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Productos Perecibles[1]

Productos Perecibles[1]

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PRODUCTOS PERECIBLES
Se designa con estaexpresión a los productosde importación oexportación que, dadas suscaracterísticas naturales ode presentación, son defácil descomposición y que,por esa razón, deben:a) Antes de su transportedesde la planta deproducción: someterse aprocesos especiales (depostcosecha o anteriores alembarque) para asegurar su conservación;b) En el terminal detransporte: seembodegados en espaciosespecialmente concebidos para su almacenamiento, generalmente provistos desistemas de refrigeración o similares, hasta ser tomados por la compañíatransportadora; y;c) En el transporte hacia o desde el exterior: deben, igualmente, ser colocados enlugares especialmente diseñados para garantizar su conservación provisionalhasta la entrega en el lugar de destino. Este es el caso de todas las flores, frutasfrescas y algunos productos del mar en estado natural que, en el caso de nuestropaís, tratándose de exportaciones, se someten a tratamientos administrativospreferentes para su despacho de aduanas y adicionales.La cifra de proveedoresadjudicados asegura coberturalocal de alimentos tantoperecibles como no perecibles,ampliando las posibilidades delos compradores públicos a lahora de planificar sus compras.Entre las novedades seencuentra que hay una mayocantidad de productosperecibles, que hay productoscomo tortas, empanadas, pan yplatos preparados congelados.El listado de los tipos deproductos es el siguiente
 
AceiteEncurtidoMarisco congeladoAderezoEndulzanteMayonesaAgua mineralFideosMermeladaArrozFruta congeladaMielAzúcar Fruta frescaNéctar BaseFrutos secos ydesidratadosPanBebida energetica ydeportivasGalletaPapas fritasBebidas gaseosasGoma de mascar PastaBerlinHamburguesaPastelería dulcecongeladaCaféHarinaPatéCaja de alimentoHeladoPavoCaldoHierbaPescado congeladoCanasta dealimentosHuevoPie de limónCarameloJugo concentrado ypulpaPiscoCecina cocidaJugo en polvoPlatos preparados alvacioCerdoJugo líquidoPlatos preparadosenvasadosCerdo al vacioKuchenPolloCerealesLeche blancaPollo al vacioCervezaLeche con sabor Postre en polvoChampagne yespumososLeche condensadaPostre refigeradoChocolateLeche en polvoProducto parahornear ChurrascoLeche evaporadaPuréCondimentosLegumbreQuequeConfiteLicor QuesoConservaLomitoRonCremaManjar Saborizante delecheDulceMantecaSalEmpanadaMantequillaSalameEmpanadacongeladoMargarinaSalsaTortaVinoSemolaVacunoVodkaSnacksVacuno al vacioWiskySopaVerdura congeladaYogurtVerdura frescaVienesas
 
A pesar de que los productos básicos perecibles también cuentan con mercadosbien establecidos con un sinnúmero de vendedores y compradores, el productopierde calidad rápidamente en el tiempo, esto tiene un impacto directo en laevaluación de la demanda.Una evaluación de mercado para productos perecibles enfrenta problemas denaturaleza distinta de aquéllos presentes para los productos no perecibles. Debidoa que los productos perecibles son delicados y tienen un tiempo de vida corto, unavez que se han cosechado o producido, sus mercados (aunque usualmente songeneralizados y activos) se caracterizan por una provisión variable y por marcadasfluctuaciones en los precios. Estas condiciones hacen que sea fácil sobreestimar el ingreso potencial proveniente de la venta de estos productos.Algunos de los factores más importantes que con frecuencia se pasan por alto enla evaluación de mercado de productos perecibles son:a) Las pérdidas sufridas por el producto durante la cosecha, embalaje, transporte ycomercialización pueden ser significativas. En algunos casos se terminavendiendo menos del 50% del volumen producido y son frecuentes las pérdidasque fluctúan entre un 25 y 30%.b) Es bastante común que el precio de una semana se duplique (o caiga a lamitad) del precio registrado en la semana anterior. Incluso es posible que el preciode los productos perecibles fluce durante una misma jornada. Estasfluctuaciones se pueden deber a cambios en la demanda, pero con frecuencia sedeben a cambios en la oferta. Si un producto se entrega al mercado cuando laoferta es restringida, los precios pueden ser muy altos. Por el contrario, entregar elproducto al mercado cuando éste es abundante puede tener como resultadoprecios bastante bajos.c) A diferencia del grano o de las tejas, con frecuencia es difícil guardar unproducto perecible de un día para otro. En los casos extremos, un producto que nose vende al final del día o de la semana no solamente pierde su valor, sino quetambién causa costos adicionales debido a la recolección de desechos.No es de sorprender, entonces, que las fluctuaciones de la oferta y del preciotengan una influencia tan importante en el éxito o fracaso de un proyecto que

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Martina Huilcaleo added this note
nombrenlos xfa e pa unatarea
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