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5 Fecinor

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Trabajo de empresa
El papel de Fecinor en lacolonización y regeneración dela flora intestinal del lechón
E
l rendimiento de nuestras explotaciones depende del potencial producti-vo de los animales, así como de su alimentación y condiciones ambienta-les. Pero este potencial productivo está siempre limitado por la amenazade los organismos patógenos. De aquí la importancia que ha tenido el empleode antibióticos como promotores de crecimiento en la producción animal y lanecesidad imperiosa de desarrollar nuevos aditivos que limiten e inhiban esteimpacto sobre la productividad de las explotaciones.El termino probiótico define al organismo que produce efectos beneficio-sos en la salud y fisiología de la nutrición. Los beneficios generales atribuidos alos microorganismos en alimentación como probióticos son: una mejora en ladigestión del pienso y la absorción de nutrientes; mejora el balance intestinal dela microflora; mejora del estado inmunitario del animal frente a situaciones deestrés; y la inhibición en la proliferación de microorganismos patógenos.Con el termino bacterias ácido lácticas (LAB, en sus abreviaturas en inglés) senombran a las bacterias que producen predominantemente ácido láctico a travésdel metabolismo fermentativo de los azucares. El ácido láctico tiende a situar el pHambiental hasta un valor menor que la mayoría de los ácidos orgánicos e inhibela proliferación de la mayoría de los organismos patógenos presentes en el tractointestinal. Es por ello, que la principal defensa frente a patógenos como
Clostridium
,
E. coli 
, y
Salmonella
consiste en mantener una alta población estable y activa de LABen el intestino. El grupo Lactobacillus es el predominante en el intestino delgado deanimales sanos. Los microorganismos de este género son habitantes habituales deltracto intestinal y, debido a ello, son muy tolerantes con las condiciones ácidas delestomago y secreciones biliares. El principal inconveniente es que su crecimientoes muy lento en condiciones fisiológicas y no sobreviven cuando el pH aumentaen momentos puntuales, por lo que su colonización se hace difícil cuando lascondiciones ambientales del intestino se alteran. El pH puede subir por encima delvalor normal bajo condiciones de estrés, cambios de dieta o cuando hay una granexposición a microorganismos patógenos, momentos en que es más necesario uncorrecto funcionamiento de la flora beneficiosa. Otra bacteria ácido láctica bienconocida y usada como probiótico es
Enterococcus faecium
. Esta bacteria crece masrápidamente que Lactobacillus y resiste mejor las condiciones de pH adverso.La adhesión bacteriana sobre la mucosa representa un mecanismo nece-sario en la agresión de las cepas enterotoxigénicas (
E. coli 
o
Salmonella
), por loque un bloqueo de los puntos de unión permite combatir o prevenir la coloni-zación masiva de coliformes.Los cerdos jóvenes, son altamente susceptibles de padecer enfermedades, ycuando esto ocurre los efectos suelen ser devastadores. Es importante prevenir ycontrolar las enfermedades bacterianas de tipo respiratorio y digestivo en animales jóvenes. Durante la fase de crecimiento temprano estos beneficios se observanfácilmente, por el incremento de peso. Los beneficios durante la fase de cebo sonmenores, debido a la madurez creciente del animal y de la flora intestinal acompa-ñante, pero no por ello menos importantes.El destete representa para el lechón una situación estresante, ya que supone laseparación brusca de la madre, la mezcla de camadas, el transporte, y el cambio auna dieta sólida y en la mayoría de los casos, de difícil digestibilidad para el animal.La grasa, la lactosa y la caseína de la leche son sustituidos por carbohidratos y pro-teínas complejas. Como consecuencia, la primera semana tras el destete se reducela ingestión y se movilizan las pocas reservas corporales que el animal aporta a estaedad. Los primeros días tras el destete son también críticos, se reduce la longitudde los villi, incrementándose la proporción de enterocitos inmaduros y se reduce lacapacidad enzimática de la mucosa. Como consecuencia, disminuye la concentración
El s e ptes tts elehes, v qept  l lleel 2006. P ell esptte e les l evl e l fltestl  l l e lv el leh  tt e fvee  etevl e l s. El e e l psle,se eeí evt lsttets esvsqe e  ets ls ples estvs l et  ee.L el es evt qels ssptes lels pes pesel test  pe l  l fee ls élls eptellese l s. S p elt señs eltl e l efeeete l tlze tvs pts,es ptte sst e l et el l fl  pe lz áp  sfete p e le e ls pessetés  es,  qe se pz eeee el eqltestl ts ls se pes, ees,et.
 
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Trabajo de empresa
de
Lactobacillus 
y prolifera
E. coli 
por la presencia de sustra-tos fácilmente fermentables en el intestino grueso (almidóny proteína), lo que representa un elevado riesgo de padecerproblemas en la digestión y absorción de nutrientes, desenca-denando problemas entéricos y diarreas mecánicas.El aporte desde el inicio del destete de bacterias ácidolácticas con alta capacidad de proliferación, mejora laadaptación de los lechones a su nueva situación, favorecela proliferación de otros microorganismos beneficiosos(
Lactobacillus 
ssp.) y reduce la proliferación de patógenos(
E. coli 
).Tras la prohibición del uso de antibióticos como promotores de creci-miento, se ha dado una gran proliferación de productos en el mercado quesupuestamente evitan la presencia de patógenos y favorecen la digestibilidadde los nutrientes. Entre éstos, existen algunos de dudosa efectividad y carenteen algunos casos de las suficientes garantías sanitarias necesarias para el medioambiente y la salud humana y animal o que no han sido evaluadas por evalua-dores independientes y reconocidos internacionalmente.Esto explica que la nueva base legal de la UE que regula los aditivos enalimentación animal (Reglamento 1831/2003), persiga una garantía tanto de lasalubridad como de la efectividad de los productos disponibles en el mercado,mejorando los controles anteriores sobre los aditivos clásicos e incluyendonuevas categorías de aditivos para abarcar todos los productos alternativos alos promotores del crecimiento que escapaban de la evaluación crítica e inde-pendiente. Fecinor es uno de los aditivos presentados por Norel&Nature para suregistro permanente en la U.E. como aditivo en avicultura y porcino.
Fecinor 
es un aditivo biológico aislado del ileon de porcino de
E. faecium
.Esto confiere a la cepa una gran capacidad de adaptación y proliferación al mediointestinal en lechones, frente a otras cepas de similares características. Al ser deorigen natural, y estar presente de forma habitual en lechones, no representapeligro alguno para otras especies o el medio ambiente. 
MecanisMo de acción a nivel intestinal
El producto puede ser incluido al pienso en harina para su posterior granula-ción y almacenamiento, ya que el proceso de liofilización le confiere una capaci-dad de resistencia frente a las altas temperaturas del proceso de granulación, sininfluir en su efectividad posterior y permaneciendo inactivo durante meses. Una vez es ingerido por el animal, la membrana plasmática compuesta poruna capa externa de polisacáridos superpuestos lo protegen frente a la acciónde los ácidos estomacales y biliares. Al llegar al intestino y no encontrarse en laforma vegetativa activa, se produce una rápida proliferación, siendo uno de losmicroorganismos de mayor capacidad de duplicación como puede apreciarse enla tabla 1, llegando a doblar sus poblaciones en menos de 20 minutos.
TabLa 1. TiEmPo dE duPLicación(*) dE diFErEnTESmicroorganiSmoS y FEcinor
MicroorganismoTiempo de duplicación (minutos)Lactobacillus acidophilus64Lactobacillus bulgaricus40Streptococcus thermophilus46Fecinor19Escherichia coli18-20Bacillus subtilis60Saccharomyces cerevisiae200
(*) Tiempo de duplicación: periodo de tiempo necesario para duplicar la población.
 
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Trabajo de empresa
Fecinor actúa a nivel intestinal a través de diFerentes Maneras:
1- La rápida capacidad de multiplicación y su necesidad de adherencia alas paredes de la mucosa intestinal, provocan el llamado efecto barrera, es decirimpide la fijación de enterobacterias sobre los receptores epiteliales de la mucosa(loci), preservando su integridad. De esta forma, las enterobacterias permanecenen suspensión y son eliminadas a través de las heces. En condiciones normales,las enterobacterias mantienen su capacidad de proliferación una vez excretadas,constituyendo un riesgo importante de contaminación para el resto de animales.En el caso de
Fecinor 
esto no sucede, ya que su capacidad de multiplicación einhibición de enteropatógenos se mantiene en las heces y camas.2-Una vez se ha formado la barrera intestinal, las poblaciones de Enterococcusque han proliferado inician su actividad metabólica, empleando como sustratomoléculas fácilmente fermentables y los componentes de la dieta no digestibles porel animal produciendo AGV que luego serán absorbidos como fuente de energía,entre ellos se da una importante producción de ácido L-láctico. La producción deácido láctico provoca una reducción del pH a nivel intestinal, mayor cuanto mayorsea la proliferación, que inhibe el crecimiento de bacterias patógenas que tienensu optimo crecimiento a pH neutros, e incrementa el crecimiento de las bacteriaslácticas que precisan rangos de pH ácidos. Además, el ácido láctico presenta unimportante efecto bacteriostático, ya que éste penetra a través de la membranade las bacterias patógenas sin disociar, y en el interior de las mismas se produce ladisociación; una vez disociado en el interior de la célula, el lactato disminuye la sín-tesis proteica y el protón reduce el pH intracelular, incrementando las necesidadesenergéticas del microorganismo patógeno para mantener su propio metabolismo;por tanto inhibe el crecimiento de microorganismos patógenos en el animal.3- Por tanto uno de los mas importantes resultados, es el desplazamiento de laflora intestinal, hacia grupos bacterianos acidófilos y productores de ácido láctico.Como consecuencia de la bajada de pH a nivel intestinal, se produce un incrementoen la producción de pepsina endógena que asociada a la alta capacidad de produc-ción de proteasas por la flora ácido láctica (
E. faecium
) mejora la digestibilidad dela proteína alimentaria y reduce la excreción de nitrógeno en heces. Junto con laproteasa, las bacterias ácido lácticas presentan capacidad productora de otros tiposde enzimas como amilasas, maltasas y disacaridasas, relacionadas con el metabo-lismo energético tanto del animal como de la flora intestinal; si la digestibilidad delalmidón por el animal es baja, se produce un incremento del mismo a nivel cecal,siendo empleado como sustrato por los microorganismos patógenos, cuando elnivel de almidón como sustrato se reduce, las bacterias ácido lácticas son capacesde emplear otros carbohidratos como fuente energética (oligosacáridos) que laspoblaciones patógenas no metabolizan.
Fecinor coMo alternativa eFicaz
Una de las consecuencias de la prohibición del uso de antibióticos como promo-tores de crecimiento, será el incremento del uso de piensos y/o tratamientos medica-dos, mediante estos tratamientos, se producirá la eliminación de una parte importantede la flora intestinal, siendo necesaria una pronta y rápida restauración de la misma.Por ello es importante que los probióticos a emplear cumplan dos aspectos, rápidacapacidad de proliferación (E. faecium) y resistencia frente a diversos antibióticos. Lacapacidad de resistencia de Fecinor frente a determinados grupos de antibióticos, loconvierte en aditivo de referencia para su inclusión en piensos medicados.La clara expresión de los beneficios de Fecinor sobre la salud intestinal enlechones, la podemos observar en los resultados obtenidos en las pruebas reali-zadas para la obtención del registro definitivo en la U.E.. Analizados los resultadosdel conjunto de experiencias con lechones destetados a las 3-4 semanas hasta las8-10 semanas de vida, comparando dietas control frente a la misma dieta con lainclusión de
1000 ppm
de
Fecinor 
(
E. faecium
CECT 4515 1 10
9
UFC/Kg.de pienso),en piensos para lechones se obtienen diferencias significativas (P=0.0285) para la
ganancia de peso
(390 vs 418) con
incrementos del 7%
y tendencia (P= 0.1) enel índice de transformación del pienso (1.60 vs 1.55)
reduciendo el consumo de
 
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