Uvas Algunos compuestos contenidos en las uvas pueden proteger la piel frente a los rayos ultravioletas del sol ,

de acuerdo con un estudio espaol difundido en la ltima edicin de la revista Jornal of Agricultura and Food Chemistry. Los flavo oles que contiene esta fruta, compuestos antioxidantes, inhiben la formacin de las llamadas especies reactivas de oxgeno (ERO), que incluyen los radicales libres y perxidos. Estas molculas pueden causar reacciones qumicas en el ADN, y disparan determinadas reacciones y enzimas (JNK y p38MAPK) que inducen la muerte celular, explicaron cientficos de la Universidad de Barcelona y el Consejo Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC).Durante el ensayo se comprob que los flavo oles extrados de la uva reducir la formacin de las ERO en clulas epidrmicas humanas a las que se ha expuesto a radiacin ultravioleta de onda larga (UVA) y media (UVB). Aunque en la acta edad ya se comercializan cosmticos y frmacos con compuestos de uva, pero h asta ahora no se conoca cmo actuaban en las clulas

El limn las altas temperaturas nos desafan a estar en forma y a perder de peso. Con la motivacin de que el bikini nos quede bien, somos capaces de probar cualquier dieta con tal de perder uno que ot ro kilito. Es as como llegu a la dieta desintoxicante del limn o limn datos dieta, uno de los secretos hollywoodenses ms preciados, ya que sta asegura perder alrededor de dos kilos en tres das. Me imagino que se estn preguntando qu tiene esta diet a de mgica y en qu consiste, en simples palabras es beber jugo de limones todo el da, lo que segn expertos te quita el hambre y como resultado final quemas caloras. La receta consiste en llenar un vaso hasta la mitad con agua helada y agregar el jugo de la mitad de un limn, sin pulpa o pepas. Luego para endulzar, agrega dos cucharadas jarabe (syrup) o miel y una pizca de pimienta de cayena o pimienta roja. Todo esto debe ser bien mezclado y se debe agregar el agua helada que falta (4 onzas). Debes beb er esta preparacin entre 6 y 8 veces diarias. Esta dieta no slo har que pierdas peso, el limn acta como un verdadero limpiador que mejora tu piel y tu cuerpo, otorgndole una sensacin de bienestar. Adems, este rgimen regula la presin sangunea, di sminuye el colesterol y te protege de infecciones y alergias. La dieta desintoxicante de limn aprovecha las propiedades de esta fruta que adems de ser diurtica, depurativa y desinflamante, posee fabulosas propiedades adelgazantes que son ampliamente conocidas. Si no quieres ser tan radical, puedes comenzar tomando este jugo y acompandolo de otros alimentos saludables. Taconeras, les recomiendo buscar ms informacin y asesorarse por un profesional si deciden comenzar con esta dieta, ellos podrn resolv er todas sus dudas.
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Una de las cosas que ms llaman la atencin de la lechuga es la cantidad de variedades que tiene, aunque en Espaa la que ms solemos tomar es la llamada variedad romana. Yo la consumo principalmente porque me gusta y porque su aporte calrico es bajsimo. Para que os hagis una idea os dir que el 94% de la lechuga es agua. Mientras que apenas aporta caloras, lo que s que aporta es mucha vitamina C y una menos conocida p ero tambin importante la vitamina K y es que esta vitamina K protege ante la osteoporosis. Otros beneficios que posee la lechuga es que nos da potasio, calcio y fsforo. As que en un resumen podramos decir que es rica, sana y no engorda. Yo la consumo prcticamente todos los das bien de plato principal o bien acompaando al segundo plato como guarnici n, sobre todo si es pescado. Tambin me gusta mucho innovar, no siempre como la tpica ( y buensima) ensalada compuesta por lechuga, tomate y cebolla. Ya digo que me gusta probar muchos ms sabor es dentro de la lechuga
SANTIAGO, enero 28.- Los ojos estn constantemente absorbiendo luz, y son altamente vulnerables a los rayos UV. Las clulas pigmentadas oculares, que normalmente constituyen elementos de proteccin para nuestra vista, reduciendo la luz reflectada en el interior del ojo, pueden alterar su funcin cuando se exponen a una excesiva cantidad de UV. De esto pueden resultar melanomas del ojo, cataratas e incluso ceguera. La vitamina A y el beta caroteno son esenciales para prevenir problemas oculares. Para asegurarnos las dosis suficientes de beta carotenos, debemos incluir en la dieta frutas y verduras de color amarillo y anaranjado (zanahorias zapallo, naranja, mandarina, limones, papayas,) y verduras de hoja verde (espinacas, acelgas, brcoli) Estos alimentos ayudan a proteger los ojos de la radiacin ultravioleta y previenen las enfermedades relacionas. De acuerdo al doctor Mario Caas, Oftalmlogo del Centro Puerta del Sol, si bien el uso de lentes es indispensable para proteger los ojos de los peligrosos rayos UV y el mtodo ms efectivo, los alimentos tambin nos entregan proteccin solar. De acuerdo al especialista la vitamina A, C y E son fundamentales. Vitaminas Que Nos Protegen Nuestros Ojos de los UV Vitamina A: se encuentra en todos los alimentos de origen animal, aunque en algunos vegetales (zanahoria, espinaca, perejil) se encuentra como pro vitamina A, en forma de carotenos. Su labor principal es la proteccin de la piel y de la vist a. El consumo de alimentos ricos en vitamina A es recomendable en personas propensas a padecer problemas oculares o con la piel seca y escamosa e infecciones respiratorias, El consumo diario recomendado es de entre 800 y 1000 microgramos.

Encurtida, frita, rebozada, hervida, al horno o cruda la cebolla es deliciosa. Adems es un alimento nutritivo que esconde grandes propiedades medicinales y nutricionales entre sus capas. BENEFICIOSLa cebolla es rica en minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fofo ro, yodo, nquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo. Tambin abundan las vitaminas A, B, C y E. Los compuestos de azufre que dan a la cebolla sus distintivas cualidades lacrimgenas son los mismos en los que radican sus propiedades teraputicas -al igual que las de sus olorosos primos, el puerro y el chalote. Tales compuestos son poderosos agentes teraputicos, que pueden ayudar a limpiar los senos nasales, controlar los niveles altos de colesterol, impedir ataqu es cardacos y tambin disminuir las probabilidades de sufrir algn tipo de cncer.Son varios los estudios que apoyan la idea de que puede ayudar a proteger contra el cncer del estmago y el colon, por ejemplo. En un estudio realizado entre el Nacional Cnc er

Institute y el Instituto de Investigaciones Oncolgicas de Beijing, un grupo de cientficos analiz los hbitos alimenticios de 564 pacientes con cncer en el estmago y de 1.131 sujetos que no padecan esta enfermedad. Quienes coman regularmente cebolla, y cebolln (cebolla morada) tenan 60 % menos probabilidades de padecer cncer, que quienes no las consuman. En otro estudio similar, en el que participaron 3.669 personas, se observ que quienes coman cebolla tenan 84% menos riesgo de desarrollar Cmo nos protegen las cebollas del cncer? Los cientficos no lo saben muy bien. Sin embargo, por lo menos en lo que se refiere al cncer del estmago, piensan que todas las liliceas -incluida en la cebolla, el ajo, el puerro, el chalote y el cebolln - pueden impedir la transformacin de los nitratos en agentes cancergenos. Adems las cebollas tambin influyen bastante en la capacidad del organismo de disolver cogulos que pueden obstruir las arterias y causar un ataque al corazn. A pesar de los indicios de que la cebolla es buena para la salud, la mayora de nosotros simplemente no comemos la suficiente para beneficiarnos con sus podere s teraputicos Y aunque casi todos comemos unas cuantas rodajas de vez en cuando en una hamburguesa o ensalada, cuntos de nosotros comeramos media taza adicional? Si consumiramos suficiente cebolla para lograr sus efectos teraputicos, nadie desear estar en la misma habitacin con nosotros, pero ms vale que pensemos en nuestra salud e ignoremos la aceptacin soci al. Cncer de colon, mientras que los sujetos que consuman puerro tenan 66% menos probabilidades de contraer dicho padecimiento

La protena del suero de leche (conocida del ingls como chey protena) es una coleccin de protenas globulares que pueden ser aisladas fsicamente del suero de la leche, subproducto procedente de productos lcteos como el queso, a su vez fabricados de la leche de vaca, oveja, cabra o bfala. Desde el punto de vista qumico es una mezcla de protenas como la beta-lacto globulina (~65%), la alfa-lacto albumina (~25%), y la ser albmina (~8%), todas ellas solubles en agua en sus formas nativas independientemente del pH de la solucin. El suero de leche posee el mayor valor biolgico (VB) de cualquiera protena conocida, es decir que se transforma en un alto porcentaje en protena muscular durante las actividades metablicas. Hoy en da se 1 comercializa esta protena en un polvo soluble de bajo coste procedente de los restos de la industria del queso. Suele comercializarse como suplemento para musculacin

El huevo y las protenas

El huevo es un alimento de origen animal que proporciona la mejor protena de todos los alimentos ya que contiene todos los aminocidos esenciales en las proporciones exactas que necesita el organismo para el crecimiento ptimo y el mantenimiento del tejido magro, metablicamente activo

Protenas de la clara de huevo

La principal protena de la clara de huevo es la ovoalbmina, un tipo de albmina que constituye entre el 60% y el 65% del peso de la clara de huevo. Adems de tener el mejor perfil proteico que se puede encontrar en un alimento, la clara contiene vitaminas y minerales y aporta aproximadamente 17 caloras. Adems de la ovoalbmina, la clara de huevo tiene otras protenas como la ovo mucina (2%), respons able descuajar el huevo pochado o frito, la con albmina (14%) y el ovomucoide (2%).

Protenas de la yema de huevo

Aunque las protenas de la yema de huevo son prcticamente inexistentes ya que se concentran principalmente en la clara, es destacable el val or nutricional de la yema ya que es de los pocos alimentos que tienen vitamina D de forma natural, adems de otras vitaminas como A, D y E. Aunque la yema del huevo contiene entre 4 y 4,5 gramos de grasa por unidad, en su mayora se trata de grasas mono in saturadas, beneficiosas para el organismo. Tan slo unos 1,5 gramos de las grasas de la yema de huevo son insaturadas.

-Composicin natural de las proteinas del quesoNo hay ningn otro alim ent o que no t enga present e t ant o c alc io c om o la lec he y sus derivados entre ellos el queso. El c alcio es un nutrient e fundam ent al para el crecim ient o del cuerpo, el m ant enim ient o de nuestros huesos, prevenc in de la ost eoporosis y el cuidado de nuestros dient es. Se calcula que unos 100 gram os de queso cubren las necesidades diarias que requiere nuestro organism o para un desem peo ptim o durant e el d a. El queso bsic am ent e es un conc entrado de la leche y por lo t ant o la conc entracin de prot einas del queso es m ayor que la de la leche. Posee adem s una m ayor conc entracin de nutrient es que la leche en las m ism as prop orciones, es por eso que se lo considera al queso c om o una im port ant e fuent e de prot e nas, calcio, vit am inas y m inerales que

son fundam ent ales para un c orrect o func ionam ient o de nuestro organism o. Adem as de hablar de las prot einas del queso, debem os hac er hinc apie en el sabor del m ism o, el cual est det erm inado por los c om ponent es de grasa que posee el m ism o, por un lado una gran part e del gust o partic ular del queso proviene de las grasas solubles que se enc uentran en la leche, otro de los fact ores det erm inant es del sabor es el proc eso de m aduracin de los quesos en donde los c idos grasos se curan y t am bin det erm inan el sabor particular del queso. Es decir que m ientras m ayor sea el tiem po de m adurac in al cual se lo som et a al queso, su sabor t endr una m ayor int ensidad. Con respect o a las grasas c ont enidas en los quesos es de dest ac ar que la digestin de las m ism as es m uy sencilla debido a la gran c antidad de c idos grasos saturados, est os son com ponent es que se consum en con gran fac ilidad con lo que sern utilizados en form a m uy rpida por el organism o y no se alm ac enarn c om o grasas. Es de dest ac ar que los nutrient es grasos de la leche realizan aport es signific ativos de vit am ina A, D, K y E. Los quesos est n entr e los alim ent os que tiene un balanc e biolgic o m uy grande en conc ept o de prot enas. La composicin de las proteinas del queso es una com binacin de elem entos sim ples denominados aminocidos siendo est os fundam ent ales para un equilibrado desarrollo del m etabolism o de nuestro organism o

Cualidades de las prote inas del queso

una funcin de aporte muy significativa hacia los demas alim entos, com o por ejemplo el pan, it e m ejorar la ingest a de protenas y en general el valor alim entario de la diet a, por eso una c om binac i ext raordinario de prot e nas. Con respect o a la relac in que exist e entre las alergias y el queso hay un ra aquellas personas que t engan alergia a los quesos y est a es el queso de c abra. Esto se debe a qu

ende al queso) tiene una dependenc ia de las prot e nas que se derivan de la lec he. Es por eso que la he de c abra c on la de vac a es el c ont enido de azc ar y grasas que es m enor lo que logra que las e vac a puedan digerir sin m ayor inc onvenient e la leche de c abra.