• Embed Doc
  • Copy Link
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
Download
 
Berenjenas en aceite:
1 kg de berenjenas1 l de vinagre de vino blancoSal gruesa, pimienta Orégano, ajo, guindilla, laurel Aceite de oliva extra virgen
Preparación:
- Lavar y cortar en rodajas de 1 cm aprox. las berenjenas. Di-sponerlas en un colador y echarles sal, pimienta. Poner una olla encima y poner peso dentro. Dejarlas toda la noche para quepierdan el agua.- Al día siguiente poner el vinagre en una olla y ponerlo a hervir.Sumergir las berenjenas durante un par de minutos. Colar (el vinagre lo podemos conservar para preparar los pimientos) y poner a escurrir encima de un paño de algodón o papel de cocina hasta que se sequen bien.- Rellenar un bote de unos 500 ml con las berenjenas a capas. Irponiendo berenjenas, algún trocito de guindilla, orégano, algúnpedacito de ajo pelado y dos o tres hojas de laurel. Comprimir bien las berenjenas para que ocupen el espacio lo mejor posible.- Rellenar el bote con aceite de oliva y esperar unos días para quelas berenjenas cojan todo el sabor.
29.08.11
© amiloquemegustaescocinar
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...