HORTICULTURA AO ALCANCE DE TODOS Irineu Fabichak

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IRINEU FABICHAK

HORTICULTURA AO ALCANCE DE TODOS

12. edio

LIVRARIA
EDITORA

NOBEL

S. A.

DISTRIBUIDORA

CIP-Brasil. Catalogao-na-Publicao Cmara Brasileira do Livro, SP

F117h

Fabichak, Irineu, 1923Horticultura ao alcance de todos / Irineu Fabichak. ll.ed. ll.ed.-So Paulo : Nobel

ISBN 85-213-0192-8 1. Horticultura I. Ttulo. 83-1552 CDD-635

ndices para catlogo sistemtico: 1. Horticultura 635

Ilustraes a trao de Douglas

DO AUTOR

A B C do Pescador Aprenda a Pescar A Pesca no Pantanal de Mato Grosso Manual Prtico do Pescador Pesca Esportiva Martima (Praias, Costes e Canais) Criao de Rs (Ranicultura) Criao de Codorna Domstica Horticultura ao Alcance de Todos Pequenas Construes Rurais

NDICE Explicao A Horta Domstica Sobras de Hortas Estrumeiras Adubos Qumicos Caldo de Esterco Estercos Canteiros para Semeao Modelo de Horta Ferramentas do Pequeno Horticultor Desbaste Repicagem Transplante Formigas Classificao dos Legumes 0 que Existe em Nossa Horta Calorias Fornecidas por 100 Gramas de Matria Fresca Culturas Definitivas Culturas de Transplantes Abobrinha Acelga Agrio Alcachofra Alface Alho Porro Almeiro Berinjela Beterraba Cebolinha Cebola Cenoura Chicria (escarola)

Couves Couve-Brcolo Couve-Flor Couve-Rbano Ervilha Espinafre Nabo Pepino Pimento Quiabo Tomate Rabanete Repolho Rcula Salsa Salso Vagem Plantas Condimentais Outras Culturas Inseticidas Fungicidas

EXPLICAO

H mais de 40 anos lido com plantas hortcolas, pelo simples prazer de lidar com o amanho da terra. Com grande satisfao transmitimos os ensinamentos adquiridos queles que desejam iniciarse nessa atividade como uma recreao, ou para ter verduras frescas e sadias. Creio que nada mais agradvel do que acompanhar uma planta, principalmente hortcola, em seu processo de desenvolvimento. Foi pensando nisso que focalizamos neste livrinho as principais espcies hortcolas e os cuidados culturais de que carecem. Esse trabalho, destinado principalmente aos amadores da horticultura em chcaras, stios e fundos de quintal, foi escrito de maneira objetiva, simples e sinttica, sem nos alongarmos em detalhes de escasso ou nenhum proveito. Desejamos contribuir com pequena poro de conhecimentos dentro deste campo, e fazemos votos sinceros de xito em qualquer iniciativa dentro da horticultura amadora queles que se iniciam.

O autor

Este livro foi digitalizado e distribudo GRATUITAMENTE pela equipe Digital Source com a inteno de facilitar o acesso ao conhecimento a quem no pode pagar e tambm proporcionar aos Deficientes Visuais a oportunidade de conhecerem novas obras. Se quiser outros ttulos nos procure http://groups.google.com/group/Viciados_em_Livros, ser um prazer receb-lo em nosso grupo.

A HORTA DOMSTICA

Horticultura ao alcance de todos trabalho destinado queles que queiram dedicar-se horta de quintal, ou mesmo s de chcaras e stios. Desde tempos remotos, a horticultura sempre ocupou papel preponderante no cenrio econmico de qualquer pas. A horta domstica pode proporcionar, acima de tudo, verduras, legumes, tubrculos sempre frescos, os quais podem ser ingeridos sem o menor receio quanto a contaminaes por meio de regas,

freqentemente duvidosas. Atualmente, com o aumento cada vez maior das populaes, todos os crregos que desguam nos cursos de maior volume de gua, se encontram contaminados por muitas sujeiras, que so atiradas a esmo, sem qualquer prvio tratamento. Acontece que muitas chcaras fornecedoras de verduras para os grandes centros consumidores so regadas com guas represadas de tais crregos, conseqentemente contaminando a verdura que se consome. Para evitar esses males, tudo que consumido cru precisa passar por um processo que elimine todos os vermes e bactrias ofensivas sade. Muitos casos de hepatite tm origem no consumo de verduras sem um tratamento prvio para o extermnio dos germes. por isso que todos aqueles que dispem de um pedao de terra devem fazer seu plantio para consumo prprio, e tambm para favorecer parentes e amigos. Um pedao de terreno, que no precisa ser de grandes dimenses, pode perfeitamente proporcionar verduras, legumes e tubrculos para serem consumidos durante todo o ano. Para que isso acontea, preciso estudar as plantas que se queira cultivar, intercalando as qualidades, para haver fartura. Deve ser elaborado um programa antes de pr em prtica aquilo que se deseja. Verificar as culturas nas tabelas e a durao do ciclo

vegetativo de cada uma, para fazer o rodzio. Quanto qualidade das terras, claro que no convir um tipo que sirva para uma nica cultura, o que se justificaria se houvesse interesse exclusivo numa determinada planta, cujo rendimento deveria ser o melhor possvel. Para a horta domstica qualquer tipo de terra prestar, desde que seja tratada com certos produtos qumicos, principalmente adubos orgnicos, que nada mais so do que o esterco de curral e o composto. O esterco pode ser o de cavalos, vacas, porcos, coelhos, galinhas, os quais, antes de serem usados, devero ser curtidos em estrumeiras especialmente construdas. Todas as espcies hortcolas carecem muito de adubos

orgnicos. Eles que fornecem as matrias essenciais para o desenvolvimento das plantas. O composto, que formado de amontoa de restos de horta, misturados com qualquer espcie de terra, tambm muito auxilia em qualquer tipo de cultura, principalmente para afofar a terra e facilitar a entrada da gua, que atinja as razes das realmente plantas. O que

necessrio para o desenvolvimento e para completar o ciclo

vegetativo sol, gua e terra boa. O cultivo de uma horta no tomar o dia todo; funciona mais como um "hobby". Essa atividade, alis, pode muito bem ser empreendida por pessoas que se aposentaram e que precisam de exerccios fsico e de higiene mental. Verificar diariamente o crescimento das plantas saudvel distrao e evita preocupaes e problemas. Da defesa contra os insetos, caros ou outros destruidores das pequenas hortas, vamos tratar tambm de maneira bastante sucinta. Existem no mercado preparados modernos contra todo e qualquer tipo de insetos. Basta usar os produtos recomendados para os casos especficos. A calda bordalesa, por exemplo, nos velhos tempos era necessrio ser preparada, porque no existia no mercado. Dava, pois, muito trabalho, e tambm era necessrio fazer a dosagem certa para

causar os efeitos desejados e us-la nas 48 horas seguintes. Uma das maiores satisfaes de quem cuida de uma horta a hora da colheita, indiscutivelmente, pois fica feliz ao proceder ao corte ou apara de qualquer produto, a fim de ser consumido fresquinho e sem o menor receio de contaminaes. Portanto, caros leitores, vamos repetir um velho lema: "Em cada lar, uma horta".

SOBRAS DE HORTAS

Quando h excesso de produo de certas plantas na horta, podero elas ser aproveitadas de outra maneira, sem serem consumidas ao natural, isto , em conservas. Do tomate, por exemplo, pode ser feita a massa e guardada a fim de ser usada quando houver necessidade. Pepino, cenoura, pimento, chuchu, vagem, nabo, couve-flor, tambm podero ser aproveitados para se fazerem conservas (picles). 0 repolho d timo chucrute, para necessidades. Aproveita-se a berinjela para fazer um tipo de escabeche, o qual se torna muito gostoso e de longa durao. ser consumido na medida das

ESTRUMEIRA

Toda horta deve ter sua estrumeira, pois, a cada rotao de plantas, necessria uma dosagem de esterco para enriquecer o solo, e conseqentemente permitir-lhe produzir mais. Para a construo da estrumeira no ser necessrio fazer despesas, porque se faz simplesmente no solo com uma cobertura, a fim de no apanhar chuvas e sol. Bastar apenas abrir um buraco no solo,

num tamanho em proporo prpria horta. Bom mesmo ser a construo de dois buracos com as seguintes dimenses: 1,00 m de comprimento, por 80 cm de largura e 50 cm de profundidade. Sendo duas as estrumeiras, ser mais fcil utilizar os adubos orgnicos j

decompostos, porque, enquanto se utiliza o material de uma delas, a outra ficar curtindo o esterco. Como ficou dito acima, as esterqueiras precisam ser cobertas, por meio de quatro esteios e algumas folhas de brasilite, telhas, folhas de zinco ou mesmo sap. O esterco deve ser colocado nos buracos e permanecer ali pelo menos (quando fresco) por trs a quatro meses. Enquanto o horticultor utilizar o esterco de uma das

estrumeiras, a outra ficar em descanso para o completo curtimento. Uma molhada de vez em quando ser de bom alvitre a fim de que no fique muito ressecada; e tambm auxilia a fermentao dos detritos. Independente da esterqueira, outro buraco poder ser feito, para se preparar o composto,que constitudo de todas as sobras da horta. Todas as capinas que se fazem na horta, o mato e gramneas devem ser jogados no buraco, com intervalos de terrisco, pois essas matrias tambm, entram em decomposio, o que formar uma tima adubao para os canteiros, principalmente para o afofamento da terra. Dois meses depois de colocados dentro do buraco todas as sobras e mato podero ser de novo utilizados. Por exemplo, os caminhos dos canteiros de vez em quando precisam ser capinados, e estas sobras tambm devero ser aproveitadas para se fazer o composto. Enfim, quaisquer que sejam, os resduos da horta devem ser colocados no buraco do composto, a no ser quando se trata de plantas

contaminadas com insetos e fungos, porque ento o melhor meio ser queim-las ou enterr-las bem profundamente, a fim de no propagarem as doenas. se

ADUBOS QUMICOS

Em certos lugares, o adubo orgnico j no se consegue com a mesma facilidade de outrora. por isso que os tcnicos, prevendo essas dificuldades, elaboram os adubos qumicos para compensar os

elementos de que as plantas carecem. No mercado especializado fcil encontrar todos os tipos para as mais variadas finalidades; tanto para serem misturados terra, como os adubos foliares, isto , para serem misturados gua, nas devidas propores e proceder-se rega, pois as plantas o absorvem atravs da folhagem. Os adubos qumicos so os maiores fornecedores de azoto, fsforo, potssio, cal e outros elementos necessrios s plantas. Tambm para auxiliar o pequeno horticultor, existem frmulas j preparadas e dosadas de acordo com as necessidades de uma variao enorme de plantas. Isso facilita em muito, evitando a necessidade de comprar uma variedade de elementos para depois se fazer a mistura adequada a cada tipo de planta. Um adubo generalizado ser o tipo ideal para o pequeno horticultor, desde que obedea s indicaes de cada tipo, pois necessrio que se usem as medidas exatas para que a planta se desenvolva naturalmente. o caso muitas vezes de certas plantas hortcolas se desenvolverem muito na parte superior, quando deveria acontecer o contrrio. Isso se d com a cenoura, a beterraba, o nabo e outras. As folhagens ficam bem viosas e crescem muito, ao passo que as razes ficam raquticas. O emprego do adubo no foi correto. No mercado especializado existem embalagens, de acordo com as necessidades, de vrios tipos de adubos. Em geral so de 1 e de 5 quilos, ou em sacos de 50 quilos. H a terra vegetal em pacotes de 2, 5 e 50 quilos, prpria para viveiros de semeao. Adubo foliar, isto , o que misturado com a gua para se

proceder rega semanal ou quinzenalmente, existe em embalagens de meio, um e dez quilos. Tudo isso sem necessidade de comprar quantidades grandes. No mercado especializado existe uma grande variedade de adubos qumicos que, de um modo geral, devem ser misturados na proporo de 200 g por metro quadrado, 10 dias antes do plantio. Seguir as instrues das embalagens a maneira mais prtica e racional.

CALDO DE ESTERCO

Num lato ou em latas de vinte litros, ou tanque de cimento, pode-se preparar uma calda composta apenas de gua e esterco vivo. A quantidade a ser depositada ser meio a meio, isto , metade de esterco vivo e metade de gua. Com o decorrer dos dias, o esterco vai se diluindo e, aps 30 dias, estar pronto para ser usado. Podem-se preparar vrias latas quando no se tiver disponvel um tanque grande. O caldo de esterco usado na horticultura com bastante sucesso nos vrios tipos de hortalias. Por intermdio de uma concha ou coisa parecida, vai-se distribuindo nas plantas ao seu redor, mas nunca na parte da folhagem, uma quantidade razovel, ou seja, uma lata de meio litro para cada muda, distanciando das razes. Aps a distribuio do caldo de esterco nas plantas, deve-se fazer uma rega a fim de que o lquido se infiltre na terra. Molhar as plantas com caldo de esterco, mas que no seja muito perto do caule principal. Hortalias que recebem bem o caldo de esterco e se desenvolvem satisfatoriamente: alface, couves, repolho, tomate, vagem, ervilha e outras. Tambm se pode preparar uma calda com esterco de galinha fresco, deixando em infuso com gua durante 20 dias, na base de meio a meio. Para cada litro dessa calda, deve-se misturar 5 de gua, para

depois fazer as regas ao redor das plantas. Aps o lanamento desse lquido, deve-se proceder a uma boa rega para sua infiltrao na terra e para evitar a formao de crostas.

ESTERCOS

Porcentagem mdia em: gua

% Cavalo Bovino Porco Carneiro 59 79 74 64

nitrognio
% 0,70 0,57 0,49 1,44

fsforo
% 0,11 0,10 0,15 0,22

potssio
% 0,64 0,52 0,39 1,01

__________________________________________________________________________ Composio dos principais estercos frescos, conforme F. B. Morrisson.

gua

nitrognio

cido fosfrico

potssio

% % % % fresco seco fresco seco fresco seco fresco seco Galinha 59,50 9,95 1,75 4,00 1,00 2,27 0,54 1,21 Pato 82,60 0,10 0,33 2,80 0,19 0,97 0,34 1,84 Ganso 78,00 10,00 1,20 4,90 1,10 4,50 0,39 1,60 __________________________________________________________________________ Composio do esterco das principais aves domsticas, segundo Mason e Roselly Vila.

CANTEIROS PARA SEMEAO

Para as culturas de transplante, convm reservar um ou mais canteiros, que sero subdivididos em viveiros de mudas. A localizao desses canteiros dever ser perto de um lugar que tenha gua fcil, em virtude das regas constantes que as referidas mudas precisam receber para o seu desenvolvimento, na primeira fase de vida.

O canteiro deve ser muito bem estercado (4 a 5 quilos de esterco bem curtido por metro quadrado), pois da fertilidade das mudinhas que vai depender o seu crescimento normal. A terra precisa ser muito bem destorrada e at peneirada, a fim de no dificultar em nada o nascimento das plantas. Quando a temperatura for muito forte, convm, para certos tipos de verduras, que os viveiros sejam cobertos com folhas de bananeiras ou, melhor, de palmeira, porque o sol passa por entre as frestas das folhas, mas isso se faz a uns 30 cm do solo, por meio de forquilhas e varas atravessadas. Em certas regies, convm colocar um barbante amarrado em quatro estacas ao redor do canteiro de sementeira, nele pendurando pedaos de plsticos, a fim de afugentar os pssaros que costumam comer as sementes. Nos viveiros de mudas para transplante, as regas devem ser dirias, mas sem encharcar muito, para que as plantas se desenvolvam normalmente em terra mida, sempre antes do nascer do sol ou depois das quatro horas da tarde, quando a temperatura j baixou. Essas regas no devem ser feitas quando o sol est muito quente, porque poder causar a queimao das plantas. Cada vez que os canteiros viveiros so desocupados, devem receber mais uma dosagem de adubo orgnico para serem incorporados a terra, e muito bem revolvidos para receber novas sementes. No se deve plantar sempre a mesma hortalia no mesmo canteiro, mas sim fazer o revezamento para obter melhores resultados.

Sementeiras

em

linhas,

colocando-se

as

sementes

distanciadas para melhor desenvolvimento.

MODELO DE HORTA

Nem todas as plantas hortcolas se do bem durante todo o ano; por isso preciso fazer uma estruturao dos canteiros a fim de manter-se p equilbrio das plantaes. Com o sistema indicado, no faltaro verduras durante todo ano, sejam folhas, legumes ou tubrculos. De acordo com as necessidades, demarca-se uma quantidade de canteiros para um tipo de hortalia. Na horticultura caseira, tambm muito importante processar-se o revezamento de culturas, a fim de que a mesma planta no seja sempre posta no mesmo canteiro. Por exemplo, onde se colheu alface, muda-se para um canteiro de almeiro, que menos exigente. Onde se plantou pepino, pode ser plantada vagem, porm com certa adubao orgnica prvia. Os canteiros tambm no devero ser grandes demais, pois, acredito que, tendo cada um 2,00 m de comprimento por 1,00 m de largura, o suficiente para produzir muito bem e facilitar o respectivo trato. Os caminhos dos canteiros com 30 cm do perfeitamente para se trabalhar. O mato pode ser arrancado com facilidade de um ou de outro lado, sem se pisar no canteiro. A horta precisa receber bastante sol, pois todas as plantas carecem de sol e gua, a fim de que vinguem bem. Nos canteiros que recebem muita sombra as plantas definham e acabam no produzindo aquilo que se esperava. Os canteiros carecem ainda ser afofados, por meio de uma enxadinha de dois bicos, ou mesmo atravs de um plantador, a fim de que a gua se infiltre e no escorra por cima, lavando apenas a terra. Para uma horta domstica, cremos que bastam apenas uns vinte canteiros, distribudos da melhor forma possvel, quanto escolha das plantas hortcolas. Por exemplo, podem ser de alface, almeiro, pepino, tomate, couve, cenoura, rabanete, beterraba, ervilha, quiabo, repolho, rcula, sem esquecer de manter permanentemente espaos dedicados cebolinha de todo o ano, salsa, salso e outros condimentos to

necessrios para a cozinha. MODELO DE HORTA

Modelo de horta, com sistema de rodzio, verduras, legumes e frutos do ano todo com fartura.

FERRAMENTAS DO PEQUENO HORTICULTOR

0 pequeno horticultor no carece de muitas ferramentas. Uma enxada para fazer as capinas, misturar os adubos terra. Enxado para revolver canteiros, ancinho para nivelao deles e para tirar os torres de terra, bem como para recolhimento do mato em montes. P reta para retirada do esterco e do composto; uma colher arredondada de jardineiro para fazer o transplante de certas hortalias; um plantador para a abertura de buracos para as mudas; garfo para a coleta de mato e folhagem; sacho para capinas no meio das plantas e afofamento da terra. Um carrinho de mo tambm ser de toda convenincia para o transporte do esterco, composto e amontoa-mento dos resduos da

horta, bem como do mato para o lugar destinado a preparar o composto. Um regador com crivos finos para regar os viveiros de mudas e outro com crivos mais abertos para as plantas j em desenvolvimento. Um pulverizador pequeno para aplicar os fungicidas e inseticidas. Todas as ferramentas, depois de usadas, devem ser guardadas em lugar onde no bata chuva, a fim de se preservarem por mais tempo. O pulverizador, aps todas as vezes em que for usado, dever ser muito bem lavado e enxugado. Os lquidos que vo entrar no pulverizador precisam ser peneirados, para evitar a entrada de qualquer tipo de sujeira, pois do contrrio esta impediria a pulverizao uniforme das plantas. Ser interessante ter sempre mo uma lima de horta a de afiar as ferramentas. Quando estas no fim

esto cortando, o

trabalho ser dobrado; por isso recomendvel que se usem ferramentas adequadas.

Garfo e p reta, indispensveis na horta

Enxado e Enxada

Rastelo ou ancinho para nivelamento de canteiros e limpeza

Colher

de

horticultor,

sachino

plantador,

utenslios

indispensveis aos horticultores.

DESBASTE
Desbaste a maneira de se eliminarem as plantas em excesso que se encontram muito agrupadas. Ele necessrio para se obter o rendimento natural de uma planta, sem esta se definhar por falta de espao. Exemplo: para a cenoura, se o espao deixado entre as mudas for de 3 x 3 cm, no produziro tubrculos. Se esse espao for de 20 x 5 cm em linha, a produo ser satisfatria, porque a planta dispe de maior terreno para seu completo desenvolvimento. Com as demais hortalias, inclusive de transplante, tambm se deve proceder dessa

maneira para obter-se maior rendimento.

REPICAGEM

Para

determinadas

culturas

faz-se

repicagem,

isto

transferem-se as mudas enquanto so novas para um canteiro intermedirio, dando maior espao entre cada uma, para se

desenvolverem satisfatoriamente. Se as mudas ficaram muito juntas, acabam se definhando, umas prejudicando outras, e conseqentemente retardando a produo. Procedendo-se repicagem ou mesmo ao desbaste, as mudas vingaro melhor. Depois se podero transplantar para os canteiros definitivos. Com espaamento mais dilatado as plantas recebero mais arejamento, sol e nutrio do solo.

TRANSPLANTE

Todas as espcies hortcolas de transplante devem receber cuidados especiais quando se realiza essa operao. As covas para receber as mudas devem ser com terra bem fofa, e, quando se procede ao plantio, chega-se bem a terra s razes, e sempre se deixa estas no sentido vertical, nunca encaracoladas, formando um emaranhado, o qual iria prejudicar a planta no seu crescimento. A profundidade das plantinhas tambm ponto muito

importante, de acordo com a espcie. Umas necessitam de bom enterramento, enquanto outras somente at o caule, onde nascem as primeiras folhas. Outras ainda devem ser plantadas em covas profundas, a fim de, na medida em que forem crescendo, se processar a

amontoa de terra junto ao p. So essas pequenas particularidades que o horticultor precisa aprender para o pleno sucesso do empreendimento. No que se refere compra de sementes, todo cuidado ser pouco. Deve-se dar sempre preferncia a firmas inteiramente idneas, cujas sementes sejam de boa procedncia. Muitas vezes se perde o dinheiro empregado numa semente de baixo valor, porque a germinao poder falhar e ser preciso fazer novo plantio, demorando-se mais tempo e tendo-se mais trabalho. No resta a menor dvida de que da boa qualidade da semente depender o sucesso na horta domstica.

FORMIGAS

Todo e qualquer tipo de formigueiro, porventura existente na horta, dever ser eliminado. Se for a sava, deve-se procurar os olheiros e neles aplicar formicida. Se for a quenqum, pode-se liquid-la com igual facilidade, por meio de formicida em p aplicada em seu ninho, que sempre feito embaixo de pedras ou de paus podres. Outros tipos que formam aquele cpulo fora da terra tambm so facilmente eliminados, com creolina misturada com gua.

CLASSIFICAO DOS LEGUMES

Legumes de folhas Legumes de flores Legumes de frutos Legumes de semente Legumes de tubrculos ou razes

Legumes de Folhas

So aqueles de que aproveitamos apenas as folhas para a alimentao. Devem ser muito bem lavados antes de serem

consumidos, e ainda ficar de molho numa vasilha por uma ou duas horas com vinagre e gua, para destruir os germes. Na horta caseira, por exemplo, os legumes de folhas s devero ser regados com gua potvel, isto , limpa, completamente isenta de qualquer contaminao, pois isso muito importante para a sade. Alguns exemplos de legumes de folhas: almeiro, rcula, alface, agrio.

Legumes de Flores

Estes tambm precisam obedecer s mesmas diretrizes de que falamos acima, isto , dos de folhas, porque so as flores que consumimos e naturalmente devero ter o mesmo tratamento, apesar de serem cozidos antes do seu consumo. Exemplos cambuquira. de legumes de flores: couve-flor, alcachofra,

Legumes de Frutos

So aqueles de que aproveitamos apenas os frutos, os quais tambm exigem tratamento especial para no serem atacados pelos insetos, que tantos estragos causam, no seu interior. Os legumes de frutos so, por exemplo: tomate, pepino, abbora, berinjela, pimento.

Legumes de Sementes

So aqueles de que aproveitamos apenas as sementes, como ervilha, lentilha, fava.

Legumes de Tubrculos e Razes

Destes aproveitamos as razes ou tubrculos, tais como: beterraba, batata, car, nabo, mandioca, rabanete.

O QUE EXISTE EM NOSSA HORTA

Como sabemos, as plantas hortcolas em geral possuem grande quantidade de vitaminas, especialmente os legumes. Geralmente todos consomem verduras, legumes e frutas, mas talvez no conheam as propriedades desses vegetais. A beterraba, em salada, refrigerante. A cenoura boa contra a ictercia. O aipo aperitivo e diurtico. A chicria tnica, laxativa e diurtica. A couve, no tempo dos romanos, era remdio para todos os males. A abbora suaviza e lubrifica os intestinos. O agrio depurativo, diurtico e expectorante. O espinafre laxativo e refrigerante. A alface mitiga a sede e provoca o sono. A cebola excitante, diurtica e vermfuga.

O alho excitante, higinico e vermfugo. O rabanete combate ou evita as areias. O almeiro depurativo das afeces da pele. A alcachofra combate a diarria. A mostarda estimulante e excitante na digesto.

CALORIAS FORNECIDAS POR 100 GRAMAS DE MATRIA FRESCA Abobrinha ............................................................ 35,5 Acelga .................................................................. 33,5 Agrio................................................................... 85,0 Alcachofra ............................................................ 63,5 Alface ................................................................... 10,0 Alho ..................................................................... 50,0 Alho-porro ............................................................ 45,5 Berinjela............................................................... 30,0 Beterraba ............................................................. 45,5 Brcoles .............................................................. 38,0 Cebola .................................................................. 49,0 Cenoura ............................................................... 45,5 Chicria (escarola) ................................................ 20,0 Couve manteiga.................................................... 76,6 Couve-flor............................................................. 31,0 Ervilha-verde ........................................................ 100,0 Espinafre.............................................................. 24,4 Nabo .................................................................... 34,5 Pepino .................................................................. 14,4 Pimento .............................................................. 34,4 Quiabo ................................................................. 34,4 Rabanete .............................................................. 2,2 Repolho ................................................................ 30,0 Salsa .................................................................... 60,0 Tomate ................................................................. 23,3

CULTURAS DEFINITIVAS

espcie

colheita espao dias cm 40/50 90 60 90/120 90 70 70 90 100 30 70/80 90 90 60x60 10x10 10x10 15x5 40x30 60x60 15x15 40x50 60x60 5x10 5x20 5x10 50x40

poca

germinao dias 6/7 5/6 3/4 6/10 6/15 8/30 4/8 6/8 6/10 3/5 4/6 12/20 6/8

abobrinha agrio almeiro cenoura ervilha espinafre nabo pepino quiabo rabanete rcula salsa vagem

ano todo abr/ago ano todo ano todo abr/ago ano todo ano todo jul/out ago/jan ano todo ano todo ano todo ano todo

uma grama contm sementes 4/10 4.000 550 600 2/6 10/12 400 35 10/20 100 300 300 1

CULTURAS DE TRANSPLANTE
acelga alcachofra alface alho-porro berinjela beterraba cebola cebolinha chicria couve-flor couve-brcole couve-manteiga couve-rbano pimento repolho sal so tomate 80/90 280 80/90 90/120 150 90/100 150 80 80/90 100/120 80/90 90 80/90 130 90/130 130 90/100 25x25 80x80 25x25 20x20 50x50 20x20 20x20 15x15 30x30 40x40 40x40 40x40 40x30 50x40 40x40 30x30 40x80 ano todo ago/out mar/ago ago/set set/jan ano todo dez/mar ano todo mar/jun ano todo ano todo ano todo ano todo set/out jan/jun mar/abr ano todo 8/10 12/23 5/8 8/12 10/14 6/12 8/15 7/12 5/7 4/6 5/8 5/8 5/12 6/10 6/12 5/8 4/8 60 25 900 400 250 60 250 250 600 300 280 250 260 150 260 100 250

ABOBRINHA

A abobrinha um legume de grande consumo e de fcil tratamento. No planta muito exigente. Em terreno slico-argiloso com boa adubao de esterco bem curtido, e em que a terra fique bem fofa, produzir muito bem. As covas devem ser abertas em tamanho de mais ou menos 20 x 20 cm e tambm 20 cm de profundidade, distanciadas entre si 60 cm para cada lado. Plantam-se de 3 a 4 sementes em cada cova, para depois fazer o desbaste, deixando apenas uma, isto , a mais forte. Mudas em excesso devem ser cortadas e nunca arrancadas. O plantio da abobrinha pode ser feito durante todo o ano, desde que se tenha gua com facilidade para a sua rega, pois a planta no gosta de terra muito seca nem encharcada demais. 0 ciclo vegetativo de mais ou menos 40 a 50 dias, isto , a colheita dos frutos se d depois desse perodo. Na medida em que os frutos ficam tenros, procede-se colheita para serem usados de diversas maneiras na cozinha: em salada, frita, refogada ou recheada.

ACELGA

Acelga

requer

solo

argilo-silicoso

que

esteja

muito

bem

preparado com adubos orgnicos, e, o principal, seja razoavelmente profundo, pois nas terras fofas que se desenvolve muito bem. A acelga pode ser plantada durante todo o ano. Semeia-se em canteiro definitivo e em canteiro para transplante, o que mais recomendvel. A distncia entre as plantas de 25 cm para ambos os lados. As regas devero ser constantes para que a planta se desenvolva bem. A colheita se d aps 90 dias de seu plantio. Aps as primeiras colheitas das folhas, convm se faa uma rega com salitre-do-chile na base de 10 g dissolvidos em 10 litros de gua, ou adubo foliar. A germinao se d aps 10 dias.

AGRIO

O agrio da gua exige terreno bastante mido, com gua corrente. O terreno precisa ser arado e muito bem estercado com adubos orgnicos, em solo profundo e bem nivelado. O melhor processo para o plantio do agrio por meio de mudas, isto , talos que estejam enraizados. O plantio faz-se distanciado de 10 em 10 cm, ou de 20 em 20 cm, de acordo com a disponibilidade do terreno. Importa fazer entrada de gua corrente, mas as plantas no devero ser totalmente cobertas pela gua. O agrio produz bem o ano todo, mas os melhores meses vo de abril a agosto. O ciclo vegetativo da planta de 90 dias. O lugar para o cultivo do agrio chama-se agrieiras.

ALCACHOFRA

Terreno fresco, profundo e bem adubado com esterco curtido e misturado com composto. O ideal seria aplicar 40 quilos de esterco para cada 10 metros quadrados, bem como 400 gramas de superfosfato. A alcachofra pode ser semeada e tambm obtida com mudas, isto , rebentos de ps j velhos. A durao da germinao da semente de 20 dias. Sua permanncia de 4 a 6 anos, frutificando em todos os anos. Quando as mudas estiverem com 4 folhas, proceder repicagem, isto , mudar para canteiros intermedirios, conservando a distncia de 25 cm para todos os lados e, quando as folhas de um p se juntarem com os demais, proceder ao transplante para os canteiros definitivos, em covas distanciadas 80 x 80 cm. As regas precisam ser abundantes durante a primeira fase da vida da planta, pois so muito importantes para o seu desenvolvimento. As flores para o consumo devem ser apanhadas antes que fiquem duras e fibrosas. Isso se percebe atravs dos talos que as sustentam. Durante o primeiro ciclo vegetativo, proceder-se rega com salitre-do-chile, na base de 200 g misturadas em 10 litros de gua em cada 10 metros quadrados.

ALFACE

Alface pode ser semeada durante todo o ano, mas os melhores meses vo de maro a agosto. As melhores terras para a sua cultura so as argilo-silicosas, muito bem adubadas com esterco de curral curtido, bem afofada para a penetrao da gua. Semeia-se em viveiro, a lano, com terra bem preparada e, aps seis a sete dias, comeam a nascer. Quando as mudinhas tiverem de 5 a 6 folhas, faz-se o transplante para o lugar definitivo, de preferncia na parte da tarde ou em dia que esteja encoberto, para evitar a queimao das folhas. Plantam-se as mudas a 25 cm de distncia, em todos os sentidos. As regas precisam ser constantes, pois se trata de planta exigente quanto gua, mas no se encharquem os terrenos. A colheita se faz geralmente depois de 80 a 90 dias de seu plantio. Existem vrios tipos de alface, para serem semeados durante todo o ano: lisa, romana, quatro estaes, sem rival e outras.

ALHO-PORRO

Terreno bem adubado com esterco muito curtido, misturado com composto, bem afofado e profundo o que exige o alho-porro.

Semeia-se em viveiro, a lano, procedendo-se a regas dirias, a fim de manter o canteiro sempre mido e no encharcado. 0 transplante para canteiros definitivos se faz, quando as mudas tiverem 15 a 20 cm de altura, em pequenas valetas (sulcos) abertas no canteiro a uns 5 a 6 cm de profundidade. medida que as plantas forem crescendo, achega-se terra, procedendo-se amontoa, a fim de que os talos fiquem brancos e tenros. Costuma-se ainda arrancar as folhas para que a planta se desenvolva com mais rapidez na parte inferior. A distncia das valetas poder ser de 30 cm e de 15 a 20 cm entre as mudas. Logo aps o replantio, necessrio proceder a uma copiosa rega para que a terra chegue bem s razes. O alho-porro colhe-se aps 90 a 120 dias de sua semeao. O que muito auxilia o alho-porro para que fique branco e bem tenro so as regas dirias, principalmente na poca da seca. As regas devem ser feitas sempre pela manh, antes do nascimento do sol, ou tardinha, quando o sol j se ps. Aps as plantas entrarem em pleno desenvolvimento, procede-se a regas com caldo de estrume, misturado com gua, entre os sulcos. Capinas e limpamento do solo se fazem todas as vezes que for necessrio, bem como o afofamento do terreno na superfcie, evitandose que se forme crosta. Alho porro; com boa chegada de terra, os caules tornam-se mais tenros, macios e brancos.

ALMEIRO

A semeao do almeiro se faz diretamente no canteiro, no necessitando de transplante. Revolvem-se muito bem os canteiros com terra bem fofa e boa adubao. Espalham-se as sementes a lano, podendo elas ser misturadas com areia bem fina, a fim de facilitar mais a distribuio. Aps a semeadura, dever levar uma cobertura de terra bem fina, de meio centmetro. Depois, fazer a primeira rega.

Diariamente rega-se o canteiro, at que as plantas atinjam o tamanho para serem consumidas. O primeiro corte do almeiro para fazer salada uma verdadeira delcia, porque suas folhas so bem tenras e de sabor muito agradvel. Quando bem tratado, o segundo corte ainda se presta para saladas. Mas depois as folhas se tornam amargas e, para o seu aproveitamento, ser necessrio coz-las, para depois se fazer refogado com alho, leo e bacon. So vrias as qualidades de almeiro. H o de folhas estreitas, o de folhas largas e aquele em que o maior desenvolvimento das razes, as quais tambm so aproveitadas na cozinha de vrias maneiras, em salada ou refogada. Aps a semeao, o almeiro poder receber o primeiro corte aps 60 ou 70 dias, dependendo muito da temperatura onde for cultivado. Ele se planta durante todo o ano, desde que se faam regas constantemente.

BERINJELA

A berinjela requer terreno seco, bem adubado com matrias orgnicas, em solo bem profundo. Terrenos fracos podem ser auxiliados com 400 gramas de superfosfato e 200 gramas de potassio para cada 10 metros quadrados. Semeia-se em viveiros, a lano, de setembro a janeiro, conservando o canteiro sempre mido, mas no encharcado. Quando as mudas estiverem com 3 a 4 folhas, faz-se a repicagem, isto , plantando distncia de 12 cm em todos os sentidos. Quando as mudas j estiverem com 5 a 6 folhas, transferem-se para os canteiros definitivos, conservando-se a distncia de 50 cm em todos os sentidos. medida que a planta for crescendo, vo surgindo os brotos laterais, que devero ser eliminados. S depois da segunda

inflorescncia, corta-se o broto principal para que os frutos aumentem de tamanho. Duas espcies principais de berinjela so cultivadas: a comprida e a redonda. A germinao das sementes de 10 a 15 dias. O ciclo vegetativo de 120 a 150 dias, aps a semeao. Quando os ps esto carregados, convm proteg-los com tutores. Colhem-se os frutos antes que atinjam o seu desenvolvimento mximo, quando esto bem tenros e prprios para o consumo.

BETERRABA

Para o plantio da beterraba alguns preferem semear em lugar

definitivo, mas pode-se tambm semear em viveiro para depois fazer o transplante, dando preferncia s mudas mais sadias, quando tiverem 6 folhas. A beterraba prefere solo slico-argiloso com terreno bem lavrado, a fim de facilitar o escoamento da gua, evitando-se o apodrecimento dos tubrculos. A beterraba exige regas, mas no muito abundantes para evitar-se que o terreno fique encharcado. Diariamente, uma rega moderada ser de bom alvitre para o desenvolvimento da planta. Essa planta est sujeita a certas doenas que atacam as folhas, mas podem ser combatidas com fungicidas. As folhas que murcharem ou ficarem pintadas de outra colorao, devem ser arrancadas e enterradas, evitando-se a propagao da doena. A distncia a ser conservada entre as plantas ser de 20 X 20 cm. Faz-se a colheita logo que os tubrculos tiverem o tamanho desenvolvido, o que ser fcil verificar atravs da planta, tirando-se um pouco de terra. Muitas vezes a beterraba se desenvolve muito na folhagem, mas os tubrculos ficam mirrados. Isso quer dizer que est com excesso de adubos orgnicos. A colheita da beterraba se d 90 a 110 dias depois do plantio. Quando se faz a horta para consumo prprio, convm comear a colheita logo que os tubrculos atinjam um tamanho regular, a fim de que os ltimos no fiquem fibrosos e de difcil cozimento. As plantas devem ficar sempre livres de mato, fazendo-se quantas capinas forem necessrias. Aps um ms e meio ou dois faz-se a amontoa, isto , chega-se mais terra s plantas, para que os tubrculos no fiquem expostos aos raios solares.

CEBOLINHA

Em nenhuma horta deve faltar um ou dois canteiros de cebolinha de todo o ano, pois se trata de condimento indispensvel na cozinha, podendo-se com ela preparar vrios tipos de molhos, e at usla no tempero de arroz e feijo. Trata-se de cultura muito fcil e pouco exigente. Canteiros bem revolvidos e adubados com uma mistura de composto para que as plantas se desenvolvam satisfatoriamente. Cebolinha de todo o ano no exigente quanto terra,

porm boas regas so necessrias. A propagao da cebolinha pode-se fazer atravs de sementes ou de bulbos de touceira j formadas. Apanha-se a touceira de cebolinha, apara-se a parte superior, logo acima daquela parte branca, e os bulbinhos com razes sero plantados na distncia de 15 centmetros em todos os sentidos. Fazemse regas constantes e limpeza do mato a mo. Pode-se tambm proceder semeao e, quando as plantas tiverem 15 centmetros de altura, faz-se o transplante para os canteiros definitivos. Em seguida fazer uma boa rega, para que a gua atinja as razes.

Como ficou dito, planta-se o ano todo e, tendo-se dois canteiros, nunca faltar esse condimento na horta, pelo sistema de rodzio.

CEBOLA

A terra para o plantio da cebola de cabea deve ser seca, com boa poro de composto e esterco de curral bem curtido. Pode-se melhorar a terra distribuindo 500 gramas de superfosfato e 200 gramas de potassa para cada 10 metros quadrados ou adubo j preparado. Semeia-se de dezembro a maro. A semeao se faz em viveiros, em sulcos distanciados 20 centmetros e com 2 a 3 centmetros entre si. O primeiro transplante se faz quando as mudas esto com 8 centmetros de altura. As sementes de cebola germinam aps 15 a 20 dias de seu plantio. Quando as mudas esto com 15 centmetros ou 40 dias aps a semeao, faz-se o transplante para os canteiros definitivos,

aproveitando principalmente um dia chuvoso, ou, se isso no acontecer, o canteiro dever ser muito bem molhado. As mudas so tiradas com auxlio da p de jardineiro, nunca arrancadas, para no danificar as razes. No canteiro definitivo as mudas sero plantadas 20 centmetros distanciadas para todos os lados. As duas qualidades mais comuns so o tipo pera do Rio Grande e a chata das Canrias, sendo a primeira mais resistente. O ciclo vegetativo de 150 a 180 dias. As carpas do mato devem ser constantes, bem como as regas nos dias muito quentes, principalmente antes do nascer do sol, ou

tardinha, quando amaina o calor. A colheita da cebola se faz quando as folhas murcharem e ficarem amarelas. Realiza-se essa operao em dia de sol e com o solo bem seco. Expem-se ao sol, por dois dias, as cebolas colhidas, antes de serem arrumadas em rstias e guardadas em lugar sombrio, com boa ventilao, a fim de se conservarem por muito tempo.

CENOURA

A cenoura requer solo profundo (20 centmetros), bem curtido com esterco velho e terra bem fofa. Semeia-se em fileiras distanciadas 20 centmetros. Para facilitar a semeao a lano, misturam-se as sementes com areia fina ou serragem, a fim de facilitar a distribuio mais homognea. Aps a semeao o canteiro dever levar uma boa rega e, at o nascimento das plantas, precisa ser molhado diariamente. Quando as plantas estiverem bem desenvolvidas, no sero necessrias as regas dirias. Ao atingirem 5 a 6 centmetros, procede-se ao primeiro desbaste, deixando-as 5 cm distanciadas entre si nas fileiras. Existe, no mercado, um produto qumico para ser misturado com as sementes, o qual evita o crescimento de mato entre as plantas, dispensando a limpeza mo. To logo as razes tenham o tamanho desejado, colhem-se as maiores, deixando as demais para o seu completo desenvolvimento. Logo que colhidas, lavam-se as cenouras para lhes tirar toda terra aderente, dando-lhes bom aspecto. Depois que as plantas nascem, a colheita se d aps 90 dias ou 120, dependendo do clima e solo.

Duas qualidades de cenoura podem ser produzidas: a meia comprida e a comprida. A germinao ocorre 15 dias aps a semeao.

CHICRIA (Escarola)

A chicria exige terreno slico-argiloso, com boa adubao orgnica, no se empregando, em hiptese alguma, esterco novo, pois isso causaria o apodrecimento das plantas. Semeia-se em viveiro, durante todo o ano, regando-se diariamente para conservar a terra sempre mida. A germinao se d no 8. dia. Quando as mudas estiverem com 4 a 6 folhas, faz-se o transplante constantes. Se se desejar fazer o corte para consumo, 15 dias antes proceder-se- ao "branqueamento" das folhas, isto , amarra-se o p, juntando-se todas as folhas, servio este que deve ser feito aps um dia de bastante sol, para que as plantas no se conservem com gua dentro, o que causaria o seu apodrecimento. Com esse processo, as folhas se tornam bem tenras e macias, e comem-se como se fosse alface. As folhas externas aproveitam-se cozidas e refogadas. Ciclo vegetativo da chicria: 80 a 90 dias aps a semeao. Nos canteiros definitivos, o espaamento a ser dado de 30 cm para todos os lados. Para auxiliar o crescimento da escarola pode-se fazer uma rega para os canteiros definitivos. As regas devem ser

semanal com salitre-do-chile, na base de 10 gramas para cada 10 litros de gua, ou melhor, uma colher das de sopa. Existem duas espcies mais comuns de chicria; a lisa e a crespa, sendo a lisa de maior preferncia.

COUVES

A cultura das couves exige terreno seco, poroso e bem adubado. O processo de reproduo por sementes, mas tambm pode ser feito atravs dos brotos, que nascem nas plantas adultas entre as folhas, o que tambm d bons resultados e lhes acelera o crescimento. Aps a semeao em viveiros, quando as plantas tiverem duas folhas, procede-se primeira repicagem. Quando estiverem com quatro a seis folhas, faz-se o transplante para os canteiros definitivos, aproveitando as mudas mais fortes e desenvolvidas. Nos primeiros dias, precisam ser regadas diariamente. A distncia a ser conservada entre as plantas de 40 x 40 centmetros, desenvolvendo-se muito bem na poca das chuvas. Aps o crescimento, podem ser diminudas as regas, que devero ser feitas duas vezes por semana. A colheita, quando semeada, se dar aps 90 dias de nascidas as plantas. Cortam-se as folhas inferiores, e as plantas vo se desenvolvendo rapidamente. Quando as folhas so bem tenras, percebe-se ao fazer manualmente a sua colheita, isto , no corte. Quando se quebram facilmente, sina! de que as folhas so de

consistncia mole, portanto excelentes para o consumo. Eliminam-se os brotos que nascem entre as folhas, para no tirar a fora da planta me. Se se desejar obter mudas para replantio atravs de brotos, deixam-se algumas plantas para que eles se desenvolvam. Aps alguns meses, os ps de couve comeam a produzir folhas pequenas e fibrosas, que no servem para o consumo. Devem ser feitos canteiros consecutivos, para o abastecimento durante todo o ano. Enquanto um est produzindo, faz-se outro para suprir aquele que ser exterminado. Revolver a terra ao redor dos ps, e fazer regas com caldo de esterco, muito auxilia os ps a se desenvolverem. O mesmo processo pode ser usado para a couve tronchuda. Couve manteiga requer regas abundantes e adubao com caldo de

esterco no meio das fileiras, para que suas folhas fiquem tenras e macias.

COUVE-BRCOLO

Solo bem adubado, fofo e limpo. De preferncia semear nos meses frios, em viveiros, cobrindo as sementes com um cm de terrisco, e proceder a regas dirias. Quando as mudas estiverem com 5 a 6 folhas, faz-se o transplante para os canteiros definitivos, conservando a distncia de 40

cm em todos os sentidos. A couve-brcolo tambm requer boas regas durante o ciclo vegetativo. As ervas daninhas devem ser eliminadas todas as vezes que for necessrio, pois, quando as plantas se encontram livres do mato, se desenvolvem bem melhor. O ciclo vegetativo da couve-brcolo de 80 a 90 dias. Colher as inflorescncias antes que as flores se abram, o que se far por muito tempo at que haja a renovao. No plantio nas covas, as razes devero ficar bem no sentido vertical e nunca dobradas para os lados. Com o auxlio de um plantador, consegue-se fazer o servio com muita facilidade.

COUVE FLOR

Terreno bem adubado, poroso e fresco, o que exige a couveflor. Semeia-se em viveiro, a lano, de janeiro a abril. As sementes devero ficar a um centmetro de profundidade. Depois de nascidas as plantinhas, quando estiverem com 4 folhas, proceder repicagem, conservando a distncia de 6 a 8 cm. Quando as mudas estiverem com 6 folhas, procede-se ao transplante para os canteiros definitivos, conservando a distncia de 40 x 40 cm. Bastantes regas durante o perodo inicial at a sua florescncia. Muito auxilia tambm se forem regadas com 20 gramas de salitre-dochile, misturado a 10 litros de gua para cada 10 metros quadrados de cultura.

Para colher as cabeas da couve-flor branca, amarram-se as folhas sobre a flor ou quebram-se algumas folhas em cima delas uns dias antes de serem colhidas. A germinao das sementes de 5 a 6 dias. O ciclo vegetativo vai de 100 a 120 dias. As ervas daninhas precisam ser sempre eliminadas, bem como afofar-se a terra sem ofender as razes, a fim de que a gua penetre bem no solo e tambm haja ventilao.

COUVE-RBANO

Terreno bem fofo, profundo e fresco, com boa adubao orgnica, bem curtida, misturada com composto. Semeia-se em viveiros e, quando as plantinhas estiverem com 3 ou 4 folhas, faz-se o transplante para os canteiros definitivos, enterrando-se bem as mudas na terra. A distncia a ser conservada de 40 x30 centmetros. Quando os nabos ainda so novos, devem ser aproveitados, pois estaro macios e sem fibras, desprezando-se apenas a parte que ficou na terra. Quando nascem os pendes que florescem, os nabos j no so muito macios. Tanto as folhas como os nabos so aproveitados. Devem ser feitas regas constantes, sem encharcar o terreno. As ervas daninhas tambm devem ser eliminadas, para que as plantas se desenvolvam normalmente. Afofamento da terra, entre as mudas, sem prejudicar as razes, tambm auxilia o crescimento da planta, no s para a penetrao da gua, como para ventilao.

A couve-rbano pode ser semeada durante todo o ano, mas na primavera se desenvolve melhor. A colheita da couve-rbano se d aps 80 a 90 dias de seu plantio.

ERVILHA

Canteiros para ervilha devem ser em solo fresco, solto, poroso, calcrio e adubado para que as plantas em desenvolvimento

inicialmente vinguem bem. Nas covas colocam-se de 2 a 3 sementes, a 2 a 3 cm de profundidade. Proceder a regas moderadas at a florao. A ervilha tira o azoto do ar para seu completo desenvolvimento. Existem ervilhas trepadeiras e ans, bem como aquelas de que se come tudo e outro tipo de que apenas se consomem os gros. Uma das variedades que se plantam na horta domstica a trepadeira de flor roxa. Pode-se ainda melhorar a terra com adubos qumicos, usando para cada 10 metros quadrados 300 gramas de super-fosfato e 200 de potssio e aplicar 300 gramas de cinza de madeira para cada 10 metros quadrados. Aps o nascimento das plantas, convm fazer uma rega com salitre-do-chile na base de 50 gramas para cada 10 litros de gua. Isso

s se faz no incio. A semeadura pode ser feita durante todo o ano, mas de preferncia de abril a agosto. A germinao se d aps 15 dias, podendo ser plantada em sulcos ou em covas. Em sulcos a distncia ser de 40 cm; em covas, 60 cm e distanciadas 30 cm entre si. O plantio deve obedecer direo do nascente para o poente, para que as plantas apanhem bastante sol, o que favorece o crescimento e evita molstias. Um ms aps o plantio, procede-se amontoa, isto , chega-se terra junto s plantas. Colocar tutores para as trepadeiras, de preferncia com ramos, pois as garras vo aderindo aos tutores sem auxlio do horticultor. A colheita se d aps 90 dias. Aproveitar apenas aquelas mais tenras com completo desenvolvimento, procedendo-se assim cada dois dias. Procede-se desponta depois da 6. srie de flores, a fim de que as vagens fiquem bem cheias.

ESPINAFRE

Solo fresco e solto, bem adubado com esterco curtido misturado com composto, o que exige o espinafre. A distncia a ser conservada entre as covas dever ser de 60 X 60 cm, colocando-se de 3 a 4 sementes. Depois de nascidas, procede-se ao desbaste, deixando-se apenas uma das mais bem desenvolvidas. O espinafre requer regas abundantes e, aps 65 a 80 dias de sua semeao, inicia-se a colheita. Para colher o espinafre cortam-se apenas as pontas mais vigorosas, isto , aquelas que se apresentam com as

folhas bem desenvolvidas e carnudas, evitando-se a frutificao. A colheita se prolongar por todo o ano. Numa horta em que se plante uma vez o espinafre, sempre estaro nascendo novas mudas em outros canteiros, durante todo o ano, principalmente depois de boas chuvas, pois a propagao se faz por meio das sementes de plantas que produziram frutos. Aproveitar essas mudas para replante mais interessante do que proceder semeao, desde que sejam retiradas com razes e terra e plantadas em covas que tenham recebido boa adubao. A germinao das sementes se d entre 10 a 12 dias.

NABO

Para o plantio do nabo o terreno deve ser fofo e poroso, razoavelmente profundo, recebendo adubo curtido com composto. A semeao se faz a lano, no lugar definitivo, procedenido-se ao desbaste, quando as plantas tiverem 5 a 8 cm, deixando-se entre elas a distncia de 15 cm para ambos os lados. Pode-se tambm fazer a semeao em linhas distanciadas 20 cm, deixando-se entre as plantas 12 a 15 cm. Exige boas regas durante o ciclo vegetativo, bem como a limpeza

das ervas daninhas. As sementes devero ficar a 1 cm de profundidade. Sua germinao se d entre 7 a 9 dias. A colheita do nabo se faz 60 ou 70 dias aps a semeao, o que os torna tenros e macios.

PEPINO

O pepino requer solo leve, permevel e bem estrumado com matrias orgnicas bem curtidas, para ajudar, 50 gramas de

superfosfato por cova. De preferncia, planta-se de julho a novembro, em covas de 20 X 20 cm, distanciadas 50 X 40 cm. Em cada uma semeiam-se 5 sementes a 2 cm de profundidade, e, quando as plantas estiverem com duas folhas, procede-se ao desbaste, isto , arrancam-se trs mudas, ou melhor, cortam-se, a fim de no prejudicarem as razes das que ficaram, apenas duas por cova. Nessa ocasio tambm se faz o replante das falhas de covas. No segundo desbaste, quando as plantas esto mais vigorosas, deixa-se apenas uma muda. Na semeao procede-se a uma boa rega, deixando as outras para quando as plantas estiverem bem desenvolvidas. Devem-se colocar tutores para guiar as plantas medida que forem crescendo, a fim de que os frutos fiquem pendurados e no encostados terra, dando uma colorao perfeita.

Na segunda florada aparecem os pepinos, que se desenvolvem rapidamente, pois bastam mais 15 dias para sua primeira colheita. Para evitar o aparecimento de moscas e borboletas, causadoras dos vermes que destroem os pepinos internamente, deve-se fazer uma pulverizao com inseticida. Durante a colheita deve-se proceder a algumas regas, sem encharcar o terreno. A germinao da semente de pepino se d entre o 8.ao 10. dia de seu plantio.

PIMENTO

Solo bem remexido, com adubao bem curtida e misturada com composto e que retenha bem a umidade, o que exige o pimento. Semeia-se durante todo o ano, em viveiro, de setembro a janeiro, de preferncia a lano. Proceder repicagem quando as mudas estiverem com 5 cm de altura, deixando o espao de 10 cm entre as plantas. Quando elas estiverem com 15 cm de altura, faz-se o transplante para os canteiros definitivos, conservando o espao de 50 X 40 cm, em fileira. Devem ser feitas boas regas, principalmente quando houver falta de chuvas. Afofar a terra ao redor das plantas, sem ofender as razes. Uma boa adubao qumica ser o emprego de 30 gramas de superfosfato e 20 gramas de sulfato de potssio por metro quadrado. A germinao do pimento de 10 a 12 dias.

A aplicao do p bordals, de 15 em 15 dias, bom preventivo contra a murcha das folhas e conservao dos frutos, na base de 50 a 100 gramas em cada 10 litros de gua.

QUIABO

Terreno argilo-silcoso, bem estercado com adubos orgnicos bem curtidos. Pode-se melhorar o terreno com 20 gramas de superfosfato e 10 de potssio por cova. Semeiam-se em covas, distanciadas 60 X 60 cm, colocando-se 4 a 5 sementes a 2 cm de profundidade. A melhor poca para seu plantio vai de agosto a janeiro, porm pode ser plantado durante todo o ano. A colheita se faz quando os quiabos esto verdoengos, com as pontas ainda no quebrveis, tenros e sem fibras. E que seja cada dois dias, para no se perder a produo. Aps o nascimento das mudas, deixa-se apenas uma planta por cova ou, no mximo, dois ps, a fim de que se desenvolvam bem e produzam bastante. Quando se planta o quiabo, pode-se ainda em associao plantar outras espcies hortcolas, cujo ciclo vegetativo seja rpido, como o rabanete, por exemplo. A germinao do quiabo de 8 dias e sua colheita se faz aps.80 a 100 dias.

TOMATE

As sementes de tomate devem ser plantadas em viveiros, com terrisco bem preparado. Quando as plantas estiverem com 4 folhas, procede-se repicagem, isto , mudana para outro canteiro com maior espao, conservando-se a distncia de 10 cm para todos os lados.' Este servio deve ser feito em dia no muito quente. Antes de arrancar as mudas, convm dar boa rega para no prejudicar as razes, quando tiradas da terra. As mudas devem ser bem enterradas. Quando as mudas ficarem com 8 folhas, faz-se o transplante para os canteiros definitivos, em linhas distanciadas de 80 cm por 40 em. A terra para o tomate deve ser bem adubada, com esterco bem curtido e misturado com composto. Pode-se ainda auxiliar com adubos qumicos, usando-se 400 gramas de superfosfato e 150 de potssio para cada 10 metros quadrados; Durante a vegetao, fazer regas com salitre-do-chile na base de 100 gramas em cada 10 litros de gua. Colocar tutores de bambu ou varas comuns na altura de metro e meio. Deixar apenas a haste principal; os brotos que forem nascendo entre as folhas devero ser eliminados e a planta ser conduzida em seus tutores, por meio de amarras com tbua ou embira, ou, na falta desta, com barbante mesmo, sem apertar muito. Quando a planta atingir a altura do tutor, a ponta deve ser cortada a fim de que os frutos se desenvolvam satisfatoriamente.

Desde

que

as

mudas

estejam

nos

viveiros,

fazem-se

pulverizaes com p bordals na base de 50 a 100 gramas em cada 10 litros de gua. Quando os ps estiverem carregados de frutos, as pulverizaes se fazem cada 15 dias. Os frutos podem ser colhidos quando comearem a tomar a cor amarela, e depois guardados em lugares bem arejados, para o seu completo amadurecimento. Quando eles amadurecem de vez nos ps, so atacados pelos pssaros e insetos. Para que amaduream uniformemente, preciso que a planta tome bastante sol. As regas devem ser feitas nos primeiros dias de sua plantao, principalmente no dia do plantio no canteiro definitivo, para que as razes adiram bem terra.

RABANETE

Cremos seja a cultura do rabanete das mais rpidas a produzir, pois, aps a sua germinao, decorridos 30 dias, pode-se iniciar a colheita, que se prolonga por mais uns dez dias, enquanto ainda esto bem tenros, apanhando naturalmente os mais desenvolvidos. Os canteiros para a semeao em definitivo do rabanete devem ser bem adubados com esterco bem curtido e misturado com composto bem esfarelado. Para se proceder semeao, d-se preferncia ao lano; querendo-se outro processo, em sulcos riscados no canteiro, distanciados 10 centmetros. Colocam-se as sementes distanciadas

entre si, no mnimo de 2 a 3 cm, para, quando as plantas tiverem quatro folhas, fazer-se o desbaste, deixando pelo menos de 5 a 8 cm distanciadas nos sulcos e cobertas com um cm de terra. Aps a semeao procede-se a uma copiosa rega com regador de crivos bem finos, a fim de no levar o terrisco com que se cobriram as sementes. Colhem-se os rabanetes bem tenros, para aproveit-los

devidamente nas saladas ou como antepasto. Existem rabanetes brancos e vermelhos e tambm redondos e compridos. Para o pequeno horticultor, cremos que a melhor maneira ser fazer o revezamento quanto qualidade que vai semear, isto , uma vez poder optar pelo redondo, outra, pelo comprido e proceder assim sucessivamente. 0 rabanete pode ser plantado durante todo o ano, mas nos meses quentes convm fazer-lhe uma proteo com folhas de bananeira ou palmeira at que as plantinhas atinjam pelo menos 4 a 6 folhas.

REPOLHO

0 repolho requer solo bem profundo, com bastante adubao orgnica, isto , 5 quilos de esterco curtido por metro quadrado. A semeao faz-se em viveiros. Quando as plantas tiverem 3 a 4 folhas, procede-se primeira repicagem. As regas devero ser abundantes nos primeiros dias. Para auxiliar o crescimento do repolho, convm fazer uma rega a

cada 10 dias, com salitre-do-chile na base de 10 gramas para cada 10 litros de gua. Ao atingirem as mudas 15 cm de altura, procede-se ao transplante para o lugar definitivo, conservando-se o espao de 40 X 40 cm. Algumas regas com caldo de esterco tambm auxiliam o desenvolvimento da planta; em seguida fazem-se regas com gua limpa. O solo precisa ficar livre de ervas daninhas e estar sempre revolvido, no se deixando formar crosta, o que prejudica a infiltrao da gua -e a ventilao. Algumas doenas podem atacar os repolhos, porm podem ser combatidas com fungicidas, como o cuprosan azul, na base de 20 gramas para cada 10 litros de gua. De acordo com a qualidade do repolho, a colheita se dar 90 a 130 dias aps seu plantio. Quando as cabeas esto cheias e bem firmes, procede-se colheita. Um tipo de lagarta costuma cortar as mudinhas quando novas, mas consegue-se sua eliminao revolvendo a terra ao redor da planta cortada, devendo ser esmagada. Trabalham durante a noite. Duas qualidades de repolhos so cultivadas, o roxo e o branco. A germinao das sementes de repolho de 8 a 10 dias.

RCULA

Trata-se de planta da famlia das Folheaceas. O terreno deve ser preparado tal como para o almeiro ou outra cultura parecida. No resta a menor dvida de que o esterco de curral, bem curtido, e o composto devem fazer parte, pois com canteiro bem adubado as plantas crescem normalmente, sem criar fibras em suas folhas. A rcula preparada como salada tem o gosto caracterstico do amendoim e de sabor bem agradvel. Aps a semeao, a germinao se d aps 4 a 5 dias. A colheita se faz aps 70 ou 80 dias, podendo-se cortar apenas as tolhas, ou apenas arrancar os ps mais desenvolvidos. A rcula, quando cortada, ainda adquire novas folhas, que crescem mas no sero to tenras como as primeiras, motivo pelo qual muitos preferem tirar de vez a planta. As regas tem de ser constantes, todos os dias se for com pouca gua; mas se se aguar bem, bastaro apenas duas ou trs por semana. A semeao se faz a lano, misturando-se as sementes com areia ou serragem, para que no fiquem muito juntas. Pode ainda ser semeada em sulcos distanciados 20 centmetros e, quando nascerem as plantinhas, fazer o desbaste para no se agruparem demais. A rcula pode ser semeada durante todo o ano.

SALSA

Tal qual a cebolinha de todo o ano, a salsa deve figurar em qualquer tipo de horta/pois condimento necessrio para a cozinha.

O canteiro tem de ser bem preparado com adubos orgnicos e a semeao se faz a lano ou em fileiras, distanciadas 10 centmetros, com a profundidade de 1 centmetro. No incio precisa receber boas regas para o seu bom desenvolvimento. A germinao das sementes da salsa se d aps 15 a 20 dias. Procede-se ao desbaste quando as plantinhas tiverem de 3 a 4 folhas, deixando distanciadas 5 centmetros umas das outras. Para usar a salsa, no ser necessrio o seu arrancamento com as razes, mas sim cortar as folhas mais desenvolvidas, porque tornam a crescer outras at que o pendo floral cresa rapidamente. Como nas demais hortalias, necessrio fazer a limpa das ervas daninhas, principalmente quando ainda esto crescendo.

SALSO

O salso requer solo solto, adubado com esterco bem curtido, misturado a composto. Semeia-se em viveiro, durante todo o ano. A germinao do salso de 20 dias. Proceder repicagem quando as mudas tenham entre 3 a 4 folhas, plantando a uma distncia de 8 x 8 cm. Quando atingirem a altura de 15 cm, faz-se o transplante para os canteiros definitivos a uma distncia de 30 cm para todos os lados. Quando as plantas estiverem em pleno desenvolvimento, deve-se chegar terra aos ps, isto , proceder amontoa, tendo-se o cuidado de no deixar cair terra em seu broto principal (corao). Os demais tratos culturais seguem-se limpeza do terreno, bem como a regas constantes. O ciclo vegetativo do salso entre 120 a 150 dias depois de

semeado.

VAGEM

Existem duas variedades de vagem que podem ser cultivadas na horta, o trepadeiro e o ano. Para o primeiro necessrio fazer a armao de tutores. Estes podem ser de bambu, ou varas comuns de mato. Canteiros bem adubados. Pode-se melhorar o solo com 300 gramas de superfosfato e 200 gramas de potssio para cada 10 metros quadrados. Se se preferir, poder usar-se adubo j preparado nas casas especializadas, usando um copo em cada 10 metros quadrados. O feijo vagem semeia-se em lugar definitivo, distanciado em linhas de 50 por 40 cm, produzindo muito durante todo o ano, desde que se faam regaes nos meses de calor intenso. Em cada cova colocam-se 4 sementes. Aps 8 a 10 dias d-se a germinao, fazendo-se ento o desbaste para deixar apenas duas mudas sadias em cada cova, cortando-se com a unha, para no prejudicar as razes das que ficaram. Os tutores para os trepadeiras podero ser inclinados para o meio do canteiro, a fim de se juntar aos do outro lado, numa altura de dois metros, presos numa vara transversal. Quando as plantas tiverem 4 folhas, procede-se limpeza do canteiro e primeira amontoa, o que consiste em chegar terra ao colo das plantinhas, deixando um pequeno sulco para reteno da gua. A colheita deve ser feita quando as vagens estejam em seu tamanho normal e bem tenras, evitando-se que formem as fibras.

Cortando-se a ponta da vagem e puxando-se, costuma sair um fio na outra extremidade, quando so passadas. Os canteiros de vagem devem ser dispostos de maneira que apanhem bem o sol entre as plantas. Boa medida conservar alguns ps com as vagens bem grandes; as, primeiras para aproveitamento de suas sementes para futuros canteiros.

PLANTAS CONDIMENTAIS

Em todas as hortas, por menor que seja o espao, sempre se deve reservar um canteiro para as plantas condimentais. Desde que o terreno seja bem estercado, as plantas se desenvolvero

satisfatoriamente. No h necessidade de plantar muitos ps, apenas alguns para que se tenham o ano todo os condimentos, sempre disposio, de acordo com as necessidades. As plantas condimentais essenciais so as seguintes: alecrim, erva-doce, manjerico, cominho, erva-cidreira, norteia, manjerona, pimenta (vrios tipos), louro, sem contar a cebolinha de todo o ano, salsa, alho-porro, cebola e salsa, que esto descritas na parte de hortalias.

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OUTRAS CULTURAS

Quando se dispe de uma rea de terreno maior, outras culturas podem ser feitas, independentes das hortalias, como o milho, que semeado no ms de setembro, a mandioca, tambm no incio das chuvas, e a batata-doce. A batatinha tambm pode ser plantada num espao reservado, requerendo terra bem afofada e com boa adubao, a qual poder ser orgnica ou qumica. Planta-se a mandioca mediante toletes de ps j arrancados, aproveitando-se os que tenham de 5 a 6 olhos para a formao de novos ps. Da batata-doce, por exemplo, plantam-se as ramas, em montes de terra bem afofados, onde mais tarde se possa chegar mais terra. O milho tambm se planta em covas ou em fileiras, distanciadas de 50 a 60 cm. Quando as plantas estiverem com 15 cm de altura, procede-se primeira amontoa e carpa.

INSETICIDAS
Na atualidade no existem mais os problemas de outrora "quanto aos inseticidas. Com as novas descobertas no campo da Agricultura, produtos novos vo surgindo, graas ao trabalho de agrnomos e cientistas. Assim, .mais fcil e seguro o combate s pragas e molstias que atacam as plantas. Existe, por exemplo, no mercado especializado, o Carvin-85 M, em p molhvel, que serve para muitos insetos que atacam os legumes, tais como: lagartas, vaquinhas, pulgas, brocas de frutos, percevejos e outros. Nas pulverizaes usam-se de 15 a 20 gramas em cada 10 litros de gua, todas as vezes em que as plantas forem atacadas por tais insetos. A repetio convm ser feita cada 15 dias. O Granutox (inseticida) tambm atua contra o pulgo,

cigarrinhas e minadores de folhas. indicado para hortalias, batata e tomate. A aplicao de 15 gramas por metro quadrado, depois se esperam cinco dias para a semeao.

Outro inseticida igualmente indicado o Thiodan, que tambm ataca os pulges, trips, lagartas, vaquinhas, brocas e outros. A dose a ser usada de 15 a 20 cm3 para cada 10 litros de gua; pulverizar. As plantas que recebem esse tratamento s podem ser consumidas uma semana aps a aplicao. Malatol um inseticida que combate mais de 100 pragas conhecidas na Agricultura, sendo de baixa toxidez ao homem e aos animais domsticos. Combate os pulges, caros, cochonilhas, trips, lagartas, moscas de frutas e muitos outros. Existem trs frmulas desse inseticida. Para a horticultura o mais recomendado o que vem pronto para uso imediato. Malatol 50 E, inseticida lquido, contendo 50% de malation, indicado para pulverizaes e encontrado em embalagens de 1 litro. A proporo de 20 cm3 para cada 10 litros de gua, para ser aplicado com o pulverizador. Os inseticidas mencionados acima podem ser substitudos por outras marcas, obedecendo-se sempre s instrues da bula, usando-os na quantidade exata para produzirem os efeitos desejados.

FUNGICIDAS

Cuprosan azul ou cuprofix substitui a caldalesa com grande vantagem, pois preparado de tal maneira que a dosagem dos elementos que o compem de absoluta preciso. O cuprosan azul ou cuprofix deve ser aplicado como preventivo e combate requeima, pinta preta e podrides. Tambm indicado para a cebola, pois combate as principais pragas que a atacam. Batata Tomate 45 a 75 g para cada 10 litros de gua 45 a 75 g para cada 10 litros de gua

Pode ainda ser misturado a inseticidas comuns, no combate aos insetos que atacam as plantas. Preventivos: pulverizar tomate, pimento, quiabo cada 2 semanas.

Lagartas que entram nos frutos fazem apenas um furinho, mas crescem dentro deles e o destroem completamente. O melhor ser colher os frutos, fazer um buraco e enterr-los, ou destru-los por meio de fogo para a praga no se alastrar. Existem no mercado inmeros produtos que agem como fungicidas, os quais devero ser usados de acordo com a bula dos fabricantes, para que surtam os efeitos convenientes. Caracis, lesmas e tatuzinhos tambm so combatidos com iscas envenenadas, que so encontradas nas casas especializadas, como o Nitrosin, por exemplo. As iscas devem ser colocadas ao entardecer, isto , quando o sol j se ps, pois estas pragas da horta trabalham durante a noite. Aps o uso do pulverizador, com inseticidas ou fungicidas, este deve ser muito bem lavado, enxugado e guardado. As mos de quem fez o servio, tambm devem ser bem lavadas com sabo, a fim de no ficar vestgios dos inseticidas e fungicidas, tomando-se sempre o mximo cuidado com a sua manipulao.

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