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Table Of Contents

1. APERÇU GÉNÉRAL DE LA PRODUCTION DU SIROP DE BOULEAU EN AMÉRIQUE DU NORD
2. UTILISATION TRADITIONNELLE DE LA SÈVE DE BOULEAU
2.8 Médecine traditionnelle
2.9 Recherches publiées
TABLEAU 1
3. STRUCTURE DE LA TIGE DU BOULEAU
4. COULÉE PRINTANIÈRE ET RENDEMENT EN SÈVE
4.1 Processus de la coulée de la sève chez le bouleau
4.2 Période de la coulée
TABLEAU 2
TABLEAU 3
4.3 Rendements en sève
4.4 Autres facteurs influençant le rendement en sève des bouleaux
6.4 Forme de l’entaille
6.5 Pente de l’entaille
6.6 Mèches d’entaillage
6.8 Date d’entaillage
6.9 Martelage des chalumeaux
8. CONCENTRATION PARTIELLE DE LA SÈVE DE BOULEAU PAR OSMOSE INVERSÉE
8.3 Principe de fonctionnement d’un appareil d’osmose inversée
8.6 Perméabilité à l’eau d’une membrane d’osmose inversée (PEP)
10. ÉVAPORATION DE LA SÈVE OU DU CONCENTRÉ DE LA SÈVE DE BOULEAU
11. CONDITIONNEMENT ET MISE EN CONTENANT DU SIROP DE BOULEAU
11.1 Filtration du sirop de bouleau
11.2 Mise en contenant du sirop de bouleau
11.2.1 Vérification et préparation des petits contenants
11.2.2 Préparation et vérification des grands contenants
11.3 Mise en contenant du sirop
11.3.1 Petits contenants
11.3.2 Grands contenants
11.4 Préparation du sirop à partir de sirop en vrac
12. ANALYSE ÉCONOMIQUE
12.1 Secteur d'expérimentation
12.1.1 Portrait forestier
12.1.2 Valeur marchande de la matière ligneuse
TABLEAU 6
TABLEAU 7
TABLEAU 8
12.2 Territoire de simulation
TABLEAU 9
TABLEAU 10
12.3 Synthèse
TABLEAU 11
13. BUDGET PRÉVISIONNEL (2 CAS TYPES)
13.1 Critères retenus
13.2 Coûts fixes pour une exploitation conventionnelle et artisanale
13.3 Coûts variables pour une exploitation conventionnelle
13.4 Coûts variables pour une exploitation artisanale
13.5 Sommaires budgétaires pour une exploitation conventionnelle et artisanale
RÉFÉRENCES
ANNEXE
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P. 1
Seve bouleau

Seve bouleau

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