Proteínas: conceitos gerais
FACULDADE DE CIÊNCIAS MÉDICAS DA PARAÍBA
Fisioterapia
Disciplina: Nutrição•São cadeias longas de aminoácidos unidos por ligações peptídicas;
PROTEÍNASPROTEÍNAS
terça-feira, 26 de julho de 2011terça-feira, 26 de julho de 2011Prof(a): Mônica de Almeida LimaProf(a): Mônica de Almeida Lima
•Contêm carbono, hidrogênio e oxigênio;•Foi o 1º nutrientes considerado essencial para o organismo;•É o único que possui nitrogênio.
Proteínas: conceitos gerais
FACULDADE DE CIÊNCIAS MÉDICAS DA PARAÍBA
Fisioterapia
Disciplina: Nutrição
Aminoácidos: fórmula geral e estrutura
COOH
3
N C HA estrutura geral envolve um grupo amina e umgrupo carboxila, ambos ligados a uma molécula decarbono, o qual está ligado a um hidrogênio e a umacadeia lateral.
++terça-feira, 26 de julho de 2011terça-feira, 26 de julho de 2011Prof(a): Mônica de Almeida LimaProf(a): Mônica de Almeida Lima
R
Cada cadeia lateral corresponde a umaminoácido diferente.
Exemplos:Exemplos:COOH
3
N C HCH
2
CHH
3
C CH
3
LeucinaLeucinaCOOH
3
N C HCH
2
SHCisteínaCisteína
++++
Proteínas: conceitos gerais
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Fisioterapia
Disciplina: Nutrição
Classificação dos aminoácidos:
•Essenciais –sua síntese no organismo é inadequada parasatisfazer as necessidades metabólicas e devem ser fornecidospela dieta.
terça-feira, 26 de julho de 2011terça-feira, 26 de julho de 2011Prof(a): Mônica de Almeida LimaProf(a): Mônica de Almeida Lima
•Não-essenciais –podem ser sintetizados em nível celular apartir de aminoácidos essenciais ou de precursores contendocarbono e nitrogênio.•Condicionalmente essenciais –podem ser essenciais emdeterminadas condições clínicas.Exemplo: taurina e cisteína = prematuridade.
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Química Geral - Proteínas
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