Manual de Lab Oratorio TQSC 2011

MSHO RICARDO VICTORIA LEON
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UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE MXICO

FACULTAD DE QUMICA
INGENIERIA QUMICA

LABORATORIO INTEGRAL
TERMODINMICA &
QUMICA DE SUPERFICIES Y COLOIDES

GRUPO 46
VERSIN 2011
FEBRERO JUNIO

MAESTRO EN SEGURIDAD E HIGIENE OCUPACIONAL

RICARDO VICTORIA LEN

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INDICE

I.- Introduccin

II.- Seguridad e Higiene en el Laboratorio

III.- Prcticas
1.- Propiedades Termodinmicas del agua

2.- Reologa y Reometra del agua

3.- Fuerzas de Adhesin y Cohesin en el agua

4.- Osmosis, Presin Osmtica y Dilisis

5.- Emulsiones

6.- Fenmenos Electrocinticos en el Agua

7.- Suspensiones

8.- Coagulacin, Floculacin y Clarificacin

9.- Fabricacin de un Purificador de Agua

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INTRODUCCIN

Este manual esta diseado para estudiantes de ingeniera qumica, pudiendo tambin ser
usado por otras licenciaturas afines en cuanto a los temas tratados de Qumica de
Superficies y Coloides. Esta destinado a servir de complemento a las materias de
Termodinmica y Qumica de Superficies y Coloides, por ello el nombre de este
Laboratorio de Termodinmica y Qumica de Superficies y Coloides, presentado como
un Laboratorio Integral

El curso de Laboratorio de Termodinmica y Qumica de Superficies y Coloides tiene el
propsito de ensearte a llevar a cabo experimentos relacionados con los principales
conceptos del curso terico de Termodinmica, para que puedas verlos ilustrados en
algunos sistemas, muchas veces sencillos; que puedas desarrollar algunos modelos que
representan los procesos de sistemas en equilibrio termodinmico, a partir del
conocimiento de los dispositivos de laboratorio diseados y existentes para la
realizacin de dichas experiencias, cuyas principales caractersticas debers descubrir
para generar un modelo fsico conceptual simple del proceso en cuestin, de modo que
la aplicacin de tus conocimientos tericos te permita establecer y comprobar las
relaciones pertinentes. Luego habrs de identificar, a partir de dichas relaciones, cules
son los datos de laboratorio que debers tomar, los parmetros fsicos, qumicos y
geomtricos que debers conocer, as como otra informacin pertinente que debers
buscar, tanto en el laboratorio como en la biblioteca. Una vez que has cumplido esta
etapa, ests en la posibilidad de disear tu experimento: elegir un material o sustancia,
elaborar un formato de "Hoja de datos de laboratorio" que contenga toda la
informacin requerida por el experimento, planear la secuencia de las actividades a
desarrollar en el transcurso del mismo, previendo cuales sern los instrumentos
perifricos de servicio y de medicin que vas a requerir. Estas son las actividades que te
permitirn realizar una experiencia de laboratorio ilustrativa y estimulante, son tu
preparacin para obtener el mximo de tu trabajo experimental. En el prereporte de la
prctica incluirs todos los aspectos arriba sealados, para mostrar que te has preparado
convenientemente para llevar a cabo la experiencia. La realizacin misma del
experimento te brindar otras experiencias, aprenders a "mover las manos", pero
tambin es muy importante que agudices todos tus sentidos, que aprendas a observar y
relacionar lo que sucede en tu sistema y sus alrededores, que interpretes lo que observas
de acuerdo a tus conocimientos adquiridos a travs de tus estudios y si lo crees
conveniente pruebes mejoras al sistema, tratando de obtener los mejores resultados. Con
esto quiero decir que trates de saber por ejemplo, si tu sistema es realmente isotrmico,
si est bien agitado, si causas las mnimas perturbaciones posibles al tomar las lecturas
con tus instrumentos, si no existen gradientes de presin o densidad indeseables que
podran inducir algn efecto indebido, etc... Hacerte preguntas en este sentido te
formarn como profesionista cuidadoso y serio en su trabajo y te permitirn obtener
buenos resultados y la satisfaccin de conocer un poco ms del comportamiento de los
materiales y sistemas de la ingeniera. En esta etapa anotars todos los datos en tu hoja
de datos de laboratorio y todas las observaciones que consideres importantes, ocurridas
en el transcurso del experimento. La tercera etapa es tan importante como las dos
previas. Con tus datos de laboratorio debers encontrar los parmetros o funciones
deseadas. Cuidars en el reporte de tus resultados el anlisis de las incertidumbres. Esto
te permitir acotar la validez de tus conclusiones y sugerencias. El reporte final es el
producto ntegro de tu trabajo en cada prctica. Debers cuidar que refleje la calidad
y la cantidad del trabajo realizado y que muestre la variedad y riqueza de tus
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experiencias asociadas al desarrollo de la prctica. Por ello debers incluir la mayor
parte de las secciones que se te solicitaron en el pre-reporte, pero ahora incorporando
tanto las observaciones marcadas por el profesor, como los aspectos que ahora, despus
de haber concluido las actividades manuales de la prctica, consideres convenientes. Al
escribir el reporte final debers poner nfasis en la claridad, para lo cual debers tener
en mente cules son los objetivos de la prctica y los logros de la misma. Adems
debers resaltar aquellos aspectos que consideras que podran hacer original o distinta la
realizacin de tu prctica con respecto a lo que podra ser lo usual, por ejemplo si usaste
una sustancia que t propusiste, si empleaste algn mtodo alternativo para medir
alguna variable o si desarrollaste alguna explicacin interesante para algn
comportamiento observado, que hayas podido comprobar que fue importante para
obtener mejoras en tus resultados, etc... Esto da una idea de la creatividad con la que has
abordado la tarea. Debers tener presentes a los potenciales lectores del reporte, para
que al leerlo reciban la impresin deseada, esto es, que puedan apreciar el valor de tu
trabajo. Por ahora esto es importante para que tu evaluacin sea acorde con la calidad
de la experiencia adquirida y en el futuro esta habilidad significar mucho para tu
desarrollo profesional. Otra faceta importante es la realizacin del trabajo en equipo.
Este es un aspecto importante en tu formacin profesional. Un equipo bien integrado
discute cada una de las actividades, toma acuerdos sobre la manera de realizarlas y las
lleva a cabo comunicndose y discutiendo las diversas experiencias, de manera que el
reporte resulta un escrito integrado y no meramente un fardo de pequeas secciones sin
un hilo conductor ni coherencia interna. El trabajo en equipo es una actividad
profesional que puede ser mas estimulante cuando hay una buena relacin entre los
integrantes del equipo, pero an si ese no es el caso, el logro de los objetivos debera ser
un aliciente suficiente para llevar a buen trmino el trabajo. No siempre es posible
trabajar nicamente con las personas ms afines a nuestra manera de ser.

Competencias a las que contribuye, y su ubicacin dentro del mapa
curricular vigente.

Niveles de Desempeo

El conjunto de prcticas del presente manual te permitir llegar a un desempeo de nivel
4 de acuerdo la clasificacin de CONOCER, a saber Nivel 4.- Se desarrollan un
conjunto de actividades de naturaleza diversa, en las que se tiene que mostrar
creatividad y recursos para conciliar intereses. Se debe tener habilidad para motivar y
dirigir grupos de trabajo.

Las razones por las que asumimos que obtendrs un nivel de desempeo tan alto son:

1. La realizacin de las prcticas en forma y tiempo presupone el dominio de diferentes
habilidades y conocimientos.

2. La elaboracin de un protocolo y un informe por prctica requiere de disciplina y
laboriosidad, as como la utilizacin de herramientas computacionales.

3. Las prcticas debern ser realizadas en equipo, lo que requiere de la participacin
armnica de los elementos. La capacidad de liderazgo deber ser usada en forma ptima
para realizar los diversos pasos de la prctica.

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4.- Las prcticas estn diseadas pensando en un factor mnimo de riesgo de trabajo
para el alumno; sin embargo la probabilidad de un accidente es factible. Los accidentes
no surgen aleatoriamente, normalmente son producto de una serie de acciones que no se
realizaron correctamente y esto esta penado en este nivel de competencia, no se puede
arriesgar irresponsablemente la integridad del equipo ni del grupo. La sumatoria de un
acto inseguro ms una condicin insegura equivale a darse de baja del curso.

Organizacin
Se formarn equipos de tres personas como mximo, excepcionalmente solo sern dos
los participantes del equipo.

Responsabilidades

Es obligatorio el uso de equipo de proteccin personal en cualquier momento y
situacin al ingresar al laboratorio y permanecer dentro del mismo independientemente
de la actividad que se est realizando, an sea solamente la explicacin de la prctica a
realizar.

Es obligatorio mantener limpio el lugar de trabajo y los implementos que se usen en el
laboratorio. Al trmino de la prctica deber entregarse al laboratorista el lugar de
trabajo limpio.

Es obligatoria la disciplina dentro del laboratorio segn se ha indicado por las
habilidades a adquirir en el Nivel 4 y por motivos de seguridad e higiene. Cualquier
omisin ser castigada en trminos de la Legislacin Universitaria vigente en los
trminos de las Responsabilidades de los univesitarios

Reporte escrito.

En cada prctica se deber elaborar un reporte escrito, el cual deber entregarse a la
fecha siguiente de la prctica. El informe deber ser elaborado en forma individual y
presentado en forma impreso y digital.

Mtodo de asignacin de calificaciones.
Tu calificacin ser resultado de los siguientes factores:
1. Protocolo 30%
2. Reporte 30%
3. Desempeo en el laboratorio 40%
Total 100%

Para aprobar la asignatura, el alumno deber presentar cuando menos el 80% de las
prcticas realizadas. Sin embargo, para el clculo de la calificacin final se tomar en
cuenta el total de las prcticas.

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PRE-REPORTES Y REPORTES

"Nunca es posible introducir solamente cantidades observables
en una teora. Es la teora quien decide qu se debe observar."
Alberto Einstein, 1926.

Objetivo del Pre Reporte

El pre-reporte tiene el objetivo de mostrar que el/la alumno/a ha realizado el trabajo
necesario para efectuar una prctica de laboratorio de manera conciente e informada, para
que la experiencia le resulte estimulante y provechosa, logrando establecer un puente entre
sus conocimientos tericos del tema y la aplicacin prctica de los mismos.

Sobre la forma de elaborar el pre-reporte (1 al 7)

El pre-reporte deber contener las secciones que se detallan abajo, todas escritas en buen
espaol e impresas en tipo de letra y estilo uniforme, que indiquen un trabajo integrado de
equipo entre los alumnos que lo presentan como producto de su trabajo. Las pginas
estarn numeradas y seguirn la secuencia del siguiente

Objetivo del Reporte

El reporte final de una prctica tiene el objetivo de mostrar que los/las alumnos/as del
equipo han desarrollado un conjunto coordinado de actividades a partir de sus
conocimientos tericos del tema de la prctica, que les ha permitido disear el experimento
y realizar las mediciones adecuadas; que luego han llevado a cabo el tratamiento y el
anlisis de sus datos para obtener resultados cuya validez son capaces de delimitar. A partir
de esta experiencia los alumnos/as son capaces de discutir y elaborar sus conclusiones y
sugerencias para mejorar la realizacin de la prctica o podrn, alternativamente, elaborar
una crtica fundamentada para demostrar la invalidez de las teoras o de los procedimientos
seguidos en la realizacin de la prctica, de ser el caso.

Sobre la forma de elaborar el reporte (1 al 10)

El reporte deber contener las secciones que se detallan abajo, todas escritas en buen
espaol e impresas en tipo de letra y estilo uniforme, que indiquen un trabajo integrado de
equipo entre los alumnos que lo presentan como producto de su trabajo. El reporte es un
producto final del trabajo realizado en la prctica, por lo que incluye la mayora de las
secciones consideradas en el pre-reporte, que para la presentacin de este reporte deben
incorporar las mejoras sugeridas por el profesor, ms las secciones relativas a la realizacin
del experimento y el tratamiento posterior de la informacin obtenida. Las pginas del
reporte estarn numeradas y seguirn la secuencia del siguiente

1. Portada
Es la primera pgina del pre-reporte. Deber contener la identificacin completa: La
Universidad, la Carrera, la Asignatura, la palabra "Pre-reporte", el nombre de la prctica, los
nombres de los integrantes del equipo, el nombre del Profesor y la fecha de entrega del pre-
reporte.
2. ndice
Se enumerarn las secciones y sub-secciones con las respectivas pginas de sus inicios.
3. Objetivos
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Se enunciarn en forma breve, completa y numerada los objetivos de la realizacin de la
prctica, desde la perspectiva de los integrantes del equipo.
4. El equipo
Se describir el equipo principal donde se realizan los procesos termodinmicos. Esto
incluir un dibujo con las dimensiones aproximadas y una descripcin de los procesos
termodinmicos que se llevarn a cabo en el sistema.
5. Fundamentos tericos y su aplicacin
El propsito de esta seccin es desarrollar las relaciones que permiten describir los procesos
termodinmicos que se llevan a cabo en el sistema. A partir de estas relaciones se estimarn
las cantidades o parmetros de inters, solicitados en los resultados. Esta seccin consta
de las siguientes sub-secciones:
5.1 Principios termodinmicos
Se identificarn y enunciarn los principios termodinmicos dominantes que se llevarn
a cabo en el equipo y se har una representacin idealizada del mismo, mediante un
diagrama, incorporando la identificacin de los parmetros geomtricos y las variables
importantes.
5.2 Hiptesis
Se establecern las hiptesis pertinentes que corresponden al modelo fsico
simplificado.Las hiptesis estarn numeradas y cada una seguida por una justificacin
especfica suficiente.
5.3 Modelo matemtico
Se definirn los sistemas donde se establecern los principios y conceptos
termodinmicos. Se identificarn las variables y su significado en un diagrama de cada
sistema. Se indicar que el desarrollo completo, que lleva de los principios a las
ecuaciones de trabajo, se encuentra en el Apndice X, donde se elaborarn los modelos
a detalle, cuando sea pertinente. En el cuerpo del trabajo se incluirn los elementos
principales del modelo matemtico que son:
- Las ecuaciones que corresponden a las relaciones termodinmicas, numeradas.
- La solucin correspondiente al conjunto de relaciones en juego.
- Las expresiones finales (ecuaciones de trabajo) para determinar las propiedades
o variables de inters, objetivo de la prctica.
- Si se requiere de una calibracin del equipo, el desarrollo que permite conocer
el parmetro calibrado a partir de las expresiones para un sistema elegido con
este fin.
6. Diseo de la prctica
El propsito de esta seccin es determinar los elementos y procedimientos necesarios
para el desarrollo de la prctica y consta de las siguientes sub-secciones:
6.1 Variables y parmetros
A partir de las expresiones finales para determinar las variables de inters, se
identificarn las cantidades a ser medidas y los parmetros que es necesario conocer y
se propondr la manera de adquirir la informacin necesaria para cada uno de los
elementos anteriores, indicando las fuentes (referencias) de las correlaciones o valores a
usar, as como la precisin necesaria (por ejemplo, una longitud se requiere en cm, mm,
0.1 mm, m, u otro nivel de precisin).
6.2 Eleccin del sistema
Cuando sea pertinente, se presentar un conjunto de sustancias de inters, candidatas a
ser utilizadas como sistema de estudio, que por sus propiedades renan las
caractersticas compatibles con las hiptesis que corresponden a la naturaleza de los
compuestos qumicos a ser usados. Esto puede necesitar algunas estimaciones
termodinmicas, (por ejemplo de la idealidad de una determinada sustancia), cuidando
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adems los aspectos de seguridad, toxicologa y economa. En un Apndice Y se incluir la
informacin relativa a cada una de estas sustancias. En el texto principal se indicarn las
razones para elegir una de las opciones y se definir el sistema. Si se requiere una
calibracin, se elegir tambin la sustancia para calibrar, indicando las razones de su
eleccin.
6.3 Hoja de datos
En una hoja completa se elaborar un formato para recabar todos los datos necesarios para
la realizacin de la prctica. Esta hoja contendr en su encabezado
- El nombre de la prctica
- La identificacin del equipo que la realiza y la fecha de realizacin Adems
contendr los siguientes campos, indicando en cada caso las unidades requeridas:
- Los parmetros estimados
- Los parmetros medidos
- Las variables medidas, con su tabulacin con respecto a otras variables (por
ejemplo con respecto a la temperatura, para procesos isotrmicos) de ser necesario,
as como las repeticiones de las lecturas
- Si se requiere una calibracin, elaborar los puntos anteriores necesarios para
realizarla y repetir los pertinentes para el sistema desconocido (el problema)

Hacer una copia de esta hoja de datos, para ser entregada al profesor el da que se
realice la prctica, con la informacin experimental y de los parmetros estimados,
completa.
6.4 Equipo y materiales
Se har una lista de los equipos e instrumentos necesarios para las mediciones y otra para
los materiales, indicando las cantidades necesarias.
6.5 Desarrollo de la prctica
Se describirn en forma secuencial y numerada las actividades a desarrollar durante la
realizacin de la prctica, anotando los aspectos que se consideren importantes para la
correcta realizacin de las actividades (por ejemplo, cuidar que el nivel de un lquido no
rebase determinada altura, que un instrumento est seco o que un lquido se introduzca
resbalando manteniendo el recipiente inclinado, etc...).
7. Referencias
Todas las referencias debern estar mencionadas en algn lugar del texto. La manera
de mencionarlas ser por ejemplo:
"... este modelo se encuentra resuelto en Felder y Rousseau (1991)."
Correspondiendo a esta mencin, en la seccin de referencias se incluir:
Felder, R.M. y Rousseau, R.W., 1991. Principios Elementales de los Procesos Qumicos
Addison Wesley Iberoamericana (Segunda edicin).

- Es decir que un libro referido incluye los siguientes datos en forma ordenada:
- Apellido e iniciales de los autores (o de los editores)
- Ao de publicacin de la edicin consultada
- Ttulo del libro (en letra itlica)
- Editorial
- Edicin.
- Si se trata de un libro colectivo, donde los captulos son escritos por diversos
autores y la referencia es de un captulo en particular, se seguir el siguiente orden:
- Apellido e iniciales de los autores del captulo
- Ao de publicacin de la edicin consultada
- Ttulo del captulo (en letra romana)
- La palabra "En"
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- Ttulo del libro o manual (en letra itlica)
- Apellido e iniciales de los editores del libro, seguidos de la abreviacin "(eds.)"
- Editorial
- Edicin.
7. Realizacin de la prctica
7.1 Mediciones
Se incorporar la hoja de datos original, con la informacin completa de las
medicionesoriginales y de los parmetros y/o valores de la literatura. Cuando la hoja de
datos original haya sufrido modificaciones mayores, al estar realizando la prctica, se
elaborar una hoja de datos modificada, con toda la informacin necesaria en ella, haciendo
un comentario autocrtico sobre los cambios requeridos por la hoja original.
7.2 Observaciones
Se har una lista de las observaciones de inters, a juicio de los integrantes del equipo,
realizadas durante la realizacin del experimento, indicando en qu reside su inters para la
materia de estudio.
8. Anlisis de datos y resultados
En esta seccin se har el tratamiento de las mediciones de laboratorio para obtener como
resultado los parmetros o funciones propuestas como objetivos especficos de la prctica.
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8.1 Clculos
La informacin de la hoja de datos se verter en una hoja de Excel, tambin se podr usar
Matemtica o MathLab, y se realizarn las operaciones pertinentes, de acuerdo a las
expresiones desarrolladas a partir del modelo, para encontrar los resultados.
8.2 Anlisis estadstico y resultados
De acuerdo con las escalas de los instrumentos, se incluirn solamente las cifras
significativas en los resultados. Se har un anlisis estadstico, considerando las
repeticiones, para reportar los resultados finales con sus incertidumbres.
8.3 Grficas
Si es el caso, se elaborarn grficas por computadora, para representar el comportamiento
de las variables medidas. Se graficarn los valores experimentales con sus incertidumbres
y se incluir la estimacin terica del modelo. Tambin se incorporarn otras grficas
requeridas, a juicio de los alumnos o solicitadas especficamente en el instructivo de la
prctica correspondiente. Las grficas se podrn incorporar a la sub-seccin de anlisis y
resultados, si lo consideran conveniente.
8.4 Discusin y conclusiones
Se compararn los resultados obtenidos con otros conocidos, ya sea de la literatura o de
experimentos realizados previamente. Con esta informacin los integrantes del equipo
elaborarn sus conclusiones, con una actitud crtica y autocrtica.
8.5 Sugerencias y recomendaciones
Como resultado de su experiencia, los integrantes del equipo propondrn aqu lo que
consideren que puede mejorar la realizacin del experimento.
9. Referencias*
10. Apndices*
En los Apndices se incluirn, adems de los mencionados sobre el desarrollo del modelo y
las propiedades de los materiales, aquellos que son necesarios para la documentacin
completa del trabajo realizado, pero cuya inclusin en el texto principal lo hara pesado o
distraera la atencin de la secuencia de ideas hacia discusiones complementarias.
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UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE MEXICO
FACULTAD DE QUIMICA
INGENIERIA QUIMICA
LABORATORIO DE TERMODINAMICA Y QUIMICA DE SUPERFICIES Y
COLOIDES
GRUPO 46
SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

NORMAS APLICABLES

La Normalizacin es el proceso mediante el cual se regulan las actividades
desempeadas por los sectores tanto privado como pblico, en materia de
salud, medio ambiente en general, comercial, industrial y laboral
estableciendo reglas, directrices, especificaciones, atributos, caractersticas, o
prescripciones aplicables a un producto, proceso o servicio.

Esta actividad se realiza a travs de la expedicin de las normas que pueden
ser de 3 tipos principalmente:

a.- Las Normas Oficiales Mexicanas (NOMs) que son las regulaciones tcnicas
de observancia obligatoria expedidas por las dependencias competentes,
conforme a las finalidades establecidas en el artculo 40 de la Ley Federal
sobre Metrologa y Normalizacin, y las cuales estn encaminadas a regular los
productos, procesos o servicios, cuando stos puedan constituir un riesgo
latente tanto para la seguridad o la salud de las personas, animal es y
vegetales as como el medio ambiente en general.

b.- Las Normas Mexicanas (NMX's) que son las elaboradas por un organismo
nacional de normalizacin, o la Secretara de Economa, en trminos de lo
dispuesto por el artculo 51-A de la Ley Federal sobre Metrologa y
Normalizacin, y tienen como finalidad establecer los requisitos mnimos de
calidad de los productos y servicios de que se trate, con el objeto de brindar
proteccin y orientacin a los consumidores. Su aplicacin es voluntaria, con
excepcin de los siguientes casos: 1) Cuando los particulares manifiesten que
sus productos, procesos o servicios son conformes con las mismas, 2) Cuando
en una NOM se requiera la observancia de una NMX para fines determinados,
y

c.- Las que elaboran las entidades de la administracin pblica para aplicarlas
a los bienes o servicios que adquieren, arrienden o contratan cuando las
normas mexicanas o internacionales no cubran los requerimientos de las
mismas o sus especificaciones resulten obsoletas o inaplicables que se
denominan normas de referencia.

Toda empresa que se quiera crear, ya sea que venda un producto u ofrezca
un servicio, tiene que cumplir con ciertos lineamientos que le facilitarn un
mayor posicionamiento y ms seguro en el mercado, as como un incremento
en la calidad del bien o servicio del que se trate.

Las normas en esencia constituyen un conjunto de prcticas que deben
investigarse, con el objeto de saber cules son todas aqullas que deben
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observarse en el giro que se propone desempearse. Es altamente
recomendable informarse con mayor detalle al respecto, pues
peridicamente surgen nuevas prcticas que tanto los prestadores de servicios
como los productores deben cumplir, en especial para competir
eficientemente en el mercado. Existen normas especficas para cada giro
determinado, en el recuadro siguiente se muestran algunos ejemplos de
normas aplicables al giro:

Nombre Nmero Fecha Descripcin Contenido General
NORMAS DE CALIDAD:
Aseo personal Champs
para el cabello y el
cuerpo
NOM-K-477- 1982 Especificaciones y caractersticas de los
Champs.
Productos de perfumera
y belleza
NOM-039-SSAI-
1993
10/3/1995 Determinacin de los ndices de irritacin
ocular, primaria drmica y sensibilizacin.
Productos de perfumera
y belleza
NOM-089-SSAI-
1994
25/9/1995 Mtodos para la determinacin del
contenido microbiano en productos de
belleza.
AGUAS:
Descarga de aguas
residuales en Aguas y
Bienes Nacionales
NOM-001-ECOL-
1996
7/1/1997 Establece los lmites mximos permisibles de
contaminantes en las descargas de aguas
residuales.
CONTAMINACIN ATMOSFRICA:
Fuentes Fijas NOM-085-ECOL-
1994
2/12/1994 Niveles mximos permisibles de emisin a la
atmsfera de humos, partculas suspendidas
totales, bixido de azufre y xidos de
nitrgeno.
Fuentes fijas NOM-043-ECOL-
1993
22/10/1993 Niveles mximos permisibles de emisin a la
atmsfera de partculas slidas.
RESIDUOS PELIGROSOS:
Residuos peligrosos NOM-052-ECOL-
1993
22/10/1993 Caractersticas de los residuos peligrosos,
listado y los lmites que hacen a un residuo
peligroso por su toxicidad al ambiente.
RUIDO:
Fuentes fijas NOM-081-ECOL-
1994
13/1/1995 Establece lmites mximos permisibles de
emisin de ruido de las fuentes fijas y su
mtodo de medicin.
NORMAS DE HIGIENE INDUSTRIAL:
Medio ambiente laboral NOM083-STPS-
1994
23/11/1995 Determinacin de sustancias qumicas en el
aire, mtodo de cromatografa de gases.
Medio ambiente
laboral
NOM-080-
STPS-1993
14/1/1994 Determinacin del nivel sonoro
continuo equivalente al que se
exponen los trabajadores en los
centros de trabajo.
NORMAS DE SEGURIDAD:

Seguridad NOM-106-STPS-
1994
11/1/1996 Polvo qumico seco tipo BC, a base de
bicarbonato de sodio.
1994
16/1/1996 Prevencin tcnica de accidentes en
mquinas y equipos que operan en lugar
fijo. Protectores y dispositivos de seguridad,
tipos y caractersticas.
12
1996
18/7/1997 Condiciones de seguridad e higiene para el
funcionamiento de los recipientes sujetos a
presin y generadores de vapor o calderas
que operan en los centros de trabajo.
Seguridad e higiene NOM-001-STPS-
1993
8/6/1994 Condiciones de seguridad e higiene en las
edificaciones, locales, instalaciones y reas
de los centros de trabajo.
1994
20/7/1994 Condiciones de seguridad para la
prevencin y proteccin contra incendio en
los centros de trabajo.
1993
13/6/1994 Sistemas de proteccin y dispositivos de
seguridad en la maquinaria, equipos y
accesorios en los centros de trabajo.
1993
3/12/1993 Condiciones de seguridad en los centros de
trabajo para el almacenamiento, transporte
y manejo de sustancias inflamables y
combustibles.
1993
3/12/1993 Condiciones de seguridad e higiene para la
estiba y desestiba de los materiales en los
centros de trabajo.
1994
8/7/1994 Condiciones de seguridad e higiene en los
centros de trabajo donde se produzcan,
almacenen o manejen sustancias qumicas
capaces de generar contaminacin en el
medio ambiente laboral.
1993
centros de trabajo donde se genere ruido.
1993
centros de trabajo referente a ventilacin.
1993
24/5/1994 Equipo de proteccin personal para los
trabajadores en los centros de trabajo.
1993
22/10/1997 Constitucin y funcionamiento de las
Comisiones de Seguridad e Higiene en los
centros de trabajo.

Clave Fecha Descripcin
NOM-031-SCT4-1996 1999-02-02
Requisitos que deben cumplir los extintores porttiles
para combatir incendios en embarcaciones y
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artefactos navales.
NOM-045-SCFI-2000 2001-02-23
Instrumentos de medicin-Manmetros para
extintores..(Para saber la fecha de vigencia, favor de
consultar el texto de la NOM)
NOM-100-STPS-1994 1996-01-08
Seguridad-Extintores contra incendio a base de polvo
qumico seco con presin contenida-Especificaciones.
NOM-101-STPS-1994 1996-01-08 Seguridad-Extintores a base de espuma qumica.
NOM-102-STPS-1994 1996-01-10
Seguridad-Extintores contra incendio a base de
bixido de carbono. Parte 1. Recipientes.
NOM-103-STPS-1994 1996-01-10
Seguridad-Extintores contra incendio a base de agua
con presin contenida.
NOM-154-SCFI-2005 2005-12-26
Equipos contra incendio-Extintores-Servicio de
mantenimiento y recarga.
NOM-157-SCFI-2005 2005-10-21
Equipo de proteccin contra incendio-Extintores como
dispositivo de seguridad de uso en vehculos de
autotransporte particular, pblico y de carga en
general- Especificaciones y mtodos de prueba.

Normas de seguridad e higiene en el laboratorio de qumica

Normas referentes a la instalacin

1. Las ventanas y puertas han de abrir adecuadamente, ya que en caso de
humos excesivos es necesaria la mxima ventilacin y en caso de incendio, la
mnima.
2. Las mesas, sillas taburetes, suelos, etc., y el mobiliario en general deben
estar en buen estado para evitar accidentes.
3. Los grifos de agua y los desages no deben tener escapes que hagan
resbaladizo el suelo y pudran la madera. Los desages deben permitir bien el
paso de agua.
4. Los enchufes o cables elctricos no deben estar rotos o pelados; en caso de
que sea as deben sustituirse inmediatamente o protegerse para que no
puedan tocarse. Nunca deben ir por el suelo de forma que se puedan pisar.
5. Los armarios y estanteras deben ofrecer un almacenamiento para aparatos
y productos qumicos y estar siempre en perfecto orden.

Normas personales

1. Cada grupo se responsabilizar de su zona de trabajo y de su material.
2. La utilizacin de bata es muy conveniente, ya que evita que posibles
proyecciones de sustancias qumicas lleguen a la piel.
3. Es muy aconsejable, si se tiene el pelo largo, llevarlo recogido o metido en la
ropa, as como no llevar colgantes.
4. En el laboratorio no se podr fumar, ni tomar bebidas ni comidas.

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Normas referentes a la utilizacin de productos qumicos

1. Antes de utilizar un determinado compuesto, asegurarse bien de que es el
que se necesita; para ello leeremos, si es preciso un par de veces, el rtulo que
lleva el frasco.
2. No devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de los productos
utilizados.
4. Es de suma importancia que cuando los productos qumicos de desecho se
viertan en las pilas de desage, aunque estn debidamente neutralizados,
enseguida circule por el mismo abundante agua.
5. No tocar con las manos, y menos con la boca, los productos qumicos.
6. No pipetear con la boca los productos abrasivos. Utilizar la bomba manual o
una jeringuilla.
7. Los cidos requieren un cuidado especial. Cuando queramos diluirlos, nunca
echaremos agua sobre ellos; siempre al contrario, es decir, cido sobre el
agua.
8. Los productos inflamables no deben estar cerca de fuentes de calor, como
estufas, hornillos, radiadores, etc.

Las manos se protegern con guantes o trapos cuando se introduzca un tapn
en un tubo de vidrio.

Normas referentes a la utilizacin de gas

1. El uso del gas butano requiere un cuidado especial: si se advierte su olor,
cerrar la llave y avisar al profesor.
2. Si se vierte un producto inflamable, crtese inmediatamente la llave general
de gas y ventilar muy bien el local.

Sustancias qumicas peligrosas

Las sustancias qumicas se clasifican, en funcin de su peligrosidad, en:

Explosivos.
Sustancias y preparados que pueden explosionar bajo el efecto de una llama.

Comburentes.
Sustancias y preparados que, en contacto con otros, particularmente con los
inflamables, originan una reaccin fuertemente exotrmica.

Extremadamente inflamables.
Sustancias y productos qumicos cuyo punto de ignicin sea inferior a 0C, y su
punto de ebullicin inferior o igual a 35C.

Fcilmente inflamables. Se definen como tales:

Sustancias y preparados que, a la temperatura ambiente, en el aire y sin
aporte de energa, puedan calentarse e incluso inflamarse.
15
Sustancias y preparados en estado lquido con un punto de ignicin igual o
superior a 0C e inferior a 21C.

Sustancias y preparados slidos que puedan inflamarse fcilmente por la
accin breve de una fuente de ignicin y que continen quemndose o
consumindose despus del alejamiento de la misma.

Sustancias y preparados gaseosos que sean inflamables en el aire a presin
normal.

Sustancias y preparados que, en contacto con el agua y el aire hmedo,
desprendan gases inflamables en cantidades peligrosas.

Inflamables.
Sustancias y preparados cuyo punto de ignicin sea igual o superior a 21C e
inferior a 55C.

Muy txicos.
Sustancias y preparados que por inhalacin, ingestin o penetracin cutnea
puedan entraar riesgos graves, agudos o crnicos, e incluso la muerte.

Nocivos.
Sustancias y preparados que por inhalacin, ingestin o penetracin cutnea
puedan entraar riesgos de gravedad limitada.

Corrosivos. Sustancias y preparados que en contacto con los tejidos vivos
puedan ejercer sobre ellos una accin destructiva.

Irritantes. Sustancias y preparados no corrosivos que por contacto inmediato,
prolongado o repetido con la piel o mucosas pueden provocar una reaccin
inflamatoria.

Peligrosos para el medio ambiente. Sustancias y preparados cuya utilizacin
presente o pueda presentar riesgos inmediatos o diferidos para el medio
ambiente.

Carcingenos. Sustancias y preparados que por inhalacin, ingestin o
penetracin cutnea puedan producir cncer o aumento de su frecuencia.

Teratognicos. Sustancias y preparados que por inhalacin, ingestin o
penetracin cutnea puedan inducir lesiones en el feto durante su desarrollo
intrauterino.

Mutagnicos. Sustancias y preparados que por inhalacin, ingestin o
penetracin cutnea puedan producir alteraciones en el material gentico de
las clulas.

Algunas de estas sustancias se reflejan en el etiquetado de los productos
qumicos mediante un smbolo o pictograma, de manera que se capte la
atencin de la persona que va a utilizar la sustancia.
16

DUCHAS DE SEGURIDAD Y FUENTES LAVAOJOS

En las proximidades de los puestos de trabajo o lugares en que se manipulen o
almacenen compuestos inflamables, irritantes, corrosivos o txicos en general,
debe existir un sistema que permita la rpida descontaminacin de una
persona que sufra una proyeccin o que salga corriendo.
El sistema habitualmente esta constituido por una ducha de seguridad y una
fuente lavaojos alimentada con agua potable a una temperatura
comprendida entre 20 y 40 C. La instalacin deber estar a menos de 8 m de
los puestos de trabajo, al objeto de que una posible proyeccin o salpicadura
a los ojos sea atendida en menos de 15 segundos. Se trata de evitar as los
daos irreversibles que aparecen tras este tiempo de actuacin del txico
sobre el ojo El disponer de un sistema de ducha-lavaojos no lleva implcito que
no se tengan que tomar las medidas de proteccin habituales en los
laboratorios.

Bibliografa

http://mx.geocities.com/seg_y_prod/serv03.htm
http://www.pharmaportal.com.ar/tem_seguridad_05.htm

SEALES DE ADVERTENCIA

17

SEALES DE PROHIBICIN

SEALES DE OBLIGACIN

SEALES RELATIVAS A LOS EQUIPOS DE LUCHA CONTRA INCENDIOS

18

SEALES DE SALVAMENTO O SOCORRO

19

20

21
PROPIEDADES TERMODINMICAS Y
FISICOQUMICAS DEL AGUA
Puede describirse una propiedad termodinmica como cualquier caracterstica
observable de un sistema. Las propiedades termodinmicas pueden dividirse en dos
clases: intensivas y extensivas. Las propiedades intensivas son aqullas independientes
de la cantidad de material dentro de los lmites del sistema. Las extensivas son aqullas
cuyos son directamente proporcionales a la masa del sistema. As , el volumen total de
un sistema ser una propiedad extensiva mientras que el volumen especfico (volumen
por unidad de masa) ser una propiedad intensiva. Otros ejemplos de propiedades
intensivas son la temperatura y la presin. En general, al dividir una propiedad
extensiva por la masa, de convierte en propiedad intensiva.
Un sistema termodinmico puede contener ms de una fase, tal como una mezcla de
agua y vapor de agua en el cual estn presentes las fases lquida y gaseosa. Una mezcla
de aire , gotas de agua y partculas de hielo es una mezcla de tres fases. Un sistema
termodinmico puede estar constituido tambin por ms de un componente. La mezcla
de agua y vapor de agua tiene slo un componente mientras que la mezcla aire - agua -
hielo tiene dos componentes :agua y aire. Ntese la distincin ente fase y componente.
Una mezcla de nitrgeno y dixido de carbono a presin y temperatura atmosfricas
contiene dos componentes pero slo una fase: la fase gaseosa. Si los componentes y la
fases estn uniformemente distribudos en el volumen del sistema, se dice que ste es
homogneo. Si los componentes y fases no estn distribudos uniformemente, el sistema
es heterogneo. Una mezcla de agua y vapor de agua puede ser homognea si el agua
est en forma de diminutas gotas uniformemente distribuidas en el volumen del sistema
o bien, puede ser heterogna, si el liquido est en el fondo del recipiente con el vapor
sobre l. La mezcla de nitrgeno y dixido de carbono es otro ejemplo de sistema
homogneo.
1. Accin disolvente
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente
universal. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se debe a su capacidad
para formar puentes de hidrgeno con otras sustancias que pueden presentar grupos
polares o con carga inica ( alcoholes, azcares con grupos R-OH , aminocidos y
protenas con grupos que presentan cargas + y - , lo que da lugar a disoluciones
moleculares.
La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones :
1. Medio donde ocurren las reacciones del metabolismo.
2. Sistemas de transporte.

2. Elevada fuerza de cohesin
Los puentes de hidrgeno mantienen las molculas de agua fuertemente unidas,
formando una estructura compacta que la convierte en un lquido casi incomprensible.
Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales como un esqueleto
hidrosttico, como ocurre en algunos gusanos perforadores capaces de agujerear la roca
mediante la presin generada por sus lquidos internos.

22

3. Elevada fuerza de adhesin

Esta fuerza est tambin en relacin con el hidrgeno que se establece entre las
molculas de agua y otras molculas polares y es responsable, junto con la
cohesin del llamado fenmeno de la capilaridad. Cuando se introduce un
capilar en un recipiente con agua, sta asciende por el capilar como si trepase
agarrndose por las paredes, hasta alcanzar un nivel superior al del recipiente,
donde la presin que ejerce la columna de agua , se equilibra con la presin
capilar. A este fenmeno se debe en parte la ascensin de la savia bruta desde
las races hasta las hojas, a travs de los vasos leosos.
4. Gran calor especfico
Tambin esta propiedad est en relacin con los puentes de hidrgeno que se forman
entre las molculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que
utiliza para romper los puentes de H por lo que la temperatura se eleva muy lentamente.
Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante los cambios de
temperatura. As se mantiene la temperatura constante .
5. Elevado calor de vaporizacin
Sirve el mismo razonamiento, tambin los p.de h. son los responsables de esta
propiedad. Para evaporar el agua , primero hay que romper los puentes y posteriormente
dotar a las molculas de agua de la suficiente energa cintica para pasar de la fase
lquida a la gaseosa. Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 caloras, a una
temperatura de 20C.

Contaminantes y fuentes de Contaminacin
Las aguas residuales, por lo regular, tienen composiciones altamente complejas y
normalmente se necesita modificar su composicin para ajustarlas a un uso en
particular. En consecuencia, se requiere una variedad de procesos de tratamiento para
separar los diversos contaminantes que con seguridad se encontrarn.
Los contaminantes pueden estar presentes como:
1. Slidos suspendidos flotantes o grandes : arenas, trapos y papel entre otros.
2. Slidos suspendidos pequeos y coloidales: molculas orgnicas grandes,
partculas de suelo y microorganismos entre otros.
3. Slidos disueltos: compuestos orgnicos y sales inorgnicas entre otros.
4. Gases disueltos: Sulfuro de Hidrgeno, entre otros.
5. Lquidos no mezclables: grasas y aceites.
El tamao de cada partcula determina el cambio de un grupo a otro; este cambio
depende de sus caractersticas fsicas tales como el peso especfico del material y la
divisin entre grupos es de cualquier manera indistinta. En ciertos casos puede ser
necesario agregar sustancias para mejorar las caractersticas del agua, por ejemplo, cloro
para desinfectar el agua u oxgeno para estabilizar biolgicamente la materia orgnica.
Mtodos de Tratamiento
Hay tres clases principales de procesos de tratamiento:
23
- Procesos fsicos que dependen esencialmente de las propiedades fsicas de la
impureza, como tamao de partcula, peso especfico, viscosidad, etc. Ejemplos
comunes de este tipo de procesos son: cribado, sedimentacin, filtrado,
transferencia de gases.
- Procesos qumicos que dependen de las propiedades qumicas de una impureza
o que utilizan las propiedades qumicas de reactivos agregados. Algunos
procesos qumicos son: coagulacin, precipitacin, intercambio inico.
- Procesos biolgicos que utilizan reacciones bioqumicas para quitar impurezas
solubles o coloidales, normalmente sustancias orgnicas. Los procesos
biolgicos aerbicos incluyen filtrado biolgico y los lodos activados. Los
procesos de oxidacin anaerbica se usan para la estabilizacin de lodos
orgnicos y desechos orgnicos de alta concentracin.
En algunas situaciones, un solo proceso de tratamiento puede dar el cambio deseado en
la composicin, pero en la mayora de los casos, es necesario utilizar una combinacin
de varios procesos. Por ejemplo: la sedimentacin quitar parte de la materia
suspendida. La adicin de un coagulante qumico seguido de un agitado suave
(floculacin) causar la aglomeracin de partculas coloidales mismas que se pueden
remover en gran parte por sedimentacin. La mayora de los slidos no sedimentables
que quedan, se pueden quitar mediante filtrado en un lecho de arena. La adicin de un
desinfectante sirve para matar los microorganismos dainos que hayan sobrevivido a los
niveles de tratamiento precedentes.
Como los procesos de tratamiento aumentan los costos, a no ser que se disponga de
recursos para su correcta operacin y mantenimiento, es probable que pronto falle el
sistema de tratamiento. Si se necesita una instalacin de tratamiento, se debe hacer todo
el esfuerzo para que el proceso de tratamiento sea tan simple como sea posible para
tratar de asegurar facilidad de construccin, confiabilidad, bajos costos de operacin y
que sta y el mantenimiento sean desarrolladas en forma satisfactoria por personal local.
Existen sistemas de purificacin de agua y mallas con orificios tan pequeos (de una
milsima de milmetro), que logran filtrar oxido, cal, colorantes como las tierras rojas,
hidrocarburos, herbicidas, pesticidas, bacterias (como E Coli, Giardia Lamblia,
Bilarzia, Amibas y Salmonelas), virus (por ejemplo Vacuna, Entero, Echo9), partculas
radioactivas y nucleidos solubles. Pero, para una experiencia a escala domstica con
dispositivos simples, lo ms adecuado ser partir de agua libre contaminantes qumicos,
como la que proviene de la lluvia recogida de un tejado limpio y en una zona libre de
lluvia cida.

Luego se sedimenta recurriendo, en lo posible, a la incorporacin de sulfato de
aluminio, que ayuda a que precipiten las partculas que no se retuvieron en el cribado.
Se aaden entre 5 y 10 miligramos de esta sal en cada litro de agua que se trate. Si no se
consigue esta sal, se debe dejar reposar el agua durante toda una noche. El agua
sobrenadante se filtrara entonces y el depsito se separa.

A continuacin se filtra. El objeto de este proceso es eliminar la turbidez del agua que
ha sido pasada por la criba y el decantador. Describiremos algunos filtros caseros:
24

Filtro de arena: No es capaz de purificar el agua por completo. Esta constituido por
varias capas de grava y arena en una columna a travs de la cual pasa lentamente el
agua (2,7 litros por m2 y por minuto). El recipiente puede tener un volumen que oscila
entre 200 y 1000 litros. La columna conviene que alcance el metro de altura. La arena
debe estar limpia y exenta de arcilla, polvo, races y otras impurezas. Debe tener un
dimetro que oscile entre 0,25 y 0,35 mm. En cambio la grava tendr dimetros de 3
mm. a 5 u 8 cm distribuida en un gradiente en funcin del tamao. Cuando se tape el
filtro se debe sacar arena en la capa superior y lavarla o cambiarla (3 a 5 cm.). El filtro
nunca deber tener menos de 60 cm. de altura.

El carbn activado se produce a partir de hulla mineral o materia orgnica (mimbre por
ejemplo). Al convertirse en diminutos grnulos (en presencia de una atmsfera de vapor
a muy alta temperatura), la superficie de los corpsculos aumenta a causa de una serie
de transformaciones que dan como resultado microporos y cavernas. Estos relieves en la
superficie de los grnulos de carbn activado aumentan considerablemente la superficie
de absorcin. Por ejemplo medio kilo adquiere un rea de ms de cuarenta hectreas lo
que permite tratar un enorme volumen de agua. La cloracin es la ltima etapa de
purificacin domstica posible desde un punto de vista prctico. Es en esencia un
mtodo qumico para eliminar grmenes de todo tipo. Este procedimiento se utiliza en
todas las grandes plantas urbanas de potabilizacin. El cloro, en una dosis adecuada,
constituye un medio ideal para tratar el agua pero as como tiene ventajas tambin tiene
desventajas. Por ejemplo es til pues oxida metales que en una dilucin determinada
contaminan el agua. Es el caso del manganeso y el hierro. Por otra parte destruye
sabores y colores. Inhibe el crecimiento de algas y bacterias. No deja residuos en el
agua siempre y cuando no haya aplicaciones exageradas. Asimismo como desventaja se
destaca la imposibilidad de calcular con exactitud la dosis necesaria. En principio se
puede afirmar que aquellas que contienen mucha materia orgnica no son aptas para
tratarse con cloro. Aparte, siempre es mejor verterlo en forma de solucin. Por ejemplo
al 1%.

25
FACULTAD DE QUIMICA
INGENIERIA QUIMICA
COLOIDES
GRUPO 46
PRACTICA NO. 1
PROPIEDADES TERMODINMICAS DEL AGUA

Objetivo
Estudiar la transferencia de energa en forma de calor. Medicin del calor especfico del
agua.
Mtodo experimental.
El calor liberado en los procesos que tengan lugar en este calormetro en parte se
invertir en aumentar la temperatura de la mezcla de reaccin y en parte ser transferido
al calormetro. Con el fin de tener esto en cuenta y efectuar las correcciones pertinentes
en las medidas, se debe estimar la cantidad de calor que el calormetro absorbe en cada
caso. Para ello calcularemos su "equivalente calorfico en agua".
Para medir el intercambio de calor que acompaa a una reaccin qumica se emplea un
recipiente cerrado y trmicamente aislado de los alrededores denominado calormetro.
Si la medida del calor se realiza a presin constante, el valor obtenido es la entalpa de
reaccin.

AGITADOR
TERMMETRO
TAPA

AGUA
O
DISOLUCION

Calormetro

Conservacin de la energa
Cuando dos sistemas a diferentes temperaturas se ponen en contacto se transfiere
energa en forma de calor del sistema ms caliente al ms fro. La unidad estndar para
medir la transferencia de calor es la calora, que se define en su forma ms general
26
como el aumento de energa requerido para aumentar la temperatura de un gramo de
agua en un grado Celsius. En este experimento proponemos mezclar agua caliente y fra
y determinar si la energa se conserva durante el proceso. Se propone usar para esto un
calormetro.

Determine la masa de un calormetro vaco, Mcal. Llnelo con agua fra hasta
aproximadamente un tercio de su capacidad y determine la masa del calormetro con
agua, Mcal+agua fra. Haga lo mismo con otro calormetro y agua caliente
(aproximadamente 20C por encima de la temperatura ambiente). Mida Tcal y Tfra, las
temperaturas correspondientes. Inmediatamente despus aada el agua caliente al agua
fra y revuelva con el termmetro hasta que se estabilice la temperatura. Anote la
temperatura de mezcla, Tfinal. Repita el experimento dos veces para distintas masas de
agua a diferentes temperaturas.

Usando las siguientes ecuaciones, calcule DQcal y DQfra, el calor intercambiado por
el agua caliente y fra, respectivamente.

DQcal = (Mgua,cal)(DTcal) . 1 cal/gC
DQfra = (Magua,fra)(DTfra) . 1 cal/gC

De sus datos experimentales, concluye que "se conserva la energa"?

Medicin del calor especfico del agua

Objetivo: El objetivo de la practica es la determinacin de la capacidad calorfica del
agua.

Mtodo: Por el interior del calormetro tipo Callendar circula una corriente de agua a
flujo constante, que se calienta mediante una resistencia electrica conectada a una
fuente de alimentacin en corriente alterna. Al cabo de un cierto tiempo se alcanza un
rgimen estacionario y la temperatura de salida del agua, t2, permanece constante. Se lee
esta temperatura, as como la temperatura de entrada del agua, t1, y la potencia que se
disipa en la resistencia, W. Por ultimo, se determina el flujo de agua que circula por
el calormetro recogiendo en un vaso la masa m que sale del Callendar en un tiempo
( = m/ ).

Teora: Una resistencia electrica alimentada con una potencia, W durante un
tiempo disipara en forma de calor una energa Q = W. En regimen estacionario
el calor disipado en la resistencia se emplea en calentar el agua que circula por el
calormetro, que entrara a una temperatura t1 y saldra a una temperatura t2, de tal
forma que absorbera una cantidad de energa dada por:

Q = mcp (t2 t1). (1)

Parte de la energa cedida por la resistencia se pierde. Denotemos por P las perdidas
por unidad de tiempo. Igualando la energa suministrada por unidad de tiempo a
la absorbida mas las perdidas, resulta que:
W =mcp (t2 t1) + P = cP (t2 t1) + P (2)

Procedimiento: En la figura se indica la disposicin de los instrumentos.
27

El flujo de agua que circula por el calormetro depender de la diferencia de altura
(presin hidrosttica) entre el frasco de Mariotte (o vaso de nivel constante) y el propio
calormetro. Por tanto, el flujo se puede variar colocando el frasco de Mariotte a mas o
menos altura. Debe comprobarse que los flujos que se estn obteniendo son
sustancialmente distintos. Suelen obtenerse mejores resultados usando valores pequeos
de flujo, usualmente: 1 3 g s1. Debe evitarse en todo momento la formacion de
burbujas de aire en el interior de calormetro y en el tubo de entrada. Una vez fijado el
flujo (posicion del frasco de Mariotte), se conecta la fuente de alimentacin, midiendo
la potencia disipada W. Una vez alcanzado el rgimen estacionario (cuando la
temperatura t2 se mantiene estable), se anota la diferencia de temperaturas t2 t1, y se
mide el flujo de agua, recogiendo durante un tiempo el agua que sale del calormetro
en un vaso y midiendo su masa m. Se obtiene de este modo un par experimental {W,
(t2 t1)}. A continuacin se incrementa la potencia suministrada y se toman de
nuevo todos los datos. Se repite hasta medir unas cuatro potencias. Posteriormente se
vara el flujo de agua, cambiando la altura del frasco de Mariotte, y se repite la serie de
medidas. Se suelen medir tres flujos y cuatro potencias para cada flujo, hasta obtener
unos 12 pares experimentales. A continuacion se representan grficamente los puntos
experimentales obtenidos {W, (t2t1)}. En virtud de la ecuacin (2), se realiza un
ajuste lineal por mnimos cuadrados de W frente al producto (t2 t1). De la
pendiente obtenida del ajuste se determina la capacidad calorfica del agua cp; de la
ordenada en el origen, las perdidas P.

Resultados:
1. Tablas de valores W, = m
, t1, t2 para todas las medidas.
2. Representacion grafica de los puntos W frente a (t1t2), junto con la recta de
ajuste por nimos cuadrados.
3. Obtencin de la capacidad calorfica cp y las perdidas P.
Cuestiones:
1. Representando todos los puntos experimentales en una sola grafica, obtener un valor
promedio de cP y compararlo con el valor tabulado.
2. Haciendo graficas distintas para cada flujo y para cada potencia, discutir en que
medida las perdidas y los valores obtenidos para cP dependen del flujo y de la potencia
utilizados.
3. Analizar el efecto de la variacin de la temperatura media a la que se realiza
el experimento sobre el valor obtenido para cP .

28

V
(agua fra
) = mL; T
(agua fra)
= T
1
=

V
(agua caliente)
= mL; T
(agua caliente)
= T
2
=

T
(1 minuto)
=

T
(2 minuto)
=

T
(3 minuto)
=

T
(4 minuto)
=

T
(5 minuto)
=

T
*
m
=

q
cedido
= m
caliente
c
e
(T
2
-T*
m
)=

q
ganado
= m
fro
c
e
(T*
m
-T
1
)=

q
calormetro
= q
cedido (agua)
- q
ganado (agua)

eq
c
= q
calormetro
/(T*
m
-T
1
) =
* Temperatura determinada grficamente
Dato: c
e
= 1 cal/g K

2.-CALOR LATENTE DE VAPORIZACIN

El calor latente de vaporizacin es el cambio energtico que tiene lugar cuando un
lquido puro, una mezcla de lquidos o una solucin de stos en estado de saturacin, se
convierte en vapor saturado, por absorcin de energa trmica. En el caso de sustancias
puras, la existencia del equilibrio conduce a que la temperatura y la presin no sean
variables independientes, por lo que fijada una queda fijada la otra. Una relacin
termodinmica exacta entre el calor latente de vaporizacin, la presin de vapor y la
temperatura, est dada por la ecuacin de Clapeyron: /1/

Para pasar de la fase lquida a la fase de vapor se necesita una absorcin de energa por
parte de las molculas lquidas, ya que la energa total de stas es menor que la de las
molculas gaseosas. En el caso contrario, en la condensacin, se produce un
desprendimiento energtico en forma de calor. El calor absorbido por un lquido para
pasar a vapor sin variar su temperatura se denomina calor de vaporizacin. Se suele
denominar calor latente de vaporizacin cuando nos referimos a un mol.
El calor molar de vaporizacin se podra referir a un proceso termodinmico a volumen
constante o a presin constante, y los designaremos por (H
v
)
v
y (H
v
)
p
. En el primer
proceso, el intercambio calrico que entra en juego se invierte en vencer la fuerza de
atraccin del lquido y se suele denominar calor latente interno de vaporizacin molar.

Para formular el valor del calor latente de vaporizacin de una mezcla o solucin se
requiere la siguiente informacin:
- Cambio de entalpia del vapor a temperatura o a presin constantes.
- Calor de mezcla o de solucin de los componentes
de la mezcla en las fases lquida y de vapor.
- Algunos valores de calores latentes reales.
En el proceso a presin constante, que se realiza en la prctica frente a una presin
exterior, prcticamente, invariable hay que agregar a la energa interna la necesaria para
29
verificar el cambio de volumen, y viene dado por P(V
V
-V
L
) siendo P la presin del
vapor y V
V
y V
L
, los volmenes molares del vapor y del lquido, respectivamente. As
pues, el calor molar de vaporizacin a presin constante vendr dado por:

(H
v
)
p
= (H
v
)
v
+ P(V
V
-V
L
)

En el matraz 1 del esquema se encuentra la sustancia problema. Conectar el refrigerante
a la red de agua. Conectar un aparato productor de vaco. Poner en marcha el aparato
productor de vaco regulando con el grifo y con la llave de entrada de aire hasta alcanzar
la presin deseada. La presin para el primer ensayo ser la menor posible (se intentar
que se produzca una diferencia entre las columnas de 600 mm). Recurdese que la
presin que marca el manmetro es diferencial (diferencia de presiones entre la
atmosfrica y la del interior del aparato), por tanto, para calcular la presin absoluta que
hay dentro del aparato, se restar de la presin atmosfrica la diferencia de altura entre
las dos ramas del manmetro. Se esperar que el lquido comience a ebullir y que la
temperatura de ebullicin del termmetro situado en el matraz se estabilice. Una vez
estabilizada se anotar sta as como la presin. Una vez tomado el primer dato, se
aumenta la presin y se repite el proceso (al menos deben tomarse 7 datos de presin y
temperatura). El ltimo dato corresponder a la diferencia de presiones cero entre las
ramas.

4. CLCULOS
a) Deducir el valor de la constante en la ecuacin (10) a partir de la ecuacin (8).
b) Con los datos experimentales obtenidos calcular el calor latente de vaporizacin,
H
v
, y la temperatura de ebulicin, T
b
, a partir de la representacin de ln p
frente a 1/T
absoluta
(ecuacin 10).
c) Calcular el error relativo cometido tomando del Handbook los datos
correspondientes.
30
d) Comprobad las reglas de Trouton y la de Ramsay-Young.
e) Comentad los resultados obtenidos de acuerdo con las caractersticas de los
lquidos estudiados.
f) De qu dos formas a partir de la ecuacin obtenida, se puede calcular la
temperatura de ebullicin a 760 mm Hg?

V
(agua fra
) = mL; T
(agua fra)
= T
1
=

V
(agua caliente)
= mL; T
(agua caliente)
= T
2
=

T
(1 minuto)
=

T
(2 minuto)
=

T
(3 minuto)
=

T
(4 minuto)
=

T
(5 minuto)
=

T
*
m
=

q
cedido
= m
caliente
c
e
(T
2
-T*
m
)=

q
ganado
= m
fro
c
e
(T*
m
-T
1
)=

q
calormetro
= q
cedido (agua)
- q
ganado (agua)

eq
c
= q
calormetro
/(T*
m
-T
1
) =
* Temperatura determinada grficamente
Dato: c
e
= 1 cal/g K

3.-PROPIEDADES COLIGATIVAS DEL AGUA
Determinacin de la masa molar a partir del descenso del punto de solidificacin

Determinacin de la masa molar a partir del descenso del punto de solidificacin
El agregado de un soluto a un solvente, en general, desciende el punto de solidificacin
( o cristalizacin) del solvente. Si T0 (K o C) es el punto de solidificacin del solvente
puro, y T (K o C) es el punto de solidificacin de la solucin, se define como descenso
del punto de solidificacin T (K o C), a la diferencia entre los puntos de
solidificacin T0 y T, es decir:
T = T0 T (1)
El signo de T es siempre positivo. El hecho de que el punto de solidificacin de la
solucin sea ms bajo que el del solvente puro es en realidad una consecuencia ms del
descenso de la presin de vapor del solvente en la solucin. Como con algunas
limitaciones puede aceptarse que para estas soluciones el descenso del punto de
solidificacin T ser proporcional al descenso relativo de la presin de vapor, y teniendo
en cuenta que a su vez el descenso relativo de la presin del vapor es proporcional a la
fraccin molar x2 del soluto en la solucin (ley de Raoult), puede escribirse que:

T = kc p - p = kf x2 (2)
p

donde p es la presin de vapor del solvente puro a una temperatura dada, p es la
presin de vapor de la solucin a la misma temperatura y kf es una constante de
proporcionalidad.
31

En soluciones diluidas, puede aceptarse que la fraccin molar del soluto es proporcional
a la molalidad de la solucin, en consecuencia:
T = kc . m (3)

donde m es la molalidad de la solucin y kc es la constante crioscpica molal. De la
ecuacin (3) se deduce que el significado fsico de kc es equivalente al descenso del
punto de solidificacin para una solucin de molalidad igual a la unidad; como en
general una solucin de molalidad igual a 1 no sera lo suficientemente diluida como
para que en la ecuacin (3) fuese vlida, kf debe ser considerada como el descenso de
solidificacin para una solucin de molalidad unitaria supuestamente ideal.

Los valores de kc se hallan tabulados: para el agua es 1,86, para el benceno 5,12, para el
alcanfor 40, etc. Cuanto mayor sea el valor numrico de kc tanto mayor ser el salto de
T observado experimentalmente para una determinada molalidad; de all que presenten
particular inters aquellos solventes de elevado kc. Para el naftaleno, que es el solvente
a utilizarse en esta experiencia, el kc vale 7,0 C m-1, donde m es la molalidad.

PARTE EXPERIMENTAL
Fundamento del trabajo prctico
En esta experiencia se determinar la masa molar del anticongelante. En primera
instancia se mide el punto de solidificacin del solvente (agua) puro. Luego, se
disuelve una determinada masa de azufre en una determinada cantidad de agua.
Experimentalmente se mide el punto de solidificacin de la solucin formada.

Como kc es dato, a partir del valor experimental hallado para T se calcular m
(molalidad) y por definicin, molalidad es:

m = 1000 . g2
g1 . M 2
g2 = masa de soluto (anticongelante).
g1 = masa de solvente (agua).
M 2 = masa molar del azufre, es decir:
M 2 = 1000 . g2
m . g1
Dado que g2, g1 y m se conocen, se puede calcular M 2

Reactivos y materiales necesarios:
Anticongelante y agua.
Termmetro 0-100C, graduado a no menos de 0,2 C.
Tubo de ensayos tipo Pyrex de 12 cm de largo y 3 cm de dimetro aprox.
Tapn de goma de doble orificio.
Agitador de alambre.
Vaso de precipitados de 500 cm3.
Trpode, tela metlica, pinza para matraces, soporte de hierro y nuez.
1.-Armar el aparato necesario para la experiencia, y considerar que la escala del
termmetro comprendida en el rango de -10 a 100C, quede perfectamente visible!

2. Pesar aproximadamente 15 g de agua con una aproximacin 0,1 g. Verter con sumo
cuidado la masa de agu en el tubo.

32
3. Colocar el tubo en un bao de hielo hasta que el agua funda totalmente (controlar
que el nivel de agua quede por encima del nivel del naftaleno contenido en el interior
del tubo) .

4. Luego de observar la fusin, retirar el tubo del bao y dejar que el agua se enfre
gradualmente, mientras se agita continuamente.

5. Leer la temperatura cada 15 segundos, comenzando alrededor de los 5C.

6. Observar el inicio de la cristalizacin y medir la temperatura a los intervalos
preestablecidos, hasta que el naftaleno solidifique.

7. Colocar nuevamente el mechero bajo el vaso de precipitados y ajustar la llama de
manera tal que conserve la temperatura del bao de hielo.

8.Pesar aproximadamente 0,5 g de anticongelante finamente pulverizado (la presencia
de partculas grandes dificulta la disolucin posterior del azufre).

9. Cuando el naftaleno este completamente fundido, quitar con precaucin el conjunto
tapn - termmetro - agitador, y cuidadosamente verter todo el anticongelante en el
agua liquida.

10. Colocar nuevamente el conjunto tapn termmetro - agitador y agitar
vigorosamente hasta que el anticongelante se haya disuelto. Esta operacin se realiza
rpida y fcilmente si el anticongelante usado se puede extraer fcilmente.

11. Una vez lograda la disolucin del anticongelante por completo, retirar el tubo del
bao. Con agitacin continua medir la temperatura, a partir de 3C, a intervalos de 15
segundos hasta que aparezcan los primeros cristales de hielo y que la solucin quede
totalmente solidificada.

Datos obtenidos:

Masa de agua (g1) = ................................
Masa de anticongelante (g2) = ...................................
Temperatura de solidificacin del anticongelante (t0) ..............................
Temperatura de fusin de la solucin (t) = ...............................
Descenso del punto de solidificacin ( t0 t) = .............................
Molalidad de la solucin ( t / kc ) = ...........................

33
FACULTAD DE QUIMICA
INGENIERIA QUIMICA
COLOIDES
GRUPO 46
PRACTICA No. 2
REOLOGA Y REOMETRA DEL AGUA
(VISCOSMETRO DE OSTWALD)

FUNDAMENTOS TERICOS
Las unidades de viscosidades en el SI son N s/m
2
= Pa s, aunque se suele utilizar, la
dina/cm
2
, llamada poise, en honor al fsico francs Poiseuille.

A los instrumentos que se utilizan para medir la
viscosidad de un fluido se les denomina
viscosmetros. Existen varios tipos de
viscosmetros. Uno de los ms utilizados es el
de Ostwald (figura 1 ), que consta de un tubo
capilar T unido por su parte inferior a un tubo
ms ancho curvado en forma de U, y por la
parte superior a una ampolla o
ensanchamiento limitada por dos seales (E y
E') que encierran un volumen V en A.

En el viscosmetro de Ostwald se calcula la
viscosidad de un lquido mediante la medida del
tiempo que tarda en atravesar un tubo capilar, que
como su nombre indica es lo suficientemente
estrecho como para apreciar una dificultad notable
en el paso del lquido.

El funcionamiento del viscosmetro de
Ostwald se basa en la ley de Poiseuille.
Partiendo de la ley de Pouseille se puede
obtener la viscosidad de un lquido
conociendo la viscosidad del otro y la
densidad de ambos, segn:

(1)
Basta con medir el tiempo que tardan ambos en atravesar el mismo viscosmetro,
dado que el resto de magnitudes (volumen de lquido considerado, longitud y radio
del capilar, prdida de carga) se mantienen constantes.

Figura 1. El v i s c o s me t r o
d e Os t wa l d

34
MATERIAL Y EQUIPO

Viscosmetro de Ostwald
Goteros
Bomba manual para succionar los lquidos por el
viscosmetro
Cronmetro
Termmetro
Etanol y acetona
Agua destilada
PROCEDIMIENTO

1. Se vierte agua destilada con una pipeta por la rama ancha del viscosmetro
hasta llenar las partes del bulbo N.

2. Se aspira con la bomba manual el agua por la rama T hasta que el agua
llene el ensanchamiento A y llegue a un nivel ligeramente superior a la
seal E.

3. Se deja fluir el agua. Cuando su nivel pasa por E, se empieza a
cronometrar el tiempo que tarda sta en llegar a la marca E' que indica el
vaciado de A. Se realizan las medidas necesarias.

4. Se limpia y se seca el viscosmetro para repetir el experimento con los
lquidos problema. En igualdad de condiciones, y anotando el tiempo que
tarda en realizarse el vaciado de A.

5. Se realizan al menos cinco medidas. Con los valores medios de los
intervalos de tiempo y empleando la ecuacin (1), se determina la
viscosidad del lquido problema.

6. Se halla la densidad y la viscosidad del agua y la densidad del etanol y
acetona a la temperatura del laboratorio, empleando las tablas de
propiedades pertinentes.

PREGUNTAS DE REVISIN

1. Indique otros mtodos experimentales para la determinacin de la viscosidad de
lquidos, proporcionando una breve explicacin de cada uno de ellos.

2. Indique si afecta el experimento que el viscosmetro no se encuentre
perfectamente vertical, explique brevemente.

35
FACULTAD DE QUIMICA
INGENIERIA QUIMICA
COLOIDES
GRUPO 46
PRACTICA No. 3
FUERZAS DE ADHESIN Y COHESIN EN EL AGUA
MTODOS DE DETERMINACION DE LA TENSIN SUPERFICIAL Y
CAPILARIDAD DEL AGUA
INTRODUCCIN. La tensin superficial, y la cantidad ms fundamental, la energa
libre superficial, cumplen un papel muy importante en la fsicoqumica de superficies.
La tensin superficial de un lquido se define normalmente como la fuerza que acta
perpendicularmente a cualquier lnea de longitud unidad sobre la superficie del lquido.
Sin embargo, esta definicin, aunque resulta apropiada en el caso de pelculas lquidas
tales como espuma, es algo imprecisa puesto que no hay una fuerza elstica o fuerza
tangencial como tal en la superficie de un lquido puro. Es ms satisfactorio definir la
tensin superficial y la energa libre superficial como el trabajo necesario para
aumentar, a temperatura constante y de modo reversible, el rea de una superficie en
una unidad
Mtodos para determinar tensin superficial.
Existen varios mtodos para determinar la tensin superficial; unos podran ser estticos
o dinmicos, dependiendo del tiempo de permanencia de la superficie o tambin
mtodos basados en tubos capilares o superficies curvas.
ASCENSO CAPILAR.- Cuando un lquido asciende por un tubo capilar y moja las
paredes del tubo, forma un menisco cncavo en la superficie lquido-aire en virtud de
una diferencia de presin entre el lquido contenido en el recipiente y la presin del
lquido en el interior del capilar. Esta diferencia de presin provoca un ascenso del
lquido en el interior del capilar que se detiene en el momento en que las presiones son
iguales, es decir la presin hidrosttica de la columna de lquido en el capilar y la
presin fuera del mismo.
36

Equipo para determinar tensin
superficial por el mtodo de
ascenso de capilar
Detalle

Por tanto, mientras ms suba el lquido por el capilar, la diferencia de presiones es
mayor y por lo tanto mayor es el valor de la tensin superficial del lquido. Esto estn
representado en la ecuacin de Young-Laplace

donde se observa que la tensin superficial depende directamente de la diferencia de
presiones mientras que el radio del capilar la afecta inversamente. Otros fenmenos que
influyen en el ascenso o descenso del lquido por un capilar es el valor relativo de las
fuerzas de cohesin entre las molculas de un mismo lquido y las fuerzas de adhesin
entre el lquido y las paredes del tubo. Estas fuerzas determinan el ngulo de contacto
que forma el lquido con las paredes del tubo. S este ngulo es pequeo se dice que el
lquido moja la superficie y se forma entonces un menisco cncavo.

37
El mtodo de un capilar utiliza la siguiente ecuacin

donde h = altura de la columna lquida dentro del capilar, g = aceleracin debida a la
gravedad ; r es el radio del capilar ; p densidad del lquido en cuestin.
Para ngulos de contacto que tienden a cero y lquidos que mojan totalmente las paredes
de los capilares, el ngulo = 0 entonces la frmula a seguir es :

Mtodo de doble capilar .- Con el propsito de tener mejores resultados, una variante
del mtodo es introducir un segundo capilar de diferente dimetro que el primero, as las
alturas sern diferentes ya que resultan ser inversamente proporcionales a los radios de
sus respectivos capilares . Aqu, lo importante es medir la diferencia de alturas entre el
radio 1 (el tubo capilar de menor dimetro) y el radio 2 (tubo capilar de mayor
dimetro).
La ecuacin para dos capilares deriva de la de un capilar, quedando de la siguiente
forma :

donde:
h1 y h2 son las alturas del lquido en el tubocapilar de radio ms pequeo y del menos
pequeo respectivamente
r es la densidad del lquido problema ; r1 y r2 son los radios ms pequeo y menos
pequeo respectivamente.
Como se aprecia en la formula, es necesario conocer los radios de los capilares , sin
embargo esta medicin resulta difcil de hacer e inexacta , por lo que recurrimos a un
lquido de referencia cuya tensin superficial y densidad sea conocida y despejamos en
la ecuacin :

38
PROCEDIMIENTO :
* Introducir el lquido de referencia en el tubo receptor. (Aproximadamente a la mitad)
* esperar que los niveles del lquido suban por los capilares y se estabilicen. Medir la
diferencia de alturas
* succionar ligeramente por el tubo acodado del tapn para que se muevan los niveles
del lquido y esperar a que se estabilicen nuevamente . Medir otra vez las alturas.
Realizar esta operacin, el nmero de veces necesarias para tener el valor por triplicado.
* limpiar perfectamente el equipo, secando con presin los capilares.
* Cargar el equipo con el lquido problema y hacer el mismo procedimiento que para el
liquido de referencia . Realizar tres mediciones de diferencia de alturas.
* Aplicar ecuaciones, hacer anlisis de resultados, hacer grficas... etc.
Recomendaciones a considerar
- Antes de comenzar a trabajar, revisar el equipo y en especial los capilares, de tal forma
que debern estar muy limpios , secos y ambos capilares paralelos entre s .
- El lquido de referencia muy puro y con conocimiento de sus valores fisicoqumicos
de densidad y tensin superficial a la temperatura de trabajo.
- las soluciones de tensoactivo perfectamente bien preparadas con agua destilada.
- Trabajar varias veces el procedimiento a fin de tener el mismo resultado por triplicado.
- Las soluciones de tensoactivo producen mucha espuma, es muy importante de evitar
cualquier burbuja en el interior de los capilares ya que alterara el valor de la altura de la
columna lquida,
Mtodo del levantamiento del anillo .(tensimetro de DuNouy ). Este mtodo se basa en
medir la fuerza necesaria para separar un anillo de la superficie, bien suspendido el
anillo del brazo de una balanza, o utilizando un sistema de hilo de torsin.

39
La fuerza para despegarlo est relacionada con la tensin superficial o interfacial por la
expresin:

Donde f es el empuje aplicado al anillo en dinas ; r es el radio medio del anillo y b es un
factor de correccin. Para tener un ngulo de contacto cero, se utilizan anillos de platino
perfectamente limpios. Es esencial que el anillo repose plano sobre la superficie lquida.
Para medidas en interfases, el lquido inferior debe mojar con preferencia el anillo.
La tensin superficial acta sobre toda la circunferencia de este anillo, y la nueva
superficie que se forma posee dos lados. Al momento de la ruptura, el peso del lquido
desprendido ser igual al producto de la tensin superficial por dos veces (la superficie
externa y la superficie interna) es el permetro del crculo. S m es la masa medida, se
puede escribir:
P = m*g = 2 p* d*g
g =m*g/2pd =m*g/4pr
En realidad es necesario tomar en cuenta un factor de correccin el cual vara de 0.75 a
1.07 que depende de una pequesima porcin de lquido que qued adherido.
PROCEDIMIENTO:
- limpiar el anillo con acetona y ponerlo a la flama sin sobrecalentarlo.
- calibrar el tensimetro (puede utilizarse un lquido puro de valores conocidos ; para
ver instructivo de manejo haga clic)
- colocar la sustancia problema en la caja petri.
- colocar "convenientemente" el anillo sobre la superficie del lquido
- aplicar una fuerza ascendente, hasta que el anillo se desprenda de la substancia.
- leer el valor de la tensin superficial en dinas sobre el dial graduado.
Generalmente los constructores de aparatos fabrican estos equipos ya calibrados, de tal
forma que no se requiere hacer clculos de medicin y los valores de tensin superficial
los da directamente. Asimismo hay otros equipos ms sofisticados digitlicos y con
control de temperatura.

40
MTODO DEL PESO Y DEL VOLUMEN DE LA GOTA
Es un mtodo muy conveniente para la medicin de la tensin superficial en una
interfase lquido-aire o la tensin interfacial lquido-lquido.
Consiste en conocer el peso o medir el volumen de las gotas de un lquido que se
desprenden lentamente de la punta de un tubo estrecho o capilar montado verticalmente.
El peso de la gota (y el volumen)se relaciona con la fuerza debida a la tensin
superficial. El momento de desprendimiento de las gotas ocurre cuando su peso ya no
est equilibrado por la tensin superficial que se ejerce a lo largo de la periferia exterior
del extremo de la pipeta.
Procedimiento: Un capilar sostenido por un soporte de forma que se encuentre
completamente vertical, se carga con el lquido en cuestin, el cual deber caer en un
recipiente o contenedor.
- Se dejan caer lentamente las gotas en la punta del capilar de tal forma que tengan una
velocidad de flujo que nos permita ver la formacin de cada gota y su conteo.
- Es conveniente contar una veintena o ms de gotas para tener mejores resultados.
- Antes de contar el nmero de gotas, se deber pesar el recipiente contenedor, luego
pesar todas las gotas y posteriormente calcular el peso promedio de una gota.
- Aplicar la ley de Tate (previamente conocer la densidad del lquido y el dimetro del
capilar)

donde : m es la masa de la gota ; g es la aceleracin debida a la gravedad (980cm/seg2 );
r = es el radio del capilar ( cm. ) ; f = es un factor de correccin que introduce Harckin y
Coll el cual depende del radio del capilar.
Despus de obtener el resultado de f (el cociente de r/v
1/3
) correlacionarlo con los
valores en las tablas de correccin para el peso de la gota existentes en la literatura
adecuada.
Cuando lo que se mide es el VOLUMEN de la gota :
Frmula :
g = v* r * g * f / 2 * p *r
donde v es el volumen ; r es la densidad ; r es el radio del capilar y f factor de
correccin que se requiere ya que : a) la gota formada no se desprende completamente
41
de la punta del tubo, b) las fuerzas de tensin superficial raramente son verticales, por lo
que f depende del cociente r/ v
Recomendaciones : Aqu el conteo de las gotas a una velocidad de flujo constante y
adecuada es la clave del buen resultado. Adems del requerimiento indispensable de la
limpieza del capilar.

METODO DEL ESTALAGMOMETRO.

Es til para determinar la tensin interfacial de dos lquidos ; en este caso, se cuenta el
nmero de gotas de un lquido en cada libre (Ni) y las gotas del mismo lquido
formadas en el seno del segundo lquido(N2). El fundamento es el mismo : al formarse
lentamente una gota de lquido dentro de un capilar, la gota caer cuando su peso sea
mayor que la fuerza debida a la tensin superficial que sostiene a la gota adherida a la
superficie.
Conociendo la densidad de los dos lquidos, podemos relacionar las tensiones
superficiales

Donde: h1 = nmero de gotas del lquido de mayor densidad ; h2 nmero de gotas del
lquido dentro del cuerpo del segundo lquido , g1 = tensin superficial del lquido de
mayor densidad , g2 tensin interfacial , r1 densidad del lquido de mayor densidad ,
delta r= diferencia de densidades

42
PROCEDIMIENTO:
El equipo de trabajo tendr que disear, construir y operar un estalagnmetro,
incluyendo su instructivo de operacin.
- cargar el estalagmmetro (capilar) con el lquido de mayor densidad.
- fijarlo en un recipiente de tal forma que quede fijo y se pueda controlar la velocidad de
flujo del lquido por medio de una llave situada en el extremo del capilar.

- contar las gotas que caen y observar su forma. que hay en un tramo del capilar fijado
arbitrariamente.
- Agregar al recipiente el segundo lquido (menos denso).
- cargar nuevamente el estalagmmetro (capilar) con el lquido de mayor densidad.
- fijarlo dentro del recipiente por los que la punta del capilar quedar sumergida en el
seno del segundo lquido.
- contar el nmero de gotas que se forman observando su forma y simetra.
- Aplicar la ecuacin correspondiente.
Recomendaciones:
- Verificar limpieza y eliminar humedad en todo el material a utilizar.
- Hacer las mediciones por triplicado.
- Emplear en cada caso, la misma cantidad de muestra.
- Controlar adecuadamente la velocidad de goteo.
- Verificar densidades de los lquidos por medio de un picnmetro.
43
- Estimar fracciones de gota para el caso del estalagmmetro y observar el tamao y
simetra de las gotas.
OTROS METODOS:
Existen otros mtodos como el de presin mxima de burbuja : una pequea burbuja
que se forma en la extremidad de un pequeo tubo inmerso en el lquido, al que se le
aplica una presin, lo que hace que el radio de la burbuja aumente. Cuando la burbuja
llega a ser un hemisferio de radio igual al radio del tubo, todo aumento ulterior de la
presin provoca la desaparicin de la burbuja ya que se dilata y luego se desprende (1).
La presin aplicada, es igual a la diferencia de presin entre los dos lados de la
superficie curva, a la cual se agrega la presin hidrosttica, funcin de la profundidad h
del orificio del tubo:
Presin mxima = 2 g / r + g * h *D r

Los mtodos descritos anteriormente son en su mayora utilizados en el laboratorio. El
objetivo de esta parte experimental es adems de estudiar a cada uno de los mtodos,
poder compararlos en cuanto a precisin y exactitud, facilidad de trabajo, seleccin de
mtodo-muestra etc.
Cuestionario:
1.- Porqu hay que considerar un factor de correccin en el mtodo de pesada de la
gota?
2.- Resultara lo mismo sacar un promedio a 20 gotas que a 50 gotas en el mtodo de
pesada de la gota?
3.- Establecer una relacin entre el peso de una gota y el valor de la tensin superficial.
4.- En todos los lquidos es posible aplicar este mtodo? .
5.- Al medir volmenes en lugar de pesadas qu consideraciones a la frmula se debe
hacer?
6.- En el mtodo del estalagmmetro, para determinar tensin interfacial, es lo mismo
cargar el capilar con cualquiera de los dos lquidos ?
44
Problemas:
1.- - Se determin la tensin superficial por el peso de la gota de un cierto lquido,
obtenindose los siguientes valores Nmero de gotas = 20 ; masa de las 20 gotas 1.474
g. aceleracin de la gravedad = 981 cm / s
2
; densidad = 1 g / cm3 ; dimetro del capilar
=0.545 cm. Cual es el valor de la tensin superficial ?
- Cual es el valor de la tensin superficial del tolueno obtenido por mtodo de un capilar
con los siguientes datos :altura del lquido en el capilar = 15 mm.; densidad del lquido
= 0.66 g/cc ; dimetro del capilar = 0.076 cm ; Angulo de contacto = 0
- Determinar la tensin superficial del agua con el mtodo de pesada de la gota en un
capilar de dimetro = 0.545 cm ; nmero de gotas = 23 gotas ; la masa total del lquido
= 1.744 g. aceleracin de la gravedad =980 cm /seg2.
- Determinar la tensin superficial por pesada de gota cuyo promedio de masa de una
gota es de 0.0705 g. la aceleracin de la gravedad es 977.95 cm /S2 y el factor de
correccin = 0.75225
- Obtener la constante de un aparato de doble capilar teniendo al agua como lquido de
referencia con una tensin de 72.8 dinas/cm; su densidad 0.9983 g /cm3 y su diferencia
de alturas de 3 cm.
- La tensin superficial de la acetona se determin en un capilar de 0.5 mm de dimetro.
El lquido ascendi a una altura de 9.8 mm ; el ngulo de contacto acetona-vidrio fu de
5. la densidad de la acetona 0.94 g/cm3, el trabajo de adhesin 95 erg/cm2 ; la tensin
superficial del agua 72.2 dinas/cm. Calcular la tensin interfacial agua-acetona e
interpretar el resultado.

45
UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE MXICO
FACULTAD DE QUMICA
INGENIERA QUMICA
LABORATORIO DE TERMODINMICA Y QUMICA DE SUPERFICIES Y
COLOIDES
GRUPO 46
PRACTICA No. 4
SMOSIS, PRESIN OSMTICA, DIALISIS

La smosis se define como el paso del disolvente a una disolucin a travs de
una membrana semipermeable. Este proceso tiende

FIG. 8. Aparato para poner de manifiesto la smosis.
a igualar la tendencia de escape del disolvente a ambos lados de la membrana.
La tendencia de escape puede medirse en funcin de la presin de vapor o de
la propiedad coligativa, ntimamente relacionada con sta, como lo es la
presin osmtica
Presin osmtica. La presin osmtica de la disolucin de sacarosa, a la que
se hizo referencia en el apartado anterior, no se obtiene correctamente
midiendo la altura que alcanza la disolucin en el tubo, una vez conseguido el
equilibrio, debido a que la concentracin de la disolucin final no se conoce, por
causa de que el paso del agua a la disolucin la ha diluido y alterado su
concentracin. Por tanto, una medida ms exacta de la presin osmtica de
una disolucin no diluida se logra determinando el exceso de presin que es
necesario aplicar sobre aqulla para evitar el paso del disolvente a travs de la
membrana. En consecuencia, la presin osmtica se define como el exceso de
presin, con respecto a la que existe en el disolvente puro, que es preciso
aplicar a la disolucin para evitar que aqul pase a travs de una membrana
semipermeable perfecta. En esta definicin se supone que la clula de pared
semipermeable contiene la disolucin y est sumergida en el disolvente puro.
Medida de la presin osmtica. En 1877, el botnico PFEFFER midi la
presin osmtica de disoluciones azucaradas empleando como membrana
semipermeable una vasija porosa, impregnada con un depsito de ferrocianuro
46
cprico [CU
2
Fe (CN)
6
], que iba conectada a un manmetro para medir la
presin. El mtodo de Pfeffer se ha perfeccionado mucho a travs de los aos,
principalmente por MORSE y FRAZER, en Amrica, y por EARL DE
BERKELEY y HARTLEY, en Inglaterra; no obstante, la medida directa de la
presin osmtica es todava difcil de realizar y presenta numerosos
inconvenientes. A pesar de esto, la presin osmtica es la propiedad coligativa
ms adecuada para la determinacin del peso molecular de polmeros tales
como las protenas.
Ecuaciones de vant Hoff y Morse para la presin osmtica. En 1886,
VAN'T HOFF encontr, a partir de los datos de PFEFFER, una
proporcionalidad entre la presin osmtica, la concentracin y la temperatura, y
sugiri una relacin entre dichas variables, similar a la ecuacin de un gas
ideal, llegando a la conclusin de que haba una aparente analoga entre las
disoluciones y los gases, y que la presin osmtica en una disolucin diluida
era igual a la presin que el soluto ejercera si fuese un gas y ocupase el
mismo volumen. La ecuacin propuesta es:
pV = nRT [18]
donde p es la presin osmtica en atm, V es el volumen de la disolucin en
litros, n es el nmero de moles del soluto, R es la constante de los gases igual
a 0,082 litros atm/mol grado, y T la temperatura absoluta.
Esta analoga no debe tomarse demasiado literalmente, pues induce a creer
que las molculas de soluto "producen" la presin osmtica al ejercer presin
sobre la membrana, del mismo modo que las molculas gaseosas crean una
presin al chocar con las paredes del recipiente. Es ms correcto, sin embargo,
considerar la presin osmtica como la resultante de las dos tendencias
relativas de escape de las molculas de disolvente a ambos lados de la
membrana. Realmente, la ecuacin [18] es una ley lmite, aplicable a
disoluciones muy diluidas, y se simplifica, dndole esta forma, a partir de una
expresin ms exacta, slo despus de introducir varias suposiciones que no
son vlidas para las disoluciones reales.
Ejemplo 9. Un gramo de sacarosa, cuyo peso molecular es 342, se disuelve
hasta un volumen de 100 ml de disolucin a 25 C. Cul ser la presin
osmtica de la disolucin?

La ecuacin [18] puede expresarse as:
[19]
47
en la que c es la concentracin del soluto en moles por litro (molaridad).
MORSE y otros han demostrado que, cuando la concentracin se expresa en
molalidad y no en molaridad, los resultados se aproximan ms a los
encontrados experimentalmente. Por tanto, la ecuacin de Morse es
[20]
PARTE EXPERIMENTAL
Para demostrar el fenmeno de la smosis se realizarn los siguientes
experimentos:
I.- Celulosa grado alimenticio y bebidas hidratantes
1.- Se tomarn tres bolsitas lo mas parecido posible en cuanto a forma y
tamao, adems de estar frescas.
2.-Se les realizarn horadaciones en el centro, siguiendo su eje vertical, de tal
manera que pueda insertarse un popote hasta una profundidad de 3 cm. Solo
se insertar el popote hasta 2.5 cm
3.-Se sellar la bolsita con la cera derretida de una vela o con sellador de
silicn, (como el que se emplea para manualidades)
4.- En la parte superior de la bolsita se insertarn dos palillos mondadientes en
forma de cruz y en su plano horizontal de tal forma que pueda quedar
suspendida en la parte superior de un recipiente de vidrio.
5.- Se prepararn 3 recipientes, uno de ellos con agua destilada teida con
colorante vegetal. Otra con una solucin diluida de cloruro de sodio y otra con
una solucin concentrada de cloruro de sodio. Se debe anotar en cada caso la
temperatura de los recipientes, procurando que sea la misma.
6.-Observese lo que sucede en cada caso y documntese.

48
UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE MXICO
FACULTAD DE QUMICA
INGENIERA QUMICA
COLOIDES
GRUPO 46
PRACTICA No. 5
EMULSIONES
DETERMINACION DE LA CONCENTRACION MICELAR CRITICA

Las dispersiones de sustancias tensoactivas son ejemplos tipicos de sistemas liofilicos
que forman dispersiones micelares. En estos casos conjuntamente con las molculas
individuales existen las micelas (o partculas coloidales) formadas por la asociacin de
20 a 100 molculas o ms.

Cuando el medio es polar (agua), se forman micelas esfricas ordenadas, con la parte
hidrocarbonada hacia el centro y el grupo hidrfilo en contacto con el medio, lo cual
acta como apantallamiento y la tensin superficial micela-agua es rebajada hasta o =
o
c
, lo que da estabilidad al sistema.

Para las sustancias tensoactivas la verdadera solubilidad, es decir la concentracin de
equilibrio de la sustancia que se encuentra en disolucin acuosa en la forma molecular
es baja.

Como los grupos polares apantallan al ncleo hidrocarbonado hay una disminucin del
grado de asociacin, disminuye el tamao de la micela y el grado de apantallamiento. O
sea, a medida que disminuye el radio de la micela, se incrementa o. As la ptimo
resultan micelas de forma esfrica y radio r = l (longitud de la cadena hidrocarbonada).

Cuando r >l no es ventajoso, ya que grupos polares se incorporan al volumen de la
micela y hay un cambio de la forma de la micela a una forma asimtrica.

La formacin de la micela lleva a un cambio cuantitativo del sistema que se refleja en
un cambio brusco de sus propiedades qumico-fsicas y as aparecen inflexiones con la
concentracin de la sustancia tensoactiva. Tal punto crtico se denomina concentracin
critica de formacin de la micela (CCFM)

Ej. isotermas de la tensin superficial (fig. VIII-8)

Para concentraciones mayores que CCFM la o no vara.
Tambin se puede observar un cambio en la variacin de la conductividad elctrica
equivalente con la concentracin. As, la CCFM se puede hallar experimentalmente por
el punto de inflexin de la curva mostrada en la fig. VIII-9.

49

Tcnica operatoria.

1.Tomar cada una de las disoluciones de Pinol (esencia de pino) entregadas por el
instructor y medir la conductividad de las mismas comenzando por la de menor
concentracin.

2. Medir la tensin superficial del agua pura y de las disoluciones de la sustancia
tensoactiva empleando una balanza de Nouy.

Tratamiento de los datos.

Calcular los valores de la conductividad elctrica equivalente de cada disolucin y
llevar esos valores a un grfico contra la raz cuadrada de la concentracin.
Calcular la tensin superficial relativa (tensin superficial de la muestra dividido entre
la tensin superficial del agua) y llevar esos valores a un grfico contra la
concentracin.
Reportar el valor de CCFM para cada grfico.

DETERMINACIN DE LA CONCENTRACIN MICELAR CRTICA
Resultados de la prctica

Disolucin Peso kg 10
-3
Longitud m T.S J/m
2
10
-5
M
10
-4
M
5 10
-4
M
10
-3
M
5 10
-3
M
10
-2
M
510
-2
M

Se calcula la tensin superficial a partir de esta ecuacin:

mg = 2L

Ahora relacionamos concentracin con Tensin superficial:

50
log[Moles] mJ/m
2

Representacin Grfica:
Vemos que el valor que se obtiene como CMC es exactamente donde cambia la
pendiente de las dos rectas.

51
FACULTAD DE QUIMICA
INGENIERIA QUIMICA
COLOIDES
GRUPO 46
PRACTICA No. 6
FENOMENOS ELECTROCINTICOS Y ELECTRODINMICOS DEL AGUA

Fenmenos electrocinticos es el calificativo general que se aplica a cuatro fenmenos
que aparecen cuando se intenta arrancar de una superficie la parte mvil de la doble
capa elctrica. Si se aplica un campo elctrico tangencial a la superficie cargada en
contacto con agua o un electrlito acuoso, se ejerce una fuerza en las dos partes de la
doble capa. La superficie cargada, junto con el material unido a ella, tender a moverse
en la direccin apropiada, mientras que los iones en la parte de la doble capa fuera de la
superficie de cizalla, junto con el agua de hidratacin asociada, tendern a mostrar una
migracin neta en la direccin opuesta recprocamente, se crear un gradiente de
potencial si la superficie cargada y la parte mvil de la doble capase mueven una
respecto a la otra. La electroforesis es el movimiento de las partculas cargadas de la
fase dispersa respecto al medio dispersante, estacionario, cuando se aplica una
diferencia de potencial a un sistema coloidal. El movimiento de las partculas est sujeto
a dos fuerzas: la debida al campo elctrico qE (donde q es la carga de las partculas y E
la intensidad del campo elctrico) y la fuerza de friccin que se opone a la anterior (bv :
b coeficiente de friccin y velocidad del movimiento). Cuando la fuerza elctrica se
iguala a la fuerza de friccin, el movimiento se realiza a velocidad constante:

F = qE - bv qE = bv v = qE / b

u = q/b es la movilidad electrofortica, que depende de la carga, geometra de la
molcula y de la temperatura. As puede llegarse a :
v = k
1
(c co . E / n )

(ecuacin de Helmholtz-Smoluchowki), donde el coeficiente numrico k
1
depende de la
forma de la partcula y de la relacin de su tamao al espesor de la atmsfera inica.
Para partculas esfricas el coeficiente k1 varia desde 2/3 hasta 1, al aumentar la
magnitud r/o (o espesor de la atmsfera inica).

La electrocoagulacin es un proceso electroqumico que separa simultneamente
metales pesados, slidos en suspensin, compuestos orgnicos emulsionados y otros
muchos contaminantes del agua utilizando la electricidad en lugar de reactivos
qumicos. Los fangos producidos durante el tratamiento se separan posteriormente por
filtracin, decantacin o flotacin. El proceso consiste en pasar el agua residual
procedente de un proceso determinado de forma continua a travs de los electrodos de
un equipo especialmente diseado para este fin que est conectado a una fuente de
corriente continua. El agua residual debe poseer una cantidad suficiente de sales neutras
para que puedan tener lugar las mltiples reacciones electroqumicas.

La electrocoagulacin puede aplicarse para casi todo tipo de aguas residuales, pero es
especialmente til para casos muy concretos como puede deducirse de los ensayos
realizados en el presente trabajo, y generalmente cuando no se trata de grandes
52
volmenes. Requiere una inversin mucho menor que los sistemas de tratamiento
tradicionales. Aunque su efecto se asemeja al del proceso fsico-qumico, existen
diferencias muy considerables con el mismo.

EL EQUIPO

El reactor electroltico, donde se realiza la EC, es un recipiente de termoplstico como
el que se muestra en la figura. Consta de una fuente de energa para inducir la corriente
elctrica y de los electrodos dispuestos de forma intercalada dentro del reactor, estos
van cubiertos por el agua a tratar.
El material de los electrodos vara de acuerdo al tipo de sistema utilizado, estos pueden
ser de hierro, de aluminio, cobre, acero o aleaciones de aluminio y magnesio [7]. Las
partculas coloidales se desestabilizan con la adicin de iones multivalentes (Fe+++ y
Al+++). Los electrodos son de sacrificio, segn Faraday, debido a que en el proceso
electroltico desprenden en el agua los iones que desestabilizan los coloides.

Figura No.1 Reactor Electroltico

Durante el proceso se generan compuestos que desestabilizan las suspensiones y
emulsiones provocando su floculacin; de igual manera ocurre una disolucin andica
donde se liberan elementos que pueden reaccionar con algunos contaminantes en
solucin precipitndolos. En los electrodos se generan microburbujas de hidrgeno y
oxgeno que chocan y se adhieren a los floculos arrastrndolos a la superficie del
lquido donde se forma una espuma que puede ser removida mecnicamente. Tambin,
las burbujas formadas dentro del reactor ayudan a que el aceite y las grasas floten

Metodologa. El reactor para efectuar la electrocoagulacin fue construido usando un
vaso de precipitado con capacidad mxima de 250 mL. Los materiales usados como
electrodos fueron de aluminio. La corriente aplicada fue de 1.0 A, con agitacin
53
constante. Los experimentos se realizaron teniendo como variantes el pH (4, 6 y 8) y la
concentracin del colorante textil ( 0.5g/L y 4g/L). Se tomaron muestras a los tiempos
0, 1, 2, 3, 4, 5, 10, 20, 30, 40, 50 y 60 minutos, se filtraron usando papel filtro de 0.45
m

Condiciones Experimentales:

Resultados:

54

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PRACTICA No. 7
SUSPENSIONES Y ESTABILIDAD COLOIDAL EN EL AGUA

La fase en la que el agente DISPERSANTE es ms soluble, como una regla general,
tiende a volverse la fase externa.

Fig.3 Orientacin de tenso activo en la interfase

Balance Hidrfilo Lipofilo ((HLB))
Valor que indica la solubilidad en agua o aceite de un emulsificante, y por lo tanto
indica que emulsin se tendera a formar. La escala original del HLB va de 1 a 20,
aunque algunos emulsificantes tienen valores mayores. El valor de HLB es quizs el
criterio ms empleado para clasificar y emplear emulsificantes; aquellos con HLB bajos
(menor a 8) muestran mayor solubilidad en aceite y son por ello ms efectivos para
preparar emulsiones W/O; por el contrario, los emulsificantes con HLB alto (mayor a
14) son ms solubles en agua y por lo tanto se recomiendan para preparar emulsiones
O/W.

Preparacin de Suspensiones

Los siguientes pasos son tiles en la formulacin de una emulsin:
i) Escoger el agente emulsificante de acuerdo a la emulsin requerida, v.gr. O/W oW/O.
ii) El porcentaje en volumen de la fase interna afecta al tipo de emulsin formada. La
fase en mayor proporcin tiene a volverse la fase externa. Emulsiones con fases internas
mayores del 50% son difciles de producir y manipular.
iii) La temperatura de emulsificacin debe establecerse. La tensin interfacial y la
viscosidad disminuyen con incrementos de temperatura.
iv) Preparar las dos fases por separado.
v) Solubilizar los agentes emulsificantes en la fase a la que sean ms afines.
vi) Agregar gradualmente la fase interna a la externa.
55

MATERIAL Y REACTIVOS
- Utilizar como agentes emulsificantes al PINOL con un HLB de 4.7.
- Emplear aceite comestible como fase dispersa y agua como fase continua.
- Mezclar el PINOL y el LIMPIADOR LIQUIDO de manera que se obtengan un
HLB de 8.0 y otro HLB de 14.0. La mezcla de HLB de 8.0 se dispersa en el
aceite mineral, mientras que la de HLB de 14.0 en agua.
- Para hacer la emulsin ruda se pueden emplear los agitadores descritos en la
prctica de agitacin de lquidos.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL SUGERIDO
Formacin de la Suspensin
Hacer una emulsin de O/W y otra de W/O cuyas fases dispersas sean del 30 % (v/v) y
la concentracin de agente emulsificante del 3% (w/w). En cada caso, aadir gota a gota
la fase dispersa a la fase continua que se encuentra agitada por medio de un agitador
mecnico. Una vez que se aade la ltima gota de la fase dispersa agitar la mezcla por 3
minutos. A esta emulsin se le nombra emulsin cruda. Separar una muestra para su
caracterizacin.

Evaluacin de la emulsin
A las emulsiones resultantes diluir una gota de aceite o agua para ver que tipo de
emulsin result.

Medir el tamao de glbulo a 50 gotas de cada emulsin con un microscopio ptico, y
obtener un histograma y el tamao volumtrico de tamao de glbulo. Medir las
propiedades reolgicas de las emulsiones con un viscosmetro Brookfield.

RESULTADOS A DISCUTIR
1. Para cada emulsin reportar que tipo de emulsin resulto formada.
2. Reportar la distribucin de tamao de glbulo y el tamao promedio de glbulo de
cada emulsin cruda y homogeneizada.
3. Reportar las curvas de flujo para cada emulsin y el efecto del tamao de glbulo en
las propiedades reolgicas (viscosidad, tensin superficial) de las emulsiones.

56

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GRUPO 46
PRACTICA No. 8
COAGULACION, FLOCULACIN Y CLARIFICACIN DEL AGUA

Estudios de tratamiento en laboratorio.

La tratabilidad de un tipo determinado de aguas, potables y residuales, mediante un
Tratamiento Fisicoqumico se puede estudiar realizando unos ensayos a nivel de
laboratorio. En estos ensayos se determina las condiciones de operacin ptimas, el tipo
de coagulante necesario, el tipo de floculante que puede ayudar, las dosis de ambos, el
pH idneo, los tiempos de duracin del proceso, etc.
La clarificacin artificial consiste en agregar determinadas sustancias en estado
coloidal, las cuales al coagular y flocular, arrastran por accin fsico qumica los
compuestos coloidales.
La Coagulacin y Floculacin son dos procesos dentro de la etapa de clarificacin.
Ambos procesos se pueden resumir como una etapa en la cual las partculas se aglutinan
en pequeas masas llamadas flocs tal que su peso especfico supere a la del lquido y
puedan precipitar.
La coagulacin se refiere al proceso de desestabilizacin de las partculas suspendidas
de modo que se reduzcan las fuerzas de separacin entre ellas.
La floculacin tiene relacin con los fenmenos de transporte dentro del lquido para
que las partculas hagan contacto. Esto implica la formacin de puentes qumicos entre
partculas de modo que se forme una malla de cogulos, la cual sera tridimensional y
porosa. As se formara, mediante el crecimiento de partculas coaguladas, un floc
suficientemente grande y pesado como para sedimentar.
El trmino cogulo se refiere a las reacciones que suceden al agregar un reactivo
qumico (coagulante) en el lquido, originando productos insolubles. La coagulacin
comienza al agregar el coagulante al lquido y dura fracciones de segundo.
Algunos coagulantes son: Carrageninas, Agar Agar, Gelatina, Bentonita
Modelos Tericos de la Coagulacin y de La Floculacin.
Existen dos modelos de la coagulacin. El modelo fsico o de la doble capa, basado en
fuerzas electrostticas de atraccin y repulsin. El otro modelo es qumico, llamado
puente qumico, que relaciona una dependencia entre el coagulante y la superficie de
los coloides.
57
Para la floculacin existen tambin dos modelos. El primero es llamado ortocintico, el
cual es promovido por agitacin externa principalmente (Generacin del Whirpool,
remolino o fuerza centrfuga). Influye partculas de tamao superior al micrn y tiene
relacin con los gradientes de velocidad del lquido. El segundo modelo se llama
pericintico y se diferencia del primero en que su fuente de agitacin es interna.
Principalmente importarn el movimiento browniano y la sedimentacin. Su efecto es
principalmente sobre partculas de tamao inferior a 1 micrn.
Floculacin.
La floculacin es el proceso mediante el cual las molculas ya desestabilizadas entran
en contacto, agrandando los flocs de modo de facilitar la precipitacin. La floculacin
puede presentarse mediante dos mecanismos: floculacin ortocintica y pericintica,
segn sea el tamao de las partculas desestabilizadas (en general todas las partculas se
ven afectadas por ambos mecanismos). Las partculas pequeas (< 1um) estn
sometidas a floculacin pericintica, motivada por el movimiento browniano, mientras
que las que presentan un tamao mayor, estn afectadas principalmente por el gradiente
de velocidad del lquido, predominando en ella la floculacin ortocintica.
Ley de Stokes
La ley de Stokes nos indica cual es la velocidad de sedimentacin de una partcula
esfrica en un medio lquido.

Donde R es la densidad de la partcula, re es la densidad del lquido, G es la aceleracin
de la gravedad a la que est sometida la partcula, r es el radio de la partcula esfrica y
? es la viscosidad del lquido.
De que forma podemos aumentar la velocidad de precipitacin de partculas?
1) Aumentando el tamao de las partculas por el agregado de un coagulante que forme
flocs de mayor radio que la partcula original. Observar que cuando r aumenta (en la
frmula) tambin aumenta (cuadraticamente) la velocidad de precipitacin.
2) Aumentando la aceleracin por generacin de un centrifugado o remolino (Whirpool)
vemos que aumenta el valor de G y esto hace que tambin aumente la velocidad de
precipitacin.
3) Menormente podemos afectar la Velocidad de precipitacin al aumentar la Densidad
de las partculas por variacin de la densidad del floc al agregar coagulante. La densidad
del liquido y la viscosidad del mismo son constantes para una elaboracin dada. Otra
observacin interesante que surge de esta frmula es que cuanto mayor es la densidad
del lquido ms dificultoso es hacer precipitar las partculas, por lo cual las cervezas
ms alcohlicas pueden tener mayor turbidez presente si no se acta sobre el coloide.
Igualmente, elaboraciones con mayor contenido de protenas (mayor cuerpo) harn
lquidos ms viscosos y por ende con mayor dificultad para precipitar partculas. De
58
aqu podemos comprender que la clarificacin (durante la etapa de coccin) requiere un
hervor violento para generar movimiento dentro de la masa del mosto en coccin que
permite que las partculas formen flocs mas grandes, y esos cogulos precipiten (si su
densidad es mayor que la del lquido) o sobrenaden (si su densidad es menor que la del
lquido).
Un coadyudante de este proceso es el remolino para aumentar la aceleracin y otro
coadyudante es el agregado de un coagulante de cargas negativas para compensar las
cargas de la cerveza (Ph cido, cargas positivas) y formar nuevos flocs.
La pregunta del milln Cuanto coagulante se debe agregar ?
Ojo, de lo hasta aqu visto, si nos pasamos convertiremos un coloide cargado
positivamente en otro cargado negativamente, y con una turbidez de nuevo tipo.
Entonces, Cual es la dosis de uso adecuada?
No existe un valor exacto, se trabaja por experimentacin tomando muestras y
buscando el valor adecuado, pero podemos decir que el rango a usar est entre los 0,5 y
2 gramos de principio activo / litro de solucin a tratar en el caso de uso de gelatina,
carragenina y/o bentonita.
Experimentalmente se toman muestras y se las trata con dosis crecientes hasta
encontrar la que nos satisface.
No todas las soluciones se comportarn igual requiriendo diferentes dosis.
Porqu?
Porque aunque usemos la misma recetas, cada coccin / solucin tiene sus propias
caractersticas, quizs en una la temperatura del macerado fue ligeramente superior o
inferior que la otra. El molido del grano o el grano mismo (malteado) es diferente, el Ph
del mashing fue diferente.
Esto hace que pueda cambiar la cantidad de coloides en solucin y por ende la dosis a
usar. Claro est que en cocciones grandes puede minimizarse el efecto este de coccin
en coccin y es posible uniformizar la dosis luego de un par de elaboraciones.
Uso de la Bentonita
La clarificacin artificial o provocada, en contraposicin a la clarificacin espontnea
que se produce naturalmente en los vinos, tiene por objeto obtener en tiempo breve la
limpidez de los mismos.
La Bentonita es el clarificante de mayor difusin, debido a su bajo costo ya que es
totalmente inerte, inalterable, de fcil aplicacin y notable accin estabilizadora sobre el
vino. Produce con el agua una masa de miscelas electronegativas muy pequeas, de
enorme superficie especfica (alrededor de 50.000 cm2 por gramo) y estructura
esponjosa que le confiere un elevado poder absorbente.
59
Cuando la Bentonita convenientemente preparada es incorporada al vino, la floculacin
de los cogulos es rpida y la clarificacin se lleva a cabo en poco tiempo.
Los mismos criterios resultan aplicables para la clarificacin de jugos de frutas as como
de otros licores y bebidas tales como cervezas, cidras, vinagres etc. siempre y cuando la
causa del enturbiamiento sea debida a partculas con carga positiva.
Por qu la Bentonita tiene tanta difusin en la elaboracin de vinos y est casi ausente
en la elaboracin de cerveza?
Como clarificante es uno de los ms baratos y es muy efectivo dado que PRECIPITA
totalmente, es decir no queda en suspensin, no deja rastros como otros clarificantes.
Pero su no uso en cerveza est ligado a que no discrimina a la hora de clarificar,
barriendo con los compuestos necesarios para aportar una buena espuma. En cervezas
del tipo Barley Wine, donde no se requiere tener espuma dado su carcter tipo vino es
aconsejable su uso.
Diferentes productos usados por la Asociacin de Qumicos Cerveceros de USA
mostraron:
Fueron estudiados los efectos de tratamientos que influyen en la estabilidad coloidal de
la cerveza, sobre protenas promotoras de espuma, protenas promotoras de turbiedad y
polifenoles.
Cerveza sin haber recibido tratamiento para turbiedad, fue tratada con bentonita, silica
gel y polivinilpoli-pirrolidona (PVPP).
La absorcin con bentonita remueve ambas protenas promotoras de turbiedad y de
espuma.
La absorcin con silica gel remueve protena promotoras de turbiedad, pero casi sin
tocar las protenas promotoras de espuma. Esta especificidad resulta porque la silica gel
se enlaza a los residuos de prolina en la protena; estos son los mismos sitios donde los
polifenoles se unen para crear turbiedad. Como resultado, son afectadas solamente
aquellas protenas que puedan participar en la formacin de turbiedad.
El PVPP (conocido comercialmente como Polyclar) remueve aproximadamente la mitad
del polifenol promotor de turbiedad de cerveza, pero tiene poco efecto en las protenas
promotoras de espuma turbiedad. Clarificando con gelatina se reduce grandemente el
nivel de protenas promotoras de turbiedad en la cerveza. Clarificando con cido tanico
se reduce el nivel de protenas promotoras de turbiedad y en altas proporciones de
adicin, la concentracion de polifenoles promotores de turbiedad. Aspectos toricos del
tratamiento enzimtico para estabilizacin fueron considerados.

Prueba de las Jarras o Jar-Test. La prueba de las jarras simula los tipos de mezclado
y las condiciones de asentamiento de un proceso para la clarificacin de efluentes. La
unidad de Jar-test consta de varios agitadores, que estn engranados, girando todos a
igual velocidad con un motor de velocidad variable que permite regular la energa de
60
mezclado (figura). Tiene una capacidad para varias muestras contenidas en vasos de
precipitado de un litro. El ensayo se realiza del siguiente modo(figura):

- Se aade a cada muestra una dosis de coagulante y se mezcla con gran energa para
promover la mayor frecuencia de las colisiones, si es necesario en los ltimos
instantes se aade un polielectrolito floculante.

- A este periodo de mezclado rpido le sigue otro de mezclado lento donde se forman
los flculos hasta un tamao en que el esfuerzo cortante supera las fuerzas de enlace
del flculo, impidiendo un mayor crecimiento de ste.

- Posteriormente se deja un tiempo de asentamiento o decantacin .

Figura

Las variables que se estudian en un ensayo de Jar test son las siguientes:

- Tipo de coagulante.
- Dosis ptima de coagulante.
- PH ptimo.
- Conveniencia y tipo de floculante.
- Dosis de floculante.
- Tiempo de duracin de cada fase (agitacin rpida, agitacin lenta,
sedimentacin).
- Velocidad de agitacin en cada etapa.

61

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PRACTICA No. 9
FABRICACIN DE UN PURIFICADOR DE AGUA DOMSTICO

Los filtros de arena son los elementos ms utilizados para filtracin de aguas
con cargas bajas o medianas de contaminantes, que requieran una retencin
de partculas de hasta veinte micras de tamao. Las partculas en suspensin
que lleva el agua son retenidas durante su paso a travs de un lecho filtrante
de arena. Una vez que el filtro se haya cargado de impurezas, alcanzando una
prdida de carga prefijada, puede ser regenerado por lavado a contra corriente.
La calidad de la filtracin depende de varios parmetros, entre otros, la forma
del filtro, altura del lecho filtrante, caractersticas y granulometra de la masa
filtrante, velocidad de filtracin, etc. Estos filtros se pueden fabricar con resinas
de polister y fibra de vidrio, muy indicados para filtracin de aguas de ro y de
mar por su total resistencia a la corrosin. Tambin en acero inoxidable y en
acero al carbono para aplicaciones en las que se requiere una mayor
resistencia a la presin.

Los filtros de carbn activo se utilizan principalmente para eliminacin de
cloro y compuestos orgnicos en el agua. El sistema de funcionamiento es el
mismo que el de los filtros de arena, realizndose la retencin de
contaminantes al pasar el agua por un lecho filtrante compuesto de carbn
activo. Muy indicados para la filtracin de aguas subterrneas. Se fabrican en
acero inoxidable, en acero al carbono y en fibra de vidrio.

La desinfeccin de agua por radiacin ultravioleta (U.V) es un
procedimiento fsico, que no altera ni la composicin qumica, ni el sabor ni el
olor del agua. La seguridad de la desinfeccin U.V. est probada
cientficamente y constituye una alternativa segura, eficaz, econmica y
ecolgica frente a otros mtodos de desinfeccin del agua, como por ejemplo la
cloracin.

La radiacin U.V. constituye una de las franjas del espectro electromagntico y
posee mayor energa que la luz visible. La irradiacin con rayos U.V. de los
grmenes presentes en el agua provoca una serie de daos en su molcula de
ADN, que impiden la divisin celular y causan su muerte.

La radiacin ms germicida es aquella con una longitud de onda de 254
nanmetros. El ADN expuesto a esta energa presenta un mximo de
absorcin, producindose una inactivacin irreversible en el crecimiento de los
grmenes.
62
El ozono es uno de los mtodos ms eficaces de oxidacin/desinfeccin que
existe, estando indicado para tratamientos de agua, productos industriales y
aire.
Una de las principales diferencias frente a otros mtodos es el total respeto al
medio ambiente que se consigue al utilizarlo. Los contaminantes, olores,
colores y microorganismos son directamente destruidos por el ozono sin daar
el producto tratado y sin dejar residuos.
En ciertos casos, para asegurar una alta calidad del agua utilizada, los mtodos
de tratamiento fsico como floculacin, filtracin, adsorcin, etc., no son
suficientes para lograr el efecto deseado. El tratamiento con ozono es una
alternativa mucho ms ecolgica y segura a tratamientos alternativos con
agentes oxidantes como el cloro.

El proceso de generacin del ozono es sencillo. El ozono se obtiene con
generadores especiales a partir de gases que contienen oxgeno, a los que se
les aplica una descarga elctrica, generando as una corriente de alta tensin
entre dos electrodos. Estos electrodos estn separados por un dielctrico y dos
espacios de descarga por los que pasa un flujo de gas. Una parte de las
molculas del oxgeno del gas utilizado se disocian en el campo elctrico y se
asocian a molculas de oxgeno liberadas, formando molculas de ozono.
Objetivo: El alumno diseara, fabricara y pondr en operacin un filtro
elaborado por l mismo, aplicando los conocimientos adquiridos durante todo el
curso de laboratorio integral.

63

64
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INGENIERIA QUIMICA
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GRUPO 46
PRACTICA No. 10
Cambios trmicos a presin y volumen constantes. Funcin entalpa
La expresin del Primer principio para un sistema cerrado que efecta trabajo de
expansin, se puede escribir: (5) Q = U + W
e
, siendo:

Para un proceso a v=cte. dv = 0, luego:
Q
v
= (U)
v
(11)
Donde Qv es el calor intercambiado en un proceso a volumen constante, que como se
observa es igual al incremento de energa interna. Tambin podemos escribir para un
proceso elemental a volumen constante: Q
v
= (dU)
v

Si el proceso se realiza a presin constante P, el trabajo realizado por el sistema ser:

Por la ecuacin del primer principio, si el proceso se realiza a presin constante entre un
estado inicial i y un estado final f:
Q
P
= (U
f
U
i
) + p(V
f
V
i
) ordenando:
Q
P
= (U
f
+ pV
f
) - (U
i
pV
i
) (12)
Como P y V son propiedades de estado del sistema y U es una funcin de estado, la
cantidad (U + P.V) depender nicamente del estado termodinmico, es entonces el
valor que puede tomar una funcin de estado, es decir una funcin de las variables de
estado. Esta funcin, definida por la expresin U + P.V, se denomina entalpa, y la
simbolizaremos con la letra H. Para el estado inicial ser entonces:
H
i
= U
i
+ pV
i
y para el final H
f
=U
f
+ pV
f

De la ecuacin (12) podemos escribir entonces:
Q
P
= H
f
H
i
= (H)
P

Donde Q
P
es el calor intercambiado en un proceso a presin constante, que como
veremos es igual al incremento de entalpa.
65
La funcin entalpa es una propiedad extensiva, porque tanto U como V son
propiedades extensivas. Tambin se la suele denominar contenido calorfico. Para un
proceso elemental a presin constante ser:
Q
P
= (dH)
P

Se puede observar por las ecuaciones (11) y (13) que tanto el calor intercambiado a
volumen constante como a presin constante, toma un valor definido que depende slo
de los estados inicial y final de la transformacin. Esto se debe a que pasan a ser funcin
de estado (energa interna y entalpa respectivamente) por haberse fijado una trayectoria
determinada.
Energa interna y entalpa de un gas ideal
En el ao 1844, Joule efectu experiencias con los gases dejndolos expandir en el
vaco.El experimento consisti en colocar dos recipientes A y B, que pueden
comunicarse entre s operando el robinete R, sumergidos en un calormetro de agua,
cuya temperatura puede medirse con el termmetro t.

Se inicia el experimento colocando una masa de gas en A y haciendo el vaco en B.
Todo el conjunto tendr la temperatura del agua del calormetro. Abriendo el robinete
R, el gas encerrado en A se expande hasta ocupar el volumen de los recipientes A y B.
Midiendo la temperatura del agua del calormetro, se puede constatar que la temperatura
no ha variado. Esto indica que el calor intercambiado entre el gas y el agua es cero Q =
0. Como el gas se expande en el vaco, es decir que no lo hace contra fuerzas exteriores,
y adems las paredes del recipiente A y B son rgidas, el trabajo de expansin We
tambin ser cero, W
e
= 0.
Como el proceso debe cumplir el primer principio de la Termodinmica podemos
aplicar la ecuacin: Q = U + We y teniendo en cuenta que tanto Q como W
e
son nulos:
U=0 es decir que no hay variacin de energa interna en el proceso.
66
El experimento de Joule fue objetado por su poca precisin, ya que la capacidad
calorfica de sus recipientes y del agua eran mucho mayor que la del gas. Las
investigaciones posteriores demostraron que deba observarse una variacin de
temperatura, lo cual indicaba que Q no era cero. Sin embargo result que cuando ms se
acercaba el gas al estado ideal tanto ms pequea era la diferencia de temperatura, lo
cual hace suponer que en una expansin libre de un gas ideal Q debe ser cero. Podemos
entonces enunciar la ley de Joule diciendo que la energa interna de un gas ideal no
varia como resultado de una expansin libre.
Como ya vimos que la energa interna es funcin de dos cualquiera de las variables P, V
y T, podemos considerar:
U = f(T,V) luego: (3)
Como en el experimento de joule hemos demostrado que U permanece constante, dU=0;
y como adems T permanece constante dT= 0; entonces de la ecuacin anterior
deducimos que:
como dV 0, luego (4)
Esto quiere decir que la energa interna U, de un gas ideal, es independiente del
volumen
S consideramos: U=f(T,P)
Como dU =0, dT =0, dP0 ser:
Significa entonces que en un gas ideal U no depende de P. Es evidente entonces que si
la energa interna de un gas ideal no depende de P ni de V, ser slo funcin de la
temperatura T. Esta conclusin tan importante, es otra forma de enunciar la Ley de
Joule.
Para un proceso elemental sufrido por un sistema gaseoso cualquiera, la expresin
diferencial del primer principio se puede escribir:
Q=dU + P.dV (5)
reemplazando dU de la ecuacin (3) en la (5)

67
Y como por la ecuacin (1) reemplazando:

Esta ecuacin, como ya dijimos, es vlida para cualquier sistema gaseoso. Para un gas
ideal, reemplazando (4) en (3) se cumplir que:
y por la ecuacin (1):
dU = C
V
. dT (6)
Reemplazando (6) en la ecuacin (5)
Q = C
V
.dT + P.dV (7)
Esta es la ecuacin diferencial del primer principio aplicable a los gases ideales.
Por la ecuacin (1) sabemos que , como para los gases ideales U no
depende de V a temperatura constante, la ecuacin (1) se puede escribir en la forma:

la cual nos indica que la capacidad calorfica a volumen constante de un gas ideal es
independiente del volumen y de la presin del gas.
Veremos a continuacin que los mismos resultados encontrados con la energa interna,
son vlidos respecto a la funcin entalpa.
Habamos definido que: H = U + P.V (8)
derivando esta ecuacin con respecto al volumen, a temperatura constante:

Para un gas ideal: y adems:
luego (9)
68
Derivando la ecuacin (8) con respecto a la presin a temperatura constante y por las
mismas consideraciones anteriores, se deduce que: (10)
Las ecuaciones (9) y (10) nos indican que la entalpa de un gas ideal es independiente de
su volumen y presin, o sea que depende solamente de la temperatura.
Si diferenciamos la ecuacin (8)
dH = dU + P. dV+ V.dP
y de la ecuacin (5), reemplazando:
dH = Q + V.dP
o tambin: Q = dH V.dP (11)
Si hacemos H = f (T, P) ya vimos que: (12)
reemplazando la (12) en la (11) :

y por la ecuacin (2) , reemplazando:

Esta ecuacin es vlida para cualquier sistema gaseoso. Si el gas es ideal, reemplazando
la ecuacin (10) en la (12):
y por la ecuacin (2):
dH = C
P
.dT (13)
Reemplazando la ecuacin (13) en la (11):
Q = C
P
.dT V.dP
Esta es la ecuacin del primer principio tomando como parmetros T y P aplicable a los
gases ideales.
Como para los gases ideales vimos que H no depende de P a temperatura constante, la
ecuacin (2) se puede escribir:
69

Esta ecuacin indica que la capacidad calorfica a presin constante de un gas ideal, es
independiente del volumen y de la presin del gas.
Relaciones generales entre las capacidades calorficas.
Ecuacin de Mayer
Sabemos que el volumen es funcin de dos variables termodinmicas que pueden ser P
y T es decir:
V = f(P,T)
Se cumplir entonces que:

Reemplazando este valor de dV en la ecuacin (3):

(14)
Haciendo U = f(P,T)
(15)
Como los coeficientes de dT y dP en las ecuaciones (14) y (15) deben ser idnticos, se
deduce que:

Despejando y reemplazando por su valor dado por (1)
(16)
70
De las ecuaciones (2) y (8) :
(17)
Restando la ecuacin (16) de la (17), resulta:
(18)
Esta ecuacin que relaciona las capacidades calorficas a presin y volumen constante,
es aplicable a cualquier sistema homogneo de composicin constante. Se puede
simplificar cuando se conoce la ecuacin de estado del sistema o sea la relacin
matemtica entre P,V y T. El caso ms sencillo es el de los gases ideales. Como dijimos
que para un gas ideal se cumple la ecuacin (4), aplicndola en la ecuacin (18) se
obtiene:
(19)
Para un mol de gas ideal, la ecuacin de estado ser:
P.V = R . T
Derivando con respecto a T a P constante:

Reemplazando en (19), resulta:
C
P
C
V
= R (20)
Esta ecuacin se denomina Ecuacin de Mayer. Las capacidades calorficas C
P
y C
V
son
molares pues hemos considerado un mol de gas;
En los gases reales C
P
- C
V
no es exactamente igual a R, pero sus valores no se alejan
tanto, salvo en condiciones donde las desviaciones del comportamiento ideal son muy
grandes, por ejemplo a presiones elevadas y temperaturas bajas.
71
FACULTAD DE QUMICA
INGENIERIA QUIMICA
COLOIDES
GRUPO 46
PRACTICA No. 11
OSMOSIS
Objetivo. Comprobar mediante experiencias de laboratorio el fenmeno de smosis
celular.
Material de laboratorio. Microscopio,
portaobjetos, cubreobjetos, bistur, aguja
enmangada, pinzas finas, lanceta,
cuentagotas y solucin de NaCl al 30%.

Material de trabajo . Ptalos de flores
algo carnosos y de colores intensos.
Tambin se puede utilizar una col del
tipo lombarda o catfilo de cebolla.
Fundamento.
La smosis es un fenmeno en el que se produce el paso o difusin de un disolvente a
travs de una membrana semipermeable, la cul permite el paso del disolvente pero no
el del soluto, desde una disolucin ms diluida a otra ms concentrada.
La capacidad que tiene el agua de atravesar la membrana plasmtica, que se comporta
como una membrana semipermeable, depende de la diferencia de concentracin entre
los lquidos extracelular e intracelular y viene determinada por la presencia de sales
minerales y molculas orgnicas disueltas.
Los medios acuosos separados por membranas semipermeables pueden tener diferentes
concentraciones, y se denominan:
72

- Hipertnicos, los que tienen
una elevada concentracin de
solutos con respecto a otros en
los que la concentracin es
inferior.
- Hipotnicos, los que contienen
una concentracin de solutos
baja con respecto a otros que la
tienen superior.
Las molculas de agua difunden desde
los medios hipotnicos hacia los
hipertnicos provocando un aumento
de la presin sobre la cara de la
membrana del compartimento
hipotnico, denominada presin
osmtica. Como consecuencia del
proceso osmtico se puede alcanzar el
equilibrio, igualndose las
concentraciones, y entonces los medios
sern isotnicos, es decir que tienen la misma concentracin.
En realidad las membranas celulares no son membranas semipermeables ideales, ya que
ofrecen una variedad de mecanismos de transporte de solutos a travs de ellas, pero
dado que el agua atraviesa las membranas de forma mucho ms rpida que los solutos,
cuando se trata de experiencias de corta duracin su comportamiento se aproxima
bastante al de una membrana semipermeable ideal.

PLASMOLISIS
Cuando el medio extracelular es hipertnico con respecto al medio intracelular, sale el
agua del interior de la clula por smosis y se produce la plasmolisis, que en el caso de
las clulas vegetales provoca la rotura de la clula al desprenderse la membrana
plasmtica de la pared celular.
TURGENCIA
Cuando el medio extracelular es hipotnico con respecto al medio intracelular, se
produce la entrada de agua en la clula, lo que ocasiona una aumento del volumen
celular, que en el caso de las clulas animales provocara su estallido o hemlisis,
mientras que en las vegetales se producir un hinchamiento o turgencia.

73
FACULTAD DE QUMICA
INGENIERIA QUIMICA
COLOIDES
GRUPO 46
PRACTICA No. 11
CAPILARIDAD DEL PAPEL

NDICE

3. Objetivos..3

4. El equipo..3

5. Fundamentos tericos y su aplicacin....3

5.1 Principios termodinmicos..4

5.2 Hiptesis....5

5.3 Modelo matemtico..5

6. Diseo de la prctica..6

6.1 Variables y parmetros....6

6.2 Eleccin del sistema....7

6.3 Hoja de datos...7

6.4 Equipo y materiales.8

6.5 Desarrollo de la prctica.8

7. Referencias.10

7. Realizacin de la prctica.

7.1 Mediciones....

7.2 Observaciones....

8. Anlisis de datos y resultados

8.1 Clculos

8.2 Anlisis estadstico y resultados..

8.3 Grficas

8.4 Discusin y conclusiones..

74
8.5 Sugerencias y recomendaciones.

9. Referencias**

10. Apndices*..

3. OBJETIVOS
Conseguir buenas texturas y colores en nuestro papel.

Fomentar la cultura de reciclado, dndole ms usos al papel elaborado.

Usar la mejor materia prima posible para la buena elaboracin del papel.

4. EL EQUIPO
El papel se compone de fibras vegetales, es decir, de materia orgnica, o lo que es lo
mismo, de elementos que estn o han estado vivos. Estas fibras provienen del rbol y,
segn su longitud, se habla de fibras largas -de aproximadamente 3 milmetros
generalmente obtenidos de pino insigne u otras conferas o de fibras cortas -de 1 a 2
milmetros obtenidas principalmente del eucalipto.

5. FUNDAMENTOS TERICOS Y SU APLICACIN
Debemos de valorar el proceso en la elaboracin de un papel ya que este involucra la
tala de rboles. La repercusin que tendr en un futuro la sobreexplotacin de los
recursos naturaleza lo van a sufrir las prximas generaciones. Es pues una labor
importante y difcil la que se nos plantea: ser conscientes de que la abundancia de hoy
puede ser escasez maana y es primordial cuidar nuestro medio ambiente
El papel reciclado es una de las soluciones para el problema de la deforestacin,
siempre y cuando se lo realice a partir de procedimientos apropiados, ya que muchas
veces se abusa de los elementos qumicos, que resultan sumamente agresivos.
Asimismo, debemos de tener siempre en cuenta a las polticas medioambientales y
tambin a las polticas industriales que existen, ya que regulan el manejo de los
recursos naturales as como los procesos industriales.
Para poder realizar papel reciclado por nuestra cuenta, es importante mencionarse
que es posible emplear casi todos los tipos de papel para esto, ya sea, desde papel
higinico, por peridicos, hasta papel de empapelar.
75
El proceso de reciclado del papel, coincide en gran parte, con el proceso de
fabricacin del papel, con la diferencia de que la materia prima empleada es el residuo
de papel.
Una vez recolectado el papel a ser reciclado, este es destinado a una industria
encargada de realizar el proceso de reciclaje. Uno de los primeros pasos consta de
separar las fibras vegetales de las impurezas. En una batidora industrial se mezcla el
papel trozado con agua templada, se calienta y se machaca hasta conseguir una
pasta.
Como se mencion anteriormente, se separan las impurezas, incluyendo la tinta y se
blanquea nuevamente. Existen diferentes alternativas de blanqueo, las ms
contaminantes incluyen el uso de cloro, pero hay otras formas menos agresivas de
lograr un papel medianamente blanco.
Como existen diferentes tipos de papeles, previamente se realiza una clasificacin de
los mismos. El papel ms fcil de reciclar es el papel de diario, tambin el cartn. Los
papeles brillantes resultan los ms dificultosos.
Segn el proceso de elaboracin de la pulpa de celulosa, sta se clasifica en
mecnica o qumica, cada una de las cuales da origen a diferentes tipos de papel en
cuanto a rigidez y blancura.

5.1 PRINCIPIOS TERMODINMICOS
La capilaridad es una propiedad fsica del agua por la que ella puede avanzar a travs
de un canal minsculo, desde unos milmetros hasta micras de tamao, siempre y
cuando el agua se encuentre en contacto con ambas paredes de este canal y estas
paredes se encuentren suficientemente juntas.
La capilaridad es la cualidad que posee una sustancia de absorber a otra. Sucede
cuando las fuerzas intermoleculares adhesivas entre el lquido y el slido son mayores
que las fuerzas intermoleculares cohesivas del lquido. Esto causa que el menisco
tenga una forma cncava cuando el lquido est en contacto con una superficie
vertical. En el caso del tubo delgado, ste succiona un lquido incluso en contra de la
fuerza de gravedad. Este es el mismo efecto que causa que materiales porosos
absorban lquidos.
Un aparato comnmente empleado para demostrar la capilaridad es el tubo
capilar; cuando la parte inferior de un tubo de vidrio se coloca verticalmente, en
contacto con un lquido como el agua, se forma un menisco cncavo; la tensin
superficial succiona la columna lquida hacia arriba hasta que el peso del
lquido sea suficiente para que la fuerza de la gravedad se equilibre con las
fuerzas intermoleculares.( Laidler 1997)
La viscosidad cinemtica representa la caracterstica propia del lquido
desechando las fuerzas que genera su movimiento, obtenindose a travs del
cociente entre la viscosidad absoluta y la densidad del producto en cuestin.
Su unidad es el stoke o centistoke (cm2/seg).
La densidad relativa, tambin denominada gravedad especfica, es una
comparacin de la densidad de una sustancia con la densidad del agua. La
76
densidad relativa es adimensional y numricamente coincide con la densidad.
Est definida como el peso unitario del material dividido por el peso unitario del
agua destilada a 4 C. Se representa la Gravedad Especfica por Gs, y tambin
se puede calcular utilizando cualquier relacin de peso de la sustancia a peso
del agua siempre y cuando se consideren volmenes iguales de material y
agua.

Los viscosmetros de Brookfield son Instrumentos de medicin y control de
viscosidad, indispensables en el control de calidad de innumerables productos.
Los viscosmetros Brookfield utilizan el conocido principio de la viscosimetra
rotacional; miden la viscosidad captando el par de torsin necesario para hacer
girar a velocidad constante un husillo inmerso en la muestra de fluido. El par de
torsin es proporcional a la resistencia viscosa sobre el eje sumergido, y en
consecuencia, a la viscosidad del fluido (http://www.instrumentacion.com.mx)

5.2 HIPTESIS
No conseguir la textura deseada debido a la materia prima usada.

El mal seguimiento del procedimiento har que no quede bien el papel elaborado.

5.3 MODELO MATEMTICO
Para determinar la cantidad de muestra a cierta concentracin se utiliza el
siguiente modelo matemtico:

Donde:
C= concentracin al cual se va a preparar la solucin
S= peso total de la solucin.
Para determinar la concentracin en base seca se utiliza la siguiente frmula:

Donde:
M= Peso de la muestra en base seca

El agua destilada a utilizar se calcula de la siguiente manera:
77

V = 500 M
Y en base hmeda:
V= 500-MBH

Donde:
V= Volumen de agua destilada en mililitros.

6. DISEO DE LA PRCTICA
La industria papelera tradicional centra sus investigaciones en la explotacin racional
del bosque, utilizando un proceso de fabricacin en el que interviene de modo notable
la Fsica de Superficie, la Mecnica de Fluidos y de Materiales Compuestos, la
Termodinmica y sobre todo, la Qumica.
En la fabricacin del papel de Fibras Vrgenes pueden intervenir los siguientes
elementos: Celulosa Qumica Celulosa Mecnica Capa de Estuco
La fabricacin del papel reciclado, vemos que el proceso es, hasta cierto punto
parecido al del papel Blanco, sin embargo, en este caso la materia prima es residuo de
Papel. En este apartado es necesario hacer una puntualizacin: un mtodo de
produccin de papel reciclado que se precie de serlo, debe evitar el blanqueo de la
pasta con procesos qumicos, por lo tanto, el color blanco de la hoja final, debe ser el
color natural de la pasta una vez preparada.
6.1 VARIABLES Y PARMETROS
-humedad
-velocidad
-temperatura
-tiempo
-viscosidad

6.2 ELECCIN DEL SISTEMA
Para reciclar papel de una manera ms eficaz, Los papeles ms aconsejables para
esto son: Papel de fotocopias, papel tis, cartulina blanca o de color, papel secante,
papel madera, papel de diario, hojas de cuaderno o carpeta, cartones protectores de
cajones de frutas, envases de cartn de presentacin de huevos, cartones corrugados
etc.
Al momento de reciclar existen algunos tipos de papel que no nos facilitan el reciclado
tal como son: papeles engomados, plastificados, carbnicos, papel vegetal, de calcar,
papeles metalizados o celofn.
En caso que la pulpa sea blanca y se desea darle color, se tiene que incorporar al
agua anilinas, ferritas o jugo de diferentes vegetales.
Si quieres realizar aplicaciones con pulpa sobre una superficie pintada con
pinturas acrlicas o ltex, tienes que esperar que la pintura se encuentre
completamente seca, si no es as se desprender (Laidler 1997)
Todas las piezas realizadas con pulpa presentan una rugosidad que las caracterizan,
para alisar un poco la superficie, hay que humedecer un pincel con agua y pasarlo por
la pulpa o se puede alisar con un rodillo.
Las piezas realizadas con pulpa llevan muchas horas de secado, las que varan segn
la temperatura ambiente. Por lo tanto te recomiendo que asignes un lugar para su
secado.
78
6.3 HOJA DE DATOS

Para las pruebas de calidad del papel

Experimento 1 Experimento 2
Rango de Viscosidad
No. de spin

Velocidad RPM Factor
temperatura

Describir el papel reciclado (observaciones)

6.4 EQUIPO Y MATERIALES
(Para la fabricacin de papel)
- Papeles
- Recipiente de plstico
- Batea o recipiente profundo
- Procesadora o licuadora
- Tamiz
- Agua
- Retazos de lienzo tela de algodn
- Prensa (objetos pesados para prensar)
- Anilinas para tela
- Plancha
- Pulpa de papel
(Para la medicin de la viscosidad)

- Matraz de 600ml
- Probeta
- Agitador
- Viscosmetro Brookfield

6.5 DESARROLLO DE LA PRCTICA
Para el reciclaje del papel (formacin de la pulpa)

- Seleccionar el papel a reciclar y cortar en pequeos trozos.
- Se debe de cortar el papel a mano. Se rasga trozo por trozo
- Colocar en agua el papel rasgado en agua por 3 horas (aproximadamente)
- Licuar el papel en pequeas porciones. Si hay papeles de diferentes colores
se procesan por separado
- Si no se usa la pulpa al momento se debe de colar y despus mantenerla en
refrigeracin hasta el da que se use

79
Para hacer laminas de papel reciclado

- Se llenan tres cuartas partes de un recipiente con agua
- Se agrega 1 taza de pulpa por cada 5 litros de agua
- Se agita para no perder la suspensin
- Se introduce el bastidor de forma vertical y luego se rota de forma horizontal
- Se retira del recipiente y se deja escurrir
- Despus con una tela se presiona el papel y se le quita el exceso de agua
- Se desmolda el papel ya escurrido
- Ya que se retiro se coloca en una tela y en papeles y se prensa por un periodo
de 24 hrs
- Se completa el secado pasndolo a travs de una plancha tibia

Para darle presentacin al papel reciclado

- Prensar las hojas de papel para que tenga consistencia.
- Para agregar brillo al papel se le puede agregar diamantina
- Se rosea con laca el papel para poder escribir sobre el
- Para teir el papel se utilizarn, anilinas, acrlicos, tmperas o colorantes
vegetales. Estos se incorporan al agua

Para las pruebas de calidad del papel

- Tomar una muestra de 300 gramos aproximadamente y se homogeniza dentro
de la bolsa.
- Posteriormente se toma la cantidad requerida para la prueba.
- Colocar en el vaso de precipitado de 600ml, la cantidad de agua calculada en
el punto con ayuda de una probeta.
- Se ajusta la temperatura segn la viscosidad de los productos
- Agitar hasta completar la disolucin de producto
- Se coloca en el viscosmetro seleccionando el spin y las rpm, segn la
siguiente tabla
Tabla 1
Viscosmetro Brookfield LVF.
Rango de Viscosidad No. de spin Velocidad
RPM Factor
5 100 1 60 1
100 200 1 30 2
200 1000 2 30 10
1000 4000 3 30 40
4000 20000 4 30 200
20000 50000 4 12 500
50000 100000 4 6 1000

- Encender el viscosmetro y dejar que funcione libremente de un mnimo de 30
segundos a un mximo de un minuto, en caso de que el dial pase de 100,
apagar el viscosmetro.
- Anotar los resultados de la lectura y realizar los clculos.
80
FACULTAD DE QUMICA
INGENIERIA QUIMICA
COLOIDES
GRUPO 46
PRACTICA No. 12
RESTAURACIN DE MADERA APOLILLADA

NDICE

3. Objetivos..3

4. El equipo..3

5. Fundamentos tericos y su aplicacin....3

5.1 Principios termodinmicos..4

5.2 Hiptesis....4

5.3 Modelo matemtico..4

6. Diseo de la prctica..5

6.1 Variables y parmetros.5

6.2 Eleccin del sistema..5

6.3 Hoja de datos..5

6.4 Equipo y materiales7

6.5 Desarrollo de la prctica7

3. OBJETIVOS
1.- Aplicar maneras de determinar viscosidad de materiales y conocer ventajas y
desventajas de las mismas.
2.- Aprovechar la viscosidad de los materiales para un uso especfico como el de tratar
la madera apolillada
3.- Calcular la tensin superficial de un fluido.

4. EL EQUIPO
En el viscosmetro de Ostwald se calcula la viscosidad de un lquido mediante la
medida del tiempo que tarda en atravesar un tubo capilar, que como su nombre indica es
lo suficientemente estrecho como para apreciar una dificultad notable en el paso del
lquido.
81

5. FUNDAMENTOS TERICOS Y SU APLICACIN

En la prctica para restaurar madera apolillada usaremos un viscosmetro de Ostwald.
Es quizs el modelo que ms se ha utilizado en la medida de viscosidades absolutas y
relativas en lquidos puros y biolgicos, en sus mezclas y, especialmente, en fluidos
newtonianos. Se basa en la ley de Poisseuille que permite conocer la velocidad de flujo
de un lquido a travs de un tubo, en funcin de la diferencia de presiones bajo las que
se establece el desplazamiento. La simplificacin del tratamiento numrico facilita la
expresin que se aplica en la medida experimental. El viscosmetro de Ostwald es de
vidrio. Posee un ensanchamiento en forma de ampolla provista de sendos enrases,
conectado a un tubo capilar vertical que se une a un segundo ensanchamiento destinado
a la colocacin de la muestra en una primera operacin, y del agua o lquido de
referencia en otra operacin complementaria. El conjunto se introduce en un bao
termosttico para fijar la temperatura con precisin.

5.1 PRINCIPIOS TERMODINMICOS
Se denominan Fluidos a las sustancias en general, aquellas que se deforman cuando se
le aplica una presin o tensin en su superficie, las que conocemos como agua o
gasolina que adoptan la forma del recipiente que los contiene, pero no todos los fluidos
se comportan de la misma manera a las fuerzas externas que reciben, esto se debe a la
viscosidad que presentan, la viscosidad es la resistencia de un fluido a moverse o
cambiar de forma por una accin aplicada. Los fluidos que cumplen con la ley de la
viscosidad de Newton se denominan newtonianos. Los fluidos newtonianos son los que
tienen un comportamiento normal, como por ejemplo el agua, tiene muy poca
viscosidad y esta no vara con ninguna fuerza que le sea aplicada, si le damos un golpe a
la superficie del agua en una piscina esta se deforma como es lgico. A diferencia los
fluidos no newtonianos son aquellos que tienen un comportamiento extrao o fuera de
lgica, este tipo de fluidos no cumplen con las leyes de newton, presentan mayor
viscosidad, la cual adems puede variar con las tensiones que se le aplican.

5.2 HIPTESIS
La posicin del viscosmetro deber ser totalmente vertical para que no se afecte la
medicin de viscosidad. Si la viscosidad del aceite es lo suficientemente pequea este
podr ser introducido fcilmente en la pieza de madera para que pueda ser restaurada.

5.3 MODELO MATEMTICO
Viscosidad es la propiedad de un fluido que tiende a oponerse a su flujo cuando se le aplica una
fuerza. Los fluidos de alta viscosidad presentan una cierta resistencia a fluir; los fluidos de baja
viscosidad fluyen con facilidad. La fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra
82
consigo a las capas adyacentes de fluido determina su viscosidad, que se mide con un recipiente
(viscosmetro) que tiene un orificio de tamao conocido en el fondo. La velocidad con la que el
fluido sale por el orificio es una medida de su viscosidad.
La fuerza por unidad de rea que hay que aplicar es proporcional al gradiente de velocidad. La
constante de proporcionalidad se denomina viscosidad h.

En el caso particular, de que la velocidad aumente uniformemente, como se indic en la primera
figura, la expresin se escribe

En la figura, se representan dos ejemplos de movimiento de un fluido a lo largo de una tubera
horizontal alimentada por un depsito grande que contiene lquido a nivel constante. Cuando el
tubo horizontal est cerrado todos los tubos manomtricos dispuestos a lo largo de la tubera
marcan la misma presin p=p0+r gh. Al abrir el tubo de salida los manmetros registran
distinta presin segn sea el tipo de fluido.
Un fluido ideal sale por la tubera con una velocidad, de acuerdo con el teorema
de Torricelli. Toda la energa potencial disponible (debido a la altura h) se transforma en energa
cintica. Aplicando la ecuacin de Bernoulli podemos fcilmente comprobar que la altura del
lquido en los manmetros debe ser cero. La tensin superficial, y la cantidad ms
fundamental, la energa libre superficial, cumplen un papel muy importante en la
fisicoqumica de superficies. La tensin superficial de un lquido se define normalmente
como la fuerza que acta perpendicularmente a cualquier lnea de longitud unidad sobre
la superficie del lquido. Sin embargo, esta definicin, aunque resulta apropiada en el
caso de pelculas lquidas tales como espuma, es algo imprecisa puesto que no hay una
fuerza elstica o fuerza tangencial como tal en la superficie de un lquido puro.

6. DISEO DE LA PRCTICA
Lo que se va a realizar es medir la viscosidad de varias sustancias y compararlas, hacerlo tres
veces con cada una para tomar un promedio de estas mediciones. Preparar el aceite para hacer la
restauracin de la madera y posteriormente inyectarla. Despus medir la tensin superficial de la
sustancia preparada.

6.1 VARIABLES Y PARMETROS
-tiempo
-velocidad
-ngulo
-dimetro
-viscosidad
-tensin superficial

6.2 ELECCIN DEL SISTEMA
Al elaborar usted mismo su producto, podr obtener un ahorro econmico de un 30% con
relacin al costo del producto comercial. Adems asegurar que sus muebles de madera se
encuentren en buen estado. Se tendr que identificar de que forma el procedimiento beneficiara
al experimento.

83

6.3 HOJA DE DATOS

Viscosidad
Sustancia Tiempo (min)
H
2
O 1:10.9
1:12.8
1:13
Thiner 1:02.2
1:03.4
1:04.7

Pipeta
H
2
O 00:09.4
00:09.0
00:09.1
Thiner 00:44.1
00:44.6
00:44.4

Viscosidad para la reparacin de una pieza de madera apolillada
Pipeta (1ml)
H
2
O 00:1.60
00:1.55
00:1.58
Solucin de
aceite- ter
2:75
2:82
2:70

Tensin superficial
Masa del vaso de precipitado (25ml)
Masa del aceite+ masa del vaso
Masa del aceite
48.5g
68.3g
19.8 g

6.4 EQUIPO Y MATERIALES


Goteros

Bomba manual para succionar los lquidos por el viscosmetro

Etanol y acetona

Agua destilada
84

Termmetro

Cronometro

Para la madera

Un cuarto de litro de aceite de linaza crudo

Cuarenta ml de aguarrs

1 sobre de colorante sinttico rojo

Recipiente de plstico de 500 ml

Una pala de madera cuchara mediana

Envase de plstico con tapa de 300 ml

6.5 DESARROLLO DE LA PRCTICA
Para medir la viscosidad con el viscosmetro de ostwald

* Vertir agua destilada con una pipeta por la rama ancha del viscosmetro hasta
llenar tres cuartas partes del bulbo

* Posteriormente aspirar con la bomba manual el agua por la rama T hasta que el
agua llene el ensanchamiento A

* Finalmente se deja fluir el agua. Cuando su nivel pasa por E, se empieza a
cronometrar el tiempo que tarda sta en llegar a la marca E que indica el vaciado
de A. Se realiza el experimento las veces necesarias

* Repetir el experimento

Para preparar el lquido restaurador de madera

* Colocar en un recipiente colorante sinttico

* Agregar lentamente agua ras

* Agitar hasta que el colorante este totalmente diluido

* Aadir aceite

* Mezclar hasta observar una coloracin roja homognea

* Envasar y conservar en un lugar fresco

Manual de Lab Oratorio TQSC 2011

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MSHO RICARDO VICTORIA LEON

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