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6 Prohibición Del Uso de Monensina sódica

6 Prohibición Del Uso de Monensina sódica

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08/18/2013

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 Aditivos
La entrada en vigor,el pasado mes deenero, del artículo11 del Reglamento1831/2003sobre aditivos enalimentación animal,ha supuesto laprohibición de lacomercialización detodos los aditivosantibióticos distintosde los coccidiostáticos y los histomonóstatos.Esta restricciónha de aplicarse aaquellos productosque contengan estosaditivos, tanto si setrata de piensos, comode premezclas.Esta prohibicióntendrá importantesrepercusioneseconómicas en elsector, ya que conllevaun aumento de loscostes de producción.Se hace necesario, por lo tanto, encontrar alternativas eficaces y seguras (para la saludhumana, la saludanimal y el medioambiente) al uso deestos antibióticos.
 Prohibición del uso demonensina sódica en laalimentación del ganado vacuno: repercusiones yalternativas
Antonio Jiménez, VeterinarioDos hechos han motivado la regulación del empleo de aditivos en alimentaciónanimal y la prohibición del uso de antibióticos como aditivos en alimentos porparte de la Comisión Europea: 1) La presión ejercida por las asociaciones deconsumidores y 2) Las recomendaciones establecidas en el Libro Blanco de laseguridad alimentaria concebidas para reducir los riesgos de crear resistenciasmicrobianas y preservar la eficacia de ciertos antibióticos de uso humano.No podemos olvidar que la sucesión de diferentes escándalos relacionadoscon alimentos a lo largo de los últimos años (la encefalopatía espongiformebovina, la crisis de la dioxinas, los organismos genéticamente modificados, etc.)contribuyeron a crear un ambiente de desconfianza entre los consumidores yprovocaron un cambio de rumbo de la política europea de protección de losconsumidores y de seguridad alimentaria. Con vistas a refundir la legislación, laComisión Europea publicó, en 1997, el Libro Verde sobre los principios generalesde la legislación alimentaria de la Unión Europea.El debate público suscitado por el Libro Verde desembocó en la publicación, enenero de 2000, del Libro Blanco sobre seguridad alimentaria, lo que supuso eldesarrollo de un marco jurídico para la totalidad de la cadena alimentaria, «dela granja a la mesa», de acuerdo con un enfoque global e integrado.El Reglamento (CE) no 178/2002, adoptado a finales de enero de 2002, es eltexto fundador de la nueva legislación en materia de seguridad alimentaria. Secreó la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y un Comité de la CadenaAlimentaria y de Sanidad Animal que sustituyó a los ocho comités científicospermanentes que existían hasta la fecha. Se reforzó el sistema de alerta rápidapara la alimentación humana y animal, y se dotó a la Comisión de poderes espe-ciales que le permiten tomar medidas de carácter urgente en caso de que losEstados miembros no sean capaces de contener por sí mismos un riesgo gravepara la salud humana y animal o para el medio ambiente.Además no podemos obviar que la seguridad y la calidad alimentarias, juntocon el desarrollo rural, pasan a ser los principales objetivos de la reforma de laPAC en el marco de la Agenda 2000.Las primeras autorizaciones de antibióticos como aditivos promotores del cre-cimiento incluyeron un total de 13 sustancias, que continuaron aumentandohasta alcanzar la cifra máxima de 24 en diciembre de 1998. Esta lista se ha vistoreducida progresivamente y cerrada con la prohibición de estos últimos cuatroproductos, de los que, hasta la fecha, se permitía un uso restringido ya que suprincipio activo no es utilizado en humanos.Los Antibióticos Promotores del Crecimiento son uno de los aditivos más uti-lizados en la alimentación animal. Según un estudio de la Federación Europea
 
para la Salud Animal, en 1999 los animales de granja de la Unión Europea con-sumieron el 35 % del total de antibióticos utilizados, de los cuales un 6 % seutilizaron como aditivos promotores del crecimiento.La citada prohibición afecta, además de a la Monensina sódica (autorizadacomo promotor de crecimiento sólo en vacuno de cebo), al Flavofosfolipol(especies de destino: gallinas ponedoras, pavos, pollos de engorde, lechones,cerdos de engorde, terneros, vacuno de carne y conejos ), la Salinomicina desodio (especies de destino: lechones y cerdos de engorde) y a la Avilamicina(especies de destino: lechones, cerdos de engorde, pollos de engorde y pavos,para los que se mantiene la autorización hasta el 20 de enero de 2013).
 APLICACIÓN ACTUAL DE LA MONENSINA 
El empleo de muchos aditivos, entre ellos los antibióticos promotores de crecimien-to, se justifica porque mejoran la eficacia de los procesos digestivos y metabólicos(que se traduce en un aumento de la eficiencia de la utilización de los alimentos yen mejoras significativas de la ganancia de peso), los parámetros reproductivos y elestado sanitario de los animales.La mayoría de los antibióticos ionóforos sonproducidos por
Streptomyces 
spp., sin embar-go
Streptoverticillium
,
Nocardiopsis 
,
Nocardia
,y
Actinomadura
spp.son también conocidospor elaborarlos. Junto con los productos natu-rales de los microorganismos, existen nume-rosos ionóforos modificados químicamente.Los ionóforos incorporados a la alimentaciónanimal pertenecen todos al grupo carboxí-lico. Estos antibióticos son activos contraparásitos, incluyendo a coccidios (Eimeria) y
 Aditivos
Fuente: Wood Mackenzie 
Total :13.700 millones de dólares.
nº 6
 
 Aditivos
Plasmodium, asimismo frente a bacterias Gram+ y mycoplasmas. En animales sonusados principalmente como promotores de crecimiento y coccidiostáticos.Sólo la monensina en vacuno y la salinomicina en cerdos están registradoscomo promotores de crecimiento en Europa. Los otros ionóforos registradospueden ser usados en la alimentación de aves como cocciostáticos.La Monensina sódica, antibiótico ionóforo que modifica la permeabilidad de la célulabacteriana, es producto de la fermentación de una cepa de
Streptomyces cinnamo-nensis 
. La monensina es activa frente a bacterias grampositivas y frente a coccidios.Cuando se administra a rumiantes incorporada al pienso en pequeñas cantidadesmodifica la microflora ruminal, inhibiendo específicamente a bacterias gram-posi-tivas cuyos productos de fermentación son principalmente el ácido acético, el ácidobutírico, el hidrógeno y el ácido láctico. Como resultado de esta inhibición, la efica-cia de utilización de energía mejora debido al incremento en la producción de pro-piónico y la reducción de la producción de acético y metano. Además, los ionóforosinhiben la proteolisis y la desaminación, resultando en una reducción de la concen-tración de amoníaco y una mejora en la utilización de la proteína. Estos cambiosresultan en una mejora en la utilización de los alimentos y de la producción.Además, sus efectos en grupos bacterianos específicos reducen el riesgo de acidosis ytimpanismo. Ambas patologías, ligadas a la ingestión de grandes cantidades de carbo-hidratos fácilmente fermentables, aparecen frecuentemente en cebaderos.
 ALTERNATIVAS A LOS ANTIBIÓTICOSPROMOTORES DEL CRECIMIENTO
Podemos considerar dos aspectos en la búsqueda de alternativas al uso deantibióticos promotores de crecimiento: la implantación de nuevas estrategiasde manejo y la utilización de otras sustancias con efectos similares sobre losniveles productivos de los animales.Las prácticas de manejo deben intentar prevenir o reducir el estrés de losanimales controlando la higiene, las condiciones medioambientales y la ali-mentación. La nutrición no sólo debe ser adecuada, lo que mejorará el estatusinmunológico, sino que han de evitarse los cambios bruscos. Otras medidasviables serían procurar la erradicación de algunas enfermedades y seleccionaranimales genéticamente resistentes a enfermedades. Una futura opción podríaser la inmunización frente a grupos bacterianos específicos del rumen.En cuanto a las posibles sustancias y en el caso de rumiantes, destacan comoprincipales opciones: los probióticos, las enzimas, los ácidos orgánicos y losextractos vegetales.
PROBIÓTICOS
Los probióticos son cultivos vivos de una o varias especies microbianas quebenefician al hospedador mejorando las propiedades de la microflora digestivaoriginal. En la práctica suelen presentarse bajo formas destinadas a ser admi-nistradas en el agua o en el pienso.No podemos dejar de mencionar el término Prebiótico, que se utiliza para hablar deciertos ingredientes no digestibles de los alimentos que estimulan selectivamenteel crecimiento y/o la actividad de determinados microorganismos beneficiosos deltracto digestivo que, además, pueden impedir la adhesión de otros patógenos. Todoparece indicar que se corresponden con los oligosacáridos, polisacáridos no amilá-ceos y almidones.Los microorganismos que constituyen los probióticos son principalmente bacteriasGram positivas, en su mayoría capaces de producir ácido láctico (
Lactobacillus 
,
Bifidobacterium, Streptococcus 
, etc.) pero también se incluyen bacterias no lácti-cas (
Bacillus 
), levaduras (
Saccharomyces 
) y hongos (
Aspergillus 
).
La Comisiónpresentará alParlamentoEuropeo y alConsejo, antesdel 1 de enero de2008, un informesobre la utilizaciónde coccidiostáticos y loshistomonóstatoscomo aditivospara alimentaciónanimal y sus posiblesalternativas,con vistas a laadopción deuna decisióncon respectoa la supresiónprogresiva de suutilización comoaditivos paraalimentaciónanimal como muy tarde el 31 dediciembre de 2012

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