INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA - MT CAMPUS BELA VISTA

Curso: Licenciatura em Qumica Disciplina: Fundamentos da Bioqumicas

Protena
Profa.Dra. Ngela Magave Siqueira

2011/I

Conceito
Protenas so compostos orgnicos formados pela associao de -aminocidos.

COMPOSIO: COMPOSIO:

Formadas por associaes lineares de aminocidos Existem mais de 300 aas na natureza Apenas 20 constituem as protenas dos mamferos

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O que so os aminocidos?

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Peptideos
So biomolculas - ligao covalente entre dois ou mais aminocidos atravs de ligaes peptdica.

A unio dos peptdeos - grupo carboxila de um e o grupo amina de outro aminocido, sempre ocorrendo a remoo de um grupo hidroxila (OH) de uma molcula e um hidrognio (H) da outra molcula, que se unem, resultando na liberao de uma molcula de gua (desidratao.

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Como se forma as protenas?

Ligao peptdica: ligao entres aminocidos com liberao de H2O

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Uma cadeia de aminocidos denomina-se de "peptideo

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Protena So sintetizadas - organismos vivos atravs da condensao de grande numero de aminoacidos - ligaes peptdicas. Encontradas em todas as partes de todas as clulas so fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e funo celulares Existem muitos tipos de protenas, cada uma especializada para desempenhar determinada funo biolgica
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Classificao das Protenas

 Estrutura  Forma  Funo biolgica  Produto da hidrolise

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Classificao - Estrutura das Protenas

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Classificao - Forma
Fibrosas : maioria so insolveis em solventes
aquosos. Formadas geralmente por longas molculas mais ou menos retilneas e paralelas ao eixo da fibra (primria). Forma cilndrica Baixa solubilidade em H2O Funes estruturais

Ex - colgeno
- queratina - miosina
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Classificao - Forma Globulares: cadeia polipeptdica fortemente

enrolada em forma globular. So solveis - aquoso Difundem-se fcil Ex. hemoglobina

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Classificao - Funo Biolgica

 Estrutural  Transporte  Defesa  Enzimas  Reguladora  Nutritiva / Reserva

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Classificao - Funo Biolgica Estrutural: participam da estrutura dos tecidos

- Colgeno: alta resistncia, pele, nas cartilagens, ossos e tendes. - Actina e Miosina: contrteis, msculos, mecanismo da contrao muscular - Queratina: impermeabilizante -pele, cabelo e unhas Albumina: protena mais abundante do sangue
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Classificao - Funo Biolgica Transporte

Ligam-se e transportam molculas

especificamente

ou ons de um rgo a outro. Ex. hemoglobina

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Classificao - Funo Biolgica Defesa: defendem o organismo da invaso de outras espcies ou leses - neutralizar Ex. - Imunoglobulinas: reconhecem, precipitam e

neutralizam bactrias e vrus invasores

- Fibrinognio

trombina:

coaguladoras

de

sangue previnem a perda de sangue

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Classificao - Funo Biolgica Enzimtica : quase todas reaes qumicas biomolculas orgnicas catalisadas por enzimas altamente especficas. Ex. lipases - transformam os lipdios

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Classificao - Funo Biolgica Reguladora : ajudam a regular a atividade celular ou fisiolgica. Ex. Hormnios
Insulina regula o metabolismo dos acares - deficincia causa diabetes

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Classificao - Funo Biolgica Nutritiva e reserva:

fontes de aminocidos, incluindo os essenciais requeridos pelo homem e outros animais.

Ex: Ovoalbumina Casena

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Classificao - hidrolise

Protenas simples: hidrlise do como nico produto aminocidos livres. So tambm chamadas de holoprotenas. Albuminas: ovalbumina (clara do ovo), lactoalbumina (leite). Globulinas: miosina (msculo), lactoglobulina (leite), Prolaminas: gliadina (trigo e centeio), zena (milho). Glutelinas: so protenas encontradas (trigo).

os

em vegetais, glutenina

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Classificao - hidrolise
Protenas combinadas protica. conjugadas: molculas complexas, - substncias So tambm no-proticas chamadas de

denominadas de grupo prosttico - parte no Heteroprotenas.

So classificadas de acordo com a natureza do grupo prosttico

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Protenas conjugadas
Lipoprotenas o grupo prosttico so os lipdios.

Mucoprotenas ou Glicoprotenas o grupo prosttico so os carboidratos. Ex. Imunoglobulinas Nucleoprotenas o grupo prosttico so os cidos nuclicos. Fosfoprotenas o grupo prosttico o cido fosfrico.
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Nomenclatura
Regra aplicada para os AAs: D - aminocidos = grupo NH3 na direita. L - aminocidos = grupo NH3 na esquerda.

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Desnaturao/Renaturao
Alterao da conformao tridimensional nativa das protenas (estrutura secundaria, terciria e quaternria) sem romper as ligaes peptdicas (estrutura primaria).

Estrutura tridimensional especifica das protenas e fundamental para o exerccio de suas funes - a perda parcial ou completa das suas funes biolgicas.

Muitas vezes, em condies fisiolgicas, as protenas recuperam a conformao nativa e restauram atividade biolgica quando o agente desnaturaste removido em processo denominado renaturaco.
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Desnaturao ocorre...

cidos e base fortes Solventes orgnicos Detergente Agentes redutores Conc. Sais Temperatura Estresse mecnico

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Obrigado!