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Recetario de Los Colaboradores

Recetario de Los Colaboradores

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12/26/2012

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Página 3
ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS
De Esperanza
Ingredientes:
3/4 kg de albóndigas2 dientes ajo100 gr almendras crudas1/2 vaso de vino oloroso1 vaso de agua1 pastilla de
Avecrem Caldo de Pollo
2 hojas laurel6 granos de pimienta6 patatas para freírun chorreoncito aceite
Preparación:
Se fríen las albóndigas en abundante aceite y se retiran, y se le agrega el vino para que coja su jugo, mientrastanto. Se deja un poco de aceite en la sartén y se fríen los ajos y las almendras, dorándolas.Cuando estén se majan o se trituran con el vaso de agua y la pastilla de
Avecrem Caldo de Pollo
. Se echa todosobre las albóndigas, y las hojas de laurel y la pimienta, que se habrán puesto en una olla y se ponen de nuevo enel fuego mínimo para que cojan gusto y se reblandezcan.Se fríen las patatas cortadas a láminas gruesas y se doran. Se escurren en una servilleta y se ponen dentro de laolla para que cojan sabor.

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