Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
21Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Macam-macam Zat Gizi

Macam-macam Zat Gizi

Ratings: (0)|Views: 1,948 |Likes:
Published by HeWry_TElmy_5199

More info:

Categories:Types, School Work
Published by: HeWry_TElmy_5199 on Sep 17, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/19/2013

pdf

text

original

 
MACAM-MACAM ZAT GIZI
 
KARBOHIDRAT
 
Mengandung zat Carbon dalam ikatan dengan Hidrogen dan Oksigen
dalam perbandingan yang ada dalam air (H2O).Menghasilkan tenaga / kalori : 1 gr KH ----- oksidasi ---
4,1 kalori.
 
Orang dewasa rata-rata konsumsi KH : 300 gr/hr. dalam bentuk guladan zat tepung.Semua gula berasal dari tumbuhan kecuali LAKTOSA (Gula Susu).
 
Jenis Gula :
 
SAKHAROSA : Gula tebu, ubi-ubian.
 
DEKSTROSA (GLUKOSA) : Gula buah-buahan, madu.
 
MALTOSA : Disakarida yang terbentuk karena
 
hidrolisis zat trepung.
 
GLIKOGEN : Gula dalam hati dan otot.
 
Zat tepung : dari tanaman hijau, disimpan dalambatang, akar dan biji.
 
 
Penggolongan KH menurut Ikatan Sakharida :
 
MONOSAKHARIDA : Sakharida tunggal
 
( FRUKTOSA, GALAKTOSA)
 
DISAKHARIDA : Sakharida rangkap dua
 
(SUKROSA, MALTOSA).
 
POLISAKHARIDA : Sakharida komplek
 
(ZAT TEPUNG, SELULOSA)
 
Semua KH yang telah dicerna diubah menjadi kelompok
MONOSAKHARIDA (Yang dapat digunakan oleh jaringan tubuh)Sumber KH :Padi-padian : Beras, gandum, cantle, jagung, hasil olahan : roti,
mie dll.
Umbi-umbian : Ubi, singkong, talas, dll.Sagu.Gula dan hasil olahannya.MACAM-MACAM ZAT GIZI
 
 
LEMAK
 
Terdiri dari Carbon, Hidrogen dan Oksigen.
 
Disimpan sebagai zat majemuk Asam lemak + Gliserin dalamjaringan ADIPOSA.
 
Menghasilkan tenaga : 1 gr Lemak ----- oksidasi -
9,3
kalori.
 
Orang dewasa konsumsi : 50
 –
75 gr/hari.
 
Sebagai pelarut vitamin : A,D,E dan K.
 
Penggolongan menurut sumbernya
:
 
Lemak Hewani : Susu, daging, telur, ikan dll.
 
Lemak Nabati : Minyak Kelapa, minyak Jagung, Minyak Biji Matahari,Minyak Biji Kapuk, Santan.MACAM-MACAM ZAT GIZI
 

Activity (21)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Attas Asiah added this note
mksh bahannya bos
Riche Riyantii liked this
Anna Andy liked this
Suri Zulkifli liked this
Wir Man liked this
Aswar Stikes liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->