Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
9Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Aneka Bakwan & Bakso

Aneka Bakwan & Bakso

Ratings:

5.0

(2)
|Views: 14,115|Likes:
Published by api-3699069

More info:

Published by: api-3699069 on Oct 14, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOC, TXT or read online from Scribd
See More
See less

03/18/2014

pdf

text

original

BAKWAN TERI BASAH
Bahan:

300 gr teri basah, cuci bersih, tiriskan
1 batang wortel, serut
1 batang daun bawang, iris serong halus
2 batang seledri, iris
2 lembar kol, iris halus
adonan tepung:
150 gr tepung terigu
200 ml air
2 butir telur
1/2 sdt baking powder
1 sdt garam dan + sdt merica bubuk

haluskan:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
minyak untuk menggoreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Buat adonan tepung: campur tepung terigu dengan air dan telur, aduk rata, masukkan
baking powder, garam, merica dan bumbu halus, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dan siapkan sendok sayur untuk mencetak.
3. Campurkan teri basah, wortel, daun bawang, seledri, dan kol, aduk rata.
4. Celupkan sendok sayur keadonan, ambil adonan secukupnya dan masukkan ke dalam
minyak, goreng hingga matang.
5. Sajikan hangat.

Untuk: untuk 6 orang
Batagor
Bahan:

2 buah tahu putih air, belah 8
125 gr udang kupas, cincang
175 gr ikan tenggiri, cincang
1 btr telur
50 gr tepung sagu
2 siung bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam

Adonan tepung:

150 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1 btr telur
350 ml air
1/2 sdt garam halus

Sambal kacang:

250 gr kacang tanah, haluskan
6 buah cabai merah, haluskan
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
3 sdm air jeruk limau
450 ml air

Pelengkap:
Jeruk limau
Kecap manis
Cara membuat:

1. Aduk tahu, udang, ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang putih, daun bawang dan
garam hingga rata sisihkan.
2. Buat adonan tepung: Aduk telur, garam, tepung terigu dan tepung beras hingga rata,
tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

3. Ambil potongan tahu, beri adonan udang atasnya, ratakan. Celupkan tahu dalam adonan
tepung, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Buat sambal kacang: Satukan kacang tanah, cabai merah, garam, gula pasir, air jeruk
limau, cairkan dengan air, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
5. Sajikan batagor dilengkapi sambal kacang, jeruk limau dan kecap.

Untuk 16 buah
BAKSO MALANG
BAHAN BAKSO:

350 gr daging sapi yang segar
50 gr tepung sagu
100 cc air es
1 butir telur
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam

KUAH:

2 liter air
600 gr lutut sapi/tulang sapi
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 batang daun bawang, iris
3 sdt garam

PELENGKAP:

10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gr mi kuning basah
10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
Bawang goreng secukupnya
Sambal rebus

CARA MEMBUAT:

1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus.
Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan
air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
2. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu
kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
3. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
4. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
5. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bum
bu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun
bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Untuk: 6 orang
BAKWAN MALANG
Bahan:

8 bh bakso sapi, siap pakai
8 bh bakso urat, siap pakai
2 bh tahu putih, potong jadi 8
6 buah tahu matang
8 lbr kulit pangsit, siap pakai
100 gr mi basah
2 sdm bawang goreng
1 sdm seledri cincang
1 btg daun bawang, iris halus

Adonan isi:

100 gr daging giling
100 gr ayam giling
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt tepung sagu
1/2 sdt minyak sayur
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam

Kuah:

1/2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1 ltr kaldu sapi
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus bakso sapi dan bakso urat sampai mengapung, angkat, tiriskan.
2. Seduh mi basah dengan air panas, tiriskan, kemudian bagi menjadi 4 bagian, gulung.
3. Adonan isi: campur daging giling, ayam giling, bawang putih, tepung sagu, minyak sayur,
lada bubuk dan garam, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk tahu, bagian
lain untuk pangsit. Kukus tahu isi sampai matang selama 20 menit, angkat, dan sisihkan.
4. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan, bagi jadi 2 bagian, sebagian direbus dan
yang lain digoreng.
5. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, angkat, masukkan ke dalam
kaldu yang mendidih, tambahkan lada bubuk dan garam, didihkan lagi, angkat.
6. Sajikan dalam mangkuk: mi basah, bakso sapi, bakso urat, tahu, pangsit rebus dan
pangsit goreng, siram dengan kuah panas, taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Activity (9)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Totok Haricahyono added this note|
mantap....
Munfaridah Ida liked this
-Burhan Aly liked this
advilham liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->