Empanadas de carne Platillo sabio Profeco Pg.

No le han entregado ese artculo que compr? Qu hacer? Pg. 5

Vinagre de vino Tecnologa Domstica Profeco Pg. 8

PARA UN CONSUMO QUE NI MANDADO A HACER

PUBLICACIN MeNsUAL GRATUITA De LA PRoCURADURA feDeRAL DeL CoNsUMIDoR NMeRo 105 DeL 1 AL 31 De AGosTo De 2011

Planifique y ahorre en este regreso a clases!

Compare precios y calidad para tomar las mejores decisiones de compra y aproveche los materiales del curso anterior que estn en buen estado. Aqu le decimos cmo.
uando la fecha de regreso a clases se aproxima, los padres de familia inundan tiendas de autoservicio, supermercados y papeleras para surtir la lista de tiles escolares a contrarreloj y sin fijarse bien a veces, por la prisa, si la calidad y el precio de los productos que eligen son los ms convenientes. Para que las prisas no le den problemas al tomar sus decisiones, le recomendamos planear con anticipacin sus compras para cubrir de la mejor manera la lista de materiales que sus hijos necesiten.

Procure reutilizar

Como un primer paso, reutilice y recicle los tiles del ciclo anterior que an sirvan. As, adems de ahorrar, cuidar tambin del medio ambiente al generar menos basura. Aqu le damos algunos consejos.

Cuadernos

No es necesario que compre todo nuevo: aproveche las hojas limpias de los cuadernos del curso anterior, con espiral o engrapados, siguiendo los pasos a continuacin:

Telfono del Consumidor 5568 8722 DF y zona metropolitana 01 800 468 8722 Larga distancia sin costo

eN PoRTADA

Pgina

Retire la espiral o desprenda las grapas para separar las hojas limpias. Acomode las hojas y vulvalas a armar o engrapar con pastas y espiral que estn en mejores condiciones. Coloque una tira de tela adhesiva en el sitio donde van las grapas para reforzar el nuevo cuaderno. si las mochilas del ao anterior ya estn descosidas o rotas, es recomendable llevarlas a un taller de reparacin de maletas y bolsas para que las cosan y refuercen. si son de tela y solo necesitan algunas costuras, sus hijos pueden, con su ayuda, coserlas y repararlas.

Mochilas

Compre de manera inteligente

Para que no le gane el tiempo, comience a surtir la lista de tiles tan pronto como la tenga, y siga estos consejos: Compare precio y calidad. ojo: compre solamente en comercios establecidos. Conserve tickets, notas o referencias de compra y selle la garanta para cualquier duda, aclaracin, cambio o devolucin de la mercanca. evite realizar sus compras en el mercado informal. Realice un trueque de libros

entre amigos o familiares. Pruebe los uniformes y zapatos a sus hijos antes de realizar la compra. Revise botones, cierres y costuras en cada prenda. Recuerde: la ropa de fibras naturales, como el algodn, es de mejor calidad y dura ms que las fibras sintticas. Adems, Profeco est cerca de usted para asesorarle y darle tiles consejos y recomendaciones de compra. As, para ahorrar tiempo y evitar andar de tienda en tienda para suplir la lista de tiles escolares, puede apoyarse en el programa Quin es Quin en los precios que, cada ao, realiza un levantamiento especial de precios para el regreso a clases en 23 ciudades del pas. Para hacer una consulta, visite en nuestra pgina www.profeco.gob.mx la seccin Quin es Quin?. Tambin puede acudir a las ferias de Regreso a Clases que Profeco organiza en todo el pas durante los meses de julio y agosto. encontrar tiles escolares, ropa, zapatos, mochilas, computadoras y accesorios a precios competitivos. Adems, se ofrecen exmenes mdicos, de la vista, odontolgicos, pruebas de laboratorio y cortes de cabello gratuitos, talleres para elaborar Tecnologas Domsticas Profeco (gel

Cuadernos

REGRESO A CLASES

FERIA DE

forrarlos con plstico escribir por ambos lados de las hojas Borrar suavemente para no romper las hojas No mojarlos, mancharlos, arrancarles las hojas o quitarles la espiral

Gomas

Lavarlas con agua y jabn de vez en cuando para evitar que se manchen Guardarlas en su estuche para no extraviarlas y evitar que se maltraten No romperlas, morderlas ni escribir sobre ellas

o mancharlos, pues pueden servir a los hermanos ms pequeos o a otros nios en los cursos siguientes.

Para evitar extraviarlos

Lpices

evitar morderlos, romperles la punta o quitarles la goma

Tijeras

Plumas y plumones
para el cabello, grasa para zapatos, gel antibacterial) y refrigerios sabios. Para consultar las sedes y horarios, visite la pgina www.profeco.gob.mx o llame al Telfono del Consumidor: 5568 8722 en el Df y zona metropolitana, y 01 800 468 8722, larga distancia sin costo desde el resto del pas.

Usarlas solamente para cortar papel o cartoncillo si son de metal, evitar mojarlas para que no se oxiden

evitar rayar y escribir sobre superficies rugosas como paredes, mesas o pisos, para no daar la punta

Libros

forrarlos con plstico evitar mojarlos, recortarlos

Marque con el nombre de sus hijos, as como con el nmero de sus grupos o salones, los tiles escolares y prendas del uniforme que puedan extraviarse, y deles un estuche para guardar sus lpices, plumas, gomas, tijeras y sacapuntas. Puede hacer este estuche a partir de una caja de galletas, juguetes o artculos de bao. Refurcela y decrela al gusto de sus hijos.

Sabor, salud y ahorro

Para este inicio de curso, nada mejor que un plan mensual de refrigerios escolares nutritivos y deliciosos. Olvdese de las donas de chocolate y los refrescos; bienvenidas las frutas, las verduras y la imaginacin para preparar desayunos saludables.

Conserve los tiles en buen estado

Aliente a sus hijos a evitar el desgaste, desperdicio, maltrato y extravo de los tiles escolares que utilizarn, ya que de lo contrario tendra que invertir nuevamente para reponerlos. Tambin estos buenos hbitos ayudarn a conservar los tiles en buen estado y, por lo tanto, a que duren ms.

Semana 1
Lunes Piezas de fruta fresca entera con cscara, muy bien lavadas. Pueden ser guayabas, manzanas, ciruelas, duraznos, mandarinas, peras u otras frutas de la temporada. Martes Nachos acompaados de guacamole o queso fundido. Mircoles Germen de alfalfa con limn y sal. Jueves Pay de manzana. Viernes Sandwiches fros con pasta de huevo.

Semana 2
Lunes Fruta picada como papaya, mango, meln, pia, sanda o cualquier otra de la temporada. Martes Quesadillas. Mircoles Rebanadas de pepino con limn y sal. Jueves Trozos de pltano macho cocido y untados con mermelada o leche condensada. Viernes Croquetas de atn.
Foto Archivo

Semana 3
Lunes Zanahorias ralladas con limn y sal. Martes Rollitos de jamn de pavo. Mircoles Yogur con fruta picada. Jueves Cuadritos o rollitos de queso. Viernes Sndwiches de mermelada.

Semana 4
Lunes Fruta picada en almbar. Martes Bolillo con queso blanco fresco y vegetales. Mircoles Tamales Jueves Esquites con limn y sal. Viernes Ensalada rusa con galletas.

El Mandado es una publicacin mensual gratuita de la Procuradura Federal del Consumidor. No se autoriza la utilizacin de los materiales publicados para fines publicitarios o comerciales. Se autoriza expresamente su reproduccin total o parcial, siempre que se utilice para orientacin y se indique su procedencia. Impreso en Talleres Grficos de Mxico, Av. Canal del Norte 80, Col. Felipe Pescador, Mxico, DF. Editor responsable: Rodrigo Xoconostle Waye. Tiraje: 75,000 ejemplares.

Procurador Federal del Consumidor Bernardo Altamirano Rodrguez Coordinador General de Educacin y Divulgacin Gerardo Rodrguez Snchez

Director General de Difusin Rodrigo Xoconostle Waye Director Editorial Pablo Garca Camarero Directora de Arte y Diseo Silvia Peraza de Prado

Diseo Elizabeth Barrera y Vctor Gutirrez Redaccin y correccin Nadia Escalante y Alma Rosa Guerrero

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PLATILLo sABIo PRofeCo

MIsCeLNeA

Pgina

Empanadas de carne

(6 raciones) Aporte nutrimental

(por racin)

Kilocaloras 709 Protenas 33 g Grasa 24 g Fibra diettica 6g

Foto Arturo Buitrn

Colesterol 142 mg

Ingredientes
300 g de harina de trigo 200 g de harina integral 2 papas (280 g) peladas y cortadas en cubitos 350 de lomo de cerdo cocido y triturado en el procesador 200 g de requesn 1 yogur natural (125 g) 2 huevos (110 g) 1 jcama rallada (200 g) 60 g de pasitas 100 g de col blanca 100 g de col morada 1 zanahoria rallada (100 g) Chcharos cocidos (60 g) 6 cucharadas de pur de tomate (60 g) de pieza de cebolla (60 g) 3 chiles serranos picados (18 g) 2 cucharaditas de perejil (10 g) 2 cucharaditas de eneldo fresco picado (10 g) 2 dientes de ajo (4 g) 100 g de margarina light 6 cucharadas de aderezo de mayonesa light (60 g) 2 cucharadas de aceite (20 ml) 1 cucharada de mostaza (10 g) sal y pimienta al gusto

Preparacin
1 Coloque los dos tipos de col, la zanahoria y la jcama en un bol. Aparte, mezcle la mayonesa con el yogur, la mostaza y dos cucharaditas de eneldo fresco picado, sal y pimienta. 2 Vierta el aderezo sobre la ensalada y remueva muy bien. Tape y refrigere durante tres horas antes de servir. 3 en una sartn caliente, vierta el aceite y acitrone la cebolla y el ajo. Aada las papas y sofralas durante algunos minutos. 4 Incorpore la carne y el pur de tomate; cuando cambien de color, agregue los chcharos, las pasitas, el chile y el perejil picado. sazone con sal y pimienta. si es necesario, aada un poco de agua. 5 Tape y deje cocinar a fuego bajo durante el tiempo necesario hasta que las papas se terminen de cocer y el picadillo est seco. enfre y reserve. 6 Haga una fuente con las harinas cernidas. en medio, vierta la margarina derretida e incorpore. 7 Aada el requesn y los huevos y un poco de agua solo en caso necesario. Al final, aada la sal. Amase hasta que la mezcla no se pegue a las manos. Cubra con papel adherente y deje reposar en el refrigerador por 45 minutos. 8 extindala con un rodillo hasta que quede de 2 mm de grosor. 9 Corte los discos con la boca de un recipiente redondo. 10 Rellene con la carne, dblelas y cirrelas presionando la orilla con la punta de un tenedor. Barncelas con un poco de leche. 11 en una charola previamente engrasada o cubierta con papel aluminio, coloque las empanadas y hornee a 180C hasta que se vean doradas. 12 srvalas acompaadas de ensalada.

conforme a las cuales se hubiera ofrecido al consumidor la entrega del bien. si usted est inconforme con la manera como el proveedor procede con la entrega de su artculo, puede exigir la devolucin de su dinero. en caso de que obtenga una negativa, puede presentar una queja en la delegacin Profeco ms cercana. Para ubicarla, llame al Telfono del Consumidor: 5568 8722 en el Df y zona metropolitana, y 01 800 468 8722, larga distancia sin costo desde el resto del pas. Un abogado intentar realizar una conciliacin inmediata para que el proveedor le devuelva lo que pag por el producto. si este insiste en negarse, el abogado emprender un proi usted compr un artculo los proveedores no respetan cedimiento de queja y citar al y el proveedor no ha cum- plazos, fechas y dems conproveedor a una audiencia de plido con el plazo de entrega diciones de entrega. en estos conciliacin. en caso de que y la deja esperando, de ninguna casos, acuda a Profeco, ya el proveedor contine con la manera desespere ni se reque el incumplimiento en la negativa, puede ser multasigne: Profeco est de su lado. fecha de entrega de un bien do. Un punto muy importante: No es necesario aguardar a viola la Ley federal de Protec- asegrese siempre de que le que su paciencia se agote y cin al Consumidor, que en su garanticen por escrito la fecha se sienta agobiada por tantos artculo 7 establece que todo de entrega del artculo que addisgustos para poder actuar y proveedor est obligado a res- quiri, as podr proceder en hacer valer sus derechos, ya petar plazos, fechas, cargos, contra del proveedor en caso que la Ley la defiende cuando trminos y dems condiciones de incumplimiento.

No se quede esperando!

Las de temporada son ms baratas y de mejor calidad. Consmalas! Dtil Aguacate Capuln Ciruela Chabacano Granada roja Durazno Guayaba Higo Limn Mango Manzana Meln Membrillo Mandarina Naranja Papaya Pltano Pera Pia sanda anda Tamarindo Toronja Uva

El Platillo Sabio Profeco est avalado por la nutriloga Mara Rosa Ochoa Camposeco.

Saludable tentacin Algunos la llaman la reina de las frutas y no es por casualidad: la manzana, adems de su sabor, posee un importante contenido de fibra diettica, pec pectina, aminocidos y minerales como el calcio, hierro, magnesio, nitrgeno, fsforo y potasio.

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PLATILLo sABIo PRofeCo

DIReCToRIo

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Tallarines con pollo

OFICINAS CENTRALES
(6 raciones) Aporte nutrimental
(por racin)
Av. Jos Vasconcelos 208, colonia Condesa, delegacin Cuauhtmoc, Mxico, Df.

Centro de Documentacin Profeco (Cedoc)

Consulte o compre la Revista del Consumidor, adquiera los libros publicados por Profeco y acceda a una biblioteca especializada en consumo. Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas.

Kilocaloras 485 Protenas 29 g Grasa 17 g Fibra diettica 3g

Foto Arturo Buitrn

Oriente (delegaciones polticas: Iztacalco, Iztapalapa y Venustiano Carranza): Azafrn #18 1er piso, colonia Granjas, CP 08400. Tel. 5686 1900 Poniente (delegaciones polticas: lvaro obregn, Cuajimalpa, Magdalena Contreras, Miguel Hidalgo): Toltecas #23, esq. Calle 10, col. san Pedro de los Pinos, CP 01180. Tel. 5272 5056 Sur (Milpa Alta, Tlhuac, Tlalpan, Coyoacn y Xochimilco): Perifrico #5323, col. Isidro fabela, CP 14030. Tel. 5424 4002 DURANGO Zaragoza #110 sur, col. Zona Centro, CP 34000, Victoria de Durango. Tel. 825 3327 ESTADO DE MXICO Naucalpan: Avenida 3 #47, entre Avenida de las Torres y Blvd. Toluca, col. fraccionamiento Industrial Naucalpan, CP 53370. Tel. 5576 6059 Nezahualcyotl: Cucaracha #293, esq. Gustavo Baz, col. Benito Jurez, CP 57000. Tel. 5743 5746 Tlalnepantla: Mario Coln #56, col. Centro, CP 54000. Tel. 5390 7539 Toluca: santos Degollado #103 (enfrente del Cosmovitral), col. Centro, CP 50000. Tel. 215 7070 Ecatepec: Av. Hank Gonzlez #450, Mza. 44, pasillo 29 (Center Plaza ecatepec), col. Valle de Anhuac, CP 55210. Tel. 5774 5006 GUANAJUATO 5 de Mayo #341, col. obregn, CP 37320, Len de los Aldama. Tel. 716 6044 Subdelegacin: Av. Guerrero #1385, esq. fco. sarabia (a una cuadra del estadio), col. Moderna, CP 36690, Irapuato. Tel. 635 2414 GUERRERO Av. Costera Miguel Alemn #304, col. Centro, CP 39300, Acapulco de Jurez. Tel. 483 1558 Subdelegacin: Av. Vicente Guerrero #112, col. Centro, CP 40000, Iguala de la Independencia. Tel. 332 7450 HIDALGO Cuauhtmoc esq. pasaje a la iglesia La Villita #700, col. Revolucin, CP 42060, Pachuca. Tel. 714 0636 JALISCO Marsella #49, 2do piso, sector Jurez, col. Americana, CP 44160, Guadalajara. Tel. 3615 7383 MICHOACN Blvd. Garca de Len #1908, col. 5 de diciembre, CP 58280, Morelia. Tel. 315 6150 MORELOS Av. Atlacomulco #76, antes 202, col. Acapantzingo, CP 62440, Cuernavaca. Tel. 314 5918 NAYARIT Av. Mxico #142 sur, col. Centro, CP 63000, Tepic. Tel. 212 3457 NUEVO LEN Av. Profesor Moiss senz #602, col. Mitras Centro, CP 64460, Monterrey. Tel. 8347 4849

OAXACA Heroico Colegio Militar #1109, planta alta, col. Reforma, CP 68050, oaxaca. Tel. 513 4141 PUEBLA 19 sur #506, desp. 103, col. La Paz, CP 72160, Heroica Puebla de Zaragoza. Tel. 232 6700 QUERTARO Av. Constituyentes #102, ote. PB, col. Quintas del Mrquez, CP 76047, santiago de Quertaro. Tel. 223 5722 QUINTANA ROO Av. Coba #9 y 11, supermanzana 22, frente al seg. social), col. Centro, CP 77500, Cancn. Tel. 884 2634 Subdelegacin: Av. Jurez por 45 sur, local #7 (interior Plaza Papagallos), col. Centro, CP 77710, Playa del Carmen. Tel. 803 1261 SAN LUIS POTOS Librado Rivera #215, col. del Valle, CP 78200, san Luis Potos. Tel. 841 2500 SINALOA Blvd. francisco I. Madero #744 Pte, col. Centro, CP 80000, Culiacn de Rosales.Tel. 712 5848 SONORA oaxaca #150 poniente, esq. escobedo, edificio san enrique, col. Centro, CP 83000, Hermosillo. Tel. 213 8620 Subdelegacin: Chihuahua #169 sur, entre Guerrero e Hidalgo, col. Centro, CP 85000, Ciudad obregn. Tel. 415 2588 TABASCO Carmen Cadena de Buenda #133, col. Nueva Villahermosa, CP 86070, Villahermosa. Tel. 312 3795 TAMAULIPAS Juan B. Tijerina #925, col. Centro, CP 87000, Ciudad Victoria. Tel. 312 9471 Subdelegacin: Blvd. Morelos #475 esq. Rep. de Argentina, col. Anzalduas, CP 88630, Reynosa. Tel. 922 7769 Subdelegacin: Av. Hidalgo #5004, primer piso, Local 1, col. sierra Morena, CP 89210, Tampico. Tel. 213 2432 TLAXCALA Calle 33 #203, col. Loma Xicohtencatl, CP 90070, Tlaxcala de Xicohtencatl. Tel. 462 7835 VERACRUZ Av. salvador Daz Mirn #2880, esq. salubridad, col. fraccionamiento Moderno, CP 91918, Veracruz. Tel. 100 3894 Subdelegacin: Cnovas #2, col. Centro, CP 91000, Xalapa. Tel. 812 4382 YUCATN Calle 49 #479-A, entre calles 54 y 56, col. Centro, CP 97000, Mrida. Tel. 928 5966 ZACATECAS fernando Villalpando #214, col. Centro, CP 98000, Zacatecas. Tel. 922 0460

DELEGACIONES PROFECO
AGUASCALIENTES Juan de Montoro #103, col. Centro, CP 20000, Aguascalientes. Tel. 916 2969 BAJA CALIFORNIA Guadalupe Victoria #9440,edificio Daroca, a espaldas de Plaza fiesta, col. Zona del Ro, CP 22320, Tijuana. Tel. 684 8916 Subdelegacin: Av. Pioneros #1005, Palacio federal, colonia Centro Cvico, CP 21000, Mexicali. Tel. 557 3084 BAJA CALIFORNIA SUR Jalisco s/n, esq. francisco I. Madero, col. Pueblo Nuevo, CP 23060, La Paz. Tel. 122 8077 CAMPECHE Av.16 de septiembre s/n, Palacio federal, primer piso, col. Centro, CP 24000, Campeche. Tel. 811 0672

Colesterol 71 mg

Ingredientes
300 g de tallarines 1 cucharadita de fcula de maz (5 g) 600 g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras delgadas 2 naranjas (440 g), una de ellas pelada y cortada en supremas 30 cebollitas de cambray (300 g) enteras, despuntadas y con un pedacito de rabo. Reserve los tallos ms tiernos para adornar. 1 pimiento rojo (150 g) asado, pelado y picado finamente. 1 diente de ajo triturado (2 g) 3 cucharadas de licor de naranja (opcional) (30 ml) 1 cucharada de margarina (10 g) 1 cucharada de salsa de soya (10 ml) 1 pizca de jengibre 1 cucharadita de miel (5 g) taza de caldo de pollo (120 ml) taza de media crema (120 ml) 6 cucharadas de aceite de oliva (50 ml) (o cualquier otro aceite) sal y pimienta al gusto

Preparacin
1 Ralle la cscara de una naranja y exprima el jugo. Vierta ambos ingredientes en un recipiente hondo. 2 Agregue el ajo, la pizca de jengibre, la miel, el licor de naranja y la salsa de soya. 3 salpimiente las tiras de pollo y djelas marinar dentro del recipiente hondo por espacio de una hora en el refrigerador. 4 escurra las tiras de pollo y reserve la marinada. 5 Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva junto con la margarina en una sartn y dore el pollo a fuego alto por ambos lados hasta que se cueza. Reserve. 6 en la misma sartn donde se dor el pollo, agregue la marinada y raspe ligeramente el fondo hasta despegar todos los residuos. 7 Aada la fcula de maz desleda en el caldo de pollo. Cuando comience a hervir, agregue las cebollitas de cambray y el pimiento, salpimiente al gusto y mueva constantemente hasta que la salsa tenga una consistencia ligeramente cremosa. si espes de ms, aada un poco de jugo de naranja. 8 Al final, aada la crema y mezcle perfectamente. 9 Cueza los tallarines al dente en tres litros de agua hirviendo con sal. escurra el agua y, an calientes, bae con tres cucharadas de aceite de oliva y revuelva. 10 sirva el pollo caliente sobre una cama de tallarines, adorne con las supremas y bae con la salsa de naranja. Puede adornar tambin con algunos aros de los tallos de las cebollitas.

COAHUILA Blvd. Venustiano Carranza #2879, (a un lado del sAT), col. La salle, CP 25240, saltillo. Tel. 416 5445 Subdelegacin: Av. Matamoros #1285 Pte, col. Centro, CP 27000, Torren. Tel. 712 6406 COLIMA Jos Antonio Torres #402, esq. Av. Rey Coliman, col. Centro, CP 28000, Colima. Tel. 314 6949 Subdelegacin: Balbino Dvalos #54, esq. Carrillo Puerto, col. Centro, CP 28200, Manzanillo. Tel. 332 9180 CHIAPAS Circunvalacin Tapachula #844, col. Moctezuma, CP 29030, Tuxtla Gutirrez. Tel. 602 5938 Subdelegacin: octava Avenida sur #46, entre 2a y 4a Poniente, col. Centro, CP 30700, Tapachula de Crdoba. Tel. 626 7501 CHIHUAHUA Av. Benjamn franklin #3220, interior 7, col. Margaritas. CP 32315, Cd. Jurez. Tel. 613 5087 Subdelegacin: Ramrez #2007, esq. Calle 22, col. Pacfico, CP 31030, Chihuahua. Tel. 410 0778 DISTRITO FEDERAL Centro (Benito Jurez, Gustavo A. Madero, Cuauhtmoc, Azcapotzalco): Dr. Carmona y Valle #11, 4to y 5to piso, col. Doctores, CP 06720. Tel. 5578 0412

El Platillo Sabio Profeco est avalado por la nutriloga Mara Rosa Ochoa Camposeco.

Telfono del Consumidor 5568 8722 DF y zona metropolitana 01 800 468 8722 larga distancia sin costo

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TeCNoLoGA DoMsTICA PRofeCo

Vinagre de vino
Aderece sus ensaladas y agrgueles un toque de alta cocina con esta tecnologa que le dar el 30% de ahorro comparado con el producto comercial.
Ingredientes 1 litro de agua purificada La cscara de una pia en trozos sin
lavar ni desinfectar

Utensilios
2 frascos grandes y de boca ancha (semejantes al los de la mayonesa) Tabla de picar Cuchillo con filo El corcho de la botella de vino Coladera de malla fina Embudo Toalla de papel Trozo de manta de cielo doble Liga delgada para sujetar en la boca del frasco Tazn de vidrio Botella de vidrio con tapa Cuchara de cocina Cacerola con capacidad de 1.5 litros

taza de azcar 1 botella de vino tinto barato 1 cucharada de grenetina en polvo Procedimiento

Rendimiento 750 ml, aproximadamente Tiempo de elaboracin 4 semanas, aproximadamente Vierta el agua en uno de los frascos. Agregue el azcar, agite hasta que se disuelva y aada los trozos de cscara de pia. Deje reposar por 5 das en un lugar tibio para que se fermente. Transcurrido este tiempo, retire las cscaras de pia y cuele el agua para quitar los residuos. Deje en reposo nuevamente en el mismo sitio. Conservacin Mantenga el vinagre en un lugar fresco, seco y oscuro. Una vez abierto, es recomendable mantenerlo en refrigeracin. Caducidad 6 meses En las Tecnologas Domsticas Profeco se consideran estas equivalencias: 1 cucharada (TBS: table spoon) = 15 mililitros 1 cucharadita (tea spoon) = 5 mililitros 1 taza = 250 mililitros Validacin tcnica Miguel ngel Meza Vudoyra, maestro en ciencias.

Despus de siete das, empezar a percibir un ligero aroma a vinagre y en la superficie del agua se formar una nata, descorche la botella de vino y con ayuda del cuchillo corte el corcho en pedazos finos.

En el otro frasco, vierta el vino; agregue los trozos de corcho y finalmente sobre estos coloque (con mucho cuidado) la nata del primer frasco.

Tape con la manta de cielo sujetada con la liga y mantenga la mezcla en reposo hasta que el olor sea de vinagre (aproximadamente dos semanas ms).

Recomendaciones: Para darle aroma, una vez que el vinagre se haya enfriado puede agregarle un diente de ajo y un manojo de tomillo. Si desea hacer ms vinagre de vino, pude reutilizar los mismos trozos de corcho. Utilice el vinagre para acompaar ensaladas verdes, elaborar aderezos, vinagretas e incluso mayonesas.

Retire con cuidado los trozos de corcho que flotan (resrvelos en un plato) y vierta el vinagre en un tazn de vidrio. Espolvoree encima la grenetina en polvo y cuando se haya sedimentado, agite suavemente.

Doble la toalla de papel por la mitad y otra vez a la mitad (para formar un cuadrado). Colquela en el embudo y vierta despacio el vinagre para que se filtre y quede ms claro. Hgalo sobre la cacerola de 1.5 litros.

Ponga la cacerola a fuego alto y en cuanto comience a hervir, retire del fuego y vierta en la botella de vidrio. Tape firmemente.