Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
5Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
OLAHAN JAMUR TIRAM

OLAHAN JAMUR TIRAM

Ratings: (0)|Views: 332 |Likes:

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Mohammad Abqori Dahlan on Sep 02, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/28/2013

pdf

text

original

 
SATE JAMUR 1Bahan:
 
100 gr jamur tiram, potong-potong
 
5 buah tusuk sate
Bumbu Kacang:
 
50 gr kacang tanah goreng lalu haluskan
 
3 siung bawang merah, haluskan
 
1 siung bawang putih, haluskan
 
3 buah cabe merah, haluskan
 
3 sdm gula merah, sisir
 
1/4 sdt garam
 
3 sdm minyak goreng
 
Air matang
Pelengkap:
 
Irisan halus kol
 
Irisan tomat merah
CARA MEMBUAT:
Sate Jamur
1.
 
Tusukkan potongan jamur ketusuk sate, kerjakan hingga selesai2.
 
Siapkan alat bakaran, bakar sate hingga berubah warna menjadikecoklatan, angkat, sisihkan
Bumbu Kacang:
1.
 
Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawangmerah hingga matang dan harum.2.
 
Masukkan cabe merah, kacang tanah yang telah dihaluskan, gulamerah, garam dan air.Masak hingga bumbu matang dan mengental, angkat. sisihkan.3.
 
Letakkan irisan kol dan tomat di pinggir piring, letakkan sate jamur lalusiram dengan bumbu kacang. Sajikan hangat.
SATE JAMUR 2BAHAN:
 
200 gr jamur tiram
 
Kecap manis secukupnya
 
Cabai rawit
 
Tomat
 
Kol
BUMBU KACANG:
 
100 gr kacang tanah
 
3 butir kemiri
 
3 buah cabai merah
 
gula merah dan garam secukupnya
 
1/2 sendok teh terasi
 
2 siung bawang merah
 
1 siung bawang putih
CARA MEMBUAT:
1.
 
Jamur tiram segar direbus, untuk mengurangi kadar airnya, kemudianditusuk dengan tusukan sate, taruh di atas piring.2.
 
Kacang tanah disangrai lalu ditumbuk halus.3.
 
Tumbuk halus cabai, terasi, garam, gula, bawang dan kemiri halus, tumisdengan sedikit minyak kelapa, tuangi sedikit air, masukkan kacang, aduk sampai kental lalu angkat.4.
 
Celupkan sate jamur di atas kecap manis, lalu dipanggang sampaimatang.5.
 
Sajikan panas-panas, siram dengan bumbu kacang, tambahkan kecap danirisan cabe rawit diatasnya.6.
 
Letakkan irisan kol dan tomat di pinggir piring.
 
BAKSO JAMUR 1Bahan :
 
500 gr kaki jamur
 
1 butir putih telur
 
1 ons tepung sagu
 
Garam, secukupnya
 
Lada, secukupnya
 
Minyak barbeque, secukupnya
Bahan kuah :
 
4 buah bawang merah
 
3 siung bawang putih
 
2 batang daun bawang
 
Garam, secukupnya
 
Lada, secukupnya
Bahan tambahan :
 
Bawang goreng
 
Mi kuning
 
Daun sledri
 
Saus sambal
 
Kecap manis
Cara membuatnya :
Bakso
1.
 
Haluskan/blender batang jamur dan peras airnya (buang).2.
 
Tambahkan putih telur, aduk rata3.
 
Masukan tepung sagu, garam, lada dan minyak barbeque, aduk rata.4.
 
Setelah semua adonan menyatu, buat bulat-bulat kecil sepertimembuat bakso pada umumnya. Sisihkan.
Kuah
1.
 
Masak air dalam panci.2.
 
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Masukandalam air rebusan.3.
 
Tambahkan garam dan lada secukupnya. Biarkan mendidih.4.
 
Masukan bakso jamur yang sudah dibentuk. Didihkan. Sajikan selagipanas bersama bahan tambahan.
BAKSO JAMUR 2Bahan
 
Kaki jamur, blender dan peras airnya
 
Mentega bila Anda suka
 
Bumbu daging vegetarian
 
Telur putih kalau suka
 
Sagu atau tepung beras secukupnya
 
Garam, sasa, lada
 
Minyak barbeque
Cara Membuat Bakso
1.
 
Kaki jamur yang telah diblender sebelumnya dan diperas airnya lalumasukkan telur dan aduk rata2.
 
Masukkan mentega sedikit, bumbu daging, garam, sasa, lada danminyak barbeque, aduk rata, cicipi rasanya apakah sudah pas ataubelum3.
 
Masukkan sagu secukupnya (1 kg kaki jamur, kira 2 ons sagu)4.
 
Bila adonan sudah licin atau menyatuh, buat bulat-bulat dari tanganseperti bikin bakso ikan5.
 
Setelah terbuat bulat-bulat, bakso ditim selama kira2 15 menit sampeberubah warnaKuah bakso bisa dibuat dari bumbu garam, lada, sasa, gula, pala danbarbeque..
 
BAKSO JAMUR 3Bahan:
 
1/2 kg ayam filet (dagingnya saja, tanpa kulit tapa tulang), blenderhalus
 
100 gr tepung kanji / sagu
 
1/2 sdt baking powder
 
1 butir telur
 
air es secukupnya
Bumbu
, haluskan:
 
4 butir bawang putih
 
1/2 sdt merica bubuk 
 
1/2 sdt garam
 
1 bks kaldu ayam bubuk/blok 
 
1 sdm bawang goreng
 
1 sdt minyak wijen
bahan campuran:
 
10 batang seledri, iris2 kecil
 
5 lembar jamur kuping, rendam air panas, iris tipis2
 
1/2 batang wortel, iris dadu kecil
cara
:1.
 
campur daging ayam yg telah dihaluskan, dengan tepung, telur,bumbu2 lainnya, uleni dengan air sampe didapat kekentalan yangcukup (cukup bisa dibentuk bulatan). blender kembali adonan tadihingga lembut, keluarkan dr blender.2.
 
campur batang sledri, jamur, wortel ke dalam adonan baso tadi, aduk hingga rata.3.
 
didihkan air, buat bulatan2 baso dan langsung masukkan ke dalam airyg tealh mendidih tadi, kalau untuk dijadikan kuah biasanya sayalangsung memasukkannnya ke dalam air kaldu hasil rebusan tulang2sisa filet ayam tadi, tinggal tambahin garam dan bawang putih digeprek dan sedikit merica bubuk, terakhri taburi irisan batang daunbawang deh..
BAKSO JAMUR 4Bahan bakso :
 
 
500 gr kaki jamur
 
1 butir putih telur
 
1 ons tepung sagu
 
Garam, secukupnya
 
Lada, secukupnya
 
Minyak barbeque, secukupnya
Bahan kuah :
 
 
4 buah bawang merah
 
3 siung bawang putih
 
2 batang daun bawang
 
Garam, secukupnya
 
Lada, secukupnya
Bahan tambahan :
 
 
Bawang goreng
 
Mi kuning
 
Daun sledri
 
Saus sambal
 
Kecap manis
Cara membuat :
 
Bakso
 1.
 
Haluskan/blender batang jamur dan peras airnya (buang).2.
 
Tambahkan putih telur, aduk rata3.
 
Masukan tepung sagu, garam, lada dan minyak barbeque, aduk rata.4.
 
Setelah semua adonan menyatu, buat bulat-bulat kecil sepertimembuat bakso pada umumnya. Sisihkan.
Kuah
 1.
 
Masak air dalam panci.2.
 
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Masukandalam air rebusan. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Biarkanmendidih.3.
 
Masukan bakso jamur yang sudah dibentuk. Didihkan. Sajikan selagipanas bersama bahan tambahan.

Activity (5)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
iguhstw liked this
If Ir liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->