (de preferencia Chardonnay) c.. 250 gr. Queso Gruyere d.. 2 cdta. Fcula de Maz e.. 5 cdas Kirsch (puede ser un buen Gin) Preparacin: Tomar un recipiente especial para fondues y exprimir un diente de ajo en su interior. Incorporar el vino blanco y calentarlo sin dejar que hierva. Agregar lentamente el queso rallado revolviendo constantemente con cuchara de madera en forma de "8", hasta que el queso se distribuya en forma pareja. El tipo de queso es opcional y puede ser una combinacin de varias clases de acuerdo al gusto de los comensales. Agregar, sin dejar de revolver, 2 cucharaditas de fcula de maz disueltas en un poco de Kirsch. Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Para servir, apoyar el recipiente de Fondue sobre el calentador especial, acomodar alrededor cubitos de pan francs, cuidando que una de sus caras tenga corteza.
Receta anterior: FLORES DE ZAPALLO FRITAS Prxima Receta: FONDUE DE CARNE [Volver al ndice de Recetas]
FONDEU DE QUESO
FONDUE DE CARNE
FONDUE DE CARNE
FONDUE DE CARNE Ingredientes: PARA CUATRO PERSONAS 1 KL. Lomo de cerdo 1 cebolla 1/2 kl pepinillos mayonesa (mejor casera, de 1 huevo y aceite de oliva) Pimienta y sal a gusto Mostaza l litro de caldo (puede ser de pastillas) Preparado: La carne de cerdo debe ser cortada muy fina (casi transparente como para carpaccio.) Se distribuye equitativamente en los platos, de los comensales (cruda y espolvoreada con un poco de sal y pimienta). Para la salsa, se debe hacer una mayonesa con un buen aceite. Se trituran con una trituradora los pepinillos y la cebolla y se agregan a la mayonesa, a la que se le agrega la mostaza (hay que ir probando hasta que tenga el punto justo de sabor Esta salsa se distribuye en cazoletas segzn la cantidad de comenzales que sean. Se prepara un caldo (puede ser con caldos en pastilla) tambien se puede hacer de aceite, pero al ser de carne de cerdo resulta muy pesado. Cada comensal tendra un tenedor de distinto color, ya que debera pinchar el trozo de carne e introducirlo en la fondue por unos minutos hasta que
FONDUE DE CARNE
se cocine (esto es muy rapido puesto que la carne es muy fina). Una vez cocida la carne se saca y se moja en la salsa. Esta buenisimo y es muy divertido. Recomendacion: tener a mano bastante vino, puesto que como es una comida muy tranquila, se consume un poco mas de bebida. Una buena cualidad de esta comida es que no tienes que cocinar, es rapida de preparar y tus invitados no pararan de alabar lo buena que esta. tambien se puede hacer un surtido de carnes P.ej. un poco de pechuga de pollo o salchichas o carne de ternera, la znica condicion es que esti cortada en rebanadas muy pero que muy finitas. Esta receta me la enseqo mi amiga Janet de Barcelona. Enviado por Maria Victoria Malerba (cruzdelsur@navegalia.com)
Receta anterior: FONDEU DE QUESO Prxima Receta: FONDUE DE CHOCOLATE [Volver al ndice de Recetas]
FONDUE DE CHOCOLATE
FONDUE DE CHOCOLATE
Prepare una fondue de chocolate para chuparse los dedos. Por suerte el mosaico del piso me presto su cocinita, asi que la cosa fue un exito. Tomen nota: 4 tabletas de 150 gr. de chocolate para taza, 1/2 kilo de dulce de leche (sorry, no quiero que le caigan lagrimones a nadie), 1/4 litro de crema. Se pone todo junto en la caquelon (para los vrutos, es la cazerolhita de covre donde ce prephara la fondiu), se manda al fuego lento y se va derritiendo de a poquito. Aparte, se cortan una cuantas bananas, 1 latita de anana en almibar, un medio kilito de frutillas, una caja de vainillitas y un frasco de cerezas al marraskino ... y a pinchar se a dicho !!!!
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FRIJOLES COLADOS(RECETA DE CHINCHA,PERU)
FRIJOLES COLADOS(RECETA DE CHINCHA, PERU)
FRIJOLES COLADOS(RECETA DE CHINCHA,PERU) Ingredientes: medio kg de frijoles negros,1 kg de azucar,750cc de leche evaporada,media cucharadita de clavo de olor molido,media cucharadita de canela molida,50 gr de ajonjoli tostado Preparado: dejar remojando los frijoles desde la noche anterior,pelarlos,y hervirlos hasta que se dehagan,licuarlos hasta formar un pure, poner a fuegosuave en una cacerola junto con el azucar,canela,clavo,y leche,moviendo constantemente hasta que tome punto(que se vea el fondo de la olla cuando pase la cuchara)dejar entibiar y poner en dulceras,espolvorear con el ajonjoli.es una delicia. Enviado por ivone gartner de aguilar (servicios_especiales@yahoo.com) lima perussse
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FRIJOLES COLADOS(RECETA DE CHINCHA,PERU)
FRIJOLES PUERCOS MEXICANOS.
FRIJOLES PUERCOS MEXICANOS. Ingredientes: 1 kilo de frijol cocido y escurrido 250 gr. de chorizo 1 lata de sardinas 250 GR. de queso chihuahua (o cualquiera que se derrita). 1 lata de chiles jalapenos en lata en rajas de 350 GR.
Preparado: La manteca se calienta y se pones el chorizo a freir. no muy frito se le va agregando el frijol bien escurrido, se muele muy bien y se le agrega la sardina, se revuelve todo muy bien y se le agrega el queso paritdo en cuadridtos pequeos. Al ultimo se le pone el chile. se deja hervir hasta que la manteca salga, sin dejar mover para que no se peguen, y lo apaga. Se pueden comer fritos, con tosatadas o pan, tortillas de harina etc. Enviado por ANGELA MARTINEZ (PIOLIN_ANGELITA26@HOTMAIL.COM)
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FRITANGA A LA RAPIDEZ
FRITANGA A LA RAPIDEZ Ingredientes: 5 huevos fritos jamon queso mayonesa salsa golf cebolla manteca Preparado: se pone el aceite en la sarten,todos los ingredientes van en la licuadora, es a gusto, o lo corta en trozoz pequeqos,y los frita. UNA BUENA FRITANGA, CON MUCHO COLESTEROL Enviado por carlos menem (carlos@pija.com)
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GALLETAS
GALLETAS
GALLETAS Ingredientes: Galletas Favoritas (Bueno, son nuestras favoritas) INGREDIENTES: Un pltano grandote, o dos medianos 175 gr. de harina Una cucharadita de levadura (=polvos de hornear) Mitad de cuarto (=125 gr.) de azcar Media cucharadita de sal 75 gr. de mantequilla 150 gr. de chocolate amargo (=sin leche) 100 gr. de nueces peladas PREPARACIN: Pelar el pltano, quitarle todas las hebras, y machacarlo con un tenedor. Al final tiene que dar un peso de unos 200 gr. Si no basta, a machacar otro pltano... Aadir la mantequilla reblandecida, que no derretida: esto se consigue dejndola un buen rato a temperatura ambiente, siempre que la temperatura ambiente sea un poquito clida, o bien en el microondas, con la funcin "descongelar", o en la ms baja que permita el aparato. Aadir tambin el azcar (pista: si puede ser la mitad blanco y la mitad moreno, mejor, mucho mejor), y mezclar todo bien con la
GALLETAS
batidora elctrica. En el ltimo momento, echar las nueces para que se mezclen con la masa, pero sin llegar a pulverizarse. Tienen que quedar simplemente picadas. En un cuenco aparte, mezclar la harina, la sal y la levadura. Remover a mano, volcar en la mezcla anterior y amalgamarlo todo, pero usando la batidora elctrica a la velocidad ms lenta, o bien hacerlo a mano. No conviene darle demasiada marcha a la levadura... Al final, aadir tambin los pedacitos de chocolate, mezclar y dejar reposar cinco o diez minutos. Precalentar el horno a 190. Forrar la plancha del horno con papel de aluminio (la parte brillante para abajo), y untarla con aceite o margarina. Con ayuda de dos cucharas, colocar montoncitos de masa sobre el aluminio, un poco distanciados entre ellos. Aplastarlos con el dorso de una cuchara para darle forma medio galletil (no es pecado usar los dedos), meter en el horno y cocer diez o doce minutos, hasta que los bordes cojan color pero la parte superior siga blanda. Si la bandeja del horno no es realmente ENORME, puede que haga falta repetir la operacin varias veces. Sacar del horno, dejar reposar un par de minutos y luego, con cuidado, trasladar las galletas a una rejilla para que se terminen de enfriar. Conservarlas luego en una caja de lata, pero sin pasarse, que no duran semanas. Por desgracia, no se prestan para la congelacin... Enviado por josefa garcia (josefagmixmil.com)
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GALLETAS
GALLETAS DE AVENA AL ESTILO DE ANTAQO
GALLETAS DE AVENA AL ESTILO DE ANTAqO Ingredientes: 1 taza de pasitas 1 taza de agua 3/4 taza de manteca vegetal (Crisco) 1y1/2taza de azzcar 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 2y1/2 taza de harina l cucharadita de bicarbonato de soda l cucharadita de sal 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de clavitos de olor molidos 2 tazas de avena 1/2 taza de nueces picadas Preparado: Cocinar a fuego mediano las pasitas con el agua, por 15 minutos, o hasta que las pasitas esten hinchadas.Escurrir las pasitas, reservando el liquido y aadiendole suficiente agua para que haga 1/2 taza de liquido. Calentar el horno a 399. Mezclar bien la manteca vegetal, el azzcar, los huevos y la vainilla. Agregar los ingredientes restantes. Echar la masa por cucharaditas redondeadas a 2 pulgadas de distancia en bandejas planas, sin engrasar, para hornear de 8 a 19 minutos o hasta
que se vean de color dorado claro. Retirar del horno colocarlas sobre una rejilla para que se enfrien, colocarlas en frascos (se pueden congelar). Cantidad 6 y media docenas de galletas. BUEN PROVECHO! Enviado por kettyCascante (kettyc2@yahoo.com)
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GALLETAS DE HARINA DE MAZ
GALLETAS DE HARINA DE MAZ Ingredientes: 1 1/3 taza de harina de maz 1/2 cdta. de sal 1/8 cdta. de pimienta roja 1 1/3 taza agua hirviendo 1 taza de queso suizo rallado 1 cdta. de hierbas secas o 1 cda. de hierbas frescas (cdta.) cucharadita Preparado: En un recipiente, mezcle la harina de maz con la sal y pimiento. Agregue el agua hirviendo y mezcle bien. Aada el queso y las hierbas. Amase con las manos hasta suvizar. Forme en tortitas pequeas. Hornee a 350 grados por 10 a 15 minutos. Sirva como entremeses o acompaando un buen sopn o chili. Enviado por GLENDALY BENESARIO (gbenesario@coqui.net)
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GALLETAS INGLESAS WIPIWIPI
GALLETAS INGLESAS WIPIWIPI Ingredientes: 250 gr. de mantequilla 250 gr. de azucar 250 gr. de almendras molidas una pizca de ralladura de limon 1 huevo completo 2 yemas 500 gr. de harina o hasta que la masa no se pegue de los dedos. Preparado: Batir la mantequilla con el azucar,las almendras, la ralladura de limon y los huevos. A dicha mezcla agregar el harina revolviendo con las manos hasta que la masa no se pegue de los dedos. Extender la mezcla con un rodillo hasta que quede de 1/2 cm. de grosor. Con moldes para galletas cortar las figuras deseadas en la masa extendida e ir colocando en una bandeja previamente engrasada y polvoreada con harina. Hornear a 250 C. por aprox. 15 min. o hasta que se doren. Sacar del horno y dejarlas enfriar. ...y a disfrutar de las deliciosas galletas WIPIWIPI. Enviado por Carmela Acevedo (pabloyjoaquina@cantv.net)
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GALLETITAS AL PARMESANO(FACIL)
GALLETITAS AL PARMESANO(FACIL) Ingredientes: 200 grs. de manteca. 200 grs. de queso parmesano rallado. 200 grs. de harina tamizada. 100 grs. de crema de leche. sal y pimienta a gusto. Preparado: Poner sobre la mesa la harina, y en el centro todos los dems ingredientes.Ir formando la masa tomando los ingredientes del centro de a poco.Dejar descansar durante 20 minutos.Estirarla de medio centmetro de grosor.Cortar las galletitas con la forma que se desee, redondas, cuadradas etc.Cocinarlas sobre una placa limpia a horno mediano de 15 a 20 minutos,cuando se pongan doraditas por arriba, pero no muy oscuras.Apenas. Ideales para acompaar la cerveza, aperitivos, picadas etc. Enviado por Mara de los ngeles Sansac (angeldelbosque@radar.com. ar)
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GALLETITAS DANESAS DE MANTECA
GALLETITAS DANESAS DE MANTECA Ingredientes: 300 gr. de manteca sin sal 300 gr. de azucar impalpable, 125 gr. de maicena (o lo que consigan, que sea parecido) 1 1/2 tazas de leche 1 pizca de sal la corteza de un limon (rallada) 500 gr. de harina de trigo 1 cucharada de esencia de manteca Preparado: Mezclar bien la manteca con el azucar y la maicena. (Preferiblemente con la batidora electrica) Agregar la leche y la corteza de limon rallada y la esencia de manteca. Se sigue batiendo... Agregar la harina y mezclar hasta que la masa se ponga suave. Si por casualidad esta muy seca, no deseperar ! se puede agregar mas leche, si es necesario... Con la masa, se pueden hacer diferentes formas, segun el gusto y la creatividad de cada uno. Colocar las galletas en una bandeja previamente engrasada y enharinada y hornearlas a 180 grados centigrados de 10 a 15 minutos, hasta que esten doraditas. Enviado por Sandra Pamater (sandrappamater@hotmail.com)
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GALLETITAS DE CREMA
GALLETITAS DE CREMA
GALLETITAS DE CREMA Ingredientes: Pote de crema de leche; 1 pote Harina comun; cantidad necvesaria Sal, pimianta blanca y pimenton; a gusto Preparado: Coloque un un bols la crema, condimente con la sal, pimienta blanca y el pimenton, recordando que debe ser un poco de mas por la harina. Una vez ya condimentado coloque la harina hasta obtener una masa homogenea, estirar y cortar con moldes del tamao y forma deceada, cosinar a horno caliente hasta dorar. Comerlas es lo unico que le falta!!!! Enviado por Natalia Pavan (nvpav@hormail.com)
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GALLETITAS DE MIEL
GALLETITAS DE MIEL
GALLETITAS DE MIEL Ingredientes: 100 gr de manteca a temperatura ambiente 1/2 taza de miel 1 pizca de bicarbonato 1 taza de azucar 4 yemas 2 cucharadas de vinagre de alcohol harina leudante cantidad necesaria (tener por lo menos 1 kilo a mano) Preparado: Colocar la manteca, el azucar y la miel en un bol. Batir hasta tener una crema. Agregar las yemas de a una. Incorporar el vinagre. Tamizar 1/2 taza de harina con el bicarbonato e incorporarlo a la crema anterior. Formar un bollo y amasar agregando harina hasta que la masa este lisa y tierna. Estirar la masa dejando un espesor de 3mm por lo menos y cortar con un corta pasta, o porque no un vaso, formando las galletitas. Colocar las galletitas un poco separadas entre si en placa enmantecada y enharinada y cocerlas en horno moderado durante 5 o 7 minutos. Enviado por Alicia Bogutyn (bogutyn@hotmail.com)
GALLETITAS DE MIEL
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GALLETITAS DE QUESO
GALLETITAS DE QUESO
GALLETITAS DE QUESO Ingredientes: 1 Tza. de Harina 1 Tza. de Queso Rayado 100 gr. de Manteca Preparado: Se enciende el horno para que esti bien calinte al momento de meter las gallettas. Se mezclan bien los ingredientes secos, se le agrega la manteca y la mostaza,se mezcla bien (queda una masa bien seca), se arman las galletitas y se colocan en el horno hasta que se doren.
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GALLETITAS DE QUESO
GALLETITAS DE QUESO
-----------------------------------------------------------GALLETITAS DE QUESO Ingredientes: * 100 gr. de Harina * 100 gr. de Queso Rayado * 100 gr. de Manteca * 1 cucharadita de Mostaza Preparado: Encender el horno. Mezclar bien los ingedientes secos. Agregarle la manteca y la mostaza, amasar. Queda una masa muy seca, pero al poner un poco en la mano y aplastarlo, se pueden armar las galletitas sin problemas. Colocarlas en una asadera y al horno hasta que se doren. Son ideales para acompaar una picadita.
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GALLETITAS DE QUESO (MUY FACIL)
GALLETITAS DE QUESO (MUY FACIL)
GALLETITAS DE QUESO (MUY FACIL) Ingredientes: 100 grs de queso para rallar. 100 grs de manteca. 100 grs de harina leudante. sal y pimienta a gusto. Preparado: Formar una masa mezclando todos los ingredientes.Estirarla con el palote, mas o menos de medio centmetro.Poner harina sobre la mesada para que no se pegue la masa.Cortar las galletitas con una tapita de gaseosa, colocar sobre placa.Horno moderado hasta que se doren apenitas, muy poco. Enviado por Mara de los Angeles E.Sansac (angeldelbosque@radar.com. ar)
Receta anterior: GALLETITAS DE QUESO Prxima Receta: GAMBAS AL AJILLO [Volver al ndice de Recetas]
GAMBAS AL AJILLO
GAMBAS AL AJILLO
Esta receta va con una gran dedicacion a un cocinero de Houston. Antes que se venga un aluvion de protestas diciendo que esta receta no es la original me descargo diciendo que ya lo se. La razon por esta variacion es que, en mi opinion, los camarones de USA no son tan sabrosos como los que yo compraba en nuestra costa atlantica. INGREDIENTES: 6 cucharadas de aceite de oliva 1/2 kilo de camarones sin pelar y crudos. 4 dientes de ajo pelados y cortados en tajadas finas 2 cucharadas de jugo de limon (limones frescos) 2 cucharadas de jerez seco(tipo fino como La Ina o Tio Pepe) 1 cucharadita de pimenton dulce 1/2 pimiento picante seco (chili) sin semillas Sal Pimienta negra molida Perejil picado PREPARACION: Calentar el aceite en una sarten bien ancha. Yo prefiero la sarten de paella. Agregar el ajo y los camarones y saltear a fuego fuerte hasta que los camarones se cocinen (unos 3 minutos. Los camarones se vuelven rojizos cuando estan cocinados). Luego agregar el jugo de limon,jerez, pimenton, pimiento picante,sal y pimienta negra. Antes de servir echar el perejil picado.
GAMBAS AL AJILLO
Buen apetito, Julio
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GAMBAS AL AJILLO
GAMBAS AL AJILLO
GAMBAS AL AJILLO Ingredientes: - 600 gr de gambas - 4 dientes de ajo - 1/2 guindilla - Aceite - Sal - Perejil picado Preparado: pela las gambas en crudo. Calienta el aceite y frie los ajos en laminas y la guindilla cortada en aros. Despues agrega las gambas, sazona y deja que se hagan unos minutos dandoles vueltas en la sarten. Espolvorea con perejil y sirve bien caliente. Enviado por carolbayrom (carolbayrom@telepolis.com)
Receta anterior: GAMBAS AL AJILLO Prxima Receta: GARRAPIADAS [Volver al ndice de Recetas]
GAMBAS AL AJILLO
GARRAPIADAS
GARRAPIADAS
GARRAPIADAS Ingredientes: Una taza de man, una de agua y una de azcar,unas cucharaditas de esencia de vainilla. Preparado: Se pone todo junto en el fuego y se revuelve hasta antes de que se sequen. Despus se ponen en una fuente para separarlas. Enviado por Marcela Roth (toti_r@yahoo.com)
Receta anterior: GAMBAS AL AJILLO Prxima Receta: GAZPACHO ANDALUZ [Volver al ndice de Recetas]
GAZPACHO ANDALUZ
GAZPACHO ANDALUZ
GAZPACHO ANDALUZ Ingredientes: 6 tomates maduros (bien rojos) Medio pimiento (aji)verde 1 diente de ajo crudo unos 7 cm de pepino media cebolla aceite de oliva vinagre sal pan Preparado: Perdonad si no me entendeis bien soy espaol. Agarrais los tomates, el pimiento(aji), el pepino, la cebolla y el ajo y lo triturais todo con la batidora, esa mezcla la pasais por un pasapure pero en el sentido contrario al que se suele usar, tened en cuenta que lo que hay que hacer es dejar la mezcla sin mijillas. La mezcla resultante se pone en una jarra bien grande de unos 3 o 4 litros de capacidad. Ahora a la mezcla se le aade un vaso de aceite un chorreoncito de vinagre sal y se bate todo con la batidora a de quedar todo bien mezclado, ahora se le echa el pan, el trozo debe ser como un puo de la mano mas o
GAZPACHO ANDALUZ
menos, se trocea y tambien se bate. Si la mezcla ha quedado demasiado espesa para beber se le puede echar agua, pero ten cuidado pues podrias quitarle demasiado sabor. Para tomarlo se pone en la heladera se bebe bien frio, disfrutad de un buen gazpacho andaluz. Que os aproveche. Enviado por antonio aranda ramos (mijas@clarinmail.com)
Receta anterior: GARRAPIADAS Prxima Receta: GAZPACHO ANDALUZ [Volver al ndice de Recetas]
GAZPACHO ANDALUZ
GAZPACHO ANDALUZ
GAZPACHO ANDALUZ Ingredientes: 1 pepino pelado 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 600 gr. de tomates maduros pelados sal (una cucharadita de moka), pimienta molida al gusto, vinagre (un chorrito), aceite de oliva (125 cc), miga de pan mejor del pan del dia anterior (50 Gr.) 1 vaso de agua Tacos de pan frito Preparado: Trocear todos los vegetales, reservando una pequea cantidad de cada uno de ellos para aadir en el gazpacho al gusto del comensal, excepto los ajos. Triturar todos los vegetales, aadir el agua, la sal, el vinagre, la pimienta, seguir triturando, agregar el pan y ligar con el aceite aadiendo poco a poco. Reservar en la nevera ya que es un plato que se consume fro. Al servir, presentar en la mesa una bandeja con los ingredientes troceados muy pequeos y tacos de pan frito para aadir al gusto. El gazpacho ha de quedar totalmente trituarado y no muy espeso. Si acaso quedara muy espeso se puede aadir un poco de agua, pero recordar volver a triturar para ligarlo al lquido.
GAZPACHO ANDALUZ
Enviado por Malory Knox (selycrow@ono.com)
Receta anterior: GAZPACHO ANDALUZ Prxima Receta: GAZPACHO ANDALUZ - DESDE ESPAA [Volver al ndice de Recetas]
GAZPACHO ANDALUZ - DESDE ESPAA
GAZPACHO ANDALUZ - DESDE ESPAA Ingredientes: 1/2 kg. de tomates maduritos 2 pepinos medianos 1 pimiento mediano 1 yema de huevo 1 cebolla pequea 1 diente de ajo miga de pan (como una mano) chorrito de aceite chorrito de vinagre agua (cuanta ms agua ms caldosito) sal y pimienta Preparado: Se pone un rato la miga de pan en remojo con un poquito de agua y un chorrito de vinagre. Cuando est bien empapada, se mezcla con todos los dems ingredientes y se bate en la batidora, se aade agua al gusto (hay gente que le gusta muy espeso)y se salpimenta y cubitos de hielo para tomarlo bien frio. Se sirve con pimiento, pepino, cebolla, tomate, jamn serrano y pan frito (todo en taquitos pequeos colocados en cuencos separados) Es perfecto para tomar durante todo el verano, haced jarras de dos litros y en cualquier momento podeis beber un chupito para calmar la sed.
Enviado por Hortensia Prat Andreu (behort_73@terra.es)
Receta anterior: GAZPACHO ANDALUZ Prxima Receta: GAZPACHO DE LA SIERRA MADRILEA [Volver al ndice de Recetas]
GAZPACHO DE LA SIERRA MADRILEA
GAZPACHO DE LA SIERRA MADRILEA Ingredientes: 1 kg. tomates bien rojos y maduros. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 2 o 3 dientes de ajo. 1 pepino grande. 2 zanahorias medianas. 1 manzana verde. Vinagre, si es de sidra, mejor !!! Aceite de oliva virgen. Sal y comino a gusto. Agua, cantidad necesaria. Preparado: Poner todos los ingredientes bien limpios, sin indeseables en una muy buena licuadora el tiempo necesario para que se muelan bien. Llevar al fro. Servir, si es posible, en vasos o jarros helados. Enviado por Eliana, de Palermo Viejo a Espaa. (elianavg@hotmail. com)
Receta anterior: GAZPACHO ANDALUZ - DESDE ESPAA Prxima Receta: GELATINA DE YOGURT [Volver al ndice de Recetas]
GELATINA DE YOGURT
GELATINA DE YOGURT
GELATINA DE YOGURT Ingredientes: para la gelatina: 1/2lto. crema dulce 1/2lto. yogurt natural 2 s 3 tazas de azucar (al gusto) 2 sobres de gelatina sin sabor 1/2 taza de agua para la salsa: puedes utilizar cualquier fruta a tu eleccion preferentemente si es fruta en conserva, licuarla y listo. Preparado: procedimiento. batir la crema dulce con el azucar hasta formar una crema y el azucar se pierda, inmediatamente despues agregar el yogurt, para esto ya debes tener diluida la gelatina en media taza de agua por 20 segundos en el microhondas, para incorporarla a la mezcla anterior, batir unos segundos mas y listo. puedes incorporarla a un molde en forma de rosca o en moldecitos individuales, para servir pones la salsa de frutas en cada plato en
GELATINA DE YOGURT
forma de espejo. es deliciosa, espero les guste.
Receta anterior: GAZPACHO DE LA SIERRA MADRILEA Prxima Receta: GILGERITOS [Volver al ndice de Recetas]
GILGERITOS
GILGERITOS
GILGERITOS Ingredientes: cebolla carne (sobrecostilla) papas canela vino tinto sal-pimienta entera laurel Preparado: Secortan las papas en cuadritos al igual que la ceborlla y la carne. Se colocan por capas en una olla...cebolla; papas; carne; canela, sal, pimienta entera y laurel. Se repiten las capas que sean necesarias (3 o 4 o mas) y se rebalza de vino tinto (Muy bueno) y se pone al fuego hasta que la papa esti cocida, esto se hace el dma anterior. Al dma siguente se calienta se prueba, se le agrega lo que falta y se sirve en plato hondo. Enviado por enrique opaso (eopaso@inreaccess.cl)
Receta anterior: GELATINA DE YOGURT Prxima Receta: GNOCCHI DI ZUCCA OQUIS DE CALABAZA [Volver al ndice de Recetas]
GILGERITOS
GNOCCHI DI ZUCCA OQUIS DE CALABAZA
GNOCCHI DI ZUCCA OQUIS DE CALABAZA Ingredientes: Calabaza 1200 g Harina 250 g Huevo 1 Manteca 70 g Queso parmesano rallado 50 g Sal y Pimienta A gusto Salsa Aceite de oliva 30 cc Cebollas 2 Unidades Crema de leche 100 cc Pur de tomates 400 cc Sal y Pimienta A gusto Salchicha parrillera 300 g Tomates 2 Unidades Vino Blanco 100 cc Varios Queso parmesano rallado A gusto Preparado: - Pele la calabaza, corte en cubos y cocine al vapor hasta que est tierno. - Reduzca la calabaza a pur. - En un bowl mezcle el pur de calabaza, el huevo, sal, pimienta, el
queso y harina hasta unir los ingredientes y que se despegue de las manos. - Rellene una manga repostera. - En una cacerola con abundante agua salada en ebullicin vierta porciones de masa de aproximadamente 2 cm. - Cocine hasta que suban a la superficie. - Corte la coccin en agua helada. - En una sartn con manteca saltee los gnocchi. Salsa -Pique finamente la cebolla. - Desgrane la salchicha. - Corte los tomates en cubos pequeos. - En una cacerola caliente con aceite rehogue la cebolla con un poco de sal. - Agregue la salchicha y cocine hasta dorar. - Vierta el vino y deje reducir - Aada los tomates, el pur de tomates, baje el fuego y cocine durante 1 hora. - Condimente con sal y pimienta. - Agregue la crema de leche y deje reducir. Presentacin - En un plato hondo sirva una porcin de salsa, encima disponga los gnocchi. - Espolvoree con queso parmesano rallado. Enviado por Virginia (libeluladefuego@yahoo.com.ar)
Receta anterior: GILGERITOS Prxima Receta: GOULASH [Volver al ndice de Recetas]
GOULASH
GOULASH
GOULASH Ingredientes: 1kg deternera en cubos 1/2 cda de harina 1 cdat de azzcar 2 cebollas picadas 4 cdas de extracto de tomate 1 copa de vino blanco 1kg de setas salteadas en mantequilla con perejil y ajo sal, pimienta y paprika al gusto Preparado: freir los cubitos de ternera en aceite con una cebolla picada, hasta que queden bien doraditos. Agregar sal, pimienta y paprika e incorporar la harina. freir el extracto de tomate y agregar el azzcar. Aparte, saltear los hongos con la mantequilla y el ajo. Mezclar los cubitos con la salsa de tomate y con los hongos. Dejar hervir y aadir el vino. Si queda seco hay que hacer mas salsa de tomate o echar agua hervida, caliente. Se puede agregar paprika o pimentsn si se quiere un poquito picante. Servir con arroz blanco o con pure de papasEnviado por Marta Lamas (talycual@servidor.unam.mx)
Receta anterior: GNOCCHI DI ZUCCA OQUIS DE CALABAZA Prxima Receta: GOULASH HUNGARO
GOULASH
GOULASH HUNGARO
GOULASH HUNGARO
GOULASH HUNGARO Ingredientes: 1 Kg.carne ternera 1/2 kilo cebollas 3 cdas.de te de extracto de tomate 1 l. agua 2 cdas.de te de paprika 1 cubito caldo de gallina Aceite para freir Para los Spaetzle: 1/2 Kg.harina comun 1/4 l. leche 1 cda.de te de aceite 3 huevos 1 cda.de te de sal Preparado: Preparar un litro de caldo con agua y el cubito.Reservar. Cortar la carne en cubos de aprox.2 cm.de lado. Rallar las cebollas y rehogarlas en una olla con aceite unosminutos para ablandar. Agregar los cubos de carne y sellar bien revolviendo. Agregar el extracto de tomate. Continuar rehogando la a fuego bajo cebolla,carne y extracto para impregnar bien los sabores. Agregar un vaso de caldo y dejar hervir hasta que comienza a secarse. Ir agregando caldo siempre en pequenias cantidades cubriendo apenas la preparacion durante 40 minutos. Ojo que requiere atencion, este plato no es para meter los ingredientes en la cacerola e irse a jugar al truco. Si Ud. es descendiente de hungaros y tiene el estomago reforzado puede agregar
GOULASH HUNGARO
la paprika junto con el extracto de tomate. Sino le conviene ponerla dos minutos antes de retirarlo del fuego. La cebolla rallada le da una densidad ideal a la salsa. Se puede servir acompaniado por pure o papas hervidas pero la manera original es con Spaetzle, que son oquis hungaros. Spaetzle: Poner en un bowl la harina, sal, los huevos y un poco de leche y revolver amasando con un batidor de mano.Ir agregando leche y amasando fuerte hasta que tenga consistencia homogenea y chirle pero no demasiado.Debe poder escurrir por un agujero de aprox. 8 mm. Hacer hervir agua en una cacerola echarle un puniado de sal gruesa. Conseguirse uno de esos coladores de pasta que tienen agujeros del diametro citado. Apoyarlo en la boca de la cacerola y poner la pasta empujando a traves de los agujeros con el dorso de una cuchara provocando la caida al agua en forma de pescaditos.(Hay un aparato especial para hacer esto sin tanto laburo) Cuando los nioquitos flotan, esperar dos minutos y retirarlos con una espumadera. Servir en el mismo plato del guiso para poder mezclarlos con la salsa. Enviado por Hector Castro (halcon%impsat1.com.ar@rftm.mit.edu)
Receta anterior: GOULASH Prxima Receta: GRAMAJO [Volver al ndice de Recetas]
GRAMAJO
GRAMAJO
GRAMAJO Ingredientes: 3 papas medianas 1 cebolla 100 grs. jamn en fetas. 2 huevos sal Preparado: Pelar y cortar las papas en bastones ms bien finos, y la cebolla en juliana. Fritar las papas y un momento antes de que estn listas, agregar la cebolla hasta que quede transparente. Calentar otra sartn con muy poco aceite, y a fuego muy lento agregar en sta las papas y cebollas ya fritas, el jamn cortado en tiras, y posteriormente los huevos ligeramente batidos. Mezclar todo, salar a gusto, e ir removiendo para lograr una coccin pareja. Disfrutarlo. Enviado por Enrique Gonzlez (enriquedgc@hotmail.com)
Receta anterior: GOULASH HUNGARO Prxima Receta: GRANOLA [Volver al ndice de Recetas]
GRAMAJO
GRANOLA
GRANOLA
GRANOLA Ingredientes: 4 tazas de avena 1/2 taza de germen de trigo 1/2 taza de salvado o harina integral 1/2 taza de coco rallado 1/2 taza de nueces, man o almaendras picadas Ingradientes 2: 1/2 taza de pasas de uvas sin semilla 1 banana 1/2 taza de agua 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de sal al final Preparado: Mezclar bien los ingredientes del primer grupo. Colocar los ingredientes del segundo grupo y licuarlos. Mezclar la mezcla lquida sobre la otra y mezclar bien. Esparcir en una asadera grande, y llevar a horno moderada hasta que quede completamente seca y comience a tostarse. Revolver de tanto en tanto para que la coccin sea pareja. Se guarda en frascos cerrados para que no se humedezca y se usa con leche, jugos de frutas o yogurth. Enviado por Carla (sitio1@hotmail.com)
GRANOLA
Receta anterior: GRAMAJO Prxima Receta: GRANULADO CROCANTE PARA TORTA DE MANZANAS [Volver al ndice de Recetas]
GRANULADO CROCANTE PARA TORTA DE MANZANAS
GRANULADO CROCANTE PARA TORTA DE MANZANAS Ingredientes: Avena arrollada 100gr Copos de cereal 50gr Azcar impalpable 50gr Azcar negro 50 gr Manteca derretida 50gr Harina 30gr Canela a gusto Preparado: Mezclar todo formando un granulado grueso. Forrar la base y paredes de un molde con una cantidad del granulado. Colocar las manzanas cortadas en cubos o rodajas, y cubrir completamente con el resto del granulado. Llevar a horno moderado hasta que este dorada. Si se quiere, servir caliente acompaado de una bocha de helado de crema americana. Enviado por Carolina Figueiredo (figueiredomc@datafull.com)
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GRISSINES
GRISSINES
GRISSINES Ingredientes: Harina 000 1 Kg. Sal fina 40 grs. Levadura 30 grs. Agua 500 Cm Extracto de malta 30 grs. Margarina 40 grs.
Preparado: 1) Colocar la harina dentro del bols y mezclar con la sal. Diluir la levadura en el agua. 2) Hacer un hueco en la harina y verter all la levadura, el extracto de malta y la margarina. Amasar hasta obtener una masa suave, ubicar dentro del bols, cubrir y dejar levar. 3) Desgasificar, estirar de 2 cm. de grosor y cortar tiras a lo largo y del largo deseado, redondearlos con las palma de las manos para formar los grisines y acomodarlos sobre placas untadas con margarina. 4) Dejar levar y cocinar en horno caliente (200 C. a 240 C). Variantes:
GRISSINES
* Para hacerlos mas integrales, reemplazaremos 250 grs. de harina 000 por 250 grs. de harina de salvado, harina integral, harina de soja, harina de centeno, etc. * Si los queremos saborizados podemos agregar a esta receta 100 grs. de cebolla deshidratada, o 400 grs. de queso rallado o 30 grs. de organo.
Enviado por nicolas Bruera (nbr@terra.com)
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GUACAMOLE
GUACAMOLE
GUACAMOLE Ingredientes: 1 aguacate mediano 1/2 cebolla Jugo de limon 1 tomate 1 diente de ajo sal tabasco o otra pimienta o chilis aceite de oliva Preparado: Pelar los tomate e sacar las semillas.Poner todo en el processador. Se desear anadir 2 cucharas de sopa de mayonsa antes de servir Desde Brazil, Miriam Enviado por Miriam Posvolsky (posvolsk@centroin.com.br)
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GUACAMOLE
GUEFILTE FISH (PESCADO RELLENO,COMO YO)
GUEFILTE FISH (PESCADO RELLENO,COMO YO) Ingredientes: 2 kg filet merluza despinado, 1/2 kg cebolla, 4 huevos, sal, pimienta, pan rallado (o mejor "harina de matza") 200 gr aji verde, aj rojo, zanahoria, cebolla (mejor si es de verdeo) aceite Preparado: moler juntos el pescado y la cebolla,agregar los huevos,sal y pimienta y finalmente mezclar el pan rallado o la harina de matza. dejar reposar unos 10 minutos y testear la consistencia del preparado(tiene que ser parecida a la consistencia de la albndiga de carne). Mientras cortar en rodajasla cebolla,lazanahoria los ajies y colocarlas como colchn-base en la fuente del horno rocindolas con aceite. De acuerdo al tamao de fuente,moldee 3 o 4 panes de pescado y coloquelo sobre las verduras Si desea p`rolijar los panes de pescado pasele en forma plana un cuchillo y luego empareje los lados con sus manos.Horno medio 40'
Enviado por Etele Betele (soyetel@hotmail.com)
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GUISO COMPLETO CON FIDEOS
GUISO COMPLETO CON FIDEOS Ingredientes: 1/2 Kg.de cuadril 1 cebolla 1 zanahoria 1 aji rojo 1/2 calabaza 1 diente de ajo 1 lata de arvejas dulces y pure de tomates 1 1/4 de agua 1/4 Kg.de fideos mostaccholi condimentar a gusto con sal,pimienta, oregano Preparado: Ponemos a freir la carne por unos pocos minutos sola, incluimos la cebolla,el aji, el ajo bien picaditos,la zanahoria cortadas en rodajas no muy finitas,y la calabaza cortadas en cubos medianos. (condimentamos con sal,pimienta blanca y oregano segun el gusto de cada una).La coccion es a fuego lento. Cuando la carne ya esta cocida le ponemos el pure de tomates,mezclamos, y le agregamos una cucharita de azucar para que la salsa no sea muy acida. Vertimos el agua,al hervir colocamos los fideos, cuando estos ya esten cocidos por ultimo van las arvejas. Y listo!!!! les va a quedar riquisimo. Enviado por Marilina Balzano (Marilivz@aol.com)
Receta anterior: GUEFILTE FISH (PESCADO RELLENO,COMO YO) Prxima Receta: GUISO DE ARROZ [Volver al ndice de Recetas]
GUISO DE ARROZ
GUISO DE ARROZ
GUISO DE ARROZ Ingredientes: Para 2 personas: 1/2 kg. de cuadril o tapa de asado 3 pocillos de arroz 1 cebolla 1 aji rojo 2 dientes de ajo 1 lata de tomates peritas Preparado: Picar el ajo, la cebolla y el aji. Cortar la carne en cubos. Poner a hervir una pava con agua. En un sarten grande con aceite de oliva, poner la carne condimentada con sal, pimienta, origano y aji molido. Saltar la carne 5 minutos. Agregar la cebolla, el ajo y el aji y saltar todo otros 5 minutos. Agregar el arroz y saltar otros 5 minutos. Agregar los tomates pisados y agregar sal, pimienta, origano y aji molido. Bajar el fuego a mmnimo. Poner el agua hirviendo hasta que tape todo y revolver con cuchara de madera hasta que el arroz esti listo. Agregar agua las veces que sea necesario. Csmanlo con un buen tinto y despues me cuentan. Enviado por Pablo Rodrmguez (centenaro@ciudad.com)
GUISO DE ARROZ
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GUISO DE CALABACINES
GUISO DE CALABACINES Ingredientes: 2 calabacines (o zapallitos) 1 berenjena 1 cebolla 2 tomates maduros 4 dientes de ajo 1/2 taza de aceite 1 cucharada de pasta de tomate 1 taza de agua 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de salsa inglesa Sal, tomillo, ajo en polvo Preparado: Cortar los calabacines en ruedas, pelar la berenjena y cortarla en dados. Picar el tomate muy finamente. La cebolla, cortada en gajos grandes, se sofmr junto con el ajo en el aceite, y cuando esti dorada, se le aaden los calabacines, tomates y la berenjena. Rehogar todo durante 5 minutos. Aadir la sal, el tomillo y el ajo en polvo al gusto. Agregar la salsa inglesa, la pasta de tomate disuelta en el agua y el aceite de oliva. Dejar cocinar a fuego moderado. Rinde para 6 porciones. Enviado por Marma A. Busolo P. (epyc240-int@intevep.pdv.com)
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GUISO DE ZAPALLITOS
GUISO DE ZAPALLITOS
4 2 4 3 1 4 3 y
zapallitos, cebollas, papas, tomates, aji(esto no lo puse), cucharadas de queso de rallar, cuchardas de perejil picado, si se quiere 2 dientes de ajo.
Cortar todas las verduras en rodajas bien finitas, las coloco en una cacerola,a medida que las voy cortando, las espolvoreo con el queso rallado y el perjil, las rocio con un poco de aceite,(yo le puse aceite de oliva) lo tapo y lo cocino a fuego lento, sin revolver, queda delicioso
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GULASH II
GULASH II
GULASH II Ingredientes: aproxim. 12 porciones: 1,8oo Kg. de riqonada(desgrasada y cortada en cubitos. 1,5oo Kg. cebolla. Paprika(2 cucharadas) Kummel (2 cucharaditas colmadas).Sal,pimienta a gusto. 1/2 litro de caldo de cubito.Preparado: Paso 1: Picar bien la cebolla y rehogar en abundante aceite revolviendo con cuchara de madera hasta que se vuelva transparente.Paso 2 : Volcar la carne ya cortada en cubitos y a fuego suave mezclar con la cuchara de madera a la cebolla Cuando la cerne va tomando color amarronado volcar suavemente la primer cucharada de paprika y la primer cucharadita de kummel Revolver muy suave y afuego lento. Semi tapar la cacerola y revolviendo cada tanto, dejar cocinar durante 45'. Agregar caldo si se consume mucho el liquido. Volver a agregar la otra cucharada de papikra y el resto del kummel.- Semi tapar y revolviendo cada tanto, dejar cocinar otros 45' Paso 3 : Salpimentar a gusto Paso 4 : Si se quiere suavizar el gusto, agregar 1 o 2 cucharadas de crema de leche Servir en plato hondo acompaado por : arroz blanco oquis o
GULASH II
spetlez. Albert Enviado por Alberto Gandsas (gandsas@interlink.com.ar)
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HALLACA - PLATO TIPICO NAVIDENO DE VENEZUELA (SEGUN RECETA DE ARMANDO SC
HALLACA - PLATO TIPICO NAVIDENO DE VENEZUELA (SEGUN RECETA DE ARMANDO SCANNONE)
HALLACA - PLATO TIPICO NAVIDE~NO DE VENEZUELA (SEGUN RECETA DE ARMANDO SCANNONE) Ingredientes: (60 hallacas) Para el guiso: 200 gramos de masa de mamz 3 kilos de pernil de cochino 2 gallinas, unos 4 kilos 3 limones 1 taza de aceite 1 1/2 kilos de cebolla molida gruesa 400 gramos de lo blanco de ajo porro picadito 200 gramos de lo blanco de cebollmn en rueditas 3/4 de taza de dientes de ajo triturados con 1/2 taza de alcaparras pequeas en 1/2 taza del caldo donde se cocinan las gallinas 1 kilogramo de pimentsn rojo, molido sin semillas 2 kilogramos de tomate molido, sin piel y sin semillas 4 ajies dulces picaditos 30 gotas de salsa picante 1 frasco de 270 gramos de encurtidos en mostaza triturados 2 tazas de vino dulce tipo Moscatel 1 taza de vinagre 2/3 de taza, de salsa inglesa 550 gramos de papelsn 1 1/2 cucharada de pimentsn rojo seco molido
1 cucharada de pimienta negra molida 5 cucharadas de sal 2 tazas de caldo donde se cocinan las gallinas 3/4 de taza de mostaza. Ingredientes para la masa: 5 tazas de manteca de cochino 5 kilogramos de masa de mamz 3 tazas del caldo donde se cocinaron las gallinas 5 cucharadas de sal 6 cucharadas de semilla de onoto. Otros Ingredientes (adornos): 1 kilogramo de pimentones rojos 3 cucharadas de aceite 1/2 kilogramo de tocino 150 gramos de almendras 1/2 kilogramo de cebollas mas bien pequeas 2/3 de taza de alcaparras pequeas 2 1/2 tazas de aceitunas 2 1/4 tazas de pasas sin semillas 1/2 taza de encurtidos en vinagre picaditos. Otros Ingredientes (envoltura): 7 kilos de hojas de cambur para hallacas 1 taza de manteca de cochino coloreada con onoto pabilo para amarrar las hallacas agua y sal para cocinarlas. Preparado: PREPARACION del Guiso: Se limpia el cochino. Se frota con limsn. Se enjuaga bajo agua corriente y se pone al fuego conjuntamente con el tocino que se va a usar como adorno, con suficiente agua que los cubra. Se lleva a un hervor y se cocina de 7 a 8 minutos. El cochino debe quedar rosado. Se apaga el fuego. Se deja enfriar, se aparta el tocino. El cochino se corta en pedazos de unos 3 centimetros, quitandole la grasa o cualquier otra parte desechable que todavma tenga. Se pone aparte. Se desecha el liquido. Se limpian las gallinas. Se frotan con limsn y se lavan bien. Se pone cada gallina en una olla de presisn grande con 4 a 5 tazas de agua. Se llevan a un hervor y se cocinan por 35 minutos o hasta que ablanden, pero no demasiado. Se apaga el fuego. Se deja reposar unos 10 minutos. Se sacan de la olla y se dejan enfriar. Se les elimina la piel. La carne se corta o desmenuza en pedazos. El caldo que resulta del cocimiento de las gallinas se deja enfriar y se guarda en la nevera para usarlo en la PREPARACION del guiso y de la masa. En una olla grande preferiblemente de acero
inoxidable, se ponen el aceite, la cebolla, el ajo porro, el cebollmn, y el ajo triturado con las alcaparras. Se lleva todo a un hervor y se cocina por unos 15 minutos, hasta marchitar. Se agregan el pimentsn, el tomate, el aji dulce, la salsa picante, los encurtidos, el vino, el vinagre, la salsa inglesa, el papelsn, el pimentsn seco, el aji seco, la pimienta, la sal, las 2 tazas de caldo y la mostaza. Se lleva a un hervor y se cocina por unos 10 minutos. Se agrega el cochino. Se lleva a un hervor y se cocina por unos 40 minutos. Se agrega la gallina. Se lleva a un hervor y se cocina de 30 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Se corrige la sazsn, que debe ser muy fuerte. Se tritura finamente la masa con 1 1/2 taza de caldo y se agrega a la olla, para engruesar o cuajar el guiso. Se baja del fuego y revolviendo suavemente, se cocina a fuego lento por 30 minutos mas o hasta que el guiso espese, quedando con poco liquido sobre la superficie, de 1 a 2 centimetros. Se tapa la olla con un paqo no muy tupido y sin que quede demasiado tapado se deja enfriar en un lugar fresco hasta el dma siguiente, cuando se van a llenar las hallacas. PREPARACION de la masa: En un caldero se pone parte de la manteca, unas 2 tazas, con el onoto, se lleva a un hervor, se cocina brevemente y se apaga. Se eliminan los granos de onoto. Esa manteca se va a usar para colorear la masa para engrasar las hojas. En una mesa o tabla se pone la masa y se le incorporan, la manteca, unas 3 tazas sin colorear y 1 taza coloreada y la sal. Todo se une y amasa muy bien. Se pasa por la maquina de moler para obtener una masa bien unida y compacta. Posteriormente se le incorpora el caldo de gallina, unas 3 tazas, y se amasa nuevamente, muy bien, hasta que quede suave y compacta. Se pone en una bandeja grande y se tapa con un paqo hzmedo. PREPARACION de los adornos: Se precalienta el horno a 350 grados. Se untan los pimentones con el aceite. Se meten en el horno y se hornean por 50 minutos o hasta que comiencen a dorar. Se sacan del horno. Se colocan sobre un paqo hzmedo. Se envuelven y al enfriar se les quita la piel y las semillas
y se cortan en tiritas de 1 centimetro de ancho. El tocino, ya cocido, se corta en tiritas delgadas de 4 a 5 centimetros de largo. Se quita la piel a las almendras. Se pelan las cebollas. Se cortan en ruedas delgadas. Las alcaparras y aceitunas se escurren. Los encurtidos se escurren y se cortan en pedazos pequeqos. Todos los adornos se ponen separados, aparte. PREPARACION de las hojas y confeccion de las hallacas: Se pican las hojas clasificandolas en tres grupos de acuerdo al tamaqo. Las de unos 40 x 30 centimetros se usaran para la parte inferior y tambien, sin masa, para hacer a la hallaca una envoltura de proteccion contra el agua. Las de unos 20 x 25 centimetros para la parte superior o tapas y las de unos 10 a 15 centimetros de ancho por el largo que da la hoja transversalmente, para las fajas o envoltura final de las hallacas. Las hojas deben lavarse con agua y secarse bien. Notas: 1. Las hojas deben engrasarse antes de extenderles la masa, para ello se usa la manteca coloreada con onoto, con un paqito que se moja en la manteca. Las fajas o cubiertas finales no se engrasan. 2. Se pone una hoja ya engrasada sobre una mesa. En el centro se le coloca una bola de masa de unos 5 a 7 centimetros de diametro y encima un pedazo de plastico grueso y mas o menos del tamaqo de la hoja. Se aplasta fuertemente con una tabla como las usadas en cocina y al hacer presisn con las palmas de las manos se le da a la tabla un pequeqo movimiento circular hacia cada lado para que la masa quede muy delgada. Igual se hace con las tapas pero usando menos masa. Las hojas con masa se van colocando aparte. 3. Sin esperar mucho, se pone una hoja con masa sobre un plato llano, y con un cucharsn pequeqo se vierte en el centro de la masa alrededor de 1/2 taza de guiso ya frio. Encima se colocan los adornos: 3 ruedas de cebolla, 2 tiritas de pimentsn, 2 tiritas de tocino, 2 aceitunas, 2 almendras, 4 a 6 alcaparras, 6 a 8 pasas y 4 a 6 pedacitos de encurtidos en vinagre. 4. Se tapa con una hoja mas pequea tambien con masa. Con los dedos se presiona por las orillas del relleno para pegar las dos capas de masa. Se doblan sucesivamente los dos lados de la hoja hacia arriba
y los dos extremos tambien hacia arriba. Se envuelve nuevamente con la hoja grande, sin masa, y luego se envuelven con una faja. Se aprieta con cuidado y se amarra con pabilo cruzandolo 3 veces en cada direccion. Se debe terminar siempre en el centro para que el amarrado quede mas seguro. Si alguna de las hojas se rompe debe protegerse la hallaca con otra hoja extra antes de ponerle la faja y amarrarla, con el objeto que no le entre agua al cocinarla. Se meten con cuidado en una olla con agua hirviendo con sal de manera que queden cubiertas. Se les colocan por encima unos pedazos de hoja para mantenerlas sumergidas, se tapa la olla, se lleva nuevamente a un hervor y se hierven tapadas durante 1 hora. Se sacan y se colocan sobre una mesa, ligeramente inclinadas para que escurra! ! n. Se dejan enfriar bien y se meten en la nevera donde se conservan hasta por 4 semanas, sin embargo despues de la tercera semana adquiere mucho sabor de la hoja. 5. Cuando se van a servir, se calientan previamente en agua hirviendo con sal o en el horno envuelta cada una en papel de aluminio. Para servirlas, se desatan, se les quita la faja y la camisa, se colocan en una tabla con las puntas dobladas hacia abajo y se cortan las hojas por los bordes con una hojilla. Se elimina el pedazo de hoja cortado y se dejan sobre el resto de la hoja en cada plato que va a la mesa. Para preparar el plato navideqo sin problemas: Es difmcil economizar tiempo y trabajo cuando de hallacas se trata. Algunos cocinan el aliqo con anticipacion y lo congelan.Cuando van a hacer las hallacas, lo llevan al fuego hasta hervir y continzan la elaboracion del guiso agregando las carnes ya semicocinadas, hasta terminar. Los adornos pueden prepararse el dma anterior. Asimismo la masa, condimentada o no, uardandola en la nevera cubierta con un paqo hzmedo, siendo recomendable pasarla por la maquina de moler mamz antes de hacer las hallacas. Las carnes deben cortarse en trozos no muy pequeqos y semi-cocinarlas antes de agregarlas al guiso. Deben quedar rosadas para que no se desbaraten durante la PREPARACION del guiso, que despues de agregado el cuajo, debe revolverse, para evitar que se pegue y probarse con regularidad, recordando que su sazsn final debe ser fuerte. Para cocinar el guiso lo mejor es usar ollas de acero inoxidable. No debe meterse en la nevera antes de que haya enfriado
para evitar que se descomponga y se ponga "piche". Enviado por Ilidio E. Pinto Loureiro Mendoza (roma@iamnet.com)
Receta anterior: GULASH II Prxima Receta: HAMBURGUESAS A LA "CLO" [Volver al ndice de Recetas]
HAMBURGUESAS A LA "CLO"
HAMBURGUESAS A LA "CLO" Ingredientes: Hamburguesas (CANTIDAD NECESARIA) berenjenas (1 O 2) morron rojo (1) aceite (1 cucharadita) parmesano (un puado) oregano y aji molido (a gusto) sal (a gusto) Preparado: poner en una plancha (o sarten) rodajas finas de berenjenas alternadas con juliana de morron rojo, rociar apenas con aceite, sal y oregano y aji molido, en un par de minutos voltear y colocar la haburguesas en la plancha, voltear las hamburguesas y colocar las berenjenas y los morrones sobre las hamburguesas y espolvorear el parmesano, servir en plato en pan casero abierto abiero para deleite de los ojos. Enviado por CLAUDIO BUSSOLINI (claudiobussolini@hotmail.com)
Receta anterior: HALLACA - PLATO TIPICO NAVIDENO DE VENEZUELA (SEGUN RECETA DE ARMANDO SCANNONE) Prxima Receta: HAMBURGUESAS A LA DANIFERA [Volver al ndice de Recetas]
HAMBURGUESAS A LA DANIFERA
HAMBURGUESAS A LA DANIFERA Ingredientes: Para la carne: 1/2 kilo de carne de puerco molida 1/2 kilo de carne de res molida 1 cebolla picada finamente 6 lajas de tocino finamente picado 2 tallos de apio finamente picado 1/4 de queso manchego finamente picado 200 grs. De mantequilla derretida 1/2 taza de pan molido 2 huevos 10 aceitunas sin hueso finamente picadas de taza de ketchup de taza de mostaza Sal y pimienta al gusto Para la Hechura: 1/2 frasco de aderezo mil islas 1/2 lechuga picada 8 panes para hamburguesas 1 jitomate rebanado 1 cebolla rebanada 8 rebanadas de queso amarillo 8 rebanadas de jamn ahumado de pierna de cerdo Sal y pimienta al gusto
Preparado:
Preparacin de la carne: Mezcle muy bien todos los ingredientes para la carne, procurando que quede con la textura adecuada para formar las hamburguesas sin que se pequen o se despedacen. Forme las hamburguesas y pngalas en el asador, o si lo prefiere en la parrilla; pero el sabor de la hamburguesa al carbn es inigualable. Preparacin de la Hamburguesa. Parta los panes en las dos mitades, y pngalos en la plancha boca abajo, untndolos previamente con un poco de mayonesa; haga esto al mismo tiempo que se est cocinando la carne. En cuanto est el pan ligeramente tostado, voltelo y colque la carne encima, agrguele la rebanada de queso amarillo, y sobre ste colque la rebanada de jamn ahumado, que previamente sancoch; de sta manera el queso se va a fundir. Sobre el jamn, unte la salsa mil islas y sobre ella aada el jitomate, la cebolla y la lechuga. Sirva de inmediato.
Enviado por Liliana Sandoval de de la Fte (lilianaarely@hotmail.com)
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HELADO DE VAINILLA
HELADO DE VAINILLA
HELADO DE VAINILLA Ingredientes: 150 gr. de azcar 5 yemas de huevo Medio litro de leche Tres cucharadas de escencia de vainilla.
Preparado: 1. Coloca la leche con las tres cucharadas de esencia de vainilla en un olla y ponla al fuego hasta que hierva 2. En otro recipiente mezcla las yemas de huevo con el azcar hasta que se forme una masa blanca y cremosa 3. Mezcla todos los ingredientes y se sigue concinando hasta que se forme una sola masa 4. Cuando est la mezcla, psala por un colador y luego mtela al congelador.
Enviado por Camila Gonzalez (aguante_cami@yahoo.com.ar)
HELADO DE VAINILLA
Receta anterior: HAMBURGUESAS A LA DANIFERA Prxima Receta: HIGADO A LA SARTEN [Volver al ndice de Recetas]
HIGADO A LA SARTEN
HIGADO A LA SARTEN
HIGADO A LA SARTEN Ingredientes: higado un kilo cebolla 3 medianas tres dientes de ajo perejil/culantro una cucharada bien picado morrones rojo/verde uno de cada uno tres huevos cebolla de verdeo una cucharada llena bien picado aji molido una cucharadita sal a gusto pimienta a gusto un vaso de vino blanco aceite dos cucharadas el que tengas a mano 100 gramos de repollo bien picadito 100 gramos de brote de soja dos toamtes chicos Preparado: primero limpias bien el higado le quitas todas las venas y el resto de las impuresas y cortas como para bifes lo que saques del kilo aparte cortas la cebolla por la mitad la lavas y la cortasni fina ni gruesa lo mismo el morron lo lavas le quitas todo lo blanco y las semillas lo partis al medio y lo cortas en tiras finas luego machacas el ajo le quitas el brote que tiene dentro y lo picas junto con el perejil y el culantro ahora es cuando tenes que poner el aceite a calentar una
HIGADO A LA SARTEN
ves caliente el mismo fritas la cebolla con el morron y el ajo todo junto una ves frito le pones el higado y lo dejas que se cocine por espacio de unos cinco minutos por lado alli es el momento de poner el tomate cortado chiquito junto con el repollo y el brote de soja al repollo lo cortas chiquito le pones el aji molido la sal la pimenta la cebolla de verdeo picado chico tambien la pones junto con el repollo le pones el vaso de vino y dejas que el mismo se evapore el alcohol pasdo cinco minutos ! del segundo agregado alii recien apgas el fuego y le pones los tres huevos arriba del preparado y tapas la sarten con una tapa que no deje escapar el calor del mismo dado que con ese calor se cocina el huevo una vez cocinado el huevo calcula 5 minutos le pones sal al huvo y perejil/culantro arriba del huevo y a comer eso lo acompaas con un vino tinto tipo merlot o malbec buen provecho aparte para acompaar el higa haces un poco de arros que le va muy bien Enviado por carlos basualdo (nacho54ar@yahoo.com.ar)
Receta anterior: HELADO DE VAINILLA Prxima Receta: HONGOS RELLENOS [Volver al ndice de Recetas]
HONGOS RELLENOS
HONGOS RELLENOS
HONGOS RELLENOS Ingredientes: 12 o mas hongos frescos grandes y bonitos 2 huevos frescos 1 taza de harina 1 taza de pan rallado 1 Palta (aguacate) madura cebolla de verdeo sal y pimienta al gusto 2 tazas de aceite para freir
Preparado: Pelar los hongos (opcional) retirarles el tallo batir los dos huevos. Moler la palta (pure) y anadirle un poco de cebollita picadita sal y pimienta forma con todo esto una pasta y rellenar los hongos, pasarlos por la harina, luego por el huevo batido y por ultimo por pan rallado, entonces se coloca la sarten al fuegocon las dos tazas de aceite debe estar el aceite no muy caliente de esta manera los hongos se quemaran, freirlos con mucho cuidado, deberan tomar un lindo color dorado. Recomiendo acompanarlos con una mayonesa casera yensalada de tomate y
HONGOS RELLENOS
pepinos con los tallitos de los hongos limon vinagre sal i pimienta, buen apetito y muchas gracias Enviado por armando Herrera P cheff de cocina (herrera@eilatcity.co. il)
Receta anterior: HIGADO A LA SARTEN Prxima Receta: HOT CAKES CON CREMA Y YOGHURT [Volver al ndice de Recetas]
HOT CAKES CON CREMA Y YOGHURT
HOT CAKES CON CREMA Y YOGHURT Ingredientes: Harina para hotcakes azucar leche 1 huevo vainilla crema y yoghurt al gusto mantequilla sin sal Preparado: En un recipiente agregamos harina sin medirla, 1 huevo, vainilla al gusto, la crema y el yoghurt, un poco de mantequilla, azucar para darle color y por ultimo agregamos la leche. Preparamos una masa espesa ya sea con batidora, en la licuadora o si gustas a mano. En una sarten vas haciendo circulos, corazones o simplemente haceis un waffle y lo coces, cuando este ya se ha cocido lo sirves con miel, con cajeta, con chantilly o simplemente lo comes solo y es delicioso. Enviado por maricarmen HG (tantoyuquita@hotmail.com)
Receta anterior: HONGOS RELLENOS Prxima Receta: HOTCAKES CON MANZANA [Volver al ndice de Recetas]
HOTCAKES CON MANZANA
HOTCAKES CON MANZANA Ingredientes: Para la harina harina natural royal azucar Para los hotcakes harina para hotcakes o harina hecha por ti 1 huevo yoghurt natural y crema natural vainilla al gusto mantequilla sin sal azucar para dar color leche 1 manzana pelada y cocida (pure) y manzana picada Preparado: Son muy ricos para los nios Si tu vas a hacer tu harina agrega la harina, natural, el royal y el azucar. Sin medir nada y de acuerdo para las personas que van a disfrutar de estos agrega lo necesario. Esta masa se debe preparar a mano en un refractario, agrega la leche,
el huevo, la crema y yoghurt, vainilla, una cucharita de mantequilla,azucar solo para dar color y el pure de manzana. Incorpora todos los ingrediente hasta obtener una masa facil de trabajar ya que este lista agrega la manzana partida a tu gusto. En una sarten caliente agrega mantequilla y vas haciendo los hotcakes. a los nios les encanta y si lo acompaas con miel maple disfrutaras como un nio. Enviado por maricarmne <hg (tantoyuquitaqhotmail.com)
Receta anterior: HOT CAKES CON CREMA Y YOGHURT Prxima Receta: HUESILLOS DE MARI [Volver al ndice de Recetas]
HUESILLOS DE MARI
HUESILLOS DE MARI
HUESILLOS DE MARI Ingredientes: huevos de corral, dos cucharadas de azcar y una de aceite de girasol por huevo que se eche. El zumo de dos limones, la ralladura de cuatro naranjas. Un vasito de aguardientre seco (orujo). 3 levaduras Royal para media docena de huevos. Una cucharadita de anises. Harina segn se vaya necesitando. Aceite de girasol Preparado: Se rallan las cortezas de las naranjas y se exprimen los limones reservndose.Se separa la clara de la yema y se monta.Se baten las yemas y se mezcla con la clara montada, el azcar, la ralladura de naranja,el zumo de los limones,el orujo,los anises y la levadura. Se amasa hasta conseguir una textura uniforme que no se pegue excesivamente a las manos pero sin dejarla muy dura. La masa no necesita reposar.Se hacen tiras del tamao de un dedo y en abundante aceite de girasol caliente se fren los huesillos voltendolos a menudo para no quemarlos. Me muero por estos huesillos. Enviado por JUAN JOSE BLESA SAIZ (tatoblesa@aolavant.com)
HUESILLOS DE MARI
Receta anterior: HOTCAKES CON MANZANA Prxima Receta: HUEVO AL PIMIENTO. [Volver al ndice de Recetas]
HUEVO AL PIMIENTO.
HUEVO AL PIMIENTO.
HUEVO AL PIMIENTO. Ingredientes: *Un pimiento rojo por persona. *Uno o dos huevos por persona. *Aceite de oliva. *Un poco de perejil picado. *Sal a gusto. *Ganas de cocinar. Preparado: 1)Tomar los pimientos enteros preferentemente con su cabo y lavarlos. 2)Hacer en cada pimiento una pequea ventana en una de las "caras". Suponer que quiero dejar el pimiento como si fuese un pequeqo recipiente (un canastito). 3)Retirar por dicha ventana, las semillas y lavar el interior. 4) Colocar un chorrito de aceite de oliva en su interior. 5) Colocarlos en un recibiente con la abertura hacia arriba y hornearlos durante 15 minutos. 6) Retirar la bandeja y colocar en cada pimiento uno o dos huevos crudos con con su clara y su yema (dependera del tamaqo del pimiento). 7) Colocar un poco de perejil picado encima y colocar nuevamente en
HUEVO AL PIMIENTO.
el horno con coccion lenta. 8) Retirar en 15 o 20 minutos dependiendo de la intensidad del horno. O sea, cuando el huevo haya coagulado dentro del pimiento. Acompaar con vino tinto o rosado y muchos amigos. Enviado por Antonio Ibaqez (esp_rou_nervo@ciudad.com.ar)
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HUEVO CON FLOR DE HITABO
HUEVO CON FLOR DE HITABO Ingredientes: flor de hitabo huevo sal agua hervida
Preparado: en agua hervida cocinar la flor de hitabo, luego escurrirla el agua,luego batir unos huevos a punto de nieve y colocar la flor de hitabo escurrida y ponerle sal al gusto. En un sarten con aceite caliente poner la flor con el huevo, cosinarlo se le da vuelta y sarvirlo
Enviado por kembly campos (krcd@hotmail.com)
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HUEVOS A LA LORETO
HUEVOS A LA LORETO
HUEVOS A LA LORETO Ingredientes: 2 huevos 2 lonchas d bacon o panceta 2 lonchas d queso larsa(o similar) 1 loncha gruesa d jamon jork sal,aceite,pimienta y finas hiervas Preparado: ponemos el aceite a calentar en la sartn.cuando es bien caliente hechamos los 2 huevos y esperamos a q se cocinen un poco(40 a 45 s)rapidamente los empezamos a revolver a la vez q hechamos el embutido y el queso(ya cortado)y lo mezclamos todo bien.cuando ya este todo bien frito le hechamos un poco d sal,pimienta y las finas hiervas...esta buenisimo(kien no me crea el se lo pierde) Enviado por loreto rubio garcia (lorerubio@hotmail.com)
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HUEVOS A LA LORETO
HUEVOS A LA MARINERA
HUEVOS A LA MARINERA Ingredientes: 4 huevos grandes 1 cebolla grande cortada pluma 4 tomates grandes y maduros pelados y cortados a cuadros 2 dientes de ajos picados finitos 1 pimenton verde pelado y cortado en tiras 1 cucharada de oregano seco 1 cucharadita de paprika aceite, sal y pimienta Preparado: La receta es de mi Chile querido. Se calienta el aceite en una paila honda y se echa a freir la cebolla con el pimenton revoviendo constantemente. Cuando esta mas o menos tierna esta mezcla se agrega el tomate y el ajo. Para que quede bien la receta los tomates se deben deshacer. A esto se le agregan los huevos y se alina con los condimentos y se revuelve hasta que los huevos esten cocidos. Se come con pan y a recuperar las fuerzas... despues de la siesta, claro! Enviado por Karina Camus (rodrigo@fuentescorradi.fsnet.co.uk)
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HUEVOS A LA MEXICANA
Return-Receipt-To: <mpilar@mail.grupoimsa.com>
INGREDIENTES Salsa 1 tomate (cortar en cuadritos) 1/4 cebolla (cortar en cuadritos) 1/4 pimiento verde (cortar en cuadritos) 1/2 jalapeqo sin semillas 2 huevos 1 pizca de sal PREPARACION En un sarten se caliente el aceite y se guisa la cebolla, pimiento y jalapeqo hasta que se doren, luego agregar el tomate y guisar hasta que se espese y poner sal al gusto. Retirar del fuego y poner aparte. Guisar el huevo hasta dejando las yemas y que no se pegue al sarten, ya que esten listo (que queden estrellados) listo para servir, agregar la salsa que azn esta caliente. Esta delicioso, el tiempo aproximado de PREPARACION es de 10 minutos, rapmdisimo, lo puedes comer en el almuerzo o cena... te gustara... disfrztalo.
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HUEVOS ANGIONE
HUEVOS ANGIONE
HUEVOS ANGIONE Ingredientes: 5 Huevos. Un chorro de Vinagre. 2 Cucharadas soperas de Mayonesa. 2 Anchoas en aceite. 1 Cucharada de queso rayado. Sal, pimienta, nuez moscada. 10 Aceitunas Negras.
Preparado: Esta es una receta que hered de mi viejo y l del suyo y... bueno empecemos. En una olla pons los 5 huevos, los taps de agua, le agregs un chorro de vinagre y los pons a hervir. El vinagre es para que no se rompa la cscara del huevo durante el hervor y es importante que esto no suceda ya que te estropa la presentacin del plato. Cuando los huevos estn bien duros (dejlos hervir durante 15 minutos y no habr dudas de que estn bien duros), los sacs y los pels. Despus los cortas por la mitad a lo largo y le sacs las yemas. Pons todas las yemas en un plato hondo y le agregs las 2 cucharadas de mayonesa, el queso rayado,las anchoas y los condimentos (sal, pimienta, nuez moscada) al gusto del consumidor. Y con todo eso hacs un pur. Te recomiento que piques las anchoas antes de incorporarlas
HUEVOS ANGIONE
a la mezcla, si no te va a resultar difcil deshacerlas. Con el pur homogneo, rellen las 10 mitades de huevo. El relleno debe tapar toda la parte plana. Al final ponele una aceituna negra encima de cada huevo. Si cuando llegs a este punto te das cuenta que no tens aceitunas negras... tir todo a la basura y dej la preparacin para otro da. Enviado por Marcelo G. Angione (marceloygisela@yahoo.com.mx)
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HUEVOS DE AVESTRUZ A LA PARRILLA
HUEVOS DE AVESTRUZ A LA PARRILLA Ingredientes: 1 huevo de avestruz, cebolla de verdeo, pimiento rojo, sal, pimienta, a gusto, carne picada de res unos 100 gramos aceite. Preparado: calentar el aceite en un sarten .dorar el pimiento y la cebolla agregar la carne molida, condimentar con sal y pimineta. abrirle una tapa al huevo, sacar un poco de clara agregar el relleno anterior y mesclarlo bien. Luego colocarlo a la parrilla a fuego lento hasta que este bien cocido.dejar enfriar y colocarlo en la nevera. Cuando este bien solido romperle la cascara y cortarlo en rodajas. Esto se puede acompaar con salsa golf y un poco de perejil picado.
Enviado por walter gonzalez (yauguru@worldnet.att.net)
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HUEVOS FRITOS
HUEVOS FRITOS
HUEVOS FRITOS Ingredientes: 2 Huevos 3 Cucharadas de Aceite de Girasol Sal a gusto Preparado: Calentar en una sarten el aceite que no supere los 70 grados; coocar los dos huevos en una taza y pasarlos a la sarten, salar,retirarlos cuando la clara este blanca y a disfrutar Enviado por marcela/daniel/mami/victor (seghurlingham@aol.com.ar)
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HUEVOS FRITOS A LA ISRAELI
HUEVOS FRITOS A LA ISRAELI Ingredientes: huevos frescos 2 dientes de ajo aceite de oliva (bien verde, no amarillo!) sal pimienta Preparado: 1. se calienta SUAVEMENTE la sarten (un poco sucia, mejor). 2. se echa un poco de acite de oliva 3. cuando se calento (suavemente!) el aceite: se echan dos dientes de ajos y se los deja dorar apenas, con la sarten tapada. 4. se echan los huevos con cuidado y se frien (suavemente, sin que el blnco espume) hasta que esten a gusto. 5. se le agrega sal y pimienta a gusto. 6. se recomienda comerlos con "pita" (pan arabe) BUEN PROVECHO Y AL DEMONIO EL COLESTEROL!!! Enviado por mongo picho (mpicho@hotmail.com)
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HUEVOS FRITOS A LA PARRILLA
HUEVOS FRITOS A LA PARRILLA Ingredientes: huevos: 2 por persona panceta en fetas: una por huevo provoletas: cantidad necesaria morrones verdes o rojos grandes:2 por persona sal y pimienta Preparado: cortar los morrones a la mitad, ahuecarlos rodearlos con la rodaja de panceta y atarla con un escarbadientes para hacer una especie de contenedor (por el lado de afuera y en la parte de arriba nada mas, como si fuera un anillo) poner a la parrilla y cuidar que los morrones no se quemen. Cuando esten calientes introducir en el morron el queso provolone, darle mas calor para que se derrita. Una vez derretido agragar el huevo, salar y pimentar, cuando esti cocido el huevo servir lo mas caliente posible y acompaarlo con buen vino. No apto para personas que sufran de higado, je suerte. Alfredo Enviado por alfredo cordano (acordano@bblanca.com.ar)
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HUEVOS FRITOS SUPER
HUEVOS FRITOS SUPER
HUEVOS FRITOS SUPER Ingredientes: 2 huevos aceite cebollas de verdeo )o la otra) 1 diente de ajo sal pimienta pan (para mojar en el huevo) Preparado: 1* En una sarten con tapa vertrir el aceite yque se vaya calentando.Hasta llegar a muy caliente. 2* Separar yemas y claras. 3* Batir las claras intensamente. 4* Volcar el batido en la sarten, agregarn las cebollas y el ajo bien cortadistos. Luego las yemas al gusto (a mi me gustan rotas y bien mezcladas) 5* salpimentar a gusto. 6* Servir bien calientes y con vino tinto con buen cuerpo. Tendran un plato bien esponjoso, alto, grande y de un sabor...!
HUEVOS FRITOS SUPER
Que esperan para empezar? Saludos bien bmucho v Enviado por Luis Alberto Moreno (tochimoreno@hotmail.com)
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HUEVOS JACQUIE
HUEVOS JACQUIE
HUEVOS JACQUIE Ingredientes: 8 huevos duros 1 manzana verde 1 cebolla chica mayonesa mostaza catchup Preparado: Pelar los huevos, partirlos y separar las yemas, ponerlas en un bol. Agregar 1 cebolla rayada, 1 manzana rayada, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de te de mostaza, un chorro de catchup. Mezclar y rellenar los huevos. Se puede decorar con media cereza o media uva o una tajadita de ciruela Enviado por Julia Bonadeo (protzait@ciudad.com)
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HUEVOS QUINBOS
HUEVOS QUINBOS
HUEVOS QUINBOS Ingredientes: 6 yemas 1 huevo entero 1 cucharada de harina almibar 2 tazas de azcar 2 tazas de agua licor a gusto Preparado: Batir con batidora elctrica las yemas junto con el huevo, batir todo hasta llegar a punto letra. Llenar los moldes especiales previamente enmantecados y enharinados unas 3/4 partes llevar a horno precalentado aproximadamente 10 minutos. Preparar el almibar en un punto liviano cuando est bien caliente volcarlos en un bolws donde estarn acomodados los huevos cocido dejar enfriar. Agregar al almibar si es de su agrado algn licor o vino dulce. Escurrir y se puede servuir con un copete de crema o dulce de leche. O simplemente dentro del almibar. Enviado por Gabriela Vaccari (gabyb@nixonnet.com.ar)
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HUEVOS QUINBOS
HUEVOS RANCHEROS
HUEVOS RANCHEROS
HUEVOS RANCHEROS Ingredientes: 1 porcion 2 huevos 2 tortillas de maiz aceite o manteca para freir los huevos y las tortillas. salsa roja 3 jitomates rojos 2 tomates verdes i pedazo de cebolla 1 diente chico de ajo 3 chiles serranos o de arbol al gusto sal al gusto consome de pollo en polvo al gusto
Preparado: Para la salsa Se cocen en una taza de agua todos los ingredientes despues se licuan y se frie en una cucharada de aciete. Se de ja sazonar a que espese la salsa. Se fien las tortillas y se col0ocan en el plato, encima de ellas se colocan cada huevo frito y se baan con la salsa. Enviado por ALEJANDRA GUERRERO (marce_13@hotmail.com)
HUEVOS RANCHEROS
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HUEVOS RANCHEROS MEXICANOS
HUEVOS RANCHEROS MEXICANOS
HUEVOS RANCHEROS MEXICANOS Ingredientes: 3 huevos o mas huevos al gusto 1 cebolla mediana 2 chiles jalapeqos sal al gusto 1 tomate previamente picado junto con la cebolla aceite 1 cucharadita Preparado: se baten los huevos junto con el tomate y cebolla juntos en un zarten con la cucharada de aceite, se le agrega la sal al gusto y a un lado se le ponen los chiles jalapeqos en un plato Enviado por juan carlos hernandez ramirez (j_hernandez_@hotmail.com)
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HUEVOS RANCHEROS MEXICANOS (ORIGINALES)
HUEVOS RANCHEROS MEXICANOS (ORIGINALES) Ingredientes: Tortillas de maiz pasada por aceite bien caliente 1 por cada huevo 3 jitomates rojos 1 diente de ajo un poco de cebolla 6 chiles verdes serrano jalapeo naturales sal al gusto huevos Preparado: Se asan en una parrilla los ajos cebolla chiles y jitomates cuando ya estan todo se licua con sal al gusto esto sera una salsa mexicana. en un sarten se pone a calentar el aceite para que no se pegue el huevo un tip es poner sal en el aveite antes de freir cada huevo, y porsupuesto ya la tortilla fue pasada por aceite y se le quita el exeso de grasa con una servilleta de papel, se pone la tortilla de maiz en un plato encima el huevo ya frito y sobre el huevo la salsa mexicana. Enviado por GABRIELA O. AUB (gaby_mx_@hotmail.com)
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HUEVOS RELLENOS
HUEVOS RELLENOS
HUEVOS RELLENOS Ingredientes: 4 HUEVOS DUROS 1 LATA DE BONITO EN ACEITE MAHONESA TOMATE FRITO (3 CUCHARADAS) Preparado: se parten los huevos despues de haberlos cocido y estar duros, por la mitad de forma longitudinal. se les quitan las yemas y se separan por un lado las yemas y por otro las claras. en un vol se unen las yemas, el bonito (despues de escurrir el aceite) la mayonesa y el tomate frito. se une todo bien y con esa masa se rellenan las claras que se habman reservado. Se adornan los huevos con un poco de mayonesa y se meten en el frigormfico . Se sirve frio. Estan muy buenos y se hacen facil,rapido y barato. Enviado por amparo lozano (adetma@nauta.es)
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HUEVOS RELLENOS
HUEVOS RELLENOS
HUEVOS RELLENOS
HUEVOS RELLENOS Ingredientes: Huevos Mayonesa Atn Aceitunas
Preparado: Hervir huevos. Cortarlos en mitades. Sacar yema. Mezclar: yemas, mayonesa, atn, sal y pimienta, pisndolo y hacindolo una pasta. Poner pasta en las mitades de las partes blancas. Poner aceitunas, adornndolos.
Enviado por Andrea (gatahermosa@hotmail.com)
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HUEVOS RELLENOS
HUEVOS RELLENOS
HUEVOS RELLENOS Ingredientes: 12 HUEVOS 16 OZ DE QUESO CREMA (A TEMPERATURA HAMBIENTE) 2 CUCHARADAS DE MAYONESA SAL CANTIDAD DESEADA PIMIENTA CANTIDAD DESEADA MORRONES CORTADOS EN TIRITAS ACEITUNAS NEGRAS CORTADITAS
Preparado: Hervir los huevos en abundante agua con sal por 15 minutos, inmediatamente que se retiran del fuego se llevan a enfriar con agua helada, ya frios se cortan tranversalmente y se separa la yema de la clara. se mezclan estas con el queso crema,la mayonesa,la sal y la pimienta hasta formar una pasta, con esta se rellenan los huevos y se decora con los morrones y las aceitunas. Enviado por ANA PAGANI (ANAPAGANI@AOL.COM)
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HUEVOS RELLENOS
HUEVOS RELLENOS
HUEVOS RELLENOS
HUEVOS RELLENOS Ingredientes: 1 lata de picadillo de carne 6 huevos 2 cucharillas de mayonesa 2 cucharillas de mostaza 1 lechuga 2 tomates sal Preparado: poner a endurecer los huevos, pelarlos y cortarlos a la mitad. extraer las yemas y aplastarlas, hasta obtener un pur, poner el picadillo de carne, mostaza, mayonesa y sal a gusto, con esta preparacin rellenar las claras de huevo, servir decorado con lechuga y tomate... y listo una receta super sencilla! Enviado por Karla Hurtado (karlitahurtado@hotmail.com)
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HUEVOS RELLENOS
HUEVOS RELLENOS ROSARIO
HUEVOS RELLENOS ROSARIO Ingredientes: ESTA RECETA LLEVA ESTE NOMBRE PORQUE SE LA ROBE A MI HERMANA Y ESTA PRESENTE EN TODAS LAS REUNIONES FAMILIARES, A PROBAR Y DESPUES ME CUENTAN BUEN APETITO PARA TODOS!!!!!
6 HUEVOS DUROS 4 CEBOLLAS DE VERDEO (si se quiere con mas sabor agregar mas) MAYONESA (cantidad necesaria) JUGO DE 1 LIMON (si se quiere mejor sabor un poquitin mas) ALCAPARRAS (para decorar) HOJAS DE LECHUGA (las necesarias) SAL Y PIMIENTA A GUSTO Preparado: una vez que los huevos esten duros (en la coccion hay que ir dandolos vuelta para que la yema quede pareja y no se corra para un costado), cortarlos por la mitad (a lo largo), no sin antes dejarlos enfriar, (sino, nos quemamos) Retirar la yema y colocar en un recipiente, pisar con un tenedor hasta que se haga un purecito. Tratar de picar lo mas chiquito posible la cebolla de verdeo (en su
totalidad), en lo posible que se haga una pasta. luego agregar a las yemas. Tambien agregar el jugo del limon, junto con la mayonesa, por supuesto no nos olvidemos de la sal y la pimienta Mezclar todo con mucho amor, (como toda buena cocinera, ir probando para ver si esta de nuestro agrado). si se desea agregar un poquito de mayonesa y limon. tiene que quedar como una crema, ni muy espesa, ni muy chirle (no muy liquida). Luego como si fuera una manualidad, ir colocando dentro de cada mitad de huevo un poquito de esta pasta o crema. Por ultimo presentar en una fuente sobre hojas de lechuga para que no se escurran, y el ultimo retoque es colocar por encima de cada uno, una alcaparra. A disfrutar!!!! Enviado por CRISTINA GONZALEZ (macripuch@hotmail.com)
Receta anterior: HUEVOS RELLENOS Prxima Receta: HUMITA SANTIAGUEA [Volver al ndice de Recetas]
HUMITA SANTIAGUEA
HUMITA SANTIAGUEA
Hola: Mi sen~ora encontro una receta de Humita Santiaguen~a en un libro de cocina argentino. A lo mejor les sirve, o es diferente de la que recibieron antes. Pica 1 cebolla, 1 aji, 2 puerros y 2 dientes de ajo. Cocinar en medio pocillo de aceite. Agregar 1 lata de tomate triturado, condimentar con sal, pimienta y oregano. Agregar 1/2 kg. de zapallo en cubitos. An~adir caldo para cubrirlo. Dejarlo cocinar. A media coccion, incorporar 2 latas de crema de choclo. Completar el tiempo de cocimiento, a fuego lento. Servir en cazuelas individuales. Estas medidas son para hacer 4 porciones. Saludos a todos Jorge.
Receta anterior: HUEVOS RELLENOS ROSARIO Prxima Receta: HUMUS [Volver al ndice de Recetas]
HUMUS
HUMUS
HUMUS (10 minutos maximo) El humus es como una pasta de carne, pero hecho no con carne, sino con garbanzos. Es libanes. Se come con pedazos de pita o con verduras tiesas, por ejemplo zanahorias o apio. Los garbanzos son LLENOS de proteinas, y el humus satisface tanto que basta para un almuerzo, capaz acompaniado de alguna sopa. 1. Sacar el "food processor" (batidora??). Abrir una lata de garbanzos, escurrirlas y ponerlas en el food processor. O se puede hervir garbanzos secos pero no vale la pena. Mejor una lata. 2. Agregar lo suguiente: - muchisimo ajo - un poco de salsa soja - jugo de limon - perejil - sal y pimienta - cebolla verde picada - Si se puede encontrar, poner tahini tambien (pastel de sesame). Sino, semillas de sesame sirven (no demasiadas). - Un poquitito de cayenne pepper (es un polvito rojo bien picante, y si se pone un poquito, da un buen gustito sin quemar la boca). 3. Mezclar en el food processor hasta liso. 4. Es aun mejor si uno lo hela hasta que se enfrie.
HUMUS
5. Servir en una linda fuentecita, rodeada por los pedazos de pan o verduras. 6. Aceptar los complimentos de todos. : -) Si alguien se anima, cuentame como salio y si tenes sugestiones para mejorarlo.
Receta anterior: HUMITA SANTIAGUEA Prxima Receta: INDIFERENCIA [Volver al ndice de Recetas]
INDIFERENCIA
INDIFERENCIA
INDIFERENCIA Canta Agustn Magaldi Cuando sepas como soy y comprendas la verdad, tu fingida indiferencia cambiar. Me da lstima por vos y por mi, ms te dir: aunque quieras que te deje, no podr. Al abrigarte entre entre mis brazos voluptuosos y mormurarte las palabras del amor veo en tu alma renovarse la novela de la locuela Mann de Lescaut . Escchame Mann y dejate querer aleja la tenaz preocupacin del hombre aquel, que es nuestro el porvenir lo dice tu mirar, las esperanzas de amar no han muerto en ti! Mi constancia y mi fervor lucharn con tu desdn y por obra del cario triunfar. Yo te juro por mi honor, y no en vano he de jurar, no podrs ser nunca de otro, ni sers. Cuando me acercas la ondulada melenita y me tortura la insistencia de tu n
INDIFERENCIA
la luz extraa que reflejan tus pupilas me estn diciendo todo tu amor. Escuchame Mann, y dejate querer; aleja tu tenaz preocupacin del hombre aquel, que es nuestro el porvenir lo dice tu mirar. Las esperanzas de amar no han muerto en ti! Notas: Manon Lescaut es una novela del Abate Prvost publicada en 1731 como Historia del caballero Des Grieux y de Manon Lescaut. La accin se sita durante la poca de Felipe de Orleans y en ella Des Grieux relata a un marqus sus amores con Manon Lescaut, una percanta de la clase baja pero muy hermosa, destinada al convento. Se juntan y escapan a Pars, donde Manon engaa a Des Grieux. Este regresa al seminario y llega a ser abad. Ella ganocita lo busca para renovar su relacin amorosa. Muchas situaciones desgraciadas van conduciendo a Des Grieux hacia el abismo y para conseguir la guita que requiere ese angelito de Manon terminan siendo encarcelados por estafadores . Son liberados finalmente. Des Grieux sigue a Louisiana en los EEUU adonde haba sido exiliada Manon. Luego unos meses de felicidad, son obligados a huir y Manon, transformada ahora por el amor de Des Grieux, muere de agotamiento en una escena. Dando de esta manera el final de casi todas las operas del mundo! (pues fue tema de varias de ellas) en donde una cantante, generalmente como un bodoque muere cantando, de donde sali eso de que "la opera no termina hasta que no cante la gorda".
Receta anterior: HUMUS Prxima Receta: JALJA [Volver al ndice de Recetas]
JALJA
JALJA
JALJA Ingredientes: 200 gramos de manteca 500 gramos de harina Blanca Flor (solo Blanca Flor) Preparado: La manteca debe estar derretida, no caliente le agregaremos poco a poco el harina (que sin animos de publicidad es la conveniente, pues ya tiene adisionada la sal y el leudante que necesita nuestro jalja para ser realmente exquisito, de ser necesario agua se le agregara, la masa debe ser bastante firme. La estiraremos en forma de choricitos finitos y formaremos rosquitas, trencitas, circulitos, lo que deseemos. Pintamos con huevo y espolvoreamos con semillitas de sesamo. MMMM delicioso. El horneado sera suave entre 30 y 40 minutos. Son especiales para el mate tipico argentino, Esta es una receta de la colectividad armenia, animarse y no se arrepentiran... cuentenme que tal ... si???? Enviado por Claudia Mansilla (claudia@comodoro.satlink.net)
Receta anterior: INDIFERENCIA Prxima Receta: JAMON A LA POMAROLA [Volver al ndice de Recetas]
JALJA
JAMON A LA POMAROLA
JAMON A LA POMAROLA
JAMON A LA POMAROLA Ingredientes: fetas de jamon cocido s paleta de 1/2 cm de espesor cebolla morron tomate aceite vino tinto condimentos Preparado: en un sarten freir la cebolla en julianas y el morron en tiritas agregar tomate en conserva s al natural pelado y sin semilla condimentar con sal, pimienta, oregano, ajo, perejil y aji molido agregar un o dos copas de vino tinto dejar hervir y reducir agregar las fetas de jamon cocido y calentar. ideal para comer en sandwich o con pure de papas se puede guardar unos dias en la heladera, cuanto mas pasa el tiempo mas rico es Enviado por GUSTAVO ALVAREZ (gusalvar@cnea.edu.ar)
Receta anterior: JALJA Prxima Receta: JAMON CRUDO [Volver al ndice de Recetas]
JAMON A LA POMAROLA
JAMON CRUDO
JAMON CRUDO
Esta receta va para todos aquellos que les guste el jamon crudo, tengan un sotano (basement) fresco y sin humedad. Aca va la receta de mis abuelos: INGREDIENTES: 1 jamon fresco de cualquier tama~o Sal gruesa. Pueden usar la ice cream salt. Cuidado de no usar la sal que se usa para derretir hielo o nieve en las veredas. pimenton picante. Si no consiguen pimenton picante, mezclen el pimenton dulce (paprika) con pimienta de cayena. aceite de oliva arpillera o cheese cloth PREPARACION: Enterrar el jamon en la sal gruesa durante unos treinta dias. Poner algo pesado encima (algun tipo de enciclopedia o libros de fabulas).Alguna caja de carton o madera de las dimensiones apropiadas servira para el entierro. Despues de los treinta dias limpiar bien el jamon de toda sal. Pueden usar un cepillo (nada de agua). Dejar reposar, con el hueso hacia arriba, durante unos 10 dias. Mezclar el aceite con el pimenton(lots of it) y enbardunar bien el jamon(cubrir bien toda la superficie del jamon para evitar que se rancie). Cubrirlo con el cheese cloth y luego colgar en un lugar fresco, seco y oscuro durante unos tres meses o mas. La mejor epoca del a~o para preparar el jamon es a me- diados del oto~o.
JAMON CRUDO
Acompa~ar con abundante pan y cerveza. Las cervezas de mi preferencia son: St Pauli girl o Beck's. A proposito, la ultima vez que estuve en Buenos Aires volvi a tomar la Quilmes especial y me parecio una desgracia. Algun comentario al respecto?
Receta anterior: JAMON A LA POMAROLA Prxima Receta: JARABE PARA LA TOS [Volver al ndice de Recetas]
JARABE PARA LA TOS
JARABE PARA LA TOS
JARABE PARA LA TOS Ingredientes: 1 Cebolla Agua, cantidad necesaria Azucar, cantidad necesaria. unas 10 cucharaditas
Preparado: Tenes tos? esa muy fea tambien? Solo pone en un plato ondo una cebolla cortada en rebanadas y cubrilo con agua. Pone el azucar encima. Dejalo toda la noche. A la maana escurrilo. Pone el jarabe en un frasco y listo! a tomarlo! suena feo pero no lo es. Cuanto mas timpo tenga de preparacion, mas rico es. No lo tires si te sobra. Se puede guardar por unos 3 a 6 meses segun el clima. Enviado por Alejandra Gal (alejandragal@hotmail.com)
Receta anterior: JAMON CRUDO Prxima Receta: JARABE PARA LA TOS [Volver al ndice de Recetas]
JARABE PARA LA TOS
JARABE PARA LA TOS
JARABE PARA LA TOS
JARABE PARA LA TOS Ingredientes: 3 hojas de laurel 5 cucharadas de azucar 1 taza de agua Preparado: Para que la tos te deje dormir y de paso aflojas las flemas. Apto para chiquitos en esas noches fatales de tos.Yo lo utilizo con mi nena que ahora tiene 6 aos y lo toma desde bebe. Poner el azucar en un jarrito y dorarla a punto caramelo, agregar las hojas de laurel y luego el agua fria. dejar que hierva un rato, colar y servir. Tomar lo mas caliente posible y preferentemente ya acostados y a dormir. Enviado por Marisa Elizabeth D'Atri (marisadatri@hotmail.com)
Receta anterior: JARABE PARA LA TOS Prxima Receta: JUDAS VERDES AL AROMA DE SSAMO Y ORGANO [Volver al ndice de Recetas]
JUDAS VERDES AL AROMA DE SSAMO Y ORGANO
JUDAS VERDES AL AROMA DE SSAMO Y ORGANO Ingredientes: 300 gr. de Judas verdes 100 gr. de Maz fresco 4 lonchas de Bacon 4 dientes de Ajo 2 cucharadas soperas de Ssamo crudo 1 cucharada sopera de Organo seco en hojas Aceite de Oliva Agua Sal Marina y Pimienta negra Un trozo de cscara de Limn Preparado: - Preparar las judas: cortar extremos y bordes; partirlas a lo largo y luego en trozos de unos 4 cm.; cocerlas en olla exprss, con agua y la cscara de limn durante 20 min. - Escurrir las judas y reservar medio vaso del agua de coccin - En cazuela; verter el fondo de aceite y calentar - Picar en juliana los dientes de ajo y bacon en cuadritos dorarlos a fuego lento en la cazuela
- aadir el maz y rehogar a fuego fuerte un par de minutos; incorporar las judas y seguir rehogando, removiendo frecuentemente con una esptula de madera - en mortero de barro: majar el ssamo con el organo, la pimienta recin molida y un poco de sal; aadir a la cazuela enjuagando bien el mortero con un poco del agua de cocer la verdura que se aade al guiso
- Remover bien y dejar rehogando a fuego medio un par de minutos; hasta que desaparezca el lquido - servir en tibio. Enviado por Carmen Prez Muoz (karmenia@terra.es)
Receta anterior: JARABE PARA LA TOS Prxima Receta: KOKOTXAS DE BACALAO CON LANGOSTINOS [Volver al ndice de Recetas]
KOKOTXAS DE BACALAO CON LANGOSTINOS
KOKOTXAS DE BACALAO CON LANGOSTINOS Ingredientes para14 personas: 2 Kg. de kokotxas de bacalao desaladas 1Kg. de langostinos una cabeza de ajos, Aceite de oliva, Cayena, sal y perejil.
Preparado: Lavamos las kokotxas, pelamos los langostinos fileteamos los ajos y trinchamos el perejil. En una sarten al fuego ponemos aceite con generosidad, aadimos los ajos fileteados, media docena de guindillas de cayena y a fuego medio removemos hasta que los ajos empiecen a tomar color, momento en el aadimos las kokotxas tras unos minutos de coccin incorporamos a la fiesta los langostinos, aadimos un poco de sal. Remover continuamente la sarten para que espese la salsa. Servir caliente. Los langostinos se pueden substituir por gamba langostinera sin riesgo de que desmerezca el plato. KOKOTXAS DE BACALAO CON LANGOSTINOS En la III Convencin de Directivos, Tcnicos y Mandos de TMB
preparamos una degustacin para 700 personas. http://www.sgclubdelgourmet.com/imagenpral/Kokotxas/ Enviado por Presidente del Club (sgcgourmet@sgclubdelgourmet.com)
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LA PIZZA DE NINI
LA PIZZA DE NINI
LA PIZZA DE NINI Ingredientes: 1 Kg de Harina comn 1 Cuadradito de Levadura Sal a gusto agua tibia Preparado: Formar un crculo con la harina manteniendo un hueco en el medio donde pondremos la levadura desmenuzada, ir mezclando dentro de ese hueco la harina con la levadura agregando la cantidad de agua suficiente como para que prenda la masa (no mucha), sal a gusto, y seguir amasando hasta que se forme una maza compacta. Prender el horno y dejar la masa en un lugar donde le llegue el calor pero no exceso, para que pueda levar (30 minutos). Luego cortar la maza es 6 partes, amasar e ir cocinando cada maza hasta ver que comienza a tomar color, pero no dejen que se dore, solo que se vuelva amarilla.
Enviado por Francisco Mauro (franmau@hotmail.com)
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LA PIZZA DE NINI
LA TRUCHA FONTINALIS DE LA PATAGONIA A LA MENTA (VERSION DE QUIQUE)
LA TRUCHA FONTINALIS DE LA PATAGONIA A LA MENTA (VERSION DE QUIQUE) Ingredientes: Varias truchas, preferiblemente fontinalis y recien pescadas. Es una receta DE CAMPO, la cantidad de truchas depende de la cantidad de comensales y de su glotoneria. O sea, a evaluar segun las caracteristicas de los comensales. Desconfie de las piezas muy grandes, las medianas (minimo tamao permitido) tienen generalmente mejor sabor que las enooooormes que todos buscamos pescar!!! Manteca (o margarina) unos 50-100gs. por comensal. Pimienta blanca (molida o en grano). Oregano (un poquito). Hojas de menta frescas. (Crecen abundantemente en los lagos cordilleranos, preguntar por su ubicacion a algun paisano).
Preparado: Cocer las truchas a la parrilla o a la plancha, con delicado fuego de brasas. Poner en una ollita manteca, varias hojas picadas de menta, un poquito de oregano y de pimienta. Fundir al fuego la manteca e ir agregando a la trucha a medida que se va cocinando esta. Servir e ir agregando el preparado de menta a discrecion de cada comensal. A degustar con un buen vino blanco frio!!!!!!! Enviado por Enrique Chiapello (echiapello@hotmail.com)
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LANGOSTINOS HALICARNASSO (RECETA TURCA)
LANGOSTINOS HALICARNASSO (RECETA TURCA) Ingredientes: 26 Langostinos 1 Cucharada de manteca 1 Cebolla picada fina 1 Diente de ajo picado fino 1 Cucharadita de sal 1 Pizca de pimienta 1 Tacita de vino blanco 1 Tacita de agua 4 Tomates pelados y cortados finos 1 Hoja de laurel 1 1/2 Tacita de queso parmesano o gruyere rallado
Preparado: Pelar los langostinos y quitarles la cabeza. Lavarlos y secarlos bien. freir en la manteca el ajo y la cebolla. Salpimentar y agregar la hoja de laurel. Incorporar enseguida los tomates y dejar cocinar tapado cinco minutos. Sacar los langostinos del fuego, colocarlos en una fuente para horno, echarles la salsa de coccion y cubrir con el queso rallado. Llevar a horno muy caliente durante tres minutos y luego servir acompaado con arroz hervido.
Enviado por Marisel Nicolas (gnicolas@dominet.in.com.tr)
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LANGOSTINOS MEDITERRANEOS
LANGOSTINOS MEDITERRANEOS Ingredientes: 10 u. langostinos pelados 50 g. arroz blanco 2 dientes de ajo picados bien fino 30 cc. aceite de oliva 50 g. zapallito zuchinni concasse 50 g. berengena concasse 180 g. pure de tomate 20 g. albahaca fresca 1 tostada de baguettin cortado a lo largo paprika dulce (pimentsn) sal agusto pimienta a gusto
Preparado: 1-sobre una sarten de cobre incorporar el aceite de oliva, el ajo, el concasse de zuchinni y el concasse de berengena 2-posteriormente agregar el pure de tomate la sal, la pimienta, y los langostinos 3-cocinar a fuego medio hasta que los langostinos alcanzen su coccion
4-agregar la albahaca 2 minutos antes de emplatar 5-paralelamente cocinar el arroz y colocarlo en un molde de flan aceitado 6-presentacion: - en el centro del plato desmoldar el timbal de arroz - el resto de la PREPARACION verterla en forma de aro (alrededor del timbal de arroz) - colocar sobre el borde del plato las tostadas - tamizar ligeramente con paprika Enviado por Juan Carlos Lazzarini (lazzarini@sinectis.com.ar)
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LASAGNA
LASAGNA
LASAGNA Ingredientes: 1 lbra de pasta de lasagna 1/4 lb mantequilla 1 cebolla 4 cdas de harina leche 4 tazas 1 lata peq. de crema leche 1 taza de queso rallado chapiqones tajadas de queso amarillo ajo picado,1 cdta de origano, 3 pechugas de pollo deshilachadas,2 tazas de agua,1 lata de pasta de tomate,1 sobre de crema de tomate,1 chorrito de vino blanco,tomillo y laurel al gusto, y pimienta Preparado: Cocer 1 lbra de pasta de lasagna hirviendo con saly aceite,por 15 min.Meter en agua fria.Enmantequillar una refractaria y poner en el fondo 1 capa de pasta de lasagna,,luigo una de salsa blanca que preparo derritiendo 1/4 lb mantequilla,y fritando allm champiqones, los saco,y allm frito 1 cebolla en pedazos y la saco,agrego 4 cdas de harina de trigo,leche 4 tazas,sal y piienta. dejar espesar.Quitar del fuego, y aadir 1 lata peq. de crema leche,los chapiqones y 1 taza de queso rallado que derrita facil., Coloco luigo 1 capa de tajadas de queso amarillo,luigo una capa de salsa de pollo que he preparado derritiendo 2 cdas de mantequilla,cebolla cabezona picada o rallada,
LASAGNA
ajo picado,1 cdta de origano, 3 pechugas de pollo deshilachadas,2 tazas de agua,1 lata de pasta de tomate,1 sobre de crema de tomate,1 chorrito de vino blanco,tomillo y laurel al gusto, y pimienta. Dejar conservar 15 min.,quitar del fuego. Luego otra capa de pasta de lasagna, y asm sucesivamente.Terminar en salsa blanca, queso rallado parmesano,hornear 15 min a 350 hasta gratinar. Enviado por Alicia Jaramillo (santi@nevado.cui.edu.co)
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LASAGNA DE POLLO
LASAGNA DE POLLO
LASAGNA DE POLLO Ingredientes: 2 pechugas de pollo 1/2 lt. crema 1 paq. crema de pollo Maggi 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 ramita de apio 2 hojas de laurel pimienta negra aceite sal pasta precocida de lasagna queso parmesano Preparado: Hervir las pechugas en poca agua y agregarle la ramita de apio, hacer la crema de pollo en el caldo de las pechugas pero usando solo 1 taza del caldo, cuando este lista echarle la crema, por aparte sofreir la cebolla picada con los dientes de ajo, agregarle pimienta negra, sal y hojas de laurel. Usar esta salsa para rellenar la lasagna intercalando primero salsa, luego pasta, salsa, queso, salsa, pasta, salsa, queso, terminar con queso y poner al horno por 30 minutos. Tiene que quedar aguadita para que con el hervor se cocine la pasta. Enviado por Giselle Montt (gmontt@racsa.co.cr)
LASAGNA DE POLLO
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LASAA DE BROCCOLLI
LASAA DE BROCCOLLI
LASAA DE BROCOLI Ingredientes: INGREDIENTES: 1 libra de pasta para lasaa. 2 latas de crema de brocoli (cambells u otra) 1 brocoli cocido y cortado en trozos pequeqos. 2 Zanahorias cortadas en rodajas cocidas y bien delgadas. 1 taza y media de cebolla blanca redonda cortada en redondeles y frita en un poco de margarina con sal hasta que quede trasparente. 1 taza de queso gouda rallado. 1 taza de queso parmesano rayado 1 taza de queso mosarella 2 huevos batidos 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. 1 1/2 taza de champiqones frescos o de lata. Preparado: Cocinar la pasta como se hace siempre en agua hirviendo con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando esto ya este se reserva para armar la lasaa. Por el momento se sofrie los champiqones con la cebolla y la zanahoria y un poco de sal en 2 cucharadas de margarina. cuando este que es mas o menos unos 5 minutos se baja el fuego 3 minutos mas y se apaga y se reserva para luego. aparte se mezcla en un plato los 2 huevos batidos y los 3 quesos, debe quedar un poco mojado si no es asi agregue otro huevo. Cuando este mezclado
LASAA DE BROCCOLLI
guardelo y dejelo aparte. Mezcle las 2 latas de sopa de brocoli con el brocoli cocido y si ve que es poco agregue otra lata mas. Ahora ya tiene 3 salsas diferentes y vamos a armar la lasaa. En un pirex coloque un poco de crema de brocoli para mojar la capa de abajo encima coloque la capa de pasta,encima de esta crema de brocoli, luego salsa de zanahoria con sus ingredientes y luego la mezcla de los tres quesos. y sai susecivamente hasta que formes o llenes el pirex. Siempre debe terminar en salsa de queso y luego meter al horno por 35 minutos en 300:F. Es totalmente Vegetariana y es diferente. te va a encantar. Enviado por Ana Maria de Faria (faria@sinfo.net)
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LASAA DE ESPINACAS.
LASAA DE ESPINACAS.
LASAA DE ESPINACAS. Ingredientes: 90 gr. de manteca 1/2 cebolla picada 2 paquetes de espinacas lavadas 1/2 taza de crema de leche 1 paquete de pasta para lazaa 2 litros de agua hirviendo 100 gr. de queso rallado sal y pimienta a gusto. Preparado: Coloque la manteca en un molde para horno a fuego alto por 1 minuto, hasta que se derrita. Agregue la cebolla picada y cocine por 4 minutos aproximadamente. Deje que repose en el horno cerrado por 2 min. ms. Aada las espinacas a la cebolla, revuelva y hornee por 4 min., deje reposar en horno cerrado. Sazone la mezcla de espinacas con sal y pimienta a gusto, revuelva la crema y caliente en horno medio por 2 min.Deje enfriar la preparacin fuera del horno. Coloque la pasta en el agua hirviendo con sal y cocine hasta que est al dente. Saue del horno y escurra. En una fuebte alterne capas de pasta y espinaca, temine con pasta, espolvoree el queso y hornee por 3 min, saque del horno y sirva caliente. Enviado por Alina Jhara (alinajhara78@hotmail.com)
LASAA DE ESPINACAS.
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LASAA DE TRES QUESOS Y SETAS SALVAJES
LASAA DE TRES QUESOS Y SETAS SALVAJES Ingredientes: 1 onza de setas porcini secas 1 taza de agua caliente 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana picadita 12 onzas de setas de botn rebanadas 6 onzas de setas shitake, sin tallo y rebanadas 4 dientes de ajo triturados 1 cucharadas de romero fresco picadito 1/8 de cucharadita de pimienta roja molida taza de vino rojo seco28 onzas de tomates triturados Ingredientes para el relleno: 30 onzas de queso Ricotta taza de queso Parmesano rallado 1/3 de taza de salsa pesto (de lata) 2 huevos 1 yema de huevo 12 lminas de pasta para lasaa 10 onzas de queso de cabra 1 tomate, picado y sin semillas albahaca o romero fresco Preparado: Para la salsa: Enjuaga las setas porcini en agua y ponlas en un tazn pequeo.
Vierte el agua caliente sobre ellas y djalas remojar por 30 minutos para que suavicen. Retira la setas del agua y guarda el lquido. Crtalas, tirando cualquier tallo que haya quedado duro. Calienta el aceite en una sartn pesada a fuego mediano. Aade la cebolla y cocnala hasta que est tierna, revolviendo ocasionalmente, por unos 8 minutos. Aade las tres variedades de setas y el ajo y saltalos unos 5 minutos o hasta que las setas comiencen a suavizar. Agrega el romero y la pimienta roja y saltea por otros 30 segundos. Aade el vino y el lquido donde remojaste las setas -dejando fuera cualquier sedimento que tenga. Sube el fuego y deja que hierva y se reduzca a la mitad, por unos 5 minutos. Aade los tomates enlatados. Reduce el fuego y djalo cocer por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Salpimenta a gusto. Para el relleno: Combina el ricotta, el parmesano y el pesto en un tazn mediano. Salpimenta al gusto. Incorpora los huevos y la yema.Cocina la pasta en agua con sal hasta que est tierna pero suficientemente firme para masticar. Escrrela y enjugala con agua fra y vuelve a escurrir.Engrasa un recipiente para hornear de 13x9x2 pulgadas. Esparce de la salsa por el fondo del plato. Coloca 3 o 4 lminas de pasta, cubriendo todo. Esparce mitad del relleno y vierte otro de la salsa por encima. Esparce 1/3 del queso de cabra por encima, cubre con 3 o 4 lminas de pasta. Presiona levemente hacia abajo y esparce el resto de la salsa. Esparce el resto del queso de cabra. Repite el proceso cuantas veces quieras. Precalienta el horno a 350 F. Cubre la lasaa con papel metlico y coloca sobre bandeja de hornear. Hornea por 35 minutos, destpala y contina horneando hasta que la salsa haga burbujas y el queso se derrita. Decora con el tomate y las hierbas, y sirve. Enviado por Ruben Morales (rurimo@elsitio.com.ar)
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LAZAAS DE VERDURAS
LAZAAS DE VERDURAS
LAZAAS DE VERDURAS Ingredientes: Ingredientes: 6 zapallos italianos 4 tomates maduros 1 kilo de queso para fundir 2 tarros de salsa de tomates 1/2 taza de albahaca picada 2 tazas de salsa blanca 3 huevos batidos con 3/4 tazas de harina 3/4 litro de aceite para freir Preparado: Pelar los zappallos y cortar en rebanadas de medio centimetro. envolver cada rebanada en el batido de huevos con harina y freir en aceite caliente. una vez dorados sacar y dejar escurrir sobre papel luego en una asadera poner una capa de zapallitos enseguida una capa de tomates luego una de albahaca y sobre esta una de queso seguir en este orden hasta terminar de completar la asadera tterminando la ultima capa con queso y baar en salsa blanca. hornear por 35 minutos en horno medio. Enviado por Sonia Allende Leyton (pompa@entelchile.net)
LAZAAS DE VERDURAS
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LECHE ASADA DE CHIRIMOYA (U OTRA FRUTA) EN MICROHONDAS
LECHE ASADA DE CHIRIMOYA (U OTRA FRUTA) EN MICROHONDAS Ingredientes: l lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 6 huevos 1 taza de la fruta picada (puede ser chirimoya,guana bana, mango). Preparado: Se encaramela (en la forma tradicional) un molde Pirex de preferencia que tenga hueco al medio. En un tazon se mezclan las leches, los huevos (clara y yema) y la taza de la fruta picadita, se mez cla bien y se echa en el molde ya acaramelado..Se lleva al Microhondas (destapado)por 15 mn. nivel de potencia 8 o medium. Que enfrie y se desmolda.
Enviado por martha perez palacio (marthapp@mailtv.ole.com)
Receta anterior: LAZAAS DE VERDURAS Prxima Receta: LECHE CONDENSADA [Volver al ndice de Recetas]
LECHE CONDENSADA
LECHE CONDENSADA
LECHE CONDENSADA Ingredientes: 1 TAZA DE LECHE EN POLVO 1 TAZA DE AZUCAR 1 CUCHARADITA DE MARGARINA O ACEITE 1/2 TAZA DE AGUA HIRVIENDO Preparado: PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN EL VASO DE LA LICUADORA, PRIMERO EL AZUCAR, LECHE, MARGARINA O ACEITE Y POR ULTIMO EL AGUA HIRVIENDO, LICUAR BIEN Y ESPERAR QUE SE ENFRIE PARA SERVIR. Enviado por Margarita de Navarro - PARAGUAY (veronix_s@hotmail.com)
Receta anterior: LECHE ASADA DE CHIRIMOYA (U OTRA FRUTA) EN MICROHONDAS Prxima Receta: LECHE DE MIOCA [Volver al ndice de Recetas]
LECHE DE MIOCA
LECHE DE MIOCA
LECHE DE MIOCA Ingredientes: UN PEPINO LA PALMA DE UNA MANO ACTITUD FISICA UNA TOALLA PARA LIMPIAR
Preparado: TOMAR EL PEPINO CON LA PALMA DE LA MANO Y EMPEZAR A SUBIR Y BAJAR HASTA QUE SALGFA EL JUGO DE MIOCA. LUEGO LIMPIAR EN PEPINO CON LA TOALLA. UNA SIESTITA Y ESTAMOS LISTO PARA HACER OTRO JUGO... Enviado por JUAN ESNAIDER (JUANESNAIDER@YAHOO.COM)
Receta anterior: LECHE CONDENSADA Prxima Receta: LECHON AL DISCO - AL ESTILO DE MUCHI [Volver al ndice de Recetas]
LECHON AL DISCO - AL ESTILO DE MUCHI
LECHON AL DISCO - AL ESTILO DE MUCHI Ingredientes: 1 lechon limpio de 8 kilos 1 kilo de cebollas 3 cabezas de ajo 1/2 de pimientos romero y laurel 1/2 kilo de crema de leche 1 cerbeza de 3/4 l Preparado: se le pide al carnicero que troze el lechon en pedasos chcios (de 4/4 cm) se pone aceite en el disco y se dora todo a medida que se dora se retira y se pone en una fuente (fuera del disco) cuando esta todo el lechon dorado se retira toda la grasa y se limpia el disco se pone 50 cc de aceite, cuando esta caliente se le agrega la cebolla, los ajos y los pimientos cortados fino cuando esta dorado se le agrega el lechon previamente dorado, la cerveza, la crema y el romero se cocina hasta que este todo bien concentrado Saludos - Muchi Enviado por Juan Jose Durelli (jdurelli@southlink.com.ar)
Receta anterior: LECHE DE MIOCA Prxima Receta: LECHON AZADO A LA CRIOLLA [Volver al ndice de Recetas]
LECHON AZADO A LA CRIOLLA
LECHON AZADO A LA CRIOLLA Ingredientes: un lechon de cuarenta Lbs 10 dientes de ajo 6 limones verdes una cuchaarada de comino en polvo sal. Preparado: unte un poquito de sal por todo el interior del lechon. Masere los ajos con el jugo de los limones y el comino. Pinche la carne y unte todo este mojo. Dejelo reposar por 4 horas, coloquelo boca abajo en la parrilla o barbacoa a unas 24 pulgadas de las brazas del carbon, pasadas unas dos horas compruebe que esta cocinado y volteelo con cuidado y acerquelo bien a las brazas hasta que kla piel del lomo se ponga dorada y tostada . Cuando este lo vuelve a voltear sobre unabandeja y... a cortar pedazos de Lechon azado a la criolla. Enviado por juan beltran (pipon@webtv.net)
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LEHMEYUN PIZZA ARMENIA
LEHMEYUN PIZZA ARMENIA Ingredientes: PARA LA MASA: * * * * * 2 tazas de harina 1 cucharada de royal 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de sal 1/2 taza de agua tibia
Procedimiento: Se pone todo en un bowls y se mezcla hasta formar la masa.DE LA MASA SE SACARAN UNAS 10 PIZZITAS ( MUY FINITAS ) PARA EL RELLENO: * * * * * * * 1/2 Kg. de carne picada 1 cebolla mediana 1 morron colorado mediano 1 ramito de perejil (mas bien grande) 8 limones jugosos sal pimienta
Preparado: En un bowls se pone la carne, la cebolla picada chiquitita, el morron picado chiquitito, el perejil picado chiquitito, el jugo de 6
limones, la sal y la pimienta. Se deja macerar por el lapso de 45 minutos - 1 hora. no se cocina. La carne tiene que quedar de un color mas bien blancuzco dado que el jugo del limon la va a cocinar. Estirar la masa de las pizzitas en una sarten con un poco de aceite, y colocar sobre ella una cucharada del relleno de la carne. llevar a fuego bajo, muy bajo por aprox. 7-8 minutos. tapar la sarten y no chusmear, para que no se baje la masa y quede cruda. Despues de los 7-8 minutos, tendra un lehmeyun es-pec-ta-cu-lar!!. Para comer se rocia con un poco de jugo de limon. Enviado por bernardina saralegui (bernardina@jwt.com.uy)
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LEICAJ
LEICAJ
Leicaj, tradicional torta de miel 1 taza grande de miel 1 tacita de cafe fuerte 1 tacita de aceite 5 huevos 250 g de azucar 100 g de manteca o margarina 400 gramos de harina 4 cucharaditas de polvo de hornear (el de USA no es igual, yo todavia no le agarre la mano, me va mejor con la harina selfraising) 2 cucharaditas de canela jugo y ralladura de 1 limon y una naranja almendras o nueces (opcional) Preparacion Poner en un recipiente la miel, la tacita de cafe, el aceita, la margarina o manteca derretida, el azucar, los jugos y ralladuras y los huevos. Unir todo muy bien y agregar la harina tamizada, mezclada con el polvo de hornear, la canela y las almendras o nueces. Revolver suavemente. Cocinar en una fuente de horno enmantecada, a horno mediano mas o menos media hora. Controlar con un cuchillo o escarbadiente hasta que este a punto. Es mas bien humeda. Dejar entibiar y cortar en cuadrados. Que la disfruten!
LEICAJ
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LEMON DRINK
LEMON DRINK
LEMON DRINK Ingredientes: 3 limones, 1 jarra de soda, el jugo de 1 naranja pulpa de naranja y limon, azucar a gusto.Preparado: En una jarra de soda agregar el jugo de una naranja, mas el jugo de los tres limones luego agregar la pulpa de los limones y la naranja y poner azucar segun el gusto de cada uno, una vez revuelto esto solamente... DISFRUTAR!!! "gracias" Enviado por Cecilia Barbieri (abarbieri@mayo.com.ar)
Receta anterior: LEICAJ Prxima Receta: LEMON PIE [Volver al ndice de Recetas]
LEMON PIE
LEMON PIE
LEMON PIE Ingredientes: 3 limones 300 gramos de harina comzn 1 taza de azzcar 100 gramos de Maizena (y de la buena) 1 cucharada de sal 2 huevos 200 gramos de margarina y nada mas Preparado: 1) Verter la harina en un bols 2) Cocinar en una cacerolala maizena, huevos y limones 3) Mezclar todo, fabricar una masa y despues arreglese como pueda Enviado por Julieta Milone (comilone@sinectis.com.ar)
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LEMON PIE
LEMON PIE (MUY BUENO)
LEMON PIE (MUY BUENO) Ingredientes: masa: 250 g de harina 125 g de azucar 75 gramos de manteca 1 huevo 1 yema esencia de vainilla. RELLENO 1 taza de agua 1/4 taza de maizena 1/2 taza de jugo de limon ralladura de 1 limon 3 yemas 50 g de manteca MERENGUE 4 o 5 claras
Preparado: MASA poner la harina en un bols y meszclarla con la manteca cortada en cuadratitos hasta que quede disulta con la harina. agregarle el azucar (mezclar), el huevo 1 la yema y la esencia de vainilla.. unir toda la maza.. pero no amazar
demasiado.. van a notar que la masa queda media humeda. estirarla sobre una tartera.. aprox con 1 cm de espesor.. llevarlo al horno mediano por 20 min . RELLENO: mezlclar en una cacerola el agua, la mizana, el jugo de limon y la ralladura.. ponerlo en el fuego hasta ue hierva y se espese.. luego agregarle las llemas y cocinar 2 min mas.. van a notar que el relleno queda de color amarillo y espeso. sacarlo del fuego, agregarle la manteca en cuadraditos revolviendo para que esta se disuelva. una vez enitivado volcar el relleno en la masa. MERENGUE mezlcar las claras con el azucar a punto nieve.. para verificar que el merengue este bien hecho agarren el bols una vez batido y denlo vuelta sino se cae es porque esta PERFECTO!! una vez hecho ponerlo sobre el relleno y llevarlo al horno para que se dore dore un poquito..!! espero que les guste !!! Enviado por mayte (maitenasegura@arnet.com.ar)
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LEMON PIE FACIL
LEMON PIE FACIL
LEMON PIE FACIL Ingredientes: Para la masa: 300 g de harina leudante (o comn c/ royal y sal) 150 g de manteca 50 g de azcar 2 huevos 50 cc de agua Para el relleno: 1 lata de leche condensada 3 yemas 150 cc de jugo de limn Para el merengue: 3 claras 240 g de azcar
Preparado: Colocar en la procesadora la harina leudante, con el azcar y la manteca, procesar hasta formar un arenado. Agregar los huevos de a uno y por ltimo el agua para terminar de unir la masa. Colocarla en la tartera y llevarla a la heladera. En un bol poner la leche condensada y las yemas. Mezclar bien y por ltimo colocar el jugo de limn integrar todo y verterlo sobre la masa ya fra (cruda).
LEMON PIE FACIL
Llevar al horno por 20 minutos a 170 C. Con las claras realizar un merengue ordinario, colocarlo sobre la tarta (cuando se haya enfriado) y llevar a horno bien fuerte un minuto para que se dore. Opcional: Decorar con cascaritas de limn. Viste que fcil? Sale brbaro y a tus amores -pareja, hijos, padres, amigos, etc.- les va a encantar. Enviado por Yanina Breitembruk (yaninabreitembruk@uol.com.ar)
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LEMON PIE MUY FACIL
LEMON PIE MUY FACIL
LEMON PIE MUY FACIL Ingredientes: Para la masa: 300 g de harina leudante (con una PIZCA de sal) 150 g de manteca 50 g de azcar 2 huevos 50 cc de agua Para el relleno: 1 lata de leche condensada 3 yemas 150 cc de jugo de limn Para el merengue: 3 claras 240 g de azcar
Preparado: Colocar en la procesadora la harina, con el azcar, la sal y la manteca, procesar hasta formar un arenado. Agregar los huevos de a uno y por ltimo el agua para terminar de unir la masa. Colocarla en la tartera y llevarla a la heladera. En un bol poner la leche condensada y las yemas. Mezclar bien y por ltimo colocar el jugo de limn integrar todo y verterlo sobre la masa ya fra (cruda).
LEMON PIE MUY FACIL
Llevar al horno por 20 minutos a 170 C. Con las claras realizar un merengue ordinario, colocarlo sobre el limn ya fro y llevarlo al horno bien fuerte un minuto para que se dore. Decorar con cascaritas de limn. viste que fcil? QUE LO DISFRUTES CON TUS SERES AMADOS! ... Porque "Amar es servir" (en todos los rdenes de la vida). Enviado por Yanina Breitembruk (yaninabreitembruk@uol.com.ar)
Receta anterior: LEMON PIE FACIL Prxima Receta: LENGUA AL BRANDY [Volver al ndice de Recetas]
LENGUA AL BRANDY
LENGUA AL BRANDY
LENGUA AL BRANDY Ingredientes: 1 lengua de res 1 libra de hongos 1 cebolla blanca grande 1 ajie morron verde 2 tazas de brandy al gusto aceite neutro Preparado: Se pone a coser la lengua con sal, ajo y un poco de oregano y pimienta. Se saltea la cebolla, el aji, los hongos a fuego bajo. se agrega la previamente cortada en rodajas la lengua anadiendole el brandy y revolviendo lentamente para que no se rompan los demas ingredientes. Enviado por EVELIN IZQUIERDO
Receta anterior: LEMON PIE MUY FACIL Prxima Receta: LENGUA NOGADA [Volver al ndice de Recetas]
LENGUA AL BRANDY
LENGUA NOGADA
LENGUA NOGADA
LENGUA NOGADA Ingredientes: 1 lengua de vacuno 1 ramito de verdura surtida (perejil,organo,ramita de apio) 1 zanahoria 1 cabolla chica sal 2 tazas de nueces peladas 2 tazas de leche entera ralladura de nuez moscada 2 cucharadas de harina maicena
Preparado: Se pone a cocinar la lengua entera en olla a presin con agua, el ramito de verdura surtida, la cebolla cortada en 4, la zanahora cortada en 4 y sal. Cocinarla hasta que est blanda. (Puede tomar hasta una hora ms) Una vez cocida, dejarla enfriar un poco y pelarla. Luego cortarlas en lonjas de 1/2 cm y reservar. Colar el jugo de coccin y poner en una olla 2 tazas de ste junto con las 2 tazas de leche, agregar la ralladura de nuez moscada y el harina o maicena para espezar un poco (verificar la sal). Una vez cocinado(10 minutos) se le agregan las nueces peladas y la mezcla se pasa por la juguera para que quede suave. Se une esta mezcla junto con la lengua y se calienta bien. Se sirve con arroz blanco. Este es el plato preferido de mis hijos. Enviado por Malela Martinez (moralmartinez@manquehue.net)
LENGUA NOGADA
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LENGUAS DE GATOS
LENGUAS DE GATOS
LENGUAS DE GATOS Ingredientes: manteca 100 grs azucar impalpable 100 grs claras 3 esencia de vainilla 1 cucharadita harina 120 grs Preparado: Batir la manteca con el azucar hasta obtener una crema, agregar las claras una a una batiendo cada vez, perfumar con la esencia y agregar la harina, mezclar y colocar en una manga con boquilla lisa. Sobre placa enmantacada y enharinada, formar bastones del largo deseado, cocinar en horno a 160 180 grados durante 8 minutos Enviado por veronica lopez (vero@hotmail.com)
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LENGUAS DE GATOS
LENTEJAS CON VERDURITAS
LENTEJAS CON VERDURITAS Ingredientes: 300g lentejas 3 cebollas 4 zanahorias 4 papas 1 pimenton sal y aceite
Preparado: Cocinar las lentejas con sal, las papas y las zanahorias en trozos. Cortar y rehogar cebollas con pimentonb. Mezclar todo y servir. Muy nutritivo!!!!
Enviado por norma beatriz andrasnik (norbandras@yahoo.es)
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LIBRO AL ROQUEFORT
LIBRO AL ROQUEFORT
LIBRO AL ROQUEFORT Ingredientes: 1 MEDALLON DE LOMO DE TERNERA 350GRS.APROX. QUESO ROQUEFORT PEREJIL AJO SAL Y PIMIENTA QUESO CREMA APIO BLANCO Preparado: ASAR A LA PARRILLA EL LOMO, UNA VEZ ASADO AL GUSTO CORTARLO AL MEDIO Y RELLENARLO CON QUESO ROQUEFORT EL AJO Y EL PEREJIL. CERRAR AMBAS PARTE DEL LOMO,.COMO GUARNICION MEZCLAR EL QUESO CREMA CON EL APIO MUY BIEN PICADO. RECETA EN HONOR A MI RESTAURANTE "ESTANZUELA"DE MERLO SAN LUIS AOS 1990-1993 Enviado por JORGE EMILIO QUINTABANI (JEQ54@YAHOO.es)
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LIBRO AL ROQUEFORT
LICOR DE CAFE
LICOR DE CAFE
LICOR DE CAFE Ingredientes: cafe azucar agua alcohol
Preparado: hacer 750 cc de cafe bien fuerte,colarlo dejar enfriar. hacer con 1/2 litro de agua y 2 tazas de azucar un almibar espeso dejar enfriar. una vez frio elalmibar y el cafe mezclar y agregar alcohol de tomar cantidad que usted prefiera. suerte!!!
Enviado por maria del lujan alfaro (cortinaenzo@ciudad.com.ar)
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LICOR DE CAFE
LICOR DE LIMON
LICOR DE LIMON
LICOR DE LIMON Ingredientes: 15 limones 2 botellas de vodka de 750ml 4 tazas de azcar 5 tazas de agua Preparado: 1)con un pelapapas sacar la cscara de los limones,dejarles un poquito de blanco para que queden medio amargas. 2)poner en un botellnlas cascaritas cortadas en julianas,con el contenido de una botella de vodka,dejarlo reposar cuarenta das. 3)pasado ese tiempo,agregar el contenido de la otra botella y el almbar fro. Enviado por virginia luque (arielamarfil@aol.com.ar)
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LICOR DE LIMON
LICUADO DE BANANAS
LICUADO DE BANANAS
LICUADO DE BANANAS Ingredientes: 2 bananas 1/2 litro de leche liquida (no en polvo) 2 cucharadas soperas de azucar 1/2 cucharadita de vainilln en escencia Preparado: Primero y fundamental tener licuadora. pelar las bananas, si son maduras mejor colocar el azcar dentro del recipiente del vaso de la licuadora y finalmente agregar la escencia de vainilln, licuar aproximadamente 3 minutos y luego servir. si se prefiere bien frio, colocar unos cubitos de hielo dentro del vaso de la licuadora y procesar todo junto, tener en cuenta que el contenido se aumentar Enviado por Manolo Diaz (madt_725@yahoo.com.ar)
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LICUADO DE BANANAS
LILA DE CONEJO
LILA DE CONEJO
LILA DE CONEJO Ingredientes: 1.8kg de conejo fresco 6 o 7 echalotes picados 300 grs de repollo colorado 130 grs. de almendras fileteadas y tostadas 350 grs. de panceta ahumada 150 cm/3 de vino blanco seco 500 cm/3 de crema de leche 2 u. remolachas
Preparado: 1.- Trozar el conejo y sal pimentar. Cortar una brunoise con las remolachas y llevar a punto de hervor. 2.- Sellar el conejo y retirar 3.- Desgrasar el recipiente del Pto. 2 anadirle los echalotes y la panceta en bastoncitos; dejar a fuego medio hasta que este practicamente desgrasada la panceta 4.- Eliminar el exedente de materia grasa y desglasar con el vino, dejar reducir. 5.- Incorporar el repollo cortado en Juliana, saltear. 6.- Incorporara la crema, el jugo de las remolachas "reducido", incorporara el conejo y dejar hervir suavemente por un tiempo de
LILA DE CONEJO
35 minutos. 7.- Espolborear con las almendras antes de servir. Enviado por Guido Schuldberg (guidoschuldberg@yahoo.com)
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LOCRO
LOCRO
LOCRO Ingredientes para 8 personas: 2 tazas de maiz pelado blanco 1/2 kilo de carne trozada 3 chorizos colorados 100 g de panceta ahumada 1 patita de chancho y cueritos 100 g de tripa gorda 200 g de mondongo cortado 1/2 kg de zapallo 4 puerros 4 cebollas de verdeo 2 cucharadas de pimenton dulce 2 cucharadas de comino en grano 1 cucharada de grasa de pella
Preparacion: Remojar el maiz por una noche, escurrir y hervir con abundante agua junto con la patita y los cueritos de cerdo cortados en tiritas, durante 1 hora. Agregar las demas carnes y achuras cortadas en trozos; dejar hervir 10 m y espumar. Agregar luego las verduras picadas y cocinar por 1 hora mas hasta que este todo cocido y bien espeso. Aparte, freir la cebolla de verdeo picada fina en la grasa y agregar la grasita colorada (ver mas abajo). Rehogar unos instantes y an~adir la grasita colorada con la cebolla de verdeo en cada una de las cazuelas donde se sirve el locro.
LOCRO
Grasita colorada: Freir el pimenton hasta que deje todo su color en la grasa, sin quemarse. Sacar la sarten del fuego y echarle un chorrito de agua fria. El pimenton precipita en al fondo y se lo saca con una cuchara, este es la "grasita colorada".
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LOCRO
LOCRO
LOCRO Se lava y se pone en remojo, durante varias horas, un kilo de maiz blanco pisado. Aparte se pone en una cacerola grande, agua hasta mas de la mitad, se la echa el maiz y la sal y se deja cocer, revolviendolo un poco hasta que se ablande, si se seca, se le van poniendo agua caliente; se le agrega carne de pecho cortada en pedacitos, chorizos, carne salada, pata de vaca, tripas, pequenios trozos de mondongo, tocino, zapallo, repollo y la verdura que se quiera; se deja cocer revolviendolo de vez en cuando, se espuma, se le ca echando agua caliente y se deja cocer haste que se espese. Aparte se pone a calentar en una sarten tres cucharadas de grasa, se le agrega dos cebollas picadas, dos tomates, dos ajies, perejil y sal, estando todo frito, se le pone pimienta, comino y bastante pimenton, de esta fritura se pone una cucharada en el locro y se revuelve. Para servirlo, se pone en la sopera el maiz con el caldo, se le echa la mitad de la fritura y revuelve. El resto del locro se pone en una fuente playa, se le aniande mas fritura y se sirve en la mesa separadamente. Se
LOCRO
puede hacer igual de trigo anchuelo, teniendolo menos tiempo en remojo. LOCRO CORDOBES "Perico Vicente" Pongase a remojar varias horas igual cantidad de maiz pisado y porotos blancos chicos. Se ponen a cocer en bastante agua y sal, y cuando han hervido lo suficiente, se le echa un pollo grande o gallina despresado, dejandolo que hierva hasta que se ablande, y se concluye, lo mismo que el locro de carne, haciendo la fritura aparte. (de *La Cocinera Criolla y otras cocinas, por Marta* 38th Edition; 1989: Editorial Distal-Sainte Claire)
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LOCRO
LOCRO
LOCRO Ingredientes 4 a 5 horas de coccion. 1/2 taza de maiz pelado. 1/4 o menos de porotos. 150gr de repollo. 1kg. de zapallo (bueno y no dulce) cocinado y luego descascarado. 2 tomates maduros. 1 pimiento grande. 1 cebolla en cabeza mediana. 3/4 de alguna carne para picar en daditos. 1/2 kilo de tripa gorda (si encuetran avisenme cbdl!), bien limpia y cortada en anillitos. 2 chorizos espan~oles o colorados. cebolla verde, aji molido, no muy picante. : - )~ ;-)~ :-() :-)
La noche anterior, dejar en remojo el maiz y poroto(nadie dijo poto! ojo). Por la man~ana colocarlo en recipiente bien grande. El agua debe agregarse toda de una sola vez . NO de a poquito (Les gusto la pelicula "Como Agua para Chocolate? a mi tambien !) Empezar a hervir. Aparte dar un hervor a las tripas (no dice con q' substituirlas, sorry) Luego tirar el agua e incorparar al maiz. Agregar el resto de carnes, todo cortado en trocitos + bien chicosy la verdura bien picada. MENOS la
LOCRO
cebolla verde. Agregar zapallo bien pisado (con tenedor bestias, no con las patas!) Remover con cuidad pero seguido OJO que se puede pegar.! Salar a gusto Cocinar a fuego intermedio (o mediano) Agregar el aji molido a gusto (no el de la mala palabra excepto los hermanos mejicanos) Ahora la cebolla verde en cada plato (optativo) como rociadito. El locro esta listo cuando esta todo bien cocido y es fiesta patria!!! No debe quedar muy espeso pues parecera que estan tragando un oso de peluche.< (dice la Cachi no yo)>
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LOCRO (DOA PETRONA)
LOCRO (DOA PETRONA)
We have an argentine cookbook (Don~a Petrona, which is in spanish) and there are 4 recipes for Locro in it. There were 3 recipes for corn, and one for wheat. We are going to translate one for corn. First let me say, that this is NOT like an american cookbook. You should be able to tell that right away from the quantities (which are non existant). Everthing should be to taste. ingredients... some ears of corn water salt one Kilo of soup meat a few pieces of pumpkin sweet potatoes or yams potatos carrots greace onion a red pepper Prepare a few ears of corn, clean them well and remove beard, cut the grains off with a knife, scrape the corns well. Put a pot of water (half filled) to heat. Add corn kernels. Let it boil for a moment. Add the soup meat (*you can use chuck if you want*) cut in pieces, and salt. Let it boil on a slow heat for half an hour. Add a few pices of pumpkin, sweet potatoes, potatoes, carrots and let it boil slowly till everything is cooked and thickened. Fry the onion and red pepper
LOCRO (DOA PETRONA)
in the grease (*in this health consious world, oil, pam or crisco would be fine*). When serving, add the fried onions and peppers to the soup bowl. Anything with a "*" is a note from me, not from the cookbook. paradox@dorsai.org P.S> my g/f says her mom makes it but she sautees the vegetables first (including fresh garlic and parsley).
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LOCRO AMONA
LOCRO AMONA
LOCRO AMONA Ingredientes: - (Un Cuarto) Kg. Maiz - 4 lt. Agua ? 250 grs. Porotos ? 1 cda. Sal Preparado: Lavar bien el maiz y ponerlo a remojar en el agua; al da siguiente se pone a cocinar a fuego despacio, agregndole los porotos, tambien remojados de antemano, y la sal. Cuando este ya casi cocinado se le agregan todos los ingredientes q lleva el locro de maiz, menos carne, chorizos, tripa ni panceta, y usando el mismo procedimiento q para este locro. Como no lleva carne es apropiado para la cuaresma. Agregar mas agua de ser necesario. Enviado por Matilde Remorino (matu17@hotmail.com)
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LOCRO AMONA
LOCRO CORDILLERANO
LOCRO CORDILLERANO
LOCRO CORDILLERANO Ingredientes: (para unas 16 personas) - 600 gr. de maz pelado blanco - 500 gr. de porotos - 400 gr. de garbanzos - 1/2 kilo de carne - 4 chorizos colorados - 600 gr. de panceta - cueritos de chancho - 500 gr. de tripa gorda - 600 gr. de mondongo - 4 papas - 1 zapallo mediano - 1 cebolla - 1/2 morrn - 4 cabezas de ajo - 1 puerros - 5 cebollas de verdeo - 2 cucharadas de pimentn - 2 cucharadas de comino - 1/2 cucharada de aj - 4 caldos de carne - sal y pimienta a gusto - grasa o aceite para frer
Preparado: Remojar la noche anterior los porotos, los garbanzos y el

LOCRO CORDILLERANO
maz separadamente. Colocar en una olla a hervir en caldo a fuego fuerte el maz y los garbanzos. Luego de 1/2 hora, agregar los cueritos de cerdo cortados en tiritas, y hervir durante 1/2 hora ms. Agregar ahora pequeas tiras de mondongo y panceta, y hervir 1 hora. Mientras tanto se hierve por separado la tripa gorda durante 1 hora aprox. y luego se la corta en anillos. Ahora se la agrega a la preparacin principal, junto con los porotos, la carne cortada en daditos y los chorizos, y se cocina 1 hora ms. Agregar las papas y el zapallo, y continuar la coccin 1 hora ms. Tratar de ir siempre manteniendo la coccin con agua ya hervida. Aparte se pone a calentar en una sartn grasa o aceite, se le agrega cebolla, morrn, ajo, cebolla de verdeo, puerros, todo bien picado. Estando todo frito, se le pone aj, comino, pimentn, pimienta y sal a gusto y se termina de frer. Esta fritura se la agrega la mitad en el locro un momento antes de terminar la coccin y el resto se sirve a gusto en cada porcin. Enviado por Gabriel Holtz (egh@fronteradigital.net.ar)
Receta anterior: LOCRO AMONA Prxima Receta: LOCRO CRIOLLO [Volver al ndice de Recetas]
LOCRO CRIOLLO
LOCRO CRIOLLO
LOCRO CRIOLLO Ingredientes: RECETA DE LOCRO. INGREDIENTES: 1 Kg mamz blanco partido 1 Kg de porotos blancos 1/2 Kg carne de cerdo 200 g de panceta 1/2 Kg de carne de ternera 3 chorizos comunes 2 chorizos espaqoles 1 Kg asado de tira 1/4 Kg zanahorias 1/4 Kg de zapallo 1 cucharada de pimentsn 1 cucharada de pimienta 1/4 Kg de papas 1/4 Kg de batatas 1/2 Kg de repollo INGREDIENTES PARA LA SALSA: 1 taza de aceite de oliva sal 1 cabeza de ajo 1 cucharada de pimentsn 1 cucharada de aji molido VARIOS: cebolla de verdeo picada.
LOCRO CRIOLLO
PREPARACION Poner a remojar la noche anterior medio kg de mamz y medio kg de porotos en bastante agua. En esa misma agua, al dma siguiente, poner a hervir, junto con los porotos y el mamz, los chorizos enteros, pues se cortan en trozos al servir, la panceta cortada, la carne de vaca cortada en daditos, las costillas de cerdo. No se echa sal, salvo que al final haga falta. Debe hervir unas diez horas o hasta que espese, mezclando con cu-chara de madera para que deshaga el poroto y no se pe-gue en el fondo. A las siete horas de hervir agregar el mamz blanco y los porotos restantes (tambien remojados ), las verduras cortadas en dados y la cucharada de pi-mentsn. Para la salsa machacar el ajo pelado, agregar el aceite, pimienta, aji molido, sal y pimentsn (debe quedar bien picante ). Servir con cebolla de verdeo picada. Enviado por Familia Rimoldi (rrimoldi@netvek.com.ar)
Receta anterior: LOCRO CORDILLERANO Prxima Receta: LOCRO DEL TORRES [Volver al ndice de Recetas]
LOCRO DEL TORRES
LOCRO DEL TORRES
LOCRO DEL TORRES Ingredientes: Ingredientes (para 6/8 personas) Maz blanco 1 kilo Carne vacuna kilo (la falda anda muy bien) Chorizos colorados 2 Chinchulines kilo (imprescindible) Carne de cerdo kilo (la que se consiga, barata) Zapallo 1 kilo Repollo (si es grande, si no uno pequeo entero) Batata 4/5 medianas Cebolla kilo Pimentn dulce Pimentn picante Aceite Sal Preparado: Para no tener que poner el maz en remojo desde la noche anterior, colocarlo directamente en una cacerola bien grande, cubrirlo de agua y poner a fuego fuerte hasta que hierva. Al hervir quitarle todo el agua, volver a cubrirlo con agua fra y ponerlo a fuego fuerte de nuevo hasta que hierva. A partir de all bajar a fuego mnimo, salar un poco y cocinar por lo menos una hora tapado. A medida que crece el maz agregarle agua caliente (siempre tiene que estar cubierto). Luego incorporar las carnes vacuna y de cerdo cortadas en cubitos
LOCRO DEL TORRES
pequeos, los chorizos sin piel picados y los chinchus (esta es la parte verdaderamente chancha del asunto), con su juguito, cortados en segmentos de 1 centmetro, y cocinar una hora y media ms. A partir de all agregarle, primero, el repollo picado (medio grueso). A los quince minutos agregar la batata en cubos medio grandes (tipo de 3 cms de lado) y el zapallo en cubitos de 1 cm. Cocinar un rato ms hasta completar unas cuatro horas en total. Mientras tanto hacer la fritanga: En una sartn o cacerolita frer apenas la cebolla picada bien fina en un poco de aceite. Es un ratito rpido pues debe quedar levemente cruda (no transparente). Agregarle bastante (tipo cucharada sopera) pimentn dulce y pimentn picante, chile o putapari a gusto (tambin se pueden preparar dos fritangas, una dulce y otra picante), y bastante aceite. Acotaciones importantes a tener en cuenta La coccin debe ser siempre a fuego mnimo, destapada y revolviendo de vez en cuando. Sobre las cuatro horas el maz debe quedar blando, las carnes y el chichu bien tiernos. El repollo, casi deshecho. La batata bien tierna (J), y el zapallo totalmente deshecho. La consistencia general debe ser entre espesa y caldosa (cuidar siempre el nivel de agua durante la coccin). No quitarle mucha grasa a las carnes. Aunque d asquito, incorporar todo el juguito de los chinchus. Yo no le pongo ningn condimento, excepto sal. Servir en cazuelitas o platos hondos el locro y aparte las fritangas para que cada comensal se sirva a gusto (el locro, an sin ninguna fritanga, debe quedar muy sabroso). En la fritanga la cebolla no debe quedar reblandecida, debe llevar bastante aceite (preferiblemente de oliva) y pimentn (ir comprobndolo pues el exceso de pimentn dulce lo vuelve amargo), y debe estar fro al servir. La cacerola debe ser bien grande pues el maz duplica su tamao, y
LOCRO DEL TORRES
deben entrar todos los ingredientes. Bueno, pues nada. Se sugiere regar con abundante vino tinto de buen cuerpo, tipo cabernet suavignon y acompaar con pan casero. Voil, i bon profit!!!!
Enviado por Eduardo Esteban Torres (eduesto@mixmail.com)
Receta anterior: LOCRO CRIOLLO Prxima Receta: LOCRO PATAGONICO PARA 200 DE ROBERTO AYMALE [Volver al ndice de Recetas]
LOCRO PATAGONICO PARA 200 DE ROBERTO AYMALE
LOCRO PATAGONICO PARA 200 DE ROBERTO AYMALE Ingredientes: 10 kgr. de maiz pisado 10 kgr. de trigo pisado 10 kgr de cebolla 5 kgr. de zanahoria 2 kgr. de morrones 1 zapallo grande colorado o amarillo 10 botellas de salsa de tomate casera 5 cabezas de ajo 5 kgr. de mondongo de cordero patagonico 25 tripas gordas de cordero patagonico 2 kgr. de panceta o cuerito de cerdo 9 kgr.de carne de cordero patagonico 6 kgr. de chorizo de jabal (si no consegus ponele chorizo colorado o longaniza seca) condimentos para saborizar -oregano - laurel en hoja -perejil -sal (250 gr.) -pimenton dulce -aji molido (250 gr.) no olvidarse de vino fino de la zona fra, si es tino mejor para ir acompaando al cocinero
Preparado: preparacin: remojar el maiz, el trigo y los porotos durante toda la noche, si los porotos son secos hervirlos en agua sin sal para que no se endurezcan. Cuando estn casi tiernos agregar el zapallo troceado, el cordero troceado, el mondongo y las tripas gordas troceadas, los chorizos enteros y aderezar con sal y pimienta y continuar con el hervor hasta que este especito y a punto. Por separado rehogar las zanahorias, los morrones con el ajo en aceite bien caliente. Luego incorporar la salsa y lo rehogado al resto de lo ingredientes, mantener caliente saborizando con los condimentos restantes a gusto. Recordar que la fiesta es grande, pero el locro es uno de los alimentos que es mucho ms sabroso al da siguiente calentado, por eso decirle a los amigos que se traigan una cacerolita, porque en la patagonia no somos ricos pero tampoco egostas y siempre sobre algo. a disfrutar Enviado por roberto aymale (roaymale@yahoo.com.ar)
Receta anterior: LOCRO DEL TORRES Prxima Receta: LOCRO TUCUMANO [Volver al ndice de Recetas]
LOCRO TUCUMANO
LOCRO TUCUMANO
Ahora Locro Tucumano Lo que lleva: Un kilo de maiz blanco partido. Un kilo de porotos de manteca. Un kilo de mondongo limio. Un kilo de tripa gorda. Sal y pimineta a gusto. 2 rabos. Medio kilo de tapa de asado. 2 patitas de cerdo. Uno o 2 chorizos colorados. 250 gramos de panceta salada con mucha carne y poca grasa. 2 kilos de zapallo criollo, el de cascara gris y pulpa bien amarilla. Comino recien molido a gusto. Lo que lleva la salsita: Una cebolla de verdeo, parte verde. Una cucharada de aji molido. Sal y pimienta. 3 cucharadas de aceite. Como se hace: Lavar el maiz y los porotos. Limiar y cortar en tiras el mondongo y la tripa en rodajitas. Colocar todo en una cacerola con 4 litros de agua y cocinar a fuego fuerte 4 horas, revolviendo cada tanto. A la hora de coccion agregar los rabos cortados en trozos, la tapa de asado en cubos grandes y las patitas en trozos chicos. Salar. Pinchar los chorizos y cocinarlos en otra olla con agua junto con la panceta 25 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar los chorizos en rodajas y la panceta en bastoncitos. Pelar el zapallo, cortarlo en trozos y hervirlo 30 minutos. Colarlo, pisarlo y mezclarlo con la panceta y el chorizo. Una vez que pasaron las 4 horas de coccion del maiz, incorporar la mezcla de zapallo y cocinar 10 minutos mas. Mezclar, probar, salpimentar a gusto y agregar el comino recien molido. Se puede servir con una salsita aparte para que cada comensal condimente el locro a gusto: picar el verdeo, agregar el aji molido, salpimentar y
LOCRO TUCUMANO
cubrir con el aceite. Esta salsita se llama "aji frito o grasita ro ja", si se hace frita, claro. Si quiere ahorrar tiempo prepare el locro de esta otra manera: remojar 12 horas los porotos y darle apenas un hervor a todoas las carnes. Luego, partiendo de agua fria, cocinar todos los ingredientes juntos unas 2 horas. PD: Pella es la grasa blanca de vaca para freir ! :)
Receta anterior: LOCRO PATAGONICO PARA 200 DE ROBERTO AYMALE Prxima Receta: LOMITO A LO HAWAI [Volver al ndice de Recetas]
LOMITO A LO HAWAI
LOMITO A LO HAWAI
LOMITO A LO HAWAI Ingredientes: 3 cuartos de kilo de lomito 3 rodajas de pia no muy madura 2 chiles dulces 1 cebolla grande 1 consome de res Otros ingredientes: salsa lizano costarricense condimentos como pimienta, ajo en polvo, tomillo sal margarina 5 cucharas aceite Preparado: 1. lave bien la carne, esta puede ser en bistec; luego tome sal y la adereza con la finanlidad de que la carne no pierda su sabor a la hora de cocinar. 2. Tome condimentos como los dichos anteriormente, y flote en la carne, como si estubiera aderezando, mucho cuidado con no agregar como condimento y sal. 3. Corte los 2 chiles en tiras y la cebolla en rodajas. 4. Coloque la carne en un recipiente de mediano tamaqo, donde usted pueda colocar toda, agrege los chiles y la cebolla, colocando los
LOMITO A LO HAWAI
bistec en una especie de piramide, con los chiles y la cebolla entre los bistec. 5. Agrege la salsa lizano costarricense, baando cada bistec en la bandeja. 6. Prepare un consome en 3 cuartos de taza de agua caliente. 7. Agrege el consome baando los bistec. 8. Corte las 3 rodajas de pia, preferiblemente un poco verde, le da mejor sabor, en tuquitos y los agrega en la bandeja, entre los bistec. Mantenga en este estado durante unos 30 minutos. 9. Caliente su sarten electrico a 300 grados, con aceite- mazola- y margarina. 10. Caliente y derretida la margarina en el sarten, coloque la carne a como se encuentra en la bandeja, con todo el liquido que se ha generado, todo en conjunto, quedara como un estofado, donde la carne se debe estar dando vuelta para que no se recocine. Por la estancia en el recipiente con pia, la carne puede estar lista en unos 3 o 5 minutos, despues de este tiempo. baje el nivel del calor del sarten, para que no se recaliente y seque la salsa que se ha generado. Con tres minutos bastara para un terminos cocido excelente. Sirva unicamente el bistec con un arroz blanco con guisantes y champiqones. Es una comida liviana y deliciosa Enviado por Ronald Fco. Vargas Quesada (vargasq@usa.net)
Receta anterior: LOCRO TUCUMANO Prxima Receta: LOMITOS DE CERDO CON LANGOSTINOS ESTILO INES [Volver al ndice de Recetas]
LOMITO A LO HAWAI
LOMITOS DE CERDO CON LANGOSTINOS ESTILO INES
LOMITOS DE CERDO CON LANGOSTINOS ESTILO INES Ingredientes: Esta receta es original del Algarve (sur de Portugal y se llama a la cataplana cambiamos las almejas originales por langostinos porque las primeras en el pais son duras) Para 6 personas: 2 Lomitos de cerdo,1/2 Kg de langostinos enteros (si estan muy caros pueden usarse camarones),2 cebollas medianas picadas finas,1 vaso grande de vino blanco seco aceite de oliva,sal perejil y pimienta Preparado: Cortar los lomitos(solomillos) en cubos de 2 cm, dorarlos en el aceite y retirarlos. En el mismo aceite rehogar la cebolla y cuando este transparente agregar el vino blanco a fuego lento dejar 10 minutos y agregar los lomitos y salpimentar.Tras 10 minutos mas (cuando perdis la acidez el vino) agregar por arriba los langostinos y el perejil. Tapar la olla durante 3 minutos llevar a la mesa y servir acompaado de arroz blanco o papa hervida. Enviado por Ines Conill (hsala@janssen.com.ar)
Receta anterior: LOMITO A LO HAWAI Prxima Receta: LOMO A LA PIMIENTA [Volver al ndice de Recetas]
LOMO A LA PIMIENTA
LOMO A LA PIMIENTA
LOMO A LA PIMIENTA Ingredientes: 1 LOMO 1 CUCHARADA SOPERA DE PIMIENTAS DE DISTINTOS TIPOS, EN GRANO 1 POTE DE CREMA DE LECHE SAL A GUSTO 1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA 50 GR. DE MANTECA Preparado: Desgrasar el lomo y cortarlo en medallones de 1cm de ancho. Moler en el mortero los granos de pimienta, o a traves de un palo de amasar. Salar los medallones y espolvorearlos con la pimienta molida, presionando para que quede adherida. calentar en una sarten la manteca y el aceite, agragar los medallones de lomo y cocinar de ambos lados para que la carne se selle. Agregar el pote de crema, y bajar el fuego, coinando al minimo hasta su coccion y raspando el fondo de la sarten con una cuchara. Servir acompaado de papas fritas o en pure. Enviado por SANDRA PAMATER (revistashopping@arnet.com.ar)
Receta anterior: LOMITOS DE CERDO CON LANGOSTINOS ESTILO INES Prxima Receta: LOMO AL DISCO
LOMO A LA PIMIENTA
LOMO AL DISCO
LOMO AL DISCO
LOMO AL DISCO Ingredientes: 2 lomos de ternera 4 cebollas l pimiento rojo 2 litros de vino blanco (tetra si!) 2 sobrecitos o cubos de caldo de carne 5 cucharadas oregano 1 cucharada pimienta blanca en grano 4 hojas de laurel 1/2 ajo sal parrillera pimienta molida aceite de oliva 2 cucharadas de fecula de maiz disueltas en agua o vino. Preparado: - En el disco caliente verter cantidad moderada de aceite de oliva. - Sellar prolijamente los lomos enteros y luego retirarlos - Rehogar los deintes de ajo machacados y antes de que se doren agregar la cebolla cortada en cuadraditos. - Cuando tramsparente la cebolla agregar el pimiento cortado en juliana de 3 a 4 cm de largo y seguir rhogando un momento sin que se dore la cebolla. - Introducir los lomos salpimentados y verter los dos litros de vino
LOMO AL DISCO
mas los caldos. Agregar el oregano,las hojas de laurel y la pimienta en granos. Durante el proceso de coccion reponer agua si es necesario de modo de mantener un fondo liquido no muy aguachento. - Cuando se estima haber alcanzado el punto cercano a la coccion preferida (lo prefiero jugoso) verificarlo cortando uno de los lomos al medio. Proceder a cortar el lomo en tajadas de 2 cm de espesorar reincorporandolas a la coccion. - Luego de 3 o cuatro minutos agregar la fecula de maiz disuelta en agua o vino y seguir la coccion hasta que espese la salsa. - Servir acompanado con papa natural con camisa, sin ella, pure de papas o papas fritas,...y me cuentan. Reconozco a Pompi y Gildo que en ese orden me trasmitieron la receta. Enviado por RAUL CAMPRA (campras@yahoo.com)
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LOMO AL VINO TINTO
LOMO AL VINO TINTO
LOMO AL VINO TINTO Ingredientes: (4 personas) 1/2 kg. lomo o colita de cuadril 1 cebolla 2 vasos de vino tinto 2 cucharadas de harina o maizena estragsn a gusto sal aceite Preparado: Cortar la cebolla y dorarla en una cacerola, sellar la carne previamente cortada en pequeas porciones. Una vez sellados todos los trozos de carne, agregar un vaso de vino tinto, el estragsn y luego echar las cucharadas de harina para que ligue la salsa, seguir cocinando a fuego lento y echar el vaso de vino restante. Se puede acompaar con papas a la crema, arroz o pure de papas Enviado por Ezequiel Naveyra (eznaveyra@satlink.com.ar)
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LOMO AL VINO TINTO
LOMO CUBETEADO CON CALAMARES
LOMO CUBETEADO CON CALAMARES Ingredientes: Un buen trozo de lomo de ternera. Una cebolla grande. Una lata de calamar en aceite. Aceite de oliva. un vasito de vino blanco sal, pimienta, azafran, perejil, pimenton y aji molido a gusto.
Preparado: rehogar la cebolla hasta que este transparente con el aceite de oliva en la sarten. cortar el lomo en dos trozos y dorarlos por fuera (toda la vuelta). agregar los calamares y saltear todo unos minutos. agregar el vino, condimentar y bajar el fuego a minimo. dejar cocinar la carne con la sarten tapada unos minutos. sacar la tapa para que evapore un poco de liquido y servir el lomo con la salsa por encima y por el costado. acompaar con un pure de papa o zapallo bien cremoso y suave.
Enviado por Luis Gordillo (luiggig@hotmail.com)
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LOMO DE CERDO A LA NELSON
LOMO DE CERDO A LA NELSON Ingredientes: Para 2 personas 1 Lomito de cerdo de 1 Kg. Harina 1/2 taza de Aceite de Oliva Zanahoria, Apio, Cebolla. 150 grs. cada uno. 6 dientes de Ajo 6 hojas de Laurel Pimienta, Pimentn 6 Tomates Peritas Pelados Preparado: Se pican fino el apio,la zanahoria y la cebolla. Se fritan en sarten con el aceite de Oliva. Se corta el Lomo de Cerdo en rodajas de 1 cm. Se condimentan a gusto. Se los pasa por la harina (muy poco). Se los pone en sarten y se doran. Se agregan los ajos, el laurel y los tomates. Se sirve sin revolver. Esta permitido pasarle pan a la fuente.
Enviado por HERNANDEZ Nelson Oscar (nelsonoh@hotmail.com)
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LOMO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA
LOMO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA
LOMO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA Ingredientes: 2 kilos de lomo de cerdo zumo de 2 kilos de naranjas vino de jerez o vino blanco sal, pimienta, arina de maiz, aceite de oliva Preparado: colocar el lomo en una fuente de horno, rociar con el zumo, el jerez, medio vaso de aceite de oliva, aadir la sal y la pimienta. Introducir en el horno a 200 grados durante una hora. Extraer una taza de caldo y mezclar con dos cucharadas de harina de maiz, ese contenido se aade de nuevo a la fuente. 15 s 20 minutos mas y a triunfar. Como guarnicion unos pimientos asados. Exquisito Enviado por Juan Andris Pastor (lourine@tecnosofi.com)
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LOMO EN BAGUETTE.
LOMO EN BAGUETTE.
LOMO EN BAGUETTE. Ingredientes: - 1 bife de lomo. - 1 baguette. - 1 hoja de lechuga. - 1 rodaja de tomate. - Cebolla. - Sal fina. - Mayonesa. - Ketchup o mostaza (a eleccin). Preparado: Salar el bife. Poner a calentar la plancha al fuego y una vez caliente, poner el bife a cocinar. Cortar un trozo de baguette del tamao del bife y partirlo por el medio de forma que queden dos tapas. Condimentar ambas tapas del lado de la miga con mayonesa y ketchup o mostaza. Una vez cocido el bife de un lado, dar vuelta y cocinar del otro lado. Cuando est cocido de ambos lados retirar de la plancha y colocarlo sobre una de las tapas de la baguette y agregar encima la hoja de lechuga (previamente lavada, secada y salada). Luego el tomate (tambin lavado, secado y salado), y la cebolla (dem), que puede ir en rodajas o picada. Finalmente agregar la otra tapa. Nota: Tambin se puede combinar con queso, jamn, huevo y pepinos. Enviado por Gabriela Gonzlez Bruno (sweetcandy@terra.com.ar)
LOMO EN BAGUETTE.
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LOMO MECHADO DE LA PATAGONIA (LA VERSION DE QUIQUE)
LOMO MECHADO DE LA PATAGONIA (LA VERSION DE QUIQUE) Ingredientes: 1-2 lomo (s) preferentemente de carne de caza (ciervo) o vacuno. Panceta cortada en dados (150-200gs.) Dientes de ajo - 1-2 cabeza (s) por cada lomo Preparado: La preparacion es sencilla pero toma tiempo y se sujiere paciencia. Se puede preparar a la tarde para comer a la noche o, de un dia para otro. La receta esta en la familia que llego a principios del siglo pasado a Comodoro. Como es una preparacion DE CAMPO, puede aprovecharse durante varios dias luego de su coccion. Pinchar el lomo con un cuchillo angosto a distintas profundidades unas 20-30 veces. Insertar los dientes de ajo y los cubitos de panceta sin mezclarlos (en distintos agujeros). Cocinar en horno a fuego muy lento (minimo posible) durante 3-4 hs, sin buscar dorar. Agregar agua o caldo de carne sobre la carne cada tanto para evitar la desecacion. Dejar reposar. Una media hora antes de consumirlo, encender el horno hasta lograr alta temperatura. Poner la carne al horno durante unos 15 minutos. Se logra un borde rojizo dorado muy sabroso y un interior blando y perfectamente cocido. Sirvase con un generoso vino tinto!!!!! Enviado por Enrique Chiapello (echiapello@hotmail.com)
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LOMOS POR AMOR A CLAUDIA
LOMOS POR AMOR A CLAUDIA Ingredientes para 4 personas (tiempo total de preparacion 30 min). 4 tacos de lomo de 200 gramos. c/u, desgrasados y sin el tegumento lateral 250 gramos de tocino salado cortado en lonchas finas. 100 gramos de cebolla blanca picada 150 gramos de cebolla de verdeo picada 350 gramos de champignons frescos medianos. 400 gramos Chauchas (judias) verdes precocidas, en caldo de choclo/ verduras. 500 cc de vino tinto agua mineral por si la salsa se espesa demasiado. aceite de oliva cantidad suficiente manteca una cuchara de sopa. especias (cilandro, cardamomo, enebro en ballas) una cuchara de te de c/u. sal y pimienta a gusto. Fecula de maiz 1 cuchara de sopa Perifollo para decorar. 100 gramos de crema de leche natural
Preparado: Los lomos: salpimiintelos y luego los enrolla en las lonchas de tocino, retenga el tocino alrededor del lomo utilizando palillos mondadientes. En una sarten alta, derrita la manteca, agregue cantidad suficiente de aceite de oliva y a fuego fuerte selle los lomos para que no pierdan sus jugos, luego baje el fuego hasta
cocinarlos al punto deseado.( Le recomiendo jugosos pues es la unica forma de comerlos.). reserve el fondo de coccion de los lomos. Salsa: En una olla mediana vierta cantidad suficiente de aceite de oliva y salte primero la cebolla de verdeo hasta que quede tierna, luego agregue la cebolla blanca, cuando todas esten tirmino cristal, agregue los champignons, el vino tinto y las especias y cocine a fuego medio. (debe evaporar el vino). Utilice su criterio para espesar con la fecula de maiz (dilzyala previamente en agua fria para que no haga grumos), cuando la salsa este lista, apague el fuego. 10 min antes de servir encender a fuego minimo, agregar la crema de leche y el fondo de coccion de los lomos, revolver y dejar reposar. Guarnicion: Cocine en caldo de choclo/verduras, las chauchas precocidas hasta que tomen la temperatura deseada (1er hervor). Montado del Plato: con una cuchara de salsa, coloque en el medio del plato un centro de salsa, arriba de el, monte la porcion de lomo, (previo quitado de los palillos mondadientes). Ahora agregue una buena cucharada de salsa con los champignons por encima del lomo, y ponga la guarnicion de las chauchas escurridas, en el costado derecho. Adorne con perifollo y sirva.
Enviado por mario javier munuce (munuce@dsmdnet.com)
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MACARRON CON LECHE (RECETA DE LOS MC INTOSH)
MACARRON CON LECHE (RECETA DE LOS MC INTOSH) Ingredientes: 400 gms de macarrones (mostacholes) 1 cucharada de margarina 1 paquete de queso rrallado 1 litro de leche 2 huevos 3/4 de queso (para fundir, evitar el chanco que queda un tanto amargo) Preparado: Se mezclan la leche, la margarina, los huevos, y el queso para fundir en la juguera, en una fuente se echan los macarrones (mostacholis) se vacia el vaso de la juguera en la fuente, se mete al horno por 30 minutos a fuego suave, luego se saca del horno y se le hecha el queso rallado encima y se pone al horno por 5 minutos hasta que dore, se puede servir caliente ofro.
Enviado por Alexander Mc Intosh (ajmm@hotmail.com)
Receta anterior: LOMOS POR AMOR A CLAUDIA Prxima Receta: MACARRONES A LO ESTUDIANTE
MACARRONES A LO ESTUDIANTE
MACARRONES A LO ESTUDIANTE Ingredientes: 1 bolsa entera de Macarrones 1 latita de atn en aceite vegetal 1 lechuga 1 latita de maiz Jamn york 1 latita de pimiento morrn Rodaja de limn Preparado: Es muy fcil. Es para aquellos como yo que no se le de muy bien la cocina. Pondremos en una cazuela agua a hervir. Le aadiremos un poquito de sal, unas rodajas de limn y una pizca de avecrem. Una vez rompa el agua a hervir aadiremos todos los macarrones. En un gran bol iremos aadiendo el atn (se le quita el aceite), la lechuga (picada en pequeos trocitos), el maiz, jamn york cortadito en cuadraditos y pimiento morrn cortado a tiritas pequeas. Remover todo esto para que se mezclen bien los sabores. Una vez cocidos los macarrones los aadimos al bol con todos los condimentos. Una vez removido todo muy bien se puede aliar con aceite, sal y vinagre; o bien echarle una buena cantidad de mayonesa o salsa rosa.
Enviado por Jacinto Viera (onde_andaran@hotmail.com)
Receta anterior: MACARRON CON LECHE (RECETA DE LOS MC INTOSH) Prxima Receta: MACHACADO CON HUEVO [Volver al ndice de Recetas]
MACHACADO CON HUEVO
MACHACADO CON HUEVO
MACHACADO CON HUEVO Ingredientes: 2. huevos 100 gramos de carne seca 1/4 de cebolla picada 3. chiles serranos 1.tomate picado aceite y sal al gusto Monterrey N.L. Mexico Preparado: freir la cebolla y el chile picado por espacio de 3 minutos y agregar la carne seca hasta dorar,despues agregar los huevos y el tomate aol ultimo y cocinar por espacio de 3 minutos,excelentemente picoso recomendacion comer con tortillas de harina recien hechas Enviado por Hortensia Leal Escamilla (mleal @sun1.ur.mx)
Receta anterior: MACARRONES A LO ESTUDIANTE Prxima Receta: MAGDALENAS [Volver al ndice de Recetas]
MACHACADO CON HUEVO
MAGDALENAS
MAGDALENAS
MAGDALENAS Ingredientes: MANTECA : 75 GR AZUCAR : 225 GR HUEVOS : 2 ESCENCIA DE VAINILLA : 2 CUCHARADAS LECHE : 125 CC HARINA LEUDANTE: 330 GR PIROTINES : CANTIDAD NECESARIA Preparado: Colocar primero la manteca y el azucar y batir hasta formar una pasta homogenea, luego aadir los huevos de a uno, y el vainillin. Batir bien y colocarle de a poco la leche. Por ultimo echarle la harina tamizada y batir con una espatula. Luego colocar la preparacin en los pirotines necesarios sin sobrepasarse de la mitad del pirotin, porque leuda. Enviado por MARIA INES FERNANDEZ (mariaines35@hotmail.com)
Receta anterior: MACHACADO CON HUEVO Prxima Receta: MANJAR DE LA VIDA [Volver al ndice de Recetas]
MAGDALENAS
MANJAR DE LA VIDA
MANJAR DE LA VIDA
MANJAR DE LA VIDA Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 lata de crema de leche 1 tasa de sumo de maracuy 1 paquete de galletas doradas
Preparado: colocamos todos los ingredientes a esepcin de las galletas en la licuadora y batimos hasta formar una crema homognea y reservamos. En un molde refractario colocamos parte del batido y sobre este hacemos un tapete de galletas y seguidamente agregamos nuevamente parte del batido, esto se repite hasta quedar en la parte de encima totalmente cubierto por la crema batida. terminada este proceso lo llevamos al congelador de la nevera y cuando est bien compacto o duro servimos en platico como torta helada. Me recordarn si lo hacen es maravilloso Enviado por Jaime Rodrguez (jarg_17_4@hotmail.com)
Receta anterior: MAGDALENAS Prxima Receta: MARINERAS. [Volver al ndice de Recetas]
MANJAR DE LA VIDA
MARINERAS.
MARINERAS.
MARINERAS. Ingredientes: Para 4 personas. 1/2 kg. de nalga cortada para milanesas. sal fina. harina. 2 huevos. leche. perejil. 2 dientes de ajo. organo. aceite.
Preparado: Sacar bien la grasa a la carne. Cortar en dos las milanesas grandes y aplastar con martillo las gruesas. Salarlas de ambos lados. Colocar en un plato hondo un poco de harina. En otro plato hondo poner los huevos y salarlos antes de batirlos. Ni bien batidos los huevos agregar un chorrito de leche para aumentar su volumen y mezclar. Picar el perejil y los dientes de ajo. Mezclarlos bien y agregarlos a los huevos. Agregar tambin el organo. Mezclar todo bien. Pasar de a una las milanesas por el huevo, luego por la harina, nuevamente por el huevo, y otra vez ms por la harina, cuidando de cubrir las milanesas bien de harina cada vez. Lo mismo con el huevo. Poner un poco de aceite en una sartn y cuando est caliente,
MARINERAS.
comenzar a frer las milanesas de a una. Una vez cocidas de un lado, darlas vuelta y dejar frer del otro lado. Retirar del fuego dejando que se escurran bien. Se pueden acompaar con ensaladas, pur de papas, papas fritas, huevos fritos, o la guarnicin que gusten. Enviado por Gabriela Gonzlez Bruno (sweetcandy@terra.com.ar)
Receta anterior: MANJAR DE LA VIDA Prxima Receta: MARLIN EN ESCABECHE [Volver al ndice de Recetas]
MARLIN EN ESCABECHE
MARLIN EN ESCABECHE
MARLIN EN ESCABECHE Ingredientes: 1kg de marlin, 1 repollo, 2 cebollas, 5 zanahorias, 1 pure de tomate, chile al gusto y caldo de chiles jalapeos, sal y pimienta al gusto Preparado: se pone a freir el repollo las cebollas las zanahorias despues se incorpora junto con el marlin que tambien se pone a freir se agrega el pure de tomate y se le pone en caldo de chiles jalapeos y chile al gusto se bate todo y se le agrega el pure y se de ja todo por 2 minutos a herbir y se sigue batiendo y se cir be con arroz blanco. Enviado por ingrid sanchez (piolina_mzt@hotmail.COM)
Receta anterior: MARINERAS. Prxima Receta: MARQUISE DE CHOCO A LA MALU [Volver al ndice de Recetas]
MARLIN EN ESCABECHE
MARQUISE DE CHOCO A LA MALU
MARQUISE DE CHOCO A LA MALU Ingredientes: Brownie: 150 grs. de chocolate Aguila negro 100 grs de manteca 1 taza de azucar 1/4 taza de harina 2 huevos Relleno 350 grs de dulce de leche Merengue 2 claras 4 cucharadas de azcar Preparado: Derretir el choco con la manteca. Por otro lado mezclar el azcar con los huevos. Unir todo esto y agregarle harina. Llevar a un molde enmantecado y enharinado (desmontable preferentemente)cocinar en horno caliente 14 minutos (que quede hmedo el brownie) Una vez frio, desmoldarlo y untarlo con abundante dulce de leche. Llevar a la heladera. colocar en un jarrito las claras de los dos huevos con las cuatro
cucharadas (colmadas) de azcar, colocar el jarrito sobre el fuego (sin apoyarlo) hasta que el azcar se disuelva, revolviendo con cuchara de madera. Lleva unos 2 minutos ms o menos. Batir las claras junto con el azcar hasta que se forme un merengue firme. Esparcir el merengue arriba del dulce de leche hasta que quede todo cubierto (el dulce no se debe ver) rallar chocolate para decorar o tirar lineas de chocolate derretido encima del merengue. A la heladera un par de horas y a disfutarlo!!! Comentarios por favor a mi direccion de email!!!
Enviado por Mara Lujn Prieto (lujanprieto@mixmail.com)
Receta anterior: MARLIN EN ESCABECHE Prxima Receta: MARQUISE DE CHOCOLATE SENCILLO [Volver al ndice de Recetas]
MARQUISE DE CHOCOLATE SENCILLO
MARQUISE DE CHOCOLATE SENCILLO Ingredientes: 1 Caja de Mousse de Chocolate Royal 200 c/c de leche fra 1 sobre Gelatina sin sabor Preparado: En un bols profundo disolver el polvo de mousse, la gelatina sin sabor, con la leche y revolver bien con batidor (o tenedor, bah) Batir con batidora electrica de 4 a 6 minutos, hasta lograr una consistencia de mousse pesadito. Pasar a un molde, poniendo film para poder desmoldar fcil, y meter en heladera NO menos de 12 horas (no en freezer ni congelador. Para desmoldar facil pasarlo por agua caliente. cortar en rodajas, espolvorear con azcar impalpable y salsear el plato con salsa de frutillas. Si hay a mano hojitas de menta, est completo. Enjoy it.! Enviado por el @s@dor (HAL425@yahoo.com.ar)
Receta anterior: MARQUISE DE CHOCO A LA MALU

Prxima Receta: MASA BASICA DE EMPANADAS HOJALDRE PARA FREIR [Volver al ndice de Recetas]
MASA BASICA DE EMPANADAS HOJALDRE PARA FREIR
MASA BASICA DE EMPANADAS HOJALDRE PARA FREIR Ingredientes: Harina 600 grs. Manteca 200 grs. Sal Fina c/n. Agua fra 100 cm3. Grasa o aceite c/n.
Preparado: Hacer una corona con la harina dentro del bols, agregar la sal y 150 grs. de manteca y agua fra hasta formar una masa que no sea tan blanda ni tan consistente. Dejar reposar 10 min. amasar bien y estirar con palote y untar con manteca (25 grs.), espolvorear con harina y doblar simple; estirar y repetir la operacin cuatro veces. Dejar descansar 30 min., estirar fina, cortar con molde de 12 o 14 y rellenar a gusto. Frer con el aceite tibio a caliente. Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)
Receta anterior: MARQUISE DE CHOCOLATE SENCILLO Prxima Receta: MASA BASICA DE EMPANADAS INTEGRALES [Volver al ndice de Recetas]
MASA BASICA DE EMPANADAS INTEGRALES
MASA BASICA DE EMPANADAS INTEGRALES Ingredientes: Harina integral sper fina 500 grs. Harina de soja 180 grs. Levadura 30 grs. Aceite neutro 50 grs. Sal Fina 20 grs. Huevo entero (para pintar) 1 Agua fra litro Harina 000 (para enharinar) c/n. Preparado: Mezclar las harinas y la sal en un bols. Disolver la levadura con un poco de agua tibia y el azcar mas el aceite. Espumar y agregar. Amasar e ir agregando el agua hasta formar un bollo liso y semiduro. Dar tres vueltas dobles y estirar; y cortar de 14 cm Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)
Receta anterior: MASA BASICA DE EMPANADAS HOJALDRE PARA FREIR Prxima Receta: MASA BASICA MEDIO HOJALDRE (PARA EMPANADAS O TARTA) [Volver al ndice de Recetas]
MASA BASICA MEDIO HOJALDRE (PARA EMPANADAS O TARTA)
MASA BASICA MEDIO HOJALDRE (PARA EMPANADAS O TARTA) Ingredientes: Harina 000 1 Kg. Levadura 50 grs. Agua 600 cm3. Azcar 20 grs. Sal Fina 10 grs. Grasa de pella 80 a 100 grs. Preparado: Disponer la harina en un bols cernida con la sal. Diluir previamente la levadura con el azcar en un poco de agua tibia y reservar. Agregar la grasa de pella en la harina y hacer una arena. Mezclar con el agua de levadura y completar con el resto del agua mientras se amasa bien. Debe quedar lisa y pareja. Bollar, y dejar reposar por 20 min. para que leude. Desgasificar al termino de ese tiempo, estirar con palote hasta dejarla fina, untar con aceite neutro las partes y doblar como si fuera un hojaldre (vuelta simple). Estirar y dejar leudar nuevamente. Repetir este paso dos veces mas. Estirar fino y cortar con corta pasta redondo del tamao que se desee y armar las empanadas, pincelar con huevo, pero se le da un golpe de fro en la heladera. Si se utilizara para tarta (pascualina, gallega o tipo quiche lorraine) cortar un poco mas grande que la pizzzera o molde a utilizar y segn la receta preparar tapa o no.
Receta anterior: MASA BASICA DE EMPANADAS INTEGRALES Prxima Receta: MASA BASICA PARA EMPANADAS [Volver al ndice de Recetas]
MASA BASICA PARA EMPANADAS
MASA BASICA PARA EMPANADAS Ingredientes: Harina 000 400 grs. Manteca 400 grs. Agua fra 300 cm3. Jugo de limn 20 cm3. Sal Fina c/n.
Preparado: Poner la harina en un bols, con la sal y la manteca bien fra y proceder a desmigar bien, agregar el jugo del limn alternando con el agua fra. Mezclar bien. Una vez unida amasar en la mesa y estirar con palote. Dar 4 o 6 vueltas simples. Dejar reposar durante 1 hs. Como mnimo. Estirar y cortar con molde 12 o 14 y rellenar a gusto Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)
Receta anterior: MASA BASICA MEDIO HOJALDRE (PARA EMPANADAS O TARTA) Prxima Receta: MASA BASICA PARA EMPANADAS PARA FREIR (CRIOLLAS) [Volver al ndice de Recetas]
MASA BASICA PARA EMPANADAS PARA FREIR (CRIOLLAS)
MASA BASICA PARA EMPANADAS PARA FREIR (CRIOLLAS) Ingredientes: harina 000 500 grs. grasa de pella 100 grs. huevo entero 1 Sal Fina c/n. Agua fra c/n. Preparado: Poner la harina cernida con la sal en un bols, agregar la grasa, el huevo e ir alternando con el agua fra. Amasar bien y estirar. Dar tres vueltas dobles y dejar reposar 15 min. Luego estirar y usar. Frer con abundante aceite o grasa a temperatura media a fuerte. Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)
Receta anterior: MASA BASICA PARA EMPANADAS Prxima Receta: MASA BASICA PARA FACTURA DE MANTECA [Volver al ndice de Recetas]
MASA BASICA PARA FACTURA DE MANTECA
MASA BASICA PARA FACTURA DE MANTECA Ingredientes: Harina 000 500 grs. Azcar 40 grs. Sal 10 grs. Huevo 1 Levadura 30 grs. Agua 200 cm3. Empaste: Harina 000 50 grs. Manteca 250 grs. Procedimiento: Cernir la harina con la sal. Disolver el azcar con la levadura en el agua. Agregar el huevo y unir bien. Amasar. Preparar el empaste. Mezclar a punto pomada la harina y la manteca. Estirar la masa y colocar el empaste en el centro. Envolver bien cerrando las puntas. Colocar en placa enharinada y llevar a la heladera durante 30min. Retirar . colocar en la mesa, golpear con palote y estirar. Hacer tres vueltas (doble-simple), y reservar. Entre vuelta y vuelta descansar en la heladera 20min.
Receta anterior: MASA BASICA PARA EMPANADAS PARA FREIR (CRIOLLAS) Prxima Receta: MASA BASICA PARA PAN DE LECHE [Volver al ndice de Recetas]
MASA BASICA PARA PAN DE LECHE
MASA BASICA PARA PAN DE LECHE Ingredientes: Levadura 25 grs. Azcar 125 grs. Leche 200 cm3. Harina 000 500 grs. Manteca 125 grs., Esencia de limn 5 o 6 gotas Huevo 2 Sal cant. nec
Preparado: 1) Colocar en un bols chico la levadura, 25 grs. de azcar y 50 cm3 de leche tibia, disolver bien y dejar que espume. 2) En un bols grande poner la harina, esencia de limn, la manteca y el azcar restante. Mezclar. Agregar de a uno los huevos, mezclando siempre. 3) Agregar la esponja e integrar bien. Colocar el resto de la leche. Trabajar y amasar bien. Cortar con las manos y volver a unir, amasar y repetir la operacin hasta que la masa quede lisa y pareja. Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)
Receta anterior: MASA BASICA PARA FACTURA DE MANTECA Prxima Receta: MASA BASICA PARA PIZZAS (PARA PROFECIONALES) [Volver al ndice de Recetas]
MASA BASICA PARA PIZZAS (PARA PROFECIONALES)
MASA BASICA PARA PIZZAS (PARA PROFECIONALES) Ingredientes: Harina 000 1 Kg. Levadura 50 grs. Agua 600 cm3 Azcar 25 grs. Sal fina 10 grs. Aceite 20 cm3 Preparado: Diluir la levadura con el agua y el azcar. Cernir la harina con la sal en un bols y agregar el aceite y la preparacin anterior. Mezclar y armar una masa lisa. Amasar bien. Bollar y dejar reposar (cuando presionamos con el dedo y vuelve). Mientras tanto, limpiar y aceitar 5 moldes para pizzas. Disponer. Tomar la masa y desgasificar. Hacer 5 bollos de 380 grs. c/u . bollar y dejar leudar 20min. Preparar la salsa a eleccin. Desgasificar y poner en los moldes estirando bien la masa tratando que no queden globos de aire. Dejar leudar en el molde 10 min. Colocar la salsa y cocinar en horno moderado 160 / 180 C. hasta que se despeguen del molde. Retirar las prepizzas y reservar o utilizar. Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)
Receta anterior: MASA BASICA PARA PAN DE LECHE Prxima Receta: MASA BASICA PARA TARTA [Volver al ndice de Recetas]
MASA BASICA PARA TARTA
MASA BASICA PARA TARTA Ingredientes: Harina 200 grs. Manteca 100 grs. Huevo 1 Agua fra 50 cm3. Sal Fina 20 grs. Azcar (opcional) 30 grs.
Preparado: Hacer una corona con la harina en el bols, poner la manteca, el huevo, la sal y el agua (si va a ser dulce, aqu se agrega el azcar). Trabajar con los dedos o estribo y hacer migas con la mezcla. Hacer una bola de masa con los dedos, agregar la harina si esta muy pegajosa. Hacer una masa con la tcnica fraisage hasta que quede pareja. Envolver con papel film y enfriar 30 min. Estirar, forrar una tartera de 26 cm. y precocinar o rellenar y cocinar segn su uso.
Receta anterior: MASA BASICA PARA PIZZAS (PARA PROFECIONALES) Prxima Receta: MASA DE LICUADORA
MASA DE LICUADORA
MASA DE LICUADORA
MASA DE LICUADORA Ingredientes: * * * * * * 11 cucharadas de harina 2 tazas de leche 3 huevos taza de aceite 3 cucharaditas de royal 1 cucharadita de sal
Preparado: Se ponen todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede una mezcla liquida, pero espesa Enviado por bernardina saralegui (bernardina@jwt.com.uy)
Receta anterior: MASA BASICA PARA TARTA Prxima Receta: MASA DE LICUADORA [Volver al ndice de Recetas]
MASA DE LICUADORA
MASA DE LICUADORA
MASA DE LICUADORA Ingredientes: * * * * * * 11 cucharadas de harina 2 tazas de leche 3 huevos taza de aceite 3 cucharaditas de royal 1 cucharadita de sal
Preparado: Se ponen todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede una mezcla liquida, pero espesa. Se vuelca la mitad de esta preparacion en una asadera aceitada, y se cubre con jamon y queso, o culaquier fiambre. No es aconsejable ponerle ingredientes muy pesados, dado que se irian para el fondo de la asadera. En el caso de querer ponerle verdura picada, seria conveniente mezclar todo tipo souffle. Enviado por bernardina saralegui (bernardina@jwt.com.uy)
Receta anterior: MASA DE LICUADORA Prxima Receta: MASA DE PIZZA [Volver al ndice de Recetas]
MASA DE LICUADORA
MASA DE PIZZA
MASA DE PIZZA
MASA DE PIZZA Ingredientes: Para que la pizza salga tostadita y de buen color se deben seguir tres secretos bsicos. Preparado: El primero es que se le debe incorporar la levadura fresca o seca (en polvo) a la harina sin diluir previamente. El segundo es que la sal se debe disolver en el agua que debe estar a temperatura ambiente (o sea como sale de la canilla, sin calentar para nada al fuego; capishe?). El tercero es que al agua se le debe agregar una cucharadita de te de "extracto de malta" para que le de mejor leudado y color. (El extracto de malta tambin sirve para los panes caseros con el mismo objetivo). Enviado por Juan Bernardo Gimelli (bernygimelli@hotmail.com)
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MASA DE PIZZA
MASA DE PIZZA SIN LEVADURA
MASA DE PIZZA SIN LEVADURA
MASA DE PIZZA SIN LEVADURA Ingredientes: * * * * * 2 1 1 1 Kg. De harina cucharadas de royal cucharada de aceite cucharadita de sal taza de agua tibia
Preparado: Se pone todo en un bowls y se mezcla hasta formar la masa. Enviado por bernardina saralegui (bernardina@jwt.com.uy)
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MASA DE SORRENTINOS
MASA DE SORRENTINOS
MASA DE SORRENTINOS Ingredientes: 1000 cm3 de agua 1 kilo de harina 000 1 cucharada de aceite 1 pisca de sal Preparado: Hacer hervir el agua con la sal y el aceite. Una vez que hierve el agua echar la harina y revolver hasta que se forme una masa homogenea. Dejar enfriar y estirar y listo
Enviado por luciano ovattini (l_ovattini@hotmail.com)
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MASA FCIL DE TARTA
MASA FCIL DE TARTA
MASA FCIL DE TARTA Ingredientes: 14 cucharadas de agua. 12 cucharadas de aceite. 2 huevos. Sal y pimienta a gusto. Harina 2 tazas. Preparado: Colocar los huevos en un bol y batir un poco, agregarle a los huevos las cucharadas de agua. Batir. Luego incorporarle el aceite. Seguir batiendo. A esa mezcla incorporarle la harina. Mezclar. La masa est lista para estirar cuando no se pega en los dedos. Dejar reposar media hora la masa antes de estirar. Enviado por Jezabel Luengo de Cabo (jezabellcabo@yahoo.com.ar)
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MASA FCIL DE TARTA
MASA FCIL DE TARTA
MASA FCIL DE TARTA Ingredientes: 14 cucharadas de agua. 12 cucharadas de aceite. 2 huevos. Sal y pimienta a gusto. Harina 2 tazas. Preparado: Colocar los huevos en un bol y batir un poco, agregarle a los huevos las cucharadas de agua. Batir. Luego incorporarle el aceite. Seguir batiendo. A esa mezcla incorporarle la harina. Mezclar. La masa est lista para estirar cuando no se pega en los dedos. Dejar reposar media hora la masa antes de estirar. Enviado por Jezabel Luengo de Cabo (jezabellcabo@yahoo.com.ar)
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MASA HOJALDRE PARA FACTURAS
MASA HOJALDRE PARA FACTURAS Ingredientes: sal una pizca agua 100cc. harina comun 300grs. manteca blanda 200grs. Preparado: Poner la harina en forma de corona sobre una mesada de marmol o madera,Colocar en el centro el agua y la sal, unir de a poco estos tres ingredientes primero, luego amasar hasta lograr un bollo liso. Estirar el bollo con un palo de amasar y formar un rectangulo, y colocar en el medio la MANTECA, aplanarla un poco ycubrirla juntando las puntas de la masa. Estirar nuevamente con el palo de amasar y volver a juntar las puntas de la masa.Envolver en una bolsa de polietileno y llevar a la heldera 20 minutos. Repetir 3 veces mas la operacion de estirar y juntar la masa, respetando cada vez el tiempo de descanso en la heladera, despues estirar la masa dejando + o -, 2cm de espesor, cortar en forma de triangulos y enrollarlos desde el lado largo hacia la punta, colocarlas en una placa enmantecada previamente y cocinarlas 25 o 30 minutos a 180*c o 360*F, al enfriarse las medialunas se pueden baarlas con almibar. Que las disfruten con unos ricos matecitos. Enviado por maria eugenia sotelo (mariu78@terra.com)
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MASA PARA PIZZA
MASA PARA PIZZA
MASA PARA PIZZA Ingredientes: 1 paquete de levadura Harina 0000 azucar sal Preparado: En un jarrito con agua Tibia hechar una paquete de levadura. Agregar una cucharadita de azucar. En un taper colocar 1Kg de harina0000. Agregar 1 1/2 - 2 cucharadas de sal. Con la levadura hecha espuma ir agregando a la harina e ir revolviendo hasta hacer una masa (se le puede agregar mas agua tibia o harina para conseguir bien la masa). Tapar el taper y dejar aprox. 1 hora...la masa debe llegar mas o menos a su doble. Se obtienen entre 8-10 pizzas a la piedra. Enviado por Lore Chalcovich (chalcovichlore@hotmail.com)
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MASA PARA PIZZA
MASA PARA TARTA
MASA PARA TARTA
MASA PARA TARTA Ingredientes: 7 pocillos (tamano cafe) de Harina leudante 1 pocillo de agua tibia 1 pocillo de aceite 1 pocillo de leche Preparado: Colocar la harina en forma de corona, agregar el aceite, la leche y el agua en el centro, comenzar a mezclar suavemente y luego amasar hasta que la masa quede suave, dejarla descansar unos minutos; por ultimo dividir en dos y estirar de acuerdo a la forma deseada. Rinde para una tarta grande Enviado por Mariana (marianaesola@yahoo.com)
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MASITAS AZUCARADAS
MASITAS AZUCARADAS
MASITAS AZUCARADAS Ingredientes: 4 cucharadas de azacar 4 cucharadas de manteca 6-8 cucharadas de harina 0000 1 huevo esencia de vainilla azucar extra para espolvorear Preparado: batir la manteca con el azucar,agregarle el huevo y la esencia de vainilla, mezclar y agregar la harina hasta formar una masa suave. estirar con un palote y cortar las masitas con el molde deseado. colocarlas en una bandeja enharinada y pintar las masitas con agua luego espolvorear con azucar. Llevar a horno moderado hasta que esten cocidas, unos 10-15 minutos. QUE TE SALGAN RIQUISIMAS!!!! Enviado por valyta gonza (valyta2000@yahoo.com.ar)
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MASITAS AZUCARADAS
MASITAS DE COCO
MASITAS DE COCO
MASITAS DE COCO Ingredientes: MASA: Manteca 100 g. Harina 0000 200 g. Polvo de hornear 1 cdta. Yemas 2 Azcar 50 g. Extracto de vainilla un chorrito Ralladura de 1/2 naranja RELLENO: Manteca 100 g. Azcar 150 g. Yemas 4 Coco rallado 200 g. Claras 4 Extracto de vainilla un chorrito Ralladura de 1/2 naranja
Preparado: Preparacin: MASA: Colocs en una procesadora (o lo pods hacer a mano tambin) la harina, el polvo de hornear, el azcar, la ralladura, las yemas, la manteca y el extracto de vainilla. Forms la masa (no la amass, tan slo unla. Acordte que no es una masa con levadura y por lo
MASITAS DE COCO
tanto no se debe amasar). Si te falta lquido le colocs un poquito de agua, leche o crema. Luego la estirs en un molde rectangular enmantecado y enharinado. Pinchs la masa con un tenedor. Ahora, mientrs hacs el relleno, sera recomendable que pongs la masa ya lista, en la heladera. RELLENO: Se mezcla en un bol la manteca y el azcar a punto pomada (Hasta que se forme una "pastita" muy cremosa). Luego, integrs las yemas, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja, el coco rallado y por ltimo las claras batidas a nieve. Es muy importante que al integrar las claras lo hags suavemente y con movimientos envolventes. Bien, a esta preparacin la colocs sobre la masa. Llevs a horno. 180 por 30 a 40 minutos. Para fijarte bien si ya est te recomiendo, introducir un cuchillito en la masa. Si el cuchillo sale limpio es seal de que las masitas ya estn. Una vez listos, los cortas como quiers: en rectngulos, en cuadraditos, en rombos, etc. Use your imagination! -un tu imaginacinY los espolvoreas con azcar impalpable. Y A DISFRUTAR DE UN RICO MATE, T O CAF CON ESTAS DELICIAS! Enviado por Magal Ferris (purplestar_oas@yahoo.com.ar)
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MASITAS FINAS ABY`S
MASITAS FINAS ABY`S
MASITAS FINAS ABY`S Ingredientes: 400gr. de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 250 de mantequilla, 4 huevos, 150gs. azucar molido, una cucharadita de esencia de vainilla. 600gs guayava, o membrillo. 5 huevos, 150gs. de azucar molido, ralladuda de cascara un limon, 300gs. de coco rallado, 100gs. de harina,(para todo uso), 180gs. de mantequilla.
Preparado: Poner sobre la mesa, en forma de corona, la harina, tamizada con el polvo de hornear; en el medio poner la mantequilla(sin frio de heladera),los huevos, el azucar y esecia; unir los ingredientesdel medio, unir despues con la harina, amasar hasta formar una masa ni blanda ni muy consistente, apenas hasta alisarla(sin mucha liga), dejarla descansar tapada en la heladera. COCO PREPARACION: Batir ligeramente los huevos con el azucar, agregar la ralladura de limon, el coco rallado mezclado con la harina y la mantequilla derretida, mezclar todo bien con cuchara de madera y colocar en
MASITAS FINAS ABY`S
manga de boquilla grande rizada. Dividir en dos partes, estirar la masa hasta un ctms. de espesor, poner en un molde cuadrado o retangular, rellenar con la guava o membrillo, cubrir con el resto de la masa, unir bien los bordes, hacer primero un borde con la manga al rededor del molde, hacer tres lineas verticales de coco, y una linea horizontal, rellenar los huecos dibujando pequenios coquitos. Cocinar: 350gds, por espacio de 25 a 30 minutos, dejar enfriar y pintar con pulpa de damazco, cortar en cuadrados 4x4Ctms., poner en pirotines. Enviado por ABY`S BAKERY (ESTER BELLEFLEUR) (abys32@aol.com)
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MASITAS MAGICAS
MASITAS MAGICAS
MASITAS MAGICAS Ingredientes: 300grs de harina 200grs de azucar impalpable 300grs de manteca 1 yema 2 huevos 50grs de cacao amargo Preparado: primero pisas la manteca con el azucar,despues le agregas la yema y luego los huevos.por ultimo la harina(leudante).listo!!!. ahora la llevas a la heladera y despues la divides en dos a una le pones el cacao(disuelto).estiras la blanca y despues la negra.las pones una encima de otra y las enrrollas(tipo pionono). las cortas y al horno. listo!!! ahora a comerlas!!!!!!!! suerte!!! julieta. mi mail es:marianijulieta@latinmail.com escribime!!!!!!!!!!. Enviado por julieta mariani (marianijulieta@latinmail.com)
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MASITAS MAGICAS
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MASITAS SECAS
MASITAS SECAS
MASITAS SECAS Ingredientes: (para 3 docenas chicas)
100 grs. de azucar 200 grs. de margarina o manteca 1 huevo 300 grs. de harina comun 1 cucharadita de esencia de vainilla o jugo de limon. Preparado: Batir el azucar con la margarina hasta formar una crema. Agregar el huevo y la harina. Perfumar con la esencia y tomar la masa. Dejar descansar envuelta en la heladera por lo menos dos horas (muy importante). Despues se estira la masa a 1/2 cm de espesor (mas o menos). Se corta con pequenos moldes en forma de estrella, corazon, etc. o con la boca de un vaso. Colocar en un molde sin enmantecar y se cocina a horno caliente de seis a ocho minutos. Cuando estan frias se pueden sumergir en chocolate cobertura derretido y apoyarlas sobre papel hasta que se sequen. Estas masitas admiten muchas variaciones,por ej. se les puede colocar mermelada haciendo un pequeno agujerito (sin pasar para abajo :)) a la masa antes de cocinarlas...etc. Salen exactamente igual a las masitas secas de
MASITAS SECAS
confiteria y se hacen rapidisimo. Recomendadas para la hora del te y para quedar bien con los amigos. Enviado por Lilian (princesa@poetic.com)
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MASITAS SECAS
MASITAS SECAS
MASITAS SECAS Ingredientes: 300 grs manteca 200 grs azucar impalpable 4 huevos esc.de vainilla 500 grs harina 0000 Preparado: Poner al la batidora la manteca blanda,el azucar impalpable,la esencia de vainilla y los huevos uno por uno. Agregar la harina suavemente con movimientos envolventes con una espatula. Poner la mezcla en una manga y en una asadera enmantecada darles formas:bastoncitos,redondelitos (un poco de imaginacion,che) A horno precalentado 10 minutitos. Cuando esten frias les pueden poner chocolate,nueces picadas,lo que quieran...ahh y tambien antes de ponerlas al horno a las redonditas una cereza en el medio ;) Juro que si seguis los pasos como te los conte,te salen perfectas!! pipi cucu :) Enviado por Fernanda Cusa (azabache@gate.net)
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MASITAS SECAS
MASSINI A LA SANDRA
MASSINI A LA SANDRA
MASSINI A LA SANDRA Ingredientes: 2 bizcochuelos pionono 1/2 litro de crema de leche 200 gramos de almendras (o nueces)picadas. 100 gramos de cholocate cobertura (o cualquier chocolate amargo) 2 cucharadas de azucar impalpable licor para mojar los piononos Preparado: Forrar una fuente honda con nylon adherente. Colocar un pionono de modo de tapizar la totalidad de la fuente, incluidos las paredes laterales. Mojarlo con licor. Preparar la crema, batiendola con el azucar impalpable hasta que quede firme. Tomar la mitad de la crema, mezclarle la mitad de las almendras, y colocar sobre el pionono. A la otra mitad de la crema, agregarle el chocolate derretido al microondas, mezclar bien (cuidado, solo mezclar pero no batir)y las restantes almendras (o nueces). Volcar esta preparacion sobre la anterior. Encima poner el otro pionono, mojarlo tambien con licor. Forrar toda la fuente con nylon adherente, y poner en heladera todo un dia (debe servirse bien frio). Quitar el nylon que cubre, desmoldar sobre una fuente o plato, quitar el otro nylon, y esta listo. Riquisimo. Enviado por Sandra Gomez (songui@adinet.com.uy)
MASSINI A LA SANDRA
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MATAMBRE "DON RAMSN"
MATAMBRE "DON RAMsN" Ingredientes: 1 matambre 150 grs de panceta ahumada/bacon 200 grs. de queso rockefort/azul Champignones en laminas sal/Pimienta Hilo y aguja o palillos Preparado: Estirar el matambre sobre la mesa con la grasa hacia arriba.Cortar la parte mas gruesa asm queda todo del mismo grosor. Salpimentar. Cubrir con la laminas de champignones, la panceta en taquitos y el queso cortado en trozos pequeqos. Doblar el matambre por la mitad y empezar a coser los bordes. Si la costura no es tu mejor habilidad se puede cerrar el matambre con palillos -en este caso siempre se escapa un poco de relleno,pero es mas facil- Prender el horno y a temperatura media cocinar durante 25 minutos. Estara dorado por fuera y tierno por dentro. Que lo disfruten!!! Enviado por Miriam Bidondo (vazquezb@activanet.es)
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MATAMBRE A LA CACCIAVILLANI
MATAMBRE A LA CACCIAVILLANI Ingredientes: 1 Matambre mediano 4 Chorizos 3 Dientes de Ajo 250 Gr. queso rayado 1 morron rojo sal y pimienta a gusto Preparado: Extender el matambre con la grasa hacia arriba desarmar los chrizos y espanderlo en el matambre picar lo hajos y el morron y hacer los mismo que con los chorizos espolvorear el queso enrrollar y coser poner a la parrilla a fuego lento y dar vuelta casi continuamente pregunta a mauricio Arguello como sale Buen provecho Enviado por Rafael Cacciavillani (maiste@elsitio.com)
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MATAMBRE A LA CAJA
MATAMBRE A LA CAJA
MATAMBRE A LA CAJA Ingredientes: preparacion para 8 personas -2 kg. de matambre de ternera, -1kg de pimientos morrones colorados, -1kg. de cebolla de buena calidad cortada en finas rodajas -1 cabeza de ajo muy finamente picada. -vino blanco fino 2 litros. -sal fina -condimentos no perfumados -2,5 kg de papas. -manteca 50grs. -leche cantidad necesaria (200cc).
Preparado: preparacion de la carne y verduras 10) desgrasar completamente la carne 20) salar y condimentar suavemente. 30) cortar la carne en trozos todos iguales del tamaqo aproximado de 10 X 10 CM.C/U para colocar cada uno en un plato. 40) cortar los morrones en trozos longitudinales y anchos 50)colocar en una caja de metal con tapa tipo cacerola de hierro capas
MATAMBRE A LA CAJA
superpuestas de carne cebolla y morones cubrir con el vino blanco y colocar sobre una parrilla con brasas fuertes aproximadamente 2 horas. 60) hacer el pure con las papas la leche y la manteca. 70) servir una porcion de carne con las verduras acompaado del pure.
Enviado por Florencia Elena de las Mercedes Midici (florenciamedici@yahoo.com.ar)
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MATAMBRE A LA LECHE
MATAMBRE A LA LECHE
MATAMBRE A LA LECHE Ingredientes: 1 Matambre mediano a grande 1 litro de leche comn 1 paquete de queso rayado sal y pimienta Preparado: Extender el matambre con la grasa hacia arriba, sacar la grasa dems y colocar en una fuente aceitada (poco aceite, solo para que no se pegue), salpimentar, agregar leche hasta cubrir y poner en el horno fuerte aproximadamente 1 hora. Agregar leche cuando sea necesario. Esparcirle el queso rayado a ltimo momento y dejar gratinar uno minutos ms. Al servirse debe haberse consumido la leche y dorado el queso. Enviado por Constanza Martens (fkesc@cotelnet.com.ar)
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MATAMBRE A LA LECHE
MATAMBRE A LA PARRILLA
MATAMBRE A LA PARRILLA Ingredientes: 1 matambre de 1 1/2 a 2 Kgs. 1 bolsa de 3 kgs de carbn de lea sal suficiente 2 cucharaditas de aj molido 3 cucharadas de organo 1 cabeza de ajo 1 morrn 3 limones Preparado: El Matambre debe ser adobado varias horas antes con la sal, el ajo, el aj, el morrn y el organo. Estos ingredientes deben ser picados y mezclados en un mortero. Se le debe colocar esto del lado de la grasa al matambre, lugo dejarlo en reposo hasta que se est por cocinar. Se debe encender un fuego con madera mas bien fina (que haga llama), despues se agregan algunos tronquitos mas gruesos. Cuando haga llama de buena magnitud, se debe colocar encima del fuego la parrilla (esto tiene dos funciones: 1 quemar y limpiar de impurezas la parrilla y 2 ofrecer una base de sustento al carbn). Luego de un tiempo se debe colocar la bolsa de carbn encima de la parrilla. Cuando se observe que el carbn cambia de color oscuro hacia uno blanquecino es porque ya est a punto para ser usado, si no es asi, los gases que emana suelen ser txicos y dejan un sabor desagradable en la carne. Cuando esto suceda se debe dar vuelta la parrilla y depositar el carbon sobre el fuego para que se siga quemando y a la
vez mantenindose a temperatura para ser utilizado mas tarde. Las brasas que ya estn con ese color blanquecino deben ser distribuidas debajo de la parrilla pero acomodadas hacia los bordes de esta (de lo contrario si quedan debajo de la carne esta se puede arrebatar o apurarse y quedar chamuscada por fuera y cruda por dentro). El matambre se debe colocar del lado de la carne pero doblado en dos, lo cual hace que se cocine una mitad! primero y luego otra. Una vez dorado (lo cual se debe hacer lentamente por cada uno de esos dobleces) se debe colocar del lado de la grasa. Cuando se observe la grasa de color dorado se debe comprobar la carne est cocida o no, para saberlo se debe pinchar suavemente con la punta del cuchillo, si se siente ligeramente dura es porque est cocido sino es asi, se debe dejar otro tiempo ms hasta comprobarlo.A ltimo momento se debe dar vuelta hacia el lado de la carne una vez mas y quedando la grasa hacia arriba se debe rociar sobre esta el jugo de los 3 limones, dejar unos 5-10 min mas, hasta retirar y servir.El tiempo total de coccion es de 1 hora aproximadamente, dependiendo del espesor de la carne, la calidad del carbn. Se puede acompaar con una ensalada de verduras crudas (lechuga, tomate, cebolla, etc o de papas con mayonesa). Enviado por Jos Yez (calfulafquen@hotmail.com)
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MATAMBRE A LA PIZZA.
MATAMBRE A LA PIZZA. Ingredientes: 1 matambre de ternera 2 kg. de carbn de lea 1 1/2 Kg.de tomates para salsa. 4 dientes de ajo organo (a gusto) pimienta negra en grano (a gusto) aceite de oliva 1 plantita de albaca aj molido (a gusto) 300 g. de jamn cocido 300 g. de muzzarella Preparado: limpiar el matambre sacandole la grasita, sal a gusto y poner de ese lado en la parrilla con pocas brasas, una vez que estime una coccin moderada (para que no salga seco) darlo vuelta con la parte donde antes tena la grasa para arriba, poner la salsa de tomate sobre toda la superficie -esto siempre cuidando que no falten brasas- a los 10'poner el jamn cortado en fetas y la muzzarella previamente cortada en tiritas tambin sobre toda la base. Preparacin de la SALSA.: picar los dientes de ajo y freirlos con el aceite, agregar el tomate
al cual se le ha sacado la piel con agua caliente y se lo ha picado, cocinar durante 30' a fuego lento, agregar el organo, la albaca picada, la pimienta el aj molido y dejar reposar durante unos minutos. Se acompaa con cualquier ensalada de verduras crudas que desee y para beber un pirot bien frio (que a ellas les gusta). Enviado por alberto Mio (albert72@hotmail.com)
Receta anterior: MATAMBRE A LA PARRILLA Prxima Receta: MATAMBRE DE CERDO A LA PIZZA [Volver al ndice de Recetas]
MATAMBRE DE CERDO A LA PIZZA
MATAMBRE DE CERDO A LA PIZZA Ingredientes: Preparacin para 2 o 3 personas 1 Matambre de Cerdo 200 gr de Queso ( Cortado en fetas ) 100 gr de Aceitunas verdes o negras 2 Huevos ( Duros ) 1 Lata de Morrones Salsa Tuco o Pomarola Sal y Pimienta negra
Preparado: Salpimentar el matambre de cerdo y cocinarlo extendido a la parrilla o grill de mbos lados. Una vez que est bien cocido, colocarle por encima salsa tuco o pomarola. Cubrir con el queso y dejar cocinar unos minutos ms hasta que ste se derrita. Esparcir por encima el huevo duro y las aceitunas previamente picadas. Cortar los morrones en tiras y colocarlos por encima. Si se desea se le puede agregar un poco de organo. Vemos que tendr el aspecto de una pizza pero en lugar de una masa de harina tendr el matambre de cerdo. Luego cortarlo en porciones y servirlo. Se puede acompaar con papas fritas y/o ensaladas.
Les puedo asegurar que es un plato sencillo y exquisito para que lo disfruten en familia o con amigos. Detalles a tener en cuenta: --------------------------Para calentar la parte superior del matambre se puede colocar unas 2 o 3 hojas de diario en forma de cpula sin que toque la preparacin, para que tenga un efecto de calor envolvente como en un horno. Enviado por RB (berasat@hotmail.com)
Receta anterior: MATAMBRE A LA PIZZA. Prxima Receta: MATAMBRE PATAGNICO [Volver al ndice de Recetas]
MATAMBRE PATAGNICO
MATAMBRE PATAGNICO
MATAMBRE PATAGNICO Ingredientes: 1 matambre de vaca 200 gr de nueces 50 gr de organo aceite de oliva jugo de 2 limones 250 gr de queso roqueforpapel de aluminio Preparado: Colocar el matambre en jugo de limn durante 3 horas. Extenderlo sobre una superficie, y aderezarlo con el organo, las nueces picadas yel queso roquefort, tratando de extender sobre toda la superficie. Enrollar el matambre y envolverlo con el papel de aluminio. Cocinar sobre la parrilla de asar durante 1 1/2 hora, antes de retirar, verificar su coccin con un escarbadiente Enviado por Claudio Garagiola (cagaragiola@hotmail.com)
Receta anterior: MATAMBRE DE CERDO A LA PIZZA Prxima Receta: MATAMBRE RELLENO [Volver al ndice de Recetas]
MATAMBRE PATAGNICO
MATAMBRE RELLENO
MATAMBRE RELLENO
MATAMBRE RELLENO Ingredientes: 1 matambre(con un poco de gracita ) 2 potes de queso untable de roqueford 250 (a gusto)de roquefor 2 pimientos morrones asados chimichurri a gusto hilo para coser el matambre aguja grande Preparado: se prepara una pasta con el queso untable, el roqueford y los pimientos picaditos chiquitos. Luego se unta sobre el matambre, y este se dobla a medio y se cose al rededor (queda como una empanada). se lo envueve en papel aluminio y a la parrilla, dandolo vuelta cada tanto ..... antes de servirlo se le saca el papael y se deja dorar un rato, luego se sirve, cortado en rodajas.....
Enviado por Luis Marziali (luism@stein.com.ar)
Receta anterior: MATAMBRE PATAGNICO Prxima Receta: MATAMBRE RELLENO A LAS BRASAS [Volver al ndice de Recetas]
MATAMBRE RELLENO
MATAMBRE RELLENO A LAS BRASAS
MATAMBRE RELLENO A LAS BRASAS Ingredientes: 1 matambre de vaca, mas vale de grasa blanca, morrones, cebollas, sal, oregano, pimienta, aji molido, queso de rayar.Preparado: Colocar el matambre con la grasa hacia abajo, salar, cortar en rodajas la cebolla y en tiras los morrones, (mas vale colorados ), condimentar, y esparcir el queso a gusto, doblarlo y cocerlo.Colocar en parrilla al carbon, y darle un buen fuego, hasta que la grasa se croste, de los dos lados, luego retirar parte del fuego y cocinar a lentamente.tiempo de coccion aproximado segun fuego, 45 minutos para crostar la grasa y una hora y media a fuego lento.-
Enviado por Guillermo Felice (dr_felice@ciudad.com.ar)
Receta anterior: MATAMBRE RELLENO Prxima Receta: MATE COCIDO PARA CAMPAMENTO SCOUT [Volver al ndice de Recetas]
MATE COCIDO PARA CAMPAMENTO SCOUT
MATE COCIDO Se Al Al Se Se hierve agua necesaria hervir se le agrega Yerba suficiente subir la espuma se retira el recipiente le agrega agua fria para que la yerba se hunda sirve con azucar a gusto .
Consejos y medidas : Cantidad de Agua normal : 1/4 Litro por persona en promedio (1/2 litro por persona para quienes repiten) Por ejemplo 3 litros para una patrulla de 8 miembros (en las ramas mayores se puede emplear 2,5 litros para 6 Raiders o 5 Rovers, pero siempre depende de cada caso particular ) Cantidad de Yerba : 1 cucharada grande por cada 2,5 litros (para dar un color ni claro ni excesivamente oscuro) esto significa una cantidad de 12 gr. por cada 2,5 litros (cuchara bien cargada ). Exceder estas medidas puede causar malestares. La Espuma : Debe haberse producido en todos los lugares donde este suspendida la Yerba, se puede revolver con una cuchara para que se distribuya mejor la yerba todavia no cocida. Cuando la espuma se eleva unos centimetros se considera el proceso de coccion completo . Dejar mas tiempo no es bueno.
Agua fria : Es aproximadamente un 10 % del volumen del mate cocido (1/4 litro maximo para 2,5 litros de agua aproximadamente) El metodo Scout : Tambien se emplea en lugar del agua fria un palo encendido. Si bien es un metodo bastante difundido, no es aconsejable por incorporar carbon al mate cocido, por insaluble y adicionalmente incorpora gusto a "palo quemado". El Azucar : Conviene directamente endulzar el mate de la olla para administrar mas racionalmente la cantidad utilizada.
Receta anterior: MATAMBRE RELLENO A LAS BRASAS Prxima Receta: MATE COCIDO QUEMADO DE MARCE [Volver al ndice de Recetas]
MATE COCIDO QUEMADO DE MARCE
MATE COCIDO QUEMADO DE MARCE Ingredientes: - 2 cucharadas soperas de azcar. - 3 cucharadas soperas de yerba. - 1 litro de agua.
Preparado: En un jarro o lechera echar el azcar y calentar a fuego medio. Una vez hecho el caramelo, colocar la yerba. Enseguida agregar el agua y comenzar a revolver hasta que se diluya todo el caramelo y dejar hervir. Colar y servir caliente. Se puede acompaar con unas ricas tortas fritas. PRECAUCIN: Tener cuidado al echar el agua en el preparado del azcar, porque salta y te quems. Enviado por Marcelo Centurin (mcenturi@cau.sba.com.ar)
Receta anterior: MATE COCIDO PARA CAMPAMENTO SCOUT Prxima Receta: MAYONESA CASERA [Volver al ndice de Recetas]
MAYONESA CASERA
MAYONESA CASERA
MAYONESA CASERA Ingredientes: - 1 huevo - litro de aceite - Jugo de limn - Mostaza - Sal
Preparado: - Incorporar el huevo dentro del frasco de vidrio y comenzar a batirlo ( con batidora manual ) o en la batidora de pie, agregando el aceite en forma gradual y lenta, dndole tiempo a la preparacin para que se mezclen, hasta que se comienza a espesar y se convierte en mayonesa. - Una vez obtenida la mayonesa, agregamos sal, jugo de limn y un poco de mostaza, y as seguimos batiendo hasta que la preparacin tome el gusto deseado. - Conservar en la heladera.
Detalles a tener en cuenta : - En caso que la mayonesa se corte, esto significa que una vez que
MAYONESA CASERA
se hace espesa se vuelva lquida, colocar esta mayonesa cortada en otro lugar e incorporar otro huevo al frasco y batir, agregndole el lquido proveniente de la mayonesa cortada hasta que se vuelve a espesar y formarse as la mayonesa. Esto sucede porque se le agrega demasiada cantidad de aceite en poco tiempo o bien la velocidad de la batidora es demasiado alta. - El sabor de la mayonesa obtenida depende de la cantidad de sal, jugo de limn y mostaza que se agregue. - Si desea realizar salsa golf, agrguele salsa ketchup a la mayonesa. Esta es una receta muy simple y espero que la disfruten...!!! Enviado por RB (berasat@hotmail.com)
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MAYONESA DE AJO
MAYONESA DE AJO
MAYONESA DE AJO Ingredientes: 2 huevos 1 cda de mostaza sal limon a gusto aceite cantidad necesaria 1 diente de ajo Preparado: poner en un bols ( o en el recipiente de la procesadora) todos los ingredientes menos el aceite. mezclar todo y batir con la minipimer ( o procesadora) sin dejar de batir ir agregando en forma de hilo el aceite hasta lograr la consistencia deseada. es muy rica.....si les gusta el ajo..... Enviado por perrez juana (polincha@hotmail.com)
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MAYONESA DE AJO
MAYONESA DE LECHE
MAYONESA DE LECHE
MAYONESA DE LECHE Ingredientes: 1/2 taza de agua 1/2 taza de leche en polvo Media taza de aceite 1/4 taza de jugo de limn Sal Sidesea le puede agregar un poco de colorante amarillo Preparado: Colocar todos los ingredientes en la licuadora, batir y agregarle el aceite en forma lenta y al final el jugo de limn y a disfrutarlo. Enviado por Carla (sitio1@hotmail.com)
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MAYONESA DE ZANAHORIA
MAYONESA DE ZANAHORIA Ingredientes: 1 kg de zanahorias jugo de 1 limon 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de provenzal (ajo y perejil) 1 cucharada de sal fina 1 cucharada de miel 1 cucharada de leche aceite a requerimiento
Preparado: Licuar la zanahoria e ir agregando de a uno los elementos mientras se licua y queda una rica y suave ensalada a disfrutarla Enviado por rosana grimaldi (alegr@uol.com.ar)
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MAYONESA VEGETAL
MAYONESA VEGETAL
MAYONESA VEGETAL Ingredientes: 2 papas 1 zanahoria 2 cucharaditas de sal 1/2 taza de aceite 1/2 taza de jugo de limn
Preparado: Hervir las papas y la zanahoria. Cortar en trocitos, poner tibios en la licuadora con los otros ingredientes y luego batir. Si est demasiado espesa, agregar unas gotas de leche. Enviado por Carla (sitio1@hotmail.com)
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MAZA DE PIZZA, PERO CON SODA!!
MAZA DE PIZZA, PERO CON SODA!! Ingredientes: 1 Kg de Harina. 1 Cubito de Levadura de Cerveza. Soda a temperatura normal Sal Pimienta Condipizza Aceite de Oliva Preparado: 1 Diluir la levadura en un pocillo con agua caliente. 2 En un bol poner el harina, sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y si les gusta poner condipizza para darle textura y sabor a la maza. Mezclar bien todo. 3 Agregarle la levadura con el agua caliente. y mezclar bien. 4 Ir amazando y agregandole soda, una vez que la maza quedo bien homogena, no poner mas soda, si quedo muy blanda agregar harina, si quedo muy dura agregar soda. 5 Una vez llegado al punto optimo, amasar bien durante un tiempo y luego dejar levar durante 1 hs en un lugar tibio (horno, por ejemplo)
6 Preparar los bollos Enviado por Guillermo Tamborini (GUILLERMO_TAMBORINI@YAHOO.COM.AR)
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MAZA PARA PIZZA
MAZA PARA PIZZA
MAZA PARA PIZZA Ingredientes: 1 cuadradito de levadura prensada (50 gr:) cucharadita chiquita de azcar 1 de harina comn chorro de aceite salsa de tomate Preparado: tens que disolver 1 cuadradito de levadura prensada (50 gr:) en 1/2 l de agua tibia, con una cucharadita chiquita de azcar y 1 de harina comn. dejs sto un ratito, calculale 10 minutos si ests apurado y un poco ms si ests con tiempo. despus agregas todo eso a un kilo de harina comn, y le pons un chorro de aceite ( 2 o 3 cucharadas), y sal. mezcls todo, con la mano o con una cuchara de madera, hasta que se haga una masa medio pegajosa ( no mucho). lo taps con una servilleta o repasador, y te vas a dar una vuelta con el perro. cuando volvs tiene que haber "crecido". Lo volvs a amasar, no mucho, lo movs un poco y listo, lo tapas de vuelta y te vas a contestar mails o escuchar msica otro rato. cuando crece de nuevo, separs una parte de la masa, y la amasas sobre la mesada con un poco mas de harina, y la estiras con los dedos sobre una pizzera que tenga un poquito de aceite.No importa si no llega hasta el borde, trata que quede finita porque es ms! ! ! rica. La apoys sobre las hornallas y prendes el horno, la dejas un ratito, la estiras otro poquito y despus la "pints "con salsa de tomate, y la metes en
MAZA PARA PIZZA
el horno. Cuando est cocida, pero no dorada, la sacs, le pons mas salsa de tomate, y muzzarela, o lo que tu creatividad y bolsillo permita. De un kilo de harina salen 5 pizzas finitas, mas o menos. Enviado por Juan Pablo Laplace (jplaplace@ciudad.com.ar)
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MAZAMORRA
MAZAMORRA
INGREDIENTES 1/2 kg de maiz blanco, 2 litros de leche, 12 cucharadas de azucar, canela en rama. PREPARACION Colocar el maiz en remojo la noche anterior a su preparacion. Al dia siguiente hervir durante dos horas aproximadamente la leche con la canela y el azucar. Yetirar la mazamoya cuando este a punto!
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MAZAPAN
MAZAPAN
MAZAPAN Ingredientes: 250 g de almendras molidas 250 g de azcar glace (impalpable) 1/2 paquete de pur de patas maggi preparado con 300 cm3 de agua Preparado: tamizar el azcar con las lamendras molidas y luego mezclar amasando muy bien con cuchara de madera el pur (mejor si est caliente). Dejar reposar la masa. Para realizar figuritas basta con amasar parte de esta pasta con azcar impalpable hasta lograr la consistencia deseada, incorporando colorante (preferiblemente en pasta). Esta masa base tambin puede mezclarse con pur de batata para lograr una receta espaola llamada huesos de santo, o con ligeras modificaciones prepararla a "la espaola", pero esto queda para otra ocasin Enviado por monica Edwards (facundos@ono.com)
Receta anterior: MAZAMORRA Prxima Receta: MEDIAS LUNAS [Volver al ndice de Recetas]
MAZAPAN
MEDIAS LUNAS
MEDIAS LUNAS
MEDIAS LUNAS Ingredientes: Harina Leudante 1 Kg Azucar 1/2 Kg Huevos 3 Levadura 50 Gr. Leche cantidad necesaria 1 Pizca de sal Preparado: Prepara la levadura, mientras esta leuda colocar en la mesa el harina haciendole un pocito en el medio, agregar el azucar y hacer lo mismo. Incorporar los huevos la pizca de sal y la levadura leudada, mezclar todo y agregar la leche tibia necesaria. Una vez formada la masa dejar reposar 1/2 hora, luego estirar la masa y cortarla en rectangulos y luego en triangulos (del tamaqo que se desee la media luna) colocar en placa enmantecada y enharinada y llevar a horno moderado hasta que esten doraditas. NOTA: se puede saborizar la preparacion con vainilla y a las medias lunas antes de llevarlas al horno se las puede pintar con huevo o huevo y azucar.
Enviado por Monica Cultri (monycultri@hotmail.com)
MEDIAS LUNAS
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MEJILLONES A LA PROVENZAL
Una de mis comidas favoritas ha sido, por muchos anos, mejillones a la provenzal. Es una receta muy simple de preparar y ademas los ingredientes son bastante baratos en USA. INGREDIENTES (para 2 de buen apetito) 4 libras de mejillones 4-5 dientes de ajo bien picado(esto es a gusto. Pueden ponerle mas) 6-8 cucharadas de aceite de oliva (catalan). perejil picado sal PREPARACION Los mejillones deben estar vivos (deben cerrarse cuando se los golpea). Si no estan vivos no los compren. Antes de cocinar los mejillones deben limpiarlos bien para sacar cualquier residuo de arena que puedan tener. Para limpiarlos se raspan las cascaras con un cuchillo y se los enjuaga en una olla con agua fria 3 o 4 veces. Para cocinarlos se los pone en una olla con un poco de agua (1/2 cm) sobre el fuego. Revolverlos con una espatula y sacar los que se empiezan a abrir. Para ahorrar espacio pueden deshechar la mitad de la cascara. Guardar el liquido y dejarlo reposar para que cualquier residuo de harena caiga al fondo del recipiente. En una sarten grande (15" de diametro) calentar unas 6-8 cucharadas de aceite de oliva (catalan)
y luego agregar los mejillones y el liquido que se reservo previamente (no echen mucho liquido que esto no es una sopa. Uds. veran). Agregar el ajo y un punado de perejil y sal a gusto. Dejar cocinar a fuego bien bajo durante unos 15 minutos con la sarten cubierta. Antes de servir agregar el resto del perejil. Si quieren una salsa espesa deben agregar un poco de harina o corn starch al aceite antes de agregar el liquido. Yo la preparo sin harina. Servir con mucho pan (del bueno. Servirlo con Wonderbread es un delito que se castiga con varios anos de carcel), y un buen vino blanco, por ejemplo un Torrontes de Don David o un Etchart Privado. Si no consiguen esos vinos pueden usar algun chileno blanco que les siga lejos en calidad como el sauvignon blanc Los Vascos (1989) o el Undurraga(1989). Buen apetito! Julio How can you eat your pie if you don't eat your meat? Pink Floyd.
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MEJILLONES CON "TABASQUILLO"
MEJILLONES CON "TABASQUILLO" Ingredientes: -2 latitas de mejillones en escabeche (preferiblemente marca "albo"). -10OZ. de salsa tabasco, picante!!!! -unos cuantos palillos de dientes, para pinchar los sabrosos y suculentos mejillones. -una cajita de chiclets, o pastillitas "clorets"(para luego de terminar) Preparado: abrir la lata de mejillones, enrramar el caldito, luego pinchar los mejillones, uno a uno, desde los mas grandes hasta los pequeQos, mojarlos con el tabasquillo, y luego, disfrutarse ese sabor increible y suculento . luego de este banquete de mejillones, abra la cajita de clorets y proceda a intrudicir unos 4 O 5 chiclets (depende la peste a boca que le dejen).......y.........buen provecho...... Enviado por Fufi y Pochy, de Puerto Rico (carlitoscolon2000@yahoo. com)
Receta anterior: MEJILLONES A LA PROVENZAL Prxima Receta: MEJILLONES CON SALSA JUANJO [Volver al ndice de Recetas]
MEJILLONES CON SALSA JUANJO
MEJILLONES CON SALSA JUANJO Ingredientes: 1 kl mejillones 2 cebollas medianas 2 dientes ajo 1 cucharadita pimenton dulce 2 cucharadas harina 1 cuchara sopera perejil 1 guindilla seca picante 1 vaso aceite oliva
Preparado: cocer los mejillones con un poco de agua hasta que se abran, guardar el agua de cocerlos. freir a fuego lento en aceite de oliva las cebollas muy picadas y el ajo con la guindilla muy picada, cuando este dorada la cebolla agregar el perejil y el pimenton. Echar la harina y remover hasta diluirla, agregar poco a poco y removiendo, el agua de cocer los mejillones hasta conseguir la espesura deseada. Buen provecho !!!
Enviado por salope ms (salope---MS@mailpersonal.com)
Receta anterior: MEJILLONES CON "TABASQUILLO" Prxima Receta: MEJILLONES ESTILO ISLEQO [Volver al ndice de Recetas]
MEJILLONES ESTILO ISLEQO
MEJILLONES ESTILO ISLEQO
MEJILLONES ESTILO ISLEqO Ingredientes: 1kg de mejillones naturales 1 taza de aceite 3 dientes de ajo cortados 2 cucharadas soperas de perejil 1 vaso de los de vino de anis sal y pimienta Preparado: Lavar muy bien los mejillones. En una cacerola sofreir el ajo en el aceite hasta que iste quede blando. Agregar los mejillones, el perejil y el anis. Tapar bien y dejar hervir diez minutos. Servir calientes como aperitivo o primer plato Enviado por diego Lamas (talycual@servidor.unam.mx)
Receta anterior: MEJILLONES CON SALSA JUANJO Prxima Receta: MEJILLONES FRITOS [Volver al ndice de Recetas]
MEJILLONES FRITOS
MEJILLONES FRITOS
MEJILLONES FRITOS Ingredientes: mejillones aceite de oliva de 0,4 harina sal Preparado: Se cuecen los mejillones al vapor y una vez abiertos, se sacan de sus conchas y se limpian de barbas. se pasan por harina, eliminando la sobrante y se frien en aceite de oliva de 0,4 muy caliente salandolos previamente si es necesario. se sirven bien frititos con alioli o limsn Enviado por eduardo g. zarate (hotelsanjosi@mx2.redestb.es)
Receta anterior: MEJILLONES ESTILO ISLEQO Prxima Receta: MELCOCHA SANTANDEREANA [Volver al ndice de Recetas]
MEJILLONES FRITOS
MELCOCHA SANTANDEREANA
MELCOCHA SANTANDEREANA
MELCOCHA SANTANDEREANA Ingredientes: media panela,2 tazas de agua Preparado: se mete la panela en una vasija o olla y se le agrega el agua se deja calentar a fuego lento cuando el agua se torne de color de panela y el agua hierva se saca y se pone en en una tabla de madera se hace lo posible en amasarla lo mas caliente que se pueda tratar de no utilizar cosas de metas para enfriar jairo alonso martines ! jeeepa Enviado por jairo martinez (amartine@reymoreno.net.co)
Receta anterior: MEJILLONES FRITOS Prxima Receta: MELON AGRIDULCE EN CONSERVA [Volver al ndice de Recetas]
MELON AGRIDULCE EN CONSERVA
MELON AGRIDULCE EN CONSERVA Ingredientes: 1 kg de meln en bolita noissette 200 cc. de vinagre blanco canela en rama clavo de olor jugo y ralladura de 1 limn 400 grs. de azucar Preparado: Hervir y dejar secar boca abajo un frasco de vidrio. Macerar las bolitas de meln en vinagre y especias por 24 horas. Hervir el lquido de la maceracin con el azcar, cuando hierve hechar las bolitas y cocinar durante 15 minutos. Colocar en el frasco y cerrarlo en caliente. Usar en ensaladas, para decorar y darle un toque original a cualquier plato con pollo o se las come asi nomas con un vasito de jerez!! Enviado por Maria Aravena (mja@abaspat.com)
Receta anterior: MELCOCHA SANTANDEREANA Prxima Receta: MERENGUE ITALIANO (MUY FCIL) [Volver al ndice de Recetas]
MERENGUE ITALIANO (MUY FCIL)
MERENGUE ITALIANO (MUY FCIL)
MERENGUE ITALIANO (MUY FCIL) Ingredientes: 3 claras batidas a nieve. 150 cm3. de agua fra. Una cucharadita de cremor trtaro. 300 gr. de azcar molida. Preparado: Poner las claras batidas a nieve, el agua, el cremor trtaro y el azcar en un bols.Cocinar sobre fuego muy suave,(tambin sobre bao mara)batiendo hasta que el merengue est espeso y al levantar el batidor se formen picos. Enviado por Osvaldo J.Carena (ojcarena@speedy.com.ar)
Receta anterior: MELON AGRIDULCE EN CONSERVA Prxima Receta: MERLUZA A LA PESERICO [Volver al ndice de Recetas]
MERLUZA A LA PESERICO
MERLUZA A LA PESERICO Ingredientes: para 4 personas 1 kilo de filet de merluza 3 cebollas grandes, 300 gramos queso mantecoso, cremoso o muzzarella, sal y pimienta a gusto para guarnicin: Zanahorias, papas (cortadas en cubitos pequeos)arvejas y choclos (o una lata de jardinera) Crema de leche, sal y pimienta. Preparado: Se dejan reposar los filets en agua con sal y limn (para que no se desarmen en la coccin) por espacio de una hora. Se unta una asadera en aceite o manteca, y se ubican los filets uno al lado de otro. Se condimenta con sal y pimienta y se distribuyen sobre ellos las cebollas cortadas en aros finitos se cocina por espacio de 15 a 20 minutos en horno moderado. Cuando esten cocidos se agrega el queso para gratinar. En ese momento se prepara en una cacerolita las verduras a las que se cocina co 3 cucharadas de crema de leche y sal y pimienta a gusto. Enviado por Claudia Peserico (pesericoclau@yahoo.com)
Receta anterior: MERENGUE ITALIANO (MUY FCIL)

Prxima Receta: MERLUZA A LA YANINA [Volver al ndice de Recetas]
MERLUZA A LA YANINA
MERLUZA A LA YANINA
MERLUZA A LA YANINA Ingredientes: 1/2 kg de filetitos de merluza 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de mostaza jugo de 1 o 2 limones sal y pimienta Preparado: Poner en un recipiente el aceite, la mostaza y el jugo de limn, mezclar BIEN todo y acomodar el pescadito de manera que quede lo ms empapado posible, salpimentar a gusto y dejar reposar un rato. Hornear (con juguito y todo)unos 15 minutitos o "hasta que la carne se ponga bien blanca (ojo que se cocina muy rpido). Super sano, super diettico y SUPER RICO. Enviado por Yanina Breitembruk (ybreitembruk@uol.com.ar)
Receta anterior: MERLUZA A LA PESERICO Prxima Receta: MERLUZA DE MI ABUELA [Volver al ndice de Recetas]
MERLUZA A LA YANINA
MERLUZA DE MI ABUELA
MERLUZA DE MI ABUELA Ingredientes: 500 gramos de merluza, dos papas, una cebolla grande, dos tomates, sal y pimienta. Salsa Blanca: leche manteca harina leudante sal y pimienta. Preparado: Cubrir el fondo de una fuente de horno (previamente rociada con aciete) con la mitad de la merluza, una al lado de otra. Cotar las verduras en rodajas/aros. Colocar una lamina de papas, otra de cebollas y otra de tomates y repetir empezando por la merluza, sal pimentar. Banar toda la preparacion con la salsa blanca y meter en el horno por media hora. Enviado por Luciana Corral (tuti11@hotmail.com)
Receta anterior: MERLUZA A LA YANINA

Prxima Receta: MERMELADA DE FRESA [Volver al ndice de Recetas]
MERMELADA DE FRESA
MERMELADA DE FRESA
MERMELADA DE FRESA Ingredientes: ingredientes: *250 gramos de fresa. *200 gramos de azucar. *el jugo de medio limn. *una tasa con agua. Preparado: procedimiento: Lave las fresas y quite los tallos, en un recipiente triture las fresas, agregando 100 gramos de azucar y el agua, una vez listo, ponga una cacerola a fuego lento, y vacie las fresas trituradas, as como el limn y la azucar restante, bata constantemente para evitar se le queme, estar lista su mermelada, una vez que se vea el fondo de la cacerola, dura a fuego lento aproximadamente 20 minutos, deje enfriar, posteriormente vacie en un frasco desinfectado, tapelo, y conservelo en el refrigerador, su mermelada estar rica y sin conservadores, pues el limn le evita que se oxide. Es una receta que le saldr econmica, y tendr el gusto casero. Enviado por Diana Garzn de Valdivia (robidian@prodigy.net.mx)
MERMELADA DE FRESA
Receta anterior: MERLUZA DE MI ABUELA Prxima Receta: MERMELADA DE MANZANAS BETY [Volver al ndice de Recetas]
MERMELADA DE MANZANAS BETY
MERMELADA DE MANZANAS BETY Ingredientes: 2 manzanas coloradas 1 naranja 1 limn 2 litros de agua 2 tazas de azucar Preparado: Se rayan o procesan las dos manzanas con piel,se les coloca la naranja y el limn sin piel,todo tambien procesado. Colocar en una cacerola con los dos litros de agua y el azucar. Dejar cocinar destapado aproximadamente 2 hs.revolviendo cada tanto con una cuchara de madera. Ir viendo a gusto el espesor. Disfrutar fra con lo que uno prefiera. Enviado por marcela tort (marcelatort@hotmail.com)
Receta anterior: MERMELADA DE FRESA Prxima Receta: MERMELADA DE MEMBRILLOS PARA SOFISTICADOS [Volver al ndice de Recetas]
MERMELADA DE MEMBRILLOS PARA SOFISTICADOS
MERMELADA DE MEMBRILLOS PARA SOFISTICADOS Ingredientes: 1 kg.de membrillos 750 grs.de azucar Agua necesaria para el hervido Preparado: Despues de limpiar los membrillos con un cepillito pongalos a hervir en una olla a presion con poca agua y durante 1/2 hora despues que salga el vapor.Con un cuchillo saque las partes blandas(incluidas las cascaras)y coloquelas en un Food Processor.Procese hasta obtener una pasta chirla y ponga esta pasta con el azucar a hervir hasta espesar (revolver constantemente. Una vez que tome punto y color envase en frascos hermeticos y puede esterilizarlos en la olla presion. Enviado por Natan Ben Ari (raul26@canaan.co.il)
Receta anterior: MERMELADA DE MANZANAS BETY Prxima Receta: MERMELADA DE NARANJAS [Volver al ndice de Recetas]
MERMELADA DE NARANJAS
MERMELADA DE NARANJAS Ingredientes: 2 naranjas con cascara y todo 1 limon agua cantidad necesaria azucar cantidad necesaria Preparado: cortar las naranjas y el limon en rodajitas finitas, eliminar las semillas. Medir las rodajas en tazas y poner por cada taza fruta 3 tazas de agua. Dejar hasta el dia siguiente. Cortar nuevamente las rodajas en tiras finitas, y volver a colocar en el agua, ahora medir por cada taza de agua y fruta, colocar 1 taza de azucar. Cocinar a fuego fuerta hasta que tome color a mermelada, si queda un poco liquida dejar hervir un poco mas. Cuando se enfria toma consistencia. Rinde un monton y es riquisima!! Enviado por Marcela Rodriguez (info@dimatex.com.ar)
Receta anterior: MERMELADA DE MEMBRILLOS PARA SOFISTICADOS Prxima Receta: MICHAEL CAINE CARROT CAKE [Volver al ndice de Recetas]
MICHAEL CAINE CARROT CAKE
MICHAEL CAINE CARROT CAKE Ingredientes: les envio esta recetas para que vean que los ingleses a veces tambien saben hacer cosas ricas. 2 cups plain flour 2 oz butter 1 cup walnuts nutmeg 2 cups sugar 2 cups grated carrots 1 tsp. cinnamon vanilla essence 1 tsp. ginger (jengibre) 1 cup raisins (pasas de uva) 2 tsp. baking powder 1 egg Preparado: Method: Mix butter and sugar until creamy. Add one egg with a little flour. Then add carrots to mixing bowl and all other ingredients. Bake for 40 at 350 F. Buen provecho para todos! Enviado por Gabriela (gaviota_uk@yahoo.com)
Receta anterior: MERMELADA DE NARANJAS Prxima Receta: MILANESAS A LA NAPOLITANA. [Volver al ndice de Recetas]
MILANESAS A LA NAPOLITANA.
MILANESAS A LA NAPOLITANA. Ingredientes: Para 4 personas. - 1 kg. de nalga cortada para milanesas. - sal fina. - 3 huevos. - leche. - perejil. - 2 dientes de ajo. - organo. - harina. - pan rallado. - aceite. - 1 lata de salsa Pomarola (de lo contrario preparar una salsita simple de tomate). - 1/2 kg. de queso Port- Salut o queso fresco. Preparado: Sacar bien la grasa a la carne. Cortar en dos las milanesas grandes y aplastar con martillo las gruesas. Salarlas de ambos lados. Colocar en un plato hondo un poco de harina y en otro un poco de pan rallado. En un tercer plato hondo poner los huevos y salarlos antes de batirlos. Ni bien batidos los huevos, agregar un chorrito de leche para que rindan ms. Picar el perejil y los dientes de ajo. Mezclarlos y agregarlos a los huevos. Agregar tambin el organo. Mezclar todo bien. Pasar de a una las milanesas por el huevo, luego
por la harina, nuevamente por el huevo, y finalmente por el pan rallado, cuidando de cubrir las milanesas bien de harina y pan rallado cada vez. Lo mismo con el huevo. Poner un poco de aceite en una sartn y cuando est caliente, comenzar a frer. Una vez cocidas las milanesas de un lado, darlas vuelta y dejar frer del otro lado. Retirar del fuego dejando que se escurran bien. Preferentemente colocar en papel blanco para que se terminen de escurrir.! Calentar la salsa pomarola o preparar la salsita de tomate. Acomodar las milanesas sobre una asadera y cubrirlas con abundante salsa. Cortar el queso en fetas y acomodar sobre la salsa, cubriendo casi totalmente las milanesas. Colocar en horno fuerte hasta que el queso se encuentre derretido. Retirar y servir. Nota: Se pueden acompaar con pur de papas, papas fritas, ensaladas o la guarnicin que ustedes prefieran. Enviado por Gabriela Gonzlez Bruno (sweetcandy@terra.com.ar)
Receta anterior: MICHAEL CAINE CARROT CAKE Prxima Receta: MILANESAS DE BERENJENA [Volver al ndice de Recetas]
MILANESAS DE BERENJENA
MILANESAS DE BERENJENA Ingredientes: berenjenas firmes.3 sal fina.cn huevos.3 sal pimienta y lo que quieras para condimentar pan rallado.cn aceite queso fresco tomates en rodajas
Preparado: pelar las berenjenas y cortarlas bien finas (2 a 3 mm de espesor).espolvorearlas con sal y dejar un par de horas en reposo.enjuagar con agua fria y secar. batir los huevos con los condimentos y colocar las rodajas de berenjenas.tapar el recipiente y dejar reposar media hora. empanar las milanesas y pasarlas por huevo y otra vez por pan. calentar el aceite y freir las milanesas. rinden mucho y son sanas y ricas. Enviado por dulce m. j. (dulmaji@hotmail.com)
Receta anterior: MILANESAS A LA NAPOLITANA. Prxima Receta: MILANESAS DE BONIATOS RELLENOS

MILANESAS DE BONIATOS RELLENOS
MILANESAS DE BONIATOS RELLENOS Ingredientes: Boniatos... la cantidad que usted guste depende de cuantos sean los comenzales Jamon Paleta... 200 grs mas o menos Queso de Sandwich... 150 grs mas o menos Huevos y pan rallado para empanar los boniatos sal, oregano, y lo que usted guste para la mezcla de huevo y pan rallado. Aceite para freir.
Preparado: Se pelan los boniatos, se lavan, se cortan a en rodajas de 1 cm aprox. a lo largo. Luego se hierven y despues se dejan enfriar y se pone jamon y queso en una rodaja y se tapa con otra, ese sandwich se empana como una milanesa, se frie y a comeeeer!!!! Enviado por Bettina Fernandez (foxfox15@hotmail.com)
Receta anterior: MILANESAS DE BERENJENA Prxima Receta: MILANESAS DE CHURRASCOS DE HIGADO [Volver al ndice de Recetas]
MILANESAS DE CHURRASCOS DE HIGADO
MILANESAS DE CHURRASCOS DE HIGADO
MILANESAS DE CHURRASCOS DE HIGADO Ingredientes: 1 Kg de churrascos de higado 2 huevos pan rallado 1 diente de ajo Preparado: Batir los huevos con el ajo rallado pasar el churrasco de higado por el huevo batido y por ultimo lo pasamos por pan rallado lo freimos y listo es riquisimo!!!!!!! Enviado por SILVANA (registro@rec.uba.ar)
Receta anterior: MILANESAS DE BONIATOS RELLENOS Prxima Receta: MILANESAS DE MAMA [Volver al ndice de Recetas]
MILANESAS DE MAMA
MILANESAS DE MAMA
MILANESAS DE MAMA Ingredientes: Esta es una receta deliciosa, quiza un poco mas dificil de la que estamos acostumbradas, pero genial para una ocasion especial. INGREDIENTES 1/2 kl de carne ( bola de lomo o cualquier otra que sea blanda) 1/4 harina comun 1/4 pan rallado 2 cabecitas de ajo 2 huevos batidos con un poco de agua y sal, despues pasar por el pan rallado 1 cdta de comino y pimienta abundante jugo de limon sal Preparado: Primero cortar la carne en fetas finas, preparar la marinada con el ajo machacado, el comino, la pimienta, la sal y el jugo de limon Dejar reposar como minimo 10 minutos y revolver de vez en cuando. Luego pasar la carne por harina y de alli por los huevos batidos y despues por el pan rallado. Una vez listos freir en aceite bien caliente para que no se descascaren. Sacra el exeso de aceite sobre un papel de cocina o servilleta de papel.
MILANESAS DE MAMA
OBS: Si no tiene mucho tiempo, otra variacion seria antes de pasar por la harina directamente pasar por los huevos y de alli al pana rallado. Si queremos que tenga un sabor mas especial, ppodemos agregar al pan rallado peregil o oregano picado y ajo seco, es delicioso!! ESpero que lo disfruten!!!
Enviado por shirley melgarejo (smelgar@ciudad.com.ar)
Receta anterior: MILANESAS DE CHURRASCOS DE HIGADO Prxima Receta: MILANESAS RELLENAS [Volver al ndice de Recetas]
MILANESAS RELLENAS
MILANESAS RELLENAS
MILANESAS RELLENAS Ingredientes: carne para milanesas 8 jamon cocido o paleta en fetas 4 queso fetas 4 huevo 2 pan rallado cant.nec. harina cant.nec. oregano sal manteca 100grs. pimienta Preparado: Salpimentar la carne,poner encima el jamon y el queso,y cubrir con otra carne. pasarlo por la harina,luego por el huevo, y por ultimo por el pan rallado. freir y servir con lo que mas les guste. Enviado por PANIAGUA LILIANA RAMONA (piray2001@yahoo.com.ar)
Receta anterior: MILANESAS DE MAMA Prxima Receta: MILHOJAS DE PAPAS [Volver al ndice de Recetas]
MILANESAS RELLENAS
MILHOJAS DE PAPAS
MILHOJAS DE PAPAS
MILHOJAS DE PAPAS Ingredientes: ingredientes 5 huevos 3 papas grandes cortadas finas 2 calabazas cortadas finas queso rrallado cant.necesaria 1 pote de crema de leche 1 vaso de leche 1 cucharada dde tomate pomarola Preparado: cortar las papas y la calabaza bien finas, en un molde de budin eenmantecado cubrirlo con papel aluminio, y colocar una capa de papas y otra de calabazas poner el queso por cada capa hasta llegar al borde. En un bol batir los huevos, la crema, la leche y el tomate.Verter esa crema en la budinera llevar a horno aprox. 1 hora. Enviado por amalia parody (somoslospiratas@yahoo.com)
Receta anterior: MILANESAS RELLENAS Prxima Receta: MINI PIZZA [Volver al ndice de Recetas]
MILHOJAS DE PAPAS
MINI PIZZA
MINI PIZZA
MINI PIZZA Ingredientes: Un pan redondo salsa de tomate 1/4 de queso musarella oregano 3 salchichas 3piezas de jamon
Preparado: primero parte el despes ponga el picadas ponga en microondas por 2
pan a la mitad, luego ponga la salsa de tomate, queso musarella con arriba el jamon y la salchicha, un platillo, despes agrega el oregano y al minutos.
Enviado por Daniely Pinto Leyva (danielypinto.@hotmail.com )
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MINI PIZZA
MODIFICACIN DE LA BAGNA CAUDA PIAMONTESA
MODIFICACIN DE LA BAGNA CAUDA PIAMONTESA
MODIFICACIN DE LA BAGNA CAUDA PIAMONTESA Ingredientes: la proporcion de anchoas y ajo es: 3 filet de anchoas por persona 1 cabeza de ajo cada cuatro comensales. Preparado: El vegetal clsico que acompaa a la bagna cauda es el cardo, crudo o cocido.Dentro de las variables en los acompaantes sugiero ravioles de ricota o verdura y blanco de pavita o de pollo. Enviado por Leticia Rubio (leticiamdq@yahoo.com.ar)
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MOFONGO (RECETA SENCILLA)
MOFONGO (RECETA SENCILLA) Ingredientes: 2 Platatanos verdes 1/4 de libra de cueritos de cerdo frito 1/2 cucharadita de ajo en pasta 1/2 cucharadita de aciete de oliva
Preparado: Los pltanos deben ser retirados de las cascaras y ponerlos a asar o si sequiere pasar por el cardero en pequenos trozos un poco ms grande que si se fuese a hacer frito. Luego que el pltano se cuesa se debe tomar un pilon (donde se unen y majan las especias) y se van introduciendo los paquenos troszos y majando. Simultaneamente se van aderiendo los trozitos de chicharron o la carne de cero. De igual manera debe ir mezclando el ajo y rocear un poco de aceite de oliva. Cuando todo este mezclado sirvase o acompane con un cerveza bien fra. Buen provecho y que lo disfruten. Angel Con (Repblica Dominicana)
Enviado por angel coln (acolon@grupo3mt.com)
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MOFONGO DE CERDO
MOFONGO DE CERDO
MOFONGO DE CERDO Ingredientes: 3 Pltanos Verdes 2 Tazas de Aceite de Freir 1 lt de Caldo de Pollo en pastilla 1/2 lb de Chicarrn de Cerdo(Masa de Cerdo con Piel Frita) 2 Dientes de ajo Sal al gusto Preparado: 1. Se prepara el caldo de pollo y se mantiene caliente. 2. Se pelan los pltanos en trozos de 1 pulgada de largo y se frien en el aceite, suficientemente caliente, haste que se tornen ligeramente dorados. 3. Se corta el chicharrn en pequeos trozos y en un mortero grande de mezclan poco a poco con el pltano y los dientes de ajo machacados. 4. Luego se sirve en pequeos recipientes el caldo de pollo y a cada comensal se le sirve en partes iguales el mofongo. Para ir comiendo se le va humedeciendo con el caldo de pollo. Es un alimento un poco pesado por lo que no se recomienda comerlo tarde en la noche, pero es muy rico. Enviado por Dimas Arias (dimas@tricom.net)
MOFONGO DE CERDO
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MOFONGO DE CERDO
MOFONGO DE CERDO
MOFONGO DE CERDO Ingredientes: 3 Pltanos Verdes 2 Tazas de Aceite de Freir 1 lt de Caldo de Pollo en pastilla 1/2 lb de Chicarrn de Cerdo(Masa de Cerdo con Piel Frita) 2 Dientes de ajo Sal al gusto Preparado: 1. Se prepara el caldo de pollo y se mantiene caliente. 2. Se pelan los pltanos en trozos de 1 pulgada de largo y se frien en el aceite, suficientemente caliente, haste que se tornen ligeramente dorados. 3. Se corta el chicharrn en pequeos trozos y en un mortero grande de mezclan poco a poco con el pltano y los dientes de ajo machacados. 4. Luego se sirve en pequeos recipientes el caldo de pollo y a cada comensal se le sirve en partes iguales el mofongo. Para ir comiendo se le va humedeciendo con el caldo de pollo. Es un alimento un poco pesado por lo que no se recomienda comerlo tarde en la noche, pero es muy rico. Enviado por Dimas Arias (dimas@tricom.net)
MOFONGO DE CERDO
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MOJO TOMATE CANARIO
MOJO TOMATE CANARIO
MOJO TOMATE CANARIO Ingredientes: cominos: una cucharada cafe ajo : ocho dientes pimenton dulce: tres cucharas cafe pimenton picante : una cucharada sal gruesa siete rodajas pequeas pan frito crujiente una vaso aceite oliva seis tomates maduros vinagre: cuatro cucharas soperas
Preparado: hervir los tomates, pelar y tirar el corazn. Tostar ligeramente los cominos y en mortero reducir a polvo.Aadir al mortero la sal gruesa y triturar, uno a uno los ajos.Aadir el resto ingredientes exepto tomates, vinagre y el aceite que se va aadiendo poco a poco. Luego el vinagre. En una vatidora colocar todo la pasta y aadir los tomates. Batir y aadir medio vaso del agua de la coccion del tomate.
Enviado por JOSE SOCORRO MONTESDEOCA (osocorro@eresmas.com)
MOJO TOMATE CANARIO
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MONDONGO A LA ESPAOLA (BUSECA).DE PAJARITO DIAZ
MONDONGO A LA ESPAOLA (BUSECA).DE PAJARITO DIAZ Ingredientes: 1 a 1,5 Kgs. de mondongo 1 (una) taza de garvanzos (o porotos) 2 (dos) chorizos colorados o espaoles 250 gramos de panceta de cerdo 2 (dos)zanahorias 1 (una)cebolla 2 (dos)cucharas soperas de pimentn 1 (un) tomate 1 (un) diente de ajo sal y pimienta a gusto Preparado: EN LA NOCHE ANTERIOR: poner a hervir el mondongo hasta que se ablande [no pasar], luego quitarle toda la grasa . Despus poner a remojar los garvanzos en un recipiente grande con agua fra(CRECEN DEMASIADO) AL OTRO DA: colocar en una olla 1 cebolla picada bien fina, un tomate bien picado y un dientecito de ajo con un poco de aceite para hacer una salsa (o sofrito)[no quemar la cebolla].luego agregar el mondongo cortado fino en tiritas de 4 centmetros aproximadamente, la panceta de cerdo, los
chorizos colorados . Hervir todo esto durante veinte minutos,luego colocar los garvanzos y unas zanahorias cortadas en discos (bien pero bien finitas),agregar sal y pimienta a gusto, y dejar hervir aproximadamente diez minutos mas, hasta que este blanda la zanahoria y los garvanzos. y buen provecho Enviado por walter diaz (pajaritodiaz@yahoo.com.ar)
Receta anterior: MOJO TOMATE CANARIO Prxima Receta: MONTAERITA MA [Volver al ndice de Recetas]
MONTAERITA MA
MONTAERITA MA
MONTAERITA MA Letra de No s Musica de No s Canta Agustn Magaldi No he podio saber ni el autor de la letra ni de la msica. Figura como un son campero. Creo que se trata de una cancin colombiana: el ritmo es de pasillo lento, posee un uso del vo-seo en la primera estrofa que es muy caracte-ristico de mi pas. Por ejemplo ese uso de si te vinieras con yo, obviamente en espaol una forma incorrecta de acusativo es muy comn entre los paisas. Tambin es un lugar comn de nuestra lrica campesina invocar los pajaritos de la huerta. Ojal que lo superemos algn da! Si a vos as te vinieras con yo pal ranchito mo veras si te vinieras como florecen las eras que se me mueren del fro. Vieras lo triste que cantan pensando en que ya te has muerto vos no sabes como cantan Y de mis penas se espantan los pajaritos del huerto. En cuanto el sol aparece y pa alumbrarme se asoma no ms el sol aparece la pena de mi alma crece
MONTAERITA MA
y se entristecen las lomas. Mejor que vos te vinieras pa mi ranchito desierto; ojal que vos te vinieras pa que alegraras las eras, mi corazn y mi huerto. Y... mi huerto.
Receta anterior: MONDONGO A LA ESPAOLA (BUSECA).DE PAJARITO DIAZ Prxima Receta: MORRONES A LA STASH [Volver al ndice de Recetas]
MORRONES A LA STASH
MORRONES A LA STASH
MORRONES A LA STASH Ingredientes: 2 Morrones colorados grandes 4 Huevos 250 gr de muzzarella Sal y Pimienta a gusto Preparado: Cortar los morrenes a la mitad, limpiarlos bien. Ponerlos arriba de la parrilla o en el horno durante 5 minutos, agragae los huevos adentro de los morrones, despues de 10 minutos poner la muzzarella arriba de de los morrones y los huevos. Salpimentar a gusto y esperar a que el queso se derrita. Servir caliente. Enviado por Juan Lutyk (magestuoso@yahoo.com)
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MORRONES AGRIDULCES ESPECIAL PARA ASADO DE CORDERO
MORRONES AGRIDULCES ESPECIAL PARA ASADO DE CORDERO Ingredientes: 2 morrones rojo 2 morrones amarillos 2 morrones verdes 3/4 tza de aceite de maiz 3/4 tza de vinagre de manzana 1/2 taza de azucar Preparado: Lavar los morrones, quitarle el cabo y las semillas de adentro, cortarlos en juliana y ponerlos en una cacerola juntos con el aceite, el vinagre y el azucar.- Dejar hervir esta que los morrones esten tiernos.- Retirar los morrones, y dejar espesar en la cacerola el almibar agridulce.- Agregar el almibar a los morrones y servir frio.Nota: Como variante se le puede poner, champignones.muy ricos Enviado por Paulina (polincha@hotmail.com)
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MORRONES AGRIDULCES..
MORRONES AGRIDULCES.. Ingredientes: 2 morrones rojos 2 morrones verdes 2 morrones amarillos 1/2 taza de azucar 3/4 taza de vinagre 3/4 taza de aceite champignones enteros Preparado: lavar las morrones, cortarle el cabo, sacarles bien la semilla. y cortarlos en juliana. Disponerlos en una cacerola, agregarle el aceite, el vinagre, y el azucar.Cocinarlos a fuego fuerte al principio y luego bajarlo a medio. Notaran que se va haciendo un almibar, cuando los morrones esten al punto de su gusto,( a mi me gustan bastante blanditos hay quines los gusta crocantes) retirar los morrones a una fuente y dejar el almibar en el fuego hasta que se espese los mas posible. Antes de sacar el almibar, agregar los champignones algunos enteros( para la presentacion) y algunos fileteados para que todos alcanzen a comer. pruebenla, es muy rica para acompaar el asaditos de los domingos y si la carne es de cordero mucho mejor......No se van a arrepentir Enviado por perez juana (polincha@hotmail.com)
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MORRONES RELLENOS DE QUESO
MORRONES RELLENOS DE QUESO Ingredientes: morrones queso duro queso semiduro queso blando aceitunas Preparado: - Cortar los quesos en cubitos. - Picar las aceitunas. - Abrir el morron por el lado del cabo de forma que la tapa quitada pueda volver a usarse para cerrarlo. - Quitar las semillas. - Rellenar por partes iguales con cubitos de las tres clases de queso y picadillo de aceitunas. - Cerrar los morrones usando la parte quitada antes a modo de tapa. Sujetarla con escarbadientes de madera. - Poner a la parrilla y darlo seguido vuelta cuidando de que no se queme. Est pronto cuando el queso derretido empieza a salirse. Servir directo de la parrilla acompaando un buen pedazo de asado. Enviado por Alejandro Frasch (Alex.Frasch@T-online.de)
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MOSTACHOLES AL PESTO A LA TOSCANA
MOSTACHOLES AL PESTO A LA TOSCANA Ingredientes: PARA 4 PERSONAS 1 PAAQUETE DE FIDEOS MOSTACHOLES 1 PAQUETE DE ALBAHACA 1/2 TAZA DE QUESO RALLADO PARMESANO 2 FILETE DE ANCHOAS 4 DIENTES DE AJO 50 GRAMOS DE MANTECA 8 NUECES PELADAS SAL Preparado: Pique la albahaca y el ajo. Pongalo en la procesadora. Agregar el queso, las anchoas, la manteca, y las nueces hasta formar una pasta cremosa. Si necesita agregue aceite. Ponga los mostacholes en agua hirviendo. Cuando esten al dente retire del fuego. Escurra los fideos y coloque el pesto sobre Los mostacholes y sirvalos con queso rallado. MAMA MIA QUE PASTA!!!! Enviado por Daniel Baldassini (packarte@lvd.com.ar)
Receta anterior: MORRONES RELLENOS DE QUESO Prxima Receta: MOUSE DE CHOCOLATE [Volver al ndice de Recetas]
MOUSE DE CHOCOLATE
MOUSE DE CHOCOLATE
MOUSE DE CHOCOLATE Ingredientes: 1 barra de chocolate (por persona) 1 cucharada de azucar (por persona) 1 huevo por persona Preparado: Batir las yemas con el azucar hasta que quede bien blanco;batir las claras a punto nieve;derretir el chocolate a baqo Maria con un poco de leche.Luego mezclar las yemas con el chocolate derretido y luego agregarle las claras batidas a nieve.Batir todo hasta que quede bien mezclado.Servir en copas de postre.Se puede decorar con nueces o chocolate rallado. Enviado por Luciana Pestellini (galix@ba.net)
Receta anterior: MOSTACHOLES AL PESTO A LA TOSCANA Prxima Receta: MOUSSE DE ATUN [Volver al ndice de Recetas]
MOUSE DE CHOCOLATE
MOUSSE DE ATUN
MOUSSE DE ATUN
MOUSSE DE ATUN Ingredientes: 2 latas de atzn en agua 1/2 taza de caldo de pollo 1/2 taza de agua al tiempo 8 oz. de queso crema (philadelphia por ejemplo) 3/4 mayonesa apio zanahoria cebolla galetas saladas chile verde (jalapeqo) 2 sobres de grenatina sin sabor Preparado: Se desmenuza el atzn con un tenedor. Se pican las verduras lo mas finamente posible y se agregan al atzn (la cantidad de verdura es al gusto, pero es aproximadamente una cucharada sopera de cada verdura). En un plato sopero se disuelve la grenatina en el agua. Se pone a hervir el caldo de pollo con la mayonesa. Una vez que hirvis, se aade el agua con la grenatina y se deja hervir 1 minuto. Se liczan el queso crema con la mezcla anterior. Se aade la nueva mezcla (queso + caldo + mayonesa + grenatina)al atzn previamente preparado. Se pone el el molde deseado y se deja enfirar a temperatura ambiente. Refrigerar al menos 4 horas antes de servirse. Se sirve con las galletas saladas.
MOUSSE DE ATUN
RECOMENDACION: Si se tiene un molde en forma de pescado queda una hermosa presentacion. Enviado por Andrea Avendaqo (aavend@telnor.net)
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MOUSSE DE ATUN
MOUSSE DE ATUN
MOUSSE DE ATUN Ingredientes: 3 latas de atun pequenas 1 tarrito de crema de leche agria 2 cucharadas de mayonesa 1 limon(el jugo) 1 caja de gelatina sin sabor(vienen 2 sobres) 1/3 vaso de agua de la canilla 3/4 vaso de agua hirviendo Preparado: Colocar en la licuadora el atun,mayonesa,crema de leche y limon,prenderla por medio minuto. Aparte colocar la gelatina sin sabor en una taza grande y agregar el agua,revolver bien y colocar dentro de la licuadora y revolver otro medio minuto. Colocar en una gelatinara durante una noche en la nevera y solamente sacarlo en el momento de servirlo. Enviado por Betty Lansman (lansman@eindor.org.il)
Receta anterior: MOUSSE DE ATUN Prxima Receta: MOUSSE DE ATN (DIP) [Volver al ndice de Recetas]
MOUSSE DE ATUN
MOUSSE DE ATN (DIP)
MOUSSE DE ATN (DIP)
MOUSSE DE ATN (DIP) Ingredientes: Es ms simple que las recetas ya ofrecidas: 1 pote de queso tipo Philadelphia 1 lata de atn en aceite sal a gusto Preparado: Escurrir un poco el atn. Mezclar todo con un tenedor. Comer con galletitas de agua o tortilla chips o Knckebrot o lo que guste... Y dejarles tambin algo a los dems... Buen provecho! Enviado por Susana (susuko@t-online.de)
Receta anterior: MOUSSE DE ATUN Prxima Receta: MOUSSE DE CASSIS [Volver al ndice de Recetas]
MOUSSE DE ATN (DIP)
MOUSSE DE CASSIS
MOUSSE DE CASSIS
MOUSSE DE CASSIS Ingredientes: 3 tazas de licor de cassis 6 yemas 200 grs. de azzcar 2 sobres de gelatina sin sabor (15 grs) 1/4 taza de agua fria 2 tazas de crema de leche PREPARACION: Las yemas de baten con el azzcar hasta que tomen un color blanquecino. Se les incorpora el licor y la mezcla se coloca al baqo de Marma, revolviindola constantemente. Estando todavma en el fuego, cuando ha espesado, se le agrega la gelatina que previamente se ha remojado en el agua fria y se disuelve bien. Se retira la PREPARACION del fuego y se deja enfriar completamente. Se bate la crema hasta que esti muy firme y con movimiento envolvente se incorpora a la PREPARACION anterior. Se vacia a un molde mojado con agua, y se lleva a la heladera por varias horas, hasta que cuaje con firmeza. Para desmoldar, se pasa el molde unos momentos por agua caliente. Gracias por publicar mis recetas. Soy una argentina viviendo en Punta Arenas ChileEnviado por Mariangela Brandani (yanina@entelchile.net)
MOUSSE DE CASSIS
Receta anterior: MOUSSE DE ATN (DIP) Prxima Receta: MOUSSE DE FRUTILLAS [Volver al ndice de Recetas]
MOUSSE DE FRUTILLAS
MOUSSE DE FRUTILLAS
MOUSSE DE FRUTILLAS Ingredientes: 250 grs. de frutillas procesadas 1 clara batida a punto merengue 200 cm de crema batida chantilly Preparado: Procesar las frutillas. Agregarles la crema batida chantilly y luego la clara batida a punto merengue en forma envolvente. Colocar en la heladera 3 horas antes de consumir. Enviado por Vernica Borgonovo (veroborgo@speedy.com.ar)
Receta anterior: MOUSSE DE CASSIS Prxima Receta: MUSLO DE POLLO CON MANZANAS Y ALMENDRAS [Volver al ndice de Recetas]
MUSLO DE POLLO CON MANZANAS Y ALMENDRAS
MUSLO DE POLLO CON MANZANAS Y ALMENDRAS Ingredientes: Para 2 personas 6 8 muslos de pollo sin piel 3 4 manzanas blancas maduras 2 cebollas blancas medianas 150 gr. de almendras picadas aceite 1 pastilla de extarlux sal al gusto
Preparado: En un cardero llano hacer los muslos de pollo hasta dorarlos,mientras tanto picar la cebolla y luego sofreir con los pollos,picar las manzanas sin cascara y mezclarlo todo,pastilla de extarlux y almendras, con un poquito de agua y dejar espesar.Saborearlo y poner sal al gusto. Enviado por Desire Gonzlez Cabrera (jdcjm@telefonica.net)
Receta anterior: MOUSSE DE FRUTILLAS Prxima Receta: MUSLO DE POLLO CON MANZANAS Y ALMENDRAS [Volver al ndice de Recetas]
MUSLO DE POLLO CON MANZANAS Y ALMENDRAS Ingredientes: Para 2 personas 6 8 muslos de pollo sin piel 3 4 manzanas blancas maduras 2 cebollas blancas medianas 150 gr. de almendras picadas aceite 1 pastilla de extarlux sal al gusto
Preparado: En un cardero llano hacer los muslos de pollo hasta dorarlos,mientras tanto picar la cebolla y luego sofreir con los pollos,picar las manzanas sin cascara y mezclarlo todo,pastilla de extarlux y almendras, con un poquito de agua y dejar espesar.Saborearlo y poner sal al gusto.
Enviado por Desire Gonzlez Cabrera (jdcjm@telefonica.net)
Receta anterior: MUSLO DE POLLO CON MANZANAS Y ALMENDRAS
Prxima Receta: NARDOS A LA PIMIENTA [Volver al ndice de Recetas]
NARDOS A LA PIMIENTA
NARDOS A LA PIMIENTA
NARDOS A LA PIMIENTA Ingredientes: 1 nardo ( por persona) pimienta. Preparado: Cosechar los nardos en epoca invernal, preferentemente despues del rocio al amanecer. tomar el nardo partirlo al medio longitudinalmente y acomodarlos en una fuente. tomar la pimienta y rociar con ella los nardos hasta que esta lo cubra totalmente. Colocar en horno previamente calentado a 44 grados dejar 20 minutos y servir con vino tinto caliente. Un manjar !!!! Enviado por osvaldo nardo (nardos99@hotmail.com)
Receta anterior: MUSLO DE POLLO CON MANZANAS Y ALMENDRAS Prxima Receta: NATYS CHOLATES CAKE [Volver al ndice de Recetas]
NATYS CHOLATES CAKE
NATYS CHOLATES CAKE
NATYS CHOLATES CAKE Ingredientes: 6 huevos 300g de harina leudante 200g de dulce de leche 200g de azcar 300g de manteca 2 cucharadas de leche 8 barritas de chocolate amargo Preparado: Poner a fundir el dulce de leche, el azcar, la manteca y el chocolate amargo. Dejar enfriar. Luego mezclar la mezcla con la harina, los huevos y la leche. Cuando ya tiene una mezcla homognia vertir en una fuente untada con manteca. Meter al horno. De vez en cuando vaya probando de colocar un cuchillo en el medio de la torta. La torta est cuando el cuchillo sale limpio. Luego disfrute de su exquisita torta. Enviado por Natalia Levin (nat601@hotmail.com)
Receta anterior: NARDOS A LA PIMIENTA Prxima Receta: No Subject [Volver al ndice de Recetas]
NATYS CHOLATES CAKE
No Subject
No Subject
PICADILLO Ingredientes: 1 lb de carne molida 3 cebollas 2 tomates oregano,comino,cilantro,ajinomoto, salsa de tomate. 1 lb de papas, se cocinan y se cortan en cuadritos. 1 pimiento sal al gusto.
Preparado: se baten las cebollas, tomates,pimientos, todos los ingredientes crudos en la liquadora con 1 taza de agua hervida) se pone en una olla el batido andterior con la carne, luego que este un poco cocinada, se agregan 11/2 vasos de agua. Se cocinan las papas y se pican en cuadritos. Se mezclan todos los ingredientes hasta que esten listos. y lo puedes acompanar con tortilla de maiz, o de harina. u soda al gusto.
Enviado por Sofia Corales (no tengo.)
No Subject
Receta anterior: NATYS CHOLATES CAKE Prxima Receta: NOQUIS DE "PAPA" DE LA NATA(SIEMPRE NOS ENGANIO) [Volver al ndice de Recetas]
NOQUIS DE "PAPA" DE LA NATA(SIEMPRE NOS ENGANIO)
NOQUIS DE "PAPA" DE LA NATA(SIEMPRE NOS ENGANIO) Ingredientes: Masa: 250 ml de agua 25gr de manteca Harina cantidad necesaria sal Preparado: Poner en una cacelolita el agua con el trozo de manteca y un puniadito de sal. Cuando rompa el hervor ir poco a poco introduciendo la harina sin sacarla del fuego.Revolver constantemente para deshacer los grumos. Cuando tenga consistencia retirar del fuego, colocarla en la mesada, OJO que quema!! e ir agregando cantidada necesaria de harina hasta obtener una masa lisa. TIP:Esto tiene que hacerse en caliente . Cortar y hacer los choricitos ...cortar los Noquis, pasar por el tenedor y cocinar en agua hirviendo 3'. ...Y la papa ?...prueben esto y despues me cuentan si hay diferencia... Y podes repetir sin riesgo a indigestion! ASEGURADO total preparacion : 1/2 hs.
Mi plato favorito. Buen Provecho Eugenia desde A'dam Enviado por Eugenia Cabral (mcabrel@msn.com)
Receta anterior: No Subject Prxima Receta: NOQUIS DE PAPA Y QUESO BLANCO [Volver al ndice de Recetas]
NOQUIS DE PAPA Y QUESO BLANCO
NOQUIS DE PAPA Y QUESO BLANCO Ingredientes: 6 papas medianas 1/2 kg de queso blanco (puede ser ricotta o del tipo) 1 yema sal, nuez moscada a gusto harina (lo necesario) Preparado: Cocinar las papas sin cascara y hacer pure. Dejar entibiar y agregarle el queso y la yema, condimentar, y mezclar bien. Incorporar la harina tamizada y amasar hasta que la masa no se pegue a los dedos, ni al marmol u otra superficie de trabajo (enharinado/a). Hacer choricitos, cortar cubitos (preferentemente pequenos), pasarlos por tenedor o noquera (se dice asi?)espolvorear con harina, y colocarlos en la superficie de trabajo separados unos de otros para que no se peguen. Hervir mucha (pero mucha) agua (yo uso dos ollas) y echar los noquis al agua hirviendo. Cuando todos suben, ya esta! Acompanar con salsa (o tuco) de tomate, quizas con pesto tambien (si les gusta) Saludos desde la Tierra Santa.... y disfruten. Enviado por Iris Szhafir (irclar@yahoo.com)
Receta anterior: NOQUIS DE "PAPA" DE LA NATA(SIEMPRE NOS ENGANIO) Prxima Receta: NUGATON [Volver al ndice de Recetas]
NUGATON
NUGATON
NUGATON Ingredientes: 200g. de manteca 2 tazas de avena arrollada (quaker) 4 cucharadas soperas de cacao 1 taza de azucar 1/2 taza de leche 1 huevo 400g. de galletitas de agua (criollitas preferentemente) Preparado: Colocar en una cacerola la manteca, la avena, el cacao, azucar y la leche. Revolver, cocinar a fuego lento hasta obtener una pasta homogenea. Retirar del fuego y agregarle el huevo, mezclando rapidamente (para que no se cocine). Forrar un molde con papel manteca y poner una capa de pasta, una de galletitas, y asi 2 o tres capas. Colocar en heladera por lo menos 4 horas. Desmoldar. Si se desea se puede decorar con crema chantilly
Enviado por Maria Andrea Morsica (mamorsica@hotmail.com)
Receta anterior: NOQUIS DE PAPA Y QUESO BLANCO Prxima Receta: NUTRIVER

NUGATON
NUTRIVER
NUTRIVER
NUTRIVER Ingredientes: cebolla morron zanahoria zapallitos verdes soja choclo en granos sal aceite salsa de soja Preparado: aceite sal en la cacerola picar la cebolla el morron rallar la zanahoria y luego meter todo lo demas Enviado por vanina alicia marrero (www.vamafalu.com.arg)
Receta anterior: NUGATON Prxima Receta: OCOPA AREQUIPEA [Volver al ndice de Recetas]
NUTRIVER
OCOPA AREQUIPEA
OCOPA AREQUIPEA
OCOPA AREQUIPEA Ingredientes: 2 kilos de papas sancochadas, 1 taza de leche evaporada, 3 galletas de sosda, 6 galletas de vainilla, media taza de mani tostado molido, 250gr. de queso fresco, 1 cebolla soasada, 2 dientes de ajo, 10 ajies mirasol soasados, 1 taza de aceite, 2 ramas de huacatay, 5 huevos duros, 8 aceitunas de botija, hojas de lechuga,sal. Preparado: colocar en una cacerola aceite y freir la cebolla,ajo,huacatay y aji mirasol,cocinar por unos minutos y dejar hasta que este tibio,licuar esta preparacion con un huevo duro, mani,galletas,queso, fresco,leche y el resto del aceite hasta que se forme una crema espesa.en una fuente cubierta de hojas de lechuga acomodar las papas en rodajas,verter la salsa y decorar con los huevos restantes partidos en cuatro y las aceitunas.riquisima. Enviado por ivone gartner de aguilar (servicios_especiales@yahoo.com) lima peru
OCOPA AREQUIPEA
Receta anterior: NUTRIVER Prxima Receta: OMELETTE [Volver al ndice de Recetas]
OMELETTE
OMELETTE
OMELETTE Ingredientes: HUEVOS, QUESO Y SAL Preparado: Calentar un sarten con una gota de aceite, batir un solo huevo. Cuando el sarten este caliente bolcar el batido de huevo adentro, este se va a cocinar, cuando masomenos se va haciendo le pones el queso adentro y doblas este huevo como si fuese un panqueque y ya est. si quers le podes poner jamon cocido o paleta adentro. muy rapido. Enviado por lau (lau@hotmail.com)
Receta anterior: OCOPA AREQUIPEA Prxima Receta: OMELETTE A LA TSN [Volver al ndice de Recetas]
OMELETTE A LA TSN
OMELETTE A LA TSN
OMELETTE A LA TSN Ingredientes: para 2 personas omelette: 4 huevos, 1 cucharadita de leche por omelette, sal. relleno: 2 tasas de calamares, 1 aji, 1 morron, 1 cebollita de verdeo, 2 cucharadas de queso crema, sal a gusto. oporto a gusto (muy importante ) Preparado: primero hacer el relleno: rehogar la cebollitas en aceite junto con el morron y el aji (todo cortadito chiquitito )en aceite hasta dorarlas luego echar los calamares, y un chorrito de oporto. apagar el fuego con el queso crema. hacer el omellete y cerrarlo con el relleno. servir acompaado con palmitos con salsa golf. Enviado por cynthia byrle (tsn@infovia.com.ar)
Receta anterior: OMELETTE Prxima Receta: OMELETTE DE ATUN [Volver al ndice de Recetas]
OMELETTE A LA TSN
OMELETTE DE ATUN
OMELETTE DE ATUN
OMELETTE DE ATUN Ingredientes: 2.HUEVOS 1.ATUN EN ACEITE O AGUA 1.TOMATE 1.PIZCA DE SAL y PIMIENTA A GUSTO JAMON QUESO CREMOSO Preparado: Para que te salgan la cantidad que quieras. En un bols bat los huevos si es un solo omelette, entonces pone dos o tres depende cuanto te gusta comer. Luego al batido le agregas sal, un poquito de pimenta, y la latita de atun al aceite o agua, como te guste mejor. En una sarten pones un chorrito de aceite no mucho y pones la mezcla, luego que ves que se esta cociendo, antes de que se seque, le colocas unas fetitas de jamon, unas rodajitas de tomate y el queso para derretir. Lo doblas por la mitad, para que se termine de cocer, y glup. que lo disfrutes!. Enviado por Mara Cristina Bez (crisabelmex@hotmail.com)
OMELETTE DE ATUN
Receta anterior: OMELETTE A LA TSN Prxima Receta: OMELETTE MARCELA [Volver al ndice de Recetas]
OMELETTE MARCELA
OMELETTE MARCELA
OMELETTE MARCELA Ingredientes: (2 personas) 4 huevos 2 tazas de arroz cocido y caliente Queso Preparado: Calentar en un sarten una gota de aceite. Batir los huevos con sal y especias a gusto (oregano, albhaca, etc.). Por cada huevo sale 1 omelette. Volcar el batido de huevo dentro de la sarten bien caliente. Retirar los omelettes. Luego, agregar 1/2 taza del arroz caliente dentro del omelette, agregar trocitos de queso, y doblar el omelette por la mitad. Si el calor del arroz no derrite el queso, calentar 30 segundos en el microondas. Y listo ! Acompan~ar con verduritas salteadas en manteca, o cubrir con salsa blanca. Enviado por Gustavo Jimenez (gjimenez@operamail.com)
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OMELETTE MARCELA
OMELLETE NO TIME
OMELLETE NO TIME
OMELLETE NO TIME Ingredientes: Para 2 personas 4 Huevos 150 grs de queso POR SALUT Queso rrallado (A GUSTO) 100 Grs de Jamon cocido o Paleta 2 cucharadas de queso Blanco descremado (tipo Mendicrim). oregano Preparado: 1-Hacer un piso con el jamon coido en un plato para microondas de unos 20 cm de diametro y 2 o 3 cm de alto aproximadamente. 2-Poner todos los elementos en una licuadora (o multiprocesadora) excepto el queso por salut y el jamon. 3-batir hasta que quede homogeneo 4-Volcar la mezcla en eln recipiente por encima del jamon y agregar el queso por salut cortado como para una pizza. 5-agregar mas queso rralado 6-Cocinar 5 minutos a potencia maxima Resultado Excelente omelette para personas que no tienen tiempo y que no
OMELLETE NO TIME
quieren comer FRITANGAS. Saludos Enviado por Pablo Fernandez (Pfernandez@movi.com.ar)
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PAELLA A LA CACCIAVILLANI
PAELLA A LA CACCIAVILLANI Ingredientes: 250 gr.de calamares 250 gr. de langostinos 250 gr. almejas 250. gr. de moluscos 1 kg. de arroz 1 cabeza de ajo 1 kg. de cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde sal, pimienta, aji molido 1 sobre de condimento de arroz 1 taza de aceite de oliva 1 cubo de caldo de gallina Preparado: Saltar la cebolla y los pimientos cuando esta dorada agregar el ajo y los bichitos de mar cocinar por 5 minutos revolviendo permanentemente agregar el arroz e ir incorporando el caldo despaciosamente junto con los ingredientes cuando el arroz esta al dente apagar el fuego tapar con un repasador y dejar descansar unos 10 minutos servir y esperar los aplausos Enviado por Rafael Cacciavillani (loscaccia@hotmail.com)
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PAELLA A LA VALENCIANA
Paella Valenciana - Receta adaptada para Estados Unidos Como para 8/10 de buen comer Ingredientes 1 Pollo, mas o menos 2 Kilos (4 libras) 1/2 Kilo de Langostinos (o gambas o camarones, o como los conozcan) (Shrimp, Prawns, or Tiger Prawns, 1 libra) 1 kilo de mejillones o musculos (2 libras) (se puede substituir por almejas littleneck o nada si no se consiguen) OPCIONAL --- 150 gramos (5 onzas) jamon prosciutto. En Espana o en algunos otros paises usaria 2 chorizos colorados o jamon serrano, pero aqui no se consigue serrano y los chorizos colorados que se ven no sirven para este platillo. 3 cebollas amarillas grandes 3 pimientos morrones verdes o rojos (o 4-5 pimientos tipo Calahorra) 1 zanahoria grande 3 o 4 tomates frescos, grandes 1 rama de apio 8 dientes de ajo 1 ramito de perejil Arvejas tiernas (petite peas) congeladas, 1 bolsita o caja. 1 lata de garbanzos 2 cubos de caldo de pollo oregano, 1 cucharadita de te tomillo (thyme) 1/2 cucharadita de te azafran persa o espanol (saffron) NO USAR AZAFRAN MEJICANO,1/8
cucharada de te En peninsula SF el azafran se consigue en Camino Real y Castro St. Mountain View, sobre Castro St, Rose Market, pequeno mercado irani. En Boston, en los mercados armenios de Watertown Pimenton dulce Espanol o Hungaro, 1 cucharada de sopa 1/2 Kilo (1 libra) arroz espanol o arroz italiano arborio, o si no se consigue usar "Uncle Ben" converted rice (No instantaneo). Para aquellos que no tengan mucha experiencia de cocina, el "Uncle Ben" es mas facil de preparar y perdona mas los errores. Aceite de oliva extra virgin. Aceite de mani. 3/4 Limones 1 vaso de vino blanco seco, buen vino. 2 sartenes, una mediana y una grande. 1 cacerola grande (3-4 litros) 1 plato hondo 2 cucharas de madera 1 abrelatas cucharas de medir, de sopa y de te (Teaspoon, Tablespoon) Tiempo total necesario: de 1 1/2 a 2 horas. El caldo, pollo y verduras se pueden preparar con unas horas de adelanto y guardar (bajo refrigeracion) hasta que se usen, pero los mariscos se deben sacar de la nevera y preparar con poca antelacion, justo como se indica, ya que son fragiles y se echan a perder con cierta facilidad. PREPARACION 1 - CALDO En una cacerola, poner 2 litros de agua, los dos cubos de caldo de llo, la zanahoria pelada, 1 cebolla pelada y cortada en cuatro la rama de apio, 2 dientes de ajo y poner a hervir 3/4 de hora.
2 - LOS MARISCOS Pelar y lavar los langostinos, o camarones o gambas y poner en un plato hondo con el jugo de 1 limon, 1/2 cucharadita de oregano y una cucharada de sopa de aceite de oliva, revolver y dejar 1 hora cubiertos, revolviendo de cuando en cuando. Lavar y raspar las barbas de los mejillones, o lavar las almejas. 3 - POLLO Lavar y cortar el pollo en presas, separando las patas primero, y luego cortar las patas por la coyuntura, separando pata y muslo. Separar las alas y cortar por la coyuntura, en dos partes cada una. Partir lo que queda en dos, a lo largo de la espina, y del hueso de la pechuga. Lavar y elimeinar restos del higado, si los tiene. Cortar las mitades en 4 pedazos cada una. En una sarten grande poner dos cucharadas de aceite de mani, y freir los pedazos de pollo hasta que esten dorados, de todos lados. Usar fuego fuerte, pero con cuidado de no quemar el pollo. Al final agregar 3 dientes de ajo cortados en mitades y dejar freir un poco mas. Sacar del fuego y poner en una fuente cubierta. 4 - VERDURAS Pelar las cebollas, lavar y eliminar las semillas de los pimientos y cortar las cebollas en anillos finos (1-2 milimetros) y los pimientos en tiras de 1 centimetro de ancho. En una sarten, poner 3 cucharadas de aceite de oliva, el jamon (si se usa) cortado en tiritas, las cebollas y los pimientos cortados. Freir hasta que la cebolla y los pimientos esten blandos, sacar luego del fuego. Usar fuego mediano. 5 - PREPARACION FINAL Abrir la lata de garbanzos y lavar los garbanzos. Cortar los tomates en rodajas (3-4 milimetros). Medir una taza de arvejas (petite peas). Picar los ajos que quedan bien fino. Picar 1 cucharada de sopa de perejil, y mezclar con el ajo picado. En una taza, mezclar media taza de caldo, una cucharada de sopa de pimenton, 1/2 cucharada de te de tomillo y 1/2 cucharada de te de oregano, y 1/8 de cucharada de te de azafran. Opcional: Agregar una hoja de BAY LEAVES (es laurel, PERO NO LO QUE SE LLAMA "LAUREL" EN
INGLES, MUCHO CUIDADO CON ESTO, EL "LAUREL" ES VENENOSO !!!!!!) En una paella o sarten grande (bien grande, si no se tiene se puede usar dos, mitad en cada una de cada cosa), poner el pollo las cebollas y pimientos, 3/4 del caldo y el contenido de la lata de garbanzos. Sobre fuego mediano llevar a hervir. Agregar el arroz, bien distribuido, el vaso de vino y el ajo/perejil. Revolver un poco, acomodar todo en la sarten y tapar. Dejar cocinar 12 minutos, agregar los tomates, y la taza de caldo con azafran y los otros condimentos. 4 minutos mas tarde, hundir con la mano en la sarten los mejillones o almejas, con la punta de la bisagra hacia abajo, distribuir los langostinos o gambas sobre el arroz en forma pareja, hacer lo mismo con las arvejas y tapar, reduciendo fuego a un minimo que mantenga el hervor. Dejar cocinar 3-4 minutos mas o hasta que el arroz este a punto, agregando un poquito mas de caldo o agua si hace falta. En esta fase de la coccion hay que tener mucho, cuidado de no dejar pegar o quemar el arroz, probando el fondo de la sarten de vez en cuando, sin revolver, agregando agua de a poquito o reduciendo el fuego, si hace falta. A este punto, los mejillones se deben haber abierto, descartar los que no se abran. Los langostinos o gambas deben tener un color naranja, y el arroz estara a punto. No sobrecocer, porque los mariscos son mucho mas sabrosos a punto. El aspecto del platillo debera ser tal que se vea un poco de jugo, pero bastante menos que una sopa espesa. Servir con limones cortados en mitades, y con buen vino blanco!. Buena suerte y buen provecho!!!
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PAELLA CREVILLENTINA/TRIESTENA
"PAELLA CREVILLENTINA/TRIestenA" Ingredientes:
Ingredientes para 8 - 10 personas: 1 pimiento rojo, cortado a por lo largo 1kg arroz 4 jarritos de aceite de olivas (3,5 - 4 dl aproximadamente) 1 cabeza de ajo entera, cortada profundamente por el centro 1 kg y = de conejo, aproximadamente, cortado a trocitos (ver la variante 2a) 1/2 kg tomates pelados 1/4 kg garbanzos o alubias (ya hervidos) 2 litros de agua 2 o 3 sobrecitos de azafran (lo que quieras) mucho esmero...
Preparado: Modo de hacerla: 1) Preparar una olla con 2 litros de agua y echarle dentro los garbanzos. 2) Poner en una sarten 4 jarritos de aceite de olivas (4 dl aproximadamente) empezando a freir el pimiento (meter en la sarten tambien la cabeza de ajo, dejandola dentro hasta que termine de freir
todo.). En cuanto sea listo, echarlo a la olla.) 3) En el mismo aceite, freir el conejo y meterlo a la olla.4) freir ahora los tomates (400 - 500 gr) durante 15/20 minutos mas o menos (que esten cocidos), y echar todo junto a la olla. 5) Poner la olla en el fuego y dejar hervir 15 minutos. Mientras hierve, aadir la sal y los sobrecitos de azafran. 6) Este es el momento de decidir si hacer o no la paella enseguida, o bien, dejarla para otro dma conservada en la nevera. 7) Meter al fuego la paellera, echando juntos todos los ingredientes preparados anteriormente en la olla. 8) En cuanto hierva, empujar el contenido de la paellera hacia los bordes laterales, crear un espacio en el centro (una verdadera diagonal, en forma de pasillo) en el cual, se echara el arroz que formara una larga montaqita. 9) Con una cuchara de palo presionar lentamente el arroz (sin mezclar) de manera que el liquido lo vaya cubriendo lo mas posible, luego, controlar que la cantitad de liquido no supere al arroz por mas de un centimetro y medio (si falta aadir, si sobra quitarlo). Ahora, muy lentamente, mover todo de manera que el arroz se mezcle lo mas posible con los otros ingredientes (mas o menos 10/15 minutos) despues, con una cuchara, limitarse a distribuir todo el liquido que aparece en la superficie, por las zonas mas secas. Dejar cocer 10 minutos mas.
POSDATA: Si en los primeros minutos hay demasiada agua, se puede quitar, o bien, aumentar el fuego, si hay poca, se puede aadir o bajar el fuego.
1a variante (triestena): Se puede adornar la paella, a un minuto de la coccion final del

arroz, introduciendo unos mejillones, unos almejones y una veintena de colas de cigalas o de langostinos (gordas y muy bien limpiadas) ya cocidas. El agua del haber cocido los mariscos se echa al arroz. 2a variante (crevillentina): Se puede hacer con 750 gr. de conejo y 750 gr. de pollo Si la paella es de 1/2 kg. de arroz, todos los ingredientes se reducen por la mitad buon appetito, buen provecho paella crevillentina/triestena" a la abuela Isabel de Torrevieja gracias al amigo triesteno Michele (Miguel), que les ense~a cocinarla, todos van a disfrutar de esta fantastica paella. Enviado por MICHELE (MIGUEL) POLIERI (polieri@tin.it)
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PAELLA DE MARISCO
PAELLA DE MARISCO
PAELLA DE MARISCO Ingredientes: para 4 personas arroz, 4 cigalas, 4 carabineros, 12 gambas, 4 mejillones, 125 gramos de almejas, 3 oras, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 2 tomates, 8 cucharadas de aceite, perejil, sal.
Preparado: Pelar las gambas y cocer las cabezas durante 20 minutos en agua con sal. Raspar los mejillones y abrirlos al vapor abrir al vapor tambien las almejas Colar los caldos y unirlos al de las cabezas. calentar el aceite en una paella del tamao adecuado y saltear las cigalas y los carabineros, sacarlos y reservalos. Freir las oras limpias y los dientes de ajo pelados y machacarlos con perejil. Freir el pimiento
PAELLA DE MARISCO
cortado en trocitos y aadir el tomate. Dar unas vueltas, incorporar y rehogar el arroz, y despues 10 tazas de tamao cafe, del caldo de cocer las cabezas exprimidas o pasado por la trituradora y aadir el machacado del mortero disuelto con algo de caldo. Rectificar el punto de sazon y cocer al fuego vivo durante 10 minutos. Distribuir el marisco por encima de forma simetrica y cocer 10 minutos mas a fuego suave. Dejar reposar 5 minutos y servir. Enviado por maria martin (marmar39@hotmail.com)
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PAELLA MIXTA
PAELLA MIXTA
PAELLA MIXTA Ingredientes para 2 personas: 14 trasero de pollo, 100 gr. de carne magra de cerdo, 200 gr. de arroz, 6 cucharadas de aceite, 1/2 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 1 tomate maduro mediano, 1 ramita de perejil, sal, un pellizco de pimienta negra, 1/2 cucharadita de pimentn dulce, 1 pellizco de salsafrn (colorante amarillo), 3 judas verdes de lata, 3 tiras de pimiento morrn, 4 gambas frescas, 4 langostinos, 4 mejillones, 2 filetes de lenguado medianos, 1 sepia pequea. Preparado: Mtodo: Para el fondo: En una sartn de mango, echar 4 cucharadas de aceite, poner a fuego lento y echar el pollo y la carne magra cortados a trozos medianos. Sofrer entre cinco y diez minutos. Aadir medio ajo pelado y cortado muy pequeo y tambin media cebolla cortada muy pequea y sofrer durante cinco minutos.
PAELLA MIXTA
Sazonar de sal, pimentn y pimienta y sofrer unos segundos- Echar el tomate pelado y picado muy pequeo, seguir sofriendo cinco minutos ms. Retirar del fuego y guardar. Para hacer la paella: Usar una paella de dos asas que tenga una capacidad siempre para ms cantidad que el nmero de los comensales. Echar dos cucharadas de aceite, poner a fuego lento y echar la sepia limpia y cortada a trozos medianos. Sofrer unos minutos, agregar el arroz y el colorante, mezclarlo todo bien con el aceite. Volcar el fondo que ya tenemos hecho y removerlo todo. Echar el agua hirviendo e ir removiendo hasta que quede todo plano. El lquido debe cubrirlo todo y sobresalir medio cm. ms o menos. Aumentar el fuego. A los ocho minutos de coccin, ir colocando encima las gambas y los langostinos, lavados, los mejillones, previamente cocidos y con slo media concha. El mejilln debe ir colocada hacia abajo. Echar, tambin, los filetes de lenguado, las judas y los pimientos cortados en tiras. Dejar cocer. Si durante el proceso la paella se queda seca y el arroz no est cocido aadir un poco de agua caliente esparcida por toda la superficie. Probar de sal y poner a punto. Hacer una picada de ajo y perejil y con una cucharada de caldo, mezclarlo todo bien y volcarlo encima de la paella bien esparcido. Con dieciocho minutos en total, el arroz est cocido. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Nota: No esperen que la paella les salga perfecta, pero con un poco de prctica lo conseguirn. Enviado por mauro trinarolli (maurotrinarolli@hotmail.com)
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PAELLA MIXTA
PAELLA VALENCIANA
PAELLA VALENCIANA
PAELLA VALENCIANA Ingredientes: ARROZ, POLLO, CONEJO, TOMATE, PIMENTON, VERDURA (JUDIA VERDE GARROFON, BAJOQUILLA) AZAFRAN, SAL, AGUA, ACEITE DE OLIVA, ROMERO Preparado: Una sarten grande plana y poco honda (paella) o (paellera),se pone aceite, no mucho unas 8 cucharas soperas, se echa la sal, suficiente para que no esguite, cuando este caliente se echa el pollo y el conejo, 1 conejo no muy grande y 1 pollo,cuando este bien dorado se aade la verdura puede ser congelada, y se sofrie un poco,cuando este un poco sofrita se echa el tomate (1) natural y pelado y se sofrie cuando ya este frito el tomate se echa el pimenton dulce una cuchara de cafe pequea y se frie una poco,una vez esto se echa agua hasta los remaches de las asas y se deja cocer durante 40 minutos se echa en el agua el colorante azafran, trancurridos 40 minutos se echa el arroz 1
PAELLA VALENCIANA
vaso de arroz por cada 2 vasos de agua y se deja hervir solo durante 20 minutos, cuando lleve 15 minutos se le echa una ramita de romero, que habra que sacar para que no se desaga, que os aprovevhe. Enviado por JOSE MANUEL RODRIGUEZ (JRODRIGUEZRUI@NEXO.ES)
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PAELLA VALENCIANA (RECETA ORIGINAL)
PAELLA VALENCIANA (RECETA ORIGINAL) Ingredientes:
Esta es la receta que se ajusta a la llamada versisn tradicional de la huerta de Valencia, cap i casal. Los ingredientes znicos y permitidos en la paella valenciana (para 4 personas) son: -800 gramos de pollo troceado. -600 gramos de conejo troceado. -400 gramos de arroz, tipo "bomba". Para la paella no sirve el de grano alargado. (Dicen que el mejor es el de Calasparra). -250 gramos de judmas verdes, conocidas como ferraura. (Ferraura: Fruto en vaina, de color verde y con aspecto de herradura, producto de una variedad de una herbacea anual de las papilionaceas. Se usa con vaina.) -150 gramos de judma blanca de grano tierna, conocida como tavella. (Tavella: Otra variedad de la anterior, con vaina de color verde y morado, caracterizada por un grano mas feculento y parecido a las alubias o frijoles blancos. Se usa tan solo el haba o semilla sin vaina.)
-200 gramos de garrofs fresco o 100 si es seco. (Garrofs: Otra haba de la misma familia. De gran tamaqo, ancha y plana, parecida a los judiones de La Granja, que se usa sin vaina, pudiendo estar seca en la mayorma de las ocasiones.) -100 gramos de tomate troceado. -150 centimetros czbicos de aceite de oliva. -Azafran en hebra.(Azafran: Una de las especias mas caras y aromaticas que existen. Es el estigma de las flores de las crocus sativa, de la familia de las iridiaceas. Dicen que el mejor es el de la Mancha.) -Sal. -Pimentsn rojo en polvo.(Pimentsn: Polvo que se obtiene moliendo pimientos rojos (Capsicum annuum, una solanacea) secos y posteriormente ligeramente aceitados. Es similar a la paprika dulce. Dicen que el mejor es el de Murcia.) -Agua. -Vaquetes o caracoles de montaa (lmmpios). Si no se dispone de ellos, aadir una ramita de romero. (Romero: Arbusto de las labiadas, rosmarinus officinalis de caractermstico olor y sabor.)
- tambien necesitaremos una paella de unos 50 cms. de diametro. La paella (no paellera, como errsneamente le llaman en algunos lugares,) es un recipiente de hierro de forma circular, de diametro diverso y altura aproximada de 5 centimetros, provista normalmente de dos asas. (El plato toma el nombre del recipiente.)
Preparado: (Lo tradicional es hacerla con lea de naranjo. Pero en su defecto, tambien se puede hacer con cualquier otra lea, o en la cocina, elictrica o de gas.) En la elaboracion de una paella es importantmsimo el control del fuego. El fuego en la paella va de fuerte a menos fuerte. Se sofrie con fuego vivo y la coccion del arroz va de un fuego intenso a uno debil. En casa esto es facil de controlar con el gas. Pero si se usa gas hay que tener presente que con un hornillo
normal no se puede hacer una paella para mas de 4, ya que el fuego no cubre toda la base. En estos casos hay que usar hornillos mas grandes que se conectan a la entrada del gas y ofrecen distintos tamaqos. Pasos. 1. Ponemos, sin encender el fuego o conectar la fuente tirmica, el recipiente sobre el hogar y la nivelamos. Verter el aceite en ella nos servira de nivel; este debe quedar centrado en el recipiente. Una vez nivelada, se enciende el fuego o conecta la fuente tirmica. 2. Cuando el aceite esti caliente, echaremos el pollo y el conejo e iremos dorandolos, dandoles vueltas. Es muy importante freir bien las carnes, ya que con ello se consigue un buen fondo del aceite y que resulten mas tiernas. 3. Ahora echamos las verduras y las rehogamos. (Si se utiliza garrofs seco este debe haber sido puesto en remojo el dma anterior y haber sido cocido durante una hora antes de utilizarlo en la paella.) Cuando esti casi hecho aadimos el tomate y, sin cesar de revolver, lo doramos. 4. Hecho esto le aadimos el pimentsn y rapidamente, antes de que se queme, el agua. Respecto a la forma de medirla, aquello de doble de agua que de arroz puede servir. Pero la forma adecuada es medirla "hasta los hierros". (Donde se ensamblan las asas de la paella.) Asm que se echa el agua hasta que el nivel llegue a estos remaches, y asm seguro que acertamos. El agua no debe ser blanda. Una paella con agua de Madrid o agua mineral puede resultar poco comestible. O se cambia el tiempo de coccion y la relacion agua/arroz o bien se endurece el agua adicionando un poco de bicarbonato ssdico. 5. Echamos el azafran, los caracoles o vaquetes, o en su defecto el romero; ponemos la sal y la probamos. 6. Cuando el agua alcanza el punto de ebullicion, la dejaremos unos 5 minutos que hierva, a fuego vivo, con los ingredientes que le hemos aadido. Luego se deja cocer una media hora, a fuego medio. Si el
agua baja por debajo de los hierros aadiremos algo mas de agua para compensar la evaporacion. 7. Seguidamente, se aviva el fuego y se aade el arroz. Se vierte haciendo una cruz en el agua que esta hirviendo y se reparte de manera uniforme por toda la superficie, de modo que el arroz que viertes apenas supere el agua o caldo. Se rectifica la sal, se mantiene durante 10 minutos, mas o menos, el fuego fuerte y despues se reduce, durante un tiempo similar, hasta que el arroz este cocido. (El arroz debe quedar seco y con el grano entero.) Enviado por Mercedes Soler (merxesoler@latinmail.com)
Receta anterior: PAELLA VALENCIANA Prxima Receta: PAELLA VEGETARIANA DE HABICHUELAS [Volver al ndice de Recetas]
PAELLA VEGETARIANA DE HABICHUELAS
PAELLA VEGETARIANA DE HABICHUELAS Ingredientes: PARA CUATRO PERSONAS Una zanahoria grande 1/2 pocillo de arvejas verdes Tres dientes de ajo 1/2 pocillo de chanpinones Tofu..queso de soya.. 250 gramos Una rodaja de carne de hamburguesa 200gramos Dos unidades de chorizo vegetal Un pimenton Seis cucharadas de salsa de soya Un maduro Un vaso de arroz integral Preparado: Cocinamos el arroz comun y corriente.Partimos las verduras en tiras largas, las sofreimos con un poco de aceite, pimenton, cebolla, ajo y salsa de soya.Les agregamos los champinones en rodajas cuando todo este sofrito. Agregamos arvejas cocinadas. chorizos y maduro fritos. Todo esto se mezcla con el arroz y lo llevamos al fuego por diez minutos. Listo para servir luego de los diez minutos. Enviado por INDIRA CORREA CALDERON (preyes@telesat.com.co)
Receta anterior: PAELLA VALENCIANA (RECETA ORIGINAL) Prxima Receta: PALETA DE CORDERO ANT [Volver al ndice de Recetas]
PALETA DE CORDERO ANT
PALETA DE CORDERO ANT Ingredientes: paleta de cordero 1 panceta ahumada 100 grs. jamon cocido 100grs. nueces 100 grs. ciruelas 100 grs ajo 1 diente aji molido, pimienta negra sal a gusto hilo para atar. Preparado: Deshesar la paleta con mucho cuidado, formando una plancha de carne (tipo matambre)salpimentar Colocar el ajo picado, las ciruelas,, las fetas de jamon y las de panceta. Enrollar y atar, formando un tipo matambre. Cocinar en horno 45 minutos, colocando un /dos de vino blanco, corregir la sal. espesar el fondo y colocar sobre las papas al natural Servirlo en rodajas, acompaados con papas al natural o pure. Enviado por Felix Tiedemann (tiedemann@sinectis.com.ar)
Receta anterior: PAELLA VEGETARIANA DE HABICHUELAS Prxima Receta: PALTA RELLENA [Volver al ndice de Recetas]
PALTA RELLENA
PALTA RELLENA
PALTA RELLENA Ingredientes: Para 4 personas: 2 paltas (aguacates, avocado) partidos por la mitad 300 grs. de cangrejo (crab meat) 1 taza de mayonesa media taza de ketchup 2 cucharadas de mostaza tipo francs unas gotas de salsa inglesa unas gotas de limn 2 cucharadas de vino blanco pizca de pimienta blanca pizca de pimentn o paprika Preparado: Abrir las platas en dos. Quitar el carozo. Rociar con limn. Hacer una salsa suave mezclando todos los ingredientes, excepto el cangrejo. Incorporar la salsa al cangrejo cortadito en trozos. Rellenar lsa paltas. Es riqusimo si se come recin hecho. Guradar en la heladera si no se come inmediatamente. La misma receta se puede hacer con langostinos. Espero que la disfruten y saboreen todos aquellos que se encuentran lejos. Enviado por Susan Shore Day (shoresus2001@yahoo.com)
PALTA RELLENA
Receta anterior: PALETA DE CORDERO ANT Prxima Receta: PAN [Volver al ndice de Recetas]
PAN
PAN
Aca va una receta muy facil de pan del bueno. Ingredientes: 4 1/2 tazas (measuring cup) de harina 1 1/2 taza de agua 1 cucharada (Tablespoon=1/2 fluid ounce=3 teaspoons) de levadura (dry yeast) 1 cucharadita(Teaspoon) de sal Preparacion: Disolver la levadura en el agua a una temperatura de aproximadamente 80 F y mezclarla con la harina. Amasar por unos 10 minutes hasta que la masa este elastica (ni muy humeda ni muy seca). Dejar que la masa levante durante una hora y 45 minutos. Luego trabajar la masa con los dedos(punch it down) y dejar levantar durante otros 45 minutos. Formar los panes y darles un tajo en la parte de arriba. Meter los panes en el horno a unos 450-475 F y hornear durante unos 20 minutos o hasta que tengan el color que se desee. Si quieren una corteza bien crocante pongan en el horno un tacho con agua.
Receta anterior: PALTA RELLENA Prxima Receta: PAN ARABE [Volver al ndice de Recetas]
PAN
PAN ARABE
PAN ARABE
PAN ARABE Ingredientes: 1/2 kg de harina. 25 grs de levadura. 1 cucharada al ras de sal. 250 cc de agua. 50 cc de leche. 1 cucharada de aceite de maiz. Preparado: Mezclar la levadura con el agua y 2 cucharadas de harina. Dejar espumar en un lugar clido. Poner en un bowl grande la harina, el aceite y la leche, agregar la preparacin anterior y revolver energicamente. Amasar y lograr un bollo liso. Dejar levar bien tapado, hasta que duplique su volumen.Desgasificar. Repartir la masa en 15 partes iguales.Salen 15 panes grandes o 30 chicos, segn el gusto de la persona. Estirarlos con un palote.Ubicarlos separados en placa anharinada. Dejar levar, cubiertos durante 15 0 20 minutos en lugar clido.Cocinar en horno moderado 8 minutos. Retirar y taparlos con un repasador para que no se endurezcan. Salen iguales a los que se compran. Enviado por Maria de los Angeles E. Sansac (angeldelbosque@radar. com.ar)
Receta anterior: PAN

PAN ARABE
Prxima Receta: PAN CASERO ITALIANO DE BERNY [Volver al ndice de Recetas]
PAN CASERO ITALIANO DE BERNY
PAN CASERO ITALIANO DE BERNY Ingredientes: 15 grs. de levadura de cerveza fresca 200 centmetros cbicos de agua natural 1 cucharada de postre de sal fina 150 c.c. de aceite de oliva 500 grs. de harina "000" Preparado: Esta es una receta econmica y muy sabrosa. Disolver en el agua la levadura junto al aceite de oliva. Agregar luego la sal fina y revolver bien para incorporarla al medio lquido. Agregar luego de a poco la harina mezclando bien para luego amasarla durante 10 minutos como mnimo. Dejar levar en lugar clido y tapada con un lienzo. Luego desgasificar bien amasndola y dejar levar. Repetir una vez ms la operacin y formar una hogaza en forma de valo o redonda apoyndola sobre una placa espolvoreada con harina de maiz. Dejar levar nuevamente. Efectuarle unos cortes en diagonal con una hojilla de afeitar y pincelar la superficie con clara de huevo y agua o con un poco de aceite de oliva. Colocar en el horno un recipiente con agua hirviendo para permitir que se forme vapor y humidificar la masa y cocer en temperatura moderada durante 40 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Servir en rebanadas con un poco de aceite de oliva, rodajas de
tomate fresco, hojas de albahaca y queso mozzarella con un poco de aceite de oliva sobre la superficie y pimienta negra recin molida. Enviado por berny gimelli (bernygimelli@hotmail.com)
Receta anterior: PAN ARABE Prxima Receta: PAN DE AJO [Volver al ndice de Recetas]
PAN DE AJO
PAN DE AJO
PAN DE AJO Ingredientes: harina blanca 1kl levadura en barra 50gr sal 30gr ajo molido 40gr aceite de oliva 30gr oregano seco 2gr agua 450gr Preparado: batir todos los ingredientes hasta obtener una masa un poco dura,luego dejar reposar por 15min extender en lata engrasada. hornear a 350f y luego tenemos un exquisito pan de ajo Enviado por ricardo de la cuadra (sonrye_riky@hotmail.com)
Receta anterior: PAN CASERO ITALIANO DE BERNY Prxima Receta: PAN DE AJO [Volver al ndice de Recetas]
PAN DE AJO
PAN DE AJO
PAN DE AJO
PAN DE AJO Ingredientes: RECETA DE PAN DE AJO /GARLIC ROLLS (Me la ense un buen amigo americano) 1 BAGUETTE ENTERA AJO EN POLVO (A GUSTO) SAL-OREGANO-PEREJIL-MANTEQUILLA (A GUSTO) queso rallado Preparado: Se le hacen unos cortes transversales al pan. A continuacin se unta dentro de cada corte con abundante mantequilla y especias detalladas. Una vez finalizado esto se enrolla el pan con papel de aluminio y se mete en el horno a fuego medio(170)unos 15". Al sacarlo se abre y se le espolvorea con un poco de queso ralladoActo seguido:...comer!... Enviado por hotta dominaitis (urent@inicia.es)
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PAN DE AJO
PAN DE CAMPO
PAN DE CAMPO
PAN DE CAMPO Ingredientes: Sal gruesa 25 grs. Agua tibia 550 cm Levadura 40 grs. Extracto de malta 20 grs. Grasa de pella 100 grs. Harina 000 1 Kg. Preparado: 1) Colocar en un recipiente la sal gruesa con el agua tibia, disolverla completamente para que no se noten granos en la masa. Agregar la levadura desgranada con las manos, el extracto de malta y la grasa de pella blanda. 2) Incorporar por ultimo la harina y formar un bollo, amasar, agregando un poco de harina si fuera necesario. Colocar dentro del bols enmantecado, aceitado o enharinado y dejar levar en lugar tibio. 3) Desgasificar amasando bien, formar nuevamente el bollo y dejar levar. 4) Volcar sobre la mesa y hacer dos panes redondos. colocar sobre placas enmantecada y dejar levar cubiertas con polietileno o lienzo. Realizar un corte en forma de cruz, espolvorear con harina las superficie y hornear a 200 C. con mucho vapor durante 30 min.
PAN DE CAMPO
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PAN DE LECHE
PAN DE LECHE
PAN DE LECHE Ingredientes: (Recetas para 20 pancitos) 30 grs. De levadura 5 cucharadas de azcar taza de leche 400 grs. De harina 50 grs. De manteca 1 huevo vainilla 1 pizca de sal Preparado: Mezclar en un bol la levadura con la leche tibia y 2 cucharadas de azucar. Dejar levar cubriendo preparacin en un lugar tibio. Una vez levada la levadura, agregarle el huevo y la manteca. Conseguir una mezcla homognea. Seguidamente agregarle la harina hasta conseguir una masa blanda. Amasar bien y luego dejar levar. Mas tarde, cortar la masa con corta pasta y dejar levar en una placa de horno. Decorar con crema pastelera y azcar. Cocinar en horno mnimo.
Enviado por Laly Anocibar (lanocibar@hotmail.com)
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PAN DE LECHE
PAN DE MIGA
PAN DE MIGA
PAN DE MIGA Ingredientes: 600 cc de agua 1 cda. de extracto de malta 25 gr. de margarina 20 gr. de sal 20 gr. de levadura de cerveza 1 kg. de harina 0000
Preparado: 1. Colocar en un bol el agua a temperatura ambiente, agregar el extract de malta y disolver bien, incorporar la margarina blanda. 2. Desgranar la levadura en la harina y agregar de a poco a la preparacion liquida. Formar un bollo y amasarlo sobre la mesada. Cubrirlo y dejar descansar durante 30 minutos. 3. Estirar con un palote la masa hasta que quede fina. Arrollarla y presionar bien para que se desgasifique y no resulte con burbujas desparejas. 4. Dividir la masa en dos partes iguales, esta masa alcanza para hacer dos panes. 5. Colocar una mitad en el molde previamente enmantecado. Ajustar perfectamente la masa dentro del molde para que se siga desgasificando y adquiera la forma tipica de este pan.
PAN DE MIGA
6. Cerrar con la tapa correspondiente y dejar hasta que llegue casi al borde. Hornear a 240 C durante 30 minutos. 7. Luego desmoldar y colocarlo de costado. 8. Importante es dejarlo reposar 24 horas antes de cortar.
Enviado por Jorge Schulz (ninja_007_@yahoo.com)
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PAN DE MIGA O PAN INGLES
PAN DE MIGA O PAN INGLES Ingredientes: Agua 1200 cm3. Extracto de malta 80 grs. Margarina o manteca 50 grs. Sal fina 40 grs. Levadura 50 grs. Harina 000 2 Kg. Preparado: 1) Colocar dentro de un recipiente el agua a temperatura ambiente, agregar el extracto de malta y disolver bien. Incorporar la margarina a temperatura ambiente y la sal. 2) Desmenuzar la levadura en 100 grs. de harina, mezclarla con el resto de la harina, y agregar la preparacin liquida. Formar un bollo y amasarlo sobre un mesa de madera. Cubrirlo y dejar descansar media hora. 3) Estirar con palote hasta que quede fino, arrollarlo, presionando bien para que se desgasifique y no resulte con burbujas de aire desparejas. 4) Dividir la masa en 4 panes, del mismo peso, ubicarlos en moldes de pan ingles, de 30 cm.* 10 cm previamente engrasado (se deben apretar o
ajustar bien dentro del molde para que se desgasifiquen por completo). 5) Cubrirlos y dejar levar nuevamente, cocinar en horno fuerte 230 C a 250 C, durante 30 min. Desmoldarlos, colocarlos de costado y dejarlos reposar sin cubrir dos o tres das antes de cortarlos.
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PAN DULCE
PAN DULCE
Antes de que empiecen a llover los pedidos de las nostalgicas/os navidenyos porque han extraviado, perdido, traspapelado, borrado, etc.,etc. la receta del pan dulce aqui va la la 2da. edicion, 1992 , copia fiel de la 1991; pero este anyo, de regalo... ! sin costo alguno adicional Ud. puede obtener tambien la receta del budin ingles si no borra apresuradamente este mail. ***************************************************************************** PAN DULCE Ingredientes: 1 huevo y 2 yemas 100 grs. de fruta confitada (*) 6 cucharadas de azucar 100 grs. de pasas de uva sin semilla (*) 100 grs. de crema de leche 100 grs. de nueces (*) 50 grs. levadura de cerveza 100 grs. de almendras (*) 1 vaso de leche tibia 100 grs. de pinyones (*) 1/2 cdita. de sal fina (*) A eleccion, aproximadamente 300 grs. 100 grs. de manteca derretida en total 1 cucharada de agua de azahar 1 cdita. de esencia de vainilla 350 grs. de harina 150 grs. maizena Preparacion: 1- Disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar unos 20 min. 2- Batir el huevo con las yemas, el azucar y la crema de leche 3- Tamizar juntas la harina y la maicena, e ir la agregando poco a poco a la preparcion 2 alternando con la preparcion 1. 4- Trabajar bien la masa con las manos hasta que este bien lisa.
PAN DULCE
5- Dejar reposar la masa en un citio templado, hasta que alcance el doble (+ o -) de su volumen. 6- Picar la fruta al tamanyo deseado y PASARLA POR HARINA (importante para que no se vaya al fondo de la masa) e incorporarla a la masa despues que haya levantado. 7- Poner en los moldes para pan dulce, enmantecado y enharinado y dejar que aumente un 50% mas de su volumen. 8- Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua hirviendo) 9- Cocinar en horno caliente hasta que este dorado y cocido por dentro (hincar un cuchillo limpio en el medio, si esta cocido, saldra limpio) 10- Enfriar y espolvorear con azucar impalpable. 7 bis- Si no se tiene molde para pan dulce, hacer dos bollos con la preparacion y colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada. Luego sigue igual 8 bis- Si se desea se puede esparcir un poco de la fruta picada para la preparacion sobre la superficie del pan dulce
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PAN DULCE MABEL
PAN DULCE MABEL
PAN DULCE MABEL Ingredientes: 750 g de harina.+ 75 g de levadura. 100 g de manteca. 2 huevos ms 1 yema. cdita.de sal. 2 cditas de esencia de vainilla. 1 cda de ralladura de limn. 1 cdita de extracto de malta. cda de agua de azahar. 125 g de azcar. 200 cm cbicos de leche tibia. Coac para remojar las frutas. Frutas : 100 g de 100 g de 100 g de 100 g de
nueces. almendras. pasas de uva sin semillas. cerezas al marrasquino.
Preparado: Media hora antes de comenzar con la preparacin, remojar las frutas secas y pasas en coac. El pan dulce se debe poner a elevar sin la fruta y con la fruta. Bollito:
PAN DULCE MABEL
Pongo en una cacerola la leche tibia con la levadura de cerveza.Disuelvo a fuego lento, con los dedos, con 1 cda del azcar y un poquito de la harina. Revolver con 1 cuchara de madera. El bollito debe hincharse al calorcito. Mientras : Coloco la harina en forma de corona, la manteca blanda, el azcar y mezclar. Agrego el extracto de malta; ste ayuda al fermento y a mantener el pan fresco mucho tiempo. Dura 1 2 aos. (No debe la malta tocar la sal.) Agrego la esencia de vainilla, el agua de azahar, la ralladura de limn, y los huevos ms la yema. Voy incorporando de a poco el bollito y sobre l la harina. Luego, por encima un poquito de sal.Despus de mezclar dentro de una Pirex, pongo en la frmica y amaso. Formo una masa, estirando con las manos para alisarla. No aprieto sobre la mesa. Hago un bollo uniendo desde abajo.Amaso y uno perfectamente. Dejo elevar, hasta hincharse y casi llenar el recipiente. Despus agrego la fruta, coloco en los moldes, dejo elevar. Para elevar, poner un repasador sobre el molde, habitacin cerrada, lugar templado y que filtre el sol. Luego hago un corte en forma de tringulo con hoja de afeitar nueva. Llevo a horno suave 2h. Luego de estar 30 min en el horno, pintar con huevo batido, casi sin sacar del horno. Salen 2 pan dulces grandes. Irma Mabel Julio .14-12-2000 Feliz Navidad! Enviado por Irma Mabel Julio (mabel_julio2000@yahoo.com)
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PAN PARA PANCHOS, PEBETES Y HAMBUGUESAS
PAN PARA PANCHOS, PEBETES Y HAMBUGUESAS Ingredientes: Levadura 30 grs. Leche 600 cm Azcar 50 grs. Sal fina 30 grs. Extracto de malta 50 grs. Grasa o margarina 80 grs. Harina 000 1 Kg. Preparado: 1) Diluir la levadura en 100 cm3. de leche tibia y un poco de azcar. Dejar fermentar y agregar luego el resto del azcar, la sal, el extracto de malta y la grasa o margarina. 2) Mezclar con cuchara de madera, incorporar la harina alternando con el resto de la leche tibia. Formar un bollo, amasarlo y dejar levar en lugar tibio. 3) Para amasar los pebetes cortar y formar bollos de 80 grs. de masa, alargar ligeramente y ubicarlos en una placa engrasada, a 1cm. de distancia. Cubrir con plstico y dejar levar.( Salen mas o menos unos 24 panes).
4) Para preparar los panchos retirar trozos de 60 grs. bollar y dejar descansar sobre la mesa cubierta con plstico. Estirarlos, dndole forma cilndrica acomodar en placas engrasada dejando 1cm. de lado entre cada uno, cubrir con un lienzo y dejar levar.(salen mas o menos 30 panes). 5) Para preparar los panes de hamburguesas hacer porciones de 70 grs. bollar, y estirar con palote fino (brilla) dando forma redonda. Colocar en placas engrasada uno al lado del otro.(salen mas o menos 28 panes). 6) Hornear todos los panes a 200 C. por espacio de 15 min. Al retirarlos del horno, pintar con agua o chuno. Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)
Receta anterior: PAN DULCE MABEL Prxima Receta: PANCHITOS "CAMARASA" [Volver al ndice de Recetas]
PANCHITOS "CAMARASA"
PANCHITOS "CAMARASA" Ingredientes: - 1 Cucharadita de aceite - Oregano a gusto - Aji molido - Pimentsn dulce - Sal y pimienta - 1 hoja de laurel - Chorrito de mostaza - Salchichas Preparado: Revolver al primer hervor con todos los ingredientes. Agregar las salchichas. Dejar reposar en el agua hervida un par de minutos antes de servir.
Enviado por Adrian Geminiani (cyber@satlink.com)
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PANCITOS DE QUESO
PANCITOS DE QUESO
PANCITOS DE QUESO Ingredientes: -Almidon de Mandioca 500 gramos (sin no consiguen tambien sirve la Maicena (almidon de maiz) -Huevos 6 -Manteca 250 gramos (o 125g de grasa y 125g de manteca) -Queso tipo pategras (semiblando sabroso) 200 g -Queso rallado fino (sardo o parmesano) 100 g -sal, una cucharada al ras -pimienta negra recien molida -el jugo de media naranja -azucar, 1 cucharadita -polvo de hornear, 1 cucharadita
Preparado: Poner en un bol el almidon de mandioca tamizado con el polvo para hornear. Aparte, poner en la licuadora la manteca(debe estar blanda) cortada en trozitos pequeqos, el queso pategras picado bien chiquito, los 6 huevos, la sal, la pimienta, el jugo de naranja y el azucar. Licuar hasta lograr una crema. Aadir sin dejar de licuar, el queso rallado. Volcar esta preparacion en el bol y mezclar. cuando tome consistencia amasar. si se pega a las manos ir agrgandole muy de a poco mas almidon. debe quedar una masa suave y blanda.
PANCITOS DE QUESO
armar bollito pequenos (la mitad de una pelota de golf) enmantecar una placa de horno hornear a horno fuerte alrededor de 8 minutos (deben estar ligeramentes dorados) dejar enfriar solo lo necesario para no quemarse la boca) mate amargo y a la bolsa! Enviado por Aspix (aspix@sion.net)
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PANCITOS DE QUESO
PANCITOS DE QUESO
PANCITOS DE QUESO Ingredientes: 500 gr. de harina 50 gr de levadura 2 o 3 cucharitas de azucar 2 huevos 250 cc. de leche queso (cualquiera) a gusto sal a gusto 300 gr de manteca pomada oregano a gusto Preparado: en primer lugar fermentar la levadura: tomar la levadura, agregarle el azucar y agregarle 1 o 2 cucharaditas de leche tibia. A eso se lo pisa con un tenedor hasta que quede medio liquido. Se toma la harina y sele agrega sal en un bowl, se mezcla y se pone en la mesa formando una corona, luego en el centro se agrega la manteca pomada con los huevos y el fermento. Se empieza a mezclar.Se le agrega la mitad de la leche y se va formando la masa. Esta tiene que quedar blanda pero que no se pegue en las manos, se le va agregando el resto de la leche a medida que la masa lo requiera teniendo en cuenta lo dicho anteriormente. Una vez obtenida la masa se lleva a que eleve cerca del calor, una vez elevada, se desgasifica apretandola con la palma de la mano. Se estira pero que no quede fina y se corta en tiras, luego se corta entrozos con la mano y se forman bollitos, se los coloca en una placa enmantecada y se los lleva a elevar por
PANCITOS DE QUESO
segunda vez, despues se llevan a un horno precalentado a 160. para comprobar que ya estan, tienen que tomar color. si se quiere, se las puede pintar con un poco de huevo batido, esto les da mas brillo. A RELAMERSE! cualquier duda escribir a: nahulimp@hotmail.com Enviado por nahuel perez (nahulimp@hotmail.com)
Receta anterior: PANCITOS DE QUESO Prxima Receta: PANNACOTA POR CLAUDIA PESERICO [Volver al ndice de Recetas]
PANNACOTA POR CLAUDIA PESERICO
PANNACOTA POR CLAUDIA PESERICO Ingredientes: 400 c.c. crema de leche 200 c.c. leche 100 gr. azcar 1/2 cdta. esencia de vainilla 1 sobre de gelatina sin sabor Preparado: En una cacerola mezclar la crema de leche, con la leche el azcar. Revolver hasta romper el hervor, agregar la vainilla y la gelatina diluda en agua o leche (1/2 vaso. Colocar en un molde adecuado y llevar al frezzer 4 horas o 7 en heladera convencional hasta que endurezca. Puede acompaarse con salsa de chocolate, caramelo o coulis de frutas. Enviado por Claudia Peserico (pesericoclau@yahoo.com.ar)
Receta anterior: PANCITOS DE QUESO Prxima Receta: PANQUECAS CON CANELA [Volver al ndice de Recetas]
PANQUECAS CON CANELA
PANQUECAS CON CANELA Ingredientes: Para la masa: 1 taza de harina preparada ( cernida) 4 a 5 cucharadas de azucar 1 1/2 cucharita de polvo de hornear 2 cucharas de canela molida 1/2 cucharita de nuez moscada molida 1/2 taza de leche 1 huevo 3 cucharadas de margarina derretida Para la miel: 1 taza de agua aprox. 2 - 4 tazas de azucar 4 rajitas de canela entera canela molida al gusto Para decorar: canela molida canela entera marrasquinos Preparado: Quisiera ante todo,decir algo muy importante, que me enseo mi abuelita, mi madre y mi enamorado...cualquier receta debe ser echa con sumo cuidado y debe hacerse con amor, ya que este es el mejor
ingrediente que existe en la vida... vertir en un boul o recipiente los ingredientes secos, aadir el huevo previamente batido, agregar a la par la margarina y la leche asegurandose que no quede ni muy espeso ni muy suelto. Luego de ello, con el batidor o en su defecto con un tenedor, ir uniendo los ingredientes, hasta que se forme la masa (ojo: esta no debe ser nu muy aguada ni muy espesa) Freir en una cucharada de margarina previamente derretida en la sarten. Para la miel,poner de una a dos tazas de agua, con las rajas de canela en una cacerola y cuando esta hierva, agregar el azucar revolviendo bien para que no se queme, a su vez pueden echarle un poco de canela molida (opcional). Cuando esta tome punto retirar del fuego y aadirla a las panquecas, cuando aun este tibia. Pueden adornarlas con canela molida espolvoreada, rajas de canela y marrasquinos, buon apetit!!! Enviado por marjorie contreras raez (maggiecont@hotmail.com)
Receta anterior: PANNACOTA POR CLAUDIA PESERICO Prxima Receta: PANQUEQUES [Volver al ndice de Recetas]
PANQUEQUES
PANQUEQUES
PANQUEQUES Ingredientes: * * * * * 1 huevo 1 taza de harina 1 cucharada de royal leche fra sal
Preparado: Se mezclan todos los ingredientes secos y se le agrega la leche revolviendo continuamente para que no se formen grumos. ** Salen aprox. 12 panqueques. Enviado por bernardina saralegui (bernardina@jwt.com.uy)
Receta anterior: PANQUECAS CON CANELA Prxima Receta: PANQUEQUES (HOTCAKES) AFRODISIACOS/EXOTICOS [Volver al ndice de Recetas]
PANQUEQUES (HOTCAKES) AFRODISIACOS/EXOTICOS
PANQUEQUES (HOTCAKES) AFRODISIACOS/ EXOTICOS
PANQUEQUES (HOTCAKES) AFRODISIACOS/EXOTICOS Ingredientes: De 6 a 8 panqueques (hotcakes) 1 pltano (banano) 1 taza de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharada de margarina 1 huevo 1 taza de leche 1 lata de duraznos rebanados en almibar 1 canasta de fresas 1 lata de dulce de leche 1 lata de cajeta 1 barra de queso crema (tipo Philadelphia) Preparado: Batir primero el huevo hasta obtener un color solido. Derretir una cucharada de margarina y mezclar junto con el huevo y despues agregar leche a la mezcla. Aadir la mezcla junto con media barra de queso crema y el pltano previamente rebanado y 3 (tres) fresas lavadas y descorazonadas (sin la parte verde) y licuar por 1 (un) minuto. Para continuar aadimos la taza de harina y la cucharadita de polvo para hornear y se lica nuevamente por unos minutos hasta conseguir una mezcla pareja. En un sartn o plancha suficientemente grande y a temperatura media untar un poco de margarina suficiente para cubrir el
PANQUEQUES (HOTCAKES) AFRODISIACOS/EXOTICOS
rea donde se colocar la mezcla de panqueques. Una vez listo el panqueque ponerlo en un plato plano y untarle margarina a la superficie del panqueque o al gusto, decorar con el dulce de leche y la cajeta formando un rayado, colocar las rebanadas de durazno arriba del panqueque en forma de carrousel con una fresa enmedio y listo!!! Si desean, pueden jugar con la mezcla y tratar de hacer distintas figuras de panqueques. Espero les sea de su agrado y Bon Appettite! Alekz Benavides Enviado por Alejandro Benavides (dismagen@hotmail.com)
Receta anterior: PANQUEQUES Prxima Receta: PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE [Volver al ndice de Recetas]
PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE
Y por supuesto aqui van los famosos panqueques de dulce de leche Ingredientes(salen 8 panqueques aprox.): 1 taza de harina 1 yema de huevo leche dulce de leche Preparacion: Mezclar la harina, la yema de huevo y la leche. La consistencia de la mezcla debe ser chirle cosa de que los panqueques salgan finitos(en todo sentido). Evitar los grumos. Calentar la sarten y derretir un poco de manteca. Echar un cucharon de la mezcla previa(no echen mucho sino salen muy gruesos) y luego dar vuelta(ojo que se te van a pegar en el techo o caer al piso). Embardunar los panqueques con dulce de leche y arrollarlos. Cubrirlos con un poco de azucar molida y luego quemar el azucar con una propane torch (ojo, no usar acetileno y oxigeno a menos que quieran hacer unos buracos impresionantes en la mesa). Guardia con el colesterol Julio
Receta anterior: PANQUEQUES (HOTCAKES) AFRODISIACOS/EXOTICOS Prxima Receta: PANQUEQUES DE MANZANA [Volver al ndice de Recetas]
PANQUEQUES DE MANZANA
PANQUEQUES DE MANZANA Ingredientes:
Sal 1 pizca Huevos 3 Manzanas 4 Manteca 5 cdas. Leche 500 cc. Harina 6 cdas. Ron A gusto Azcar Cant. Nec.
Preparado: Poner la harina en forma de corona y la pizca de sal, en el centro agregar los huevos y formar una pasta y de a poco agregar la leche. Reposar antes de usar Poner una sartn a calentar y volcar la manteca hasta que se derrita. Cubrir la base de la sartn con las manzanas y volcar un poco de la preparacin de panqueques. Cocinar hasta que coagule, dar vuelta y rociar con azcar y dejar que se dore. Flambear con ron. Servir con hilos de caramelo y helado. Enviado por Virginia (libeluladefuego@yahoo.com.ar)
Receta anterior: PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE Prxima Receta: PANQUEQUES DULCES Y SALADOS:MASA BSICA [Volver al ndice de Recetas]
PANQUEQUES DULCES Y SALADOS:MASA BSICA
PANQUEQUES DULCES Y SALADOS:MASA BSICA Ingredientes: 200 grs. harina 1 huevo 1 cucharada de manteca derretida 250 cm3 de leche (o mitad leche y mitad agua) manteca o aceite necesarios para cocinarlos. Sal o azcar, segn lo prefieras para platos dulces o salados(por ej.:canelones) Preparado: Batir el huevo y junto con la manteca derretida agregrselos a los ingredientes secos (harina, leudante,la sal o el azcar).Ir agregando el lquido lentamente mientras se mezcla, hasta formar una masa homognea y no muy gruesa. De ser necesario, agregar ms leche o agua. Dejar reposar unos minutos, y a la sartn!!!-Ojo!no los des vuelta hasta que la superficie no est seca!!! Algunos secretitos: Para los panqueques dulces, adems del azcar, pods agregarle una cucharadita de ralladura de limn o naranja. O tambin canela en polvo.-Quedan buensimos! Para los salados, perejil u organo y una pizca de pimienta. Que los disfrutes!!! Enviado por fernanda rodrguez (mf_r@hotmail.com)
Receta anterior: PANQUEQUES DE MANZANA Prxima Receta: PANQUEQUES HELADOS AL CHOCOLATE CON SALSA DE CEREZAS [Volver al ndice de Recetas]
PANQUEQUES HELADOS AL CHOCOLATE CON SALSA DE CEREZAS
PANQUEQUES HELADOS AL CHOCOLATE CON SALSA DE CEREZAS Ingredientes: Panqueques: 1 huevo 1/2 litro de leche 1/4 paquete de harina una pizca de sal 4 cucharadas soperas de cacao en polvo Salsa de cerezas: 1/4 de cerezas 1/4 kg de azucar 2 copitas de sidra Relleno: Helado a eleccion Preparado: Poner en un bowl la leche, la harina y el huevo y batir hasta lograr que no haya mas grumos en la mezcla que debe quedar liquida. Aadir la sal y el cacao en polvo, por lo tanto quedaran panqueques de chocolate. Con un cucharon poner un poco de la mezcla en una sarten enmantecada para que no se peguen y una vez que se endurecio la mezcla dar vuelta el panqueque y una vez cocido retirarlo de la sarten y asi
con cada porcion de preparacin que ponga. Para la salsa de cerezas en otra sarten, poner las cerezas sin carozo con el azucar, y dejar que la azucar forme un caramelo. Una vez formado el caramelo con las cerezas aadir la sidra y dejar que se reduzca todo el alcohol que esta tiene. Luego licuar toda esta preparacion. Quedara como una salsa. Finalmente poner un panqueque en un plato, agregar en el medio dos bochas de helado de gusto a eleccion y cubrir con la salsa de cerezas, bien fria o caliente! Y a degustar este riquisimo postre! Receta enviada por Julio Simonetti mail: elfoca17@hotmail.com Enviado por mandel@informatik.uni-muenchen.de (ELFOCA17@HOTMAIL.COM)
Receta anterior: PANQUEQUES DULCES Y SALADOS:MASA BSICA Prxima Receta: PANQUEQUITOS BELA [Volver al ndice de Recetas]
PANQUEQUITOS BELA
PANQUEQUITOS BELA
PANQUEQUITOS BELA Ingredientes: 4 cdas. de harina; 2 cdas. de azzcar; 3 o 4 cdas. de leche; 1 huevo y 1 cta. de polvo para hornear Preparado: Mezclar lo seco, luego agregar el huevo y la leche. La masa debe caer como cinta. Cocinar por cucharadas en plancha enmantecada. Servir calientes con dulces o con salados. Enviado por Maria Cecilia Mascarenhas (mcecilia@nat.com.ar)
Receta anterior: PANQUEQUES HELADOS AL CHOCOLATE CON SALSA DE CEREZAS Prxima Receta: PANUELITOS DE VERDURA [Volver al ndice de Recetas]
PANUELITOS DE VERDURA
Ingredientes: panqueques: 2 huevos, 220g de harina, 1/2 litro de leche, 30 g de manteca relleno: 1/2 kg. de espinaca 1/4 kg. de queso rallado 1 huevo nuez picada, a gusto PREPARADO: Esta es una recetita, que parece complicada, pero cuando quieras hacerla te daras cuenta que es muy simple, sabrosa y sobre todo muy sana, a los tuyos les va a encantar...!!!!! panqueques: batis los huevos con la leche, y le vas agregando de a poquito la harina, y por ultimo la manteca derretida. ahora haces los panqueques, en forma tradicional, ojo!! no te olvides de poner un poquito de manteca en la sarten, cada vez que pones el preparado para hacer panqueques (es para que no se te peguen) relleno: el relleno, lo juntas todo en una trituradora, y si no tenes, mezclalo con una cuchara, es lo mismo, pero acordate de cortar la espinaca. Por ultimo, tomas cada panqueque y le pones en el centro una cuchara sopera del preparado, y lo cerras en cuatro, como si fuera un panuelito (un regalito), lo colocas en un
recipiente para horno, y lo horneas 10 minutos, le pones una salsita blanca o de tomates por ensima de los panuelitos y listo !!!!!!!!!!!!! a disfrutarlo y que te salga rico muchos carinos y bon apetite !!!!!! manelita
Receta anterior: PANQUEQUITOS BELA Prxima Receta: PAPA A LA HUANCAINA (PLATO TPICO PERUANO) [Volver al ndice de Recetas]
PAPA A LA HUANCAINA (PLATO TPICO PERUANO)
PAPA A LA HUANCAINA (PLATO TPICO PERUANO) Ingredientes: Papas amarillas, cantidad necesaria 1 por comensal. 3 ajes verdes 1 taza de aceite vegetal 1 huevo crudo 1 huevo duro sal al gusto 1/4 de queso fresco 1 limn 1 lechuga aceituna Preparado: Primero cocinas las papas y luego, cuando estn listas las pelas (las papas, no se comen con cscara)se cortan en rodajas. Luego el aj verde se parte y se le limpia sacndole las venas y las pepas, y se licua junto con el queso fresco, el huevo crudo y la sal y el jugo del limn, el aceite se le va agregando igual como si prepararas una mayonesa. La consistencia de esta ocopa es la misma que de la mayonesa. Para servir se coloca en el plato una hoja de lechuga, encima van rodajas de papa amarilla, con un poco de salsa a la huancaina y para decorar se le pone una aceituna y una rodajita de huevo duro. Es un plato tpico del Per, muy rico y facil.
Enviado por Mara del Pilar Guevara (MP_G1@hotmail.com)
Receta anterior: PANUELITOS DE VERDURA Prxima Receta: PAPA RELLENA [Volver al ndice de Recetas]
PAPA RELLENA
PAPA RELLENA
PAPA RELLENA Ingredientes: 1 kilo de papa blanca, 250 gr de carne molida(pollo,res,carnero,pescado) media taza de harina, 1 huevo, 2 huevos duros, aceite lo necesario, 1 cebolla picadita, 2 dientes de ajo picaditos, 3 aceitunas de botija picaditas, 100 gr de pasas,sal. Preparado: sancochar las papas bien lavadas en agua con sal,pelarlas y aun calientes pasarlas por el prensador,una vez tibias amasarlas con 1 huevo y sal.en una olla calentar el aceite(2 cucharadas)y freir la cebolla,ajo,dorar,agregar la carne,cocinar 10 minutos,incorporar las pasas y aceitunas picaditas. con la papa prensada formar como un rollo grande y cortar en 12 porciones,con las manos enharinadas tomar una porcion y estirarla en el hueco de la mano,rellenar con una cucharada de la carne,ponerle un trozo de huevo duro y cerrarla dandole forma ovalada.luego pasarla por huevo batido y por harina, freir en abundante aceite bien caliente.voltear con cuidado para que se dore parejo. servir con una salsa criolla(cebolla larguita,limon,aji,aceite,sal,vinagre y pimienta.buen provecho. Enviado por ivone gartner de aguilar lima peru
PAPA RELLENA
(servicios_especiales@yahoo.com)
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PAPAS A LA ALVEAR
PAPAS A LA ALVEAR
PAPAS A LA ALVEAR Ingredientes: Papas grandes Manteca Huevos Preparado: Lavar muy bien las papas. Colocarlas al horno precalentado sin pelar, dejar cocinar 1 hora a horno fuerte. Habrir las papas un poco mas arriba de la mitad. Retirar con una cuchara el espacio para colocar un huevo. Recervar lo que se extrae, para servir junto con la papa. Colocar dentro un pequeqo trozo de manteca y un huevo. Volver al horno y cocinar hasta que el huevo este cocido. Aproximadamente 2 minutos. Servir caliente. Enviado por Maria Cecilia Mascarenhas (mcecilia@nat.com.ar)
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PAPAS A LA ALVEAR
PAPAS A LA CREMA
PAPAS A LA CREMA
PAPAS A LA CREMA Ingredientes: 1 KILO DE PAPAS BLANCAS CEBOLLA PICADA PANCETA SALADA PIMIENTA A GUSTO SAL A GUSTO CREMA DE LECHE Preparado: Se cortan las papas en rebanadas finas en una tortera enmantecada, se coloca en capas, en el medio colocar capas de cebolla y panceta,otra de papas, otra de cebolla y panceta y se rocia con la crema de leche, agregar sal y pimienta a gusto, poner al horno y gratinar, tiempo de coccion 25minutos (de acuerdo al horno de cada uno ) y despues a disfrutar Enviado por ANA DE BELLUSCI (gustavoygabriel@infovia.com.ar)
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PAPAS A LA CREMA
PAPAS A LA HUANCAINA (VERSION LIGHT DEL PLATO TIPICO PERUANO)
PAPAS A LA HUANCAINA (VERSION LIGHT DEL PLATO TIPICO PERUANO) Ingredientes: 1kg. Papa amarilla 1 huevo 1 lechuga pequena 1 aceituna de botija por cada plato a servir. 250 grs. de queso fresco 3 aji amarillo 1 diente de ajo 1 cucharadita de cebolla picada 3 paquetes de galleta 1 lata de leche evaporada 1 cucharadita de sal una pizca de pimienta una ramita de perejil Preparado: Hervir las papas con una cucharada de sal, pelarlas y cortarlas en rojadas. Hervir el huevo, pelarlo y cortarlo en rojadas. Salsa Huancaina: En la licuadora, agregar la leche, el queso, ajies, cebolla, ajo, sal y pimienta. Ir agregando la galleta hasta que la salsa tome la consistencia de una mayonesa. Servir colocando en cada plato; un hoja de lechuga, tres rodajas de
papa, la salsa huancaina encima de las papas, una rodaja de huevo duro, una aceituna y una hojita de perejil encima de la salsa. El plato se sirve frio. Buen provecho... Daniel Enviado por Daniel Tay (dtay@asbnet.com.pa)
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PAPAS A LA MARIANA
PAPAS A LA MARIANA
PAPAS A LA MARIANA Ingredientes: 150gr manteca 2kg de papas 1kg cebollas 100gr de muzzarela 1 lata de crema de leche
Preparado: hervir las papas pero que no se rompan, sacarle el agua y dejarlas quietitas. Fritar la cebolla en la manteca hasta que queden bien doraditas. En una fuente refrataria (que pueda ir al horno), colocamos una capa de papas (una al lado de la otra), una capa de cebolla y asi hasta que se nos terminen estos ingredientes, en el final va una capa de queso muzza, y por ultimo la lata de crema de leche. Lo llevamos al horno hasta que se dore la crema, el sabor de todo lo da la cebolla con la manteca. Servirlo con carne asada o pollo. No es dificil por eso yo consigo hacerlo espero que ustedes tambien con cario desde sao paulo de una argentina que nunca se olvidara de su tierra. Enviado por lina mariana insaurralde (hsalvador.com.br)
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PAPAS A LA MARIANA
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PAPAS A LA MARIELA
PAPAS A LA MARIELA
PAPAS A LA MARIELA Ingredientes: Papas peladas 1 Kg. Cebollas grandes 2 Berenjenas 2 Cebolla de verdeo 2 Apio 1 ramita Sal, pimienta a gusto LIGUE Crema de leche o Leche 200 c.c. Huevos 4 Queso rallado 100 gs. Sal,pimienta a gusto Ajo y perejil picadito Preparado: Cortar las papas, cebollas y las berenjenas en finas rodajas con mandolina o a cuchillo que sea filoso. Aceitar una asadera rectangular y poner una capa de papas, otra de cebollas y otra de berenjenas y asi hasta terminar. Ir alternando con un poco del ligue e ir salpimentando a gusto. Poner por arriba el apio y la cebolla de verdeo picadito y todo el ligue. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno fuerte de 200 hasta que este dorado. MANDOLIN: Aparato que corta en finas rebanadas los vegetales. Enviado por Mabel Faria (mabecla@hotmail.com)
PAPAS A LA MARIELA
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PAPAS A LA MUZZARELLA
PAPAS A LA MUZZARELLA Ingredientes: papas 4 grandes muzzarella 1 rollito pimienta negra a gusto pimenton o curry optativo aceite de oliva sal papel de aluminio
Preparado: Pelar y luego cortar las papas en rodajas parejas de 4 o 5 mm de grosor.- Enjuagarlas y secarlas.- Hacer como alfajores de tres tapas de la sig. forma: Sobre un cuadrado de papel de alum. echar unas gotas de aceite de oliva y apoyar la primer tapa.- Sobre la misma colocar una rebanadita fina de muzzarella, condimentar con sal y pimenta (de molinillo) y unas gotas de oliva.- Encima de esta pizzetta colocar la tapa siguiente y preparar de la misma forma.Terminar colocando la ltima tapa, sobre la cual echaremos otras gotas de oliva, pim. y sal, solamente.- Si es de nuestro gusto podemos poner una pizca de pimentn o de curry entre capa y capa o sobre la ltima.- Para terminar envolvemos este alfajor con el papel de alum. de la forma ms hermtica posible y lo podemos cocinar a la parrilla o parrilla del horno durante 40 min. aproxim..- Si lo hacemos al horno,
para lograr que se termine de cocinar ms tostado, los ltimos minutos se abre el papel dejndolo como base.- Servir en el mismo papel abierto y el que lo desea puede agregar pimentn o aceite de oliva a gusto.Enrique Farinola efarinola@hotmail.com
Enviado por Enrique Farinola (efarinola@hotmail.com)
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PAPAS AL GRATIN
PAPAS AL GRATIN
PAPAS AL GRATIN Ingredientes: PAPAS MORRON COLORADO CEBOLLA PANCHOS O SALCHICHITAS CONDIMENTOS VARIOS (pimenton, adobo, sal) SALSA BLANCA MANTECA...4 CUCHARADAS HARINA....6 CUCHARADAS APROX. LECHE.....CANTIDAD NECESARIA SAL, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA Preparado: Pelar y cortar las papas en daditos y hervirlas. el morron y la cebolla, cortarlos chiquitos y saltar en aceite, con una pizca de sal, adobo y pimenton. las papas ya hervidas colocarlas en una fuente para horno, y mezcalar con el morron y la cebolla. los panchos o salchichitas, se hierven previamente, luego se cortan pequeqos y se agregan en la fuente con la mezcla anterior. SALSA BLANCA La base de la salsa blanca casera es manteca y harina. se derrite la manteca y se le agrega la harina. de a poco se vierte la lecha a medida que se va cocinando. no tiene que quedar muy espesa o dura, eso se logra de acuerdo a la cantidad de leche que se le agregue.
PAPAS AL GRATIN
cuando la salsa blanca esta pronta, se cubre la fuente. sobre la salsa blanca, colocar trocitos pequeqos de manteca (CHIQUITOS), y se expolvorea con queso rallado. se lleva al horno. cuando la salsa blanca tiene una capa doradita, esta pronta para servir. es exquisita, y rinde bastante. ideal para acompaar churrascos, o para comer sola, ya que llena con mucha facilidad. espero les guste. Enviado por VERONICA GIORDANO (vdotti2000@yahoo.com)
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PAPAS BETO
PAPAS BETO
PAPAS BETO Ingredientes: 1 o 2 kilos de papas Panceta ahumada Perejil Crema de leche Preparado: Cortar las papas en bastones, freirlas, luego en el recipiente en donde se van a servir incorporar la panceta cortada en tiritas finas, la crema de leche y el perejil picado.- Espectaculares.Enviado por Alberto Raul (zavaletaseguros@arnet.com.ar)
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PAPAS BOOM!!!
PAPAS BOOM!!!
PAPAS BOOM!!! Ingredientes: 1 kg de papas 1/2 de cebollas 3 huevos duros 100 cc de crema de leche queso rallado 100 cc de leche sal. pmienta. Preparado: Pelar, cortar en rodajas finas Acomodarlas en una fuente para cebollas doraditas, los huevos el resto de las papas. Cubrir con esplvorear con queso rallado, menos. Servir caliente!!!
y hervir las papas no muy tiernas. horno la mitad, y poner encima, las duros picados, sal, pimienta, poner la crema de leche y la leche, y poner al horno media hora mas o
Enviado por ADRIANA MARIA (lacarlinita@hotmail.com)
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PAPAS BOOM!!!
PAPAS CON CREMA DE APIO
PAPAS CON CREMA DE APIO Ingredientes: 1 lata de sopa crema de apio 4o 5 papas grandes con cascara 1 pote de queso crema (mendicrim) 1/2 taza de cebolla de verdeo picada finamente 1/2 taza de queso rallado 50grs de manteca 2 tazas de queso cheddar en cubitos Cereales similar a las zucaritas, cant.nec. Preparado: hervir las papas con cascara hasta casi listas... Dejar enfriar, pelar y cortarlas en cubos chicos. SALSA: mezclar la sopa, queso crema, queso rallado, queso cheddar, manteca y cebolla. Poner a fuego lento hasta unir todo y derretir los quesos. Alternar en una fuente para horno las papas y la crema. Terminar con crema y espolvorear con cereales Kelloggs (zucaritas)trituradas. Hornear a fuego moderado por 45 minutos. Enviado por Esther Balaguer (ecammi@yahoo.com)
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PAPAS DE LA YAYA
PAPAS DE LA YAYA
PAPAS DE LA YAYA Ingredientes: Papas, 1 kg Aceite de maiz o mezcla, cant. necesaria Sal, cant. necesaria Asadera de vidrio para horno Preparado: Cortar las papas en cubos de 2 o 3 cms de lado, salar. Cubrir el fondo de la asadera con aceite para que no se peguen, algo asi como 2 milimetros de aceite.. y disponer los cubos de papa, en un horno medio-alto. Por arriba las papas quedarn sequitas, fritas por abajo, y suaves dentro. Enviado por Laura Quinteros (lvquinteros@hotmail.com)
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PAPAS DE LA YAYA
PAPAS FRITAS CROCANTES
PAPAS FRITAS CROCANTES
PAPAS FRITAS CROCANTES Ingredientes: Papas Fritas Crocantes Preparado: Este es un tip de mi abuela, cuando cortes las papas para freir, de cualquier forma, las tenes que secar con un papel absorvente y pasalas por harina, solo la cantidad necesaria. Cuando las saques del aceite, enseguida las pones sobre un papel absorvente. Te quedarn sequitas y mas crocantes! Enviado por Laura Quinteros (lvquinteros@hotmail.com)
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PAPAS GRANDES AL HORNO
PAPAS GRANDES AL HORNO
PAPAS GRANDES AL HORNO Ingredientes: se calcula una papa por persona de 250 a 300g cada una. Preparado: se pelan las papas y se colocan en una cacerola con abundante agua . se hacen hervir hasta que al picharlas con un tenedor este penetre unos 5 mm. se sacan del agua y se secan con papel adsorvente. se colocan en placa aceitada y se les hecha un corrito de aceite por arriba. se ponen en horno bien caliente y rotandolas de cuando en cuando se sacan cuando estan bien doradas por todos lados. despues me cuentan el asombro de los comensales, que no se explican como se pueden hacer papas asi, sin quemarlas ni que salgan crudas por dentro. Enviado por german scheller (schesof22@yahoo.com.ar)
Receta anterior: PAPAS FRITAS CROCANTES Prxima Receta: PAPAS POBRES [Volver al ndice de Recetas]
PAPAS POBRES
PAPAS POBRES
PAPAS POBRES Ingredientes: -Papas: cantidad necesaria segn comensales -Ajo: una cabeza -Aceite: cantidad necesaria Preparado: En agua hirviendo y con sal, poner las papas previamente peladas y cortadas en dados, agregarle los dientes de ajo pelados y sin el centro verdoso (eso evitara que caiga pesado al estmago y el olor fuerte en la boca). Sacarlas al dente y escurrir. No son para pur. Poner en una fuente, rociar con aceite y servir calientes. Para aquellos que les agrade el sabor del ajo y no su presencia retirarlo antes de poner el aceite. Son buen acompaamiento para pollo asado, bifes y pescado Enviado por Rosa de Garca (rosagarcia@millic.com.ar)
Receta anterior: PAPAS GRANDES AL HORNO Prxima Receta: PAPAS Y BATATAS ASADAS [Volver al ndice de Recetas]
PAPAS POBRES
PAPAS Y BATATAS ASADAS
PAPAS Y BATATAS ASADAS Ingredientes: 4 papas 4 batatas 250 gr. de roquefort 6 cuch. de mostaza sal pimienta Preparado: Se lavan las papas y batatas, se ponen a cocinar con cascaras o envueltas envueltas en papel aluminio (originariamente se cocinan con cascara a las brasas, para acompaar un rico asado) al horno. Arriba de la rejilla, no en asadera o fuente,asm se secan bien. Las papas llevan mas tiempo de coccion que las batatas (que primero se ablandan y luego si se pasan se endurecen y es imposible de comerlas). Las pinchamos con un tenedor, si estan blandas, se sacan del horno o de las brasas (dejar el horno encendido). Se cortan por la mitad (a lo largo). Con una cuchara se retira el interior de las papas por un lado y de las batatas por otro. Quedan las cascaras con un poco de verdura como base. Los interiores se colocan en bols distintos, se pisan para puri. Al de papa se le agrega el roquefort cortadito, sal y pimienta. Al de batata la mostaza, sal y pimienta. Se mezcla un poco cada preparacion. Ahora se llena cada media cascara (de papa con pure de papa y roque, de batata con pur! ! e batata con mostaza) hasta el borde. Los pure deberman alcanzar para todas las mitades de
cada verdura. Se ponen sobre una asadera al horno cerca del techo o sobre la parrilla tapada con un papel o una bandeja. Estan listas cuando el roquefort de las papas se ve derretido.Excelente para acompaar un simple trozo de carne.Todo el gusto y el colorido lo ponen las verduras asadas. Enviado por Sebastian Pablo Fernandez (spf@netverk.com.ar)
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PARRILLA
PARRILLA
Return-Receipt-To: <cmqmnb@cvtci.com.ar>
PARRILLA A LA "QQ". Ingredientes: Asado. Vaco Achuras a gusto. Pollo. Sal Gruesa o Sal Parrillera. Si hay pollo preparar en un recipiente: Aceite, limon, pimenton, romero a gusto. Preparado: La tecnica sirve tanto para parrilla cerrada o al aire libre. Se debe conseguir papel de diario, maderas finas, palos chicos no muy gruesos, trozos de carton chicos. El fuego se debe hacer a un costado de la parrilla. Una vez que la madera prendio bien, agregarle carbon siempre tratando de no ahogar el fuego de abajo. Cuando el carbon esta bien rojo, ir colocandolo debajo de la parrilla con ayuda de una pala o palo y segun la carne a cocinar ver de agregar mas carbon al fuego. Poner la carne sobre la parrilla tapandola en su totalidad con un carton limpio producto del desarmado de una caja por ejemplo. Una vez que la carne esta bien dorada de un lado, hay
PARRILLA
que darla vuelta y hay que ponerle sal y en caso de pollo la preparacion con una cuchara poco a poco. Es fundamental que el carton este sobre la carne todo el tiempo de la coccion, esto hace mantener el calor, hace que no se seque la carne y acelera los tiempos de cocinado, con el ahorro de carbon. Saluda atte. Carlos Manuel Quinteiro E-Mail: cmqmnb@cvtci.com.ar
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PARRILLADA A LA SARTEN(2 PERS.)
PARRILLADA A LA SARTEN(2 PERS.) Ingredientes: sesos 1 chinchulines 200 GRS. riones 1 mollejas 2 tripa gorda 200 GRS. morron 1 cebolla 1/2 tomates 2 sal,pimienta,pimenton,etc. a gusto aceite cant.necesaria Preparado: Se corta toda la parrillada en trocitos chicos,el morron en juliana,los tomates en cuadritos,se pica la cebolla bien chiquita. se toma la sarten y se pone en el fuego con apenas un chorrito de aceite.se agrega la cebolla y se deja dorar,cuando se transparenta agrgar la tripa gorda cortada en cuadritos y abierta por la mitad (para que se cocine mejor)se revuelve y se deja sellar 2 mts.y se procede a agregar el resto todo junto.dejar cocinar a fuego medio durante aprox.30 mts.(o hasta que este tierno, depende de las achuras,siempre busque las mas frescas,ah,y lavelas muy bien antes de cocinarlas,si es posible en el agua coloque un chorrito de lavandina.)espero que lo disfruten igual que nosotros.
Enviado por VERO VICCINO (veroviccino@yahoo.com.ar)
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PASTA A LA CREMA
PASTA A LA CREMA
PASTA A LA CREMA Ingredientes: Pasta seca a eleccion, a mi me gusta con fideos cintitas, pero con espirales queda barbaro tambien 1 cebolla amarilla chica en rodajas finitas 2 cebollitas de verdeo en rodajas finitas 1/4 aji colorado picado 200 cm3 crema de leche espesa (o heavy cream)
Preparado: 1- Hacer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. 2- En una cacerolita o sarten con un poquito de aceite, colocar la cebolla en rodajas finas, el verdeo y aji. Saltear hasta que este transparente 3- Agregar la crema de leche. sasonar con sal/pimienta/paprika (apenas). Solo calentar, no dejar q' la crema hierva!! 4- Colar la pasta, colocarla en un bowl y mezclar con la salsita de crema, espolvorear con queso rayado y servir. NOTA: la salsita es la receta basica. A esta misma se le pueden agregar champignones, o pollo cocido cortado en daditos (ideal para reciclar lo q' te sobro de anoche), o esos quesos crema saborizados (tipo el de camarones, o salmon o etc. quedan barbaros! Se ponen al final, junto con la crema. se revuelve bien para integrarlos a la salsita y quedas como una diosa, con pocos $$$) Espero q' les guste!
PASTA A LA CREMA
:)
Enviado por Fercita (mfnews@hotmail.com)
Receta anterior: PARRILLADA A LA SARTEN(2 PERS.) Prxima Receta: PASTA AL HORNO [Volver al ndice de Recetas]
PASTA AL HORNO
PASTA AL HORNO
PASTA AL HORNO Ingredientes: 1/2 de plumas 1 cebolla 1 pimiento pequeo 1 zanahoria pequea chorizo, queso, tomate frito, mantequilla Preparado: Se pone la pasta a cocer en un recipiente con agua, sal, mantequilla, y un pedasito de cebolla, durante unos 5 mntos aproximadamente. Una vez en su punto se cuela y se le hecha mantequilla, y queso. Para la salsa se hecha mantequilla en una salten, una vez derretida se le aade la cebolla picada, el pimiento, y la zanahoria, una vez dorado se le aade el chorizo cortado a taquitos, se deja cocer un minuto y se le aade mucho queso y el tomate, se mueve duran te unos dos minutos y se le aade a la pasta. Se prepara un recipiente de barro con mantequilla y se coloca hay la pasta y se le hecha por lo alto queso rallado, y se mete en el horno hasta que este dorado el queso. Enviado por Chari Rodrguez Calero (chari )
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PASTA AL HORNO
Prxima Receta: PASTA BLANCA SAEZ [Volver al ndice de Recetas]
PASTA BLANCA SAEZ
PASTA BLANCA SAEZ
PASTA BLANCA SAEZ Ingredientes: 2 Libras de pollo deshuesado cocido 3 Tasas de leche evaporada 2 Hojas de laurel 6 Gramos de pimienta negra 1 Rodaja de cebolla 6 Cucharadas de mantequilla 5 Cucharadas de harina 1/2 Tasa de queso parmesano 1 Cucharadita de nuez moscada en polvo Sal al gusto Pasta de su preferencia. Preparado: Hervir la leche y agregar el laurel, la pimienta y la cebolla, dejar reposar por 15 minutos y luego colar. En un olla deretir la mantequilla y agregar la harina, mezcle bien y luego agregar la leche, el queso parmezano y el pollo, a fuego lento revolver hasta que hierva. agrege la mezcla, a la pasta de su preferencia. Enviado por Luis Sez (colortec@hotmail.com)
Receta anterior: PASTA AL HORNO Prxima Receta: PASTA CON ATUN

PASTA BLANCA SAEZ
PASTA CON ATUN
PASTA CON ATUN
PASTA CON ATUN Ingredientes: Un paquete de pasta a gusto Aceitunas negras Alcaparras Cebollas amarillas o rojas (o la que tengas) Aceite de Oliva 1 lata de atun en agua (muy importante) Queso parmeggiano o similar Sal y Pimienta Opcion: crema Preparado: Preparar la pasta al dente. Si es seca, yo la saco del agua un minuto antes asi no se pasa al agregarle al calor de la salsa. En una cacerolita pequena, cuando pones el agua a calentar, poner la cebolla hasta que se haga clara, luego agregar las aceitunas cortadas en rodajitas y las alcaparras enteras. Ahora, llega el atun, ya sin agua. Dejar a fuego suave sin que hierva, hasta que la pasta este lista. Colar la pasta y ponerla dentro de la salsa, si es necesario agregar un poquito de aceite. La crema se puede agregar mientras la salsa se prepara. Es nutritivo, no engorda y muy rico. Enviado por Claudia Gallegos (claudia_princess@hotmail.com)
PASTA CON ATUN
Receta anterior: PASTA BLANCA SAEZ Prxima Receta: PASTA CON CURRY Y POLLO [Volver al ndice de Recetas]
PASTA CON CURRY Y POLLO
PASTA CON CURRY Y POLLO Ingredientes: 1 suprema de pollo cortada en cubos de 2 x 2 cm. 1 cucharada de harina comun 2 cucharadas del aceite que prefieras 100 cc. de crema de leche simple Jugo de 1 Naranja Una zanahoria rallada Curry 1 cucharada colmada o a gusto Sal y pimienta a gusto Spaghetti, pappardelle, o cualquier pasta simple recien preparada. Preparado: Se hace rodar los cubitos de pollo salados y pimentados por la harina y luego se los dora en el aceite bien caliente a fuego alto. Se baja el fuego a moderado y se agrega la zanahoria rallada, el jugo de naranja y y el curry, se cocina todo durante 15 minutos. Se agrega la crema y se sirve sobre spaghetti o tu pasta simple preferida. Enviado por Eva Jackson (robertaandyou@yahoo.com)
Receta anterior: PASTA CON ATUN Prxima Receta: PASTA DE BERENJENAS

PASTA DE BERENJENAS
PASTA DE BERENJENAS
PASTA DE BERENJENAS Ingredientes: 3 berenjenas grandes; 6 dientes de ajo medianos; 1 cebolla mediana; un poco de perejil; sal a gusto; un pocillo no muy chico de vinagre; un pocillo no muy chico de aceite de oliva Preparado: asar las berenjenas en el horno hasta que tiernicen y la piel se arrugue; cortarlas en trozos y colocar en la procesadora o la licuadora junto con el ajo y el vinagre; procesar e ir agregando el aceite de oliva de a poco; una vez obtenida una pasta colocar en un bol y sazonar con sal y agregar el perejil picado muy fino y la cebolla rallada. Enfriar. No solo va bien para aderezar carnes a la parrilla o comer sobre una tostada sino que queda exquisito como aderezo para fideos blancos!! Enviado por monica Brull (mbrull@arnet.com.ar)
Receta anterior: PASTA CON CURRY Y POLLO Prxima Receta: PASTA FRIA [Volver al ndice de Recetas]
PASTA DE BERENJENAS
PASTA FRIA
PASTA FRIA
PASTA FRIA Ingredientes: pasta codos hojas laurel lata de atun pimiento morron hongos o championes mayonesa jugo de limon sal aceite Preparado: 1. Se coce en una cacelora profunda la pasta,en agua hirviendo con las hojas de laurel, la cucharada de aceite y la sal, se escurre la pasta y se deja enfriar. 2. se agrega a la pasta la lata de atun, los championes y el pimiento, finamente picados. 3. se agrega al gusto mayonesa, se mezcla todo incorporando poco jugo de limon. (si se desea un sabor picosito agregue chile jalapeo en trozos o aji con semillas) y acompaese con galletas saladas... Provecho!!!! Enviado por lili san v. (lilisanv69@hotmail.com)
PASTA FRIA
Receta anterior: PASTA DE BERENJENAS Prxima Receta: PASTA FROLA "PERLA" [Volver al ndice de Recetas]
PASTA FROLA "PERLA"
PASTA FROLA "PERLA"
PASTA FROLA " PERLA " Ingredientes: MASA: MANTECA 2OO GRS YEMA 1 HUEVO 1 HARINA LEUDANTE 400 GRS AZUCAR 200 GRS RALLADURA DE LIMON A GUSTO ESCENCIA DE VAIILLA 1 CUCHARADITA RELLENO: 400 GRS DE DULCE DE MEMBRILLO, VINO BLANCO 1/2 VASO, AGUA CANTIDAD NECESARIA Preparado: ESTA ES UNA EXQUISITA TARTA DULCE, UNA DE LAS CALIDAS RECETAS DE MI ABUELA. PARA REALIZAR LA MASA: MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y DEJAR DESCANSAR EN LA HELADERA TAPADA MIENTRAS SE PREPARA EL RELLENO. PARA EL RELLENO: COLOCAR EN UNA CACEROLA A FUEGO LENTO EL DULCE Y EL VINO. REVOLVER CON CUCHARA DE MADERA E IR INCORPORANDO AGUA HASTA LOGRAR UNA CONSISTENCIA BLANDA. DEJAR ENFRIAR HASTA QUE ESTE A TEMPERATURA AMBIENTE. ARMADO DE LA TARTA: ESTIRAR LA MASA EN UN MOLDE REDONDO PARA TARTA DE 26 CM DE DIAMETRO PREVIAMENTE ENMANTECADO Y ENHARINADO (RESERVAR UN
PASTA FROLA "PERLA"
POQUITO DE MASA PARA DECORAR ), COLOCAR EL RELLENO Y CON LA MASA QUE GUARDAMOS HACER TIRITAS. COLOCARLAS ENCIMA DEL RELLENO FORMANDO UN ENREJADO DIAGONAL. LLEVAR AL HORNO APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR. SERVIR ACOMPAADO DE UN RICO TE. Enviado por elena strahman (luisk@satlink.com)
Receta anterior: PASTA FRIA Prxima Receta: PASTA FROLA ARGENTINA [Volver al ndice de Recetas]
PASTA FROLA ARGENTINA
PASTA FROLA ARGENTINA Ingredientes: MASA * 800g. de harina * 400g. de manteca * 14 cdas. de azcar * 6 yemas * 1 cda. de esencia de vainilla * 2 cdta. de bicarbonato RELLENO * 1Kg. de dulce de membrillo o de batata * 1/2 taza de oporto Preparado: Esta receta es de Mabel para todos los argentinos que estan en el mundo!!!!! Formar la masa con los ingredientes. Descansa 1/2 hora en heladera. Tapizar un molde enmantecado y enharinado con las 3/4 partes de la masa. relleno: pisar el duce con tenedor y el licor. Rellenar la masa anterior y cubrir con tiras del resto de masa formando un enrejado. pincelar con huevo y llevar a horno moderado hasta que dore. Enviado por mabel m r m (mabelme@ciudad.com.ar)
Receta anterior: PASTA FROLA "PERLA"

Prxima Receta: PASTA PARA BUQUELOS [Volver al ndice de Recetas]
PASTA PARA BUQUELOS
PASTA PARA BUQUELOS
PASTA PARA BUQUELOS Ingredientes: Para 4 personas: 2 tazas de harina de trigo tamizada 3 tazas de agua 1 huevo (opcional) 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de sal Preparado: Mezcle la harina con el agua, la sal, el huevo y el aceite, sin moldear demasiado. La pasta sera mas ligera si bate la clara del huevo antes de incorporarla. Deje reposar una hora. Enviado por Laura Arguello (intent@webtv.net)
Receta anterior: PASTA FROLA ARGENTINA Prxima Receta: PASTAFROLA [Volver al ndice de Recetas]
PASTAFROLA
PASTAFROLA
PASTAFROLA Ingredientes: 400grs.harina Ralladura de 1 limon 125Grs.de manteca 3 yemas 500grs.de Dulce de membrillo 4 cucharadas de azucar leche
Preparado: Se mezclan la harina, la ralladura, la manteca, las yemas y el azucar. Se hace una masa ni dura ni blanda ayudandote con la leche, se estira y se forra un molde bajo, previamente enmantecado y enharinado. Aparte se funde el dulce un recipiente y se le agrega un poco de agua caliente. Con esto derretido se cubre la masa. Con un poco sobrante de masa se hacen tiritas para decorar en forma de estrella. Se hornea en horno moderado(190)40 minutos, hasta que se dore la masa. Secome fria. Enviado por hector c. r. (hectorindio@yahoo.es)
PASTAFROLA
Receta anterior: PASTA PARA BUQUELOS Prxima Receta: PASTAFROLA DE MAMI ZULE [Volver al ndice de Recetas]
PASTAFROLA DE MAMI ZULE
PASTAFROLA DE MAMI ZULE Ingredientes: 4 huevos 1 taza grande de azucar 2 tazas grandes de harina leudante 1 cuch. de escencia de vainilla 100 grs. de manteca 1/2 kilo de dulce de membrillo agua tibia (cantidad necesaria) Preparado: En un bol colocar la manteca y pisarla bien, colocar los huevos y la azucar y batir hasta formar un pasta homogenea, reservar. En otro recipiente pisar el dulce de membrillo (para facilitar el trabajo introducir agua tibia, la cantidad que se necesite, aprox. 1/2 vasito). Agregar al recipiente reservado las 2 tazas de harina y la escencia de vainilla, mezclar todo hasta que se forme una masa consistente. Reservar un poquito de masa para hacer las varillitas. En una pizzera enmantecada colocar la masa y estirarla (previamente enharinar las manos para no pegotearse, luego colocar el dulce de membrillo y por ultimo con la masa reservada agregar mas harina y hacer las varillitas y colocarlas por encima del dulce de membrillo. Cocinar en horno a fuego medio aprox. 30 min. (Gracias a mami por la herencia tan deliciosa!!! Enviado por Rossana Lauriaque (rossana1405@yahoo.com.ar)
Receta anterior: PASTAFROLA Prxima Receta: PASTEL [Volver al ndice de Recetas]
PASTEL
PASTEL
PASTEL Ingredientes: 2 huevos, 1 taza de harina,1\2 de aceite, 1\2 de azcar, 1\2 de leche Preparado: echar todos los ingredientes y batir durante 5 minutos. en una olla agregar aceite y harina para que no se pegue Enviado por martin fuentes (qmartin@ciudad.com.ar)
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PASTEL AZTECA
PASTEL AZTECA
PASTEL AZTECA Ingredientes: 1/4 de mole doa Mara 250 g de queso manchego Tortillas de maiz (pasadas por aceite de maiz) Cebolla en rebanadas Pollo deshebrado Crema de leche Preparado: 1.Se frie en su propio aceite el mole y se le agrega caldo de pollo, se sazona con sal, se deja hervir 5 minutos y listo. 2.En un refactario se coloca 2 cuacharada de mole. se colocan una capa de tortillas aprox 3 a lo ancho hasta colocar aprox. 12 tortillas. 3.Sobre la capa de tortillas se le agrega el pollo deshebrado, algunas rodajas de cebolla al gusto. 4.Se agrega el mole cubriendo toda la capa naterior al gusto. 5.Se le colocan encima la crema y el queso al gusto6.Se vuelve a realizar los pasos del 2 al 5 y listo. 7.Hornear por aproximadamente 20 minutos a 190C 8.Se sirve cortando como si fuera pastel.
Enviado por Concepcin Cruz (concepcion.cruz@roche.com)
PASTEL AZTECA
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PASTEL DE ARRROZ (UNA VARIEDAD PARA COMER ARROZ)
PASTEL DE ARRROZ (UNA VARIEDAD PARA COMER ARROZ) Ingredientes: 4 personas 1/2kg de carne picada. 2cebollas. 1/2 pimiento. sal, a gusto 10 puados de arroz. 200gr de queso cremoso. queso rayado, a gusto.
Preparado: poner la cebolla junto con el pimiento a dorar en una sartn, agregar la carne picada y lo condimentos que se quiera poner,(nuez moscada, pimienta, aj molido, sal) Cuando la carne ya est cocida y sabrosa de gusto, retirar del fuego. A perte poner a hervir en una holla agua suficiente para el arroz, con un poco de aceite y sal, luego cuando el agua hierva agregar el arroz. Retirar el arroz cuando vea que no est muy blando. Luego se pone en una fuente tipo pirex, para el horno el picadillo, despues el arroz mezclado con un poco de queso rayado, y por ltimo el queso cremoso. Poner en horno caliente hasta que el queso est derretido. Enviado por SANDRA CASTRO (EFIORENZA@SINECTIS.COM.AR)
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PASTEL DE ATUN
PASTEL DE ATUN
PASTEL DE ATUN Ingredientes: 2 barras de pan de caja blanco (bimbo) 2 barras queso crema (filadelfia) 5 cucharadas soperas de mayonesa 2 latas de media crema, 4 latas de atun, una lata chica de chile morron rojo, si gusta ponerle chile jalapeo es la gusto Preparado: se le cortan las orillas al pan,se licua el queso,mayonesa,media crema, atun y chile morron. se pone una capa de pan y una de mezcla y asi sucesivamente hasta que se termine,se pone un rato en el refrigerador para que este un poco frio es economico y les gusta muchos a los nios . Enviado por DORA ALICIA PEREZ ARAMBURO (doralicia@hotmail.com)
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PASTEL DE ATUN
PASTEL DE CARNE
PASTEL DE CARNE
PASTEL DE CARNE INGREDIENTES: 1/2 KG. DE CARNE MOLIDA DE RES 1/2 KG. DE CARNE MOLIDA DE CERDO 1/2 DE TOCINO O BACON DE PAVO O EL QUE PREFIERAS 2 SALCHICHAS DE PAVO 1 PIMIENTO MORRON VERDE 1 PIMIENTO MORRON ROJO 1 CUCHARADA DE PEREJIL 1/2 CEBOLLA FINAMENTE PICADA SALSA INGLESA 1 CUCHARADA DE CALDO DE POLLO EN POLVO PAN MOLIDO 2 HUEVOS SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
MODO DE PREPARAR En un sarten, sofries la cebolla en cubitos y los pimientos, salpimentas al gusto. dejar enfriar posteriormente en un bol o refractario, colocas la carne y la mezclas con el perejil, la salsa inglesa, el pan molido (el que consideres necesario) lassalchichas en cubitos, el caldo de pollo en polvo y finalmente la cebolla y el pimiento previamente frito, salpimentas. por ultimo en un regractario previamente enmantequillado, lo
PASTEL DE CARNE
tapizas con el tocino o bacon (el fondo dejando las tiras que salgan un poco para con ellas mismas cubrir la masa) y finalmente pones la carne preparada. hay que hornerala a 2200c unos 35 o 45 minutos.... en realidad es un platillo muy facil de preparar, ideal para acompaqarla con una ensalada verde.... ojala les guste!! suerte!!
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PASTEL DE CARNE
PASTEL DE CARNE
PASTEL DE CARNE Ingredientes: 3/4 de carne molida 1 k de papas 1 tomate condimentos: sal-oregano-pimentn dulce-pimienta 2 cucharadas pur de tomate 3 huevos duros Preparado: Se pelan las papas y se las coloca en la olla a cocinar en agua con sal. Mientras se est esperando que se cocinen las papas, en un bol agregamos la carne molida, el tomate picado fino, (luego de sacarle la piel), pur de tomate se le agregan los condimentos y se vuelca este preparado en la sartn con un chorrito de aceite y se lo va cocinando se incorpora la mitad de un cubito de caldo de verdura, y se remueve hasta que este listo. Acordemosnos que las papas estn en el fuego una vez que esten listas las papas, cocinadas, retirar del fuego y hacer pur condimentndolo con sal y pimienta unicamente (no hecharle leche). Se coloca mitad del pur en una asadera previamente enmantecada, luego se le agrega el preparado de la carne, estirndola por toda la asadera arriba del pur, se le agrega los huevos duros cortaditos finos tambin desparramandolo, y por ltimo el resto del
PASTEL DE CARNE
pur esparcindola por toda la asadera.Colacarlo al horno unos quince minutos y a disfrutar. ES ECONOMICO RICO Y SOBRE TODO A LOS CHICOS LES GUSTA UN MONTON. Enviado por Raquel Torres (mjtorres@agro.uncor.edu)
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PASTEL DE CARNE SUPER
PASTEL DE CARNE SUPER Ingredientes: 1/2 Kg de carne molida 1 Kg de papas 1/4 litro de leche 50 grs.manteca 1/4 Kg de mozarella 2 huevos 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 diente de ajo 2 tomates redondos sal a gusto Preparado: Relleno Freimos la carne molida, con la cebolla, el pimiento, ajo picados, rallamos la zanahoria, freimos todo con sal a gusto. hervimos un huevo Pure de Papas Hervimos las papas con un poquito de sal, una vez que estan cocidas con un pisa papas la hacemos pure, con manteca y la leche. Preparacion
Ponemos en una bandeja metalica una capa de pure de papas, y vertemos el relleno con el huevo bien picadito,colocamos una capa de mozarella cortadas en rodajas, y otra capa de tomates tambien en rodajas,y agregamos el pure que nos resta,vatimos el huevo que nos queda y lo esparcimos sobre el pure, esto es para que al llevarlo al horno se dore mas rapido. llevar a Horno bien caliente. Que lo disfruten!!!! Enviado por Marilina Balzano (Marilivz@aol.com)
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PASTEL DE CHOCLO (RECETA CHILENA)
PASTEL DE CHOCLO (RECETA CHILENA) Ingredientes: 3kilos de choclo desgranado y molido en prosesadora y cocido. 1 taza de leche. 3 cebollas grandes picada finamente 1/2 kilo de carne (posta, choclillo) molida 1/8 kilo aceitunas. pasas. 2 huevos hervidos y cortados en cascos. sal, oregano, pimienta
Preparado: se frie la cebolla hasta que este tierna, se agrega la carne molida hasta que este dorada. se sazona.(esto es el pino). se enmantequilla una asadera y se pone el pino. sobre este se ponen las aceitunas el huevo y las pasas. se cubre con el choclo previamente cocido,y se espolvorea azucar granulada. se lleva al horno caliente unos minutos, para dorar. coccion del choclo: en una olla de aluminio grande, se pone el choclo bien molido, casi crema, se cocina a fuego regular, sin dejar de rebolver para que no se queme. se sazona con una cucharada de sal y tres de azucar esta cocido, cuando espesa y cambia de color.
Enviado por veronica briones (vbriones@surnet.cl)
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PASTEL DE CHOCOLATE
PASTEL DE CHOCOLATE
PASTEL DE CHOCOLATE Ingredientes: 2 barras de margarina 1 3/4 de tazas de azucar 2 1/2 de tazas de harina cernida 1 cucharada de vainilla 5 huevos 1/2 cucharada de sal 1/2 cucharada de carbonato 1/2 taza de leche 1/2 taza de cocoa diluida en : 1/2 taza de agua caliente
Preparado: Se bate la margarina hasta que acreme en la batidora, se le pone el azucar y continua batiendo hasta que esponje. Se le agrega la vainilla y bien batido se van incorporando uno a uno los huevos a quedar bien batidos, despues se aade la harina cernida junto con la sal y el carbonato, se mezcla con la leche, despues se le agrega la cocoa disuelta en agua caliente. Cuando ya queda bien incorporado todo se coloca en un molde previamente engrasado y enharinado y se procede a hornear a fuego moderado (180').
PASTEL DE CHOCOLATE
Enviado por Iliana Zermeqo (gustavo_zermeno@infosel.net.mx)
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PASTEL DE CHOCOLATE
PASTEL DE CHOCOLATE
PASTEL DE CHOCOLATE Ingredientes: Ingredientes - 3 tazas de harina. - 3 cucharaditas de polvos para hornear (royal). - 1/4 de cucharadita de sal. - 225 gramos de mantequilla. - 1 1/2 tazas de azcar. - 1 1/2 cucharadas de vainilla. - 5 huevos. - 1 taza de cocoa (cacao en polvo). - 1 1/3 tazas de leche. Ingredientes para el betun (cobertura) - 300 gramos de chocolate semiamargo rallado. - 3 cucharadas de mantequilla.
Preparado: Preparacion Cernir el harina, royal, sal y cocoa. Batir la mantequilla con el azcar hasta que esponje. Incorporar la vainilla y los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adicin. Agregar a la mantequilla, la harina alternando con la leche hasta formar una pasta tersa. Vaciar a un molde de 23 centmetros de dimetro ya sea redondo de rosca previamente enmantequillado y enharinado. Hornear a 200 grados centgrados por aproximadamente 1 hora hasta que salga un palillo limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
PASTEL DE CHOCOLATE
Preparacion del betun (cobetura) Fundir el chocolate junto con la mantequilla a bao de Mara. Dejar entibiar. Cubrir el pastel y adornar con unas cerezas en almibar.
Enviado por Daniela Santos (dany_santos@hotmail.com)
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PASTEL DE ESPINACAS M* ANGELES
PASTEL DE ESPINACAS M* ANGELES Ingredientes Para 4 personas: 1 paquete de espinacas congeladas (400 grs.) 1 paquete pure de patatas (250 grs.) 4 lonchas de queso fundido 2 dientes de ajo 50 grs. panceta curada (o bacon) queso Emmental o Gruyhre, rallado aceite, leche, agua y sal. Preparado: Se descongelan las espinacas, se escurren muy bien y ese agua se reserva, se salan, a continuacion se pican muy finitos los ajos, se pica la panceta curada o bacon y se frien hasta que esten doraditos, se aaden las espinacas y se rehogan un poco (es importante no cocer las espinacas). En una cazuela se pone el jugo de las espinacas y se aade a partes iguales leche y mas agua (lo necesario para hacer un pure de patatas espeso, se echa sal y cuando hierva se echan los copos de patata, en una fuente que pueda ir al horno, se pone una capa fina de pure de patatas, se ponen las espinacas bien extendidas, se cubren con lonchas de queso fundido, se aade el resto del pure de patatas y se espolvorea con queso rallado. Se mete al horno durante 10 minutos a fuego medio y 2 s 3 minutos a gratinar. Esta receta es muy facil de
preparar y esta buenisima. !PROBARLA! Enviado por M* Angeles Ortega de Juana (pac_mad@yahoo.es)
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PASTEL DE FIDEOS
PASTEL DE FIDEOS
PASTEL DE FIDEOS Ingredientes: 400 gramos de fideos (tallarines o el que guste) 2 tazas de leche 2 huevos 150 grs de queso rallado 6 torrejas de queso 4 o 6 torrejas de jamon sal, pimienta margarina Preparado: Batir la leche con los huevos, sal, pimienta y la mitad del queso ralldo. Cocer los fideos. Colocar la mitad en un molde (pyrex rectangular mediano) enmantequillado, verter la mitad de la salsa de leche y huevos. Colocar una capa de queso, una de jamosn y otra de queso. Cubrir con el resto de los fideos, baarlos con el resto de la salsa y finalmente la mitad de queso rallado. poner a hono fuerte unos 10 minutos con la llama por abajo y despues poner la llama alta para que se dore. Dejar reposar antes de servir... mmmmmmm! Enviado por Paula Toledo (stardust@latinmail.com)
PASTEL DE FIDEOS
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PASTEL DE PAPA Y ELOTE
PASTEL DE PAPA Y ELOTE Ingredientes: 4 papas cocidas sin piel, 3 elotes tiernos, 1 taza de mantequilla o margarina, 1 cucharadita de ajo molido, 1 cucharadita de pimienta molida, 2 chucharaditas de sal, 1/2 taza de leche. Preparado: se hace un pure con las 4 papas,se le agrega la mantequilla,y la leche, se machaca hasta obtener una pure suave sin grumos, se le agregan los demas ingredientes con exepcion de los elotes, se pone en un refractario el pure. con los elotes se va a prepar la cubierta de arriba.se pelan los elotes y se toman las semillas,en un sarten se dejan cocer por 10 min a fuego lento con 1/2 cucharada de aceite, se m uelen en la licuadora hasta obteber una crema,se ponen en la parte de arriba de pure se mete al horno a 190 grados por 20 minuntos Enviado por adriana carava (caluz@aol.com)
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PASTEL DE PAPAS
PASTEL DE PAPAS
PASTEL DE PAPAS Ingredientes: (para 4 personas aprox) 2 cebollas amarillas grandes picadas 1 diente de ajo picadito 1/2 aji calahorra (o aji colorado)picado 1 puerro picado 2 cebollitas de verdeo picado 500 grs carne picada (1 libra aprox) 1/2 taza de pasas de uva sin semillas (opcional) 1/2 taza de aceitunas verdes picadas gruesas 2/3 huevos duros en rodajas 8 papas medianas hervidas leche cantidad necesaria manteca cant. neces. sal/pimienta/nuez moscada/pimenton a gusto Preparado: 1- Se prepara un pure espeso (no masacote) con las papas, la leche y manteca, sal, pim y nuez moscada, y se reserva aparte a temperatura ambiente. 2- Calentar el horno a 400 grados (horno mediano a fuerte) 3- En una cacerola con 2 cucharadas de aceite de maiz se saltea la cebolla picada, el aji, puerro y cebolla de verdeo. Cuando la cebolla
PASTEL DE PAPAS
este transparente, se le agrega el ajo y se cocina unos minutitos mas. 3- Agregar la carne picada y revolver para que no se queme, ni se recocine. Cuando esta marroncita (cocidita, bah!) retirarla del fuego y colocarle el pimenton (o paprika), sal, pimienta, oregano y todos los condimentos que les gusten (ojo con pasarse y quitarle el sabor a la comida!!!), las pasas y las aceitunas. Dejar descansar a temp. ambiente 5- Preparar una fuente para horno (yo uso una pyrex rectangular) apenas aceitada, y poner la mezcla de carne picada. Encima distribuir las rodajas de huevo duro, y encima el pure. Decorar con un tenedor haciendo "rayitas" en el pure y llevar a horno hasta que este doradito. Tengan presente que todos los ingredientes ya estan cocidos, solo necesita que se dore y que quede durita la superficie. NOTA: Yo (cuando estoy inspirada) hago el doble de la mezcla de carne picada y uso la mitad en este pastel y con la otra preparo empanadas el dia siguiente. Enviado por Fercita (mfnews@hotmail.com)
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PASTEL DE PAPAS SIN CARNE
PASTEL DE PAPAS SIN CARNE Ingredientes: 1 Kilo y medio de papas 150 gramos de queso de maquina 150 de jamon cocido o paleta o panceta. 2 tomates 3 huevos duros. queso parmesano oregano Preparado: Hacer el pure comun con el kilo y medio de papas. Una vez prepardo colocar en una fuente, la base de pure, luego hacer capas con los 150 grs.de queso de maquina,los 150 grs.del fiambre, los 2 tomates cortados en rodajas y los 3 huevos duros, colocarle el oregano ( a gusto ) tapar con la capa de pure y por ultimo poner el queso parmesano por encima. Es rapido y rico. Espero que les guste! Enviado por Oscar (oretes@dukarevich.com.ar)
Receta anterior: PASTEL DE PAPAS Prxima Receta: PASTEL DE QUESO [Volver al ndice de Recetas]
PASTEL DE QUESO
PASTEL DE QUESO
PASTEL DE QUESO Ingredientes: 6 paquetes de galletas hony grand 1 barra de mantenquilla derretida 4 paquetes de queso crema o philadelfia 1 taza de azucar morena 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de ron 1 paquete de crema dulce ( whippin cream ) 4 huevos Preparado: Triturar las galletas, despues de trituradas mezclar poco a poco la mantequilla, tambien mezclar 1/2 taza de azucar morena. Obtendra una mezcla pastosa, poner la mezcla en un molde y refrigerar. Aparte batir el queso crema, huevos, azucar, vainilla, ron. Colocar la mezcla en el molde refrigerado, y hornear por 1 hora, dejar enfriar y servir frio. Decoracion: Batir el paquete crema dulce y servir junto con el pastel de queso. Enviado por Bessy Suyin Flores Chang (Bessy_Chang@yupimail.com)
PASTEL DE QUESO
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PASTEL DE RIONCITOS
PASTEL DE RIONCITOS
PASTEL DE RIONCITOS Ingredientes: Rioncitos de cordero 8 Agua 5OOc vinagre 2 cdas Cebolla de verdeo 2OOgrs aceite 4 cda Ajo picado 1 diente Harina 1 cda Leche caliente 3OOcc Vino blanco 1/4 de vaso Sal pimienta a gusto Tapas para pascualina 1 Manteca 3Ogrs. Preparado: Retirar a los riones la telilla que los recubre y dejarlos sumergidos durante l5 minutos en el agua mezclada con vinagre. Luego lavarlos, secarlos y cortarlos en dados chicos.Saltearlos en el aceite caliente y dejarlos en un costado de la sartn. Rehogar en el mismo aceite las cebollas de verdeo picadas. Agregar el ajo picado espolvorear con la harina y remover la mezcla. verter la leche caliente y cocinar durante unos minutos hasta que espese. Agregar el vino y sazonar con sal y pimienta a gusto. Cubrir una tartera con unas de las tapas para Pascualina rellenar y cubrir con la tapa restante. Hacer un repulgue, rociar con manteca y hornear a temperatura mxima durante 1O minutos.
PASTEL DE RIONCITOS
Enviado por ANA MARIA MANES (cammajo@baservices.com.ar)
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PASTEL DE ZANAHORIA
PASTEL DE ZANAHORIA
PASTEL DE ZANAHORIA Ingredientes: 1 Libra de zanahoria cruda 1/2 libra de queso fundido 1/4 libra de margarina 1/2 taza de azzcar 2 huevos 1/2 taza de miga de pan 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
Preparado: Derretir y batir el queso fundido hasta que esti cremoso, aadir la margarina blanda y continuar batiendo,*poco a poco y sin dejar de batir agregar lentamente el azzcar y uno a uno los huevos. * Adicione a la mezcla anterior la miga de pan, la vainilla y finalmente la zanahoria previamente rallada, mezclar muy bien todos los elementos. * En un molde para hornear no muy profundo y engrasado coloque tioda la mezcla asegurandose de que quede pareja la distribucion dentro del mismo. * llevar al horno precalentado a 300: C por espacio de 25 a 30 minutos o hasta que haya dorado por los lados y sin dejar que se seque
PASTEL DE ZANAHORIA
demasiado. *Dejar enfriar para desmoldar, cortar y servir.
Enviado por TERESA DE LEON (MARIAT_LE@HOTMAIL.COM)
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PASTEL DE ZAPALLO
PASTEL DE ZAPALLO
PASTEL DE ZAPALLO: La masa como la primera que te mande RELLENO: 600grs de zapallo hervido en 1 litro de agua, sal, pimienta, 2 cebollas rehogadas en 50 grs. de manteca 1 taza de queso rallado, 2 huevos, 6 cucharadas de crema de leche <yo en su lugar pongo un poco de mendicrim> 1 cucharadita de azucar, 1 cucharadita de maicena, Una vez hervido el zapallo, lo pongo junto con las cebollas rehogadas y revuelvo bien sobre el fuego, agrego el queso rallado, cada vez que agrego algo revuelvo bien la preparacion, mezclo los 2 huevos, condimentos, la maicena, la crema, esta preparacion se cocina mas o menos 15'. Se rellena el pastel, se le pone la tapa de masa, se la pinta con huevo batido, se lo pincha bien para que salga el vapor, se cocina mas o menos 40'
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PASTEL DE ZAPALLO
PASTEL O BIZCOCHO
PASTEL O BIZCOCHO
PASTEL O BIZCOCHO Ingredientes: media libra de harina de trigo 5 huevos una taza de azucar media libra de mantequilla una cucharada de polvo de hornear una cucharadita de nuesmoscada una cucharadita de polvo de vainilla una taza de uvas pasas(el dia anterior remojarlas en vinotinto). una cucharada de ralladura de la piel del limon.
Preparado: batir primero el azucar con la mantequilla hasta que de sabor dulce, luego agregar la harina y el polvo de hornear sigue batiendo. aparte separe las claras de huevo y batir hasta que crezcan un poco es para permitir mejor volumen luego hecharla en la masa junto con las yemas de huevo y siga batiendo hasa obtener una masa suave, por ultimo agregar la nuesmoscada, la vainilla y las uvas pasas con el vino. al empezar a mezclar calentar el horno a 250grados. previamente untar el molde con mantequilla y harina para que no se pegue la mezcla. cuando este la mezcla lista en el molde y meterlo al horno y aumentar a 350 grados. no abrir si no hasta despues de 30 minutos. para verificar
PASTEL O BIZCOCHO
si esta listo intuducir la punta del cuchillo al centro, si sale seco ya esta listo para retirar y comerlo cuando este frio. es delicioso!!! Enviado por Rosaura Madaleno (rosa07@terra.com.co)
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PASTEL PETETE
PASTEL PETETE
PASTEL PETETE Ingredientes: 1 1/2 kilo de papa 1/2 kilo de carne picada 1 cebolla organo, pimiento, pimienta y sal a gusto 2 huevos 1/4 litro de leche aceitunas a gusto 1/2 lata de pur de tomates 150 gramos de queso fundido Preparado: En un sartn, poner la cebolla bien cortada y el pimiento, colocas el pur de tomate y la carne picada, salpimentas a gusto. Luego de haber hecho el pur, colocas en una fuente de vidrio el pur tapando la base de la fuente, colocas la salsa preparada y colocas el queso fundido, las aceitunas y los huevos, tapando la parte superior con el resto del pur. Colocar en el horno hasta que el queso se derrita. Y a disfrutar.Enviado por gustavo daniel marizza (gustavomarizza@hotmail.com)
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PASTEL PETETE
PASTELITOS CRIOLLOS CABANA
PASTELITOS CRIOLLOS CABANA Ingredientes: ESPERO QUE DISFRUTEN HACIENDO ESTOS CLASICOS DE LA COCINA ARGENTINA SE LOS DEDICO A MI HERMANO AURELIO Ingredientes Agua - Cantidad necesaria Dulce de membrillo - 300 g Harina - 600 g Manteca - 150 g Sal - Una pizca Cubierta Miel - 200 g Naranja - 1 Mate cocido Leche - 1 l Yerba mate - 2 Tazas Varios Grasa bovina - 1 k Harina - 100 g Manteca - 200 g Preparado: Procedimiento - Corte el dulce de membrillo en cubos grandes. - Reserve.
Derrita los 200 g de manteca. Reserve. En la mesa de trabajo forme una corona con la harina. En el centro coloque los 150g de manteca pomada. Tome poco a poco la harina hasta formar una masa granulada. Agregue la sal, vuelva a formar una corona e incorpore agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa. - Estire la masa con un palote hasta lograr una lmina de 1 centmetro de espesor. - Pinte la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble la masa en dos. - Estire nuevamente dndole forma rectangular, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y practique 4 dobleces. - Contine estirando, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y haga tres dobleces. - Finalmente estire hasta formar un rectngulo de 2 mm de espesor. - Con la ayuda de un cuchillo filoso corte cuadrados de 8 cm de lado. - Tome un cuadrado de masa, coloque en el centro 1 cubo de dulce de membrillo, moje con agua alrededor del dulce - Cubra con otro cuadrado de masa sin juntar las puntas, debe formar una estrella de 8 puntas. - Presione con los dedos alrededor del dulce. - Tome con los dedos, apriete y lleve hacia arriba las cuatro puntas del cuadrado de base. - Caliente la grasa sobre las brasas a 160C y cocine all los pastelitos hasta que se vean dorados. Cubierta - Ralle la cscara de la naranja. - En una cacerola caliente la miel sobre las brasas y agregue la ralladura de naranja. - Pincele los pastelitos ya cocidos. Mate cocido - En una cacerola caliente la leche con la yerba mate hasta que rompa el hervor. - Pase por un tamiz de malla fina. - Endulce con miel.
Enviado por mabel mendez (mabelme@ciudad.com.ar)
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PASTELITOS DE DULCE
PASTELITOS DE DULCE
PASTELITOS DE DULCE Ingredientes: 24 tapaitas de masa de empanadas cuadradas de copetin 750 gramos de dulce de membrillo Almibar Preparado: Tomar dos tapitas cuadradas y rellenar una de ellas, en el centro, con un cubito (bastante generoso) de dulce de membrillo. Se cierra este pastelito superponiendo la segunda tapita que hemos apartado pero no haciendo coincidir las puntas de ambas tapitas. De modo que, vista de arriba, queda como una estrella rellena de ocho puntas. Luego (pellizcar(las puntas hacia arriba dandole forma de flor extraa. Llevar al aceite caliente donde los hemos de freir hasta dorar. Una vez sacados del aceite y despues de haberlos escurrido sobre un papel absorbente, pasar por un almibar bien espeso. Algunas personas gustan de adornarlos con grana de colores, otras los espolvorean con coco rallado. Son especiales para las tardes de invierno ya que proporcionan mucha energia. Disfrutenlos... Enviado por Alejandra Esther Tirao ()
PASTELITOS DE DULCE
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PASTICHE
PASTICHE
PASTICHE Ingredientes: RELLENO 3 CHORIZOS DE CERDO 3 HUEVOS 150 GRAMOS DE ACEITUNAS VERDES 300 GRAMOS DE QUESO CREMOSO MASA 500 GRAMOS DE HARINA LEUDANTE 1 HUEVO ACEITE - 50 cc. AGUA - cantidad necesaria SAL Y PIMIENTA - cantidad necesaria Preparado: Se unen los ingredientes de la masa hasta formar un bollo liso - se divide en dos partes -se estira las dos partes con el palote y con una se forra una tartera enmantecada . Se reserva la otra para cubrir. Ahora preparemos el relleno: hervimos los chorizos y los huevos una vez hervidos - le sacamos la piel a los chorizos y los cortamos en rodajas, picamos los huevos duros en trocitos no muy pequeos. Rellenamos la tapa que colocamos
PASTICHE
en el molde agregamos las aceitunas descarozadas y picadas y por ltimo el queso cortado en trocitos distribuido en forma pareja. Cubrimos con la otra tapa que habiamos reservado y cerramos el borde haciendo un repulgo o con el tenedor. Pintamos con huevo y espolvoreamos queso rallado y horneamos alrededor de 30 minutos a fuego moderado. Creo que es una receta mallorquina con agregados de familia argentina Enviado por LUISA (lsecchi@tpsp.com.ar)
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PASTICHO DE BERENJENAS
PASTICHO DE BERENJENAS Ingredientes: 2 berenjenas 6 cucharadas de aceite 6 cucharadas de harina de trigo 4 huevos Para la Salsa: 6 tomates 1/2 pimenton 1 ajo machacado albahaca al gusto 1 toque de sal 1 cebolla grande Para la Salsa bechamel: 1 taza de leche 2 cucharaditas de mantequilla 1 taza de harina de trigo Para el relleno: 400 gr. de queso blanco bajo en sal Preparado: Pelar las berenjenas, picarlas en lonjas a lo largo y dejar remojar con una cucharadita de sal en 6 vasos de agua por una hora. Luego escurrirlas y exprimirlas bien para eliminar el agua. Pasar las berenjenas por harina y luego por huevo y freir en aceite bien caliente, luego cuando esten doradas se sacan del sarten y se colocan en un papel absorvente para eliminar los excesos de grasa. Preparacion de la Salsa: Licuar todos los ingredientes, el tomate,
la cebolla, el ajo y el pimenton con 1 taza de agua, luego colocar al fuego por 20 minutos y agregar la albahaca. Para preparar la Salsa bechamenl: Licuar 1 taza de leche con 1 taza de harina y las 2 cucharaditas de mantequilla, luego colocar a fuego lento e ir revolviendo poco a poco hasta que espese. En un molde preferiblemente de vidrio, se coloca un poco de salsa, luego las berenjena una al lado de la otra hasta completar todo el fondo, luego se le coloca una capa de queso, luego la salsa bechamel y por ultimo la salsa de tomate. Este paso se repite tantas capas como se desee, dependiendo del grueso del pasticho. Buen Provecho Enviado por Alexandra Pereira (alexandrapereira02@cantv.net)
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PATACON (??)
PATACON (??)
PATACON Ingredientes: Tres platanos verdes, un caldero lleno de aceite, 16 onzas de agua de sal con ajo. Se pelan los tres platanos verdes, se parten en trozos (Tres trozos por cada platano). El caldero debe tener suficiente aceite para que los trozos de platano floten, se calienta el aceite hasta el punto de fritura. Se echan los trozos de platano, se sacan medio fritos y se aplanchan por medio de dos tablitas (o con el fondo de un pocillo). Por aparte se tiene el agua de ajo con sal, se meten los trozos de platano medio fritos y aplanchados en la solucion agua-sal-ajo, luego se introducen en el aceite hirviendo para freir, al dorarse se sacan se dejan reposar quedando listos para comer.
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PATACONES PANAMEOS
PATACONES PANAMEOS
PATACONES PANAMEOS Ingredientes: Platanos verdes Aceite vegetal Sal Preparado: Pelar los pltanos. Cortarlos en rodajas de un centmetro de espesor. Freir las rodajas en abundante aceite. Dejar escurrir las rodajas fritas en papel toalla. Luego tomar las rodajas de platano frito y golperlas hasta dejarlas como una torreja. Salar y servir aun calientes. Acompaar con un ceviche de corvina o cualquier otro marisco y vino blanco. Si quieres disfrutar el pltano como chip, los puedes cortar bien fino, freirlos en abundante aceite y luego salarlos al gusto. Enviado por Heriberto Rodriguez (herp121@yahoo.com)
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PATACONES PANAMEOS
PATATAS A LA RIOJANA
PATATAS A LA RIOJANA Ingredientes: 1 Kg. de patatas nuevas 2 Chorizos 2 Dientes de ajo 1 Guindilla 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1 Hoja de laurel pimentsn, aceite, sal y agua Preparado: Picamos la cebolla y el pimiento verde y lo ponemos a pochar con aceite,un poco de sal, ajo y laurel. Rompemos la patata y la aadimos, junto con el chorizo en lonchas, a las verduras pochadas. Lo cubrimos todo con agua, echamos un poco de sal, la guindilla y el pimentsn y lo dejamos durante 40 minutos a fuego no muy rapido. Enviado por Atanasio Rodriguez Martinez (arodriguez@mundivia.es)
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PATATAS CON COSTILLAS (4PAX)
PATATAS CON COSTILLAS (4PAX) Ingredientes: 1 kg de Patatas 1kg y 1/2 de costillas de cerdo separadas 1 cebolla 1 pimiento 1 pastilla de caldo 1 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel 4 cucharadas de aceite agua y sal Preparado: Se sofre la cebolla en el aceite, cortada a cuadraditos hasta que este transparente. se echan las costillas a fuego fuerte hasta que estn bien frititas por fuera. Seguidamente se echa el pimiento a cuadraditos y se sofre con el resto de ingredientes. Se echan las patatas a cuadraditos. Enseguida de echa el vino y se espera a que reduzca. Entonces se cubre el guiso con agua (No mucha) y se cuece lentamente y destapado unos 30 min, hasta que las patatas se deshagan. Se rectifican de sal. Ummmmm. Este plato contiene las tres BBB, es Bueno, Bonito y Barato. Enviado por Cristina de Esteban (boscovn@hotmail.com)
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PATATAS LORETO
PATATAS LORETO
PATATAS LORETO Ingredientes: 1 patata por comensal 1 cebolla por comensal aceite sal pimienta pimenton dulce Preparado: Cortar las patatas por la mitad y las cebollas encuatro trozos. disponerlas en una fuente de horno y espolvorear con las especias y el aceite. Entrar al horno precalentado a 180 grados centgrados y hornear durante 45 minutos. Enviado por Maria Angeles Muriel i Carcel (angieline2001@yahoo.es )
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PATATAS LORETO
PATE DE AVE
PATE DE AVE
PATE DE AVE Ingredientes: Que tal Cristina, aqui te mando la receta que me habias pedido. Segum bien las instrucciones, no te equivoques en los ingredientes... puede ser fatal. Besitos a todos ---- Gloria---300 gr de hmgado de pollo 250 gr de crema media taza de miga de pan, remojada en leche 4 huevos (de gallina... no de los otros...) sal. pimienta, nuez moscada y unos ojitos de origano 200 gr de tocino tomates, huevos duros(segui la recomendacion dada mas arriba, pepinos (que asco!!) para acompaar
Preparado: Sacar la piel y los huesos del pollo, picar fino toda la carne y, si posible, pasar por la licuadora junto con la salsa blanca y la miga de pan exprimida y bien picada. Alternatica: picar a cuchillo... Agregar uno o dos huevos (siempre de gallina...ojo con los del novio, amante o marido...a esos dejarlos para mas tarde...despues de la cena...), el condimento y colocar en un molde de budmn inglis previamente forrado (viene de forro) con tajadas finas de tocino.
PATE DE AVE
Cocinar en horno caliente durante una hora tapando la superficie con un papel manteca o de aluminio para evitar que se secque (huevona... no te diste cuenta?) Dejarlo enfriar, desmoldar y cortar en rodajas no demasiadas finas. Acondicionar en recipiente de plastico (que grasa!! por que no de vidrio o porcelana..)y agregar rodajas de tomates, de pepinos (ya si sudaca que no te gusta el pepino...vegetal.. digo..jejeje)rabanitos, huevos duros (toujour de poulet..)rodajas de manzanas (esto es gringada nsrdica, etc, para que cada uno se haga su sandwich con el pati y acompaarlo con el ingrediente que prefiera. SUGERENCIA: para hacer este pati se puede usar los restantes de aves ya cocida o asada (y que las bestiolas no pudieron comer luego de atragantarse y quedar con el culo como una teta...)y proceder de igual forma pero cocinando menos tiempo que el indicado en la receta. Voila!!!! esta es la receta que quermas. Buen provecho...
Enviado por Gloria Gimenez (omarb@sprint.ca)
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PATE DE AVE Y RES A LA NARANJA
PATI DE AVE Y RES A LA NARANJA Ingredientes: 1 cebolla 1/2 kg. de higado de res 200g. de higado de ave 1 pote de crema de leche licor de naranja 1 cda. de ralladura de naranja finas hiervas aceite Preparado: saltear la cebolla y las dos clases de hmgados picados en una sarten con un poco de aceite. luego de unos 104 gregar el licor de naranja (a gusto!!!)y la ralladura de naranja. licuar el preparado anterior y colocarlo en un boul. agregarle la crema de leche y colocarlo en un molde bien enmantecado. colocar una primer capa del pate y colocar finas hiervas picadas, completar el molde con la preparacion. hornear a temperatura moderada hasta que se dore. lo dejas enfriar, lo desmoldas y te lo morfas!!! victor
Enviado por victor (chakal28@hotmail.com)
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PATE DE JAMON
PATE DE JAMON
PATE DE JAMON Ingredientes: Favor de decirme como puedo hacer un pate de jamon Preparado: se los agradecere mucho Enviado por Silvia Riveroll Valenzuela (pemogo@prodigy.net.mx)
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PATIMONGO
PATIMONGO
PATIMONGO Ingredientes: 5 libras de mondongo (pREFERIBLEMENTE DE PANZA) 4 patitas de cerdo picadas y limpias 3 libras de papas picadas en daditos de 1/2" 1 libra de ahuyama " " " " " 1 zanahoria grande " " " " " 1 manojo de verduras (CILANTRICO, CILANTRO ANCHO) -apio dos o tres tallos 4 ajies verdes 5 dientes de ajo bien machacados 2 cebollas sal en granos 4 cubitos de sazon (EL DE SU PREFERNCIA) 2 latas de sopas de letras
Preparado: Limpiar con agua, naranja agria o limon el mondongo y las patitas desprendiendole al mondongo la capa de grasa que se le acumula en la parte interior, luego se procede a ablandar en ollas independientes y gregandole a cada una de ellas bien picadito un poco de la verdura, apio, la mitad de la ahuyama, una cebrolla picada en cuatro, la mitad del ajo, y un poco de sal en granos. Cuando esten blandos se retiran de las ollasy se apartan, el liquido en que se ablandaron se deja enfriar se cuela y se lleva por unos
PATIMONGO
minutos al frizer, esto hara que toda la grasa se deposite en forma de capa y facilita su extaccion. ya frias se procede a sacarles los huesos a las aptitas y a picar el mondongo en porciones de una pulgada y se reserva. se colocan juntos los caldos (de mondongo y patitas, cuando empiece a hervir se bierten los ingredientes restantes, el mondongo y las patitas, 3 cubitos de pollo resrvando para el final de la cocion el cilantro restante, las sopas de letras y un cubito se sopa. Nota: la cantidad de sal y/o cubitos de sopa es opcional a la cantidad de caldo resultante. Buen provecho Enviado por g.c.g. (guicongo@msn.com)
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PATO A LA NARANJA ' OMAR JOALS '
PATO A LA NARANJA ' OMAR JOALS ' Ingredientes: 1 pato (sin trozar) 1 puerro 1 pimiento rojo o verde 1 cebolla 1/2 docena de naranjas jugosas 1 cucharada sopera de sal fina 1 cucharada sopera de oregano bien molido 3 cucharadas soperas de aceite oliva 1/2 vaso de vino blanco seco tiempo 2 horas en horno a mitad de temperatura Preparado: -) salpimentar el pato. -) en la parte hueca del pato colocar la cebolla,puerro y el pimiento. -) en un recipiente exprimir las naranjas, colocarle la sal,oregano,aceite y vino (templar este preparado a fuego lento). -)en una fuente para horno colocar papel aluminio bien amplio este para que se pueda dar forma de paquete. -) colocar el pato, rociarlo un poco con el jugo y embolverlo con el papel aluminio. -) llevarlo al horno, cada 20' minutos sacarlo, abrir el envoltorio
y agregarle un poco del jugo. -) tapar y volver al horno. acompaarlo con papas al horno con oregano y aceite de oliva, mas las verduras que estan dentro del pato. muy bueno. Enviado por OMAR JOALS (ojoals@mendoza.gov.ar)
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PAT DE MEJILLONES
PAT DE MEJILLONES
PAT DE MEJILLONES Ingredientes: 1lata de mejillones en escabeche 1 lata de queso Philadelphia Preparado: Ponemos los mejillones (sin el escabeche) y la el queso Philadelphia. Lo pasamos por el turmix, y una vez triturado le aadimos el escabeche al gusto de cada uno (cuanto ms le ponga ms saborcillo tendr). Enviado por Ariadna Bresc (sagales@hotmail.com)
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PAVITA AL CHAMPAGNE CON CREMA DE ROQUEFORT
PAVITA AL CHAMPAGNE CON CREMA DE ROQUEFORT Ingredientes: 1 PAVITA 5Kg APROX. 1 BOTELLA DE CHAPAGNE SECO SAL, PIMIENTA, AJI MOLIDO, ESTRAGON CREMA DE LECHE ROQUEFORT Preparado: Vertir el contenido de la botella de champagne en un recipiente, agregar los condimentos sin pasarse de la ralla, dejar que se hidraten en el champagne, luego filtrar el contenido, para que solo pase el liquido, una vez hecho esto, tomar una jeringa lo mas grande posible, y cargar de a poco el liquido, e ir inyectandolo sobre todo el cuerpo de la pavita, agregar mas en los lados carnosos, como las pechugas. el resto del liquido condimentado se rocia sobre la pavita. dejar maserar en heladera dentro de una bolsa plastica pero sin cerrar, el maserado dura tres o cuatro dias, luego cocinar en horno a fuego lento, el tiempo de coccion es relativamente poco ya que esta cosida por el alcohol y los condimentos. durante la coccion ira despidiendo liquido que iremos rociando sobre la pavita. el resto del liquido se mezcla con crema de leche y roquefort hasta que espese como para servir cada porcion baada con esta crema.
MUY IMPORTANTE, El secreto de este preparado es que la pavita no debe haber sido congelada antes de la preparacion, ya que de esta forma no absorberia la maseracion !!!!!! una exquisitez, lo garantizo Enviado por Daniel Meduri (meduri@interar.com.ar)
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PAVLOVA
PAVLOVA
Pavlova ------Beat 4 egg whites with a pinch of salt for 5-6 minutes until *stiff*. Gradually add 8oz (1 cup) of sugar. Add 1 teaspoon of vanilla essence and beat until *stiff*. Fold in 1 level desert spoon of corn flour. Put mixture onto a greased oven tray, sitting about 1 1/2 inches high. NB: you should eventually end up with a round cake. Using electric oven: preheat to 400 degrees Fahrenheit then *reset* to 250 degrees Fahrenheit and bake undisturbed for 1 hour. Woola, Pavlova! Usually served with cream and kiwifruit on top. Luis Mandel mandel@informatik.uni-muenchen.de
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PAVLOVA
PAVO AL WHISKY
PAVO AL WHISKY
PAVO AL WHISKY Ingredientes: - Un pavo de unos tres kilos, - Una botella de whisky, - Unas tiras de panceta - Aceite de oliva - sal y pimienta.
Preparado: Paso 1: Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva Paso 2: Precalentar el horno a 180 durante 10 minutos Paso 3: Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo Paso 4: Meter el pavo al horno Paso 5: Servirse otro vaso de whisky y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados Paso 6: Boner el terbostato a 150 gramos, grabdos y esberar veinte binutos. Paso 7: Servirse odro vdaso, odros pasos Vaso 8: Al cabo drun drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodreto de pavo al gisqui y odro de giski a uno bismo Baso 9: Darle la vuelta al babo y quebarse la bano al cerrar elorno, bierda que queba... Pasoso 10: Ir la beladera a buscar bielo para da kemabura e ponerle al
PAVO AL WHISKY
guisqui, y al pavo. Passso 11: Indentarr sentarrse en uda silla y sebirrrse unosss chupitosss bientras pasan los binutos Parso 12: Retirar el babo del horrrno y recogerrrlo del suelo con un trapo, embujandolo a un blato, bandeja o ssssimilarrr Faso 13: Romberssse lacrisssma al refalar en la grasssa Paaasso 14: Indendar levandarse sin soltarrr la bodella y dras variosss indendosss, decidirr guedar en el sssssuelo. bAssssso 15: Appburar la potella y adrastrarse hasda la gama. Paso 16: Desperatarse a la maana, tomarse 2 cafes, levantar el pavo, la botella limpiar todo y apagar el horno. Enviado por Pablo Ciancio (CIANCIOP@YAHOO.COM.AR)
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PAVO AL WHISKY
PAVO AL WHISKY
PAVO AL WHISKY Ingredientes: Pavo al Whisky: INGREDIENTES: Un pavo de unos tres kilos, Una botella de whisky, Unas tiras de panceta Aceite de oliva sal y pimienta. Preparado: Paso 1: Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva Paso 2: Precalentar el horno a 180+ALo- durante 10 minutos Paso 3: Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo Paso 4: Meter el pavo al horno Paso 5: Servirse otro vaso de whisky y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados Paso 6: Boner el terbostato a 150 gramos, grabdos y esberar veinte binutos. Paso 7: Servirse odro vdaso, odros pasos
PAVO AL WHISKY
Vaso 8: Al cabo drun drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodreto de pavo al wisqui y odro de wiski a uno bismo Baso 9: Darle la vuelta al babo y quebarse la bano al cerrar elorno, bierda que queba... Passso 10: Ir la beladera a buscar bielo para da kemabura e ponerle al guisqui, y al pavo. Passso 11: Indentarr sentarrse en uda silla y sebirrrse unosss chupitosss bientras pasan los binutos Parso 12: Retirar el babo del horrrno y recogerrrlo del suelo con un trapo, embujandolo a un blato, bandeja o ssssimilarrr Faso 13: Romberssse lacrisssma al refalar en la grasssa Paaasso 14: Indendar levandarse sin soltarrr la bodella y dras variosss indendosss, decidirr guedar en el sssssuelo. bAssssso 15: Appburar la potella y adrastrarse hasda la gama. Paso 16: Desperatarse a la maana, tomarse 2 cafes, levantar el pavo, la botella limpiar todo y apagar el horno. Enviado por Carlos Chavarini (chavari@scarlos.com.ar)
Receta anterior: PAVO AL WHISKY Prxima Receta: PAY DE QUESO [Volver al ndice de Recetas]
PAY DE QUESO
PAY DE QUESO
PAY DE QUESO Ingredientes: 1/4 Queso Doble Crema 1 lata Leche Condensada Jugo de 1 limon 4 Huevos 2 paquetes chicos de Galletas Maras 1 barra de mantequilla sin sal (chica) Preparado: Se muelen las galletas, se frien en la mantequilla derretida, se coloca en un molde para pay, se licuan todos los demas ingredientes y se vierte en el molde con la galleta. se hornea a 200 hasta que al introducir un cuchillo salga limpio. Enviado por ALEJANDRA MARTINEZ (alejandra_martinez@vaccutech.com.mx)
Receta anterior: PAVO AL WHISKY Prxima Receta: PBT DE SALAME Y QUESO. [Volver al ndice de Recetas]
PAY DE QUESO
PBT DE SALAME Y QUESO.
PBT DE SALAME Y QUESO.
PBT DE SALAME Y QUESO. Ingredientes: 1 PBT 25 gr de salame 25 gr de queso mayonesa. Preparado: Agarras el PeBeTe, lo cortas al medio (como cualquier sanguiche, viste..) y le pones el salame y despues el queso (o puede ser al reves, viste...), untas con mayonesa las caras internas del mismo y te lo mandas acompaado con un Gancia Batido. Viste que facil! Enviado por Daniel de Piero (informes@starnet.com.ar)
Receta anterior: PAY DE QUESO Prxima Receta: PECETO A LA CERVEZA [Volver al ndice de Recetas]
PECETO A LA CERVEZA
PECETO A LA CERVEZA
PECETO A LA CERVEZA Ingredientes: 1 DADO DE MANTECA 1 PECETO MEDIANO ENTERO 1 HUEVO PIMENTON, NECESARIO 1 1/2 LITRO DE CERVEZA 1 RAMITA DE LAUREL
Preparado: Sacar toda la graza al peceto. En una olla, poner la manteca y fritarlo apenas, de todos los lados. Sacarlo de la olla, agregar la cerveza, y calentarla hasta el punto de hervor. El peceto pasarlo por huevo, luego pasarlo por pimenton (como una milanesa pero en lugar de pan rayado, pimenton), sumergirlo en la olla con cerveza, y en 30 minutos, esta listo para acompaniar con una guarnicion de arroz blanco, pure de papa, zapallo o batata. Enviado por Andres D\NK (aduenk@impsat1.com.ar)
Receta anterior: PBT DE SALAME Y QUESO. Prxima Receta: PECETO A LA COCA COLA [Volver al ndice de Recetas]
PECETO A LA CERVEZA
PECETO A LA COCA COLA
PECETO A LA COCA COLA Ingredientes: 1 Peceto entero 750 gr de cebollas 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza 250 cm cbicos de coca cola ( gaseosa) harinay sal. Preparado: sacar toda la grasa del peceto y revosarlo con la harina, llevar en una olla y dorarlo. Una ves dorado retirarlo y colocar la cebolla bien picadas (prepararse los pauelos) y cocinar hasta que esten transparente. Despues colocar en un bols la coca cola, la mayonesa y la sabora, mezclar y tirar toda la preparcin en la misma olla que doraron la cebolla y colocaron el peceto. Cocinar a fuego minimo por dos horas y no agrega ms liquido, una ves que pasa esas dos horas sacar el peceto y cortarlo, lo ms fino posible, se vuelve a colocar todo en la olla por 30 minutos ms. Y listo se puede comer en sandwich o al plato acompaado por papas a la cremas. Enviado por Analia Salerno (analiasalerno@hotmail.com)
Receta anterior: PECETO A LA CERVEZA Prxima Receta: PECETO A LA PARRILLA

PECETO A LA PARRILLA
PECETO A LA PARRILLA Ingredientes: 1 peceto desgrasado. el jugo de seis limones 1 sobre de pimienta blanca sal. buena musica. amigos. vino tinto. Preparado: 1- Colocar el peceto en el jugo de los limones, con sal y la pimienta (muuucha). 2- Llevar a heladera por 24 horas. Cada tanto dar vuelta para se impregne bien. 3- Retirar y asarlo a la parrilla con fuego muy suave por 2 1/2 horas. Para lo que hacen falta : paciencia, amigos, musica y vino. 4- Dar vuelta cada tanto, agregando de a poco todo el jugo de limon restante. 5- El corazon del peceto debe quedar rosado. 6- servir con ensaladas suaves y el vino que quedo.-
Enviado por Luis Alberto Moreno (deti@unsl.edu.ar)
Receta anterior: PECETO A LA COCA COLA Prxima Receta: PECETO AL VINO BLANCO [Volver al ndice de Recetas]
PECETO AL VINO BLANCO
PECETO AL VINO BLANCO Ingredientes: 1 Peceto 2 Cebollas medianas 300 gs de Queso Mar del Plata (o similar) 2 Vasos de vino blanco Sal, pimienta y condimentos a gusto Preparado: Mechar el peceto con el queso. Calentar una cacerola con un toque de aceite. Cuando est bien caliente poner a dorar la carne (sellarla) y cuando est bien dorada retirarla. Poner a dorar las cebollas cortadas en juliana. Cuando esten doradas volver a poner la carne y agregar el vino. Tapar y terminar de cocinar a fuego lento. Buen provecho !!!!!!! Enviado por Nestor Gorriti (gorriti@data54.com)
Receta anterior: PECETO A LA PARRILLA Prxima Receta: PECETO BORRACHIN [Volver al ndice de Recetas]
PECETO BORRACHIN
PECETO BORRACHIN
PECETO BORRACHIN Ingredientes: Aceite 8 Cdas. de mostaza 1 Cebolla 1 papa grande 1 Kg. de peceto cortado en rebanadas de 1 cm. 3 Cdas. de tuco deshidratado 1/2 litro de vino blanco sal, piminta a gusto Preparado: Rehogar en una cacerola la cebolla picada en el aceite, agregar la papa costadita en trozos pequeqos junto con la mitad del vino, el tuco deshidratado, la carne y la mostaza, salar y pimentar todo a gusto. Dejar cocinar con la cacerola tapada a fuego lento durante 10 min. Luego agregar el resto del vino y dejar cocinar por un tienpo aproximado de 15, 20 minutos mas, y listo!!! Es importante revolverlo de a ratos del principio al fin de la coccion. Saboree esta receta con un buen vino tinto a temperatura ambiente. Enviado por Nicolas Merkis (nimerkis@loghinet.com.ar)
Receta anterior: PECETO AL VINO BLANCO

PECETO BORRACHIN
Prxima Receta: PECETO VIOLADO [Volver al ndice de Recetas]
PECETO VIOLADO
PECETO VIOLADO
PECETO VIOLADO Ingredientes: 1 peceto 2 chorizos de cerdo 2 cebollas 1 aji rojo 100g harina 4 hojas de laurel 2 dientes de ajo sal y pimienta Preparado: ok, empecemos. Tomar los chorizos, pelarlos y enderezarlos (quitarles la curvatura) y luego ponerlos a freezar. Tomar el peceto y hacerle un agujero para mechar. Una vez los chorizos esten duros, meterlos dentro del peceto (de aqui el titulo del plato). Salpimentar a gusto el peceto y enharinarlo. Aceitar la fuente del horno con aceite de oliva, agregarle los dientes de ajo sin pelar y las hojas de laurel. Precalentar. (Lo que estamos haciendo es saborizar el aceite de la coccion). Hornear a 350G por 90 minutos. Al tiempo preparar en un sarten una fritura con las cebollas y el aji. No demasiado cocido. Cortar el peceto en rodajas y servir con el preparado de la sarten. Pueden agregar papas, batatas, calabaza y zanahorias cocinadas junto con el peceto pero no mas de 60 minutos. OJO IMPORTANTE No se les ocurra limpiar la fuente si juntar el fondo de coccion. Con ese fondo
PECETO VIOLADO
de coccion, mas un vaso de tinto espezado con maicena, se preparan una salsa para un rico lomo a la pimienta que ni les cuento Enviado por Daniel (azp316@hotmail.com)
Receta anterior: PECETO BORRACHIN Prxima Receta: PECHUGA AL CILANTRO [Volver al ndice de Recetas]
PECHUGA AL CILANTRO
PECHUGA AL CILANTRO
PECHUGA AL CILANTRO Ingredientes: pechuga sin hueso 1/2 taza de cilantro picado 1/4 taza de vino blanco 2 cds de ajo 1 cda de pimienta 2 cds de season all 2 onzas de jugo maggi 1/4 cda de oregano 1/4 taza de aceite de olivo 1/2 cebolla 4 chiles de arbol
Preparado: la cebolla se corta en pedasos grandes y el chile de arbol se deja sin cortar. los demas ingredientes se mezclan con la cebolla y el chile (pero no se muelen). La pechuga se abre y se deja marinar durante dos horas. se cosina en la plancha acompanada con cebolla asada. Enviado por MARTIN HERRERA (martinherr@excite.com)
Receta anterior: PECETO VIOLADO Prxima Receta: PECHUGAS A LA CREMA

PECHUGA AL CILANTRO
PECHUGAS A LA CREMA
PECHUGAS A LA CREMA
PECHUGAS A LA CREMA Ingredientes: aceite, 4 champignons grandes, 1 pechuga de pollo, crema de leche 200 c.c, sal y pimienta. Preparado: Poner 2 cdas de aceite en una sarten,rehogar los champignons previamente fileteados,bajar el fuego y colocar las pechugas,una vez doradas,ponerles la sal,y cuando estan echas y 1 minuto antes de servir ponerles la crema de leche,la pimienta,apagar el fuego y tapar hasta servir. Enviado por patricia rossignol (flosegipatoger@msn.com)
Receta anterior: PECHUGA AL CILANTRO Prxima Receta: PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE NARANJA Y MOSTAZA [Volver al ndice de Recetas]
PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE NARANJA Y MOSTAZA
PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE NARANJA Y MOSTAZA Ingredientes: 4 pechugas de pollo medianas 1 cda. de aceite de oliva sal y pimienta 12 papines nuevos 4 zucchini PARA LA SALSA 2 naranjas grandes 2/3 taza de yogurt 1 cda. grande de mostaza de Dijon Preparado: Limpiar las pechugas,sazonarlas y reservarlas hasta el momento de cocinarlas. Pelar las naranjas teniendo sumo cuidado de retirar la parte blanca de la piel (esta parte es la que da sabor amargo a las preparaciones cuando se cocina), colocar los gajos sin pellejo (para que la salsa no tenga rastros de los mismos) y el jugo en un bowl hasta el momento de ser usado para la realizacin de la salsa. Colocar una sarten en el fuego con el aceite de oliva y dorar las pechugas de ambos lados. Una vez realizado esto, retirar las pechugas y el exceso de grasa de la sarten y agregar el jugo y los gajos de la naranja como asi tambien la mostaza y el yogurt. Incorporar las pechugas y cocinar todo a fuego minimo por espacio de 10 minutos (a fuego minimo para que la salsa no se corte). ARMADO DEL PLATO
Colocar los papines y los zucchinis trozados en el centro del plato, en cima de estos la pechuga y salsear con nuestra salsa. Decorar con una ramita de salvia fresca.
Pare este plato recomiendo que se acompae con vino blanco seco, ya que es un plato agridulce recordemos uqe la salsa esta hecha a base de naranjas y mostaza. El vino blanco seco es perfecto ya que nos ayuda a disfrutar mucho mas de estos sabores. Enviado por SEBASTIAN RATTI (rattialioli@yahoo.com)
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PECHUGAS DE POLLO POBLANAS
PECHUGAS DE POLLO POBLANAS Ingredientes: 6 filetes de pechuga de pollo deshuesadas 6 rebanadas de jamn ( pavo o puerco) 6 rebanadas de queso manchego 3 o 4 chiles poblanos desvenados, en rajas. leche evaporada Jugo Maggi pimienta al gusto consom de pollo al gusto ajo molido al gusto
Preparado: Las pechugas de pollo se ponen a marinar con la leche evaporada, el ajo molido, el jugo maggi, y el consom de pollo, por dos horas previas; una vez ya marinadas las pechugas se acomodan en un refractario completamente extendidas, y se les va poniendo encima de cada una de ellas en el orden de acontinuacin: una rebanada de jamn, chiles poblanos en rajas, y el queso manchego; por ltimo se vierte sobre ellas el jugo donde pusimos a marinar nuestras pechugas ( es decir el preparado de la leche con los condimentos), y se meten al horno a 150 grados por 30-45 minutos hasta que esten cocidas y gratinado el queso. Recomiendo acompaarlas con un arroz blanco, y verduras con
mantequilla al vapor. Enviado por Amira Agloni (amira_agloni@hotmail.com)
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PECHUGAS RELLENAS
PECHUGAS RELLENAS
PECHUGAS RELLENAS Ingredientes: 8 pechugas sin hueso aplanadas 8 rebanadas de jamon 8 platanitos dominicos (pequeqos) huevo pan molido sal y pimienta Preparado: Se lavan las pechugas y se secan, posteriormente a cada una se le coloca una rebanada de jamon y un platanito dominico se enrolla y se pasa por el juego previamente ya batido posteriormente se pasa por el pan molido y se frie a fuego lento. Esta receta se puede combinar con alguna ensalada. Espero que puedan realizar esta receta. Enviado por Rosa Isela Vazquez (rvazquez@www.dcc.anahuac.mx)
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PECHUGAS RELLENAS
PECHUGAS RELLENAS
PECHUGAS RELLENAS
PECHUGAS RELLENAS Ingredientes: Pechugas (supremas) Morrones Panceta ahumada Estragn pimienta blanca Crema de leche Championes Preparado: Se cortan las pechugas al medio, y se salpimentan y se sazonan con estragn. Se las rellenan con morrn y panceta y se cierran con un palillo. Se Cocinan a la parrilla o al horno hasta dorarlas. Paralelamente se prepara una salsa con la crema de leche, sal, pimienta y los championes fileteados. Una vez doradas las Pechugas se sumergen durante unos minutos en la salsa. Enviado por Santiago Galea (santiagogalea@hotmail.com)
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PECHUGAS RELLENAS
PECHUGAS RELLENAS DE JAMON Y QUESO
PECHUGAS RELLENAS DE JAMON Y QUESO Ingredientes: pechugas de pollo jamon de pavo 1 rebanada ( opcional) queso amarillo ( media rebanada) queso manchego ( media rebanada) 1 lata de crema de queso ( opcional) 1 huevo pimienta en polvo pan molido aceite ( olivo)
Preparado: Primero se lavan las pechugas y se escurren bien, en seguida se les pone sal por cada lado y luego se rellenan de jamon y queso amarillo y queso manchego, y aparte se bate el huevo con tenedor, nada mas que se incorpore bien la yema y la clara y luego, y enseguida se meten las pechugas ya dobladitas para que no se les salgan los ingredientes y se pasan por el huevo y luego por el pan molido, que ya tiene revuelto la pimienta y enseguida se frien a fuego lento. nota: las puedes a compaar con espaguetti y una ensalada de lechuga con zanahoria rallada. y listo. Enviado por magdalena arguelles rangel (nene_110@hotmail.com)
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PECHUGITAS A LA MIA
PECHUGITAS A LA MIA
PECHUGITAS A LA MIA Ingredientes: 3 Pechugas cocidas y deshebradas, 1/4 de tocino de pavo, 1 pimiento morrrn verde y uno rojo, 1/4 jamn de pavo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 lata de verduras, aceite al gusto (oliva o de maz), sal y pimienta al gusto (en lugar de sal se puede poner consome de pollo en polvo. Preparado: Se pica finamente la cebolla, el ajo, los pimientos y el jamn y se coloca en una cacerola se fren todo, despus se colocan los dems ingredientes hasta que quede totalmente guisado. Enviado por Maria de Gpe. FErnndez (m2001@elfoco.com)
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PECHUGITAS A LA MIA
PECHUGUITAS AL VERDEO
PECHUGUITAS AL VERDEO Ingredientes: Pechugas de pollo 4 Crema de leche 250 gs Cebollitas de Verdeo 3 Ajo un diente Sal Pimienta Preparado: Se doran las pechuguitas hasta que esten cocida. Para la salsa se pican el ajo con las cebollitas de verdeo en una sarten con aceite comun o de oliva (como mas les guste) se rehogan y se les agrega la sal la pimienta y la crema de a poco, luego se colocan las pechuguitas ya cocidas y se cocinan a fuego moderado por 5 o 10 minutos mas para que tomen sabor a la salsa. Se puede acompaar con papas noicette o en cubitos preferentemente fritas. Enviado por Natalia Perazzo (nperazzo@hotmail.com)
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PECHUGUITAS POR AMOR A CLAUDIA
PECHUGUITAS POR AMOR A CLAUDIA Ingredientes: Para 4 personas. 4 pechugas de pollo desgesadas y sin la grasita del borde. 250gr de panceta ahumada. 4 rodajas de ananas (puede ser de lata) 250gr de champignones 125gr de crema de leche 200gr de cebollas verdes (o de verdeo)picadas. 200gr de cebollas blancas picadas. 200gr de cebollas violetas picadas. 200 cc de vino blanco seco. fecula de maiz, cantidad necesaria. 4 nueces de manteca. aceite de oliva, cantidad necesaria. GUARNICION 500gr de papas 125gr de crema de leche 200gr de queso provolone rallado. DECORACION. Perejil fresco en ramas, cantidad necesaria
Preparado: Limpie perfectamente las pechugas que no le queden nada de grasita. con un cuchillo filoso, hagales un tajo por la parte gruesa como para mecharlas. corte en 2 cada rodaja de ananas y pongalos dentro de
cada pechuga (2 medias rodajas por cada una). Salpimiente a gusto. envuelva las pechugas con la panceta, reteniendolas con el ayuda de palillos mondadientes. derrita las cuatro porciones de manteca con igual cantidad de aceite de oliva. selle las pechuguitas a fuego fuerte, retirelas y en el fondo de coccion, tiernice las cebollas en este orden primero la verdeo, luego la violeta y por ultimo la blanca (el orden esta dado por el tiempo de coccion de cada ingrediente). agregue a la cama de cebollas, las pechugas, los champignones y el vino blanco, tape y cocine hasta que estn cocidas las pechugas. espece la salsita, si hace falta, con fecula de maiz previamente diluida en agua tibia. 10 minutos antes de servir, agregue la crema de leche y revuelva. GUARNICION. Con una mandolina corte las papas como para hacer papas a la espaola. mezcle la crema de leche con el provolone rallado. en una pirex enmantecada disponga las papas en capas, alternadoles entre capa y capa la preparacion de la crema y el queso. cocine en el horno hasta que las papas esten tiernas. MONTADO DEL PLATO. disponga en cada plato un centro de salsa, luego coloque una pechuga, y vierta los champignones y la cebollita por encima. corte en 4 las tejas de papa y dispongalas a la derecha de cada plato. Adorne con perejil. Eliga un buen cabernet blanco o tinto para acompaar. Encienda la velas...sirva y espere los elojios. Enviado por mario j. munuce (munuce@dsmdnet.com)
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PENNE RIGATE ALLA RABBIATA
PENNE RIGATE ALLA RABBIATA Ingredientes: De 5 a 7 porciones: 500 gramos de Penne Rigate 500 cm3 de Tomate triturado 500 cm3 de Pure de Tomate 2 dientes de Ajo 3 Chiles 15 Aceitunas negras 15 Aceitunas verdes Pimienta Aji molido Pimenton en Polvo(Paprika) Aceite de Oliva Azcar Sal Preparado: Para la Salsa: Picar con un cuchillo los dos dientes de Ajo. Cortar las aceitunas verdes y negras en pequeos trocitos. Abrir los 3 chiles y quitarles las semillas y las venas.Luego cortarlos en cuadraditos pequeos. Poner en una sartn con poca cantidad de aceite de oliva los 2 Ajos,las 30 Aceitunas y los tres chiles (Todo previamente cortado) a fuego lento. Cuando el Ajo se encuentre dorado agregar los 500 cm3 del Tomate Triturado y salpimentar.
Dejar al fuego 5 minutos y agregar los 500 cm3 de Pur de Tomates. Agregar una cucharada sopera de Azcar(para aminorar el cido de los tomates). Una cucharadita para t de Aji molido. Una cucharadita para t de Paprika. Volver a Salpimentar a gusto. Dejar cocer hasta que espese. Para los Penne Rigate: Llenar con agua hasta los 3/4 una cacerola grande. Agregar bastante sal y un chorro de Aceite de Oliva. Dejar hervir. Una vez el Agua hervida agregar los 500 gramos de Penne Rigate. Sacar los Penne Rigate del agua al dente(aproximadamente 15 minutos). Volcar los Penne Rigate en una fuente grande y agregarles la salsa. Es fcil de hacer y tardars aproximadamente 45 minutos. Ahh!!! Por ltimo no te olvides de disfrutar!!! Enviado por Alfio Daniels (alfio@latinmail.com)
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PENNE RIGATE CRUDETO
PENNE RIGATE CRUDETO Ingredientes: 100gm de esparrago fresco cocido aldente 100gm de jitomate picado 100gm de champiqon limpio y rebanado 100gm de lechuga escarola un diente de ajo aceite de oliva chile de arbol al gusto sal y pimienta 1/2 onza de vino blanco 125grm de penne rigate Preparado: se frie el ajo finamente picado en el aceite de oliva, ya que doro se agrega el chile de arbolla sal y la pimienta, se deja calentar y se agrega el vino blanco de golpe y se agrega la verdura; y se deja 4 min a fuego lento,y se agrega la pasta previamente cocida y escurrida. se sirve en plato sopero y se espolvorea con queso parmesano. Enviado por paulo cesar ruiz marroquin (marrocas@gratismail.com)
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PEPINOS CON PULPOS AL TEQUILA
PEPINOS CON PULPOS AL TEQUILA Ingredientes: 1 pepino grande derecho (lo mas posible) 1 vaso de tequila 1 pulpo pequeqo crudo 1 vaso de jugo de naranja 2 cuch sopera de mirin o vinagre c/azucar 1 cuch de aceite de ajonjoli 1 cuch de sal fina 2 cuch salsa de soya 1 cuch de ajonjoli tostado Preparado: Se limpia el pulpo con sal, se enjuaga y se pone a cocer en una olla con agua durante 20 minutos y se deja reposar colgado al aire por 1 hora en la cocina y despues se rebana en bocadillos. el pepino se rueda sobre una tabla para picar con sal para que se desfleme haciendo que se introduzca la sal dentro del mismo, despues se le quitan las semillas de adentro por un solo lado con un cuchillo, dejandolo en forma de vaso, en el cual se le vierte 1 vaso de tequila y se deja reposar parado con el tequila dentro en el refrigerador. Al dia siguiente, desechas el tequila o te lo tomas y le quitas la cascara para despues picarlo o rebanarlo en rodajas a las cuales se agregas el vinagre "mirin" o vinagre suave con poco azucar y pizca de sal y lo revuelves todo con la salsa de soya, la cuch de aceite de ajonjoli, el
vaso de jugo de naranja y el pulpo. lo decoras con el ajonjoli tostado y listo, la botana ya esta preparada. salud Enviado por Jorge Gonzalez Attolini (ttamayo@prodigy.net.mx)
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PERAS A LA MENTA
PERAS A LA MENTA
PERAS A LA MENTA Ingredientes: 6 peras duras 6 cucharadas de ti de azzcar 1 litro de agua 6 clavos de olor 6 hojas de menta 3 copas de licor de menta Preparado: Lavar bien las peras y pelarlas, sin sacarles el cabito. Colocarlas en una cacerola de boca ancha, todas paraditas por su base. Espolvorearlas con el azzcar y clavarles a cada una un clavito de olor. Colocar la carerola sobre fuego mediano y aadir el licor de menta. Al pinchar las peritas y encontrarlas a punto de conserva, istas estaran ABSOLUTAMENTE VERDES, como el color del licor. Retirarlas del fuego, enfriar en heladera solamente, y servirlas acompaadas por su salsa y por una bocha de helado de crema o vainilla Enviado por Paz Romero (raromero@ssdnet.com.ar)
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PERAS A LA MENTA
PERDICES A LA TRANSPATAGONICA
PERDICES A LA TRANSPATAGONICA Ingredientes: primero debe cazar 3 o mas copetonas o coloradas pelarlas y eviscerarlas. hervirlas, en vinagre, sal y ajo. sumergirlas en 1 caldo knorr de zapallo.(1 l) rehogar 2 cebollas grandes, y 3 dientes de ajo picado. dorar la perdiz, y agregar 3 tomates, 2 morrones, 1 taza de arroz doble, el caldo de zapallo 1 cuch de extraxto de tomate, y 2 cucharadas de polvo para hornear. hervir 10 minutos a fuego lento. servir con papas al natural con aceite de oliva, los saluda atte el chef cejon sucio mariano. ALGUN DIA SERE FAMOSO. (ME BAARE) Preparado: Hervir 10 minutos y servir con cerveza negra Enviado por mariano dozo (dozo@stanet.com.ar)
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PERNIL DE JABALI ESTOFADO
PERNIL DE JABALI ESTOFADO Ingredientes: un buen pernil de jabali tomillo laurel albahaca perejil ajo cebolletas escalunyas tiras de tocino fresco cebollas zanahorias chirivias clavillo ajedrea pimiente sal vino blanco aguardiente grosellas rojas Preparado: Se mecha por todo con tocino un pernil sazonado de sal y las especias tomillo, laurel, albahaca, perejil, ajo, cebolletas y escalunyas, picandolo todo muy menudo. se pone enseguida en una marmita con tiras de tocino, cebollas cortadas a rodajas, zanahorias, chirivias, un buen manojo de perejil,cebolletas, ajo, clavillo,
laurel, tomillo, ajedrea, sal y pimimenta, hagase sudar a fuego lento; cuezase despues con caldo,vino blanco y un poco de aguardiente; se cuece con poco fuego por espacio de seis o siete horas; se deja enfriar el pernil en el caldo en que ha cocido, y se sirve como pieza de grande intermedio frio acompaada de un bote de grosellas rojas.esta suculenta receta ha sido extraida de un antiguo libro titulado, tratado completo de la cocina moderna, ao de 1886, editado por agustin jubera. y a gozar con este plato Enviado por juanjo (eratostenes@latinmail.com)
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PESCADO A LA CANET
PESCADO A LA CANET
PESCADO A LA CANET Ingredientes: * Un kilo de pescado cortado en forma gruesa(no filet)de color blanco (bacalao fresco por ej.) *Un envase grande de yogurt natural *Un buen frasco de mostaza *Aceite de oliva, sal a gusto *Un poco de alcaparras Preparado: Ponga un poco de aceite de oliva en una asadera y extiendala. Sobre ella los trozos de pescado. Aparte mezcle el yogurt natural con la mostaza en una proporcion de 3 partes de yogurt y una de mostaza. Extienda esta mezcla sobre el pescado de modo que quede cubierto. Una vez cubierto ponga sobre la mazcla un poco de alcaparras. Cocine en el horno a 180 grados por 7 a 9 minutos segun el grosor del pescado y sirva Enviado por Juan Carlos Canet (juancaone@hotmail.com)
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PESCADO A LA CANET
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PESCADO A LA CEBOLLA
PESCADO A LA CEBOLLA Ingredientes: 6 cebollas grandes 1 kg de lomo de merluza o atun 1 cuchara de aceite de oliva Mayonesa Sopa de cebolla (polvo ) Sal a gusto Preparado: Es facil de preparar y muy rapido. 1) Freir las cebollas cortadas en una cuchara de aceite de oliva. Recomiendo revolver cada 2 a 3 minutos. Dorar apenitas !!! 2) Poner la mitad de las cebollas doradas en una asadera 3) Untar los lomos de pescado con mayonesa (no ser machete y de los dos lados ). 4) Agegar sal a gusto (no olvidarse que el polvo de sopa de cebolla tambien tiene sal y otros condimentos ). 5) Espolvorear los lomos con polvo de la sopa de cebollas (de los dos lados ). 6) Acomodarlos en la asadera. 7) Cubrir el pescado con es resto de la cebolla dorada. 8) Poner en el horno 40 minutos a 230 C. 9) Servir en el plato y comer. NO LLEVA NINGUN TRABAJO Y ES MUY RICO. Enviado por DR SAMUEL IUSIM (orsele@netvision.net.il)
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PESCADO A LA MALI
PESCADO A LA MALI
PESCADO A LA MALI Ingredientes: 6 fillette de dorado o algun pez del pacifico. 8 tamatitos cherry, aceite de oliva, un morron rojo y una cebolla(si tenes la roja mejor) una taza de vino blanco seco, pimienta y sal a gusto.Arroz risoto (azafran). Preparado: Colocas en una sarten la aceite de oliva con la cebolla cortada en aros y el morron igual. Le agregas los tomatitos cortados al medio y lo condimentas(todo a fuego bajo) si queres tambien le podes poner una pizca de pimenton y despues le agregas la taza de vino.Colocas los filletes en una asadera envueltos en papel de aluminio y le agregas encima del pescado la salsa, cerras el papel y lo colocas en el horno.Dejalo ahi unos 30 minutos(fijate). El arroz:2 tazas de arroz, el doble de agua y le agregas el azafran, sino, podes comprar las cajitas de risotto del super hay una de Vigo que es buenisima. Y listo, esta riquisima, hice esta receta a mi novio y quedo fascinado, me dijo que era el mejor pescado que habia comido en su vida y el chico es italiano, o sea que algo conoce.Asi que a enamorar con esta receta... Enviado por amalia pereyra (amaliapereyra@hotmail.com)
PESCADO A LA MALI
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PESCADO A LA PIZZA
PESCADO A LA PIZZA
PESCADO A LA PIZZA Ingredientes: 1/2 kg. de filet de merluza sin espinas 1 tomate 1/2 kg. de queso fresco o tipo cremoso 1 cebolla grande sal, pimienta, oregano
Preparado: Cortar la cebolla y colocarla en una asadera para horno. Colocar sobre la cebolla los filetes salpimentados. Cortar el tomate en rodajas finas y colocarlo sobre el pescado. Colocar sobre el tomate el queso cortado en trocitos. Agregar un poquito mas de sal, pimienta y oregano. Cocinar aproximadamente 15 o 20 minutos. Servir con papas al natural. Enviado por Marcela Caceres (Marcela_Maria@yahoo.com)
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PESCADO A LA PIZZA
PESCADO A LA SALSA.
PESCADO A LA SALSA.
PESCADO A LA SALSA. Ingredientes: 1 kg. de pescado cualquiera. una cebolla grande . un green pepper 4 dientes de ajo, una lata de tomate chile verde cerrano al gusto. una copa de vino seco blanco para cocinar,oregano y comino, pimienta si usted gusta. sal al gusto. Preparado: pone a sofreir la cebolla el green pepper, ajo con el oregano y el comino y la pimienta,luego le agrega el tomate junto con el chile cerrano ya que este guisado le vierte el vino despues de unos 5 minutos le agrega el pescado cortado en pedazos no muy chicos y no muy grandes dejelo cocinar otros 8 minutos y listo,como para chuparse los dedos, se sirve con arroz blanco . ademas que esta comida no engorda. mi nombre LUPE FLORES GAXIOLA. y mi direccion renegademike@mexico.com Enviado por lupe flores (renegademike@mexico.com)
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PESCADO A LA SALSA.
PESCADO AL TOMATE 4 MINUTOS
PESCADO AL TOMATE 4 MINUTOS Ingredientes: 2 o 3 filetes de Merluza o pescado con pocas espinas crudo y descongelado. 100 ml o mas (42,3833 onzas) Salsa de tomate condimentada a gusto 50 ml o menos (26,1966 onzas) aceite de oliva 1 horno microondas (no se come)
Preparado: En un plato poner sin miedo el aceite de oliva. Alli mismo mojar los filetes crudos de pescado de los dos lados y ponerlos uno al lado del otro. Por arriba echar la salsa de tomate y todo lo que haya a mano (vidrios no). Poner al microondas entre 4 y 6 minutos pero attenti a 60 porciento de la potencia, para que no salpique el microondas por adentro. Si no podes ajustarlo dejalo 3 o 4 minutos al 100% de potencia y despues metes al gato para que lama el horno. No prendas el microondas con el gato adentro. Podes romper el microondas. Ah. el plato es muy rico solo o con arroz o papas. Aunque el pescado parezca crudo ( no queda dorado ) esta cocido, como hervido. Si lo queres dorado, doralo. G|en probecho
Enviado por Alejandro Monestier (alemones@hotmail.com)
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PESCADO CAMPECINO
PESCADO CAMPECINO
PESCADO CAMPECINO Ingredientes: 1 kilo de filete de corvina 1 cucharadita de polvo curry 2 cdas de salsa china el jugo de u limsn 3 dientes de ajo bien machacados 1 cda. de mostaza 1 latita de salsa de tomate con picante Aceite Preparado: Marine el pescado con todos los ingredientes menos el aceite y la salsa de tomate. Dijelo en el refrigerador por una hora. escurralo y frialo en abundante aceite. Retmrelo cundo este bien dorado. En otra sarte cubierta con una cda de aceite ponga la salsa y encima con cuidado coloque el pescado. Dhjelo 3 min. y despues vmrelo o sea dele la vuelta. Sirva sobre arroz blanco y puede acompaarlo con ensalada de legumbres. Buen probecho. Enviado por Eddya del carmen Berrocal (eddya16@yahoo.com)
PESCADO CAMPECINO
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PESCADO COLORIDO
PESCADO COLORIDO
PESCADO COLORIDO Ingredientes: 500 gr. de pez palo sin espinas 1 zanahoria 250 gr. chauchas finas 1 aji colorado algunas hojas de acelga 1 cebolla ajo perejil sal y pimienta a gusto 1/2 pote de crema de leche Preparado: Se corta bien chiquito todas las verduras y se rehogan en aceite con un poco de agua. Previamente salapimentar el pescado y reservar. Cuando la cebolla quede transparente, se incorpora la crema y se deja cocinando 5 minutos mas. Luego se incorpora el pescado y se cocina con tapa cerrada durante 15 minutos mas. Enviado por Guillermina Albani (info@cybertech)
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PESCADO COLORIDO
PESCADO EMPAPELADO AL VAPOR
PESCADO EMPAPELADO AL VAPOR Ingredientes: para 6 personas: 6 filetes de pescado blanco o angelito gruesos. l limon 2 chiles morrones verdes 6 chiles gueritos enteros 2 cebollas 2 tomates rojos 1/2 kilo de quezo chichuahua o mozarella 2 tazas decrema agria 1 paquete de tocino 1 lata de hongos papel aluminio necesario. olla como de los tamales para poner los molotes de pescado al vapor. Preparado: Se cortan cuadros de papel aluminio de lo triple de grande que este el filete de pescado, despues se lavan bien las hojas de espinaca y se pone una cama de ellas en medio de la hoja de papel aluminio y arriba de estas se pone el filete de pescado con sal y un chorrito de limon y arriba de este 1 cuarto de tomate, un cuarto de cebolla, un chile guerito y un cuarto de chile morron, arriba de esto se pone queso al gusto y crema agria 2 cucharadas y despues tocino que se puso a freir
y se desmenuzo y al ultimo se pone hongos al gusto, se cierran los molotes quedando cuadrados, se tiene que tener mucho cuidado de que por las orillas se cierre muy bien que no tenga ningun orificio porque a la hora de estar en la olla tiene que quedar todo el jugo adentro del molote que es lo que le da el sabor, se pone en la vaporera y se dejan por 1 hora, se sirven en los platos cerrados los paquetes y se sirven con arroz con mantequilla, de verdad quedan deliciosos. Enviado por ahide peraza chiprout (chiprout90@hotmail.com)
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PESCADO RAPIDISIMO
PESCADO RAPIDISIMO
PESCADO RAPIDISIMO Ingredientes: Filett de cualquier pescado Cebollas Sal y pimienta Papel metalizado Preparado: Colocan los filett de pescado sobre el papel metalizado lo salpimentan y le ponen la cebolla cruda cortada en aritos, arriba del filett, envuelven el pescado como un paquetito y lo ponemos en una asadera al horno. No tocar, ni dar vuelta, en 20 minutos esta listo. El pescado queda doradito y la cebolla tambien y lo mejor NO ensuciastes nada!!. Lo podes acompaar con arroz blanco. Enviado por Andrea Daguerre (daguerreandrea@yahoo.es)
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PESCADO RAPIDISIMO
PESCETO A LA CREMA
PESCETO A LA CREMA
PESCETO A LA CREMA Ingredientes: 1 Pesceto 3 Cebollas grandes cortadas en cuatro 6 Dientes de ajo pelados enteros 2 Tomates medianos cortados en rodajas medianas 1 Taza de caldo de carne 1 Pote de crema de 200gr. Aceite para dorar, sal y pimienta a gusto Preparado: Se le quita al pesceto la grasa, se salpimienta frotandolo bien, y se dora en aceite de ambos lados.Una vez dorado se retira el exedente de aceite, dejando ms o menos una cucharada en la cacerola y se aaden la cebola, los ajos y por encima del pesceto las rodajas de tomate. Se agrega un poquito de caldo y se tapa la cacerola,teniendo el fuego mediano. Cada Tanto si le faltara lquido se le agrega un poco del caldo. Cuando falten 10 mts. para que est cocinado, se le agrega la crema de leche y se destapa la cacerola hasta terminar la coccin. Es muy rico para acompaarlo con pur, arroz blanco o fideos, ya que la salsa tiene un sabor muy especial. Enviado por Yolanda Chiapponi (ychiapponi@hotmail.com)
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PESCETO A LA CREMA
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PESCETO A LA SIDRA
PESCETO A LA SIDRA
PESCETO A LA SIDRA Ingredientes: 1 o 2 pescetos segn necesidad 2 o 3 cebollas grandes 1 taza de ciruelas secas sin carozo medio repollo mediano panceta ahumada 100 a 200 gr. medio ajo. perejil 1 cucharada 10cc de Curry. 1 cucharadita de pimienta negra 1 botella de sidra 1 a 3 dados de carne concentrada (calditos) sal a gusto Preparado: 1) Mechar los pescetos con ajo,panceta y ciruelas picando, la preparacin,utilizando la mitad de estos ingredientes y reservando el resto. 2) En una olla grande, poner aceite de oliva o de otro tipo cubriendo el fondo, cuando hierva el aceite, dorar los pescetos y retirarlos. 3)PONER EN LA OLLA, ( se puede o no cambiar el aceite, segn el gusto de cada uno), las cebollas picadas, el repollo cortado fino, tambien
PESCETO A LA SIDRA
lo que sobr del mechado. 4) Cuando las verduras larguen el liquido, agregar los calditos, el Curry, la pimienta y la sidra. 5) Dejar cocinar hasta que quede una salsa espesa. 6) Servir cortado en rodajas, baado en la salsa,(Espesa) acompaado de pure de papas o de manzana. SE puede usar olla a presion, reduciendo la cantidad de sidra ( 1/2 litro), sale muy tierno. Enviado por guillermo marraco (MARRACO@INFOVIA.COM.AR)
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PESCETO AL JAMON
PESCETO AL JAMON
PESCETO AL JAMON Ingredientes: 1Pesceto mediano 100 gr. de jamon crudo (cortado en una sola tajada) 1/2 taza de queso rallado Sal, pimienta y oregano, a gusto 50 gr. de manteca Ingredientes para la salsa: 1 cebolla grande picada fina 100 gr. de manteca 100 gr. de crema de leche 1 1/2 cucharadas al ras de Maizena (15 gr.) 1 1/2 tazas de leche Sal y pimienta, a gusto
Preparado: - Hacer un tajo profundo de unos 3 cm. de ancho en la carne, que llegue de un extremo al otro. - Mechar con tiritas del jamon crudo, alternando con el queso rallado. Cuidar que la carne quede bien rellena en el centro. - Condimentar con la sal, la pimienta y el oregano. Untar con la manteca. - Poner en una asadera y cocinar en horno regular alrededor de 1 1/4
PESCETO AL JAMON
horas o mas hasta que este a punto. - Retirar, cortar en rodajas finas y servir con la siguiente salsa: Salsa: - Dorar la cebolla en manteca, hasta que tome color rubio claro. - Agregar la crema y la Maizena disuelta en leche fria. - Sazonar a gusto con la sal y la pimienta. Revolver sobre el fuego con una cuchara de madera hasta que comience a hervir. - Cocinar unos 2 minutos mas y servir sobre la carne. - Este plato se puede acompaar con papas a la cucharita o bien chauchas o arvejas hervidas y salteadas en manteca. Enviado por Elena Molinari (Diego1@icanect.net)
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PESCETO ASADO
PESCETO ASADO
preparar el fuego en la parrilla, preocurando que solo haya brazas, Salar el pesceto con sal entrefina a gusto y abundante. Colocar la parrlla a 30 cm de las brazas, y poner el pesceto. Dejarle primero 15 min. de cada lado, despues 10 min. de cada lado, y por ultimo 5 min de cada lado. Sacar y servir, seguro que esta a punto.
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PESCETO RECONTRAFACIL
PESCETO RECONTRAFACIL Ingredientes: Un pesceto Sal (cantidad necesaria) Harina (cantidad necesaria) Preparado: Precalentar el horno al maximo. Secar bien la carne con toalla de papel. El secreto es que esti lo mas seco posible. Cubrirlo totalmente con la sal, apretando suavemente con la mano. No hay que temer poner de mas. Luego,cubrirlo con la harina. Delicada y amorosamente, con una actitud mental de gourmand antropsfago, depositarlo en la cuna con el lado de la grasita hacia abajo. Bah, en una asadera, seca y limpia. !No agregar agua, ni aceite, ni nada de nada! Meter al horno. A los 20 minutos, si es mediano, o a los 30 minutos si es grande, darle una media vuelta, sobre uno de los lados del "triangulo" -el pesceto tiene una forma medio triangular-. Dejar pasar la misma cantidad de tiempo, 20 si mediano, 30 si grande y darle la vuelta sobre el tercer lado. Cocinar la misma cantidad de tiempo. En resumen; si es mediano, tarda una hora; si grande, 1 hora y media. Nunca se le echa liquido ni se baja el fuego. Cortar en rodajas y acomodar en persiana en una fuente. Acompaar con lo que se tenga: papa, arroz, ensaladas o mandarselo en un sandwich. La sal y la harina forman una "pared" que
impide salgan los jugos. Enviado por Marta Tissera de Landmvar (marland@amboro.movi-net.bo. com)
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PESTO PARA FIDEOS (PASTA)
PESTO PARA FIDEOS (PASTA) Ingredientes: 1 planta chica de albahaca 100 g. de semillas de pino o "pignoli" 4 dientes de ajo (grandes) 1 cucharita de pimienta negra molida 2 cucharas de aceite de oliva 100 g. queso parmesano rallado (fino) 50 g. queso pecorino rallado (fino) 100 g. nueces picadas (opcional) 30 g. manteca (opcional)
Preparado: Esta salsa de pesto es para servir con fideos verano o invierno. Creo que mi version no es muy diferente pero por las duds aqui va: Separar todas las hojas de albahaca y picarlas bien finas hasta que casi formen una pasta (reservar). Si se dispone de un mortero poner los ajos y machacarlos hasta formar una pasta, adherir los pignolis y continuar machacando hasta conseguir una pasta. De vez en cuando vertir un poco de acite de oliva. Anadir la pimienta y continuar machacando. Mezclar "todos los ingredientes" excepto las NUECES que se sirven a ultimo momento sobre los fideos y verter en un frasco o bowl mezclando
bien si la pasta de pesto queda muy espesa agregar un poco de aceite de oliva. Atencion: Si no se dispone de mortero se puede hacer todo picando los ingredientes lo mejor posible. Usar esta salsa con fideos calientes o frios mezclandose bien. Si usted puede usar manteca eche unos 30g. entre los fideos mezclando bien y luego vierta el Pesto. Vera Buen apetito. Enviado por Ricardo Sokoluk (gaucho@wire.net.au)
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PICATOSTES BORRACHOS (POSTRE O DURANTE LA MERIENDA)
PICATOSTES BORRACHOS (POSTRE O DURANTE LA MERIENDA) Ingredientes: ( Para cuatro personas ) Cuatro rebanadas de pan blanco dos huevos 125 mililitros de leche azucar blanca aceite de oliva Medio o tres cuartos de litro de vino de Tarragona
Preparado: 1.- Batanse los huevos 2.- Ayadase la leche 3.- Ayadase cinco cucharadas de azucar y mezclense bien. 3.- Reboze el pan frito en esta mezcla 4.- Ponga el aceite en una sarten y calientelo a una temperatura moderada. 5. Frianse las rebanadas de pan lentamente hasta que esten bien doraditas por los dos lados.
6.- Saquen las de la sarten y dejense en un plato sobre papel absorvente. 7.- Ponganse las rebanadas de pan fritas en un plato hondo. 8.- Riegue las rebanadas de pan ( Ahora ya se las pueden llamar PAPAJOTES ) con el vino de Tarragona. Dejenlas a remojo en la nevera/fregorifico)durante un par de horas. 9.- Antes de servir este delicioso plato eche canela y un poquito de azucar sobre Los Papajotes. 10.- Para mejor presentacion corte unas uvas verdes en dos y adorne los Papajotes. Cuando lleguen sus invitados (de cualquier nacionalidad) Pongan musica espanola ya sea clasica o de flamenco...Los Papajotes seran maucho mas sabrosos.. !!!Buen apetito!!! Enviado por Maria Jesus Gonzales (cazorlajaen@yahoo.co.uk)
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PIE DE LIMON ( VERDADERO!!!)
PIE DE LIMON ( VERDADERO!!!) Ingredientes: MASA: 200gr harina cernida sin polvos 2 cucharaditas de polvos de hornear 4 cucharadas de azucar 90gr de margarina 3 yemas de huevo ralladura de 1 limsn agua tibia necesaria RELLENO: 1 tarro de leche condensada jugo de 5 limones medianos CUBIERTA: 4 claras de huevo 5 cucharadas de azucar flor Preparado: MASA: Mezclar los ingrediantes secos y ralladura de limon, agregar margarina y mezclar con los dedos hasta que quede como arena. Incorporar las yemas de huevo y mezclar todo otra vez A MANO, y finalmente un poco de agua para juntar la masa y lograr que quede tierna. emantequillar un molde y cubrir con la masa. LLevar a horno fuerte por mas o menos 10 minutos (sin dorar) RELLENO:
Mezclar la leche condensada con el jugo de limon hasta que quede totalmente unido y vaciar en la masa ya lista y esparcir con una espatula. CUBIERTA: Subir las claras a nieve y agregar azucar de a poco. Batir hasta que las claras y azucar esten bien espesas. Cubrir la masa y el relleno con esta cubierta con una espatula para que quede bien parejo y llevar a dorar al horno por 5 minutos mas o menos. Y A DISFRUTAR!!! Enviado por ximena medina (mininaf@latinmail.com)
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PIERNA DE CORDERO A LA CERVEZA
PIERNA DE CORDERO A LA CERVEZA Ingredientes: 1 cuarto trasero de cordero, 1 litro de cerveza, 1 cebolla, 1 morron rojo, ajo a gusto, sal, pimienta, pimenton, 100gr de aceite de oliva, oregano, laurel. Preparado: Salpimentar la pierna de cordero, untarle un poco de la aceite y bastante pimenton. Colocar dentro de una cacerola el resto del aceite y cuando este bien caliente sellar la pierna de cordero. Luego de que este sellada agregar el morron, la cebolla, el laurel y el ajo. Sal y pimienta y cuando esten dorados agregarle el litro de cerveza. Cocinar a fuego medio por 30 minutos y luego llevarlo al horno a 350 grados durante 30 minutos mas, mojandolo periodicamente hasta que tome un color bien dorado. Esto se puede acompaar con un pure de papa con manteca o papas al natural con ajo y perejil y aceite de oliva.
Enviado por walter gonzalez (yauguru@worldnet.att.net)
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PIERNA DE CORDERO PATAGONICO CON MARMELADA DE CEBOLLAS
PIERNA DE CORDERO PATAGONICO CON MARMELADA DE CEBOLLAS Ingredientes: Una pierna de cordero patagonico 2,500 kilos de cebollas Sal pimienta a gusto. Preparado: Retirar la cadera y el garron, Sellar la pierna Colocar en 2,5 kilos de cebollas cortadas finas Debera tener cuidado que no se pegue, usara para ello chorritos de agua, la cebolla se tornara de color oscuro, formando practicamente, una mermelada y con su consistencia, acompaala con pure de papas, el tiempo de coccion se de aprox 2 horas o ms, use una cacerola de alumio, dado que en la misma no se pega, salpimentar Enviado por Felix Tiedemann (tiedemann@sinectis.com.ar)
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PIMIENTOS AL AJILLO
PIMIENTOS AL AJILLO
PIMIENTOS AL AJILLO Ingredientes: Pimientos rojos calahorra 4 dientes de ajo pelados y fileteados hojas de laurel 2 ramita de tomillo fresco aceite de oliva c/n vinagre de vino c/n pimienta en granos 6 sal
Preparado: asar y pelar los morrones -retirar las semillas-cortar en gajosverter aceite de oliva en una sarten, agregar las hojas de laurel y los ajos fileteados, dorar apenas- cuidando que no se quemen-agregar los morrones, y cocinar unos minuros-agregar el vinagre la sal y las ramitas de tomillo, cocinar semitapados unos minutos y luego destapar - retirar del fuego, enfriar -colocar en un frasco y cubrir con aceite, guardar en la heladera -consumir dentro de los 10 dias- como acompaamientos de carnes son exquisitos Enviado por Ana Arosteguy (anacarotomati@yahoo.com.ar)
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PIMIENTOS AL AJILLO
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PIMIENTOS ASADOS AL HUEVO
PIMIENTOS ASADOS AL HUEVO
PIMIENTOS ASADOS AL HUEVO Ingredientes: Un Pimiento verde, un huevo, aceite y sal fina Preparado: Cortar la parte superior del pimiento con un cuchillo, retirando las semillas interiores, que quede vaco, luego de esto por el hueco se coloca una cucharadita de aceite, sal fina a gusto y el contenido de un huevo. Parar el pimiento en la parrilla al lado del asado sin volcar su contenido, una vez que el huevo este cocido listo para degustar. Enviado por Guillermo Moreau (guillermo_moreau@hotmail.com)
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PIMIENTOS ESPECIALES PARA ACOMPAAR ASADOS
PIMIENTOS ESPECIALES PARA ACOMPAAR ASADOS Ingredientes: pimientos - uno por persona queso rallado - cantidad necesaria huevos - uno por pimiento Preparado: Se corta la punta del pimiento de manera que quede una "tapita" y se vacia de semillas y nerva duras. Se coloca queso rallado hasta aproximadamente 1/4 de pimiento, sobre eso se agrega un huevo crudo y luego se completa hasta arriba con queso rallado. Se le coloca la "tapita" y se ponen paraditos en un rincon de la parrilla al mismo tiempo que la carne. OJO! ponerle muy pocas brasas, de manera tal que no se quemen, la habilidad esta en que esten al mismo tiempo que la carne. BUEN PROVECHO !!! enviado por Alberto Federico Alonso Santa Fe,Argentina - afalonso@arnet.com.ar Enviado por Alberto Federico Alonso - Santa Fe - Argentina (afalonso@arnet.com.ar)
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PINCHITOS MORUNOS
PINCHITOS MORUNOS
PINCHITOS MORUNOS Ingredientes: Para cuatro personas -1 Kilo de ternera (Babilla) -1 Cebolla mediana -1/2 Manojo de Perejil -1/4 Manojo de Culantro -2 cucharadas soperas de especies Morunas (las puedes mandar pedir a "Kif-Kif" Melilla(Espaa) -1/4 litro de aceite girasol - sal al gusto. Preparado: Trocear la carne en dados pequeos. Picar la cebolla, culantro y perejil muy fino. Poner todo en un bol y mezclar con el resto de ingredientes. Dejar adobar de 24 a 48 h. Pinchar los dados en los alambres de brochetas (Pincho). Encender la barbacoa (anafre) dejando el carbon a punto de rescoldo. Sacar los "pinchos" a gusto del consumidor. Imprescindible acompaar con cerveza (birra) muy fria.
Enviado por El Morito Quito ()

PINCHITOS MORUNOS
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PIONONO
PIONONO
PIONONO Ingredientes: 3 claras 3 yemas 3 cucharadas de harina 1 cucharada de fermento 1 cucharadita de miel 1 1/2 cucharada de azucar Preparado: batir las claras a nieve,agregar una pizca de sal y colcocar en el freezer mientras sigue con la preparacion.A parte batirlas yemas hasta que esten cremosas,agregar el azucar,la harina,la miel,el fermento y las claras que estaban en el freezer.Colocar la prepararancion en una horma rectangular grande enmantecada y enharinada.dejar en el horno aproximadaemnte 10 minutos. Espero que disfruten de esta receta. Enviado por AnaLidia Lopez (Piui2000@aol.com)
Receta anterior: PINCHITOS MORUNOS Prxima Receta: PIONONO (MASA BASICA) [Volver al ndice de Recetas]
PIONONO
PIONONO (MASA BASICA)
PIONONO (MASA BASICA) Ingredientes: 5 yemas 5 claras batidas a nieve 1 cucharada al ras de harina 1 cucharada de azucar Preparado: Batir las yemas con el azucar hasta que esten casi blancas,agregar harina y las claras revolviendo suavemente. Volcar la preparacion sobre una placa de horno previamente forrada con papel aluminio enmantecado y enharinado. Cocinar en horno fuerte durante 8 minutos,retirar y desmoldar con mucho cuidado sobre una servilleta humeda... Una vez hecho lo rellenas como te guste,si tenes la suerte de conseguir dulce de leche "de verdad" UUUUMMMHHHH,no quiero imaginar!!!! y si no animate con el casero... Enviado por Monica Posadas (eseoane@concentric.net)
Receta anterior: PIONONO Prxima Receta: PIONONO VIENES [Volver al ndice de Recetas]
PIONONO VIENES
PIONONO VIENES
PPIONONO VIENES 80g de azucar 4 huevos ralladura de 1 limon 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de polvo para hornear 2 cucharadas de azucar 100g de harina 40g de manteca Batir azucar, yemas y ralladura hasta que la masa se aclare Batir a punto nieve claras, sal y polvo para hornear agregar las 2 cucharadas de azucar y batir un poco mas Agregar a la masa, alternadamente, la harina y la clara Derretir la manteca, dejarla enfriar, y agregarla a la masa Extender la masa sobre una asadera cubierta con papel de hornear Hornear en horno precalentado a 240 grados centigrados durante 6 min Deslizar el pionono sobre la mesada, taparlo con la asadera caliente invertida (de esta manera no se escapa el vapor, el pionono se mantiene blando y facil de arrollar), y dejar enfriar +------------------------------------------------------+ | Dr. Luis Mandel Reply-to: mandel@fast.de | | FAST e.V http://www.fast.de/~mandel/ | +------------------------------------------------------+
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PIONONO VIENES
Prxima Receta: PIROTINES [Volver al ndice de Recetas]
PIROTINES
PIROTINES
PIROTINES Ingredientes: 300g de manteca 600g de azucar 6 huevos 780g de harina 1 1/2 litro de leche Preparado: Primero mezclar la manteca con el azucar. Luego, agregar los huevos y batir. Por ultimo agragar de a poco la leche y la harina. Colocar esta preparacion en moldecitos para pirotines (no llenar los moldes porque la masa se eleva)y poner en horno moderado durante aproximadamente 20 minutos. Enviado por Anabel Negrete (negreteo)
Receta anterior: PIONONO VIENES Prxima Receta: PISCO SOUR PERUANO [Volver al ndice de Recetas]
PISCO SOUR PERUANO
PISCO SOUR PERUANO
PISCO SOUR PERUANO Ingredientes: 1/2 taza de jugo de limon (de preferencia limon de Pica) 1/2 taza de azucar 1 taza de pisco 1 clara de huevo Angostura
Preparado: Disolver previamente el azcar blanca en el Pisco y cuando est totalmente disuelta agregarle el jugo de limn pica. Colocar la mezcla en el vaso de la licuadora hasta que llegue a mitad. Agregar una clara de huevo. Luego agregarle hielo hasta que llegue a las partes del nivel del vaso. Licuar hasta que se disuelva el hielo. Presentacin: Servir en copa coctelera. Algunas variaciones de la receta original se presentan aadiendo una gota de Amargo de Angostura en cada copa y rociando con canela.
Enviado por Giler Donayre Kuan (grdk@peru.com)
PISCO SOUR PERUANO
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PISCO SOUR PERUANO/CHILENO
PISCO SOUR PERUANO/CHILENO
PISCO SOUR PERUANO/CHILENO Ingredientes: 1 Vaso Jugo de Limsn de Pica 2 Vasos de Pisco 350 1 Vaso de Hielo 1 Clara de Huevo 3 Cucharadas Azucar 3 Gotas Angstura
Preparado: Mezclar jugo, Pisco, hielo, clara y azucar en una batidora y servir en copa ancha, colocando gotas de Angostura sobre la espuma. Enviado por Carlos Freese (carlos.freese@outokumpu.com)
Receta anterior: PISCO SOUR PERUANO Prxima Receta: PISTO ESPAOL-ANDALUZ [Volver al ndice de Recetas]
PISTO ESPAOL-ANDALUZ
PISTO ESPAOL-ANDALUZ Ingredientes: Esta comida es tan tpica como el gazpacho o cualquier otra. 2 Berenjenas grandes 1 cebolla grande 1 pimienti (aji) verde 1 Lata de Tomate triturado o pure 1 Zanahoria grande 1 diente de ajo 1 poco vino blanco Aceite de oliva, sal,pimienta y musho amor Opcional huevos (ya os contar ...) Preparado: Es mu facil ... se cortan las cebolla pequea al igual que el aji, la zanahoria y las berenjenas (cortada en cubito) Poneis el aceite de oliva en una olla y cuando este caliente se ponen las verduras, primero la cebolla (hasta que este tierna), luego el pimiento, el ajo y la zanahoria. Cuando esta ltima este casi tierna se pone las berenjena y el vino. Todo a fuego medio. A los 10 minutos poneis el tomate y a los 15 minutos ya est este plato. No debe quedar liquido. Para ser mas completo, se pueden freir un par de huevos y ponerlos sobre el pisto. (en cada plato no!).
Y porsupuesto too regao con una cervecita y si es Cruzcampo mej. y ol Enviado por Magdalena Angulo Navarro (malena22@yahoo.com)
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PIZZA
PIZZA
Yo hago pizza todos los viernes y tengo una clientela a comerlas. Uso 4 tazas de harina, 1.4 T, de agua, una cuchara de sal a gusto.( una media de las de te). Amaso un poco. Dejo levantar veces amazando un poco cada vez. A veces le pongo una cucharada grande de polenta a la hace cxrocante. Es un truco que si te gusta, apreciaras.
que se reune levadura y (leudar)dos
harina. La
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PIZZA
PIZZA
Y aqui va la receta para pizza(s)... ojo ! es media masa y bien esponjosa como a mi me gusta ! Ingredientes: 50 gr de levadura de cerveza fresca 800 gr de harina comun (sin leudantes !! ) 1 cucharadita de azucar 1 cuchara de sal fina (de postre ) 1/2 tacita de cafe de aceite 1/2 vaso de leche tibia agua tibia - cantidad necesaria margarina - cantidad necesaria Procedimiento: Mezclar la levadura de cerveza con la cucharadita de azucar y un poquito de agua tibia en un bol. Dejar hasta que este bien espumosa. Poner en un bol bien grande o cacerola la harina mezclada con la sal, agregarle la levadura, el aceite y la leche. Mezclar e ir agregando de a poco el agua tibia hasta que la consistencia quede como cuando uno pisa un chicle masticado en la calle (te das una idea, no ? :):) Lease, metiendo la mano en el pegote y alzandola debe quedar como hilada entre el bol y los dedos (si no se hila es que al pegote le falta un poco de agua, si se desliza demasiado es que le sobra y se arregla agregando un poco de harina ). Una vez conseguido el punto justo, tapar con un nylon o bolsa flojos y poner a levar en un lugar tibio (por ejemplo, encima de la cocina y ya prendes el horno bajito para calentarlo para cocinar las pizzas ). Mientras leva al doble
PIZZA
del volumen, ir enmantecando (o enmargarinando :) las pizzeras; salen 4 (cuatro) pizzas medianas de buena familia. Si el menjunje ya levo, mezclarlo, humedecerse la mano con agua, tomar un poco del emplasto y ponerlo en la pizzera, distribuirlo en forma uniforme (el poco es mas o menos la mano llena ). Hacer asi con todas las pizzeras. Ponerlas a levar una vez mas (ufa!). Cuando esten bien infladas y la superficie este como seca (no pegajosa ni brillante como si tuviera humedad ) estan listas para meterlas al horno. Hornearlas con fuego medianofuerte hasta que esten ligeramente doradas por abajo. A medida que las sacas del horno ponerles encima la salsa. Asi quedan listas para mandarlas al freezer o la heladera o agregandoles mozzarella, anchoas, etc, etc. y poniendolas nuevamente al horno, ready para mandarlas al buche!!! :):):)
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PIZZA
PIZZA
pizza(s)... ojo ! es media masa y bien esponjosa como a mi me gusta ! Ingredientes: 50 gr de levadura de cerveza fresca 800 gr de harina comun (sin leudantes !! ) 1 cucharadita de azucar 1 cuchara de sal fina (de postre ) 1/2 tacita de cafe de aceite 1/2 vaso de leche tibia agua tibia - cantidad necesaria margarina - cantidad necesaria Procedimiento: Mezclar la levadura de cerveza con la cucharadita de azucar y un poquito de agua tibia en un bol. Dejar hasta que este bien espumosa. Poner en un bol bien grande o cacerola la harina mezclada con la sal, agregarle la levadura, el aceite y la leche. Mezclar e ir agregando de a poco el agua tibia hasta que la consistencia quede como cuando uno pisa un chicle masticado en la calle (te das una idea, no ? :):) Lease, metiendo la mano en el pegote y alzandola debe quedar como hilada entre el bol y los dedos (si no se hila es que al pegote le falta un poco de agua, si se desliza demasiado es que le sobra y se arregla agregando un poco de harina ). Una vez conseguido el punto justo, tapar con un nylon o bolsa flojos y poner a levar en un lugar tibio (por ejemplo, encima de la cocina y ya prendes el horno bajito para calentarlo para cocinar las pizzas ). Mientras leva al doble
PIZZA
del volumen, ir enmantecando (o enmargarinando :) las pizzeras; salen 4 (cuatro) pizzas medianas de buena familia. Si el menjunje ya levo, mezclarlo, humedecerse la mano con agua, tomar un poco del emplasto y ponerlo en la pizzera, distribuirlo en forma uniforme (el poco es mas o menos la mano llena ). Hacer asi con todas las pizzeras. Ponerlas a levar una vez mas (ufa!). Cuando esten bien infladas y la superficie este como seca (no pegajosa ni brillante como si tuviera humedad ) estan listas para meterlas al horno. Hornearlas con fuego medianofuerte hasta que esten ligeramente doradas por abajo. A medida que las sacas del horno ponerles encima la salsa. Asi quedan listas para mandarlas al freezer o la heladera o agregandoles mozzarella, anchoas, etc, etc. y poniendolas nuevamente al horno, ready para mandarlas al buche!!! :):):)
PIZZA
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Aqui te paso una receta muy facil que me dio grandes satisfacciones, me la paso un maestro pizzero de BA (de Banchero 11, el creador de la fugazzeta!!). Masa:disolver 50 g de levadura fresca (si no conseguis, podes usar 3 paquetitos de levadura deshidratada de 7 g c/u, funciona),en agua tibia con 1 cucharada de azucar y 2 soperas de aceite en un tazon. Revolver y esperar 10-15 minutos. Presta atencion ya que cuando empieza a fermentar, el fluido puede desbordar. Agregar el fluido a 3/4 kg de harina comun, agregar sal a gusto y Amazar.Disponer la masa asi preparada en un recipiente adecuado (pizera) y dejar elevar en horno no muy fuerte, y preferentemente abierto, hasta que adopte la h y consistencia adecuada. El resultado sera una masa tipo a la piedra, no muy dura, te diria casi perfecta, pero lleva algunos experimentos previos hasta que le agarres la mano para que este justa. Vale la pena tratar!!. Un abrazo y mucha suerte, conta tus resultados si probas este sistema.
PIZZA
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Masa basica para pizza 2 cucharaditas y media de levadura seca 1/2 taza de agua tibia 1 taza y media de harina comun 1 cucharada de aceite de oliva extra virgin 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azucar en un bol de madera grande poner agua tibia, azucar y disolver la levadura. se deja unos minutos hasta que haga burbujitas se aniade la sal, aceite, se mezcla para disolver la sal se agrega la harina y se mezcla bien - si es necesario se agrega mas hasta que la masa se pueda manejar con las manos se la amasa un poquito hasta que sea suave y elastica se la pone en un bol limpio en el que se pone previamente un poquito de aceite de oliva - se da vueltas el bollo de masa para que quede enaceitado ligeramente se lo deja en el bol cubierto con un repasador dentro de horno previamente entibiado a 150 grados. Despues que llega a esa temperatura se lo apaga y se pone el bol con la masa se deja descansar hasta que se levanta - 30 minutos o mas luego se hunde la masa levantada, se la estira y se la poneen el molde sale una pizza finita de unas 14 o 15 pulgadas de circunferencia se calienta el horno a 500 grados http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg00057.html (1 of 2)27/09/2003 20:13:00
PIZZA
se pone la pizza en el molde estirandola con las manos para hacer un borde ponele lo que se te antoje por arriba se la coloca en la posicion mas baja del horno esta lista en 10 - 15 minutos
PIZZA
PIZZA
50 grms de levadura por kilo de Haina comun. Salen cuatro No se como viene la levadura donde estas, pero si no es en cubos tiene que ser deshidratada. De esta ultima la relacion es 1 sobecito de levadura y trs tasas de harina. Disolves la lev. en agua tibia (1/4 de vaso) con una pizca de azucar.Bien disuelta. Deja reposar, tiene que levar 15 o 20'. En un recipiente pones la cantidad de harina recomendada (por mi), sal a gusto y una cucharada de aceite. Le agregas la levadura, que ha levado. Revolves con una cuchara, y le vas agregando agua tibia (la compania no se hace responsable por el resultado con la utilizacion de agua fria). Ahora dos camino. Si te queres ensuciar las manos agrega agua hasta que la masa este blanda con superficie bien humeda y pegajosa. Hace un ruido cono cuando se cmome con la boca abierta, al despegar la mano de la masa. Entonces ahi empezar a amasar y agregar harina hata que la superficie no
PIZZA
se tepega en las manos. La masa tiene que estar mas bien blanda. Hace bollos, cuatro si usaste un kilo de harina, dos de la otra forma. Deja reposar cerca del horno que lo vas a prender. Necesitan calidez. Si no te queres unsuciar las manos, segui agregando agua hasta que este, para la abuela chirle (que mierda es la consistencia chirle) para mi gomosa, blanca y brillante. Tapa con repasador la olla, loss bollos tambien, ponela cerca del horno (no arriba porque se empieza ca cocinar el la parte de abajo). Vas a ver que empiezan a hacerse burbujitas. Esta levando. Tiene que alcanzar algo asi como el doble del volumen original. Temperatura de horneado 350. Pones aceite en la pizzare y con papel de cocina lo desparramas homogeneamente, sacando el exceso. El tiempo de horno varia segun el funcionamiento del mismo (buena gambeta, por que en realidad se que esta hecha porque si no mas). La segunda forma de masa sale mas humeda y pesada. Tambien mas alta. Sobretodo si el tomate se lo pones cruda. Si te gusta la pizza baja y crocante por 20-25 mangos conceguis una piedra. Te la recomiendo salen barbaras, eso que a mi me gustan altas. Si y rubias tambien. Y morochas de ojos verdes. No penses en las morochas que se te quema la masa. Sacate el-la harina de las manos antes de meterte el dedo en la nariz, vas a ser culpable sin necesidaddel DNA.

PIZZA
PIZZA
PIZZA
Para 3 pizzas: INGREDIENTES 500 gr. Harina 50 gr. de levadura de cerveza 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas-sopera de aceite PREPARACION Agregar agua hasta obtener consistencia blanda y SIN grumos. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente, cubriendola con un pa#o durante una hora, hasta que "eleve" (fermentar...) Colocar el bollo sobre una pizzera aceitada y extender la masa con la yema de los dedos hasta el borde del molde. Dejar reposar durante quince minutos. Rociarlo con 4 cucharadas de tomate licuado y sazonado. Cubrir con rodajas de tomate maduro. Espolvorear com oregano, sal, aji molido (todo a gusto). Hornear a temperatura maxima durante quince minutos. Retirar del horno y agregar aceitunas, jamon, queso (en dados o rallado) y hornear durante 10 minutos a temperatura mediana. ..... Por supuesto que estas son indicaciones basicas que admiten TODAS
PIZZA
las desviaciones que la imaginacion pueda sugerir para cambiar los gustos. (Por eso estoy tan gordo...:) Viva Pizza Hut.....!
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PIZZA "TICA"
PIZZA "TICA"
PIZZA "TICA" Ingredientes: Para 4 personas Relleno 1 berenjena 1 1/2 aji pimiento rojo 1 cebolla grande Masa Para realizar esta masa hay muchas maneras, secretos, para mi la mano es lo que vale. Yo la hago con los elementos necesarios, harina, levadura, sal, aceite. La amaso y la dejo reposar cuando leuda la vuelvo a amasar y asi una vez mas. Lo importante es dejarla reposar Preparado: Sofreir cortaditos bien chiquitito la berenjena, la cebolla y el ajipiemiento, sal a gusto Una vez esta bien sofrito, retirar del fuego y poner encima de la masa para pizza ya estirada y colocada sobre la pizzera. Con el horno bien caliente, cocinar a temeperatura moderada Enviado por roxana Jarovoy (roeja@yahoo.com)
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PIZZA "TICA"
PIZZA A LA NATIGAB
PIZZA A LA NATIGAB
PIZZA A LA NATIGAB Ingredientes: 1 kg de harina 0000 una levadura en sobre un chorro de aceite cantidad de agua caliente o fria necesaria un poco de sal Preparado: ponemos en forma de corona la harina, luego le tiramos el sobre abierto como quieras en la corona le agregamos el chorro de aceite, la sal y por ltimo el agua. Amasamos un poquin y luego mmMMMMMMMMM!!!!!!! que rico!! a comer. esta receta se la dedico a mis amigos y les pido que vengan mas seguido a visitarme.... Enviado por Natalia g (mariana@hispavista.com)
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PIZZA A LA NATIGAB
PIZZA A LA NATIGAB
PIZZA A LA NATIGAB
PIZZA A LA NATIGAB Ingredientes: 1 kg de harina 0000 una levadura en sobre un chorro de aceite cantidad de agua caliente o fria necesaria un poco de sal Preparado: ponemos en forma de corona la harina, luego le tiramos el sobre abierto como quieras en la corona le agregamos el chorro de aceite, la sal y por ltimo el agua. Amasamos un poquin y luego mmMMMMMMMMM!!!!!!! que rico!! a comer. esta receta se la dedico a mis amigos y les pido que vengan mas seguido a visitarme.... Enviado por Natalia g (mariana@hispavista.com)
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PIZZA A LA NATIGAB
PIZZA A LA PARRILLA
PIZZA A LA PARRILLA
PIZZA A LA PARRILLA Ingredientes: MASA DE PIZZA. Elegir alguna clasica de este server. Preparado: Cuando empieces a leudar la mesa de la pizza empeza a prepar el fuego en la parrilla como fueras a hacer un asado. la masa la podes dejar envuelta en un repasador cerca del fuego. separa las brazas y colocalas bajo a parrilla para que se vaya calentando, agarra un bollito de masa y estiralo dandole la forma de una pizza, con una pizzera podes cortar la masa, pero a mi personalmente me gusta mas que la forma no sea tan perfecta... parece mas artesanal. despues de esto pinta la masa con un poco de tomate sobre uno de sus lados. pone la masa del lado pintado sobre la parrilla caliente y al momento de hacerlo sacale un poco de brazas dejando una o dos en el medio y haciendo como una corona al rededor. dejala no mas de cinco minutos y dala vuelta despues de darla vuelta pone el tomate, y todo lo que se te ocurra para hacer la pizza...y por ultimo el queso... si este no se te derrite .. porque es malo, la parrilla es muy grande o pierde mucho calor, podes tomar una pizzera o una asadera, la colocas dada vuelta sobre la pza y sobre esta tiras una o dos brazas calientes, en un par de minutos se derritio todo... para disfrutar con amigos cerveza y fernet con coca... buen provecho... Enviado por Carlos (karlosel1@hotmail.com)
PIZZA A LA PARRILLA
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PIZZA AL CHOCOLATE (POSTRE)
PIZZA AL CHOCOLATE (POSTRE) Ingredientes: Masa de pizza (o bollos de buena calidad comprados) Miel- Canela - chocolate de taza 3 barritas cobertura Preparado: Estirar la masa igual que para una pizza comn, colocarla en la pizzera o piedra como siempre. Cuando creas que tens que pintar la masa con tomate, record que estas por el postre y pintala con miel. Sobre la miel espolvorea un poquitito de canela y va un par de minutos al forno.Estira la miel ya caliente, con una cuchilla y en lugar de mozzarella, pons el chocolate rallado. Al horno de nuevo hasta que se "rerrita" el choco. Es el postre ideal para esos encuentros a pura pizza casera con amigos. ltima recomendacin, no importa con que bajaste las pizzas saladas (blanco, birra, moscato, o totin), Esta pizza-postre te exige un buen Oporto. Enjoy it. Enviado por el @s@dor (hal425@yahoo.com)
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PIZZA DE ARROS A LO VICTOR HUGO
PIZZA DE ARROS A LO VICTOR HUGO Ingredientes: Arros 1 taza grande, Huevos 1, Harina 2 cucharadas, queso rayado 3 cucharadas, salza de tomate 1 taza, queso cremoso 200g, aceiutunas, morrones, jamon cocido.
Preparado: Cocinar el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 12 a 15 minutos, escurrir y refrescar con agua fria, vatir un huevo con el queso rayado y la harina mezclar con el arroz y condimentar con sal y pimienta, aceitar ligeramente una pizera, acomodar la mezcla esparcirla bien con ayuda de una cuchara, cocinar en horno moderado 10 minutos, cubrir con salsa de tomate, espolvorear con oregano y distribuir encima el queso cremoso cortado, el jamon, el morron y las aceitunas. Enviado por Maximiliano Gatti (maxileabeto@aol.com)
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PIZZA DE ATUN SOBERANO
Pizza de atzn Soberano Ingredientes: Masa para pizza (elijan la que mas les guste del server) 1 lata de atzn desmenuzado (o entero y a hacerlo cachitos se ha dicho) 1 tomate 2 huevos duros # Aceitunas negras (a discresisn) sin carozo 1/4 kg. de Queso fresco, muzzarella o lo que consigan. # Queso rallado (mal, a lo bestia)
Preparado: Colocar la masa en el molde enaceitado. O darle forma sobre la pala si va directo a la piedra. Encima, colocar el atzn desmenuzado, cubriendo la superficie. Arriba del atzn, distribuir rodajas de tomate, rodajas de huevo duro, las aceitunas en trozos, cubriendo con estos ingredientes el atzn. Sobre esto, colocar tiras de queso fresco. Espolvorear abundantemente con queso rallado, que si Dios y el horno lo quieren, se gratinara, dandole un aspecto apetitoso al producto final. Horno que se lo lleva Dios, bien caliente. Media hora, y estamos hechos. Acompaar con tinto, si es posible. Cantar tarantella, cancion marinera o un tango no demasiado nostalgico. Devorar. Saludos. Alvaro
Enviado por Alvaro Fernandez (alvferna@mail.retina.ar)
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PIZZA DE BERENJENAS
PIZZA DE BERENJENAS
PIZZA DE BERENJENAS Ingredientes: Cuatro (4) Berenjenas grandes Sal y pimienta 100 grs. de queso rallado cuatro (4) huevos un (1) pocillo de leche Origano y aji molido Preparado: Lavar las berenjenas, secarlas y pelarlas. Cortarlas en cubos chicos, saltearlas en un poco de aceite, retirar y agregar el queso. Condimentar. Aceitar una pizzera. Batir los huevos con el pocillo de leche. Agregar el origano y aji mo lido. Volcar sobre las berenjenas ya acomodadas en la pizzera. Llevar a horno moderado durante 20 minutos paroximadamente.Enviado por ALEJANDRA MENENDEZ (nasm90@hotmail.com)
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PIZZA DE BERENJENAS
PIZZA DE CARNE
PIZZA DE CARNE
PIZZA DE CARNE Ingredientes: Un kilo de carne molida. 1kg de zanahoria. 1 kg de cebolla. condimentos, 5 huevos 2 dientes de ajo, perejil picado. sal a gusto. pan rayado, 200grs de queso mantecoso Preparado: se coloca todo en un bols,los huevos.ajo, perejil,sal carne.cebolla picadita, la zanahoria rallada. todo se revuelve. se le agrega un poco de pan rayado para que tome un poco de consistencia. Luego se coloca en una pizzera grande.al horno alto cuando,ya este listo la preparacion . se le agrega el queso mantecoso. (tomate,huevos duros, ectcc.) esta prepacion sirve para 2 pizzas.espero que les guste. Enviado por oscar orlando otalora (otalorao@yahoo.com.ar)
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PIZZA DE CARNE
PIZZA DE CEBOLLA DE VERDEO
PIZZA DE CEBOLLA DE VERDEO Ingredientes: 50 grs. levadura de cerveza 1 kg. de harina un chorrito de aceite sal a gusto agua cantidad necesaria Preparado: Preparar la masa mezclando todos los ingredientes. Amazarla un rato y dejarla leudar cubierta en un lugar calido. Moldearla a gusto en una pizzera y precocinar. Poner arriba muzzarela rallada (o quesito mantecoso que es mas liviano y economico...) y cebolla de verdeo cortada en aritos (con la parte verde y todo...). Meterla un ratito mas en el horno y... no lo vas a poder creer!!! Enviado por Alejandra Ramos (murabito@fibertel.com.ar)
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PIZZA DE PANCETA
PIZZA DE PANCETA
PIZZA DE PANCETA Ingredientes: 150 Gr de panceta ahumada 2 cebolla de verdeo queso muzzarella( A GUSTO) queso de rallar(A GUSTO) 25 gr de manteca Preparado: se dora la panceta en una sarten con manteca muzzarella luego se coloca la panceta dorada y rodajas finas y se ralla queso sobre todos los despues me cuentan OJO : la cebolla va cruda con tallo
se cubre la pizza con la cebolla cortada en ingredientes y incluido
Enviado por hugo de trelew chubut (sebasll@infovia.com.ar)
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PIZZA DULCE "TIA POCHI" TRASLASIERRA
PIZZA DULCE "TIA POCHI" TRASLASIERRA Ingredientes: Para 4 pizzas1 kg. harina 000 100 grs.levadura de cerveza 1 cucharada de sal fina 1 cucharada de azucar 750 cm3 de leche 2 huevos 250 grs,de azucar para acaramelar Preparado: Preparar todo como para una masa de pizza ;primero se coloca la leche tibia o natural (ni fria ni caliente, porque se destruye la levadura), en un bols o jarra, agregar la sal,y una cucharada de azucar, la levadura, y batir bien hasta que se disuelva totalmente la levadura, luego poner la harina sobre la mesa, habrir un hueco en el medio,donde agregaremos la solucion de leche con levadura etc., amasar bien (unos 4 minutos), hacer bollos de unos 400grs y dejalos leudar en las pizeras una hora, luego estirar la masa, hacer sobre los costados de la pizera un borde como si fuera de tarta, marcar lon la punta de los dedos toda la masa como si le quedaran pocitos, sin que se vea el fondo.- Preparar en un bols 2 huevos bien batidos, y agregarlos a la
maza por encima, que quede bien distribuido, rociar con 250 grs. de azucar, colocar a horno mximo y en 5 a 7 minutos,se ver dorado a gusto y se retira del horno deja enfriar y chau...comer con un buen mate dulce y bien largo.-! ...POCHI..... Enviado por Hector Franchesco Rossi (h_f_rossi@hotmail.com)
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PIZZA FCIL DE RENATA
PIZZA FCIL DE RENATA Ingredientes: A tener a mano para la masa: - Levadura seca (Fleischmann) - Agua tibia - Sal - Azcar - Aceite Preparado: Da para dos pizzas redondas medianas o una bastante grande. Dejar la levadura (de la seca esa que viene el polvo- 2 cucharaditas y media) leudar con media taza de agua (ms caliente que fra) y con una cucharadita de azcar aproximadamente 20 minutos. Poner en un bol dos tazas de harina, con una cucharada de sal y en el centro una cucharada de aceite (mejor si es de oliva). Cuando ya haya leudado la levadura mezclarla bien con la harina. Ahora s, paciencia por que hay que esperar un muy buen rato. Esa mezcla va a crecer (se puede decir que casi el doble). Cuando esto pase tens varias opciones: . Si quers, con las manitos noms lo estirs. Lo mets en el horno un rato (cinco minutos ms o menos) y despus le agregas un poco de salsa (o lo que quieras ponerle encima); al rato le pons ms salsa, y
despus de unos minutitos le mets la muzzarella. . Si ests ms prolija, corts la masa en dos y la estiras con un palote (con botella, palo de escoba: lo que tengas). Despus hacs lo mismo que la estirada a mano con el tema de la salsa y la muzzarella. El tiempo en el horno en s es muy relativo, depende del horno y de cmo te guste: ms o menos quemadita. Importante: respetar mucho los tiempos de la levadura, cualquier variacin puede llegar a hacer muy pesada la pizza. Enviado por Renata Caamao (renachus@adinet.com.uy)
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PIZZA INTEGRAL
PIZZA INTEGRAL
PIZZA INTEGRAL Ingredientes: Harina 000 250 grs. Salvado de Trigo 60 grs. Aceite neutro 20 grs. Sal Fina 10 grs. Zanahoria rallada 1 Germen de trigo 10 grs. Levadura 25 grs. Leche tibia 120 cm3. Cebolla cortada en aros 1 Ajo picado 2 dientes Sal y Pimienta a gusto Perejil picado 20 grs. Salsa de Tomate c/n. Queso Fresco 200 grs. Preparado: Mezclar la harina, el salvado, el aceite la sal, la zanahoria y el germen de trigo. Disolver la levadura en la leche tibia. Mezclar ambas preparaciones, amasar y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Estirar, desgasificar y dejar leudar nuevamente 10 min. volver a estirar y cubrir una pizzera de 28 a 30 cm., previamente aceitada y acomodar sobre ella, la cebolla, el ajo y el perejil picado. Cocinar en horno moderado(160 a 180 C) durante 15 min. retirar, salsear y cubrir con el queso en fetas finas; volver al horno hasta que el queso se derrita
PIZZA INTEGRAL
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PIZZA ITALIANA
PIZZA ITALIANA
PIZZA ITALIANA Ingredientes: (para 4 pizzas) MASA 1 k de harina 50 g de levadura 25 g de sal SALSA 500 g de tomates(maduros) 4 dientes de ajo sal pimienta oregano cond.p/ pizza Preparado: masa: colocar la harina en un recipiente con la sal, agregar la levadure disuelta en agua tibia, y mezclar hasta formar una masa uniforme. salsa: rallar los tomates (cudos) agregarle los ajos y condimentar. Horno medio 25 minutos Enviado por silvana fernandez (silvanaCBA_@hotmail.com)
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PIZZA ITALIANA
PIZZA LA MAS RICA
PIZZA LA MAS RICA
PIZZA LA MAS RICA Ingredientes: 50 grs. de levadura 1 kg. de harina dos ceros(00)o tres ceros(ooo) 1/2 litro de agua tibia -NUNCA CALIENTEsal (a gusto) aceite de oliva Preparado: Pone los 50 grs. de levadura en un tazon con el agua (tibia)para que se disuelva, si queres echale un poquito de azucar (una cucharadita) para comprobar que la levadura este bien, vas a notar que empiaza a fermentar en el agua. En un recipiente grande y redondo (bols)echa el agua con levadura, la sal, y de a poco la harina (el kg.)mezcla bien hasta que casi no se te pegue la masa en los dedos.Echate el aceite en las manos como si fuese champu y acaricia la masa (como a tu novia). Separa la masa en cuatro bollos, y dejalos reposar al lado del fuego(donde calentas las ollas)sobre una tabla de madera y tapados con un trapo o repesador -minimo una hora- vas a notar que la masa se duplica o triplica en volumen. -LISTOEstira cada bollo en una pizzera untada con muy poquito aceite y llevalas al horno (fuerte) cuando notes que la masa esta media crocante, sacala del horno egregale tomate (poco solo para darle
PIZZA LA MAS RICA
color) 2 minutos en el horno, sacala de vuelta y agregale el queso (mucho). albhaca y a la mesa. Enviado por nicolas zerillo (nicozerillo@hotmail.com)
Receta anterior: PIZZA ITALIANA Prxima Receta: PIZZA MARADONA (CON HISTORIA) [Volver al ndice de Recetas]
PIZZA MARADONA (CON HISTORIA)
PIZZA MARADONA (CON HISTORIA) Ingredientes: un bollo de pizza, comun 250 gramos mozzarella(o el queso que tengas) 2 tomates cortados en rodajas 2 huevos duros picados sal una pizca de aji molido aceite de oliva unas hojitas de albahaca Preparado: el bollo, se estira pero en forma de corazon, sobre una base para pizza . pintar la masa con salsa de tomate, livianito colocar la muzzarela picada y luego hornear durante 5 minutos. retirar del horno y cubrir con los tomates cortados en rodajas y los huevos duros picados, condimentar con sal, el aji molido y aceite de oliva, esparcir las hojas de albahaca cocinar 5 minutos mas a horno bien caliente . Para que caiga bien colocar un video de mexico '86 o el gol a brasil de italia 90. Esta pizza es creacion de Vitorio Migliore hincha fanatico del Napoli de Italia, que creo esta pizza en honor a todas las alegrias que le dio el astro de futbol llevando a lo mas alto del futbol mundial a su
club. Enviado por diego andres (petermaster1@hotmail.com)
Receta anterior: PIZZA LA MAS RICA Prxima Receta: PIZZA MARCELA [Volver al ndice de Recetas]
PIZZA MARCELA
PIZZA MARCELA
PIZZA MARCELA Ingredientes: 1 kg. de harina comzn (preferiblemente 0000 ) 50 grs. de levadura fresca 1 cda. sopera de sal 1 pocillo de aceite Para la salsa: pure de tomate condimentos (oregano, aji molido, provenzal, sal) Preparado: Colocar en un bol toda la harina mezclada con la sal y hacerle un hueco en el centro. Aparte disolver la levadura en el agua tibia y aadir el aceite. Verter en el hueco de la harina mezclando todo muy bien. Cuando se logre una maza que no se pega en los dedos, dejar descansar y leudar hasta que doble su tamaqo (aprox. 1 y = hora). Hacer 4 o 5 bollos segzn la altura deseada y estirar en la pizzera. Mezclar el pure de tomate con los condimentos y poner ensima de la masa antes de dejar leudar un poco porque si no se baja. Luego cocinar en horno bien caliente y cuando este un poco dorada en el piso, colocarle la muzzarella. Luego a disfrutar!!!! Enviado por marcela justel (yajulu@ciudad.com.ar)
Receta anterior: PIZZA MARADONA (CON HISTORIA)

PIZZA MARCELA
Prxima Receta: PIZZA MUY FCIL [Volver al ndice de Recetas]
PIZZA MUY FCIL
PIZZA MUY FCIL
PIZZA MUY FCIL Ingredientes: 250 gr. de harina comn 000 25 gr. de levadura fresca o 1/4 paquete de levadura en polvo. 1 cucharada sopera de aceite 1/2 cucharada de sal fina. 150 cm3 de agua tibia.(total) Preparado: MASA: Colocar la harina en la procesadora, luegola levadura disuelta en 50 cc del agua, dejar reposar 20 minutos, en ambiente a 25 grados, luego agregar los dems ingredientes menos el resto del agua, una vez integrados los ingredietes agregar el resto del agua,por la chimenea de la procesadora.Cuando la masa este integrada y elstica, hacer un bollo y dejar reposar, hasta duplicacar o casi (40 minutos). Extender y hornear a horno medio 15 minutos. Sacar la prepizza cuando arriba est apenas dorada. Colocar fetas finas de muzzarela y queso rochefort suficiente, volver al horno hasta que todo se derrita. Esta receta es para 1 1/2. si son mas hacela respetando las proporciones. Enviado por fernando rosa (betyfer@dcc.com.ar)
PIZZA MUY FCIL
Receta anterior: PIZZA MARCELA Prxima Receta: PIZZA RAPIDA SIN LEVADURA [Volver al ndice de Recetas]
PIZZA RAPIDA SIN LEVADURA
PIZZA RAPIDA SIN LEVADURA Ingredientes: Para unas 3 pizzas usando moldes rectangulares como los que usas para galletitas... Si tenes visitas inesperadas y no sabes que darles de comer,esta receta es rapida,economica y muy rica... Para la masa necesitas: harina leudante 3 tazas, un poco de sal. agua (cantidad necesaria) y aceite 3/4 de taza. Para la salsa: 1 lata de tomates (en trocitos) 1 latita de tomate en salsa 2 dientes de ajo, 1 cebolla grande picada, sal, oregano y pimienta, queso mozarela (a gusto). Preparado: Primero te lavas bien las manos,pones en un bowl la harina,sal,1/2 taza de aceite y agua..poco a poco hasta formar una masa chirle (blanda y pegajosa)la trabajas muy poco y haces un bollo..dividis la masa
en 3 partes (osea para los 3 moldes)...en cada molde pones un poquito de aceite con la mano lo desparramas por todo el molde,le pones la masa y con las manos la vas estirando le vas agregando un poquito de aceite para poderla estirar mas,hasta dejarla bien estirada osea bien finita..una vez que tengas los tres moldes listos,prendes el horno a temperatura moderada...mientras se calienta el horno..en otro bowl pones los tomates en lata,la cebolla,el ajo bien picadito(el ajo le da un gusto especial)sal,pimienta y oregano,lo mesclas todo muy bien.. le pones como unas 2 cdas de aceite...lo repartis a las 3 pizzas y ya estan listas para el horno..cuando veas que la masa esta dorada le agregas el queso y todo lo que te guste encima de la pizza...apenas se derrite el queso ya esta! lista para comer...les cuento que yo tardo como unos 35 minutos en hacerlas...y mis visitas me piden mas y mas... Enviado por VILMA PERRIG (VILMAUSA2001@HOTMAIL.COM)
Receta anterior: PIZZA MUY FCIL Prxima Receta: PIZZA RELLENA [Volver al ndice de Recetas]
PIZZA RELLENA
PIZZA RELLENA
PIZZA RELLENA Ingredientes: 1 prepizza 1 kg de zapallitos sal, pimienta, en fin todos los condimentos ajo y cebolla rehogada morrsn picado en pequeqos cubos queso (el que prefieras) en cubos 2 huevos salsa de tomate queso cremoso origano molido
Preparado: Se frita la cebolla, el ajo, con los condimentos y tambien el morrsn. Se agrega los zapallitos cortados en cubitos lo mas pequeqos posible y dejar hervir hasta que quede como puri. Agregar los huevos crudos y el queso en cubitos. Cortar la pre pizza por la mitad en forma transversal y rellenar con los zapallitos. Tapar la pizza, cubrir con la salsa y colocar el queso . Llevar a horno para derretir y espolvorear con origano. Buen Provecho!!!!
Enviado por Nancy Railm Wasiuk (Tachy@obernet.com.ar)
PIZZA RELLENA
Receta anterior: PIZZA RAPIDA SIN LEVADURA Prxima Receta: PIZZA RELLENA CON CHAMPIGNONES [Volver al ndice de Recetas]
PIZZA RELLENA CON CHAMPIGNONES
PIZZA RELLENA CON CHAMPIGNONES Ingredientes: Masa:350 gs. de harina leudante, agua natural(lo necesario) Relleno:230 gs.(1 lata)de champignones escurridos,4 dientes de ajo, 2 cebollas medianas, un cubito de caldo de verdura, aj molido, organo, sal, 350 gs. de queso cremoso,aceite. Preparado: aceitar y enharinar una asadera de horno. En un bols, poner 200 gs. de harina y agregar agua fria mientras se bate con la mano rapidamente hasta que quede una masa blanda, casi chirle. Extender sobre la asadera y agregar el PREPARADO DEL RELLENO: En una sarten con 5 cucharadas de aceite, se pone a reogar 1 sebolla, se agregan los hongos feteados, el ajo y los condimentos con el caldo disuelto apenas en agua. Cocinar durante 25 minutos y volcar sobre la masa cruda; agregar el queso y cubrir la preparacin con el resto de la harina disuelta con agua(masa bien chirle).Sobre todo, agregar la otra cebolla previamente reogada en aceite (con aj, organo y sal)y llevaR AL HORNO MEDIANO durante 45 minutos. sacar y servir. BUEN PROVECHO! Enviado por PABLO USATINSKY (usatinsky_pablo@hotmail.com)
Receta anterior: PIZZA RELLENA Prxima Receta: PIZZA RELLENA DE ESPINACAS [Volver al ndice de Recetas]
PIZZA RELLENA DE ESPINACAS
PIZZA RELLENA DE ESPINACAS Ingredientes: PARA LA MASA 3/4 KG DE HARINA LEUDANTE 1 CUCHARADA DE ACEITE SAL A GUSTO - AGUA O SODA SALSA DE TOMATE Y QUESO PARA EL RELLENO 1 KG DE ESPINACAS HERVIDAS 3/4 KG. DE CEBOLLAS PICADAS CONDIMENTOS AJO,PEREJIL,OREGANO,COMINO,AJI MOLIDO,PIMIENTA Y SAL. Preparado: SE MEZCLA LA HARINA CON EL AGUA,ACEITE Y SAL Y SE EFECTUA UNA MASA BIEN CHIRLE,SE VUELCA SOBRE UNA ASADERA LA MITAD DE LA MISMA Y SE AGREGA EL RELLENO DE ESPINACA, LUEGO SE AGREGA LA OTRA PARTE DE LA MASA Y SE COCINA A HORNO BIEN CALIENTE,POSTERIORMENTE SE AGREGA EL TOMATE,QUESO,ACEITUNAS.Enviado por ALBERTO CARLOS SEVES (sevesso@ciudad.com.ar)
Receta anterior: PIZZA RELLENA CON CHAMPIGNONES Prxima Receta: PIZZA SALE SEGURO [Volver al ndice de Recetas]
PIZZA SALE SEGURO
PIZZA SALE SEGURO
PIZZA SALE SEGURO Ingredientes: 1 kg de harina comun 0000 75 gr levadura (un paquetito y 1/2) agua tibia (NO caliente) sal gruesa Preparado: Con el aguita y la sal haces una salmuera. Pones la harina en un bol grande haces un huequito en el medio, le agregas la levadura tritutandola con tus manos, y vas haciendo la masa con chorritos de salmuera. IMPORTANTE cuando dejs de echar agua? Cuando la masa deje de estar dura, se empiece a poner blanda pero no se pegue mucho a los dedos. Ojo no te pases con el lquido. En la mesada amass como mnimo 10 minutos, si te qued dura podes agregarle un poquitn de agua y seguir amasando. Dejas la masa tapada (lejos de corrientes de aire fro)un rato para que eleve, y cuando est bien infladita la cortas (con la mano) en 4 y estiras los bollos sobre asaderas previamente aceitadas. Las llevas al horno bien caliente y logras unas riquisimas prepizzas. Quedan mas bien finitas pero muy aereadas. Arriba ponele tus salsa preferida y una buena muzza y llevalas de nuevo al horno para terminarlas de cocinar. Invit amigos y esper los aplausos.EXITO!
PIZZA SALE SEGURO
Enviado por Yanina Breitembruk (yaninabreitembruk@uol.com.ar)
Receta anterior: PIZZA RELLENA DE ESPINACAS Prxima Receta: PIZZA SIMPLE DE TOMATE Y QUESO. [Volver al ndice de Recetas]
PIZZA SIMPLE DE TOMATE Y QUESO.
PIZZA SIMPLE DE TOMATE Y QUESO. Ingredientes: - 1 prepizza. - 1 lata de tomates. - 1/2 cebolla grande. - 1 hoja de laurel. - Sal. - 1 cucharadita de azcar. - Vino. - Organo. - Adobo para pizzas. - 1/2 kg. de queso Port-Salut o fresco. - Aceite. Preparado: Colocar la prepizza en un molde para pizza. Preparar la salsa. Picar la cebolla y colocarla en una cacerola con aceite (apenas que cubra el fondo). Cuando la cebolla est transparente agregar el tomate previamente desmenuzado. Revolver. Agregar algo de sal. Luego adosar la hoja de laurel, el organo, el adobo para pizzas y el azcar, revolviendo cada vez. Finalmente agregar un chorrito de vino y revolver tambin. Dejar cocinar hasta que la preparacin tome el gusto concentrado de la salsa. Retirar del fuego y verter sobre la prepizza. Sobre la salsa colocar el queso en fetas de forma tal de cubrir toda su superficie. Poner a cocinar en horno caliente hasta que el queso se encuentre totalmente derretido. Nota: Se puede espolvorear la prepizza adems con queso rallado
sobre el queso fresco, queda muy rico. Enviado por Gabriela Gonzlez Bruno (sweetcandy@terra.com.ar)
Receta anterior: PIZZA SALE SEGURO Prxima Receta: PIZZA SUPER DE ATUN Y CEBOLLA [Volver al ndice de Recetas]
PIZZA SUPER DE ATUN Y CEBOLLA
PIZZA SUPER DE ATUN Y CEBOLLA Ingredientes: 1-1/2 LATA DE ATUN EN ACEITE 2 CEBOLLAS MEDIANAS CORTADAS BIEN CHIQUITAS Y PASADAS POR AGUA CALIENTE MUZZARELLA A GUSTO SALSA PARA PIZZA SI QUERES ACEITUNAS NEGRAS O QUESO LA MASA A GUSTO TUYO Preparado: LA COMI EN BRASIL ME PARECIO RIQUISIMA Y LA ADAPTE UN POQUITO. COLOCA LA SALSA EN LA MASA,PONELA AL HORNO MODERADO 10 MINUTOS,LUEGO AGREGA LA MUZZARELLA HASTA QUE SE DERRITA POR ULTIMO ESCURRI EL ATUN (PERO NO DEL TODO) Y MEZCLALO CON LA CEBOLLA,SALPIMENTA Y COLOCALO SOBRE LA MUZZARELLA MAS O MENOS 15 MINUTOS DE HORNO (VOS TE VAS A DAR CUENTA CUANDO ESTE). OPCIONALES : ACEITUNAS O QUESO PARMESANO ARRIBA ESPERO QUE LES GUSTE CASI ME OLVIDO,UN POQUITO DE OREGANO ANTES DE SERVIR. PD: NO TE CHUPES LOS DEDOS,LIMPIALOS CON LA SERVILLETA Enviado por MARCELA LA PAMPA (mlt@uolmail.com)
Receta anterior: PIZZA SIMPLE DE TOMATE Y QUESO. Prxima Receta: PIZZA SUPERPODEROSA [Volver al ndice de Recetas]
PIZZA SUPERPODEROSA
PIZZA SUPERPODEROSA
PIZZA SUPERPODEROSA Ingredientes: masa de pizza (finita, como para hacer a la piedra) queso mozzarella: todo el que te guste salsa de tomates:para arriba de la pizza queso cheddar: unos 100 grs. jamn cocido: unos 150 grs palmitos: una lata chica salsa golf (mezcla de mayonesa y Ketchup): todo lo que quieras Sal, pimienta y organo. Preparado: Colocs la masa de pizza en una pizzera y la cocins en el horno durante 10 mins, con el tomate encima, condimentado con organo. Luego, le agregas el queso mozzarella y la mands 3 minutos ms al horno para que se derrita. Despus, arms esta preparacin: corts el queso cheddar, el jamn y los palmitos en pedazos de 1 cm X 1 cm y los mezclas con la salsa golf, agregs sal y pimienta. A la pizza le agregs arriba la preparacin anterior y la mands 3 minutos ms al horno. Observacin: siempre fijate que cuando saques la primera vez la pizza del horno, la masa est cocinada. Enviado por Ins (soypowergirl@hotmail.com)
PIZZA SUPERPODEROSA
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PLATANOS CON CHANTILLI
PLATANOS CON CHANTILLI Ingredientes: porcin para una persona 3 platanos chantilli granola miel chispas de chocolate galletas maria. Preparado: se parten los platanos en rodajas en un resipiente se colocan unos pocos, se les agrega una capa de chantilli,miel y granola, otra capa de platanos y otra capa de chantilli, miel y granola; al final se decora con chispas de chocolate y una galleta maria. Enviado por ELIDET M,ARTINEZ LA VALLE (hellenhoom@yahoo.com.mx)
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POLENTA VERDE
POLENTA VERDE
POLENTA VERDE Ingredientes: 1 cajita de vitina de espinaca 1/2 litro de leche 1/2 litro de agua 1 caldo de verduras sal a gusto 1 taza queso rallado Preparado: poner en el fuego el agua con la leche,cuando comience a hervir agregar la vitina y revolver hasta que este cocida,luego agregar el caldo y la sal,revolver hasta que se disuelva el caldo.servir bien caliente con un poco de queso rallado por encima. Enviado por romina fernandez (www.f3c-srl@yahoo.com.ar)
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POLLITO CON MANZANAS Y PANCETA
POLLITO CON MANZANAS Y PANCETA Ingredientes: 4 pechugas de pollo (salpimentadas) 3 o 4 manzanas verdes 30 g de manteca 100 g de panceta cortada en fetas Media taza de azucar negro 1 tacita de vino blanco Preparado: Ubicar los ingredientes en una pirex para el horno de esta forma: Las manzanas verdes cortadas en cuadraditos con la manteca, luego las pechugas de pollo y cubrir con las fetas de panceta. Agregar arriba el azucar negro y meter al horno 20 minutos. Agregarle el vino por arriba y cocinar otros 15 minutos. Riquiiiisimo !!!! Enviado por Romina del Moral (romydelmoral@hotmail.com)
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POLLITO CON PAPAS Y OREGANO
POLLITO CON PAPAS Y OREGANO Ingredientes: 1 POLLO 1 .1/2 DE PAPAS OREGANO SAL Y PIMIENTA Preparado: Es facilisimo, se troza el poll0 en prezas no muy grandes,se dora un poquito y se le agregan las papas cortadas un mitades si no son muy grandes se condimenta con el oregano,sal y casi antes de terminar la coccion se le agrega un poquito de pimienta no se olviden de echarle un poquito de agua a la olla o sarten donde lo cocinen siempre el fuego tiene que ser bajito . bueno que lo disfruten en familia!!!! Enviado por MONICA TRENTINI (monicatrentini@yahoo.com.ar)
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POLLITO ENCHIPOTLADO
POLLITO ENCHIPOTLADO Ingredientes para 6 personas 1k de pollo en trozito chile chipotles tomate ajos pimienta 2 cebollas aceite de oliva Preparado: En una sarten agregamos aceite al gusto y ponemos a freir el pollo, cuando este ya se ha semicocido le agregamos una cebolla y media partida en cuarterones, dejamos se sofria. Mientras preparamos la salsa agregando el chile chipotle, con media cebolla, ajos, sal, pimienta y el tomate, se bate a punto de pure y se le agrega a la olla del pollo, dejando un rato en la lumbre para que se frite todo. se sirve para disfrutar picosito y caliente Enviado por mariposa soadora (mariposa@hotmail.com)
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POLLO "JUAN MARTMN" ROQUEFORT
POLLO "JUAN MARTmN" ROQUEFORT Ingredientes: Aca les mando una receta facil de: Pollo "Juan Martmn" roquefort en honor a mi hermanito, al que le encanta ista receta. Ingredientes: * * * * * 1 Pollo Aceite 200g de Queso Roquefort Salsa Blanca Sal y pimienta
Preparado: Se lava el pollo cuidadosamente y se corta en presas pequeas. Se doran en el aceite o en el equivalente en manteca. Por otra parte se prepara la salsa blanca (descrita en una de las otras recetas que aparecen en iste sitio), teneiendo en cuenta de modificar la cantidad de los ingredientes, dependiendo de la cantidad de salsa que se quiera preparar. A ista salsa se le agrega el queso roquefort desmenuzado, hasta que funda. El pollo cocido se coloca en una fuente para horno y se salsea por encima con la salsa de roquefort, se espolvorea con queso rallado si se va a gratinar en el horno, sino se lleva
directamente a la mesa. Espero que les guste, cualquier comentario, dirigirlo a: ferhrv@yahoo.com Enviado por Fernando Opacak (ferhrv@yahoo.com)
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POLLO "LA GRAN QUIRELLI"
POLLO "LA GRAN QUIRELLI" Ingredientes: 1 POLLO MEDIANO 2 CEBOLLAS 1/2 KG DE CREMA DE LECHE 250 GR DE MIEL UN CALDO DE GALLINA SAL Y PIMIENTA Preparado: Dorar el pollo con un poco de manteca sacar y dorar las cebollas pone el pollo y salpimentar agregar una taza de caldo de gallina y el pote de miel. con el mismo pote de miel agregar 2 potes de agua y dejar cocinar hasta que la salsa quede marron tipo caramelo y aadir una buena crema de leche. servir bien caliente con papas noisette. ESPECIAL PARA SUEGROS PRIMERIZOS.
Enviado por walter quirelli (wquirelli@millic.com.ar)
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POLLO 'OMAR JOALS' A LA PARRILLA CON CERVEZA
POLLO 'OMAR JOALS' A LA PARRILLA CON CERVEZA Ingredientes: 1 pollo 1/2 litro cerveza 1/2 docena de naranjas 1 cucharada sopera sal fina 1 cucharada sopera de oregano bien molido 2 cucharada sopera de aceite oliva 1/2 cucharada sopera de aji molido 3 limones tiempo 1 1/2 hs.
Preparado: -)salpimentar el pollo -) rociar con el jugo de los limones,dejarlo 1/2 hora en reposo. -)en un recipiente metalico (jarro) colocar la cervesa,naranja,sal,oregano,aceite y el aji, entibiarlo en la hornalla. -)en la parrilla con brasas moderadas colocar el pollo pincelado con este preparado de cerveza. -)en una punta de la parrilla poner el jarro para que siempre este
caliente pero no hirviendo. -)pincelar la mayor cantidad veces entre vuelta y vuelta. -)una ves asado el pollo, trozarlo y colocarlo en una fuente y rociarlo con un poco del jugo de cerveza preparado en caliente. -)opcion : si se quiere a la preparacion del jugo de cerveza, se le ralla la cascara de una naranja, con esto se obtiene un mayor perfume. Muy rico. Enviado por OMAR ARNOLDO JOALS (ojoals@mendoza.gov.ar)
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POLLO A LA "MARIANO"
POLLO A LA "MARIANO" Ingredientes: 4 Patas y muslos 5 dientes de ajo 2 cebollas 1 morron colorado 3 naranjas 1 cucharita de granos de mostaza o bien 1 de mostaza comun 1 pote de crema 1 vaso de vino blanco un toque de pimenton y aji molido cibullete( para decorar) Sal y pimienta a gusto Preparado: Primero doramos el pollo con un poquito de manteca. Una vez que lo tenemos bien doradito, retiramos el pollo y un poco de la grasa( para los gorditos la pueden dejar)y doramos el ajo, las cebollas y el morron (todo cortado en cubitos) con el pimenton. Luego incorporamos el pollo nuevamente. Agregamos la mostaza, el jugo de las naranjas y el vino. Esto lo dejamos a fuego moderado hasta que notemos que el pollo esta a punto. Por ultimo agregamos la crema y lo dejamos unos 5 minutos mas a fuego fuerte. Lo ponemos en una fuente, y por ultimo lo decoramos con un puadito de cibullete picado bien fino y..... " a recibir los aplausos de nuestros agasajados!! Mac =) Enviado por Mariano P. Anselmi (manselmi@impsat1.com.ar)
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POLLO A LA CACCIAVILLANI
POLLO A LA CACCIAVILLANI Ingredientes: Para cinco personas 1 pollo grande 1 Ks. cebollas 2 pimientos grandes 1 cabeza de ajo 2 latas pure de tomates o 1/2 kg. de tomates para salsa 1 litro de vino blanco sal. pimienta, aji molido, laurel 1/2 taza de aceite de oliva Preparado: 1 )trozar el pollo 2 ) salpimentarlo y dorarlo en una olla grande 3 ) una vez dorado retirarlo y en la misma olla saltar las cebollas cortadas juliana 4 ) Agregar nuevamente el pollo 5 ) condimentar 6) agregar los tomates y los pimientos cortados juliana 7 ) agregar el litro de vino 8 ) COCINAR A FUEGO LENTO 40 MM 9 ) Servir acompaqodo de papas fritas regillas 10) Te consabrasssss Enviado por Rafael Caccia (caccia@powernet.com.ar)
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POLLO A LA CALABRESA
Ingredientes: 1 Pollo 1 Taza de Vino Blanco 250 gr. Crema de Leche 1 Cucharadita de Maizena 2 cebollas 1/2 Morron 2 Dientes de Ajo Aji Molido Pimienta Aceite Sal Preparado: Cortar en forma bien chiquita la Cebolla el Morron y el ajo y saltear a fuego moderado. Deshuesar el Pollo, dejarlo fino como un churrasco, en una sarten con un chorrito de aceite cocinar en Pollo hasta que este casi a punto luego en la misma sarten agregarle una taza de vino blanco, dejar que se cocine unos 5 minutos mas con el vino que se va a ir evaporando de a poco, siempre con el fuego moderado, luego agregarle el pote de crema de leche, dejar que se caliente y luego agregar la cebolla, el morron, y el ajo saltedo en ese mometo tambien se le agrega dos cucharaditas de aji molido, la pimienta y la sal. La salsa va a estar muy liquida disolver en 1/4 de taza de agua una cucharada de maizena y
agregacela revolver hasta que vean que la salsa toma una mayor consistencia. Concejos, por ser una receta Espaola este plato se caracteriza por ser una comida picante para eso se le debe agregar mas Aji molido y Pimienta. Enviado por Jorge Guido (jorge_7777@hotmail.com)
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POLLO A LA COCACOLA PAN&MAR
POLLO A LA COCACOLA PAN&MAR Ingredientes: 3 4 Pechugas de pollo. 1 bote de cocacola. 1 sopa de sobre de cebolla. aceite y sal Preparado: se lavan y cortan las pechugas a daditos y se les hecha sal. se calienta un sarten con un poquito de aceite y cuando este caliente se hecha la pechuga hasta que se dore. por otra parte en una cazuela se hecha 1 vaso y medio de cocacola y se lleva a ebullicin, cuando se rompe a hervir aadiremos la sopa de cebolla hasta que se espese; cuando est, aadimos los taquitos de pechuga y lo calentamos todo junto. acompaar con crujientes patatas frita. y que aproveche! MAR&PAN. Enviado por MAR MARTIN (marmartinprimo19@msn.com)
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POLLO A LA CREMA
POLLO A LA CREMA
POLLO A LA CREMA Ingredientes: Un pollo trozado. 200 grs. de crema de leche. 2 cebollas 150 grs. de panceta ahumada aceite condimentos Vino blanco. Preparado: Freir las cebollas, agregarle la panceta picada. Incorporar el pollo trozado y cocinarlo tapado durante 30 minutos. Agregar la crema y los condimentos. Cocinar 15 minutos mas. Agregar un chorro de vino blanco. Enviado por Maria Lujan Luna (ambrosi@satlink.com)
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POLLO A LA CREMA
POLLO A LA CREMA CON CHAMPIQONES
POLLO A LA CREMA CON CHAMPIQONES 2 CEBOLLAS 1 MORRON 2 LATAS DE CHAMPIQONES 4 PAPAS 1 POTE DE CREMA CONDIMENTO A GUSTO ESTA RECETA ES PARA 4 PERSONAS CORTAR EN TROZO EL POLLO Y DORARLO, LUEGO SACAR EL POLLO DE LA OLLA Y DEJARLO EN UN RECIPIENTE LAVAR LA OLLA PARA SACARLE LA GRASA QUE QUEDA AHORA AGREGARLE A LA OLLA LA CEBOLLA Y EL MORRON Y CUANDO ESTAN DORADOS COLOCAR EL POLLO CORTAR LAS PAPAS EN CUADRADITOS Y FREIRLAS UNA VEZ FRITAS COLOCAR LAS PAPAS EN LA OLLA Y AGREGARLE EL POTE DE CREMA
Y LOS CHAMPIONES PRUEBENLO QUE ES RIQUISIMO Y LUEGO MANDENME UN EMAIL PARA VER SI LES GUSTO
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POLLO A LA CREMA DE CEBOLLA
POLLO A LA CREMA DE CEBOLLA Ingredientes: Para 3 personas.1Kg de Pollo trozado 1 vaso grande de vino blanco 2 vasos de agua 1 sobre de sopa crema de cebollas.pimienta y sal.Tiempo de preparacion 15 minutos Preparado: Cortar el pollo en presas (salpimentado) y ubicarlas dentro de una asadera para horno.Agregar el vaso de vino y los vasos de agua, espolvorear de a poco la sopa crema de cebolla. Llevar a horno medio 1 hora aprox, tratar de rociar el pollo con el mismo liquido para que la sopa no se seque. Queda riquisimo...y nadie se aviva que lleva SOPA!!! Enviado por Irigaray Paula Valeria (psaidman@havanna.com.ar)
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POLLO A LA CREMA SOBRE DISCO DE DANIEL
POLLO A LA CREMA SOBRE DISCO DE DANIEL Ingredientes: 1 Pollo trozado (sin los menudos). 1 lata de Anan o Pia en almibar en trocitos pequeos 250 gramos de Champignones trozados 4 Cebollas en tiritas finas 1 Aj o Pimiento Rojo en tiras finas 500 c.c. de Crema de leche Sal Pimienta Preparado: Esta receta procede de Casbas en la Provincia de Buenos Aires, lugar de campo y hecha por un hombre de campo y se cocina sobre un disco de arado. Es para 4 personas (bien comidas) y si se quiere tomar un tinto; bien bebidas. Se frien en aceite las piezas de pollo salpimentadas, junto a 4 dientes de ajo enteros y luego de dorarlas se retiran. Y en ese mismo aceite se frie la cebolla hasta dejarlas bien transparentes. Se retiran las cebollas y se tira el aceite limpiando bien el disco. Se coloca en el disco la crema de leche a fuego ms que mnimo y se le agrega el pollo. Luego se incorporan el anan junto a su almibar y el pimiento morrn y el champignon en trozos. Se revuelve de vez en cuando hasta lograr que la crema se espese. Este plato se sirve con pur duquesa (con yema de huevo y queso rallado)o con otro acompaamiento afn. Y si sale rico; inviten che...
Enviado por daniel salerno (dsalerno58@hotmail.com)
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POLLO A LA CUBANA
POLLO A LA CUBANA
POLLO A LA CUBANA Ingredientes: 1 lata de anana cortada en cubos 1 cebolla mediana 1pimiento rojo 1cda de mostaza 1 ramita de canela 1vaso de vino blanco 1 copa de jugo de anana 1cda de vinagre 1/2 taza de leche mezcladas con dos cdas de maizena Preparado: Primer paso, dorar el pollo[puede ser con hueso o sin] luego freir la cebolla y el pimiento cortado en tiritas[o como mejor te guste]. Agregarleel pollo dorado,la cda de mostaza, la ramita de canela, el vaso de vino,el jugo de anana, el anana en dados, la cda de vinagre una taza de salsa roja. Y por ultimo la media taza de leche con la maizena. Revolver y tapar una vez cocido todo, se puede acompanar con arroz blanco. Enviado por carolina guede (caroingue@hotmail.com)
POLLO A LA CUBANA
Receta anterior: POLLO A LA CREMA SOBRE DISCO DE DANIEL Prxima Receta: POLLO A LA DOCTA [Volver al ndice de Recetas]
POLLO A LA DOCTA
POLLO A LA DOCTA
POLLO A LA DOCTA Ingredientes: Un pollo trozado 200 grs. de crema de leche 2 cebollas 150 grs. de champignones frescos 50 grs. de morrsn aceite de oliva 1 vaso de Whisky sal y pimienta negra a gusto Preparado: Picar la cebolla fina, dorar en aceite de oliva, luego aadir el pollo previamente salado y cocinar a fuego lento. Cuando falten 30 minutos aadir el morrsn y los champignones cortados en cuatro. Al final agregar la crema de leche, mezclar bien, luego el whisky y encenderlo. Agregar pimienta negra a gusto. Servir acompaado con pure de papas. Enviado por Christian Roberto VERRI (docta@ciudad.com.ar)
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POLLO A LA DOCTA
POLLO A LA ESTANCIERA
POLLO A LA ESTANCIERA Ingredientes: 1 Pollo cortado en presas chicas 2 cebollas cortadas en Juliana 1 taza de perejil picado 3 dientes de ajo picados 200 grs de panceta ahumada en fetas 2 tomates grandes cortados en rodaja 1 jugo de limon 2 vaso de vino blanco blanco seco sal pimienta Preparado: En una fuente fuente de horno alta y cuadrada, acomodar las presas salpimentadas a gusto, agregar el ajo y el perejil picado sobre cada presa, la rodaja de cebolla, la feta de panceta ahumada y la rodaja de tomate con un toque de oregano arriba. Vale aclarar que todos estos ingredientes van acomodados sobre las pequeas presas de pollo. Agregar el vino, el jugo de limsn. Tapar la fuente con papel de aluminio y llevar a horno fuerte durante 40 minutos. Retirar el papel y cocinar por 20 minutos mas. Durante la coccion remojar las presas con el jugo de la fuente. Se acompaa con pure de papas. Es exquisito, preparenlo para sus seres queridos. La entreriana Mirtu.
Enviado por Mirta Ramirez (gastonse@satlink.com)
Receta anterior: POLLO A LA DOCTA Prxima Receta: POLLO A LA GRAN PIITA [Volver al ndice de Recetas]
POLLO A LA GRAN PIITA
POLLO A LA GRAN PIITA Ingredientes: supremas de pollo,harina comun,sal,pimienta,2cebollas blancas, cebolla de verdeo,un chorrito de aceite,crema de leche,2 tazas de agua,1 taza de vino blanco, un chorrito de whisky,1 caldito de gallina Preparado: introducir en una cacerola tipo essen,las supremas previamente salteadas y selladas con harina sal y pimienta, con el aceite. despues ingresar las cebollas blancas,las de verdeo,el agua, el vino, el caldo y el whisky e ir revolviendo, con cuchara de madera, cuando se encuentre listo introducir la crema. va bien con un torrontes o tinto suave Enviado por miguel martinez (mutante@sinectis.com.ar )
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POLLO A LA KATCHUP MEXICANAS
POLLO A LA KATCHUP MEXICANAS Ingredientes: 3 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS con cortes horizontales profundos 200 ml de crema agria 1/2 taza de katchup 2 chipotles ( al gusto) poca cebolla finamente picada aceite (el necesario) championes papas sal y pimienta Preparado: Poner las pechugas 10 minutos en la estufa, mientras en una sarten freir la cebolla hasta que esta quede termino medio, una vez listas las pechugas se pasan a la sarten y se frien con la cebolla. En la licuadora poner la crema, la katchup y los chipotles, se licua y se agrega la MEZKLA a las pechugas, se deja tapado unos 15 minutos. Pasados los 15 minutos se voltean las pechugas cada 2 minutos y se baan varias veces con la salsa para que se integre y penetre en las pechugas el sabor, de lo contrario quedaran secas por dentro, esto se debe de hacer a fuego lento para lograr el proposito del sabor. Notara que la crema esta espesa asi que necesitara agregar 1/2 taza o 1 taza del caldo de pollo o agua (al gusto)a la MEZKLA y se agregan
los championes,las papas y la sal con la pimienta. Vuelvase a tapar otros 15 minutos, pasado el tiempo vuelve a mover la crema para que el agua o caldo se incorpore a la misma, tardara aproximadamente 30 minutos la preparacion, pero para que el sabor se aprecie, debera dejar que el platillo repose otros 30 minutos ya sea en el horno a temperatura muy baja para que se conserve caliente o en algun lugar seguro. Recuerde que puede acompaarlo con arroz verde preparado con el mismo caldo de las pechugas y obtendra un platillo sencillo y muy rico, adorne las pechugas con pimiento rojo en tiras como espaghetti ( no olvide poner al vapor el pimiento rojo despues de haberlo rallado en forma de spaghetti) Enviado por Ranero (st_e_e_l@yahoo.com)
Receta anterior: POLLO A LA GRAN PIITA Prxima Receta: POLLO A LA LILI [Volver al ndice de Recetas]
POLLO A LA LILI
POLLO A LA LILI
POLLO A LA LILI Ingredientes: 6 Presas de pollo (preferentemente muslos); 200 grs. de mantequilla con sal; 1 cucharada sopera de aceite de maz; 1/2 taza de agua; Pimentn al gusto: Pimienta negra al gusto; 250 gramos de championes frescos cortados en rebanadas; 2 papas grandes cortadas en cuatro (con todo y cascara); Sal al gusto. Preparado: Derretir la mantequilla en una sartn; y agregar el aceite de maz; sto ltimo se hace para que no se queme la mantequilla; Una vez que ya est a temperatura de fredo la mantequilla, agregar las presas de pollo, con la piel hacia arriba, espolvorendoles parte del pimentn y la pimiente negra molida; y una vez que ya cambi de color, voltearlas para que se fran por la parte de arriba volvindo a espolvorerles el pimentn y la pimienta negra, con sto lo que estamos haciendo es sellar la presas para que el jugo se quede adentro; A continuacin, y una vez que estn selladas las presas, agregar las papas, el agua y los championes; as como sal y espolvorerles un poco de caldo de
POLLO A LA LILI
pollo en polvo (Knorr suiza por ejemplo); con sto, lo que haremos es reforzar en la salsa el sabor del pollo; tapar y dejar cocinar a fuego medio por espacio de 30 minutos, o hasta que al hundir el tenedor en las presas ya no salga lquido. Pueden acompaarlo con una sopa de arroz blanca o al morrn y con una guarnicin a base de lechugas y tomates frescos; para balancear el sabor fuerte de la salsa. BUEN PROVECHO !!!! Enviado por Gerardo de la Fuente (gfc40@latinmail.com)
Receta anterior: POLLO A LA KATCHUP MEXICANAS Prxima Receta: POLLO A LA MANTECA [Volver al ndice de Recetas]
POLLO A LA MANTECA
POLLO A LA MANTECA
POLLO A LA MANTECA Ingredientes: Ajo(2 cabezas) Manteca Presas de pollo trozadas(como para 4 personas) sal Pimienta Papel aluminio para cocinar pure de papas Preparado: Preparar un caldo que lleva:manteca derretida, los dientes de ajo,pimienta y sal. Salpimentar las presas de pollo, y envolverlas en bolsitas hermiticas hechas con el papel aluminio, antes de cerrar las bolsitas, agregar el caldo en cada bolsita. Cocinarlas preferentemente en una parrilla de hacer asados. Servir con el puri. Enviado por Juan Carlos Gsngora (gmarcelo@satlink.com)
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POLLO A LA MANTECA
POLLO A LA MOSTAZA
POLLO A LA MOSTAZA
POLLO A LA MOSTAZA Ingredientes: un pollo entero y pertido chmpiqones rebanados una taza de vino cinzano una cucharada grande de mostaza chiles chipotles mantequilla cebolla un ajo Preparado: en una caserola se impregna de mantequilla el fondo y las paredes se coloca las piezas de pollo en la caserola se vierten los champiqones encima del pollo en una licuadora se licua la moztasa cebolla y el ajo con la taza de vino cinzano despues se vierte a la caserola los chiles chipotles son opcionales para los que les gusta el sabor picoso recomiendo licuar uno o solo depocitar el jugo de los chiles cklaro sal al gusto y dejar cocinar a fuego lento asta que este bien cocido el pollo Enviado por salcedo labastida gustavo ariel (neuras@correoweb.com)
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POLLO A LA MOSTAZA
Prxima Receta: POLLO A LA MOSTAZA EN 30MIN. [Volver al ndice de Recetas]
POLLO A LA MOSTAZA EN 30MIN.
Para 6 personas:6 supremas de pollo.2 cucharadas de manteca.2 cucharadas de aceite y extra para freir.3 dientes de ajo.3 cucharadas de mostaza (preferible de Dijon).media taza de vino blanco seco.media taza de caldo de verduras.1 taza de crema de leche.sal y pimienta a gusto.Guarnicin:puede ser acompaado con papas noisette o con papas a la crema. Preparacin 1ro:Quteles a las supremas la piel y sazone con sal y pimienta. sarten con el sobrante de manteca y aceite que utiliz para dorar las supremas. 2do:Derrita en una sarten la manteca con el aceite.Dore las supremas de ambos lados, escurralas y reserve. 3ro:Pele los ajos,quiteles los brotes y piquelos. 4to:Rehgelos en el fondo de la sarten.Vuelva a poner las supremas y aada el caldo.Deje hervir despacio hasta terminar la coccin de las mismas. (10 min.) 5to:Disuelva la mostaza en el vino y agrgela a la
6to: Incorpore la crema de leche y mezcle. 7mo:Sirva las supremas con la salsa y su respectiva guarnicin.
Receta anterior: POLLO A LA MOSTAZA Prxima Receta: POLLO A LA PAPRIKA [Volver al ndice de Recetas]
POLLO A LA PAPRIKA
POLLO A LA PAPRIKA
1 2 2 2 1 1
cebolla rebanadas de panceta gorda dientes de ajo cucharadas soperas de paprika pollo lata grande de tomates
Trozar, pelar y enharinar el pollo. Saltear la cebolla y la panceta picadas en el aceite, hasta que la cebolla quede transparente. Agregar la paprika. Te tiene que quedar una especie de salsa no muy liquida. Si hace falta, agregarle mas aceite. Saltear el pollo en la salsa para que se dore. Agregar el tomate y el ajo picado. Dejar cocinarse a fuego medio lento, hasta que el pollo este listo.
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POLLO A LA PROVENZAL
POLLO A LA PROVENZAL Ingredientes: 1 Pollo 1 cebolla chica 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de aceite 1 taza de ajo y perejil picados salvia y romero sal y pimienta Preparado: Cortar la cebolla en aros y rehogarla en el aceite. Trozar el pollo en presitas chicas. Dorar el pollo espolvoredo con sal, pimienta, salvia y romero. "Acomodar" encima la manteca en pedacitos. Cuando esta dorado por fuera, agregar 1/2 taza de agua caliente (bien caliente). Tapar y bajar el fuego. Dejar cocinar (aprox. 10 minutos), destapar y dejar que se consuma el agua (otros 10 minutos), girando las presitas (pa4que se cocine parejo, vio?). Cuando se consume el agua, apagar el fuego y agregar el ajo y el perejil. No agregar con el fuego prendido porque el ajo se quema y le queda gusto amargo.. Esto queda muy bien con Papas a la Manteca.... receta que compartiremos proximamente.
:) Adriana y Daniela Enviado por Adriana y Daniela (maga@siscor.bibnal.edu.ar)
Receta anterior: POLLO A LA PAPRIKA Prxima Receta: POLLO A LA PROVENZAL [Volver al ndice de Recetas]
POLLO A LA PROVENZAL Ingredientes: 1pollo en octavos 50 gs. de manteca 1 cebolla 1 taza de provenzal (perejil y ajo) taza de vino blanco 1 taza de caldo de verduras perejil, sal, pimienta a gusto
Preparacin: Sellar las presas de pollo en manteca con aceite de oliva. Retirar. En la misma sartn, rehogar la cebolla, el perejil y el ajo en manteca y aceite. Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol. Una vez evaporado agregar el caldo y una hoja de laurel. Incorporar nuevamente el pollo y dejar cocinar de 15 a 20 min. Acompaarlo con papas noisette. Enviado por Sebastian Ratti (rattialioli@yahoo.com)
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POLLO A LA RAUL... (EN HOMENAJE A UN AMIGO)
POLLO A LA RAUL... (EN HOMENAJE A UN AMIGO) Ingredientes: Para cuatro personas 2 sobres de sopa crema de cebolla 4 0 5 muslos de pollo pimienta a gusto mayonesa Preparado: Se pone el polvo de la sopa crema en un bol (como si fuere pan rallado), el paso siguiente es el sacar la piel de los muslos, y pasarlos por el polvo de la sopa crema (como si fuesen milanesas), un detalle importante, es el de no agregar sal, ya que la sopa crema tiene suficiente, y los muslos deben quedar completamente cubiertos por el polvo de la sopa. En el paso siguiente se acomodan los pollos en un fuente, (no hace falta enmantecarla), y se cubre la parte superior con mayonesa, haganlo con cuidado para que no se enchastre la fuente, el paso siguiente es el de poner en el horno (temperatura mediana) la fuente durante unos 55 a 60 minutos aproximadamente, o hasta que se dore la mayonesa que le han puesto a los muslos. Se puede acompaar con pure o arroz blanco y crema, tambien se le puede agregar algo de queso al pollo, o mezclar la mayonesa con queso rallado, espero que lo disfruten, haganlo no se van a arrepentir es riquisimo.
Enviado por Amilcar Beron (digra@ceel.com.ar)
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POLLO A LA SAL
POLLO A LA SAL
POLLO A LA SAL Ingredientes: 1 POLLO CON PIEL 1 PAQUETE DE SAL GRUESS
Preparado: Es facilisimo!!! poner el pollo con piel en una fuente y rodearlo de sal gruesa... todo el paquete. dejarlo a fuego moderado tirando a bajo dos horas en el horno no queda salado... queda tiernisimo y sabroso. a disfrutarlo!!! Enviado por MARSO DE KREPLAK MAGDALENA (magdamarso@yahoo.com.ar)
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POLLO A LA SAL (FACILIIISIMO!)
POLLO A LA SAL (FACILIIISIMO!) Ingredientes: 1 pollo con piel 1 kg de sal gruesa 2 limones mostaza sal Preparado: Abrir el pollo al medio (como si se lo hiciera a la parrilla, salarlo (con sal fina) y baarlo en mostaza y jugo de limon. En una fuente de horno poner el kilo de sal gruesa bien extendida (si, todo el paquete no se asusten!) y arriba poner el pollo. Cocinar en horno medio por 40 minutos. Si lo pueden dejar mas tiempo mejor, la sal gruesa absorve toda la grasa del pollo, que queda tiernito y super sano...y crocante!!! Enviado por Familia Gomez Paz (gimemoya@tiscalinet.it)
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POLLO A LA SIDRA
POLLO A LA SIDRA
POLLO A LA SIDRA Ingredientes: 1 pollo mediano aprox.2500kg. 2 cebollas 6 cebollas de verdeo 500c.c de crema de leche 1 lata de championes 2 dientes de ajo aceite c/n 1 cdita de harina 1 botella de sidra sal y pimienta a gusta
Preparado: 1 colocar el pollo trozado en una cocerola con un poco aceite y y los dientes de ajo. Hasta que est dorado. 2 en otra cacerola saltear las cebollas. 3 agregarle al pollo las cebolla ya salteadas y los championes. 4 ponerle la sidra, y todo al fuego de moderado a fuerte durante aprox. 30. 5luego de pasados los 30agregarle la crema de leche y una cucharadita de Harina para que se espece la salsa.mmmmmmmmmmmmm y a
POLLO A LA SIDRA
disfrutar. se puede acompaar con papas hervidas mezcladas con perejil picado. O papas fritas.
Enviado por gabriela petini (gabypet@uol.com.ar)
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POLLO A LA SUIZA
POLLO A LA SUIZA
POLLO A LA SUIZA Ingredientes: un pollo mediano, 1 taza de leche, sal, pimienta nuez moscada, pimenton colorado, pan rallado 2 tazas aproximadamente aceite de maiz, papas noisete 1 pote de crema de leche, queso fresco cantidad necesaria, al pollo se le quita la piel Preparado: Cortar el pollo en trozos pequeqos,colocarlo en una fuente con la leche,y los condimentos dejarlo maserar por espacio de dos horas en la heladela,retirarlo y colarlo luego preparar el pan rallado con 2 o 3 cucharaditas de pimenton colorado pasar las presas,y llevarlo a la asadera previamente colocarle el aceite de maiz poca cantidad horno por espacio de 30 a 40 minutos,cuando el pollito este casi en su punto agregarle el pote de leche sin batir mucho al horno de nuevo por espacio de cinco minutos despues le colocamos el queso la cantidad que uno quiere si es queso fresco mejor al horno por espacio de diez minutos en le momento de servir se le aade,las papas noisete y si se quiere tambien arverjas al natural
POLLO A LA SUIZA
Enviado por Alexandra (dinna@uol.com.ar)
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POLLO A LA SUREA
POLLO A LA SUREA
POLLO A LA SUREA Ingredientes: 8 presas de pollo jugo de un limon pimienta y sal 2 cucharadas de harina 2 huevos duros picados perejil picado 1 taza de agua hirviendo Preparado: se mezcla el jugo del limon con sal y pimienta,mojar las presas del pollo en este alio y luego pasarlas por harina. calentar aceite en una olla a presion,y poner a freir el pollo,cuando este doradito agregar el agua hirviendo,el huevo picado y el perejil picado. mezclar y cerrar la olla. al comenzar a hervir contar 12 minutos. servir acompaado de arroz. nota: en una olla comun se demora mas tiempo la coccion Enviado por jose alfonso puchalt (jocolump@hotmail.com)
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POLLO A LA SUREA
POLLO A LA TETRABRICK
POLLO A LA TETRABRICK Ingredientes: 2 cajitas de vino blanco 1 pollo mediano 3 zanahorias 2 papas 1 cebolla 1 litro de pure de tomate sal y pimienta a gusto Preparado: Abrir las cajitas de vino a lo largo en la parte superior, quitar el vino de las cajitas, trozar el pollo y salpimentarlo. luego cortar las verduras en cuadrados medianos y ponerlas en una olla junto con el pollo y el pure de tomate y una copa de vino blanco, mezclar todo y dejar reposar durante 15 minutos. colocar el preparado dentro de las cajitas con bastante salsa del mismo, cocer con aguja e hilo la parte superior de las cajitas asegurandose de que no salga liquido. prender el fuego como para hacer un asado, desparramar las brasas y poner las cajitas sobre la parrilla dandolas vuelta periodicamente para que no se quemen y cuidando de que no derramen el liquido para que no se queme el pollo por dentro. cocinar por 1 hora. sacar del fuego y servir con el acompanante que desee.
De sobremesa tomarse el vino que sobro de las cajitas, espero que les guste. Diego Enviado por DIEGO ALMADA (diegoalmada101275@yahoo.com)
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POLLO A LA TRENCHE PUERTO RICO
POLLO A LA TRENCHE PUERTO RICO Ingredientes: 1 2 1 1 3 TAZA CHAMPAGNE TAZAS SUMO DE NARANJA LIMON PIZACA DE SAL Y MIMIENTA A GUSTO FILETES DE POLLO
Preparado: ***SE DEJAN MARINAR LOS FILETES DE UN DIA PARA OTRO PREPARE EL SARTEN A FUEGO MEDIANO SE ECHAN LOS FILETES EN EL SARTEN ON 2 CURHARADAS DE ACEITE DE OLIVA SE PUEDE SERVIR CON PATATAS MAJADAS Y SALSA DE CHAMPIONES BON APETIT !!!!!
Enviado por VANESSA TRENCHE (CYBER@ICEPR.COM )
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POLLO A LO CAROLINA !!!
POLLO A LO CAROLINA !!! Ingredientes: 1pollo entero <cortaDO EN PEDAZOS > 8 papas rojas mantequilla pimienta ajo, recao cebolla,peregil culantro apio cebollitas tomate ajies sal oregano jugo de limon aceite de oliva italiano <bertoly> Preparado: se hace un sofrito con conlos ingrdientes,cebolla cebollitas,pimientas,ajies,ect.todospicaditos en trositos miniaturas.luego se pone el pollo en pedasitos junto con los comdimentos. luego en lo que se va haciendo el pollo. pelamos las papas rojas en pedasitos cuadrados medio grandesitos y luego preparamos una mezcla de sal,mantequilla y aceite de oliva,con ojitas de perejil y la mezclamos por toda la papas. luego apiamos el pollo. y lo ponemos en un recipiente ymezclamos las papas con el pollo y lo
metemos al horno cuando se vallan poniendo doraditos lo apagamos y lo servimos con arroz con maiz o arroz blanco. Enviado por carolina salinas (heavens@ix.netcom.com.)
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POLLO A VAPOR
POLLO A VAPOR
POLLO A VAPOR Ingredientes: 6 Presas de pollo(cuales fueran) 3/4 de taza de salsa de soya(sillau) canela china en polvo a gusto sazonador y pimienta a gusto 1 copita o 2a3 cucharadasde ron o pisco aprox 2 cucharadas de ajos y kion(jengibre)bien machacados 1 cucharada de azucar 2 cucharadas de maizena disueltas en un poquito de agua Preparado: En un recipiente vierte toda la salsa de soya junto con la canela,sazonador,pimienta,azucar la mitad de kion y ajos y una vez listo esto agrecale el pollo y ahi dejalo reposar por 15 minutos o mas despues de esto en una cacerola dora ligeramente el resto de kion y ajos con un poco de aceite y le agregas el pollo con todo. lodejas en fuego lento hasta que cosine,y cuando ya esta lo espezas con la maizena si consiges algas chinas(orejitas)le puedes agregar antes que lo espezes. lo sirvez con arroz.
Enviado por DENNYS ....BENJIIIII.... (tonym@deltron.dnet.com.pe)
POLLO A VAPOR
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POLLO AL AJO
POLLO AL AJO
POLLO AL AJO Ingredientes: 1 POLLO DE 2.800 KGS. APROX. 1 CABEZA DE AJO (DESARMARLA SIN PELAR LOS DIENTES) 1 CUCHARADITA DE OREGANO 1/2 LITRO DE VINO BLANCO SECO 2 CUCHARAS SOPERAS DE CREMA DE LECHE SAL Y PIMIENTA A GUSTO 1 RAMITA DE ROMERO Preparado: Trozar el pollo, derretir la grasa que sacas del mismo y utilizarla para fritar ( previosalado y pimentado) cuando des vuelta las presas echar el romero y los dientes de ajo sin pelar y cocinar a fuego fuerte para sellar la carne,colocar el vino, romero y los condimentos a la salsa dejar que se termine de cocinar el pollo,echar la crema de leche y servir. Se puede servir con pure o papas fritas., Enviado por ISIDOROS CHEFF (ISIDOROS92@HOTMAIL.COM)
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POLLO AL AJO
POLLO AL AJO (AL DISCO DE ARADO)
POLLO AL AJO (AL DISCO DE ARADO) Ingredientes: -aceite de cualquier tipo. -1 pollo(depende de la cantidad de personas) nosotros le calculamos un 1/4 por persona. -crema de leche 1/2 litro(por pollo). -vino blanco 1 litro y 1/2 el mas barato que encontres(la cantidad de vino depende de la cantidad de pollo, calculale 3/4 por pollo). -Maizzena 1 cucharada sopera. -y lo mas importante el ajo 1 cabeza por persona siiiiii, entendiste bien 1 cabeza por persona (es bueno para la circulacion de la sangre). Preparado: y....comenzamos a preparar un buen pollo al ajo en un disco de arado....Perooo....quien dijo que el pollo se acompaa con vino blanco,donde esta escrito esoooo... no amigo si le gusta el tinto metale nomas abra un 3/4 bueno con cuerpo,si si ese que tiene ahi guardado para ocasiones especiales, esta es una, el blanco dejelo para elpollo. vamos a la receta.... Primero debemos cortar el pollo en presas, sal pimentar a gusto(si es posible sal parrilera toma mejor sabor y una hora antes). despues desgranamos la cabeza de ajo
separando diente por diente y los dejamos bien prepados para usarlos en su momento(ojo no vas a pelar los ajos los tenes que dejar con la piel). con el disco bien caliente hechas un poquito de aceite, largas el pollo y lo vas dorando siempre con el fuego fuerte, apenas toma color largas los dientes de ajo(hay que moverlos para que no se quemen)a medida que se va cocinando el pollo le vas agregando el vino blanco.(fijate que se dore bien el pollo sino te queda como hervido y los ajos cocinarlos tipo crema)cuando esta bien cocinado el pollo le pones la crema con un poquito de maizzena diluida en agua tibia para que no se formen grumos. tiene que quedar una salsa marrn espesa.se sirve caliente con papas fritas, papas noucette, papas fritas en rodajas de medio centimetro o pure. Importante (que no se te queme el ajo porque sino te queda acido). ahhhh.....me olvidava los ajos se comen, es lo mas rico porque quedan cremosos y no te dan acides ni mal aliento. acomer yyyyyy........despues me contas.... Enviado por BERNARDO MEZZELANI (bmezzelani@yahoo.com.ar)
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POLLO AL ANANA
POLLO AL ANANA
POLLO AL ANANA Ingredientes: 4 Pechugas de pollo 1 lata de anana natural 3 pimientos rojos 2 cebolla grande 1 vaso de vino tinto 1 lata de chapignones 3 diente de ajo 1 pote de crema de leche 1 cucharada de miel manteca sal y mimienta a gusto
Preparado: Se colocan las pechugas de pollo en una sartn con la manteca, se deja sellar hasta que las pechugas estn doradas por fuera y crudas por dentro, cuando estas estn ya selladas se le coloca 1 vaso de vino tinto y la miel, se deja unos minutos hasta que se forme un fondo de coccin. Se cortan los pimientos y la cebolla en pequeos trozos y se los saltea con un poco de manteca hasta que la cebolla este trasparente, luego se agrega el anan en pequeos trozos, esta preparacin se separa y se la deja reposar 20 minutos. se pica el ajo , y se los coloca en una sartn con los championes, con el fondo de (coccin del pollo el vino y la miel), cuando esta toma un punto de
POLLO AL ANANA
salsa se le incorpora la crema. Se coloca el pollo en una asadera al horno y cuando el pollo este a punto, se coloca, en cada plato con la salsa de anan. esta receta puede ser acompaada con una guarnicin fresca, como tomates cherry y brotes de espinaca. espero que guste, si es asi escribanme y sino tambien :) claudin2200@yahoo.com
Enviado por Claudio Vidal (claudin2200@yahoo.com.ar)
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POLLO AL ANANA
POLLO AL ANANA
POLLO AL ANANA Ingredientes: pollo(1) crema(1 pote) lata de anana(1) cebollas(3) pimiento rojo(1) pimiento verde(1) Preparado: Cortar el pollo en pedazos mas o menos chicos, fritarlos, sacarlo, en esa misma aceite cortar y freir la cebolla, cortar el anana, y los pimientos y ponerlos hasta que se dore la cebolla, agregar el pollo y poner crema a gusto.
Enviado por Maximiliano David Gatti (maxileabeto@aol.com)
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POLLO AL ANANA
POLLO AL CHAMPAGNE
POLLO AL CHAMPAGNE
POLLO AL CHAMPAGNE Ingredientes: 1 pollo 300 cc Crema de Leche Vino Tinto 1/2 Cebollas Aceite de oliva Sal Pimienta Preparado: Se cocina el pollo con un poco de aceite de oliva. se rehogan las cebollas, se agrega un chorro de vino tinto y se deja reducir, luego se agrega la crema de leche. se deja que se mezclen los gustos y por ultimo se agrega el pollo a toda la mezcla y luego el champagne que lo dejamos que reduzca. Enviado por Romina (romix80@hotmail.com)
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POLLO AL CHAMPAGNE
POLLO AL CURRY
POLLO AL CURRY
POLLO AL CURRY Ingredientes: 1 chorrito de aceite de oliva o girasol 2 cebollas 4 pechugas de pollo a cuadraditos 6 patatas medianas, peladas y cortadas a cuadraditos una lata de tomate natural 3 cucharaditas de curry 1/2 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de granos de mostaza 1 cucharadita de tumrico 1 pastilla de caldo concentrado Preparado: En una cazuela onda y amplia, echar el aceite, a continuacin echar las cebollas en finas rodajas y poner a fuego medio hasta que estn sueltas y transparentes. Echar el pollo y dejar que se dore un poco (unos 10 minutos). Echar las patatas y rehogar. Echar las especias, remover y por ltimo echar el tomate movindolo todo mucho. Dejar el guiso cociendo a fuego medio bajo unos 40 min. Cuando la patata est blanda, el plato est listo. Si ve que va quedando seco, puede aadir un poco de agua durante la coccin. Sugerencia: Servir acompaado de arros Basmati cocido sin ninguna especia ni sal, ya que el pollo al curry ya tiene un sabor fuerte. Enviado por Cristina de Esteban Calonje (boscovn@hotmail.com)
POLLO AL CURRY
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POLLO AL CURRY CON ARROZ PILAF
POLLO AL CURRY CON ARROZ PILAF Ingredientes: - pechuguitas de pollo - curry en polvo - aceite de maiz - ajo, tres a cuatro dientes - crema de leche 500 cm3 - arroz - cebollita de verdeo - una cebolla comn - calditos de verdura (2) - calditos de azafrn (2) - 100 gramos de manteca Preparado: Por un lado calentar en una olla profunda el aceite con los dientes de ajo, luego sazonado o condimentado a gusto, introducir el pollo cuando el aceite est bien caliente, bajar el fuego y cocinarlo en la olla tapada,cuando est blanquito, destapar la olla, y dorarlos, una vez listo retirar del fuego, y retirarles los ajos,por otro lado picar las cebollas de verdeo y la comun, bien finitas y chiquitas, tomar otra olla, e introducir la manteca, una vez derretida, rehogar las cebollas, y luego a esa mezcla introducir el arroz, revolver a fuego lento hasta que el arroz quede transparente, ah pasarlo a una una fuente pirex, o alguna para horno, y rociarlo con el caldo de verduras
y azafrn, hasta que el arroz nade, luego cocinarlo en el horno, a fuego lento hasta que est listo, no olvidar,agregarle mas agua si lo necesitara. por ltimo, mezclar en un bol cuatro cucharadas de curry con la crema,e introducirla en la olla, del pollo, con su jugo, mezclar bien, y llevarlo un poco mas a fuego lento para calentar, una vez listo el arroz retirelo, y sirvalo junto al pollo, y su salsa, no se olvide de acompaarlo con pan, y un buen vino....as le gusta a mi marido... FUNDAMNETAL: COMALO EN MUY BUENA COMPAIA ES AFRODISIACO !!!!!!!!!!!!!!! Enviado por Silvia Gonzalez Arias (silviaega@hotmail.com)
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POLLO AL DISCO
POLLO AL DISCO
POLLO AL DISCO Ingredientes: pollo trozado(preferible deshuesado) cebolla 1 1/2 kg aji morron tomate fresco 1 vaso vino blanco, o cerveza negra Preparado: Dorar las presas de pollo previamente salpimentadas retirar y en el fondo de coccion dorar la cebolla picada gruesa y el aji morron en tiras cuando esta la cebolla transparente, agregar el pollo, el tomate cortado y el vino blanco, cocinar a fuego lento hasta que el pollo este listo. Condimentar durante la coccion con aji molido, sal y pimienta a gusto NOTA: No lleva aceite, es totalmente natural, se puede reemplazar el pollo por colita de cuadril e inclusive agregando mas liquido se le puede agregar arroz. Enviado por gustavo Oliva Gerli (islaush@infovia.com.ar)
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POLLO AL DISCO
POLLO AL DISCO
POLLO AL DISCO
POLLO AL DISCO Ingredientes: 1 Pollo de 2.500 kgs 1 aji morrn 1 2 cebollas 1 pan de manteca o margarina 1 diente de ajo especias varias sal y pimienta 1 lata de tomate y un poco de vino blanco (1/2 vaso aprox).Preparado: Desmenuzar el pollo y sacar los huesos, picar la cebolla y el aji morrn.- En el disco a fuego lento, derretir la manteca o margarina y reahogar lo anteriormente picado agregandole el pollo desmenuzado. Sazonar con sal y pimienta a gusto, agregar las especias surtidas y cuando se vea que el pollo se encuentra cocinado, agregar la lata de tomate previamente picado y el vino blanco.- Se puede acompaar con papas noisette o con ensaladas varias.- Espero que les guste y a chuparse los dedos.Enviado por Rodrguez, Jos Luis (jose_olav@msn.com)
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POLLO AL DISCO
POLLO AL DISCO
POLLO AL DISCO
POLLO AL DISCO Ingredientes: Pollo 1 Cebollas 2 grandes Panceta 250gr champignons 500 gr crema 500 gr vino blanco c/n Manteca c/n Aceite de oliva c/n Preparado: En el disco de arado colocar la manteca junto con el aceite de oliva, luego colocar las cebollas cortadas en brunoise y reogar. Una vez reogada la cebolla agregarle la panceta cortada en lardon o tiritas o como mejor le guste y los champignones, a toda esa preparacion agregar el pollo cortado en presas, dandole un sellado y posterior coccion con el agregado de vino blanco pa levantar los jugos, por ultimo y cuando ya esta cocido el pollo agregarle en dos partes la crema, primera parte colocar la crema y dejar reducir a la tercera parte y la segunda parte de crema, no dejar q se reduzca, de esta forma se encuentra listo para emplatar. Enviado por PF (pfchefadomicilio@hotmail.com)
Receta anterior: POLLO AL DISCO

POLLO AL DISCO
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POLLO AL DISCO "CROQUI"
POLLO AL DISCO "CROQUI" Ingredientes: 1/2 pan de manteca 1 pollos cortados en presas chicas 1 morrones rojos grandes 1 atados de cebolla de verdeo 300 gramos de panceta ahumada cortada en cuadraditos 1 kilo de tomates naturales troceados Hojitas de romero para condimentar 4 cucharadas de jengibre rayado Sal y pimienta 1 pote de 250 gramos de crema de leche 1 botella de champan Preparado: Se calienta la manteca en el disco y se doran las presas de pollo junto a la panceta ahumada. Luego de unos cinco minutos, se agrega el morron, la cebolla de verdeo (completa con las hojas verdes) cortada bien fina, y se cocina todo por unos cinco minutos mas. Luego se agrega el tomate cubeteado, se condimenta con la sal,pimienta y jengibre molido. Al cabo de cinco minutos mas, ya van quince, agregamos la crema de leche y la botella entera de champan, dejar cocinar por unos diez a quince minutos mas.
Enviado por Carlos Croci (carlos@paloverde.com.ar)
Receta anterior: POLLO AL DISCO Prxima Receta: POLLO AL DISCO "D`ZERPA" [Volver al ndice de Recetas]
POLLO AL DISCO "D`ZERPA"
POLLO AL DISCO "D`ZERPA" Ingredientes: ESTA RECETA CASERA ME LA SUGIRIO MI PELUQUERO "DON JOSE" - DESDE RIO GALLEGOS FELIZ 2001 "QUERIDA ARGENTINA" 1 Pollo "horeado al gancho" A gusto: -Manteca 50 grs -Morrn rojo -Tomate -Cebolla -Ajo (2 dientes enteros) Condimentos: -Sal -Pimentn dulce -Comino -Oregano -Pimienta -Laurel (1 2 hojas) -1/2 Lts de vino blanco (del bueno!!) Preparado: -trozar el pollo en 8 porciones -Dorar la cebolla el morron en manteca y agregar el pollo -salar y condimentar a gusto -Agregar el tomate y posteriormente el vino.. -Cocinar durante 40 minutos aprox. Sugerencias:
-utilizar lea y no carbn -guarnicin arroz blanco y/o papas al nat.. QUE LO DISFRUTEN !!! Enviado por CARLOS ZERPA (CARLOZERPA-PRODUCTO NACIONAL@.RADAR.COM. AR)
Receta anterior: POLLO AL DISCO "CROQUI" Prxima Receta: POLLO AL DISCO "JUGOSO" (PARA 12 PERSONAS) [Volver al ndice de Recetas]
POLLO AL DISCO "JUGOSO" (PARA 12 PERSONAS)
POLLO AL DISCO "JUGOSO" (PARA 12 PERSONAS) Ingredientes: 3 Kg de pollo (preferentemente cuartos traseros, muslos o antemuslos 2 Kg de cebolla 1 Kg de zanahoria 2 Pimientos grandes 1 Kg de Papa 2 cabezas de ajo 1 litro de vino blanco 1/2 litro de vino tinto 50 g de manteca o margarina condimentos (pimenton dulce, Pimienta, Aji molido) Laurel 4 ojas Pereugil un ramito caldo de verdura 1 litro 4 cucharas grandes de maizena Preparado: 1)- Preparemos todos los ingredientes: si el pollo no fue comprado despostado se puede despostar a gusto (preferentemente de sus invitados) el tamao de los cortes no influye en la coccion, no es necesario deshuezar. La cebolla se corta en mitades y se hacen cortes grandes (5 o 6 por cada mitad) No cometa el error de cortarla pequea.
Las papas las cortamos en cubos grandes (mas grandes que para ensalada rusa) no te olvides que corre riesgo de desacerse. Las zanahorias en bastones angostos de 5 cm de largo pero no muy gruezos. Los ajos en pequeos trozos (para algunas personas es muy desagradable morder el ajo entero) El peregil picado lo mas posible Los pimientos en bastones como las zanahorias 2)- Cocinando: Primero se pone a calentar el disco (debe ser grande) al fuego que puede ser de mechero o lea (no influye) una vez que este se encuentra caliente, se coloca la manteca que se va a derretir muy rapido y luego las presas de pollo junto con el ajo el perejil y el pimiento, tambien se coloca en este momento la pimienta y un poco de sal grueza como para salar solo las presas de pollo (en este momento no tengas en cuenta la sal para lo demas)se debe mover constantemente las presas ya que el disco esta muy caliente, y esperar a que se doren (espera unos minutos) Agregamos entonces la cebolla con la zanahoria y la papa, tambien los otros condimentos (aj, laurel y pimenton) te recomiendo que revuelvas el preparado con mucho cuidado para no desarmar las presas, es el momento entonces de hechar el vino, (no dejes de agregarle todo sin miedo, el blanco y el tinto) y en este momento procura tapar el disco para evitar la evaporacion del jugo. revisalo cada tanto para revolver. El secreto esta en como salarlo, recorda que la sal que le agregaste al principio no alcanza, yo lo salo de a poco cada ves que lo destapo, muy de a poco para que no se sale. tenes que provarlo de a ratos para tener una referencia, recorda que la sal no sala al instante despues de que se hecha la sal se debe tapar y provar despues. una vez que la papa esta a punto (mas ben durita) se le hecha el caldo luego hechamos las 4 cucharas de maizena al final y dejalo reposar por 30 o 40 minutos
seguramente vas a quedar bien, recorda que es para 12 personas, cuelquier duda escribime. Si te alagan......... AGRANDATE!!!! QUE LO DISFRUTEN !!!!! Enviado por Abel Martin (abelmartin@argentina.com)
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POLLO AL DISCO "JUGOSO" (PARA 12 PERSONAS) Ingredientes: 3 Kg de pollo (preferentemente cuartos traseros, muslos o antemuslos 2 Kg de cebolla 1 Kg de zanahoria 2 Pimientos grandes 1 Kg de Papa 2 cabezas de ajo 1 litro de vino blanco 1/2 litro de vino tinto 50 g de manteca o margarina condimentos (pimenton dulce, Pimienta, Aji molido) Laurel 4 ojas Pereugil un ramito caldo de verdura 1 litro 4 cucharas grandes de maizena Preparado: 1)- Preparemos todos los ingredientes: si el pollo no fue comprado despostado se puede despostar a gusto (preferentemente de sus invitados) el tamao de los cortes no influye en la coccion, no es necesario deshuezar. La cebolla se corta en mitades y se hacen cortes grandes (5 o 6 por cada mitad) No cometa el error de cortarla pequea.
Las papas las cortamos en cubos grandes (mas grandes que para ensalada rusa) no te olvides que corre riesgo de desacerse. Las zanahorias en bastones angostos de 5 cm de largo pero no muy gruesos. Los ajos en pequeos trozos (para algunas personas es muy desagradable morder el ajo entero) El peregil picado lo mas posible Los pimientos en bastones como las zanahorias 2)- Cocinando: Primero se pone a calentar el disco (debe ser grande) al fuego que puede ser de mechero o lea (no influye) una vez que este se encuentra caliente, se coloca la manteca que se va a derretir muy rapido y luego las presas de pollo junto con el ajo el perejil y el pimiento, tambien se coloca en este momento la pimienta y un poco de sal grueza como para salar solo las presas de pollo (en este momento no tengas en cuenta la sal para lo demas)se debe mover constantemente las presas ya que el disco esta muy caliente, y esperar a que se doren (espera unos minutos) Agregamos entonces la cebolla con la zanahoria y la papa, tambien los otros condimentos (aj, laurel y pimenton) te recomiendo que revuelvas el preparado con mucho cuidado para no desarmar las presas, es el momento entonces de hechar el vino, (no dejes de agregarle todo sin miedo, el blanco y el tinto) y en este momento procura tapar el disco para evitar la evaporacion del jugo. revisalo cada tanto para revolver. El secreto esta en como salarlo, recorda que la sal que le agregaste al principio no alcanza, yo lo salo de a poco cada ves que lo destapo, muy de a poco para que no se sale. tenes que provarlo de a ratos para tener una referencia, recorda que la sal no sala al instante despues de que se hecha la sal se debe tapar y provar despues. una vez que la papa esta a punto (mas ben durita) se le hecha el caldo luego hechamos las 4 cucharas de maizena al final y dejalo reposar por 30 o 40 minutos
seguramente vas a quedar bien, recorda que es para 12 personas, cuelquier duda escribime. Si te alagan......... AGRANDATE!!!! QUE LO DISFRUTEN !!!!! Enviado por Abel Martin (abelmartin@argentina.com)
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POLLO AL DISCO "LA GRAN COLO"
POLLO AL DISCO "LA GRAN COLO" Ingredientes: Un pollo Un pimiento rojo Dos dientes de ajo Perejil a gusto Media taza de aceite Medio vaso de vino Laurel, romero, sal, pimienta, condimento para pizza Estas proporciones estan calculadas por un pollo, tengan en cuenta que por pollo comen dos personas adultas Preparado: Despus de haber relizado esta preparacin en reiteradas oportunidades he llegado a la conclusin que cuanto ms pequeas se corten las presas ms gustosas son, y que la coccin de dichas presas deben estar separadas entre s para que se doren con ms facilidad.Es preferible cocinar en varias tandas si fueran muchas las presas en un disco mediano.Te recomiendo no ms de tres pollos por vez . * Cortar el pollo en presas pequeas * Sacar la piel, menos las alas y las patas . * Salar . * Colocar en el disco el aceite, unas hojas de laurel y unos dientes de ajo (ojo estar atento a que estos dos ingredientes no se quemen, si esto sucede retirarlos porque amargan la preparacin)
* Colocar el pollo y cocinar con fuego fuerte .Tengan en cuenta que deben cocinar bien el pollo hasta que est bien dorado ya que no se cocina en ningn lquido . Una vez cocinado el pollo (para estar seguro de la coccin hacer un corte en una pata hasta llegar al hueso ) agrupar las presas hacia los costados del disco * En el centro colocar el pimientos cortado en tiras anchas para que no se seque, cuando casi estn cocidos agregar perejil y ajo picado sobre las presas . Agregar el romero y el vino y mezclar todo . * Dejar evaporar el alcohol y si tenes una tapa para el disco tapar y dejar descansar unos minutitos . * Pimentar y agregar el condimento para pizza * Servir y ..... BUEN PROVECHO . EL COLO Enviado por Raul Dicapua (fdicapua@hotmail.com)
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POLLO AL DISCO "SANTA RITA"
POLLO AL DISCO "SANTA RITA" Ingredientes: Ingredientes para 8 a 10 comensales 3 pollos despresados y sin piel. 2 kgs de tomates naturales hervidos 2 Kg. cebollas (cortadas en juliana gruesa) 4 pimientos morrones (rojos, verdes y amarillos) cortados en juliana 1 Kg. de zanahorias cortadas en juliana 1 lata de arvejas (opcional) 3/4 litro vino blanco Sal fina, pimienta negra, aj molido y romero a gusto 100 grs. de panceta (opcional) Preparado: Ahora a prepararlo !! Lo primero es calentar el disco, luego agregar los trozos de pancetas (si no hay panceta se puede utilizar los restos de piel de pollo) y remover con esptula de madera. Luego retirar la panceta y agregar las presas de pollo. El mismo debe estar perfectamente pelado y desgrasado, as cuando lo ponemos en el disco se dora ms fcilmente, y adems es ms sano. Dar vuelta las presas constantemente para conseguir un dorado y coccin pareja. Una vez listo, corremos las presas hacia la orilla del disco, (retirando restos de grasa liquida que pueda haber en el centro del mismo, tambin sacamos un poco de fuego), as usamos la parte central del disco para las verduras. Agregamos la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana gruesa. Luego
agregar el pimiento morrn y el tomate sin dejar de remover hasta que la cebolla pierda parte del jugo (no frer la cebolla!!). Mezclamos todo en el disco y agregamos el vino. La sal y la pimienta es a gusto, no usar demasiado romero (apenas unas ramitas) y finalmente, unos cinco minutos antes de estar la verdura cocida se agregan las arvejas y se sirve. Inportante: Poner sal fina durante la coccin, as tambin bastante aj molido.!! Se puede acompaar con mandioca hervida, arroz blanco, papas (hervidas, fritas o al horno), o ensaladas, segn les guste. Si no sobra nada, es porque sta es la mejor receta. !!! Creada por Oscar A. Bistocco de Posadas, Misiones (Argentina) (obistocco@arnet.com.ar) con la muy importante colaboracin de Silvia. El nombre de la receta se debe a que una clida noche misionera mientras comamos debajo una planta llamada Santa Rita, repentinamente cayeron flores en nuestros platos como adornndolos, en ese momento Rosario la "bautiz" con ese nombre, siendo aprobada por todos los comensales brindando con vino ..!!
Enviado por Oscar Bistocco (obistocco@arnet.com.ar)
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POLLO AL DISCO (A LA CERVEZA) CON GUARNICION DE PAPAS
POLLO AL DISCO (A LA CERVEZA) CON GUARNICION DE PAPAS Ingredientes para 6 Personas: 2 Pollos Grandes (2,5 Kg. Aprox.) 2 Kg. Papas 1 Kg. Cebollas 3 Pimientos (Rojos y Verdes) 2 Latas de Arvejas 3/4 Lt. de Crema de Leche 1 Cerveza Negra 1 Cerveza Rubia 1 Lata grande de Champignones 1 Cabeza de Ajo Aceite, Sal, Pimienta, romero. Preparado: A mi me gusta hacer todo en el disco, pero lo pueden hacer por separado si gustan. Colocar el Aceite en el disco y fritar las papas. Luego saltar el pollo (ya salpimentado)hasta dorarlo, con un poco de romero y los dientes de ajo enteros. Si te quedo mucha aceite retirale un poco. Sancochar el pimiento y la cebolla, una ves que hecho esto, agregar el pollo, verterle las cervezas (Negra y Rubia) y dejar cocinar con fuego moderado aprox. 25 minutos. Luego de esto agregale la crema, las arvejas y los champignones, lo dejas reposar 5 minutos y listo ! Tenes un pollito al disco es-pec-ta-cu-lar. (Si
queres podes agregarle las papas tambien al mismo tiempo que la crema, o servirlas por separado, a mi particularmente me gusta agregarselas asi toman el gustito de toda la preparacion) Bueno, espero que les guste y lo disfruten. Enviado por Gabriel (gabigabilan@hotmail.com)
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POLLO AL DISCO - AL ESTILO DE MUCHI
POLLO AL DISCO - AL ESTILO DE MUCHI Ingredientes: POLLO A LA CERVESA (en el disco de arado) al estilo de MUCHI 2 pollos grandes l kg. de cebolla 2 cabezas de AJO = kg. de pimientos rojos 1 cervesa temperatura natural 1 cervesa FRIA Preparado: Sacarle toda la piel a los pollos y trozarlos en pequeas partes, poner en el disco 1/2 litro de aceite y dorar todos los trozos cuando esta bien dorado, retirar el pollo y ponerlos en una fuente se retira las grasa y se limpia bien el disco Volver a poner aceite ( no mas de 50 cc)y se agrega la cebolla y los pimientos hasta que se empiecen a dorar, luego agrega el pollo, y la cerveza (1/2 litro), se deja cocinar a fuego lento. y se le agrega ceveza a medida que se seca PD: la Cerveza fria es para el cocinero........... Saludos - Muchi Enviado por Juan Jose Durelli (jdurelli@southlink.com.ar)
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POLLO AL DISCO A LA JUANCHI MESCHINI
POLLO AL DISCO A LA JUANCHI MESCHINI Ingredientes: INGREDIENTES 4 6 personas: 1 pollo grande 2 kgs. De papas 3 cabezas de ajos mucho perejil jugo de 10 limones (aprox. ½ jarra o mas) 1 lt. aceite sal oregano pimienta, a gusto
Preparado: Mientras trozamos el pollo, sacamos la mayor cantidad posible de grasa del mismo, que sera empleada posteriormente para freir las presas, en el disco. Las papas, una vez peladas, las cortamos en cubos grandes como si fueran para poner en el horno. Picamos el perejil y el ajo como para preparar chimichurri. Una vez concluida la preparacion de los elementos, procederemos a instalarnos en la parrilla, a efectos de cocinar nuestro manjar. Puesto el disco sobre el fuego, ponemos todo el cuerito y la grasa conseguida cuando trozamos el pollo para que vaya derritiendose, luego sacamos todos los chicharrones y acomodamos las presas sobre la superficie del disco, cuidando de manera tal que no se nos quemen (los dedos), vamos dandolas vueltas, y una vez doradas, las vamos retirando. Cuando hayamos sacado la ultima, tambien hay que sacar el disco del fuego
para limpiarlo, pues lo que queda en el mismo, si lo dejamos, luego se quemara y le dara un gusto amargo a nuestra preparacion. Limpio el disco, ponemos ¾ litro de aceite para freir las papas, las que introduciremos cuando la misma este bien caliente, y a medida que se doran se retiran. Ya con las presas de pollo y las papas doradas y fuera del fuego, sacamos del disco el aceite usado para cocinar las papas y ponemos un poco nuevo, con media taza estara bien para proceder una vez caliente a saltar el ajo y el perejil picado (todo esto cuando mas abundante mejor). Ya con el ajito y el perejil apenas doradito, agregamos las presas de pollo, las especies y revolvemos un poco, luego ponemos las papas y revolvemos otro poco, y despues se le vuelca el jugo del limon y dejamos hasta que tome un pequeno hervor. Retirar, servir y acompanar con vino tinto. Como sugerencia, les comento que las presas de pollo y las papas es preferible salarlas una vez retiradas del fuego y antes de la preparacion final. Usar un par de porrones para ir chupeteando mientras nos deshidratamos al lado del fuego y como ultima consejo, usar lena en lugar de carbon. Finalizado esto hay que tener la precaucion de cerrar las puertas para que los vecinos no tomen nuestra mesa por asalto, pues el aroma se desparrama como reguero de polvora. Que lo disfruten
Enviado por Juan Jose Meschini (jotajota69@yahoo.com.ar)
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POLLO AL DISCO A LA JULIN ROSSI
POLLO AL DISCO A LA JULIN ROSSI Ingredientes: (Para 18 personas aproximadamente) 4 y 1/2 Pollos, ( 11Kg, aprox.) Trozado en presas chicas, limpios y sin piel. ( Dejarle solo la piel de las alas) 1 Chorrito de aceite. 2 Trozos de panceta cortado en cubitos. 1 y 1/2 Kg de cebollas cortadas en aros. 5 Cebollitas de verdeo picadas. 4 Pimientos cortados en tiras ( yo us 2 verdes, 1 rojo y 1 amarillo, pues le da un mejor colorido a la comida) 1 y 1/2 Kg de tomates maduros en rodajas. 2 Botellas de vino blanco 3/4 de buena calidad, o cerveza 2 latas de arvejas. 2 latas de championes ( yo us rebanados, pero pueden ser enteros tambin) 700 grs. de crema de leche
2 Cervezas bien fras!!! Condimentos: Sal y pimienta a gusto Pimentn Organo Aj molido Provenzal deshidratado ( ajo y perejil)
Preparado: Preparacin: (1 Hora 45 minutos aproximadamente, para esta cantidad) 1 Etapa: Calentar a fuego lento el disco previamente aceitado con una pequea cantidad de aceite. Salpimentar a gusto el pollo y colocar en el disco( siempre a fuego moderado) para comenzar su coccin, mover los trozos de pollo de vez en cuando para lograr una coccin pareja. ( Se aconseja tapar el disco con unos papeles de diario, para evitar la evaporacin y lograr una coccin ms uniforme. Cuando las presas estn tomando color ( 1/2 hora aproximadamente) condimentar con el provenzal y remover para que se distribuya el mismo en todas las presas, seguir cocinando unos 10 minutos ms y retirar del disco todo el pollo y colocarlo en una bandeja. Sacar el disco del fuego y desechar toda la grasa que qued en l, producto de la coccin del pollo. 2 Etapa: Volver a colocar el disco en el fuego y poner todas las cebollas incluidas las de verdeo, salar y condimentar con abundante organo, un toque ( o ms) del aj molido y el pimentn, a continuacin la panceta, los pimientos, el tomate y el vino. Volver a salar y condimentar con organo, el pimentn y el aj. Colocar a continuacin encima de todo eso el pollo. Remover de vez en cuando. Pasados 45 minutos aproximadamente, la preparacin est lista, solo queda agregarle las arvejas, los championes y la crema para darle el toque final. Mezclar todo y cocinar 5 minutos ms. No olvidarse de las papas fritas para acompaar y ahora...... A COMER!!!! Me olvidaba!!!, las 2 cervezas fras son para el cocinero......
Enviado por Julin Rossi (julianrossi@cablenet.com.ar)
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POLLO AL DISCO A LA MESCHINI
POLLO AL DISCO A LA MESCHINI Ingredientes: Ingredientes 4 6 personas 1 pollo grande 2 kgs. de papas 150 grs. De panceta salada 2 chorizos colorados 1,5 kgs de tomates peritas maduros 4 cebollas medianas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 lt. aceite 1 lt. De cerveza 1 lata de arvejas sal oregano pimienta, a gusto
Preparado: Trozamos el pollo, sacamos la mayor cantidad posible de grasa y no la tiramos, porque sera empleada posteriormente para freir las presas en el disco. Las papas, una vez peladas, las cubeteamos en trozos grandes. Cortamos las cebollas por el medio y luego en tiras, de la misma forma procedemos con los tomates peritas y los pimientos. Una vez concluida la preparacion de los elementos, nos instalamos en la parrilla, a cocinar nuestro pollito. Puesto el disco sobre el fuego, ponemos todo el cuerito y la grasa conseguida cuando trozamos el pollo para que vaya derritiendose, luego sacamos todos los chicharrones y
acomodamos las presas sobre la superficie del disco, y una vez doradas, las vamos retirando. Cuando hayamos sacado la ultima, tambien hay que sacar el disco del fuego para limpiarlo, pues los restos que quedan en el mismo, si los dejamos, luego se quemara y le dara un gusto amargo a nuestra preparacion. Limpio el disco, ponemos ¾ litro de aceite para freir las papas, las que introduciremos cuando este bien caliente y con fuego fuerte, y a medida que se doran se retiran. Fuera las papas y el pollo, procedemos a salar a gusto. Nuevamente frente al disco, que debera estar limpio, vertemos un chorro de aceite para rehogar la cebolla, los pimientos, los chorizos colorados y la panceta salada, que previamente hemos fileteado. Una vez que estos elementos se han dorado, introducimos los tomates peritas cortados y luego de condimentar, dejamos que comience a hervir y evapore un poco el jugo de los mismos. Acto seguido, acomodamos las presas de pollo doradas en esta preparacion, agregamos la cerveza y la dejamos hervir por un rato. Cuando ha mermado el volumen de liquido, y antes de retirar, agregamos las papas doradas y las arvejas. Revolvemos suavemente la preparacion para que se mezcle, sacamos del fuego y a disfrutar.
Enviado por Juan Jose Meschini (jotajota69@yahoo.com.ar)
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POLLO AL DISCO A LA PA
POLLO AL DISCO A LA PA Ingredientes: 10 personas 4 pechugas 6 muslos 6 patas 2 Kg. cebolla 400 grs.morrones o pimientos rojos y verdes 50 grs. de manteca 1 Kg. de Zanahoria 3 latas de arvejas 2 Litros de caldo de verdura (2 calditos) 3/4 litro vino blanco 150 grs.panceta sal/pimienta y romero a gusto ahora vamos a hacerlo!! Preparado: Lo primero es calentar el disco con llamas de lea, cuando est bien caliente agregar los trozos de pancetas y remover con espatula de maduera. Luego retiramos la panceta para que no se queme y agregamos la manteca y el pollo. El mismo debe estar perfectamente pelado y desgrasado, as cuando lo ponemos en el disco se dora ms fcil, y adems es ms sano. Tambien, al pollo debemos remover constantemente para conseguir un dorado y cocin pareja. Una vez listo, lo retiramos
hacia la orilla del disco, retirando un poco el fuego y agregamos la cebolla, en el centro del disco cortada en juliana gruesa como al resto de las verduras. Luego de la cebolla hay que agregar el morrn /pimiento sin dejar de remover hasta que la cebolla pierda parte del jugo (no sirve freir la cebolla). Mezclamos todo en el disco, agregamos el vino, la zanahoria y finalmente el caldo. La sal y la pimienta es agusto, pero ojo con el romero no se pasen (apenas unas ramitas)y finalmente luego de unos 45 minutos, se agregan las arvejas. Si se les hace poco es porque esta receta es la mejor... Enviado por Hugo Carballo (argentino_carba@msn.com)
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POLLO AL DISCO A LA PICHI
POLLO AL DISCO A LA PICHI Ingredientes: Cantidades aproximadas (colocar a gusto) 1 pechuga de pollo por persona 4 cebollas grandes 4 morrones de colores varios (pimientos) 1 lata de choclo (maiz) en granos 1 lata de arvejas 3 zanahorias 3 papas 500gr. chauchas 1 ramito de cebolla de verdeo 3 dientes de ajo 1Lt. vino blanco 1 pote de crema de leche Preparado: Calentar el disco de arado con llamas. Colocar un poco de aceite. Cortar las pechugas en tiritas finas y dorarlas en el disco. Agregar la cebolla en juliana al igual que los morrones y cocinar hasta que esten blandos. Agregar las cebolla de verdeo cortada fina. Agregar las papas, zanahorias y algunas verduras opcionales que le gusten en cubitos o bastoncitos. Agregar el choclo, las arvejas y algunos condimentos. Agregar el vino blanco, rectificar la sal y dejar cocinar. Antes de servir agregar la crema de leche. Acompaar con arroz blanco o polenta. Enviado por Juan Andres Frangioli (frangio@arnet.com.ar)
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POLLO AL DISCO DON LOLE
POLLO AL DISCO DON LOLE Ingredientes: disco de arado elemento que sirve para arar la tierra a la cual le ponemos un aro soldado y cocinamos en argentina Ingredientes: 7 2 pollos grandes (mas de 2 y = kg.) 7 l kg. de cebolla 7 1 kg. de tomate perita (de esos que estan casi para tirar) 7 = kg. de ajes preferentemente rojos 7 = kg. salchicha parrillera 7 = kg. panceta ahumada 7 1 o 2 chorizos colorados estacionados 7 1 kg. de arroz muy bueno y grande 7 aproximadamente 2 litros de caldo de gallina 7 ajo 7 perejil y condimentos a gusto. IMPORTANTE. Botella > vino tinto fino, mitad para agregar durante la coccion y mitad para refrescarse de tanto calor y trabajo. Preparado: Sacarle toda la piel a los pollos y trozarlos en pequeqas partes, poner en el disco un chorro abundante de aceite de oliva y dorarlos. Una vez bien dorados, retirar el pollo hacia los bordes y retirar con una cuchara toda la grasa que se junto en el medio. Volver a poner
aceite de oliva y agregar la cebolla y los ajies hasta que se empiecen a dorar, luego agregar de a poco la salchicha, la panceta, los chorizos y cuando este todo a medio cocer incorporar el pollo, mezclar y agregar los tomates y el vino. Una vez que quedo todo medio homogeneizado agregar el caldo y cuando esti a punto de hervir agregar el arroz, remover todo y dejar cocinar a fuego lento. Cuando al arroz le falte un minuto de coccion sacar todo el fuego de abajo del disco, dejar reposar unos minutos y servir en platos en forma abundante.
Origen Guillermo Guillermo C. Gomez.Enviado por gomez guillermo (piguie@netverk.com.ar)
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POLLO AL DISCO SALTADO AL AJO ( FACILISIMO!!! )
POLLO AL DISCO SALTADO AL AJO ( FACILISIMO!!! ) Ingredientes: 1 pollo grande ( 2kg y medio o mas ) 1 litro de aceite 3 cabezas( no dientes ) de ajo ramilletes de romero Preparado: Se coloca el aceite en el disco, una vez caliente se coloca el pollo en trozos y los ramilletes de romero, para que le den sabor, siempre hay que empezar por las partes mas gruesas,cuando esten bien doradas las presas, se le agregan los ajos,pelados, separados en dientes y cortados en tres o cuatro pedacitos, cuando estan apenas dorados se retira todo, pollo ( que tendra la piel crocante ) y ajos y se sirven las presas, junto con un poco de ajos. Acompaar con papas fritas y un buen tinto Enviado por Rafael Norberto Martinez Zorrilla (r_martinez_zorrilla@hotmail.com)
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POLLO AL DISCO SANTA RITA
POLLO AL DISCO SANTA RITA Ingredientes: para 8 a 10 personas 3 pollos despresados y sin piel. 2 kgs de tomates naturales hervidos 2 Kg. cebolla (cortados en juliana gruesa) 4 pimientos morrones (rojos, verdes y amarillos) (cortados en juliana) 1 Kg. de zanahoria cortadas 1 lata de arvejas (opcional) 3/4 litro vino blanco sal fina,pimienta negra, aji molido y romero a gusto 100 grs de panceta (opcional) Preparado: Ahora a prepararlo !! Lo primero es calentar el disco, cuando est bien caliente agregar los trozos de pancetas (si no hay panceta se puede utilizar los restos de piel de pollo) y remover con espatula de madera. Luego retiramos la panceta para que no se queme y agregamos el pollo. El mismo debe estar perfectamente pelado y desgrasado, as cuando lo ponemos en el disco se dora ms fcil, y adems es ms sano. Tambien, a las presas de pollo debemos darlas vueltas constantemente para conseguir un dorado y cocin pareja. Una vez listo, retiramos las presas hacia la orilla del disco, (retirando tambien un poco el fuego), asi usamos el centro del disco para las verduras. Agregamos la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana gruesa . Luego agregar el pimiento
morrn y el tomate sin dejar de remover hasta que la cebolla pierda parte del jugo (no freir la cebolla !!). Mezclamos todo en el disco,agregamos el vino. La sal y la pimienta es a gusto, pero ciudado con el romero no usar demasiado (apenas unas ramitas) y finalmente, 5 minutos antes de estar cocido se agregan las arvejas y se sirve. Inportante: Poner sal fina durante la coccion, asi tambien poner bastante aji molido.!! Se puede acompaar con mandioca hervida, arroz blanco, papas, o ensaladas, segun como les guste. Si no sobra nada, es porque es la mejor receta. !!! Creada por Oscar A. Bistocco de Posadas, Misiones (Argentina) (obistocco@arnet.com.ar) con la muy importante colaboracion de Silvia. El nombre de la receta se debe a que una calida noche misionera mientras comiamos debajo una planta llamada Santa Rita, repentinamente cayeron flores en nuestros platos adornandolos, en ese momento Rosario la "bautizo" con ese nombre, siendo aprobada por todos los comensales..!! 01/12/2002 Enviado por Oscar Bistocco (obistocco@arnet.com.ar)
Receta anterior: POLLO AL DISCO SALTADO AL AJO ( FACILISIMO!!! ) Prxima Receta: POLLO AL ESPRRAGO [Volver al ndice de Recetas]
POLLO AL ESPRRAGO
POLLO AL ESPRRAGO
POLLO AL ESPRRAGO Ingredientes: 1 Pollo 1 sobre de sopa crema de esprrago 1 litro de vino blanco Preparado: Se troza el pollo, colocar en una fuente para horno. Aparte disolver en un bol el contenido del sobre de la sopa crema de esprragos con el litro de vino. Verter la mitad de esta preparacin en la fuente y llevar a horno durante 20 minutos, luego agregar el resto de la preparacin y dejar otros 20 minutos. Servir con papas al natural. NOTA: NO salar el pollo, ya que la salsa ya tiene la sal necesaria Enviado por Valeria Avellaneda (vavellaneda60@hotmail.com)
Receta anterior: POLLO AL DISCO SANTA RITA Prxima Receta: POLLO AL LIMON [Volver al ndice de Recetas]
POLLO AL ESPRRAGO
POLLO AL LIMON
POLLO AL LIMON
POLLO AL LIMON Ingredientes: seis presas de pollo, pechugas y patas, preferentemente,2 klg. de limones,pimienta,2 dientes de ajo picados muy finito,sal a gusto, aji molido,aceite de oliva,un chorrito Preparado: en una cacerola, colocar las presas y demas ingredientes,mientras se va cocinando, ir agregando el jugo de limon y revolver, acompaar con un malbec de aquellos Enviado por miguel martinez (mutante@sinectis.com.ar)
Receta anterior: POLLO AL ESPRRAGO Prxima Receta: POLLO AL LIMON [Volver al ndice de Recetas]
POLLO AL LIMON
POLLO AL LIMON
POLLO AL LIMON Ingredientes: 5 PIERNAS DE POLLO 1 CEBOLLA GRANDE SAL Y PIMIENTA AL GUSTO 5 LIMONES Preparado: Hervir las piernas de pollo. Colocar toda la cebolla rebanada en una sarten con aceite caliente y freirlas por un minuto. Agregar el pollo cocido con el jugo de los limones e ir moviendo para que no se peguen. Agregar la sal y pimienta al gusto mientras se mueve el guisado. Enviado por BLANCA MORALES (blankiux@terra.com.mx)
Receta anterior: POLLO AL LIMON Prxima Receta: POLLO AL LIMON [Volver al ndice de Recetas]
POLLO AL LIMON
POLLO AL LIMON
POLLO AL LIMON
POLLO AL LIMON Ingredientes: 5 piernas de pollo 1 cebolla grande sal y pimienta al gusto 5 limones Preparado: Hervir las piernas de pollo. colocar toda la cebolla rebanada en una sarten con aceite caliente y freirlas por un minuto. agregar el pollo cocido con el jugo de los limones e ir moviendo para que no se peguen. agregar la sal y pimienta al gusto mientras se mueve el guisado. Enviado por BLANCA MORALES (blankiux@terra.com.mx)
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POLLO AL LIMON
POLLO AL LIMON Y A LA MOSTAZA
POLLO AL LIMON Y A LA MOSTAZA Ingredientes para 2 personas 1/4 de pollo por persona 50 gr de manteca 2 cucharadas soperas de mostaza el jugo de 3 limones 1 cucharada de ajo bien picado 1 cucharada sopera de perejil picado 1 cucharada (de te) de oregano 1 cucharadita de aji molido sal y pimienta a gusto
Preparado: Derretir la manteca e incorporarle los demas ingredientes. cocinar el pollo en el horno dandolo vuelta cada 10 minutos y baandolo con la salsa. el horno debe estar a fuego fuerte, y queda muy rico acompado con papas y batatas fritas cortadas bien finitas Enviado por cecilia middelhoff (ceciliamiddelhoff@yahoo.com.ar)
Receta anterior: POLLO AL LIMON Prxima Receta: POLLO AL OREGANO [Volver al ndice de Recetas]
POLLO AL OREGANO
POLLO AL OREGANO
POLLO AL OREGANO Ingredientes: una pechuga de pollo deshuesada 3 cabezas de ajo machacadas 1cucharada de margarina una cucharada de organo Preparado: Se corta el pollo en cuadraditos, se calienta el sarten con la margarina y se sofrien los ajos, luego se le agrada el pollo, una vez que el pollo bote sus lquidos se lo espolvorea con suficciente organo y se lo tapa y deja cocinar por 5 minutos ms. El pollo debe estar adobado con sal, pimienta, un poquito comino y si le agrada con mostaza. Enviado por katya castro (katycas@yupimail.com)
Receta anterior: POLLO AL LIMON Y A LA MOSTAZA Prxima Receta: POLLO AL RANCHO VIEJO [Volver al ndice de Recetas]
POLLO AL OREGANO
POLLO AL RANCHO VIEJO
POLLO AL RANCHO VIEJO Ingredientes: 1 pollo entero sal y pimienta a gusto perejil fresco 3dientes de ajo machacado 1cebolla colorada cortada 3 tazas de vino rojo 1/2 taza de aceite de oliva
Preparado: Adobar el pollo la noche antes con todos los ingredientes antes mencionado 1h al horno a temp de 150grados y 40 min despues a 200grados sacar y servir con viandas hervidas alrededor. Enviado por Elianet Sanchez Aldana (sanchezaldana@hotmail.com)
Receta anterior: POLLO AL OREGANO Prxima Receta: POLLO AL VERDEO [Volver al ndice de Recetas]
POLLO AL VERDEO
POLLO AL VERDEO
POLLO AL VERDEO Ingredientes: 4 SUPREMAS DE POLLO 1/2 KG. DE CEBOLLA 1 KG. DE CEBOLLA DE VERDEO 1/2 KG. DE PUERROS 1 POTE DE CREMA DE LECHE GRANDE ACEITE, PIMIENTA Y SAL CANTIDAD NECESARIA
Preparado: Lavar las supremas con abundante agua. Preparar una sarten con aceite o manteca para blanquear y saltar las cebollas comunes picadas. Una vez salteadas las cebollas comunes, marcar el pollo en la sarten hasta que masomenos este cocido y alli agregar las cebollas de verdeo y los puerros picados. Luego aadir el pote de crema de leche hasta que se caliente la misma. Una vez tierno el pollo servir en una fuente las supremas y cubrir con la crema de verdeo. Enviado por ELFOCA17@HOTMAIL.COM
Receta anterior: POLLO AL RANCHO VIEJO Prxima Receta: POLLO AL VINO TINTO [Volver al ndice de Recetas]
POLLO AL VERDEO
POLLO AL VINO TINTO
POLLO AL VINO TINTO
POLLO AL VINO TINTO Ingredientes: 1 pollo 1 cabeza de ajo especias (oregano,laurel,albaca) 1 litro de vino tinto (preferentemente buen vino) sal y pimienta a gusto. Preparado: trozar el pollo y ponerlo en una olla grande, agregarle los dientes de ajo con la piel, sal pimentar a gusto y agregar las especias con el vino (3/4 y dejar un poco para ir agregandole durante la coccion). cocinarlo a fuego moderado alrededor de 40 minutos. Acompaar el pollo con papas fritas cortadas en cuadraditos.Esta receta como ven es muy facil y a la vez rica el vino tinto tierniza el pollo y el ajo le da un gusto espectacular!! prueben esta receta y me cuentan... Enviado por dalia martos (danielschiavo@sinectis.com.ar)
Receta anterior: POLLO AL VERDEO Prxima Receta: POLLO ALAMAR [Volver al ndice de Recetas]
POLLO AL VINO TINTO
POLLO ALAMAR
POLLO ALAMAR
POLLO ALAMAR Ingredientes: 1 Pollo 1 Litro de Cerveza Sal Pimienta Preparado: Poner el pollo a la parrilla, salpimentar y adobar mientras se va asando con la cerveza, al termino de la coccion estara sabrozo y tierno.Enviado por Alamar (perezcapozucco@hotmail.com)
Receta anterior: POLLO AL VINO TINTO Prxima Receta: POLLO ASADO [Volver al ndice de Recetas]
POLLO ASADO
POLLO ASADO
POLLO ASADO Ingredientes: 1 pollo 1 bolsita de organo 1/2 cabeza de ajo 1/2 tacita de pisco 1 cucharadita de sal pimienta 1 cebolla Preparado: moler y mezclar en una piedra de "chancho" o piedra de moler, el ajo, el organo, la pimienta, la sal y el pisco. Revolver bien, abrir y pinchar el pollo para que traspase el gusto de la salsa.Embetuna el pollo entero y tiralo a la parrilla con rodajas de cebolla encima y cuando lo des vuelta, vuelve a ponerle mas cebolla. Tambin puedes echarle un poco de cerveza encima para que tome otro gusto, prubalo es bacn.. Enviado por patricio valds (patricio_valdes@hotmail.com)
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POLLO ASADO
POLLO BASIL (PARA 6 PERSONAS)
POLLO BASIL (PARA 6 PERSONAS) Ingredientes: - 6 piernas de pollo enteras(muslo y pierna) - 1 cebolla grande - 4 cucharadas de aceite - 2 hojas de laurel - 1 cucharada de oregano en polvo - 1 cebolla grande cortada en trocitos o rodajas (al gusto) - 1 cerveza - 1 lata de coctel de frutas (16 oz. Ej. Del Monte) - 2 cucharadas de vinagre - sal a gusto Preparado: Dorar las piezas de pollo en el aceite bien caliente, sacarlas y ponerlas en una cazuela u olla aparte. Sofreir la cebolla en el aceite donde se dor el pollo. Poner el sofrito con el pollo en la cazuela. Aadir cerveza, oregano y laurel. Cocinar tapado durante 10 minutos a fuego bajo; destapar y cocinar otros 20 minutos a fuego vivo. Poner el coctel de frutas y vinagre, y mantenerlo en el fuego hasta que se evapore el exceso de liquido. Servirlo con arroz blanco, pure de papas, papas asadas o papas fritas. Se puede acompaar de un vino rosado. Enviado por Elsa Basil Correa (ebasil@hotmail.com)
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POLLO CON ALMENDRAS
POLLO CON ALMENDRAS
POLLO CON ALMENDRAS supremas de pollo: 4, apio: 3 ramas, cebolla: 1, ajo: 1 diente, puerro: 2, zanahoria: 2, aji rojo: 1, aji verde: 1, aceite: cantidad necesaria, sal, pimienta, jenjibre, caldo de ave: 1 taza, vino blanco: 1/2 taza, ajinomoto: 1/2 cucharadita, maicena: 2 cucharadas, salsa de soja: 2 cdas, almendras: 50 grs. Si se quiere se puede colocar un pun~ado de chauchas. Las supremas se cortan en trocitos y se maceran 1 hora con sal, pimienta, jenjibre, 1 cda. de salsa de soja, 1 cda. de maicena y un chorrito de vino y el diente de ajo picado. Primero poner el pollo en maicena haciendo que quede bien impregnado y
POLLO CON ALMENDRAS
luego se agrega todo el resto para la maceracion. Luego se colocan en la cacerola todas las verduras cortadas en forma diagonal. Poner en otra cacerola el pollo con un poco de aceite y cocinarlo un poco, agregar las verduras que tenia en la otra cacerola, <estas verduras cuando se colocan a cocinar se lo hace con un poco de aceite.>. Aparte precocinar un poco las chauchas y las zanahorias, al estar todo junto con el pollo agregarle un poco de sal, pimienta, ajinomoto, ademas del resto de salsa de soja, el caldo, el vino y cocinar tapado. Disolver la cuchara de maicena con un poco de agua, agregar a la cazuela y cocinar, para espesar, remover la preparacion con cuchara de madera destapada. Las almendras se colocan en un bols, tapadas con agua hirviendo, se las deja 1', y luego se las pelan frotandolas con un repasador, una vez peladas se las frien con un poquito de aceite en un sarten y luego se le agrega sal y ajinomoto, se agregan al pollo en el momento de servir.
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POLLO CON BROCOLI
POLLO CON BROCOLI
POLLO CON BROCOLI Ingredientes: 8 contra muslos 9calcule 2 por persona 1 lb. de queso mossarella 1/4 de libra de brocoli 1 lata de crema de brocoli menos de 1/2 taza de leche sal, pimienta y ajo en polvo Preparado: Marine las presas de pollo bien con sal, pimienta y ajo en polvo. Pongalas en un recipiente para hornear y cubra con papel aluminio metalo en el horno precalentado a 350 grados f. de 35 a 45minutos. Prepare la crema de brocoli con la leche. Hirva los brocolis por 3 minutos corteles el tallo. Saque el pollo votele un poco del jugo pongale los pedasos de broli, cubralo con la crema ya lista y ralle el queso y cubralo todo. Pongalo de nuevo al horno por 10 minutos. Sirvalo con arroz blanco y ensalada verde. Enviado por Eduardo Montoya (edie 008@cs.com)
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POLLO CON BROCOLI
POLLO CON CIRUELAS
POLLO CON CIRUELAS
POLLO CON CIRUELAS Ingredientes: 12 patas de pollo polvo de sopa de hongos polvo de sopa de cebollas dos latas de cirulas al natural en sirup liviano una fuente pirex Preparado: se pasan las patas de pollo por la sopa de cebollas primero y luego por la de hongos como se hacen milanesas, se las acomodan en la fuente pirex y luego se le echa encima el contenido de las latas de ciruela con su syrup se hornea a 200 grados por 30 minutos y ya esta es una receta facil y de mucho sabor juan carlos Enviado por juan carlos cozacov (jcozacov@hotmail.com)
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POLLO CON CIRUELAS
POLLO CON CREMA LIGHT Y GUARNICIN (OPCIONAL)
POLLO CON CREMA LIGHT Y GUARNICIN (OPCIONAL) Ingredientes: POLLO CON CREMA LIGTH (para cuatro personas) 4 supremas de pollo 2 cucharadas soperas de queso blanco (Casancrem, Mendicrim, etc.) 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharada de mostaza 2 cucharaditas de pimentn extra 1 cucharadita de curry 1 cucharada de maizena diluida en agua. 1 cucharada de ciboulette picada. sal y pimienta a gusto GUARNICIN 1 bolsas de espinaca para freezer 2 cucharadas sopera de queso crema 1 cucharada sopera de queso rallado Aceite, sal y pimienta a gusto
Preparado: Pollo con crema light: (1)cortar las supremas en dados pequeos (2cm. x 2 cm, aproximadamente)y salar a gusto; (2) rociar una sartn con muy poco aceite (apenas que cubra la base) y, cuando est caliente, agregar los dados de pollo. Cocinar unos minutos hasta que el pollo cambie de color (no dejar que se dore);
(3) agregar al pollo las dos cucharadas soperas de queso crema y revolver; (4) agregar a la mezcla anterior, el 1/2 vaso de vino blanco y la cucharada de mostaza y revolver evitando que la mezcla se pegue en la base de la sartn; (5) una vez revuelto, agregar las dos cucharaditas de pimentn extra, la cucharadita de curry y la cucharada de maizena diluida en agua (para que la mezcla espese). Revolver y dejar cocinar aproximadamente diez minutos; (6) una vez cocido agregar sal y pimienta a gusto. Volcar en un recipiente para servir y espolvorear con ciboulette. Guarnicin (opcional): (1) cocinar las bolsas de espinaca segn las instrucciones del paquete (en olla o en microondas); (2) colar bien las espinacas y pisarlas para extraerles toda el agua; (3) agregar a las espinacas las dos cucharadas de queso crema, la cucharada de queso rallado, un chorrito de aceite, sal y pimienta a gusto y revolver; (4) servir como guarnicin del pollo con crema light. Enviado por Silvia Cristina Gabriel (sgabriel@datamarkets.com.ar)
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POLLO CON CREMA Y KETCHUP
POLLO CON CREMA Y KETCHUP Ingredientes: 1 kg. de pollo deshuesado un chorro generoso de aceite 1 cebolla mediana 200 grs. de crema de leche 3 cucharadas de salsa ketchup sal y pimienta Opcionales: champiqones jamon cocido en cubos ciruelas secas 1 vaso de vino blanco seco Preparado: picar finamente la cebolla y dorar con el aceite en una cacerola,incorporar el pollo al que se le habra quitado toda la grasa posible, cocinar 10 minutos tapado, luego agregar la crema y la salsa ketchup,salpimentar, cocinar 15 minutos mas y listo, agregar durante la coccion la cantidad de agua caliente que se desee de acuerdo a como se quiera la salsa. Opcion: al dorar la cebolla agregar las ciruela lavadas y el jamon cortado en daditos, y despues de cocido 10 minutos el pollo agregar los champiqones y el vino, de esta forma se obtendra un pla- to mas sofisticado.Se acompaa con arroz blanco s la
manteca. Enviado por carlos delaude (delaude@cablenet.com.ar)
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POLLO CON HIERBAS
POLLO CON HIERBAS
POLLO CON HIERBAS Ingredientes: 1 Pollo Grande Ajo y Perejil Papel de aluminio Romero Habas Aceite de Oliva Sal y Pimienta Championes Preparado: Cubrir una Fuente para Horno con mucho papel de Aluminio, agregar el pollo sin piel y sin grasa Salpimentar el Pollo, Agregarle las habas ya hervidas al vapor dentro del mismo agregarle el Romero Ajo y perejil, un poco de aceite de Oliva sobre el Pollo y cubrir de Papel de Aluminio, poner al horno y dejarlo a fuego maximo 40 minutos. Sepuede acompaar con Papas noisette o con una ensalada de Tomate, abahaca y queso gruyere Espero que les guste y que me envien sus comentarios Muchas Gracias Enviado por Maximiliano Tevrizian (maxi_tevrizian@yahoo.com.ar)
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POLLO CON HIERBAS
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POLLO CON SALSA DE CAMARONES
POLLO CON SALSA DE CAMARONES
POLLO CON SALSA DE CAMARONES Ingredientes: Pollo 1,crema de leche 500g,ajo un diente,perejil fresco,camarones 250g, aceite de oliva cantudad necesaria Preparado: Se frita el pollo con sal y pimienta,en un sarten a parte se coloca el aceite de oliva, los camarones el ajo bien picadito la mitad del perejil, con una copita de vino,se le agrega la crema, se le agrega el pollo ya cocido y se lo sirve con papas rejillas y espovoriado con perejil. Enviado por NOEMI VILLENA de PUERTO MADRYN (LA_CHANCHA10)
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POLLO CON SALSA DE ESTRAGON
POLLO CON SALSA DE ESTRAGON Ingredientes: Estragsn (preferiblemente fresco) 200 grs.de Crema de leche 2 cucharadas de salsa de mostaza pimienta negra (es mas suave)y sal a gusto Pollo trozado preparado previamente a la holla (no en caldo)o frito. Variante del pollo: Chikenitos fritos.
Preparado: Se debe tener previamente cocinado el pollo. La salsa se prepara en una sarten colocando la crema de leche se revuelve hasta que caliente, se le agraga la mostaza, dos cucharadas soperas de estragsn y la sal. Se hierve, se le agrega la pimienta y luego bajar el fuego al mmnimo 5 minutos Agregar a esta salsa el pollo durante 5 minutos mas. Se retira el pollo de la salsa y se sirve con papas al natural (hervidas) rociadas con la salsa.
Enviado por Mario Coppa (sandra@cds.com.ar)
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POLLO CON VERDURAS
POLLO CON VERDURAS
POLLO CON VERDURAS Ingredientes: 4 presas de pollo 1 pimenton verde en tiras 1 pimenton amarillo en tiras 1 pimenton rojo en tiras 1 zanahoria en rodajas ajo, cebolla en circulos, sal, aceite,oregano deshidratado Preparado: forrar un molde para horno con papel de aluminio, colocar el pollo condimentado con la sal, ajo y las hierbas, cubrir con el resto de los ingredientes, cubrir con el papel y hornear durante 45m en horno moderado, sevir caliente Enviado por lin chu (linchu2000@hotmail.com)
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POLLO CON VERDURAS
POLLO CROCANTE
POLLO CROCANTE
POLLO CROCANTE Ingredientes: 1 POLLO MEDIANO 1 MANZANA SAL Y PIMIENTA CALDO PARA SABORIZAR 3 CUCHARADAS DE PAN RALLADO 2 CUCHARADAS DE ACEITE Preparado: LAVAR Y SECAR EL POLLO. CONDIMENTAR POR DENTRO Y POR FUERA CON SAL Y PIMIENTA. PELAR LA MANZANA Y COLOCAR LA EN EL INTERIOR. CERRAR CON PALILLOS. COLOCAR EL POLLO EN UNA ASADERA Y PINCELAR CON EL ACEITE. EN UN BOWL MEZCLAR EL PAN RALLADO CON EL CALDO PARA SABORIZAR Y ESPOLVOREAR SOBRE EL POLLO Y COCINAR EN HORNO CALIENTE POR 1 HORA. SERVIR A GUSTO Enviado por Sonia R. Garnica (alvarezylescano@arnet.com.ar)
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POLLO CROCANTE
POLLO DE MAR CON DURAZNOS.
POLLO DE MAR CON DURAZNOS. Ingredientes: Pollo de mar 1kg. duraznos graandes 3 azucar 1/2 taza sal a gusto pimienta negra " ajo 3 dientes cebolla 1 grande aceite 1 chorrito
Preparado: Picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos en el chorrito de aceite . Cuando esten bien dorados cubrirlos con una capa de duraznos frescos pelados y cortados en rodajas, salarlos y cubrir con una capa de pollo de mar, salarlo, pimentarlo y azucararlo.Repetir esta operacion hasta que se acaben los ingredientes.Cocinar a fuego lento y tapado durante 35 ".Enviado por Luciana Roldan (lhalthaus@mevran.com.ar)
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POLLO DOMINGUERO FACIL
POLLO DOMINGUERO FACIL
POLLO DOMINGUERO FACIL Ingredientes: 1 pollo grande 2 cubitos 2 limones Preparado: el pollo bien limpio le pasas por fuera el cubito desmenusandolo con 1 limon y por dentro del pollo haces lo mismo, con el otro limon y cubito, va al horno hasta que se cocine y listo puedes acompaarlo con lo que quieras todo le va queda jugoso Enviado por marisu carvallo (multijuegoshotmail.com)
Receta anterior: POLLO DE MAR CON DURAZNOS. Prxima Receta: POLLO DON FIERRO [Volver al ndice de Recetas]
POLLO DON FIERRO
POLLO DON FIERRO
POLLO DON FIERRO Ingredientes: Se debe contar con una plancha de hierro de por los menos 40 x 50 cm.(para cocinar sobre brasas), o bien una de buenas dimensiones que abarque dos hornallas cojudas. 1 pollo trozado 5 dientes de ajo 2 cebollas 2 pimientos morrones 1 kg.de repollitos de bruselas 1/2 kg. de chauchas Preparado: Calentar bien la plancha y rociarla con aceite de maz. Sellar de esta forma las presas de pollo de ambos lados. Luego de marcado el pollo se seguir cocinando en un costado de la plancha. Sobre el otro costado, y sobre los jugos del pollo y el aceite, freir el ajo bien picado mediano, las cebollas en cubitos pequeos, los pimientos en tiras, los repollitos(previamente hervidos, igual que las chauchas)enteros y las chauchas enteras. Todas las verduras juntas, hasta lograr un dorado uniforme. Condimentar a gusto con sal, pimienta negra molida, coriandro y una pizca de albahaca fresca. Servir el pollo y la guarnicin junto a los jugos que se mezclaron en la plancha. Acompaar con buen vino tinto. MUY FACIL Y PARA ATENDER COMO SE DEBE A LOS AMIGOS. HASTA SIEMPRE.
POLLO DON FIERRO
Enviado por CARLOS URRISTY (carlosurristy@hotmail.com)
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POLLO DORAVALLE
POLLO DORAVALLE
POLLO DORAVALLE Ingredientes: 1 pollo 1 pote de 500 de crema de leche 4 o 5 puerros manteca leche origano sal Preparado: 1. Saltar el pollo trozado en una olla con manteca hasta que quede blanco 2. Agregar los puerros y la crema hasta que la crema hierva 3. Retirar el pollo, colocarlo en una bandeja y llecarlo a horno moderado para completar su coccion 4. En la olla seguir cocinando la crema y agregarle leche y un poco de maizena para que espese 5. Finalmente agregarle origano y aadirla al pollo Sugerencia: acompaar con papas Enviado por Laura Sanchez (loli@yahoo.com)
POLLO DORAVALLE
Receta anterior: POLLO DON FIERRO Prxima Receta: POLLO EN ESCABECHE [Volver al ndice de Recetas]
POLLO EN ESCABECHE
POLLO EN ESCABECHE
POLLO EN ESCABECHE Ingredientes: 2 pzas de pollo 2 cucharadas de consom de pollo en polvo 2 cucharaditas de aceite de maz 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cabezas de ajos morados 1 1/2 ramilletes de hierbas de olor 2 cucharadas de paprika 1 1/2 de vinagre de manzana 1 1/2 taza de agua 1 taza de zanahorias de cambray cocidas 2 manojos de cebollitas de cambray cocidas chiles jalapeos partidos en rajas al gusto Preparado: El pollo se espolvorea con el consom de pollo en polvo y se deja reposar durante una hora. en una cacerola se ponen los aceites a calentar, se doran las cabezas de ajo, se sacan y, en esa misma grasa, se fre el pollo hasta que est dorado. se retira, sebaja el fuego, se incorporan las hierbas de olor amarradas y la paprik, se menea unos segundos y se agrega el vinagre previamente mezclado con el agua. Cuando suelte el hervor se aaden el pollo y los ajos a que se cuezan, procurando que el caldo no quede aguado si no espes. se sirve adornado con las zanahorias, las cebollitas de cambray y los chiles jalapeos.
POLLO EN ESCABECHE
Enviado por Indeliza Barraza Peraza (indeba@hotmail.com)
Receta anterior: POLLO DORAVALLE Prxima Receta: POLLO EN JUGO DE TOMATE [Volver al ndice de Recetas]
POLLO EN JUGO DE TOMATE
POLLO EN JUGO DE TOMATE Ingredientes: 1 pollo grande en trosos 800 gramos de tomate verde 2 dientes de ajo 3 chiles verdes 1/2 cucharada de mejorana cominos, sal el gusto Preparado: se cosen los tomates y los chiles se muelen junto la mejorana los ajos y cominos, en un sarten sepone el pollo en trocitos y sele agrega el tomate molido y la sal setapa com su tapadera y secose a fuego lento y se espera que sasone. Enviado por rocio esquivel lpoez (familiabalcazar@univision.com)
Receta anterior: POLLO EN ESCABECHE Prxima Receta: POLLO EN MOLE [Volver al ndice de Recetas]
POLLO EN MOLE
POLLO EN MOLE
POLLO EN MOLE Ingredientes: 2o 3 libras de pollo ajonjolin,pepitoria,chile guaque,chile pasa, pan dulce, chocolate, canela. Preparado: cocer el pollo unos 20 minutos, luego poner ha tostar (sin que salga muy doradas las especias) ajonjolin, pepitoria, chile guaque, chile pasa, pan dulce, chocolate, canela. Luego liquiar todas las especies y hecharle un poco de jugo del pollo cocido liquar y listo. Enviado por rocio herrera pimentel (rociodeescobar@hotmail.com)
Receta anterior: POLLO EN JUGO DE TOMATE Prxima Receta: POLLO EN SALSA DE PASAS Y JAMON [Volver al ndice de Recetas]
POLLO EN SALSA DE PASAS Y JAMON
POLLO EN SALSA DE PASAS Y jamon Ingredientes: 100 gramos de pasas. 200 gramos de jamon . 250 ml. de crema sal de ajo y pimienta al gusto. una taza de leche 6 piezas de pollo aceite Preparado: Se frien las piezas de pollo con sal de ajo y pimienta la gusto. Se licuan las pasas, con el jamon, la crema, una pizca de sal, o si prefieren con concentrado de pollo, se aade la leche, y todo se frie con poquito aceite del que sobrs de freir el pollo, con esta salsa se baan las piezas de pollo fritas, se sirve con una ensalada verde, y arroz blanco, y se acompaa con una buena copa de vino tinto. Enviado por nydia hernandez de la pea (nekyuiwa@rocketmail.com)
Receta anterior: POLLO EN MOLE Prxima Receta: POLLO FRAGATA [Volver al ndice de Recetas]
POLLO FRAGATA
POLLO FRAGATA
POLLO FRAGATA Ingredientes: 1 POLLO EN PIEZAS 1/4 DE CREMA FRESCA DE VACA 2CHILES /AJIES)CHIPOTLES 1 TAZA DE CHAMPIQONES MANTEQUILLA SAL Y PIMIENTA QUESO MANCHEGO O CUALQUIERA QUE GRATINE BIEN Preparado: Despues de quitarle la piel al pollo se salpimenta y se frie en mantequilla a fuego bajo, ya que este cocido se le agragan los champiqones.la crema se licua con los chiles chipotles y se vacia sobre el pollo, ponemos el queso rallado sobre el pollo,lo tapamos y lo dejamos gratinar,retirarlo del fuego, se acompaa con pure de papa (patata) es facil y delicioso Enviado por CECILIA LUGO (irab@prodigy.net.mx)
Receta anterior: POLLO EN SALSA DE PASAS Y JAMON Prxima Receta: POLLO FRITO [Volver al ndice de Recetas]
POLLO FRAGATA
POLLO FRITO
POLLO FRITO
POLLO FRITO Ingredientes: 4 muslos de pollo. una pizca de sal. 3 ajos. 20 gr. de gengibre fresco. Salsa de soja japonesa (ej.Kikkoman) 100 gr. de harina de maiz.
Preparado: Cogemos los muslos de pollo y le quitamos el hueso. Troceamos los muslos a dados.No hace falta quitarles la piel. Cogemos un bol y aadimos los muslos a trocitos con un poquito de sal. Aadimos los ajos y el jenjibre rallados, la salsa de soja y la harina de maiz y removemos todo hasta que se mezclen los ingredientes. Dejamos reposar unos 15 minutos, y despus se freimos el pollo en una sarten con aceite de girasol o oliva. Esta receta es muy fcil y sabrosa.Me la ense un cocinero japones que ahora vive en espaa. Saludos a todos y buen provecho. Jaume,GIRONA (ESPAA) jplan2001@yahoo.com
POLLO FRITO
Enviado por jaume planas (jplan2001@yahoo.com)
Receta anterior: POLLO FRAGATA Prxima Receta: POLLO PARA MI AMOR [Volver al ndice de Recetas]
POLLO PARA MI AMOR
POLLO PARA MI AMOR
POLLO PARA MI AMOR Ingredientes: Pechugas de pollo 2 Ajo 2 dientes Crema 1 pote Panceta ahumada 100gr sal, pimienta, oregano, manteca, nuez moscada. Preparado: Quitar el hueso de las pechugas, mezclar la manteca, sal, pimienta, ajo, nuez y oregano hasta formar una pasta. Con las misma untar las pechugas por ambos lados. Colocarlas en una asadera aceitada en horno caliente, cuando comienzen a dorarse sacarlas y envolverlas en panceta, vuelta al horno hasta que la panceta este dorada, volver a sacarlas y agregar la crema (quitar un poco de la grasa despedida por la panceta y el pollo antes). Cuando la crema se espese, ya esta. Acompaar con alguien a quien ames, y un San Telmo Malbec 1999. Enviado por Juan Iflem (ju_y_pao@hotmail.com)
Receta anterior: POLLO FRITO Prxima Receta: POLLO RELLENO CON PAPAS DORADAS [Volver al ndice de Recetas]
POLLO PARA MI AMOR
POLLO RELLENO CON PAPAS DORADAS
POLLO RELLENO CON PAPAS DORADAS Ingredientes: queso de maquina 3 fetas, paleta 3 fetas, 6 aceitunas verdes, medio pimiento rojo, 3 huevos, 1 diente de ajo, zanahoria rallada un puado, perejil un puado, pan rallado, oregano, sal y pimienta a gusto, un pollo de 2 1/2 kg., papas cortadas en cubos. Preparado: 1-desguesar el pollo,salpimentarlo por dentro y por fuera. 2-preparar el relleno en un bol con todos los ingredientes uniendo esta pasta con el pan rallado hasta quedar en una forma compacta. 3-coser las extremidades del pollo,rellenar y dejarlo listo para llevar al horno. 4-una vez cortadas las papas en cubos salarlas y distribuir sobre la asadera junto al pollo. 5-llevar la asadera al horno y cocinar a fuego moderado por un
tiempo de 1 hora y media. 6-servir a la mesa el pollo con papas acompaado por un exelente chablis y degustar. 7-que disfruten de este magnifico plato junto a una buena compania. Enviado por adrian dichiara (aedblack@hotmail.com)
Receta anterior: POLLO PARA MI AMOR Prxima Receta: POLLO RELLENO DE BACOM Y GAMBAS [Volver al ndice de Recetas]
POLLO RELLENO DE BACOM Y GAMBAS
POLLO RELLENO DE BACOM Y GAMBAS Ingredientes: 1 POLLO DE 2Kg 300 g DE BACOM DESCORTEZADO 200 g DE GAMBAS PELADAS 50 g AJOS TRICHADOS SAL PIMIENTA AL GUSTO Preparado: LIMPIAR Y DESHUSAR EL POLLO SOFREIR LOS AJOS Y AGREGAR LAS GAMBAS AL FRITO UNA VEZ FRITO SE DEJA ENFRIAR A CONTINUACION SE VAN COLOCANDO LAS TIRAS DE BACOM EN EL INTERIOR DEL POLLO Y AGRANDO LAS GAMBAS CON LOS AJOS Y EL JUGO DEL FRITO COCER LA HABERTURA DEL POLLO COCION .EN CAZULA PREPARAR FONDO DE CEBOLLA COLOCAR EL POLLO Y REOGARLO CON CERVEZA Y SAL PIMENTAR. COCION 1h. BUN PROVECHO EL SABOR DEL BUEN HACER J. BERNA Enviado por JOSE BERNA ALBERT (carnesberna@terra.es)
Receta anterior: POLLO RELLENO CON PAPAS DORADAS Prxima Receta: POLLO SALTEADO CON VEGETALES Y FIDEOS AL WOK [Volver al ndice de Recetas]
POLLO SALTEADO CON VEGETALES Y FIDEOS AL WOK
POLLO SALTEADO CON VEGETALES Y FIDEOS AL WOK Ingredientes: 1 pollo deshuesado despellejado en tiras 1 zanahoria 2 cebollas 1 puerro 4 dientes de ajo salsa de soja 1 morron 1 paquete de spaghettis 300 gr de brotes de soja 200 gr de champignones aceite de oliva y manteca sal, pimienta y jengibre, a gusto un vaso de vino blanco perejil picado Preparado: Se troza el pollo en tiras y se lo deja embebido en salsa de soja, sal y jengibre y un diente de ajo . En un wok se rehoga aceite de oliva, manteca, puerro, cebolla picada y ajo, y se marca el pollo. Se retira el pollo marcado solamente y sobre ese jugo de coccion, se coloca la zanahoria, el morron en tiras y una cebolla en gajos, se le agrega el vino, salsa de soja y se deja hasta cocer la verdura. Mientras tanto en una cacerola se hierven los fideos en agua con aceite de oliva y unos gajos de cebolla. Por otro lado se vuelve a echar el pollo junto a
los champignones y los brotes de soja.Si es necesario se le agrga un poco de agua y aceite de oliva. Cuando los fideos ya estan al dente se los cuela y se los agrega a la coccion al wok y se deja terminar de cocer unos minutos. Se revuelve bien mientras termina de cocinar, se le agrega el perejil y listo. Enviado por Martin Tomei (martom@fibertel.com.ar)
Receta anterior: POLLO RELLENO DE BACOM Y GAMBAS Prxima Receta: POLLO VERDE [Volver al ndice de Recetas]
POLLO VERDE
POLLO VERDE
POLLO VERDE Ingredientes: 5 piernas con muslo 4 papas grandes peladas cortados en cuadros medianos 3 chayotes grandes pelados y cotados en cuadros medianos 1 peso de cilantro 7 tomates verdes 3 chiles verdes 3 hojas de Acuyo grandes de preferencia frescas Preparado: 1ro. En una caserola se pone a freir el pollo agregandole sal al gusto. 2do.se ponen a hervir los tomates verdes con los chiles. 3ro.Cuando el pollo este medio freido se le hechan las papas y los chayotes. 4to.Se muele los tomates junto con los chiles desvenados, agregandoles el cilantro y el acuyo bien lavado. 5to.Se le agrega la salsa al pollo con verduras y se sazona al gusto. Nota: No deben de deshacerse las verduras asi que solo se deja la salsa unos 10 min.
POLLO VERDE
Sirvase con arroz rojo. Enviado por Diana Waldestrand Morales (dixgor@universo.com)
Receta anterior: POLLO SALTEADO CON VEGETALES Y FIDEOS AL WOK Prxima Receta: POLLO WOLFGANG [Volver al ndice de Recetas]
POLLO WOLFGANG
POLLO WOLFGANG
POLLO WOLFGANG Ingredientes: 4 Pechugas de pollo 1 lata de anana en almbar 1 kg de batatas aceite sal Preparado: Este plato parece llevar mucha preparacion pero son 10 minutos y a esperar que se cocine. Sacarles la piel y lavar las pechugas. Pelar las batatas (los del exterior, no usen yams, no es igual) cortarlas como para horno. Colocar todo en una fuente no muy grande, salar a gusto y agregar un poco de aceite, revolver todo con las manos. Abrir la lata de anana. Sin sacarlos de la lata, cortar los pedazos todos de una vez del medio hacia afuera. Volcar todo arriba del pollo y las batatas, con almbar incluido y al horno hasta que se doren las pechugas. Las batatas con el almibar quedan deliciosas! Rapido barato y distinto. Que lo disfruten! Y manden comentarios Enviado por Pablo Wolf (pablowolf@vzavenue.net)
POLLO WOLFGANG
Receta anterior: POLLO VERDE Prxima Receta: PONCHE CREMA [Volver al ndice de Recetas]
PONCHE CREMA
PONCHE CREMA
PONCHE CREMA Ingredientes: 1 TAZA DE RON 1 LATA DE LECHE CONDENSADA 3 YEMAS DE HUEVOS FRESCOS 1 LATA DE LECHE EVAPORADA Preparado: Se coloca con anticipacin la leche evaporada en el congelador, y despus se mezclan todos los ingredientes en una licuadora y se coloca a enfriar en la nevera en una botella de vidrio. La receta es especialmente para los das navideos pero se puede degustar en cualquier momento. Buen Provecho..! Enviado por RODRGUEZ FRAGA CARMEN CONSTANZA (cacorofra@cantv.net)
Receta anterior: POLLO WOLFGANG Prxima Receta: PONCHE NAVIDEO MEXICANO (CALIENTE) [Volver al ndice de Recetas]
PONCHE NAVIDEO MEXICANO (CALIENTE)
PONCHE NAVIDEO MEXICANO (CALIENTE) Ingredientes: 25 tejocotes 15 guayabas 1 tza. Pasas 2 tza. Ciruela pasa 300 gr. Tamarindo 6 pzos. Caa 4 manzanas 6 tzos. Canela (15 cm) piloncillo al gusto ron o brandy 25 a 30 tazas de agua
Preparado: Lavar y partir la fruta y ponerlas en olla a hervir junto con canela, tamarindo, caa y piloncillo, tamarindo, caa y piloncillo. Cuando este cocidas retirar del fuego. Servir con ron o brandy al gusto. Enviado por Alejandra Chavez (chavez_alejandra@hotmail.com)
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PONQUE DE CHOCOLATE MELCOCHUDO
PONQUE DE CHOCOLATE MELCOCHUDO Ingredientes: 4 Cdas de cocoa 1/2 taza de leche 1 huevo bien batido 2/3 taza de azucar 1/2 taza de mantequilla 1 tza de azucar 1 cda de esencia de vainilla 2 huevos batidos 2 tazas de harina (cernida 3 veces) 1 cda de bicarbonato o polvo royal (cernida 3 veces) 1/4 cdta de sal (cernida 3 veces) 2/3 tza de leche CUBIERTA 2 CLARAS DE HUEVO 125 GRS DE AZUCAR 1 CDA DE COCOA Preparado: Se pone al fuego la cocoa,1/2 taza de leche, 1 huevo bien batido y 2/3 tza de azucar sin dejar de batir con un batidor. se retira y se bate hasta que se enfrie. Cuando la anterior mezcle este fria de le agrega 1/2 taza de mantequilla derretida, 1 tza de azucar, esencia de vainilla, los 2
huevos y la harina, bicarbonato y sal alternando con los 2/3 de leche. hornear a 300 de 25 a 30 minutos Cubierta Se ponen las claras con el azucar a bao maria hasta que quede melcochudo y se retira del fuego. por ultimo de aade la cda de cocoa y se cubre la torta. Enviado por adriana lora (alora_vargas@hotmail.com)
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POSTA NEGRA
POSTA NEGRA
POSTA NEGRA Ingredientes: 1 Punta de Anca (carne de res) 2 Pimentones grandes 2 Cebollas Cabezonas Grandes 2 Cabezas de ajos 2 Cebollas Largas 1 Panela Rallada Sal de Ajo 8 cubos de caldo de pollo Preparado: se pica la cebolla los pimentones y el ajo se le echa a la carne (la carne sin tajar en bola) se le echa la sal de ajo y la panela, se deja de un dia para otro. se le quita el adobo y se pone a dorar, hasta que quede bien morena, se echa el adobo a fritar y se echa el agua y los cubitos. dejar hervir por 8 horas remplazando el agua evaporada. despues de las 8 horas se taja y se deja hervir por 15 minutos. se sirve con arroz blanco y papa hervida Enviado por Hernando Manzanera Tamayo (hmanzanera@hotmail.com)
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POSTA NEGRA
POSTRE DE CRIOLLITAS
POSTRE DE CRIOLLITAS Ingredientes: Este es el postre mas famoso de la familia Guerrero, pruebenlo o no saben lo que se pierden!!!!! 2 tazas de avena arrollada (quacker) 2 tazas de azucar 1/2 taza de cacao 12 cdas de leche 200 gr de manteca 2 paquetes de galletitas criollitas
(seran unos 300 gr aprox., o cualquier galletita de agua ) Preparado: Se mezclan todos los ingredientes ( menos las galletitas, obvio) se lo pone al fuego revolviendo hasta que se mezcle bien, y luego se alternan capas de galletitas con capas de crema de chocolate. Por ultimo terminar con una capa de chocolate. Hacer el postre de tamao de una pirex mediana. Suerte!!!! Contame como te salio! Nora Enviado por Nora (nelp@radar.com.ar)
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POSTRE DE LA BETTY
POSTRE DE LA BETTY
POSTRE DE LA BETTY Ingredientes: 1 tarro de leche condensada 1 tarro de crema (nata)(aprox 1 taza) 1 vasito de jugo de limn 1 vasito de jugo de naranja o lima 1 chirimoya grande picada en trozos grandes, sin pepas Aproximadamente 20 galletas de champaa (biscochos) Preparado: Batir la leche condensada con el jugo de limn y el jugo de naranja, agregar la crema y batir un poco ms. Armar por capas las galletas untadas en leche, un poco de crema, una capa de trozos de chirimoya, cubrir con crema, alternando hasta cubrir con la crema y llevar al refrigerador. servir bien fro. Este es un postre fcil y que gusta a todos, se puede variar la fruta o usar otro tipo de galletas, usen la imaginacin. Enviado por Betty Stapel (bestapel@vtr.net)
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POSTRE DE LA BETTY
POSTRE DE LIMON
POSTRE DE LIMON
POSTRE DE LIMON Ingredientes: *Vainillas o galletitas que se puedan trozar. En EEUU pueden ser graham Crackers o incluso el molde que ya viene preparado con la galletitas molidas. *El jugo de dos limones *Una taza de crema de leche *una lata de leche condensada
Preparado: Primero trozar las galletitas y mojarlas un poco en leche, acomodarlas cubriendo toda la fuente. En un bowl mezclar la crema y la leche condensada, va a salir una mezcla bastante chirla. Agregar el jugo de limon e ir revolviendo al mismo tiempo. Van a ver como enseguida toma consistencia. Una vez mas espesa, volcar la mezcla en la fuente sobre las galletitas trozadas o molidas. Y enfriar en la heladera o incluso en el freezer por 1 o 2 horas. Se puede terminar con frutillas, coco rallado o lo que se les ocurra. Nada muy dulce porque la mezcla es super dulce y bastante pesada. RIco y muy facil, como para salir de un apuro. Pero ojo que engorda!
POSTRE DE LIMON
Enviado por Paula Tuduri (ptuduri@montana.edu)
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POSTRE DE MANZANA
POSTRE DE MANZANA
POSTRE DE MANZANA Ingredientes: PARA LA RECETA 8 manzanas medianas 3/4 taza de azucar 3 cucharadas de harina (de todo uso) 1/2 cucharadita de canela (molida) 1/4 cucharadita de sal 1/4 tasa de leche 2 cuacharadas de mantequilla PARA EL BATIDO: 2 cucharadas polvo de hornear 1 y chcharada de estracto de vainilla, 4 cuharadas de mantequilla, 1/2 taza de azucar 3 huevos batidos, 1/2 taza de harina (todo uso)1/2de sal y cucharadita de canela. Preparado: Pele las manzanas, cortelas en rodajas finas y colsquelas en un recipiente grande. Aparte combine el azzcar, la harina, la canela y la sal y aada esta mezcla a las manzanas, luego agregue la lechey coloque en un molde que se pueda llevar al horno. Sobre esto, coloque la mantequilla en trocitos. Para el batido, bata la mantequilla con el azzcar, agregar el huevo y luego la harina previamente cernida (revuelta, s mezclada) con el polvo para hornear Hasta obtener una crema suave. Vierta por cucharadas en el molde que contiene las manzanas, sin esparcirlo, se emparejara durante el horneo, lleve el molde al horno a 180 grados por cuarenta y cinco minutos o hasta que dore. Enviado por ildelgarden orbegozo alvarez (ildelgarden@starmedia.com)
POSTRE DE MANZANA
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POSTRE DE MERENGUITOS MUY FACIL
POSTRE DE MERENGUITOS MUY FACIL Ingredientes: Para 4 Personas 2 Paqueticos de Merenguitos pequeqos o suspiros, (esto es mas o menos 24 unidades pequeas) 1 Lata de Leche Condensada 1 Botellita de Crema o salsa de Chocolate puede ser la Hersye4s o cualquier crema con la que se prepare batido de chocolate. Preparado: Se escojen 4 platicos de postre hondos, en cada uno de ponen de 6 a 8 merenguitos, luego se esparse la crema de leche sobre cada plato de manera que los merengues queden casi cubiertos y por ultimo se echa la crema o salsa de chocolate al gusto de cada uno y se sirven. Queda delicioso y muy bien presentado y lo mejor solo te tomo unos minutos. Enviado por Marcela Ochoa (marcelitao@hotmail.com)
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POSTRE DE NATAS
POSTRE DE NATAS
POSTRE DE NATAS Ingredientes: 3 Litros de leche 1 1/2 libras de azzcar 7 yemas de huevo 1 copa de vino (opcional ) 1 cucharadita de canela en polvo si se quiere. Preparado: Se coloca a hervir la leche en una paila ancha, a medida que se van formando las natas estas se van retirando con un tenedor y se colocan en una fuente, casi hasta que la leche se haya secado. Aparte se hace el almibar espeso con el azzcar; se deja enfriar un poco y le pones las 7 yemas bien batidas y se revuelve bien, luego se agregan las natas y lentamente la leche que sobro, revolviendo todo el tiempo. Se retira y se le coloca la canela y el vino. (se hace mas rapidamente si retira con frecuencia la leche del fuego, pues asi forma mas nata. Ademas otra variante es echarle un poco menos de azzcar y un poco de leche condensada.) Este es un postre tipico de Colombia. Enviado por Ana Maria de Faria (Faria@sinfo.net)
POSTRE DE NATAS
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POSTRE DE VAINILLAS
POSTRE DE VAINILLAS
POSTRE DE VAINILLAS Ingredientes: Vainillas Dulce de Leche Leche o Wiskey rebajado con Agua Postre Royal de Chocolate Preparado: Mojar las vainillas en leche o en el wiskey rebajado con agua (para los que les gusta borrachito) y cubrir el fondo de una fuente pirex rectangular. Cubrir con una capa no muy alta de dulce de leche (cuidado! si las vainillas estan muy mojadas se rompen). Repetir tres capas de vainillas, pero a la ultima en vez de dulce de leche, se cubre con el postre Royal de chocolate. Tapar con film y dejar enfriar en la heladera. Enviado por Debora Frisch (feb1999@hotmail.com)
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POSTRE DE VAINILLAS
POSTRE DE VAINILLAS Y CHOCOLATE
POSTRE DE VAINILLAS Y CHOCOLATE Ingredientes: Rinde entre 8 a 10 porciones 12 vainillas 1 caja de postre de chocolate "royal" 1 litro de leche Almibar 100 grs. de Nueces cortadas Preparado: Se pone en una fuente las vainillascubriendo toda la base de la fuente. Luego se las moja con el almibar. Se hace el postre de chocolate royal como indica la receta (con el litro de leche y mezclar a fuego lento hasta que espece), se le agregan las nueces al postre cuando este templadito, luego se vierte todo el postre de chocolate sobre las vainillas y listo!! Secretito: Dejar por lo menos 2 horas y media en la heladera para que quede bien firme. Cuando lo vamos a poner en la herladera cubrir con film para que no se haga una capa fea. Enviado por Marma Gutiirrez (mariagallina@hotmail.com)
Receta anterior: POSTRE DE VAINILLAS Prxima Receta: POSTRE HELADO DE BELU [Volver al ndice de Recetas]
POSTRE HELADO DE BELU
POSTRE HELADO DE BELU Ingredientes: Pionono casero o comprado.....cantidad necesaria Helado de gustos diferentes...cantidad necesaria Cerezas al marrasquino........cantidad necesaria Cobertura de chocolate...................a gusto Molde de budmn inglis Pralini..................................a gusto Preparado: Cortar los piononos de la medida del molde(la cantidad de pionono es de acuerdo a los pisos que le quiera dar al postre) colocar uno de los piononos en el fondo del molde y cubrirlo con una capa de helado bien abundante. colocar el segundo pionono sobre el helado y colocar otra capa de helado de diferente gusto y hacer lo mismo durante todo el postre Para hacer el Pralini se necita: almendras s nueces azzcar y agua. Con el agua y el azzcar hacer un caramelo y agregarle las frutas secas. Para la decoracion de este postre, colocar en la parte superior helado de uno de los gustos elegidos. servirlo y en cada porcion(si el comenzal quiere)colocar cobertura de chocolate y un toque de pralini... ...A comer se ha dicho!!! Enviado por Belin Bertoli (10 aqos) (belubertoli@yahoo.com/ belubertoli@fibertel.com.ar)
Receta anterior: POSTRE DE VAINILLAS Y CHOCOLATE Prxima Receta: POSTRE QUE NUNCA FALLA [Volver al ndice de Recetas]
POSTRE QUE NUNCA FALLA
POSTRE QUE NUNCA FALLA Ingredientes: 15 vainillas 1/2 kg de dulce de leche 1 caja de postre de vainilla (o el que te guste) 1 pote de crema de 200 grs azcar impalpable cantidad necesaria
Preparado: Escoge un recipiente rectangular de aproximadamente 30x40 cms. Untarlo con una capa muy fina de dulce de leche, acomodar las vainillas cubriendo el fondo del recipiente, colocar el resto del dulce de leche. Preparar el postre de vainilla (o del gusto que elegiste) tal como lo indica el envase, dejar enfriar unos minutos y colocarlo sobre el dulce de leche. Dejar enfriar totalmente. Por ltimo preparar una crema chantilly y colocarla sobre el postre. Colocarlo en la heladera, y servirlo fro. No lo congeles! Para decorarlo... espolvorea con cacao en polvo, es lo ms fcil... Si tienes un poco de coraje, le pones chocolate rayado. Vers que si te sobra un poco de este postre, al otro da estar mucho ms rico.
Enviado por Susana Gesualdo (susagesualdo@hotmail.com)
Receta anterior: POSTRE HELADO DE BELU

Prxima Receta: POSTRE REFACIL DE MANZANAS [Volver al ndice de Recetas]
POSTRE REFACIL DE MANZANAS
POSTRE REFACIL DE MANZANAS Ingredientes: 2 kilos de manzanas verdes 100 grs. de manteca 100 grs. de azcar 100 grs. de harina nueces a gusto (opcional) Preparado: Se pelan las manzanas, se las corta en rodajas no muy guesas, colocndolas en una fuente para horno. Alternando las rodajas se coloca azcar (poca) y las nueces. Se unen la manteca, el azcar y la harina con las manos hasta formar un granulado. Se espolvorean las manzanas con el mismo y se lleva a horno moderado hasta que el crocante est doradito y las manzanas deshechas. Es refacil y riqusmo para las noches fras de invierno. Suerte!!! Enviado por Alejandra Lamberti (jaji31@yahoo.com)
Receta anterior: POSTRE QUE NUNCA FALLA Prxima Receta: POSTRE ROSARIO [Volver al ndice de Recetas]
POSTRE ROSARIO
POSTRE ROSARIO
POSTRE ROSARIO Ingredientes: 1/2 KG DE DULCE DE BATATA 1/2 KG DE DULCE DE LECHE UN PUADO DE NUECES PICADAS 5 HUEVOS Preparado: Pisar el dulce de batata, mezclar con el dulce de leche, agregar los huevos batidos y las nueces picadas. poner en budinera acaramelada y cocinar en horno a bao de maria, hasta que al insertar un palillo salga limpio. se puede acompaar con crema chantilli. Enviado por MONICA PETER (monicocha52@yahoo.com.ar)
Receta anterior: POSTRE REFACIL DE MANZANAS Prxima Receta: PRE-PIZZA COMERCIAL [Volver al ndice de Recetas]
PRE-PIZZA COMERCIAL
PRE-PIZZA COMERCIAL
PRE-PIZZA COMERCIAL Ingredientes: 1 kilo harina tres 000 50 gramos levadura fresca 1/2 litro agua 1 c.sopera aceite de oliva o comun 1c.sopera sal c necesaria salsa de tomate
Preparado: mezclar levadura-agua tibia-aceite-sal,luego agregar la harina,amasar hasta que la masa comience a crujir,formar 3 bollos y dejar levar 15 minutos luego estirar pintar con el tomate y nuevemente deja levar el tienpo necesario que depende de la temperatura ambiente.receta robada a la fabrica de pree-pizzas: "el maestro" de la ciudad de "QUILMES" Enviado por Rita Elizabeth Sales (salerita@infovia.com.ar)
Receta anterior: POSTRE ROSARIO Prxima Receta: PREPARADITO [Volver al ndice de Recetas]
PRE-PIZZA COMERCIAL
PREPARADITO
PREPARADITO
PREPARADITO Ingredientes: un cuarto de litro de vino tinto cuatro limones cuatro duraznos almibarados o al natural vodka al gusto azucar al gusto un litro y medio de agua Preparado: Licue usted todos los ingredientes. (pele usted antes los duraznos y quitele las semillas) Solo eche usted el jugo de los limones no vaya uste a echarle las semillas y echeselo uste con los cuates Enviado por Teofilo Nicanor Gordillo Ozuna (alfredo_ozuna@hotmail. com)
Receta anterior: PRE-PIZZA COMERCIAL Prxima Receta: PRIMAVERA [Volver al ndice de Recetas]
PREPARADITO
PRIMAVERA
PRIMAVERA
PRIMAVERA Ingredientes: Una medida de pisco Un chorrito de granadina (jugo de granada) Dos medidas de jugo de durazno Dos cucharadas de fruta en conserva, en cubos
Preparado: Colocar en un vaso alto el pisco, el jugo de durazno y la fruta, agregar la granadina y batir suavemente el vaso. Enviado por Paula Toledo (toledo460@hotmail.com)
Receta anterior: PREPARADITO Prxima Receta: PUCHERO [Volver al ndice de Recetas]
PUCHERO
PUCHERO
PUCHERO Ingredientes: Medio pollo en un trozo Medio kilo de ternera limpia un hueso de jamon salado costilla salada tocino salado espinazo salado hueso blanco de rodilla Puerro Nabo Apio Zanahoria Una papa Medio kilo de garbanzos remojados del dia anterior Hiervabuena Preparado: En un cuenco poner a desalar los huesos y limpiar de impurezas el tocino y el de jamon En uma olla grande poner los garbanzos, el pollo,la ternera, las verduras limpias enteras menos el apio que se parte a trozos de unos cuatro centimetros(menos la hiervabuena que se reserva para el final)y los huesos ya desaladosllenar de agua hasta cubrir unos seis centimetros por encima de los ingredientes dejar cocer una hora quitandole la espuma que resulte, en la olla rapida suele tardar treinta minutos. una vez teminado de cocer se separa la carne y los huesos en una bandeja se sacatambien el puerro la zanahoria y el nabo. con el caldo resultantecon los garbanzos y el
PUCHERO
apio se prepara una sopa de arroz aadiendo la hiervabuena y con la carne y la verdura se prepara el segundo plato que en cadiz llamamos "ROPAVIEJA" que se prepara con parte de los garbanzos, la verdura cortada a trozos y la carne tambien a trocitos. se rehoga en una cazuela ajo, cebolla y pimientos rojos despues se le aade todo lo que teniamos apartado de la carne y la verdura y algunos garbanzos del caldo se deja rehogar unos dos minutos y se la hecha un vaso de vino y se deja cocer diez minutos y a chuparse los dedos. Enviado por Isa MonDel (bagli11@hotmail.com)
Receta anterior: PRIMAVERA Prxima Receta: PULPO A LA GALLEGA [Volver al ndice de Recetas]
PULPO A LA GALLEGA
PULPO A LA GALLEGA
PULPO A LA GALLEGA INGREDIENTES: 1 Kg de pulpo (pueden ser pulpos chicos) 3 dientes de ajo (aplastado) 1/2 taza de aceite de oliva 1 cucharada de pimenton (paprika) Sal Pimienta negra molida (fresca) CALDO: 12 tazas de agua 1 hoja de laurel(bay leaf) 1/2 cebolla pelada sin cortar 4-6 semillas de pimienta negra Racimo de perejil Sal PREPARACION: Limpiar el pulpo. Se limpia el pulpo sacandole todo el desperdicio incluyendo los ojos, es decir todo lo que no sea carne. Tambien se le cortan las puntas a los tentaculos. Luego se ablanda la carne golpeandola contra una tabla de picar u otra superficie dura. Hervir el agua en una olla grande. Sumergir el pulpo en el agua hirviendo y sacarlo inmediatamente. Repetir el procedimiento dos veces mas. Dejar que el agua hierva de nuevo y agregar el resto de los
PULPO A LA GALLEGA
ingredientes del caldo. Volver a poner el pulpo en la olla, cubrir y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pulpo este tierno (puede llevar hasta 3 horas). Una vez que el pulpo este cocinado dejarlo escurrir y enfriar. Luego se corta el pulpo en pedazos del tamano de un bocado. En un recipiente de paredes altas mezclar el ajo, aceite, pimenton, sal y pimienta. Agregar los trozos de pulpo y servir a temperatura ambiente. Julio
Receta anterior: PUCHERO Prxima Receta: PULPOS AL AJILLO [Volver al ndice de Recetas]
PULPOS AL AJILLO
PULPOS AL AJILLO
PULPOS AL AJILLO Ingredientes: 2kg de pulpos 3 cabezas de ajo picado 5 chiles juajillos picados 1/4 de taza de aceite de olivo 1 cebolla partiida en cuatro 2 cebollas finamente picadas sal la necesaria
Preparado: se lava el pulpo, y se pone a coser con la cebolla partida en cuatro y un diente de ajo y un poquito de sal, en una caserola se pone el aceite y se acitrona la cebolla picada el ajo y se le agrega el pulpo picado y previamente escurrido y por ultimo los chiles picados y se sazona 15 minutos a fuego lento Enviado por Jose Alejandro Aguirre Santa Rita (janos465@terra.com. mx)
Receta anterior: PULPO A LA GALLEGA Prxima Receta: PURE DE BATATA A LA CONEJEI [Volver al ndice de Recetas]
PULPOS AL AJILLO
PURE DE BATATA A LA CONEJEI
PURE DE BATATA A LA CONEJEI Ingredientes: Un kilo y medio de batatas 100 gramos de manteca una taza de leche 200 gramos de crema de leche queso de rallar sal y pimienta queso mantecoso medio kilo Preparado: Pelar las batatas cocinarlas en una olla con agua y sal luego aplastarlas junto con la manteca la leche la crema queso rallado sal y pimienta. poner en una fuente para horno un poquito de manteca en la base y despues poner un poco de pure de batata luego queso mantecoso despues el resto de batata y luego mas queso mantecoso llevarlo al horno moderado durante 15 minutos es ideal para usar como gurnicion. una forma de disfrutar de la vida es comiendo, ojo es una de la forma,hay muchas massssss. Enviado por mario blat (conejowat)
Receta anterior: PULPOS AL AJILLO Prxima Receta: PURE DE GARBANZOS [Volver al ndice de Recetas]
PURE DE GARBANZOS
PURE DE GARBANZOS
PURE DE GARBANZOS Ingredientes: 1 lata de garbanzos 1 diente grande de ajo 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal hojitas de perejil (bastante) Preparado: poner el contenido de la lata de garbanzos a hervir unos 15 minutos. retirar del fuego y eliminar la mitad del liquido. dejar enfriar. pisar la cabeza de ajo (pueden ser hasta dos segun el gusto de cada uno, pero no mas porque queda muy picante). unir todos los ingredientes y mixar (procesar hasta que quede una pasta). Colocar la pasta en un recipiente y servir. como presentacion se le puede agregar pimenton y hojitas de perejil.(Cada uno le puede agregar mas aceite de oliva si es su gusto). Ojo! esta pasta no debe quedar chirle sino mas bien de consistencia firme para permitirse untar sobre panes arabes. Muy bueno. Salu2. Enviado por Nandynna macdilo (preguntonay@hotmail.com)
Receta anterior: PURE DE BATATA A LA CONEJEI

PURE DE GARBANZOS
Prxima Receta: PURE DE PAN [Volver al ndice de Recetas]
PURE DE PAN
PURE DE PAN
PURE DE PAN Ingredientes: 1 kg de pan 2litros de leche aprox. 20 clavos de olor 1 cebolla pisca de sal Preparado: disolver el pan con la leche en una licuadora. Luego ponerlo en una holla a bao maria con la cebolla entera pelada en el el centro de la hoya.Pinchar todos los clavos de olor en la cebolla y dejar cocinar 1 hora y 30 minutos. ES una receta tipica inglesa me la enseo mi abuela especial para acompaar el pavo de navidad saludos Enviado por Alejandro Mato (alemato@fibertel.com.ar)
Receta anterior: PURE DE GARBANZOS Prxima Receta: PURE DE PAPAS "DINA" [Volver al ndice de Recetas]
PURE DE PAN
PURE DE PAPAS "DINA"
PURE DE PAPAS "DINA" Ingredientes: 1 PAPA MEDIANA POR PERSONA 1/2 DIENTE DE AJO POR COMENSAL 1 CUCHARADA GRANDOTA DE MANTECA O MARGARINA SAL A GUSTO UN POQUITIN (ASI) DE PIMIENTA BLANCA ALGUNOS CC DE LECHE
Preparado: Cuando uno esta lejos de su pais, lejos de sus seres queridos, extrania demasiado y eso me pasa a mi. cualquier argentino que lea esto sabe de lo que estoy hablando. no me digan que no extranian el dulce de leche, compartir un domingo(asado de por medio), la comida de la mama, etc.... desde california comparto este pure que me lo hacia mi tia (por eso el nombre en forma de homenaje) espero que lo disfruten!!!!! 1-pelar las papas y cortarlas en trozos, colocar dentro de una cacerola, agregar agua y sal, no hay que olvidarse del ajo. 2-cuando vea que casi se estan desarmando, (las papas),colar 3-hacer el pure, a mi me gusta bien pisadito, ni se le ocurra retirar el ajo!!!, metale nomas con ganas. 4-agregarle la manteca, (yo le pongo mas de una
cucharada), y seguir haciendo el pure. 5-agregarle la leche, mientras que se mantiene la cacerola sobre la hornalla, revolver bien y agregar el poquitin de pimienta y....... 6-listo!!!!! 7-(este es el mejor) a chuparse los dedos! Enviado por MARICRIS (macripuch@hotmail.com)
Receta anterior: PURE DE PAN Prxima Receta: PURE DE PAPAS CON ALGO MAS... [Volver al ndice de Recetas]
PURE DE PAPAS CON ALGO MAS...
PURE DE PAPAS CON ALGO MAS... Ingredientes: Pure: Papas Nuez moscada Manteca Leche Salda gravy Leche Nuez moscada Harina
Preparado: Esta receta es basicamente para darle otro toque o mas sabor al pure. Simplemente al pure de papas tradicional y a tu gusto, o al pure que quieras, le agregas arriba una lijera salsa blanca. Si asi de simple, preparas una salsa blanca, solo con harina, leche, sal y nuez moscada, no tiene que quedar espesa sino mas bien liquida y cuando sirvas el pure le colocas arriba un cucharoncito de salsa, cambia completamente y queda buenisimo. Enviado por Andrea Daguerre (daguerreandrea@yahoo.es)
Receta anterior: PURE DE PAPAS "DINA" Prxima Receta: QUE HUEVO

QUE HUEVO
QUE HUEVO
QUE HUEVO Ingredientes: frijoles negros y huevo en torta Preparado: se prepara el huevo en torta que no se queme los frijoles se refrien con cebolla picada y un chile cuaresmeo en poco aceite de girasol. despues se le agregan los frijoles negros de la oya se apachurran el huevo con los frijoles que queden bien mezclados se sirven con tortillas doradas o tostadas Y con un cafecito negro con canela mmmmmmmmmmm!
Enviado por thomas alva (thomas_alva@hotmail.com)
Receta anterior: PURE DE PAPAS CON ALGO MAS... Prxima Receta: QUE RICA ROSCA DE PASCUAS SIP!!! [Volver al ndice de Recetas]
QUE RICA ROSCA DE PASCUAS SIP!!!
QUE RICA ROSCA DE PASCUAS SIP!!! Ingredientes: Masa: ~ 30 gs. de levadura ~ lata de leche condensada ~ 1 huevo ~ 300 gs. de harina comn 0000 (4 ceros) ~ 40 gs. de manteca derretida ~ 1 cdita. de cscara de limn rallada ~ 1 cdita. de escencia de vainilla
Crema pastelera: ~ 2 yemas ~ lata de leche condensada ~ 2 cdas. de fcula de maz ~ 200 cc. de agua ~ 1 cdita. de esencia de vainilla Varios: ~ 1 huevo ~ Azcar molida Preparado: Masa: Disolver la levadura en agua tibia. Agregar la leche condensada, el huevo, la manteca, la ralladura de limn y la esencia de vainilla. Batir con batidora elctrica durante 3 minutos. Agregar la
harina y formar la masa. Trabajarla partindola y unindola nuevamente varia veces. Dejar descansar la masa en un bol, tapando la superficie con un nylon, durante 1 hora en lugar clido. Pasado este tiempo, tomar la masa y ahuecar el centro con la mano, colocar en el centro un cortante de pre-pizza enmantecado y enharinado y dejar levar durante 2 horas ms en una placa enmantecada y enharinada. Crema pastelera: Mezclar las yemas con la leche condensada, la fcula de maz y el agua. Llevar al fuego revolviendo continuamente. Cuando comienza a hervir revolver ms rpidamente y apagar el fuego. Seguir revolviendo hasta que la preparacin se enfre y agregar la esencia de vainilla, mezclar y colocar la crema en una manga. Distribuir la crema sobre la rosca. Pintar la masa y la crema pastelera con el huevo batido, espolvorear con azcar molida y llevar a horno moderado durante 40 minutos. Enviado por Pat (patsy@lacasilla.com.ar)
Receta anterior: QUE HUEVO Prxima Receta: QUESILLO DE CHOCOLATE [Volver al ndice de Recetas]
QUESILLO DE CHOCOLATE
QUESILLO DE CHOCOLATE Ingredientes: Ingredientes: 1 taza de azzcar y 1/4 de taza de agua para hacer el caramelo 1 limsn 1 taza de agua 120 gramos de chocolate semidulce 8 huevos 3 tazas de leche 2 tazas de azzcar 1/4 de cucharadita de sal
Preparado: PREPARACION: 1. Se precalienta el horno a 400 grados 2. Se comienza por hacer un caramelo en un molde de metal de unos 18 centimetros de diametro y 10 centimetros de altura, donde se va a hacer el quesillo. Para esto se ponen el azzcar y el agua en el molde. Se lleva a un hervor sobre la hornilla y se cocina por unos 7 a 8 minutos hasta que se haga un caramelo oscuro, teniendo cuidado de que no se queme. Inmediatamente, fuera del fuego, se extiende el caramelo, sobre las paredes dandoles vueltas al molde y se pone aparte.
3. En un envase mas grande se ponen unos 5 centimetros de agua con el jugo de 1 limsn y se mete en el horno para hacer un baqo de Marma. El limsn es para que no se ennegrezca el envase. 4. En una olla se pone la taza de agua y el chocolate partido en trozos pequeqos. Se cocina hasta derretir completamente y se pone aparte a enfriar. 5. En un envase se ponen los huevos. Se baten con batidor de alambre. Se les mezcla la leche y la taza de azzcar. Se le agrega el chocolate y se mezcla muy bien. 6. La mezcla se vierte en el molde acaramelado, se cubre el molde con papel de aluminio y se mete dentro del envase que se tiene en el horno. 7. Se hornea por 1 1/2 hora, se le quita el papel de aluminio y destapado se hornea por 1/2 hora mas, o hasta que al introducirle una aguja, esta salga seca. Se apaga el horno y se deja el quesillo en su interior por 20 minutos mas. 8. Se saca del horno. Se deja enfriar y se mete en la nevera por 2 o 3 horas o hasta que esti helado. 9. Para servirlo se voltea sobre una bandeja el caramelo. Si ha estado mucho tiempo en la al sacarlo quede caramelo adherido al molde, en caramelo poniendo el molde al fuego por unos sobre el quesillo en la bandeja. Recomendaciones Si se quiere un quesillo con muchos agujeritos, se debe batir vigorosamente la PREPARACION con un batidor de alambre, antes de verterla en el molde Enviado por Ilmdio E. Pinto Loureiro Mendoza (roma@iamnet.com) profunda para contener nevera es posible que este caso se licua el momentos y se vierte
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QUESILLO DE LECHE
QUESILLO DE LECHE
QUESILLO DE LECHE Ingredientes: (12 a 14 porciones) Ingredientes: 1 taza de azzcar 1/4 de taza de agua 1 limsn 12 huevos La corteza rallada de un limsn, alrededor de 1/2 cucharadas 4 tazas de leche 1/2 kilo de azzcar 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Preparado: 1. Se precalienta el horno a 400 grados 2. Se comienza por hacer un caramelo en un molde de metal de unos 18 centimetros de diametro por 10 centimetros de alto, donde se va a hacer el quesillo. Para esto se pone en el molde la taza de azzcar y 1/4 de taza de agua. Se lleva a un hervor y se cocina por 6 a 8 minutos hasta que se haga un caramelo oscuro, teniendo cuidado de que no se queme. Dandole vueltas al molde se extiende, fuera del fuego, el caramelo por las paredes del molde y se pone aparte a enfriar. Se mete en el horno, para hacer un baqo de Marma, un envase llano y
QUESILLO DE LECHE
mas grande que el molde, con unos 5 centimetros de agua, que se lleva a un hervor, con limsn. El limsn es para que el envase no ennegrezca. 4. En otro envase se ponen los huevos y la corteza del limsn, se baten un poco con batidor de alambre, se les agregan la leche, el azzcar y la esencia de vainilla y se continza batiendo hasta mezclar bien. 5. Se vierte la mezcla en el molde acaramelado. Se tapa el molde con papel de aluminio y se mete en el horno dentro del envase mas grande con el agua ya caliente. Se hornea por 55 minutos, se destapa y se continza horneando por 25 minutos mas hasta que al introducirle una aguja, ista salga seca. Se deja 30 minutos en el horno apagado. 6. Se saca del horno. Se deja enfriar. Se mete en la nevera hasta el dma siguiente que se saca y despues de 1/2 hora se desmolda en una bandeja llana pero con borde para contener el caramelo que hay en el molde. Si ha estado mucho tiempo en la nevera es posible que al sacarlo quede caramelo adherido al molde; en este caso se licua el caramelo poniendo el molde al fuego por unos momentos y se vierte sobre el quesillo en la bandeja. Recomendaciones: Si se quiere un quesillo con muchos agujeritos, se debe batir vigorosamente la PREPARACION con un batidor de alambre, antes de verterla en el molde Enviado por Ilmdio E. Pinto Loureiro Mendoza (roma@iamnet.com)
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QUINOTOS EN ALMIBAR
QUINOTOS EN ALMIBAR
QUINOTOS EN ALMIBAR Ingredientes: 2 kilos de quinotos Azucar, segun las instrucciones en Preparado Cal, de preferencia viva.Si no se consigue poner cal comun. Clavos de olor. 10 Preparado: Instrucciones: Se lavan los quinotos y se dejan en remojo en agua a la que se agreg 1 cucharada de cal viva. Dejar unas horas, retirarlos, lavarlos y darles un hervor.Tire el agua y pinche los quinotos con un palillo de dientes. Corteles,apenas, un extremo. Pesarlos y poner ese peso de azucar en una olla, cubrir el azucar con agua, poner a calentar y cuando comienze a hervir, agregar la fruta y los clavos de olor. Hierva a fuego fuerte 5 minutos, apague el fuego y repita la operacin al da siguiente, en total 3 das o hasta que el almibar est espeso y los quinotos traslucientes. Como todos los dulces ctricos este tampoco necesita elementos conservadores y es posible conservarlos ms de un ao aunque creo que sern devorados mucho antes. Enviado por Natan Ben Ari (raul26@canaan.co.il)
QUINOTOS EN ALMIBAR
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RABAS FRITAS
RABAS FRITAS
RABAS FRITAS Ingredientes: 4 cuerpos de calamar litro de leche Aceite de oliva para freir Kg. de harina 0000 Sal
Preparado: 1. Cortar los cuerpos de calamar pelado en aros finos. 2. Macerarlos en la leche 2 o 3 minutos y secarlos 3. Pasar los aros por harina y frerlos en abundante aceite de oliva hasta dorarlos Luego, escurrirlos, colocarle sal y servirlos.
Enviado por Ruben Morales (rurimo@elsitio.com.ar)
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RABAS FRITAS
RABAS REBOSADAS
RABAS REBOSADAS
RABAS REBOSADAS Ingredientes: 4 ravas cortadas en anillos. 2 huevo. 3 dientes de ajo perejil aceites de olivas pan rallado. limon condimentos a gusto.(pimienta blanca oregano) Preparado: batir los huevos agregar el ajo el perejil bien picadito, los condimentos. Luego dejar mas o menos 2 horas las rabas dentro de los huevos y luego pasarlos por el pan rallado. Freir hasta que tengo un color dorado. Una exquisites!!!! eso si acompaalo con un buen vino tinto.
Enviado por Miguel Angel Torres (migueltwch@yahoo.com.ar)
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RABAS REBOSADAS
RATATOUILLE
RATATOUILLE
RATATOUILLE Ingredientes: 1 zanahoria mediana 1 cebolla mediana 1/2 pimiento rojo 1 berenjena 1 zuchini 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Preparado: En una cacerola, con un fondito de aceite de oliva, ir colocando en capas y en ese orden, las verduras cortadas chiquitas. Intercalar el diente de ajo, la hoja de laurel y poquita sal. Tapar, llevar a fuego fuerte hasta que se forme vapory luego bajar a fuego corona hasta que los vegetales estn cocidos pero crocantes. Apagar elfuego y agregar un chorrito de oliva y otro de salsa de soja (opcional). Enviado por Malena Isoleri (misoleri@yahoo.com.ar)
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RATATOUILLE
RAVIOLES DE PAOLO
RAVIOLES DE PAOLO
RAVIOLES DE PAOLO Ingredientes: 1 caja de ravioles 1 pote crema de leche 1 lata salsa portuguesa queso rallado queso cremoso paleta o jamon cocido Preparado: Cocinar los ravioles. colocar en una cacerola el resto de los ingredientes y calentar hasta que el queso se derrita volcar la salsa a los ravioles y si gusta dar un golpecito de horno. Enviado por LETICIA ROLFI (LETYROLFI@YAHOO.COM.AR)
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RAVIOLES DE PAOLO
RAVIOLES FRITOS
RAVIOLES FRITOS
RAVIOLES FRITOS Ingredientes: La cantidad de cajas de ravioles que demanden los comensales. Preparado: No lleva ninguno. Sslo es un copetin (no es un plato) para sorprender (como a mm) a los invitados. Hay que poner a calentar el aceite hasta que hierva, en ise momento, poner los ravioles (lo mejor separados posible asm no se rompen mientras se cuesen). Retirarlos cuando esten medio doraditos (no quemados). Un consejo: los mas ricos, de esta manera, son los de pollo, pero se puede hacer con los de ricota, verdura o carne. Enviado por Ivan Gonzalo Paolillo (Ivang@gratismail.com)
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RAVIOLINI A LA ARTUDO
RAVIOLINI A LA ARTUDO
RAVIOLINI A LA ARTUDO Ingredientes: RAVIOLES DE QUESO TOMATE 1 LATA OREGANO 2 CUCHARADAS DE ACEITE SAL PIMIENTA AGUA SUFICIENTE Preparado: Poner a calentar el agua, cuando hierva poner los ravioles hasta que esten a apunto y listo, con el tomate y los otros ingredientes hace una linda salsa a tu gusto, y despues cometelo todo Enviado por ARTUDO CANTIMPALO (VITOR@MSN.COM)
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RECETA DE COCINA
RECETA DE COCINA
PASTEL DE CARNE Ingredientes: 1/2 KG. DE CARNE MOLIDA DE RES 1/2 KG. DE CARNE MOLIDA DE CERDO 1/2 DE TOCINO O BACON DE PAVO O EL QUE PREFIERAS 2 SALCHICHAS DE PAVO 1 PIMIENTO MORRON VERDE 1 PIMIENTO MORRON ROJO 1 CUCHARADA DE PEREJIL 1/2 CEBOLLA FINAMENTE PICADA SALSA INGLESA 1 CUCHARADA DE CALDO DE POLLO EN POLVO PAN MOLIDO 2 HUEVOS SAL Y PIMIENTA AL GUSTO Preparado: En un sarten, sofries la cebolla en cubitos y los pimientos, salpimentas al gusto. dejar enfriar posteriormente en un bol o refractario, colocas la carne y la mezclas con el perejil, la salsa inglesa, el pan molido (el que consideres necesario) lassalchichas en cubitos, el caldo de pollo en polvo y finalmente la cebolla y el pimiento previamente frito, salpimentas. por ultimo en un regractario previamente enmantequillado, lo tapizas con el tocino o bacon (el fondo dejando las tiras que salgan un poco para con ellas mismas cubrir la masa) y finalmente pones la carne preparada. hay que hornerala a 2200c unos 35 o 45 minutos.... en realidad es un
RECETA DE COCINA
platillo muy facil de preparar, ideal para acompaarla con una ensalada verde.... ojala les guste!! suerte!! Enviado por LAURA G. REYES RAZO (lalatia@usa.net)
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REINA DE SABA AL DULCE DEL ALMEJA CON CALAMARES
REINA DE SABA AL DULCE DEL ALMEJA CON CALAMARES
REINA DE SABA AL DULCE DEL ALMEJA CON CALAMARES Ingredientes: Reina Saba Dulce 12 Tas 1 Calamar Preparado: Se coje todo y se mezcla Enviado por Margarita Epifanio (margarita.epifanio@gvsf.mma.es)
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REINETA A LA MANTEQUILLA
REINETA A LA MANTEQUILLA Ingredientes: 4 FILETES DE PESCADO REINETA 50 GRAMOS DE MANTEQUILLA 1 CUCHARADITA DE OREGANO SAL PARA LA SAZSN LIMSN PAPEL ALUMINIO PARA EL HORNO Preparado: Se lavan muy bien los filetes se sal, se pone el pescado, envuelto en el completamente, sino dejando arriba pedacitos de mantequilla (manteca) 20 S 25 minutos.
alia con el limsn, oregano y papel aluminio, no cerrandolo abierto, donde se le pondran y se lleva a horno caliente por
Se acompaa con arroz blanco graneado o ensaladas surtidas . !es exquisito! Enviado por LILIANA BUGUENO - CHILE (bravobugueno@123click.cl)
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RELLENOS DE CEBOLLA
RELLENOS DE CEBOLLA
RELLENOS DE CEBOLLA Ingredientes: - 5 cebollas medianas.. - Jugo de tomate. - Jugs de 1 limsn. - 1 cucharada de azzcar. - 1 cucharadita de sal. - Damasco, a gusto. - Optativo: ajo menta 2 trozos de carne. - Relleno: 1/2 kilo de carne molida. 1 taza (de ti) de arroz. 2 cucharaditas de barat (pimienta de Jamaica). 1 cucharadita de canela. 2 cucharaditas de sal.
Preparado: Se lava la cebolla, se cubre con 2 litros de agua y se ponen a hervir (por aproximadamente 20 minutos). Para comprobar si las cebollas estan en su punto exacto, se saca una de ellas y se levanta la cabecita, si ista sale facil, deslizandose suavemente, es porque ya estan cocidas como las queremos. Entonces, se ponen a enfriar bajo
RELLENOS DE CEBOLLA
agua fria, se saca la primera cascara y despues se va apretando para que salga capa por capa. A continuacion hay que colocar el relleno. En caso de que se abran se pueden rellenar como los niqos envueltos, extendiendo la cebolla sobre una tabla de madera, colocando una cucharada de relleno y enrollando. En el fondo de la olla se pone un poco de damasco y, en caso de que se quiera, los trozos de carne. Luego se van acomodando los rellenos, alternando con el damasco. Se agrega la sal y se pone al fuego. Se deja rehogar durante 5 o 10 minutos. Se agrega el jugo de tomate, el de limsn, el azzcar y agua y se deja hervir por espacio de 20 minutos y se va bajando el fuego. Hay que dejarlo 2 horas con el fuego bajo y con el disco sobre la hornalla. Siempre se debe procurar que tenga una buena cantidad de juguito, para que cada comensal pueda mojar el arroz turco, siempre presente, que acompaa a estas riqumsimas cebollas.
Enviado por Matias Nordlinger (noeber@dynamo.com.ar)
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REPOLLITOS DE BRUSELAS A LA PROVENZAL
REPOLLITOS DE BRUSELAS A LA PROVENZAL Ingredientes: 1/2 Kg de repollitos de Bruselas 3 dientes de ajo picadito (opcional) 1/2 taza de perejil picado 3 cdas. de aceite de oliva 3 cdas. de salsa de soja (opcional) Sal y pimienta
Preparado: Poner el aceite en la olla, colocar al fuego y echar los ajos. Saltear un poquito y, antes de que se oscurezcan, colocar los repollitos. Verter un chorrito de agua, tapar la olla observando siempre para que no se peguen. Agregar si gusta, salsa de soja. Cuando est a punto, echar el perejil picado, sal y pimienta. Saltear todo junto un ratito. Servir en una fuente. Acompaar con tostadas y la mayonesa de su agrado Enviado por Hector Nunez (hdnunez@coopenet.com.ar)
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REVIRO
REVIRO
REVIRO Ingredientes: Harina comn Sal Agua Grasa para freir Preparado: La masa es similar a la de la torta frita. Se mezcla la harina (la cantidad es segn cuanto van a comer), con la sal y el agua, hasta formar una masa mas bien blanda. Forme un bollo. Caliente en una olla negra (esa de tres patas) un poco de grasa y cuando este tibio tire el bollo entero de masa dentro. Cuando este dorado la parte de abajo, delo vuelta y con una cuchara de madera vaya golpeando despacito la masa hasta que se vaya partiendo en pedacitos chiquitos. De esta manera se va cocinando el resto de la masa. Una vez que se "pico" la masa, dejelo un ratito mas en el fuego hasta que se cocine toda. Ponga una porcin en un plato, agreguele azucar y a comer! Es riquisima. Hay personas que en lugar de azucar le echan huevo frito. En Misiones se llama al reviro "la comida de los pobres". Se acompaa con mate cocido,ideal para dias de lluvia. Enviado por Alicia Rendn (alibrendon@hotmail.com)
REVIRO
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RISSOTTO A LA MILANESA
RISSOTTO A LA MILANESA Ingredientes: - 2 tazas de arroz arborio - 3 cucharadas de mantequillas - 1 cebolla mediana picada en cuadraditos - Caldo de pollo - Azafran triturado y remojado la vmspera Preparado: Se derrite la mantequilla un una sarten gruesa, se rehogan la cebolla picada. Cuando estan transparentes, mezclar por unos minutos con el arroz. Aadir de a pocos el caldo, conforme el arroz va espesando. A los 6 minutos, aadir el azafran trituirado y remojado a la vmspera. Mover constantemente, aadiendo liquido si es necesario y dejar que granee hasta que quede al dente. Servir al momento Enviado por Peggy Boyle (pboyle@acer.com.pe)
Receta anterior: REVIRO Prxima Receta: RIN CON ARROZ [Volver al ndice de Recetas]
RIN CON ARROZ
RIN CON ARROZ
RIN CON ARROZ Ingredientes: 1 Rin pelado 1 Cebolla 1/2 vaso de vino 1 diente de ajo Sal, pimienta, aj molido y perejil a gusto 2 o 3 tazas de arroz Los ingredientes son para 2 o 3 personas depende del comer de cada una.
Preparado: Cocinar el arroz hasta que est a punto, colarlo y reservarlo. Cortar el rin en trocitos y condimentarlo a gusto con la sal, la pimienta y el aj molido. Saltear en una sartn grande la cebolla con el ajo y el perejil, agregar el rin y dejar cocinar 5 minutos, luego agregar el vino revolver y dejar cocinar hasta que el rin este cocinado. Una vez que este listo el rin agregar el arroz y revolver todo para que se mezcle bien. Servir. Enviado por Carla Maffio (carlamaffio@yahoo.com.ar)
RIN CON ARROZ
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RIN CON ARROZ
RIN CON ARROZ
RIN CON ARROZ Ingredientes: 1 Rin pelado 1 Cebolla 1/2 vaso de vino 1 diente de ajo Sal, pimienta, aj molido y perejil a gusto 2 o 3 tazas de arroz Los ingredientes son para 2 o 3 personas depende del comer de cada una.
Preparado: Cocinar el arroz hasta que est a punto, colarlo y reservarlo. Cortar el rin en trocitos y condimentarlo a gusto con la sal, la pimienta y el aj molido. Saltear en una sartn grande la cebolla con el ajo y el perejil, agregar el rin y dejar cocinar 5 minutos, luego agregar el vino revolver y dejar cocinar hasta que el rin este cocinado. Una vez que este listo el rin agregar el arroz y revolver todo para que se mezcle bien. Servir. Enviado por Carla Maffio (carlamaffio@yahoo.com.ar)
RIN CON ARROZ
Receta anterior: RIN CON ARROZ Prxima Receta: ROBALO CAMPESTRE [Volver al ndice de Recetas]
ROBALO CAMPESTRE
ROBALO CAMPESTRE
ROBALO CAMPESTRE Ingredientes: FILETES DE ROBALO ESPARRAGOS CAMARONES LONJAS DE QUESO MOZZARELA CREMA DE LECHE SALSA BECHAMEL CEBOLLA FINAMENTE PICADA MANTEQUILLA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO Preparado: Adobar el robalo con sal y pimienta pasar cada filete por arina de trigo huevo batido y por harina de pan.Sofreir en aceite caliente. Una vez terminado de apanar, colocarlo en un molde refractario untado de mantequilla SALSA BLANCA (BECHAMEL)preparada con mantequilla harina de trigo y leche, sal pimienta y nuez moscada, llevar al fuego hasta que tome consistencia APARTE :sofreir los esparragos en trozos en mantequilla. Cubrir el robalo con la salsa, colocarle los trozos de esparrago lonjas de queso los camarones sofritos en aceite de oliva, y cubrir con la crema de leche, esparcir queso mozzarela rallado hasta cubrirlo
ROBALO CAMPESTRE
completamente. LLevarlo al horno a 350 grados centigrados durante 15 minutos hasta que el queso gratine. Enviado por Carmenza Naranjo (cejana@eccel.com)
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ROLLITOS CAMILA CON TORRES DE VERDURA
ROLLITOS CAMILA CON TORRES DE VERDURA Ingredientes: Ingredientes - Filet de merluza - Cubos de muzzarella - Cebolla de verdeo - Zanahoria en juliana - Rodajas finas de papa, zucchinni, zapallo Salsa: 1/2 taza de jugo de limon 1 chorrito de salsa de soja 1 chorrito de oporto o vino blanco 1 cucharada de salsa agridulce (duck sauce) 1/4 de taza de caldo de verdura Preparado: Enrollar los filetes previamente condimentados con chorrito de oliva, colocar en su interior tiras de zanahoria(precocidas).(deben sobresalir como un plumero) Salsa: Colocar el limon, soja, vino, salsa agridulce y el caldo. Colocar cada rollo de pescado en la base de la cacerola con la salsa en ebullicion. A los 15' minutos de coccion colocar el bloquecito de queso en el
tope de cada rollito, tapar y apagar el fuego. Para las torres armar alternadamente las rodajas una a una (precocinar en Microndas o hervir) luego colocar cubitos de manteca y llevar a horno hasta terminar su coccion. Emplatamos: Presentar con perejil y espezar la salsa con maizena colocar la torre en el centro y los rollitos alrededor de la misma. Enviado por Augusto Ferrari (augusf@yahoo.com)
Receta anterior: ROBALO CAMPESTRE Prxima Receta: ROLLITOS DE JAMON DULCE Y TORTILLA [Volver al ndice de Recetas]
ROLLITOS DE JAMON DULCE Y TORTILLA
ROLLITOS DE JAMON DULCE Y TORTILLA Ingredientes: 4P. 4 LONCHAS JAMON DULCE 2 TORTILLAS FRANCESAS 4 LONCHAS QUESO FUNDIR BECHAMEL QUESO RAYADO
Preparado: Se hacen las tortillas y se cortan en dos trozos. Estira una loncha de jamon dulce, encima pon una locha de queso y luego la mitad de una tortilla. Se enrolla todo. Se coloca en una bandeja para el horno untada previamente con un POCO de mantequilla. Se vierte la bechamel por encima y se pone queso rayado. Y al horno para que se gratine. !Esta buenisimo y es facilmsimo...! Enviado por MONICA ABELLAN SANCHEZ (ie.corval@sumi.es)
Receta anterior: ROLLITOS CAMILA CON TORRES DE VERDURA Prxima Receta: ROLLITOS DE JAMN COCIDO RELLENOS DE PISTO AGRIDULCE Y ATUN
ROLLITOS DE JAMN COCIDO RELLENOS DE PISTO AGRIDULCE Y ATUN
ROLLITOS DE JAMN COCIDO RELLENOS DE PISTO AGRIDULCE Y ATUN Ingredientes: PARA 4 PERSONAS: 8 Lonchas de jamn cocido Relleno: 1 Calabacin mediano 1 Pimiento verde pequeo 4 Tomates de pera 1 Lata de atun en conserva Aceite de oliva Sal Azucar Preparado: Poner en una sarten a calentar el aceite(a gusto), cortar en dados pequeos toda la verdura. Aadir el tomate y cocinar asta q se convierta en una salsa de tomate, en este momento aadir un poco de sal y una pizca de azucar o en su defecto, sacarina. Una vez que tenemos echo el tomate aadimos el pimiento. En el momento en el que el pimiento comience a cocerse, aadir el calabacin. Cocinar a fuego lento hasta que las verduras esten tiernas. Una vez tengamos listas las verduras, aadimos el atun prebiamente escurrido. Ahora solo queda rellenar con este preparado cada loncha de jamn. SUJERENCIA: este plato se puede tomar tanto frio como caliente, pero resulta mas apetitoso frio. Se le puede acompaar con queso fresco. Enviado por Marta (charmetp3@hotmail.com)
Receta anterior: ROLLITOS DE JAMON DULCE Y TORTILLA Prxima Receta: ROSCA DE PASCUA [Volver al ndice de Recetas]
ROSCA DE PASCUA
ROSCA DE PASCUA
ROSCA DE PASCUA Ingredientes: -50grs de levadura -1/2 taza de leche fria -150grs de manteca blanda -150grs de azucar molida -3 huevos -3 yemas -1 cucharada de de agua de azhar. -1 cucharadita de sal. -1 cucharada de ralladura de naranjas -1/2kilo de harina. para decorar crema pastelera y 3 huevos con cascaras.
Preparado: 1- deshacer la levadura con la leche tibia, y dejar fermentar. 2- batir la manteca blanda con el azucar, los huevos, las yemas, el agua de azhar, la sal, y la ralladura de naranja. 3- poner la harina en un bol, ahuecar y echar el batido de los huevos y la levadura fermentada. tomar todos estos elementos con la harina formando un bollo tierno y armado. 4-espolvorear la mesa con muy poca harina, amasar bien y poner en un bol enmantecado, tapar y dejar levar. hasta que duplique su volumen
ROSCA DE PASCUA
5- volverla a amasar sobre la mesa enharinada, darle forma de rosca, volverla a colocar en una placa enmantecada enharinada, cubrirla con tiras de crema pastelera, insertele los tres huevos, pintar con huevo y dejar levar nuevamente. 6-hornear a fuego moderado durante aproximadamente 35 o 40 minutos. controlar la coccion introduciendoun palillo, si sale limpio es que ya esta cocida. Si se prefiere hacerla rellena aplanar la masa, rellenarla con una mezcla de pasta de almendras mezclada con chocolate o con azucar impalpable y cognac. Enviado por virginia trejo (vir_polly@hotmail.com)
Receta anterior: ROLLITOS DE JAMN COCIDO RELLENOS DE PISTO AGRIDULCE Y ATUN Prxima Receta: ROSITA [Volver al ndice de Recetas]
ROSITA
ROSITA
ROSITA Canta Agustn Magaldi Vals So con la ilusin de ser feliz junto al calor de ese querer que no pensaba hallar nunca jams. Ms vi que no era pura ensoacin sino que as, tal cual, sent que amo en la realdidad cuando te conoc. Porque eres para m la inspiracin quiero cantar con nuestro amor El bello madrigal que encierra esta cancin. Despus tu me dirs si consegu tu corazn y yo ser, Rosita, para ti sentido adorador. Sos msica celestial que turba mi soledad. Sos luz de sol; la noviecita ideal que viene a curar mi mal con bondad. Porque tens la virtud de comprender mi dolor. dame mujer de tu boquita de miel un beso ardiente
ROSITA
y en l, el amor. Yo s que a tu ventana volver aquel galn que te cant sus promesas de amor, que yo escuch, talvez una esperanza alentar, esa ilusin que hace vivir las horas de inquietud que llena mi ansiedad, y al ver que ya no sales buscar con el afn que yo busqu con este madrigal que llena mi cancin Y entonces l sabr que consegu tu corazn y nadie ms Rosita, te querr, Como te quiero yo. Sos msica celestial que turba mi soledad. Sos luz de sol; la noviecita ideal que viene a curar mi mal con bondad Por que tens la virtud de comprender mi dolor dame mujer de tu boquita de miel un beso ardiente y en l, el amor.
Receta anterior: ROSCA DE PASCUA Prxima Receta: ROSQUETES LORETANOS [Volver al ndice de Recetas]
ROSQUETES LORETANOS
ROSQUETES LORETANOS
ROSQUETES LORETANOS Ingredientes: 1 kg de harina 6 huevos 1 kg de azucar (con esto es muy dulce, probar con 250gr) 2 cucharadas de levadura 2 cucharadas de ans (en grano) 6 cucharadas de grasa fina Agua tibia Preparado: Colocar la harina en un bol, luego agregar la levadura disuelta en un poco de agua tibia azucarada. Con la misma agua disolver la grasa, a la se le agregan el ans y las seis yemas de los huevos. Luego, aumentar agua tibia hasta obtener una masa suave, y trabajarla bien con el amasador. Luego, dejar reposar diez minutos. Posteriormente, estirar la masa con un oflador y cortarlas en tiras de dos centmetros de ancho por ocho centmetros de largo. Despus, estiran las tiras, cerrarlas y formar un pliegue; colocarlas en asadera engrasadas y dejarlas reposar antes de ponerlas por diez minutos en horno caliente. Posteriormente, pasar los rosquetes por el bao de merengue italiano y dejarlos secar. Argentina, all vamos.......... Un saludo para todos, Carlos
ROSQUETES LORETANOS
Enviado por Carlos H. Sakrn Costilla (chsakran@hotmail.com)
Receta anterior: ROSITA Prxima Receta: ROTINI COCODRILO [Volver al ndice de Recetas]
ROTINI COCODRILO
ROTINI COCODRILO
ROTINI COCODRILO Ingredientes: - Fuchille tricolor de Quiero ms. - 100 gr de Camarones - 250 gr Crema de leche - 1 vaso de leche - 1 Pur de tomate - Aceite de oliva - Sal y pimienta a gusto - 3 cebollas - 2 dientes de ajo - 15 Aceitunas - 2 tomates naturales.
Preparado: SALSA: En una sartn saltear las 3 cebollas picadas en juliana y los camarones con aceite de oliva. En una olla mezclar las cebollas y camarones salteados, con los 2 dientes de ajo pelados. Agregar la crema de leche, salsa de tomate y el vaso de leche. Colocar las 15 aceitunas cortadas en tiras finas. Los dos tomates naturales hay que pelarlos y agregarlos tambin la olla. Poner sal y pimienta a gusto. Cocinar 5 minutos a fuego fuerte y despus dejar calentar durante 20' ms a
ROTINI COCODRILO
fuego bajo. ROTINI: Poner en una olla con agua hirviendo, aceite y sal los fuchilles durante 10 minutos.
Enviado por CHARLIE (CHINOTE) (alitagargano@yahoo.com.ar)
Receta anterior: ROSQUETES LORETANOS Prxima Receta: ROTINI TRICOLOR CON BERENJENAS [Volver al ndice de Recetas]
ROTINI TRICOLOR CON BERENJENAS
ROTINI TRICOLOR CON BERENJENAS Pelen y corten las berenjenas en pedazos a su gusto. Ponganlas en una holla con un poquito de agua y vinagre hasta que hierba. Saquenlas rapido, antes que se pongan muy fofas. Escurranlas (esto es un gran laburo pero es divertido). Ponganlas bien secas en una fuente. Agreguen la sagrada hierba de la ALBAHACA, bien cortadita, con cari#o. Mas oregano (una diosa menor), ajo, y aji colorado y verde cortado chiquito. Sal y pimienta a gusto. Aceite de oliva italiano, por favor. Revuelvan bien y ponganlo en la heladera. Aparte hierban rotini tricolor, esos que parecen tirabuzones. Al dente, che, que no se pasen porque es importante que sean masticables. Escurranlos bien, agreguen sal de ajo, pimienta, nuez moscada. Aceite de oliva italiano, por favor! Vinagre de vino. Revuelvan bien. Sirvan la pasta en un plato preferentemente bello. Arriba coloquen un poco de las berenjenas frias. Queso parmesano en grandes cantidades. Una ensaladita de lechuga con vinagre de vino, aceite de oliva, oregano,
pimienta, etc., al costadito. Vino tinto como les guste. Se come con pan frances caliente con sal de ajo, con galletitas, con nada, como gusten. Si les sobran berenjenas, prueben comerlas mojandolas primero en soy sauce.
Receta anterior: ROTINI COCODRILO Prxima Receta: SABALO A LA PARRILLA [Volver al ndice de Recetas]
SABALO A LA PARRILLA
SABALO A LA PARRILLA
SABALO A LA PARRILLA Ingredientes: 1 sabalo de 3 kg 3 tomates, 1 cebolla, 1 morron colorado, pimienta, sal, salvia. Preparado: rellenar el pescado con los ingredientes, colocar sobre papel platinado, darlo vuela a los 30 minutos.cuando se desprenda la piel, el mismo estara listo Enviado por adrian ciorciari (adriancior@yahoo.com.ar)
Receta anterior: ROTINI TRICOLOR CON BERENJENAS Prxima Receta: SACOTINOS A LA FEDROM [Volver al ndice de Recetas]
SACOTINOS A LA FEDROM
SACOTINOS A LA FEDROM Ingredientes: Sacotinos 500 grs.(2 personas) Aceite de oliva Manteca 1 cda. Echalottes 2 Champignones 200 grs. Jamn cocido 150 grs. Aceitunas negras 100 grs. Crema de leche 500 grs. Vino blanco seco 1/2 vaso. Queso roquefort 150 grs. Queso parmessano 100 grs. Pimienta blanca molida a gusto. Nuez moscada 20 grs. Sal a gusto Preparado: Poner a hervir los sacotinos SIN aceite en una cacerola grande, sin pasarlos de coccin. En una sartn,a fuego fuerte,rehogar los echalottes con la manteca y el aceite de oliva, cuando transparenten,agregar los champignones y el jamn,dejar rehogar unos instantes...agregar las aceitunas...el vino blanco...y por ltimo la crema de leche;bajar el fuego a punto pluma y dejar reducir por el trmino de 3(tres) minutos o hasta que rompa el hervor, es en ese punto donde se debe agregar el queso roquefort,cortado en pequeos daditos,cuando est fundido,agregar el queso parmesanno y apagar el fuego. Dejar reposar por 3 (tres)minutos. PARA SERVIR EL PLATO hay dos opciones 1)Sartenear los sacotinos con la salsa de manera de
terminar la coccin en forma uniforme ; 2)Colocar los sacotinos decorativamente en el plato y salsear. Espero que lo acompaen con el vino que uds. Prefieran y en la compaia que prefieran... un saludo a todos. Enviado por FEDERICO ROMERO ARENA (calesita24@hotmail.com)
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SALAME DE CHOCOLATE
SALAME DE CHOCOLATE
SALAME DE CHOCOLATE Ingredientes: -100 g de manteca derretida -4 yemas batidas -4 cdas. de azcar -4 barras de chocolate para taza derretido -150 g. de galletitas de vainilla (de las ms duras, que no se deshacen fcilmente) -1 copita de cognac Preparado: Romper las galletitas en trocitos (sin llegar a molerlas). Batir la manteca con las yemas, el azcar, el chocolate y el cognac. A esta mezcla agregar las galletitas. Tomar un trozo de papel celofn, film o nylon (aproximadamente de 40 x 30 cm) y colocar sobre ste cucharadas de la preparacin, una al lado de otra, dando forma alargada. Enrollar lentamente, envolviendo con el celofn, e ir prensndolo (para que no se deforme). Llevar al freezer hasta que est congelado. Luego quitar el celofn y voil! (para comerlo se corta en rebanadas, como si fuera un salame) Enviado por Patricia Miguel (patriciamiguel@post.com)
Receta anterior: SACOTINOS A LA FEDROM Prxima Receta: SALCHICHAS AL CHIPOTLE

SALAME DE CHOCOLATE
SALCHICHAS AL CHIPOTLE
SALCHICHAS AL CHIPOTLE Ingredientes: salchichas al gusto cebolla rebanada en rodajas crema de vaca chile chipotle en vinagre al gusto aceite una cucharada Preparado: en una sarten coloque aceite y agregue la cebolla a acitronar sin dorar a fuego suave, agregue las salchichas en rebanadas a sancochar, aparte muela en la licuadora un poco de crema con el chile, y esto agreguelo a un mode junto con las salchichas, y caliente por un momento antes de servir, quedan exquisitas. ADEMAS QUISIERA SABER LA RECETA DE LOS DULCES O PANES ARABES, OJALA Y SEA POSIBLE EL HACERMELA LLEGAR. Enviado por LUPI LEAL (lupitaba@correoweb.com)
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SALCHICHON DE CHOCOLATE
SALCHICHON DE CHOCOLATE Ingredientes: 1 HUEVO 1 TAZA DE CHOCOLATE EN POLVO 1/2 TAZA DE AZUCAR 100 GRAMOS DE MANTECA 1 PAQUETE DE GALLETITAS TIPO "MARIA" Preparado: Se derrite la manteca a fuego moderado, se le agrega el azucar y luego el chocolate y por ultimo el huevo. Cuando se forme una pasta homogenea sin grumos, se retira del fuego. Cortar las galletitas en trozos pequeqos y agregarlas a la pasta. Mezclar. Darle forma a gusto (se recomienda en forma cilindrica) envolviendolo preferentemente con nylon y llevarlo al frezzer por lo menos 2 horas. Buen Provecho!!! Enviado por GONZALO SANTOS (WSANTOSB@.ADINET.COM.UY)
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SALCOCHO
SALCOCHO
SALCOCHO Ingredientes: ame, yautmas, calabaza, platanos, mazorcas de mamz, batatas blancas, batatas mameyas, carne de res de hueso. Preparado: Preparado: se ablanda la carne de res con hueso con sofrito cebollas,ajies dulces, cilantrillo,,culantro,ajo,pimientos de cocinar todos estos ingredientes se muelen y se le echan a la carne que se esta ablandando y luego que se ablande la carne se echan los otros ingredientes, sazon con culantro con color,sal a gusto,pasta de tomate se le echa agua como si fuera una sopa.se espera a que se ablanden las viandas y listo para sevir con arroz blanco. Enviado por ZULLY HUISE (mguedez@corpbanca.com)
SALCOCHO
Receta anterior: SALCHICHON DE CHOCOLATE Prxima Receta: SALMON AL AJO SIRIUS [Volver al ndice de Recetas]
SALMON AL AJO SIRIUS
SALMON AL AJO SIRIUS Ingredientes: - 2 Medallnes de salmn - 3 dientes de ajo - ajo en polvo - sal y pimienta - aji molido - oregano - limon Preparado: Enmantecar una fuente y poner los medallones de salmon. Vertir jugo de limon en abundancia, luego sal y pimienta a gusto. Agregar ajo en polvo (igual cant que la pimienta), oregano y muy poco de aji molido. Luego cortar los dientes de ajo en rodajas finas y esparcir arriba de los medallones de salmon, uno al lado de otro casi sin dejar espacio (el ajo se va a dorar, suavizandose su sabor y reduciendose su tamano). Agregar nuevamente unas gotas de limon con cuidado de no sacar los condimentos. Cocinar durante aprox. 20 minutos sin que se seque el pescado. Acompanar con papas al horno, pure, arroz, etc Enviado por El Tio (soygiordano@hotmail.com)
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Prxima Receta: SALMON LATIN GEISHA [Volver al ndice de Recetas]
SALMON LATIN GEISHA
SALMON LATIN GEISHA
SALMON LATIN GEISHA Ingredientes: Marinado del salmon: Limon Soja Salsa Inglesa Tabasco Salsa de Yogour: 2 cdas por c/rodaja Pimenton, sal, tabasco Preparado: Sellar el salmon con manteca y oliva, agregar algo caldo luego del sellado para obtener el fondo de coccion, sal pimentar y agregar un chorrito de zumo de limon. Salsa: Cortar zanahoria, zappallito o zuchini con hilos de cebolla dorar con manteca y algo de oliva hasta que esten tiernas las zanahoria. Mezclar estas con yogurth y los condimentos. Reducir y agregarlo arriba del salmon. Acompaniar con arroz o Papas Enviado por Augusto Ferrari (augusf@yahoo.com)
SALMON LATIN GEISHA
Receta anterior: SALMON AL AJO SIRIUS Prxima Receta: SALSA BARBACOA (SARA) [Volver al ndice de Recetas]
SALSA BARBACOA (SARA)
SALSA BARBACOA (SARA)
SALSA BARBACOA (SARA) Ingredientes: - 2 cucharadas de servir de aceite de oliva. - 1 cucharada de servir de tomate concentrado. - 1, 1 / 2 cucharadita de postre de Worcester shire (salsa perrins. - 1 cucharadita de salsa de soja. - 1 cucharadita de azcar moreno. - 1 pellizco de jengibre en grano. Preparado: Mezclar todo. Se puede servir caliente o fra. Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)
Receta anterior: SALMON LATIN GEISHA Prxima Receta: SALSA BLANCA [Volver al ndice de Recetas]
SALSA BLANCA
SALSA BLANCA
SALSA BLANCA Ingredientes: manteca 50 g. harina o fecula de maiz 2 cucharadas leche 1/4 de taza sal a gusto pimienta a gusto nuez moscada 1/4 de cdta Preparado: Poner a derretir la manteca con la sal en cuando se haya disuelto la manteca completamente la harina o fecula y la leche, revolver bien el fuego. cocinar 3 o 4 minutos hasta que pimienta y nuez moscada. servir caliente.
una ollita chiquita, agregar(fuera del fuego) y colocar nuevamente sobre espese agregarle la
Enviado por karina guillen (dakar@webtv.net)
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SALSA BLANCA
SALSA BLANCA
SALSA BLANCA
SALSA BLANCA Ingredientes: litro de leche 60 Gms. de harina 0000 50 Gms. De manteca sal nuez moscada o pimienta blanca
Preparado: Se coloca en una cacerola chica la manteca derretida y se le agrega el harina y se mezcla bien, luego se le agrega la leche y se vuelve a mezclar hasta que el harina este bien disuelta luego se la cocina ( revolviendo constantemente, para que no se queme en el fondo) hasta que espese y se forme una crema homognea, por ultimo se la retira del fuego y se la condimenta con sal, nuez moscada rallada o pimienta (a gusto). Enviado por Miguel Polin (Migpolin@hotmail.com)
Receta anterior: SALSA BLANCA Prxima Receta: SALSA CARUSO [Volver al ndice de Recetas]
SALSA BLANCA
SALSA CARUSO
SALSA CARUSO
*Salsa caruso (version facil)* Remojar 1/4 kilo de hongos chilenos o similar (o usar champignons) en 1/4 litro de agua. Hervir 1/4 litro de agua (si les gusta pueden colar la de los hongos, queda mas fuerte asi, si no, agua nomas). + 1/4 litro de crema doble 1/4 litro de leche (o si se prefiere 1/2 litro de crema y nada de leche). 2 cubitos de caldo de carne o 1 cucharada sopera de extracto de carne y los hongos picados chiquitos Si se desea se puede agregar 1/2 taza de cebolla picada (saltada o hervida o cruda) pero no es tan "tipico" digamos... Cuando larga el hervor espesar con 3 cucharadas de maizena que se habian disuelto previamente en un poco de agua. De ahora en adelante, si hay que revolver siempre. (solo unos minutos mas y ya esta) Cuando alcanzo la consistencia adecuada (de crema) se agregan:
SALSA CARUSO
100 gramos por lo menos de jamon picado (o queda tambien muy bien con esa panceta tipo jamon crudo que se consigue a veces pero hay que secarla primero en el microondas con el sistema de Jose (creo que era Jose). 1/2 taza de queso rallado (mejor si es parmesano fresco o similar). Ahora dejarla muy poquito mas en el fuego y Agregar nuez moscada a gusto. Se puede preparar con anticipacion y recalentar para poner sobre la pasta en el momento. *Version "Principe di Napoli"* A los que les gustan los gratinados, les puede interesar esta variante: Salsa caruso solo con crema y un poco mas de agua (mas chirla) Sumergir los ravioles o tortelines, etc (colados!) en la salsa. En la misma cacerola pero fuera del fuego agregar trocitos de muzzarella o queso Emmenthal rallado o Gruyere o algo que se derrita bien, (minimo 1/4 kilo + una taza para arriba). Mezclar un poco. Volcar el contenido de la olla en una fuente enmantecada. Espolvorear con el resto del queso. Gratinar a fuego bien fuerte bien arriba hasta que este dorado. Que hambre hace !!! Maria.
SALSA CARUSO
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SALSA CRIOLLA ARGENTINA
SALSA CRIOLLA ARGENTINA
SALSA CRIOLLA ARGENTINA Ingredientes: 2 PIMIENTOS MORRON 6 TOMATES PERITAS 2 CEBOLLAS MEDIANAS ACEITE DE OLIVA, VINAGRE Y SAL A GUSTO Preparado: Cortar bien chiquito todos los ingredientes,colocarlos en un bols e incorporar la sal, el vinagre y el aceite. Ideal para acompaar carne o pollo a la parrilla Enviado por MARITA PIEDRA BUENA (maritapiedrabuena@fibertel.com.ar)
Receta anterior: SALSA CARUSO Prxima Receta: SALSA DE ATUN [Volver al ndice de Recetas]
SALSA DE ATUN
SALSA DE ATUN
SALSA DE ATUN Ingredientes: * UNA LATA DE ATUN * UNA LATA DE CREMA DE LECHE * UNA LATA DE SALSA POMAROLLA * SAL Y PIMIENTA A GUSTO Preparado: COLOCAR TODO EN LA PROCESADORA, DARLE ROSCA HASTA QUE QUEDE BIEN DISUELTA (A GUSTO DE CADA UNO), CALENTAR A FUEGO LENTO Y A CHUPARSE LOS DEDOS CON UNA BUENA PASTA CASERA. Enviado por ALEJANDRO JAVIER MURUGARREN (murugale@satlink.com)
Receta anterior: SALSA CRIOLLA ARGENTINA Prxima Receta: SALSA DE CHAMPIGNONES [Volver al ndice de Recetas]
SALSA DE CHAMPIGNONES
SALSA DE CHAMPIGNONES Ingredientes: 2cebollas blancas grandes 2 tallos de cebolla de verdeo enteros 1 pimiento verde grande perejil picado 50 gr de manteca champignones 1/2 litro de cerveza 1 pote de crema de leche
Preparado: En una sartn se coloca la manteca, cuando est derretida, se agrega la cebolla blanca y verde, se espera hasta que estn cosidas, se agrega el pimiento y el perejil, luego los champignones y se espera unos minutos, sin que se quemen. Luego se agrega la cerveza y se espera a que los champignones tomen gusto. la salsa se espesa con el agregado de la crema de leche, y si se quiere con maicena. Condimentar a gusto. Esta salsa le gusta mucho a mi hermano Esteban, y se la dedico a l. Enviado por sandra beatriz lesta (sandralesta@hotmail.com)
Receta anterior: SALSA DE ATUN Prxima Receta: SALSA DE ESPINACA [Volver al ndice de Recetas]
SALSA DE ESPINACA
SALSA DE ESPINACA
SALSA DE ESPINACA Ingredientes: 3 Paquetes o Atados de espinca 2 Dientes de Ajo 100 Gramos de margarina o manteca 250 Gramos de Crema de leche Sal y pimienta Preparado: Poner en una sartes la margarina una vez derretida colocar los dientes de ajo picados. Luego poner las espinacas cortaditas cruda. Una vez que se reducen las espinacas, agregar la Crema de leche, salpimentar dejar 5 minutos y listo! Para poner en los fideos mmmmm!! barbaro. Enviado por Oscar (oretes@dukarevich.com.ar)
Receta anterior: SALSA DE CHAMPIGNONES Prxima Receta: SALSA DE PALTA [Volver al ndice de Recetas]
SALSA DE PALTA
SALSA DE PALTA
SALSA DE PALTA Ingredientes: Paltas 2 Ajo Mayonesa Mostaza Preparado: Habrir las paltas retirar la pulpa con una cuchara. Luego hacer como un pure picar el ajo bien menudito agregar Mayonesa y Moztaza a gusto entreverar todo muy bien. Sirve para comer con galletitas o pan. Enviado por claudia moreira (claubemoreira@yahoo.com)
Receta anterior: SALSA DE ESPINACA Prxima Receta: SALSA DE TOMATE [Volver al ndice de Recetas]
SALSA DE TOMATE
SALSA DE TOMATE
SALSA DE TOMATE Ingredientes: Tomates Preparado: Pelar los tomates sumergiendolos en agua hirviendo dentro de una bolsa de red, durante un minuto. Luego se retiran y se quitan la piel y las semillas, se cortan y se colocan en frascos o botellas, haciendo presisn,taparlos y envolverlos con papel haciendolos hervir a baqo maria durante aprox. 25 minutos y dejarlos dentro de la lata en que se cocinaron hasta que el agua este casi fria. Enviado por Mariano Cantarelli (saucechico@cpsarg.com)
Receta anterior: SALSA DE PALTA Prxima Receta: SALSA FACIL MARIELA [Volver al ndice de Recetas]
SALSA FACIL MARIELA
SALSA FACIL MARIELA
SALSA FACIL MARIELA Ingredientes: 100 grs de manteca 200 grs de jamon cocido en fetas 1 lata de pure de tomates 1 pote de crema de leche sal pimienta Preparado: Derretir en una sarten la manteca, agregar el jamon cortado en cuadraditos.Esperar que se dore y agregar el pure de tomates, cuando este caliente este agregar la crema de leche y apagar el fuego.Salpimentar a gusto. Lo bueno de esta salsa es que es super sabrosa y rapidisima. Enviado por andrea terzolo (andreterz@yahoo.com)
Receta anterior: SALSA DE TOMATE Prxima Receta: SALSA GOLF [Volver al ndice de Recetas]
SALSA FACIL MARIELA
SALSA GOLF
SALSA GOLF
SALSA GOLF Ingredientes: 200 gramos de ketchup 200 gramos de mayonesa Preparado: volcar la mayonesa y el ketchup en un bol. Batir hasta que la salsa tome un color rosa. !Y, listo el pollo! Enviado por Julia Tessio (Julia_t@uol.com.ar)
Receta anterior: SALSA FACIL MARIELA Prxima Receta: SALSA PARA CARNES [Volver al ndice de Recetas]
SALSA PARA CARNES
SALSA PARA CARNES
SALSA PARA CARNES Ingredientes: 1/2 taza de leche 1 cubito de caldo de verduras 2 cdas de maizena Preparado: Hervir la leche con el cubito y espezar con el almidon peviamente disuelto en una cda leche fria. Hervir durante 1 min. Servir con zapallitos verdes (zucchini), berenjenas y morrones a la parrilla. Enviado por Salsa para carnes (flaggy17@hotmail.com)
Receta anterior: SALSA GOLF Prxima Receta: SALSA PARA PIZZA [Volver al ndice de Recetas]
SALSA PARA PIZZA
SALSA PARA PIZZA
SALSA PARA PIZZA Ingredientes: tomate 500grs aceite 100cc agua 100cc sal 10grs organo 20grs pimentn dulce 15grs aj molido 8grs pimienta 1grs ajo(opcional) 1 diente Preparado: mezcle todo y deje impregnar durante 2 horas. Luego vuelque directamente sobre las prepizzas ante de puntear Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)
Receta anterior: SALSA PARA CARNES Prxima Receta: SALSA PARA SPAGUETTIS (PARA 6 PERSONAS) [Volver al ndice de Recetas]
SALSA PARA PIZZA
SALSA PARA SPAGUETTIS (PARA 6 PERSONAS)
SALSA PARA SPAGUETTIS (PARA 6 PERSONAS) Ingredientes: 2 tomates 1 cebolla 1/2 pimenton 1 cubito maggi (muy importante) Salsa de tomate Pasta de Tomate Queso parmesano mayonesa margarina mostaza agua Preparado: Se pica el tomate, la cebolla y el pimenton, se coloca en una licuadora, con los demas ingredientes, por ejemplo despues de agregar los tomates, la cebolla y el pimenton se le agrega un poco de salsa de tomate, mas o menos una cucharada de mayonesa, otra de mantequilla, como una y media de pasta de tomate, como 150 gr de queso parmesano y muy poca moztaza y por zltimo el agua un poquito nada mas, se licza y luego se cocina a fuego lento como por 10 minutos y listo.
Enviado por Pilar Arrias (compu@iamnet.com)
Receta anterior: SALSA PARA PIZZA Prxima Receta: SALSA ROJA CON CERDO [Volver al ndice de Recetas]
SALSA ROJA CON CERDO
SALSA ROJA CON CERDO
SALSA ROJA CON CERDO Ingredientes: medio kilo de jitomates,tres o cuatro chiles verdes segun como les guste de picosos, dos dientes de ajo pelados, Preparado: se ponen a hervir los jitomates junto con los chiles verdes,luego que estan cosidos, se muelen en la licuadora.la carne de cerdo puedo ser macisa o huesito como costilla,ya cocida la carne se fie en aceite o manteca,y se le hagrega la salsa y se sirve con frijoles negros y tortillas mmmmmmmmm deliciosos Enviado por santa maria (princesa_g@latinmail.com)
Receta anterior: SALSA PARA SPAGUETTIS (PARA 6 PERSONAS) Prxima Receta: SALSA VERDE (MEXICO) [Volver al ndice de Recetas]
SALSA VERDE (MEXICO)
SALSA VERDE (MEXICO) Ingredientes: 500 GRS DE TOMATES VERDES. 30GRS DE CHILES VERDES (JALAPEQOS) 1 CEBOLLA AJO Y SAZON AL GUSTO. CALDO DE POLLO Preparado: Poner a hervir los tomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua no debe de pasar el nivel de los tomates, ya que esten cocidos licuar todo y volver a hervir la mezcla para darle sabor a la salsa y se le agrega la sazon se le puede poner lo que quiera la persona para condimentar como cilantro fresco o cualquier otra hierba aromatica. esta salsa se puede preparar para chilaquiles, enchiladas, o para acompaar culaquier guiso con salsa verde algo muy mexicano. Enviado por CESAR JIMENEZ MENDOZA (CESARJIMENEZ@CORREOWEB.COM)
Receta anterior: SALSA ROJA CON CERDO Prxima Receta: SALSAS [Volver al ndice de Recetas]
SALSAS
SALSAS
SALSAS 1_ 2 AJOS PICADOS FINOS 2CDITAS.OREGANO 1/2_ TAZA (DE CAFE) DE VINO BLANCO 1 HOJA DE LAUREL SALPIMENTAR A GUSTO 400 CM3 DE PURE DE TOMATE CREMA DE LECHE 1/2 TAZA COGNAC O JEREZ _____________________________
2_BECHAMEL 1LT DE LECHE 50 GR. DE MANTECA DE 25 A 50 GR. DE HARINA NUEZ MOSCADA 1 HOJA DE LAUREL 2 CLAVOS DE OLOR 1 CEBOLLA 1 ECHALOTE _____________________ 3_SALSA 4 QUESOS LIBRE A TU IMAGINACION 500GR DE BASE DE SALSA BECHAMEL O BLANCA 4 QUESOS DE TU GUSTO 1/2 TAZA DE CREMA
SALSAS
/2 TAZA DE VINO BLANCO ___________________________ 4_AGLIOLIO 4 O 5 O LA CANTIDAD QUE TE GUSTE DE AJOS BIEN PICADOS _____________________________________________________ PREPARACIONES
1_ROSE Picar los ajos y reahogar en aceite junto con el oregano,agregar el vino y dejar maserar. luego agregar el pure de tomate,agregar el jerez o cognac. por ultimo suavizar con la crema hasta que tome un color rosado. salpimentar. 2_ Derretir la manteca en una sarten junto con la cebolla,agregar la leche,y con una cuchara de madera revolver mientras se echa la harina(como la polenta). agregar la nuez moscada,y clavar los dos clavos de olor en el echalote pelado,y dejarlo dentro de la salsa mientras se cocina,luego sacalo. 3_ Rehogar el ajo en el aceite, luego pasar las pastas deceadas al recipiente de esta salsa *(ya cocinada) y saltarla al fuego hasta que se caliente y tome bien el sabor. ESPERO QUE LAS DIFRUTEN.VON APPETTIT MARIANO A.
Receta anterior: SALSA VERDE (MEXICO) Prxima Receta: SALTEADO PRIMAVERA [Volver al ndice de Recetas]
SALTEADO PRIMAVERA
SALTEADO PRIMAVERA
SALTEADO PRIMAVERA Ingredientes: 25 gr de manteca. 250 gr de choclo congelado. 2 o 3 zanahorias (rayadas, rebanadas o en fetas). 1/4 de repollo violeta. 250 gr de arvejas (opcional). 1/2 kg de lomo o peceto. Sal y pimienta a gusto. Aceite de oliva extra viergen. Preparado: Colocar en una sartn,fuego mximo, la manteca. Una vez que esta est derretida agregarle el repollo violeta cortado en tiras. Luego de 5 o 10 minutos agregar la zanahoria, el choclo y/o las arvejas, condimentar a gusto. Una vez que los vegetales estn cocidos retirar en un bowl. Con la sartn caliente colocar la carne cortada en finas fetas hasta que estn a punto. Mezclar los vegetales cocidos en la sartn con la carne durante 5 minutos. Servir en el plato con unas gotas de aceite de olvida extra virgen. Enviado por Anabella Pellegrini (yo_geniayahoo.com)
Receta anterior: SALSAS

SALTEADO PRIMAVERA
Prxima Receta: SAN JACOBOS [Volver al ndice de Recetas]
SAN JACOBOS
SAN JACOBOS
SAN JACOBOS Ingredientes: Esta receta es de mi hermana que es una maravillosa chef. Para cada san jacobo se utilizan asi: 2 lonjas mas o menos gruesas de jamon. 1 tajada de queso gouda o cualquiera que les guste y que derrita. 1 huevo batido. 1/2 taza de harina (migaja ) de pan, revuelta con una pizca de sal y un poco de pimienta molida. 4 palillos de dientes en plastico o madera. Aceite para freir Preparado: Se coloca la lonja o tajada de queso dentro de las 2 lonjas de jamon. se unen con los palillos para mantener esto unido. cuando ya esta bien asegurado se pasan sobre el huevo batido y luego sobre la harina de pan que ya contiene la sal y la pimienta. Se frien en aceite bien calienta por espacio corto o hasta que doren. Se sirven bien calientes . A todas las personas les gusta espero que a ustedes tambien. Enviado por Ana Maria de Faria (Faria@sinfo.net)
Receta anterior: SALTEADO PRIMAVERA Prxima Receta: SANDWICH ABIERTO [Volver al ndice de Recetas]
SAN JACOBOS
SANDWICH ABIERTO
SANDWICH ABIERTO
SANDWICH ABIERTO Ingredientes: -verdura mixta soteada 150gr -pure de papa 100gr -pan integral 2pz -brisquet cocido 150gr -jugo de brisquet 4oz -jitomate bola (ua) 15gr -perejil lacio(finamente picado)1/2gr Preparado: 1.-Guarnizar la mitad superior del plato con verdura y la derecha con pure 2.-Calentar las rebanadas de pan y cortar diagonalmente una de ellas 3.-Montar la rebanada completa al centro del plato y a su izquierda y derecha colocar los triangulos de la otra rebanada 4.-Montar el brisquet sobre pan y salsear con su jugo. 5.-Adornar abajo del logo del plato con jitomate y espolvorear perejil sobre el pure. MEXICO D,F. ABR 2000
SANDWICH ABIERTO
Enviado por CHEF EDGAR CANSECO (quick06@hotmail.com)
Receta anterior: SAN JACOBOS Prxima Receta: SANDWICH DE PABLITO [Volver al ndice de Recetas]
SANDWICH DE PABLITO
SANDWICH DE PABLITO
SANDWICH DE PABLITO Ingredientes: 150 grs.de jamn cocido 1 pan tipo baguette 1 tomate manteca pimienta negra Preparado: Hacer un corte longitudinal a la baguette, luego untar con la manteca. Ponerle pimienta al pan con manteca, y cortar el tomate en rodajas y ponerlo en el pan, junto con las rodajas de jamn crudo. Y ya est listo para disfrutar. Enviado por Pablo Delpupo (pdelpupo@rafaela.com)
Receta anterior: SANDWICH ABIERTO Prxima Receta: SANDWICHES CERRADOS DE LO QUE TE GUSTE [Volver al ndice de Recetas]
SANDWICHES CERRADOS DE LO QUE TE GUSTE
SANDWICHES CERRADOS DE LO QUE TE GUSTE Ingredientes: Como no se hacer masa para pizza compro una en la pasteleria o si sabes..preparala. u bollo de piza patty o fiambre o lo que se te ocurra meter quesos......lo que vos quieras horno caliente Preparado: como no se hacer masa para pizza compro una en la pasteleria o si sabes..preparala. estiro el bollo en la asadera como cuando haces pizza, corto en 8 la pizza ( como porciones ) y los relleno de lo que se te ocurra...la preferida nuestra es patty con queso y tomaTE, y los cerras que no quede nada abierto para que no se escape el relleno,.y al horno....vas a tener un exquisito sandwich con masa de pizza y relleno a tu antojo.........a disfrutarloooooo Enviado por susana graciela (susangrace1@msn.com)
Receta anterior: SANDWICH DE PABLITO Prxima Receta: SANDWICHON DE ATUN [Volver al ndice de Recetas]
SANDWICHON DE ATUN
SANDWICHON DE ATUN
SANDWICHON DE ATUN Ingredientes: 2 latas de atun una barra de pan bimbo 2 latas de media crema l lata de chile morron al gusto (segun el color que le quieran dar) Preparado: se pone a en la licuadora el atun el chile morron y las dos las te media crema se baten y se hace la mezcla. posteriormente a cada cuadro de pan se le quita la orilla y ya listos los panes se ponen en un refractario, perimeramente se pone una capa de pan y se le pone la mezcla que tenemos en la licuadora, otra mezcla de pan y otravez la mezcla haci susecibamente hasta terminar ya terminado todo esto se aplasta el pan para que se impregne muy bien se mete al refrigerador y despues de dos horas esto esta listo. y se acompaa de frijoles puercos. Enviado por sandra lopez garcia (simmo@terra.com.mx)
Receta anterior: SANDWICHES CERRADOS DE LO QUE TE GUSTE Prxima Receta: SANDWITCH DE VERDURA.
SANDWICHON DE ATUN
SANDWITCH DE VERDURA.
SANDWITCH DE VERDURA. Ingredientes: Masa de tarta................cantidad necesaria lechuga.................................a gusto tomate..................................a gusto huevo...................................a gusto verduras varias.........................a gusto sal mayonesa.....................cantidad necesaria Preparado: Colocar las masas de tarta en el horno(la cantidad depende de los pisos que quiera hacer). Cuando esten cocidas, retirarlas del horno y dejarlas enfriar. Cuando esten frias, colocar la primera tapa y agregarle mayonesa y una capa de los vegetales. Realizar lo mismo en las diferentes capas.(variando los vegetales. Enviado por Belin Bertoli (belubertoli@yahoo.com/ belubertoli@fibertel.com.ar)
Receta anterior: SANDWICHON DE ATUN Prxima Receta: SCAMPI DE CAMARONES [Volver al ndice de Recetas]
SCAMPI DE CAMARONES
SCAMPI DE CAMARONES
SCAMPI DE CAMARONES Ingredientes: Mantequilla sin sal 1 barra Ajo 3 dientes (picados en pedacitos pequeitos, no machacado) Perejil fresco 1 puado (picado bien pequeo) Vino blanco seco 1 cucharada Cayenne Pepper una pizca Aji molido Una pizca Pimienta recin molida a gusto Sal de mar en granos (coarse sea salt) a gusto Preparado: Primero se pelan y desvenan los camarones y se colocan en un envase con agua fra. Luego se derrite la mantequilla a fuego lento (para que no se queme) y se le echa el ajo y el perejil y se deja que hierva muy lentamente por uno o dos minutos. Luego se le echa el cayanne pepper, el aj molido y el vino blanco y se deja hervir muy lentamente y al final de le echa la sal y la pimienta. Se pone el horno a calentar a 350. Se colocan los acmarones sobre un molde (no muy grande) y se le vierte la salsa por encima. Se ponen en el horno y se hornan por unos 15 a 20 minutos y se voltan al menos una vez. Al final se pone el horno en broil y se deja unos minutos ms para que se doren un poco. Luego se sirven virtindoles por encima la mezcla de mantequilla y ajo que quede sobre el molde. Es muy importante que la mantequilla sea sin sal y que no se utilize demasiado ajo y que el mismo no se machaque sino que se pique muy pequeo para que el sabor no sobresalga demasiado y
SCAMPI DE CAMARONES
moleste. Se acompaa, preferiblemente, con tostones bien tostados y una salsa de mayonesa, ketchup, salsa picante, aceite de oliva y ajo. La sal de mar en granos le da un toque especial ya que no se disuelve toda (por eso, y para echar la cantidad adecuada una vez se tengan todos los sabores, es que se echa al final).
7 de enero de 2002 Enviado por Jos Alberto Quiones Torres (tato_quinones@hotmail.com)
Receta anterior: SANDWITCH DE VERDURA. Prxima Receta: SCONS [Volver al ndice de Recetas]
SCONS
SCONS
SCONS Ingredientes: 450 g de harina 2 cucharadas de polvo de hornear 150 g de azucar impalpable 150 g de manteca 1 cucharada de esencia de vainilla 2 huevos 1 yema 4 cucharadas de leche fria Preparado: Colocar sobre la mesa, en forma de corona, la harina tamizada con el polvo de hornear y el azucar. Colocar en el centro la manteca fria cortada en trozos pequenos mezclando bien hasta que parezca una arena.Anadir los huevos, la yema, la vainilla y la leche. Estirar con palote hasta que la masa tenga 2 cm de espesor. Cortar medallones de 4 cm de diametro y colocar en placas ligeramente enmantecadas y enharinadas. Pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente de 10 a 12 minutos. Enviado por susana costello (rebecca87@hotmail.com)
Receta anterior: SCAMPI DE CAMARONES

SCONS
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SCONS
SCONS
SCONS Ingredientes: 450 gr. de harina leudante 2 huevos 1 yema 150 gr. de azucar impalpable 4 cucharadas de esencia de vainilla 4 cucharadas de leche 2 cucharadas de polvo royal 150 gr. de manteca Preparado: Mezclar la harina con el azucar y el polvo de hornear. Agregar la manteca cortada en cuadraditos y mezclar hasta que la masa parezca arena. Agregar los huevos, la leche, la esencia de vainilla. Amasar hasta que no se pegue en los dedos (ir agregando harina si se pega). Mientras tanto prender el horno en minimo. Estirar la masa para que quede de unos 3 centimetros de alto. Cortar la masa con las formas que quieran. Llevar al horno en maximo durante 12-15 minutos. Enviado por marbi (merywalpen35@hotmail.com)
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SCONS
SCONS CON QUESO
SCONS CON QUESO
SCONS CON QUESO Ingredientes: 250 grs. de harina 250 grs de queso fresco o mantecoso cortadito muy chiquito. 200 grs de manteca. 2 yemas de huevo. 1/2 cucharada de polvo de hornear. sal y pimienta a gusto. 1 huevo batido. leche unas cucharadas. Preparado: Tamizar la harina y el polvo de hornear. Poner sobre la mesa en forma de corona la harina, y en el centro la manteca, queso, sal, pimienta, las yemas y la leche necesaria para formar una masa blanda, no trabajarla mucho. Estirar la masa dejndola de 1 cm de espesor. Cortar los scons con un cortapasta con forma redonda. Ponerlos sobre placa enmantecada. Pintarlos con huevo batido. Cocinarlos en horno caliente de 12 a 15 minutos. Servir calientes o frios. A algunas personas les gusta cortarlos al medio, y ponerles jamn, untarlos con manteca,etc.Todo vale. Enviado por Mara de los Angeles Sansac (angeldelbosque@radar.com. ar)
SCONS CON QUESO
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SCONS MUY FCILES
SCONS MUY FCILES
SCONS MUY FCILES Ingredientes: Harina 500 grs. Polvo leudante 4 ctas. Azcar 100 grs. Sal fina 1 cta. Manteca bien fra 120 grs. Huevos 2 Leche fra 200 c.c. Huevo para pintar 1 Preparado: Cernir la harina, polvo leudante, azcar y sal; agregar la manteca y mezclar con dos cuchillos hasta reducir a migas; agregar los huevos lige-ramente batidos y la leche mezclando con cuchara de madera. Extender la masa de un espesor de 4 cmts., cortarlos y hornear en asadera enmantecada y enharinada 12 minutos a temperatura mxima. Enviado por Roberto N. (bairesman@hotmail.com)
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SCONS MUY FCILES
SECO DE CORDERO CON FREJOLES (POROTOS)
SECO DE CORDERO CON FREJOLES (POROTOS) Ingredientes: un pollo un atado de culantro 1/2 kilo de papas sal al gusto Preparado: dorar ajos con cebolla cortada en cuadrados chicos, luego echar el culantro (cilantro) licuado dejar que se dore luego echar el pollo cortado en presas echar sal al gusto luego echar las papas cortadas por la mitad dejar que se sancoche . se acompaa con arroz blanco espero que le guste este plato peruano Enviado por Alberto Borja (bracsica@hotmail.com)
(cilantro)
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SECRETOS DEL ASADO
SECRETOS DEL ASADO
SECRETOS DEL ASADO Ingredientes: Veo que en todas las recetas se omite el tiempo para hacer el asado. El secreto es, todo de acuerdo al espesor de la carne, que hay buen fuego a un costado y se agreguen las brasas a medida que sea necesario. Para saber cuando "es necesario" se coloca un pan cortado al medio a tostar, si se quema es que hay demasiado fuego. La carne debe cocinarse despacito para evitar que se queme por fuera y se forme esa costrita negra que es tan rica pero para algunos indigerible.Es que se produce un proceso qumico, porque se saturan las protenas, y adems de ser cancerginas si se ingieren con habitualidad, le caen mal al hgado a muchos. El asado debe estar sobre la parrilla por lo menos una hora hasta a dos horas.Un cordero no mes de tres horas, cuatro o cinco si es muy grasoso.La grasa debe caer hasta quedar practicamente una costrita (no quemada) crocante. El fuego se hace con le dura y no con carbn, toda vez que las emanaciones del carbn (combustin imperfecta) puede tambin con tl tiempo se cancergena. El asado de lea de algarrobo, quebracho, etc. leas duras, es el mejor.Entonces:no ahorrar en fuego y tenerlo vivo cerca.Si es posible correlo hacia un lado y all poner la parilla. Lo dems es carne achicharrado, o "b arbacoa" como en otros pases, lo que es muy diferente. Otra vez les cuento la carne con cuero.
SECRETOS DEL ASADO
Preparado: El preparado queda a gusto de cada uno y all si que hay variaciones.No en el tiempo de asar. Ojo, si se deja sin fuego el asado "Se pasma", esto es se vrustra la coccin que debe ser contina y pareja en su temperatura.No se puede dejar la parrilla sola por mucho tiempo.Tampoco se tapa, salvo que hay mucho viento, porque se produce el fecto horno.Clarito? Enviado por sergio scarpati schmid (sergioscar@hotmail.com)
Receta anterior: SECO DE CORDERO CON FREJOLES (POROTOS) Prxima Receta: SEMOLA AL VINO [Volver al ndice de Recetas]
SEMOLA AL VINO
SEMOLA AL VINO
SEMOLA AL VINO Ingredientes: Para 12 personas Ingredientes: 1/4 Kg. de simola 2 litros de leche 1/2 kg. de azzcar 1 litro de vino tinto seco 1/2 taza de azzcar 4 cucharadas soperas de Maizena(ficula de maiz) Una cascara de naranja un palito de canela Preparado: 1.- En una olla se pone a calentar la leche; con el 1/2 Kg. de azzcar; cuando hierva, agregar la simola y deje cocinar hasta que espese. Revuelva durante el proceso de coccion para que no se pegue. 2.- Ponga en una cacerola el vino tinto con el azzcar restante, la cascara de naranja, y el palito de canela. Caliintelo y deje reducir aproximadamente 10 minutos. 3.- Disuelva aparte la Maizena en un poquito de agua fria. 4.- Incorpore la Maizena al vino, revuelva deje hervir un rato para que se cocine bien la Maizena, y no quede con gusto a ficula
SEMOLA AL VINO
cruda,luego retire y deje enfriar. Ponga la simola cuando azn esta caliente en una fuente baja, para despzes cortarla en cuadrados y poder servirla rociada con la salsa de vino. es muy rico el postre. La simola se puede perfumar cuando la sacamos del fuego con extracto de vainilla, para darle mejor sabor Es un postre muy conocido en Chile, me encantaria saber si alguno lo hace, el parecer crmtico. Enviado por Mariangela Brandani (yanina@entel chile.net)
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SERPENTONE
SERPENTONE
SERPENTONE Ingredientes: 300gr de Almendras peladas 300gr de azucar una pizca de canela 100gr de frutas abrillantadas rayadura de 1 limon 2 huevos 1 hoja de hostia de 15 x 25 cm Preparado: poner en la procesadora las almendras, el azucar, las frutas y la rayadura. procesar hasta que sea uniforme el color y la textura, agregar las dos yemas de los huevos y seguir procesando hasta unirlas totalmente. en un bol montar las claras a nieve con una pizquita de sal, poner sobre las claras la preparacin anterior y mezclar bien todo hasta que despegue del bol, amasar hasta que sea suave y pierda la pegagosidad (si es necesario se puede agregar harina de a poco). Dejar reposar 24 horas tapado a temperatura ambiente. Una vez reposada la masa estirarla en forma de vibora gorda (serpentone) aproximadamente de 35 o 40 cm de largo. Colocar la hoja de hostia en una placa para horno, sobre ella poner la serpiente en zig zag hacerle la forma de la cabeza y los ojos con calquier cosa mas oscura (quedan bien dos granos de caf). llevar al horno a 170 hasta que dore (debe quedar humeda dentro). Y a mangare!!!
SERPENTONE
Enviado por Walter Chiconi (crazyarms@hotmail.com)
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SESOS
SESOS
SESOS Ingredientes: 1 seso de vaca por persona perejil ajo sal pimienta aceite Preparado: Se hierven los sesos hasta que esten cocidos. Se dejan enfriar y se les quita la piel que los recubre. En un recipiente, pisar los sesos hasta que queden en forma de pasta. Picar perejil y ajo y mezclarlos bien junto con el aceite.(puede utilizarse directamente provenzal) Agregar este preparado a los sesos pisados y mezclar bien. Cortar trozos de papel aluminio en forma de cuadrados de 15 x 15 cm. aproximadamente. Llenar estos cuadrados de papel aluminio con el relleno de sesos. Envolver el preparado y cerrar las puntas. Colocar en el horno unos 20 minutos y luego servir. Enviado por Alberto Scarola (alberto949@hotmail.com)
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SESOS
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SFIJAS
SFIJAS
SFIJAS EMPANADAS ARABES Ingredientes: 1 kilo de carne picada 5 cebollas picadas finas 3 tomates picados o una lata de tomates pelados perita 9 limones esprimidos sal, pimienta y aji molido (opcional) 4 docenas aproximadamente de discos para empanadas Preparado: Poner la carne picada en un recipiente, aadir las cebollas los tomates, los condimentos y el jugo de limon. Dejar reposar minimo una hora o tambien se puede dejar toda la noche. Esto se debe hacer con el fin de que la carne se cocine con el acido del jugo de limon. Luego de verificar que el gusto es el que desea, se pone este relleno en un colador con el fin de que el relleno no quede demasiado liquido, debe quedar un relleno como el de las empanadas tradicionales. Se rellenan las empanadas y se cierran en forma triangular, se la debe dejar abiertas en la parte de arriba y cocinar cocinar en horno moderado mas o menos 30 minutos, esto depende del horno, en mi caso, son 30 minutos a 400 grados (no centigrados) ya que yo vivo en USA. Que les apetezca!
SFIJAS
Enviado por Myriam Perticone (mperticone@hotmail.com)
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SFOGLIATELA CON CROCANTE DE MANI
SFOGLIATELA CON CROCANTE DE MANI Ingredientes: CREMA DE MANTECA Manes 200grs. Manteca 300grs. Azcar rubia 150grs. MASA Huevos 1 Sal 1 pizca Aceite 1cda. Agua 200C.C. Harina 400grs. RELLENO Harina 100grs. Azcar 150grs. Huevos 3 Leche 500c.c. Esencia de vainilla 1cdita. Preparado: MASA: colocar la harina en forma de corona y agregar en el centro la sal, huevo, aceite y formar una masa con el agua hasta que quede lisa. Descansar. RELLENO: pastelera: mezclar los huevos, azcar y harina con batidor hasta que no quede ningun grumo. Agregar la leche caliente y llevar a
fuego hasta que rompa hervor. Enfriar y tapar con film. Crema de MANTECA: batir la manteca con el azcar hasta que desaparezcan los cristales. ARMADO: estirar la masa en forma de rectngulo, untar con la crema de manteca y espolvorear con el man. Formar un rollo y congelar. Cortar porciones de1cm y estirar en froma oval. Rellenar con la crema pastelera y cocianr 15' a 200C. Enviado por Virginia (libeluladefuego@yahoo.com.ar)
Receta anterior: SFIJAS Prxima Receta: SOBRASADA VEGETAL [Volver al ndice de Recetas]
SOBRASADA VEGETAL
SOBRASADA VEGETAL
SOBRASADA VEGETAL Ingredientes: 1 lata de carnita 250 grs. de margarina 1 cucharada de pimentsn ahumado 3-4 dientes de ajo (a gusto) 1 cucharada de aceite Preparado: Ralle la carnita, pique el ajo y mizclelo junto al resto de los ingredientes en un recipiente. Consirvelo en el frigormfico. Ideal para meriendas, canapis o para acompaar con entremeses. Enviado por Soledad Rubio (srubio@adinet.com.uy)
Receta anterior: SFOGLIATELA CON CROCANTE DE MANI Prxima Receta: SOPA ALEMANA [Volver al ndice de Recetas]
SOBRASADA VEGETAL
SOPA ALEMANA
SOPA ALEMANA
SOPA ALEMANA Ingredientes: 1/2 Kg de salchichas 1 Kg de papas 1 zanahoria 1 cebolla 3 tallos de apio 1/2 Kg de arvejas 1 cucharilla pimentsn (colorante) 1 cucharada origano 3 huevos 3/4 vaso de leche 1/2 cucharilla pimienta 1 cucharilla glutamato monossdico(aji no moto) 1 cubito Maggi de res o pollo 3 dientes de ajo Preparado: PREPARACION: Cortar los tallos de apio delgados, las zanahorias y las papas cortar en "media luna", la cebolla en juliana. En una olla colocar 1 cucharada de aceite, cuando esti caliente agregar los ajos repicados y las cebollas, zanahorias, arvejas, apio, especies y agregar 1 y 1/2 Litros de caldo de res; dejar cocer por 10 minutos luego agregar las salchichas cortadas en monedas delgadas y las papas cocer otros 10 minutos. Aparte batir ligeramentelos huevos enteros con un tenedor y agregar a la sopa haciendo caer un chorro muy delgado. Retirar la
SOPA ALEMANA
olla de la hornilla y agregar la leche y servir inmediatamente. Enviado por Andris Zapata Zapata (azapata@tabarsi.nur.edu)
Receta anterior: SOBRASADA VEGETAL Prxima Receta: SOPA CREMA DE BERROS [Volver al ndice de Recetas]
SOPA CREMA DE BERROS
SOPA CREMA DE BERROS Ingredientes: 1 Ramo de berros Crema de leche Agua Caldo de pollo Sal y pimienta Manteca o aceite Cebolla ( opcional) Preparado: 1. En una olla con dos tazas de agua, cocer los berros durante diez minutos o hasta que se suavicen los tallos. 2. Retira del fuego, aade media taza de agua fra y pasalos perfectamente por la licuadora. En la misma olla y sobre fuego mediano, pon la mantequilla y vierte el molido de la licuadora. Aade el consom de pollo y deja que hierva de tres a cuatro minutos ms. Aade la crema, dejndola caer en chorro formando un caracol, para darle sabor y hermosa presentacin. Si te gusta puedes agregar cebolla y freirla en la manteca antes de agregar el berro ya licuado. 3. Acompaa con una rebanada de pan integral. Puedes variar los vegetales usando la misma receta, por ejemplo espinacas. Enviado por Myriam Perticone (mperticone@hotmail.com)
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SOPA CREMA DE POROTOS
SOPA CREMA DE POROTOS Ingredientes: -1/2 Kg. de porotos negros -cebollita de verdeo (picada) -ramitas de oregano y perjil -3 dientes de ajo (enteros) -1 taza de arroz blanco -trozos de mandioca (opcional) -panceta ahumada, chorizo, carne vacuna (todos opcional) Preparado: Se colocan los porotos en una olla con agua fria y se deja toda una noche en remojo a fin de que se ablanden y se cocinen mejor. Al dia siguiente se elimina el agua de remojo y se coloca agua fresca. Se comienza la coccion de los porotos junto con la carne. Cuando los porotos ya esten blandos, se los saca de la olla (sin eliminar el caldo)y se los coloca dentro de un colador de pastas y se los aplasta a fin de que queden retenidas las cascarillas del poroto, las cuales luego se eliminan. Se continua la coccion y se agrega la cebollita de verdeo, el oregano,el perejil, los dientes de ajo, el arroz,la mandioca, la panceta y el chorizo. Cuando este todo a punto, se sirve caliente. Si se desea, se puede colocar en el plato un poco de queso rallado. Es una comida para el invierno, ya que aporta muchas calorias.
Esperando que les guste, me despido de Ustedes con un calido saludo desde mi tierra colorada. Javier. Enviado por Javier Feltan (feltan@novell.unam.edu.ar)
Receta anterior: SOPA CREMA DE BERROS Prxima Receta: SOPA DE ARROZ SOPA DE ARROZ [Volver al ndice de Recetas]
SOPA DE ARROZSOPA DE ARROZ
SOPA DE ARROZ SOPA DE ARROZ
SOPA DE ARROZ Ingredientes: ARROZ AGUA SAL VERDURAS CEBOLLA CARNES Preparado: FRITE LA CARNE Y LAS VERDURAS, VIERTA EN AGUA CALIENTE Y AGREGUE SAL DESPUES CUANDO YA SE ENCUENTRE SALADA AGREGUE PAN
Enviado por SANDRA MILENA PINZON
Receta anterior: SOPA CREMA DE POROTOS Prxima Receta: SOPA DE GARBANZO CON CALABAZA [Volver al ndice de Recetas]
SOPA DE GARBANZO CON CALABAZA
SOPA DE GARBANZO CON CALABAZA Ingredientes: 2 tazas de garbanzo 2 jitomates grandes 4 calabacitas rebanadas a lo largo 1/2 cebolla grande rebanada 1 cuadrito de consom 3 ramitas de perejil 3 hojas de laurel 2 cucharaditas de mostaza 1 cucharadita de chile en polvo 3 cucharadas de aceite
Preparado: Lave el garbanzo y hiervalos hasta que su consistencia sea suave, caliente el aceite fria la mostaza junto con la cebolla hasta acitronar. Inmediatamente agregue el jitomate molido con el chile en polvo y deje sazonar de 10 a 15 min. Aada las calabacitas rebanadas, el consome de pollo, el garbanzo previamente hervidos 3/4 de litro de agua
Enviado por Alejandra Chavez (chavez_alejandra@hotmail.com)
Receta anterior: SOPA DE ARROZ SOPA DE ARROZ Prxima Receta: SOPA DE POLLO [Volver al ndice de Recetas]
SOPA DE POLLO
SOPA DE POLLO
SOPA DE POLLO Ingredientes: 12 tazas de agua 1 trozo de pechuga de pollo 1 cebolla entera pelada 1 tallo de apio 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas 1 batata,bonato,camote o papa dulce pelada. 1 parsnip o zanahoria blanca (opcional) ramas de dill (opcional) 1 zucchini o zapallito italiano o zapallo verde en rebanadas (opcional) 1 diente de ajo 1 cucharada de sal una pizca de pimienta Preparado: Se pone el agua en la sal y cuando esta ingredientes,se baja muy muy lento por un horas!,pero el fuego caliente.
una olla grande al maximo de fuego,se le echa hirviendo se agregan todos los demas el fuego al minimo,y se deja cocinando a fuego par de horas...(pueden ser incluso cuatro tiene que estar muy bajito)...Se sirve
Esta sopa es especial para curar un resfrio o para los viernes en la noche. Enviado por Miriam Schultz (miriamschultz@hotmail.com)
SOPA DE POLLO
Receta anterior: SOPA DE GARBANZO CON CALABAZA Prxima Receta: SOPA IMPERIAL [Volver al ndice de Recetas]
SOPA IMPERIAL
SOPA IMPERIAL
SOPA IMPERIAL Ingredientes: 6 huevos 100 grs. de harina 100 grs. de manteca 100 grs. de queso rallado sal,pimenta y nuez moscada. 1 cdita de polvo de hornear(Royal) Preparado: Derretir la manteca muy suave para que no se queme. Mezclar los huevos, agregarle la harina, queso rallado y la manteca derretida finalmente sal, pimienta, nuez moscada y polvo de hornear.Se pone en una pyrex y se cocina hasta que esti doradita. Cuando esta fria se corta en cubitos chicos y se agrega al caldo hirviendo, se deja descansar unos segundos y se sirve.Esta PREPARACION no debe hervir en el caldo, solo reposar.
Enviado por Mariangela Brandani (yanina@entelchile.net)
Receta anterior: SOPA DE POLLO Prxima Receta: SOPA INGLESA MARUJA [Volver al ndice de Recetas]
SOPA IMPERIAL
SOPA INGLESA MARUJA
SOPA INGLESA MARUJA
SOPA INGLESA MARUJA Ingredientes: Merengues cantidad necesaria(ojo: ya endurecido) Crema batida Dulce de leche disuelto en la crema batida. 1 lata de ensalada o cocktel de frutas (tiene que cortarse bien en porciones chiquitas). Vainillas depende del tamanio de comensales.. Preparado: Preparacion: Tomar las vainillas y utilizando el jugo de la lata de frutas al que se le puede adicionar vainillin o un licor dulce o vino oporto, se las va ubicando en una fuente horizontal ovalada, de manera que queden formando un oval. Cada vainilla humedecida con este jarabe. Luego se coloca una capa de ensalada de frutas y luego merengue al que se le hecha la crema batida con el dulce de leche, asi se sigue hasta terminar en la ultima capa (yo prefiero hacerlo en forma de piramide). Cuando llego al final repitiendo la operacion, a la ultima capa de vainilla, humedecidas, le agrego la crema y merengues, estos deben ser triturados en todas las capas. Todo lo apriono con las manitos muy bien y luego, ultimos merengues y lo rocio con chocolate derretido al que vuelco como quien no quiere la cosa. Quedando una linda montanita blanca nevada con chocolate.........hummmmmmmmmmmm es locura de los mas pequenitosssssssss Phenelope
SOPA INGLESA MARUJA
Enviado por Monica Andrieu (andrieu@speedy.com.ar)
Receta anterior: SOPA IMPERIAL Prxima Receta: SOPA ROJA (BORSCH) [Volver al ndice de Recetas]
SOPA ROJA (BORSCH)
SOPA ROJA (BORSCH)
SOPA ROJA (BORSCH) Ingredientes: Repollo de tamao internacional - pues mediano. 2 betererragas grandes y bien coloridas, Una zanahoria grande, media taza de alberja pelada, 2 tomates fermentados o 4 cucharadas pasta de tomate, 4 patatas, 1 cebolla grande, 2 cucharadas de ajos molidos, 1 pimenton, 20 grammos de zapallo, 1 cuchradita de azucar rubia al raz, jugo de un limon, aceite, perejil, hueso de pata de res, o carne de res, medio kilo, un clavo de olor, 3 volitas de pimenta entera, una hoja grande de laurel o dos chiquitas, crema de leche agria o mayonesa. Preparado: Poner al agua fria (3,5 litros) pata de res o carne y cocinar al fuego lento 2 horas junto con alberjitas. Mientras tanto: Picar a lo largo repollo, las patatas pelar y cortar como para freirlas i dejar en agua p' que no se negrean, rallar zanahoria, zapallo.Lavar muy bien las beterragas, pelar las i las cascaras poner a una taza de
SOPA ROJA (BORSCH)
ceramica y llenarla con el caldo caliente que esta preparandose y dejar reposar. Rallar beterraga. Calientar en un sarten aceite bien caliente luego echar beterraga rallada y freyrla durante unos 3 minutos, luego agregar un jugo de limon y una cucharadita de azucar rubua al raz ( o blanca cuando no hay rubia), freir 1-2 min mas i agregar un poco de caldo, para que no se seque. Tapar, poner al fuefo lento y cosinar mas 15-20 min (hasta media hora) siempre agregando el caldito, para que no se seque y quede jugoso. En otra sarten, o (despues de procesar beterraga y separarla), en mismo sarten calientar 3 cuch-s de aceyte, y freir hasta dorar la zanahoria rallada, sacarla exprimiendo con cuchara aceite, poner junto a beterraga preparada en un recipiente, y en mismo aceyte biencaliente freir cebolla picada a cuadros, cuando se pondra dorada agregar una cucharada de ajos molidos, tomates licuados (sin cascara -para sacarla ponerlos por dos minutos al caldo, sacar y facilmente pelarlos) con pimenton rallado. Sofreirlos bien y poner junto al recipiente con otras verduras procesadas. Pasando 2 horas poner al caldo todo el repollo con papas, poner sal, volitas de pimenta entera, clavo de olor, laurel y cocinar todo por 20 minutos. Luego agregar verdura separada procesada (beterraga, zanahoria, cebolla etc), mas zapallo rallado cocinar 10 min. mas. Luego agregar el caldo de cascara de beterraga, la misma cascara desechar, dejar! ! ! que llerbe, de inmediato poner la restante cucharada de ajos y 3 cucharadas de perejil picada, apagar fuego y dejar reposar 10 minutos tapado. Servur caliente agregando a cada plato 1 cucharada de mayonesa casera o crema de leche agria. Remover y disfrutar! Enviado por Eugenia Mezhanskaya (anna_pavlova@freemail.ru)
Receta anterior: SOPA INGLESA MARUJA Prxima Receta: SORBETE DE FRUTILLAS [Volver al ndice de Recetas]
SOPA ROJA (BORSCH)
SORBETE DE FRUTILLAS
SORBETE DE FRUTILLAS Ingredientes: 1/2 kg. helado de frutilla. 1/2 Kg. de frutillas. 1/2 litro de champaa. Frutillas para decorar. Preparado: Licuar todos los ingredientes, menos la frutillas para decorar y colocarlos en copas de champaa. Llevar al freezer hasta que este bien frio. Cortar las frutillas para decorar en rodajas finas y colocar arriba. Luego servir y listo!!!. Dedicado a todos los gustosos del Champane. Enviado por Daniela Calcagno (dancalcagno@topmail.com.ar)
Receta anterior: SOPA ROJA (BORSCH) Prxima Receta: SORBETE DE LIMON [Volver al ndice de Recetas]
SORBETE DE LIMON
SORBETE DE LIMON
SORBETE DE LIMsN Ingredientes: CAVA o Champan Helado de limsn Vodka Preparado: Ingredientes para 3 o 4 personas En una batidora se echa: * 1/2 litro de CAVA frio * 1/2 litro de helado de limsn * 1 copa de vodka despues se hace funcionar la batidora durente unos 1 minuto escaso, hasta que esti todo mezclado, despues se sirve en copas que esten frias. Dedicado a LUIS y VIVI Enviado por Silvino Gsmez (retiroconstru@redestb.es)
Receta anterior: SORBETE DE FRUTILLAS Prxima Receta: SORPRESA DE PAPA Y MOZZARELLA [Volver al ndice de Recetas]
SORBETE DE LIMON
SORPRESA DE PAPA Y MOZZARELLA
SORPRESA DE PAPA Y MOZZARELLA Ingredientes: 1 Kg. DE PAPA AMARILLA 1 1/3 TAZA DE AGUA HIRVIENDO (400 ml) 1 TAZA DE LECHE FRIA 250 g DE QUESO MOZZARELLA 3 cdas. DE MANTEQUILLA 1 cdta. DE SAL OPCIONAL: LONJAS DE JAMON AHUMADO Preparado: PREPARAR UN PURE DE PAPA. ENMANTEQUILLAR UN MOLDE (PIREX) Y VOLCAR LA MITAD DE PURE DENTRO DE EL. ACOMODAR LA MITAD DE LA MOZZARELLA CORTADA EN RODAJAS Y CUBRIR CON EL RESTO DEL PURE. ENCIMA LA MOZZARELLA RESTANTE. HORNEAR A TEMPERATURA MODERADA (350:F-175:C) POR 15 A 20 MINUTOS. SERVIR EN SEGUIDA. COMO OPCIONAL RECOMIENDO UNAS DELICIOSAS LONJAS DE JAMON AHUMADO O RODAJAS DE SALAMI. ES DELICIOSO!!!!!!!!!!!!! Enviado por PEGGY BOYLE (pboyle@acer.com.pe)
Receta anterior: SORBETE DE LIMON Prxima Receta: SORRENTINOS A LA ROSOLIO

SORRENTINOS A LA ROSOLIO
SORRENTINOS A LA ROSOLIO Ingredientes: MASA 1/4 kg.de harina 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de sal fina 1 taza de agua hirviendo RELLENO 200 grs. de muzzarella rallada 100 grs. de jamn picado fino 1/2 taza de queso rallado 250 grs. de ricota fresca pisada SALSA FILETO 1 pocillo de aceite 4 dientes de ajos machacados 1 hoja de laurel unas ramitas de albahaca y organo 1 lata de tomates 2 cucharadas de conserva de tomates 1 pote de crema de leche Preparado: Colocar la harina en un bol,hacerle un hueco en el centro y echar el aceite y la sal, luego el agua HIRVIENDO e ir tomando la harina; amasar un buen rato sobre la tabla enharinada. Estirar la masa y cortar discos de 4 cm.de dimetro; los recortes se vuelven a amasar,
se estiran y se cortan ms discos.- Sobre la mitad de los discos colocar el relleno,pincelar el contorno,tapar con el otro disco y apretar los bordes para cerrarlos bien. Cuando estn todos terminados,hervirlos en agua y sal; colarlos cuando comiencen a subir a la superficie,colocarlos en una fuente precalentada,espolvorearlos con queso rallado, y cubrirlos con la salsa.SALSA FILETO: Dorar en una sartn un pocillo de aceite,los ajos, con el laurel, la albahaca fresca, sal, pimienta, y cuando estn los ajos transparentes agregar los tomates picados,el organo y la conserva de tomate,dejar hervir a fuego lento 10 minutos y pasar luego por colador fino,mezclarle el pote de crema de leche y llevar a hervir nuevamente a fuego lento . Utilizar.NOTA: El relleno de los sorrentinos tambin puede hacerse con 1/2 kg. de ricota fresca mezclada con 1/2 taza de queso rallado, 2 cucharadas de nueces picadas y 100 grs. de queso fresco picado, sal, pimienta, y nuez moscada a gusto.- PERSONALMENTE, YO, PREFIERO ESTA ULTIMA OPCION.-
Enviado por Luis Alberto Rosolio (grosolio@hotmail.com)
Receta anterior: SORPRESA DE PAPA Y MOZZARELLA Prxima Receta: SORRENTINOS DE CALABAZA [Volver al ndice de Recetas]
SORRENTINOS DE CALABAZA
SORRENTINOS DE CALABAZA Ingredientes: (para 6 personas) - 36 tapas de empanadas (3 paq. de 12) - 1 calabaza - 1 cebolla - 1 chorrito de aceite (para saltar la cebolla) - 1 taza de queso rallado - sal - pimienta
Preparado: - hervir la calabaza cortada en trozos y luego hacer un pure. - saltar la cebolla cortada infima con el aceite - mezclar la cebolla con el pur{e y agregar sal, pimienta y el queso rallado - Utilizar esta pasta para rellanar los sorrentino que se hacen asi: tomo dos tapas de empanadas y entre ellas pongo un poquito de relleno; las junto bien y con un vaso de boca ancha o cortante grande corto ambas tapas formando as{i el sorrentino. Con un tenedor marco el borde para asegurarlo. - una vez listos, hervir entre 125 y 20 minutos.
- son ideales para acompaar con salsa de 4 quesos... Enviado por Mercedes Soaje (mercedessoajehotmail.com)
Receta anterior: SORRENTINOS A LA ROSOLIO Prxima Receta: SOUFFL DE BERENJENAS [Volver al ndice de Recetas]
SOUFFL DE BERENJENAS
SOUFFL DE BERENJENAS Ingredientes: 1 berenjena grande 2 huevos 1/2 cebolla 1 diente de ajo Sal Pimienta Preparado: Se colocan las berenjenas en el horno hasta que la piel est arrugada Se saca el contenido de las berenjenas y se mezcla con el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta y se cocina unos 5 minutos hasta que la cebolla acitrone. Se mezcla con las yemas de los huevos Se baten las claras a punto de turrn y se "envuelve" con la mezcla anterior Se lleva al horno hasta que dore ligeramente Comer inmediatamente pues sino el souffl se baja Enviado por Isabel de Mateo (idemateo@hotmail.com)
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SPAGETIS CAI
SPAGETIS CAI
SPAGETIS CAI Ingredientes: tomate frito cebolla ajo pimiento championes carne de cerdo picada spagetis mantequilla avecren sal aceite Preparado: hacer un refrito con (pimiento,ajo,cebolla,championenyla carne),una vez terminado el refrito le aadimos el tomate frito. En otro recipiente ponemos a cocer la pasta aadiendole al agua la mantequilla,el avecren y una pizquita de sal. Una vez terminado de cocer la pasta la ponemos a escurrir para dejarla lista para aadirla al refrito.Una vez aadida al refrito dejarla reogar unos segundos a fuego lento y listo para servir Enviado por CARMEN BONILLA CARRASCO (javicarme@usuarios.retecal.es)
SPAGETIS CAI
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SPAGETISS AL POLLON CON HUEVO
SPAGETISS AL POLLON CON HUEVO Ingredientes: mantequilla sal laurel cebolla ajo tomate frito pimiento chorizo salchichas huevo duro atun queso (opcional) Preparado: Hacemos un refrito con mantequilla a la cual le aadimos(cebolla-ajo-pimiento-chorizo-salchichas-atun-queso (opcional) en ota oola ponemos agua,laurel y 2 cucharadas soperas de mantequilla.y lo ponemos a cocer por supuesto con los spaguetiss dentro. una vez cocidos los spaguetiss le quitamos el agua y lo mezclamos con el refrito y listo para servir. este plato se lo dedico al conde de jerez tambien conocido como(alberto el cara) saludos para todo los visitantes de esta receta y espero que os guste
receta proporcionada por cheff javier del coronas playa de lanzarote Enviado por Javier Alvarado Caro (Alvarado.Caro.Javier@lycos.es)
Receta anterior: SPAGETIS CAI Prxima Receta: SPAGHETTI CON SALSA DE ATZN [Volver al ndice de Recetas]
SPAGHETTI CON SALSA DE ATZN
SPAGHETTI CON SALSA DE ATzN Ingredientes: Atzn en lata Spaghetti cantidad necesaria Perejil picadito Jugo de limsn Preparado: Para dos personas basta con una latita de atzn que se desmenuza y se le agrega el jugo de un limsn mas el perejil picadito. (Duplicar atzn y limsn para 4 personas.) Una vez hervidos al dente los spaghetti, echarlos sobre la salsita y revolver con tenedores grandes. No es necesario agregarle sal ni nada . Es una receta calabresa facilmsima de hacer y rapida.La salsita puede ir fria o caliente, a gusto del consumidor. Enviado por Felipe Horacio Leonardo Trimboli (felipeaurelio@ciudad. com.ar)
Receta anterior: SPAGETISS AL POLLON CON HUEVO Prxima Receta: SPAGUETTI EN YOGURT [Volver al ndice de Recetas]
SPAGUETTI EN YOGURT
SPAGUETTI EN YOGURT
SPAGUETTI EN YOGURT Ingredientes: 1 lb. de spaguetti 1 cucharada de aceite vegetal 1 yogurt natural 1/4 de queso chedar 1/4 de queso molido blanco queso parmesano al gusto sal y pimienta 3 cucharadas de mantequilla 3 hojas de laurel 4 dientes de ajo 1 cucharadita de albhaca 1 cucharadita de oregano 2 ramitas de peregil 2 cucharadas de maizena natural
Preparado: se prepara el spaguetti normalmente con las hojitas de laurel,sal y un poco aceite (opcional) En una olla aada el yogurt, picar el peregil, machacar el ajo y vertirlos en la olla con la albhaca, el oregano, la pimienta y sal al gusto, luego se aade la mantequilla y se cocina un poquito, se prepara la maizena con el agua a temperatura ambiente, se vierte con los demas ingredientes sin dejar de revolver, por unos 10 minutos para que se cocine la maizena, luego aada el
SPAGUETTI EN YOGURT
queso chedar y el queso molido (rayados) y continue revolviendo por 5 minutos mas, tiene que quedar como una salsa blanca un poco espesa, finalmente agregue los macarrones revuelva y sirvase caliente con queso parmesano al gusto. si gusta puede aadir a la receta jamon picado en trozos o el embutido de su preferencia. Espero lo disfrute igual que yo si le gusto esta receta por favor notifiquemelo a: horfan30@hotmail. com Enviado por Daisy Duarte (horfan30@hotmail.com)
Receta anterior: SPAGHETTI CON SALSA DE ATZN Prxima Receta: SPEATZLE (OQUICITOS PARA ACOMPAAR CON GOULASH) [Volver al ndice de Recetas]
SPEATZLE (OQUICITOS PARA ACOMPAAR CON GOULASH)
SPEATZLE (OQUICITOS PARA ACOMPAAR CON GOULASH) Ingredientes: 1/2kg. harina comn 1/4 litro de leche 1 cda de aceite 3 huevos 2 cdas de te de sal. Preparado: poner en un recipiente hondo la harina, sal, los huevos y un poco de leche y revolver amasando con un batidor de mano rigido porque la masa es muy espesa. ir agregando el resto de la leche de a poco y amasando con fuerza hasta que su consistencia sea homogenea, sin grumos y apenas chirle. Debe escurrirla empujandola por un agujero de 8 mm, luego dejar descansar media hora en la heladera. Poner agua a hervir en una cacerola y echarle un puado de sal, puede ser gruesa. Conseguir un colador de pasta que se incluya en la cacerola, poner la masa dentro del colador e ir empujando con una cuchara provocando la caida al agua en forma de pescaditos.Cuando los oquicitos floten, esperar dos minutos y retirarlos con una espumadera. Enviado por Celeste Benavides (jajita57@yahoo.com.ar)
Receta anterior: SPAGUETTI EN YOGURT Prxima Receta: STREUSER [Volver al ndice de Recetas]
STREUSER
STREUSER
STREUSER Ingredientes: Cubierta 1 taza de azzcar 1 taza de harina 100 g. de nueces picadas 150 g. de manteca derretida 1 clavo de olor Canela Relleno 1 y = kilo de manzanas verdes 3 cucharadas de azzcar
Preparado: Relleno 1. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. 2. Poner las manzanas en un bol y rociarlas con el azzcar. Cerrar hermiticamente el bol (si no se tiene un bol con tapa se las puede tapar con film foil) y dejarlas macerar durante una hora. 3. Al cabo de la hora echar las manzanas en una fuente para horno rectangular de unos 20 cm. x 30 cm. Cubierta 1. En el mismo bol de las manzanas (sin lavar), mezclar todos los ingredientes hasta que tomen la consistencia de una pasta.
STREUSER
2. Cubrir con esta pasta las manzanas. Terminacion 1. Poner la PREPARACION en horno precalentado a temperatura maxima y cocerla a horno moderado. 2. Cuando la cubierta esti dorada y crocante, el streuser estara listo. 3. Smrvase tibio y ofreciendo aparte crema chantilly. Esta receta la saqui de un programa de "Utilmsima" hace muchos aqos. La verdad es que es muy facil, muy rica y rinde muchmsimo. tambien querma hacer una sugerencia sobre la receta de Dulce de Leche II para microondas de Gillian Costa. Aunque ya es muy rica de por sm, queda mucho mejor si se le agrega medio vaso de crema de leche cuando esta tibio (porque asm se puede mezclar mejor). Enviado por Paula Goldstein (polonch@hotmail.com)
Receta anterior: SPEATZLE (OQUICITOS PARA ACOMPAAR CON GOULASH) Prxima Receta: STROGONOFF DE POLLO [Volver al ndice de Recetas]
STROGONOFF DE POLLO
STROGONOFF DE POLLO
STROGONOFF DE POLLO Ingredientes: 2 cebollas medianas 1 pechuga de pollo (grande) 1/2 caldo de gallina 2 cuhcaraditas de mostarda (o 4 de savora) coaque (un chorrito de 1/4 de vaso aprox.) 150gr champignon 4 cucharas soperas de pure de tomate 3 cucharas soperas de maizena 200gr de crema de leche Preparado: Se corta en cuadraditos la cebolla y se la pone a freir hasta que quede transparente, ahi se agrega la pechuga cortada en cubitos (sin piel por supuesto), se aade sal y pimienta a gusto,se aade la mostaza y el conhaque y se frita hasta que el pollo se dore un poquito. Despues se le agrega el caldo de gallina con abundante agua hirviendo (que tape el pollo) y se deja hirviendo hasta que se cocine el pollo. Una vez cocido, se desmenuza el pollo y se aade el tomate y los champignones siempre a fuego alto, despues de 5 minutitos se baja el fuego a mediano y se adiciona la maizena disuelta en leche fria mezclando siempre para que se disuelva bien, una vez cocinada la maizena (+o- tres minutaos despues de que vuelve a hervir) se apagua el fuego y se aade la crema de leche. Esta receta la aprendi en Brasil, y aqui la combinacin ideal es servirla con arroz. ... HUMMMM,
STROGONOFF DE POLLO
se las recomiendo.... Enviado por Viviana Lencina (lencina_viviana@yahoo.com.ar)
Receta anterior: STREUSER Prxima Receta: STRUDELL DE MANZANAS [Volver al ndice de Recetas]
STRUDELL DE MANZANAS
STRUDELL DE MANZANAS Ingredientes: la masa 1 1/2 taza de harina no leudante 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de agua fra 1 huevo una pisca de sal relleno 4 manzanas verdes peladas y finamente cortadas 4 manzanas roja igualmente tratadas 1 taza de azucar una cucharadita de canela molida 1/2 taza de uvas pasas 1/2 taza de nueces Preparado: el relleno de manzanas se prepara juntando todos los ingredientes y dejndolos macerar por 15 minutos la masa se juntan los ingredientes con un tenedor hasta que esten bien unidos y se obtenga una masa que no se pega en las manos. se uslerea fina, se espolvorea con maicena y se dobla en cuatro. se vuelve a uslerear, dejndola del tamao de la lata del horno, debe quedar bien fina. la lata se enmanteca levemente y se espolvorea con harina, se
pone la masa sobre esta y el relleno de manzanas se extiende en toda la masa, con cuidado se va enrrollando. se pone a horno medio por 30 minutos. al cocerse las manzanas con el azucar forman un caramelo que se utiliza para barnizar el strudell con una brochita de cocina. queda riqusimo!!! Enviado por Cecilia Montan (cecym@123mail.cl)
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SUFFLE DE DULCE DE LECHE
SUFFLE DE DULCE DE LECHE Ingredientes: - 100 gr. de chocolate covertura. - 500 gr. de dulce de leche - 400 gr. de crema de leche - 4 claras - 100 gr. de azucar impalpable - 1 copita de Grand Marnier Preparado: 1)batir las claras con el azucar impalpable hasta obtener el punto "MERENGUE" 2)Poner el chocolate a bao maria. 3)Una vez derretido el chocolate agregar el dulce de leche mezclando lentamente. Seguir cocinando hasta obtener que la mezcla quede totalmente liquida. 4)poner la crema de leche en un bol y agregarle la copita de Grand Marnier y revolver. 5)tomar un bol nuevo y agregar la mezcla del chocolate con el dulce de leche y agregar tambien el merengue. 6)mezclar BIEN hasta que no queden grumos. 7)por ultimo agregar a la mezcla, la crema con el grand marnier.
8)mezclar bien y poner en la heladera por 4 horas.
Enviado por maria negestrain (cototes_coquis@yahoo.com)
Receta anterior: STRUDELL DE MANZANAS Prxima Receta: SUPREMA CON CHAMPIS Y MOZZARELLA ESTILO CHEF DIAZ [Volver al ndice de Recetas]
SUPREMA CON CHAMPIS Y MOZZARELLA ESTILO CHEF DIAZ
SUPREMA CON CHAMPIS Y MOZZARELLA ESTILO CHEF DIAZ Ingredientes: Pechugas de pollo sin piel cortadas en filetes, tocineta, ahumada, ciruelas pasas sin hueso, vino blanco seco, queso mozarella, sal, pimienta, champignones en laminas, salsa bechamel, pimiento rojo y verde finamente picado, cebolla puerro. Preparado: Mezclar el vino con la sal, pimienta, los pimientos (pimentones) finamente picados: Las pechugas deben estar sin piel, cortadas en filetes y estendidas, marinar (adobar o condimentar) con la preparacion alistada, poner sobre los filetes tiras de tocineta, ciruelas pasas, el queso y se procede a envolver teniendo cuidado de que no se salgan los ingredientes: una vez enrollado, untar nuevamente con liquido. Con papel aluminio envolver muy bien; llevar al horno por 45 minutos aproximadamente. Cortar en rodajas (medallones o anillos), y con la salsa de champignones y bechamel, cubrir. Servir caliente. Esto es en honor a los mejores paladares. Pueden escribirme sus sugerencias a: chef@mailcity.com Enviado por Luis Alberto Diaz Espitia (buho@uol.com.co)
Receta anterior: SUFFLE DE DULCE DE LECHE Prxima Receta: SUPREMAS A LA PATAGONIA
SUPREMAS A LA PATAGONIA
SUPREMAS A LA PATAGONIA Ingredientes: para 4 personas 4 supremas de pollo Para relleno 250 grs. de jamon cocido en barra 250grs. de queso gruyere 2 dientes de ajo para empanar pan rallado c/n 2 cditas mostaza de dijon 5cdas aceite de oliva 250cm leche 3 huevos sal y pimienta a gusto
Preparado: Cortamos las pechugas por la parte mas gorda en forma vertical Luego rellenamos con el jamon cocido, el gruyere y el ajo cortado todo en brunoise. Cerramos con escarbadientes. Por otro lado ponemos el oliva, la mostaza, los huevos, la leche, sal y pimienta en un bols y revolvemos. Luego colocamos las pechugas rellenas, sacamos y passamos por el pan rallado. Cocinamos a horno 180 grados aproximadamente 25 a 30 minutos. Para acompaar estas
supremas podemos Enviado por Vazquez Claudio (ezevazquez@yahoo.com)
Receta anterior: SUPREMA CON CHAMPIS Y MOZZARELLA ESTILO CHEF DIAZ Prxima Receta: SURUBI A LA PIZZA [Volver al ndice de Recetas]
SURUBI A LA PIZZA
SURUBI A LA PIZZA
SURUBI A LA PIZZA Ingredientes: 8 Rodajas de Surub de 2 cm de espesor 1/2 kg de queso cremoso Salsa pomarola Jugo de 2 limones Sal Pimienta negra molida Preparado: Preparar brasas bien encendidas sobre una parrilla fria y colocar las rodajas de surub previamente salpimentada y colocar sobre las brasas. cocinar a plena brasa por 1/2 hora(debe tomar un dorado fuerte pero sin quemar) luego dar vuelta las rodajas e inmediatamente rociarlas con el jugo de limon. cubrir todo con la pomarola y colocar el queso en trozos. cocinar por 15 minutos a brasa viva Nota: Una variante excelente es mezclar el queso cremoso con 150 gs. de roquefor desmenuzado Servir acompaado con ensalada de radicheta con panceta dorada. BUEN PROVECHO! Enviado por Jorge Bouchet (jbouchet@uol.com.ar)
SURUBI A LA PIZZA
Receta anterior: SUPREMAS A LA PATAGONIA Prxima Receta: SURUB "GRAN PARAN" [Volver al ndice de Recetas]
SURUB "GRAN PARAN"
SURUB "GRAN PARAN"
SURUB "GRAN PARAN" Ingredientes: Surub despinado, 200 a 250 gramos por persona, multiplicar de acuerdo a la cantidad de comensales. cebollas, pimientos morrones (sin piel para mejor digestin, queso fresco (50 gramos aprox. por porcin), sal, pimienta, aj molido, aceite de oliva, vino blanco. Preparado: Cortar trozos de papel de aluminio en cuadrados de 30 x 30 cms. tantos como la cantidad de porciones a preparar. Poner centrado en el papel un trozo de Surub,salpimentar y rociar con unos granitos de aj molido; acomodar encima unas rodajas cebolla, luego el queso fresco esparcido y por ltimo un buen trozo del morrn sin piel. poner unas gotas de aceite y unas de vino blanco. Doblar el papel de aluminio hasta que quede bin cerrado. Cocinar a fuerte en el horno precalentado aproximadamente 30 minutos. a gozar!! Del Recetario de mi Corrientes Por. Enviado por Carlos Goldenberg (carlos_jota@hotmail.com)
Receta anterior: SURUBI A LA PIZZA Prxima Receta: SUSHI JAPONES AUTENTICO [Volver al ndice de Recetas]
SURUB "GRAN PARAN"
SUSHI JAPONES AUTENTICO
SUSHI JAPONES AUTENTICO Ingredientes: Para 5 rolls (cada roll son 7 sushis mas o menos) 2 tazas de arroz japones Nishiki o alguna otra marca pero tiene que ser para Sushi. 1/2 taza de vinagre japones para Sushi 2 cucharadas de azucar 1 paquete de seaweed japones (creo que trae 8 laminas) El relleno es a gusto. Como sugerencia, huevo en omelete cortado en tiritas, salmon, cucumber, crab y/o camarones.
Preparado: Primero preparar el arroz. Si se usa una Rice-Cook machine es mucho mas facil y queda mejor. Poner las dos tazas de arroz en la rice-cook, luego, agregar agua hasta el nivel que este indicado para dos tazas de arroz. Tapar, prender y dejar que se cocine. Mientras tanto, preparar el relleno. Sea lo que fuere que se agregue, tiene que ser cortado en tiritas finitas. Una vez que tengamos el relleno, nos fijamos como anda el arroz. Si la luz del rice-cook se apago, dejar reposar el arroz entre 15 a 20 minutos (sin destapar). Una vez que este listo, preparamos una sartencita con la 1/2 taza de vinagre y le agregamos el azucar. Ponemos a calentar en fuego MUY BAJO y con mucho cuidado. Cuando vemos que el azucar se ha disuelto (menos de 1 minuto), apagamos la hornalla. Hay que tener cuidado con el vinagre japones porque el olor es muy fuerte. Una vez que este listo,
ponemos el arroz en un recipiente en el que podamos revolver. Luego agregamos el vinagre con el azucar disuelta y ! empezamos a revolver. Una vez que este bien revuelto, preparamos un seaweed sobre una tablilla de madera que se dobla, si no se tiene eso, el papel de aluminio tambien funciona. Ponemos un poco arroz arriba del seaweed, cubriendo 1/4 del seaweed, preferentemente sobre el lado derecho. Aplanamos el arroz, agregamos algunas tiritas de los ingredientes en el medio y cubrimos con mas arroz. Hay que controlar bien las cantidades. No poner mucho arroz porque despues sera dificil doblarlo. Luego que tenemos la 1/4 parte del seaweed cubierto, pasamos a doblar el seaweed como si fuera un pionono. Cuando estamos llegando al final, mojarse los dedos un humedecer el extremo izquierdo del seaweed para que se pegue. Una vez listo, proceder a cortar el rollo en forma transversal. Esto puede ser dificil, asi que hay que usar un cuchillo muy filoso. Una vez cortado, el Sushi esta listo. Se recomienda comerlo con Soy Sauce. Suerte!!!!! Enviado por Adrian Heinz (hadriann@yahoo.com)
Receta anterior: SURUB "GRAN PARAN" Prxima Receta: TABULE ENSALADA DE TRIGO MOLIDO [Volver al ndice de Recetas]
TABULE ENSALADA DE TRIGO MOLIDO
TABULE ENSALADA DE TRIGO MOLIDO Ingredientes: 1 taza de trigo crudo molido,2 tazas de agua hirviendo,1/2 taza de cebollin picado,6 cucharadas de menta cortadas finitas,2 tomates medianos cortados en cubitos,1 vaso de perejil picado,5 cucharadas de aceite de oliva,1/3vaso de jugo de limon fresco,1/2 cucharadita de sal,1/3 cucharadita de pimienta Preparado: Se lava bien el trigo y se deja estar en una fuente con dos vasos de agua hervidas por una media hora Se estruja el trigo con las manos se pasa a otra fuente y se revuelve con todos los demas ingredientes buen provecho Guille Segal Kibutz Meguido Israel Enviado por GUILLE SEGAL (guysegal@inter.net.il)
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TACOS DE CREMA
TACOS DE CREMA
TACOS DE CREMA Ingredientes: 1/2 litro de crema 4 jitomates 1/2 cebolla sal, pimienta y ajo en polvo al gusto queso apanelado 4 chiles pasillas verdes, asados, pelados y cortados en rodajas tortillas de maz aceite el necesario Para el adorno 1 lechuga finamente picada lavada y desinfectada 2 jitomates en rebanadas chile jalapeo al gusto Preparado: se licua el jitomate, la cebolla, sal, pimienta y ajo en polvo, luego vas a guisarlo en un poco de aceite, cuando este cocido la salsa que licuaste se vacea la crema y dejas que se cosa bien. Aparte, el queso lo desboronas,incorporas la pasilla y se mezclan Pasas por aceite las tortillas que creas que se van a ocupar (depende de las personas que van a comer),las sumerjes a la crema le pones al centro de la tortilla el queso con la pasilla y enrollas el taquito. Es todo el procedimiento. Se adornan con lechuga finamente picada, queso jimomate en rodajas y chile jalapeo. Estan muy deliciosos.
TACOS DE CREMA
Enviado por Alberto Chvez Medina (beto_66mx@hotmail.com)
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TACOS MEXICANOS ARDIENTES
TACOS MEXICANOS ARDIENTES Ingredientes: 4 Muslos de pollo 4 pimientos (preferentemente dos rojos y dos verdes) 4 cebollas 4 tomates aceite de oliva chiles picante tacconi (abundante) Preparado: Pones a freir el acite de oliva y le mandas todo bien picadito chiquitito: primero la cebolla, luego los pimientos,finalmente los tomates. tomate tu tiempo, mientras degustas un buen vino tinto, le sacas la piel al pollo y lo picas chiquito y lo agregas a la sarten con lo que ya esta casi listo. luego, sal, pimienta, aji molido y el picante tacconi. los servis calientes en las creps bimbo y en muy buena compaia los disfrutas. Si ves que te pones muy rojo, corre a tu bodega y mandate un tequila. Enviado por cibeles (nigromatica_86@hotmail.com)
Receta anterior: TACOS DE CREMA Prxima Receta: TAHUA-TAHUA

TAHUA-TAHUA
TAHUA-TAHUA
TAHUA-TAHUA Ingredientes: 3 tazas de harina 1 taza de leche 1 1/2 cuchara de azucar 2 cucharillas de polvo de hornear 1 cuchara de manteca 1 pizca de sal 2 huevos Preparado: Frotar la manteca con la harina hasta que este punto arena,hacer un volcan agregar el azucar,huevos,sal formar una masa intercalando con la leche. tiene que ser una masa suave, se uslerea del grosor de 4mm cortar rectangulos de 8x4cm,esto se frie en aceite caliente sacando a absorvedores de papel. Se sirve con miel de caa. Enviado por Hortencia Pinto de Decormis (marcode3@latinmail.com)
Receta anterior: TACOS MEXICANOS ARDIENTES Prxima Receta: TALLARINES CASEROS [Volver al ndice de Recetas]
TAHUA-TAHUA
TALLARINES CASEROS
TALLARINES CASEROS
TALLARINES CASEROS Ingredientes: Para cuatro personas 250 Gr de Harina leudante 2 Huevos Preparado: Poner la harina en forma de corona, y agregar los huevos previamente batidos. Mezclar todo y luego amasar hasta que quede lo mas fino posible. Si la masa es muy larga se rcomienda cortarla a lo ancho. Luego se enrollan los pedazos de masa y se corta en tiritas a lo ancho, se desenrollan y EUREKA... A COMER Enviado por Martin Laplace (tin_jesi@hotmail.com)
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TALLARINES CON MANTEQUILLA Y AJO
TALLARINES CON MANTEQUILLA Y AJO Ingredientes: Para 2 personas. 200 g. de tallarines u (Otra pasta a gusto) 2 dientes de ajo una cucharada de matequilla. Queso manchego curado rallado (o parmesano). Sal. Receta ideal para gente con poco tiempo. No apta para quien busque pareja. Preparado: Cocer la pasta al "dente" en un litro de agua(con sal a gusto) Mientras tanto se pica ajo muy picadito. Se cuelan los tallarines y se ponen en la misma cazuela. Agregamos la mantequilla y el ajo picado. Revolvemos bien hasta que se disuelva la mantequilla y servimos. Pomenos queso rallado por encima segzn el gusto de cada uno. Buen Provecho ! Enviado por Alex (acaranza@mundivia.es)
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TALLARINES CON SALSA DE ANCHOAS
TALLARINES CON SALSA DE ANCHOAS Ingredientes: Un paquete de tallarines finos 2 cajas de anchos chicas Una lata de tomates 4 o 5 dientes de Ajo Aceite. Preparado: Cortar el ajo y picarlo bien.Freirlo un poco. Por otro lado picar bien las anchoas, no pasarlas por licuadora. Una vez que el ajo est frito tirarle el tomate con aceite cocinarlo y agregarle las anchoas. En un recipiente preparar los tallarines. Cuando estan a punto servir los tallarines con la salsa. Si quieren pueden ponerle queso rayado. Quedan exquisitos. Enviado por Mara Ins Distefano (decorboc@yahoo.com.ar)
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TALLARINES CON SALSA DE QUESO
TALLARINES CON SALSA DE QUESO
TALLARINES CON SALSA DE QUESO Ingredientes: Rinde 4 porciones 500 grs de tallarines 250 grs de crema de leche 250 grs de queso rallado 1 cucharadita de manteca Preparado: Cocinar los tallarines. Aparte poner a calentar la crema de leche a fuego moderado y agregar el queso rallado hasta que espese, no dejar que hierva, porque se quema. retirar y servir en platos individuales sobre los tallarines, comer y disfrutar es una delicia. Agregar un poco de queso rallado sobre la salsa. Enviado por eugenia corei (meloira2001@yahoo.com.ar)
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TALLARINES DE PANQUEQUES GRATINADOS
TALLARINES DE PANQUEQUES GRATINADOS Ingredientes: 2 huevos 1/2 litro de leche harina comn 0000 suficiente para espesar la mezcla para hacer panqueques sal a gusto 500 gr de crema de leche champignones blanco de pollo lamon cocido en cubitos 1 cebolla mediana aceite de oliva Preparado: Hacer panqueques finos con la mezcla de leche, huevos y harina, salas a gusto,dejar entibiar. Rehogar la cebolla picada fina en una cucharada de aceite, agregar los champignones, el jamn y la pechuga cortada y previamente cocinada, cocinar unos minutos y agregar la crema de leche. Cortar los panqueques en tiritas (como las cintitas de pasta), colocarlos en una fuente de horno, volcar encima la salsa, revolver, cubrir con queso rallado y gratinar al horno. Enviado por Leticia Rubio (leticiamdq@yahoo.com.ar)
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TAMALES VALLUNOS (COLOMBIANITOS)
TAMALES VALLUNOS (COLOMBIANITOS) Ingredientes: 1K Masa de maz 1K Carne de cerdo 1K de piezas de pollo 1Lb de papas cebolla, ajos, comino, pimienta y sal 1Lb de cebolla huevo 1Lb zanahoria 1/2 alverja verde Hojas de platano
Preparado: al kilo de masa de maz agregue cuatro tazas de agua, mezcle hasta que quede homogeneo aada los alios (cominos,pimienta,sal, una cucharada de aceite) y cocine suavemente hasta crear una masa homogenea. pique la zanahoria, papa, cebolla en rebanadas finas en un plato hondo coloque las hojas de platano cortadas a manera de rectangulo en forma alterna (una o dos, a manera que vea necesario) y sobre esto aada una pieza de carne de cerdo,una pieza de pollo agregue rebanadas de papa, zanahoria,cebolla y un poquito de alverja verde; a todo esto agregue dos cucharadas de masa de maiz aliada. cierre cuidadosamente y amarre. En una holla Grande (preferiblemente) de agua hirviendo agregue todos los tamales que logre sacar de estos ingredientes deje hervir por dos horas y retire del fuego. Y disfrute LOS TAMALES
Enviado por Diana Legro (dianalegro@caliescali.com)
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TAPAS DE EMPANADAS
TAPAS DE EMPANADAS
receta de la masa para empanadas de don~a Petrona 400 gr. de harina 1 huevo 6 cucharadas de aceite 100 gr. de manteca sal 140 cm cubicos de agua mezclar todo, tapar, dejar descansar y luego estirarla. -+----------------------------------------------------------------------------+ |Emilia Ramirez 743-0513 emilia@dcfcen.uba.ar | +----------------------------------------------------------------------------+
Receta anterior: TAMALES VALLUNOS (COLOMBIANITOS) Prxima Receta: TAPAS DE EMPANADAS [Volver al ndice de Recetas]
Gardel-FAQ-InfoMsica-Deportes-Cultura-Noticias-Internet-Turismo-Mirrors-Estadsticas-Comentarios
TAPAS DE EMPANADAS
TAPAS DE EMPANADAS
TAPAS DE EMPANADAS Ingredientes: 300 gr. de Manteca. 3 1/2 tazas de Harina leudante. 1 cerveza. 1 cucharadita de royal. sal a gusto. Preparado: Mezclar Harina con Manteca, como cuando se une para masa ojaldre. Incorporar la sal (una pisca) Luego de a poco agregar el royal y de a poco mientras mesclas le agregas la cerveza....la masa tiene que ser no muy dura, pero los ingredientes tienen que estar unidos. Dejar descanzar por 1 hora en frio. luego estirar la maza ( preferible en marmol) y cortarlas en las medidas deceadas para empanadas grandes o chaicas. Enviado por Susy Scalzo (quatrara@hotmail.com)
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TAPAS DE EMPANADAS
TAPAS DE LECHON IBERICO
TAPAS DE LECHON IBERICO Ingredientes: 1/2 Lechon iberico 2 cucharadas de Pmenton dulce 1 cucharadita de Oregano 5 dientes de Ajo Sal 1 vaso de los de vino de Vino blanco 1 ramita de Perejil (opcional) 6-7 Personas Preparado: Se trocea el lechon y se pone en una cazuela Se aade el vino. En un mortero de madera, se machacan los ajos con la sal y se le aade a la carne revolviendo bien. Se le aade despues el pimentsn y se revuelve. Aadir despues el origano y una pizca de perejil. Se tiene en el adobo un dma, se le retira luego bien todo el adobo y se frie en aceite de oliva procurando que se tueste bien y quede la carne crujiente. !Buen provecho! Enviado por Adelaida Rodrmguez Paredes (Francis@platon.ugr.es)
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TAPAS PARA EMPANADA
TAPAS PARA EMPANADA
Aficionados de las empanadas: Gracias por la respuesta, veo que no nos hemos olvidado de las buenas cosas. Aqui esta la informacion que varios pidieron. Conozco y recomiendo las tapas de empanadas La Original fabricadas en la carniceria latina de Glendale. 1375 East Colorado St. Glendale, CA 818.246.4562 Tambien estas tapas, La Original, se pueden comprar en el Mercado Buenos Aires ubicado en 7542 Sepulveda Blvd. Van Nuys, CA 91405 818.786.0527 818.786.6482 fax Hablar con Pocho. En San Diego venden tapas en Andres Market & Restaurant 1235 Morena Blvd. San Diego, CA 92110 619.275.4114 619.276.4245 Buen provecho, me cuentan como les fue! Tangazos, empanadazas y un vinacho Alberto
TAPAS PARA EMPANADA
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TAPAS PARA PASCUALINA Y/O TARTA
TAPA PARA PASCUALINA O TARTA: 400 grs. de harina, 125 grs. de margarina o manteca, sal a gusto. Se mezcla la harina con la margarina en lo posible sin tocarla con las manos, lo mejor es picar muy chiquito la margarina junto con la harina, se le agregan 2 huevos batidos con un chorrito de agua, (la cantidad de agua es + o - medio pocillo de cafe, tiene que quedar una masa blanda, luego se pone en la heladera durante 15 minutos, se estira, esta cantidad es para una pascualina, si la vas a usar para tarta haces la mitad, si la usas para tarta y la queres pre-cocinar la colocas en una tartera, la pinchas y la cocinas un poco en el horno y luego la rellenas. MASA DE TARTA: harina 1 taza, yemas 2, sal a gusto, vinagre 2 cucharadas, agua helada 3 cucharadas. Se pone la harina sobre la mesa en forma de anillo, coloco en el
centro las yemas, sal, el vinagre, el agua helada. Aplasto con un tenedor los ingredientes del centro hasta convertirlos en pomada, lo mezclo con la harina hasta tener un bollo liso y tierno.Luego la uso como mas me guste. MASA PARA TORTA PASCUALINA: Harina 1/2 kg. sal a gusto, aceite 2 cucharadas, huevo 1, agua poca cantidad. Agregala de a poco, te tiene que quedar una masa como un pegote, la levantas con una mano y enseguida la estrellas sobre la mesa, esto lo haces varias veces, es para airearla y hacerla elastica, enharinate las manos y darle forma de bollo, taparla con un repasador y dejarla descansar alrededor de 1 hora, luego separala en bollitos, mas o menos te salen 12 bollitos, estira cada bollito bien finito, de la medida del molde, los colocas de a uno en el molde de la tarta, para unirlos entre bollito u bollito estirado le colocas un chorrito de aceite y un poco de harina, asi mas o menos 6 bollitos estirados, luego colocas el relleno y como tapa usas los otros 6 bollitos estirados y unidos de la misma forma, haces un fuerte repulgue, te queda como una masa de hojaldre. (Esta es medio deficil, la mas facil es la primera) La medida de 4 tazas de te al ras es 1/2 kg. de harina. MASA PARA EMPANADAS: Harina 4 tazas, sal 1 cucharada tama~no postre, margarina 200 grs., agua tibia 1 taza. Poner la harina en forma de anillo sobre la mesa en forma de anillo. Colocar en el centro la sal y la margarina blanda o cortada en trocitos. Unir los ingredientes,agregandole agua. Amasar todos los ingredientes sobre la mesa (agregandole un poco mas de harina o de agua si fuera necesario) y sobando bien la masa hasta que este lisa, tierna y elastica. Taparla y dejarla descansar 1 hora. Estirarla de
3 mm.de espesor y la cortas de la medida que mas te guste, la rellenas y mojas los bordes con agua, las cerras, y le haces un repulgue,una vez armadas las colocas en una placa de horno enmantecada y enharinada y se colocan en la heladera hasta el momento de hornearlas, (si las dejas a la temperatura ambiente, la masa sigue tomando elasticidad y seria un desastre. Se cocinan a horno RECALIENTE, si el horno no calienta bien, NO HACERLAS si queres en lugar de hacerlas al horno, las podes freir en vegetalina, tiene que estar medianamente caliente la preparacion, salseandolas con una cuchara hasta que esten doraditas. En tal caso hay que hacer la masa un poco mas finita, y una vez fritas, escurrirlas sobre papel absorvente. servirlas espolvoreandolas con azucar.Esta masa se usa rellena de carne.
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TARTA CABSHA
TARTA CABSHA
TARTA CABSHA Ingredientes: Masa 2 tazas de harina leudante 1 taza de azucar 5 cucharadas soperas de Nequik 2 huevos 150g de margarina (o en ultimo caso manteca) Unas gotas de esencia de vainilla Relleno 1/2 Kg de dulce de leche 1 chocolate de taza 100g de manteca para derretir el choc. Preparado: Masa Poner en un bol la harina,el azucar y el nesquik. Agregar los huevos, la esencia de vainilla y lamargarina previamente derretida. Formar una masa homognea. Poner la masa bien aplastadita en un molde redondo de 28 a 30 cm de dimetro (bastante grandecito) previamente enmantecado y enharinado... Dejar en horno caliente 10 minutos. Relleno
TARTA CABSHA
Una vez lista y fra la masa cubrirla con el dulce de leche. Derretir en un jarrito el chocolate con los 150g de manteca. Cubrir la tarta. Mandar directo al freezer hasta que se vaya a servir... Enviado por Mercedes Soaje (mercedessoaje@hotmail.com)
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TARTA DE ATUN (ESPECTACULAR)
TARTA DE ATUN (ESPECTACULAR) Ingredientes: tapa de tarta, jamon, queso, tomate en rodajas, atum en lata (SI ES LOMITO MEJOR) sal y listo!!!! Preparado: Poner sobre la tapa de la tarta el jamon, arriba el atum bien desparramado, arriba el queso, puede ser en fetas o cortado pero fino si no no le va a dar para cerrarla, arriba los tomates en rodajas finas y luego otra vez queso, es espectacular....cerrarla y que la disfruten.... Enviado por VERUSKA JEDRASZEK (MOROCHA_AEGENTINA77@YAHOO.COM)
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TARTA DE ATUN RE RICA
TARTA DE ATUN RE RICA Ingredientes: 1 lata de atun 1 cebolla 1 morron colorado 2 papas disco de tarta sal y pimienta Preparado: poner a hervir las papas.en una sarten poner a reahogar la cebolla picada con el morron,una vez que hiervan las papas pisarlas y agregarles el morron y la cebolla,el atun sal y pimienta. mezclar y rellenar el disco de tarta y luego taoarlo con la otra tapa del disco. listo eso es todo y es riquisima. Enviado por ANA LAURA OCARIZ (chuchu_o@hotmail.com)
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TARTA DE CEBOLLA (RELLENO)
TARTA DE CEBOLLA (RELLENO) Ingredientes: 2cebollas 100 grs. de jamn cocido queso fresco cortados en cubos cantidad necesaria cebolla de verdeo cortado pequeo( optativo) queso rallado 1 huevo aceite, cantidad necesaria para freir sal y pimienta.
Preparado: Pelar y cortar las cebollas en juliana, calentar el aceite en una sarten y agregarles las cebollas. Cocinar hasta blanquearlas. Retirar la sartn del fuego y agregar el jamn cortado chiquito, la cebolla de verdeo, el queso fresco, el queso rallado y el huevo batido. Mezclar bien los ingredientes antes mencionados y condimentar a gusto. Enviado por Maria Soledad Michelena de Knoch (solemichelena@hotmail. com)
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TARTA DE CEBOLLAS
TARTA DE CEBOLLAS
TARTA DE CEBOLLAS 6 cebollas 3 huevos 1 taza (chica) de leche 3 cucharadas de manteca 1 tapa de tarta 1/2 taza de queso rallado sal/pimienta/nuez moscada o o o o o o cortar cebollas en rodajas finas freir en manteca con sarten tapada (se ablandan y no se doran) dejar enfriar y distribuir sobre la tapa dentro de una tartera batir huevos, leche, queso y condimentos echar batido en la tarta y distribuir hornear
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TARTA DE CHAMPIQONES
TARTA DE CHAMPI#ONES Ingredientes: 1 Tapa para Tarta 250 gr. de champignones 2 huevos 1 vaso de leche 4 cucharadas de aceite o margarina derretida sal y pimienta a gusto Preparado: Se coloca la masa para tarta en un molde aceitado y se la cubre con los champignones cortados y fritos en un pocoo de aceite o margarina. Se vierten sobre los champignones los huevos batidos en un vasito de lache, condimentado con sal y pimienta. Se riega la superficie con mantequilla derretida y se la coloca alrededor de 30 minutos en el horno. Enviado por Lauara Arguello (intent@webtv.net)
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TARTA DE CHOCLO
TARTA DE CHOCLO
TARTA DE CHOCLO Ingredientes: 3 latas de granos de choclo 1 cebolla azucar/pimienta/sal 2 huevos
Preparado: licuar granos de choclo hasta obtener una pasta. Rehogar cebollita picada en pequenos trozos, escurrir el aceite y mezclar con el choclo. Agregar azucar, pimienta y sal y los huevos ligeramente batidos. Enmantecar fuente y verter preparacion. Cocinar a horno moderado hasta que quede solido y dorado en la superficie. Se puede crear variantes, agregando quesos o pimiento rojo, zanahoria rayada etc. Enviado por vivian simon (nahi.simon@viryanet.com)
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TARTA DE CHOCLO
TARTA DE COCO
TARTA DE COCO
TARTA DE COCO Ingredientes: Masa: 250 grs de harina, 1 huevo, 100grs de manteca Relleno:100 grs de coco rayado, 2 huevos, 230 grs de azucar, dulce de leche; MUY Facil Preparado: forrar con la masa una tartera,luego untar con bastante dulce de leche(dije Bastante), echar por encima la mezcla de huevo, coco, azucar, meter en el horno hasta que se dore, mas o menos media hora a horno templado Se chuparannnnn los dedos
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TARTA DE COCO
TARTA DE COCO
TARTA DE COCO
TARTA DE COCO Ingredientes: CUBIERTA 100 grs. COCO 200 grs. AZCAR 1 HUEVO RELLENO 350 grs. DULCE DE LECHE MASA 1 HUEVO 100 grs. MARGARINA 200 grs. HARINA LEUDANTE LECHE (cant. necesaria) Preparado: Mezclar la margarina y la harina. Agregarle el huevo. Si la masa no forma un bollo consistente y blando agregarle leche hasta que lo haga. Estirar sobre una tartera de 24 cm. colocarle el dulce de leche. Mezclar en un bol el huevo, el coco y el azcar. Verter encima de el dulce y llevar a horno moderado 30 minutos (previamente calentado). Enviado por Natalia Tripiciano (naty_fanaboca@hotmail.com)
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TARTA DE COCO
TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE"JULITO"(FACIL)
TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE"JULITO"(FACIL) Ingredientes: 300 grs de harina leudante. 200 grs de manteca. 1 huevo 500 grs de dulce de leche consistente, tipo pastelero. 1 tableta de chocolate semi amargo para taza.
Preparado: Mezclar harina, manteca y huevo, formar una masa, amasarla poco y dividirla en dos.Dejarla descansar un rato. Tomar una parte de la masa y forrar un molde de tarta enharinado y enmantecado.Colocar sobre la masa el dulce de leche.Luego tratando de estirar la masa rstante lo mejor posible, cubrir el dulce con ella, si se rompe la masa no importa, remendarla con pedacitos de la masa.Una vez que fue colocada en horno moderado y se la nota dorada por arrba, retirarla.Cuando se efria, cubrirla con el chocolate, que previamente fue cortado en pedacitos y derretido a bao de mara, con una cucharada de manteca o un chorrito de leche, si se prefiere.Algunos le ponen una o dos cucharadas de algn licor u oporto o jerez. Dejar enfriar y servir, es exquisita y a todo el mundo le gusta.
Enviado por Mara de los Angeles E.Sansac (angeldelbosque@radar.com. ar)
Receta anterior: TARTA DE COCO Prxima Receta: TARTA DE DURAZNOS FACIL Y RPIDA [Volver al ndice de Recetas]
TARTA DE DURAZNOS FACIL Y RPIDA
TARTA DE DURAZNOS FACIL Y RPIDA Ingredientes: Masa: ver masa de pasta frola 1 Lata de duraznos en amnibar. 1 caja de flan 1/2 litro de leche crema chantilly cantidad necesaria para cubrir la tarta Preparado: Una vez cocinada la masa dejar enfirar. mojar un poco dicha masa con el amnibar de los duraznos. luego colocar los duraznos previamente cortados en trozos pequeos y cubrir la superficie de la tarta. hacer un flan de vainilla con 1/2 litro de leche y colocarselo por encima de la tarta cubriendo los duraznos. dejar enfirar en la heladera y decorar con crema chatilly. Enviado por MAROCCO GABRIELA (gmarocco@hotmail.com)
Receta anterior: TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE"JULITO"(FACIL) Prxima Receta: TARTA DE FRUTOS DEL BOSQUE [Volver al ndice de Recetas]
TARTA DE FRUTOS DEL BOSQUE
TARTA DE FRUTOS DEL BOSQUE Ingredientes: 300g MORAS 275g ARANDANOS 275g GROSSELLAS 50g AZUCAR 8g MAIZENA 100g MANTECA 130 g HARINA 40 g AZUCAR 1 HUEVO Preparado: trabajar la manteca con el azucar luego incorporar el huevo mesclar y por ultimo la harina forrar un molde de tarta de 20cm de diametro por otra parte mesclar las moras,arandanos,grossellas,azucar y maizena incorporar el relleno y tapar con la misma masa cocinar a horno moderado durante 30 minutos dejar enfriar y servir Enviado por WILLY OSCAR ZILCH (josanchez@alvear.com.ar)
Receta anterior: TARTA DE DURAZNOS FACIL Y RPIDA Prxima Receta: TARTA DE JAMON Y QUESO [Volver al ndice de Recetas]
TARTA DE JAMON Y QUESO
TARTA DE JAMON Y QUESO Ingredientes: 1 cucharada de mostaza 100 gr. de jamon cocido 200 gr. de queso gruyere 1 taza de leche 1 cucharita de queso rallado 3 huevos sal, pimienta y nuez moscada 1 disco para tarta Preparado: Colocar el disco de la tarta en la fuente con un antiadherente. Untar la tapa con la mostaza, agregarle las fetas de jamon. Aparte, rallar el queso gruyere. Agregarle el preparado de la taza de leche, mezclada con el queso rallado, la sal, la nuez moscada y pimienta. Mezclar. Agregar todo eso arriba del jamon. Batir tres huevos y tirarlos encima de todo esto sin mezclar. Tapar. Pintar con huevo. Al horno y a comer!!! Enviado por Gabriela Scarella (gscarella@losgallegos.com.ar)
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TARTA DE JAMON Y QUESO ESPECIAL
TARTA DE JAMON Y QUESO ESPECIAL Ingredientes: 1 Pascualina 300gs. de Jamn Cocido o Paleta 200gs. de Queso de Mquina 4 Huevos 1 Tomate Sal Organo Preparado: 1) Colocar una tapa de pascualina en tartera previamente aceitada. 2) Distribuir 150gs.del Jamn o la Paleta. 3) Cortar y distribuir en rodajas finas la mitad del tomate. 4) Cortar y distribuir dos huevos duros. 5) Espolvorear con un poquitito de sal y organo (apenas). 6) Cortar y distribuir 100gs.de queso a mquina. Repetir desde el segundo punto para la segunda capa con los productos restantes y tapar con la tapa restante de pascualina, (se la puede pintar con un huevo batido) pinchar y cocinar en horno moderado aprox.45 minutos.
Es riqusima, con ese toque de organo apenas le da un gusto muy especial. Enviado por MONICA PATRICIA MARINO (mpm@capex.com.ar)
Receta anterior: TARTA DE JAMON Y QUESO Prxima Receta: TARTA DE MANZANA [Volver al ndice de Recetas]
TARTA DE MANZANA
TARTA DE MANZANA
TARTA DE MANZANA Ingredientes: 1 lamina de hojaldre crema pastelera: 50 gr. mantequilla 1/2 litro de leche corteza de un limsn una pizca de canela una cucharadita de azzcar avainillado 3 yemas de huevo 125 gr. azzcar 50 gr. maicena 2 manzanas golden, azzcar y canela al gusto 1 sobrecito de gelatina natural
Preparado: 1. Forrar un molde con mantequilla. 2. Estirar la masa de hojaldre y forrar el molde con la masa. Azucar la masa un poco. 3. Hacer la crema pastelera: a) Fundir la leche con la mantequilla, el limsn, canela y azzcar avainillado. Cuando hierva quitar del fuego y reservar. b) Mezclar las yemas, azzcar y maicena .Mezclar con lo anterior con cuidado de que no salgan grumos. Aadir unos trocitos de manzana (para darle mas gusto).
TARTA DE MANZANA
4. Poner la crema pastelera encima del hojaldre. 5. Cortar las manzanas a gajos y adornar la tarta. Espolvorear con azzcar y canela al gusto. 6. Poner la tarta al horno 30-45 minutos aproximadamente a 200:. 7. Una vez cocida esperar a que se enfrie y aadirle gelatina por encima de la tarta. Enviado por maria jose abad (abad@cesser.com)
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TARTA DE MANZANA ''DUKY''
TARTA DE MANZANA ''DUKY'' Ingredientes: ES EXQUISITA!!!! 4 MANZANAS VERDES GRANDES. 8 CUCHARADAS SOPERAS COLMADAS DE AZUCAR. 4 HUEVOS. 1 DISCO DE PASCUALINA.
Preparado: PELAR LAS MANZANAS, PICARLAS EN GAJOS FINOS. PONER LOS GAJOS DENTRO DE UN RECIPIENTE CON EL AZUCAR Y COCINAR A FUEGO LENTO, HASTA LOGRAR UN PURE HOMOGENEO. RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR. BATIR LOS HUEVOS, MUY ESPUMOSOS Y MEZCLAR SUAVEMENTE CON EL PURE DE MANZANA. ENMANTECAR UNA TARTERA DESARMABLE, COLOCAR EL DISCO DE PASCUALINA; VOLCAR EL PREPARADO SOBRE EL MISMO, ESPOLVOREAR CON DOS CUCHARADAS DE AZUCAR SOBRE LA SUPERFICIE DEL PREPARADO, LLEVAR A HORNO: 15 MINUTOS FUERTE Y 15 MINUTOS MODERADOS. RETIRAR, DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR. AHORA SI: A DISFRUTAR!!!!!!!!!!!!!!!!!! Enviado por ELSA TROSSERO DE GATTI (gfg@copetel.com.ar)
Receta anterior: TARTA DE MANZANA Prxima Receta: TARTA DE MANZANA DE ABUELA BLANCA
TARTA DE MANZANA DE ABUELA BLANCA
TARTA DE MANZANA DE ABUELA BLANCA Ingredientes: 200gs de manteca 250gs de azcar 3 huevos 400gs de harina 300gs de fcula de maz 1 Cta. de polvo de hornear 1 Cta. de bicarbonato de sodio 1 Cta. de esencia de vainilla Relleno: 1 Kg. de manzanas verdes 2 Cdas. de azcar
Preparado: Batir la manteca con el azcar, agregar los huevos de a uno por vez y seguir mezclando. Luego tamizar los ingredientes secos y incorporarlos de a poco, agregar la esencia. Estirar la masa de medio centmetro de espesor. Dividir la masa en dos partes y forrar un molde enmantecado y enharinado. Colocar las manzanas cortadas en fetas finas (sin el jugo) y tapar con la otra mitad. Espolvorear con azcar. Hornear en temperatura media hasta que este dorada. Nota: las manzanas cortadas con el azcar dejarlas dos horas en
reposo antes de usarlas. Y la masa debe pincharse arriba para que salga el vapor o hacer una chimenea con un cucurucho de papel aluminio.
Enviado por mabel faria (mabecla@hotmail.com)
Receta anterior: TARTA DE MANZANA ''DUKY'' Prxima Receta: TARTA DE MANZANA GABY [Volver al ndice de Recetas]
TARTA DE MANZANA GABY
TARTA DE MANZANA GABY Ingredientes: 1 HUEVO 2 YEMAS 200 GS. DE MANTECA (BIEN BLANDA) 150 GS. DE AZUCAR IMPALPABLE 1 CUCH. DE ESCENCIA DE VAINILLA 450 GS. DE HARINA LEUDANTE RELLENO: 6 MANZANAS VERDES AZUCAR A GUSTO Preparado: COLOCAR EN UN RECIPIENTE LAS YEMAS, EL HUEVO, LA MANTECA, EL AZUCAR Y EL VAINILLIN MEZCLAR TODO Y AGREGAR LA HARINA DEJAR LA MASA UN PAR DE HORAS EN LA HELADERA HERVIR LAS MANZANAS PELADAS Y CORTADAS EN DADOS CON MUY POCA AGUA Y AZUCAR, PREPARAR UN PURE Y COLOCARLO SOBRE LA BASE DE TARTA ADORNAR CON LA MASA RESTANTE COCINAR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS. Enviado por Laura Araceli Rodriguez (mmaini@medioambiente.gov.ar)
Receta anterior: TARTA DE MANZANA DE ABUELA BLANCA

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TARTA DE MANZANA PAZ
TARTA DE MANZANA PAZ Ingredientes: taza de azcar taza de harina 6 cucharadas soperas de manteca fra 2 manzanas medianas canela en polvo Utensilios Un bol Un tenedor Una tartera de 9
Preparado: En un bol colocar el azcar, la harina, una cucharadita de canela y la manteca. Desmenuzarlo con un tenedor hasta obtener todos los ingredientes ligeramente mezclados, quedando una pasta grumosa y suelta (es importante que queden grumos de manteca). Se pelan las manzanas y se cortan en finos gajos. Se colocan directamente sobre la tartera formando un piso y se espolvorea ligeramente con un poco de canela. Luego se agrega la preparacin anterior en toda la superficie y se lleva al horno medio durante 25, 30 minutos. Vigilarla por que no estoy segura del tiempo Esta lista cuando este dorada la superficie. Se sirve preferentemente tibia con crema chantilly o con helado. Buen apetito!
Enviado por Pilar Acero (renderman@uol.com.ar)
Receta anterior: TARTA DE MANZANA GABY Prxima Receta: TARTA DE MANZANAS [Volver al ndice de Recetas]
TARTA DE MANZANAS
TARTA DE MANZANAS
TARTA DE MANZANAS Ingredientes: Harina Leudante 250 gramos Manteca 100 gramos Azucar 4 cucharadas Yemas 2 Esencia de Vainilla al gusto Agua si fuera necesario Manzanas 6 grandes u 8 si son chicas Canela en rama 1 Canela en polvo cantidad necesaria Nueces optativo
Preparado: Unir todo y formar una masa suave, sin trabajarla mucho, dejarla descansar antes de usarla. Enmantecar y enharinar un molde redondo, estirar la masa y repujarle alrededor, pinchar el fondo de la masa y luego agregarle pedacitos de manteca y azucar, poner a horno suave 350 grados F. En una olla poner las manzanas peladas y cortadas en pedacitos, cubrir con agua, agregarle azucar y canela en rama. Una vez que se hace tipo compota se le retira la canela en rama y se le pone Esencia de vainilla y un pedacito de manteca para que quede humedo y canela en polvo al gusto. Colocar en la masa el relleno (compota) y cortar en rodajas bien delgadas manzanas crudas colocarlas alrededor y luego ponerle encima azucar, canela en polvo, y manteca y
TARTA DE MANZANAS
llevar al horno para que termine de cocinar y derretirse y se haga una especie de caramelo. Se retira del horno alrededor de los 45 minutos Enviado por Christine Stagnetto Pena (christstagnetto@hotmail.com)
Receta anterior: TARTA DE MANZANA PAZ Prxima Receta: TARTA DE MANZANAS ROCKER [Volver al ndice de Recetas]
TARTA DE MANZANAS ROCKER
TARTA DE MANZANAS ROCKER Ingredientes: 3 huevos 3 tazas de harina 150 gs de manteca 1 taza de azucar 1 de leche escencia de vainilla una chica linda ah, 2 manzanas inglesas
Preparado: cortar un salame en una tabla, preferentemente de madera clara. vertir vermoutj en un vaso y darle cohorros de soda a gusto, tomarlo con yu chica y luego hacer l torta. hacer arenilla, con harina, manteca y azucar. vertir la mitad del contenido en un recip. cortar las manzanas en rodajas y ponerlas sobre la arenilla, luego terminar de verter la otra mitad. batir el huevo con la leche y derramarlo sobre el total del contenido. 1 hora de horno medio. comerla de postre del vermouth. Enviado por bernardo angel (bernardoaperez@yahoo.com)
Receta anterior: TARTA DE MANZANAS Prxima Receta: TARTA DE MANZANAS SUPER ECONMICA
TARTA DE MANZANAS SUPER ECONMICA
TARTA DE MANZANAS SUPER ECONMICA Ingredientes: 2 o 3 huevos azcar harina leudante (2 cucharadas por cada huevo) 1 manzana grande manteca o margarina sarten essen Preparado: Cubrir el piso del sarten con azucar y esperar a que se derrita. luego apagar el fuego y mezclarle un pedazo de manteca. Colocar la manzana cortada en la sarten una al lado de otra. A parte batir los huevos con 4 o 5 cucharadas de azucar, hasta lograr el punto nieve. Mezclarle 2 cdas. de harina por cada huevo, y agregarle la mezcla en la sarten. Cocinar al mximo 2 o 3 minutos. Enviado por SOLANGE GRISEL CEBALLOS (solgris31@hotmail.com)
Receta anterior: TARTA DE MANZANAS ROCKER Prxima Receta: TARTA DE NUECES [Volver al ndice de Recetas]
TARTA DE NUECES
TARTA DE NUECES
TARTA DE NUECES Ingredientes: para 8 personas 100g. de mantequilla; 250g de azucar; 3 huevos; 250 g de harina; 3 cucharaditas de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de esencia de vainilla;1/4 de cucharadita de sal; 1 taza de nueces picadas. para el relleno: 200g de mantequilla; 2 claras de huevo; 1/2 cucharadita de esencia de vainilla; 250g de azucar glase. Preparado: se bate la mantequilla hasta que este cremosa, y sin dejar de batir, se le agrega el azucar.A continuacion se le aaden las yemas de los huevos una a una,batiendo bien despues de cada adicion;despues se le arega la vainilla.Se tamizan la harina,la levadura y la sal y se mezclan con las nueces.Se baten las claras a punto de nieve y se aade a la preparacion anterior con movimientos suaves.Se vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla hasta que este cremosa.Se le aade la vainilla y las claras de huevo,se mezcla bien y se le va
TARTA DE NUECES
incorporando poco a pco el azucar batiendo energeticamente hasta que adquiea una buena consistencia. La tarta,una vez fria,se desmolda y se corta en forma transversal en tres capas del mismo espesor.Se rellena y se unen las capas con la crema de mantequilla,se cubre la tarta con el mismo relleno y se decora con nueces picadas. Enviado por Rita Maria Moreno Guillen (rita007@inicia.es)
Receta anterior: TARTA DE MANZANAS SUPER ECONMICA Prxima Receta: TARTA DE PERAS [Volver al ndice de Recetas]
TARTA DE PERAS
TARTA DE PERAS
TARTA DE PERAS Ingredientes: Pasta azcarada Huevos 2 Azcar 200 g. Manteca 300 g. Harina 500 g. Ralladura de piel De 1 limn Esencia De vainilla 1 cdas. Relleno Azcar 125 g. Manteca 125 g. Huevos 2 Harina 2 cdas. Peras 8 en almbar bien fileteadas para la cubierta Polvo De almendras 125 g. Esencia De vainilla 1 cda.
Preparado: Pasta azucarada: mezclar manteca y azcar a blanco, incorporar los huevos, la esencia y la ralladura de limn y por ltimo la harina. Forrar un molde con esta pasta. Reservar. Relleno: mezclar azcar con manteca, aadir los huevos, el polvo de almendra, la harina y la esencia. Luego disponer en el molde, ya forrado con la pasta dulce, llenar hasta un tercio de la altura con crema del relleno, disponer mitades de peras fileteadas, cocinar en horno a 220C por 15 aprox.
TARTA DE PERAS
Enviado por Virginia (reina_boadicea@yahoo.com.ar)
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TARTA DE PERAS
TARTA DE PERAS
TARTA DE PERAS Ingredientes: Pasta azcarada Huevos 2 Azcar 200 g. Manteca 300 g. Harina 500 g. Ralladura de piel De 1 limn Esencia De vainilla 1 cdas. Relleno Azcar 125 g. Manteca 125 g. Huevos 2 Harina 2 cdas. Peras 8 en almbar bien fileteadas para la cubierta Polvo De almendras 125 g. Esencia De vainilla 1 cda.
Preparado: Pasta azucarada: mezclar manteca y azcar a blanco, incorporar los huevos, la esencia y la ralladura de limn y por ltimo la harina. Forrar un molde con esta pasta. Reservar. Relleno: mezclar azcar con manteca, aadir los huevos, el polvo de almendra, la harina y la esencia. Luego disponer en el molde, ya forrado con la pasta dulce, llenar hasta un tercio de la altura con crema del relleno, disponer mitades de peras fileteadas, cocinar en horno a 220C por 15 aprox.
TARTA DE PERAS
Enviado por Virginia (libeluladefuego@yahoo.com.ar)
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TARTA DE PUERROS
TARTA DE PUERROS
TARTA DE PUERROS Ingredientes: 2 tapas para tarta (tipo pascualina) 2 puerros grandes 1 tomate 3 huevos 100 grs de jamon cocido 100 grs de queso cremoso muzzarella sal y pimienta a gusto Preparado: Reogar los puerros en una zarten con un poquito de aceite o manteca dejar que se enfrien un y colocarles 2 huevos y mezclar. Forrar una tartera con 1 de las tapas y colocarle la preparacion de los puerros luego, agregar la muzzarella y las fetas de jamon, (todo por capas) y el tomate cortado en rodajas como ultima capa con el ultimo huevo batido como para unir. Colocar la otra tapa y al horno Enviado por Veriyo (veronicaingrid@hotmail.com)
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TARTA DE PUERROS
TARTA DE PUERROS, PANCETA Y QUESO
TARTA DE PUERROS, PANCETA Y QUESO 350g puerros 150g panceta 200g gruyere 200g crema de leche 3 huevos 1 tapa de tarta sal/pimienta o o o o o o o o picar puerros y panceta rallar queso (en rallador de ojo grande) rehogar puerros con panceta (*sin* agregar otro medio graso) una vez cocidos distribuir sobre la tapa dentro de una tartera encima agregar queso batir huevos con crema y condimentos echar batido en la tarta y distribuir hornear
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TARTA DE QUAKER
TARTA DE QUAKER
TARTA DE QUAKER Ingredientes: Masa: 300 grs. de harina leudante o comn 100 grs. de margarina 100 grs. de azcar 1 chorrito de esencia de vainilla 2 huevos Relleno: 400 grs. de dulce de leche 100 grs. de manteca 1 taza grande de avena quaker tradicional un poco mas de 1/2 taza de azucar
Preparado: Masa: mezclar la harina con el azucar, incorporar la margarina blanda, mezclar muy bien eso y luego aadir la esencia de vainilla y los huevos, amasar un poco hasta que la masa quede mas o menos lisa. Forrar un molde de tarta y untar con el dulce de leche. Aparte derretir en una ollita los 100 grs. de manteca, incorporarle el quaker y el azucar, mezclar un poco y esparcirlo por encima del dulce de leche. Hornear durante 20 a 25 minutos en horno a 180 C., hasta que este apenas dorado la masa. Dejar enfriar y disfrutarla con unos ricos mates amargos. Enviado por Andrea Asensio (aasensio@hotmail.com)
TARTA DE QUAKER
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TARTA DE REPOLLO
TARTA DE REPOLLO
TARTA DE REPOLLO Ingredientes: 1 repollo 1 pollo entero 1 cebolla 1 morron o chile dulce ajo al gusto sal 1 frasco de crema dulce (crema de leche) Preparado: Se frie la cebolla con el morron y el ajo bien picados, el repollo ya rallado se mezcla con la cebolla, morron y ajo hasta que cristalice a fuego lento, el pollo antes cocinado se desmenuza y luego se mezcla con todo lo dems, se agrega sal al gusto y al final se agrega la crema dulce (crema de leche)hasta que seque un poquito y listo!!!!!!!!! Rinde para 6 personas. Enviado por Zaida Matus (crisyzai@hotmail.com)
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TARTA DE REPOLLO
TARTA DE RICOTA
TARTA DE RICOTA
TARTA DE RICOTA Ingredientes: MASA: 350 grs. de harina comn 2 yemas 1 cdita. polvo de hornear 150 grs. azcar impalpable 150 grs. manteca agua o leche para ligar la masa. RELLENO 500 grs. ricota 4 yemas y 1 huevo entero 100 grs. azcar ralladura de 1 naranja o limn 1 huevo para pintar y azcar impalpable para espolvorear.
Preparado: Tamizar la harina con el polvo de hornear en forma de corona, en elcentro poner la manteca, el azcar, las yemas y el agua o leche, para tomar una masa tierna, sin trabajarla demasiado.Refrigear 30m. Mezclar todos los ingredientes del relleno. Estirar las 2/3 partes de la masa y forrar una tartera de 22 cm. de dimetro enmantecada y enharinada. Rellenar. Estirar el rsto de la masa y tapar el pastel. Pintar con hyevo y hornear a temperatura moderada (180). Enfriar antes de desmoldar. Es`polvorear con azcar impalpable.
TARTA DE RICOTA
Enviado por Graciela Avigliano (cgavigliano@hotmail.com)
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TARTA DE TOMATE A LA CREMA
TARTA DE TOMATE A LA CREMA Ingredientes: -Una tapa de tarta -Un pote de crema de leche de 200 cc. -Dos tomates redondos o tres peritas -Tres huevos -Una cajita de queso tipo ADLER, de cualquier sabor
Preparado: Forrar una tartera previamente enmantecada con la tapa de tarta. En un bol batir los huevos, agregarle el quesito ADLER desmenuzado y el pote de crema. Mezclar todo muy bien. Aparta cortar en finas rodajas los tomates. Poner sobre la masa una capa de tomates, luego parte del batido, el resto de los tomates, y cubrir con la preparacin restante. Cocinar en horno a temperatura media, hasta que cuaje la superficie y la masa est dorada. Retirar y dejar reposar, para que al servirla no se desarme. Se puede comer tibia o fra. Enviado por Rosa de Garca (rosagarcia@millic.com.ar)
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TARTA DE ZAPALLITOS
TARTA DE ZAPALLITOS
TARTA DE ZAPALLITOS Ingredientes: Una masa para tarta. 4-6 zapallitos (zucchini, para los que estamos fuera de la Argentina) 1 cebolla 4 huevos media taza de leche 1 taza de queso parmesano rallado 1 queso crema, tipo Philadelphia sal y nuez moscada (a gusto) Preparado: Pelar y cortar los zapallitos en trozos pequeos. Ponerlos a hervir en poca agua con sal, por cinco minutos. Saltar la cebolla en poca manteca (butter) cortada en plumas. Batir los huevos. Agregarles la leche. Ablandar el queso. Agregar a los huevos. Mezclar los zapallitos, la cebolla, el queso rallado, la sal y la nuez moscada. Forrar una tartera con la masa y agregar la preparacin.Tener el horno caliente en 350. Cocinar la tarta de 35 a 45 minutos.Exquisita estando caliente. Si queda, te encantar tambin fra. Enviado por Susan Shore Day (shoresus2001@yahoo.com)
TARTA DE ZAPALLITOS
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TARTA FACIL DE ATUN
TARTA FACIL DE ATUN
TARTA FACIL DE ATUN 200 gr. de harina 2 huevos 100 gr. de aceite Se unen todos estos ingredientes en la licuadora, se los mezcla bien, luego tamizo 10 cucharadas de harina con copete con 1 cucharada abundante de Royal y 2 cucharaditas de sal, y los voy agregando de a poco a la mezcla que esta en la licuadora, y la sigo licuando un poco mas, luego coloco la 1/2 de la mezcla en un molde SECO(se rellena con una latita de atun, a la que se le ha mezclado 1/2 lata de arvejas y media lata de salsa de tomate, si no tenes salsa de tomates, le pones 1/2 lata de tomates bien picaditos) despues se pone el resto de la masa, se cocina en el horno hasta que este doradita. Se le puede hacer otro relleno: 250gr. de queso cortado a maquina,250 gr. de jamon cocido, 3 tomates en rodajas, condimentar con oregano, perejil y cebolla de verdeo cortada en rodajitas, se cocina como la otra.
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TARTA FACIL DE ATUN
TARTA MISIONERA
TARTA MISIONERA
TARTA MISIONERA Ingredientes: 1 cebolla grande 3 huevos 3/4 taza aceite 1 taza queso rallado 2 tazas de harina leudante 1 taza de leche 200 grs. queso cremoso sal y pimienta a gusto Preparado: Batir los tres huevos agregar a esto la cebolla picada finita o rallada,el aceite,la taza de queso rallado,la harina intercalada con la leche,sal y pimienta a gusto y por zltimo el queso cremoso cortado en daditos.Precalentar el horno y cocinar luego en horno moderado 30 minutos aproximadamente Enviado por Puppo Maria de los Angeles (pablomar@cabledosse.com.ar)
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TARTA MISIONERA
TARTA MOUSSE DE FRUTILLAS
TARTA MOUSSE DE FRUTILLAS Ingredientes: Ingredientes para la masa: manteca blanda 100 grs. yema 1 azcar 2 cucharadas vinagre 2 cucharadas ralladura de 1 limn harina aprox. 1 taza Ingredientes para el Relleno: azcar 2/3 de taza y cantidad extra frutillas bien lavadas kilo gelatina en polvo sin sabor 2 cucharadas claras 3 cremor trtaro de cucharita crema de leche 1 pote chico
Preparado: Colocar sobre la mesa la manteca, la yema, las 2 cucharadas de azcar, el vinagre y la ralladura del limn Aplastar todos los ingredientes con un tenedor hasta convertirlos en pomada. Haga una crema Unir rpidamente la taza de harina hasta unir todo en un bollo liso y tierno Si se pegotea agregar un poquitito, solo un poquitito de harina, pero muy poquito Se enmanteca y enharina una tartera de bordes altos y desarmable Estirar un poco la masa con el palote Colocar en
el fondo de la tartera y seguir estirndola con los dedos enharinados hasta forrar el molde Pinchar toda la masa y cocinarla en horno caliente hasta que la masa se note sequita y dorada Sacarla y dejarla enfriar Separar 1/4 de frutillas, las mas lindas para decorar la tarta El resto cortarlas por la mitad y colocarlas en una cacerolita con 1/3 de taza de azcar y la gelatina Mezclar bien y revolver despacio sobre el fuego hasta que rompa plenamente el hervor Retirar en seguida la cacerola del fuego y apoyar la cacerolita en un bol lleno de agua fra con hielo Revolver de vez en cuando hasta que la preparacin tome la consistencia de miel Mientras, poner a batir las claras con el cremor trtaro hasta que estn bien firmes y formen picos duros Incorporar de a poco el azcar restante mientras sigue batiendo (con el azcar el merengue se pondr ms firme) Aparte batir la mitad de la crema de leche hasta que espese como la gelatina de frutillas Mezclar las 3 preparaciones, la gelatina, el merengue y la crema Si la mezcla resulta plida acente el color con colorante rojo Rellenar con esta mezcla la tarta y ponerla en la heladera hasta que est bien firme Recin entonces se le puede quitar a la tarta el aro para desmoldarla Final feliz: Batir la crema restante con un poco de azcar y hgale a la superficie de la tarta un borde de copitos Adornar el centro con frutillas que ya se haban reservado al principio y poner en la heladera hasta el momento de servir. Esta receta pertenece a Blanca Cotta, una genia.
Enviado por berny gimelli (bernygimelli@hotmail.com)
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TARTA PASCUALINA
TARTA PASCUALINA
TARTA PASCUALINA Ingredientes: masa de hojaldre 1Kg. de acelgas frescas 2 cebollas medianas 1 cebolleta 1 aji morron 2 huevos crudos 1 huevo duro 5 cucharadas de queso parmesano - nuez moscada - aji molido - pimenton dulce - sal - pimienta negra -
Preparado: Hervir las acelgas troceadas a fuego alto 10 a 15 min. - Escurrir y dejar aparte. -Rehogar muy lentamente la cebolla picada en aceite y manteca a partes iguales (2 + 2 cucharadas de cada uno) A los 15 min. agregar el aji y la cebolleta picadas y continuar hasta que se doren y ablanden. Condimentar y seguir rehogando dos minutos mas. Retirar del fuego y mezclar con las acelgas,los huevos crudos, el huevo duro partido, el queso rallado. En una fuente de horno desplegar el hojadre y colocar el relleno. OPCIONAL: cubrir con tapa de hojaldre y repulgar el borde. Meter al horno a 250 :C durante 15 min. Bajar a 150 :C durante 10 min. mas. Retirar y esperar que se enfrie... QUE APROVECHE! Enviado por fatima galamba (moebius@marbella.net)
TARTA PASCUALINA
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TARTA SUREA DE MANZANA
TARTA SUREA DE MANZANA Ingredientes: 1/2 taza de harina cernida 1 cucharadita de cafe de polvos de horneo 1 cucharada de margarina o 3/4 taza de aceite 3/4 taza de azucar 1 huevo 4 manzanas y 1/2 taza de jugo de limon 1 tarro de leche condensada 2 huevos Preparado: se mezclan en un bol: la harina, polvos de horneo, azucar, margarina y huevo y se forma una masa que no se pegue en las manos (se trabaja solo con las manos). se enmantequilla un molde y cubre con la masa dando la forma y pinchando para que no suba, se hornea durante 15 a 20 minutos. Mezclar el jugo de limn con el limn y luego con las yemas.se pela y rallan las manzanas. se saca la masa, se cubre con la crema de limn y luego con las manzanas. se hace un merengue y se cubre todo. Luego se mete al horno para dorar el merengue (5 a 7 min. aproc.) Enviado por elvira corral zunino (lumamali@hotmail.com)
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TARTALETA DE CEBOLLA
TARTALETA DE CEBOLLA Ingredientes: MASA 1 1/2 taza Harina sin polvos de hornear 1/4 taza Aceite l/4 taza Agua sal - pimienta RELLENO 2 Cebollas Grandes picadas pluma - fritas hasta que queden transparentes 1/2 taza Leche 3 Huevos batidos 125 gramos Queso rallado
Preparado: MASA Se unen todos los ingredientes sin amasar, esta masa se extiende en un molde de Tartaleta, diametro molde 24 cms. RELLENO se juntan los huevos batidos con la leche y el Queso rallado, se unen bien y se le agregan las Cebollas ya frita. Se coloca el relleno sobre la masa, se espolvorea queso rallado sobre el, y se lleva al horno por 20 minutos ms o menos. Se puede servir fria o caliente.
Ketty Puchalt - CHILE. Enviado por ketty puchalt (kettypuca@hotmail.com)
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TARTALETA DE CEBOLLA Ingredientes: MASA:1/4 taza de agua 1/4 taza de agua 1 1/2 taza de harina sal y pimienta a gusto PREPARACION: Se une todo sin amasar y luego se estira y se coloca en un molde de tartaleta de 25 cms. de diametro no se necesita enmantequillarlo RELLENO: 2 cebollas medianas cortadas plumas bien finas y fritas hasta que esten cristalinas 1/2 taza de leche 3 huevos 150 grs de queso rallado sal,pimienta a gusto Se baten los huevos,se le agrega la leche y se bate un poco mas,luego se le agregan,las cebollas ya fritas,1/2 paquete de queso rallado sal pimienta.se revuelve todo muy bien.Esto se coloca sobre la masa y se espolvorea con la otra parte del queso rallado. Se lleva a horno previamente calentado por 20 minutos mas o menos a temperatura no muy elevada Enviado por Enriqueta Puchalt (kettypuca@hotmail.com)
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TARTALETA DE PIA RELLENA (CON PASTA QUEBRADA)
TARTALETA DE PIA RELLENA (CON PASTA QUEBRADA) Ingredientes: 1/2 KILO DE HARINA DE TRIGO SUAVE, 1/2 KILO DE MARGARINA, 400 GRAMOS DE AZUCAR O 1 TAZA DE MIEL DE ABEJAS, 2-3 LONJAS DE JAMON AHUMADO, UNA PIA O ANANAS GRANDE, DE POR LO MENOS 600 GRAMOS, Y SI SE DESEA, UN POCO DE COCO RALLADO, DE PREFERENCIA SECO. Preparado: Derretir la margarina al bao de maria o fuego muy bajito hasta que quede liquida totalmente, y luego irla mezclando gradualmente con la harina, a la que ya se le habra aadido la mitad del azucar o miel, hasta formar una masa de puros grumos secos, pues la idea es que absorba bien la margarina, pudiendo aadirse la harina que fuese necesaria pero de a poquito,luego amasar la mezcla hasta compactarla y partirla en dos pedazos que se pondran sobre un pao ligeramente humectado y se cubrira con el mismo para luego aplanarla hasta el grueso de mas o menos medio centimetro o menos, descubrirla y colocarle las lonjas de jamon ahumado y posteriormente cubrirla con la otra mitad de la masa, aplastarla un poquitin, muy ligerisimamente con la yema de los dedos para unir bien las partes y formar en las orillas un bordecito de 1 centimetro de alto, colocar en un molde bien
espolvoreado de harina y cubrir la pasta con la especie de mermelada (no lo es exactamente) que se habra hecho ! con la pia o ananas y la otra mitad del azucar,licuando la pia con el agua suficiente y luego poniendola al fuego con el azucar removiendola muy suavemente con una cuchara de madera(puede aadirle mas azucar si quiere, pero es mejor un poco acidita), al cubrir la pasta con la mezcla de pia, meter al horno a 250 grados por media hora. antes de meterla, el horno debe haberse calentado antes por unos 10 minutos. les puedo asegurar que en verdad es riquisima. Enviado por RAUL DAVID GALLO BARRIOS (PERSEOYJASON@HOTMAIL.COM)
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TARTELETAS DE ANCHOAS
TARTELETAS DE ANCHOAS
TARTELETAS DE ANCHOAS Ingredientes: Tapas para empanadas (horno) Queso fontina Panceta en trozos Anchoas 1 Yema Preparado: Separar las tapas de empanadas y colocarlas en una pizzera o tartera, sobre ellas colocar cantidad deseada de trozitos de panceta, queso fontina y las anchoas. tapar con otra tapa de empanada y hacer el repulge como si fuera una tarta. Pincelar con la yema, y llevar al horno aprox. 15'. Enviado por Rolandelli Romina (rominarolandelli@hotmail.com)
Receta anterior: TARTALETA DE PIA RELLENA (CON PASTA QUEBRADA) Prxima Receta: TARTELETAS DE CHOCLO [Volver al ndice de Recetas]
TARTELETAS DE CHOCLO
TARTELETAS DE CHOCLO Ingredientes: 1 paqute de tarteletas saladas 1 lata de choclo cremoso amarillo (dulce) 1 cebolla grande queso de rallar 2 cdas. de harina comn sal pimienta nuez moscada aceitunas verdes Preparado: Se pica la cebolla y se saltea, luego se le agrega la lata de choclo y se revuelve con cuchara de madera, a fuego lento durante 5`, agregar el queso de rallar, sal, pimienta y nuez moscada a gusto, una vez disueltos estos ltimos ingredientes, agregar la harina y revorver hasta que se espese la mezcla y de cueza la harina. Dejar enfriar y con una cuchara servir en las tarteletas y acomodar en una bandeja apta para el horno, ya que antes de servirlos se los gratinar 5/10 minutitos. Antes de ponerlos en el hormno, espolvorear con un poquito de queso de rallar y decorar con cuartitos de aceitunas. Enviado por CYNTHIA LOSASSO (cynlosasso@hotmail.com)
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TIRAMISU
TIRAMISU
TIRAMISZ Ingredientes: 3 yemas. 3 claras. 100 grs. de azzcar. 600 grs. de queso blanco (preferentemente mascarpone, se consigue en supermercados Norte y Jumbo. En su defecto, Mendicrim). 1 cta. de extracto de vainilla. 100 cm3 de vino marsala (o mistela). 70 cm3 de licor de cafi o cogac. 150 cm3 de cafi bien fuerte. 24 vainillas. 3 cdas. de cacao. Preparado: Batir las yemas hasta que espesen. Agregar de a poco el azzcar. Seguir batiendo hasta llegar a punto hilo. Incorporar el vino marsala (o mistela) y el queso blanco. Perfumar con extracto de vainilla. Agregar, de a poco, las claras batidas a nieve. Remojar las vainillas en la mezcla de cafi y licor de cafi o cogac (azucarado a gusto). En una fuente rectangular, intercalar una capa de vainillas remojadas y una capa de mezcla de queso blanco. Empezar con las vainillas y terminar con la mezcla de queso blanco. Generalmente son dos capas de vainilla y dos de mezcla. Antes de servir, espolvorear con cacao.
TIRAMISU
Enviado por Silvia Gabriel (sgabriel@datamarkets.com.ar)
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TIRAMISU MUY RICO
TIRAMISU MUY RICO
TIRAMISU MUY RICO Ingredientes: Taza de caf fuerte enfriado 125 ml. De ron 375 grs. De vainillas 6 huevos 125 gr. De azcar molida 1kg. De queso crema 250 ml de licor de naranja o amretto 125 gr. De chocolate picado 3 cucharadas de chocolate amargo Preparado: Disponer en una fuente profunda, donde quepa la mitad de las vainillas en una sola capa. Remojar las vainillas en caf y ron cuidando que no se rompan. Cubrir la base del recipiente con las vainillas remojadas y reservar el sobrante de caf y ron. Batir por separado las yemas con el azcar (menos una cucharada que se reservar ) hasta obtener un color plido. Incorporar el licor y el queso crema hasta integrar bien. Batir las claras con el azcar hasta que estn firmes. Mezclar el queso, las yemas y las claras. Distribuir la mitad de la preparacin sobre las vainillas y cubrir con el chocolate. Cubrir con las vainillas remojadas restantes y agregar la otra mitad de la preparacin. Espolvorear con el cacao y refrigerar durante ocho
TIRAMISU MUY RICO
horas antes de servir. Enviado por Eliana Marquez (elymarquezar@yahoo.com.ar)
Receta anterior: TIRAMISU Prxima Receta: TIRAMIS [Volver al ndice de Recetas]
TIRAMIS
TIRAMIS
TIRAMIS Ingredientes: 4 yemas 100 gr azcar 400 gr queso mascarpone(en su defecto usar casancrem) 200 gr crema de leche esencia de vainilla Licor de caf vainillas 1/2 taza decafe fuerte cacao amargo o rulos de chocolate
Preparado: Batir las yemas con el azcar y la esencia en bao mara hasta que estn plidas y espumosas. Agregar el queso crema. Agregar la crema batida Mezclar el licor con el caf. Usar una fuente rectangular.Remojar las vainillas en la mezcla de licor y cafe (no demasiado),colocar una capa en la bandeja. Luego una capa de crema.Otra capa de vainillas y una ltima de crema. Espolvorear con chocolate amargo o rulos de chocolate. Enfriar por lo menos dos horas y retirar un rato antes de servir para que el fro no altere el sabor.
TIRAMIS
Enviado por leticia (leticiamdq@yahoo.com.ar)
Receta anterior: TIRAMISU MUY RICO Prxima Receta: TOCINO DEL CIELO [Volver al ndice de Recetas]
TOCINO DEL CIELO
TOCINO DEL CIELO
TOCINO DEL CIELO Ingredientes: 500gr.de azucar 12 yemas 8 claras ralladura de 1 limn extracto de vainilla 1c
Preparado: hacer con el azucar un almibar punto goma (antes que hilo),al tirar un poquito sobre un marmol debe quedar gomosa y al tocar con un dedo su consistencia pegajosa y al levantar el dedo casi debe hacer un hilo. aparte mezclar yemas y claras, sin batir mucho lo suficiente para unirlas. luego agregarles el almibar como si fuera una mayonesa (de a poco u continuo). Volcar en un flanera acaramelada pasandolo por un colador para evitar los grumos. Va al horno al bao mara. Esta listo cuando se pincha y sale seco aproximadamente 50- se come con crema de leche amarga ligeramente batida. Frio Enviado por Luz Eguiguren (eguigu.com.ar)
Receta anterior: TIRAMIS Prxima Receta: TOFU Y POLO AL ESTILO THAI [Volver al ndice de Recetas]
TOCINO DEL CIELO
TOFU Y POLO AL ESTILO THAI
Dedicada a mi seora "Angelita" que NO gusta del cilantro-cirantro. Este plato se puede servir como entrada o con arroz como plato principal. Tambien inventado por mi es radicalmente diferente de los tradicionales sin embargo vale la pena probarlo por su fragancia y frescura. Para dos personas Ingredientes: 1 pechuga de pollo cortada en trocitos 1 pan de tofu duro(queso de soja) cortado en cubos de 2cm aproximadamente 4 cucharas de aceite de mani o maiz. 5 ramitas de cilantro fresco (picaditas) 6 hojas de albahaca (basil) fresco (picaditas) 3 cuharadas de "Thai sweet sauce" Salsa thai dulce. 2 cucharitas de "Thai fish sauce" Salsa de pecado thai o vietnamesa nuoc nam. un poco de jugo de una lima verde tahitiana o limon. 1 aji Serrano o jalapeo cortado en rodajitas (opcional)"para darle ese calor). Metodo de preparacion: 1) Poner a freir los trocitos de pechuga en fuego fuerte hasta que cambien de color y remover de la sarten. 2) cortar el tofu tomando cuidado de secar los cubos con servilleta de papel y fritarlos hasta que comiencen a mostrarse doraditos. 3) retornar las piezas de pechuga junto con las de tofu (reducir el fuego)y verter la Sweet sauce (salsa dulce) mezclar por un 1/2
minuto. 4) Verter el cilantro, albahaca y "aji"(opcional) continuando la mezcla verter la salsa de pescado o "Thai fish sauce" mezcalr por 1 minuto mas. 5) Servir esto en una cama de arroz y exprimir un poco de jugo de lima o limon si se desea. NOTA: debe ser preparado minutos antes de servirlo una vez que se dispone de los ingredientes la preparacion de este plato no lleva mas de 5 minutos. Las sweet (dulce)y fish (pescado) sauces (salsas) cualesquiera de variedades pueden ser compradas en almacenes orientales. La fish sauce es extremadamente salada y olizca por este motivo la sal no fue incluida. Bon Appetit. R. Sokoluk
Receta anterior: TOCINO DEL CIELO Prxima Receta: TOMATES RELLENOS [Volver al ndice de Recetas]
TOMATES RELLENOS
TOMATES RELLENOS
TOMATES RELLENOS Ingredientes: para dos personas 2 tomates 3/4 tasa de arroz blanco 1 lata de atun 2 huevos duros sal y pimineta a gusto Preparado: Cortar los tomates a la mitad, luego ahuecarlos. En un bol mezclar el arroz hervido, un huevo duro picado, el atun, pimienta y sal a gusto. Luego rellenar los tomates con esa mezcla y decorar con el huevo duro restante. y a disfrutar... Enviado por Luciana (lucochetti@hotmail.com)
Receta anterior: TOFU Y POLO AL ESTILO THAI Prxima Receta: TOMATICAN CUYANO [Volver al ndice de Recetas]
TOMATICAN CUYANO
TOMATICAN CUYANO
TOMATICAN CUYANO Ingredientes: 1/2k de tomates pelados y cortaditos. 1/2 k de cebollas picadas. 2 huevos batidos. pan rallado. sal-pimienta. aceite de oliva. vino tinto. Preparado: 1- En una sarten rehogar las cebollas, con un poquito de aceite de oliva. 2- Incorporar el tomate. 3- Salpimentar. 4- Cocinar suavemente dos minutos y agregar los huevos batidos. 5- Cocinar cinco minutos mas, agregar una cucharada de pan rallado para espesar. &- Y el vino? Para acompaarlo. Enviado por Luis Alberto Moreno (deti@unsl.edu.ar)
Receta anterior: TOMATES RELLENOS Prxima Receta: TORRIJAS DE VINO [Volver al ndice de Recetas]
TOMATICAN CUYANO
TORRIJAS DE VINO
TORRIJAS DE VINO
TORRIJAS DE VINO Ingredientes: *Pan: 16 rebanadas *Vino: 500 ml, o lo que admita *Huevo: 4 o los que admita *Miel: 250 gr
Preparado: Las torrijas de miel son dulces tpicos espaoles, se suelen hacer en las casas cuando llega la celebracin de la Pascua Cristiana (Semana Santa) '''Instrucciones''' El pan, que debe estar asentado, se corta en rebanadas de 1 cm y medio. Se empapa en el vino rebajado con un poco de agua, se reboza en huevo y se fre en abundante aceite caliente. Finalmente se empapan bien en miel caliente rebajada a partes iguales con agua y se dejan enfriar.
Enviado por Juanan Ruiz (juananruiz@hotmail.com)
Receta anterior: TOMATICAN CUYANO Prxima Receta: TORTA "9"

TORRIJAS DE VINO
TORTA "9"
TORTA "9"
TORTA "9" Ingredientes: 18 cdas aceite 18 cdas harina leudante 18 cdas leche 18 cdas azucar 2 huevos esencia de vainilla o ralladura de algun citrico o lo que le quieras agregar ej chispas de chocolate, nueces,etc. Preparado: se llama asi porque se hace con cantidades que son multiplos de 9. batir los huevos con el azucar y el aromatizante elegido, luego ir agregando en forma alternada el aceite, leche y harina, formar una masa homogenea, enmantecar y enharinar un molde de 23cm. de diametro y llevar a horno moderado unos 30 o 35 minutos. si quisiera hacerla para un molde mas grande, los ingredientes serian 27 cdas de c/u y los huevos 3. es muy practica y facil de hacer espero que les guste. MARIELA......... Enviado por Mariela Rosana Coscia (mariela_coscia@hotmail.com)
Receta anterior: TORRIJAS DE VINO Prxima Receta: TORTA "MARITA"

TORTA "9"
TORTA "MARITA"
TORTA "MARITA"
TORTA "MARITA" Ingredientes: 1 taza de azucar 100grs. de manteca derretida 1 huevo un chorrito de esencia de vainilla 1 taza de leche con un chorrito de soda harina leudante (cantidad necesaria) polvo para hornear Preparado: Mezclar en un bol todos los ingredientes en el orden que aparecen y volcar en un molde enmantecado y enharinado, en un horno precalentado. Hornear aprox. media hora. CONSEJITO: UNA VEZ LLENO EL MOLDE, ROCIAR LA MASA CON AZUCAR PARA QUE EN EL HORNO SE LE FORME UNA CAPITA QUE QUEDA DELICIOSA. NOTA:si el molde es muy grande, preparar dos mezclas. Enviado por Paz Odone (paz_o@ciudad.com.ar)
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TORTA "MARITA"
TORTA 1.2.3.4
TORTA 1.2.3.4
TORTA 1.2.3.4 Ingredientes: 4 HUEVOS 1 POTE DE CREMA 1 POTE DE LECHE 2 POTES DE AZUCAR 3 POTES DE HARINA LEUDANTE ESENCIA DE VAINILLA Preparado: Se mide todo con el pote de la crema. mezclar los huevos con la crema y con la leche. agregar de a poco el azucar y el harina leudante. agregar la esencia de vainilla, y llevar a horno moderado, mas o menos 30 minutos. Enviado por NATALIA TRIPICIANO (naty_fanaboca@hotmail.com)
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TORTA 80 GOLPES
TORTA 80 GOLPES
TORTA 80 GOLPES Ingredientes: 1 taza de leche tibia 80 grs. de levadura 500 grs. de harina comn 2 cucharadas de aceite 17 cucharadas de azcar vainilla 1 huevo 1 pan de manteca Preparado: Disolver la levadura con la leche tibia. Luego formar con la harina en la mesa una corona y poner en el centro 2 cucharadas de aceite y 2 de azcar, quedando 15 cucharadas para despus. Agregar el huevo y la vainilla; mojar la harina con la leche y levadura hasta formar una masa lisa y blanda. Darle 80 golpes y dejarla descansar 1/2 hora. Mientras tanto disolver en un bol la manteca y el resto del azcar (15 cucharadas), mezclando hasta formar una crema. Cuando la masa est leudada, espolvorear la mesa con harina y estirar la masa hasta dejarla de 1 cm. de espesor; luego poner sobre ella la crema de manteca y azcar y extendera por toda la masa en forma pareja. Hacer un arrollado con masa y cortar en trozos iguales. Colocarlos algo separados en un molde enmantecado. Poner al horno con un repasador hmedo encima, que se retira a los 20 minutos y se contina horneando
TORTA 80 GOLPES
aproximadamente 30 minutos ms, hasta que la parte superior est dorada. Esta receta me la dio una seora alemana hace muchsimo tiempo... y realmente es riqusimaaa. Hganlaaaaaa y suerteeeee Enviado por estela orquera (chabelao@hotmail.com)
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TORTA BRAVA DE MILANESA
TORTA BRAVA DE MILANESA Ingredientes: PAN PARA TORTA (TELERA) PARA PREPARAR LA MILANESA EMPANIZADA: GALLETAS DE SAL MOLIDAS HUEVO MILANESA HARINA ACEITE PARA LA TORTA: MAYONESA MANTEQUILLA AGUACATE JAMN QUESO ASADERO TOMATE CEBOLLA Preparado: PREPARACIN DE LA MILANESA: La milanesa se pasa por harina, despus por huevo, y finalmente por las galletas de sal molidas, y una vez mas se repite este procedimiento (se pasa por harina, huevo y galletas) una vez que se haya realizado esto, se pone a frir en aceite, hasta que se coza y dore la carne. al pan se le unta mantequilla por todos lados y se pone en el comal o en un sartn para que se caliente el pan y tome un aspecto dorado, despus se saca y se le unta mayonesa, se le pone la
carne, el jamn, el queso asadero y el aguacate,la cebolla y el tomate, se cierra y se vuelve a poner en el comal o un sartn para que se gratine el queso asadero comal para que se Enviado por claudia garcia (ana45@hotmail.com)
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TORTA CHIP
TORTA CHIP
TORTA CHIP Ingredientes: 2 huevos 250 cmde crema de leche 1cdita de esencia de vainilla 200g de azucar 2 tzas chicas de harina leudante 120g de chocolate en barra chocolate de taza Preparado: Batir los huevos con la crema de leche la vainilla el azucar luego agregar la harina y por ultimo rallar la barra de chocolate y agregarle a la mezcla enmantecar y enharinar un molde tamao 25x8cm poner al horno 35 minutos Enviado por sonia castao (rikyhot@hotmail.com)
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TORTA CHULY DE LIMON O NARANJA
TORTA CHULY DE LIMON O NARANJA Ingredientes: para el bizcochuelo: 1 taza de harina 1 taza maicena 1 tazas de azucar 4 huevos 1cta de royal 2 ctas de vainilla tazas de aceite tazas de agua caliente taza de jugo de limon o naranja ralladura de 1 limon o naranja para el bao: 1 taza de azucar impalpable 1 taza de azucar comun 2 cucharadas de jugo de limon o naranja agua caliente de ser necesario
Preparado: Preparacin: para el bizcochuelo: mezclar todos los ingredientes liquidos por un lado y los solidos por otro, luego unirlos, eso queda un poco liquido, enmantecar la tortera y meterlo en el horno un rato y listo. Para el bao: mezclar todos los ingredientes en una taza y listo, si
queda muy espeso agregar agua caliente. LUEGO DE DESMOLDAR LA TORTA PONERLE EL BAO
Enviado por juliette (negra_d @ yahoo.com)
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TORTA CON FLAN MUY FACIL
TORTA CON FLAN MUY FACIL Ingredientes: 1caja de polvo para preparar torta de chocolate (o del gusto deseado) 1 caja de polvo para preparar flan de chocolate (o el gusto deseado) Preparado: Preparar la torta como lo indica el envase. Cuando faltan aproximadamente 10 minutos para que la torta este lista, comenzar a preparar el flan. Una vez que la torta este cocida, retirar del horno, y derramarle en el centro el flan recien sacado del fuego. Dejar enfriar y colocar en la heladera, por lo menos de 3 a 4 horas, para que al servir no se desarme. Recomendada especialmente como postre!!!! Enviado por Mayra Diaz (mayrad79@hotmail.com)
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TORTA CROCANTE (Y ECONMICA)
TORTA CROCANTE (Y ECONMICA) Esta receta me la pas mi prima Noelia ya que su abuela materna suele hacerla. Una vez que la prob me encant ya que no solo es econmica sino que tambin es deliciosa as que quiero compartirla con ustedes. INGREDIENTES: 2 1/4 taza de harina de trigo 3 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 1 taza de azcar 1 huevo 1 taza de leche 3 cuchradas de manteca derretida o de aceite 1 cucharadita de vainilla VARIOS: 2 cucharadas de manteca derretida o aceite 2 cucharaditas de canela 3 cucharadas de azcar 3 cucharadas de pan rallado o copos de maz deshechos
Preparado: Mezclar la harina, cernida, con el polvo de hornear, la sal y el azcar. En otro bols mezclar el huevo, la leche, la manteca derretida
o el aceite y la vainilla. Agregar la mezcla lquida a la mezcla seca y batir hasta consegir una mezcla homognea. Verter en molde enmantecado y enharinado. Varios: Se mezcla la manteca derretida o el aceite con el azcar, la canela y el pan rallado o los copos hasta conseguir una mazcla "arenosa" que se esparcer sobre la mezcla de la torta ants de llevar al horno. Horno 175 durante 40 minutos. Es ideal para acompaar con unos buenos mates dulces. Enviado por Fiorella M. de Carini (rosifio@hotmail.com)
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TORTA DADA VUELTA
TORTA DADA VUELTA
TORTA DADA VUELTA Ingredientes: manzanas, o duraznos y ciruelas, o peras. 150 grs. harina 150 grs. azzcar 3 huevos 3 ctas. polvo de hornear. 1 cta. vainilla. Preparado: Enmantecar una tartera desmontable y echarle 3 cdas de azzcar que cubran todo lo enmantecado. Colocar encima la o las frutas elegidas que deberan estar previamente peladas y cortadas en rodajas finas. Acomodarlas lo mas artmsticamente que sea posible. Por encima se va a echar la masa que se preparara de la siguiente manera: Batir los huevos con el azzcar y la vainilla durante mucho rato(a mayor tiempo, mas alta quedara la PREPARACION) Debera verse de color casi blanco. Detener el batido y agregar con movimientos envolventes la harina con el polvo de hornear. Lleva unos 30 minutos de horno moderado. Luego que se enfria, se desmolda apoyando la parte de la masa en una bandeja. Se saca la base de la tartera desmontable y .... a disfrutarla. Enviado por ALICIA TENDLER (URUGUAY) (FAX 68.49.90)
TORTA DADA VUELTA
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TORTA DE 1 HUEVO :)
TORTA DE 1 HUEVO :)
TORTA DE 1 HUEVO :) Ingredientes: 100 grs. de manteca blanda 200 grs. de azcar 1 huevo :) taza de leche 300 grs. de harina leudante esencia de vainilla o ralladura a gusto (limnnaranja)
Preparado: batir la manteca con el azcar y agregar el huevo. luego la esencia o ralladura, despues la harina, intercalando con la leche. [no agregar un ingrediente hasta que el anterior est mezclado para que no se formen grumos]. volcar en una tortera enmantecada y enharinada. cocinar como siempre. lo bueno de esta torta es que es economica y rapida. saludos a todos desde los miamis, wada Enviado por wada casas (wadacasas@yahoo.com.ar)
TORTA DE 1 HUEVO :)
Receta anterior: TORTA DADA VUELTA Prxima Receta: TORTA DE BANANAS [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE BANANAS
TORTA DE BANANAS
TORTA DE BANANAS Ingredientes: 4 bananas 1 taza de azcar 2 huevos 1 taza de harina 120 gr. de manteca (derretida) 1/2 taza de leche Preparado: Calentar el horno y enmantecar una budinera. Pisar las bananas y mezclarlas con el azcar .- Agregarle el harina y luego la manteca con la leche y los huevos. Poner en una budinera al horno durante 45 minutos. Dejar enfriar y poner en la heladera (optativo). Puede comerse tibia, pero cae medio pesada. Enviado por Greta (pepitogrillo@terra.com.ar)
Receta anterior: TORTA DE 1 HUEVO :) Prxima Receta: TORTA DE CAF [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE BANANAS
TORTA DE CAF
TORTA DE CAF
TORTA DE CAF Ingredientes: 6 huevos 1 pote chico de crema de leche 300 g de harina 3 ctas. de polvo de hornear 300 g de azcar 2 cdtas soperas de caf inst. 100cc de leche 2 ctas.de escencia de vainilla 5 barritas de chocolate Preparado: 1-Batir la crema con el azcar hasta que espese un poco. 2-Incorporar las yemas de a una 3-disolver el chocolate en la leche,agregar la escencia 4-tamizar la harina,polvo de hornear y el caf 5-Agregar a la preparacin intercalando el chocolate disuelto 6-Volcar en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm. y cocinar a horno moderado 50 Enviado por Laura Saldvar (rojiverde2000@yahoo.com)
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TORTA DE CAF
TORTA DE CALABAZA (MUY RICA Y NADIE SE DA CUENTA QUE ES DE CALABAZA)
TORTA DE CALABAZA (MUY RICA Y NADIE SE DA CUENTA QUE ES DE CALABAZA) Ingredientes: 1 taza de pur de calabaza hervida 1 taza de aceite 1 1/2 taza de azcar 1 3/4 taza de harina comn 2 huevos 2 cucharaditas de polvo Royal 1 cucharadita de bicarbonato de sodio a gusto canela y nuez moscada las tazas son de las de cafe con leche Preparado: hervir la calabaza, dejar que se escurra bien. Batir bien la calabaza con el azcar, aceite y huevos,luego agregar el resto de los ingredientes, y mezclarlos suavemente hasta obtener una crema homogenea. colocar en un molde redondo, o en un savarin, o de budin, como ms te guste. Previamente enmantecado y enharinado. Colocar en horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.
Enviado por Susana Friedrich (susanafriedrich@hotmail.com)
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TORTA DE CHOCLO
TORTA DE CHOCLO
TORTA DE CHOCLO Ingredientes: 2 latas de choclo desgranado 150 gr. de queso muzzarela picado 150 gr. de jamn picado (puede ser cualquier fiembre o panceta) 2 huevos 1/4 taza de fcula de maz (maizena) 1 litro de leche masa para pascualina redonda sal nuez moscada Preparado: Primero hacemos salsa blanca 1) Calentar la leche. 2) Agregarle a la maizena 2 cucharaditas de sal y luego unas cucharadas de leche hasta que se disuelva toda y quede un preparado lquido. 3) Cuando la leche est a punto de hervir, agregarle la maizena. 4) Revolver hasta que empiece a hacer burbujas. 5) Agregar nuez moscada a gusto. Ahora si vamos a la torta 1) 2) 3) 4) Colocar en un bowl las 2 latas de choclo, el queso Y el jamn. Batir los huevos y agregarselos al choclo. Mezclar bien y agregarle la salsa blanca. Colocar en una asadera o preferentemente en una Pirex redonda de ms o menos 25 cm de dimetro una de las masas, cuidando que
TORTA DE CHOCLO
salga por los bordes de la asadera. 5) Verter la mezcla de choclo sobre la masa. 6) Tapar con la otra masa y hacerle el "repulgue" en la vuelta. 7) Hornear por ms o menos 40 minutos a horno medio. Preferiblemente dejar enfriar un poco antes de sevir... Enviado por Roco Barcelo (rsbarcelo@hotmail.com)
Receta anterior: TORTA DE CALABAZA (MUY RICA Y NADIE SE DA CUENTA QUE ES DE CALABAZA) Prxima Receta: TORTA DE CHOCOLATE (FCIL) [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE CHOCOLATE (FCIL)
TORTA DE CHOCOLATE (FCIL) Ingredientes: 2 panelitas de margarina sin sal (200 grs.) 2 tazas y media de azucar 4 huevos 2 cucharaditas de vainilla 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo para hornear. 1 cucharadita de bicarbonato (opcional) 3 tazas de harina 2 tazas de agua tibia 100 grs. de cacao en polvo (7 cucharadas) 1 tableta de chocolate de taza (al microondas por 1 minuto y medio) 1 lata de leche condensada Preparado: Se bate la mantequilla hasta que este cremosa, se le agrega el azucar poco a poco, se le colocan los huevos y la vainilla. Se disuelven el cacao en el agua tibia y se va agregando a la mezcla anterior alternando con la harina (previamente cernida con la sal, el bicarbonato y el polvo royal), terminando con harina. Se hornea a 350 por 50 minutos a 1 hora. COBERTURA: Se pone a calentar una lata de leche condensada y se le agrega una tableta de chocolate de taza hasta que se disuelva. Se cubre la torta (Al sacarla del horno - caliente). Enviado por Anamara Camacho (marvin_63@hotmail.com)
Receta anterior: TORTA DE CHOCLO Prxima Receta: TORTA DE CHOCOLATE DE FRANCIS MALLMANN [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE CHOCOLATE DE FRANCIS MALLMANN
TORTA DE CHOCOLATE DE FRANCIS MALLMANN Ingredientes: 250 grs. chocolate semiamargo derretido 150 grs. manteca derretida 4 cucharadas de harina cernida 250 grs azzcar impalpable 6 huevos 1 pote de crema de leche 250 grs zarzamoras o cualquier otro tipo de berries
Preparado: Derretir el chocolate cortado en trozos junto con la manteca. Pasar a un bol, revolver,adicionar el azzcar impalpable cernida, agregar de a una las 4 cucharadas de harina cernida, revolver, adicionar las 4 yemas de a una revolviendo con cuchara de madera despues de cada adicion. Batir las 6 claras a nieve firme y agregar al preparado anterior con movimientos envolventes. Primero adicionar una pequea parte y luego el resto. Volcar en tortera cuya base ha sido forrada con papel manteca y luego enmantecada y enharinada. Va al horno precalentado, moderado, 1800C por 30 a 40 minutos. Retirar, dejar enfriar lejos de corrientes de aire y luego desmoldar sobre rejilla. Aparte batir ligeramente la crema de leche con no mas de tres cucharadas de azzcar impalpable. Quitar de la superficie de la torta un pedazo finito, romperlo un poco con las manos mezclar con la
crema y con las moras o berries, cubrir la torta. Se puede tambien comer sola acompaada de la crema de leche. Vaya a travis de Internet mi agradecimiento al GRANDE de Francis Mallman por esta receta que es de chuparse los dedos y no falla. Pasari mas recetas en otra ocasisn. Arrivederci a todos Enviado por Nora Lowenstam (edesa@pla.net.py)
Receta anterior: TORTA DE CHOCOLATE (FCIL) Prxima Receta: TORTA DE CHOCOLATE LAURA [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE CHOCOLATE LAURA
TORTA DE CHOCOLATE LAURA Ingredientes: 2 potes de crema de 250 cm3 2 potes de azucar (medida del de la crema) 2 potes de harina leudante( medida del de la crema) 4 huevos escencia de vainilla 4 cdas soperas de cacao Relleno: relleno de la 1er capa: queso blanco cremoso. 1 pote chico. dulce de leche 1 pote chico. relleno de la 2da capa: crema chantilly espesa 250 cm3. duraznos o frutillas cant necesaria. merenguitos triturados cant nec. Bao: chocolate de taza 3 barras dulce de leche 100 cm3 manteca 25 gms. Preparado: mezclar la crema con los huevos, agregar 2 potes de harina, 2 potes de azucar, escencia de vainilla y el cacao. cocinar a horno moderado 40 minutos.
rellenos: 1: mezclar el queso crema con el dulce de leche. 2: batir la crema y colocarle por encima la fruta elegida y los merenguitos triturados y otra capa de crema. cortar la torta en dos capas y colocar en cada capa cada preparacion, se aconseja poner en la capa infrior el queso con el dulce y en la superior la crema y las frutas. para el bao/: mezclar a fuego muy lento las barras de chocolate con agua cantidad solamente hasta cubrir el chocolate, agragar la manteca e ir derritiendo, luego agregar dulce de leche y mezclar hasta que la preparacion quede cremosa, colocar 20 min en el frezeer y luego con la torta rellena se baa por encima. la torta terminada puede ir al frezeer 1 hora para que se unifiquen los rellenos con la torta y con el bao. Enviado por laura santos (mlsantos@fibertel.com.ar)
Receta anterior: TORTA DE CHOCOLATE DE FRANCIS MALLMANN Prxima Receta: TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA) [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA)
TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA) Ingredientes: 3 paquetes de "Chocolinas" grandes 1 pote de crema grande 1 pote de dulce de leche grande
Preparado: Mezclar en un recipiente el dulce de leche con la crema hasta formar una pasta ms liviana. Puede depender de la cantidad de dulce o la cantidad de crema. Para que salga ms consistente agregar ms dulce de leche. No agregar mucha crema ya que se forma una pasta en el terminado. Por ltimo colocar las chocolinas en una bandeja distribudas formando un colchn e ir agregando la mezcla y desparramar, colocar ms chocolinas y agragar mezcla y as sucesivamente hasta conmpletar ms o menos 6 pisos. Al final colocar una capa espesa de la mezcla y decorar como ms les guste... Con tenedor, cuchara, picos, etc... Todas aquellas personas que la prueben te van a elogiar y pedirte que hagas otra...
Enviado por sofi bartolini (sofi_bart@hotmail.com)
Receta anterior: TORTA DE CHOCOLATE LAURA Prxima Receta: TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA) [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA) Ingredientes: La receta es igual a la torta de chocolinas anterior pero lleva enves de crema de leche, queso blanco untable sin sal, tipo casamcrem o queso mascarpone al estilo de un tiramis, pruebenlo asi, van a ver que rico queda Preparado: Idem al anterior Enviado por Penelope (peneloperossi@hotmail.com)
Receta anterior: TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA) Prxima Receta: TORTA DE CHOCOLINAS CON EXTRA CHOCOLATE (EXTRACHOCOTORTA) [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE CHOCOLINAS CON EXTRA CHOCOLATE (EXTRA-CHOCOTORTA)
TORTA DE CHOCOLINAS CON EXTRA CHOCOLATE (EXTRA-CHOCOTORTA) Ingredientes: 4 paquetes de "Chocolinas" grandes 1 pote de queso tipo mendicream sin sal de 500grs 1 pote de dulce de leche de 500grs 250 cmm3 de caf amargo (fuerte) 1 postre de chocolate tipo royal c/n de cubanitos, rockets, gomitas, merenguitos, etc. Preparado: . Mezclar en un recipiente el dulce de leche con el queso en una proporcin de 60% y 40% respectivamente, formar una pasta liviana. remojar . Remojar galletita por galletita en el caf hasta que se ablande un poquito, e ir colocandolas en una bandeja hasta formar un primer piso, luego colocar una primer capa de la mezcla de dulce con queso mendicream sin sal. repetir por lo menos 5 veces. . Una vez alcansada la altura requerida (de 5 a 8 pisos) y el modelo (un primer piso de 4x8 y un segundo piso de 3x6 por ejemplo) . luego preparar el poster (del gusto que quieran, pueden usar un musse tambien) pero hacerlo mas espeso, usar la mitad o 3/4 de la cantidad de leche que requiera... cubrir con el postre caliente y
dejar enfriar, decorar con cubanitos, chocolate rayado, roclets, confites, etc... Mejor si se deja en la heladera con papel film (porque el chocolate absorve muchos olores) durante 7 u 8 horas para que se humedezca y se pasen los sabores a las galletitas... NO APTO PARA DIETAS!!! Disfrutenla! Enviado por Michalski Fernando (graciasfer@hotmail.com)
Receta anterior: TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA) Prxima Receta: TORTA DE COCO ESPECTACULAR [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE COCO ESPECTACULAR
TORTA DE COCO ESPECTACULAR Ingredientes: Esta torta de coco la publico Blanca Cotta en el diario Clarin y desde que me anime a hacerla me ha dado excelentes resultados. Preparado: 1) Tamice 180 g de harina con 4 chucharaditas de polvo de hornear y 1 taza de azucar (4 dijeeh?). 2) Una la harina con 1 huevo, taza de leche, 4 cucharadas de manteca derretida y taza de coco rallado. 3) Extienda el extrano pegote en un molde bajo enmantecado y enharinado y cocine en el horno como cualquier torta. 4) Una vez desmoldada y fria untela con dulce de leche y espolvoree con coco rallado. Excelente para acompanar un buen caf! Enviado por Gabriela (gaviota_uk@yahoo.com)
Receta anterior: TORTA DE CHOCOLINAS CON EXTRA CHOCOLATE (EXTRACHOCOTORTA) Prxima Receta: TORTA DE CREMA -LA FAMILIA[Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE CREMA -LA FAMILIA-
TORTA DE CREMA -LA FAMILIAIngredientes: 1 pote de crema / luego usarlo para medida 2 potes de azucar 3 potes de harina oooo leudante 4 huevos 1 cucharada de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparado: Mezclar todo, enmantecar y enharinar el molde colocar la preparacion en el molde y dejar 45 minutos en horno moderado.Saludos -Cecilia- 4653-4637 Enviado por CECILIA ARGUELLO (CECILIAARGUELLO@INFOVIA.COM.AR)
Receta anterior: TORTA DE COCO ESPECTACULAR Prxima Receta: TORTA DE DULCE DE LECHE [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE DULCE DE LECHE
TORTA DE DULCE DE LECHE Ingredientes: 100 grs. manteca 3 huevos Harina leudante (la que absorva) 1 taza de azzcar 1 taza de coco Quaker(optativo) 1 taza de coco Preparado: Se derrite la manteca, una vez hecho esto se le agregan 2 huevos y se bate. Luego se le pone la cantidad de harina que absorva hasta formar una masa. Se extiende sobre una tartera. Aparte mezlar 1 huevo, 1 taza de azucar, 1 taza de coco, y el quaker. A la masa extendida se la cubre con dulce de leche y sobre il se pone la mezcla anterior. Cocinar a fuego medio hasta que esta un poco dorada la parte de arriba. Enviado por DUO ANALIA SOL (aduo@smt.edu.ar)
Receta anterior: TORTA DE CREMA -LA FAMILIAPrxima Receta: TORTA DE DURAZNOS [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE DURAZNOS
TORTA DE DURAZNOS
TORTA DE DURAZNOS Ingredientes: 1 LATA DURAZNOS EN ALMIBAR 2 CDAS.JUGO DE LIMON 2 CDAS. POLVO HORNEAR 3 HUEVOS 100 GR.COCO RALLADO 250 GR.HARINA 250 GR.AZUCAR 250 GR.MANTECA
Preparado: Batir el azucar con la manteca.aadir los huevos uno a uno revolviendo despues de cada adicion. aadir las 3/4 partes del coco y mezclar. pisar los duraznos sin el almibar con un tenedor y agregar a la preparacion anterior. aadir la harina tamizada con el royal. enmantecar y enharinar un molde y cocinar en horno a 200. mezclar el almibar con el jugo del limon y cuando la torta este lista verter por encima la preparacion. dejar en el horno apagado por 104 y luego espolvorear con el resto del coco rallado. Enviado por Andrea Grajales (DOMINICHI_99@YAHOO.COM)
TORTA DE DURAZNOS
Receta anterior: TORTA DE DULCE DE LECHE Prxima Receta: TORTA DE GOFIO [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE GOFIO
TORTA DE GOFIO
TORTA DE GOFIO Ingredientes: 80 grs. De manteca 1 taza de azcar 2 huevos 1 taza de harina leudante taza de gofio 2 cucharaditas polvo de hornear 2/3 taza de leche unas gotitas extracto de vainilla Preparado: Trabajar la manteca con el azcar, agregar las yemas de huevo sin batir y mezclar muy bien. Cernir junto la harina, el gofio, el polvo de hornear y una pizca de sal, agregar alternando con la leche mezclada con la vainilla a la mezcla de azcar, manteca y yemas. Agregar las claras batidas a nieve, poner la mezcla en molde enmantecado y luego cocinar en horno moderado de 45 minutos a una hora. Y buen provecho.
Enviado por Jos Luis Mazzier (mazzierhnos@fibertel.com.ar)
Receta anterior: TORTA DE DURAZNOS Prxima Receta: TORTA DE LA ABUELA [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE GOFIO
TORTA DE LA ABUELA
TORTA DE LA ABUELA
TORTA DE LA ABUELA Ingredientes: 9 HUEVOS 9 CUCHARADAS DE AZUCAR 9 CUCHARADAS DE HARINA ESENCIA DE VAINILLA Y RALLADURA DE UN LIMON POLVO DE HORNEAR 1 cucharadita SAL una pizca Manteca cantidad necesaria para el molde
Preparado: Separar las yemas de las claras.-Batir las yemas con el azcar hasta que espesen y tomen un color claro (a punto letra) Aparte batir las claras a punto de nieve. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal; agregar a las yemas intercalando con las claras (Terminar con las claras) cuidando de no bajar la preparacin y con movimientos envolventes.-Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limn.Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm.(Si es tipo sabarin mejor) Volcar la preparacin en el molde.Llevar a horno precalentado bajo. La torta est cuando se separa de los bordes y al pinchar con cuchillo sale seco.Enviado por Teresa Sala (tesala50@hotmail.com)
TORTA DE LA ABUELA
Receta anterior: TORTA DE GOFIO Prxima Receta: TORTA DE LOS 120 GOLPES DE GUALEGUAYCHU [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE LOS 120 GOLPES DE GUALEGUAYCHU
TORTA DE LOS 120 GOLPES DE GUALEGUAYCHU Ingredientes: Torta de los 120 golpes de gualeguaychu LA ESPONJA Levadura prensada 50 gramos Leche tibia una taza Azucar una cucharadita Harina 2 cucharadas LA MASA Huevos 3 Harina 650 gramos aproximadamente Aceite 2 cucharadas VARIOS Ralladura de limn un limon grande Manteca blanda 200gr y un poco para el molde Azucar 17 cucharadas, y media taza para el molde Un molde circular de 26 cm
Preparado:
PASO 1 Disuelva la levadura en la leche tibia y btala junto con una cucharadita de azucar y 2 cucharadas de harina que forme globitos. Tape y espere 5 minutos hasta que se inche como una esponja. Bata los huevos y el aceiteen una procesadora y agreguelos a la esponja de levadura . Incorpora la harina una y todo hasta obtener un bollo que se desprenda del bol( debe quedar algo pegajoso, pero no tanto . En todo caso agrguele un poco mas de harina . Tome la masa en alto y estrellela sobre la mesa enharinada golpeandola.120 veces. Coloquela en un bol grande y pntela con aceite, tpela con un nailon y dejela 3 horas ( tiempo no contado por el relijito) En sitio tibio hasta que duplique su volumen. PASO DOS Bata la manteca con el azucar y la ralladura de limn, hasta convertir todo en un pomada. Extienda la masa leudada sobre la mesa enharinada dndole forma de ractngulo de un centmetro de espesor. Untela totalmente con la crema de manteca. Arrolle la masa simultaneamente desde los dos extremos opuestos mas chicos, como si fuera a hacer palemeritas. Llegaron los dos rollos al lmite? alto! Ahora, enmanteque el molde y espolvoreelo con media taza de azucar en lugar de la habitual harina. PASO 3 Corte las palemeritas en trozos de unos 5 o 6 cm y col.quelos en forma vertical, una casi al lado de la otra (pues al leudar la masa se infla y se une) Cocine la torta en horno moderado (tirando a caliente) hasta que la superficie este bien dorada . unos 40 o 50 minutos. Los ltimos 3 minutos apoyela sobre el piso del horno, as se acaramela abajo Recuerda que untamos el molde con manteca y azuca.... en lugar de harina? Retire, desmolde, djela enfriary...... des esta vez ek gusto de contradecir a Seneca ningn imperio conquistado y gobernado por la violencia es duradero....... Le doy un concejo si la parte de abajo no hubiera quedado bien dorada: en vez de desmoladarla, coloquela en el grill o en el estande de arriba y vigile de cerca el color que quiere darle
Enviado por Claudia (libeluladefuego@yahoo.com.ar)
Receta anterior: TORTA DE LA ABUELA Prxima Receta: TORTA DE MAIZ DE NARANJA [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE MAIZ DE NARANJA
TORTA DE MAIZ DE NARANJA Ingredientes: 1 taza de harina de maiz (polenta) 2 tazas de harina leudante 1 taza de azucar 1/2 taza de aceite 1 huevo jugo de 2 naranjas si fuese necesario agregar harina leudante, debe quedar una preparacion no muy liquida. Preparado: Se bate el azucar, el huevo y el aceite, luego la harina de maiz , se vuelve a mezclar , agregar el jugo de las naranjas. se agregan las dos tazas de harina, si fuese necesario , un poco mas.mezclar todo nuevamente enmantecar y enharinar un molde, precalentar el horno, y cocinar a fuego minimo, 40' o segun el horno. pinchar con un cuchillo , si sale seco lista!! si queres podes espolvorearla con azucar impalpable, una vez que se enfrio. Enviado por ADRIANA GOMEZ (SHIFTY@COPETEL.COM.AR)
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TORTA DE MANDARINAS
TORTA DE MANDARINAS
TORTA DE MANDARINAS Ingredientes: Lavar y cortar 2 o 3 mandarinas en pequeos trozos,procesarlos junto con 3 huevos y 10 cucharadas de aceite y escencia de vainilla a gusto. Tratar de procesar bien para que se deshagan las cscaras. Aparte preparar en un bol 600 gs. de harina leudante con 300 gs. de azcar y agregarle el licuado mezclar bien y volcar en una tartera de 28 cm. de dimetro enmantecada y enharinada llevar a horno de moderado a suave ms o menos durante 50 minutos. Preparado: Antes de levar al horno espolvorear con azcar. Enviado por Sonia Araceli Melucci (www.soara@hotmail.com)
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TORTA DE MANDARINAS
TORTA DE MANDARINAS
TORTA DE MANDARINAS Ingredientes: 3 mandarinas--1 pocillo de aceite--3 huevos-2 tazas de harina leudante--1 taza de azucacar 1 cucharadita de escencia de vailla. Preparado: Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una procesaora o licuadora cona cascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azucar y vainilla.Procesar o lucuar, en un boul aparte cernir las 2 tazas de harina y meclar con la preparacion anterior.Cocianr en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 a 50 minuto.Es una economica receta familiar Enviado por urdinola nora (noraurdinola@fibertel.com.ar)
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TORTA DE MANDARINAS
TORTA DE MANZANA CECILIA
TORTA DE MANZANA CECILIA Ingredientes: 100 g manteca 150 g de azucar 3 huevos 300 g de harina escencia de vainilla a gusto un taza de leche cuatro manzanas verdes grandes Preparado: Pure de manzana : cortar las manzanas bien finitas, agregarle cuatro cucharas grandes de azucar y una taza de agua y calentar a fuego lento hasta que las manzanas se dehagan y quede com pure. por otro lado mezclar la manteca con el azucar y los huevos. cuando este bien mezclado ir agregando la harina hasta que quede bien mezclado, ir agregando de a poco la leche hasta que quede la consistencia de cualquier bizcochuelo. Agregar la escencia de vainilla. Enmantecar un molde. Verter la mitad de la masa en el molde, luego agregar el pure de manzana y arriba agregar la otra mitad de la masa. Espolvorear con azucar la superficie y meter al horno mediano. Estara lista cuando este dorada la superficie. Enviado por Cecilia Orsatti (mcorsatti@yahoo.com.ar)
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TORTA DE MANZANA ORIGEN ALEMAN
TORTA DE MANZANA ORIGEN ALEMAN Ingredientes: Los ingredientes: Para la base: 190g. (6 onz.) el jengibre los bizcochos instantneos 80g. (1/3 taza) fundir la manteca 1 cucharada de canela Para el Relleno: 1.5kg. (3 lbs) las Abuela Smith manzanas,cualquiera! 200g. (6 1/2 onz.) el azcar castao,no necesariamente 70g. (2 onz.) la harina llana o leudante 1 pimienta inglesa de la cucharilla taza sultanas o pasas de Corinto Por el cubrir: 300ml. (10 onz.) la crema agria 2 cucharas que hielan el azcar El mtodo: Precaliente el horno a 180C. (350F) y unta con manteca un 24cm. (9") estao del springform que ha estado rayado con cocer el papel. Primero, haga la base. Procese los bizcochos y canela juntos hasta que las migas de la multa y mezcla con la manteca fundida. Apriete en la base el estao de pastel preparado, mientras apretando con la ayuda de un seductor de la patata si necesario. El centro y rebana las manzanas delgadamente (no pele) y puso al lado. Procese la harina, el azcar castao y condimenta con especias juntos y puso al lado.
Ponga una tercera de las manzanas encima de la base de la miga, entonces roce con las pasas de Corinto o sultanas. Salpique 1/3 de la mezcla de harina encima de la fruta, mientras taladrando el estao para permitir el exceso para caerse entre los pedazos de fruta. Repita estas capas de manzana, sultanas y mezcla de harina hasta todos los ingredientes que se usa, mientras acabando con la rociadura de mezcla de harina. Mezcle la crema agria con el azcar del glaseado y extienda uniformemente encima del pastel. Cueza a las 180C. (350F) durante 45 minutos, entonces quite el pastel del horno y enfre toda la noche. Quite de estao y drague con la canela sazon el azcar del glaseado. Sirva caluroso o fro. tu puedes transformar o cambiar esta receta es tu opcion. receta de elgourmet.com (dulces del mundo. http://www.cakeworld.com visitenla!)
Enviado por miranda cerro (mirchan@newmail.net)
Receta anterior: TORTA DE MANZANA CECILIA Prxima Receta: TORTA DE MARIA [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DE MARIA
TORTA DE MARIA
TORTA DE MARIA Ingredientes: 2 huevos 3 tazas de harina 2 tazas de nesquick 100 gramos de manteca 2 tazas de azucar esencia de vainilla 1 taza y media de agua tibia Preparado: mezclar los huevos con la harina y la manteca medio derretida (para que sea mas facil), agregarle el azucar mesclando. Ir agregandole el nesquick y echarle unas gotas de esencia de vainilla. Poner en un molde de torta fritolin o manteca(para que no se pegue) y echar la mescla. Meter a horno moderado y dejarlo media hora, o hasta que se cocine. Cortar la torta y a comerla!!! Le pueden agregar dulce de leche por encima, o azucar impalpable Es para chuparse los dedos!! Enviado por maria perez (bebagenia@hotmail.com)
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TORTA DE MARIA
TORTA DE NATA AL PASTEL
TORTA DE NATA AL PASTEL Ingredientes: (para la masa) 1/4 harina leudante 2 huevos 1 taza de azcar 100 gs. de manteca 1 taza de leche escencia de vainilla para el relleno 200 gs. de ricota 1 taza de azucar para la crema 1 taza de leche 100 gs de margarina 2 huevos 1 taza de azcar escencia de vainilla manzanas o duraznos glaceados 2 manzanas o 1/2 lata de duraznos 1 taza de azucar impalpable un trocito de margarina escencia de vainilla canela. Preparado:
Mezclar la manteca con el azucar, formar una pasta y agregar los huevos. Luego la leche. Batir un poco, dejar reposar e ir de a poco agregando harina leudante hasta formar una pasta suave que se despegue de los dedos. Estirar y colocar en molde para tarta. Rellenar primero con la ricota mesclada con el azucar. Aparte preparar en un jarrito leche, manteca y calentar a fuego moderado, agregar los huevos batidos y en media taza de leche fria mesclar dos cucharadas de harina. agregar al preparado anterior junto con la escencia de vainilla, revolver lentamente hasta que espece y luego agregar la taza de azcar. en otro recipiente colocar la margarina, las manzanas o los duraznos y dejar a fuego moderado, revolviendo cada vez hasta que estn transparentes. Cubrir la preparacion de la ricota con la crema pastelera y luego por encima colocar la fruta con su jugo. Cocinar 20' o ms (hasta que est dorado) en fuego muy fuerte. Enviado por patricia libertini (patricialujan@tutopia.com)
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TORTA DE NUEZ
TORTA DE NUEZ
TORTA DE NUEZ Ingredientes: 1 taza de leche 2 tazas de azucar 3 tazas de harina 3 huevos menos de media taza de aceite vegetal 1 cdita de esencia de vainilla ralladura de limon una taza de nueces bien picadas con un poco de harina ralladura de tres barritas de chocolate de taza Preparado: mezclar el azucar con los huevos hasta lograr una preparacion bien clarita,mezclar con la leche y sin dejar de batir agregar el aceite. Agregar a la preparacion las tres tazas de harina, de a una por vez y mezclando despacio entre taza y taza, finalmente agragar la esencia de vainilla, la ralladura de limon y de chocolate y por ultimo las nueces picadas. poner en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno bajo durante una hora aproximadamente. El tiempo de coccion puede variar segun el horno y el molde utilizado. Enviado por Irene Tartaglione (iresu@yahoo.com)
TORTA DE NUEZ
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TORTA DE PANQUEQUES DE NARANJA
TORTA DE PANQUEQUES DE NARANJA Ingredientes: A 250 gramos de 250 gramos de 250 gramos de 250 gramos de B
harina margarina azcar flor 4 huevos
150 gramos de mantequilla 1 litro de jugo naranja 150 gramos de azcar 95 gramos de maicena 4 yemas Preparado: A) Batido de crema, margarina con azcar flor Agregar los huevos incorporar la harina. Espastular esta mezcla sobre 12 disco de papel mantequilla y hornear a 180C por 5 a 8 minutos. B) Crema naranja: hervir partes de jugo de naranja con toda el azcar En el cuarto restante disolver la yema y la maicena. Agregar a la mezcla. Hirviendo. Retirar la mantequilla dejar enfriar
Montaje: disponer una delgada capa de crema sobre la hojas Enviado por Carlos Cofr Salinas (faperez@chile.com)
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TORTA DE RICOTA
TORTA DE RICOTA
TORTA DE RICOTA Ingredientes: masa: 250 grs de harina 100 grs de azucar 1 huevo esencia de vainilla o ralladura de limon relleno: 500 grs de ricota 1 huevo 100 grs de azucar sencia de vainilla Preparado: 1) poner en un molde la harina, el huevo, el azucar y la esencia de vainilla. todo eso hay que mezclarlo. 2) una vez echa la masa en otro molde ponemos la ricota, el huevo,el azucar y la esencia de vainilla con la batidora o licuadora mezclarlo hasta que quede esponjosa. acabaran chupandose los dedos. Enviado por lucia (luciapittaro@ciudad.com.ar)
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TORTA DE RICOTA
TORTA DE SALCHICHAS
TORTA DE SALCHICHAS
TORTA DE SALCHICHAS Ingredientes: Para 2 personas. -6 salchichas. -4 papas. -Un trozo de manteca. -2 fetas de jamn cocido. -2 fetas de queso de mquina. -1 taza de salsa de tomate. -2 cdas. de queso rallado. Preparado: Hervir las papas y luego pisarlas y mezclarlas con la manteca para que quede mas sabroso el pure. Hervir las salchichas. En una fuente pequea, poner un poco de pure, luego colocar las salchichas hervidas, sobre las salchichas, poner las fetas de jamn y encima de estas las de queso. Cubrir todo con el resto de pure y darle forma de torta. Volcar la salsa por encima, queso rallado y meterlo en el horno para calentarlo y gratinarlo. Servir enseguida. Enviado por Natalia Cardozo (wueite@yahoo.com.ar)
TORTA DE SALCHICHAS
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TORTA DE VAINILLAS AL CHOCOLATE
TORTA DE VAINILLAS AL CHOCOLATE Ingredientes: 24 vainillas cafe crema chantilli nueces 100gr chocolate en barra 6c. de miel 2c. de manteca 3c.ralladura de naranja 3c.jugo de naranja Preparado: mojar las vainillas en el cafe azucarado,colocar una capa de vainillas en una budinera, colocar una capa de crema chantilli (mezclada con nueces), otra capa de vainillas remojadas en el cafe,otra de crema y por ultimo una de vainillas. colocar en la heladera 2hs., sacar y desmoldar cubrir con la salsa de chocolate. se derrite el chocolate, se retira del fuegoy se agrega la manteca,la miely el jugo y ralladura de la naranja. si no queres desmoldarlo hacelo en una fuente y cubrilo col la salsa de chocolate. Enviado por silvana bena (natura@onenet.com.ar)
Receta anterior: TORTA DE SALCHICHAS Prxima Receta: TORTA DELI CHEF [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DELI CHEF
TORTA DELI CHEF
TORTA DELI CHEF Ingredientes: 1/2 taza de azcar 1/2 taza de agua 8 onzas de mantequilla 12 onzas de chocolate Semiamargo 1/4 de taza brandy 8 huevos Preparado: En un recipiente se vierte el agua y el azucar, se calienta a fuego bajo hasta hacer una miel ligera, se derrite la mantequilla en esta mezcla y se agrega el chocolate y se espera que se derrita. En un procesador de alimentos se baten los huevos y el brandy, se mezcla poco a poco el chocolate sin dejar de batir. En un molde de teflon desmoldable se vierte la mezcla. Se precalienta el horno a 350F O 180C, se hornea al vapor por 45 minutos. Enviado por AIDA DEL CASTILLO VIDAURRETA (aidadcv@hotmail.com)
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TORTA DELI CHEF
TORTA DEVASTADORA DE COCO Y DULCE DE LECHE
TORTA DEVASTADORA DE COCO Y DULCE DE LECHE Ingredientes: Huevos 16 Esencia de vainilla 4 cdtas. Harina 4 ceros 400 g. Azcar 480 g. Manteca 500 g. Dulce de leche Pastelero 1 y 1/2 kg. Coco Rallado 1,200 kg. molde 30 cm enmantecado y enharinado Preparado: 1- Batir los huevos con el azcar a punto letra. 2- Derretir la manteca y dejarla enfriar. 3- Mezclar el coco rallado con la harina tamizada. 4- Incorporar al batido de huevos los ingredientes secos y la manteca derretida, en forma alternada y muy suavemente, para que no se baje. 5- Poner en el molde, la mitad de la preparacin, extender sobre sta el dulce de leche y cubrir con el resto de la preparacin, dejndola lisa en el centro y formando coquitos alrededor. 6- Llevar al horno precalentado, moderado. 7- Cocinar durante 1 1/2 hora en horno moderado a suave, hasta que est firme. 8- Dejar enfriar bien antes de cortar.
Enviado por maria celeste moreno (celfu@hotmail.com)
Receta anterior: TORTA DELI CHEF Prxima Receta: TORTA DIETETICA [Volver al ndice de Recetas]
TORTA DIETETICA
TORTA DIETETICA
TORTA DIETETICA Ingredientes: 12 YEMAS 2 ctas EDULCORANTE 2 cdas VAINILLA 360 grs LECHE en POLVO 12 CLARAS 350 grs RICOTA 2 LIMONES EDULCORANTE a GUSTO
Preparado: Batir las yemas con el edulcorante y la esencia de vainilla . Agregar a este batido la leche en polvo. Batir las claras y agregar en forma envolvente Precalentar el horno y cocinar 25 minutos Una vez hecha la torta dejar enfriar y desmoldar Hacer una crema con ricota, ralladura de limon y edulcorante Colocar esta crema sobre la torta y agregarle frutas o frutillas. ALBERTO SANCHEZ Enviado por ALBERTO SANCHEZ (gcariac@overnet.com.ar)
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TORTA DIETETICA
Prxima Receta: TORTA ECONMICA CUADRADA [Volver al ndice de Recetas]
TORTA ECONMICA CUADRADA
TORTA ECONMICA CUADRADA Ingredientes: (Para dos Biscochuelos) 6 huevos 2 tazas de harina 11/2tazas de azcar 1/8 taza de aceite Preparado: Se baten las claras a nieve, se incorpora el azucar poco a poco hasta lograr un merengue, echas las yemas una a una y sigues batiendo, luego el aceite y por ltimo el harina.(si deseas hacerlo en dos biscochuelos, divide los ingredientes de lo contrario puedes hacer el batido de una sola vez). El relleno lo escoges t. Chaoooo, suerte. Cualquier duda me la consultas a mi E-mail Enviado por Glorita (Plory23@hotmail.com)
Receta anterior: TORTA DIETETICA Prxima Receta: TORTA FACIL DE MANZANA [Volver al ndice de Recetas]
TORTA FACIL DE MANZANA
TORTA FACIL DE MANZANA Ingredientes: 100 grs. de manteca 200 grs. de azucar 300 grs. de harina leudante 4 huevos 3 manzanas verdes grandes Ralladura de 1 limon 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 taza de pasas de uva rubias Oporto, marsala, moscato o Gancia, cantidad necesaria
Preparado: Colocar las pasas en un recipiente con el vino y dejar reposar algunas horas. Separar las yemas de las claras. Batir en un bol la manteca, el azucar, y las yemas. Agregar la ralladura de limon y la esencia de vainilla. Tamizar la harina en el bol. Mezclar bien. Batir las claras a punto nieve y agregar con movimientos envolventes. Agregar las pasas y el vino, mezclar. Pelar las manzanas, descorazonar y cortar en cubos medianos. Agregar y mezclar. Verter en molde enmantecado y enharinado. Cocinar a horno suave 1 hora aproximadamente. (Cocina Facil de Choly de Berreteaga modificada por Matias).
Enviado por Matias Pedraza (matias@de.fcen.uba.ar)
Receta anterior: TORTA ECONMICA CUADRADA Prxima Receta: TORTA FACIL DE MANZANAS [Volver al ndice de Recetas]
TORTA FACIL DE MANZANAS
TORTA FACIL DE MANZANAS Ingredientes: harina leudante 14 cucharadas Azucar 14 cucharadas Manteca 100 g esencia de vainillas o ralladura de limon Manzanas verdes Huevo 1 Leche Preparado: Poner en un bowl o en la procesadora el azucar, la harina y la manteca. Mezclarlo hasta que se haga un arenado. Enmantecar y enharinar un molde e ir intercalando la mezcla anteriormente realizada con las manzanas cortadas finitas. Al final batir el huevo con un poco de leche y volcarlo a la torta. cocinar en horno medio durante 20 a 30 minutos Enviado por Soledad Garcia Olivares (msole18@yahoo.com)
Receta anterior: TORTA FACIL DE MANZANA Prxima Receta: TORTA FRIA DE CHOCOLATE [Volver al ndice de Recetas]
TORTA FRIA DE CHOCOLATE
TORTA FRA DE CHOCOLATE Ingredientes: Ingredientes: 150 gr chocolate para taza 200 gr mateca 4 huevos 1 tazas grande de azcar 2 taza harina comn tamizada 1 taza de leche (250 cm3) 3 cucharaditas de polvo de hornear
Preparado: Derretir la manteca con el chocolatey la leche. Entibiar. Batir los huevos con el azcar todo lo que puedas, Unir el chocolate derretido con la manteca y la leche al batido de los huevos con azzcar. Agregar la harina. Incorporar la harina en forma envolvente. Enmantecar y enharinar el molde (tener en cuenta que crece) Colocar la PREPARACION y llevar a horno precalentado. Fuego moderado. Tiempo de coccin aproximadamente30 - 40 minutos (con el cuchillo probar que no quede pegada la preparacin). Retirar del horno y cortar en cuadraditos. Dejar enfriar . Buen Provecho Enviado por Mara Pa Molina Pico (mahipa@sinectis.com.ar)
Receta anterior: TORTA FACIL DE MANZANAS Prxima Receta: TORTA FRITA ALLA SYLVIA (TANA) [Volver al ndice de Recetas]
TORTA FRITA ALLA SYLVIA (TANA)
TORTA FRITA ALLA SYLVIA (TANA) Ingredientes: Harina 1 kg (somos 7 chanchos en familia) Grasa de vaca derretida: 4 cucharadas grandes. Sal a gusto Agua tibia(unos 35-400C grado m`s, grado menos). Preparado: 1-Harina sobre la mesa a volcan 2-Sal en cono volcanico 3-Grasa en cono volcanico (meter derretida) 4-Agua en cono volcanico poco a poco. 5-Derrumbar volc`n con las manos,amasando violentamente(tipo asesinato de esposo). 6-Cuando la masa es el`stica se hacen pelotitas y con el palote se forman redondas con agujero en el medio (hecho con el dedo limpio). 7-Despues se frien en abundante grasa de vaca. Buen apetito. Cada vez que las hace las comemos todas(el marido) Enviado por Sylvia Fernandez (rillab@libero.it)
Receta anterior: TORTA FRIA DE CHOCOLATE

Prxima Receta: TORTA FRITA DEL PARAISO [Volver al ndice de Recetas]
TORTA FRITA DEL PARAISO
TORTA FRITA DEL PARAISO Ingredientes: 1000 g harina sal a gusto 1 vaso de agua tekila 1 pisca grasa 1/2 kg Preparado: colocar la sal en la harina, colocar agua de a poco hasta formar una pasta, amasar omogeneamente. colocar una pica de takila en la masa. amasar unos 25 minutos cortarlas y estirarlas. freirlas y servirlas y salud!!!!!!!!!!! gracias vicky segui cocinando asi
Enviado por virginia la cocinera (yogui@movinet.com.uy)
Receta anterior: TORTA FRITA ALLA SYLVIA (TANA) Prxima Receta: TORTA FCIL Y ECONMICA [Volver al ndice de Recetas]
TORTA FCIL Y ECONMICA
TORTA FCIL Y ECONMICA Ingredientes: 50 gr manteca 100 gr azcar 200 gr harina leudante 1 vaso leche 1 huevo 1 cucharadita de escencia de vainilla Preparado: Se desmenuza en un bols la manteca junto con el harina y el azcar hasta que quede una consistencia de arena. Se baten el huevo, la leche y la escencia y se aaden a la preparacin anterior, se mezcla todo y se vuelca a un molde redondo mediano, previamente enmantecado y enharinado y se cocina na horno moderado durante aproximadamente 40 minutos, verificando que al introducir un palillo en el centro de la torta, el mismo se retire seco. Yo la haca a los 10 aos, y es riqusima para el mate de la tarde o el te. Suerte y que les guste!!!!!! Enviado por Griselda Arguelles (grisel_argu@hotmail.com)
Receta anterior: TORTA FRITA DEL PARAISO Prxima Receta: TORTA GALESA DE MANZANAS (TIPICA DE LA PATAGONIA) [Volver al ndice de Recetas]
TORTA GALESA DE MANZANAS (TIPICA DE LA PATAGONIA)
TORTA GALESA DE MANZANAS (TIPICA DE LA PATAGONIA) Ingredientes: para la masa: 500 gramos de harina 250 gramos de manteca 2 yemas 1 chorrito de leche si es necesario 2 cucharaditas de polvo de hornear ralladura de un limon 120 gramos de azucar para el relleno: 1 kg de manzanas verdes, peladas y cortadas en rodajas finas, sin semillas, mezcladas con azucar Preparado: se mezcla la harina con el polvo de hornear, se le agrega la manteca y se desmenuza, tiene que quedar como arena gruesa. Luego le agregas las 2 yemas, la ralladura de limon, y el azucar. Si no toma y se desarma mucho, le agregas un chorrito de leche, pero no mucha. tiene que quedar apenas humeda. La dejas descansar en la heladera dos horas. Forras un molde para tartas con la masa, tiene que quedar de 1/2 cm de alto, incluso en los bordes. Le pones el relleno, sin el juguito que solto, lo apretas bien y le pones arriba el resto de la
masa, cerrando. Lo cocinas en horno moderado unos 30 minutos, hasta que tome colorcito dorado. Dejas enfriar, y MMMMM... para chuparse los dedos. Enviado por david chait (davidyelisa@yahoo.com)
Receta anterior: TORTA FCIL Y ECONMICA Prxima Receta: TORTA HELADA DE KARLA [Volver al ndice de Recetas]
TORTA HELADA DE KARLA
TORTA HELADA DE KARLA Ingredientes: 2 paquetes de galletas maria 1 litro de helado de frutilla 1 litro de helado de vainilla 1 litro de helado de tumbo 3 latas dee frutas al jugo de distintos sabores 1 paquete de gelatina de frutilla 1 paquete de gelatina de naranja 1 litro de crema de leche ron. Preparado: pasar mantequilla a un molde de torta, cubrir la base con galletas baadas en un poco de ron, encima ponga helado de frutilla, encima la fruta,encima gelatina de frutilla(cuajada) y por ultimo crema batida, repita la operacion hasta terminar los ingredientes. Enviado por Karlita Hurtado (karlitahurtado@hotmail.com)
Receta anterior: TORTA GALESA DE MANZANAS (TIPICA DE LA PATAGONIA) Prxima Receta: TORTA HUMEDA DE MANZANA (PARA PAP)
TORTA HUMEDA DE MANZANA (PARA PAP)
TORTA HUMEDA DE MANZANA (PARA PAP)
TORTA HUMEDA DE MANZANA (PARA PAP) Ingredientes: manzans 4 azucar 350gr. harina 300gr. huevos 5 manteca 200gr. Preparado: batir la manteca con la azucar, luego ir agregando de a uno los huevos, despues tamizar la harina y agregarla de a poco. Pelar las manzanas y cortarlas en cubitos y enharinarlas, luego agregarlas al preparado. cocinar en el horno a fuego lento. Enviado por nicolas caramagna (taquelopario@hotmail.com)
Receta anterior: TORTA HELADA DE KARLA Prxima Receta: TORTA INVERTIDA DE MANZANAS [Volver al ndice de Recetas]
TORTA INVERTIDA DE MANZANAS
TORTA INVERTIDA DE MANZANAS Ingredientes: 1 Caja Torta de Vainilla 3 manzanas verdes Caramelo 200 grs. azucar 8 cucharadas de agua 1 cucharada de jugo de limon
Preparado: Hacer el caramelo y echarlo en un molde de torta grande poner encima del caramelo las manzanas cortadas en gajos no tan finos. echar por encima de las manzanas la mezclar de la torta de vainilla y cocinar en horno moderado desmoldar caliente para que las manzanas queden del lado de arriba con el caramelo. dejar enviar y a disfrutarla Enviado por Cristina Sanchez (crisanchez@ciudad.com.ar)
Receta anterior: TORTA HUMEDA DE MANZANA (PARA PAP) Prxima Receta: TORTA MABEL [Volver al ndice de Recetas]
TORTA MABEL
TORTA MABEL
TORTA MABEL (MUY FACIL Y RAPIDA) Ingredientes: Para Desmigar:
100 grs. de manteca 200 grs. de azucar 200 grs. de harina Para cubrir: 3 manzanas peladas y cortadas en rodajas jugo de 1/2 limon 3 cucharadas de azucar 1 cucharada de canela Para batir: 2 huevos 1 taza de leche
Preparado: Desmigar los ingredientes hasta formar un granulado. Acomodar la mitad de esta preparacion en una tartera enmantecada y espolvoreada con azucar. Cubrir con las rodajas de manzana, vertir el jugo de limon encima de las manzanas y espolvorear con la cucharada de canela y el azucar.
TORTA MABEL
Encima de esto colocar el resto de la primera preparacion. Agregar sobre esto el batido formado por los huevos y la leche. Cocinar a horno moderado casi minimo durante 30 a 35 minutos. Enviado por Lilian (princesa@poetic.com)
Receta anterior: TORTA INVERTIDA DE MANZANAS Prxima Receta: TORTA MOUSSE HELADA DE LIMON [Volver al ndice de Recetas]
TORTA MOUSSE HELADA DE LIMON
TORTA MOUSSE HELADA DE LIMON Ingredientes: 3 sobres de gelatina sin sabor Preparado: Hervir la leche con 100 gr. de azucar, la vainilla y la sal. Apagar y dejar entibiar. Batir las yemas y a la PREPARACION anterior tibia. Remojar la gelatina en 3/4 de taza de agua y agregar. Mezclar los 100 grs. de azucar restante con el queso crema, el jugo y la ralladura de limon. Batir la crema de leche punto chirle y agregar a la PREPARACION anterior. Colocar en un molde redondo una base de pionono y luego toda la PREPARACION y encima de ista otra base de pionono del mismo tamaqo del molde. Llevar a la heladera hasta el dia siguiente y desmoldar. Se termina espolvoreando todo con azucar impalpable y se hace con mazapan unos limoncitos que se colocan en el medio de la torta. Realmente es exquisita, espero que la prueben hacer. Un cariqo para todos. LILIANA ORELLANA Enviado por LILIANA ORELLANA (lorell@meyosp.mecon.ar)
Receta anterior: TORTA MABEL Prxima Receta: TORTA NEGRA GALESA [Volver al ndice de Recetas]
TORTA NEGRA GALESA
TORTA NEGRA GALESA
TIA BERYL Torta Negra Galesa Ingredientes 200g de azucar negra 200g de margarina 300g de harina 2 cucharaditas de bicarbonato 200g de pasas sultaninas 250g de fruta abrillantada 75g de nueces picadas (opcional) 1/2 copita de licor 1 cucharada de melaza 250cc de agua o Poner el agua a hervir, agregar las pasas, la melaza y el azucar. Hervir 5 minutos y retirar. Dejar enfriar, luego mezclar con margarina. o Agregar la harina tamizada con bicarbonato, nueces, fruta abrillantada y licor. o Volcar en molde hondo enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada durante una hora. o conservar en lugar seco y fresco. AUTORIA: Domino - industria de productos alimenticios Julio A Roca 1070, Pto Madry, Chubut tel/fax (0965)51695 La receta viene adentro de la torta que ellos preparan.
TORTA NEGRA GALESA
No la probe; me refiero a la receta, eh!, la torta mas bien que hace rato desaparecio...
Receta anterior: TORTA MOUSSE HELADA DE LIMON Prxima Receta: TORTA POTE [Volver al ndice de Recetas]
TORTA POTE
TORTA POTE
TORTA POTE Ingredientes: 1 pote de crema (225 cm3) 225 cm3 de harina (2 potes) 225 cm3 de azucar (1 pote) 3 clara de huevo batidas a punto nieve vainilla
Preparado: Vertere en un boll el pote de cremas, despus usando el mismo pote para que sean las mismas medidas, 2 potes de harina leudante y 1 de azucar. A parte batir las claras a punto nieve y despues juntarlas con la otra mezcla a la cual se le agrega esencia de vainilla. dejar en el horno entre 30 y 40 minutos Enviado por cecilia barcos (cecibarcos@yahoo.com.ar)
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TORTA POTE
TORTA RAPIDA DE CHOCOLATE
TORTA RAPIDA DE CHOCOLATE
----------------------------------------------------------------------------TORTA RAPIDA DE CHOCOLATE (Irresistible !!) Ingredientes 4 huevos 1 vaso de azucar (vaso 1/5 o 1/4 Litro) 3/4 vaso de harina leudante (o comun con 2cditas. de Royal) 5 barritas de chocolate Fondant 125 gr. de matenca 1 cdita. esencia de vainilla Praparacion Por un Por el Mezclar Cocinar seco) lado, derretir la manteca con el chocolate. otro, batir los huevos con el azucar y la esencia de vainilla todos los ingredientes y LISTO ! 20 min (o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio y
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TORTA SILVIA
TORTA SILVIA
TORTA SILVIA Ingredientes: 1 taza de nueces picadas. = taza de ciruelas bien picaditas. 200 gr de manteca. 1 cucharadita de bicarbonato. 1 taza de agua caliente. 2 huevos. 1 = taza de azucar. Licor y escencia. 2 = taza de harina leudante.
Preparado: Mezclar las nueces, ciruelas, manteca, bicarbonato y el agua caliente. Dejar descansar por hora o mas. Despues, agregar sin batir 1x1 los huevos, azucar, licor escencia y la harina leudante, mezclar todo muy bien. Ponerlo en un molde de budin ingles grande o en 2 medios. Llevarlo a horno moderado,hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio. Comerlo despues de frio. PD. Puede agregarsele higos secos cortaditos, almendras, orejones, mas o menos taza, no mas.
Enviado por marcela ramos (litti@netfly.com.br)
TORTA SILVIA
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TORTA SUPER RICA DE CHOCOLATE Y NUECES A LA CABANA
TORTA SUPER RICA DE CHOCOLATE Y NUECES A LA CABANA Ingredientes: Ingredientes Biscuit Azcar - 200 g Claras - 6 Unidades Harina - 2 cdas. Limn - 1 Nueces molidas - 150 g Polvo de hornear - 1 cdita. Yemas - 6 Unidades Crema de chocolate Azcar - 50 g Chocolate - 150 g Crema de leche - 300 cc Limn sutil - 2 Unidades Cobertura caramel Azcar - 200 g Chocolate - 100 g Crema de leche - 300 cc Gelatina sin sabor - 7 g Glucosa - 130 g Manteca - 30 g
Preparado: Biscuit Procese las nueces. Ralle la cscara de limn. Bata las claras con el resto de azcar a punto nieve. Bata las yemas con la mitad del azcar. Agregue la ralladura de limn, el harina y el polvo de hornear. - Incorpore las claras en tres veces en forma envolvente y las nueces procesadas. - Vierta en una placa forrada con papel manteca y cocine en horno moderado (180 C) durante 7 a 10 minutos. Retirar. Dejar enfriar. Crema de chocolate - Ralle la cscara del limn. - Pique finamene el chocolate. - Bata los 300 cc de crema a medio punto. Reserve en la heladera. - Reduzca los 500cc crema con la ralladura de limn a 1/3 de su voumen. - Incorpore el azcar y el chocolate picado, - Enfre sobre un bao Mara invertido. - Aada la crema montada. Armado - Tapice un molde de terrina con papel film. - Divida el biscuit en tres partes iguales, tomando como medida el molde a utilizar. - Acomode una capa de biscuit en el fondo del molde, cubra con un poco de crema, encima otra de biscuit, ms crema y el ltimo biscuit. - Cierre bien con el papel. - Deje enfriar en la heladera. Cobertura de caramel Ralle el chocolate y reserve en un bowl. En un bowl mezcle la manteca con la glucosa. Hidrate la gelatina. En una sartn haga un caramelo rubio con el azcar. Incorpore la crema poco a poco y la mezcla de crema con glucosa. Apague el fuego y aada la gelatina.
- Vierta encima del chocolate sin revolver. Deje enfriar antes de utilizar. Presentacin - Cubra el postre con la cobertura caramel y sirva en porciones.
Enviado por MABEL MENDEZ (mabelme@ciudad.com.ar)
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TORTA SUPREMA
TORTA SUPREMA
TORTA SUPREMA Ingredientes: Para la masa: 450 gr de harina, 250 gr de manteca, 150 gr de azcar, 4 yemas duras, ralladura de la cscara de 1 naranja. Para la crema: 350 gr de dulce de batata, 3 cucharadas de agua, 2 huevos, ralladura de la cscara de 1 naranja. Varios: 1 cucharada de canela molida, azcar impalpable. Preparado: Poner en un bol los ingredientes de la masa: harina, manteca (cortada y ablandada), azcar, yemas (pisadas de antemano con un tenedor) y la ralladura de naranja. Mezclar con tenedor y formar con las manos una pasta, amasarla poco para alisarla y dividirla en dos partes, una ms grande que la otra. Si al amasar faltara agua para unirla, agregarle de a poquito y amasar. A parte, en una cacerolita poner el dulce de batata cortadito, agregarle el agua, poner al fuego y deshacer con un tenedor; retirar y agregarle los huevos y la ralladura de naranja; revolver bien formando una crema. Estirar la masa grande dejndola algo gruesa y forrar un molde redondo de 5 o 6
TORTA SUPREMA
cm de altura. Emparejar alrededor con un cuchillo. Poner dentro la crema de batata y espolvorear con la canela; y una vez estirada la otra mitad de masa tapar el molde uniendo los bordes. Poner a cocinar en horno suave (175 o 180 aprox). Una vez cocida se espolvorea con azcar impalpable... y listo! a saborear!
Enviado por Ana G. Peretti (ana@salmeron.com.ar)
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TORTA TROCITOS DE CHOCOLATE
TORTA TROCITOS de CHOCOLATES Ingredientes: 125 gr de manteca blanda 200 gr de azcar comn 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 yemas kg de harina leudante tazas de leche o cognac 3 barritas de chocolate cortadas en trocitos 2 manzanas cortadas en cubitos o de dulce de batata 2 claras batidas a punto nieve Preparacin: Colocar en un bols la manteca con el azcar y batir hasta obtener una crema. Perfumar con esencia. Agregar de a una las yemas y, una vez bien mezcladas, incorporar poco a poco la harina intercalando con la leche. Aadir el chocolate y el dulce de batata o las manzanas, integrando bien todos los ingredientes. Por ltimo, con movimientos envolventes, las claras. Volcar en un molde enmantecado y enharinado de 24 a 26 cm de diametro y cocinar en horno moderado durante 40 minutos. enviada por Marisa A. Garca (sealaugh@yahoo.com)
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TORTAS DE HUEVO
TORTAS DE HUEVO
TORTAS DE HUEVO Ingredientes: 5 huevos 1kg de harina rexal{royal} mantequilla Preparado: se bate los huevos con la harina el rexal y la mantequilla derretida en la caserola coa aceite se frie la mezcla en el tamao de una cucharada y listo Enviado por maria de jesus martinez higuera (maria_martinez_8@hotmail.com)
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TORTAS FRITAS
TORTAS FRITAS
TORTAS FRITAS Cazas un kilo de harina (en una monta#ita [mas bien "volcancito"], le tiras adentro dos huevos, una taza de agua tibia con sal (a gusto; a mi me gustan saladas), mezclas hasta que todo eso quede pastoso (con un borde de harina tipo crater alrededor). A pasticho, le tiras 100g de grasa de vaca (tipo la del asado o del churrasco, viste?) derretida (y te comes los pedacitos sequitos), mezclas bien, y te pones a amasar hasta que quede todo parejo (si necesitas mas agua, anda agregando) Depues se corta y se estira CON LA MANO, y se frie.
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TORTAS FRITAS
TORTAS FRITAS
TORTAS FRITAS 3 y 1/2 tazas de harina comun 1 taza, algo escasa de grasa (lard) 1/2 cucharadita de sal 1 huevo batido 2 cucharadas de agua, o la necesaria Mas grasa para freir Azucar para espolvorear Mezclar la harina con la grasa y la sal. Agregar el huevo batido con 2 cucharadas de agua, hasta formar una masa blanda y lisa. Se a#adira la cantidad suficiente de liquido para formar una masa blanda, aumentando la cantidad de agua si fuese necesario. Dejar descansar la masa una media hora. Estirar luego con un palote, dejandola de miedio centimetro de espesor. Cortar con cuchillo o cortapastas en formas irregulares o si no en cuadrados, traingulos, rombos o circulos y poner a freir en abundante grasa muy caliente. Deben quedar algo doradas y muy tiernas, nunca crocantes ni rigidas. Espolvorear con azucar en el momento de sacar de la sarten.
TORTAS FRITAS
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TORTAS FRITAS
TORTAS FRITAS
Que rico !!! Tortas Fritas : Tradicional en campamento las tortas fritas no deben faltar . Si bien admite algunas variantes daremos una de las formas mas simples INGREDIENTES : - Harina Leudante (o Harina comun + 1 cucharada de Polvo de Hornear por Kg.) - Sal - Agua tibia - Aceite o Grasa PROCEDIMIENTO : - Mezclar Harina con una cuchara de aceite o grasa (la grasa debe disolverse), un poco de sal (no demasiado o nada si se desea dulces) y Agua tibia hasta formar una masa no muy seca ni Humeda para poder amasar a mano . - Amasar bien por un rato (5 -10 minutos) - Estirar la masa a mano o con palo de amasar (poner un poco de harina sobre la masa y otro poco en el palo para que no se pegue la masa al
TORTAS FRITAS
palo mientras se la estira) - Con un cuchillo o con las manos se le de la forma deseada a las tortas - Se perfora de lado a lado las tortas con un tenedor (no dejar espacios mayores a 1,5 cm sin perforar porque se corre el riesgo de no completarse la coccion en algunas partes de la masa ) - En una sarten con aceite suficientemente caliente se coloca una bolita de 1 cm de diametro para comprobarlo, se debe observar que se frie pero no de forma demasiado intensa. - Se colocan las tortas y se las controlan para que se vayan friendo de forma suave y pareja . Al darlas vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite o grasa y nunca usar utensilios humedos . - Sacar las tortas con cuidado, dejar escurrir el aceite unos instantes y finalmente dejarlas sobre papel de cocina .
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TORTAS FRITAS
TORTAS FRITAS
TORTAS FRITAS Ingredientes: Tortas Fritas : Tradicional en varias provincias de Argentina. Si bien admite algunas variantes daremos una de las formas mas simples : Ingredientes : - Harina Leudante 1/2 Kg (o Harina comzn + 1 cucharada de Polvo de Hornear por Kg.) - Sal o azucar de acuerdo al gusto particular - Agua tibia - Aceite o Grasa Preparado: Procedimiento : - Mezclar Harina con una cuchara de aceite o grasa (la grasa debe disolverse previamente), un poco de sal o azucar de acuerdo a cada gusto particular y Agua tibia hasta formar una masa no muy seca ni Hzmeda para poder amasar a mano . - Amasar bien por un rato (5 -10 minutos) - Estirar la masa a mano o con palo de amasar hasta lograr una masa de no mas de 2 a 3 milimetros de espesor
TORTAS FRITAS
-poner un poco de harina sobre la masa y otro poco en el palo para que no se pegue la masa al palo mientras se la estira - Con un cuchillo o con las manos se le da la forma deseada a las tortas - Se perfora de lado a lado las tortas con un tenedor ( no dejar espacios mayores a 1,5 cm sin perforar porque se corre el riesgo de no completarse la coccion en algunas partes de la masa) - En una sarten con aceite suficientemente caliente, para comprobar su apropiada temperatura se coloca una bolita de 1 cm de diametro, observar si se frie correctamente ( no de forma demasiado intensa). - Se colocan las tortas y se las controlan para que se vayan friendo de forma suave y pareja . Al darlas vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite o grasa y nunca usar utensilios hzmedos . - Sacar las tortas con cuidado el punto razonable es cuando esta apenas dorada (aqui depende de cada gusto), dejar escurrir el aceite unos instantes y finalmente dejarlas sobre papel de cocina . Importante cuando se cocina con aceite: NO cocine con la cara ....eso es aleje su cara mucho de la sarten para en caso de alguna situacion peligrosa (salte el aceite) ud. no se queme la cara. que lo disfruten : esta receta fue preparada para adiestrar a los scouts de la Asociacion Diocesana de Scouts Catolicos de Lomas de Zamora Enviado por Eduardo Buscarini (buscarini@hotmail.com )
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TORTAS FRITAS
TORTAS FRITAS (SOPAIPILLAS) LIVIANAS
TORTAS FRITAS (SOPAIPILLAS) LIVIANAS Ingredientes: Harina (segzn la cantidad) Aceite (mas bien poco) 1 cucharada por kilo de harina Agua (para completar la masa) Sal (una pizca) Aceite para freir Azucar (a gusto) Preparado: Colocar la harina sobre una superficie plana, preferentemente marmol para evitar que se pegue la masa, hacer un pequeqo hueco en el medio donde se colocara el aceite y la sal, comenzar la mezcla. Para realizar la masa comenzar a colocar el agua. Lograr una masa no muy trabajada ni muy seca. Una vez amasada, extenderla sobre la mesa por medio de un rodillo, dejando a la masa de una altura aproximada de 1/2 cm. Cortarlas en cadraditos de 7 por 7 cm, si se prefiere realizar cortes de cuchillo dentro de los cuadrados pero lo recomendable es no realizarlos para que se inflen al freirlas. Colcarlas en la sarten con el aceite bien caliente y que el aceite no tape completamente las sopaipillas, freir de los dos lados tratando de que no queden muy oscuras, se notara que a medida que se frien se iran inflando. Extraer la fritura e inmediatamente colocar el azucar de forma tal que esta se adhiera perfectamente a la superficie. Paso seguido
comer... Se recumienda su consumo en forma inmediata a la preparacion acompaqada de unos exquisitos mates. Enviado por Jorge Specogna (spcgn@lanet.com.ar)
Receta anterior: TORTAS FRITAS Prxima Receta: TORTAS FRITAS MIAS [Volver al ndice de Recetas]
TORTAS FRITAS MIAS
TORTAS FRITAS MIAS
TORTAS FRITAS MIAS Ingredientes: 300 GRAMOS DE HARINA 175 CM. CUBICOS DE AGUA 75 CM. CUBICOS DE ACEITE 2 CUCHARADAS LLENAS DE SAL Preparado: En un bol cernir la harina con la sal,mezclar el agua con el aceite y echandosela a la harina formar la masa. estando bien amasada estirarla a mas o menos 3 O 4 mM.de espesor, cortar en forma de rombos y cocinarlas en abundante aceite hasta que esten dorada a su gusto. pruebelas y despues me dice: francisco Enviado por FRANCISCO NICOTRA (FRANK1926@AOL.COM)
Receta anterior: TORTAS FRITAS (SOPAIPILLAS) LIVIANAS Prxima Receta: TORTILLA A LA JULIO [Volver al ndice de Recetas]
TORTAS FRITAS MIAS
TORTILLA A LA JULIO
TORTILLA A LA JULIO
TORTILLA A LA JULIO Ingredientes: espinacas, 500 g huevos, 4 Chorizo colorado 1 aceitunas negras,100 g pimienta negra de molinillo polvo de hornear, 1 cdita. sal aceite de oliva c.n. Preparado: Cocer las espinacas al vapor. Escurrir para que pierdan el jugo y picarlas no muy fino. Cortar en rodajas finisimas el chorizo. Descarozar las aceitunas y cortarlas en rodajitas transvesales. Batir los cuatro huevos con un poco de sal y una cucharadita de las de caf de polvo de hornear. Agregar la espinaca, las aceitunas y el chorizo. condimentar con la pimienta recin molida, y llevar a sartn rociada con aceite de oliva, a fuego suave hasta que coagule el huevo. Dar vuelta con ayuda de un plato o una tapa de cacerola y terminar de cocinar. Enviado por Julio Alberto Salas (julioasalas@yahoo.com)
TORTILLA A LA JULIO
Receta anterior: TORTAS FRITAS MIAS Prxima Receta: TORTILLA A LOS MIL SABORES [Volver al ndice de Recetas]
TORTILLA A LOS MIL SABORES
TORTILLA A LOS MIL SABORES Ingredientes: 2 huevos. Pimienta blanca Pimienta negra Canela Pimenton 1/4 de hoja de laurel Sal Azucar Perejil Oregano Tiempo y todos los condimentos y especias que tengais por ah Preparado: Batir los dos huevos como siempre. Seguir batiendo e ir poniendo un poco de cada ingrediente. Batir un poco mas Y un poco mas y hacer la torilla como siempre. Se pone la sarten al fuego se le echa una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (aceite de oliva). Se enciende el fuego. Cuando el aceite este caliente se echa la tortilla y se hace a gusto. Que aproveche, Enviado por Daniel Fraile (tirocs@hotmail.com)
Receta anterior: TORTILLA A LA JULIO Prxima Receta: TORTILLA DE ESPINACA DELICIOSA [Volver al ndice de Recetas]
TORTILLA DE ESPINACA DELICIOSA
TORTILLA DE ESPINACA DELICIOSA Ingredientes: -1kg de espinaca -2 o 3 huevos -muzzarela 150gr -sal,pimienta,a gusto -otros(zanahoria,jamon,) -manteca necesaria Preparado: lavar muy bien las hojas de spinaca, verter en un bol los huevos,sal,pimienta, + otros si se desea,mezclar bien e unir a este las hojas de espinaca y la muzzarela cotada en pequenos trocitos,hasta que se mezclen bien uno con otro. preparar la sarten,previamente enmantecada, calentarla unos segundos y verter la preparacion cubriendo la fuente en su totalidad.cocine de amos lados.para ello ayudese con la tapa de la sarten..y disfrute caliente o fria! es muy conveniente para salida laboral. Enviado por nerina cardozo lahav (neri@iagora.com)
Receta anterior: TORTILLA A LOS MIL SABORES

Prxima Receta: TORTILLA DE MACARRONES [Volver al ndice de Recetas]
TORTILLA DE MACARRONES
TORTILLA DE MACARRONES
TORTILLA DE MACARRONES Ingredientes: Huevos, macarrones, queso rayado, mantequilla, sal. Preparado: Se hierven los macarrones. Se baten los huevos, se echa la mitad del queso rayado y se sazona con sal. En una sarten aparte ponemos la mantequilla y echamos la mezcla de huevos, seguidamente echamos los macarrones ya hervidos y hacemos la tortilla, una vez echa, echamos el resto del queso rayado por encima de la tortilla y la ponemos al horno hasta que se funda el queso. (Y a disfrutar que son 2 dmas) Enviado por Marcos Llobet (odpa@apdo.com)
Receta anterior: TORTILLA DE ESPINACA DELICIOSA Prxima Receta: TORTILLA DE PAPAS AL HORNO!! [Volver al ndice de Recetas]
TORTILLA DE PAPAS AL HORNO!!
TORTILLA DE PAPAS AL HORNO!! Ingredientes: 3 tazas de harina 6 o 7 papas cocidas y bien molidas manteca una buena cantidad de chicharrones de cerdo Preparado: Al pure de papas se le agrega la harina hasta formar una masa no muy dura,despues se amaza con un poco de manteca de cerdo y se forman las tortillas en forma de pancitos medianos, a a estos en el centro se le agregan los chicharrones de cerdo y se ponen al horno hasta que esten doradas y mmmm ke rico!!!!! Enviado por Teresa Barrientos (teresabarrientosb@hotmail.com)
Receta anterior: TORTILLA DE MACARRONES Prxima Receta: TORTILLA DE PAPAS!!! BUENIIIIISIMA [Volver al ndice de Recetas]
TORTILLA DE PAPAS!!! BUENIIIIISIMA
TORTILLA DE PAPAS!!! BUENIIIIISIMA Ingredientes: 5 o 6 papas...ms o menos 2 cebollas 3 o 4 huevos batidos si quieren morron sal, cantidad necesaria Preparado: Bueno, pelas las papas, las cortas en cuadraditos iregulares, y los freis en una sarten con bastante aceite. Poner las papas en un plato con el papel de cocina, cosa que se "sequen", o sea que no queden tan aceitosas. Despes cuando estan todas listas, en otra sarten pones las cebollas (que YA habias pelado y cortado) bien cortaditas con un "touch" de aceite, las dejas ah hasta que las cebollas esten como "transparentes"... Despues de esto, pones en un bowl: los huevos batidos las papas la cebolla y si queres el morron (en caso de que quieras ponerle morron a la tortilla, lo pones en una sarten junto con las cebollas..) ....y lo mezclan bien...en la sarten que habias freido las papas, le pones aceite(o le sacas si es que la dejaste en las hornallas desde antes) y pones el preparado. Depende, si queres que te dure un poco ms la
torilla, dividis en preparado en dos, un poco ms bajitas, pero igual de ricas... En cuanto a cuanto dejar la tortilla en el fuego...eso es depende...te tenes que fijar cuan tostada est. cualquier cosa pregunten, porque me parece que no esta demasiada clara la receta =) besooos...exitoos juli
Enviado por juli (bostera_kpa@hotmail.com)
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TORTILLA DE PERAS
TORTILLA DE PERAS
TORTILLA DE PERAS Ingredientes: peras huevos aceite un poquito de sal
Preparado: se prepara lo mismo que para hacer la tortilla de patata pero en su lugar es la pera se frie y cuado esta frita se aade el huevo batido tambien se hace con manzana esta riquisima Enviado por VICENTE ZARAGOZA (vze@bbvnet.com)
Receta anterior: TORTILLA DE PAPAS!!! BUENIIIIISIMA Prxima Receta: TORTILLA DOBLE CON SALSA BLANCA [Volver al ndice de Recetas]
TORTILLA DOBLE CON SALSA BLANCA
TORTILLA DOBLE CON SALSA BLANCA Ingredientes: 1Kg de papa 8 Huevos 1/2 Ltro de Leche 100 Grs Jamon Cocido 100 Grs Queso Barra Maizena Nuez Moscada Sal Y Pimienta Preparado: Cocinar 2 tortillas por separado y Preparar la Salsa Blanca, luego de cocinado todo esto, colocar en un recipiente para horno una tortilla encima de esta el jamon y el queso y luego la otra tortilla. Una vez echo todo esto recubrir con la salsa blanca y llevar al horno para calentar bien todo,(se le puede gratinar encima de la salsa blanca un poco de queso rallado.acompaar con unas milanesas o cualquuier otro tipo de carne. Enviado por Diego Godoy (Dgodoy@lacapitalnet.com.ar)
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TORTILLA ESPAQOLA
TORTILLA ESPAQOLA
TORTILLA ESPAQOLA Ingredientes: 6 HUEVOS 3 PATATAS GRANDES.... SAL CEBOLLA 2 DIENTES DE AJO. Preparado: Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy grandes. calentar en una sarten aceite de oliva virgen con los dos dientes de ajos sin pelar. cuando esti bien caliente freir las patatas y la cebolla cortada en taquitos hasta que esten doradas, no crujientes. retirar el aceite y el ajo. Echar encima de las patatas el huevo batido (resevar un poco), tapar y que cocer a fuego lento, cuando el huevo esti cuajado voltear la tortilla en al sarten y aadir el huevo restante, cuando esti cuajado retirar y dejar reposar en la sarten 15mim. Enviado por FRANCISCO CASTELAO (FCASTELAO@INICIA.ES)
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TORTILLA ESPAQOLA
TORTILLA QUEMADA AL RHUM
TORTILLA QUEMADA AL RHUM Ingredientes: 3 manzanas jugosas 6 o 8 cucharadas de azucar manteca 100 o 200 cm3. de rhum Preparado: Pelar las tres manzanas. Luego cortarlas en rebanadas finas. Una vez que estan cortadas, ponerlas en una sarten con manteca y saltearlas, sin llegar a que se doren, dandolas vuelta con una espatula. Mientras se estan salteando, batir los 3 huevos con l cucharada de azucar. Una vez saltedas las manzanas se le agregan los huevos batidos y hacer una tortilla.Cuando se la va a dar vuelta poner en la sarten manteca y dos cucharadas de azucar y cocinarla sin que se pegue y as darla dos vueltas mas, siempre poniendo en el fondo de la sarten 2 cucharadas de azucar. Luego ponerla en una fuente grande de acero o loza y agregar sobre la misma y la fuente el rhum y prenderle fuego, ayudandose con una cuchara tirando sobre la torilla el rhum prendido y cuando se calcula que se ha embebido mas o menos bien, taparla con una tapa, y luego servirla. Es muy rica. Carlos Enviado por CARLOS (charlyx@ciudad.com.ar)
Receta anterior: TORTILLA ESPAQOLA Prxima Receta: TOSTADAS CREMOSAS DE DORSET [Volver al ndice de Recetas]
TOSTADAS CREMOSAS DE DORSET
TOSTADAS CREMOSAS DE DORSET Ingredientes: Para 4 personas 1 yema de huevo 150 ml. de nata 2 cucharaditas de azucar extrafina cascara rallada de limon 6 rebanadas de pan 2 huevos 25 gr. de mantequilla 2 cucharadas de aceite azucar extrafino para espolvorear cuartos de naranja para acompaar Preparado: En un plato con la yema y mezclala con la nata, el azucar extrafina y la rayadura de limon. Pn e pan y dejalo remojar durante 5 min. Bate los huevos y sumerje las rebanadas de pan remojadas. En una sarten, calienta la mantequilla y el aceite hasta que este muy caliente. echa las rebanadas de pan y frielas hasta que la parte inferior quede dorada. Dale la vuelta y cocinala de 1 a 2 min. Retirala de la sarten, escurrela en papel absorbente y espolvorear con azucar extrafino, acompaar con los cuartos de naranja para exprimir el zumo encima. Enviado por Guillermo Castell Segui (G_Castell2.telelineb)
Receta anterior: TORTILLA QUEMADA AL RHUM Prxima Receta: TOSTADAS DE TOMATE Y ALBAHACA [Volver al ndice de Recetas]
TOSTADAS DE TOMATE Y ALBAHACA
TOSTADAS DE TOMATE Y ALBAHACA Ingredientes: 4 porciones 1/4 kg de tostadas 2 tomates 1 planta de albahaca 1 diente de ajo (opcional) aceite de oliva sal y pimienta Preparado: Raspar el diente ajo por cada tostada. Cortar el tomate en pedazos chiquitos y la albahaca en tiras finitas. Mezclar agregndole el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Colocar la mezcla sobre las tostadas y servir. Enviado por Anabella Pellegrini (yo_geniayahoo.com)
Receta anterior: TOSTADAS CREMOSAS DE DORSET Prxima Receta: TOSTADAS TAPATIAS [Volver al ndice de Recetas]
TOSTADAS TAPATIAS
TOSTADAS TAPATIAS
TOSTADAS TAPATIAS Ingredientes: 4- MANITAS DE CERDO CORTADAS A LA MITAD 3- CEBOLLAS 3- DIENTES DE AJO 3- HOJAS DE LAUREL 1- TAZA DE VINAGRE OREGANO 1- TAZA DE PURE DE TOMATE CONDIMENTADO 1- TAZA DE SALSA TAQUERA LECHUGA PICADA 1- MANOJO DE RABANOS PICADOS ACEITE DE OLIVA 18- TOSTADAS 1- LATA DE FRIJOLES NEGROS REFRITOS 100- g. DE QUESO AEJO RAYADO Preparado: Cuece las manitas con una cebolla, el ajo, laurel y sal. deshuesalas y dejalas reposar 6 horas en 1/4 de vinagre con una cebolla rebanada, oregano, sal y pimienta. frie la otra cebolla picada y aade el pure y la salsa taquera, deja que se sazone bien y aade un poco de vinagre y oregano. alia la lechuga y los rabanitos con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. unta cada tostada con frijoles, encime una camita de lechuga, manitas picadas, salsa y queso. y ya esta!! mmmm... riquisisisisimo. haslo ya!! Enviado por BEATRIZ ALVA BONILLA (almacen@eljorullo.com.mx)
TOSTADAS TAPATIAS
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TRUCHA
TRUCHA
Esta receta va dirigida a todos esos espiritus delicados que se dedican a la pesca de la trucha con mosca. Si no se dedican a la pesca, pueden comprar trucha en algun supermercado o usar algun otro pescado. Esta receta aparece en un libro de cocina de Penelope Casas titulado The Foods & Wines of Spain. Si, ya se lo que van a decir: mira al jeton ese con un libro de comidas espa~olas escrito en ingles! Si dicen eso: you are full of shit. Recomiendo el libro, especialmente a los sibaritas de la red. INGREDIENTES: 4 truchas de 1/4 Kg cada una. Sal Pimienta negra molida Harina comun 1 taza de aceite de oliva 3 dientes de ajo pelados 2 hojas de laurel 2 cucharitas de tomillo (thyme) 2 cucharas de perejil picado 1 taza de caldo de pescado. Esto se puede reemplazar con jugo de almejas que se saca de esas latas de almejas picadas (minced clams). Se pueden comer las almejas picadas con jugo de limon mientras se toman un cinzano con campari y rodajas de limon. 1 taza de vino blanco seco(sauvignon blanc)
TRUCHA
1 taza de vinagre de vino tinto.
PREPARACION:
Limpiar y secar bien las truchas (con cabeza). Sazonar las truchas, por dentro y por fuera, con sal y pimienta. Luego pasarlas por harina. Calentar 1/2 taza de aceite en una sarten grande y freir, a fuego medio, el pescado hasta que se dore por fuera y se cocine por dentro. Luego poner las truchas en una fuente de paredes bajas y dejar el aceite en la sarten. Agregar el resto del aceite en la sarten y calentar. Freir el ajo lentamente hasta que se dore (que no se queme porque da un gusto amargo). Dejar enfriar el aceite. Agregar las hojas de laurel, el tomillo y una cuhara de perejil. Echar el caldo (jugo de almejas), vino, vinagre, sal y pimienta. Hacer hervir hasta que la mitad del liquido se consuma. Verter sobre el pescado, dejar enfriar y luego refrigerar por lo menos un dia. Se sirve frio con buen vinito blanco. Buen apetito,
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TRUCHA A LA FEDROM
TRUCHA A LA FEDROM
TRUCHA A LA FEDROM Ingredientes: trucha arco iris 1 por persona (limpia y sin espinas) echalotes 2 cebolla 1 ajo puerro 2 crema de leche 250 cc roquefort 150 grs manteca 20 grs pimientos morrones 1 sal a gusto pimienta a gusto nuez moscada una pizca vino blanco 1 vaso
Preparado: En una fuente rectangular segun la cantidad de truchas, colocar en el fondo la cebolla cortada en emince,los echalotes cortados en brunoise,el ajo puerro cortado en juliana,sobre esta base colocar las truchas salpimentadas a gusto con un trozito de manteca en su superficie, rociar con el vino blanco y cocinar en horno moderado por 30 minutos aprox..luego colocar la crema de leche y el roquefort,reforzar la sal y pimienta,colocar una pizca de nuez moscada y cocinar por 5 a 7 minutos mas. servir decorado con cintas de aji morron y albaca fresca. espero que lo acompaen con un buen vino y
TRUCHA A LA FEDROM
en buena compaia. Un abrazo enorme Dr. Federico Romero Arena Enviado por FEDERICO ROMERO ARENA (calesita24@hotmail.com)
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TRUCHA ENCEBOLLA
TRUCHA ENCEBOLLA
TRUCHA ENCEBOLLA Ingredientes: TRUCHAS DE 3/4 LB O MAS, CEBOLLA LARGA O DE TALLO, ACEITE DE OLIVA, LAUREL Y TOMILLO. Preparado: Deshuese la trucha, pintela con aceite de oliva por dentro, agrege laurel y tomillo al gusto, introduzca los tallos de cebolla y cierre la trucha, envuelvala en papel aluminio y llevela al horno, en 3500, por 15 min. mucha suerte y buen provecho. Enviado por JUAN CARLOS FORERO MEJIA (jforero@ibm.net)
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TRUCHAS CON ARROZ PARAMARU
TRUCHAS CON ARROZ PARAMARU Ingredientes: Arroz, pimientos verdes y rojos, cebolletas, puerros, chanpiones, jamn serrano cortado en dados, una gundilla, pastilla de caldo, vino blanco tipo manzanilla (San Lucar de Barrameda). Truchas comunes del ro Tormes abulense.Unas pizcas de cario y amor, sal, aceite de oliva, Almendras y avellanas picadas o fileteadas. Preparado: En cazuela de barro se realiza un sofrito con cebolletas,pimientos verdes y rojos,cortados en tiras no muy finas y se aden los puerros en rodajas y se dejan dorar.Se aaden los chanpiones y se fren hasta que evaporen el agua. A continuacin se aade el jamn serrano, la guindilla,la pastilla de caldo y unas pizcas de sal,amor y cario. Se riega con el vino blanco y se deja cocer hasta evaporar ligeramente. Se cuece arroz blanco y se deja enfriar,reservndose. Se pescan unas truchas comunes a mosca,con moscas propias, y con preferencia del
ro Tormes abulense, y se asan en papel aluminio " al papillot con buen aceite de oliva y se reservan.Se disponen las truchas en el plato acompaado del arroz servido en molde de flan y se aade el sofrito en cantidad suficiente segn los gustos,espolvorendose con las almendras y avellanas. Se debe degustar con cario y amor, con preferencia cada 16 de junio y, fundasmental, en compaa de Maru. Enviado por JUAN JOSE BLESA SAIZ (tatoblesa@aolavant.com)
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TRUFAS DE CHOCOLATE
TRUFAS DE CHOCOLATE
TRUFAS DE CHOCOLATE Ingredientes: 1 tableta chocolate negro (300gr) 4 yemas 3 cucharadas azucar 3 cucharadas coac 250gr de mantequilla fideos de chocolate Preparado: Se pone al bao maria el chocolate hasta que se derrite. Cuando esta derretido se mezcla todo lo demas y se mueve hasta que no tenga grumos. Se mete en la nevera, y cuando esta fria la masa, se hacen bolitas y se les pone los fideos de chocolate. estas ms buenas frias. Enviado por jose (inloja@hotmail.com)
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TRUFAS DE CHOCOLATE
TRUFAS FCILES Y RICAS
TRUFAS FCILES Y RICAS Ingredientes: Vainillas (de acurdo a la cantidad que quieran hacer) Dulce de leche Licor, oporto o jerz Coco rallado Granas Opcional: En ves de vainillas bizcochuelo de vainilla o chocolate. Nueces picadas Cacao Preparado: Desmenuzar las vainillas, mezclarlas con el dulce de leche y las "gotas" de licor, oporto o jerz. (si te gustan las nuces, muy picaditas tambin agregarlas a la pasta y si las quers de chocolate, agregar las 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo); unir todo y hacer bolitas con la palma de tu mano y pasarlas por el coco rallado o las granas del sabor que te guste. Para servir poner en pilotines y obviamente antes de comer a la HELADERA. Enviado por Norma Jimenez (norma_jimenez1040@yahoo.com.ar)
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TUCO CASERO
TUCO CASERO
TUCO CASERO Ingredientes: 1 kg. de tomate perita 1 cebolla chica 1 diente de ajo 1 zanahoria 1/2 morrn rojo 1/2 morrn verde aceite (cualquiera) sal pimienta organo pimenton romero Preparado: Poner a calentar el aceite a fuego lento. Picar la cebolla bien chiquita (o a gusto), lo mismo que el ajo (es aconsejable picarlo bien chiquito para que se disuelva en la salsa) poner a saltearlos en un sartn grande o cacerola. Primero la cebolla y cuando casi est lista echarle el ajo para que no se queme. Rallar la zanahoria y saltarla junto a la cebolla y al ajo. Cuando estn rehogados, poner los tomates bien picados, salpimentar y poner el organo, el pimenton y el romero (a gusto) y dejar que rebaje. Una vez rebajado se le puede agregar agua de a poco y dejar estacionar un par de horas para concentrar mejor los sabores.
TUCO CASERO
Enviado por Gabriel (arania@hotmail.com)
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TUCO CON CARNE EN LA OLLA A PRESIN.
TUCO CON CARNE EN LA OLLA A PRESIN. Ingredientes: * * * * * * * * * * 2 cebollas 1 morrn rojo 3 zanahorias 150 grs. de panceta en un trozo Kg. De paleta s/hueso aguja 2 cubitos de caldo de verduras 2 tazas de pur de tomates 4 dientes de ajo 1 taza de aceite taza de agua
Preparado: Ponemos el aceite a calentar en la olla a presin, mientras vamos cortando la carne en trozos de medianos a chicos y la panceta en cuadraditos chicos. Ponemos todo junto a frer en la olla. Cuando esta todo dorado, agregamos la cebolla previamente picada, el morrn picado y los cubitos de verdura. Cuando la cebolla ya agarro color, agregamos las tazas de pur de tomate, el ajo bien picado, la zanahoria rallada y la taza de agua. Se tapa la olla y se cocina a fuego fuerte durante 20-25 minutos. Enviado por bernardina saralegui (bernardina@jwt.com.uy)
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TUCO DELICIOSO
TUCO DELICIOSO
TUCO DELICIOSO Ingredientes: Para 6 personas 1kg.de carne a eleccion 1 tirita de panceta 1 chorizito ahumado (opcional) 2 dientes de ajo picaditos 2 cebollas cortadas chiquito 2 zanahorias en juliana 1 morron rojo en tiras 1 taza de PASAS DE UVA sal,pimienta,aceite,paprika.
Preparado: Se pone un poco de aceite en la cacerola y se le agregan todos los ingredientes a la vez menos las pasas de uva. Se vigila para que no se pegue, se le puede agregar un chorrito o mas de agua. A los 30 minutos de coccion, se le agrega las pasas de uva, se revuelve bien, se pone suficiente agua no llegando a tapar el tuco, se tapa la cacerola y se deja por 10 minutos mas. A disfrutarla con cualquier tipo de pasta. Que les haga provecho!!!! Enviado por Mirela Areosa (danimire@aol.com)
TUCO DELICIOSO
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TURBANTE DE CHOCOLATE
TURBANTE DE CHOCOLATE
TURBANTE DE CHOCOLATE Ingredientes: -4 huevos -125 grms de azca -100 grms de harina -1 sobre de levadura -75 grms de chocolate en polvo Preparado: Se bate todo junto y se vuelca en un recipiente previamente enceitado y vlido para microondas. Se tiene de 4 a 5 minutos a plena potencia y se deja enfriar.Ya tenemos un rpido pastel de chocolate. El cacao puede ser de los solubles en leche, de los de marca. Enviado por carol parquera desdre (carolyjim@hotmail.com)
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TURDITIS DE MI TA MANOLA
TURDITIS DE MI TA MANOLA Ingredientes: 1 vaso de 150 cc de vino tinto 1/2 vaso de azcar molido 1/2 vaso de aceite 1/2 vaso escaso de anis (licor) 1/2 Kg de harina sin leudante aceite para freir cantidad suficiente 3/4 vaso de azcar para el almibar agua para el almibar cantidad necesaria Preparado: Hervir en una cacerola:vino,azcar,aceite y ans, durante 5 minutos, agregarlo en un bowl donde est el harina,juntar con cuchara porque quema,estirar la masa como para oquis de 3 cm de dimetro y dejar que se termine de enfriar,hacer oquis groseros y freir con cuidado para que no se rompan. hacer el almibar y volcar sobre los turditis. Se comen cuando se enfriaron a temperatura natural Enviado por miguel maltagliatti (miguelmalta@ciudad.com.ar)
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TURRON DE AVENA INSTANTANEA (NO LIGHT, HIPER FACIL)
TURRON DE AVENA INSTANTANEA (NO LIGHT, HIPER FACIL) Ingredientes: 50 grs. de Manteca 1 taza de Azcar 2 tazas de Avena Instantanea 100 grs. chocolate en polvo (tipo Neskuik) 1/2 taza de leche 1 paquete de galletitas de agua (si, de agua) Preparado: Poner a cocinar un recipiente a fuego muy muy bajito la manteca, el azucar y la avena ir revolviendo constantemente luego agregar el chocolate en polvo y la leche, seguir revolviendo, hasta formar una pasta ni muy chirle ni muy firme, cocinar unos 5 minutitos. Luego, dejar enfriar... una vez bien frio (sin heladera, ojo !!!) untar sobre una fuente o placa (ya para presentar)un poco de la preparacion luego poner una hilera de galletitas una al lado de la otra, luego otra capa de la masa y una capa de galletitas,se va formando un "rayadito"... Y asi sucesivamente.. hasta que tenga unos 6 cm de alto, tener en cuenta dejar algo de preparacion para cubrirla. Por ultimo, va a la heladera hasta que este bien frio frio.. y listo ... a comer!! ah puede disfrutarse con crema batida, dulce de leche, helado ... a mi gusto, solito esta mejor!
Enviado por Veronica Garzon (veronicagarzon@yahoo.com.ar)
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TURRON DE POLLO
TURRON DE POLLO
TURRON DE POLLO Ingredientes: 2 libras de pechuga 2 pimietos rojos 4 cebollas finament picadas 1 lata de verdura mixta 2 cubos de caldo de gallina 1/2 libra de jamon 2 ajos finamente picados 2 sobres de gelatina sin sabor
Preparado: Cocer las pechugas en agua con 1 cubo de caldo de gallina 1 cebolla y medio pimiento, cundo este cocido dejar enfriar y desmecahar finamente, guardar el caldo. aparte en un molde extender una capa de jamon cubrirendo los lados, disolver en 1 taza de caldo los sobres de gelatina sin sabor y mezclar con el pollo, ahora exparcir un capa de pollo, una capa de verdura, una capa de pimiento y una de cebolla finamente picada, y la ultima se tapa con mas jamon que el pollo quede cubierto por completo llevar ala refrigeradora por 2 horas sevir en porciones Espero que les guste este plato frio se ve espetacular y es muy delicioso
TURRON DE POLLO
Enviado por Jorge Enrique Lopez (jorenloz@hotmail.com)
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TURRON DE QUAKER
TURRON DE QUAKER
TURRON DE QUAKER Ingredientes: 3 paquetes de criollitas comunes 1 taza de avena de quaker 150g de manteca 1 taza de azucar 10 cucharadas de leche 4 cucharadas soperas de nesquik
Preparado: Derretir en una olla chica (a fuego lento) la manteca y agregarle la leche. Ir agregando la avena, el azucar y el nesquik mientras revuelve. Cocine a fuego lento hasta que hierva y retire del fuego. Ponga en una fuente rectangular una capa de galletitas criollitas y cubrala con una capa de la preparacion. Repita la operacion hasta que quede de tres o cuatro capas de alto. Finalice con una capa abundante de preparacion. Ponga en la heladera. Sirvalo bin frio. Es exquisito pero tenga cuidado que no es para nada dietetico!! Enviado por Maria Ines Hernandez (marineshernandez@yahoo.com)
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TURRON DE QUAKER
TURRN DE MIEL DE CAA
TURRN DE MIEL DE CAA Ingredientes: Es un alfajor regional relleno con un batido de clara de huevo y miel de caa, que se caracteriza por tener tapitas dobladas con forma cncava. Ingredientes para las tapas: 12 yemas Medio kilo de harina comn 2 cucharaditas de polvo para hornear 2 cucharaditas de grasa derretida 6 cucharadas de aguardiente Medio pocillo de ans en grano
Ingredientes para la crema: 4 cucharadas de azcar 12 claras Miel de caa en igual cantidad que las claras Media tazas de agua
Preparado: Preparacin: Para hacer las tapitas, se baten las yemas hasta el punto crema, sin dejar de revolver se agrega la grasa, el aguardiente y el ans en grano. Por aparte ceir la harina con el polvo de hornear, formar una
corona y en el centro agregar la preparacin anterior. Unir y amasar hasta que a la masa le salgan globitos y quede tierna. Dejar reposar y luego dividir en pequeos bollitos. Estirar la masa dejando un espesor de 3 mm. Cortarla en forma circular y pincharlas bien con un tenedor. Llevarla los primeros 4 minutos a horno fuerte, una vez que se han doblado las puntas bajar la temperatura del horno a mnimo. Para hacer la crema: batir las claras a punto de nieve, por aparte calentar a bao mara la miel, el azcar y el agua hasta alcanzar el punto de hilo. Sin dejar de batir, agregar la miel suavemente a las claras. Es recomendable seguir cocinando este merengue a bao mara mientras se va agregando la miel. Para finalizar, untar una generosa
Enviado por Virginia (reina_boadicea@yahoo.com.ar)
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TZAZIKI (PARA CORDERO ASADO AL FIERRITO)
TZAZIKI (PARA CORDERO ASADO AL FIERRITO) Ingredientes: 1 pepino chico pelado 1/2 cucharita de oregano molido 1/4 de jugo de limon sal a gusto 1 taza de yogurt natural(cremado) estilo griego 1/2 cucharita de pimienta negra molida
Preparado: Esta receta en verdad pertenece al medio oriente y se la conoce por varios nombres y variaciones en ingredientes sin embargo yo hayo esta de mi satisfaccion par aser usada con crne de cordero al fierrito. Hoy otra muy similar de la India llamada Raita. Una vez pelado el pepino se remueven las semillas y se lo pica bien chiquito. Luego poner este en un contenedor y aderir sal a gusto, pimienta y oregano molido. Verter el yogurt y mezclar aadir el jugo de limon y ya esta! Servir con el cordero como acompaamiento. Enviado por Ricardo Sokoluk (gaucho@theoffice.net)
Receta anterior: TURRN DE MIEL DE CAA Prxima Receta: UNA RECETA BUENISIMA QUE SERIA BUENO QUE LA PUBLICARAN [Volver al ndice de Recetas]
UNA RECETA BUENISIMA QUE SERIA BUENO QUE LA PUBLICARAN
NOMBRE DE LA RECETA! PASTEL DE CARNE INGREDIENTES: 1/2 KG. DE CARNE MOLIDA DE RES 1/2 KG. DE CARNE MOLIDA DE CERDO 1/2 DE TOCINO O BACON DE PAVO O EL QUE PREFIERAS 2 SALCHICHAS DE PAVO 1 PIMIENTO MORRON VERDE 1 PIMIENTO MORRON ROJO 1 CUCHARADA DE PEREJIL 1/2 CEBOLLA FINAMENTE PICADA SALSA INGLESA 1 CUCHARADA DE CALDO DE POLLO EN POLVO PAN MOLIDO 2 HUEVOS SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
MODO DE PREPARAR En un sarten, sofries la cebolla en cubitos y los pimientos, salpimentas al gusto. dejar enfriar posteriormente en un bol o refractario, colocas la carne y la mezclas con el perejil, la salsa inglesa, el pan molido (el que consideres necesario)
lassalchichas en cubitos, el caldo de pollo en polvo y finalmente la cebolla y el pimiento previamente frito, salpimentas. por ultimo en un regractario previamente enmantequillado, lo tapizas con el tocino o bacon (el fondo dejando las tiras que salgan un poco para con ellas mismas cubrir la masa) y finalmente pones la carne preparada. hay que hornerala a 2200c unos 35 o 45 minutos.... en realidad es un platillo muy facil de preparar, ideal para acompaarla con una ensalada verde.... ojala les guste!! suerte!!
Receta anterior: TZAZIKI (PARA CORDERO ASADO AL FIERRITO) Prxima Receta: VACIO A LA NARANJA [Volver al ndice de Recetas]
VACIO A LA NARANJA
VACIO A LA NARANJA
VACIO A LA NARANJA Ingredientes: 1 vacio entero 2kg de papas 2 aji morrones (verdes o rojos) 3 cebollas (grandes) 2kg de naranjas (para exprimir) pure de tonate vino blanco sal pimienta comino aceite aji molido Preparado: 1- picar la cebolla y el aji morron en laminas finas y cocimarlas en una cacerola con aceite. 2- cortar el vacio en trozos medianos, y una vez que la cebolla este cocida, poner el vacio en trozos. 3- echarle el pure de tonate 4- cortar la papa en redondeles de 2cm de grosor y ponerlas en la cacerola. 5- exprimir las naranjas y echarle la mitad
VACIO A LA NARANJA
6- ponerle los condimentos 7- cuando este casi cocinado todo poner el resto del naranjas y una buena cantidad de vino blanco esto debe quedar estofado y si esta muy fuerte con el pure de tomate, poquito de agua. espero que les guste la receta, que cualquier cosa contactense conmigo Enviado por nicole pinelli (girl20n@yahoo.com.ar) jugo de en forma de ponerle un la hagan, y por
Receta anterior: UNA RECETA BUENISIMA QUE SERIA BUENO QUE LA PUBLICARAN Prxima Receta: VAINILLAS CASERAS [Volver al ndice de Recetas]
VAINILLAS CASERAS
VAINILLAS CASERAS
VAINILLAS CASERAS Ingredientes: 3 huevos. 150 grs de azcar molida. 150 grs de harina 1 cucharadita de escencia de vainilla. Azcar molida para espolvorear.
Preparado: Batir los huevos con el azcar, poniendolos tibios a bao de mara, si es que no se tiene batidora electrica, retirar y seguir batiendo hasta que est bien espumoso, aadirle la harina de a poco, mientras se va mezclando suavemente, agregar a escencia de vainilla. Colocar la preparacin en una manga con boquilla lisa, y en placas o asaderas enmantecadas y enharinadas,hacer las vainillas. Espolvorearlas con azcar y cocinarlas en horno moderado. Que les salgan ricas, tengo 11 aos y me encanta cocinar, cuando sea grande voy a ser chef. Alexandra. Enviado por Alexandra Uhart (maestu@radar.com.ar)
VAINILLAS CASERAS
Receta anterior: VACIO A LA NARANJA Prxima Receta: VELORIO DE TIA CANDIDA [Volver al ndice de Recetas]
VELORIO DE TIA CANDIDA
VELORIO DE TIA CANDIDA
VELORIO DE TIA CANDIDA Ingredientes: 1 kilo castaas secas 1 litro leche 3 4 choricitos caseros Preparado: Se cuecen las castaas en la leche para hidratarlas. Mientras en otro cazo se cuecen los chorizos. Completadas las cocciones se desmenuzan las castaas en migas y por encima, tambien desmenuzados se le aade la carne de los chorizos. Buen provecho! Enviado por ismael florito (florito66@hotmail.com)
Receta anterior: VAINILLAS CASERAS Prxima Receta: VERDADERA CHOCOTORTA [Volver al ndice de Recetas]
VERDADERA CHOCOTORTA
VERDADERA CHOCOTORTA Ingredientes: Chocolinas Dulce de leche Queso blanco untable (Mendicrim) Caf o Leche Preparado: Baar las chocolinas en el caf o la leche (a gusto). Preparar en un bol aparte la mezcla de dulce de leche y queso blanco (las proporciones son a gusto, depende si uno lo quiere mas dulce o no) en un recipiente poner un fondo de galletitas e intercalar con una capa de mezcla, asi hasta terminar las preparaciones. Cubrir todo con las mezcla de dulce de leche y queso blanco y poner un poco de chocolate rallado para terminar. Dejar en la heladera hasta que quede bien fria. Comerlo!!! Enviado por Alessia Marcuzzi C. (alecragno@hotmail.com)
Receta anterior: VELORIO DE TIA CANDIDA Prxima Receta: VERDADERO ARROZ CON LECHE [Volver al ndice de Recetas]
VERDADERO ARROZ CON LECHE
VERDADERO ARROZ CON LECHE Ingredientes: Arroz (1 taza cada 4 porciones) Azucar 3/4 taza por taza de arroz leche segun requerimiento canela a gusto Preparado: Se pone todo en una cacerola, excepto la canela. La cantidad de leche necesaria al principio es 1/2 litro. se revuelve y se deja que rompa el hervor. Bajar el fuego y dejar cocinar el arroz a su punto (un poco pasadito). agregar leche a medida que se consuma, pero nunca dejar que se haga una "sopa". Revolver cada tanto para evitar que se pege el arroz al fondo de la cacerola, ya que se quema y le da sabor desagradable a todo el preparado. Cuando esta listo sacar y poner en una fuente, poner canela por encima, dejar enfriar y a la heladera!!!! La consistencia depende de los gustos personales, puiede ser tipo "sopa", o mas espeso, que yo considero mucho mas rico. Si se desea, se puede acompaar con dulce de leche Enviado por Daniel Rugna (sasha02@fibertel.com.ar)
Receta anterior: VERDADERA CHOCOTORTA Prxima Receta: VERDADERO ARROZ CON LECHE Y PASAS (AL ESTILO PANAMENO).
VERDADERO ARROZ CON LECHE Y PASAS (AL ESTILO PANAMENO).
VERDADERO ARROZ CON LECHE Y PASAS (AL ESTILO PANAMENO). Ingredientes: 1 libra de arroz 16 tazas de agua 2 ramitas de canela 2 paquetito de pasas 1 lata de leche evaporada azucar al gusto. Preparado: Se pone una olla con las 16 tazas de agua a hervir, se agrega el arroz y la canela,lo revuelve cada cinco minuto para que no se pegue el arroz en el fondo de la olla. Se deja hervir el arroz hasta que este blando y espeso. Luego se le agrega la leche,las pasas y azucar al gusto de ustedes se revuelve y se deja reposar por cinco minutos y la mete en la nevera, sirvase con un poquito de canela en polvo. Enviado por Evelyn Palma (rryrry22@reggaemania.tv)
Receta anterior: VERDADERO ARROZ CON LECHE Prxima Receta: VERDURITAS A LA CACEROLA [Volver al ndice de Recetas]
VERDURITAS A LA CACEROLA
VERDURITAS A LA CACEROLA Ingredientes: 3 zapallitos verdes 1 coreanito o calabazita 3 zanahorias 2 cebollas 1/2 pimiento rojo perejil 1 diente de ajo 1 cubo de caldo de gallina sal a gusto queso parmesano 3 huevos 2 cucharadas de aceite de maiz Preparado: se corta en rodajas finas las cebollas, el pimento en tiritas y el ajo. Se coloca aceite en la base de la cacerola y se acomodan las cebollas el ajo y el pimiento. luego se corta en rodajas finas el coreanito, las zanahorias, los zapallitos verdes y se va formando capas intercalando las verduras.Se condimenta con perejil picado y sal. Se coloca el cubito en la parte superior y se cocina controlando que los jugos no se sequen de lo contrario agregar agua de vez en cuando. Cuando las verduras estan cocidas se ralla el queso por arriba y se cascan los huevos. Sirvase caliente y disfrute de los aromas y del sabor de las verduras. Y a gozar! Enviado por cecilia martinez (ceciliamcm@aol.com)
Receta anterior: VERDADERO ARROZ CON LECHE Y PASAS (AL ESTILO PANAMENO). Prxima Receta: VINAGRETA DE FINAS HIERBAS [Volver al ndice de Recetas]
VINAGRETA DE FINAS HIERBAS
VINAGRETA DE FINAS HIERBAS Ingredientes: Tomillo, romero, organo, perejil, (cantidades iguales, 1 cuchara sopera aprox.); albahaca el doble, 3 hojitas de salvia, 2 dientes de ajo, 200 cc. de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de acetto balzmico, una pisca de pimienta negra y una cucharadita de las de t de sal fina. Preparado: Verter todos los ingredientes en una procesadora y reducir. Ideal para acompaar pastas,arroces,carnes asadas, etc. Enviado por Pablo Usatinsky-Paran-Entre Ros (usatinsky_pablo@hotmail.com)
Receta anterior: VERDURITAS A LA CACEROLA Prxima Receta: VINO MISTELA [Volver al ndice de Recetas]
VINO MISTELA
VINO MISTELA
VINO MISTELA Ingredientes: Puede ser mucho tiempo pero el resultado lo vale UVAS DULCES (Torrontez)(Cantidad necesaria) ALCOHOL 1 litro Nueces peladas 50 grs. Preparado: Extraer 4 litros de jugo de uvas, luego filtrar. A esto agregar el alcohol y los 50 grs. de nueces. Dejar en un lugar fresco por 6 meses y voltear de vez en cuando; por ultimo.. SALUD. Comentarios a rjcgogui@topmail.com Enviado por Rodrigo Jerez Castaeda (rjcgogui@topmail.com)
Receta anterior: VINAGRETA DE FINAS HIERBAS Prxima Receta: VITEL THONE [Volver al ndice de Recetas]
VITEL THONE
VITEL THONE
VITEL-TONE puede ser hecho con lengua o con pesheto. l lengua o pesheto de l kg., agua, sal, y algunas verduras. SALSA 100gr. de atun, 6 filetes de anchoas, 2 yemas, aceite, pimienta, 1/2 tacita de vinagre, 1 cucharada de mostaza. VARIOS: alcaparras, l yema dura. Cocinar en agua fria el pesheto en la olla a presion con poco agua y cebolla, apio, perejil, y cuando este frio <se deja enfriar en la cacerola con el caldo> SALSA colocar en un bols hondo las yemas, batirlas bien mientras se les va agregando de a poco aceite, hasta que este bien espesa la preparacion, agregar el atun y las anchoas <previamente el atun y las anchoas se pasan por un colador de alambre> luego se le agrega pimiente, vinagre, mostaza y mezclar formando una salsa liviana, agregandole para ello si fuera necesario un poco de agua. Cortar el
VITEL THONE
pesheto o lengua en fetas bien finas, cubrir con salsa y salpicar con las alcaparras y la yema dura picada.
Receta anterior: VINO MISTELA Prxima Receta: VITEL THONE (FACILISIMO) [Volver al ndice de Recetas]
VITEL THONE (FACILISIMO)
VITEL THONE (FACILISIMO)
VITEL THONE (FACILISIMO) Ingredientes: 1 Peceto de 1,50 kg 2 Latitas de Atun Mayonesa Vinagre Preparado: Hervir el peceto en caldo 90 minutos, luego dejar enfriar dentro del caldo Salsa: Poner en la licuadora el Atun y agregar vinagre y mayonesa hasta lograr una salsa espesa y buen provecho. Enviado por gabriel y vanessa (gabrsagr@satlink.com)
Receta anterior: VITEL THONE Prxima Receta: VITEL THONE SILVIA [Volver al ndice de Recetas]
VITEL THONE SILVIA
VITEL THONE SILVIA
VITEL THONE SILVIA Ingredientes: peceto o colita ramillete de verduritas cubito de verdura 1 lata de atun 3anchoas 500 grs mayonesa una tacita de vinagre blanco una taza de caldo de la coccion
Preparado: hervir la carne con el ramillete de verduritas y el caldo de carne. Un vez hecha reservar una taza del caldo concentrado. Cortar la carne fria en rodajas. Colocar en la licuadora el atun las anchoas la mayonesa el vinagre y el caldo.Lcue hasta que quede bien desmenuzado los ingredientes. Reservar una taza de la preparacion. en una fuente colocar las rodajas de carne y alternar con la salsa.Conviene preparar un dia antes del evento. Como la carne habr absorvido bastante salsa, incorporarle segun el gusto el resto de salsa reservada. Enviado por silvia sanchez (medvesmarcos@fibetel.com.ar)
VITEL THONE SILVIA
Receta anterior: VITEL THONE (FACILISIMO) Prxima Receta: VITHEL TONNE [Volver al ndice de Recetas]
VITHEL TONNE
VITHEL TONNE
VITHEL TONNE Ingredientes: 1 peceto 300 cm2 de aceite 1 huevo sal, pimienta vinagre blanco 1 lata de atun 2 filetes de anchoas alcaparras huevo duro picado
Preparado: Cocinar el peceto, puede ser a la caerola con verduritas o a la sal. Cuando se enfria cortarlo en rodajas bien finas. preparar una mayonesa, poniendo en el recipiente de minipimer el aceite, el huevo entero (no se tiene que romper la yema), sal y pimienta. Tapar la yema con el minipimer y batir hasta que se hace la mayonesa. Luego agregar el atun y las anchoas y seguir batiendo, y despues el vinagre blanco (+ o - media taza, pero ir probando). Poner las rodajas de peceto en la fuente, cubrir con salsa y decorar con alcaparras y huevo duro picado. Enviado por Maria Laura Gimena (marialgimena@hotmail.com)
VITHEL TONNE
Receta anterior: VITEL THONE SILVIA Prxima Receta: VOL-AU-VENT DE POLLO A LA REINA [Volver al ndice de Recetas]
VOL-AU-VENT DE POLLO A LA REINA
VOL-AU-VENT DE POLLO A LA REINA Ingredientes: Esta receta es para rellenar de 25 a 30 VOL-AU-VENT, tamaqo mediano. Los cuales puede encargarlos en su panaderia. 6 pechugas de pollo 450g de champiqones de lata o frescos 150g de pimientos morrones cortados en cuadritos 2 dientes de ajo bien machacados de 1/8 a 1/4 de margarina 3 cucharadas de harina de trigo 1/2 taza de vino blanco 1/4 litro de leche sal y pimienta al gusto
Preparado: PECHUGAS DE POLLO Sancochar las pechugas, luego deshuesarlas y picarlas en cuadritos pequeqos. No botar el caldo para usarlo posteriormente. CHAMPIQONES Picarlos en cuadritos pequeqos y sofreirlos en margarina en una sarten con los dientes de ajo.
PROCEDIMIENTO Derretmr en una paila mediana 1/8 de margarina, una vez derretida agregar las tres cuharadas de harina una a una sin dejar de revolver, vertmr 2 tazas del caldo de pollo y la leche sin dejar de revolver. Agregar pollo, champiqones, pimientos morrones, sal, pimienta y por zltimo la 1/2 taza de vino. Esperar que espese a fuego lento sin dejar nunca de revolver hasta apagarse el fuego. MANERA DE PRESENTARLO Colocar el POLLO A LA REINA en un chafing dish para mantenerlo caliente y los VOL-AU-VENT colocarlos en una bandeja adornada con legumbres frescas: lechuga, repollo morado, tomatines y perejil en ramitos. Enviado por RAUL RICARDO RODRIGUEZ (DELIROD@HOTMAIL.COM)
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VOLCANES DE BERENJENAS
VOLCANES DE BERENJENAS Ingredientes: Para 6 porciones: 3 Berenjenas tiernas 2 Tomates de aliqo maduros 2 Cebollas de huevo (roja o blanca) grandes 6 Dientes de Ajo grandes 4 Cebollines (cebolla larga de hoja verde) 6 Cucharadas soperas de aceite de cocina 1 Limsn comzn Sal y pimienta al gusto Una bolsita de queso Parmesano (opcional)
Preparado: PREPARACION del guiso: Se pican en cuadritos muy pequeqos las cebollas de huevo, los cebollines, el ajo y los tomates. Se mezclan y se ponen a sofreir con las 6 cucharadas de aceite y con la pimienta y la sal, a fuego lento, bajarlas cuando su consistencia le agrade. PREPARACION de las berenjenas: Se lavan y parten las berenjenas a la mitad en forma longitudinal, se colocan en remojo en agua al clima con el jugo del limsn y sal al gusto durante 2 horas. Se sacan y se colocan a escurrir (botar el agua) sin exprimirlas. Se ponen a freir en aceite caliente y
abundante (que las cubra) hasta que esten blandas. Luego se colocan en un molde refractario o metalico separadas y allm mismo se revuelve la pulpa de cada una (dentro de ella misma sin romperla) con el guiso. Se llevan en el molde al horno a 350 grados centmgrados durante aprox. 30 min. Si las quiere gratinar, espolvorearles encima queso parmesano antes de meterlas al horno. Smrvalas calientes, ideales para ser acompaadas con arroz blanco y ensalada de verduras o papas a la francesa. Que la disfrutes!. Enviado por Ligia Giraldo (pcsoft@col2.telecom.com.co)
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WICKEL NUDEL WICKEL KLEES
WICKEL NUDEL WICKEL KLEES Ingredientes: kilogramo de harina. 2 cucharadas de levadura. Una pizca de sal. Un huevo. Leche. Preparacin: Colocar en un tazn la harina, la sal, el huevo y la levadura, hasta formar una masa liviana que se pueda trabajar con el palote. Dejarla descansar 15 minutos aproximadamente. Luego estirarla y untarla con aceite y espolvorearla con harina Blancaflor, enrollarla y cortarla en pequeos trozos. Preparar dejarlos se hacen lquida, primeros una salsa, tipo estofado, colocar los Wichel encima y hervir durante 20 minutos, sin destapar la olla. Los Wickel con el vapor, es por eso que conviene, si la salsa es muy sacarle un poco de jugo, por lo menos, hasta que pasen los 20 minutos. Se cocina a fuego lento.
Se puede reemplazar la leche por agua. Enviado por Virginia (libeluladefuego@yahoo.com.ar)
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YOGHURT CASERO
YOGHURT CASERO
YOGHURT CASERO Ingredientes: - 1 litro de Leche ( Entera o Descremada ) - 1 vasito de yoghurt
Preparado: -Calentar la leche a una temperatura tal que permita sumergir el dedo en la leche sin quemarse, o sea, caliente pero no demasiado. Puede ser calentada en una botella de boca ancha o frasco de vidrio en el horno de microondas. -Introducir 2 o 3 cucharadas de yoghurt que servir de base para nuestra preparacin. -Tapar el frasco o botella y colocarlo dentro de un recipiente trmico. Ej.:Recipientes grandes de telgopor para conservar helados, bolsas para conservar productos de freezer o bien taparlo con una manta. -Dejarlo as durante 8 horas como mnimo y listo. -Guardar en la heladera para su conservacin.
YOGHURT CASERO
Detalles a tener en cuenta : --------------------------Lo ideal es preparalo a la noche para que repose hasta el otro da. -Cuanto mayor es la cantidad de yoghurt base, mayor ser la consistencia final. -Si deseamos obtener una consistencia del tipo leche cultivada, debemos agregar poca cantidad de yoghurt base. -Una vez realizado el yoghurt, se lo puede saborizar con escencia de vainilla y azcar o edulcorante, como as tambin acompaar con frutas trozadas y/o cereales.
Espero sus comentarios a berasat@hotmail.com y que lo disfruten...!! Enviado por RB (berasat@hotmail.com)
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YOGHURT PURA VIDA
YOGHURT PURA VIDA
YOGHURT PURA VIDA Ingredientes: - 300 cc de yoghurt de vainilla - 50 grs de pasas de uva - 40 grs de cereal All Bran - 40 grs de avena - 1 cucharada de miel - 1 manzana - 1 cdita. de canela Preparado: Mezclar todo en una gran taza, comerlo en el desayuno antes de lavarse los dientes. PURA VIDA Enviado por Muriel Huchan (ehuchan@hotmail.com)
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YUCAS EN MELAO
YUCAS EN MELAO
YUCAS EN MELAO Ingredientes: 2 lbs de yuca armenia 1 panela mediana queso puede ser doblecrema o campesio en tajadas canela y clavos hojas de platano soasadas 1 o 2 tazas de agua Preparado: cocinar las yuca sin sal no dejar que se ablande demasiado Para el melao. Poner a fego lento el agua segun a cantidad de panela dar sabor con la canela y el clavo colarlos o retirarlos antes que de punto el melao. Ojala sobre tiesto de barro colocar las hojas soasadas. encima tajadas de yuca y rociar con el melao acompanar con rodajas de queso. Para acompa;ar ajiacos, pucheros, sobrebarrigas. etc Enviado por maria elena rodriguez beltran (ollernando@hotmail.com)
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YUCAS EN MELAO
ZANAHORIAS AGRIDULCES
ZANAHORIAS AGRIDULCES
ZANAHORIAS AGRIDULCES Ingredientes: 2 zanahorias 2 pocillos grandes de agua 1 pocillo pequeo de vinagre 10 o 12 clavos de olor 4 cucharadas grandes de azucar 1 cuacharadita pequea de sal Preparado: Mezclar todos lo ingredientes y poner a cocinar en ellos la la zanahoria cortada en palillos de 8 a 10 min . Para acompaar ensaladas o como pasabocas con algun licor blanco o amrillo. Enviado por Paula Ramrez Vanegas (paula3079@hotmail.com)
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ZARANGOLLO (PLATO TIPICO DE MURCIA, ESPAA)
ZARANGOLLO (PLATO TIPICO DE MURCIA, ESPAA) Ingredientes: 3 patatas medianas 3 calabacines medianos 2 cebollas tambien medianas 3 huevos 100cc de aceite de oliva(sirve cualquier otro, aunque este es el mejor) Preparado: Se cortan las patatas en rodajas finas y se ponen a freir, en una sarten donde previamente habremos calentado el aceite, seguidamente se aade el calabacin tambien en rodajas finas y por ultimo aadiremos las cebollas finamente picadas. todo esto se ira haciendo a fuego lento y cuando este todo bien frito iremos cascando uno a uno los huevos y removiendo hasta que estos esten cuajados. Se sirve bien caliente y es un plato muy sabroso. !Espero que les guste un saludo desde Murcia Espaa. Enviado por M Pilar Navarro (pilar861@hotmail.com)
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FIDEOS FRITOS!
FIDEOS FRITOS!
FIDEOS FRITOS! Ingredientes: Fideos corte tirabuzn (cantidad necesaria) un chorrito de aceite de oliva ( cualquier otro) agua (cantidad necesaria) sal (a gusto)
Preparado: Primer paso: poner en una cacerola el aceite, cuando est bien caliente, agregar los fideos. No cesar de remover hasta que los fideos obtengan un color marrn clarito (van a aparecer como burbujitas en los fideos). Segundo paso: Agregar el agua hervida con la sal. Retirarlos cuando ya estn y colarlos. Se acompaan muy bien con salsas especialmente espesas. tambin quedan muy bien en los guisados. Espero que les haya gustado. Chausito Enviado por Teresa (esteszi@latinmail.com)
FIDEOS FRITOS!
Receta anterior: ZARANGOLLO (PLATO TIPICO DE MURCIA, ESPAA) Prxima Receta: PORQU TE FUISTE HERMANO? [Volver al ndice de Recetas]
PORQU TE FUISTE HERMANO?
PORQU TE FUISTE HERMANO? Canta Agustn Magaldi Coviello Estamos cercanos a un nuevo aniversario de la muerte, el 24 de junio de 1935 del ms excelso cantor de todos los tiempos, en Medelln. Buscando material para un pequeo artculo en una pequea publicacin de la Asociacin gardeliana de Colombia tuve la suerte de encontrar esta hermosa elega cantada por Agustn Magaldi. Infortunadamente cuando grab la cinta hace varios aos no tuve la precaucin de anotar nada sobre los autores de la letra o de la msica ni la fecha de la grabacin, que, por el tema debi haber sido circa 1935. Ojal alguien tenga informacin sobre estos aspectos y los publicara en la red. Lo que si no he podido entender es como quien canta dice que va a velar la fosa de Carlitos con perros cimarrones ya que debe ser dificil recapturar animales domsticos que han hudo y se tornan salvajes. O ser que se puede? Zorzal, prestame tu acento! Cndor, prestame tus alas! Sus resistencias lozanas y sus potencias el viento. Quiero cantar lo que siento como jams cantar. Si hay que llorar, llorar que por mucho que lo llore no ser quien ms lo adore ni ms gloria le dar.
Me dicen Carlos a muerto; oigo que lo estn llorando. Y dudo si estoy soando si estoy dormido o despierto; y cuando explicarme acierto que ya nunca ms lo ver. Me siento sin luz,sin fe; Y un golpe tan grave y rudo estoy como un sordomudo; quiero explicarme, y no s! Porqu te fuistes (sic) hermano? Porqu te fuiste ahora? Ya brilla ms en la aurora de nuestro tango soberano. Que injusto cruel y tirano fue contigo tu destino! al tronchar tu suave y fino ideal cantor patriota; dejando las cuerdas rotas de la gran lira argentina. Me dicen Carlos a muerto; oigo que lo estn llorando y dudo si estoy soando, si estoy dormido o despierto; y cuando explicarme acierto que ya nunca lo ver me siento sin luz, ni fe. Y un golpe tan grave y rudo estoy como un sordomudo; quiero explicarme, y no s! Porque te fuiste hermano? Duerme, duerme, todos cuidaremos de tu sueo y tus canciones! Listo estn ya mis bordones con mi tendencia fogosa. y estoy velando tu fosa con mis perros cimarrones.
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OQUIS A LA CREMA CON LANGOSTINOS (MUY FACIL)
OQUIS A LA CREMA CON LANGOSTINOS (MUY FACIL) Ingredientes: oquis de papa (para 4 personas) langostinos 500 gr. pelados mostaza tomillo champagne crema 250 cm3 Preparado: Macerar durante 1 h. aprox. los langostinos en una sarten con champagne y tomillo (a penas una rociadita)(lo trato como si fuera nuez moscada), 3 cucharadas soperas de mostaza. Se pone a cocinar en la misma sarten unos 5 minutos, que hierva el champagne, se coloca la crema, se cocina otros 5 minutos y se vuelca la preparacion sobre los oquis. Es exquisito, no le tengan miedo, sale muy suave. (y rapidisimo) Enviado por azucena maria de trelew chubut (sebasll@infovia.com.ar)
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OQUIS CON SALSA DE BROCCOLI DANY
OQUIS CON SALSA DE BROCCOLI DANY Ingredientes: Para la salsa (4 personas) 500 g de brocoli 400 cm3 de crema de leche (aprox) queso rallado nuez moscada 1 diente de ajo sal y pimienta aceite Preparado: Hacer los oquis a la manera tradicional, o comprarlos hechos (para vagos) La salsa: Poner los brocolis en agua saladita hervirlos hasta que este listos. Colar bien y reservar. En una sarten grande u ollita, saltar el ajo picadito en un poco de aceite para dorarlo. Agregar el brocoli y a medida que lo salteamos lo vamos cortando con un cuchillo, para desarmarlo bien pero sin llegar a picarlo. Agragar la crema de apoco mientras vamos mezclando. La cantidad es a gusto para hacer mas o menos consistente la salsa. Agregar bastante queso rallado (a gusto). Salpimentar y dejar a fuego bajito 5'. Esta salsa es muy buena tambien para salsear muslitos y pechuguitas de pollo.
Espero que les guste!
Enviado por Daniel Prez Castro (dhpc@ciudad.com.ar)
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OQUIS DE BATATA
OQUIS DE BATATA
OQUIS DE BATATA Ingredientes: 1kg de batatas harina 2 huevos Preparado: pelar las batatas y hervir hasta que esten blandas, luego colocarlas en un bol y aplastarlas hasta formar un pure agregarle los 2 huevos y seguir mezclando luego ir incorporando la harina hasta formar una masa que se pueda estirar sin que se pegotee, cortas y hervirlos 1 minuto hasta que suban a la superficie. SON IGUALES QUE Los de papa pero de batata son riquisimos!!!! buen apetit Enviado por SILVANA (registro@rec.uba.ar)
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OQUIS DE PAPA
OQUIS DE PAPA
OQUIS DE PAPA Ingredientes: Para preparar estos exquisitos oquis se necesita: Antes que nada, mucho amor. Y luego, 1kg de papa, 1 huevo y 1/2 kg de harina comzn. Para la salsita hay muchas variantes: a) Para los hervmvoros: freir dos cebollitas con un pimiento. Agregar el tomate hecho pure y luego dos dientes de ajo bien picaditos. Una vez todo calentito echar sal, pimienta, laurel y comino. Puede agregarse tomillo o romero. b) Para los todsvoros: se hace lo mismo que antes pero friendo junto con la cebolla 1/2 kg de carne picada. c) Y queda por cuenta propia agregar cualquier tipo de salsa o un tuco bien bravo.
Preparado: Ahora presten atencion para preparar los oquisitos: Se hierve el kilo de papas sin cascara, hasta que queden para hacer puri. Una vez cocidas las papas se las pisa bien (NO se agrega ni manteca, ni leche, ni nada!!! No se dejen tentar por la palabra puri). Se limpia bien una mesa y se echa harina sobre ella, pues allm naceran los oquisitos. Volcamos las papas pisadas sobre la mesa
OQUIS DE PAPA
(esta calentito el puri... No lo dejen enfriar demasiado, sale mejor si se amasa en tibio) Entonces se echa la harina y se mezcla bien con las manos (tambien bien limpias... bah! depende como le guste a cada uno...) Rompen el huevo y lo mezclan tambien en la masa. Y listo. No hace falta palo de amasar, ni mucho amasar tampoco. Simplemente mezclar bien los ingredientes. Para hacer los oquis, se hacen choricitos largo que se cortan en pequeas secciones con el cuchillo de la medida deseada. Luego a cada cilindrito se lo pasa por el tenedor. Cuando se los va haciendo hay que tener cuidado de ir apoyandolos sobre una superficie enharinada y NUNCA amontonarlos, ni apilarlos, es decir, que no queden unos sobre otros, porque se pegan. Una vez hechos todos los oquis, se los echa en una gran cacerola llena de agua hirviendo. Poner sal al agua y revolverlos un poquito. Cuando vean que flotan se los van sacando con una espumadera. Tardan un minuto en salir a flote (o sea en cocinarse) una vez que hirvis el agua. Espero que los disfruten.
Enviado por Cecilia Mendive (ceci@chalten.ce.fcen.uba.ar)
Receta anterior: OQUIS DE BATATA Prxima Receta: OQUIS DE PAPA (TCNICA INFALIBLE) [Volver al ndice de Recetas]
OQUIS DE PAPA (TCNICA INFALIBLE)
OQUIS DE PAPA (TCNICA INFALIBLE) Ingredientes: 1 klg de papas 1 huevo entero sal a gusto (fina) 1/2 cdta. de nuez moscada 100 gramos de queso rallado tipo parmesano harina blanca(lo que nesecite) Salsa que desee. Preparado: Pisar las papas (peladas) y cocidas y dejarlas entibiar, incorporar el huevo, la sal a gusto, la nuez moscada molida, y mezclar, agregar de a poco la harina hasta que quede un bollo tierno. Dividir la maza en pequeos bollitos y estirarlos en forma cilndrica, de 1 cm de espezor. Luego cortar en cubos del tamao que guste.Tomar cada cubo y deslizarlos suavemente sobre los dientes de un tenedor enharinado presionando con el pulgar hacia a bajo.Esto har la coccin mas rpidad y que la salsa se adhiera mejor.Cocinarlos en agua hirviendo por no mas de 1 minuto. IMPORTANTE!!!!! Si quiere asegurarse el xito asegrese de cocinar las papas con la menor cantidad de lquido posible lo ideal es hacerlas al horno con cscara o hervirlas a fuego lento sin pelar. La cantidad de harina no debe superar la tercera parte de las papas, de lo contrario saldrn duros y se pegarn al paladar del comenzal.Se puede agregar una cdta de t de polvo para hornear por cada klg de papas, saldran ms
livianos. El pur debe estar hecho con papa recin cocinada y tibia.Calcule 1 klg de papas por cada 3 o 4 personas. Si los quiere conservar en el freezer, primero haga los oquis cocnelos durante 20 segundos y retrelos, gurdelo por porciones.Al retirarlos del freezer calintelos en horno de microhondas o a bao mara. Enviado por yamila saliva (yamila_saliva@ciudad.com.ar)
Receta anterior: OQUIS DE PAPA Prxima Receta: OQUIS DE PAPAS [Volver al ndice de Recetas]
OQUIS DE PAPAS
OQUIS DE PAPAS
OQUIS DE PAPAS Ingredientes: 1 papa mediana por persona 1/3 taza de harina por papa asl a gusto Preparado: Cocinar las papas y hacer un pur, agregndoles sal Agregar la harina. Hacer un bollo tierno. De ser necesario, agregar un poco de harina. Formar tiras y cortar pedacitos. Pasar con cuidado y sin apretar demasiado, cada pedacito, por un tenedor para darle forma y dejarlos secar un poco sobre la mesa con bastante harina mantenindolos bien separados para que no se peguen. Hervir agua con dos cucharadas de sal. Cuando hierva el agua, agregar con cuidado los oquis. Revolver muy poco y con mucho cuidado. Cuando los oquis terminaron de flotar, sacar la olla del fuego y colarlos. Comerlos con salsa de tomate y abundante queso parmesano.
OQUIS DE PAPAS
Servirlos con cuidado para que no se deshaganEnviado por david raisman (raisman@barak-online.net)
Receta anterior: OQUIS DE PAPA (TCNICA INFALIBLE) Prxima Receta: OQUIS DE PAPAS (4 PORCIONES) [Volver al ndice de Recetas]
OQUIS DE PAPAS (4 PORCIONES)
OQUIS DE PAPAS (4 PORCIONES) Ingredientes: 3 papas medianas 50g de manteca 1/2 taza de leche 2 huevos 3/4 de harina sal a gusto Preparado: cortar las papas en rodajas bien finitas hecharlas en agua hirviendo hasta que esten blnditas.Una vez hervidas colarlas y dejar entibiar, luego se ponen en una fuente o bol y aplastarlas bien, se derrite la manteca en el pure y despues se agregan los huevos,la leche y la sal,se mescla todo con un tenedor asta que quede una pasta homogenea, por ultimo se le va agregando la harina de a poco, se amasa bien y se deja reposar por 15 minutos,despues se hacen tiritas se cortan y se los hecha al agua hirviendo, dejarlos 2 minutos despues que salen a flote. Para la salsa freir 1 cebolla cortadita con menos de medio morron, agregar 2 tomates medianos bien triturados, condimentar con sal, oregano, perejil,ajo y comino. dejar a fuego moderado durante 5 minutos y luego bajarlo al minimo por 10 minutos mas.
lleva tiempo pero salen riquisimos!!!!!!!!!!!!! Enviado por Pablo Roriguez (pablorodriguez1981@hotmail.com)
Receta anterior: OQUIS DE PAPAS Prxima Receta: OQUIS DE RICOTA [Volver al ndice de Recetas]
OQUIS DE RICOTA
OQUIS DE RICOTA
OQUIS DE RICOTA Ingredientes: Para 2 personas(y sobra) -1/2 kg. de harina aprox. -1/2 kg. de ricota -1 huevo (o 2, si la mezcla esta poco humeda) -un sobre de queso rallado -sal, pimienta y nuez moscada (a gusto). Preparado: En un bols agregar todos los ingredientes, menos la harina. Mezclar todo y al final ir agregando la harina. Esta preparacin no se amasa, se van armando las tiras de masa, para despues cortar los oquis, ms o menos de 1/2 cm.*no pasarlos por el tenedor* Ponerlos en agua hirviendo, con un chorro de aceite. Ni bien suben sacarlos con espumadera. Acompaarlos con salsa a gusto. Enviado por Romina Galella (rapetti@latinmail.com)
Receta anterior: OQUIS DE PAPAS (4 PORCIONES) Prxima Receta: OQUIS DE SEMOLA [Volver al ndice de Recetas]
OQUIS DE RICOTA
OQUIS DE SEMOLA
OQUIS DE SEMOLA
OQUIS DE SEMOLA Ingredientes: 1/4 KG MANTECA SAL 1/2 KG SEMOLA 1 LITRO AGUA 1 LITRO LECHE 3 YEMAS QUESO RAYADO Preparado: Mezclar la leche el agua. Calentar a fuego y agregar la semola espolvoreandola, como si fuera la polenta. Cuando este bastante espeso agregar la manteca, sal y un poco de queso de rayar y 3 yemas batidas. Retirar del fuego. Enmantecar una plancha y poner la mezcla en la misma, agregandole manteca y queso rayado por arriba. Hornear hasta dorarlos. Que los disfruten!!! Enviado por Patricia de Olazbal (pdeolazabal@hotmail.com)
Receta anterior: OQUIS DE RICOTA Prxima Receta: OQUIS PARA HUMILDES [Volver al ndice de Recetas]
OQUIS DE SEMOLA
OQUIS PARA HUMILDES
OQUIS PARA HUMILDES
OQUIS PARA HUMILDES Ingredientes: 1 KGS DE PAPAS 2 YEMAS DE HUEVOS SAL PIMIENTA 0,500 KGS Preparado: Hervir las papas coccin tipo pure. pisar las papas. dejar "entibiar", en razon que si agregamos la yema de huevo, esta se precocina. agregar las yemas de huevos, sal, y pimienta, unir, agregar harina hasta lograr una masa facil de ser trabajada con las manos. si la papa que se utilizo posee mucha agua, tratar de no dejar reposar la masa, en razon que se debera utilizar mayor cantidad de harina. "esta mismo tipo de masa, se puede utilizar para las "bombitas de queso", probalas te gustaran. Enviado por GUSTAVO CASTRO (GRCASTRO2002.YAHOO.COM)
Receta anterior: OQUIS DE SEMOLA Prxima Receta: OQUIS SIN PAPA [Volver al ndice de Recetas]
OQUIS PARA HUMILDES
OQUIS SIN PAPA
OQUIS SIN PAPA
INGREDIENTES 25 gramos de manteca Sugerencias del cheff... SALSA : 1/2 kg de Carne picada Pure de tomates Sal y Pimienta Condimento para carne Zanahoria rallada 1/2 Cebolla picada PREPARACIN Cortar y dar forma al oqui con un tenedor o la tpica y trdicional maderita caladita para oqui. Cocinar en agua hirviendo unos minutos SALSA: Poner en una sarten un poco de aceite y cuando est caliente agregar el resto de los ingredientes. Condimentar a gusto. Revolver hasta que la carne est bien cocida
Receta anterior: OQUIS PARA HUMILDES Prxima Receta: OQUIS SUIZOS [Volver al ndice de Recetas]
OQUIS SIN PAPA
OQUIS SUIZOS
OQUIS SUIZOS
OQUIS SUIZOS Ingredientes: 1 kilo de queso cremoso 2 huevos nuez moscada 1 cucharadita 2 tazas de harina comun 1 taza de maizena 6 porciones Preparado: Se pisa haciendo el queso como un pure se le agregan los huevos la nuez moscada, la harina y la maizena.se forma una masa y se procede a llevar a la heladera por media hora,luego se hacen los oquis. hervirlos en abundante agua y en cuanto suben a la superficie colar. y servir con salsa de tomates o la salsa preferida Enviado por delia piero (arqlegui@arnet.com.ar)
Receta anterior: OQUIS SIN PAPA Prxima Receta: OQUIS SUPERFACIL [Volver al ndice de Recetas]
OQUIS SUIZOS
OQUIS SUPERFACIL
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OQUIS SUPERFACIL
OQUIS SUPERFACIL Ingredientes: 3 tazas colmadas de escamas de papas (las que vienen en bolsa para hacer pure) 3 tazas de agua. 1 cucharadita de sal 1 pizca de nuez moscada 2 cucharadas de queso de rallar 110 grs. de harina 1 huevo. Preparado: Poner en un bols tres tazas de agua hirviendo agregarle la sal y las escamas de patatas revolviendo para formar un pure bien espeso. Aadir la nuez moscada el queso, el huevo y por ultimo la harina para formar la masa mas simple que hasta ahora haya hecho. (dejara de tener problemas con las papas segun la temporada. Cortar trozos de masa y achorizarlo sobre la mesada, de 1.5 cm. de diametro luego cortar trocitos de 2 cm. de largo, pasarlos por un tenedor haciendo presion con el dedo pulgar para que queden marcados y ahuecados, para facilitar su coccion. Espolvorearlos con harina para que no se peguen. Tener previamente una olla con mucha agua hirviendo con un chorro de aceite mas dos o tres cucharadas de sal echandolos en cuatro veces por separado. Echar la primera parte y esperar hasta que los oquis salgan a la superficie y sacarlos con una espumadera, asi sucesivamente. Esta receta es tal cual se hacen en el restaurente
OQUIS SUPERFACIL
de Julio El Argentino en Espaa. Salen siempre iguales. Buen provecho. Enviado por julio cesar milano (jcmilanot@hotmail.com)
Receta anterior: OQUIS SUIZOS [Volver al ndice de Recetas]
http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/mirrors.html
[Alemania] Sin Frames Ludwig-Maximilians-Universitt Mnchen. Luis Mandel, mandel@informatik.uni-muenchen.de [Argentina] Sin Frames Startel. Eduardo Torres, etorres@ta.telecom.com.ar [Canada] Sin Frames University of Alberta. Diego Novillo, diego@cs.ualberta.ca [Japon] Sin Frames Sophia University. Bernardo Astigueta, b-astigu@hoffman.cc.sophia.ac. jp
[USA 1] Sin Frames Cornell University. Federico Waisman, fmw1@cornell.edu [USA 2] Sin Frames Cleveland State University. Jorge E. Gatica, gatica@csvax.csuohio. edu [USA 3] Sin Frames The Pennsylvania State University. Jorge Pullin, pullin@phys.psu.edu
[Rep. Checa] Sin Frames Prague Fine Arts Academy. Ariel Sinderman, ariel@avu.cz
http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/mirrors.html27/09/2003 20:27:32
http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/turismo.html

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Informacin turstica de Buenos Aires, Argentina y Sudamrica. Turismo en el Mercosur. Pgina oficial de turismo. de Turismo segun en diario "La Nacion". Travel Information (US State Department). Internet Newsgroup rec.travel.latin-america. Buenos Aires home-page Buenos Aires. r Postales de Buenos Aires, r La Boca. Argentina Site de informacin turstica acerca de la Argentina. Tursimo en Argentina por Last Frontiers. Turismo por ciudades Argentinas, por Germn Leparc. Argentina Wonderful. Desde Iguaz hasta Tierra del Fuego. Santa Fe. San Jos del Rincn (Santa Fe). La Plata. Rosario. Crdoba. La Pampa Mar del Plata. Mar del Plata Toda la informacin sobre la ciudad, turismo, industrias locales, chat y mas. Neuqun. Nuevocuyo Contiene toda informacin de Nuevocuyo: Mendoza, San Juan, La Rioja, San Luis. Provincia de Mendoza - Argentina La Provincia de Mendoza, se encuentra en la regin centro-oeste de la Repblica Argentina, al pie de la cordillera de Los Andes. En estas paginas se puede encontrar todo tipo de informacin muy til para el turista, como datos de Hoteles, Restaurant, y otros servicios. Fiesta de la Vendimia Chubut. Salta. Kingdom of Araucania & Patagonia. Comunidad de la Cuenca del Nahuel Huapi. Organizacin NO Gubernamental para la
http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/turismo.html (1 of 3)27/09/2003 20:27:37
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Conservacin del Medio Ambiente. Bariloche. Centros de Ski en Argentina Fundacin Andino Patagnica Cerro Aconcagua. El Sur del Sur Es un viaje rpido a travs de la cultura, la idiosincrasia y la historia de esta regin. Al trmino de la visita contar con una idea acabada de lo que nace de la combinatoria de nuestra tierra y de su gente. Camping "Los Serranitos", San Luis. Argentina en el New York Web. r Video de un iceberg en el lago Moreno (265 Kb). r Video de lobos marinos (155 Kb). r Fotos de guanacos, caballos, lobos marinos, otros lobos marinos , foca, pinginos, salida del sol. argentina (segn lonely planet). r Fotos de and, un gaucho del Chaco, cataratas del Iguaz, otra foto de Iguaz, iglesia jesuita en Crdoba, la difunta Correa. The Summit of Aconcagua. ndice de argentina, segn rec.travel.latin-america. Alojamiento en la argentina segn Yahoo. Fotos de Bariloche Patagonia Home-page. r Parque Nacional Los Glaciares. Otras fotos. r Expediciones. r Hoteles. Fotos de argentina (de la secretara de turismo, gentileza de Eduardo Repetto). Gua turstica de argentina segn Megasur. Gua turstica de argentina segn TravNet. Viaje al fn del mundo. Argentina trip . WWW Travel Guide: Argentina. Alquiler de Autos. Mercotour. Austral. Fundao Cima's Fundacion de pesquisas de hierbas medicinales para cura y prevencion de las enfermedades KEMPINSKI HOTEL LIBERTADOR Hotel 5 estrellas. Ubicado en el centro de la ciudad. 203 habitaciones, salones de conferencias y banquetes,bussines center, restaurante, lobby bar, gimnasio, pileta cubierta y sauna. Suite presidencial, Junior suites y habitaciones de lujo. CLUB KEMPINSKI: Membresa para clientes habituales con importantes beneficios.
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Cultura
Museos, Teatros y Bibliotecas Cocina Entretenimientos Literatura Tango Radios Argentinas Pelculas
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PRODE-NET. Juegue al PRODE en la Internet. Servicio exclusivo de GARDEL con la

ayuda de Marcelo Sztainberg. Para jugar primero, debe suscribirse y leer las reglas del juego.
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La Copa Amrica ha terminado. De cualquier manera, estan fueron las reglas del juego. El grfico es obra de Guille Roncoroni (Ftbol Argentino & Internacional). Tabla general de resultados. A.F.A. "El Matador", Mario Alberto Kempes. La Pgina de la Seleccin Nacional por Enrique Cappelletti. Ftbol Argentino On-Line.
Ftbol Argentino & Internacional. Mirror en USA. Noticias de ftbol al instante. Chat y transmisin en vivo con carga automtica de los partidos mas importantes de la Seleccin Nacional. JUEGE AL FUTBOL VIRTUAL.Mirror en USA. El Torneo Virtual es muy sencillo... tan sencillo como llegar un formulario armando tu propio equipo con tus jugadores preferidos. Cada fecha, luego de ser disputada, podras seguir la marcha de tu equipo con el detalle de los puntos obtenidos por cada uno de los jugadores seleccionados. Los jugadores de la lista son habitualmente titulares en los Clubes de Primera Divisin. El Ftbol de Crdoba. Argentina en el Mundial USA'94. The Maradona Times Un site dedicado a Maradona, que incluye imagenes, articulos y opiniones. Una gran parte del material es completamente original. Maradona. Macaya Marquez. elgol!com Informacion deportiva al instante. Suplemento Clarin deportivo. Revista El Grfico. Mirror en USA. Soccer Gate.
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Poseen una base de datos con las direcciones de email de jugadores de futbol. Se puede hacer busqueda por nombre, club o liga. MedioXdeporte Clubes de Ftbol: Los escudos son gentileza de Ftbol Argentino & Internacional Club Atltico Unin de Santa Fe Mirror en USA (oficial) Club Atltico River Plate (oficial), o River Plate por Gabriel Rivero, o River Plate por S. Frain. Racing Club, o Racing Club, O Racing Homepage San Lorenzo de Almagro Coln de Santa Fe
Boca Juniors por Alberto Pinkas, o Boca Juniors Club Atltico Independiente por A. Karlson, o Club Atltico Independiente (Oficial) Huracn
Newell's Old Boys de Rosario
Rosario Central, o Rosario Central
Estudiantes de La Plata Velez Sarfield (oficial), o Velez Sarfield FerroCarril Oeste Club Atltico San Martn de Tucumn
Gimnasia y Esgrima La Plata
Club Atltico Platense Asociacin Atltica Argentinos Juniors Atlanta
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Guillermo Vilas. Gaby Sabatini.
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Titanes en el Ring!. Rally de argentina. Automovilismo. Club Alfa Romeo Argentina Actividades del Club Alfa Romeo Argentina e informacin sobre la marca. Yachting en la Argentina.
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Nutica. Sailing, clase 470. Argentina Thoroughbred Racing Connection. Asociacin Argentina de Bobsleigh y Skeleton Okinawa Shorin Ryu Shin-Shu-Kan Karate-Do de Arg. Sitio dedicado al estilo de karate okinawense Shorin-Ryu SHIN- SHU- KAN de Argentina. Internacionalmente esta rama se la conoce como la rama Kobayashi/ Shidokan. Se trata de un punto de encuentro entre todos los practicantes de artes marciales argentinos y del exterior.
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Microsemanarios. Revista marie claire Revista Mercado Revista Segundamano (se pueden consultar los avisos!!) Noticiero Informtico Revista Tercer Sector. El nico medio grfico que abarca el movimiento filantrpico de Argentina y Amrica Latina. Noticias de Argentina provenientes del WebNews. Interlink Headlines. Mirror en Europa. Revista Apertura. Revista NUEVA. Diario Clarn (50 aos de historia y periodismo.) Editorial Atlantida. Mirror en USA. Contiene: r Revista Gente. Mirror en USA.
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Diarios y Revistas
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Revista El Grfico. Mirror en USA. r Billiken. Mirror en USA. r Negocios. Mirror en USA. r Conozca. Mirror en USA. Condorito La Maga PC Magazine de Argentina Periodismo por Periodistas Compumagazine Byte de Argentina Cyberlife Magazine. El Amante de Cine (Revista mensual de Cine). QPQ, revista de la gente de la carrera de Comunicacin Social de Rosario. Churrasco Magazine. Magazine de Buenos Aires. Revista Paratodo. Resmenes de noticias. El Milano. Newsclick Servicio que ofrece la posibilidad de elegir entre diferentes canales de informacin: Noticias, Negocios, Medios, Deportes, Mix y Cursos. Estas secciones tienen como fuentes de informacisn a Bloomberg, Noticias Argentinas, Tilam, la Bolsa de Comercio de Buenos Aires, Boletn Oficial, Management Press. Sustantivo Online Es una sintesis de la informacion del dia de todos los medios de Mendoza y Buenos Aires, es para las personas con poco tiempo para informarse. Amarillas. Magazine semanal de humor, sobre politicos y actualidad. Sale todos los martes. Arte Salvaje de las Pampas Arte, Teatro, Musica, Opera en la ciudad de Buenos Aires Revista Barrio Editada por la Asociacion de Residentes Argentinos en la Emilia Romagna (ultima sobreviviente de las decanas de la emigracion hiperinflacionada). Contiene, ademas de las actividades de la asociacion, tango, etc. una ficha sobre la Argentina en italiano (que estamos ahora preparando en castellano y en ingles). Postales de Palermo Periodico barrial 'Postales de Palermo'. Suplementos de Tango y Psicologia. La Vereda de Enfrente Una revista especializada en critica y tendencias de cine. Dirigida por Roberto Pages. Mundo Hispano El primer Mundo virtual en lengua Hispana. Encuentrate con tus amigos o familiares del otro lado del Mundo. Acheronta
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Diarios y Revistas
Revista de psicoanalisis, psicologia y cultura. Televisin y Radio

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ATC (Canal 7). Canal 13. Canal 33 de La Plata. SOLOTANGO. Canal de Cable MULTICANAL. Primer Canal de televisin en Castellano via Internet. Televisin por Clarn Digital. Mirror en USA. Bernardo Neustadt
Publicaciones Cientficas
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INTERSCIENTIA, una publicaion producida por cientificos argentinos. Revistas electrnicas ELECTRONEUROBIOLOGIA y la FOLIA NEUROBIOLOGICA ARGENTINA. BAERGO-BOLETIN ARGENTINO DE ERGONOMIA La Unidad de Investigacin y Desarrollo de Ergonoma de la Universidad Nacional de La Plata tiene a su cargo la edicin postal y en Internet del Boletn Argentino de Ergonoma, en el que se publican las noticias y los trabajos de los ergnomos argentinos. Actualmente la pgina en Internet est en construccin, pero ya activa y por ella se puede solicitar por e-mail la versin del BAERGO.
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Internet
Recursos en Internet Lista de Suscriptos a la red de Argentinos (que aceptaron hacer pblicos sus datos) Imagenes Digitales Gophers/WWW Servers de la Argentina
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Letras de Msica Popular Argentina. Letras de Les-luthiers. Tango. Tango y Salsa en Noruega informacion sobre las actividades, y grabaciones del quarteto "TANGO FOR 3" donde esta incorporado el bandoneonista noruego Per Arne Glorvigen que actualmente goza de tremendo exito con el violinista clasico GIDON KREMER Tango en California Msica de Argentina (Segn CDnow!). Letras de grupos y solitas Argentinos por Alberto Oreste. Canciones Argentinas. sound files con Mi Buenos Aires Querido, etc. Msica Electroacstica en la argentina. MUCHAMUSICA. MUSIC & MORE Primer y mas importante cyberstore de msica de Argentina. Disquera On-Line Es una disqueria, la unica en el pais, que se dedica a vender CD's a traves de la red Internet. Gua de Msica y Entretenimiento de St. Louis' (USA). Interactive Music Planet. Folklore Argentino Len Gieco. La pgina de Len Gieco Fotos, acordes, letras de las canciones, prensa, historia y todo lo que se pueda saber sobre la vida de este gran compositor y cantante Fundacin Ostinato (msica clsica). Jazz Notas periodsticas acerca del jazz argentino y mundial. Entrevista a msicos argentinos: Pino Marrone y Mono Fontana. Centro de difusin del jazz argentino. Alfredo Forte Msica y msicos, La Plata, Personal, Solo Roland La pagina de Roberto Vilan Informacion de argentina, su musica y cosas curiosas. Rock Nacional Attaque 77 Rock Nacional por Clarn Digital.
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Mirror en [USA] Rock Argentino (completito y hay letras) Rock Argentino Grupos Argentinos de Rock Nacional Rock Rock argentino segn Pirulo. Archivo de bandas de rock argentino Menphis La Blusera Fred Molusca Nito Mestre Fito Paez Patricio Rey y sus redonditos de Ricota Los Pericos Soda Stereo Spinetta La primera pgina sobre Luis Alberto Spinetta. ZIMBAWE Pagina oficial de la banda de reggae con fotos, temas, historia e informacion general.
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Informacin
Informacin General y Estadsticas Derechos Humanos Geografa Partidos Polticos
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FAQ-file
PREGUNTAS COMUNMENTE APARECIDAS EN LAS REDES DE ARGENTINOS
Quinta edicion 4-Marzo-1997
(revisado 06/20/97 ... Feliz da de la Bandera !) GARANTIA: La informacion de este archivo esta garantizada en un monto igual al que Vd. pago para obtenerla, es decir cero. Hemos hecho lo mejor posible por verificar las cosas que aparecen, pero todos los datos deben tomarse solo como sugerencias. Si Vd. tiene una duda de la cual depende su vida, aclararla con este archivo es un metodo indoloro de suicidarse. DISTRIBUCION: Por ahora pensamos mandar este archivo una vez cada tanto a argentina@beau. math.indiana.edu. El dia 20 de cada mes es enviado a soc.culture.argentina, news.answers y soc. answers. Simultanemanete es anunciado en noticias. Se distribuira a los nuevos suscriptores de la red. No sabemos muy bien como solucionar la situacion de los pobres samaritanos que reciben el empaquetado y que no pueden hacer simplemente "delete" Este archivo es necesariamente largo. Este esta disponible via ftp en: Alemania:
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ftp.uni-paderborn.de:/doc/FAQ/soc.culture.argentina ftp.Germany.EU.net:/pub/newsarchive/news.answers/soc/culture/ argentina/faq ftp.informatik.uni-muenchen.de:/pub/local/rec/argentina/faq
Austria:
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ftp.univie.ac.at:/archive/faq/soc/culture/argentina
Canada:
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julian.uwo.ca:/doc/FAQ/soc/culture/argentina
Corea:
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hwarang.postech.ac.kr:/pub/usenet/news.answers/soc/culture/
http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/faq/ (1 of 6)27/09/2003 20:28:03
FAQ-file
argentina/faq Francia:
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ftp.univ-lille1.fr:/pub/unix/faq/soc/culture/argentina
Suecia:
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ftp.sunet.se:/pub/usenet/soc.culture.argentina
Taiwan:
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nctuccca.edu.tw:/USENET/FAQ/soc/culture/argentina
USA:
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ftp.uu.net:/usenet/news.answers:/usenet/news.answers/soc/ culture/argentina/faq rtfm.mit.edu:/pub/usenet-by-group/soc.culture.argentina
El archivo tambien esta disponible en WWW en:

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http://www.informatik.uni-muenchen.de/rec/argentina/faq/ http://www.cee.cornell.edu/~federico/argentina/faq/ http://web.cs.ualberta.ca/~diego/Gardel/faq/ http://vishnu.nirvana.phys.psu.edu/argentina/faq/ http://www.neonet.csuohio.edu/~argentin/faq/ http://www.cis.ohio-state.edu/hypertext/faq/usenet/argentinafaq/top.html http://www.infinet.com/~sm/newsfaq.html
Los que no saben que es todo esto lean la pregunta A-4. Tambien este archivo en su total o en cada una de sus ocho partes puede ser obtenido enviando e-mail a: mandel@informatik.uni-muenchen.de con subject: faq-request El cuerpo del mail no es tenido en cuenta. Si se quiere alguna parte en particular se puede enviar email a la misma direccion especificando la parte en el subject. Ejemplo (I): Si ud. quiere la parte A debe enviar el siguiente mail:
FAQ-file
mail -s "faq-request parte A" mandel@informatik.uni-muenchen.de Ejemplo (II): Si ud. quiere las partes A y B debe enviar LOS siguienteS mailS: mail -s "faq-request parte A" mandel@informatik.uni-muenchen.de mail -s "faq-request parte B" mandel@informatik.uni-muenchen.de
Nota: El subject tiene que ser EXACTAMENTE (EXACTAMENTE) como en los ejemplos anteriores. En caso contrario ud. recibira el FAQ entero en el mejor de los casos o nada en el peor. SUGERENCIAS: Este archivo (ni nosotros para el caso) pretende ser omnisciente. Si alguna respuesta es, en la opinion del lector, incorrecta, por favor comuniquennoslo amablemente por linea privada y veremos de arreglarlo para la proxima edicion. La contribucion de datos para este file merecera la gloriosa publicacion del nombre del contribuyente en la seccion de agradecimientos. Urgimos a todos los lectores a contribuir con preguntas nuevas, aclaraciones y/o respuestas. Noten que este archivo no solo pretende disminuir el trafico de la red eliminando repeticiones de preguntas sino que mucha gente (especialmente los que hace poco que estan fuera del pais) puede a traves del mismo enterarse de informaciones que no son facilmente accesibles para no iniciados. Dada la gran concentracion de argentinos en la region, es natural cierto centrismo en Norteamerica para algunas respuestas, sepan disculpar. AUTORES: El FAQ actualmente esta mantenido por Luis Mandel, mandel@informatik.uni-muenchen.de, http://pst.informatik.uni-muenchen.de/~mandel Jorge Pullin, pullin@phys.psu.edu, http://www.phys.psu.edu/PULLIN Anibal Jodorcovsky, anibal@ee.mcgill.ca, http://www.ee.mcgill.ca/~anibal/ Martin Morey, morey@stacken.kth.se, http://www.mech.kth.se/~morey/ Jorge E. Gatica, gatica@csvax.csuohio.edu, http://www.csuohio.edu/chemical_engineering/jeg.html En tiempos prehistoricos Yarrum Odracir participo activamente en la redaccion. Si usted tiene sugerencias, correciones, o adiciones al FAQ; por favor envielas a Jorge E. Gatica gatica@csvax.csuohio.edu Gracias ... INDICE
FAQ-file
(A) EMAIL
1. Que redes de argentinos existen? 2. Como funciona la red de Argentinos en el exterior? 3. Como funciona soc.culture.argentina? 4. Como funciona el canal #argentina de IRC? 5. Se lee soc.culture.argentina en Argentina? 6. Alguien conoce la direccion electronica de la Universidad de Quitilipi? 7. Yo no tengo acceso a ftp. Como contesto las anteriores? 8. Tengo un amigo que quiere conectarse a la red pero no esta afiliado a ninguna institucion academica. Como hace? 9. Pueden mis viejos tener una cuenta de e-mail en Argentina? Que modem les compro? 10. Que server de WWW concentra informacion de Argentina? 11. Que servers de WWW / gopher hay en la Argentina? 12. Yo no tengo ni Gopher ni WWW. Como hago para acceder a estos servicios por e-mail? 13. Como se consiguen noticias de argentina ? 14. Que quiere decir la palabra conetero?
(B) VIAJES
1. Es cierto que se puede viajar a Buenos Aires por $395? 2. Donde puedo conseguir pasajes baratos a Argentina? 3. Como se hace para enviar los muebles de vuelta a Argentina? 4. Como viajar con muchos kilos de Europa a Bs.As. 5. Como tengo que hacer para no pagar aduana al volver definitivamente? Y si voy de visita? 6. Se puede alquilar un auto en la Argentina? 7. Como voy de Ezeiza a Aeroparque?
(C) DOCUMENTACION
1. Es cierto que si renuevo el pasaporte en el consulado, la revalida pierde validez al regresar a Argentina? 2. Para que sirve hacer el cambio de domicilio al exterior?
FAQ-file
Como se hace? 3. Se puede votar en el exterior? Tengo que hacer algo cuando hay elecciones? 4. Tengo un amigo que viene a EEUU y le ofrecen visa J, H y F, Cual le conviene? 5. Alguien sabe algo de una rifa de Green Cards? 6. Donde puedo averiguar sobre renuncia a la ciudadania argentina y otras opciones de ciudadania en el exterior ? 7. Que seguro de salud puedo hacer? 8. Alguien tiene el numero de telefono del Consulado Argentino en Pocatello, Idaho? 9. Yo tenia un perro ovejero aleman y por eso obtuve el pasaporte aleman. Lo puedo usar para ir a la Argentina? 10. No me reconocen el titulo en EEUU. Que hago? 11. Tengo que firmar un poder para que alguien en Argentina pueda vender un auto. Como hago? A donde voy? (D) ENVIO DE COSAS A ARGENTINA
1. Mande un cheque por airmail a Argentina:-(, que hago? 2. Como enviar dinero a Argentina. 3. Como mandar cartas y/o comunicarse en general. 4. Como mandar fax. 5. Tengo la coleccion completa del Nuclear Physics B para donar. Habra alguien interesado en la Argentina? Como hago para mandarla? 6. Mis amigos en la Universidad de Quitilipi hicieron una rifa y ahora quieren comprar una Cray-YMP. Como hacen para no pagar aduana? 7. Como llevar un auto a Argentina? (E) COMPRA DE PRODUCTOS TRADICIONALES (?) EN EL EXTERIOR
1. Donde consigo yerba, dulce de batata, leche, chorizos, whatever? 2. Donde consigo CDs de Mercedes Sosa, Piazzolla, etc? 3. Donde se pueden conseguir videos argentinos? 4. Donde se puede comprar diarios/libros argentinos? 5. Es cierto que se puede publica un diario argentino en los EEUU? 6. Es cierto que se puede ver canales de TV argentinos en USA? 7 Como se puede escuchar radios argentinas por Onda Corta? 8. Recetas varias. 9. Cortes de carne. 10. Restaurantes Argentinos en Miami.
FAQ-file
(F) DIRECCIONES UTILES DE LA ARGENTINA
1. Cuales son los numeros de telefono y de fax de la SECyT? 2. Cuales son los numeros de telefono y de fax del Conicet? 3. Cual es la direccion del depto. de policia? 4. Cual es el Email del Banco Nacion. 5. Registro de cientificos y tecnicos en el exterior. 6. Cual es la direccion/telefono de OIM? 7. Alguien sabe la direccion electronica de algun diario? 8. Que mailing-lists estan en funcionamiento en la SECYT? 9. Que mailing-lists estan en funcionamiento en la UBA? (G) OTROS
1. Equivalencias entre medidas de ropa. 2. Equivalencias entre aparatos electronicos, etc. 3. Donde se puede escuchar/bailar tango? 4. Existe un spell-checker para castellano? 5. Donde se puede conseguir la letra de la marcha de San Lorenzo? 6. Turistas Argentinos en Paris. 7. Agradecimientos. 8. Copyright / Disclaimer.
Luis Mandel, Jorge Pullin, Anibal Jodorcovsky y Martin Morey.
Gardel-FAQ-InfoMsica-Deportes-Cultura-Noticias-Internet-Turismo-Mirrors-Estadsticas-Comentarios
GARDEL, EL WWW Server de la Red de Argentinos
GARDEL El WWW SERVER de la red de argentinos

Este server esta dedicado a coleccionar toda la informacin referente a argentina existente en internet. Parte de esta informacin tambin se encuentra en el server FTP. Este trabajo ha sido el logro del trabajo de muchas personas, con las cuales estamos infinitamente agradecidos.
Para obtener informacin del funcionamiento de esta red lea el archivo FAQ (o preguntas comunmente aparecidas en la red de argentinos).
Suscrbase
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Ultima modificacin: Marzo 14, 1997
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Cocina Argentina (Mas de 1300 Recetas)

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