LIVRO DE RECEITAS

Guacamole 1 (sopa) de coentro picado 1 (sopa) de cebolinha picada 4 (sopa) de suco de limo 2 tomates sem pele e sem semente pimenta malagueta a gosto 2 dentes de alho amassados picados cebola picada 1 Abacate sal

Amassar o abacate, misturar os demais ingredientes. Servir com salgadinhos de pacote ou torradinhas.

Empadinhas de liquidificador

Massa: 1 (sobremesa) rasa de sal 3 (ch) bem cheias de farinha 1 (ch) de requeijo cremoso 1 (ch) de leo 1 (ch) de leite 3 ovos inteiros Recheio Usar o que preferir: frango desfiadinho cubinhos de queijo cubinhos de presunto pedacinhos de palmito... Modo de Preparar Bater todos os ingredientes no liquidificador. Depois, untar as forminhas prprias para empadinhas, colocar massa at a metade e, em seguida, o que escolheu para o recheio e completar com a massa at tampar o recheio. Levar para assar em forno preaquecido at ficarem douradinhas.

Coxinha de mandioca Massa 2 (sopa) de salsa picada 1 (ch) de farinha de trigo 2 (ch) de farinha de rosca 1 quilo de mandioca cozida espremida Sal e pimenta-do-reino a gosto leo quente para fritar 3 ovos Recheio: 2 (ch) de frango cozido desfiado 1 (ch) de requeijo cremoso 1 (sopa) de azeitonas picadas 1 (sopa) de manjerico picado Sal e pimenta-do-reino a gosto cebola ralada Em uma tigela, juntar os ingredientes do recheio e reservar. Em um outro recipiente, misturar os ingredientes da massa (menos 1 ovo e a farinha de rosca). Abrir a massa em crculos, rechear e fechar no formato de coxinhas. Passar no ovo restante batido, na farinha de rosca, levar ao congelador por 1 hora e fritar em leo quente.

Flan de coco 1 envelope de gelatina sem sabor em p, dissolvida 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 vidro de leite coco

Bater no liquidificador o leite condensado com creme de leite, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Despejar em uma forma de pudim molhada e a levar a geladeira at endurecer. Desenformar e decorar como desejar.

Flan de caramelo (ch) de cobertura sabor caramelo (ch) de acar (ch) de leite 1 caixinha (395 gramas) de leite condensado 1 ovo

Colocar o acar numa assadeira com furo no meio, com capacidade para 700 ml Levar ao fogo por 3 minutos, ou at caramelizar. Retirar do fogo e espalhar o caramelo por toda a parte interna da assadeira. Bater por 2 minutos no liquidificador o ovo com o leite, o leite condensado e a cobertura sabor de caramelo. Despejar na assadeira e cobrir com papel-alumnio. Colocar litro de gua numa panela de presso, com capacidade para 5 litros. Levar ao fogo por 2 minutos, ou at ferver. Colocar a assadeira dentro da panela, tampar e deixar cozinhar por 15 minutos, ou at o flan ficar firme. Retirar do fogo, aguardar sair a presso e abrir a panela. Retirar a assadeira da panela de presso e, assim que o flan esfriar, desenformar. Levar geladeira e servir gelado.

Bananas carameladas 1 (sopa) cheia de acar 2 colherzinhas (ch) de canela 5 bananas Colocar as bananas descascadas em uma assadeira untada com margarina. Polvilhar o acar e a canela sobre as bananas. Levar ao forno at caramelizar o acar. Servir quente ou frio.

Mousse de maracuj 6 maracujs grandes 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 4 (sopa) de gua

Bater os maracujs com a gua e coar muito bem. Em seguida, bater todos os outros ingredientes com o maracuj coado. Colocar em um pirex retangular mdio e levar a congelar por 30 a 40 minutos.

Bolo gelado Ingredientes:

2 1 1 1 4 1

xcaras de ch de farinha de trigo colher de sopa de fermento em p xcara de ch de manteiga xcara de ch de acar ovos xcara de ch de leite de coco e farinha de trigo para untar

margarina

Calda:
1 1

xcara de ch de gua xcara de ch de acar gramas de coco ralado

100

Modo de preparo: Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. parte, bata no liquidificador a manteiga, o acar, os ovos e o leite de coco. Misture com os ingredientes da tigela, coloque em uma frma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos ou at que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo a gua, o acar e ferva por 5 minutos. Misture com o coco ralado e desligue o fogo. Retire o bolo do forno e despeje a calda por cima. Espere esfriar e leve geladeira por 1 hora antes de servir.

Torta de Banana - 1 xcara de farinha de trigo - 1 de acar refinado - 3 ovos - 2 colheres de sobremesa rasa de manteiga sem sal - 2 colheres de ch de fermento - 1 lata e meia de leite condensado - 12 bananas fritas cortadas em fatias e salpicadas com acar e canela

Modo de preparo:

Na batedeira misture a farinha, o acar, a manteiga e o fermento. Os ovos devem ser colocados um a um. Monte o bolo numa forma untada com fundo removvel. Espalhe metade da massa e cubra com as bananas. Faa uma camada caprichada de leite condensado. "Aqui est o segredo da cremosidade, que quando for partir o bolo quando ele estiver pronto vai cair aquele caldinho de leite condensado", explica Daniela. Depois coloque mais uma camada da massa, bananas, outra camada fina de leite condensado e decore com mais bananas. O bolo deve ir ao forno, j aquecido. Em 35 minutos ele est pronto.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR Ingredientes: MASSA 2 ovos 2 xcaras de leite 1 xcara de leo 2 colheres de sopa de queijo ralado 1 pitada de sal 12 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de fermento Royal RECHEIO Atum ou presunto modo Azeitona Cebola Salsa Tomate picado Modo de preparar: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte a forma com margarina e farinha de rosca. Coloque metade da massa e espalhe por cima o recheio frio de atum (ou presunto modo) com azeitona, cebola, salsa e tomate picado. Cubra com o restante da massa e asse.

BOLO DE NESCAU: Ingredientes: 3 ovos 2 colheres de manteiga 1 e meia xcara de acar 1 e meia xcara de leite 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de Nescau 1 colher de p Royal. Modo de preparar: Colocar os ingredientes na ordem acima no liquidificador e bater. Passar para uma forma untada e levar ao forno. Se quiser pode colocar a seguinte cobertura: 1 xcara de leite 1 xcara de acar 1/2 xcara de Nescau 2 colheres de manteiga 1 colher bem cheia de Maizena Leve ao fogo para engrossar. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

MOLHO BRANCO RPIDO Ingredientes: 500 ml de leite 2 colheres maisena 1 colher margarina 1 lata de creme de leite sal noz moscada Preparo: Dissolva a maisena em um pouco d'gua. Junte um uma panela o leite, a maisena dissolvida e a margarina. Mexa de vez em quando e fique de olho no ponto. Assim que der o ponto de creme, tempere com sal, nz moscada e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e despeje em sua massa ou carne preferida.

BOLO DE BANANA MA: Ingredientes: 12 bananas ma amassadas, 4 ovos, 1 colher de sopa de bicarbonato, 3 xcaras de farinha de trigo, 150 gramas de margarina, 1 xicara de acar, 1 xcara de acar mascavo, 1 colher de sopa de canela em p, 1 xicara de ameixa preta, 1 xcara de castanha do Par, Modo de Fazer: Misture as bananas amassadas com o bicarbonato. parte, bata os ovos com o acar e a margarina. Coloque os demais ingredientes, deixando por ltimo as frutas picadas. Adicione a banana. Leve a assar em forma untada. BOLO DE BANANA E NOZES: Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo, 1/2 xicara de margarina, 1/2 xicara de acar, 1 ovo, 1 colher de sopa rasa de Royal, 1 colher ch de bicarbonato, 1 pitada de sal, 3/4 xcara de leite, 1 xicara de nozes moidas, 1 xcara de banana amassada, 1 colherinha de baunilha, Modo de Fazer: Bata o acar com a margarina e o ovo. Acrescente o leite e os demais ingredientes. Misture bem e leve a assar em forma redonda mdia, untada e polvilhada com farinha. Depois de assado, despeje em cima um glac feito com duas xcaras de acar e um pouco de leite. BOLO DE BANANA NANICA: Ingredientes: 1 1/2 xcara de maizena, 1/2 xicara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em p, 2 xicaras de acar, 1 xicara de margarina, 1 dzia de bananas nanica cortadas em fatias, 100 gramas de passas, 3 ovos, 1 xicara de leite, canela em p para polvilhar, Modo de Fazer: Misture, numa tigela, a maizena com a farinha de trigo, o fermento, o acar e a margarina. Esfarele at obter uma farofa. Unte uma assadeira retangular (mdia) e espalhe 1/3 da farofa. Cubra com a metade das fatias de banana e salpique com as passas. Repita a operao. Deixe que a ltima camada seja farofa. Bata os ovos, junte o leite e despeje sobre as camadas. Polvilhe com a canela e leve ao forno mdio, cerca de 20 minutos. BOLO DE BANANA MA 2: Ingredientes: 6 ovos inteiros, 10 bananas ma amassadas, 8 colheres de sopa de acar, 8 colheres de farinha de rosca (se precisar coloque mais um pouco), 4 colheres de sopa de zeite, 1 colher de sopa de Royal, Raspas de limo Modo de Fazer: Misture tudo e coloque numa forma (de buraco), previamente untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve a assar.

BOLO DE FUB: Ingredientes: 1 1/2 xcara de fub, 2 xcaras de acar, 2 colheres de sopa de margarina, 2 colheres de sopa (rasas) de trigo, 4 xcaras de leite, 3 ovos, 1 colher de sopa de fermento, 100 gramas de queijo ralado. Modo de Fazer: Bata tudo no liquidificador e leve ao forno em forma de pirex. BOLO DE FUB GRANFINO: Ingredientes: 4 ovos, 2 xcaras de acar, 2 colheres de sopa de margarina, 1 colher de sopa de leo, 2 xicaras de farinha de trigo, 1 xcara de fub, 1 xcara de leite, 1 colher de sopa de fermento Royal, 1 vidro de leite de coco, 1 xicara de acar (para a calda). Modo de Fazer: Bata os ovos com o acar, acrescentando a margarina e o leo. Depois a farinha, o fub, o leite e um pouco mais da metade do leite de coco. Por ltimo o fermento, apenas misturado. Forma untada , forno quente. Depois de assado e ainda quente, jogue por cima do bolo a calda, feita com uma xcara de acar e o resto do leite de coco. Leve a ferver por um minuto. BOLO FORMIGA: Ingredientes: 1 copo de leite, 2 copos de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em p, 200 gramas de coco ralado, 50 gramas de chocolate granulado, 200 gramas de margarina, 1/2 copo de acar, 4 ovos. Modo de Fazer: Bata bem as gemas, o acar e a margarina. Junte a farinha, o leite, o coco e o chocolate.Por ltimo, as claras em neve e o fermento, leve ao forno. Cobertura: Ingredientes: 2 colheres de margarina, 2 colheres de leite, 3 colheres de acar, 3 colheres de chocolate em p. Modo de Fazer: Leve ao fogo at soltar da panela, cubra o bolo e salpique com o chocolate granulado.

BOLO DE COCO: Ingredientes: Massa: 1/2 xcaras de trigo, 3 colheres de sopa de margarina, 1/2 xcara de acar, 1 colher de sopa de fermento Royal, 1 ovo. OBS. No caso da massa ficar um pouco dura, colocar mais um ovo ou um pouco de leite. Recheio: 500 gramas de coco ralado, 3 gemas, 1 lata de leite condensado, 3 claras em neve. Modo de Fazer: Forre a forma com a massa de torta e coloque ai a mistura do recheio. Leve a assar. BOLO DE MILHO VERDE: Ingredientes: 2 copos de milho verde (mais ou menos quatro espigas), 2 copos de leite, 1 copo de acar, 4 colheres de sopa de trigo, 4 colheres de sopa de queijo ralado, 3 colheres de sopa de margarina, 1 colher de sopa de fermento Royal, 1 pitada de sal, 4 ovos - as claras em neve. Modo de Fazer: Bata a manteiga, o acar e as gemas, a seguir bata tudo no liquidificador, misture bem e coloque o fermento e as claras em neve. Ponha para assar em uma assadeira. Depois de assado, regue com um vidro de leite de coco Serigy, adoado com duas colheres de acar. Deixe ficar um pouco no forno desligado. BOLO CHIFFON: Ingredientes: 8 colheres de sopa de acar, Sumo de um limo, 4 colheres de sopa de fcula de batata, 6 claras, 1 colher das de ch de fermento Royal. Modo de Fazer: Bata as claras em neve, misture as gemas uma a uma, continuando a bater. Acrescente o acar, a fcula, o limo e, por ltimo, o fermento. Leve a assar em forno brando. Recheio: Pode ser de: moranguinhos amassados ou leite moa com amendocrem ou creme de ameixas: leite, acar, uma gema, a clara batida em neve e uma xcara de ameixas pretas picadas ou qualquer outro recheio da preferncia.

CUQUE DE CERVEJA PRETA: Ingredientes: Massa: 1/2 garrafa de cerveja preta Malzbier (ou uma garrafinha), 150 gramas de manteiga ou margarina, 1/2 quilo de acar, 1/2 quilo de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento Royal, 1 colher de sopa de canela em p, 1 colher de sopa de raspa de limo, 200 gramas de passas sem semente, 200 gramas de castanha do Par descascada e moda. Modo de Fazer: Faa como um bolo comum. As claras em neve. Acrescente na massa uma parte das castanhas, deixando uma xlcara de ch para a farofa. Farofa: 1 xcara de farinha de trigo, 1/2 xicara de acar, 1 xcara de castanha (tirada da receita da massa), 50 gramas (mais ou menos) de margarina ou manteiga, Canela em p gosto. Amasse estes ingredientes e espalhe sobre o bolo. Forno quente de 35 a 40 minutos. PO DE BANANA: Ingredientes: 1 xcara de acar 1/2 xicara de gordura vegetal 2 ovos 3 bananas nanicas amassadas 1 pitada de sal 1 colher de sobremesa de bicarbonato 1/2 colher de sobremesa de p Royal 1 3/4 xicaras de farinha de trigo. Modo de Fazer: Misture bem o acar com a gordura e adicone os ovos e as bananas, batendo bem. Acrescente os demais ingredientes, bata bem e coloque em forma retangular, funda (de po). Asse por uma hora em forno moderado. BOLACHAS AMANTEIGADAS DE CASTANHAS DO PAR: Ingredientes: 200 gramas de margarina 100 gramas de acar 100 gramas de castanha ralada ou moida 300 gramas de farinha de trigo. Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes, enrole como nhoque.e corte em pedaos pequenos, dando com a mo a forma de bolachinhas . Depois de assadas , passe no acar refinado. SEQUILHOS DE POLVILHO: Ingredientes: 2 copos de polvilho doce 2 copos de trigo 1 copo de acar 2 colheres de sopa de banha 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 2 ovos inteiros leite de coco (se necessrio) coco ralado (se desejar). Modo de Fazer: Amasse tudo. Se a massa ficar seca, acrescente um pouco de leite de coco. Deixe descansar por alguns minutos. Enrole os biscoitos e leve a assar. Esta massa pode ser guardada no freezer ou na geladeira por vrios dias.

BOMBINHAS: Ingredientes: Massa: 1 copo de gua 1 tablete de 100 gramas de margarina 1

copo de trigo 3 ou 4 ovos Recheio: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de margarina. amendoim modo. Modo de Fazer: Derreta a margarina com a gua. Tire do fogo e coloque o trigo. Mexa bem, deixe esfriar e junte os ovos inteiros, um a um. Unte uma assadeira e cologue a massa s colheradas, longe umas das outras , porque crescem. Leve a assar. Depois de prontas, deixe esfriar no forno. Recheio: Apure o leite condensado com a margarina (como brigadeiro) e acrescente o amendoim. Recheie as bombinhas. TORTA DE MA: Ingredientes: Massa: 250 gramas de farinha de trigo 125 gramas de margarina 2 gemas 2 colheres de sopa de acar 1 pitada de sal 1 colher de sobremesa rasa de fermento Royal Recheio: 4 mas picadas em pedaos pequenos 1 xicara de gua 2 xicaras de acar Modo de Fazer: Amasse os ingredientes da massa at ligar bem. Unte uma forma e forre com uma parte da massa. Recheie com o doce de ma feito previamente com os ingredientes do recheio. Cubra com o resto da massa. Leve a assar. Enquanto assa, prepare um merengue com mais ou menos meia xcara de leite e 3 colheres de sopa bem cheias de acar. Quando a torta estiver quase pronta, espalhe este merengue por cima e retorne ao forno por mais uns minutos. TORTA DE REQUEIJO: Ingredientes: Recheio: 1/2 quilo de requeijo 3 ovos 1 xcara de acar 1 lata de creme de leite 1 colher de sopa de p Foyal 1 pitada de acar de baunilha. Massa: 300 gramas de farinha de trigo 200 gramas de margarina 1 xcara de acar 1 ovo 1 colher de p Royal Modo de Fazer: Amasse os ingredientes da massa at ligar bem. Unte uma forma e forre com a massa. Misture os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa. Ponha para assar.

TORTA DE RICOTA: Ingredientes: 1 quilo de ricota pasteurizada 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite de vaca 2 colheres de sopa de maizena 2 xcaras de acar 1 colher de sopa de margarina 200 gramas de uvas passas 200 gramas de frutas cristalizadas picadas raspas de limo. Modo de Fazer: Misture bem todos os ingredientes e leve a assar em forno quente. TORTA FRIA DE BOLACHA MAIZENA: Ingredientes: 1 lata de leite condensado 3 ovos 1 pacote de bolacha maizena 1 xcara de leite 1 lata de creme de leite (gelado) 3 colheres de sopa de Nescau 3 colheres de sopa de acar 1 colher de sopa de margarina chocolate granulado. Modo de Fazer: Coloque numa panela o leite condensado, 3 gemas e a margarina. Leve ao fogo at engrossar. Retire do fogo e coloque num pirex. Em outra vasilha ponha a xcara de leite e as trs colheres de Nescau no fogo para engrossar. Passe as bolachas uma a uma nesta mistura e coloque em cima do creme (em camadas). Bata as claras muito bem, juntando o acar Misture com o creme de leite gelado (sem o soro) e espalhe sobre as bolachas. Cubra com o chocolate granulado. (Coloque este ltimo creme depois de frio) para no desandar. PUDIM PAVE: Ingredientes: 1 pacote de biscoito maizena 2 pacotes de pudim de chocolate vinho pirex retangular ou quadrado. Modo de Fazer: Umedee o biscoito maizena no vinho rapidamente.e espalhe pelo pirex (um ao lado do outro).Prepare o pudim como manda na embalagem e coloque em cima. Outra camada de biscoito umedecido e outra de pudim, at completar com a ltima de pudim. Pode colocar chocolate granulado para enfeitar. Ponha para gelar. OBS.. Podem-se colocar outros sabores de pudim, bolacha champagne umedecida em calda de laranja ou leite achocolatado. PUDIM DE LARANJA DA MAME: Ingredientes: 10 ovos 10 colheres de sopa de acar 2 copos de calda de laranja 1 colher de sopa de trigo. Modo de Fazer: Bata bem os ovos (juntos clara e gema), coloque o acar, o caldo da laranja e o trigo (misture nos ovos). Ponha em forma caramelada e asse em banho Maria. PUDIM DE LEITE: Ingredientes: 2 latas de leite condensado 2 latas de leite de vaca 6 ovos 1/2 xicara de acar (para a calda)

Modo de Fazer: Junte os ingredientes, exceto o acar, e bata no liquidificador. Unte a forma com calda de acar queimado e asse em banho-Maria durante 45 minutos. PUDIM DE AIPIM: Ingredientes: 2 xcaras de aipim cozido, sem fiapos 4 ovos 1 xcara de leite 1 xcara de acar. Modo de Fazer: Passe todos os ingredientes no liquidificador. Prepare uma forma para pudim com acar queimado. Despeje a a mistura e cozinhe em banhoMaria. MASSA PARA EMPADAS, EMPADO E CASQUINHAS: Ingredientes : 500 gramas de trigo 400 gramas de margarina ou gordura vegetal. Modo de Fazer: Amasse at obter boa consistncia e deixe descansar por duas horas, cobrindo a massa com pano mido. No necessrio untar as formas. Use o recheio de sua preferncia.

CUQUE DE ROYAL: Ingredientes: Massa: 4 xicaras de farinha de trigo, 2 1/2 xicaras de acar, 5 ovos, 3 colheres de sopa bem cheias de margarina, 2 1/2 copos de leite (se necessrio, coloque mais um pouco), 2 colheres de sopa de fermento Royal. Farofa: 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 1 xicara de acar, 1 xcara de farinha de trigo, 2 colheres de ch de canela, 1 colher de ch de baunilha. Modo de Fazer: Bata as claras em neve, coloque o acar e as gemas, batendo como gemada. Acrescente os demais ingredientes da farofa e coloque em cima do cuque . Leve a assar em fogo brando. QUADRADINHO PAULISTA: Ingredientes: Massa: 3 xicaras de trigo, 4 ovos, 1 1/2 xicara de acar, 1 colher de sopa de Royal, 1 vidro de leite de coco. Calda: 700 gramas de acar, 1/2 litro de gua Ponto de calda rala. Modo de Fazer: Bata os ovos inteiros, adicione o acar, o leite de coco, a farinha e, por ltimo, o fermento. Depois de assado, corte em guadradinhos, fure bem com um garfo e cubra com a calda. Passe cada quadradinho em acar cristal. NEGA MALUCA TRADICIONAL Ingredientes: Massa: 2 1/2 xicaras de farinha de trigo 1 1/2 xcara de acar 1 xcara de Nescau 1 xicara de leo 1 xcara de gua fervente 1 colher de sopa de fermento Royal 2 ovos inteiros. Cobertura: 1 xcara de acar 1 colher de sopa de Nescau 1 colher de sopa de margarina 3 colheres de sopa de leite. Modo de Fazer: Bata os ingredientes, colocando-os na ordem da receita. Leve ao forno por 25 a 30 minutos. Msture os ingredientes da cobertura ao fogo brando e espalhe sobre o bolo, assim que retir-lo do forno. NEGA MALUCA DE COCA-COLA: Ingredientes: 2 xcaras de acar 2 1/2 xicaras de trigo 100 gramas de margarina 4 ovos 1 colher de sopa de Royal 1 copo de Coca-Cola 2 xcaras de Nescau. Modo de Fazer: Misture o acar com a margarina, bata bem e coloque os ovos inteiros, o trigo, o Nescau e o fermento. Por ltimo, a Coca-Cola, para amolecer . Cubra,depois de assado, com o seguinte glac: 1 xcara de Nescau 2 xicaras de acar 2 colheres de margarina 1/2 xcara de leite. Quando o bolo estiver quase pronto, coloque o glac no fogo, deixe engrossar e coloque sobre o bolo assado.

MOUSSE DE CHOCOLATE: Ingredientes: 2 pacotes de suspirinhos 2 latas de creme de leite (sem soro) 1 lata pequena de Nescau ou 8 colheres de sopa bem cheias. Modo de Fazer: Misture tudo e sirva. Se quiser, coloque nozes modas. MOUSSE DE LIMO: Ingredientes: 1 pacote de gelatina de limo (dissolvido conforme instrues) 1 lata de leite condensado 3 ovos raspas de um limo caldo de dois limes. Modo de Fazer: Misture as gemas, o leite condensado, a gelatina e o limo. Bata bem. Acrescente as claras em neve e misture levemente. Adicione as raspas. Coloque em taas individuais e enfeite com chantily PO DELICIOSO DE QUEIJO E POLVILHO: Ingredientes: 1 copo cheio de polvilho azedo 1 copo cheio de gueijo fresco ou parmezo ralado 1 colher de sopa de margarina 1 ovo 1 colher rasa de sal 1/2 copo de leite. Modo de Fazer: Ponha em uma vasilha o polvilho e o queijo. Misture bem faa uma cova no centro e coloque a manteiga, o ovo e o sal no leite ligeiramente amornado. Amasse tudo at obter massa homognea e bem ligada (fica pegando um pouco nas mos). Unte as mos com um pouco de leo ou manteiga e enrole os pezinhos redondos um pouco maiores que uma noz. Arrume em um tabuleiro levemente untado e leve ao forno bem quente para assar. Quando estiverem crescidos, corados, sequinhos e soltando com facilidade, esto prontos. Retire e sirva de preferncia quentes. PO DE QUEIJO: Ingredientes: 3 xicaras de polvilho doce 1 xcara de leite 1 xicara de leo (menos um dedo) 1 xcara de gueijo de Minas, meia cura, ralado OVOS 1 pitada de sal ou Fondor gergelim para enfeitar. Modo de Fazer: Bata os ingredientes no liquidificador, colocando o queijo por ltimo e desligando logo. Coloque em forminnhas untadas, pela metade, espalhando as sementinhas de gergelim por cima. Forno: 15 a 20 minutos. Rende cerca de 40 unidades. So deliciosos quentes.

EMPADA 3 PINGOS: Ingredientes: 5 ovos 1 xcara de leite 3 xcaras de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento Royal 3 colheres de queijo parmeso ralado sal a gosto. Modo de Fazer: Bata tudo no liquidificador. Quando fizer em forma de empada, coloque um pingo de massa, um de recheio e outro de massa. Pode-se tambm despejar toda a massa em tabuleiro, camada fina, cobrindo-o com o recheio, tipo pizza. Leve ao forno. Recheio: Use sua criatividade. Por ex: presunto, queijo prato ou mussarela, azeitonas, cheiro verde, tomate, sal, pimenta, sobras de galinha, cebola picadinha, organo, etc. TORTA DE PO: Ingredientes: 12 fatias de po de forma (dormido) 6 fatias de queijo prato 4 ovos 1 1/2 xcara de ch de leite 1 1/2 xcara de molho de tomate 1 colher de ch, rasa, de sal e 1 pitada de pimenta do reino Modo de Fazer: Descasque as fatias de po. Passe manteiga ou margarina dos dois lados. Arrume seis no fundo do pirex untado. Cubra cada fatia com queijo e as fatias restantes de po. Bata bem os ovos, como para po de - l. Misture o leite, a pimenta, o molho de tomate e coloque por cima do po e queijo. Deixe amolecer por 20 minutos. Asse em forno moderado por 20 minutos ou at ficar crescido e dourado. Sirva quente. PIZZA FINGIDA: Ingredientes: Po amanhecido em fatias 4 tomates 1 dente de alho sal, pimenta e organo 1 colher de sopa de margarina derretida ou leo fatias de mussarela 4 ovos 1 colher de sopa de trigo Modo de Fazer: Coloque as fatias de po umas junto s outras num pirex ou forma. Bata no liquidificador os tomates com o alho, temperando com sal, pimenta, organo e a margarina derretida.Deite esta mistura sobre o po e arrume as fatias de mussarela em cima. Por ltimo, despeje os ovos batidos com o trigo e uma pitada de sal. Leve ao forno por uns 20 minutos.

Bolinho de mandioca e carne moda de forno Ingredientes 1 xcara (ch) de mandioca cozida e amassada 1 ovo 1 colher (sopa) de margarina light 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado sal a gosto Recheio 200g de carne moda magra 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de pur de tomates sal a gosto 1 colher (sopa) de farinha de trigo Modo de preparo Comece pelo recheio. Doure a carne moda em uma panela anti aderente. Junte a cebola, o alho, o pur de tomates e o sal. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de gua e deixe cozinhar por 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e mexa at dar liga. Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar. Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmeso e o sal. V adicionando a farinha de trigo aos poucos at ficar uma massa firme. Pegue pores de massa e recheie com um pouco do recheio de carne. Feche bem e coloque em uma assadeira anti aderente untada com azeite. Leve ao forno quente (200C) por cerca de 30 minutos.

Rocambole de Carne Moda e Lingia Toscana Ingredientes

500g de carne moda (patinho) 300g de lingia toscana sem pele, desmanchada 1 pacote de creme de cebola 2 dentes de alho descascados e amassados mao de salsinha picada 100g de azeitonas pretas picadas 1 cebola pequena descascada e picada Miolo de 2 pes franceses molhados no leite e espremidos 200g de queijo mussarela fatiado 2 ovos cozidos descascados e cortados ao meio

Modo de Preparar Passe a carne (patinho) duas vezes pela mquina de moer. Coloque numa tigela, junte a lingia desmanchada e, aos poucos, os demais ingredientes, menos a mussarela e os ovos cozidos. Misture bem amassando com as mos at formar uma massa homognea. Sobre uma superfcie lisa estenda um pedao grande de papel celofane especial para churrasco e sobre ele espalhe a massa de carne como se fosse fazer um grande hambrguer retangular. Deixe um espao nas bordas da largura do retngulo para depois poder amarrar e evitar vazamentos. Em seguida distribua sobre a carne estendida as fatias de mussarela e, no centro, os ovos cozidos. Com a ajuda do papel celofane, enrola a massa de carne formando um grande rocambole. Em seguida d 3 voltas de celofane embalando o rocambole como uma bala, amarrando as laterais. Leve grelha da churrasqueira a uma distncia de 50cm do braseiro forte e bem formado, durante 50 minutos virando a cada 10 minutos. Com cuidado para no se queimar, retire o papel celofane da carne, coloque-a numa grelha dupla (daquelas para assar peixe, que fecham) e retorne grelha a uma distncia de 25cm do braseiro, virando sempre s para dourar.

Bolo de Aipim com Coco

Ingredientes
500g de aipim 3/4 xcara de leite 2 gemas de ovo 75g de margarina 1 1/4 xcara de acar 1/2 xcara de farinha de trigo 100g de coco ralado 1 colher de sopa de fermento em p

Modo de fazer Sugesto: Ligue o frno em 180C (temperatura mdia) para ir aquecendo.
Prepare a assadeira: Unte uma assadeira com leo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfcie e laterais. Bata a forma com as mos para soltar o excesso de farinha e jogue-o fora. Se preferir pode usar papel manteiga para forrar o tabuleiro, facilita para lavar depois. Basta apenas cortar um pedao um pouco maior que o tabuleiro e forrlo. Prepare o aipim: Com uma faca afiada, sobre uma tbua de corte, descasque e retire as linhas do meio do aipim e pique-o em pedaos pequenos. Aos poucos triture-o no liquidificador com o leite e reserve. DICA: Facas com lminas feitas de cermica no reagem com a acidez de alguns alimentos e tambm no enferrujam. So bem mais leves para usar e mantm o sabor natural dos alimentos alm de no escurecer frutas, legumes e verduras. Prepare o bolo: Numa tigela grande misture bem as gemas com a margarina e o acar com um batedor de claras ou uma colher de pau. Acrescente o aipim triturado com o leite e torne a misturar bem. Depois junte a farinha de trigo e o coco ralado misturando muito bem sempre a cada ingrediente que adicionar. Por ltimo junte o fermento que deve ser peneirado com um coador pequeno para desmanchar eventuais bolinhas. Ponha para assar no frno j pr-aquecido at dourar. O tempo para assar de +/- 35 a 45 minutos, porm pode variar de acordo com o frno e a frma. Depois de pronto espere esfriar um pouco para desenform-lo. Sirva mrno ou ao natural. DICA: Verifique se o bolo est bem assado enfiando um palito de dente no meio. Se sair limpinho, estar pronto. Se ainda tiver resto de massa crua deixe assar mais um pouco. Evite ficar abrindo o frno enquanto o bolo est assando. Isso pode sol-lo, ou seja, o bolo no cresce direito e fica com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o frno antes de meia hora. Sugesto: Aproveite as claras que sobraram para fazer suspiros ou acrescente farofa ou cenouras refogadas.

Torta Completa
Ingredientes
- 1 xcara (ch)

de leite - 1/2 xcara (ch) de leo - 4 ovos - 2 xcaras (ch) de arroz cozido - 1 colher (sopa) de fermento em p - 1 colher (caf) de sal - 200 g de lingia calabresa defumada e cortada em cubinhos - 2 tomates sem semente cortados em cubinhos - 1 cebola pequena picada - cheiro verde picado a gosto - 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos

Modo de Preparo
liquidificador coloque 1 xcara (ch) de leite, 1/2 xcara (ch) de leo, 4 ovos, 2 xcaras (ch) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de fermento em p e 1 colher (caf ) de sal e bata por 1 minuto. Reserve.
1- Num

2- parte numa tigela misture 200 g de lingia calabresa defumada e cortada em cubinhos com 2 tomates sem semente cortados em cubinhos, 1 cebola pequena picada, cheiro verde picado a gosto e 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos. Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture. 3- Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pr-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos ou at que fique dourada. Sirva quente com uma boa salada.

Frango Passarinho na Presso

Ingredientes
- 1 kg de frango cortado passarinho (pedaos com +/- 5 cm de tamanho) - suco e raspas de 1 limo - 1 lata de cerveja clara (350 ml) - sal e pimenta-do-reino a gosto - leo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900 ml cada) - 10 dentes de alho laminados - cheiro verde picado para polvilhar Modo de Preparo 1- Numa tigela misture 1 kg de frango cortado passarinho (pedaos com +/- 5 cm de tamanho) com suco e raspas de 1 limo, 1 lata de cerveja (350 ml), sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe nesta marinada por 1 hora. Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo at que saia todo liquido e depois seque o frango num guardanapo de pano. 2- Numa panela de presso fora do fogo coloque leo o suficiente (2 garrafas com 900 ml cada) e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela comear a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para no queimar), desligue o fogo retire a presso e abra a panela. Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela FORA DO FOGO e deixe at dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Escorra o frango com alho com auxilio de uma escumadeira (obs.: se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da prpria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado. Sirva a seguir.

Bolinho da Discrdia Ingredientes - 2 xcaras (ch) de protena texturizada de soja escaldada e escorrida - 2 tomates picados - 1 pimento verde picado - 1 cebola picada - 1 colher (sopa) de coentro picado - 2 dentes de alho amassados - 1/4 xcara (ch) de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/4 xcara de ch de gua) - 1 colher (sopa) de colorau - sal e pimenta-do-reino a gosto - 2 colheres (sopa) de leo - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar - leo suficiente para fritar Modo de Preparo 1- Numa tigela coloque 2 xcaras (ch) de protena texturizada de soja escaldada e escorrida, 2 tomates picados, 1 pimento verde picado, 1 cebola picada, 1 colher (sopa) de coentro picado, 2 dentes de alho amassados, 1/4 xcara (ch) de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/4 xcara d ch de gua), 1 colher (sopa) de colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. 2- Numa panela em fogo mdio coloque 2 colheres (sopa) de leo, a soja temperada e refogue bem (+/- 5 minutos ou at comear a grudar no fundo da panela). Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem para dar liga. 3- Com as mos untadas com manteiga pegue pequenas pores de massa, faa bolinhas, passe-as na farinha de trigo ou farinha de rosca e frite em leo bem quente at dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Bob de camaro Ingredientes 1 Kg de camares frescos sal - 3 dentes de alho picados e amassados - suco de 1 limo - pimenta do reino - 1 Kg de mandioca ( prefira as que j vem embaladas e descascadas, mais prtico) - 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas - 1 folha de louro - 6 colheres de sopa de azeite de oliva - 2 vidros de leite de coco - 1 mao de cheiro verde picado - 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola) - 2 pimentes verdes bem picadinhos - 2 colheres de sopa de azeite de dend Modo de Preparo 1. Lave os camares e tempere com sal, alho, pimenta e limo 2. Deixe marinar 3. Pegue uma panela com gua e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas 4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador 5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar 6. Acrescente os camares e frite 7. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimento e deixe cozinhar por alguns minutos 8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dend, deixe levantar fervura e est pronto

Bob de camaro

Ingredientes kg de camaro mdio, limpo 1 kg de mandioca 200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno) 4 colheres (sopa) de azeite de dend 1 pimento picado 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de coentro picado Sal e pimenta vermelha a gosto Modo de Preparo 1. Descasque a mandioca, corte em pedaos grandes e coloque numa panela com gua 2. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar at a mandioca ficar bem macia 3. Espete com um garfo para verificar 4. Enquanto a mandioca cozinha, separe e pique os ingredientes pedidos na receita 5. Numa frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo para esquentar 6. Junte o alho e refogue por 2 minutos, no deixe queimar 7. Acrescente o camaro na frigideira, mexa bem e refogue por 3 minutos 8. Desligue o fogo e reserve 9. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter 10. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o pimento 11. Mexa e refogue por 5 minutos 12. Desligue o fogo 13. Quando a mandioca estiver cozida, desligue o fogo e escorra a gua 14. Coloque a mandioca ainda quente no copo do liquidificador, junte o leite de coco, o dend e o refogado de cebola com pimento 15. Bata muito bem at formar uma massa lisa 16. Cuidado para a tampa do liquidificador no abrir, pressione bem com um pano de prato dobrado 17. Se for preciso, bata a mandioca em duas etapas 18. Tenha pacincia, faa aos poucos que sempre d certo 19. Coloque o camaro refogado numa panela, junte o creme de mandioca e leve ao fogo 20. Quando ferver, tempere com sal e pimenta 21. Desligue o fogo e junte o coentro 22. Misture bem e sirva quente

Risoto de Camaro

2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 1 colher(es) (sopa) de azeite 1 unidade(s) de cebola picada(s) 1 xcara(s) (ch) de champignon em conserva picado(s) 1 unidade(s) de pimento verde 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes 2 xcara(s) (ch) de Arroz quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta 1/2 xcara(s) (ch) de vinho branco 3 xcara(s) (ch) de caldo de galinha sem gordura 2 colher(es) (sopa) de salsinha 2 folha(s) de louro 1 kg de camaro sete barbas Numa panela grande aquea o azeite e a manteiga; refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimento e os tomates. A seguir, coloque o arroz, sal e a pimenta. Frite bem. Junte o vinho e deixe ferver lentamente uns 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha quente, a salsinha e a folha de louro. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos mexendo de vez em quando. Adicione o camaro e por mais uns 5 minutos dependendo do tamanho do camaro. Retire a folha de louro e sirva imediatamente.

Bob de Camaro Ingredientes - 1 kg de camaro mdio limpo - 1 xcara (ch) de azeite de oliva - 1 cebola picada - 1 dente de alho picado - 2 xcaras (ch) de leite de coco - 3 tomates sem sementes picados - pimento verde picado - 4 colheres (sopa) de coentro picado - 2 colheres (sopa) de azeite de dend - kg de mandioca - 2 xcaras (ch) de gua - xcara (ch) de cebolinha picada - sal a gosto Modo de Preparo Cozinhar a mandioca com os dois copos de gua. Ralar a mandioca e reservar. Tempere os camares com o sal. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente a mandioca e os demais ingredientes. Por ltimo, o camaro. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Arroz de Carreteiro
Ingredientes

200 g de charque sal a gosto 350 arroz 3 pimentes picados 1 cebola grande picada 4 tomates picados 5 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de leo

Leve ao fogo uma panela com gua at ferver. Adicione a carne e deixe por meia hora. Retire do fogo, escorra a gua e corte a carne em pedaos pequenos. Em uma panela, aquea o leo, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimento. Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, junte o arroz, um pouco de gua fervente e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Adicione sal, se necessrio.

Arroz carreteiro

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

1 kg de carne seca 1 cebola picada 1 colher de sopa de cheiro-verde 2 xcaras de ch de arroz 2 dentes de alho picados 6 colheres de sopa de azeite Sal a gosto Deixe a carne seca de molho de vpera, troque a gua e cozinhe at ficar macia Desfie Frite-a em uma panela com azeite Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho Junte o arroz e frite Acrescente a gua fervente e cozinhe em fogo baixo at o arroz ficar macio Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida Bom apetite

Arroz de Carreteiro
Ingredientes 1 xicara de arroz 1/2 de carne-seca 1 dente de alho 1 folha de louro 1 colher (sopa) de banha 1 cebola grande picada 1 tomate 1 pimentao verde picado 1 tablete de caldo de carne 2 colheres(sopa) de cheiro verde sal pimenta-malagueta a gosto. Modo de Preparo
Limpe a carne e escalde-a em gua fervente.Escorra e deixe esfriar.Coloque,ento,de molho em gua fria ate o dia seguinte.Troque a gua e deixe a carne-seca ferver com alho,o louro,o cheiro verde ,ate que esteja macia.Retire-a do fogo e corte-a em pedacinhos bem pequeno.Frite na banha derretida a carne-seca,a cebola e o tomate picado e o pimento.cozinhe at que os legumes estejam macios.Junte ento o arroz lavado ou esfregado num pano (para no perder as vitaminas).Misture e cozinhe por 10 minutos.tempere com sal e pimenta.por ultimo junte o caldo de carne suficiente para cobrir o arroz.Deixe ferver em fogo forte por 2 minutos,abaixe o fogo e cozinhe o arroz ate que fique macio.

Bolo de Carne Malaga

Ingredientes -1/2 kg de patinho modo -bacon em cubos -1 cebola picada -leo para refogar -1 ovo -sal a gosto -1 cenoura ralada fina -1 pozinho amanhecido Recheio: -fatias de presunto -fatias de mussarela -pedaos de tomate seco -farinha de rosca para polvilhar -pequenos pedaos de margarina Modo de Preparo
Refogue o bacon no leo. Quando estiver dourado, junte a cebola e deixe at ficar douradinha. Deixe esfriar. Numa tigela, misture a carne moda, o ovo, o pozinho deixado de molho em gua e espremido, o sal, a cenoura ralada e o refogado de bacon, misture bem e espalhe sobre um plstico. Cubra com as fatias de presunto e de mussarela e distribua o tomate seco, enrole como um rocambole, coloque em uma assadeira untada, polvilhe a superfcie com farinha de rosca, distribua os pedacinhas de margarina em cima e leve para assar em forno alto at dourar.

Bolo de Carne Preguia

Ingredientes 1 kg de Carne moida de segunda. 300gr de queijo muzzarela fatiado 300gr de presunto 1 colher de maioneze 1 ovo 1 envelope de sopa creme de cebola Modo de Preparo Coloque a carne moda, a maionese o ovo e a sopa do envelope em uma tigelas, amasse at ficar homogneo, abra em papel filme com o rolo ou com a mo mesmo, coloque as fatias dos frios intercalando presunto queijo, enrole feito um rocambole, feche bem as extremidades e leve para assar por aproximadamente 40 min.

Bolo de Mandioca e Carne Seca

Ingredientes 1/2 k de carne seca dessalgada 1 k de mandioca

2 xicaras de arroz amanhecido 2 ovos 1/2 xicara de salsinha 1 caldo de carne 2 cebolas cortadas em rodelas 2 dentes de alho amassados 1/2 litro de leite 1 colher de margarina 100 gr de queijo ralado 2 colheres de farinha de trigo Modo de Preparo
dessalgar e desfiar a carne, em uma panela doure a cebola e o alho em um pouco de azeite, coloque a carne refogue por 5 minutos desligue o fogo e reserve, cozinhe a mandioca e bata no liquidificador com o leite, metade do queijo ralado as 2 gemas a farinha, em outra panela coloque a margarina e o caldo de carne,coloque a mistura batida no liquidificador e deixe cozinhar ate engrossar junte a salsinha. num refratrio faa a montagem coloque primeiro a carne seca depois o arroz,a mistura de mandioca e por ultimo as claras batidas em neve com o restante do queijo ralado leve ao forno medio por mais ou menos 30 minutos.

Macarro na Panela de Presso

Ingredientes 500g de macarro (pena) 300g de presunto 4 dentes de alho amassado 1/2cebola 1/2 pimento 1 tomate 300g de extrato de tomate cheiro verde a gosto sal agu 5 colheres de sopa de azeite 500g de queijo mussarela ralada Modo de Preparo
Coloque na panela de presso o azeite, doure o alho e a cebola coloque o tomate, o pimento, o extrato de tomate, o presunto,o cheiro verde e o macarro, cubra com gua e acrescente o sal. Tampe a panela at pegar presso, depois deixe cozinhar por cinco minutos, abra a panela e se estiver ao dente tampe e deixe por mais cinco minutos. Depois coloque em recipientes, cubra com a mussarela.

Salpico de frango defumado

1 frango defumado 1 xcara (ch) de salso picado 1 xcara (ch) de uvas passas pretas (sem sementes) 1 ma verde 1 xcara (ch) de cenoura ralada sal 3 xcaras (ch) de maionese 2 xcaras (ch) de batata palha Salada: - alface - 2 peras - 2 colheres (sopa) de acar mascavo - 3 colheres (sopa) de mel - 3 colheres (sopa) de mostarda em gros - 3 colheres (sopa) de vinagre balsmico - 1 clice de vilho tinto seco - sal

Passar a manteiga no frango, regar com o suco das laranjas e levar ao forno pr-aquecido a 200C por aproximadamente 20 minutos. Retirar o frango do forno e desfiar. Cortar o abacaxi, com a casca, e fazer uma "cumbuca" com a parte de baixo dele. Em um recipiente misturar todos os ingredientes e juntar o frango desfiado. Salada: Para o molho, misture o vinagre, a mostarda, o mel e sal. Para as peras, corte-as ao meio, retire a casca e a semente e coloque acar e vinho por cima. Leve para o forno a 180 para deix-las douradas.

Bolo 1,2,3

- 1 xcara (ch) de manteiga - 2 xcaras (ch) de acar - 3 gemas - 1 xcara (ch) de leite - 3 xcaras (ch) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) fermento em p - 3 claras batidas em neve - Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma INGREDIENTES PARA A CALDA:
AMEIXA

- 1 xcara (ch) de acar - 5 ameixas cortadas em 4 partes - xcara (ch) de gua

PSSEGO:

- 1 xcara (ch) de acar - 5 pssegos Bata na batedeira a manteiga com o acar. Junte as gemas, a farinha de trigo aos poucos e o leite at que fique homogneo. Por fim, incorpore as claras em neve, o fermento e despeje em uma frma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, prepare a calda de sua preferncia. Calda de ameixa: Coloque em uma panela a ameixa e o acar. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, at que obtenha uma calda. Calda de pssego: Coloque em uma panela de presso os pssegos e o acar. Assim que iniciar a presso, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Espere sair a presso e abra a panela. Desenforme o bolo e sirva-o com a calda.

Frango Xadrez

- 1 peito de frango (cortado em cubos) - sal - 2 colheres (sopa) de azeite - 2 colheres (sopa) de leo de gergelim - 1 cebola picada - 1 dente de alho picado - 1 xcara (ch) de pimento vermelho cortado em cubos - 1 xcara (ch) de pimento amarelo cortado em cubos - 1 xcara (ch) de pimento verde cortado em cubos - 1 xcara (ch) de tomates picados sem pele e sem semente - colher(sopa)de gengibre em p - 2 colheres (sopa) de molho de soja - 2 colheres (sopa) de amido de milho - 1 xcara de (ch) de gua - 2 colheres (sopa) de cebolinha picada - pimenta dedo de moa a gosto - 1 xcara (ch) de amendoim torrado sem pele Numa vasilha tempere o frango com sal. Numa panela aquea o azeite e o leo. Frite a cebola e o alho, acrescente o frango, d uma dourada e em seguida coloque pimentes e refogue. Acrescente o molho de soja e o gengibre. Dissolva o amido na gua e coloque na panela. Finalize com a cebolinha e o amendoim.

Quibe Assado

- 2 xcaras (ch) de trigo - litro de gua quente - kg de carne moda - 1 cebola ralada - xcara (ch) de hortel picada - 1 colher (sobremesa) de pimenta sria - 1 colher (sopa) de sal - 3 colheres (sopa) de azeite - 1 xcara (ch) de mussarela picada - xcara (ch) de castanha do Par picada Hidratar o trigo na gua quente por aproximadamente 8 minutos. Misturar os demais ingredientes, exceto a mussarela. Untar uma travessa refratria retangular com azeite e forrar com metade da massa. Cobrir com a mussarela e colocar o restante da massa. Cobrir com um pouco de azeite para dourar. Assar em forno pr-aquecido a 180C por cerca de 20 minutos.

Frango com Quiabo

1 frango inteiro, cortado em pedaos 3 dentes de alho amassados Suco de 1 limo 1 colher (sobremesa) de colorau Sal a gosto 2 colheres (sopa) de leo 1 cebola grande bem picadinha 2 tomates cortados em cubinhos 1 tablete de caldo de galinha 3 xcaras de gua fervente Cheiro verde a gosto 1 Kg de quiabo 1 xcara (ch) de leo INGREDIENTES DO ANGU: 2 xcaras (ch) de fub 4 xcaras de gua quente

Quiabo: Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho. Pique em fatias grandes. Em uma panela, aquea uma xcara de leo. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar at que no tenha mais nenhuma baba. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo no desmanchar. Reserve. Angu: Coloque o fub em uma panela e dissolva com um pouco de gua fria, leve ao fogo alto e, mexendo sem parar, junte a gua quente.Quando o angu comear a grudar no fundo da panela, reduza o fogo ao mnimo, continue o cozimento mexendo sempre, at o angu se desprender, tire do fogo e coloque imediatamente em uma tigela de barro. Frango: Tempere o frango com o alho amassados, sal, limo e colorau. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos. Em uma panela, aquea duas colheres (sopa) de leo e doure muito bem a cebola. Junte o frango, o tomate e o tablete de caldo de galinha. Deixe fritar muito bem. Quando estiver bastante dourado, junte trs xcaras de gua fervente, ou um tanto que quase cubra o frango. Corrija o sal, se necessrio, e deixe cozinhar em fogo mdio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou at que o frango esteja bem macio. Junte o quiabo reservado e deixe apurar at que fique encorpado. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais. Verifique se est bom de sal. Por ltimo, junte o cheiro verde. Sirva com o Angu.

Sanduche Crocante

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 1: -2 xcaras (ch) de cenoura ralada crua -1 xcara (ch) de uvas passas brancas -1 xcara (ch) de requeijo -sal -1 colher (caf) de organo INGREDIENTES PARA O RECHEIO 2: -2 colheres (sopa) de azeite -1 cebola -2 xcaras (ch) de peito de frango (cozido e desfiado) -1 xcara (ch) de tomate picado - xcara (ch) de requeijo -sal -2 colheres (sopa) de salsinha DEMAIS INGREDIENTES: -6 fatias horizontais de po de forma -1 xcara (ch) de requeijo -1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado grosso Recheio 1: misture bem todos os ingredientes. Reservar. Recheio 2: aquecer o azeite em uma panela e refogar a cebola. Acrescentar o frango desfiado e o tomate e refogar um pouco mais. Temperar com sal e misturar a salsinha. Montagem: em um recipiente que v ao forno, colocar duas fatias de po de forma, uma ao lado da outra. Passar um pouco de requeijo e colocar uma camada do frango. Colocar mais duas fatias de po e uma camada do recheio de cenoura. Colocar mais duas fatias de po. Cobrir com requeijo, polvilhar parmeso e levar ao forno pr-aquecido a 200 para gratinar.

Bolo Po de Queijo

3 ovos xcara (ch) de leo xcara (ch) de leite 250 g de polvilho doce 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (caf) de organo 1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado sal manteiga p/ untar

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar em uma forma untada e levar para assar em forno pr-aquecido a 180C por 20 minutos. Desenformar e servir. RENDIMENTO: 6 pores por R$6,30.

Cachorro quente de forno

Ingredientes para a massa: -4 ovos -3 xcaras (ch) de leite -1 xcara (ch) de leo -Sal -3 xcaras (ch) de farinha -1 colher (sopa) de fermento em p -1 colher (sopa) de margarina Ingredientes para o recheio: -3 colheres (sopa) de azeite -1 cebola -1 dente de alho -3 tomates xcara (ch) de molho de tomate - kg de salsicha -1 colher (sopa) de mostarda -1 colher (sopa) de catchup -1 tablete de caldo de carne - xcara (ch) de salsinha Demais ingredientes: -2 colheres (sopa) de farinha de rosca -2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leo e o sal. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, alho, o caldo de carne, os tomates, o molho de tomate, mostarda, catchup e salsinha. Em uma assadeira untada, polvilhe farinha de rosca. Acrescente metade da massa, o recheio e o restante da massa. Por cima, polvilhe a mistura de queijo com farinha de rosca. Leve ao forno pr-aquecido a 180C por 40 minutos.

Cocada de Forno

- 1 coco fresco ralado - 1 xcara (ch) de leite de coco - 3 xcaras (ch) de acar cristal - 1 colher (sopa) de manteiga - 3 ovos

Antes de misturar todos os ingredientes, preciso hidratar o coco ralado no leite de coco. Depois, coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata at obter uma mistura homognea. Despeje-a em um refratrio e leve ao forno praquecido a 180C por 20 minutos. Sugesto: sirva a cocada ainda quente, acompanhada de uma bola de sorvete.

Torta Salgada

- 4 ovos - 2 xcaras (ch) de leite - 1 xcara (ch) de leo - xcara (ch) de fub - 2 xcaras (ch) de farinha de trigo - xcara (ch) de queijo ralado - 1 colher (sopa) de fermento em p - sal - 2 xcaras (ch) de frango cozido e desfiado - 1 cebola - 1 xcara (ch) de brcolis cozido e picado - 2 tomates picados - xcara (ch) de cheiro-verde

Massa: Em um liquidificador, bater os ovos, o leite e o leo. Despejar o contedo do liquidificador em uma vasilha. Acrescentar o fub, a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em p. Misturar delicadamente e reservar. Recheio: Em um panela, fritar a cebola no azeite e dourar o frango. Acrescentar o brcolis, os tomates, o sal e cheiro-verde. Misturar e deixar esfriar. Montagem: Despejar metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada com fub. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Levar para assar a em forno pr-aquecido a 180C por 40 minutos.

Marshmallow de Baunilha Ingredientes - 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor - 1/2 xcara (ch) + 1 colher (sopa) de gua - 1 colher (sopa) de essncia de baunilha - 1/2 xcara (ch) + 1 colher (sopa) de gua - 2 xcaras (ch) de acar - 1/3 xcara (ch) de glucose de milho - acar de confeiteiro peneirado a gosto Modo de Preparo 1- Numa tigela coloque 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor e adicione gua gelada (suficiente para cobr-las totalmente e deixa-las submersas) at que fiquem moles. Escorra e reserve. 2- Numa panela coloque a xcara (ch) + 1 colher (sopa) de gua e leve ao fogo mdio at ferver. Adicione 1 colher (sopa) de essncia de baunilha e a gelatina (reservada acima) e misture bem at derreter a gelatina. Transfira para uma batedeira. Reserve. 3- Numa outra panela coloque a xcara (ch) + 1 colher (sopa) de gua, 2 xcaras (ch) de acar e 1/3 xcara (ch) de glucose de milho, leve ao fogo mdio e deixe ferver at que atinja 135 graus (+/- 20 minutos). Reserve. 4 - Ligue a batedeira em velocidade baixa e AOS POUCOS acrescente a calda de acar (reservada acima). Aumente a velocidade para alta at triplicar de volume e ficar consistente (ponto de marshmallow). 5- Numa frma redonda (20 cm de dimetro X 3 cm) forrada com filme plstico polvilhe acar de confeiteiro a gosto at cobrir todo o fundo. Transfira o marshmallow para a frma e com uma espatula espalhe at ficar uniforme. Cubra com acar de confeiteiro e leve ao freezer por +/- 6 horas. 6- Desenforme o marshmallow e retire o filme plstico. Coloque numa tbua e corte no formato desejado. Passe acar de confeiteiro nas laterais e sirva em seguida.

Muffins de Carne Moda Ingredientes - 2 batatas cozidas e amassadas - 1/2 xcara (ch) de creme de leite - 1 colher (sopa) de salsinha picada - sal e pimenta-do-reino a gosto - 1 xcara (ch) de arroz cozido - 1 ovo - 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado - 250 g de carne moda - 5 colheres (sopa) de farinha de trigo - 1/2 pimenta dedo-de-moa picada - 2 colheres (sopa) de salsinha picada - sal a gosto Modo de Preparo 1- Numa tigela coloque 2 batatas cozidas e amassadas, a xcara (ch) de creme de leite, 1 colher (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto, misture bem e reserve este pur.

2- Numa outra tigela coloque 1 xcara (ch) de arroz cozido, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado, 250 g de carne moda, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, a pimenta dedo de moa picada, 2 colheres (sopa) de salsinha e sal a gosto. Misture bem at formar uma massa homognea. 3 - Com a massa forre o fundo e as laterais de forminhas de empada (6,5 cm de altura X 3 cm) untadas e enfarinhadas, depois uma poro do pur de batatas (reservado acima) e cubra com uma poro da massa formando uma empadinha. 4- Numa panela com bastante leo (no muito quente), frite as empadinhas junto com as forminhas at dourar a massa e retire da frigideira. Desenforme e sirva em seguida.

Falsa Mil Folhas Ingredientes - 12 fatias de massa pronta para pastel cortadas em retngulos (4 cm de largura) e furadas com um garfo - 300 ml de leite - 125 g de leite condensado - 100 g de farinha lctea - 5 gemas - acar de confeiteiro a gosto Modo de Preparo 1- Numa frigideira com bastante leo coloque 12 fatias de massa pronta para pastel cortadas em retngulos (4 cm de largura) e furadas com um garfo e frite at dourar. Retire e deixe escorrer em papel absorvente. Reserve. 2- Numa panela coloque 300 ml de leite, 125 g de leite condensado, 100 g de farinha lctea e 5 gemas e leve ao fogo baixo mexendo sempre at engrossar (+/5 minutos). Retire do fogo e com o auxlio de um batedor, bata bem at a mistura engrossar e formar um creme. Coloque este creme num saco de confeiteiro. 3- Em 4 pratos individuais faa 3 camadas alternadas de fatias de massa de pastel frita (reservada acima) e creme e termine com uma fatia de massa de pastel. Polvilhe acar de confeiteiro a gosto e sirva em seguida.

Rabada na Presso Ingredientes - 6 cebolas cortadas em rodelas finas - 2 kg de rabo de boi bem limpo cortado nas juntas - 1 kg de lingia de porco Modo de Preparo Numa panela de presso (7,5 litros) faa uma cama com a cebola, depois coloque o rabo de boi e termine com a lingia de porco. OBS: Fure as lingias com um garfo. Tampe a panela e leve em fogo mdio. Assim que pegar presso deixe cozinhar por EXATAMENTE 1 hora. Retire a presso, abra a panela e retire as carnes. OBS: Se utilizar lingia com pouca gordura, o caldo que seformar ser bem ralo.

Rabada

3 kg de rabada 1 colher de sopa de leo Agrio Alho socado a gosto 1/2 cebola picadinha

Preparo

Cozinhar a rabada em panela de presso por 40 minutos Aps os 40 minutos, se for possvel troque de panela para dourar a carne Para dourar a carne, use uma colher de sopa de leo e metade de uma cebola picadinha Espere alguns minutos e as cebolas ficaro douradinhas Coloque o alho socado a gosto Em seguida coloque a carne na panela e deixe dourar Enquanto isso, lave bem o agrio e depois que a carne estiver no ponto coloque o Agrio por cima da carne Coloque meio copo de gua filtrada e tampe a panela Deixe em fogo baixo por 25 minutos Aps, coloque em um refratrio e sirva

Rabada Ingredientes: 1,6kg de rabada fresca 1 xcara (ch) de azeite 1 cebola grande ralada 3 talos de salso ralados 2 cenouras mdias raladas 1 colher (sopa) de alho amassado 3 galhos de alecrim fresco 3 folhas de louro sal e pimenta do reino a gosto 300ml de vinho tinto seco 200g de polpa ou massa de tomate 5 litros de caldo de carne Modo de preparar: Numa panela com gua, ferva a rabada por mais ou menos 1 hora, jogue a gua fora e retire o excesso de gordura dos pedaos da carne. Coloque a rabada numa panela de presso e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. Reserve o caldo. A parte, numa panela, aquea o azeite, refogue a cebola, o salso, a cenoura, o alho, o alecrim, as folhas de louro, acerte o sal e a pimenta do reino a gosto, coloque a rabada, o vinho tinto, deixe evaporar por mais ou menos 2 minutos, junte a polpa de tomate e cubra com o caldo de carne. Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, at que a rabada fique cozida e o molho suculento. V colocando o caldo de carne conforme for secando.

Rabada Dos Rabadeiros Ingredientes -2 quilos de rabada limpa -sal a gosto -1 pitada de pimenta malagueta em flocos (ou a gosto) -1 cebola mdia picadinha -4 dentes de alho -1 xcara de vinagre -tempero baiano a gosto -fub para a polenta -1 mao de agrio -1 lata cerveja preta -1 pacote de sopa de cebola -1 xcara de azeite (pode ser leo de soja) Modo de Preparo Limpe a rabada tirando o excesso de gordura. Em uma vasilha grande, tempere utilizando o sal, o tempero baiano, a cebola e o vinagre. Reserve por pelo menos 1/2 hora. Enquanto aguarda, preparar a polenta e reservar em um marinex redondo. Lavar o agrio e reservar. Em uma panela de presso, frite a rabada (com um fio de azeite ou leo) para dourar acrescentando sempre a quantidade suficiente de pedaos para garantir que todos sero fritos. Aps a preparao da rabada, fritar o alho, na mesma panela de presso, e adicionar a rabada frita, adicionar a pimenta em flocos e cobrir com agua. Deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos. Aps o cozimento, adicionar 1 lata de cerveja preta e o pacote de sopa de cebola e deixar voltar a cozinhar na presso por aproximadamente mais 10 minutos. Montagem do prato: cobrir a polenta com agrio. Em seguida, adicionar a rabada sobre o agrio. Regue com o caldo que estar na panela, a gosto. Servir com arroz branco. Pode-se ainda servir salada de agrio temperada somente com azeite ou limo.

Sarapatel de Porco Ingredientes 1/2 kg de sarapatel 1 cebola grande picada 1 pimento pequeno 1 tomate sem pele e sem sementes picado 4 dentes de alho amassado 1 molho de coentro 2 folhas de louro 1 colher de sopa de cominho e pimenta do reino 1 colher de sopa de coloral ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate Sal a gosto Suco de um limo 2 colheres de vinagre

Modo de Preparo Parta o sarapatel em cubinhos pequenos, ponha em uma panela e leve ao fogo para escaldar junto com o suco do limo e o vinagre Retire do fogo e escorra, passe em gua corrente Em uma panela ponha o sarapatel e todos os ingredientes um pouco de banha de porco Leve ao fogo para refogar por 15 minutos Depois ponha 400 ml de gua e deixe cozinhar por 30 minutos Ponha o sal Sirva com arroz ou farinha

Sarapatel Ingredientes

1 kg de midos de porco para sarapatel 4 tomates 1 cebola 3 dentes de alho 1/2 pimento coentro sal e pimenta a gosto azeite

Modo de Preparar Escalde os midos e corte-os em cubos de mais ou menos 1 cm. Pique os temperos e faa um molho e quando comear a engrossar acrescente os midos e deixe ferver cerca de 30 minutos. V acrescentando gua quando necessrio para que fique com uma boa quantidade de molho. Sirva com gotas de limo e farinha de mandioca.

Empadinha 3 pingos Ingredientes 1 cebola media 2 dentes de alho caldo knorr (de sua preferncia) 3 ovos xcara (ch) de leo 1 xcara de leite 4 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colheres de (caf) de sal 1 xcaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento 2 colheres (sopa) de queijo para enfeitar Recheio (sugesto) 1 peito de frango 1 cebola media 1 pote de requeijo cremoso Coentro Tempero a gosto Molho de tomate Modo de Preparo Massa: Bater no liquidificador os ovos, leo, leite, cebola, alho, knorr, queijo e sal depois coloquem o trigo at ficar uma massa homognea e por ultimo sem bater o fermento. Cozinhe o peito de frango com um pouco de molho de tomate e demais temperos Desfie o frango e depois de frio acrescente o requeijo Unta-se as forminhas com leo e coloque uma camada de massa, outra do recheio e outra de queijo ralado Leve ao forno para assar at dourar Se quiser pode substituir o recheio de frango por camaro ou bacalhau

Po de Queijo Light

2 xcaras de polvilho azedo 2 xcaras de queijo branco light 2 ovos grandes 1 xcara de parmeso light 1 colher de caf de sal Recheio 1: 1 xcara de ricota xcara de presunto Recheio 2: 1 xcara de ricota dente de alho 1 colher de sopa de azeite 1 pitada de sal 1 pitada de organo Recheio 3: 100g de peito de peru light 100g de mussarela light Misturar todos os ingredientes e assar em forno mdio at dourar. Recheios: s misturar

Bolo Po de Queijo

3 ovos xcara (ch) de leo xcara (ch) de leite 250 g de polvilho doce 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (caf) de organo 1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado sal manteiga p/ untar Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar em uma forma untada e levar para assar em forno praquecido a 180C por 20 minutos. Desenformar e servir. RENDIMENTO: 6 pores

Torta de Brigadeiro Light

Massa: xcara de cha de farinha de trigo xcara de cha de farinha de trigo integral 2 colheres de sopa de adoante forno e fogo 3 colheres de sopa de margarina light 1 ovo Recheio: 2 xcaras de leite condensado light 2 colheres de margarina 6 colheres de chocolate em p Massa: Misturar as farinhas, o adoante e a margarina. Adicionar o ovo, sem trabalhar muito a massa. Abrir em uma forma media de 15 cm. Assar em forno baixo at endurecer. Recheio: Numa panela, colocar os ingredientes e cozinhar at ponto de brigadeiro. Deixar esfriar um pouco e colocar sob a massa j assada. Rendimento: 3 tortas medias

Pudim de Tapioca

1 xcara (ch) de tapioca 1 xcara (ch) de leite 2 xcaras (ch) de leite condensado 1 xcara (ch) de leite de coco 1 colher (sopa) de manteiga 1 xcara (ch) de coco ralado 1 ovo 2 gemas 1 xcara (ch) de acar (para o caramelo) 2 claras em neve sal Coloque a tapioca de molho no leite at hidratar por completo. Bata no liquidificador 1 ovo inteiro, 2 gemas, manteiga, leite condensado, leite de coco e coco ralado. Junte a tapioca (j hidratada) e 2 claras em neve (batidas com sal), mexendo levemente. Caramelize a forma e cubra com a mistura. Cubra com papel alumnio e asse em forno pr-aquecido a 160C em banho-maria. Aps 1 hora de cozimento, tire o papel alumnio e asse at dourar. Espere esfriar para desenformar

Polenta com Parmeso

3 colheres de manteiga (50g) 1/2 colher de sopa de alho picado 500ml de caldo de frango 500ml de leite 250g de smola de milho Queijo parmeso ralado a gosto Sal a gosto Frite o alho na manteiga e acrescente o caldo de frango, o leite e a smola. Mexa at cozinhar por cerca de 20 minutos. Depois de cozido, coloque o queijo parmeso e sal a gosto. Coloque num recipiente para esfriar, corte em tirinhas e congele. Para fritar, preciso que esteja congelada. Frite normalmente e, quando servir, polvilhe o queijo parmeso ralado sobre a polenta. Rendimento: 10 pores

Lombo Moda Catarina

1500g de lombo de porco 1 abacaxi cortado em fatias 5 limes 8 dentes de alho 2 xcaras de folhas de espinafre 1 xcara de ameixa seca sem caroo cortada ao meio 200g de bacon fatiado 1 xcara de vinho 3 colheres de mel xcara de alecrim xcara de leo de milho Cortar o lombo, abrindo para parecer um tapete. Bater no liquidificador o alho, o alecrim, o vinho e o limo e deixar o lombo temperando por 2 horas. Abrir o lombo, temperar com sal, colocar o bacon, depois o espinafre, as ameixas e enrolar. Amarrar e colocar numa forma com as fatias de abacaxi por baixo. Colocar o leo por cima. Cobrir com papel alumnio e assar em forno baixo at ficar macio. Tirar o papel alumnio pincelar com mel por cima e voltar ao forno forte para dourar por aproximadamente 3 horas. Rendimento: 6 pores

Frango Recheado

1 frango inteiro 2 dentes de alho picados 1 xcara (ch) de vinho branco Sal Farofa: 1 xcara (ch) de ma picada 1 xcara (ch) de bacon picado xcara (ch) de damasco picado 2 xcaras (ch) de farinha de milho xcara (ch) de manteiga Tempere o frango com alho, sal e vinho branco. Em uma panela, frite a farinha. Em outra panela, frite o bacon, coloque a ma e a farinha. Acerte o sal. Quando estiver no final, coloque a manteiga e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o damasco. Rendimento: 4 pores

Torta Pizza

Massa: 15g de fermento biolgico fresco 1 colher (sobremesa) de acar 1 colher (sobremesa) de sal 2 ovos xcara (ch) de leo 1 xcara (ch) de leite 4 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 gemas (para pincelar) Recheio: 3 lingias calabresas 250g bacon refogado 4 cebolas refogadas 400g mussarela fatiada 3 tomates 1 pitada de organo Num bowl, dissolver o fermento no leite morno com acar. Acrescentar o leo, os ovos e o sal. Adicionar a farinha de trigo aos poucos at obter uma massa uniforme, at soltar das mos. Se necessrio, acrescentar um pouco mais de farinha. Faa uma bola grande, cubra com um pano e espere crescer. Dividir a massa em pequenas pores. Abrir com a ajuda de um rolo. Usar uma forma de fundo falso. Rechear com lingia, cebola, mussarela, bacon, tomate e organo. Fechar. Pincelar com a gema. Levar ao forno pr-aquecido a 180C at dourar.

Bolo Pudim Ingredientes: Calda: 1 xcara de acar 1/2 xcara de gua quente Bolo: 1/2 xcara de margarina 1 xcara de acar 3 ovos 1 e 1/2 xcara de trigo 1/2 xcara de chocolate 1 colher (sopa) de fermento 1/2 xcara de leite Pudim: 1 lata de leite condensado 2 xcaras de leite 3 ovos Preparo: 1:Calda: caramelize o acar. Ponha na forma; 2:Bolo: bata todos os ingredientes na batedeira. Coloque na forma; 3:Pudim: bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Despeje sobre a massa. Leve ao forno em banho-maria, por 1h. Leve geladeira.

Bolo verde Ingredientes: 1 massa pronta de bolo sabor limo 1 pacote de gelatina sabor limo 4 ovos 1 copo de iorgute natural 1 copo de leo (da mesma medida do iorgute) 1 colher de fermento em p 3 limes de tamanho mdio 1 lata de leite condensado Preparo: 1:Bata a massa, a gelatina, os ovos, o iogurte e o leo na batedeira. Quando obtiver uma massa homognia adicione o fermento e misture bem. 2:Unte a frma e deixe no forno o tempo recomendado na embalagem da massa pronta. Cobertura: 1:Faa um suco dos limes e adicione o leite condensado, deixe na geladeira. 2:Quando o bolo estiver pronto, cubra-o com a cobertura e esta pronto o Bolo Verde. Dica: Se quiser, voc pode por raspinhas do limo para ficar mais bonito.

Bolo cocada Ingredientes - 6 ovos - 2 latas de leite condensado - 400 g de coco ralado - 1 colher (ch) de fermento em p - 1 pitada de sal Modo de preparo Bata todos os ingredientes na batedeira. Coloque em forma redonda untada com furo central e leve ao forno praquecido a 220C por 30 minutos.

Bolo Toalha Felpuda Ingredientes Massa: 150g de manteiga 2 xcaras (ch) de acar 4 ovos 2 xcaras (ch) de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1/2 xcara (ch) de leite 1 vidro fe leite de coco (200ml) Manteiga para untar e trigo para polvilhar Cobertura: 1 pacote de coco ralado (100g) 1/2 xcara (ch) de leite 1 lata de leite condensado Preparo: 1:Bata bem a manteiga com o acar e as gemas at obter um creme fofo e esbranquiado; 2:Com a batedeira ligada, junte o trigo peneirado com o fermento, alternado com o leite e o leite de coco; 3:Bata as claras em neve e misture-as, delicadamente, com a massa; 4:Despeje a massa numa frmaretangular mdia, untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 40 minutos; 5:Enquanto isso, misture o coco ralado com o leite para hidratar; 6:Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente, na prpria frma, cubra-o com o leite condensado e o coco ralado umedecido; 7:Se quiser, embrulhe os pedaos em papel manteiga ou alumnio e mantenha na geladeira.

Bolo pudim Pudim: 3 ovos 1 lata de leite condensado 2 latas de leite (use a de leite condensado como medida) Massa do bolo: 3 ovos 1 xcara (de ch) de acar 1/2 xcara (de ch) de margarina 1/2 xcara (de ch) de leite 1 e 1/2 xcara (de ch) de farinha de trigo peneirada 1/2 xcara (de ch) de chocolate em p 1 colher (de sopa) de fermento Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve Massa: Bata na batedeira os ovos, o acar e a margarina at formar um creme liso Aos poucos, acrescente o leite alternando com a farinha e o chocolate peneirados Por ltimo, acrescente o fermento e misture delicadamente Despeje a massa em uma forma redonda sem furo no meio de 30 cm dimetro untada e enfarinhada e cubra com o pudim reservado Asse em forno mdio pr - aquecido em, 30 minutos, aproximadamente Deixe esfriar e sirva Informaes Adicionais Obs: quando colocar a mistura de pudim em cima pode acontecer dela descer ou se misturar no bolo, mas no se preocupe pois quando assar ela se separa automaticamente do bolo.

Bolo com pudim cremoso Ingredientes do pudim: 1 lata leite condensado A mesma medida de leite comum 1colher de sopa queijo ralado ou coco 3 ovos Ingredientes da calda: 2 xcaras de ch de acar 1/2 xcara de ch de gua Ingredientes do bolo: 4 ovos 1 xcara de ch acar 1 xcara de ch leite morno 2 xcara de ch de farinha de trigo 1 colher de sobremesa fermento p 2 colheres de sopa de margarina Preparo da calda: Em uma panela, coloque o acar e a gua; mexa com a colher de pau para se agregarem, no mexa mais Deixe ferver at dar o ponto de caramelo Preparo do pudim: No liquidificador coloque: o leite, os ovos, o queijo ralado e o leite condensado Bata e reserve Preparo da massa: Bater as claras em neve na batedeira Acrescente as gemas uma a uma, o acar e o leite morno e a margarina (com a batedeira ligada) Desligue-a e junte a farinha de trigo aos poucos, juntamente com o fermento misturando delicadamente Montagem Caramelize uma assadeira redonda, utilizando a calda A seguir coloque o pudim reservado e sobre ele a massa do bolo Leve ao forno 200 graus at dourar Dicas: A assadeira nao deve ser untada Coloque a assadeira do bolo sobre outra assadeira para no queimar o bolo

Bolo mousse de maracuj 1 pacote de bolo de maracuj pronto Preparar conforme as instrues. Calda: Suco de maracuj concentrado, gua e acar. Levar ao fogo e deixar ferver uns 5 minutos. Pode usar o suco de maracuj industrializado (aquele de caixinha). Mousse de maracuj: 1 lata de leite condensado 1 lata de suco de maracuj concentrado 1 lata de creme de leite sem soro 1 sache de gelatina incolor e sem sabor (hidratar e dissolver) Bater tudo no liquidificador e levar para gelar um pouco. Gelia de maracuj: 2 xcaras de gua 2 xcaras de acar 5 colheres de sopa de farinha de trigo 1 xcara de suco de maracuj concentrado Bater tudo no liqidificador e levar ao fogo para engrossar . Chantilly. Montagem: Corte o bolo ao meio e regue com a calda, coloque a mousse e cubra com a outra parte do bolo que j dever estar umidecida. Cubra todo o bolo com chantily, coloque por cima a gelia e por cima sementes de maracuj torradas. Dicas: Pode substituir o bolo pronto por uma receita caseira de bolo de maracuj! Para tostar as sementes, coloque a polpa da fruta com um pouco de gua e leve ao fogo para ferver. As sementes iro separar-se da polpa. Retire as sementes deixe secar e leve ao fogo em frigideira mexendo sempre para no queimar. Para que a gelia fique bem amarela, voc pode usar corante culinrio amarelo ovo

Torta de po de forma Ingredientes: 02 pes de forma sem a casca lateral 1 peito de frango cozido com temperos a gosto, processado e misturado com 3 colheres de sopa de maionese 2 cenouras cruas raladas misturadas com 1 copo de requeijo cremoso 1copo de leite frio com 1 pitada de sal (ou 1 copo de caldo de galinha) para molhar as fatias do po 1 pacote de sopa de queijo (para cobrir a torta) Modo de fazer: Numa assadeira mdia (forre com papel de alumnio) coloque fatias do po e molhe com o lquido. Por cima coloque camadas de frango, de novo fatias de po, molhe e coloque camadas de cenoura e assim sucessivamente, alternando cenoura e frango. A ltima tem que ser de po. Vire numa travessa, retire o papel aluminio, e faa o creme de queijo como manda a embalagem, s que em vez de gua, coloque leite (fica mais saboroso). Bata bem, cubra a torta, enfeite a gosto e leve a geladeira.

Bolo 4X4 Ingredientes: 250 gramas de Qualy Cremosa 4 Ovos - separadas das gemas 250 gramas de Acar 250 gramas de Farinha de Trigo Para a cobertura: 1 xcara de ch de Acar de confeiteiro 3 colheres de sopa de Suco de limo Raspas da casca de 1 Limo Preparo: Para a massa 1:Preaquea o forno em temperatura mdia (200 C). 2:Na batedeira, bata as claras em neve at ficarem firmes, transfira para outro recipiente e reserve. 3:Na mesma tigela, junte a margarina, o acar e bata at obter um creme liso. Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, e bata at o creme ficar claro e fofo. 4: Retire a tigela da batedeira, acrescente a farinha e com a ajuda de uma esptula, misture a massa integrando bem os ingredientes. Por ltimo, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. 5:Com um pincel de cozinha, unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma assadeira redonda com furo no meio com 20 cm de dimetro. Coloque a massa aos poucos na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura 1:Enquanto o bolo esfria para ser desenformado, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes. 2: Com o bolo ainda morno, desenforme no prato em que for servir e regue com a cobertura de limo. Sirva quente ou frio. Toque Especial No lugar do glac de limo sirva o bolo com uma calda de chocolate: derreta em banho-maria ou no micro-ondas uma barra de chocolate meio amargo picada (200g) com uma xcara de leite semi-desnatado e uma colher de sopa de mel. Misture e cubra o bolo com a calda ainda morna.

Maria Mole de Maracuj Ingredientes - 10 folhas de gelatina incolor - 180 g de polpa de maracuj batida no liquidificador e aquecida (175 ml) - 500 g de acar - 240 ml de gua - 2 claras - 100 g de acar de confeiteiro - 100 g de amido de milho Modo de Preparo Numa tigela, amolea as folhas de gelatina incolor em gua e gelo e depois dissolva-as em polpa de maracuj batida no liquidificador e aquecida. Reserve. Numa panela FORA DO FOGO, misture acar e gua. Leve ao fogo mdio e deixe aquecer at atingir a temperatura de 125 C. Enquanto isso, numa batedeira, bata as claras em ponto de neve. Com a batedeira ligada, v adicionando AOS POUCOS o caramelo (feito acima). Continue batendo e acrescente AOS POUCOS a polpa de maracuj aquecida (reservada acima) e continue batendo por 20 a 25 minutos, em velocidade alta, at o merengue crescer e esfriar. Transfira esta mistura para uma manga de confeiteiro. Sobre uma folha de silicone (silpat) polvilhada com acar de confeiteiro misturado com amido de milho, faa tubos com a maria-mole. (DICA: se voc no tiver a folha de silicone, polvilhe uma assadeira com 200 g de acar de confeiteiro e 200 g de amido de milho e sobre esta mistura faa os tubos de maria-mole). Leve as marias-moles para a geladeira por +/- 1 hora (para a gelatina acabar de coagular) e depois corte-as em pedacinhos. Passe-as de novo na mistura de acar e amido de milho.

Asa de Frango ao Molho Picante de Laranja

Ingredientes - 1 kg de asa de frango - raspas e suco de 1 laranja - raspas e suco de 1 limo - 4 colheres (sopa) de molho de pimenta - 1 pimenta vermelha sem sementes picada - 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho - 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo) - 2 colheres (sopa) de azeite - sal e pimenta-do-reino a gosto - 1 xcara (ch) de cebolinha picada (para polvilhar) Modo de Preparo 1- Com auxilio de uma faca, retire as pontas de 1 kg de asa de frango. Transfira as asas para uma tigela e tempere com raspas e suco de 1 laranja, raspas e suco de 1 limo, 4 colheres (sopa) de molho de pimenta, 1 pimenta vermelha sem sementes picada, 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho, 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo), 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque tudo dentro de um saco plstico e deixe nesta marinada por +/- 4 horas, dentro da geladeira. 2 - Numa assadeira untada com azeite disponha, separadamente, as asas (no descarte a marinada) e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 graus por 20 minutos. De vez em quando regue com a marinada. Com auxilio de uma esptula vire as asas de frango e deixe dourar o outro lado por +/- 15 minutos (sempre regando com a marinada). Retire as asas do forno e para servir polvilhe 1 xcara (ch) de cebolinha picada e acompanhe com legumes grelhados.