Luis Mauricio Dleon Barquero, 200614739

ISO 22,000 - Sistemas de Gestin de Seguridad Alimentaria

Surge a partir de la necesidad de un estndar internacional para regular los productos alimenticios que son parte de las importaciones y exportaciones para garantizar su calidad y el bienestar de los consumidores finales. Desde Septiembre de 2005 existe esta certificacin ISO (Organizacin Internacional de Estandares) el cual est orientado a cualquier organizacin que est involucrada en la produccin de materia prima, manipulacin y/o transporte de alimentos. Al ser una certificacin ISO involucra ciertas metodologas, herramientas, principios y aplicaciones que son compatibles con otras normas de gestin ISO. Cumple con los principios del APPCC Anlisis de peligros, Identificacin de Puntos de Control Crtico (PCCs), Establecimiento de Lmites Crticos, Vigilancia de los PCCs, Establecimiento de Acciones Correctivas, Mantenimiento de Registros, Verificacin del Sistema.1 Este estndar es secuencial y jerrquico. Si una de las organizaciones ms bajas de la cadena de produccin y transporte no cumplen con el estndar, ninguno de las organizaciones de alto nivel es elegible. Esto reduce la necesidad de controles duplicados para asegurar la calidad de los productos. Empresas Certificadas ISO 22000 en Centro America al 2009 Alimentos Ligeros de Centroamerica ALCASA Astek Costa Rica Corporacin INA-Pastas Liga Industrial de la Caa de Azucar, Laica Maluquer de Cerntroamerica Mapisa S.A Tierra Firme MONTE ROSA, S.A. Bodega Quesalza MONTE ROSA, S.A. Bodega Somotillo MONTE ROSA, S.A. Regin 3 Bodega Enabas Restaurante Miraflores del Centro de Visitantes del Canal de Panam

Empresas Certificadas ISO 22000 en Guatemala al 2009 Corporacin INA-Pastas

http://www.es.sgs.com/es/what_is_iso_22000_es