Vichyssoise

Una crema internacionalmente conocida y con su origen en Francia. Sencilla y ligera,

está elaborada con verduras tales como el puerro, la cebolla y la patata. Suele servirse
bien fría, aunque son muchos a los que les gusta caliente durante el invierno. Si os gusta
el puerro a por ella

Ingredientes:

-cebollino picado -nuez moscada

-sal -3patatas

-pimienta -1cebolla

-aceite de oliva -250ml. de leche

-50ml. de nata -3puerros gordos

-caldo de verduras

Elaboración:

-Cortamos en rodajas la cebolla, la parte blanca del puerro (la parte verde la guardamos
para otra comida) y las patatas. Rehogamos las dos primeras en el aceite de oliva a fue-
go suave hasta que estén pochadas.

-Añadimos las patatas, salpimentamos y cubrimos con caldo de verduras. Dejamos que
cueza media hora sin tapar(o en la olla rápida 10minutos).

-A continuación trituramos las verduras en la misma cazuela(si no os gusta encontraros

con hebras pasar por un chino), añadimos la leche, la nata y la nuez moscada. Batimos.

-Servimos en un bol y decoramos con un poco de cebollino picado.

Nota:

-Yo la hago igual en verano que en invierno, muy buena

-Es una receta que siempre la he hecho pero que nunca la había colgado, la vi el otro día
en un blog y me acordé de ella

Mi Rincón Gastronómico http://mirincon63.blogspot.com/

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