Paste bolognese cu rosii si busuioc Ingrediente: 400 g rosii cherry, 1 morcov, 2 catei de usturoi, 2 cepe, 3 linguri ulei de masline,

400 g carne tocata, 1 lingura bulion, 150 ml supa de carne, cimbru, sare, piper, 400 g paste, busuioc tocat, 4 linguri ricotta. Preparare: Rosiile se taie in doua, morcovul cubulete. Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc in ulei incins. Se adauga carnea si se prajeste 10 minute, amestecand, pana devine sfaramicioasa. Se adauga bulionul si se mai lasa putin pe foc. Se stinge cu supa de carne, apoi se pun rosiile si cimbrul tocat. Se lasa sa se inabuse timp de 20 minute. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Pastele fierte, se scurg si se amesteca cu sosul. Se asaza pe farfurii si se presara cu busuioc tocat, iar fiecare farfurie se orneaza cu o lingura de ricotta. Baclava Ingrediente: 600 g foetaj, 100 g unt sau margarina, 400 g nuca macinata + 100 grame zahar, 250 g zahar, 200 g miere, 1 cana cu apa, esenta rom, coaja si sucul de la o lamaie Mod de preparare: Se unge o tava cu untul sau margarina, se pune o foaie de foetaj, se pune nuca amestecata cu 1oo g zahar si se pune cealalta foaie de foetaj. Se taie in bucatele mici si se introduce in cuptorul preincalzit la 180 grade. Cand baclavaua s-a rumenit se pune pe foc apa, zaharul, mierea, coaja si zeama de lamaie. Cand dau in clocot se toarna peste baclava si se mai lasa 5 minute la cuptor. Se serveste dupa ce s-a racit foarte bine. NUGA Ingrediente: 350 g zahar, 350 g miere de albine, 6 albusuri, 250 g nuca curatata si tocata foarte fin 100 g migdale curatate si tocate foarte fin, zeama si coaja de la 2 lamai, 1praf de vanilie, o coala de celofan sau 2 foi de napolitana Mod de preparare: Se pune un vas cu putina apa pe foc astfel ca vasul cu albuse sa nu atinga apa(ben-marin). Intr-un vas metalic se bat albusurile cu zaharul la rece dupa care se adauga treptat mierea si se bat incontinuare. Cind apa incepe sa fiarba ,apropiem vasul cu albuse si il batem incontinuare nu avem voie sa intrerupem batutul albuselor pina incep sa se desprinda de pe fund si spuma este tare si foarte lipicioasa. Adaugam putin suc de lamaie si nucile pe care le-am prajit putin. Amestecam usor ca compozitia sa nu se taie. Apoi se pune totul pe o coala de celofan sau pe foaia de napolitana. Se netezeste cu un cutit ud pana ajunge de grosimea dorita, se impacheteaza in coala de celofan, se preseaza intre 2 bucati de lemn si se lasa sa se raceasca. Se taie bucati a doua zi .