ABC en El Cultivo Integral de La Tilapia

*CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLGICOS DEL MAR 02 Y FUNDACIN PRODUCE CAMPECHE, A. C.
**
ABC, EN EL C U L TIVO IN TE GR A L DE L A T I L A PI A .
2 009
C AR L O S A N T O N I O P O O T - D EL G AD O AR L O S N T O N I O O O T EL G AD O R AF A EL A. N O V EL O - S AL AZ A R AF A EL O V EL O AL AZ A R MI Z A R F . H E R N N D E Z - H E R N N D E Z I Z AR ER N N D EZ ER N ND EZ
*KM. 1. CARRETERA CAMPECHE-HAMPOLOL S/N, COL. PALMAS. C.P. 24027. SAN FRANCISCO DE CAMPECHE, CAMPECHE. ** CALLE ARTURO SHIELS CRDENAS NO. 16 REA AH-KIM-PECH, SECTOR FUNDADORES C.P. 24028, CAMPECHE, CAMPECHE
CARLOS ANTONIO POOT-DELGADO RAFAEL A. NOVELO-SALAZAR MIZAR F. HERNNDEZ-HERNNDEZ
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.
Centro de Estudios Tecnolgicos del Mar 02 en Campeche y Fundacin Produce Campeche, A. C. Derechos Reservados 2009. Se autoriza el uso de la informacin contenida en este documento para fines de enseanza, investigacin y divulgacin del conocimiento, as mismo se solicita se den los crditos correspondientes y se notifique al *Centro de Estudios Tecnolgicos del Mar 02 en Campeche (CETMar 02) y **Fundacin Produce Campeche, A. C. (FUPROCAM). *Km. 1. Carretera Campeche-Hampolol S/N, Col. Palmas. C. P. 24027. San Francisco de Campeche, Campeche. Tel y fax. (981) 81 53978. e-mail. cetmar02@yahoo.com.mx ** Calle Arturo Shiels Crdenas No. 16 rea Ah-Kim-Pech, Sector Fundadores C.P. 24028, Campeche, Campeche. Tel y Fax. (981) 81 63859. e-mail: fuprocam@prodigy.net.mx
Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.
DIRECTORIO
CETMAR 02, CAMPECHE
DIRECTOR: C. P. Juan M. Uicab Polanco ADMINISTRADORA: Licda: Adriana Vargas Cauich. JEFA DEL REA DE RECURSOS ACUTICOS: Ing. Martha Escalante Sandoval RESPONSABLE TCNICO: M. en C. Carlos A. Poot Delgado COLABORADORA: Ing. Mizar Hernndez Hernndez COLABORADOR: Biol. Mar. Rafael Adrin Novelo Salazar AUXILIAR DE INVESTIGACIN: Ing. Sergio Poot Delgado TCNICA: T. A. Liliana B. Snchez Chvez. 4
FUNDACIN PRODUCE CAMPECHE, A.C. (2009-2012)

PRESIDENTE: Sr. Alejandro Azar Garca. VICE-PRESIDENTE: Ing. Adolfo Aispuro Verdugo. TESORERO: Ing. Rafael Espinosa Blanquet. SECRETARIO: C.P. Rafael Castilla Azar.
NDICE
INTRODUCCIN .................................................................................. 7 RESEA HISTRICA ........................................................................... 9 CAPITULO I ASPECTOS GENERALES ................................................ 12 BIOLOGA DE LA ESPECIE .......................................................................... 13 GENERALIDADES ........................................................................................ 13 HBITAT ...................................................................................................... 16 MORFOLOGA EXTERNA .......................................................................... 18 MORFOLOGA INTERNA............................................................................ 18 CARACTERES SEXUALES .........................................................................22 CICLO DE VIDA ........................................................................................ 23 HBITOS REPRODUCTIVOS .....................................................................25 HBITOS ALIMENTICIOS .......................................................................... 27 CAPITULO II BUENAS PRACTICAS. ................................................... 29 CONDICIONES Y PARMETROS .................................................................. 30 PARMETROS FSICO QUMICOS ............................................................. 30 RIESGOS Y ENFERMEDADES .....................................................................53 FACTORES DE RIESGO ............................................................................ 53 FORMAS DE TRANSMISIN Y RIESGOS DE ENFERMEDADES. ............... 55 CONSIDERACIONES PREVIAS A UN TRATAMIENTO. ................................ 64 PRODUCTOS QUMICOS ...........................................................................65 FACTORES QUE AFECTAN A LOS PECES EN EL CULTIVO. ..................... 69 CAPITULO III CULTIVO ..................................................................... 71 REPRODUCCIN Y ALEVINAJE ...................................................................72
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. SELECCIN DE REPRODUCTORES. ......................................................... 72 ESTANQUES DE REPRODUCCIN. .......................................................... 73 SIEMBRA DE REPRODUCTORES. ............................................................. 73 RECOLECCIN DE ALEVINES. ................................................................. 74 PROCESO DE REVERSIN SEXUAL. ........................................................ 74 SIEMBRA. ................................................................................................. 81 ALIMENTACIN ........................................................................................... 83 SISTEMAS DE PRODUCCIN ...................................................................... 89 INTENSIVO ............................................................................................... 89 GLOSARIO......................................................................................... 92 BIBLIOGRAFA .................................................................................. 94 6
INTRODUCCIN
a acuicultura se presenta como una alternativa para el desarrollo rural en Mxico, por presentar uno de los tantos problemas como es el aspecto nutricional al agudizarse en ciertas regiones, una de las
soluciones podra ser el cultivo de peces en particular organismos como la Tilapia; ya que constituyen una fuente importante de alimento a bajo costo y se emplean tcnicas sistemticas1. Aunado de ello, la acuacultura en su estricta definicin: Participa desarrollo con varias funciones al en el el Implica la captura y el cultivo de especies y productos de origen pesquero, as como la transformacin, comercializacin y prestacin de servicios relacionados1 7
econmico:
procurar
abastecimiento de alimentos y productos de origen marino y acutico, generar excedentes comercializables en el mercado
local, nacional e internacional, transferir ahorros que permitan acumular capital en el resto de la economa y fortalecer la capacidad adquisitiva del personal participante en las labores de la pesca, de manera que conformen un mercado para los productos de otros sectores econmicos 2. La acuacultura es una de las actividades que a nivel productivo, ha tenido un mayor crecimiento econmico a nivel nacional, en el mbito agropecuario; adems, de ser una alternativa de produccin que brinda resultados a mediano plazo (6 meses) y que garantiza la inversin de los productores y de representar una alternativa real de crecimiento econmico individual, local y regional3.
Morales, 1978. Reta, Mendiola. Curso de cultivo de peces en jaulas flotantes. Colegio de Postgraduados. Campus Veracruz. Acuicultura Rural integral. 3 Gmez Barrn. Cultivo de tilapia. Manual para la construccin de jaulas y corrales. SEDAP Jalapa, Veracruz.
1 2
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Sin embargo la acuacultura como cualquier constante. Este manual, es el resultando de la recopilacin informaciones, Aspecto del rea de cultivo en tinas de fibra de vidrio. (CETMar 02). de una serie de y 8 publicaciones actividad productiva, requiere tiempo, trabajo y actividad
recomendaciones prcticas que han sido ordenadas para servir como gua en la explotacin acucola.
Por lo que te invitamos a que inviertas esfuerzo y dedicacin en el estudio de este manual, que te presenta los elementos necesarios, para que seas un acuicultor informado. Este manual contiene los lineamientos para el cultivo de especies acucolas, presenta los aspectos biolgicos de la especie, el manejo del cultivo, los requerimientos de infraestructura, aspectos de su alimentacin y sanidad.
RESEA HISTRICA
as
tilapias
son
organismos El nombre de tilapia fue empleado por primera vez por Smith en 1840; es un vocablo africano que significa Pez, derivado de la palabra Thlapi o Ngege en el dialecto Swahili de la poblacin indgena que habita en la Costa del Lago Ngami en frica. Los japoneses la llaman Telepia, los alemanes Tilapie y en muchos pases en el mundo tambin ha sido llamada Perca (Perch), Saint Peters Fish, Bream, Cherry Snapper, Nile Perch, Hawaiian Sun Fish, Mudfish, Red Golden, Red Galilea, Pargo Rojo de Agua Dulce, Pargo Cardenalillo, Mojarra (Colombia, Mxico), Carpa (Mxico), Huachinango de agua dulce (Mxico), Mojarra Lora y Nga-Shwe-Ni (Tilapia roja)(Castillo, 2003).
tropicales
dulceacucolas
originarios de frica, los cuales actualmente distribuidos
gracias a su gran adaptabilidad se encuentran en la mayora de los pases tropicales y subtropicales con fines de cultivo. En su medio natural por lo general habitan en zonas poco profundas y tranquilas de lagunas y lagos, sin embargo en acuacultura se pueden encontrar en todo tipo de sistemas, pasando desde estanques extensivo tanques o de rsticos semi concreto, para intensivo, cultivo hasta de
canales
corriente rpida o jaulas flotantes para cultivo intensivo. De acuerdo con Arredondo y Lozano (2003), las tilapias fueron introducidas a Mxico en 1964 procedentes de la Universidad Temascal, pas. de Auburn, de EUA, donde e se instaladas en el Centro Pisccola de Oaxaca, distribuyeron a diferentes partes del
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. En esa ocasin se importaron ejemplares de Tilapia redalli, Oreochromis mossambicus (Tilapia mosmbica) y O. aureus (Tilapia urea). Segn estos mismos autores, en 1978 se introdujo adems O. niloticus (Tilapia niltica) desde Panam, y a partir de esta fecha varias dependencias e instituciones e inclusive productores particulares han hecho importaciones de pies de cra, destacndose la introduccin de la Tilapia niltica rosa proveniente de la U. de Stirling, Escocia, realizada en 1985 por la Unidad Mrida del CINVESTAV en coordinacin con autoridades de la entonces Secretara de Pesca, la cual distribuy lotes de estos organismos entre todos sus centros acucolas del pas; esta variedad ha sido una de las ms ampliamente cultivadas en Mxico, conocida comnmente como Tilapia niltica Stirling. Adicionalmente, introducido especies populares cual se como en otras menos O. trajo para para la 10
diferentes pocas se han
urolepis hornorum, la principalmente ya existentes de as
cruzar con las especies obtencin monosexo, Juveniles niloticus) de tilapia del Nilo, (Oreochromis razas hbridos como con
tambin diversas lneas o sintticas
colores atractivos para el consumidor, como sera el pargo cerezo o la Tilapia roja de Florida, las cuales son hbridos que cumplen un objetivo particular en la produccin y comercializacin de animales de color. 4
Programa maestro Tilapia Yucatn. Centro de Investigacin y de Estudios Avanzados del IPN, Unidad Mrida, como parte del convenio de cooperacin CONAPESCA-CINVESTAV
4
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Principales especies de tilapia clasificadas por la FAO 5
TIPO DE TILAPIA Tilapia de Nilo (Oreochromis niloticus niloticus) Nativa de frica, introducida en Tailandia para acuacultura y en Japn en 1962. Se desarrolla a una temperatura de 14C- 33C. Con un tamao mximo de 60 cm (Macho/no sexado) y un peso mximo publicado de 4.324 Kg. Tilapia Mozmbica (Oreochromis mossambicus) o tilapia negra (mojarra) Nativo del Este de frica. Habita en agua dulce y salobre. Se desarrolla en presas, canales o tanques en climas de 17 a 35 C; Con un tamao mximo de 39 cm (Macho/no sexado) y un peso mximo publicado de 1.130 Kg. Tilapia Roja (Tilapia rendalli) Mutacin albina en un cultivo artesanal de tilapia negra en Taiwn. Se desarrolla a una temperatura de 24-28C. Con un tamao mx de 45 cm (Macho/no sexado) y un peso mximo publicado de 2.500 Kg. Tilapia Azul (Oreochromis aureus) Se distribuye en frica, Europa y Asia. Se desarrolla en temperaturas de 8-30C. Con un tamao mximo de 45.7 cm (Macho/no sexado) y un peso mximo publicado de 2.010 Kg. IMAGEN
11
Fuente: CEC-ITAM, con base en varias fuentes, 2006.
CAPITULO I
12
SPECTOS GENERALES
BIOLOGA DE LA ESPECIE
GENERALIDADES
entro de las principales caractersticas que se deben tener en cuenta para la eleccin de la especie a cultivar tenemos:
Curva de crecimiento rpida. Hbitos alimenticios adaptados a dietas suplementarias que aumenten los rendimientos (facilidad de administrar alimentos balanceados). Tolerancia a altas densidades de siembra, debido a los altos costos de adecuacin de terrenos e insumos. Tolerancia a condiciones extremas: resistencia a concentraciones bajas de oxgeno, niveles altos de amonio, valores bajos de pH. Fcil manejo: resistencia al manipuleo en siembra, transferencias, cosechas, manejo de reproductores. Capacidad de alcanzar tamaos de venta antes de la madurez sexual: la Cosecha se hace a los 8 meses y la madurez sexual se alcanza dependiendo de la pureza de la lnea (luego de los 3 meses). Facilidad de reproduccin, levante de reproductores y disponibilidad de alevinos. Buen fenotipo y de fcil aceptacin en el mercado. Buenos parmetros de produccin (conversin alimenticia, ganancia de peso, sobrevivencia, etc.).
13
Este pez pertenece a la familia Cichlidae y para su manejo cientfico y tcnico, las ms de 70 especies y 100 subespecies de tilapias han sido agrupadas en cuatro gneros de la Tribu Tilapiini de acuerdo con sus hbitos reproductivos: Oreochromis (Gunther), Tilapia (Smith) Sarotherodon (Rupell) y Danakilia (Thys)6
6
Trewavas, 1983
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Aunque se ha clasificado a la tilapia en varios gneros, los ms importantes desde el punto de vista comercial son Tilapia, Oreochromis y Sarotherodon. Los gneros se distinguen de acuerdo a sus hbitos reproductivos: Tilapia construye un nido donde desova y protege ah a sus huevecillos y primeras fases de desarrollo de sus larvas, hasta que stas son capaces de trasladarse, estando siempre al cuidado de sus progenitores. Los peces del gnero Oreochromis utilizan el nido nicamente para desovar y despus de la fecundacin la hembra incuba los huevos en su boca y cuida de las cras, mientras que los del gnero Sarotherodon esta funcin est a cargo del macho. Clasificacin de la especie
Phyllum Subphyllum Super clase Serie Clase Orden Sub-orden Familia Gnero Especie Vertebrata. Craneata Gnathostomata Pisces Actinopterigii Perciformes Percoidei Cichlidae Oreochromis Oreochromis niloticus, O. aureus; O. mossambicus; O. urolepis hornorum;
14
Los adultos de estos peces son bsicamente planctfagos, herbvoros o detritvoros, con diferencias en el tipo de alimento segn los gneros y especies. Por ejemplo los peces del gnero Oreochromis son bsicamente micrfagos, consumiendo algas del perifton o del fondo, materia orgnica en degradacin (detritvoros), as como fitoplancton. Las especies de Tilapia consumen principalmente plantas superiores y detritus, sin embargo todas son altamente oportunistas, modificando sus preferencias en cuanto al tipo de alimento que consumen de acuerdo con su disponibilidad y abundancia segn la localidad, estacin del ao e inclusive sexo.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Oreochromis niloticus por otro lado, puede consumir desde fitoplancton y cianobacterias hasta insectos y pequeos crustceos, sin embargo las cras de la mayora de las especies consumen principalmente zooplancton7. Morfologa de cuatro especies de Tilapias oscuras del gnero Oreochromis8
REA DE PIGMENTACIN O. niloticus O. aureus O. u. hornorum O. mossambicus
Cuerpo Cabeza Color ojos Regin Ventral
Gris oscuro Verde metlico Caf Gris plateado
Verde metlico, ligeramente gris (macho). Gris oscuro Caf Gris claro con manchas rojizas Blanca a brillante claro Fuertement e roja o rojiza Roja, bandas difusas y punteadas Convexo Labio inferior blanco
Gris azulado
Negro acentuado en el macho Gris oscuro Negro Gris claro
15
Gris Negro Gris
Papila Genital Borde Aleta Dorsal Porcin Terminal Aleta Caudal Perfil Dorsal Labios
Blanca Negra a oscura Roja, bandas negras bien definidas, borde circular Convexo Negros
Rosada Roja
Blanca Ligeramente roja
Roja Cncavo Gruesos negros
Ligeramente roja Cncavo Negros
7 8
Beveridge y Baird, 2000; Lowe-McConnell, 2000 Fuente: Castillo, 2003.
HBITAT
lnticas (lentas), principalmente someras o turbias (estancadas o inactivas) como lagos, lagunas, litorales, bordos, estanques, charcos as como tambin en loticas (aguas corrientes) a orillas de ros entre piedras y plantas acuticas e inclusive en aguas marinas. Son especies euritermas, siendo el rango de tolerancia de 12C a 42C. La temperat ura ideal para su cultivo flucta entre El hbitat que prefieren es de fondo lodoso, toleran altas salinidades, son peces eurihalinos, o sea que pueden vivir en aguas dulces, salobres y marinas, el rango de tolerancia es de 0 ups a 40 ups (unidades practicas de salinidad) y en algunos casos, se ha presentado por arriba de esta salinidad. 16
as tilapias o mojarras africanas como se les conoce comnmente en Mxico, son especies aptas para el cultivo en zonas tropicales y subtropicales del pas. Se les encuentra habitando en aguas
29C, aunque se reproduce an a los 18C., adems soportan concentraciones de oxgeno bastante bajas, su requerimiento mnimo es de 1 mg/L. Se reproducen a temprana edad, alrededor de las 8 10 semanas, teniendo una talla entre 7 a 16 cm., por lo que dificulta el control de la poblacin en los estanques donde se cultiva. Los machos establecen posesiones territoriales durante la temporada de reproduccin; este territorio se observa claramente definido y defendido de los depredadores que atacan a sus cras, puede ser fijo o cambiar a medida que se mueven las cras en busca de alimento. Para asegurar una buena produccin y sanidad, es necesario que los parmetros fsico-qumicos (C, O2, pH) de la calidad del agua, se mantengan entre los lmites de tolerancia de la especie a tratar. Se debe realizar un
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. completo anlisis fsico-qumico de la fuente de agua escogida, teniendo en cuenta los siguientes parmetros y cantidad respectivos que indican la calidad del agua: Se debe realizar un anlisis microbiolgico, para la identificacin de bacterias potencialmente nocivas para la salud humana y de los peces en cultivo (coliformes fecales, coliformes totales, Aeromonas, Pseudomonas, Vibrio, etc.), la idea es tener una idea clara del nivel de contaminacin orgnica y estado sanitario de la fuente de agua. Normalizar los recambios continuos de agua, especialmente del fondo. Emplear Cal Agrcola espolvoreada en el agua a razn de 50 gr/m2. Tomar las medidas de los parmetros ms importantes a diario (O.D., Temperatura y pH), y el resto de parmetros cada 8 das. Muchos parmetros del agua pueden estar en desequilibrio y ocasionar problemas en los organismos acuticos, muchos de ellos son fciles de identificar rpidamente como: boqueo, barbeo, inapetencia, podredumbre de las aletas, hongos en la piel, y que en muchos casos son ocasionados por la alteracin de ciertos parmetros como pH, temperatura, amonio, nitritos, fosfatos y gases disueltos, para su control se recomienda. Hbitat por especie.
Aguas Clidas Aguas lnticas Aguas lnticas
17
Hbitat
(25 a 34C)
Familia
Cichlidae
Nombre Cientfico
Oreochromis aureus Oreochromis niloticus Oreochromis sp.
Nombre Comn
Tilapia plateada Tilapia plateada Tilapia roja
Son especies aptas para el cultivo en zonas tropicales y subtropicales. Debido a su naturaleza hbrida, se adapta con gran facilidad a ambientes lenticos (aguas poco estancadas), estanques, lagunas, reservorios y en general a medios confinados.
MORFOLOGA EXTERNA
Presenta un solo orificio nasal a cada lado de la cabeza, que sirve simultneamente como entrada y salida de la cavidad nasal. El cuerpo es generalmente comprimido y discoidal, raramente alargado. La boca es protctil, generalmente ancha, a menudo bordeada por labios gruesos; las mandbulas presentan dientes cnicos y en algunas ocasiones incisivos. 18 Para su locomocin poseen aletas pares e impares. Las y aletas las pares las las constituyen las pectorales ventrales; impares estn constituidas por las aletas dorsales, la caudal y la anal. La parte anterior de la aleta Partes anotmicas externas de la Tilapia. corta, dorsal consta y anal de es varias
espinas y la parte terminal
de radios suaves, disponiendo sus aletas dorsales en forma de cresta. La aleta caudal es redonda, trunca y raramente cortada, como en todos los peces, esta aleta le sirve para mantener el equilibrio del cuerpo durante la natacin y al lanzarse en el agua.
MORFOLOGA INTERNA
La Tilapia posee una gran habilidad para colonizar lagos y otros cuerpos de agua, an en presencia de depredadores y de una fuerte competencia. Esta
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. adaptacin evolutiva puede ser atribuida a una caracterstica morfolgica de mxima versatilidad, el complejo mandibular-farngeo.9 Esta especializacin altamente integrada es inherente a los Cclidos y no solo sirve para la deglucin y preparacin del alimento, sino, que adems, se han involucrado numerosas especializaciones hacia la colecta de diferentes tipos de alimentos. Esto ha dado una ventaja evolutiva sobre otras familias de especies.10 El sistema digestivo de la Tilapia se inicia en la boca, que presenta en su interior dientes mandibulares que pueden ser unicspides, bicspidesy tricspides especies, segn contina dos las el diferentes esfago tipos de 19
distinguindose largo. rganos internos la Tilapia.
esfagos: esfago corto y esfago
El esfago corto es un simple pasaje
muscular entre la boca y el estomago, no encontrndose actividad enzimtico, en el esfago largo acta en la regulacin osmtica siendo en algunas especies impermeables a ciertos iones como Sodio y Magnesio, siguiendo a continuacin con el estomago.11 El intestino es en forma de tubo hueco que se adelgaza despus del ploro diferencindose en dos partes; una anterior corta que corresponde al duodeno y una posterior ms larga, pero de menor dimetro.
Martillo, 2006. Liem, 1974. 11 Morales, 1991.

9 10
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. El intestino es siete veces ms largo que la longitud del cuerpo, caracterstica que predomina en las especies muy herbvoras. importantes Presenta dos glndulas asociadas con el tracto digestivo, siendo una de ellas el hgado, que es el rgano grande de forma alargada. En la parte superior y Morfologa interna sujeta a este, se presenta una estructura pequea y redonda de coloracin verdosa llamada vescula biliar, la cual se comunica con el intestino por un pequeo y diminuto tubo, la cual recibe el nombre de conducto biliar, por el que se vierte un liquido verdoso llamado bilis, que facilita el desdoblamiento de los alimentos. La otra glndula digestiva importante es el del pncreas, representando por pequeos fragmentos redondos, de difcil observacin a simple vista por estar incluido en la grasa que rodea los ciegos pilricos. El sistema circulatorio est constituido por el corazn, es un rgano de forma redonda, generalmente bilobular, compuesto por tejido muscular y localizado casi en la base de la garganta. Poseen una vejiga natatoria que se encuentra pegada a la base intermedia por debajo de la columna vertebral, presentndose en forma de bolsa alargada y es un rgano hidrosttico que le sirve para flotar a diferentes profundidades. 20
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. El sistema excretor est constituido por un rin, que es un filtro de forma ovoide que presenta un solo glomrulo, la sangre fluye a travs de este mediante unos tubos hacia los urteres, que secretan en la vejiga natatoria y posteriormente hacia el exterior. El aparato reproductor est constituido por un par de gnadas. En las hembras, los ovarios son de forma alargada y tubular de dimetro variable. En los machos los testculos tambin son pares y estn situados en la parte superior por arriba del hgado y por debajo de la vejiga natatoria, siendo su configuracin como de pequeos sacos de forma alargada. 21
La respiracin de las Tilapias se realiza por branquias, estas se encuentran en la cavidad opercular, a ambos lados de la cabeza, en forma de abanico y con pequeas estructuras llamadas laminillas branquiales.
CARACTERES SEXUALES
22
La diferenciacin externa de los sexos se basa en que el macho presenta dos orificios bajo el vientre: el ano y el orificio urogenital, mientras que la hembra posee tres: el ano, el poro genital y el orificio urinario. El ano est siempre bien visible; es un agujero redondo. El orificio urogenital del macho es un pequeo punto. Foto: Aspectos de los orificios genitales de un macho adulto.
El orificio urinario de la hembra es microscpico, apenas visible a simple vista, mientras que el poro genital se encuentra en una hendidura perpendicular al eje del cuerpo. Foto: Aspectos de los orificios genitales de una hembra adulta.
CICLO DE VIDA
El ciclo de vida de la tilapia comprende bsicas: Desarrollo embrionario Cuando se lleva a cabo la fecundacin, a medida que avanza la divisin celular las clulas comienzan a envolver el Proceso del desarrollo embrionario. vtelo hasta rodearlo completamente, dejando en el 23 solo 4 etapas
extremo una abertura que ms tarde se cierra. Posteriormente, una vez formada la mayor parte del organismo, el embrin comienza a girar dentro del espacio peri-vitelino, ese movimiento giratorio y los dems movimientos se hacen ms enrgicos antes de la eclosin. Los metabolitos del embrin contienen algunas enzimas que actan sobre la membrana del huevo y la disuelven desde adentro, permitiendo al embrin romperla y salir fcilmente. Alevn.- Es la etapa el desarrollo subsecuente al embrin y a la eclosin, dura alrededor de 3 a 5 das; en esta fase, el alevn, se caracteriza porque presenta un tamao de 0.5 a 1 cm y posee un saco vitelino en el vientre que es de donde se alimenta los primeros das de nacido. Foto: Alevines recin eclosionados vitelino se observa saco
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Cra.- Se les llama cra cuando los peces han absorbido el saco vitelino y comienzan a aceptar alimento balanceado, y han alcanzado una talla de 1 a 5 cm, de longitud. Foto: Cra de tilapia de 45 das de nacida. Adulto.- Es la ltima etapa del desarrollo, los individuos presentan tallas entre 10 y 18 cm y pesos de 70 a 100 gr, caractersticas que obtienen alrededor de los 3.5 meses de edad. Foto: Cra de tilapia de 45 das de nacida 24
Tallas y pesos estimados para cada etapa de vida de la tilapia. 12

Estadio Huevo Alevn Cra Juvenil Adulto Talla (cm) 0.2-0.3 0.7-1.0 1-5 5-10 10-18 Peso (gr) 0.01 0.10-0.12 0.5-4.7 10-50 70-100 Tiempo (das) 3-8 10-15 15-30 45-60 70-90
12
Arredondo, 1994.
HBITOS REPRODUCTIVOS
Es una especie muy prolfera, a edad temprana y tamao pequeo. Se reproduce entre 20 - 25 C (trpico). El huevo de mayor tamao es ms eficiente para la eclosin hbitos tilapias y fecundidad. y de social en su Los la las 25 reproductivos tienen
organizacin implicaciones estrecha
grandes cultivo, con su Juveniles de Tilapia del Nilo (Orecochromis niloticus)
pues estos factores guardan relacin madurez sexual.
El tipo de reproduccin es dioica y el sistema endocrino juega un papel importante en la regulacin de la reproduccin. La diferenciacin de las gnadas ocurre en etapas tempranas, entre los 16 y 20 das de edad (tomando como referencia el primer da que deja de ser alevn). Posteriormente, las gnadas empiezan a definirse como masculinas o femeninas, stas ltimas se desarrollan entre 7 a 10 das antes que las masculinas. Alcanza la madurez sexual a partir de 2 o 3 meses de edad con una longitud entre 8 y 18 cm. El fotoperiodo, la temperatura (la cual debe permanecer arriba de 24C durante el periodo de maduracin) y al presencia del sexo opuesto son factores que influyen en la maduracin sexual.13
13
Secretara de Desarrollo Rural del Estado de Puebla
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Tiene 7 etapas de desarrollo embrionario, despus del desove completa 4 etapas. El tamao del huevo indica cul ser el tamao a elegir para obtener el mejor tamao de alevn. Comportamiento reproductivo (apareamiento) de Oreochromis niloticus en cautividad En el fondo del estanque el macho delimita y defiende un territorio, limpiando un rea circular de 20 a 30 cm de dimetro forma su nido. En estanques con fondos blandos el nido es excavado con la boca y tiene una profundidad de 5 a 8 cm. La hembra es atrada hacia el nido en donde es cortejada por el macho. 26
La hembra deposita sus huevos en el nido para que inmediatamente despus sean fertilizados por el macho. La hembra recoge a los huevos fertilizados con su boca y se aleja del nido. El macho contina cuidando el nido y atrayendo otras hembras con que aparearse. Para completarse el cortejo y desove requieren de menos de un da.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Antes de la eclosin los huevos son incubados de 3 a 5 das dentro de la boca de la hembra. Las hembras no se alimentan durante los perodos de incubacin y cuidado de las larvas. Las larvas jvenes (con saco 27
vitelino) permanecen con su madre por un periodo adicional de 5 a 7 das, escondindose en su boca cuando el peligro acecha.
La hembra estar lista para aparearse de nuevo aproximadamente una semana despus de que ella deja de cuidar a sus hijos. Despus de dejar a sus madres los pececillos forman grupos (bancos) que pueden ser fcilmente capturados con redes de pequea abertura (ojo) de malla. Bancos grandes de peces pequeos pueden ser vistos de 13 a 18 das despus de la siembra de los reproductores.14
HBITOS ALIMENTICIOS
El gnero Oreochromis se clasifica como Omnvoro, por presentar mayor diversidad en los alimentos que ingiere, variando desde vegetacin macroscpica hasta algas unicelulares y bacterias, tendiendo hacia el consumo de zooplancton. Las Tilapias son peces provistos de branqui-espinas con los cuales los peces pueden filtrar el agua para obtener su alimentacin consistiendo en algas y
Auburn University 2001. Biologa reproductiva de la Oreochromis niloticus. Disponible en: http/www.acuaculturaca.orrg.hn.
14
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. otros organismos acuticos microscpicos. Los alimentos ingeridos pasan a la faringe donde son mecnicamente desintegrados por los dientes farngeos. Esto ayuda en el proceso de absorcin en el intestino, el cual mide de 7 a 10 veces ms que la longitud del cuerpo del pez. Una caracterstica de la mayora de las tilapias es que aceptan fcilmente los alimentos suministrados artificialmente. 28 Para el cultivo se han empleado diversos alimentos, tales como plantas, desperdicios de frutas, verduras y vegetales, semillas oleaginosas y cereales, todos ellos empleados en forma suplementaria. La base de la alimentacin de la tilapia la constituyen los alimentos naturales que se desarrollan en el agua y cuyo contenido proteico es de un 55% (peso seco) aproximadamente.
29
CAPITULO II
UENAS PRACTICAS.
CONDICIONES Y PARMETROS
PARMETROS FSICO QUMICOS
OXGENO. Es el requerimiento ms importante, al igual que la temperatura, para los cultivos de las especies hidrobiolgicas. Su grado de saturacin es 30 inversamente proporcional a la altitud y directamente proporcional a la temperatura y el pH. El rango ptimo est por encima de las 4 mg/L medido en la estructura de salida del estanque. La concentracin de Oxgeno Disuelto vara de acuerdo con la profundidad, del estancamiento estratificacin oxgeno en del agua y En ms de la trmica. sus capas aguas bajas
totalmente estratificadas, se carece de (hipolimnio), en donde el oxgeno es consumido pero no producido, mientras que en las capas superficiales se mantienen niveles aceptables de oxgeno, producidos por la fotosntesis.
Niveles de Oxgeno (mg/L) y sus Efectos 0.0-0.3, Los peces pequeos sobreviven en cortos perodos. 0.3-2.0, Letal en exposiciones prolongadas. 3.0-4.0, Los peces sobreviven pero crecen lentamente. >4.5, Rango deseable para el crecimiento del pez.
La Tolerancia a bajos niveles de Oxgeno es muy variable segn la especie. El nivel mnimo ptimo siempre debe estar por encima de 3 mg/L, ya que este determinar la capacidad de carga en biomasa en los estanques. El grado de saturacin de oxgeno es inversamente proporcional a la altitud sobre el nivel del mar y directamente proporcional a la temperatura y pH.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Por ejemplo: Las Tilapias pueden sobrevivir extrayendo el oxgeno disuelto de la interface agua-aire que en algunos casos puede estar por debajo de 1 mg/L, mediante el sistema de boqueo. Factores que disminuyen el nivel de oxgeno disuelto. Descomposicin de la materia orgnica. Alimento no consumido. Heces. Animales muertos. Aumento de la tasa metablica por el incremento en la temperatura (variacin de la temperatura del da con respecto a la noche). Respiracin del plancton (organismos microscpicos vegetales y animales que conforman la productividad primaria). Desgasificacin: salida del oxgeno del agua hacia la atmsfera. Nubosidad: en das opacos o nublados las algas no producen el suficiente oxgeno. Aumento de slidos en suspensin: residuos de sedimentos en el agua, heces, etc. Densidad de siembra. La tilapia es capaz de sobrevivir a niveles bajos de oxgeno disuelto (1.0 mg/L), no obstante, el efecto de estrs al cual se somete es la principal causa de infecciones patolgicas. Los niveles mnimos de oxgeno disuelto para mantener un crecimiento normal y baja mortandad se debe mantener un nivel superior a los 3.0 mg/L, valores menores a ste reducen el crecimiento e incrementan la mortandad. 31
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Consecuencias de las bajas
prolongadas de oxgeno. Disminuye la tasa de crecimiento del animal. Aumenta la conversin alimenticia (relacin alimento consumido / aumento de peso). Se produce inapetencia y letargia. Causa enfermedad a nivel de Tina circular aireacin. con sistema de branquias. Produce inmunosupresin y 32
susceptibilidad a enfermedades. Disminuye la capacidad reproductiva. Ventajas de una buena aireacin. Permite incrementar las densidades de siembra hasta en un 30% y manejar densidades ms altas por unidad de rea, como en el caso de las jaulas. Buenos rendimientos (crecimiento, conversin alimenticia, incremento de peso y menor mortandad). Control de los excesos en los niveles de amonio, fsforo y nitritos. Compensa los consumos de oxgeno demandados en la degradacin ms de la materia del orgnica, manteniendo niveles constantes el dentro cuerpo de agua. Controla crecimiento excesivo de algas, ya que evita altas concentraciones de
Tipos de Aireacin. Natural: Cadas de agua, escaleras, chorros, cascadas, sistemas de abanico. Mecnica: Motobombas, difusores, aireadores de paletas, aireadores inyeccin O2, generadores de oxgeno lquido.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. nutrientes. Elimina los gases txicos. DQO (DEMANDA QUMICA DE OXIGENO) Y DBO (DEMANDA BIOLGICA DE OXIGENO). En sistemas intensivos el oxgeno es uno de los grandes factores limitantes, su monitoreo se hace necesario diariamente y hasta dos o tres veces al da en algunos casos. Su demanda en los peces est regulada por la tasa metablica y est influenciado por la temperatura del agua, edad, nmero de peces en el estanque, racin alimenticia y hora del da. El oxgeno se suministra como: 1. Oxgeno lquido puro que pasa por vaporizadores y se transforma en gas. 2. Aire, una mezcla de oxgeno, nitrgeno y otros gases. Los aparatos para suministrarlo son variables en forma, capacidad y tamao. Por cada kilogramo de alimento se consumen 44 gr, de oxgeno, 61gr, de C02 y cuando se usa el oxgeno lquido por cada 3.18 Kg. De oxgeno se mantienen 454 Kg, de peces. Los aireadores de paleta 33
soportan un promedio de 900 Kg. Por cada caballo fuerza (HP), aunque se puede ir al Aireadores (Blowers) extremo de los 1500 Kg/ HP dependiendo de la temperatura.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Para que los peces estn en condiciones ptimas de crecimiento de acuerdo a su demanda de oxgeno este debe de estar a cuando menos 5 mg/L las 24 hr. NO alimentar si el oxigeno es menor de 5 mg/L. La cada del plancton es una condicin que se A mayor disponibilidad de nutrientes varan tambin dos parmetros que casi nunca se toman en cuenta en piscicultura y que son: la demanda qumica de oxigeno (DQO) y la demanda biolgica de oxigeno (DBO), las cuales demuestran la cantidad de oxigeno consumido por los procesos de degradacin de la materia orgnica. presenta cantidades en aguas masivas eutrficas de donde las 34 algas mueren
repentinamente. Usualmente la muerte del fitoplancton ocurre durante el tiempo claro y clido. El plancton muerto se descompone
rpidamente aumentando el DBO debido a la degradacin y a la reduccin de la fotosntesis. Entre el 80 y el 85% de los nutrientes de los alimentos (especialmente peletizados), son liberados en el agua como materia fecal o compuestos metabolizados, los cuales incluyen
fosfatos, amonio, CO2 que a su vez promueven la formacin de fitoplancton. La materia orgnica por la fotosntesis del fitoplancton puede algunas veces exceder la materia orgnica producida por los desechos fecales, por lo tanto algunas veces el metabolismo del fitoplancton es muchas veces mayor que el metabolismo del pez. El metabolismo del zooplancton, de las bacterias y de otros microorganismos que provienen del fitoplancton pueden en ocasiones ser tan altos como el metabolismo de los peces. Los desechos del alimento aumentan directamente con el consumo del mismo, aumentando las densidades del fitoplancton, disminuyendo la profundidad de la fotosntesis, aumentando la DBO y la DQO.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Estos cambios producen un deterioro crtico en la calidad del agua, manifestndose en el sndrome de OD en horas de la maana. TEMPERATURA. Normalmente todos los organismos acuticos de aguas fras, templadas y clidas susceptibles de cultivo, tienen un rango ptimo de temperatura, y comienzan a tener problemas con las temperaturas subptimas (por debajo o por encima del rango ptimo) llegando a ser letales, ya que afecta directamente la tasa metablica del pez. Por ejemplo: Si la temperatura aumenta la tasa metablica tambin aumenta, por consiguiente aumenta el consumo de oxgeno. Termmetro Los peces son animales poiquilotermos (su temperatura 35
corporal depende de la temperatura del medio) y altamente termfilos (dependientes y sensibles a los cambios de la temperatura). Por lo que en muchas especies variaciones bruscas de solo 2C ocasionan tensin y muerte de los mismos. El rango ptimo de temperatura para el cultivo de tilapias flucta entre 28 y 32C, con variaciones de hasta 5C. Los cambios de temperatura la tasa afectan directamente
Normalmente las grandes variaciones en la temperatura son subsanadas con una excelente alimentacin.
metablica, mientras mayor sea la temperatura, mayor tasa metablica y, por ende, mayor consumo de oxgeno.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Variaciones grandes de temperatura entre el da y la noche deben subsanarse con el suministro de alimentos con porcentajes altos de protena (30%, 32%, etc). Uno de los problemas ms importantes, es que a temperaturas subptimas los peces dejan de alimentarse, el sistema inmune se debilita, y los peces se tornan altamente susceptibles a enfermedades, mortalidad por manipulacin, se inhibe la reproduccin, etc. En estanques profundos sin recambio eficiente de agua, se presenta estratificacin termal del agua, por la diferencia de las densidades, el agua caliente es menos densa que la fra, y entre ellas se forma una lnea limtrofe llamada TERMOCLINA, la cual impide el paso de oxgeno desde la superficie (epilimnio) hacia aguas ms profundas (hipolimnio) y la salida de gases txicos desde aguas profundas hacia la atmsfera. DUREZA. Es la medida de la concentracin de los iones de Calcio (Ca ++) y Magnesio (Mg++) expresada en ppm de su equivalente a carbonato de calcio (CaCO3). Existen agua blandas (<100 mg/L) y aguas duras (>100 mg/L). Aunque la dureza est estrechamente relacionada con la alcalinidad y la capacidad del agua para resistir cambios en el pH, una alta alcalinidad no necesariamente representa una alta dureza. Aguas Duras: son aquellas con concentraciones de iones de calcio y magnesio superiores a los 150 mg/L, se caracterizan por su alta productividad. Aguas Blandas o Suaves: son aquellas con concentraciones de iones de calcio y magnesio inferiores a 150 mg/L.
36
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. En caso de aguas demasiado blandas se recomienda la aplicacin directa de Cal Agrcola o Limo Agrcola (Carbonato de Calcio: CaCO3) o de Cloruro de Calcio (CaCl), ya que muchas especies son afectadas disminuyendo el crecimiento, la fecundidad, prdida de escamas, deshilachamiento de las aletas. mg/L
0-75
Dureza 37
Blanda Moderadamente 75-150 Blanda 150-300 Dura 300 y ms. Muy Dura Rango ptimo: entre 50-350 mg/L.
Debe tener una alcalinidad entre 100 mg/L a 200 mg/L. La alcalinidad est relacionada directamente con la dureza. Mantener un pH entre 6.5 a 9.0 (pH<6.5 son letales). Dureza por debajo de 20 ppm ocasionan problemas en el porcentaje de fecundidad (se controlan adicionando carbonato de calcio (CaCO3), o cloruro de calcio (CaCl). Dureza por encima de 350 mg/L se controlan con el empleo de zeolita en forma de arcilla en polvo, adicionada al sistema de filtracin. POTENCIAL DE HIDROGENO (pH) Es la concentracin de iones de hidrgeno en el agua. La gran mayora de los organismos acuticos sobreviven sin problemas en aguas neutrales (pH = 7.0) o ligeramente alcalinas, en peces el rango normal se encuentra entre 6.5 y 9.0, ya que esto permite la secrecin normal de mucus en la piel, combinado con una dureza normalmente alta.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. A una alcalinidad total de 20 ppm y una dureza de 150 ppm, los valores diarios de pH durante un da claro pueden fluctuar entre 7 +/- 0.5 al amanecer y pH de 9.0 +/- 0.5 en la tarde. En aguas con baja alcalinidad, el pH puede fluctuar entre 5.7 al amanecer y 9.7 en la tarde, siendo estos extremos potencialmente estresantes para los peces. En aguas con alta alcalinidad total y baja dureza los valores de pH en las tardes pueden exceder niveles de pH de 11, mximo valor tolerado por los peces. Las aguas con baja alcalinidad total (< 15 ppm) son consideradas no aptas para la acuicultura debido a que pueden presentar acidez que interfiere en los resultados esperados de produccin, el CO2 y el cido carbnico presentes limitan la produccin de fitoplancton y se producen niveles extremos de pH que causan condiciones de estrs cida en las maanas y condiciones de estrs alcalinas en las tardes. En aguas cidas (por debajo de 6.0), el crecimiento se reduce, prdida del apetito (inapetencia), hay problemas de aletargamiento, disminuye la fecundidad, la piel se decolora por excesiva produccin de mucus, la muerte se produce por falla respiratoria; por el contrario en aguas totalmente alcalinas (por encima de 11.0) se inicia una alta mortalidad. El rango ptimo est entre 6.5 a 9.0
El pH para tilapia debe de ser neutro o muy cercano a l, con una dureza normalmente alta para proporcionar una buena condicin de mucus en la piel.
38
La Basicidad o Acidez del agua se ve influenciada directamente por la concentracin de CO2, la densidad del fitoplancton, la alcalinidad total y la dureza.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Valores por encima o por debajo, causan cambios de comportamiento en los peces como letrgica, inapetencia, disminuyen y retrasan la reproduccin y disminuyen el crecimiento. Valores de pH cercanos a 5 producen mortandad en un perodo de 3 a 5 horas, por fallas respiratorias, adems causan prdidas de pigmentacin e incremento en la secrecin de mucus. Cuando se presentan niveles de pH cidos el ion Fe ++ se vuelve soluble afectando los arcos branquiales y disminuyendo los procesos de respiracin, causando la muerte por anoxia (asfixia por falta de oxgeno). El pH en el agua flucta de manera diurna, principalmente influenciado por la concentracin de CO2, por la densidad del fitoplancton, la alcalinidad total y la dureza del agua. AMONIO (NH2). Es un producto de la excrecin, orina de los peces y de la descomposicin de la materia (degradacin de la materia vegetal y de las protenas del alimento no consumido). El amonio no ionizado (en forma gaseosa) y primer producto de excrecin de los peces es un elemento txico. 39
Cuando se aumenta la acidez del agua el Ion Ferroso (Fe 2+) se vuelve soluble afectando las clulas de los arcos branquiales, incidiendo directamente en los procesos de la respiracin, ocasionando altas mortalidades por anoxia (asfixia por falta de O2).
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. La reaccin que ocurre es la siguiente: NH3 + H2O
Forma no ionizada. Forma txica Producto de excrecin de los peces Degradacin de la materia orgnica.
NH4 OH
Su velocidad de conjugacin con el agua depende del pH.
NH4+ OH
Forma ionizada Forma no txica
La toxicidad del amonio en forma no ionizada (NH3), aumenta con una baja concentracin de oxgeno, un pH alto (alcalino) y una temperatura alta. En pHs bajos (cidos) no causa mortandades. Los valores de amonio deben fluctuar entre 0.01 a 0.1 mg/L (valores cercanos a 40
2 ppm son crticos). El amonio es txico, ya que depende del pH y la

temperatura del agua, los niveles de tolerancia para la tilapia se encuentra en el rango de 0.6 a 2.0 mg/L.
Kit colorimtrico para la toma de parmetros fsicos-qumicos.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Una concentracin alta de amonio en el agua causa bloqueo del metabolismo, dao en las branquias, afecta el balance de las sales, produce lesiones en rganos internos, inmunosupresin y susceptibilidad a enfermedades, reduccin del crecimiento y la supervivencia, exoftalmia (ojos brotados) y ascitis (acumulacin de lquidos en el abdomen). Para poder determinar que tan txico es un nivel determinado de amonio se debe conocer el pH, la temperatura y el Oxgeno disuelto. La toxicidad del amonio en muy elevada en aguas con alcalinidades inferiores a 30 mg/L (CaCO3), experimentada normalmente en las tardes cuando el pH alcanza niveles de 9.0 y 10.0. En altas Temperaturas, el amonio tambin es muy txico, ya que se va incrementando desde 24 hacia los 32C. Bajos niveles de oxigeno disuelto tambin aumentan la toxicidad del amonio, pero debido al incremento de la concentracin del CO2 el cual baja el pH, la toxicidad disminuye hasta el equilibrio. Altos niveles de oxigeno disuelto (7 a 10 mg/L, se aumenta la resistencia a niveles txicos de amonio no ionizado, incluso en mg/L.
41
Secar
y encalar dependiendo del pH del suelo (pH < 5:2,500 a 3,500 kg/Ha, pH de 5 a 7: 1,500 a 2,500 kg/Ha, pH> de 7: de 1,000 a 500 kg/Ha).
Adicin de fertilizantes inorgnicos, fosfatados (SFT, 25 kg/Ha o al 20%, 45 kg/Ha), durante 5 das continuos. Implementar aireacin: aireadores de paletas para estanques de profundidad de 1.5 m o aireadores de inyeccin para estanques con profundidades mayores de 1.8 m.
alevines pueden soportar concentraciones de amonio hasta de 0.24
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. La prolongada exposicin (varias semanas) de los organismos acuticos a concentraciones de amonio no ionizado por encima de 1 mg/L puede ocasionar mortalidad, especialmente en los alevines y juveniles en aguas con bajo oxigeno disuelto. Pero en algunas especies, especialmente nativas, esta mortalidad puede aparecer con concentraciones tan bajas como 0.2 mg/L. La gran mayora de los peces, ya deprimen su apetito con niveles de amonio no ionizado tan bajos como 0.08 mg/L, aun en exposicin breve ocasiona estrs en los peces. Idealmente los valores de amonio deben oscilar entre 0.01 y 0.10 mg/L. En condiciones normales de agua los niveles de tolerancia varan entre 0.2 y 2.0 ppm. Los siguientes son los daos en los peces expuestos a altos niveles de amonio: AGUDOS: Bloqueo del metabolismo energtico del cerebro, exoftalmia y ascitis (acumulacin de lquidos en el abdomen). CRNICOS: Dao en las branquias afectando la captura de oxgeno, afecta balance de las sales internas, ocasiona lesiones en rganos internos, incremento de la susceptibilidad a enfermedades, disminucin del crecimiento y la supervivencia. NITRITOS (N02) Son un parmetro de vital importancia por su gran toxicidad y por ser un poderoso agente contaminante. Se generan en el proceso de transformacin del amoniaco a nitratos y su toxicidad depende de la cantidad de cloruros, de la temperatura y de la concentracin por debajo de 0.1 mg/L, haciendo recambios fuertes, limitando la alimentacin y evitando las concentraciones altas de amonio en el agua.
42
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Los nitritos son producto de la actividad biolgica relacionada con la descomposicin de los componentes proteicos de la materia orgnica. Niveles txicos de nitrito son comunes en sistemas de recirculacin y altas densidades de produccin. Los nitritos interfieren con la habilidad de la sangre de los organismos para absorber OXIGENO, en muchos peces niveles de 0.2 mg/L pueden ocasionar la Enfermedad de la Sangre Caf, producida por la oxidacin del in ferroso de la hemoglobina a in frrico metahemoglobina que da el color caracterstico y ocasiona anemia crnica. Para prevenir su aumento, se debe mantener un monitoreo permanente sobre los niveles de amonio, al observarse incremento se debe suspender de inmediato la alimentacin y aumentar el recambio de agua, hasta que se normalicen los niveles. ALCALINIDAD. Se refiere a la capacidad del agua a resistir los cambios de pH, mientras ms alta sea la alcalinidad, ms estable es el pH del agua. Equivale a la concentracin total de carbonatos y bicarbonatos en el agua. Los valores de alcalinidad y dureza son aproximadamente iguales. La alcalinidad afecta la toxicidad del sulfato de cobre en tratamientos como alguicida (en baja alcalinidad aumenta la toxicidad de ste para los peces). Cuando los valores de Alcalinidad Total estn por debajo de 20 mg/L se debe encalar con Cal Agrcola o carbonato de calcio (2,000 a 3,000 Kg/Ha), por lo general una vez al ao en tratamiento directamente al fondo que est an hmedo. 43
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. La alcalinidad cuando es baja, aumenta la toxicidad del sulfato de cobre (CuSO4) en tratamientos para el control de algas (alguicida) y moluscos (moluscida). DIXIDO DE CARBONO (CO2). Es un producto de la actividad biolgica y metablica, su concentracin depende de la fotosntesis. Debe mantenerse en un nivel inferior a 20 mg/L, porque cuando sobrepasa este valor se presenta letrgica e inapetencia. El dixido de carbono est presente en el agua en forma gaseosa. Es un producto de la actividad biolgica, ya que aumenta con el incremento de la respiracin, productos de desecho, descomposicin aerbica de materia seca y la disminucin de la fotosntesis. Normalmente el CO2 es almacenado temporalmente como bicarbonato cuando reacciona con los carbonatos alcalinos de la tierra. Las concentraciones de CO2 son mayores al amanecer, pero pueden ser anormalmente altas por muerte del fitoplancton o por cambios en la estratificacin de las aguas. Altas concentraciones de CO2 pueden estresar e inclusive matar a los peces. El CO2 forma CIDO CARBNICO (HCO2) altamente soluble en el agua, el cual reduce (acidifica) el pH del agua. Niveles por encima de 20 mg/L son altamente peligrosos para los peces, se soluciona incrementado el OD, manteniendo una alcalinidad total mnima de 20 mg/L y previniendo la estratificacin termal mezclando el agua con aireacin mecnica o recambios. 44
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. GASES TXICOS. Son gases producidos en los estanques por la degradacin de materia orgnica. Las concentraciones deben estar por debajo de los siguientes valores: Sulfuro de hidrgeno: <10 mg/L. cido cianhdrico: <10 mg/L. Gas metano: <25 mg/L. Estos gases incrementan su concentracin con la edad de los estanques y con la acumulacin de materia orgnica. En el fondo, produciendo mortandades masivas y crnicas. Se pueden controlar con la adicin de cal y zeolita a razn de 40 kg/Ha, adems, del secado (entre cosechas). SLIDOS EN SUSPENSIN (SS) Aumentan la turbidez en el agua, disminuyendo el oxgeno disuelto en ella. Los slidos se deben controlar con sistema de desarenadores y filtros. De acuerdo con la concentracin de slidos disueltos podemos clasificar los estanques de la siguiente manera: Estanques limpios: Slidos menores a 25 mg/L. Estanques intermedios: Slidos entre 25-100 mg/L. Estanques lodosos: Slidos mayores a 100 mg/L. Aguas Limpias Slidos menores a 25 mg/L Aguas intermedias Slidos entre 25-100 mg/L Aguas lodosas Slidos mayores a 100 mg/L FOSFATOS (PO4) Son un producto de la actividad biolgica de los peces y de la alimentacin con concentrado (generalmente por sobrealimentacin). 45
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Una concentracin alta causa aumento en la poblacin de fitoplancton provocando bajas de oxgeno por la noche. Su valor debe fluctuar entre 0.6 y 1.5 mg/L como PO4=. Su toxicidad aumenta a pH cido. Aunque los fosfatos son indispensables para los procesos biolgicos, el exceso de ellos puede resultar en un excesivo crecimiento de las microalgas y plantas acuticas. Un exceso en el crecimiento de la vegetacin acutica suele resultar en niveles bajos de oxgeno disuelto. CLORUROS Y SULFATOS. Al igual que los fosfatos, se derivan de la actividad metablica de los peces y del aporte de los suelos y aguas subterrneas utilizadas en las acucolas. El lmite superior para cada uno es 10 mg/L y 18 mg/L respectivamente. La cantidad ideal no debe superar 10 mg/L y 18 mg/L respectivamente. SALINIDAD. Son especies eurihalinas por lo que pueden vivir en aguas dulces, salobres y marinas. Esta caracterstica se debe a que las tilapias son peces de aguas dulces que evolucionaron a partir de un antecesor Refractmetro. marino; por lo que conservan en menor o mayor grado 46
la capacidad de adaptarse a vivir en aguas de diferentes concentraciones de salinidad. El rango de tolerancia es de 0 a 40 ups y, en algunos casos como O. mossambicus o hbridos de esta especie sobreviven a salinidades ms elevadas. Las especies que soportan amplios intervalos de salinidad, crecen ms rpido a niveles cercanos a la isotona, ya que reducen el gasto de energa para el
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. control osmtico de sus fluidos corporales, por lo que es una ventaja cultivar estas especies en zonas salobres marinas. Sin embargo estudios han demostrado que para un opimo crecimiento, la salinidad no debe de sobrepasar los 15 ups.15 TURBIDEZ En nuestros sistemas de cultivo de organismos en aguas clidas y templadas, normalmente se trabaja con la fertilizacin, pero no es fcil encontrar una medida ideal, ya que adicional al empleo de los abonos o fertilizantes, la adicin de nitrgeno aportada por los alimentos balanceados contribuyen con el riesgo de la sobre fertilizacin. La turbidez nos permite identificar plenamente el nivel de productividad primaria (fitoplancton y zooplancton), en aquellos estanques que son manejados con fertilizacin qumica u orgnica, o en sitios cuya fuente de agua es altamente productiva. Otro riesgo de los altos niveles de turbidez es la generacin de un bloom Disco de Secchi de algas, que al morir tornan el agua de una coloracin caf y olor caracterstico de algas muertas, es la condicin de ms alto riesgo del cultivo, ya que se presentar una muerte masiva de las especies en cultivo. En este caso, se recomienda hacer recambios de agua en proporcin al nivel de turbidez hasta dejarla en los valores ideales, este recambio puede ser continuo 47
15
Herrera-Mena et al. (2002)
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. o bajando el nivel del agua entre 30 y 40 cm, para reponerla con agua nueva, el color ideal a obtener es un verde claro. Valores por debajo de 30 cm indican ya niveles de alta turbidez, con coloraciones que varan entre verde oscuro o amarillo verdoso, y que indican alto riesgo de bajas en los niveles de oxigeno disuelto e incrementos peligrosos del dixido de carbono. 48 Valores por encima de 30 cm indican niveles de poca turbidez o productividad, el agua se torna totalmente transparente, y al igual que en el caso anterior puede presentar bajas en los niveles de oxigeno disuelto. Un agua totalmente transparente aumenta el riesgo de una alta produccin de gneros de algas tpicas del fondo de los estanques, y que normalmente ocasionan serios problemas de sabor en los organismos acuticos, el ms conocido sabor a tierra (geosmina). Esto se controla aumentando la turbidez del agua mediante la adicin controlada de un fertilizante qumico u orgnico. Para obtener la medida de turbidez se emplea el disco Secchi, instrumento estndar que permite medir la visibilidad relativa o la profundidad de la luz en el agua. El dimetro estndar de estos discos es de 20 cm.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Parmetros y cantidad respectivos que indican la calidad del agua. PARMETRO RANGOS IDEALES
Oxgeno Disuelto (OD) Temperatura pH Dureza (Alcalinidad: CaCO3) Dixido de Carbono (CO2) Amonio Total Amonio (NH3: no ionizado) Nitritos (NO2) Fosfatos (PO4) Fsforo Total Fsforo soluble Sulfuro de Hidrgeno o Ac. Sulfhdrico (H2S) Acido Cianhdrico (HCN) Gas Metano (CH4) Cloro (Cl) Cromo (Cr) Hierro (Fe) Mercurio (Hg) Nquel (Ni) Plomo (Pb) Turbidez (Disco Secchi) Slidos Disueltos Sulfatos (SO4 =) 3 a 10 mg/L 24 a 28 C 6.5 a 9.0 10 a 500 mg/L 0 a 2.0 mg/L Hasta 2.0 mg/L 0 a 0.05 mg/L 0 a 0.1 mg/L 0.5 a 1.5 mg/L 0.01 a 3.0 mg/L 0 a 10 mg/L 0 a 0.003 mg/L 0 a 0.1 mg/L 0 a 0.15 mg/L 0 a 0.003 mg/L 0 a 0.03 mg/L 0 a 0.015 mg/L 0 a 0.0002 mg/L 0 a 0.02 mg/L 0 0.03 mg/L 30 a 40 cm 0 a 30 mg/L 0 a 500 mg/L
49
CALIDAD DEL AGUA. La cantidad y flujo constante del agua es un factor a determinar, debe buscarse un sitio en la cual la fuente de agua est disponible todo el tiempo durante el ao, y contar con un flujo que nos garantice un recambio mnimo aceptable. La calidad del agua est directamente relacionada con los nutrientes que la enriquecen y generalmente se clasifican como eutrficas, mesotrficas y oligotrficas. Eutrficas: Significa rica en nutrientes, esto es, en ellas se encuentran abundante materia orgnica ya sea disuelta o en suspensin, lo que favorece el crecimiento de fitoplancton, es decir, microalgas quienes dan el color turbio al agua, y que a su vez sustentan al zooplancton, formado por organismos pequeos y en el caso de
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. los estanques se encuentran larvas de peces, insectos, huevos flotantes de diferentes especies, larvas de insectos, de moluscos, protozoarios y bacterias. Si bien las aguas eutrficas son ricas en nutrientes y por tanto pueden proporcionar alimento a un gran nmero de organismos, en un cultivo de peces pueden ocasionar problemas si no se manejan adecuadamente, pues es sabido que a mayor presencia de materia orgnica, mayor consumo de oxgeno; Eutrofizacin en tinas circulares pues adems del consumo normal de oxigeno por respiracin de los organismos que habitan el estanque, hay que restar el oxgeno consumido por la oxidacin de la materia orgnica en degradacin. Esto es, cuando la materia orgnica (heces, hojas muertas, microalgas y organismos muertos, desechos) en el estanque se descompone, para hacerlo necesita quemar oxgeno, al igual que una fogata necesita oxigeno del aire para encender. A este proceso se le conoce como oxidacin. El oxgeno es uno de los parmetros del agua ms importante a vigilar, por lo que una agua eutrfica necesita un monitoreo constante, recambios de agua diarios de acuerdo a las necesidades del estanque y de ser necesario, aireacin complementaria, a fin de aprovechar su capacidad nutritiva, sin poner en riesgo la salud del cultivo. Un cultivo bien manejado en este tipo de aguas puede dar un factor de conversin alimenticia de 0.9 a 1 (0.9:1) es decir, que se necesitaran 900 gramos de alimento balanceado para producir un kilo de carne de pescado.
50
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Pues el alimento natural presente en el medio acta como complemento del alimento balanceado. Mesotrficas: Se refiere a aguas medianamente nutritivas, es decir con abundantes nutrientes, pero sin llegar a las altas concentraciones de materia orgnica presentes en las aguas eutrficas. 51 Un indicativo prctico de la cantidad de nutrientes en el agua es la visibilidad en el agua del disco de Secchi, el cual consiste en un plato de color blanco y negro atado a una cuerda desde el centro, este se sumerge en el agua hasta que sea invisible, la longitud de la cuerda dir la profundidad a la Aspecto de una tina que presenta un estado mesotrfico. que el disco se pierde de vista.
Una profundidad de visibilidad menor a 80 cm. Se clasifica como agua eutrfica. De 80 a 150 cm. Se clasifica como mesotrfica, y una visibilidad mayor a 150 cm. Se clasifica como oligotrfica. No obstante tener menores riegos en su manejo, las medidas en este tipo de agua son las mismas para mantener una calidad constante: recambios de acuerdo a las necesidades del cultivo, aireacin complementaria de ser necesario y mantenimiento sanitario del estanque.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Oligotrficas: Este nombre significa escasez de nutrientes, son aguas ms o menos claras como se mencionaba anteriormente, con una visibilidad mayor a 150 cm. Generalmente es el tipo de agua proveniente de pozos profundos o manantiales, que salen libres de materia orgnica, aunque son ricos en minerales, y una vez estancada, o almacenada en estanques, con luz y estos fertilizantes minerales comienza a desarrollar la poblacin de microalgas. 52 Cuando el agua proviene de pozos profundos, normalmente su concentracin de oxgeno disuelto es muy baja, inferior a 4 mg/L por lo que requiere aireacin complementaria, ya sea a travs de su distribucin, por ejemplo, cascadas distribuidas a lo largo del sistema de llenado de los estanques, o a travs de diferentes equipos aireadores si fuera necesario. En cambio, el agua proveniente del manantial, si ya ha recorrido suficiente distancia, esto le ha permitido un intercambio gaseoso con la atmsfera, por lo que su concentracin de oxgeno al entrar a los estanques ser la adecuada, normalmente mayor a los 6 mg/L.
RIESGOS Y ENFERMEDADES
Al mantener los peces en cautiverio las condiciones de hbitat son bastantes diferentes que las a las de su se las del ambiente 53 hbitat normal y, a medida producciones intensifican, alteraciones Exoftalmia en juvenil de Tilapia nilotica son mayores lo cual posibilita la aparicin de enfermedades.
Por esta razn es necesario tener un adecuado conocimiento de las condiciones ambientales del medio acutico, de la especie en cultivo y de los posibles agentes infecciosos que pudieran atacar a los peces.
FACTORES DE RIESGO
El surgimiento de las enfermedades se atribuye a lo siguiente: a) Cambios bruscos del medio, los cuales conllevan al organismo a un estado de estrs (tensiones). En relacin a los peces, el estrs o tensin puede ser considerado como el estado de defensa del organismo ante la accin de factores externos, lo que permite el rompimiento de la funcin normal del organismo, presionando su resistencia. b) Factores No Biolgicos del medio exterior: la luz, el contenido de oxgeno, la mineralizacin del agua y la reaccin activa del medio (pH). Estos factores pueden ejercer una real influencia sobre los agentes y contribuir a un brusco aumento de su cantidad. c) Factores Biolgicos: juegan un gran papel en el surgimiento de una plaga; entre ellos son de gran importancia: a) Densidad de poblacin
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. b) Edad y especie Sntomas de enfermedad El comportamiento del pez enfermo visualmente se diferencia del comportamiento de los peces saludables, por tal razn es importante vigilar el comportamiento de los peces en el estanque y registrar todas las divergencias de las normas: 1) El ascenso de los peces del fondo a la superficie 2) La flacidez de su inmovilidad 3) Sus movimientos giratorios Muy a menudo en los peces enfermos se pueden observar cambios en la epidermis: 1) Capa de mucosidad 2) Coloracin 3) Presencia de manchas 4) Cambios en el color de la dermis Control y normas sanitarias La tilapia es una especie muy resistente a enfermedades y si se siguen controles y normas sanitarias es poco probable que puedan presentarse problemas de orden sanitario. Entre los controles y normas se tienen: 1) Mantener estabilidad de las condiciones ambientales. 2) Conocer a ciencia cierta, que las densidades sembradas corresponden a un real estimativo del porcentaje de la buena semilla tanto en calidad como en cantidad. 3) En la siembra, eliminar predadores y/o competidores. 4) Mantener siempre el suministro principal de agua, a un nivel que permita cambios de agua inmediatos, en casos de emergencia. 54
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. 5) Observar siempre en las horas crticas, la presencia de peces en la superficie, en que estanques, lugares, etc. 6) Tomar las muestras de agua en horas regulares, tanto de superficie como de fondo. 7) Realizar limpieza diaria de filtros. 8) Controlar entradas y salidas de agua. 9) No permitir una turbidez menor a 20 cm de visibilidad. 55
FORMAS DE TRANSMISIN ENFERMEDADES.
RIESGOS
DE
Dentro de la tecnologa del cultivo, la sanidad acucola ocupa un lugar de inters debido a la necesidad que existe de poner en prctica los procedimientos para prevenir y controlar las enfermedades que potencialmente limitan la produccin. Es bien sabido que las enfermedades son causa de prdidas econmicas importantes y son responsables de mortandades masivas en cras y alevines. Los peces no mueren, en todos los casos, por causa de agentes patgenos, tambin pueden verse afectados por factores fsicos, qumicos, biolgicos o de manejo. Con el fin de evitar la mortandad o el desarrollo de enfermedades que puedan de con alcanzar epidemia, un el objeto la es de proporcin necesario adecuado,
brindar
medio Aspecto de prdida de calidad del agua en la columna de agua del estanque.
prevenirlas antes de tener que
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. aplicar tratamientos correctivos. En algunas ocasiones los peces pueden presentar comportamientos que pueden alertarnos sobre algn factor que est causando tensin o sobre el desarrollo de una infeccin. La tilapia es una especie de gran resistencia fisiolgica, por lo tanto, el riesgo de que se vea afectada por enfermedades es menor que en otras especies. No obstante, las medidas sanitarias y de salud que se observen en todas las fases de su cultivo, sern factores de suma importancia para evitar el riesgo de mortalidad causada por enfermedades. Las enfermedades de la tilapia se trasmiten por contagio directo o por vas indirectas. Para el primer caso, la alta densidad del cultivo favorece la transmisin, particularmente cuando se trata de enfermedades infecciosas; este es el caso ms frecuente y el que presenta mayores riesgos para las inversiones acucolas. La prevencin es la mejor arma para controlar las enfermedades y el debilitamiento de los animales. La limpieza permanente es una medida importante, as tambin, un cuidadoso seguimiento de cada una de las etapas del proceso de cultivo. Entre otros, dentro de estos signos anormales se encuentran los siguientes: Letrgia y prdida del apetito. Prdida del equilibrio, nado en espiral o vertical. Agrupamiento en la superficie y respiracin agitada. Produccin excesiva de mucus, lo que da al pez una apariencia opaca. Coloracin anormal. Erosin en la piel o en las aletas. Branquias inflamadas, erosionadas o plidas. Abdomen inflamado, algunas veces lleno de fluido o sangre, ano hinchado y enrojecido. Exoftalmia (ojos salidos). Factores que estimulan su dispersin.
56
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Los factores que con mayor frecuencia estimulan la dispersin de las enfermedades son: Adquisicin de reproductores de mala calidad o enfermos. Suministro de agua contaminada. Acumulacin de excedentes de alimento en el fondo de los estanques. Deficiencias en el recambio del agua en los estanques. Mala limpieza en el fondo de los estanques. Suministro de alimento de mala calidad o en mal estado. Deficiencias en la cantidad, calidad y frecuencia del suministro de alimento. Estrs por condiciones hidrolgicas inadecuadas. Presencia de animales silvestres transmisores de enfermedades. Enfermedades ms comunes. En densidades y condiciones ptimas de cultivo, es poco frecuente la incidencia de enfermedades de la tilapia; no obstante, las enfermedades ms comunes son producidas por microorganismos de los grupos conocidos como protozoarios, bacterias y hongos. En el caso particular de la tilapia, las enfermedades generadas por virus son poco frecuentes y de muy escasa diversidad. El problema ms acusado se presenta con las infecciones bacterianas que invaden los ojos, tracto digestivo y sangre. Enfermedades producidas por Virus. Los virus en general, son microorganismos de estructura muy simple que se asemejan a formas cristaloides asociada a una cadena de DNA (cido Desoxirribonucleico). Para reproducirse, los virus emplean el material gentico del organismo que invade, lo cual les confiere un gran xito en la propagacin de una determinada infeccin.
57
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Son muy pocas las enfermedades virales que han sido descritas para las distintas especies de tilapia, tanto para las de vida silvestre como para las cultivadas. En las especies de tilapia que desde hace 50 aos que se han venido cultivando slo se ha descubierto un tipo de infeccin viral, a la cual se ha denominado como linfocitosis. Esta es una enfermedad de muy baja incidencia, que invade los glbulos blancos de la sangre de los peces. Cabe hacer mencin que para las enfermedades virales en peces no existe ningn mtodo de control o tratamiento teraputico, en realidad solo se utilizan medidas de tratamiento indirecto. Enfermedad Viral
Linfocitosis
58
Enfermedades virales de la tilapia Sntomas Causa y/o Prevencin

Causa la alteracin de Las clulas daadas, los linfocitos; se pueden romperse y transmite va oral. transferir el virus al agua. Se presenta en la Cuando la superficie del cuerpo temperatura del agua del pez. se mantiene entre 23 y 25C, se replica el virus.
Control o Tratamiento
Detectar a los peces enfermos y matarlos. Mantener el estanque en excelentes condiciones sanitarias. No se conocen medidas teraputicas para su control.
Enfermedades producidas por Bacterias. Las bacterias son microorganismos unicelulares con una estructura anatmica compleja. Son los seres vivos de ms amplia diversidad y ms abundantes en la naturaleza, pues viven en todo tipo de ambientes, condiciones y climas; sin embargo, la mayora de las especies hacen vida libre, juegan un papel importante en las cadenas alimenticias y contribuyen de manera decisiva a la salud del medio ambiente, de esta suerte proporcionalmente son muy pocas las que hacen vida parasitaria y provocan enfermedades en plantas y animales.
Las bacterias en general se desarrollan de manera especial, en sitios hmedos, con temperaturas altas y ricos en materia orgnica, de tal manera que los procedimientos para el cultivo de tilapia reproducen estas condiciones y favorecen el desarrollo de ciertas bacterias. El cultivo de tilapia por lo general se lleva en aguas tropicales y emplea abonos con alto contenido de materia orgnica. Estas condiciones son propicias para la proliferacin de todo tipo de bacterias. Son tres las causas de las enfermedades ms comunes producidas por bacterias en el cultivo de tilapia: Infecciones causadas por lesiones en la piel, aletas y branquias, las cuales son conocidas con dermatitis. Infecciones denominadas como septicemia hemorrgica y granulomatosis. Las lesiones en la piel generalmente son causadas por mixobacterias, que se vuelven patgenas cuando el pez se estresa, principalmente por el efecto de las temperaturas elevadas, o un manejo inadecuado de los peces que provoque lesiones y heridas. Infecciones provocadas por una mala calidad de las aguas de cultivo. En todas las granjas donde se tienen cultivos intensivos de tilapia en el mundo, se han citado dos enfermedades bien establecidas que causan mucho dao a la economa de los dueos. Septicemia hemorrgica. Es una enfermedad de la sangre, causada por dos especies de bacterias: Aeromonas sp o por Pseudomonas sp. Se trata mediante el empleo de Oxitetracyclina hidroclorato en dosis de 4.4 mg/Kg de alimento. Con el alimento preparado, los animales se tratan durante 10 das a razn del 1.25 al 2% de la biomasa. 59
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Furonculosis. Es una enfermedad producida por Edwardisella sp. Su tratamiento consiste en la aplicacin de ROMET, es decir, una mezcla de Sulfadimetoxina en dosis de 4.167 mg/Kg de alimento y Ormetroprin en dosis de 833.5 mg/Kg de alimento. El medicamento se aplica durante 5 das consecutivos a una tasa del 1% de la biomasa. Enfermedades Bacterianas de la tilapia Sntomas Causa y/o Control o Prevencin Tratamiento
Lesiones y lceras epidrmicas que pueden ocasionar mortalidades masivas. Natacin letrgica, septicemia o infeccin sangunea degenerativa; lesiones cutneas granulomas en hgado, bazo y rin. Moco grisceo sobre piel y branquias Papiloma cutneo, quistes en piel, branquias y aletas. Epizootias asociadas a condiciones ambientales adversas, estrs, heridas. KMnO4 2-3 ppm, Acriflavina 10 ppm/hr, NaCl 1-3%, Terramicina 83 g/40Kg de alimento. La cavidad corporal Se advierte el riesgo se llena de fluidos, del uso hemorragias del indiscriminado de hgado, rin, antibiticos. intestino.
Enfermedades Bacterianas
Flexibacter columnaris
60
Aeromonas Pseudomonas Micobacterium
Ichthyobodo
Presente en temperaturas
Myxosporidia
Dinoflagelados
Drenado desinfeccin estanques eliminar esporas Toxinas producidas Evitar la eutrofizacin CuSO4 0.5 mg/L, por florecimientos de estanques y KMnO4 2-3 mg/L. excesivos de control del fitoplancton fitoplancton
bajas Formol 12-25 mg/L, KMnO4 2-3 mg/L, Verde de malaquita 0.1 mg/L y No existe tratamiento de eficaz aletas para
Algunas veces la Furunculosis se presenta en los alevines, de tal manera que como medida preventiva, cuando los criaderos se mantienen al 100% de su capacidad instalada, al menor brote, lo recomendable es usar los tratamientos con ROMET u Oxitetracyclina, este mtodo ha dado muy buenos resultados.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Enfermedades producidas por Hongos. Estas enfermedades son poco conocidas. En la actualidad se han descrito algunos casos de infecciones de tipo subclnico, es decir, que slo producen bajas en peso y talla, pero no manifiestan lesiones. Algunas especies de hongos pueden ocasionar enfermedades crnicas o agudas segn el tiempo que tardan en aparecer los primeros sntomas. 61 La mayora de daos en la tilapia aparecen como lesiones granulomatosas. Las enfermedades por hongos se dividen en: Enfermedades tegumentarias, en las cuales se ven afectadas las branquias, aletas y boca. Enfermedades sistmicas, que invaden hgado, bazo, rin, intestino, cerebro y tejido muscular. Cuando la calidad del agua es adversa por un alto contenido de materia orgnica, los hongos pueden atacar las branquias daando el sistema respiratorio de los peces. Los hongos producen: Micotoxinas. Dentro de este grupo, las aflatoxinas se cuentan como las ms importantes y txicas. Provocan mortandades en concentraciones altas y daos en el hgado. Reduccin del valor nutricional del alimento (prdida de lpidos y protenas). Deterioro de la apariencia fsica (grumos y bloques de concentrado). Cambios en el color, consistencia y condiciones normales del alimento. Disminucin de la palatabilidad y rechazo por parte del animal.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. En cuanto a las plagas como insectos (gorgojos) y roedores (ratas), afectan tambin el alimento, provocando daos como: Consumo directo del alimento. Contaminacin por excrementos y orina, olores indeseables (feromonas) y la proliferacin de bacterias patgenas. Indirectamente pueden ocasionar calor adicional e incremento en la humedad. Se deben hacer programas semestrales de fumigacin para plagas. Enfermedades Micoticas de la tilapia Sntomas Causa
Crecimiento de micelios algodonosos sobre el epitelio lesionado. Con frecuencia ocasionadas como infecciones secundarias Infecciones causadas por lesiones de manejo con redes y equipo.
62
Enfermedades
Tratamiento
Prcticas normales sanitarias para evitar infecciones secundarias, verde de Malaquita 67 mg/L/20 seg, KMnO4 2 mg/L.
Saprolegnia Branchyomicos
Enfermedades producidas por protozoarios. Los protozoarios son animales unicelulares microscpicos que pueden ocasionar cambios patolgicos diversos, manifestndose como coloracin anormal, hemorragias, inflamacin y excesiva produccin de mucus. Los protozoarios ms comunes en las tilapias son Oodinium, Costia,
Tripanosoma, Ichthiophthirius, trichodina, Myxobolus y Pleistophora.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Enfermedades por protozoarios de la tilapia Sntomas Causa y/o Control o Prevencin Tratamiento
Natacin frentica, letargia e inapetencia, altas mortalidades de alevines y cras Higiene y limpieza peridica de estanques, desinfeccin de artes de pesca. Lesiones y Control de la hemorragias de piel y calidad del agua, branquias. oxidacin de la materia orgnica y evitar el estrs. Pelcula blanco Higiene y limpieza azulosa en la piel, peridica de enrojecimiento de estanques, zonas infectadas, oxidacin de la aletas replegadas y materia orgnica. prdida del apetito Verde de Malaquita 0.1 ppm, Formol 15 mg/L. CuSO4 0.25-0.50 mg/L KMnO4 2-3 mg/L Formol 15mg/L Verde de malaquita (polvo) en el estanque 1.5 gr/m3 las veces que sea necesario con intervalos de 3 das. O bien formol 1 ml/L de agua durante 15 min.
Enfermedades
Ichthiophthirius Ich/mancha blanca)
Trichodina sp
63
Costiasis Costia sp
Enfermedades
Enfermedades parasitarias de la tilapia. Sntomas Causa
Tratamiento
Cichlidogirus Gyrodactylus
Diplostomun
Clinostomun Cestodos Corallobotrium.
No afecta el crecimiento de Control de la calidad del los organismos Se adhieren a la agua, desinfeccin de formol 15 mg/L. superficie corporal, estanques, evitar KMnO4 2-3 branquias y aletas. contacto. mg/L. Masoten 0.25 mg/L. Evitar presencia Gusanos parsitos del La larva se desarrolla en de aves ojo del pez, pueden aves, la larva miracidio piscvoras y llegar a causar infecta a caracoles y a la eliminacin de ceguera total. larva del pez. caracoles Evitar presencia Las larvas de este El ciclo comprende tres de aves (garzas gusano se enquistan huspedes: aves, y cormoranes), en msculos y en las caracoles y peces. as como de branquias. caracoles. Enquistamiento en Desinfeccin de Evitar presencia msculos y cavidad estanques para eliminar de aves pericardial. coppodos. piscvoras.

Nemtodos Las formas larvales se alojan en piel y vsceras; formas adultas en intestino. Dao visceral considerable. Enteritis daando intestinal. Patogenicidad desconocida. Masoten 0.25 mg/L. Evitar presencia de aves piscvoras.
Contracaeum
Acantocfalos
Sanguijuelas
Se desconocen severas, Larvas se transforman en medidas mucosa Nidadas. teraputicas efectivas. Infestaciones masivas Adherencia intermitente pueden ocasionar a las superficies externas Masoten 0.50 reacciones severas del del pez, consumiendo mg/L. tejido sobre el que se grandes cantidades de adhieren. sangre. Incrustacin sobre piel y branquias causando lesiones que limitan la aceptacin del pez por parte del consumidor Posibles infecciones Masoten 0.25 secundarias. Se mg/L recomienda la NaCl 1-3% desinfeccin de estanques y el contacto con peces infectados.
64
Parsitos externos (crustceos)

Argulus Ergasilus Lernea
Control de enfermedades. El grado de control requerido por los acuicultores para prevenir y tratar las enfermedades de los peces, depender de la intensidad del cultivo y del capital invertido; sin embargo, el mtodo de control de enfermedades ms eficiente en toda granja de cultivo, consiste en poner en prctica una serie de medidas que arrancan con una buena planeacin, seguida de una construccin adecuada de las instalaciones y desde luego, una permanente aplicacin de las normas de operacin.
CONSIDERACIONES PREVIAS A UN TRATAMIENTO.

Antes de iniciar cualquier tratamiento es necesario hacer el anlisis para determinar las posibles causas que estn originando la enfermedad con el fin de decidir cul ser el tratamiento o para aplicar los correctivos necesarios. Para ello se requiere conocer varios aspectos:
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. La calidad y la cantidad de agua que se va a usar en el tratamiento. Factores como el pH, la dureza y la temperatura pueden incrementar la toxicidad de algunos qumicos o disminuir su efectividad teraputica. La especie, el estado y la edad del pez. Peces de diferentes especies y edades reaccionan en forma diferentes a la misma droga. La sustancia qumica a utilizar. La concentracin, porcentaje de ingrediente activo, tolerancia, dosis, residualidad y forma de empleo deben ser conocidas, as como su interaccin con factores como temperatura, pH, dureza y alcalinidad. Mtodos de Tratamiento. Externos. Cuando se realiza en forma de bao. Puede ser de varias formas: Inmersin a altas concentraciones y tiempos cortos. Adicin del qumico a la entrada del agua (es necesario conocer el flujo de entrada para evaluar la concentracin). Bao corto. Se adiciona una solucin patrn al estanque por perodos cortos y se distribuye de manera homognea. Bao largo. Similar al anterior pero con exposiciones prolongadas. 65
PRODUCTOS QUMICOS
El Cloruro de Sodio o Sal Marina (NaCl), Se espolvorea en el agua empleando una dosis entre 50 a 200 gr/m2, previa disminucin del agua del estanque, hasta un 40%, luego de 1 a 2 horas se debe recuperar el nivel. Este tratamiento acta directamente sobre la piel, en tratamiento de heridas, infecciones por hongos, protozoarios y crustceos.
La Cal Agrcola, De igual manera, se espolvorea en el agua, con una dosis de 50 a 10 gr/m3, permitiendo la nivelacin del pH, controlando el exceso de algas, estabilizando los fondos, en especial de aquellas tinas que no son secadas en forma regular. Este tratamiento tambin mejora la condicin de bacteriana de las aletas (aletas deshilachadas). 66 Formol al 40% Se debe de verificar que la solucin sea libre de Paraformaldehido. Se emplea contra ectoparsitos (hongos, bacterias, protozoarios: Costia, Trichodina, Ichthyopthirius, tremtodos monogensicos). Normalmente se emplea una dosis de 20 cm3/100 litros de agua, en caso de hongos y protozoarios externos (ectoparsitos) como tratamiento prolongado se emplean 15 mlgr/L, en este caso se recomienda hacer el tratamiento en horas de la maana, cuando las condiciones de Oxgeno sean estables y con bajo nivel de agua. Este tratamiento requiere observacin permanente, especialmente si existe el riesgo de una baja de oxgeno, en caso de problemas se debe adicionar inmediatamente agua en cantidad. El Azul de Metileno (Cloruro de Metildiona), Se emplea en el tratamiento de hongos, protozoarios (ich), tremtodos, dao en piel y branquias. Se emplea normalmente una dosis de 0.2 gr/m3, bajando el nivel del estanque hasta el 50%, aplicado en tratamientos similares al anterior y para desinfectar todos los equipos y redes. En presencia de materia orgnica baja su efectividad, y por su coloracin reduce la fotosntesis.
El Permanganato de Potasio (KMnO 4), Se emplea en el tratamiento de hongos, bacterias, protozoarios externos, tremtodos monogensicos y algas. Puede ser aadido al agua del estanque inicialmente en una concentracin de 2 a 5 mg/L, si el color prpura se torna caf en pocas horas, se repite la aplicacin de 2 a 5 mg/L, tantas veces como sea necesario hasta lograr mantener el color prpura por 12 horas. El Verde de Malaquita (libre de Zinc) De uso generalizado en la acuicultura, estn prohibidos por su gran potencial cancergeno por la FDA. Sin embargo bajo condiciones controladas y con las debidas precauciones pertinentes se puede emplear en el control de hongos, bacterias, ectoparsitos, debe ser aplicado con baja luminosidad, ya que la luz aumenta su toxicidad. La dosis habitual es de 0.6 mg/10 litros de agua. En tratamientos prolongados se emplea 0.1 a 1.5 mg/L, en intervalos de 3 a 4 das. El Sulfato de Cobre (CuSO4) Usado no solo en el control de ectoparsitos de peces sino tambin en el control de moluscos (moluscida) y de malezas acuticas (alguicida), particularmente ciertas especies de algas filamentosas y azul-verdosas. Para el control de caracoles (moluscos) se aplican dosis entre 6 y 24 mg/L, y para el control de algas dosis promedio de 3.5 mg/L. De nuevo, la deplecin de oxgeno puede ocurrir. La alcalinidad total, dureza total y pH afectan su toxicidad.
67
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. De estas, la alcalinidad total es el factor que ms modifica toxicidad. En muchas aguas de estanques la alcalinidad total y la dureza total son aproximadamente similares en mg/L, sin embargo, la alcalinidad total cambia lentamente en los estanques, fuertes lluvias pueden diluir el agua y hacer decrecer significativamente la alcalinidad total. La dureza total del agua ha sido usada para calcular la cantidad de sulfato de cobre a utilizar. En una dureza total de agua de ms de 200 mg/L, el sulfato de cobre debe ser aplicado en niveles que excedan 2 mg/L, pero, en aguas con solamente 20 mg/L, de dureza, concentraciones tan bajas como 0.02 mg/L, pueden matar a los peces. El Perxido de Hidrgeno (agua oxigenada-H2O2) Es un fuerte agente oxidante el cual puede matar un gran nmero de bacterias, hongos y parsitos tpicos de los peces y se considera compatible con el medio ambiente ya que su descomposicin produce oxgeno y agua. La FDA lo ha reconocido y lo considera como de baja prioridad regulatoria cuando es empleado en el control de hongos de huevos y peces. Tratamientos de 300 hasta 5.000 mg/L, por 4 a 15 minutos son tratamientos efectivos y seguros contra la Costia, Chilodonella, Trichodina y Gyrodactylus. El nivel letal del perxido de hidrgeno se encuentra a partir de 30.000 mg/L. Aparentemente tiene poca eficacia contra estadios larvales de parsitos, su pre adulto y estadios adultos. Contra hongos es altamente eficaz en dosis que varan entre 250 y 1.000 mg/L. Durante 15 a 60 minutos. La toxicidad del Perxido de Hidrgeno (H2O2) es afectada por la temperatura, dosis, duracin del tratamiento y tamao del pez. 68
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. El Dipterex (Dylox, Neguvn) Se emplea para tratar ectoparsitos, especialmente crustceos, trematodos monognicos e hirudinios. La dosis normal es de 0.25 mg/L (La tilapia soporta niveles hasta de 12 mg/L, txicos para casi todos los otros peces). El Bromex, se emplea en el control de Ergasilus y Laerniae, coppodos y nauplius, la dosis normal es de 0.12 mg/L. Sistmicos. Inyeccin. Para reproductores de alto valor comercial y gentico (intraperitoneal o intramuscular). Tratamiento biolgico. Est destinado a acabar organismos hospederos como el caracol, aves o crustceos. Puede ser manual, con sistemas de filtros en la entrada del agua o con mallas por encima de los estanques. Incluido dentro del alimento. Debe adicionarse en el momento de la mezcla del alimento para que se incorpore dentro del pellet de manera homognea. Aspersin del alimento. El medicamento es rociado sobre el alimento por medio de un vehculo como el alcohol o aceite de pescado, pero su eficiencia depende de la solubilidad del producto en el agua. 69
FACTORES CULTIVO.
Factores Fsicos.
QUE
AFECTAN
LOS
PECES
EN
EL
La temperatura. Las variaciones altas tensionan al animal hacindolos ms susceptibles a las enfermedades. Luz excesiva. En sistemas intensivos con poca profundidad, los rayos solares pueden ocasionar quemaduras en el dorso del animal. Gases disueltos. El exceso de nitrgeno puede producir la enfermedad de la burbuja de gas.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Factores Qumicos. Contaminacin con pesticidas, residuos de metales pesados, desperdicios agrcolas e industriales. Desperdicios metablicos como el amonio y los nitritos son altamente txicos. Partculas en suspensin causan daos mecnicos sobre las branquias y tapizan las paredes de los huevos, con lo cual impiden el intercambio gaseoso y se convierten en sustrato de hongos. Factores Biolgicos. Nutricin. Microorganismos. Bacterias, virus y parsitos. Algas, algunas producen toxinas. Animales acuticos. Los moluscos como los caracoles son focos de infeccin y actan como huspedes intermediarios en el ciclo de muchos parsitos. Manejo. Densidad. A medida que se intensifican los cultivos, la patogeneidad de los distintos agentes se incrementa por la susceptibilidad de los peces. Precauciones sanitarias. Se deben realizar tratamientos preventivos al despacho y recibo de la semilla, as como cuarentenas en reproductores. Sistemas de filtracin. Evitar que entren organismos ajenos como caracoles, peces o huevos, que son transmisores de enfermedades. 70
71
CAPITULO III ULTIVO
REPRODUCCIN Y ALEVINAJE
SELECCIN DE REPRODUCTORES.
Las tilapias presentan un comportamiento reproductivo muy particular. Los machos eligen el sitio de desove. Construyen el nido en forma de batea y defiende el rea con movimientos agresivos, el cual es limpiado constantemente esperando atraer a una hembra, la cual despus del cortejo deposita los huevos en el nido. El macho la sigue inmediatamente expulsado el esperma en la cercana de los huevos para su fecundacin. Una vez fertilizados los huevos son recogidos y colocados en la boca de la hembra para su incubacin, la que tiene una duracin de 3 a 6 das dependiendo de la temperatura del agua. Para la reproduccin de la tilapia se recomienda una temperatura de 28 a 31C. Los reproductores deben tener entre 10 y 20 meses de edad y provenir de lotes seleccionados previamente, que hayan tenido una alimentacin baja en grasa para llegar a su edad reproductiva con una buena capacidad abdominal. Estos animales deben ser levantados en lotes con condiciones superiores a los dems. El porcentaje de protena debe estar cercano al 32% para que tenga el desarrollo corporal adecuado al momento de alcanzar la etapa reproductiva. Es importante luego de cada ciclo, separar los reproductores y proporcionarles un descanso de 15 das como mnimo, para mantener picos de produccin constantes y para realizar tratamientos preventivos con el fin de evitar cualquier tipo de enfermedad. Un reproductor debe cumplir con las siguientes caractersticas: Poseer un cuerpo proporcionalmente ancho comparado con su longitud, es decir, que su cabeza quepa ms de 1.5 veces el ancho del cuerpo. Tener cabeza pequea y redonda. 72
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Poseer buena conformacin corporal (buen filete, cabeza pequea, pednculo caudal corto, etc). Libre de toda malformacin. Ser cabezas de lote y estar sexualmente maduro. Poseer buena coloracin y en el caso de la tilapia roja estar libre de manchas.
ESTANQUES DE REPRODUCCIN.
Deben tener un rea entre 500 y 1,500 m, para facilitar la recoleccin de alevines y la cosecha. Para asegurar una produccin alta y constante, es importante monitorear con frecuencia parmetros como oxigeno disuelto, pH y slidos disueltos. Los estanques pueden ser exteriores e interiores. Generalmente se emplean estanques exteriores para las fases de maduracin de reproductores y desove. Los estanques interiores se utilizan para los procesos de reversin y pre-cra y son cubiertos con algn tipo de plstico para mantener la temperatura constante. En los estanques de reproduccin es necesario tener sistemas antipajaros como mallas, para evitar la depredacin de camadas y ataques a reproductores adultos.
73
SIEMBRA DE REPRODUCTORES.
Para obtener una buena produccin de larvas se recomienda emplear una proporcin de 1.5 a 2 machos por 3 hembras, sin exceder 1.0 Kg. de biomasa por metro cuadrado, debido a que se disminuye la postura. Es necesario tener un plantel de reproductores de reemplazo para ponerlos a producir mientras los otros se encuentran en periodo de descanso. Alcanzar ms de 200-300 alevines
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. efectivos por hembra/ciclo es difcil y requiere un manejo muy selectivo (trabajo gentico eficiente en los parentales).
RECOLECCIN DE ALEVINES.
Una vez eclosionados los huevos, la hembra mantiene las larvas en la boca, hasta que terminan de absorber el saco vitelino. Se deben recolectar los lotes mximo cada 5 das para entrar en la fase de reversin. Un nmero mayor de das implica problemas con la eficiencia de la hormona en el proceso de reversin y prdida de alevines en los estanques de reproduccin por efectos de canibalismo. La recoleccin de la semilla debe realizarse en la maana, antes de alimentar, con sistemas de redes muy finas, cucharas de alevinaje, copos de tela mosquitera, para evitar el maltrato de los alevines y su mortandad. Luego de sacar los alevines del estanque de reproduccin, es necesario separar los reproductores (machos y hembras) de estanques independientes para darles el descanso necesario. Se deben realizar medidas profilcticas sobre cada uno de los estanques, artes de pesca y utensilios de recoleccin, para evitar una epidemia por reproductores que han estado enfermos. Luego de la pesca se debe realizar una seleccin a travs de un tamiz de 8-10 milmetros. Los animales que no logren atravesarlo, se descartan y los que pasen, entran al proceso de reversin. 74
PROCESO DE REVERSIN SEXUAL.

Debido a las diferencias de crecimiento entre el macho y la hembra, es necesario que los cultivos de tilapia sean monosexo (mayor porcentaje posible
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. de machos). En la produccin de tilapia es posible realizar el cultivo monosexo. El cultivo de solo machos se recomienda debido una mayor tasa de crecimiento, una mayor eficiencia en la tasa de conversin de alimento, adems, es posible alcanzar tamaos de hasta un kilogramo de peso vivo en un ao de produccin y un mayor rendimiento de filete. La reversin sexual tiene como fin, al igual que la hibridacin, producir poblaciones monosexo, es un proceso que se realiza durante el primer mes de vida del animal una vez reabsorbido el saco vitelino, utilizando hormonas. El cultivo mono sexo se puede lograr de varias formas: a) Realizando un sexado manual de los peces al tener un tamao de 30-50 gramos de peso. b) Realizando reversin sexual utilizando alimento con 60 ppm de 17-alfametil-testosterona durante los primeros 30 das de edad. La hormona se disuelve en etanol al 95% y se mezcla con un concentrado pulverizado de alto valor proteico (45%) en una proporcin de 100 ml de solucin por 100 gr., de comida. La mezcla de hormona-etanol-concentrado se seca en un horno a 60C durante una hora o se seca a la sombra. Algunos autores aconsejan por cada kilogramo de alimento, adicionar los siguientes ingredientes: 1. Complejo vitamnico 15 ml 2. Aceite de hgado de bacalao 30 ml 3. Aceite de cocina 30 ml 4. Terramicina 1.4 gr 75
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Y es suministrada a razn de un 15% de la biomasa/ da repartido en mnimo 8 raciones. c) Realizando produccin de hbridos que garantizan reproductores genticamente manipulados. HIBRIDACIN. La hibridacin de la mojarra es el cruce de dos especies diferentes, afines etolgica y genticamente, con el fin de obtener individuos monosexo y un mejoramiento en sus caractersticas fenotpicas. Como condicin especial para que este sistema funcione, se necesita contar con cepas absolutamente puras de las dos especies seleccionadas. El hbrido ms utilizado en acuicultura es el macho de Oreochromis aureus y hembra de Oreochromis niloticus, que garantiza un 100% de machos de excelentes condiciones y caractersticas, resistente a bajas temperaturas, buen rendimiento en filete y acelerado crecimiento16 Existe otro hbrido que es el resultado del cruce entre Oreochromis urolepis hornorum macho y Oreochromis niloticus hembra, que tambin puede producir una descendencia del 80 al 100% machos, segn la pureza de la cepa, con el inconveniente de que hasta el 25% de la prole queda con caractersticas fenotpicas inclinadas hacia Oreochromis urolepis hornorum, cuya presentacin como producto en el mercado no es muy atractiva para el consumo, especialmente si no es del tipo rojo. En la determinacin del nmero de reproductores a utilizar para conseguir un determinado nmero de alevines hbridos, es importante mencionar que en este proceso, la produccin de animales por hembra es menor por lo menos en un 76
16
Buddle, 1984
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. 50%, comparndolo con un cruce interespecfico (entre miembros de una misma especie) donde el nmero de alevines a obtener es relativamente mayor. Con relacin a la tilapia mojarra, se concibi inicialmente como un hbrido, que accidentalmente tuvo su origen en Taiwn en 1968. A partir de ese momento en Filipinas, Israel y Estados Unidas se dedicaron a mejorar y purificar el fenotipo por medio de cruces interespecficos. 77 Se cree que los primeros ejemplares aparecieron debido al cruce de animales albinos de Oreochromis mossambicus y Oreochromis niloticus, sin embargo esto no se confirmo, hasta que estudios hechos en la Universidad de Sterling y Swansea, determinaron que se trataba de mutantes de color, principalmente de Oreochromis niloticus y Oreochromis mossambicus en poblaciones naturales puras17. En la actualidad se utilizan reproductores hbridos rojos (dihbridos, trihbridos o tetrahbridos) de las especies anteriormente citadas, donde cada una de ellas aporta una caracterstica deseable para el individuo, como se indic anteriormente; tal es el caso de Oreochromis aureus en la resistencia a bajas tensiones de oxgeno. Sin embargo, este tipo de reproductores necesita un manejo cuidadoso, pues de lo contrario es fcil perder la lnea gentica y regresar a los ancestros, o empezar a encontrar animales con un fenotipo no deseado, como manchas notorias y/o poco crecimiento entre otros. De acuerdo a Castillo (1993), actualmente existen las siguientes lneas de tilapia roja: Tilapia roja Singapur: Oreochromis albina Tilapia roja tailandesa: Oreochromis niloticus roja
17
Tave, 1991
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Dilneas (dihbridos): Tilapia roja taiwanesa: Oreochromis mossambicus x O. niloticus. Tilapia roja Florida: Oreochromis mossambicus x O. urolepis hornorum. Tilapia roja Filipina: Tilapia roja Singapur x O. niloticus. Trilneas (trihbridos): Tilapia roja urea: O. mossambicus O. urolepis hornorum O. aureus. O. mossambicus O. urolepis hornorum O. niloticus. O. mossambicus O. urolepis hornorum O. niloticus O. aureus. Tilapia roja Mariquita: Tilapia roja Colapia con Tilapia roja Yumbo. Al mantener los reproductores es importante contar como mnimo con dos lneas genticas, con el fin de tener siempre buena calidad y cantidad de reproducciones, ya que al tener solo una, los sucesivos cruces entre hermanos terminarn por separar los parentales y se perdern las caractersticas adquiridas durante los cruces iniciales. En todo lo que tenga que ver con la reproduccin de las mojarras o las tilapias, es importante tener en cuenta que se trata de animales sumamente prolficos y de gran resistencia a las condiciones adversas, por lo que es muy fcil que se
78
Tilapia roja Yumbo:
Tetrahbridos:
Cruces entre lneas:
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. contaminen las lneas parentales (grupos especiales de reproductores). Para evitar esta situacin, es aconsejable cubrir con malla los estanques de reproduccin para rehuir la depredacin por aves, que en muchos casos sueltan la presa en otro estanque y mezclan los diferentes grupos; o en el mejor de los, reproductores se deben situar en lugares de fcil acceso y oportuna vigilancia. En el caso de animales rojos es ms fcil si se trabaja con la especie pura, pero con la coloracin roja, que es la tendencia prevista para el futuro a corto plazo, puesto que ya existe la O. niloticus roja, amarilla-naranja y rosada. Cada una de ellas posee su carga gentica determinada, en donde en algunos casos, el alelo dominante da la coloracin y en otros es el recesivo, lo cual determina la manera de conseguir reproductores que conduzcan a producir una prole de 100% roja18. Lo anterior es debido a que el color es un aspecto fundamental al considerar la demanda y el consumo de estos productos en los mercados nacionales e internacionales. Los reproductores se pueden confinar en estanques de cemento, jaulas flotantes o estanques en tierra. Cada sistema tiene su manejo especial y de ste depende el xito en la produccin de cras. Lo ms aconsejable es mantenerlos en estanques de tierra, de mximo 1.5 m, de profundidad en la parte ms profunda, con medidas que van de acuerdo a la dimensin del proyecto, y que pueden ser hasta de 500 m2. De todas formas esto depende de la granja y el tipo de manejo que se emplee. Los reproductores se pueden mantener a una densidad de 3 a 5 animales por m2, en una proporcin de 3 hembras por cada macho. Comienzan a 79
18
Tave, 1991
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. reproducirse a los 4 meses de edad aproximadamente y esto depende de la temperatura y la densidad de siembra. Si se separan tempranamente de la progenie se contribuye a aumentar la frecuencia de reproduccin. De acuerdo al tamao, como se mencion anteriormente, cada hembra puede producir hasta 300 alevines en cada reproduccin el nmero de cras es menor que el de la mojarra plateada, pero tienen el mismo comportamiento de cortejo y territorialismo. Teniendo en cuenta que los reproductores estn sometidos a un intenso manipuleo, es normal que se presente una alta mortandad (10-15% al ao), por lo tanto es necesario hacer siempre un inventario de los animales cada vez que se vaya a efectuar una reproduccin y tratar de manipularlos de la mejor manera, adems se les debe dar alimentacin apropiada. Se recomienda suministrar alimento concentrado del 30 al 35% de protena al 2% de la biomasa total, durante 6 das a la semana como mnimo. Antes de la siembra de reproductores para iniciar cada ciclo, el estanque debe estar seco y desinfectado con cal viva, posteriormente se debe abonar con abono orgnico, qumico o ambos. Luego de sembrar los reproductores, se deben cosechar las larvas al cabo de 14 a 18 das para someterlas al proceso de reversin sexual. Se recogen con la ayuda de una malla fina de menos de 1 mm, y se pasan a los tanques de tratamiento. A nivel prctico, se ha visto la importancia del estimulo ambiental sobre la reproduccin de la tilapia, el cual consiste en una buena calidad del agua; bsicamente se requiere una alta productividad primaria, adems, para inducir la reproduccin se debe eliminar los alevines residentes de camadas anteriores
80
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. (recoleccin con mallas), ya que los mismos producen un efecto inhibidor en las hembras. De las caractersticas genticas y de la condicin nutricional del reproductor va a depender la tasa de crecimiento, la resistencia a las enfermedades y forma del pez adulto. Por lo tanto, se recomienda una seleccin constante de los reproductores que se utilizaran, as como una dieta especial rica en protena (35%), con 3.5 a 4% de grasas y una completa premezcla de vitaminas y minerales, con especial inters en el nivel de vitamina C. Existen cinco factores determinantes en la supervivencia de los alevines, a saber: Manipulacin: El empleo de mallas suaves es la forma ms recomendable de cosechar alevines, dado que evita una manipulacin directa y permite un manejo rpido de un gran volumen de animales. Los mtodos desde la orilla son los ms indicados, pero tambin se pueden realizar barridas totales de los estanques de reproduccin. 81
SIEMBRA.
Es importante tener en cuenta para la siembra de semilla los siguientes aspectos: Conteo preciso de una muestra o del total de la semilla (Volumtrico, por peso o manual, individuo por individuo). Aclimatacin de temperatura. El agua de las bolsas se debe mezclar por (o menos durante 30 minutos con el agua del estanque que se va a sembrar.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. SIEMBRA DE TILAPIA POR BOLSA. Precria. Esta comprendida entre 1 a 5 gramos. Generalmente se realiza en estanques entre los 350 y 800 m2 con una densidad de 100 a 150 peces por m2 un buen porcentaje de recambio (del 10 al 15% por da) y con aireacin, en tanto que de 50 a 60 peces por m2 sin aireacin y un recubrimiento Siembra de cras de Tilapia antipajaros depredacin. de la biomasa distribuido entre 8 y 10 veces al da. Levante. Esta comprendido entre los 5 y 80 gramos. Generalmente se realizan en estanques de 450 a 1,500 m2 con una densidad de 20 a 50 peces por m2 con un buen porcentaje de recambio (5 a 10% por da) y un recubrimiento total de malla para controlar la depredacin. Son alimentados con un concentrado de 30 o 32% de protena, dependiendo de la temperatura y el manejo de la explotacin. Se debe suministrar la cantidad de alimento equivalente del 3 al 6% de la biomasa, distribuidos entre 4 y 6 raciones al da.
82
total para Los
de controlar alevines
malla la son
alimentados con un concentrado con 45% de protena, a razn de un 10 a 12%
Etapa de levante.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. ENGORDE Est fase comprende la crianza de la tilapia desde entre los 80 gramos hasta el peso de cosecha. estanques Generalmente de 1,000 a se realiza m, en con 5,000
densidades entre 1 a 30 peces por m. En densidades mayores de 12 animales por m, es necesario contar con sistemas de Ejemplares de Tilapias 83 aireacin o con alto porcentaje de recambio de agua (40 a 50%).En esta etapa, por el antipjaros. Los peces son alimentados con alimentos balanceados de 30 o 28% de contenido de protena, dependiendo de la clase de cultivo (extensivo, semiintensivo o intensivo), temperatura del agua y manejo de la explotacin. Se sugiere suministrar entre el 1.2% y el 3% de la biomasa distribuida entre 2 y 4 dosis al da. tamao del animal, ya no es necesario el uso de sistemas de proteccin
ALIMENTACIN
La tilapia es omnvora y su requerimiento y tipo de alimento vara con la edad del pez. Los juveniles y de se alimentan de fitoplancton las tilapia zooplancton es como sin
pequeos crustceos. La dieta natural de adulta omnvora, embargo vara segn la especie. En un sistema de produccin comercial Proceso de alimentacin. de tilapia se le debe suministrar una
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. dieta que cumpla con un 100% de sus requerimientos. Los niveles requeridos de protena dependen del peso del pez. El nivel de protena que produce mximo crecimiento disminuye con el incremento del peso del pez. En el cultivo de tilapia el alimento puede representar entre un 40 a un 70 % de los costos de produccin, por ello gran parte de la eficiencia en el cultivo de tilapia ya sea semintensivo e intensivo depende principalmente de la cantidad y calidad del alimento suministrado. La eficiencia del alimento suministrado va a depender de los niveles de protena utilizados segn la etapa de produccin, las tcnicas de alimentacin, calidad del alimento, manejo del alimento en la granja de produccin y horarios de alimentacin. La calidad del alimento empleado va depender mucho del sistema de produccin utilizado y del tamao del pez. Una de las ventajas de la tilapia es su capacidad filtradora por ello la productividad primaria juega un rol importante en la alimentacin de tilapia. A) Productividad primaria. En tilapia la productividad primaria es de suma importancia ya que es un pez omnvoro y utiliza muy bien la produccin en las del estanque etapas de principalmente desarrollo. Para los sistemas extensivos y semintensivos la productividad primaria ayuda en gran medida a bajar los costos de alimentacin en las tilapias Productividad primaria menores 250 gr, aproximadamente. Sin embrago, un inadecuado manejo de la
84
primeras
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. productividad primaria de un estanque puede causar altas produccin algal y por lo tanto niveles bajos de oxigeno en las noches transformndose en estrs sucesivo y por lo tanto enfermedad y de los peces. B) Requerimientos de alimento segn la etapa. El nivel de protena en la dieta que produce mximo crecimiento es afectado por mltiples factores como son: Tipo de cultivo (extensivo, semintensivo o intensivo) El estado fisiolgico del pez (edad, peso y madurez). Funcin fisiolgica (reproductor o engorde). Produccin primaria del sistema. Nivel de produccin deseado. Requerimientos de protena en la dieta segn el tamao de la tilapia Rango de peso (grs.) Nivel de protena (%)
Larva a 1.0 1.0 10 10 30 30 250 250 talla mercado 4045 4035 3035 3035 2530
85
Alimento comercial.
C) Utilizacin de tablas de alimentacin. Las tablas de alimentacin son una gua para alcanzar los mejores rendimientos del alimento, sin embargo los niveles de alimentacin varan segn el sistema de produccin utilizado, la temperatura del agua, la calidad del agua y la calidad del alimento utilizado. Por ello las tablas de alimentacin son simplemente una gua desarrollada en centros de investigacin.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Tabla de crecimiento de Tilapia Nilotica en sistemas intensivos19 Edad en Peso Crecimiento % de Alimento Peso ganado semanas promedio ganado (gr/ alimento. semanal semanalmente (gr) en gramos da) (gr)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 1 0.27 0.27 0.34 0.36 0.46 0.59 0.71 0.93 1.14 1.29 1.51 1.79 2.07 2.43 2.86 2.86 3.14 3.14 3.29 3.43 3.57 3.71 3.86 4.0 4.0 4.0 4.14 4.14 4.14 4.14 4.14 4.14 4.14 4.14 4.14 15.0 10.0 8.0 5.8 5.7 5.5 5.1 5.1 5.0 4.5 4.3 4.2 4.1 4.0 4.0 3.5 3.4 3.2 2.9 2.8 2.6 2.4 2.3 2.2 2.1 1.9 1.8 1.7 1.6 1.5 1.4 1.4 1.4 1.3 1.3 1.2 1 2 3 3 4 5 6 8 10 11 14 16 20 23 28 29 33 36 38 40 42 44 45 48 48 49 50 50 50 50 51 51 51 54 55 55 1.0 1.9 2.4 2.5 3.2 4.1 5.0 6.5 9.0 9.0 10.5 12.5 14.5 17 20.0 20.0 22.0 22.0 23.0 24.0 25.0 26.0 27.0 28.0 28.0 28.0 29.0 29.0 29.0 29.0 29.0 29.0 29.0 29.0 29.0 29.0 1.05 1.07 1.12 1.17 1.21 1.21 1.21 1.21 1.25 1.28 1.30 1.32 1.38 1.37 1.40 1.46 1.51 1.65 1.65 1.66 1.68 1.68 1.68 1.70 1.73 1.73 1.73 1.73 1.73 1.74 1.74 1.74 1.75 1.87 1.89 1.89
86
19
Tomado de ATA (American Tilapia Association) 1995.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. D) Tcnicas de alimentacin. Para tilapia se pueden encontrar diferentes tipos de tablas de alimentacin, sin embargo son hechas en laboratorio y no dan un buen resultado en las fincas de produccin. Existe una tabla de alimentacin de la A.T.A. (American Tilapia Association) que es un compendio de tablas de alimentacin utilizadas en varias fincas en Amrica Latina e Israel la que proporciona una gua de las tasas de crecimiento y factores de conversin esperados para cada rango de talla. Para un buen uso de la tabla de alimentacin es necesario realizar muestreos de la poblacin por lo menos una vez al mes para poder ajustar los crecimientos proyectados y compararlos con los presentados en las tablas. En tilapia es muy importante considerar la frecuencia de alimentacin y la cantidad de alimento calculada por unidad de produccin as se recomienda: Tabla de frecuencia de alimentacin para tilapia. Rango de peso (grs.)
Larva a 1.0 1.030 30250 250talla de mercado
87
Frecuencia de (raciones /da).

812 8 6 34.
alimentacin
El alimento se puede impartir a las tilapias de dos formas, manual (por la orilla del estanque o en bote) o mecnica (Blower movidos por carretas o camiones, alimentadores de demanda, alimentadores de reloj, alimentadores automticos), estos van a depender del sistema de produccin utilizado y del grado de tecnificacin deseado de la unidad de produccin.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. E) Recepcin y manejo del alimento. El alimento es uno de los insumos de ms alto costo por lo tanto se deben contar con las condiciones optima para que este no sufra ningn deterioro. La bodega debe ser seca, sin goteras, libre de humedad para evitar la oxidacin de las grasas y la proliferacin de hongos. En las bodegas de alimento no se deben tener otro tipo de insumos agrcola. Debe de contar con pisos y paredes Forma incorrecta de estiba del alimento comercial. 88
impermeables, con suficiente espacio para una ventilacin ptima y buena iluminacin sin permitir la entrada directa de la radiacin solar. Debe contar con proteccin directa de los roedores e insectos. Se debe de realizar una buena rotacin del inventario del alimento para evitar el deterioro de los nutrientes. El alimento debe de descansar sobre tarimas y los sacos dispuestos de tal forma que permita buena circulacin del aire. F) Control de calidad del alimento. Es importante poder evaluar fsica y qumicamente el alimento a la hora de ingresar a la bodega para tener informacin necesaria para tomar la decisin de aceptar o rechazar el producto. Control Fsico. Si utilizamos alimento flotante es recomendable evaluar la flotabilidad del mismo el cual debe de estar arriba del 85 % (segn el tamao y nivel de protena) el grado fino en el alimento no debe de estar arriba del 1 % (El grado fino, son partculas pequeas de alimento que se desprenden del pelet), y el tamao del pelet debe de ser homogneo.
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Control Qumico. En lo que respecta a las caractersticas qumicas del alimento, es necesario obtener muestras de los lotes recibidos y evaluar los niveles de humedad, protena, grasa y calcio y fsforo. Estos valores deben de ser cercanos a los ofrecidos por el fabricante.
SISTEMAS DE PRODUCCIN
Los sistemas de produccin de tilapia varan desde sencillos a muy complejos; los sistemas de manejo sencillo se caracterizan por poco control sobre la calidad del agua, el valor nutricional del alimento y por producciones bajas. Los sistemas de cultivo tradicionales son: Extensivo, Semi-intensivo, Intensivo y sper intensivo. 89
INTENSIVO
Se ha hecho una modificacin sustantiva sobre el medio ambiente, con control completo sobre el agua, especies sembradas y cosechadas; se usa una tasa de siembra mayor, ejerciendo mayor control sobre la calidad de agua (ya sea a travs de aireacin de emergencia o con recambios diarios) y todo nutriente necesario para el crecimiento que proviene del suministro de un alimento completo. En este sistema se pueden utilizar estanques de tierra, de concreto o jaulas flotantes. JAULAS Las jaulas pueden ser de bajo volumen, o sea menos de 5 metros cbicos o de volumen alto, mayor de 5 metros cbicos; se pueden sembrar hasta 600 tilapias/m3
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. en las jaulas de volumen bajo y de 50-100 tilapias/m3 en las jaulas de volumen alto. Las producciones esperadas oscilan entre 50-300 Kg/m3; las de volumen bajo son ms productivas debido a que hay mayor recambio de agua dentro de las jaulas, lo cual mantiene la calidad de la misma. ESTANQUES Las densidades oscilan entre 100,000 a 300,000 peces/Ha, se utiliza un alimento complementario de buena calidad, de 25 a 30% de protena. El alimento se suministra a razn de 24% de la biomasa/da y generalmente la tasa mxima de alimentacin no debe exceder los 80 a 120 Kg/Ha/da. Hay disponible aireacin mecnica de emergencia que se inicia cuando la concentracin de oxgeno disuelto baja hasta el 10% de saturacin. La produccin total vara de 5,000 a 12,000 Kg/Ha. EXTENSIVO Se caracteriza por un grado mnimo de modificacin del medio ambiente, existiendo muy poco control sobre el mismo y la calidad y la cantidad de los insumos agregados para alimenticia. El estanque tiene un sistema de drenaje, no hay control completo sobre el abastecimiento del agua; la tasa de siembra vara de 10,000 a 20,000 peces/Ha; la productividad natural que es la base de la cadena alimenticia de estimular, suplementar o reponer la cadena 90
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. la nutricin del pez, es estimulada slo por los nutrientes contenidos en el agua que se usa para llenar el estanque o proveniente del suelo. El tamao de los estanques oscila entre 10 a 20 Ha. De este sistema se puede esperar una produccin que oscila entre 300-700 kg/cosecha y este tipo de sistema es viable slo cuando el valor de la tierra y el costo de construccin del estanque son muy bajos o que el estanque es de doble propsito, hay muy poco control, no justifica la inversin, pero no significa que no puedan ser utilizados. SEMI-INTENSIVO En los sistemas semi-intensivos, se ha realizado una modificacin significativa sobre el ambiente, se tiene control completo sobre el agua, las especies cultivadas y las especies que se cosechan. Se utilizan fertilizantes para lograr una mxima produccin; tambin puede usarse un alimento suplementario no completo, para complementar la productividad natural sin necesidad de utilizar aireacin mecnica. Este es el nivel ms comn de manejo para productores pequeos y medianos que no tienen recursos econmicos para grandes inversiones y que cuentan con capital limitado y/o donde alimentos de buena calidad no son disponibles. Generalmente es un estanque de tierra que se puede llenar y drenar al gusto del productor; los insumos incluyen fertilizantes orgnicos e inorgnicos, alimentos suplementarios, sub-productos agrcolas (afrecho de trigo, semolina de arroz), maz y/o algn alimento fabricado localmente. Las tasas de siembra en estos sistemas varan de 50,000 a 100,000 peces/Ha, generalmente la duracin del ciclo de produccin es de cinco a seis meses, desde sembrar el alevn de 5-20 gramos hasta la cosecha. El tamao de los estanques es variado desde 2 Ha hasta pocos metros cuadrados. 91
GLOSARIO
Acuicultura Extensiva. Cultivo de animales o plantas acuticas bajo condiciones de poco o incompleto control de los factores tales como el flujo de agua, nmero y peso de especies de cultivo, y con insumos de baja calidad y cantidad. Acuicultura Integrada. Sistema acucola integrado con la produccin de animales y/o cultivos. Por ejemplo, usar el estircol de animales para fertilizar el estanque aumentando la produccin de pescado y utilizar el agua del estanque para regar un huerto. Acuicultura Intensiva. Acuicultura que incluye un alto grado de modificacin y control del ambiente y en donde la fuente principal de alimento son concentrados de alta calidad. Acuicultura. Cultivo de animales y plantas acuticos bajo condiciones controladas. Cuenca de Agua. rea de la cual el agua drena hacia un mismo punto. Dinoflagelados. Organismos unicelulares, la mayora biflagelados, si bien pueden aparecer formas aflageladas, relacionadas con la gran variedad de formas de nutricin. Generalmente fotosintticos, aunque tambin hay formas hetertrofas. La pared celular o teca, cuando se presenta, est compuesta fundamentalmente de celulosa. Presentan dos flagelos, situados en surcos o depresiones de la superficie de la clula. Eficiencia/Tasa de Conversin Alimenticia. Razn de la cantidad de alimento seco necesario para producir una cantidad igual de carne de animal. Erosin. El lavado del suelo por la lluvia y el agua cuando corre sobre la tierra. Eutrfico: que corresponde a aguas con altas concentraciones de nutrientes, con alto contenido de materia orgnica o sedimentos en suspensin. Eutrofizacin. Proceso natural en ecosistemas acuticos, especialmente en lagos, caracterizado por un aumento en la concentracin de nutrientes como nitratos y fosfatos, con los consiguientes cambios en la composicin de la comunidad de seres vivos. Las aguas eutrficas en contraste con las oligotrficas son ms productivas. Sin embargo, ms all de ciertos lmites, el
92
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. proceso reviste caractersticas negativas al aparecer grandes cantidades de materia orgnica cuya descomposicin microbiana ocasiona un descenso en los niveles de oxgeno. La eutrofizacin se produce en muchos cuerpos de agua como resultado de las descargas de aguas de provenientes de las actividades agrcola, urbana e industrial. Fitoplancton. Grupo de organismos formado microscpicas que derivan con las corrientes. por formas vegetales
Microfitoplancton. Grupo de microalgas que presentan tallas entre 20 y 200 m. Nanofitoplancton. Grupo de microalgas que presentan un intervalo de tallas entre 2 y 20 m. Nutrientes. Compuestos inorgnicos disueltos, de gran importancia para la produccin primaria. Oligotrfico. Corresponde a aguas claras con bajas concentraciones de nutrientes, con poca materia orgnica o sedimentos en suspensin y con una mnima actividad biolgica. Plancton. Todos aquellos organismos acuticos (animales y vegetales), en su mayora microscpicos y suspendidos en la columna de agua, que pueden servir de alimento para animales acuticos superiores y para los peces. Poiquilotermo. Animal de sangre fra; animal cuya temperatura del cuerpo vara con la temperatura del ambiente (aire o agua). Policultivo. Cultivo simultneo de dos o ms especies acuticas. Proliferacin fitoplantnica. Incremento poblacional de microorganismos fitoplanctnicos bajo determinadas condiciones oceanogrficas, que constituye un fenmeno oceanografico natural, el cual puede producir un cambio en el color del agua. Zooplancton. El componente animal del plancton.
93
BIBLIOGRAFA
Alceste Cesar, 2002. MERCADO Y COMERCIALIZACIN DE TILAPIA EN LOS ESTADOS UNIDOS Y LA UNIN EUROPEA. Panorama Acucola. Vol. 7 No. 2 Americam Tilapia Association 1997. TILAPIA SITUATION AND OUTLOOK REPORT. Junio de 1998. 94 Arredondo, F. J. L. y Lozano, G. S. D. 2003. LA ACUICULTURA EN MXICO. Universidad Autnoma Metropolitana, Mxico, 266 pp. Arredondo, J. L., 1993. FERTILIZACIN Y FERTILIZANTES: SU USO Y MANEJO EN LA ACUICULTURA. Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa. Mxico, D.F. Auburn University 2001. BIOLOGA REPRODUCTIVA DE LA Oreochromis niloticus. Disponible en: http/www.acuacultura-ca.orrg.hn. Consultado el da 22 de marzo de 2006. Berman, Y., 1997. PRODUCCIN INTENSIVA camarn y tilapia. Tegucigalpa. Honduras pp. 59-63. Beveridge, M. C. M. and Baird, D. J., 2000. DIET, FEEDING AND DIGESTIVE PHYSIOLOGY. In: M. C. M. Beveridge and B. J. McAndrew (Eds.), Tilapias, Biology and Exploitation. Kluwer Academic Publishers, UK, pp. 59-88. Carberry, J and F. C. Hanley. 1997. COMMERCIAL INTENSIVE TILAPIA CULTURE IN JAMAICA p. 64-67. In D.E. Allston, B.W. Green and H.C. Clifford (eds.). The Fourth Symposium on Aquaculture in Central America: Focusing on
DE TILAPIA EN AGUA
FLUYENTE. IV Simposio Centroamericano de Acuicultura. Cultivo sostenible de
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Shrimp and Tilapia, 22 24 April 1997, Tegucigalpa, Honduras. Associacion Nacional de Acuicultores de Honduras and the Latin American Chapter of the World Aquaculture Society. Castillo, L. F., 2003. TILAPIA ROJA 2003: UNA EVOLUCIN DE 21 AOS-DE LA INCERTIDUMBRE AL XITO. Colombia Espejo G., C. 1997. LA PISCICULTURA EN COLOMBIA. TECNOLOGA DE PUNTA EN EL DEPARTAMENTO DE VALLE DEL CAUCA. IV Simposio Centroamericano de Acuicultura. Cultivo sostenible de camarn y tilapias. Tegucigalpa, Honduras. 78-82 pp. Fitzsimmons, Kevin 2001. TILAPIA MARKETS IN THE AMERICAS, 2001 AND BEYOND. Honduras. Fitzsimmons, Kevin and Posadas, Benedict C. CONSUMER DEMAND FOR TILAPIA PRODUCTS IN THE U.S. AND THE EFFECTS ON LOCAL MARKETS IN EXPORTING COUNTRIES. Tucson, Arizona, USA. Lowe-McConnell, R. H., 2000. THE ROLE OF TILAPIAS IN ECOSYSTEMS. In: M. C. M, Beveridge and B. J. McAndrew (Eds.), Tilapias, Biology and Exploitation. Kluwer Academic Publishers, GB, pp. 129-162. Mena H. A., Sumano L. H. y Macias Z. R. 2002. EFECTO DE LA SALINIDAD EN EL CRECIMIENTO DE LA TILAPIA ROJA (HBRIDA) Oreochromis niloticus (Linnaeus) x Oreochromis mossambicus (Peters), CULTIVADA BAJO CONDICIONES DE LABORATORIO. Vet. Mex., 33 (1) pp. 39-48 VI Simposio Centroamericano de Acuacultura. Tegucigalpa, 95
ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Morales Daz, A. 1991. LA TILAPIA EN MXICO; BIOLOGA, CULTIVO Y PESQUERAS. AGT Editor, S. A. Mxico, D. F. 190 pp. Saavedra, Agrarias, M. A., 2003. de INTRODUCCIN Tecnologa AL y CULTIVO Ambiente. DE TILAPIA.
COORDINACIN DE ACUICULTURA, Departamento de Ciencias Ambientales y Facultad Ciencia, Universidad 96 Saavedra, M. A., 2006. TEXTO DE ASIGNATURA PRODUCCIN AGROPECUARIA Y ACUCOLA. Carrera Ingeniera Industrial. Departamento de Tecnologa y Arquitectura. Facultad de Ciencia, Tecnologa y Ambiente. Universidad Centroamericana. Managua, Nicaragua. Marzo, 2006. Schimittou, H. R. and Cremer, M. C., 1998. STATUS AND TRENDS OF CAGED TILAPIA FARMING IN CHINA, IV Simposio Centroamericano de Acuacultura. Auburm University AL, USA. Tacon, Albert G. J., 1994. GLOBAL TRENDS IN AQUACULTURE AND AQUAFEED PRODUCTION. Global Report. Trewavas, E., 1983. TILAPIINE FISHES OF THE GENERA SAROTHERODON, Oreochromis, and Danakilia. Cornell University Press, USA, 583 pp. Centroamericana. Managua, Nicaragua. Mayo, 2003.
97
AGRADECIMIENTOS. Financiado a travs de Fundacin Produce Campeche A. C.; con recursos de Gobierno del Estado (SDR) y Recursos Federales (SAGARPA), ejecutado por el Centro de Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar Estudios Tecnolgicos F. Hernndez-Hernndez, 2009. del Mar 02 del estado de Campeche.

ABC en El Cultivo Integral de La Tilapia

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

ABC en El Cultivo Integral de La Tilapia

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

*CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLGICOS DEL MAR 02 Y FUNDACIN PRODUCE CAMPECHE, A. C.

CARLOS ANTONIO POOT-DELGADO RAFAEL A. NOVELO-SALAZAR MIZAR F. HERNNDEZ-HERNNDEZ

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

FUNDACIN PRODUCE CAMPECHE, A.C. (2009-2012)

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

originarios de frica, los cuales actualmente distribuidos

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

diferentes pocas se han

urolepis hornorum, la principalmente ya existentes de as

tambin diversas lneas o sintticas

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

Fuente: CEC-ITAM, con base en varias fuentes, 2006.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

Cuerpo Cabeza Color ojos Regin Ventral

Gris oscuro Verde metlico Caf Gris plateado

Negro acentuado en el macho Gris oscuro Negro Gris claro

Gris Negro Gris

Blanca Ligeramente roja

Roja Cncavo Gruesos negros

Ligeramente roja Cncavo Negros

Beveridge y Baird, 2000; Lowe-McConnell, 2000 Fuente: Castillo, 2003.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

espinas y la parte terminal

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

distinguindose largo. rganos internos la Tilapia.

esfagos: esfago corto y esfago

El esfago corto es un simple pasaje

Martillo, 2006. Liem, 1974. 11 Morales, 1991.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

Tallas y pesos estimados para cada etapa de vida de la tilapia. 12

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

organizacin implicaciones estrecha

grandes cultivo, con su Juveniles de Tilapia del Nilo (Orecochromis niloticus)

pues estos factores guardan relacin madurez sexual.

Secretara de Desarrollo Rural del Estado de Puebla

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.

Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernndez-Hernndez, 2009.

ABC, en el cultivo integral de la Tilapia.