HORCHATA LOJANA

La horchata lojana es una infusin de plantas aromticas que se han empleado a lo largo de los siglos por sus propiedades medicinales. La palabra TISANA proviene del griego y significa infusin medicinal. La tisana o infusin es una bebida que se consigue al hervir determinadas combinaciones de hierbas o especias en agua. El agua queda impregnada de sustancias solubles que pueden aportar efectos beneficiosos para la salud. El origen de la palabra HORCHATA no est del todo claro hay quienes creen que procede del participio italiano "orzata", a su vez del latin hordeata, "hecha con orzo, (hordeum, voz latina que significa cebada), si bien con el paso del tiempo la cebada sera sustituida por otros ingredientes vegetales como: cereales, tubrculos, almendras, arroz, y en el caso de nuestra horchata lojanade hierbas medicinales. Nuestros antepasados tambin la conocan como: "agua que cura" o "agua de remedio". La Horchata Lojana no contienen ni taninos, ni cafena; ya que es una mezcla de plantas aromticas y medicinales que dan como resultado, bebidas refrescantes que se pueden tomar calientes o fras. En Europa, la tisana nunca ha dejado de estar de moda, y est ganando popularidad en muchos otros pases. En Espaa tenemos la suerte de conseguir fcilmente el preparado de nuestra exquisita horchata lojana ya que mi familia y yo somos unos asiduos bebedores de este elixir natural. La horchata se prepara por infusin de las hojas, frutos y flores de casi cualquier planta comestible. La

infusin se pueden escoger por sus propiedades estimulantes o relajantes, y los homepatas recomiendan la horchata por sus propiedades curativas. La horchata as preparada y con ingredientes selectos da lugar a una infusin vigorizante que se puede tomar por la maana o a cualquier hora del da, y se puede beber en lugar del caf o del t. A la horchata se le atribuyen propiedades medicinales tales como: Diurtica energizante, anti-estress, tnico cerebral, digestivo, etc. La horchata tiene su propia virtud. Algunas son muy estimulantes, como las bebidas o infusiones hechas con plantas que contrarrestan la melancola y la depresin. Algunas inducen un sueo tranquilo, o actan como tranquilizantes para el da; y otras alivian el dolor, o actan como digestivos suaves. Las hierbas que forman parte de la horchata, provienen de los valles de Malacatusy Vilcabamba, valles muy conocidos por la longevidad de sus habitantes, hecho que se atribuye a las bondades del clima, ecologa del sistema y sus costumbres alimentarias naturales. Entre las plantas medicinales que contiene la horchata lojana destacamos las siguientes: escancel, cedrn, hierbaluisa, albahaca, toronjil, menta, borraja, flores de malva, manzanilla, malva llantn, congona, pimpinela, cola de eneldo, caballo, ataco violeta, shullo, cadillo, olorosa, linaza,

o sangorache, etc. Todas estas plantas son cultivadas con mucho mimo y de manera totalmente ecolgica.