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ESTUDIO_DE_PRE-FACTIBILIDAD_PARA_LA_FABRICACIÓN_DE_HARINA_DE_ARROZ

ESTUDIO_DE_PRE-FACTIBILIDAD_PARA_LA_FABRICACIÓN_DE_HARINA_DE_ARROZ

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TESIS PUCP
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“ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA FABRICACIÒN DEHARINA DE ARROZ Y SU UTILIZACIÒN EN PANIFICACIÒN”
Tesis para optar el
Título
de Ingeniero Industrial
Presentado por:JOHNNY DANIELD REQUE DIAZLima – Perú2007
 
 ÍNDICE
Pág.OBJETIVOS DEL PROYECTO
.....................................................................1
 1. ANTECEDENTES
A. Trigo........................................................................................................2A.1. Valor Nutricional...............................................................................6B. Arroz........................................................................................................7B.1. Valor Nutricional.............................................................................11
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Definición del Producto........................................................................132.2. Características del Producto................................................................132.1.1 Harina de trigo............................................................................142.2.1.1. Obtención de la harina de trigo................................................142.2.1.2. Clasificación de la harina de trigo............................................152.2.1.3. Composición de la harina de trigo...........................................162.2.1.4. Conservación de la harina de trigo..........................................172.2.2. Harina de arroz...........................................................................182.3. Usos del producto................................................................................192.4. Productos Similares.............................................................................192.5. Análisis de la Demanda.......................................................................202.6. Análisis de la Oferta.............................................................................222.6.1.Área agrícola y participación del arroz.........................................252.6.1.1. Generación del empleo............................................................252.6.2. Principales variedades cultivadas...............................................252.6.3. Requerimientos de Insumos y Servicios.....................................282.6.4. Crecimiento del cultivo de arroz en el país.................................292.6.5. Cadena productiva del arroz.......................................................302.6.6. Oferta de materia prima..............................................................302.6.7. Comercialización y precio de la materia prima a emplear..........302.6.8. Precio de venta del producto final..............................................302.6.9. Promoción y propaganda............................................................302.7. Análisis de Precios2.7.1. Evaluación de la Cotización Externa del Trigo y Preciosdel pan........................................................................................332.7.2. ¿Cómo se afectan las Importaciones de Trigo con la firmadel TLC con EE.UU.?..................................................................37

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