H C PH N

VI SINH H C CNG NGHI P

ti: QUY TRNH S N XU T ETHANOL T NGUYN LI U CH A TINH B T

I. M

Ethanol l m t trong nh ng h p ch t h u c c ng d ng trong nhi u l nh v c khc nhau: y t , d c ph m, ha ch t c ng nh trong i s ng hng ngy. Do , s n xu t Ethanol v i s l ng l n trn quy m cng nghi p l m t trong nh ng yu c u c a n n kinh t nh m cung c p ph n no ngu n nhin li u, ha ch t cho n n cng nghi p c ng nh gp ph n h n ch nhi m mi tr ng. Hi n nay, c r t nhi u quy trnh, cng ngh khc nhau c ng d ng trong th c t s n xu t ethanol. Sau y ch xin gi i thi u quy trnh s n xu t ethanol t nguyn li u ch a tinh b t.

Ethanol ngu n nhin li u s ch

II. N I DUNG
1. TC NHN VI SINH V T 2. QUY TRNH S N XU T

3. THUY T MINH CNG NGH 4.M T S NGUYN NHN H V BI N PHP KH C PH C H NG

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t.
2.2.Quy trnh s n xut. 2.3.Thuy t minh cng ngh 2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

2.1. Tc nhn VSV

Trong s n xu t c n t nguyn li u tinh b t c th k n m t s VSV nh : - N m men -N mm c - Vi khu n Zymomonas mobilis H Vi Sinh V t trong ln men c n th ng s d ng m t s ch ng nh : Saccharomyces cerevisiae, Sac.uvarum, Schizosaccharomyces pombe, v Kluverromyces sp.

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t.
2.2.Quy trnh s n xut. 2.3.Thuy t minh cng ngh 2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

* N m m c r t ph bi n trong thin
nhin, ch y u l trong t v c cy, c c u t o s i v mang bo t . Khc v i n m men v vi khu n, n m m c thu c vi sinh v t a bo. H s i n m c g i l mixen, g m nhi u s i ang cho nhau t a r cy, nh n m ht c ch t dinh d ng t mi tr ng. Trong s n xu t ch ph m amylaza dng cho s n xu t r u, ng i ta dng nhi u nh t l cc vi n m thu c chi Aspergillus, sau l Mucor.

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t.
2.2.Quy trnh s n xut. 2.3.Thuy t minh cng ngh 2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

ng dng ln men d ch ng ho tinh b t theo quy m cng nghi p th ng l: S. cerevisiae Rasse II (ch ng II), S. cerevisiae Rasse XII (ch ng XII). Ch ng M, ch ng MTB Vi t nam ( c phn l p t men thu c b c). Cc ch ng n m men dng ln men d ch r ng l: ch ng 396 Trung Qu c, ch ng I-A Lin X c , ch ng T Vi t Nam.

* Cc ch ng n m men th

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t.
2.2.Quy trnh s n xut. 2.3.Thuy t minh cng ngh 2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

**Nhn gi ng:

Ty thu c vo ch ng, gi ng, tr ng thi sinh l c ng nh i u ki n nui c y m t l thnh ph n mi tr ng c th thay i. Tuy nhin, thnh ph n cc ch t dinh d ng c th k n nh : glucide, protide, ch t khong, cc nguyn t vi l ng, vitamin,

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t.
2.2.Quy trnh s n xut. 2.3.Thuy t minh cng ngh 2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

**Nhn gi ng: ng dinh d ng: Cho t i nay nguyn li u t th c v t c xem l ngu n dinh d ng y v t ng i hon thi n i v i m i c th s ng. Ch t dinh d ng bao g m glucid, protid, ch t khong, cc nguyn t vi l ng, vitamin v.vtrong s n xu t ch ph m amylaza theo ph ng php nui c y b m t trn canh tr ng r n ng i ta hay dng nh t l cm la m. Mi tr

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t.
2.2.Quy trnh s n xut. 2.3.Thuy t minh cng ngh 2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

**Nhn gi ng: - Nui c y trong PTN:mi tr ng nui c y ph i ch a y ch t dinh d ng v c ti t trng. Trong i u ki n hi n nay, mi tr ng c th ch dng malt i m ch. - Nui c y trong s n xu t: Mi tr ng dng gy men trong s n xu t khng c g c bi t, th ng l y tr c ti p thng ng ha, nh ng c n ng ha thm m b o hm l ng ng 60g/l tr ln. Nhn gi ng c th ti n hnh gin o n, bn lin t c ho c lin t c.

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t.
2.2.Quy trnh s n xut. 2.3.Thuy t minh cng ngh 2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c: Asp.oryzae KC Asp.oryzae U476 Asp.niger S4-10111 Asp.awamori 22

Ho t tr

c a m t s ch ng nui trn mi ng cm la m theo pp b m t:

Ho t dv/g ch t kh

Ch ng

Ho t Ho t amylaza D 70.0 85.0 0.65 14.5 450.0 665.0 437.0 850.0

Ho t Glu 30.0 80.0 70.0 30.0

Ho t Pr 50.0 40.0 0.5 0

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t.
Nguyn li u tinh b t

2.2.Quy trnh s n xut.

2.3.Thuy t minh cng ngh 2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

N mm c

N u nguyn li u

Nhn gi ng

Enzyme amylaza

ng ha nguyn li u

N m men

Ln men d ch ng Ch ng c t v tinh ch

Nhn gi ng

Ethanol

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t. 2.2.Quy trnh s n xut.

3.1 Nguyn li u tinh b t:

2.3.Thuy t minh cng ngh

2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

Nguyn li u c s d ng ch b s n, khoai, t m g o, ng.

y u l:

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t. 2.2.Quy trnh s n xut.

2.3.Thuy t minh cng ngh

2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

3.2 M c ch c a n u nguyn li u: L ph v mng t bo tinh b t v bi n tinh b t thnh tr ng thi ho tan trong n c. Hi n nay, trn th gi i c hai xu h ng v nhi t n u l 1451550C trong th i gian di ho c 1701800C trong th i gian ng n. Trong qu trnh n u tinh b t s c tr ng n v h ho. Nguyn li u tinh b t sau khi c h ho c lm ngu i v nhi t 600C (s 20C) th c hi n qu trnh ng ho.

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn 3.3 ng ha nguyn li u: vi sinh v t. Khai niem: la qua trnh dung enzym 2.Quy trnh s n amylase e chuyen hoa tinh bot xut. thanh ng de len men. Qua trnh

2.3.Thuy t minh cng ngh

nay quyet nh phan ln hieu suat thu hoi ru.

ng ho b ng ch ph m amilase c a n m m c: Ty theo cch s d ng n m m c m ph ng php s n xu t r u c th chia lm hai cch:

ng php amylo: Th y phn b ng Mucor rouxxi. -Ph ng php Mucomalt: Th y phn b ng m t l ng amylase chu n b t cc lo i n m Aspergillus niger ho c A. oryzae.
-Ph

2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c Nh ph c:

c i m c a ph ng php ny l d nhi m trng v chu k s n xu t qu di.

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t. 2.2.Quy trnh s n xut.

3.3

ng ha nguyn li u:

* ng ho b ng acid: C th ng ho cc nguyn li u b t b ng H2SO4 hay HCl.

Nguyn li u c tn nh v tr n v i m t l ng nh t nh acid pha long v nung b ng h i d i p su t. Sau khi thu phn xong ng i ta th ng i u ch nh pH = 44,5 b ng dung d ch NH3, NaOH, Na2CO3 hay CaCO3. Trong NH3 a c dng h n c , v n cn l ngu n nit t t i v i n m men. N u thu phn b ng H2SO4 th trung ho b ng CaCO3, c n CaSO4 tch ra b ng cch l c hay ng c n r i l c.

2.3.Thuy t minh cng ngh

2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t. 2.Quy trnh s n xut.

2.3.Thuy t minh cng ngh

2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

3.4 Ln men d ch ng: C th c th c hi n b ng ph ng php ln men gin o n, ho c lin t c. Ph ng php ln men gin o n: L c qu trnh ln men t u n cu i c th c hi n trong cng m t thi t b ; th i gian ln men kho ng 68-80 gi nh t 36-370C. c i m c a ph ng php ln men bn lin t c l giai o n ln men chnh th c hi n lin t c v x y ra trong nhi u thng ln men (th ng l 6 thng) v th i gian ny ko di 60-62gi , giai o n cu i gin o n.

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t. 2.2.Quy trnh s n xut.

3.4 Ln men d ch

ng:

Ph

2.3.Thuy t minh cng ngh

2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

ng php ln men lin t c: L r i u cc giai o n ln men m m i giai o n c th c hi n trong m t ho c nhi u thi t b ln men c lin h v i nhau. H th ng ln men lin t c th ng c 11-12 thng c n i v i nhau b ng cc ng ch y chuy n v van i u ch nh. K t thc qu trnh ln men ta thu c d m chn v i n ng r u kho ng 7-9%.

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t. 2.2.Quy trnh s n xut.

3.5 Qu trnh ch ng c t v tinh ch :

thu c c n tinh ch , ng i ta th c hi n hai qu trnh l ch ng c t v tinh ch . Hai qu trnh ny c th c hi n trn cc thp ch ng c t v thp tinh ch .

2.3.Thuy t minh cng ngh

2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

o Qu trnh ch ng c t l qu trnh tch c n cng v i cc t p ch t d bay h i ra kh i d m chn; k t thc qu c t v tinh ch cn c g i l qu trnh ch ng luy n, ch ng c t ta cc n th. o Qu trnh tinh ch l qu trnh tch t p ch t ra kh i c n th v cu i cng ta nh n c c n tinh ch .

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t. 2.2.Quy trnh s n xut. 2.3.Thuy t minh cng ngh

Nguyn nhn h h ng: * Nhi m khu n:

 Khu tuy n ch n n m men, n m m c ch a t yu c u v m t k thu t (th ng b nhi m m t s VSV khc) d n n khi a v s d ng th ng lm h h ng nguyn li u ho c qu trnh ln men khng tri t hay lm s n ph m c nhi u t p ch t.  M t s thi t b khng m bo v m t k thu t c ng d n n nguyn li u b h h ng.  Nguyn li u a vo s n xu t ch a v trng tri t .

2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t. 2.2.Quy trnh s n xut. 2.3.Thuy t minh cng ngh

Nguyn nhn h h ng: * K thu t:

 Mi tr ng nhn gi ng VSV khng m b o th ng b t p nhi m cc VSV l nh vi khu n, n m m c, n m men.  Cc y u t mi tr ng khng ph h p trong c qu trnh s n xu t: nhi t , p su t, O2, pH,.  Nguyn li u khng m b o ch t l ng.

2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t. 2.2.Quy trnh s n xut. 2.3.Thuy t minh cng ngh

Bi n php kh c ph c: * Nhi m khu n: Tuy n ch n k cng cc lo i VSV t yu c u, ng ch ng loi.

2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

Ch n thi t b m bo nguyn li u khng b nhi m khu n trong c qu trnh s n xu t.  Nguyn li u tr c khi a vo ch bi n ph i c x l v kh trng tri t .

II. N I DUNG
2.1. Tc nhn vi sinh v t. 2.2.Quy trnh s n xut. 2.3.Thuy t minh cng ngh

Bi n php kh c ph c: * K thu t:
m bo ng k thu t mi tr ng nhn gi ng VSV.  m bo cc y u t mi tr ng ph h p trong c qu trnh s n xu t: nhi t , p su t, O2, pH,.


2.4.M t s nguyn nhn h h ng v bi n php kh c ph c:

III. K T LU N V
3.1.Tc nhn vi sinh v t.
3.2. M t s l u trong qu trnh s n xu t. 3.3. Tnh hnh s d ng:

NGH

- Tc nhn vi sinh v t dng trong qu trnh ng ha l m t s loi n m m c: Rhizopus, Mucor rouxii, Aspergillus (A. niger, A. awamori, A. oryzae ...) - N m men dng trong s n xu t r u l ch ng Saccharomyces cerevisiae. S. cerevisiae Rasse II (ch ng II), S. cerevisiae Rasse XII (ch ng XII). Ch ng M, ch ng MTB Vi t nam ( c phn l p t men thu c b c). Cc ch ng n m men dng ln men d ch r ng l: ch ng 396 Trung Qu c, ch ng I-A Lin X c , ch ng T Vi t Nam.

III. K T LU N V
3.1.Tc nhn vi sinh v t.
3.2. M t s l u trong qu trnh s n xu t. 3.3. Tnh hnh s d ng:

NGH

Saccharomyces cerevisiae

Zymomonas mobilis

III. K T LU N V
3.1.Tc nhn vi sinh v t.

NGH
i v i nguyn li u:

Yu c u

3.2. M t s l u trong qu trnh s n xu t

3.3. Tnh hnh s d ng:

- Hm l ng ng ho c tinh b t cao, c kh n ng em l i hi u qu kinh t cao.(Nguyn li u ch y u m cc nh my r u n c ta th ng dng l s n, sau l ng v m t ph n g o ho c t m) - Vng nguyn li u ph i t p trung v tho mn nhu c u s n xu t. - M t s nguyn li u tr c khi em dng c n tch l y b t tinh b t, d u (s n,ng) t ng hi u qu kinh t .

III. K T LU N V
3.1.Tc nhn vi sinh v t.

NGH

 Yu c u v vi sinh v t:
N m men dng trong s n xu t c n ph i c kh n ng ln men ng nhanh v cng tri t cng t t; ng th i t o t cc s n ph m trung gian. T c pht tri n nhanh Ln men c nhi u lo i ng khc nhau. Ch u c n ng ln men cao, ng th i t b c ch b i nh ng s n ph m c a s ln men.

3.2. M t s l u trong qu trnh s n xu t

3.3. Tnh hnh s d ng:

III. K T LU N V
3.1.Tc nhn vi sinh v t.

NGH

 Yu c u v vi sinh v t:
Thch nghi v i nh ng i u ki n khng thu n l i c a mi tr ng, c b t i v i ch t st trng, acid, nhi t cao. Ch ng n m men g c tr c khi a vo s n xu t ln men c nui c y nhn gi ng theo th tch t ng d n cho n khi t c 10-15% th tch thng ln men trong s n xu t

3.2. M t s l u trong qu trnh s n xu t

3.3. Tnh hnh s d ng:

III. K T LU N V
3.1.Tc nhn vi sinh v t.

NGH

 i u ki n nui c y:
Nhi t : N m men v n m m c c nhi t t i u cho pht tri n l 28300C, vi khu n 34- 380C m mi tr ng: cc nh my r u n c ta kho ng 50%. pH mi tr ng: Khi nui c y theo ph ng php b m t trn canh tr ng r n, pH t nh h ng t i sinh tr ng v pht tri n c a n m m c th ng p d ng pH t nhin kho ng 5,5- 6. Cung c p oxi:Trong qu trnh pht tri n v tch t enzym n m m c r t c n oxy

3.2. M t s l u trong qu trnh s n xu t

3.3. Tnh hnh s d ng:

III. K T LU N V

NGH

 Hi n nay, ngu n nguyn li u ch y u a ph ng l b s n t i m t s nh my s n xu t tinh b t s n c bn ra v i gi r t r kho ng 200 ng/kg b t i v 800 1000 ng/kg b kh. V i gi thnh nh v y th vi c s d ng b s n s n xu t cc s n ph m khc l hon ton thu n l i v kh thi.V a gi i quy t cv n mi tr ng, t ng thm gi tr s d ng v kinh t t b s n.
 Vi t Nam b s n ch y u c s d ng s n xu t ra cc s n ph m sau: - Th c n cho ng v t nhai l i - S n xu t th c n ch n nui c gi tr cao t b s n - S n xu t c n sinh h c

III. K T LU N V

NGH

 Nh v y, vi c s d ng m t s nguyn li u ch a tinh b t s n xu t c n sinh h c p ng c ph n no nhu c u cho i s ng v cho cng nghi p, l m t h ng pht tri n m i c a Vi t Nam ni ring v th gi i ni chung.  M t khc cn gp ph n gi i quy t v n nhi m mi tr ng, nhin li u ngy cng b thi u h t v c ng gp ph n h n ch nhi m mi tr ng hi n nay.

Ph l c Thanh phan hoa hoc cua mot so nguyen lieu dung trong san xuat con ru .
Thanh phan San kho Gao te Tam Cam gao * Vang Nc Gluxit len men Protit Chat tro Chat beo Xen lu loza 14 6706 1.75 1.79 0.87 3.38 E 1 69.2 7.3 0.9 1.2 0.5 11.5 41.0 5.3 17.7 2.0 22.5 11 -12.0 28 -37.0 6.1 -13.4 13.6 -22.3 2.3 -17.9 6.8 -30.1 12.5 68.4 8.3 1.6 5.1 4.1

Ngo * *

a 13.0 72.6 7.2 1.1 4.1 2.0

Dung e san xuat che pham amylaza. * Trc khi dung nen tach phoi em ep dau va tiet kiem, lai khong

anh hng ti len men. * *

H th ng thp ch ng c t Ethanol

Dy chuy n

c p d ng trong th c ti n:

Cng ty c ph n bia, r

u Si Gn

ng Xun

Ti li u tham kh o 1. Bi n V n Minh Vi sinh h c cng nghi p NXB ih c hu - 2008. 2. Qu n V n Th nh K thu t s n xu t c n etylic ih c Bch Khoa H N i - 1968. 3. Tr ng V n Lung cng ngh sinh h c v i i sng NXB i h c hu - 2008. 4. Nguy n thnh t vi sinh h c i c ng NXB Gio d c 1979. 5. Nguy n B L c Cng ngh sinh h c - NXB ih c hu - 1997 * V m t s trang Web lin quan.