PELATIHAN PENGUJIAN ORGANOLEPTIK PRODUK PANGAN Sensory Evaluation

Mutu bahan pangan baik dalam bentuk mentah maupun bentuk pangan jadi sangat ditentukan oleh penilaian indera konsumen. Penilaian tersebut sebagai uji organoleptik atau uji indera (sensory evaluation). Pengujian organoleptik merupakan cara pengujian dengan menggunakan indera manusia sebagai alat utama untuk pengukuran daya penerimaan terhadap produk. Pengujian organoleptik mempunyai peranan penting dalam penerapan mutu. Metode ini disepakati sebagai metode pengujian yang praktis dalam menentukan kecepatan dan ketepatan. Pengujian organoleptik dapat memberikan indikasi kebusukan, kemunduran mutu dan kerusakan lainnya dari produk. Materi : Penurunan Mutu Produk Pangan secara Organoleptik Good Laboratory Practices (GLP) Sarana dan prasarana Laboratorium Organoleptik Teknik Pemilihan dan Pelatihan Panelis Teknik Penanganan dan Penyiapan Contoh Metode Pengujian Organoleptik Praktikum Tujuan Pelatihan : Training Pengujian organoleptik pada produk pangan bertujuan untuk menghasilkan panelis-panelis (testers) yang dapat mengetahui cara menguji dan menilai penurunan mutu pangan dan factor-faktor penyebab penurunan mutu pangan. Hasil pengujian organoleptik yang dapat digunakan untuk berbagai bagian/departemen (Quality Control, Quality Assurance, R&D, Produksi, Marketing/Marketing Research) di dalam perusahaan pangan Term & Condition : Biaya Pelatihan : Rp 2.000.000,- (dua juta rupiah) Untuk setiap peserta (2 hari) termasuk materi pelatihan, lunch & coffe break serta sertifikat.

PT. Embrio Biotekindo Jl. Pajajaran Indah V No. 1C, Baranangsiang, Bogor 16143 Telp. 0251-8332403/8377973, Fax. 0251-8377973 http://www.mbrio-food.com; email: training@mbrio-food.com