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25795408-Usiamo-La-Zucca…

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Published by: Rim Ben Ayed Chemima on Jul 29, 2011
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05/12/2014

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Usiamo la zucca…!!! Usiamo la zucca…!!! Usiamo la zucca…!!! Usiamo la zucca…!!! 
www.tinatinuk.it www.tinatinuk.it www.tinatinuk.it www.tinatinuk.it Raccolta di ricette dal Forum di TinaTinuk! Raccolta di ricette dal Forum di TinaTinuk! Raccolta di ricette dal Forum di TinaTinuk! Raccolta di ricette dal Forum di TinaTinuk! 
“…nessuno e’ maestro e tutti lo siamo…” “…nessuno e’ maestro e tutti lo siamo…” “…nessuno e’ maestro e tutti lo siamo…” “…nessuno e’ maestro e tutti lo siamo…” 
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 A  A ANTIPASTINTIPASTINTIPASTINTIPASTI –  ––  – TORTE SALATETORTE SALATETORTE SALATETORTE SALATE
CRUMBLE di ZUCCA
– da il Cavoletto di Bruxelles, modificato da CleoIngredienti:800 gr di zucca tagliata a tocchetti piccolicipolla tagliata in dadolatasale e pepe2 bicchieri d'acquaMettere un cucchiaio scarso di olio , la dadolata di cipolla (il porro e’meglioa mio avviso) e la zucca in una teglia e far cuocere a 175 gradi in fornoper 40 minuti .Si è a cottura quando la zucca diventa purea consistente.Taleggio 100 grgrana 100 gr100 gr pancetta affumicata a dadini saltata in padellina senza condimentofarina di segala 150 grburro 100 grIn una ciotola amalgamare con le mani la farina di segala e 1/2 dose digrana. Si avranno delle briciole. Quando la zucca sarà cotta, trasferirla inuna ciotola ed aggiungere il taleggio a tocchetti, la pancetta e la 1/2 dosedi grana. mescolare e suddivire il composto ottenuto in cocottine da forno. A questo punto coprirle con lo 'sbriciolamento' ed infornare per 20 min.Servire tiepida, meglio fredda.
 
 TORTA SALATA ZUCCA E SPECK 
  – di piccoLINA Ingredienti:200 gr di pasta sfoglia o brise'500 gr di zucca200 gr di speck 2 spicchi d'aglio100 gr di panna da cucina2 cucchiai di farina100 gr di emmenthaler2 uovasale, pepe e noce noscata.Prima di tutto cuocere la zucca nel modo che preferite, lessandola o alforno o a vapore...io preferisco farla al vapore.Intanto tagliate lo speck a dadini e grattugiate l'emmenthaler con lagrattugia a fori grossi, tritate finemente l'aglio, sbattete leggermente leuova. Quando la zucca e' cotta e intiepidita, riducetela a pure' con unaforchetta, quindi mescolateci tutti gli altri ingredienti, regolate di sale, pepee noce moscata a seconda dei vostri gusti.Foderate una teglia (la mia era 26 cm) con carta forno e stendete la pastasfoglia o brise, quindi mettete il composto di zucca, sistemate i bordi dellapasta piegandoli sopra al composto e infornate a 180 gradi per circa 35/40minuti, dipende un po' dal forno, ma la superficie della torta diventa bellascuretta .

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