Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
21Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Macam-macam Zat Gizi

Macam-macam Zat Gizi

Ratings: (0)|Views: 5,882|Likes:
Published by HeWry_TElmy_5199

More info:

categoriesTypes, School Work
Published by: HeWry_TElmy_5199 on Sep 17, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, PPT, TXT or read online from Scribd
See More
See less

11/19/2013

pdf

text

original

 
MACAM-MACAM ZAT GIZI
 
KARBOHIDRAT
 
Mengandung zat Carbon dalam ikatan dengan Hidrogen dan Oksigen
dalam perbandingan yang ada dalam air (H2O).Menghasilkan tenaga / kalori : 1 gr KH ----- oksidasi ---
4,1 kalori.
 
Orang dewasa rata-rata konsumsi KH : 300 gr/hr. dalam bentuk guladan zat tepung.Semua gula berasal dari tumbuhan kecuali LAKTOSA (Gula Susu).
 
Jenis Gula :
 
SAKHAROSA : Gula tebu, ubi-ubian.
 
DEKSTROSA (GLUKOSA) : Gula buah-buahan, madu.
 
MALTOSA : Disakarida yang terbentuk karena
 
hidrolisis zat trepung.
 
GLIKOGEN : Gula dalam hati dan otot.
 
Zat tepung : dari tanaman hijau, disimpan dalambatang, akar dan biji.
 
 
Penggolongan KH menurut Ikatan Sakharida :
 
MONOSAKHARIDA : Sakharida tunggal
 
( FRUKTOSA, GALAKTOSA)
 
DISAKHARIDA : Sakharida rangkap dua
 
(SUKROSA, MALTOSA).
 
POLISAKHARIDA : Sakharida komplek
 
(ZAT TEPUNG, SELULOSA)
 
Semua KH yang telah dicerna diubah menjadi kelompok
MONOSAKHARIDA (Yang dapat digunakan oleh jaringan tubuh)Sumber KH :Padi-padian : Beras, gandum, cantle, jagung, hasil olahan : roti,
mie dll.
Umbi-umbian : Ubi, singkong, talas, dll.Sagu.Gula dan hasil olahannya.MACAM-MACAM ZAT GIZI
 
 
LEMAK
 
Terdiri dari Carbon, Hidrogen dan Oksigen.
 
Disimpan sebagai zat majemuk Asam lemak + Gliserin dalamjaringan ADIPOSA.
 
Menghasilkan tenaga : 1 gr Lemak ----- oksidasi -
9,3
kalori.
 
Orang dewasa konsumsi : 50
 –
75 gr/hari.
 
Sebagai pelarut vitamin : A,D,E dan K.
 
Penggolongan menurut sumbernya
:
 
Lemak Hewani : Susu, daging, telur, ikan dll.
 
Lemak Nabati : Minyak Kelapa, minyak Jagung, Minyak Biji Matahari,Minyak Biji Kapuk, Santan.MACAM-MACAM ZAT GIZI
 

Activity (21)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Attas Asiah added this note|
mksh bahannya bos
Riche Riyantii liked this
Anna Andy liked this
Suri Zulkifli liked this
Wir Man liked this
Aswar Stikes liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->