Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
07 April 2010

07 April 2010

Ratings: (0)|Views: 719|Likes:
Published by franchoizp

More info:

Published by: franchoizp on Sep 14, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/14/2011

pdf

text

original

 
07 April 2010
4.1 PENDAHULUAN
4.1.1
Deskripsi singkat 
Bab ini akan mengemukakan peranan lipid yang meliputi penjabarantentang pengertian, penggolongan, struktur, sifat asam lemak danderivatnya. Disamping itu pemahaman tentang hormon yang merupakanbagian dari lipid itu sendiri dengan jenis, mekanisme kerja, fungsi danpengendaliannya dalam sistem metabolisme tubuh.
 4.1.2 Relevansi 
Pembahasan bab ini sangat berhubungan dengan bab selanjutnya.Mahasiswa akan mengetahui batasan-batasan tentang lipid dan hormonserta bagaimana peran dan fungsi keduanya dalam membahasmetabolisme lemak dan keterkaitannya dengan proses enzimatik danbiomolekuler.
 4.1.3 Tujuan
Setelah mempelajari bab ini diharapkan saudara dapat:1.Menjelaskan pengertian, peranan dan penggolongan Lipid.2.Menguraikan struktur, sifat-sifat fisika dan kimia asam lemak danlipida3.Memahami pengertian sistem endokrin dan hormon yang dihasilkan4.Menjelaskan mekanisme kerja hormon secara umum5.Menerangkan fungsi beberapa jenis hormon
 
6.Menerangkan sistem pengendalian hormon.
2.PENYAJIAN
1.Uraian dan Contoh
4.2.1.1 L I P I D ALipid dalam arti umum adalah senyawa yang larut dalam pelarutorganik. Berasal dari bahasa Yunani;
Greeck 
;
lipos
yang berarti
lemak.
Berdasarkan sifatnya lipid dapat digolongkan menjadi 2 kelompok utama. Yakni 1) lipid yang dapat disafonifikasi (
saponifikasi lipids)
dan 2) lipidyang tidak dapat disaponifikasi (
nonsaponifikasi lipids)
. Golongan lipidpertama dapat dihidrolisis dengan alkali dan panas sehingga terbentukgaram asam-asam lemak dan komponen molekul lainnya, contohnyalemak netral (triasilgliserol), fosfolipid, glikolipid, dan sulfolipid sertasenyawa dengan asam karboksilat rantai panjang (asam lemak). Golongankedua termasuk lipid yang disintesis dari unit isopren kolesterol dan lain-lain sterol serta steroid, terpen, dolikol, ubiquinon dan vitamin A, D, E danK.Penggolongan lipid yang lain berdasarkan strukturnya, yaitu lipidsederhana, lipid majemuk dan kelompok lipid turunan.
Lipid sederhana
atau homolipid merupakan lipid bentuk ester yangmengandung C, H dan O. Contoh lipid sederhana adalah lemak,ester lemak, gliserol, lilin dan lain-lain.
Lipid majemuk 
merupakan senyawa yang mengandung bahan-bahan lain selain alkohol dan asam lemak. Contohnyafosfoasilgliserol (fosfogliserida) tersusun atas gliserol, asam lemak,HPO
42-
dan kolin. sfingomielin ; tersusun atas sfingosin, asam lemak,HPO
42-
dan kolin. Gangliosida; terdiri atas sfingosin, asam lemak, dan2-6 gula sederhana (termasuk asam sialat), dan Serebrosida;tersusun atas sfingosin, asam lemak dan gula sederhana.
Lipid turunan
, merupakan senyawa-senyawa-senyawa lipid yangtidak dimasukkan dalam kedua kelompok lipid diatas. Yakni berasal
 
dari hidrolisis lipid sederhana atau lipid majemuk. Contohnyasteroid, karotenoid, dan vitamin larut dalam air.Dalam biokimia lipid yang tidak dapat disabunkan disebut lipid sederhana,sedangkan lipid yang dapat disabunkan disebut lipid kompleks. Jadi darisegi struktur dan istilah diatas ternyata lipid yang berstruktur kompleksdisebut sederhana, sedangkan lipid yang berstruktur sederhana disebutlipid kompleks.Reaksi penyabunan trigliserida adalah sebagai berikut
:
Perhatikan struktur asam lemak yang termasuk lipid kompleks (asampalmitat juga asam oleat) dan struktur steroid yang termasuk lipidsederhana (kolestrerol)Menurut Page (1997) lipid dapat juga digolongkan seperti pada tabel 2.1dibawah ini.Lipid terdapat dalam semua bagian tubuh manusia terutama dalamotak dan lipid mempunyai peran penting dalam metabolisme secaraumum. Sebagian besar lipid sel jaringan terdapat sebagai komponenutama membran sel. Adapun peran lipid dalam sistem mahluk hidupadalah sebagai berikut :1.Komponen struktur membran; semua membran sel termasuk mielin,mengandung lipid lapisan ganda. Fungsi membran diantaranyaadalah sebagai barier permeabel.2.Lapisan pelindung pada beberapa jasad; fungsi membran yangsebagian besar mengandung lipid, seperti barier permeabel untukmencegah infeksi dan kehilangan atau penambahan air berlebihan.3.Bentuk energi cadangan; sebagai fungsi utama triasilgliserol yangditemukan dalam jaringan adiposa

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->