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Doc. Avicola

Doc. Avicola

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07/05/2012

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ANALISIS Y EVALUACION DELPROYECTO ENGORDE,PROCESAMIENTO Y VENTA DE CARNEDE POLLO AVICOLA LA UNION
I.RESUMEN O ANTECEDENTES DEL CASO
La necesidad de contar con alimentos suficientes para mejorar la canasta familiar es unimperativo en todo el mundo; es así que en Honduras no es la excepción, ante lo cual seestá proyectando implementar una granja avícola en la ciudad de Choluteca para lo cualse cuenta con información técnica del ANAVIH (Asociación Nacional de Avicultoresde Honduras) sobre el déficit de carne de pollo en el país, información que permitetomar la decisión sobre la puesta en marcha el proyecto en referencia.Para tomar la decisión se ha considerado todos los parámetros necesarios tales comoanálisis de mercado, la demanda no satisfecha, localización o ubicación de la granja,existencia de materia prima en el sector, temperatura del medio, disponibilidad de manode obra, posicionamiento en el mercado de la competencia, además considerando que lacarne de pollo es un producto que tiene acceso todos los sectores económicos del país,entre otros.
II.IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
Los países centroamericanos y muy en particular Honduras son eminentementeagcolas y forestales al igual que los latinoamericanos que pese a sus grandes potenciales en recursos naturales, no han alcanzado un verdadero desarrollo en laagroindustria, lo que ha obligado a la importación de varios productos agrícolas y deotras líneas, que conforman la canasta básica.El proyecto pretende demostrar la viabilidad de engordar pollos de la línea ROSS de undía de nacido con un peso promedio de 44 gramos con una duración de crianza de 6semanas.
 
La zona donde se encuentra la ciudad de Choluteca es una de las más productivas y en particular en la agroindustria, aunque con problemas en la agricultura de subsistencia por lo que invertir en un proyecto de engorde de pollos en este sector resulta muyatractivo ya que los recursos son cada día más escasos y la necesidad de alimentar a la población se encuentra amenazada pero aún así existen recursos que aún no han sidoexplotados para satisfacer la necesidad alimentaria de los seres humanos, situacionesque han animado a la iniciativa privada en estas áreas
que permiten a la vezcontribuir al desarrollo social y económico de la zona sur del paíshondureño.
III. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN 
En la actualidad la carne de pollo es uno de los productos que se consume en casi todoel mundo, siendo un producto que incluso los médicos lo recomiendan en la dietaalimentaria por su bajo contenido de carbohidratos en relación a las carne rojas, tiene unalto grado de preferencia por aquellas personas que son disciplinadas en el cuidado desu salud, por sus sabor y contenido proteico necesario para una buena dieta.En Honduras y especialmente en la zona sur, el 70 – 80% de la población consumencarne de pollo, limitándose el consumo por lo menos dos a tres veces por semana; por loque hay expectativas favorables de inversn en pollos de engorde en esta zonaAVICOLA “LA UNION” engordará pollos de la línea genética Ross, la cual es unamarca que vende en gran parte de los avicultores de Honduras el grupo ALCON(empresa multinacional de alimentos y concentrados) y les ha dado excelentesresultados. El engorde se realizará con concentrados a disposición en el mercado local ynacional, utilizando las mejores técnicas de nutrición y producción a través de lossistemas de calidad implementados por la empresa y por expertos consultores externos.
A.MEDICIÓN DE LA DEMANDA DEL MERCADO
Según información sobre demanda de carne proporcionada por la ANAVIH (Asociación Nacional de Avicultores de Honduras), la demanda del año 2004 fue de 9, 123,840 lbsen la ciudad Choluteca, por lo que la demanda correspondiente a pulperías esaproximadamente de un 7%.El proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de engordar pollos de la líneagenética ROSS, de un día de nacido a un peso promedio de 44 gramos, con unaduración de crianza de 6 semanas. El estudio de mercado pretende determinar lademanda de venta de pollo en libras (pierna, muslo y pechuga), vendiendo las vísceras(riñones, hígado, patas y piedra) como subproducto. Los pollitos serán comprados al
 
grupo ALCON con quien la empresa Avícola “La Unión” establecerá una alianzaestratégica donde ambas empresas se beneficiarán, ya que ALCON brindará asistenciatécnica en el proceso de crianza de los pollos a cambio avícola La Unión le compratodos los insumos(pollitos, alimento concentrado para engorde , vacunas, etc.) ademásde los equipos necesarios como bebederos, comedores, criadora de gas para las dos primeas semanas de crianza, entre otros.
B.NATURALEZA DE LA DEMANDA 
El proyecto pretende una producción capaz de atender un 28% de la demanda anual delas pulperías, tomando en cuenta este porcentaje y la capacidad de inversión de los promotores, Avícola La Unión debe producir 3,500 lbs semanales correspondiente a una producción anual de 48,000 pollos con un peso promedio de 3.5 lbs / pollo, para un totalanual en libras de 168,000 lbs /año.
C.ANÁLISIS DE LA ESTRATEGIAEmpresarial
La empresa implementará una estrategia de enfoque en el sentido de participar cubrir un porcentaje de la demanda total de carne de pollo vendidas en partes de una libra entodas las pulperías de la ciudad de Choluteca, ofreciendo un producto competitivo en precio y de buena calidad.
Crecimiento
La empresa pretende crecer conforme crece la demanda no satisfecha que es de un 28%,de lao cual la empresa Avícola la Unn espera cubrir un 7% lo que significacomercializar 3500 libras semanales.

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