Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
37Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Nutricion y Macronutrientes Set 2008

Nutricion y Macronutrientes Set 2008

Ratings:

4.64

(14)
|Views: 9,367 |Likes:
Published by felix campos

More info:

Published by: felix campos on Sep 28, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/25/2013

pdf

text

original

 
NUTRICION
LIC. OBST. ROCIO CHUCALTA MAYTA
 
HISTORIA DE LA NUTRICION
Desde la aparición del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos queéste ha tenido que ingerir para su sustento, ha variado a través de los"tiempos", debido a que se vió obligado a adaptar a aquellos que teníamás próximos y le era más fácil obtener con las escasas herramientasque poseía. Como ejemplo, sirva citar los estudios sobre los restos delser humano más antiguo encontrado hasta la fecha (nos referimos alhombre de Atapuerca−Burgos) .Se ha llegado a la conclusión de que era carroñero y disputaba sus"manjares" con otros animales de iguales características alimenticias.En su andar en busca de víveres, se iba encontrando nuevos tipos alos que se veía obligado a adecuar. La disponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo y tenía que alimentarse de la caza menor, delmarisco (en algunas áreas) y sobre todo de plantas comestibles. Estafase adaptativa empezó hace unos 100.000 años.
 
Hace unos 12.000 años se inicia la
primerarevolución agrícola
. Esto suponía unafuente fija de proteínas. Debemos tener encuenta la gran variabilidad en las cifrasrecogidas en las cosechas; lo queconllevaba una alimentación irregular y aépocas de hambre. El resultado final de lasrecolecciones se veía muy afectado por laclimatología, contra la cual era muy difícilluchar. El almacenamiento de sobrantes, enaños buenos de producción, tampoco era elmás eficaz. Lo que ocasionaba unaalimentación irregular 

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->