FOCACCIA(TORTA DE ACEITE)

Ingredientes para la levadura natural:

100gr de harina de fuerza
100ml de agua
30gr de levadura prensada
Para la masa:
600gr de harina de fuerza
240ml de agua
1cda de sal
1 chorreon generoso de aceite
Para la base:
Sal gorda a poder ser sal de flor de sal
Una buena rama de romero(yo le puse tomillo)
Un diente de ajo aplastado
Aceite de oliva

Elaboración de la levadura natural:

Mezclar los ingredientes de la levadura natural y dejar en el frigo 24 horas tapado con film
Elaboración de la masa:
Poner en la cubeta primero los líquidos y luego los sólidos, prog. 13
En un recipiente poner 100ml. de aceite de oliva y la rama de romero (yo en su lugar tomillo)
y el diente de ajo
Dejar macerar hasta utilizarlo.(yo lo hice el día anterior)
Extendemos la masa sobre la bandeja del horno con las manos impregnadas de aceite del
que tenemos macerando con el romero, vamos metiendo los dedos dejando las marcas de los
dedos sin miedo.
Impregnamos bien de aceite, ponemos las ramitas de romero en la base y espolvoreamos
con la sal, dejamos que doble su volumen.
Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 50 minutos, que nos quede
ligeramente dorada

Nota:
-la hice y estaba buenísima, duró nada. Lo que veis en otro color son los cambios que yo
le hice

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