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Fisioterapia
Disciplina: Nutrio Protenas: conceitos gerais
PROTENAS
So cadeias longas de aminocidos unidos por ligaes peptdicas; Contm carbono, hidrognio e oxignio; Foi o 1 nutrientes considerado essencial para o organismo; o nico que possui nitrognio.
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Disciplina: Nutrio Protenas: conceitos gerais
C H R
A estrutura geral envolve um grupo amina e um grupo carboxila, ambos ligados a uma molcula de carbono, o qual est ligado a um hidrognio e a uma cadeia lateral. Cada cadeia lateral corresponde a um aminocido diferente.
COO H Leucina
Prof(a): Mnica de Almeida Lima
C CH2 CH
H3N
C CH2 SH
H Cistena
tera-feira, 26 de julho de 2011
H3C
CH3
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Disciplina: Nutrio Protenas: conceitos gerais
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Disciplina: Nutrio Protenas: conceitos gerais
Aminocidos e neurotransmissores
1. Aminocidos precursores de hormnios: serotonina
Triptofano
2.
Tirosina
Fenilalanina
catecolaminas (epinefrina)
tirosina L-dopa dopamina epinefrina
Doena de Parkinson = baixos nveis de L-dopa LProf(a): Mnica de Almeida Lima tera-feira, 26 de julho de 2011
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Disciplina: Nutrio Protenas: conceitos gerais
COO + H3N
+
H2O
H O H3N
+
R2 N H C H COO
C H R1 aa1
C H R2 aa2
C R1
dipeptdeo
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Disciplina: Nutrio Protenas: conceitos gerais
A seqncia de aminocidos determina a estrutura tridimensional da protena, que por sua vez, determina as suas propriedades.
Anemia falciforme: doena gentica em que as hemcias no so capazes de falciforme: ligar oxignio de modo eficiente. Tudo devido a substituio da valina da posio eficiente. 6 por cido glutmico = deformao das hemcias. hemcias.
Prof(a): Mnica de Almeida Lima tera-feira, 26 de julho de 2011
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2.
Estrutura secundria o arranjo do esqueleto da cadeia polipeptdica, mantido por pontes de hidrognio.
-hlice = igual a um basto e envolve 1 cadeia polipeptdica; Folha -pregueada = arranjo bidimensional com 1 ou mais cadeias polipeptdicas.
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3.
Estrutura terciria o arranjo tridimensional de todos os tomos da molcula (cadeia lateral = determina o dobramento). dobramento).
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Quanto a composio:
Simples quando por hidrlise s fornecem aminocidos; Conjugadas do origem a outros compostos, alm dos aminocidos (mucoprotenas, glicoprotenas, lipoprotenas). (mucoprotenas, glicoprotenas,
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Disciplina: Nutrio Protenas: conceitos gerais
Recomendaes de protenas:
Crianas 4-6 meses 7-9 meses 10-12 meses 101,1-2 anos 1,12,1-3 anos 2,13,1-5 anos 3,15,1-12 anos 5,1Adulto Idoso Protena de boa qualidade 1,85 1,65 1,50 1,20 1,15 1,10 1,00 0,80 0,80
Prof(a): Mnica de Almeida Lima
Alimentao mista 2,50 2,20 2,00 1,60 1,55 1,50 1,35 1,00 1,00
tera-feira, 26 de julho de 2011
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Disciplina: Nutrio Protenas: conceitos gerais
Fontes alimentares:
Origem animal: ovos, leite e derivados, carnes, aves, peixes,...
Protena de boa qualidade e digestibilidade; melhor fonte de aminocidos essenciais.
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Deficincia protica:
Desnutrio protico-calrica = falta de protenas e calorias.
Pode ter origem primria (diettica) ou secundria (condicionada). A primria muito freqente em crianas, comprometendo o crescimento e desenvolvimento. Tipos:
Marasmo- deficincia crnica de energia.
Dficit global de energia; Crianas menores que 12 meses; Emagrecimento acentuado; Pele frouxa,costelas proeminentes; Gordura subcutnea ausente; Atrofia muscular e at hipotonia; Irritabilidade.
Prof(a): Mnica de Almeida Lima tera-feira, 26 de julho de 2011
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Disciplina: Nutrio Protenas: conceitos gerais
Deficincia protica:
Kwashiorkor- deficincia crnica de protenas.
Palavra africana; Predomnio em crianas > 2 anos; Presena de edema; Leses tpicas de pele; Cabelo descolorido; Apatia e anorexia; Fgado gorduroso e aumentado; Hipoalbuminemia. Hipoalbuminemia.