el vino

TINAJAS
el primer blanco de Pablo calatayud (Maduresa y Les alcusses) en valencia, nace de su inquietud por recuperar formas de elaborar olvidadas en la zona. 2010 es la segunda aada de cullerot (renacuajo). un blanco de macabeu, malvasa, chardonnay, pedro ximnez y verdil que repos durante 5 meses en antiguas tinajas de barro enterradas en la histrica galera de crianza de la bodega de Moixent. el barro y las condiciones idneas de temperatura y humedad le aportan al vino unos matices diferentes que si se hubiera perfilado en barrica de roble. aromas anisados, de hinojo verde, flores blancas y pimienta blanca. en la cata es cremoso y con un largo final. un buen indicio de que profundizar en la crianza en barricas dar unos vinos muy interesantes. quim vila
Tel: 962 295 020 PvP: 8,95

el vi

TINAJAS

el primer blanc de Pablo calatayud (Maduresa i Les alcusses) a valncia neix de la seva inquietud per recuperar maneres delaborar oblidades a la zona. 2010 s la segona anyada de cullerot (capgrs). Un blanc de macabeu, malvasia, chardonnay, pedro ximnez i verdil que va reposar durant 5 mesos en antigues tinajas de fang enterrades a la histrica galeria de criana del celler de Moixent. el fang i les condicions idnies de temperatura i humitat li aporten al vi uns matisos diferents que si shagus perfilat en bta de roure. aromes anisades, de fonoll verd, flors blanques i pebre blanc. al tast s crems i amb un final ben llarg. Un bon indici que aprofundir en la criana en tines donar uns vins molt interessants. quim vila
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