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DISEÑO PARA LA COCINA

DISEÑO PARA LA COCINA

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DISEÑO PARA LACOCINA
Jazmine Paola CharrisMaría Carolina ArizaMaría soto Rivera
 
 
TABLA DE CONTENIDO
1. Introducción2. Justificación3. Objetivo general4. Objetivos específicos5. Marco teórico5.1 ¿Qué es la cocina?5.1.1 El arte culinario5.1.2 Gastronomía5.1.3 La cocina como habitación5.1.3.1 Cocina Domestica5.1.3.2 Cocina industrial5.1.4 La cocina como artefacto5.2 Historia de la cocina5.3 Organización y equipamiento de la cocina5.4 Higiene en la cocina5.5 Seguridad en la cocina5.6 Encuesta ISHC en Fisalud5.7 Enfermedades transmitidas por alimentos5.7.1 Síntomas5.8 Trabajo de campo5.9 Propuestas del diseño6. Conclusión7. Problemática8. Problema9. Requerimientos10. Bibliografía11. Anexos
 
 
INTRODUCCIÓN
El siguiente trabajo tiene como objetivo analizar la cocina más allá de susignificado de preparar alimentos.La cocina lo constituye un orden en un espacio predeterminado, que requiere deuna higiene, y seguridad al momento de realizar una actividad ya sea comer, lavarplatos, cocinar, o simplemente un lugar de paso. Pero hasta este espacio tiene sucomposición, una estructura o una organización que hasta la más pequeña ogrande la debe tener como elemento estándar.La realidad social nos muestra, que hay muchas personas que habitan una ciudad,municipio o barrio y no pueden obtener ciertas comodidades que otros si poseen.A medida que la ciudad crece, se observa un desequilibrio en la parte económica,de aquellos que cuentan con comodidad en su habita natural como es el hogar, yde otros, de escasos recursos que no cuentan con los elementos necesarios parauna mejor calidad de vida.Debido a lo anterior, es claro que muchas son las personas que amueblan oadecuan sus cocinas domesticas de acuerdo a sus necesidades especificas, encambio hay otros, por la falta de recursos como utensilios, e higiene, se venafectados así mismos, por no contar con una cocina en términos de decencia ypulcritud

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