UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA – Escuela Andina del Deporte FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO - Carlos Oriol Gómez Adarme, profesor

METABOLISMO ENERGÉTICO: Cuadro comparativo

Elaborado por: Carlos Oriol Gómez Adarme

Fuentes CARBOHIDRATOS LÍPIDOS PROTEINAS

Aspectos Glucosa Almidones Grasas Aminoácidos
Simples: Glucosa, fructuosa. Se procesa Son hidrófobas: no solubles en agua. Son solubles en
en el hígado. Su uso es rápido. Exigen la otras sustancias
De origen animal: son completas
síntesis de la insulina de manera Proveen el doble de energía, por unidad de peso, que los
pues tienen los 8 aminoácidos
CARACTERÍSTICAS inmediata. HC.
esenciales
Complejos: Almidones. Se procesa en el Funciona también como aislante térmico, componente
De origen vegetal: son incompletas
estómago. De acción lenta, son más estructural de membranas biológicas,
energía de reserva.
Dieta: Aceites, manteca, yema de huevo,
Carnes, Pescado, Huevo, Leche,
Sacarosa: Azúcar blanca y morena, frutas Conversión de carbohidratos en la lipogenesis hepática.
FUENTES Legumbres, Cereales, Frutos secos,
Almidones: cereales y tubérculos Hay de origen animal: Saturada
semillas
Y vegetal: insaturada
Como glucógeno.
El exceso se transforma en grasa que en En forma de triglicéridos en el tejido adiposo en la
Es el componente principal de la
forma de triglicérido se almacena en los región subcutánea. Representa entre el 5% y el 50%
estructura muscular. El exceso de
adipositos: del peso corporal.
ALMACENAMIENTO proteína se acumula como grasa,
Hígado: 60-90 gr. Hombres: 15-25%
glucosa o se elimina.
Músculo: 300-600 gr. Mujeres: 25-35%
Se renueva cada 160 días
Liquido extracelular: 8-11 gr.

Aportan la energía necesaria para las

Solo se usa en el ejercicio aeróbico: ejercicios de baja
actividades anaeróbicas lácticas.
USO intensidad: aporta entre el 50-80% de la energía 1%-15% de la necesidad energética
Tiene una importante participación en el
requerida.
ejercicio aeróbico
Si la actividad Física es alta entonces es menor el El ejercicio moderado aporta al
1º se usan los depósitos del músculo, si se
tamaño de los adipositos. crecimiento de la masa corporal
EFECTOS agota el hígado suspende la acumulación y
Si la dieta calórica es alta se aumenta el tamaño de los debido a la síntesis de la proteína
apoya al músculo
adipositos muscular
De acuerdo con el requerimiento de
DIETA De acuerdo con el requerimiento de ingesta calórica 1g–2g/KgPesoDía
ingesta calórica
Su uso dentro de la actividad física está
El entrenamiento de resistencia mejora el uso de las El entrenamiento de resistencia
limitado pues sus depósitos se vacían en
ENTRENAMIENTO grasas como fuente energética, por ser de más fácil uso mejora el uso de las proteínas como
breve tiempo y solo se vuelven a llenar
y almacenaje. fuente energética
entre las 24 y las 48 horas siguientes

Bibliografía: GONZÁLEZ G, J. Fisiología de la actividad física y del deporte. Física y del deporte. Madrid : Interamericana, 1997